White Tales Magazine | December 2018

ΟΨΕΙΣ πορσελάνης ΠΡΟΣΩΠΑ Εμμανουήλ Καραλής Πατήρ Αντώνιος Διονύσης Γραμμένος

Κατακτώντας το Όνειρο...

2 | WHITE TALES ΔΕΚΕΜΒΡΙΟΣ 2018

Το περιοδικό της Omnipress για τον χώρο της αναµονής

ΓΙΝΕ ΣΥΝ∆ΡΟΜΗΤΗΣ

ΤΩΡΑ!

ΥΓΕΙΑ

∆ Ι ΑΤ Ρ Ο Φ Η

ΨΥΧΟΛΟΓΙΑ

FITNESS

ΟΜΟΡΦΙΑ

WHITE TALES ΔΕΚΕΜΒΡΙΟΣ 2018 | 3

Info: www.omnipress.gr | info@omnipress.gr | +30 210 2222637

ΕΚΔΟΤΗΣ / ΔΙΕΥΘΥΝΤΗΣ Ιωάννης Γ. Ρούσσης ΣΥΜΒΟΥΛΟΣ ΕΚΔΟΣΗΣ Χρήστος Κρασαδάκης ΔΙΕΥΘΥΝΤΗΣ ΣΥΝΤΑΞΗΣ Κωνσταντίνος Δ. Βαλαβάνης ΑΡΧΙΣΥΝΤΑΚΤΡΙΑ Πένυ Π. Σπυροπούλου CREATIVE ART DIRECTOR Εύη Μίνη ΣΥΝΤΟΝΙΣΜΟΣ & ΕΠΙΜΕΛΕΙΑ ΥΛΗΣ Έφη Δεμερτζή ΕΠΙΜΕΛΕΙΑ ΚΕΙΜΕΝΩΝ Μαρία Αβραμίδου ΦΩΤΟΓΡΑΦΟI Κώστας Μαλτέζος, Γεράσιμος Μαυρομμάτης ΣΥΝΤΑΚΤΙΚΗ ΟΜΑΔΑ Σοφία Ατσάλη, Θεώνη Καράμπαλη, Αρετή Μπίτα, Νικόλαος Νιώτης, Παναγιώτης Παπαβραμόπουλος, Κάτια Στρατουδάκη, Νίκη Χάγια, Μαρία-Κάντια Χαρδαλιά EDITORIAL ON BOARD Ιωάννης Γρυπάρης, Αφροδίτη Κακάμπουρα, Στέφανος Καρακούσογλου, Μανούσος Πισσαδάκης, Ανδρέας Πυροβολάκης MARKETING MANAGER Βασίλης Τσάμης CREATIVE MEDIA MANAGER Σοφία Ατσάλη (sofia@omnipress.gr) ΝΟΜΙΚΟΣ ΣΥΜΒΟΥΛΟΣ Παναγιώτα Καρκαβέλια ΟΙΚΟΝΟΜΙΚΟ ΤΜΗΜΑ Ιωάννης Ζαφείρης Λογιστήριο Ελευθερία Κοτσίνα (eleftheria@omnipress.gr) ΕΚΤΥΠΩΣΗ ΥΙΟΙ Θ. ΒΓΟΝΤΖΑ ΑΕ - ΛΥΧΝΙΑ ΒΓΟΝΤΖΑΣ ΚΩΝ. Ανδραβίδας 7, τ.κ. 13671, Χαμόμυλος Αχαρνών τηλ. 210 3410436 ΙΔΙΟΚΤΗΣΙΑ NEW OMNIPRESS ΙΚΕ Λεωφ. Μεσογείων 330, τ.κ. 15341, Αγία Παρασκευή Τηλ. 210 2222637 | www.omnipress.gr

WHITE Tales Τριμηνιαία έκδοση της NEW OMNIPRESS ΙΚΕ Απαγορεύεται η αναδημοσίευση, αναπαραγωγή ή μετάδοση με οποιοδήποτε οπτικοακουστικό μέσο, όλου ή μέρους του περιοδικού, χωρίς την έγγραφη άδεια του εκδότη. Υπεύθυνος απέναντι στον νόμο: Ιωάννης Γ. Ρούσσης

Έναρξη εγγραφών από Φεβρουάριο

“Το σχολείο µας ξεχωρίζει για το οικογενειακό του κλίµα. Πρωταρχικό µας µέληµα είναι οι γονείς να αισθάνονται βέβαιοι πως τις ώρες που το παιδάκι τους θα λείπει από το σπίτι, θα βρίσκεται σ’ ένα δεύτερο σπίτι, που του παρέχει ασφάλεια και αγάπη αντίστοιχη της οικογενειακής.”

“ Ελάτε να περιηγηθείτε στις εγκαταστάσεις µας που περιλαµβάνουν ζεστούς και φιλόξενους χώρους, να συζητήσουµε αποκλειστικά και προσωπικά για το ∆ΙΚΟ ΣΑΣ παιδί και τις ανάγκες του, να ενηµερωθείτε για τη λειτουργία µας και το εκπαιδευτικό µας πρόγραµµα.”

Β. Μοσκόβη 6 - Λεβιδίου 32, Κολωνός Αθήνα | Τ 210 5129 959 - 210 5155 895 | E info@lakoniki-fragi.gr www.lakoniki-fragi.gr

ΠΕΡΙΕΧΟΜΕΝΑ

08

10

Όμορφο χαμόγελο σε κάθε ηλικία με «αόρατα» σιδεράκια.

14

ΑΨΟΓΗ ΕΙΚΟΝΑ

Οι όψεις πορσελάνης βελτιώνουν την εμφάνιση και το χαμόγελό μας.

18

ΣΩΣΤΗ ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ

Επωφεληθείτε από μία ομαλή και αίσια εγκυμοσύνη χάρη στον προγεννητικό έλεγχο.

20

ΥΠΟΥΛΟΣ ΕΧΘΡΟΣ

Εξαλείψτε τον φόβο της μηνιγγίτιδας με τη βοήθεια της πρόληψης.

22

ΔΩΡΟ ΑΓΑΠΗΣ

Μάθετε πώς να αγαπάτε και να υποστηρίζετε τον εαυτό σας και τους άλλους.

24

ΘΕΡΑΠΕΥΤΙΚΗ ΕΝΕΡΓΕΙΑ

Η Μέθοδος Θήτα, για αυτογνωσία και θεραπεία, έχει γίνει θέμα συζήτησης.

26

ΑΠΟ ΚΑΡΔΙΑΣ

Η «Κιβωτός του Κόσμου» συνεχίζει να χαρίζει αγάπη, κερδίζοντας διεθνή αναγνώριση για την προσφορά της.

28

ΣΤΟΧΕΥΟΝΤΑΣ ΨΗΛΑ

Ο Διονύσης Γραμμένος εξηγεί πώς είναι να είσαι διεθνούς φήμης μαέστρος στα 29.

30

44

Σημείωμα του εκδότη.

ΑΟΡΑΤΗ ΟΡΘΟΔΟΝΤΙΚΗ

28

EDITORIAL

ΧΤΥΠΑ ΞΥΛΟ!

Κάντε τη διαφορά, επιλέγοντας ξύλινες δημιουργίες από ανθρώπους με όραμα.

[ 32

ΦΥΣΙΚΟΣ ΘΗΣΑΥΡΟΣ

Οι μαγικές ιδιότητες του υαλουρονικού οξέος.

CREDITS ΕΞΩΦΥΛΛΟΥ

Photo: Red Bull, www.redbullcontentpool.com Το θέμα «Αόρατη ορθοδοντική» αναδημοσιεύεται σε ορθή επανάληψη.

14

06 | WHITE TALES ΔΕΚΕΜΒΡΙΟΣ 2018

ΟΨΕΙΣ πορσελάνης ΠΡΟΣΩΠΑ Εμμανουήλ Καραλής Πατήρ Αντώνιος Διονύσης Γραμμένος

Κατακτώντας το Όνειρο...

22

34

38

40

44

46

48

50

ΚΑΤΑΚΤΩΝΤΑΣ ΤΟ ΟΝΕΙΡΟ

Ο παγκόσμιος πρωταθλητής Εμμανουήλ Καραλής βρίσκεται μόλις στην αρχή μιας πολλά υποσχόμενης διαδρομής.

ΕΙΜΑΣΤΕ Ο,ΤΙ ΤΡΩΜΕ

Προστατευθείτε από την τερηδόνα, επιλέγοντας τις σωστές τροφές.

MΕΤΡΟΝ ΑΡΙΣΤΟΝ

Λέμε όχι στην σπατάλη τροφίμων.

Η ΜΑΓΕΙΑ ΤΗΣ ΦΥΣΗΣ

10

Μυρωδάτα ροφήματα με βότανα και αψεφήματα.

ΓΙΟΡΤΙΝΟΙ ΠΕΙΡΑΣΜΟΙ

Υπάρχει τρόπος να τους αποφύγουμε;

ΚΑΛΟΚΑΙΡΙΝΑ ΧΡΙΣΤΟΥΓΕΝΝΑ

Εναλλακτικές Γιορτές στη Ζανζιβάρη.

ΧΡΩΜΑ ΣΑΝ ΛΙΑΚΑΔΑ

Η κυριαρχία του κίτρινου!

34

26

20

WHITE TALES ΔΕΚΕΜΒΡΙΟΣ 2018 | 07

EDITORIAL ΠΡΟΛΟΓΟΣ

Αγαπητοί Φίλοι, Καθώς πλέον μετράμε αντίστροφα για την έλευση της Νέας Χρονιάς, κάνουμε αναπόφευκτα και τον απαραίτητο απολογισμό των γεγονότων και συναισθημάτων του χρόνου που φεύγει. Απολογισμός δύσκολος και συνάμα απαραίτητος για την επίτευξη της ολοκλήρωσής μας ως οντότητες και προσωπικότητες. Πολύς κόσμος όμως, στραμμένος στα πολιτικά δρώμενα και τις οικονομικές εξελίξεις, αγωνιά για το μέλλον της Ελλάδας και δυσκολεύεται να απολαύσει τη μαγεία των Χριστουγέννων. Λίγη απ’ αυτή τη μαγεία προσδοκά να σας χαρίσει το White Tales, επιλέγοντας να παρουσιάσει πρόσωπα που κάνουν την εικόνα της χώρας μας διεθνώς πιο λαμπερή, αλλά και ουσιώδη. Ο Εμμανουήλ Καραλής κατακτά συνεχώς νέα ύψη στο παγκόσμιο αθλητικό στερέωμα. Ο διεθνούς φήμης μαέστρος Διονύσης Γραμμένος, όχι μόνο διαπρέπει στις εμφανίσεις του με τις διασημότερες ορχήστρες του κόσμου, αλλά δημιούργησε και μια ορχήστρα νέων, προκειμένου να «επενδύσει» στο μέλλον της μουσικής με όραμα. Ο πατήρ Αντώνιος –προσφάτως βραβευμένος με τη διάκριση του Ευρωπαίου Πολίτη της Χρονιάς– συνεχίζει αδιάκοπα, εδώ και 20 χρόνια, την προσπάθεια της «Κιβωτού του Κόσμου» να βελτιώσει εμπράκτως τη ζωή χιλιάδων παιδιών και των οικογενειών τους. Η αξία της προσφοράς και της αγάπης οφείλουν να είναι κυρίαρχες καθημερινά στη ζωή μας. Ελπίζουμε ότι οι μέρες των Γιορτών θα είναι προάγγελος για μια νέα εποχή, γεμάτη ελπίδα, χαρά και ευημερία, υγεία, στόχους για ένα καλύτερο αύριο και όνειρα που ομορφαίνουν ακόμη περισσότερο τις σκέψεις μας. Οι καιροί παραμένουν δύσκολοι και ο δρόμος είναι δύσβατος, όμως πάντοτε υπάρχει τρόπος να βγούμε στο φως. Ας ευχηθούμε το Άστρο της Βηθλεέμ να φωτίσει τις ψυχές μας και να οδηγήσει τον καθέναν από εμάς σε ένα μονοπάτι ολοκλήρωσης και ευτυχίας. Η ομάδα της Omnipress σας εύχεται Καλά Χριστούγεννα και Ευτυχισμένο το Νέο Έτος!

Ιωάννης Γ. Ρούσσης Εκδότης

08 | WHITE TALES ΔΕΚΕΜΒΡΙΟΣ 2018

ΟΔΟΝΤΙΚΆ ΕΜΦΥΤΕΥΜΆΤΆ

Χαμόγελο αυτοπεποίθησης γεμάτο δύναμη και υγεία!

ICAL ΕΜΦΥΤΕ ΥΜ CON Α ΤΑ

ΤΑ

ΓΙΑ

Όταν η φύση χρειάζεται βοήθεια, τα οδοντικά εμφυτεύματα PALTOP - Advanced Dental Solutions είναι η ασφαλής, αναγνωρισμένη και σίγουρη επιλογή. Άποτελούν το σημείο συνάντησης ολόκληρης της εξέλιξης της τεχνολογίας των εμφυτευμάτων, με την πλατιά γνώση της βιολογίας και των βέλτιστων λύσεων για κάθε κλινική περίπτωση.

ΕΓΓΥΗΣΗ

ΕΦ’ ΟΡΟΥ ΖΩΗΣ ΕΜ

CE

D

ΓΙ Α

ΤΑ

Εξελιγμένες ψηφιακές υπηρεσίες προς τον κλινικό σας, επιτρέπουν την αποκατάσταση του στόματος και του χαμόγελού σας σε ελάχιστο χρόνο, που σε πολλές περιπτώσεις φτάνει και τη μία μόνο ημέρα. Στα ικανά χέρια του γιατρού σας, το καταξιωμένο και διακεκριμένο σύστημα εμφυτευμάτων της PALTOP κάνει θαύματα!

ΦΥΤΕ

Υ Μ ΑΤΑ A

AN DV

Ομορφιά, υγεία, λειτουργία με εγγύηση εφ’ όρου ζωής!

Για τη διάθεση του συστήματος και την υποστήριξη των κλινικών στην Ελλάδα, την Κύπρο και το Ηνωμένο Βασίλειο, φροντίζει η εταιρεία Ariston Dental.

ΥΓΕΙΑ

ΟΔΟΝΤΙΑΤΡΟΣ | ΟΡΘΟΔΟΝΤΙΚΗ Σήμερα, η ορθοδοντική με εσωτερικά σιδεράκια είναι πλέον μια δοκιμασμένη, αξιόπιστη μέθοδος για κάθε τύπο ορθοδοντικού προβλήματος.

Αόρατη ορθοδοντική Αποκτήστε όμορφο χαμόγελο, σε κάθε ηλικία.

10 | WHITE TALES ΔΕΚΕΜΒΡΙΟΣ 2018

T

α τελευταία χρόνια, ο αριθμός των ενηλίκων που διαλέγουν να κάνουν ορθοδοντική θεραπεία έχει αυξηθεί πάρα πολύ, τόσο στο εξωτερικό όσο και στη χώρα μας.

Τι συμβαίνει, λοιπόν, και όλο και περισσότεροι άνθρωποι βάζουν σιδεράκια; Πολλοί επιθυμούν να διορθώσουν ένα χαμόγελο που τους δυσαρεστεί και τους αναγκάζει να το κρύβουν. Άλλοι παρατηρούν τα δόντια τους να στραβώνουν με το πέρασμα των ετών και άλλοι αντιμετωπίζουν πρόβλημα με τον τρόπο που έρχονται τα δόντια τους σε επαφή (σύγκλειση). Τέτοια προβλήματα είναι πολύ συχνά, ειδικά στους ενήλικες, και μια ορθοδοντική θεραπεία μπορεί να τα αλλάξει, ανεξαρτήτως ηλικίας. Ένας άλλος λόγος που «επιβάλλει» την Ορθοδοντική σε οποιαδήποτε ηλικία είναι ότι οι ενήλικες διατηρούν πλέον τα δόντια τους για μια ζωή.

επιφάνεια των δοντιών. Έτσι, μπορεί οποιοσδήποτε να αποκτήσει ένα όμορφο και υγιές χαμόγελο με τον πλέον διακριτικό τρόπο, χωρίς η διαδικασία αυτή να διαταράξει τον τρόπο ζωής του. «Αόρατα» σιδεράκια Η τεχνική του να τοποθετούνται τα σιδεράκια στην πίσω μεριά των δοντιών, ώστε να είναι λιγότερο ορατά, συναντάται για πρώτη φορά τη δεκαετία του ’60, όταν ένας Ιάπωνας ορθοδοντικός έπρεπε να βρει λύση για να ισιώσει τα δόντια ενός επαγγελματία αθλητή Sumo. Αργότερα, στην Αμερική του ’70, άλλος ένας ορθοδοντικός, με αφορμή τα πολύ «συνωστισμένα» δόντια και την πολλά υποσχόμενη καριέρα που περίμενε ένα φιλόδοξο μοντέλο του “Playboy”, αποπειράθηκε να αναπτύξει τη μέθοδο αυτή. Η τεχνική όμως, είχε πολλές δυσκολίες και, τελικά, δεν διαδόθηκε στους ορθοδοντικούς. Ακολούθησαν πολλά χρόνια έρευνας με διάφορες καινοτομίες, με αποτέλεσμα σήμερα η ορθοδοντική με εσωτερικά σιδεράκια να είναι πλέον μια δοκιμασμένη και αξιόπιστη μέθοδος για κάθε τύπο ορθοδοντικού προβλήματος. Επιπλέον, η εμπειρία των ασθενών από τη χρήση των μηχανισμών αυτών είναι εντυπωσι

Η εποχή που οι άνθρωποι σε μεγάλη ηλικία ήταν φυσιολογικό να έχουν χάσει όλα τους τα δόντια ανήκει πια στο παρελθόν. Η αλλαγή αυτή οφείλεται στη διάδοση της πρόληψης και στην πρόσβαση σε ποιοτική οδοντιατρική περίθαλψη. Έτσι, μας δίνεται η δυνατότητα να διατηρήσουμε λειτουργικά και αισθητικά το καλύτερο δυνατό χαμόγελο για όλη μας τη ζωή. Ας μην ξεχνάμε ότι το στόμα είναι ένα από τα σπουδαιότερα «εργαλεία» του ανθρώπινου οργανισμού, καθώς συμβάλλει στη λειτουργία της διατροφής, της ομιλίας και της έκφρασης. Επιπλέον, βελτιώνει την αισθητική του προσώπου, με ευεργετικές επιπτώσεις ακόμη και στην ψυχολογική διάθεση του ατόμου. Για τους περισσότερους ενήλικες όμως, η ιδέα να βάλουν σιδεράκια είναι απωθητική. Με τα καθημερινά άγχη στην επαγγελματική ζωή, με τις πολλαπλές κοινωνικές υποχρεώσεις και απαιτήσεις σε κάθε τομέα, το τελευταίο που θέλει κάποιος είναι να προσθέσει ένα επιπλέον βάρος στην ήδη φορτισμένη καθημερινότητά του. Ωστόσο, υπάρχει λύση: Οι νεότερες τεχνικές για να ισιώσουμε τα δόντια μας είναι «αόρατες», με διαφανείς νάρθηκες ή με εσωτερικά σιδεράκια, κολλημένα στην πίσω

ακά θετική, γεγονός που επιβεβαιώνεται από τη διαρκή αύξηση του αριθμού των ασθενών που τα προτιμούν. Τι μπορούμε να διορθώσουμε με τη μέθοδο αυτή; Τα εσωτερικά σιδεράκια είναι κατάλληλη επιλογή για κάWHITE TALES ΔΕΚΕΜΒΡΙΟΣ 2018 | 11

ΥΓΕΙΑ

ΟΔΟΝΤΙΑΤΡΟΣ | ΟΡΘΟΔΟΝΤΙΚΗ

Αν το παιδί σας είναι στην εφηβεία και ντρέπεται να βάλει σιδεράκια, μπορείτε να το βοηθήσετε να μπει στον… ίσιο δρόμο, χωρίς να αγχώνεται για την αυτοπεποίθησή του

θε τύπο ορθοδοντικού προβλήματος, όπως τα στριμωγμένα δόντια (συνωστισμός), τα πεταχτά δόντια (πρόταξη), όταν τα άνω δόντια καλύπτουν σε μεγάλο βαθμό τα κάτω (υπερσύγκλειση) και τα αραιά δόντια με κενά.Ακόμη κι αν στο στόμα υπάρχουν γέφυρες, στεφάνες (θήκες) ή απονευρωμένα δόντια, η μέθοδος είναι όχι μόνο εξαιρετικά αποτελεσματική, αλλά επιπλέον βελτιώνει τη μακροβιότητα των αποκαταστάσεων που υπάρχουν. Ειδικά σε ορισμένες περιπτώσεις που ο ασθενής έχει χάσει δόντια στο παρελθόν, με την ορθοδοντική μπορούν να κλείσουν τα κενά που έχουν δημιουργηθεί ώστε να μη χρειαστεί να τοποθετηθεί γέφυρα ή εμφύτευμα. Γι’ αυτό και πολύ συχνά ο οδοντίατρος ζητά τη συνεργασία ορθοδοντικού, ώστε με τον συνδυασμό οδοντιατρικής και ορθοδοντικής να αναβαθμίσουν την ποιότητα των οδοντιατρικών εργασιών που χρειάζεται ο ασθενής. Έτσι δημιουργούμε ένα όμορφο χαμόγελο, αλλά και σωστή σύγκλειση, η οποία μπορεί να βελτιώσει θεαματικά την ικανότητα της μάσησης και της άρθρωσης λέξεων. Η διαδικασία Τί πρέπει να περιμένει κάποιος όταν βάλει σιδεράκια; Η διαδικασία της τοποθέτησης είναι απλή και ανώδυνη. Κατά την πρώτη εβδομάδα, καθώς αρχίζουν οι αλλαγές, τα δόντια που μετακινούνται γίνονται ευαίσθητα, με αποτέλεσμα να πρέπει να περιορίσουμε τις σκληρές τροφές. Ταυτόχρονα, η γλώσσα χρειάζεται μερικές μέρες για να συνηθίσει την παρουσία τους και στην αρχή ενοχλείται. Όλα αυτά, όμως, είναι πλήρως διαχειρίσιμα με τη βοήθεια από ορθοδοντικό κεράκι, το οποίο ο ασθενής μπορεί να τοποθετήσει μόνος του και να απαλύνει οτιδήποτε τον ενοχλεί. Άλλες αλλαγές που παρατηρούνται είναι η δυσκολία στην άρθρωση μερικών συμφώνων, συνήθως όμως μετά από 3-5 μέρες τα συμπτώματα υποχωρούν και η άρθρωση επανέρχεται πλήρως. Εφοδιαστείτε, λοιπόν, με λίγη υπομονή για τις πρώτες άβολες μέρες και στη

12 | WHITE TALES ΔΕΚΕΜΒΡΙΟΣ 2018

συνέχεια θα δείτε ότι το αποτέλεσμα θα σας καταπλήξει. Κάθε μήνα χρειάζεται μία επίσκεψη στον ορθοδοντικό για προσαρμογές στον μηχανισμό. Οι θεραπείες διαρκούν από 6 μήνες έως 2,5 χρόνια, ανάλογα με τις ανάγκες κάθε περίπτωσης. Η βελτίωση είναι εμφανής από τους πρώτους μήνες, ακόμη και στις φωτογραφίες. Έτσι, η ψυχολογία βελτιώνεται και αυτό λειτουργεί ενθαρρυντικά για το υπόλοιπο της θεραπείας.Όσο για το κόστος, τα εσωτερικά σιδεράκια κοστίζουν περισσότερο από τα παραδοσιακά, καθώς κατασκευάζονται κατά παραγγελία και είναι εξατομικευμένα για τον κάθε ασθενή. Συνηθίζεται, όμως, η αποπληρωμή να γίνεται σε δόσεις κατά τη διάρκεια της θεραπείας. Άλλωστε, πρόκειται ουσιαστικά για μια επένδυση, η οποία θα αποκαταστήσει τη σωστή λειτουργία του στοματογναθικού συστήματος, θα ενισχύσει την υγιεινή και μακροβιότητα των δοντιών, με λιγότερη τερηδόνα, ουλίτιδα και περιοδοντικά προβλήματα στο μέλλον. Για ποιες ηλικίες είναι κατάλληλη η μέθοδος; Με τον ίδιο τρόπο που μετακινούνται τα δόντια σε παιδιά και εφήβους, έτσι γίνεται και στους ενήλικες. Γι’ αυτό και τα σιδεράκια μπορούν να τοποθετηθούν σε άτομα κάθε ηλικίας. Αν το παιδί σας είναι στην εφηβεία και ντρέπεται να βάλει σιδεράκια, μπορείτε να το βοηθήσετε να μπει στον… ίσιο δρόμο, χωρίς να αγχώνεται για την αυτοπεποίθησή του, επιλέγοντας «αόρατες» λύσεις. Ακόμα και τα πιο σύνθετα προβλήματα μπορούν να διορθωθούν με εσωτερικά σιδεράκια, χωρίς να επιβαρυνθούν η εικόνα και η ψυχολογία του ασθενούς. Συνοψίζοντας, τα «στραβά» δόντια που δημιουργούν ανασφάλεια και οδοντιατρικά προβλήματα μπορούν να γίνουν παρελθόν. Με τη βοήθεια σύγχρονων μεθόδων της ορθοδοντικής, οι θεραπείες πλέον εναρμονίζονται απόλυτα με τις καθημερινές συνήθειες και υποχρεώσεις του καθενός. Τα αρνητικά της μεθόδου είναι η άβολη περίοδος προσαρμογής, που κατά μέσο όρο διαρκεί 4 ημέρες, η αυξημένη ανάγκη για καλή στοματική υγιεινή και το σχετικά υψηλό κόστος. Ένας καλά πληροφορημένος και προετοιμασμένος ασθενής, ωστόσο, θα μπορέσει εύκολα να τα διαχειριστεί αυτά σε συνεργασία με τον γιατρό του και να απολαύσει τη μαγεία της «αόρατης» ορθοδοντικής. Αν, λοιπόν, επιθυμείτε ίσια δόντια και ένα σωστό, όμορφο χαμόγελο, ζητήστε τη γνώμη ενός ορθοδοντικού. Κατά κοινή ομολογία, αν για κάτι μετανιώνουν όσοι το έχουν δοκιμάσει, είναι μόνο ότι δεν το έκαναν νωρίτερα! Στέφανος Καρακούσογλου, Ορθοδοντικός | Λ. Κηφισίας 180-182, Νέο Ψυχικό, τηλ. 210 6773817, 210 6773818 | www.karakousoglou.gr | Email: info@ karakousoglou.gr

ΠΡΑΓΜΑΤΟΠΟΙΕΙΣΤΕ ΤΙΣ ΕΠΙΘΥΜΙΕΣ ΤΩΝ ΑΣΘΕΝΩΝ ΣΑΣ Δώσε τους ένα λευκότερο και φωτεινότερο χαμόγελο!

ENA WHITE Ένα ιατρικό σκεύασμα για τη θεραπεία των ιατρογενών και παθογενών δυσχρωματισμών

35% H2O2 (Dir,93/42/CE)

Τζωρτζ 12 (πλατεία Κάνιγγος), Αθήνα 106-77 Τ: 210-3847735, 3803707 F: 210-3831604 E: info@mavraidopoulos.gr, URL: www.mavraidopoulos.gr

ΥΓΕΙΑ

ΟΔΟΝΤΙΑΤΡΟΣ | ΟΨΕΙΣ ΠΟΡΣΕΛΑΝΗΣ

Άψογη εικόνα

Οι οδοντικές όψεις προστατεύουν και δημιουργούν υγιή και καλαίσθητα χαμόγελα.

O

ι οδοντικές όψεις είναι πολύ λεπτές κατασκευές, με πάχος σαν έναν φακό επαφής, εξατομικευμένα κατασκευασμένες στο επιθυμητό χρώμα του δοντιού και σχεδιασμένες να καλύπτουν την πρόσθια επιφάνειά του, βελτιώνοντας την εμφάνισή του. Οι όψεις συγκολλούνται στα δόντια, διορθώνοντας το χρώμα, το σχήμα, το μέγεθος και το μήκος τους. Μπορούν να κατασκευαστούν από πορσελάνη ή από ρητίνη. Οι πορσελάνινες όψεις δεν προσροφούν χρωστικές, με αποτέλεσμα να μην αλλοιώνεται το χρώμα τους σε βάθος χρόνου κάτι το οποίο συμβαίνει με τις όψεις ρητίνης. Επίσης, οι όψεις πορσελάνης έχουν τη δυνατότητα να μιμηθούν τις οπτικές ιδιότητες του φυσικού δοντιού σε σχέση με την αντανάκλαση του φωτός, σε πολύ μεγαλύτερο βαθμό από τις όψεις ρητίνης. Το υλικό επιλογής για την κάθε περίπτωση θα πρέπει να συζητηθεί με τον οδοντίατρο για την επίτευξη του καλύτερου αποτελέσματος. Τί οδοντιατρικά προβλήματα μπορούν να διορθώσουν οι όψεις; • Δυσχρωμίες από απονευρώσεις, από λήψη φαρμάκων (π.χ. Τετρακυκλίνες) ή από μεγάλου μεγέθους εμφράξεις που έχουν αλλοιώσει το χρώμα του φυσικού δοντιού.

• Αποτριβές δοντιών λόγω μακροχρόνιου βρυγμού.

• Σπασίματα δοντιών μεγαλύτερου μεγέθους ή ξεφλουδίσματα.

• Δυσαρμονία στο σχήμα και τη θέση των δοντιών.

• Διαστήματα μεταξύ των δοντιών.

14 | WHITE TALES ΔΕΚΕΜΒΡΙΟΣ 2018

Ποιά είναι η διαδικασία κατασκευής των όψεων; Συνήθως η διαδικασία κατασκευής των όψεων απαιτεί τρία ραντεβού στο οδοντιατρείο. Στο πρώτο, γίνεται λεπτομερής εξέταση και συζήτηση για τη διαδικασία, στο δεύτερο προετοιμάζονται τα δόντια και λαμβάνονται τα απαραίτητα αποτυπώματα για την κατασκευή τους και στο τρίτο τοποθετούνται. Στα ίδια ραντεβού, μπορούν να κατασκευαστούν από μία έως πολλαπλές όψεις. Πρώτο ραντεβού - Διάγνωση και σχέδιο θεραπείας: Το πρώτο ραντεβού απαιτεί τη συνεργασία του γιατρού με τον ασθενή, προκειμένου να κατανοηθούν οι επιθυμίες και οι ανάγκες του ασθενούς. Είναι σημαντικό ο ασθενής να δώσει στον γιατρό να καταλάβει ποιές είναι οι απαιτήσεις του και ποιο το αποτέλεσμα που επιθυμεί. Πρέπει να συνεργαστούν προς την κοινή τους κατεύθυνση, που είναι το τέλειο αισθητικό, λειτουργικό και βιολογικό αποτέλεσμα. Κατά τη διάρκεια του πρώτου ραντεβού, ο γιατρός εξετάζει το στόμα για να εξακριβώσει αν οι όψεις ενδείκνυνται για τον συγκεκριμένο ασθενή, εξηγείται η διαδικασία κατασκευής τους και λαμβάνονται ακτινογραφίες, έαν είναι απαραίτητο, καθώς και κάποια αρχικά αποτυπώματα. Δεύτερο ραντεβού - Προετοιμασία των δοντιών: Για την προετοιμασία των δοντιών για τις όψεις συνήθως απαιτείται η αφαίρεση περίπου μισού χιλιοστού της αδαμαντίνης του δοντιού –περίπου τόσο είναι και το πάχος της όψης. Αφαι-

ΥΓΕΙΑ

ΟΔΟΝΤΙΑΤΡΟΣ | ΟΨΕΙΣ ΠΟΡΣΕΛΑΝΗΣ

ρείται αδαμαντίνη μόνο από την πρόσθια πλευρά του δοντιού, μιάς και η όψη δεν το καλύπτει όλο περιμετρικά. Έπειτα, ο γιατρός θα πάρει αποτυπώματα των δοντιών μετά την προετοιμασία τους για την ακριβή και λεπτομερή κατασκευή των όψεων. Χρειάζονται περίπου 2-5 εργάσιμες ημέρες για τη συγκεκριμένη κατασκευή, κατά τις οποίες ο ασθενής φορά προσωρινές αποκαταστάσεις. Τρίτο ραντεβού - Συγκόλληση: Πρίν την τελική συγκόλληση των όψεων στα δόντια, ο γιατρός θα τις δοκιμάσει και θα κάνει τις απαραίτητες ρυθμίσεις. Θα ελεγχθούν η εφαρμογή, η αισθητική και το χρώμα τους, τα οποία θα πρέπει να ικανοποιούν τα απαραίτητα κριτήρια τόσο του ασθενούς, όσο και του γιατρού. Ο ίδιος ο ασθενής θα πρέπει να ελέγξει τις όψεις στον καθρέφτη και να δοκιμάσει να μιλήσει με αυτές. Αφού η πρόβα έχει πάει καλά, τα δόντια θα καθαριστούν και οι όψεις θα συγκολληθούν. Για τη συγκόλλησή τους χρησιμοποιούνται ειδικές κονίες με συγκεκριμένες ιδιότητες και έντονη συγκολλητική δυνατότητα. Έπειτα, θα καθαριστούν οι περίσσειες της κονίας με μεγάλη προσοχή και θα ελεγχθεί η σύγκλειση. Θα γίνουν οι απαραίτητες ρυθμίσεις ξανά και θα γυαλιστούν εκ νέου. Είναι πολύ πιθανό ο γιατρός σας να θέλει να σας ξαναδεί μετά από κάποιες ημέρες για μια επανεξέταση.

νης προσδίδουν στην

Ποιά είναι τα πλεονεκτήματα των όψεων;

δοντιού σε σχέση με

Οι όψεις πορσελάοδοντοστοιχία προστασία, βελτιώνοντας ταυτόχρονα την εμφάνισή της. Μάλιστα, έχουν τη δυνατότητα να μιμηθούν πολύ καλά τις οπτικές ιδιότητες του φυσικού την αντανάκλαση του

• Παρέχουν πολύ φυσικό αποτέλεσμα • Η πορσελάνη είναι πολύ φιλική και ανεκτή ως υλικό από τους μαλακούς ιστούς (ούλα) • Το χρώμα των όψεων πορσελάνης μένει αναλλοίωτο στον χρόνο • Το χρώμα των όψεων είναι επιλογή του ίδιου του ασθενούς • Οι όψεις δεν απαιτούν την αφαίρεση μεγάλης ποσότητας οδοντικής ουσίας όπως απαιτείται στη στεφάνη (θήκη), ενώ ταυτόχρονα αποτελούν ανθεκτική και πολύ καλαίσθητη εναλλακτική Ποιά είναι τα μειονεκτήματα των όψεων; • Η διαδικασία είναι μη αναστρέψιμη • Οι όψεις πορσελάνης είναι λιγότερο οικονομικές από τις όψεις ρητίνης • Η πορσελάνη δύσκολα επιδιορθώνεται έαν σπάσει ή ξεφλουδίσει • Λόγω της αφαίρεσης αδαμαντίνης, το δόντι μπορεί να αποκτήσει κάποια ευαισθησία στο θερμό και στο ψυχρό • Οι όψεις δεν αλλάζουν χρώμα και, αν κάποιος ασθενής επιθυμεί να κάνει λεύκανση στα υπόλοιπα δόντια του, ίσως να δημιουργηθεί δυσχρωμία. Για τον λόγο αυτό, καλό θα ήταν να πραγματοποιηθεί η λεύκανση πριν την κατασκευή των όψεων • Σπάνια, μπορεί κάποια όψη να ξεκολλήσει. Προς αποφυγήν αυτού του ενδεχομένου, θα πρέπει να αποφεύγονται συνήθειες όπως το δάγκωμα των νυχιών, μολυβιών, πάγου ή άλλων αντικειμένων.

• Τα δόντια που έχουν όψεις διατρέχουν και αυτά τον κίνδυνο τερηδονισμού όπως ένα κανονικό δόντι. Η όψη, δηλαδή, δεν παρέχει ολόκληρη κάλυψη του δοντιού όπως η θήκη

16 | WHITE TALES ΔΕΚΕΜΒΡΙΟΣ 2018

φωτός.

• Οι όψεις δεν ενδείκνυται σε ασθενείς με εκτεταμένες τερηδόνες, αδύναμα δόντια, ενεργές περιοδοντικές νόσους, εκτεταμένα σπασίματα δοντιών και έλλειψη αδαμαντίνης • Οι ασθενείς που κάνουν βρυγμό, δεν είναι καλοί υποψήφιοι για όψεις Για πόσο καιρό διαρκούν οι όψεις; Συνήθως οι όψεις διαρκούν από 8 έως 20 χρόνια. Μετά από αυτό το διάστημα, χρειάζονται αντικατάσταση. Χρειάζονται οι όψεις ειδική φροντίδα; Οι όψεις δεν απαιτούν κάποια ιδιαίτερη φροντίδα, πέραν αυτής που απαιτείται σε κάθε στοματική κοιλότητα. Είναι απαραίτητο το καθημερινό βούρτσισμα, η χρήση νήματος και, ίσως συμπληρωματικά, η χρήση μεσοδόντιας βούρτσας. Υπάρχουν εναλλακτικές λύσεις των όψεων; Φυσικά και υπάρχουν άλλες λύσεις, όπως είναι οι όψεις ρητίνης και οι στεφάνες (θήκες). Οι όψεις είναι μία ενδιάμεση λύση με αντοχή στον χρόνο και εξαιρετικά αισθητικά αποτελέσματα. Είναι μία λύση που διορθώνει μεγαλύτερα προβλήματα από αυτά που διορθώνει η ρητίνη και μικρότερα από αυτά που διορθώνει η στεφάνη. Πένυ Π. Σπυροπούλου, DDS, MS, PhD(c), Προσθετολόγος www.perfect-smiles.gr, pespyr@gmail.com

2 ΗΜΕΡΟ ΣΕΜΙΝΑΡΙΟ Botox & Dermal Fillers Basic

ΠΕΡΙΕΧΟΜΕΝΑ ΣΕΜΙΝΑΡΙΟΥ Το Πρόσωπο Εισαγωγή στην Αισθητική Η Βοτουλινική τοξίνη (Botox) Τα δερματικά ενθέματα (Fillers) Το χημικό peeling Η Επιχείρηση των Fillers και Botox ΠΡΑΚΤΙΚΗ ΕΞΑΣΚΗΣΗ • Εξάσκηση σε εξειδικευμένα προπλάσματα ενέσιμων θεραπειών • Πρακτική εξάσκηση των ιατρών σε ασθενείς (1 ασθενής ανά συμμετέχοντα) Εκπαιδευτής Χρήστος Κρασαδάκης MD,DDS,OMFS, Στοματικός & Γναθοπροσωπικός Χειρουργός

Ημερομηνία διεξαγωγής: 9 & 10/02/2019, Θεσσαλονίκη

Μεσογείων 330, 15341 Αγ.Παρασκευή | Τηλ:+30210 22.22.637 | Κιν : 6972 036.900 | email: info@omnipress.gr | website: www.omnipress.gr

ΥΓΕΙΑ

ΕΓΚΥΜΟΣΥΝΗ | ΠΡΟΓΕΝΝΗΤΙΚΟΣ ΕΛΕΓΧΟΣ

Σωστή προετοιμασία Ο προγεννητικός έλεγχος είναι απαραίτητος για την ομαλή και αίσια έκβαση κάθε εγκυμοσύνης.

Η

μεγαλύτερη χαρά ενός ζευγαριού είναι η απόκτηση ενός υγιούς παιδιού. Επειδή όμως δεν ξέρουμε ποτέ τί συμβαίνει κατά τη διάρκεια του σχηματισμού μιας νέας ζωής, πρέπει να πραγματοποιείται μια σειρά εξετάσεων για την ασφάλεια της μητέρας αλλά, κυρίως, για την εξασφάλιση του «καλώς έχειν» του παιδιού. Ο προγεννητικός έλεγχος αφορά ένα σύνολο εξετάσεων που είναι απαραίτητο να γίνουν στην αρχή της εγκυμοσύνης (το αργότερο μέχρι την 10η εβδομάδα κύησης) ή πριν ακόμη το ζευγάρι ξεκινήσει προσπάθειες. Οι εξετάσεις που πραγματοποιούνται κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης είναι ασφαλείς και σκοπό έχουν να ελαχιστοποιήσουν τις πιθανότητες εμφάνισης κάποιας παθολογικής κατάστασης τόσο για τη μητέρα, όσο και για το έμβρυο. Ανίχνευση ασθενειών της μητέρας, οι οποίες μπορεί να επηρεάσουν την υγεία του εμβρύου Γίνονται οι εξής εξετάσεις: • Γενική αίματος, Ομάδα και Rhesus • Ηλεκτροφόρηση αιμοσφαιρίνης και τεστ δρεπάνωσης • Εξετάσεις Ηπατίτιδας Β και C, AIDS, σύφιλης • Αντισώματα εναντίον ερυθράς, κυτταρομεγαλοϊού, τοξοπλάσματος • Αδρός βιοχημικός έλεγχος με εξέταση αίματος για σάκχαρο, ουρία, κρεατινίνη, ουρικό οξύ, τρανσαμινάσες, σίδηρο, φερριτίνη, βιταμίνη Β12 • Γλυκοζυλιωμένη αιμοσφαιρίνη • Έλεγχος θυρεοειδικής λειτουργίας • Γενική ούρων

• Καλλιέργεια κολποτραχηλικού εκκρίματος • Τεστ Παπανικολάου Προαιρετικά, συστήνεται η ανίχνευση μεταλλάξεων στην έγκυο για κυστική ίνωση. Ανίχνευση ανωμαλιών στο έμβρυο Στην εγκυμοσύνη αποτελεί πια ρουτίνα η εξέταση της εγκύου με υπερηχογράφημα. Το υπερηχογράφημα δίνει σημαντικές πληροφορίες που αφορούν στο έμβρυο όπως: • Αριθμός εμβρύων • Ηλικία κύησης • Θέση του εμβρύου στη μήτρα • Ρυθμός ανάπτυξης και αρτιμέλεια του εμβρύου • Ποσότητα αμνιακού υγρού • Ανίχνευση παθήσεων καρδιάς, σπονδυλικής στήλης, εγκεφάλου, γαστρεντερικού συστήματος, νεφρών κτλ. στο έμβρυο • Θέση, σχήμα και ωριμότητα του πλακούντα Προγεννητικός έλεγχος εμβρύου - τεστ Έλεγχος Αυχενικής Διαφάνειας: Ο έλεγχος αυχενικής διαφάνειας είναι ίσως η πιο σημαντική υπερηχογραφική εξέταση της εγκυμοσύνης στο πρώτο τρίμηνο, γιατί δίνει εξαιρετικά σημαντικές πληροφορίες για το έμβρυο αλλά και την κύηση γενικότερα. Είναι μία εξέταση προγεννητικού ελέγχου μη επεμβατική, που έχει ως στόχο την έγκαιρη διάγνωση ορισμένων παθήσεων και χρωμοσωμικών ανωμαλιών του εμβρύου, όπως το σύνδρομο Down. Η υπερηχογραφική μέτρηση ειδικών δεικτών σε συνδυασμό με τον βιοχημικό έλεγχο παραγόντων στο αίμα της μητέρας, την ηλικία και το βάρος της, οδηγεί τελικά σε αυτό που λέμε συνδυ-

ασμένη στατιστική πιθανότητα το έμβρυο να πάσχει από συγκεκριμένες χρωμοσωμικές ανωμαλίες. Λήψη Τροφοβλάστης CVS (Λήψη Χοριακών Λαχνών): Πρόκειται για επεμβατικό διαγνωστικό τεστ που πραγματοποιείται σχετικά νωρίς στην κύηση (10-12 εβδομάδες), προκειμένου να διαγνώσει έγκαιρα γενετικές διαταραχές στο έμβρυο όπως η κυστική ίνωση και η μεσογειακή αναιμία, καθώς επίσης χρωμοσωμικές ανωμαλίες. Πραγματοποιείται με λήψη χοριακών λαχνών από τον πλακούντα προκειμένου να γίνει έλεγχος του DNA, των χρωμοσωμάτων και κάποιων ενζύμων του εμβρύου. Ενδείξεις για το τεστ αυτό αποτελούν: • Αυξημένη πιθανότητα για χρωμοσωμικές ανωμαλίες στον έλεγχο της αυχενικής διαφάνειας.

• Ύπαρξη χρωμοσωμικής ανωμαλίας σε προηγούμενη κύηση.

• Βεβαρυμμένο οικογενειακό ιστορικό για την ύπαρξη κάποιας γενετικής ασθένειας. Πρέπει, ωστόσο, να σημειωθεί πως το τεστ αυτό σε καμία περίπτωση δεν ανιχνεύει όλες τις γενετικές ανωμαλίες και εμπεριέχει τον κίνδυνο αποβολής ενός πιθανώς φυσιολογικού εμβρύου. Αμνιοπαρακέντηση: Πρόκειται επίσης για επεμβατικό διαγνωστικό τεστ με τις ίδιες ενδείξεις όπως η λήψη τροφοβλάστης. Πραγματοποιείται συνήθως μεταξύ 16-18 εβδομάδων, με λήψη ποσότητας αμνιακού υγρού που περιβάλλει το έμβρυο και το οποίο περιέχει εμβρυικά κύτταρα. Χρησιμοποιείται για τη διάγνωση συγκεκριμένων (προσοχή: όχι όλων) γενετικών και χρωμοσωμικών ανωμαλιών, αλλά και για έλεγχο κάποιων παθολογικών καταστάσεων στην εγκυμοσύνη. Και εδώ το αρνητικό είναι πως υπάρχει κίνδυνος αποβολής, οπότε πρέπει να πραγματοποιείται όταν υπάρχουν ιατρικώς τεκμηριωμένες ενδείξεις. Μη Επεμβατικός Προγεννητικός Έλεγχος: Οι έγκυες υψηλού κινδύνου για χρωμοσωμικές ανωμαλίες, ακόμα και εκείνες με δίδυμη κύηση, έχουν πλέον τη δυνατότητα ελέγχου, χάρη σε ένα πολύ εξελιγμένο γενετικό τεστ υψηλής ευαισθησίας, όπως το NIPT. Πρόκειται για ένα Μη Επεμβατικό Τεστ Προγεννητι-

κού Ελέγχου, το οποίο λόγω της υψηλής αξιοπιστίας του, έχει συγκριτικό πλεονέκτημα σε σχέση με άλλα τεστ προγεννητικού ελέγχου (λήψη τροφοβλάστης, αμνιοπαρακέντηση). Και αυτό γιατί είναι απόλυτα ασφαλές για τη μητέρα και το έμβρυο, ενώ τα άλλα δύο εμπεριέχουν τον κίνδυνο αποβολής. Το εμβρυικό DNA είναι ανιχνεύσιμο από την 5η εβδομάδα κύησης. Η ποσότητα του εμβρυϊκού DNA που υπάρχει από την 9η εβδομάδα είναι αρκετή για να εγγυηθεί την υψηλή ειδικότητα και ευαισθησία του NIPT. Οι κυριότερες ενδείξεις είναι: • Προχωρημένη αναπαραγωγική ηλικία της μητέρας.

• Παρουσία ανώμαλων δεικτών κατά τον υπερηχογραφικό έλεγχο • Βεβαρυμμένο ιστορικό (προηγούμενη κύηση με ανευπλοειδία του εμβρύου) Τι πρέπει να κάνει η έγκυος; Τα προγεννητικά τεστ είναι βοηθητικά, αλλά απαραίτητα. Πρέπει να γίνονται με συγκεκριμένο στόχο και να ξέρουμε ακριβώς τί περιμένουμε από το κάθε ένα. Συζητήστε με τον γιατρό σας οτιδήποτε σας απασχολεί. Ζητήστε να μάθετε όλες τις λεπτομέρειες για οτιδήποτε προτείνει. Κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης, ακολουθείστε τις πιο κάτω απλές συμβουλές: • Μην καπνίζετε • Μην καταναλώνετε αλκοόλ ή ναρκωτικά • Τρώτε υγιεινά • Να παίρνετε τις βιταμίνες και τα φάρμακα που σας συμβουλεύει ο γιατρός • Να ασκείστε • Να δίνετε χρόνο στον εαυτό σας για ξεκούραση • Συμβουλευτείτε τον ιατρό σας για οτιδήποτε σας απασχολεί Ιωάννης Στ. Γρυπάρης, MNCOG. Μαιευτήρας - Χειρουργός - Γυναικολόγος, μετεκπαιδευθείς στην Υπογονιμότητα Manchester, UK και την Αισθητική Γυναικολογία - ECAMS. Κλινικός Διευθυντής και Επιστημονικός Υπεύθυνος Πρότυπου Ιατρείου MaternaCare (Αρ. Καλλιγά 13, Πειραιάς, τηλ. 210 4511220, www.maternacare.gr)

WHITE TALES ΔΕΚΕΜΒΡΙΟΣ 2018 | 19

ΥΓΕΙΑ

ΠΑΙΔΙ | ΜΗΝΙΓΓΙΤΙΔΑ

Ύπουλος εχθρός Η μηνιγγίτιδα είναι ασθένεια που μάς προκαλεί φόβο. Ωστόσο, η σωστή ενημέρωση και η πρόληψη μπορούν να αποδειχθούν σωτήριες.

Μ

ηνιγγίτιδα: Μια ιατρική κατάσταση πολύ σοβαρή, που προκαλεί φόβο και μόνο στο άκουσμά της, που αγχώνει γιατρούς και ασθενείς, που κλείνει παιδικούς σταθμούς, σχολεία, πανεπιστήμια, στρατόπεδα, που οδηγεί πολλές φορές στον θάνατο ή σε σοβαρές μακροχρόνιες επιπλοκές, όπως κώφωση, επιληψία, παράλυση, ακρωτηριασμό μελών του σώματος. Τι είναι όμως η μηνιγγίτιδα;

Μηνιγγίτιδα ονομάζεται η φλεγμονή των μηνίγγων, των προστατευτικών δηλαδή μεμβρανών του εγκεφάλου και του νωτιαίου μυελού. Η φλεγμονή αυτή μπορεί να προκληθεί από πληθώρα παθογόνων μικροοργανισμών, μικροβίων και ιών, σπανιότερα ακόμη και από κάποια φάρμακα. Στα συμπτώματα της μηνιγγίτιδας περιλαμβάνονται ο πυρετός, η απώλεια συνείδησης, ο εμετός, η ευερεθιστότητα, η φωτοφοβία και ο πονοκέφαλος, η αυχενική δυσκαμψία. Σε κάποιες συγκεκριμένες μορφές μηνιγγίτιδας εμφανίζεται ένα χαρακτηριστικό εξάνθημα που ονομάζεται αιμορραγικό, το οποίο δεν υποχωρεί με την άσκηση πίεσης πάνω στο δέρμα και μας προσανατολίζει προς τη βακτηριακή αιτιολογία της νόσου. Η εξέλιξη

20 | WHITE TALES ΔΕΚΕΜΒΡΙΟΣ 2018

της νόσου μπορεί να είναι ραγδαία, με δραματική επιδείνωση του ασθενούς ακόμη και μέσα σε λίγες ώρες. Καταλαβαίνουμε, λοιπόν, ότι η έγκαιρη διάγνωσή της αποτελεί πολύ σημαντικό παράγοντα της επιτυχημένης και αποτελεσματικής θεραπείας, ανάλογα με τον παράγοντα που την προκάλεσε. Η διάγνωση της μηνιγγίτιδας γίνεται με την οσφυονωτιαία παρακέντηση, τη λήψη δηλαδή εγκεφαλονωτιαίου υγρού, του οποίου η εργαστηριακή ανάλυση μπορεί να αποκλείσει ή να επιβεβαιώσει τη διάγνωση και, πολλές φορές, να εντοπίσει με ακρίβεια τον αιτιολογικό παράγοντα, καθοδηγώντας την ενδεδειγμένη θεραπεία. Όπως συνηθίζεται να λέγεται στην ιατρική, προτιμότερη από τη θεραπεία είναι η πρόληψη. Έτσι και για τη μηνιγγίτιδα, ο εμβολιασμός έχει οδηγήσει στην προστασία μας από πολλούς εκ των ιογενών ή μικροβιακών παραγόντων που μπορεί να οδηγήσουν σε αυτήν: Πνευμονιόκοκκος, Αιμόφιλος, Ιλαρά, Μηνιγγιτιδόκοκκος είναι μόνο κάποιοι από αυτούς. Παρακάτω θα αναφέρουμε ποια είναι η εμβολιαστική προστασία που παρέχεται ενάντια στους διάφορους τύπους μηνιγγιτιδόκοκκου, του βακτηρίου δηλαδή Neisseria Meningitidis. Η γενετική ποικιλομορφία του μηνιγγιτιδόκοκκου ως

Η πρόληψη είναι πάντοτε προτιμότερη από τη θεραπεία. Έτσι, και στην περίπτωση της μηνιγγίτιδας, ο σωστός και έγκαιρος εμβολιασμός παρέχει την απαραίτητη προστασία σε παιδιά και γονείς.

βακτήριου, συνθέτει ενα ιδιόμορφο παζλ, όσον αφορά στην πρόληψή του μέσω των εμβολιασμών. Κάθε διαφορετικός τύπος μηνιγγιτιδόκοκκου απαιτεί και ένα ξεχωριστό εμβόλιο, βάσει του αντιγόνου που φέρει στην κάψα του, στο περίβλημα δηλαδή του μικροβίου. Το αντιγόνο αυτό αποδείχθηκε αρκετό για την παρασκευή εμβολίων έναντι των διαδομένων στον άνθρωπο τύπων A, C, X, Y και W-135, μειώνοντας δραματικά την εμφάνισή τους σε πληθυσμούς. Μια ιδιαιτερότητα, όμως, του μηνιγγιτιδόκοκκου τύπου Β, εμπόδιζε την παρασκευή αντίστοιχου εμβολίου έως και το 2013: Επιγραμματικά θα μπορούσαμε να πούμε ότι ο τύπος αυτός του βακτηρίου εμφανίζει στην κάψα του ένα αντιγόνο που είναι παρόμοιο με ανθρώπινα κύτταρα, και έτσι «καμουφλάρεται», μην μπορώντας να αποτελέσει στόχο αντισωμάτων του οργανισμού μας. Εν τέλει, μια εντελώς διαφορετική τεχνική δημιουργίας εμβολίων (reverse vaccinology), οδήγησε στη δημιουργία δύο αποτελεσματικών σκευασμάτων, το 2013 και 2014. Στη χώρα μας, το εμβόλιο έναντι του μηνιγγιτιδόκοκκου τύπου Β δεν περιλαμβάνεται στο Εθνικό Πρόγραμμα Εμβολιασμών. Ο λόγος είναι καθαρά στατιστικός, καθώς, αν και η συντριπτική πλειοψηφία των περιστατικών μηνιγγιτιδοκοκκικής μηνιγγίτιδας (άνω του 75%) οφείλονται στον τύπο Β, η συνολική επίπτωση της νόσου είναι χα-

μηλή, με περίπου 70 κρούσματα κατ’ έτος. Η επικράτηση του τύπου Β οφείλεται, εν πολλοίς, στο γεγονός της ικανοποιητικότατης κάλυψης μέσω των εμβολίων για τους υπόλοιπους τύπους μηνιγγιτιδοκοκκικής μηνιγγίτιδας. Αξίζει επιπλέον να σημειωθεί ότι ο τύπος Β δεν παρουσιάζει κάποια αυξητική τάση τα τελευταία χρόνια σε απόλυτους αριθμούς, απλώς επικρατεί έναντι των υπολοίπων. Το εμβόλιο έναντι της μηνιγγιτιδοκοκκικής νόσου τύπου Β είναι ασφαλές, με δεκαετίες δοκιμών πριν την κυκλοφορία του. Προφυλάσσει τα παιδιά έναντι της συχνότερης εκ των μηνιγγιτιδοκοκκοκών νόσων. Δυστυχώς στη χώρα μας αποτελεί μια «πολυτέλεια», εφόσον το κόστος επιβαρύνει αποκλειστικά τους γονείς. Με οδηγό όμως τα αποτελέσματα της εφαρμογής των υπολοίπων εμβολίων, τα οποία τείνουν να εξαλείψουν πολλά από τα συχνά αίτια της θανατηφόρας αυτής νόσου, καταλαβαίνουμε πόσο σημαντικό όπλο θα αποτελέσει στον διαρκή αυτόν «πόλεμο» το εμβόλιο που στοχεύει στον κυριότερο αιτιολογικό παράγοντα της νόσου στη χώρα μας. Αφορά στα παιδιά μας, αφορά σε όλους μας. Ανδρέας Γ. Πυροβολάκης, Παιδίατρος Συνεργάτης Μαιευτηρίου «Γαία» - Ιατρικό Κέντρο Αθηνών Ιατρείο: Πελοπίδα 196, Περιστέρι

WHITE TALES ΔΕΚΕΜΒΡΙΟΣ 2018 | 21

ΨΥΧΟΛΟΓΙΑ ΣΤΗΛΗ | COACH IN COUCH

Δώρο αγάπης Ο πραγματικός Άγιος Βασίλης βρίσκεται… μέσα μας.

O

που κι αν κοιτάξουμε στη σύγχρονη εποχή, βλέπουμε την λέξη Δώρον να αναγράφεται σε πολλά σημεία και να αναφέρεται, κυρίως, στη θετική έννοια του όρου: χάρισμα, προσφορά, δωρεά. Ταυτόχρονα, μάς έλκει να προσεγγίσουμε, να επιθυμήσουμε, να αποκτήσουμε το δώρο. Η διαδικασία του δούναι και λαβείν, κοινώς πάρε-δώσε, έχει από τη φύση της μία μαγευτική ενέργεια αλληλεπίδρασης και εξισορρόπησης, εφόσον καθορίζεται από καθαρές προθέσεις και από τις δύο πλευρές. Ο δωροδότης ή δωρητής –ή και ιερός<γερός<γέρος δωροφόρος, με κόκκινη ενδυμασία στις εορταστικές αυτές μέρες χαράς– βιώνει τη χαρά –ή όποιο άλλο συναίσθημα– του δωροδέκτη με τον δικό του τρόπο. Πολλές φορές, αυτός που προσφέρει το δώρο βιώνει πολύ πιο έντονα συναισθήματα –χο, χο, χο!– από αυτόν που το δέχεται και εκπληρώνει ένα δικό του δημιουργικό όνειρο. Η πλειονότητα των ανθρώπων έχουμε την πρόθεση να προσφέρουμε δώρα στους άλλους σε πολλά επίπεδα, με σκοπό να δημιουργήσουμε όμορφες και χρήσιμες συνθήκες γι’ αυτούς. Όσο γνώριμο ακούγεται και φαίνεται το παραπάνω σκηνικό σε σχέση με τους άλλους, τόσο απόμακρο και δύσκολο είναι όταν εμείς είμαστε ταυτόχρονα δωρητές και αποδέκτες. Όταν βρισκόμαστε στη θέση του να κάνουμε ένα δώρο στον εαυτό μας, πέρα από εγωιστικές εκφράσεις επιθυμιών και προσδοκιών, συνήθως δυσκολευόμαστε. Είναι πιο εύκολο να δίνουμε χαρά στους άλλους, καθώς εμείς συνήθως «έχουμε λιγότερη ανάγκη» από αυτήν την έκφραση αγάπης. Η αλήθεια είναι ότι ουδείς μας έμαθε να αγαπάμε αυθεντικά τον εαυτό μας, να τον στηρίζουμε και να τον προστατεύουμε με τον τρόπο που του αξίζει.

22 | WHITE TALES ΔΕΚΕΜΒΡΙΟΣ 2018

Ο Ρωμαίος στωικός φιλόσοφος Σενέκας ο νεότερος, στις Επιστολές προς τον Λουκίλιο γράφει μεταξύ άλλων: «…Πράγματι όταν φοράω ένα ρούχο που μου ταιριάζει, όταν περπατάω ή τρώω όπως με βολεύει, δεν είναι αγαθά από μόνα τους το ρούχο, το περπάτημα ή το γεύμα αλλά είναι αγαθό η πρόθεσή μου να κρατήσω σε κάθε πράξη την κατάλληλη συμπεριφορά ως προς τη λογική. Επομένως, το αγαθό δεν είναι το καθαρό ρούχο, καθώς ο άνθρωπος είναι ζώο που αγαπά την καθαριότητα και την ευπρέπεια, αλλά η επιλογή του καθαρού ρούχου, γιατί το αγαθό δεν είναι το πράγμα αλλά η κατάλληλη επιλογή: είναι τίμιες οι πράξεις μας, όχι τα πράγματα που είναι το αντικείμενο αυτών…» Καλούμαστε, λοιπόν, να απολαύσουμε το δώρο της ζωής με το να δωρίσουμε στον εαυτό μας τη βέλτιστη εκδοχή του, να τον στηρίξουμε, να τον προστατέψουμε, να τον εξελίξουμε – σε φυσικό, συναισθηματικό, νοητικό και πνευματικό επίπεδο. Επιλέγοντας τις δράσεις που μας χρειάζονται και μας ωφελούν μακροπρόθεσμα, βλέπουμε το δάσος αντί του δένδρου και δίνουμε όλη την αγνή φροντίδα, ενέργεια και θρέψη στον εαυτό μας, προκειμένου να επιτύχουμε αυθεντικούς και ουσιαστικούς στόχους στη ζωή μας. Με αυτόν τον τρόπο, έχουμε πρόσβαση στην προσωπική ευτυχία και την πληρότητα και ταυτόχρονα δωρίζουμε τον ηγετικό εαυτό μας στους άλλους ανθρώπους. Αυτός είναι ο πιο σημαντικός σκοπός μας στον πλανήτη: να αγαπήσουμε και να στηρίξουμε εαυτόν και αλλήλους. Μπορούμε, άραγε, να συνειδητοποιήσουμε τα γνήσια δώρα που περιλαμβάνει αυτός ο σκοπός; Νικόλαος Νιώτης, Life & Business Coach

Λ.Μαραθώνος 79, Γέρακας | Τ.Κ. 15344 | ΤΗΛ : 2106048001 @chaincoffecompany |

chain_coffee_company

ΨΥΧΟΛΟΓΙΑ

ΜΕΘΟΔΟΣ ΘΗΤΑ

Θεραπευτική ενέργεια Η Μέθοδος Θήτα αποκαλύπτει ότι το μυστικό για μια καλύτερη ζωή κρύβεται μέσα μας.

Η

Μέθοδος Θήτα είναι μία ενεργειακή μέθοδος αυτογνωσίας και θεραπείας με διαισθητικά εργαλεία για την «ίαση» του ατόμου σε σωματικό αλλά και ψυχικό επίπεδο. Η αποτελεσματικότητά της είναι στιγμιαία και το μόνο που χρειάζεται από το άτομο είναι η θέλησή του για αλλαγή. Το όνομα «Θήτα» προέρχεται από τη συχνότητα των εγκεφαλικών κυμάτων θήτα, στα οποία βρίσκεται ο εγκέφαλος μας όταν είμαστε σε κατάσταση βαθιάς χαλάρωσης. Όλοι οι άνθρωποι ερχόμαστε σε αυτή την κατάσταση λίγο πριν τον βαθύ ύπνο. Στη Μέθοδο Θήτα, με μία απλή τεχνική διαλογισμού, μαθαίνουμε τον τρόπο με τον οποίο μπορούμε να φέρουμε τον εαυτό μας σε αυτή τη συνειδησιακή κατάσταση, έτσι ώστε να εισαχθούμε με επιτυχία στο υποσυνείδητό μας. Εκεί θα βρούμε τις αιτίες όλων όσων μας απασχολούν αλλά και τις λύσεις τους. Μέχρι να κάνουμε το υποσυνείδητό μας συνειδητό, αυτό θα μας ορίζει και θα το αποκαλούμε μοίρα! Με τη Μέθοδο Θήτα, μόνοι μας δημιουργούμε την πραγματικότητά μας και οι σκέψεις μας βιώνονται στην καθημερινότητα μας. Ένας μέσος άνθρωπος κάνει σχεδόν καθημερινά 70.000 σκέψεις εκ των οποίων το 95% είναι αρνητικές. Από αυτές μόνο το 10% του γίνονται αντιληπτές, αφού το υπόλοιπο 90% ανήκει στο υποσυνείδη-

24 | WHITE TALES ΔΕΚΕΜΒΡΙΟΣ 2018

τό του. Με την Μέθοδο Θήτα μπορούμε να ζήσουμε τη ζωή μας έτσι όπως επιθυμούμε, έχοντας επίγνωση του υποσυνείδητου νου μας. Μας δίνεται, λοιπόν, η δυνατότητα να αντικαταστήσουμε θεμελιακές πεποιθήσεις που μας όριζαν μέχρι τώρα, με νέες που λειτουργούν προς όφελος μας.. Όλοι οι άνθρωποι, ανεξάρτητα από τις διαφορές μας, έχουμε κοινή την ανάγκη μας για ευτυχία. Για να καταφέρουμε να ζήσουμε τη ζωή που έχουμε ονειρευτεί, είναι απαραίτητο να συγχωρέσουμε τον εαυτό μας για ό,τι έχει βιώσει στο παρελθόν και να τον αγαπήσουμε άνευ όρων. Να θέσουμε τα όρια μας στο περιβάλλον μας και να συνειδητοποιήσουμε πως μπορεί να μην είμαστε υπεύθυνοι για ό,τι μας συνέβη κάποτε στην παιδική μας ηλικία, αλλά ως ενήλικες είμαστε ολοκληρωτικά υπεύθυνοι στο να αλλάξουμε οτιδήποτε μας εμποδίζει και μας ενοχλεί. Έχουμε την τάση να κατηγορούμε τον εαυτό μας και να απολογούμαστε για το οτιδήποτε μας συμβαίνει και για ό,τι δεν κάναμε σωστά. Ο σκοπός της ζωής, όμως, δεν είναι να είμαστε σωστοί και τέλειοι. Ο σκοπός είναι να αποκτήσουμε σοφία από το πέρασμά μας στη γη, μέσω των εμπειριών μας και να μάθουμε τί είναι ευτυχία για εμάς, ανακαλύπτοντας την ύψιστη ανώτερη δύναμη όλων: την Αγάπη! Ο πόνος, η θλίψη, η απογοήτευση και η αποθάρρυνση είναι «μπαγκά-

ζια» αυτού του ταξιδιού και αποστολή μας είναι να γνωρίσουμε αυτά τα συναισθήματα, να συμφιλιωθούμε μαζί τους και να τα προσπεράσουμε. Αλίμονο αν οι συνθήκες της ζωής ήταν πιο δυνατές από τη σκέψη μας! Η ζωή μας καλεί να την αντιμετωπίσουμε και να μην γινόμαστε έρμαιο των καταστάσεων, αλλά κυρίαρχοι και νικητές. Όταν καταφέρουμε να δαμάσουμε το μυαλό μας και δείξουμε εμπιστοσύνη στην ανώτερη δύναμη που κατοικεί μέσα μας, τότε απελευθερώνεται από μέσα μας το θαύμα και μπορούμε να ζήσουμε ελεύθεροι. Στην κατάσταση Θήτα, τα νέα αυτά δεδομένα εγγράφονται στον νου μας μόνιμα και λειτουργούμε με νέα θετικά προγράμματα, με αποτέλεσμα να έλκουμε και τις αντίστοιχες θετικές καταστάσεις και πρόσωπα στη ζωή μας. Φαντάσου να μπορούσες να γνωρίσεις κάποιον που θα Ένα πουλί που κάθεται σε ένα δέντρο ποτέ δεν φοβάήθελε να μάθει για το παρελθόν σου, όχι για να σε τιμω- ται ότι το κλαδί θα σπάσει, διότι η εμπιστοσύνη του δεν ρήσει αλλά για να σου δώσει όση αγάπη δεν έλαβες ποτέ. βρίσκεται στο κλαδί αλλά στα φτερά του. Ακόμη και η καλύτερη θεραπεία δεν θα κάνει ποτέ καλά τον άνθρωπο που δεν επιθυμεί να θεραπευτεί. Ο καλύτερος σύντροφος δεν θα είναι ποτέ αρκετός στον άνθρωπο που δεν θέλει να αγαπηθεί και η καλύτερη ευκαιρία δεν θα αποφέρει ποτέ καρπούς σε κάποιον που πιστεύει πως δεν την αξίζει. Μία πολύ καλή άσκηση για να ενδυναμώσουμε την αυτοεκτίμησή μας και να φέρουμε στη ζωή μας θετικές αλλαγές είναι η εξής: Λίγα λεπτά πριν σηκωθείτε από το κρεβάτι σας κάντε έναν αυτοσχέδιο διαλογισμό αγάπης. Φανταστείτε με κάθε λεπτομέρεια τί θα επιθυμούσατε να σας συμβεί μέσα στην ημέρα και τί θα θέλατε να νιώσετε. Θα εκπλαγείτε με τις αντιστάσεις που θα προβάλλει ο εαυτός σας αλλά και θα εντυπωσιαστείτε με την ισχυρή επιβολή που διαθέτει, αν επιμείνετε να αποφασίζετε εσείς και όχι ο εσωτερικός σας νους. Θετικές δηλώσεις, όπως «η ζωή είναι υπέροχη», «έλκω υγεία και αφθονία στη ζωή μου», «συναντώ υπέροχους ανθρώπους που θέλουν το καλό μου και ανταποδίδω με αγάπη», είναι ικανές να ποτίσουν τα «σποράκια» του μυαλού σας, έτσι ώστε να θεριέψουν με αυτοπεποίθηση και δύναμη ψυχής στο μέλλον. Με τη μέθοδο Θήτα καταφέρνουμε να έχουμε επίγνωση όλων των τοξικών μας συναισθημάτων, να τα αποδεχτούμε και να τα απελευθερώσουμε, κάνοντας χώρο στην καρδιά μας για την ανιδιοτελή αγάπη.

Η Μέθοδος Θήτα εφαρμόζεται σε όλους της τομείς της ζωής μας, όπως υγεία, συντροφικές σχέσεις, οικονομικά, επαγγελματικά, ψυχολογικά θέματα, άγχος, φοβίες, βάρος και οτιδήποτε μπορεί να εμποδίσει την ευτυχία και την εσωτερική μας γαλήνη. Για να λάβετε μία συνεδρία, θα πρέπει πρώτα να απευθυνθείτε σε έναν έμπειρο πτυχιούχο σύμβουλο της Μεθόδου Θήτα, ο οποίος θα μπορέσει να εντοπίσει τις αρνητικές σας πεποιθήσεις και να τις αντικαταστήσει με νέες. Τα αποτελέσματα της μεθόδου διακρίνονται από την πρώτη κιόλας συνεδρία, η διάρκεια της οποίας είναι περίπου μιάμιση ώρα. Η Μέθοδος Θήτα έχει θεραπεύσει και έχει αλλάξει τη ζωή χιλιάδων ανθρώπων σε όλο τον κόσμο και συνεχίζει να διαδίδεται καθημερινά με απόλυτη επιτυχία. Θήτα σημαίνει Θάρρος, Θέληση, Θαλπωρή. Θήτα σημαίνει Θαύμα! Και να θυμάστε πως, αν στο τέλος δεν πάνε όλα καλά, τότε δεν είναι το τέλος!

Θεώνη Καράμπαλη | Πτυχιούχος Σύμβουλος Μεθόδου Θήτα email: theonikarabali@gmail.com | facebook: Θεώνη Καράμπαλη instagram: theoni_karabali

WHITE TALES ΔΕΚΕΜΒΡΙΟΣ 2018 | 25

ΠΟΛΙΤΙΣΜΟΣ ΠΡΟΣΩΠΟ | ΠΡΟΣΦΟΡΑ

Ο Πατήρ Αντώνιος, «Ευρωπαίος Πολίτης» για το 2018, μοιράζει τον χρόνο και την αγάπη του με τα παιδιά.

Από καρδιάς Η «Κιβωτός του Κόσμου» συμπληρώνει τα 20 της χρόνια και ο εμπνευστής της, Πατήρ Αντώνιος, μιλά στη Σοφία Ατσάλη για την αξία της προσφοράς.

Λ

ίγοι είναι εκείνοι που στο άκουσμα του ονόματος Πατήρ Αντώνιος δεν μπορούν να σχηματίσουν μια εικόνα στο μυαλό τους. Για τους περισσότερους από εμάς, ανακαλείται αυτόματα στον νου η εικόνα ενός νέου παπά, με γένια, πράο χαμόγελο και ζεστό βλέμμα, ο οποίος είναι συνήθως περιτριγυρισμένος από πολλά παιδιά. Σε αυτά τα παιδιά έχει φροντίσει να εξασφαλίσει ένα ζεστό σπιτικό, να καλύψει όλες τις βασικές ανάγκες τους και, κυρίως, να τους παρέχει αγάπη, ασφάλεια και χαρούμενες στιγμές. Για την προσφορά του αυτή βραβεύτηκε με το Βραβείο του Ευρωπαίου Πολίτη, στις 9 Οκτωβρίου, στο Ευρωπαϊκό Κοινοβούλιο στις Βρυξέλλες. Πρόκειται για έναν θεσμό που θεσπίστηκε από το Ευρωπαϊκό Κοινοβούλιο το 2008 ενώ, στο πλαίσιό του για το έτος 2018, απονεμήθηκαν συνολικά 50 βραβεία σε φορείς και πολίτες 26 κρατών-μελών της Ευρωπαϊκής Ένωσης. Με τη συγκεκριμενη διάκριση επιβραβεύονται δραστηριότητες ή δράσεις πολιτών, ομάδων, σωματείων ή οργανώσεων που έχουν επιδείξει εξαιρετική προσήλωση στην προαγωγή μιας καλύτερης αμοιβαίας κατανόησης μεταξύ των πολιτών των κρατών-μελών. Στη συνέντευξη που ακολουθεί, προσπαθήσαμε να ανιχνεύσουμε, μέσα από τις απαντήσεις του Πατέρα Αντώνιου, τί είναι αυτό που κινητοποιεί έναν άνθρωπο να προσφέρει βοήθεια και αγάπη στους συνανθρώπους του και πώς από τη σκέψη μπορεί κάποιος να περάσει στη δράση και στην έμπρακτη προσφορά.

26 | WHITE TALES ΔΕΚΕΜΒΡΙΟΣ 2018

Ποιες ήταν οι σκέψεις και τα συναισθήματα σας όταν βρεθήκατε μπροστά στο πρώτο παιδί και νοιώσατε πως σας χρειάζεται; Η «Κιβωτός» για μένα είναι σχέδιο Θεού το οποίο προϋπήρχε, απλά εγώ το ακολούθησα –τίποτα παραπάνω! Ο Θεός έχει ευλογήσει αυτό το έργο και με τη βοήθειά Του συνεχίζουμε. Το αρχικό έναυσμα που με οδήγησε να ξεκινήσω αυτό το έργο ήταν το νοιάξιμο για όλα τα παιδιά της περιοχής στην οποία είχα φθάσει σαν αλεξιπτωτιστής, στον Άγιο Γεώργιο Ακαδημίας Πλάτωνος. Αυτά τα παιδιά είχαν εγκαταλείψει το σχολείο, ήταν παραμελημένα και γύριζαν, χωρίς κάποιο σκοπό στη ζωή τους, στους δρόμους και τις πλατείες και κινδύνευαν –αν δεν είχαν μπλέξει ήδη– να παρασυρθούν στην παραβατικότητα, τα ναρκωτικά και τις συμμορίες. Αυτό το νοιάξιμο και η αγάπη γι’ αυτά με ώθησαν και με κινητοποίησαν ώστε να τα πλησιάσω και να μη σκεφτώ τίποτε άλλο από το πώς θα συμβάλλω, με τη Χάρη του Θεού, για να τα βγάλω από τα αδιέξοδα και τους κινδύνους. Έπρεπε να επέμβω άμεσα και να δράσω προληπτικά για να σωθούν τα παιδιά και οι οικογένειές τους. Δεν σκέφτηκα πως «δεν είναι δικό μου πρόβλημα, είναι της πολιτείας, του δήμου, της Εκκλησίας…», αλλά είπα πως αφορά και σε μένα. Χωρίς δεύτερη σκέψη, γιατί δεν υπήρχε πολύς χρόνος για σκέψη, σήκωσα τα ράσα και έπαιξα μπάσκετ μαζί τους. Εκείνη τη στιγμή, και μέσα από αυτό, ξεκίνησε αυτό το δύσκολο και επίπονο αλλά συνάμα και θαυμαστό, γεμάτο αγάπη και ελπίδα ταξίδι της «Κιβωτού του Κόσμου». Το

οποίο, με τη Χάρη του Θεού και την βοήθεια χιλιάδων συνανθρώπων μας, συνεχίζει να εξυπηρετεί παιδιά και γονείς που βρίσκονται σε ανάγκη σε όλη την Ελλάδα. Ποια είναι η φράση που περικλείει την φιλοσοφία της «Κιβωτού» και ποιο το όραμά σας; Αξιοπρέπεια είναι η λέξη που περικλείει τη φιλοσοφία μας και όχι η κακώς νοούμενη φιλανθρωπία. Αυτό που μπορείς να κάνεις εσύ, θα σου μάθω να το κάνεις και θα σε βοηθήσω εκεί που δεν μπορείς. Μ’ αυτόν τον τρόπο, σου μαθαίνω την αυτοεκτίμηση, να αναγνωρίζεις τις δυνάμεις σου, σου δείχνω ότι αξίζεις πολλά. Σε τιμώ, δεν σε υποτιμώ! Σου μαθαίνω να στηρίζεσαι στα πόδια σου και να μην θυματοποιηθείς. Σκοπός είναι αυτοί οι άνθρωποι, αφού στηριχθούν ξανά στα πόδια τους, να ανακαλύψουν τις δεξιότητές τους, να δημιουργήσουν το μέλλον τους και να γίνουν ενεργοί πολίτες στην κοινωνία και όχι «ωχαδελφιστές», βοηθώντας τον συνάνθρωπό τους ανάλογα με τις δυνάμεις τους. Αυτό είναι και το όραμά μας. Να μπορέσουμε να αλλάξουμε την κοινωνία μας. Πόσα άτομα φιλοξενεί η «Κιβωτός του Κόσμου»; Τί υποδομές διαθέτει και πόσοι εθελοντές βοηθούν; Φιλοξενούμε 200 παιδιά, με εισαγγελική εντολή, στην Αθήνα και στα παραρτήματά μας ανά την Ελλάδα. Επίσης, στηρίζει και ενισχύει περίπου 400 παιδιά στα Κέντρα Ημέρας σε Αθήνα και Χίο. Πρόκειται για παιδιά μονογονεϊκών οικογενειών συνήθως, ενώ και οι γονείς δέχονται στήριξη μέσα από εξειδικευμένα εκπαιδευτικά, κοινωνικά, ιατρικά, ψυχολογικά προγράμματα. Η «Κιβωτός» προσφέρει μεγάλο αριθμό προγραμμάτων, με τα οποία στηρίζει παιδιά και γονείς, και γι’ αυτά έχει αναγνωριστεί πανελληνίως αλλά και διεθνώς, με πιο πρόσφατη τη βράβευσή μας με το Βραβείο του Ευρωπαίου Πολίτη, στις Βρυξέλες. Από τα προγράμματά μας στηρίζονται 600 παιδιά και εκατοντάδες οικογένειες. Ποιες ανάγκες υπάρχουν αυτήν την στιγμή στην «Κιβωτό» και χρειάζονται άμεση κάλυψη; Η «Κιβωτός του Κόσμου» ουδέποτε έχει πάρει ενίσχυση από το επίσημο Κράτος, ούτε από την Ευρωπαϊκή Ένωση –στηρίζεται αποκλειστικά από την αγάπη του κόσμου. Οπότε, είμαστε σε συνεχή προσπάθεια ανεύρεσης πόρων για να μπορέσει να συνεχιστεί το πολυποίκιλο έργο μας. Υπάρχουν ανάγκες κάλυψης των μισθών του επιστημονικού προσωπικού και των εργαζομένων στις δομές μας ανά την Ελλάδα, καθώς και για τους λογαριασμούς ΔΕΚΟ, το πετρέλαιο θέρμανσης για τα σπίτια φιλοξενίας των παιδιών και τα καύσιμα για τα μέσα μεταφοράς των παιδιών μας. Έχουμε επίσης ανάγκες σε τρόφιμα, είδη καθαρισμού, φάρμακα και άλλα είδη πρώτης ανάγκης για τα παιδιά μας. Πώς γίνεται κάποιος εθελοντής στην «Κιβωτό του Κόσμου»; Στη μεγάλη μας οικογένεια εντάσσονται χιλιάδες εθελοντές όλων των ειδικοτήτων και επαγγελμάτων, από όλα τα κοινωνικά στρώματα. Ο καθένας με τις δυνάμεις του μάς στηρίζει ώστε να συνεχίσουμε το έργο μας. Αν κάποιος επιθυμεί να γίνει εθελοντής στην «Κιβωτό» επικοινωνεί με το τμήμα εγγραφής και εκπαίδευσης των εθελοντών και, αφού συμπλη-

ρώσει την αίτηση εθελοντισμού, εκπαιδεύεται και τοποθετείται στον ανάλογο τομέα που επιθυμεί να προσφέρει. Πρόγραμμα αναδοχής παιδιών. Ενημερώστε μας γι’ αυτό. Ποιες είναι οι υποχρεώσεις της ανάδοχης οικογένειας; Η «Κιβωτός του Κόσμου», από το 1998, δραστηριοποιείται στον τομέα της παιδικής προστασίας. Με γνώμονα το ύψιστο συμφέρον κάθε παιδιού, εφαρμόζει προγράμματα στήριξης και ενίσχυσης της βιολογικής οικογένειας, προκειμένου να καταστεί εφικτή η παραμονή του παιδιού στο περιβάλλον των βιολογικών του γονέων, ενώ για τις περιπτώσεις παιδιών που για τον οποιονδήποτε λόγο αυτό δεν είναι δυνατό, εφαρμόζει πρόγραμμα κλειστής φιλοξενίας στις δομές της στην Αθήνα, τη Χίο, την Πωγωνιανή και την Κόνιτσα Ιωαννίνων και τον Βόλο. Λαμβάνοντας υπ’ όψιν τη Διεθνή Σύμβαση για τα Δικαιώματα του Παιδιού και την εθνική Νομοθεσία, η «Κιβωτός του Κόσμου», σε συνεργασία με τις με τις κατά τόπον αρμόδιες Περιφέρειες, οι οποίες διενεργούν την προβλεπόμενη από το Νόμο κοινωνική έρευνα, εδώ και δύο χρόνια εφαρμόζει πρόγραμμα οικογενειακής φιλοξενίας - αναδοχής για τα ανήλικα τέκνα που προστατεύει, προκειμένου να δοθεί η ευκαιρία στα παιδιά αυτά να αναπτυχθούν ψυχοκινητικά και συναισθηματικά, στο πλαίσιο ενός ασφαλούς οικογενειακού περιβάλλοντος, ικανού να τους προσφέρει την στοργή, τη φροντίδα, την αγάπη και τα ερεθίσματα που κάθε παιδί έχει ανάγκη. Το συγκεκριμένο πρόγραμμα δεν αποτελεί πρόγραμμα υιοθεσίας, αλλά πρόγραμμα μέσω του οποίου η ανάδοχη οικογένεια αναλαμβάνει την πραγματική φροντίδα ενός παιδιού είτε μόνιμα, είτε για συγκεκριμένο χρονικό διάστημα, χωρίς να διακόπτονται οι έννομες σχέσεις του παιδιού με τη φυσική του οικογένεια. Στο πλαίσιο του συγκεκριμένου προγράμματος, αναζητούμε ως συνεργάτες οικογένειες που αποτελούνται από συζύγους ή μεμονωμένα άτομα, με ή χωρίς παιδιά, ηλικίας 30 έως 60 ετών, που επιθυμούν να αναλάβουν τη φροντίδα και την ανατροφή ενός παιδιού προσχολικής ή σχολικής ηλικίας, προσφέροντάς του αγάπη, ασφάλεια και σταθερότητα. Για το πρόγραμμα οικογενειακής φιλοξενίας - αναδοχής, πραγματοποιείται σε τακτά χρονικά διαστήματα ομαδική ενημερωτική συνάντηση, ανοικτή προς το κοινό στις εγκαταστάσεις της «Κιβωτού του Κόσμου» στον Κολωνό. Ύστερα από τη συνάντηση αυτή, γίνεται επεξεργασία των αιτήσεων υποψηφίων αναδόχων που ήδη έχουμε δεχθεί. Αν δεν δινόταν σε εσάς το βραβείο του Ευρωπαίου Πολίτη, ποιος θα επιθυμούσατε να το λάβει; Το Βραβείο του Ευρωπαίου Πολίτη το παρέλαβαν τα παιδιά της «Κιβωτού», γιατί θεωρώ πως ανήκει σ’ αυτά. Γι’ αυτό ταξίδεψε μαζί μου στις Βρυξέλλες αντιπροσωπεία δέκα παιδιών από όλες τις δομές μας ανά την Ελλάδα. Επομένως, θα ήθελα να το έπαιρναν όλα τα παιδιά του κόσμου, τα οποία, παρ’ όλο που ζουν σε δύσκολες συνθήκες, αγωνίζονται και δεν παραιτούνται από τη ζωή. Αντιθέτως, αντιπαραβάλλουν το χαμόγελο και την ελπίδα απέναντι στη μιζέρια και τη θυματοποίηση. www.kivotostoukosmou.org

WHITE TALES ΔΕΚΕΜΒΡΙΟΣ 2018 | 27

ΠΟΛΙΤΙΣΜΟΣ ΠΡΟΣΩΠΟ | ΜΟΥΣΙΚΗ

Στοχεύοντας ψηλά Ο Διονύσης Γραμμένος ανεβαίνει στο πόντιουμ και δημιουργεί διαρκώς νέους δρόμους για να εξελίξει την πιο μεγάλη του αγάπη, τη μουσική. Από την Αρετή Μπίτα Μπλε σακάκι ΑΤ.P.CO, Sotris (Βουκουρεστίου 41 & Τσακάλωφ, Κολωνάκι, τηλ. 210 3610662)

Σολίστας κλαρινέτου ή μαέστρος; Τί διαλέγεις; Το κλαρινέτο είναι πολύ σημαντικό όργανο στη Φιλαρμονι-

28 | WHITE TALES ΔΕΚΕΜΒΡΙΟΣ 2018

κή και αυτός είναι ο λόγος που το επέλεξα. Όμως, από μικρή ηλικία, αισθάνθηκα ότι το να παίζω κλαρινέτο δεν μου αρκεί για να εκφραστώ ως μουσικός. Ένιωθα ότι χρειαζόμουν την ορχήστρα, ούτως ώστε να «εμπλακώ» με τα μεγάλα συμφωνικά έργα και τη μεγάλη μου αγάπη, την όπερα. Και φτάνουμε στην πρώτη διάκριση. Eurovision Young Musicians 2008. Είσαι 18 ετών, καταφέρνεις να εκπροσωπήσεις την Ελλάδα στον Μεγάλο Τελικό και έρχεται το πρώτο βραβείο. Το περίμενες; Όταν βρέθηκα στον διαγωνισμό, οι πιθανότητες δεν ήταν με το μέρος μου. Ήμουν ένας Έλληνας με πνευστό όργανο. Μέχρι τότε δεν είχε κερδίσει κάποια αντίστοιχη συμμετοχή. Και μόνο που βρέθηκα εκεί για μένα ήταν ιδιαίτερα σημαντικό. Ήμουν 18 χρόνων και, για τα δικά μου δεδομένα, ήμουν ήδη νικητής. Τη μια ημέρα βρισκόμουν στην Κέρκυρα και έπαιζα στη Φιλαρμονική και την επόμενη εκπροσωπούσα την χώρα μου σε έναν πολύ μεγάλο –και σημαντικό μουσικά– Ευρωπαϊκό Διαγωνισμό. Δεν πήγα, λοιπόν, για να κερδίσω το βραβείο και επίσης δεν είχα και κάτι να χάσω. Ίσως το σκεπτικό αυτό να με βοήθησε. Και κάπως έτσι άκουσα από την επιτροπή την τελική βαθμολογία και βρέθηκα στην πρώτη θέση. Και έτσι ξεκίνησαν όλα; Η διεθνής καριέρα και η θεμελίωση της δουλειάς σου ως αρχιμουσικού; Ουσιαστικά κάνεις «πρωταθλητισμό». Σε αυτό το επίπεδο τί χρειάζεται για να αποφέρει καρπούς και τί είναι αυτό που θυσιάζεις; Είναι συνδυασμός πραγμάτων. Ειλικρινά, δεν νιώθω ότι θυσιάζω κάτι. Χρειάζεται πειθαρχία και ξεκάθαρος στόχος. Ως

PHOTO: KOSTAS MALTEZOS, GERASIMOS MAVROMMATIS. STYLING: SOFIA ATSALI.

M

αέστρος διεθνούς φήμης, σολίστ κλαρινέτου, πολυβραβευμένος, οραματιστής, καθοδηγητής –και όλα τα παραπάνω μόλις στην ηλικία των 29 ετών. Ένα παιδί-θαύμα, με ταλέντο στο κλαρινέτο, το οποίο εξελίχθηκε σε έναν ενήλικα με έμπνευση και διορατικότητα, που τον χαρακτηρίζει το πάθος για τη μουσική και η ξεκάθαρη οπτική στην δουλειά του. Για τον Διονύση Γραμμένο όλα ήταν ξεκάθαρα από νωρίς. Με πυρήνα τη μουσική, λειτουργεί χωρίς φίλτρα και περιτύλιγμα, εστιάζοντας στην ανακάλυψη του νέου στοιχείου. Κάθε φορά που θα πιάσει μια παρτιτούρα στα χέρια του, όλα ξεκινούν από την αρχή, με βάση τους προσωπικούς του συσχετισμούς. Διευθύνει ορχήστρες σε όλο τον κόσμο και μοιράζει τον χρόνο του μεταξύ Ελλάδας και εξωτερικού. Μεταδοτικός, επικοινωνιακός, σαφής και προσγειωμένος, ο Διονύσης Γραμμένος χαράζει τη δική του ιστορία στο μουσικό γίγνεσθαι του κλασικού ρεπερτορίου. Κατά τη διάρκεια της προσωπικής του μουσικής διαδρομής, οραματίστηκε να δημιουργήσει μια ορχήστρα νέων μουσικών με στόχο την κάλυψη ενός σημαντικού κενού στη χώρα μας, σε σχέση με την αντίστοιχη παράδοση των υπόλοιπων ευρωπαϊκών χωρών. Η συγκεκριμένη πρωτοβουλία αποσκοπεί στην ανάδειξη νέων ταλαντούχων μουσικών στο συμφωνικό και οπερετικό ρεπερτόριο. Και τα κατάφερε! Τον Νοέμβριο του 2017, η νεοσύστατη Ελληνική Συμφωνική Ορχήστρα Νέων (ΕΛΣΟΝ) προκάλεσε ευχάριστη αίσθηση.

Ευχαριστούμε το

μαέστρος, προσπαθείς να δώσεις γραμμή σε ένα σύνολο μουσικών και να δείξεις τί είναι αυτό που θέλεις. Επίσης, πρέπει να έχεις φαντασία, έτσι ώστε να δημιουργήσεις έναν δικό σου κόσμο μέσα από την κάθε παρτιτούρα. Μελετάω τον συνθέτη και προσπαθώ να φτάσω στον πυρήνα του, κάτω από το δικό μου πρίσμα. Στη διαδρομή, βλέπω πάντα κάτι καινούργιο. Για τον λόγο αυτό, κάθε φορά που θα ασχοληθώ ξανά με κάποιο έργο, αγοράζω νέα παρτιτούρα, γιατί δεν θέλω να υπάρχουν οι παλαιότερες σημειώσεις μου επάνω της. Αυτό με βοηθάει να έχω πιο φρέσκια ματιά.

Bread & Roses (Πανεπιστημίου 64, εντός στοάς, Αθήνα, τηλ. 210 3802898) για τη φιλοξενία.

Ελληνική Συμφωνική Ορχήστρα Νέων. Ήσουν ο οραματιστής και ο δημιουργός της. Πώς προέκυψε η αυτή η πρωτοβουλία; Η Ελλάδα δεν διέθετε αντίστοιχη ορχήστρα. Θα έπρεπε να υπάρχει ένα σύνολο που θα ένωνε μουσικούς από διάφορα μέρη της χώρας μας. Όλα αυτά τα παιδιά που περνούν από ακροάσεις για μια θέση στην ΕΛΣΟΝ έχουν μεγάλη δυναμική μέσα τους. Είναι οι καλύτεροι νέοι Έλληνες μουσικοί. Υπήρχαν διάσπαρτα, αλλά η δύναμη τους δεν κατάφερνε να φανεί, λόγω έλλειψης «ένωσης» σε ένα μουσικό σύνολο. Είναι πολύ σημαντικό οι νέοι μουσικοί να διευρύνουν την αντίληψή τους. Αυτό που προσπαθώ να κάνω με την ΕΛΣΟΝ είναι, μεταξύ άλλων, να καλλιεργήσω καλές συνήθειες στους μουσικούς, δημιουργώντας έτσι αυτοματισμούς, ώστε να έρθει η στιγμή που, απαλλαγμένοι από περιττές σκέψεις, θα επικεντρώνονται στην ουσία. Τί είναι η μουσική για σένα; Πώς την αντιλαμβάνεσαι; Έχω απερίγραπτο πάθος για τη μουσική. Η μουσική για μένα είναι συσχετισμοί και αυτή είναι η μαγεία της. Όλα τα είδη μουσικής δημιουργούν συσχετισμούς. Ο συνθέτης κλασικής μουσικής έγραψε κομμάτια γιατί ήθελε να εκφράσει κάτι και να το μοιραστεί –και όχι με ένα ειδικό κοινό. Υπό αυτήν την έννοια, και η κλασική μουσική είναι λαϊκό άκουσμα, καθώς γράφτηκε για να απευθυνθεί στους πολλούς. Αυτή είναι η δύναμή της και ο λόγος για τον οποίον έργα που γράφτηκαν πριν από εκατοντάδες χρόνια παίζονται ακόμη. Βάζεις μακροπροθέσμους στόχους ή κινείσαι στο παρόν; Στα 18 μου, ένας πολύ μεγάλος μαέστρος με είχε συμβουλεύσει να καταγράψω τους στόχους μου και όλα όσα θα ήθελα να κάνω, σε βάθος δεκαετίας. Σαν μια τεχνική για να μείνω προσηλωμένος στον στόχο μου. Το έκανα και ομολογώ ότι πήγε καλύτερα απ’ ό,τι αρχικά υπολόγιζα, παρά το γεγονός ότι ήταν μεγαλεπήβολοι. Σύντομα, λοιπόν, θα πρέπει να καταγράψω και τους στόχους της επόμενης δεκαετίας!

ΟΙ ΚΥΡΙΟΤΕΡΟΙ ΣΤΑΘΜΟΙ ΤΗΣ ΕΠΑΓΓΕΛΜΑΤΙΚΗΣ ΤΟΥ ΠΟΡΕΙΑΣ • 2008 | A’ Βραβείο (εκπροσωπώντας την Ελλάδα) στον Πανευρωπαϊκό Διαγωνισμό Νέων Σολίστ

της EBU στη Βιέννη.

• 2009 | Παγκόσμιο Βραβείο Τεχνών “Leonardo da Vinci”.

• 2013 | Βραβείο “Rising Star” της ECHO (European Concert Hall Organisation) και σόλο περιοδεία

στις σημαντικότερες αίθουσες συναυλιών της Ευρώπης.

• 2014 | Ντεμπούτο στο Carnegie Hall της Νέας Υόρκης.

• 2016 | Επιλέγεται ως Μαέστρος από το Φεστιβάλ του Άσπεν στις Η.Π.Α.

• 2017 | Ιδρυτής & Μουσικός Διευθυντής της Ελληνικής Συμφωνικής Ορχήστρας Νέων (ΕΛΣΟΝ).

• 2018 | Μαέστρος στην Canadian Opera Company του Toronto και ανάδειξη σε

“European Young Leader” από το think tank “Friends of Europe” και τον Jean-Claude Juncker.

Τζην Diesel Black Gold, T-shirt Diesel, υποδήματα Μακρής, όλα Sotris.

WHITE TALES ΔΕΚΕΜΒΡΙΟΣ 2018 | 29

MΟΔΑ

ΤΑΣΕΙΣ | ΑΞΕΣΟΥΑΡ

Χτύπα ξύλο! Η μόδα εκφράζεται με φαντασία και έμπνευση, σε ξύλινες δημιουργίες. Από τη Σοφία Ατσάλη εικαστικά και πρακτικά. Κάποιοι διατηρούν την πρώτη τους θήκη και άλλοι ήδη από τον πρώτο χρόνο έχουν φθορές. Στις θήκες μας εφαρμόζουμε μασίφ ξύλο 2 χιλιοστών, πίσω από πλαστικό ή σιλικονούχο κούμπωμα για να μην σπάσουν οι ακμές στην πτώση.

Τ

ρία Brands επέλεξαν ως υλικό για τα δημιουργήματά τους το ξύλο. Οι τέσσερεις εμπνευστές τους μοιράζονται μαζί μας την αγάπη για τη δουλειά τους και τα μυστικά πίσω από τις ξύλινες δημιουργίες τους.

Κάρολος Μουχτάρης - mouchmouch Designs

O Κάρολος Μουχτάρης κληρονόμησε τη γνώση και την τέχνη της κατασκευής σε ξύλο από τον παππού του, και δημιούργησε τη mouchmouch το 2005. Στο ηλεκτρονικό κατάστημα (www.mouchmouch.com) μπορεί κάποιος να βρει ιδιαίτερες ξύλινες χειροποίητες θήκες για κινητά τηλέφωνα, να αποκτήσει μια θήκη με το μονόγραμμά του ή το λογότυπο της εταιρίας του. Ο Κάρολος είναι επίσης κατασκευαστής χειροποίητων ξύλινων επίπλων και διακοσμητικών αντικειμένων.

Tί σας έκανε να επιλέξετε το ξύλο ως υλικό κατασκευής; Προσωπικά βρίσκω τρομερό ενδιαφέρον στο ξύλο. Υπάρχει μια μαγεία. Μπορείς να κοιτάξεις το σόκορο (τη γυμνή άκρη) του ξύλου και να μετρήσεις τα δαχτυλίδια ενός δέντρου 140 ετών και έτσι να μεταφερθείς στη χρονιά που γεννήθηκες, που γεννήθηκαν οι παππούδες σου. Τί σας αρέσει περισσότερο σε αυτό το υλικό; Αν και το ξύλο βρίσκεται στην καθημερινότητά μας, προσωπικά το αγάπησα την περίοδο που σπούδαζα Αρχιτεκτονική. Είχα νοικιάσει ένα μικρό γκαράζ, όπου μάζεψα κάποια εργαλεία και σκάλιζα τα βράδια. Το ότι ο οποιοσδήποτε μπορεί να αρχίσει να ασχολείται με το ξύλο, έστω σε μικρή κλίμακα, είναι από τις πιο όμορφές του ιδιότητες. Πόσο χρόνο ζωής έχει μια θήκη κινητού από ξύλο; Οι θήκες είναι ένας αντικατοπτρισμός του χαρακτήρα μας, και

30 | WHITE TALES ΔΕΚΕΜΒΡΙΟΣ 2018

Πώς συνδέεται το ξύλο με τις έννοιες περιβαλλοντική ευθύνη, καινοτομία, βιωσιμότητα; Οι έννοιες αυτές αλληλοσυνδέονται. Αν συζητάμε κυριολεκτικά για την περιβαλλοντική ευθύνη, το να καταναλώνουμε παραπάνω δέντρα από αυτά που φυτεύουμε είναι τρελό. Μαθηματικά, κάποια στιγμή θα σωθούν. Γι’ αυτό προτιμάμε το ξύλο μπαμπού. Αναπτύσσεται γρήγορα και το φέρνουμε σε πολύ λεπτό πάχος χωρίς φόβο για σκέβρωση από υγρασία. Η καινοτομία συμβαδίζει με το ξύλο. Από την πυρογραφία, στο λέιζερ, αντί για χειροκίνητο παντογράφο πλέον χρησιμοποιούμε παντογράφο-ρομπότ με 5 άξονες. Αν δεν αγκαλιάσεις την τεχνολογία, αν δεν πειραματιστείς, δεν μπορείς να προχωρήσεις. Αλεξάνδρα Κόλλια - APOXYLO Χειροποίητα κοσμήματα και αξεσουάρ όπως τσάντες, ομπρέλες από ξύλο ή / και φελλό είναι οι δημιουργίες της Αλεξάνδρας Κόλλια και τoυ brand της Apoxylo, τις οποίες μπορείτε να αγοράσετε στο e-shop της (www.apoxylo.gr). Καινοτόμος σχεδίαση, κομψότητα και ποιότητα είναι οι κατευθυντήριες γραμμές της, ενώ το ξύλο ελιάς και ο φελλός είναι τα υλικά με τα οποία θα «συνεργαστεί» για να εκφράσει τη δημιουργικότητα της.

Tί σας έκανε να επιλέξετε το ξύλο ως υλικό κατασκευής; Αγαπάμε το ξύλο γιατί μπορεί να πάρει οποιαδήποτε μορφή, ενώ η αίγλη και η ποιότητά του προσδίδουν ακόμη μεγαλύτερη αξία στο δημιούργημα. Ο φελλός που προέρχεται από τον φλοιό της βελανιδιάς, είναι ένα φυσικό στοιχείο που δίνει πολλούς χρωματικούς συνδυασμούς και συνδυάζεται αρμονικά με το ξύλο ελιάς. Η δρυς, μετά από 25 χρόνια ζωής, μπορεί να παράξει φελλό. Κάθε εννέα χρόνια όμως, επιτρέπεται να αφαιρείται φλοιός από το δέντρο χωρίς να χρειαστεί αυτό να κοπεί –θα συνεχίσει να αναπτύσσεται, για να κοπεί πάλι μετά από εννέα χρόνια. Με την επεξεργασία που θα δεχθεί ο φλοιός, θα μετατραπεί σε απαλό, ελαφρύ υλικό, ανθεκτικό στο φως και στα χτυπήματα.

Ποιος τύπος γυναίκας επιλέγει αξεσουάρ από ξύλο; Οι γυναίκες που τα προτιμούν είναι γυναίκες με έντονη προσωπικότητα, δεν ακολουθούν πιστά την μόδα και προσθέτουν στο στυλ τους ιδιαίτερες πινελιές! Ένα κολιέ από ξύλο ή ένα δαχτυλίδι από φελλό τονίζουν ακόμη περισσότερο μια καλοντυμένη γυναίκα. Μία τσάντα από φελλό και ξύλο ελιάς είναι ιδιαίτερη!

MouchMouch Designs

Ξύλο, μόδα και βιωσιμότητα. Συνδέονται; Η νέα τάση στη μόδα επιβάλλει περιορισμένη χρήση πλαστικού, αυθεντικής γούνας, και υλικών που είναι ενάντια στη φύση και στο περιβάλλον. Η green fashion –ή eco fashion, όπως λέγεται– εξαπλώνεται όλο και πιο πολύ και υιοθετείται από πολλούς οίκους της Ελλάδας και του εξωτερικού. Μπορούμε να δημιουργήσουμε μόδα και στυλ χωρίς να καταστρέφουμε το περιβάλλον μας και χωρίς να αφήνουμε τα αρνητικά αποτυπώματά μας στη γη για τις επόμενες γενιές.

Tίμος και Χαρά Κολυμπίρη - Wood Tim Wooden Accessories O Κάρολος Μουχτάρης στο εργαστήριο του.

Τα αδέλφια Τίμος και Χαρά Koλυμπίρη δημιούργησαν την WoodTim Wooden Accessories από την αγάπη τους για το ξύλο, αγάπη την οποία κληρονόμησαν από την οικογένεια τους. Στο κατάστημα τους στη Θήβα αλλά και στο ηλεκτρονικό τους κατάστημα (www. woodtim.gr), μπορεί κάποιος να βρεί ευφάνταστα baby bowties, ξύλινα γυαλιά ηλίου και ρολόγια και πολλές ακόμη ξύλινες χειροποίητες δημιουργίες.

Ξύλινη θήκη κινητού, MouchMouch Designs.

WoodTim Wooden Accessories

Tί σας έκανε να επιλέξετε το ξύλο ως υλικό κατασκευής; Ζώντας σε ένα σπίτι με πατέρα και παππού ξυλουργούς, ήταν φυσικό να επιλέξουμε το ξύλο ως πρώτη ύλη για να δημιουργήσουμε μια σειρά κοσμημάτων και αξεσουάρ. Το ξύλο είναι υλικό με το οποίο μπορείς να δημιουργήσεις οτιδήποτε φανταστείς. Πώς εμπνευστήκατε τα ξύλινα baby bowties; Η ευαισθητοποίηση μας για τη βρεφική / παιδική ηλικία έγινε πηγή έμπνευσης των baby bowties. Οποιοδήποτε αξεσουάρ αναφέρεται σε μικρά παιδιά, φαντάζει πολύ όμορφο και ενδιαφέρον. Διαμορφώσαμε ένα ιδιαίτερο αξεσουάρ, κατάλληλο για να φοριέται από παιδιά και το αναδείξαμε. Η ιδέα μας έχει μεγάλη ανταπόκριση στο αγοραστικό κοινό.

Ο Τίμος και η Χαρά Κολυμπίρη εν ώρα εργασίαs. Ξύλινα ρολόγια χεριού, γυαλιά ηλίου & baby bowtie,

Τί σκέφτεστε όταν βλέπετε κάποιον να φοράει ξύλινα γυαλιά ηλίου ή ρολόι Woodtim; Το συναίσθημα όταν συναντάμε άτομα που φορούν τα αξεσουάρ μας είναι μοναδικό. Είναι υπέροχο να βλέπεις τις ιδέες σου να έχουν απήχηση. Επίσης, συναρπαστικό είναι να μας φωνάζουν WoodTim, αντί με το όνομα μας. Αυτό δείχνει πως έχουμε ταυτιστεί με το εγχείρημά μας. Πώς συνδέεται το ξύλο με τις έννοιες περιβαλλοντική ευθύνη, καινοτομία, βιωσιμότητα; Το ξύλο συγκεντρώνει πολλά χαρακτηριστικά που το καθιστούν υπερπολύτιμο υλικό. Παρ’ όλο που η τεχνολογία έχει πετύχει την ανάπτυξη πολλών άλλων υλικών, το ξύλο συνεχίζει να διατηρεί την αξία του. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι είναι ανανεώσιμο, φυσικό οργανικό υλικό και η κατεργασία του γίνεται με μικρή κατανάλωση ενέργειας. Επίσης, είναι το πιο φιλικό προς το περιβάλλον δομικό υλικό.

WoodTim Accessories.

ΑPOXYLO

Τσάντα με φελλό και ξύλο, γούρι 2019, APOXYLO.

WHITE TALES ΔΕΚΕΜΒΡΙΟΣ 2018 | 31

OΜΟΡΦΙΑ ΘΕΜΑ | ΥΑΛΟΥΡΟΝΙΚΟ ΟΞΥ

Φυσικός θησαυρός Τι είναι το υαλουρονικό οξύ; Το υαλουρονικό οξύ αποτελεί φυσικό συστατικό της θεμέλιας ουσίας του δέρματος. Πρόκειται για έναν εξαιρετικά υδρόφιλο, δομικό πολυσακχαρίτη που βρίσκεται φυσιολογικά στον ανθρώπινο οργανισμό, στο μεγαλύτερο ποσοστό του στο δέρμα αλλά και σε άλλους τύπους ιστών, όπως στις αρθρώσεις και στους οφθαλμούς. Τα σύγχρονα, συνθετικά, ενέσιμα σκευάσματα υαλουρονικού οξέος που κυκλοφορούν και στην ελληνική αγορά, αποτελούν προϊόντα βιοτεχνολογίας και έχουν αποδειχθεί ιδιαίτερα ασφαλή στην καθημερινή τους εφαρμογή. Σε ποιες μορφές διατίθεται το υαλουρονικό οξύ; Το υαλουρονικό οξύ, με τη μορφή διαφανούς γέλης, χρησιμοποιείται ως ενέσιμο ένθεμα για τη βελτίωση των στατικών ρυτίδων γήρανσης και την αύξηση του όγκου των χειλιών ή των ζυγωματικών αλλά και του πηγουνιού. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί για να βελτιωθεί η εικόνα της μύτης, πριν ή μετά από ρινοπλαστική, να γεμίσουν οι κρόταφοι, που σταδιακά αδειάζουν με την ηλικία, ή οι πτυχές κάτω από το κάτω βλέφαρο.

32 | WHITE TALES ΔΕΚΕΜΒΡΙΟΣ 2018

Ως λεπτόρρευστο ενέσιμο προϊόν, μπορεί να χρησιμοποιηθεί στην τεχνική της μεσοθεραπείας προσώπου, από μόνο του ή σε συνδυασμό με άλλες φαρμακευτικές ουσίες. Το υαλουρονικό οξύ κυκλοφορεί επίσης ως τοπικό σκεύασμα σε μορφή κρέμας, ζελέ, spray ή επιθέματος, με τη μορφή εμποτισμένης γάζας, που βοηθά στην επούλωση τραυμάτων ή εγκαυμάτων. Το γεγονός ότι είναι μακρομόριο, κάνει την απορρόφησή του από το ακέραιο δέρμα εξαιρετικά δύσκολη και είναι σχεδόν απίθανο να έχουμε, με απλή επάλειψη, τα οφέλη της ενυδάτωσης. Πώς δρα το υαλουρονικό οξύ; Το υαλουρονικό οξύ είναι υδρόφιλο συστατικό του δέρματος και ενυδατώνει τους ιστούς. Μπορεί να συγκρατήσει ποσότητα νερού που υπολογίζεται μέχρι και 1.000 φορές μεγαλύτερη από το βάρος του. Η παρουσία του βελτιώνει την ελαστικότητα του δέρματος, επιβραδύνει τη μετακίνηση του νερού από το χόριο προς την επιδερμίδα, συμβάλλει στην παραγωγή κολλαγόνου, αυξάνει την αντοχή του δέρματος σε βλαπτικούς εξωτερικούς παράγοντες, ενώ ενισχύει την επουλωτική και αναπλαστική του ικανότητα.

ΦΩΤΟ: SHUTTERSTOCK

Όλα όσα θα θέλατε να μάθετε για το υαλουρονικό οξύ αλλά φοβόσασταν να ρωτήσετε.

Πού εφαρμόζεται το υαλουρονικό οξύ; Το υαλουρονικό οξύ εφαρμόζεται για την αποκατάσταση των ρυτίδων και των βαθύτερων πτυχώσεων του προσώπου αλλά και για περιοχές του προσώπου που έχουν ατροφήσει ή έχουν αδειάσει από μαλακούς ιστούς: • Στις ρινοχειλικές αύλακες • Στις γωνίες του στόματος (γραμμές της μαριονέττας) • Στις περιστοματικές ρυτίδες (γραμμές καπνιστή) • Για τη βελτίωση του περιγράμματος των χειλιών • Για την αύξηση του όγκου των χειλιών • Για την ανάδειξη του σχήματος των ζυγωματικών • Για τις υπολειπόμενες στατικές ρυτίδες του μετώπου ή του μεσόφρυδου ή για τις ρυτίδες γύρω από τα μάτια, αφού προηγηθεί θεραπεία με βοτουλινική τοξίνη (Botox, Dysport) • Για τη βελτίωση της εικόνας της μύτης, του πηγουνιού ή του περιγράμματος της κάτω γνάθου • Για τη βελτίωση της περιοχής του κάτω βλέφαρου Ανάλογα με την εφαρμογή, μπορούμε να επιλέξουμε υλικό με διαφορετικά χαρακτηριστικά ελαστικότητας, ρευστότητας και διάρκειας. Πότε θα πρέπει να επαναλαμβάνεται η θεραπεία; Τα ενθέματα του συνθετικού, διασταυρούμενου υαλουρονικού οξέος έχουν διάρκεια ζωής που ποικίλει από 6 έως 12 μήνες. Η τελική διάρκεια του προϊόντος εξαρτάται και από παραμέτρους όπως το φύλο και η ηλικία του ασθενούς, η κινητικότητα των μυών στην περιοχή που εφαρμόζεται το εμφύτευμα, ο βαθμός εκφραστικότητας του προσώπου, ο τρόπος ζωής (π.χ. κάπνισμα) και το προϊόν που επιλέγεται για την εκάστοτε θεραπεία. Τα ενέσιμα σκευάσματά του είναι βιοδιασπώμενα. Αυτό τα κάνει να απαιτούν επανειλημμένες εφαρμογές –ένα σημαντικό τους ελάττωμα. Όμως, αυτό τους δίνει και το πολύ σημαντικό προτέρημα της μεγάλης ασφάλειας καθώς, αν το αποτέλεσμα δεν είναι ικανοποιητικό, θα βελτιωθεί από μόνο του. Δεν πρέπει να παραβλέπεται το γεγονός πως το πρόσωπο υπόκειται σε σημαντικές δομικές μεταβολές. Υπάρχει ο κίνδυνος παραμόρφωσης και αλλοίωσης των φυσικών χαρακτηριστικών με τη χρήση μόνιμων ενθεμάτων (π.χ. σιλικόνης) καθώς, ενώ το πρόσωπο αλλάζει, το ένθεμα παραμένει σταθερό. Έτσι, το μεγαλύτερο μειονέκτημα του υαλουρονικού οξέος (η ανάγκη επανάληψης) μετατρέπεται σε σημαντικό πλεονέκτημά του. Πώς επιτυγχάνεται η αποδόμησή του, όταν κριθεί αναγκαίο; Το ενέσιμο υαλουρονικό οξύ μπορεί να εξουδετερωθεί με την έγχυση της υαλουρονιδάσης. Η υαλουρονιδάση είναι υδροδιαλυτό πρωτεϊνικό ένζυμο που δρα μόνο στο σημείο της έγχυσής της, προκαλώντας την υδρόλυση και καταστροφή του υαλουρονικού οξέος. Επειδή όμως η δράση της είναι πολλές φορές απρόβλεπτη, θα πρέπει να χρησιμοποιείται εξαιρετικά σπάνια και όταν υπάρχει απόλυτη ένδειξη. Καθώς το υλικό προσροφά νερό, πάντα το αποτέλεσμα γίνεται λίγο πιο έντονο μερικές ημέρες μετά την εφαρμογή. Έτσι, είναι πολύ σημαντικό να υποδιορθώνουμε τη βλάβη, ιδιαίτερα όταν είμαστε κοντά στην επιφάνεια του δέρματος.

Πόσο ασφαλής είναι η θεραπεία με υαλουρονικό οξύ; Το ενέσιμο υαλουρονικό οξύ είναι φυσικό συστατικό του δέρματος και αποτελεί προϊόν βιοσύνθεσης, δηλαδή δεν είναι ζωικής προέλευσης αλλά μικροβιακής. Έτσι, είναι πολύ σπάνια η εμφάνιση αλλεργικής αντίδρασης, καθώς το υλικό δεν έχει παρουσία ζωικής πρωτεΐνης, άρα δεν χρειάζεται να προηγηθεί τεστ ευαισθησίας. Σε ποιους αντενδείκνυται η θεραπεία με υαλουρονικό οξύ; Το ενέσιμο υαλουρονικό οξύ δεν θα πρέπει να εφαρμόζεται στις ακόλουθες περιπτώσεις: • Κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης ή του θηλασμού.

• Σε περιοχές που υπάρχει μόνιμο εμφύτευμα (π.χ. σιλικόνης).

• Σε ασθενείς με ιστορικό αλλεργίας στο υαλουρονικό οξύ.

• Σε ασθενείς με ενεργό φλεγμονή του δέρματος της περιοχής όπου θα εφαρμοστεί η θεραπεία. Ποιες είναι οι ανεπιθύμητες ενέργειες της θεραπείας; Μετά τη θεραπεία, είναι πιθανόν να εμφανισθεί ελαφρό οίδημα, ερυθρότητα και σπανιότερα εκχυμώσεις στα σημεία των ενέσεων. Το οίδημα μπορεί να είναι λίγο πιο έντονο στα χείλη ή τα ζυγωματικά. Οι ανεπιθύμητες αυτές ενέργειες είναι, έως έναν βαθμό, αναμενόμενες και διαρκούν μικρό χρονικό διάστημα. Χρειάζεται μεγάλη προσοχή στην αποστείρωση της περιοχής πριν την εφαρμογή, μια που το υαλουρονικό αποτελεί εμφύτευμα και μπορεί να μολυνθεί, με αποτέλεσμα λοίμωξη των ιστών του προσώπου ή, σε μικρού βαθμού λοίμωξη, τον σχηματισμό κοκκιώματος. Είναι πολύ σημαντικό να αποφεύγονται περιοχές με στοιχεία ακμής για τα σημεία εισόδου της βελόνης μας. Ιδιαίτερα στην περιοχή γύρω από τα μάτια, όπου μια έγχυση μέσα σε αγγείο θα μπορούσε να έχει καταστροφικές συνέπειες, είναι πολύ καλύτερα να χρησιμοποιούνται στρογγυλές βελόνες με την οπή στο πλάι. Σε ποια ηλικία θα πρέπει να αρχίζει η θεραπεία; Η ηλικία έναρξης της θεραπείας είναι ουσιαστικά υποκειμενική και καθορίζεται από τις ανάγκες του ίδιου του ασθενούς, αφού αυτός λάβει τη σωστή ενημέρωση από τον εξειδικευμένο ιατρό του. Στην πλειονότητα των ασθενών, η συγκεκριμένη θεραπεία φαίνεται να αρχίζει κατά την 3η-4η δεκαετία της ζωής. Με ποια άλλη θεραπεία μπορεί να συνδυαστεί η θεραπεία με υαλουρονικό οξύ; Το υαλουρονικό οξύ μπορεί να ακολουθήσει θεραπεία με τοξίνη της αλλαντίασης (Botox, Dysport), επιτυγχάνοντας έτσι την πιο ολοκληρωμένη θεραπεία αναδόμησης του προσώπου. Επιπλέον μπορεί να συνδυαστεί με peeling, laser καθώς και με μεσοθεραπεία. Ιδιαίτερα στην περίπτωση του laser, είναι καλό η εφαρμογή laser να προηγείται του υαλουρονικού ή να απέχει η εφαρμογή του υαλουρονικού κατά τουλάχιστον 2-3 μήνες. Χρήστος Κρασαδάκης, Στοματικός & Γναθοπροσωπικός Χειρουργός, Ελλάδα Πρόεδρος Facial Esthetic & Rejuvenation Academy of Greece. Εκπαιδευτής AADFA

WHITE TALES ΔΕΚΕΜΒΡΙΟΣ 2018 | 33

ΠΡΟΣΩΠΟ | ΑΘΛΗΤΙΣΜΟΣ

Κατακτώντας το όνειρο Ο Εμμανουήλ Καραλής, ο «ιπτάμενος Μανόλο», όπως τον αποκαλούν, βρίσκεται στην ελίτ των αθλητών του άλματος επί κοντώ, μόλις στα 18 του χρόνια. Από την Αρετή Μπίτα

ΦΩΤΟ: RED BULL

ΣΥΝΕΝΤΕΥΞΗ

Δεν βάζω όρια στον εαυτό μου. Θεωρώ ότι είμαι απλώς ένα παιδί που κάνει άλμα επί κοντώ!

M

ε μόνο αντίπαλο του τον… πήχη, ο Εμμανουήλ Καραλής «πετάει ψηλά». Μόλις στα 18 του, είναι παγκόσμιος πρωταθλητής στο άλμα επί κοντώ και κάτοχος παγκοσμίου ρεκόρ στίβου στο αλτικό αγώνισμα, με πολλές διακρίσεις. Ένα είναι σίγουρο… Ο Εμμανουήλ ήρθε για να μείνει. Να πάρουμε τα πράγματα από την αρχή; Δεν θα καθυστερήσουμε πολύ, αφού είσαι μόλις 18 ετών…

Ξεκίνησα να ασχολούμαι με τον αθλητισμό σε ηλικία τριών ετών. Αρχικά ασχολήθηκα με την κολύμβηση, συνέχισα με το τάε κβον ντο, το ποδόσφαιρο και το μπάσκετ. Είμαστε μία οικογένεια με παράδοση στον αθλητισμό. Ο πατέρας μου ήταν πρωταθλητής στο δέκαθλο, έχοντας πετύχει πανελλήνιο ρεκόρ, και η μητέρα μου ήταν αθλήτρια στο άλμα εις μήκος. Όταν έγινα 12 χρόνων, οι δυο τους με έφεραν στο ΟΑΚΑ, για να κάνω στίβο. Ο πατέρας μου ήθελε να ακολουθήσω τα βήματά του και να γίνω δεκαθλητής. Αμέσως με κέρδισε το άλμα επί κοντώ. Αυτά τα λίγα δευτερόλεπτα που έμεινα στον αέρα κατά το άλμα, τα λάτρεψα! Ήταν αρκετά για να με κάνουν να αγαπήσω το άθλημα και να αποφασίσω να ασχοληθώ με αυτό. Το άλμα επί κοντώ έχει άμεση σχέση με τη φυσική. Ήσουν καλός σε αυτό το μάθημα στο σχολείο; Στο σχολείο δεν ήμουν τόσο καλός στο μάθημα της φυσικής, όμως μέσα από το άλμα επί κοντώ την έμαθα! Έχεις φτάσει πλέον σε ένα επίπεδο που συναγωνίζεσαι μεγάλους αθλητές. Πώς νιώθεις γι’ αυτό; Πριν από περίπου 3 χρόνια, παρακολούθησα από την τηλεόραση, μαζί με την οικογένεια μου, το Παγκόσμιο Πρωτάθλημα Στίβου και ονειρευόμουν κάποια στιγμή

στο μέλλον να καταφέρω βρεθώ κι εγώ εκεί, ανάμεσα σε τόσο μεγάλα ονόματα του αθλητισμού. Η αλήθεια είναι ότι μου φαινόταν πολύ μακρινό το όνειρο, κι όμως ήρθε νωρίτερα απ ότι υπολόγιζα και είμαι πολύ χαρούμενος που έχω καταφέρει να συναγωνίζομαι με αθλητές παγκοσμίου φήμης. Διάβαζα πως ένα από τα είδωλα σου είναι ο Σεργκέι Μπούμπκα και πως, στο τέλος κάποιου αγώνα, ήταν εκείνος που σου έβαλε το μετάλλιο στο στήθος. Τι σου έχει μείνει από εκείνη τη στιγμή; Αυτό συνέβη όταν ήμουν 15 ετών και συμμετείχα στο Παγκόσμιο Πρωτάθλημα Εφήβων στην Κολομβία, όπου πήρα την τρίτη θέση. Κατά την απονομή βλέπω μπροστά μου ξαφνικά τον Σεργκέι Μπούμπκα, το είδωλο μου. Ήρθε προς στο μέρος μου για να μου κρεμάσει στον λαιμό το χάλκινο μετάλλιο. Δεν ξέρω τι με χαροποίησε περισσότερο εκείνη τη στιγμή. Το μετάλλιο ή το ότι ήταν εκεί, μπροστά μου, ο Μπούμπκα; Αυτή η στιγμή για μένα αποτέλεσε ένα παραπάνω κίνητρο για να δουλέψω περισσότερο. Ήταν μια μαγική στιγμή! Είσαι 18 ετών. Τί έχει χρειαστεί να θυσιάσεις ώστε να μπορέσεις να φτάσεις στο να «σπας» παγκόσμια ρεκόρ; Εντάξει, ο πρωταθλητισμός θέλει θυσίες, όμως εγώ τις βλέπω ως επιλογές. Είναι αποκλειστικά δική μου η απόφαση του να μην βγω έξω να ξενυχτήσω, για παράδειγμα, το να μην πιω, το να μην τρώω junk food. Επιλέγω η καθημερινότητά μου να εμπεριέχει την αγάπη για το σώμα μου και να τη ζω σε «αθλητικούς» ρυθμούς. Οι φίλοι μου, άλλωστε, το γνωρίζουν αυτό και δεν με πιέζουν. Ξέρουν ότι οτιδήποτε κάνω στην καθημερινότητά μου και κατά τον ελεύθερο χρόνο μου, το επιλέγω σε αυτή τη βάση. Πόσο απαιτητικό είναι το καθημερινό σου πρόγραμμα; WHITE TALES ΔΕΚΕΜΒΡΙΟΣ 2018 | 35

ΣΥΝΕΝΤΕΥΞΗ ΠΡΟΣΩΠΟ

Ο Εμμανουήλ Καραλής, ο «Ιπτάμενος Μανόλο», όπως ήδη τον αποκαλούν διεθνώς, ποζάρει δίπλα στον πίνακα ο οποίος αναγράφει το παγκόσμιο ρεκόρ που πέτυχε. Παρά τις συνεχείς του επιτυχίες, ο νεαρός αθλητής παραμένει προσγειωμένος, με μόνο όνειρο να βελτιώνεται καθημερινά στο άθλημα που αγαπά.

Μέσα σε 3 χρόνια έχεις καταφέρει να σηκωθείς 80 πόντους ψηλότερα στο άλμα επί κοντώ. Το έχεις συνειδητοποιήσει αυτό; Βάζεις στόχους και όρια; Δεν βάζω όρια στον εαυτό μου. Θεωρώ ότι είμαι ένα παιδί που απλώς κάνει άλμα επί κοντώ. Κάνω αυτό που αγαπάω, χωρίς να βάζω στόχους υψηλούς. Τόσο απλά. Πως είναι οι στιγμές που ετοιμάζεσαι να πηδήξεις τον πήχη; Αυτό που έχω μάθει και από τον προπονητή μου είναι να χαίρομαι τον κάθε αγώνα και να περνώ καλά. Αν πάω πολύ συγκεντρωμένος, μαγκώνομαι… Μου φέρνει άγχος το να πρέπει να αντιμετωπίσω πολύ σοβαρά τον αγώνα. Έχω διαπιστώσει ότι τότε δεν τα καταφέρνω πολύ καλά, γι’ αυτό προσπαθώ να είμαι χαλαρός. Όσο μου επιτρέπεται. Η οικογένειά σου είναι πάντα δίπλα σου. Πώς αντιμετωπίζουν οι δικοί σου άνθρωποι αυτή σου την επιτυχία και τα όσα έχεις επιλέξει να κάνεις; Όπως προείπα, προέρχομαι από αθλητική οικογένεια, άρα γνωρίζουν τί θα πει αθλητισμός και, κυρίως, πρωταθλητισμός. Είναι πάντα δίπλα μου, με στηρίζουν και με συμβουλεύουν –και πάντα θα το κάνουν. Δεν βλέπω τις επιτυχίες μου ως προσωπικές, αλλά ως οικογενειακές. Η οικογένεια μου είναι για μένα το Α και το Ω και πάντα θα είναι. Αν και γνωρίζω ότι δεν σου αρέσουν οι συγκρίσεις, δεν είναι λίγοι αυτοί που σε αποκαλούν Αντετοκούμπο του επί κοντώ. Ισχύει αυτό; Ναι, ισχύει. Και με χαροποιεί ιδιαίτερα όταν με συγκρίνουν με αθλητές αυτού του επιπέδου. Ο Γιάννης Αντετοκούμπο σε συνεντεύξεις του έχει αναφερ-

36 | WHITE TALES ΔΕΚΕΜΒΡΙΟΣ 2018

θεί αρκετές φορές στον ρατσισμό που γνώρισε. Εσύ έχεις αντιμετωπιστεί με ρατσισμό; Λόγω της αφρικανικής καταγωγής μου, από την πλευρά της μητέρας μου, έχω δεχτεί –και ακόμη δέχομαι– ρατσισμό. Όμως όλο αυτό μπαίνει από το ένα αυτί και βγαίνει από το άλλο. Δεν αφήνω τέτοιου είδους αρνητικά σχόλια να επηρεάζουν την ψυχή μου. Συχνά γελάω με αυτά που μου λένε. Πρέπει να μάθεις να είσαι δυνατός χαρακτήρας και να μην τα αφήνεις να περάσουν μέσα σου. Εγώ πήρα από τη μητέρα μου τη δυναμικότητα στον χαρακτήρα. Όμως ο στίβος με ατσάλωσε. Είναι αυτή η τεράστια παιδευτική δύναμη της αποτυχίας και της κούρασης, που σε ωριμάζει και σε κάνει πιο ανθεκτικό στις δυσκολίες. Μαθαίνεις πως όταν δεν σου βγαίνει κάτι, υπάρχει μόνο ένας τρόπος για να τα καταφέρεις: να σηκωθείς και να προσπαθήσεις ξανά και ξανά και ξανά. Αν είχες να δώσεις μια συμβουλή σε παιδιά που μπορεί να έχουν αντιμετωπίσει φαινόμενα ρατσισμού και που δεν έχουν τη δύναμη να τα αντιμετωπίσουν όπως εσύ, τί θα τους έλεγες; Αυτό που θα τους συμβούλευα είναι να μιλήσουν γι’ αυτό. Να μιλήσουν στο σπίτι, στο σχολείο, στους καθηγητές τους, στους φίλους τους και να μην κλειστούν στον εαυτό τους. Από τη στιγμή που βρίσκεις τη δύναμη να μιλήσεις, θα βρεθεί και η λύση. Ο φόβος και η απομόνωση δεν είναι σύμμαχοι. Έχω μάθει ότι είσαι και πολύ καλός στα στοιχήματα, αν και πολλές φορές κατά το πρόσφατο παρελθόν τα έχανες… Με τη φίλη σου, την Κατερίνα Στεφανίδη. Ναι. Είναι ένα παιχνίδι που παίζουμε μεταξύ μας με την Κατερίνα από όταν ήμουν 16 ετών. Πηγαίναμε στις προπονήσεις μαζί και η Κατερίνα μου έλεγε συνήθως να αγωνιστούμε, στο πλαίσιο της προπόνησης, και βάζαμε στοίχημα για το ποιος θα τα καταφέρει καλύτερα. Φυσικά, πάντα με κέρδιζε! Τώρα τελευταία, τα πάω λίγο καλύτερα σε αυτούς τους μεταξύ μας αγώνες και παίρνω κάπως το αίμα μου πίσω, όπως λέμε, όμως έχω πολύ

ΦΩΤΟ: RED BULL

Πολύ. Κάνω 6 ώρες καθημερινή προπόνηση και ξεκουράζομαι μόνο τις Κυριακές. Είναι όμως κάτι που κάνω με πολλή αγάπη και δεν νιώθω κούραση. Αυτό που αισθάνομαι είναι πως ό,τι κάνω, θα με πάει ακόμη πιο μπροστά.

Ο στίβος σε μαθαίνει πως μόνο ένας τρόπος υπάρχει για να τα καταφέρεις: να προσπαθήσεις ξανά και ξανά.

δρόμο ακόμα. Αυτό βεβαίως ήταν ένα αστείο που κάναμε μεταξύ μας παλιότερα. Στο Παγκόσμιο Πρωτάθλημα Στίβου κατέκτησες την 5η θέση, καθώς και τον τίτλο του κατόχου παγκοσμίου ρεκόρ. Επόμενος στόχος; Μήπως επόμενο όνειρο είναι οι Ολυμπιακοί Αγώνες; Το όνειρο μου είναι να κάνω επί κοντώ. Προσπαθώ να μην βάζω υψηλούς στόχους, όπως προανέφερα. Εγώ το μόνο που θέλω είναι να κάνω άλμα επί κοντώ και να προσπαθώ να βελτιώνομαι συνεχώς. Δεν έχω βάλει στο μυαλό μου στόχους ούτε για Ολυμπιακά μετάλλια, ούτε για παγκόσμια ρεκόρ. Οι στόχοι μου είναι της ημέρας. Σήμερα να είμαι καλύτερος από χθες, και αύριο καλύτερος από σήμερα. Τι κάνεις για να χαλαρώνεις; Όταν έχω χρόνο και είμαι εκτός αγωνιστικής σεζόν, κάνω και άλλα αθλήματα όπως μποξ, snowboard και άλλα σπορ, αλλά φροντίζω να τα κάνω πάντα με ασφάλεια. Πιστεύω πως είναι καλό να ξεφεύγεις και λίγο από αυτό που κανείς στην καθημερινότητα, προκειμένου να χαλαρώνεις και να μπαίνεις ύστερα ξανά πιο δυνατά στο άθλημά σου. Βέβαια, το κάνω σπάνια, καθώς πρέπει να προσέχω αυτού του είδους τα αθλητικά χόμπι για να μην τραυματιστώ. Επίσης, ακούω πολλή μουσικη, όπως άλλωστε οι περισσότεροι συνομήλικοί μου, και, όταν βρεθώ με φίλους, μπορεί να πιάσω και λίγο την κιθάρα μου για να παίξω. Συνοψίζοντας, θα μπορούσα να πω ότι βγαίνω έξω πολύ συχνά, αφού πηγαίνω στα αεροδρόμια προκειμένου να ταξιδέψω για αγωνιστικούς λόγους, διασκεδάζω πάρα πολύ, αφού κάνω άλμα επί κοντώ που το λατρεύω, καθώς επίσης και φλερτάρω πολύ, κυρίως με το… κοντάρι μου!

WHITE TALES ΔΕΚΕΜΒΡΙΟΣ 2018 | 37

ΥΓΕΙΑ

ΟΔΟΝΤΙΑΤΡΟΣ | ΣΤΟΜΑΤΙΚΉ ΥΓΙΕΙΝΗ

Είμαστε ό,τι τρώμε Οι διατροφικές μας συνήθειες επηρεάζουν άμεσα τη στοματική μας υγιεινή.

O

ι ασθενείς που προσέρχονται στα οδοντιατρείο συχνά αναρωτιούνται γιατί «χαλάνε» τα δόντια τους. Πολλοί απ’αυτούς υποστηρίζουν ότι δεν καταναλώνουν πολλά γλυκά, ενώ άλλοι, ακολουθώντας ένα υγιεινό τρόπο ζωής, αναφέρουν ότι μια από τις αγαπημένες συνήθειές τους είναι να πίνουν έναν χυμό λεμόνι κάθε πρωί. Εδώ και πολλά χρόνια, είναι δεδομένο πως η διατήρηση της στοματικής υγείας συνδέεται άρρηκτα με τις διατροφικές συνήθειες που έχει ο καθένας από εμάς. Οι βλάβες που παρατηρούν οι ασθενείς μπορεί να είναι τερηδονικής είτε μη τερηδονικής αιτιολογίας. Βλάβες τερηδονικής αιτιολογίας, όπως δηλώνει και ο όρος, είναι βλάβες που έχουν ως αιτιολογικό παράγοντα την τερηδόνα. Ο όρος «τερηδόνα» περιγράφει το αποτέλεσμα της καταστροφής των ενασβεστιωμένων ιστών του στόματος (αδαμαντίνη, οδοντίνη, οστεΐνη), αυτό δηλαδή που οι ασθενείς αποκαλούν «σμάλτο των δοντιών». Δημιουργείται υπό την επίδραση οξέων που παράγονται από τα μικρόβια της οδοντικής πλάκας, δηλαδή των υπολειμμάτων των τροφών.

στασης της ισορροπίας θα ενεργοποιηθεί μία φορά, ενώ στη δεύτερη περισσότερες. Βλάβες μη τερηδονικής αιτιολογίας Οι βλάβες μη τερηδονικής αιτιολογίας που παρατηρούν οι ασθενείς και σχετίζονται με τις διατροφικές συνήθειες, είναι αποτέλεσμα επίδρασης χημικών παραγόντων που υπάρχουν στη σύσταση ορισμένων τροφών. Συγκεκριμένα οι ασθενείς παρατηρούν απώλεια ουσίας στην εξωτερική επιφάνεια των δοντιών τους, δηλαδή τη διάβρωση τους. Οι δύο πιο συχνές αιτίες διάβρωσης είναι συγκεκριμένα προϊόντα διατροφής που είναι πολύ όξινα και το γαστρικό υγρό.

Βλάβες τερηδονικής αιτιολογίας. Ποιος είναι ο μηχανισμός δράσης της τερηδόνας; Το υγρό στοματικό περιβάλλον και τα δόντια, υπό φυσιολογικές συνθήκες, βρίσκονται σε μια δυναμική ισορροπία. Σε κάθε γεύμα όμως, όπου γίνεται κατανάλωση ζυμώσιμων υδατανθράκων, δηλαδη ζάχαρης, παράγονται οξέα που διαταράσουν αυτήν την ισορροπία και το pH του στόματος μειώνεται, δηλαδή το περιβάλλον της στοματικής κοιλότητας γίνεται πιο όξινο. Για να μπορέσει να επανέλθει η ισορροπία, μετακινούνται ουσίες από την εξωτερική επιφάνεια των δοντιών στο υγρό στοματικό περιβάλλον, σε μια διαδικασία που διαρκεί 20 με 40 λεπτά. Αξίζει να επισημανθεί στους ασθενείς, να αποφεύγουν να βουρτσίζουν τα δόντια τους αμέσως μετά τη λήψη τροφής, διότι κατά το βούρτσισμα και, ενώ λαμβάνει χώρα ο προαναφερθείς μηχανισμός, προκαλείται περαιτέρω απώλεια ουσιών από την επιφάνεια των δοντιών. Καλό είναι, λοιπόν, να περιμένουμε να περάσουν 40 λεπτά, πριν βουρτσίσουμε τα δόντια. Η βλάβη που έχει δημιουργηθεί στην αδαμαντίνη, την εξωτερική επιφάνεια ενός δοντιού, δηλαδή, από τη διαδικασία αποκατάστασης της ισορροπίας, χρειάζεται τρεις με πέντε ώρες για να αποκατασταθεί πλήρως. Αν, λοιπόν, γίνεται συχνή λήψη τροφής μέσα στη μέρα, οι περίοδοι αποκατάστασης είναι βραχείας διάρκειας. Δεν δίνεται έτσι η δυνατότητα επανάκτησης του απολεσθέντος τμήματος των ουσιών της από την αδαμαντίνη, κάτι που προοδευτικά θα εχει ως αποτέλεμα την εμφάνιση τερηδόνας. Συμπεραίνουμε, επομένως, ότι όσο πιο συχνή λήψη τροφής γίνεται και όσο πιο πλούσια σε υδατάνθρακες είναι η διατροφή μας, τόσο μεγαλύτερη θα είναι και η προσβολή στα δόντια. Στο σημείο αυτό, αξίζει να σημειωθεί ότι η λήψη ζάχαρης, σε διάφορες μορφές της σε συχνά χρονικά διαστήματα και ενδιάμεσα των γευμάτων, προκαλεί μεγαλυτερο βαθμό προσβολής από τερηδόνα, από όταν το ίδιο ποσό ζάχαρης λαμβάνεται μόνο ως επιδόρπιο με τα κανονικά γεύματα. Κι αυτό γιατί, στην πρώτη περίπτωση, ο μηχανισμός αποκατά-

Προϊόντα διατροφής που προκαλούν διάβρωση των δοντιών είναι οι χυμοί φρούτων –και ιδιαίτερα μήλου, λεμονιού και grape fruit–, τα ξινά φρούτα και τα ανθρακούχα αναψυκτικά πολύ χαμηλού pH. Αυτό δεν συνεπάγεται διακοπή κατανάλωσης φρούτων και των χυμών τους, αλλά αυτή πρέπει να γίνεται με μέτρο και οι ασθενείς να ακολουθούν ορισμένες οδηγίες. Συγκεκριμένα για τους χυμούς, καλό θα είναι η καταποσή τους να γίνεται απευθείας με καλαμάκι, ετσι ώστε το όξινο διάλυμα να έρχεται σε όσο το δυνατόν λιγότερη επαφή με τα δόντια. Επίσης, μετά την κατανάλωση όξινων φρούτων ή χυμών, καλό είναι να ξεπλένουμε το στόμα μόνο με νερό και να μη χρησιμοποιήσουμε βούρτσα για να πλύνουμε τα δόντια. Όσον αφορά στο γαστρικό υγρό, καταστάσεις εμέτου και γαστροοισοφαγικής παλινδρόμησης έχουν ως αποτέλεσμα να εισέρχεται γαστρικό υγρό στη στοματική κοιλότητα, το οποίο, όντας πολύ όξινο, προκαλεί διάβρωση των δοντιών. Είναι, λοιπόν, προφανές πως η διατροφή, πέρα από τη γενική υγεία, παίζει πολύ σημαντικό ρόλο και στην υγεία του στόματος. Τακτικές επισκέψεις στο οδοντιατρείο ανά εξάμηνο για προληπτικό έλεγχο, βούρτσισμα των δοντιών πρωί και βράδυ και σωστή καθοδήγηση από τον οδοντίατρο, θα βοηθήσουν τους ασθενείς να διατηρούν τη στοματική τους υγιεινή σε πολύ καλό επίπεδο. Μανούσος Πισσαδάκης, Χειρούργος Οδοντίατρος

WHITE TALES ΔΕΚΕΜΒΡΙΟΣ 2018 | 39

ΔΙΑΤΡΟΦΗ

ΘΕΜΑ | ΚΟΙΝΩΝΙΚΗ ΣΥΝΕΙΔΗΣΗ

Μέτρον άριστον Η σπατάλη τροφίμων αποτελεί παγκόσμιο οικονομικό, κοινωνικό και περιβαλλοντικό πρόβλημα.

40 | WHITE TALES ΔΕΚΕΜΒΡΙΟΣ 2018

Γ

ια να αντιληφθούμε το θέμα της σπατάλης τροφίμων, είναι απαραίτητο να εξοικειωθούμε με την επονομαζόμενη αλυσίδα εφοδιασμού τροφίμου. Η αλυσίδα ξεκινά με την παραγωγή της πρώτης ύλης (π.χ. σιτάρι) και τη φύλαξή της σε μεγάλες ποσότητες, την επεξεργασία της στις βιομηχανίες τροφίμων ώστε να μετατραπεί σε συγκεκριμένα βρώσιμα προϊόντα (π.χ. δημητριακά), το λιανεμπόριο αυτών των προϊόντων (π.χ. σε super market) και τελικά, την κατανάλωσή τους (π.χ. σε νοικοκυριά, χώρους μαζικής εστίασης). Σε κάθε κρίκο αυτής της αλυσίδας παρατηρείται διαρροή / απώλεια, με την έννοια ότι η ωφέλιμη ποσότητα τρόφιμου που παράγεται σε προηγούμενο στάδιο δεν μεταβιβάζεται στο σύνολό της στο επόμενο. Αλλά και στην τελική φάση, ποσότητες που αγοράζονται από τους καταναλωτές για τροφή καταλήγουν, αναίτια, στα απορρίμματα. Το φαινόμενο αυτό, σε όποια φάση της αλυσίδας και αν καταγράφεται, συνιστά σπατάλη, αφού καταναλώνονται ποικίλοι πόροι –οικονομικοί, ανθρώπινου δυναμικού, ενεργειακοί–χωρίς να επέρχεται το ανάλογο ωφέλιμο αποτέλεσμα. Ωστόσο, παγκόσμια, έχει επικρατήσει ο μεν όρος «απώλεια τροφίμων» (food loss) να χρησιμοποιείται όταν αυτό συμβαίνει στα αρχικά στάδια της αλυσίδας (παραγωγή, φύλαξη), εκείνος δε της «σπατάλης τροφίμων» (food waste), στις επόμενες φάσεις. Όσο σημαντική κι αν θεωρείται η «απώλεια», το μεγαλύτερο ενδιαφέρον επικεντρώνεται στη «σπατάλη» τροφίμων. Οι ποσότητες των τροφίμων που σπαταλώνται έναντι αυτών που κατηγοριοποιούνται ως απώλεια, το γεγονός ότι η σπατάλη συμβαίνει σε προχωρημένα στάδια της αλυσίδας –και συνεπώς έχει ήδη προηγηθεί κοστοβόρος διαδικασία– και το ότι οι λόγοι που οδηγούν στη σπατάλη είναι, σε μεγάλο βαθμό, ανθρωποεξαρτώμενοι, δικαιολογούν και τη μάχη που δίνεται κυρίως στο πεδίο της πάταξης της σπατάλης. Η «απώλεια τροφίμων» είναι φαινόμενο που κυριαρχεί στις αναπτυσσόμενες χώρες, που υστερούν σε τεχνικές συγκομιδής και σε εγκαταστάσεις σωστής φύλαξης και μεταφοράς των τροφίμων που παράγουν, με αποτέλεσμα αυτά να καταστρέφονται παντελώς, να αλλοιώνονται ή να υποβαθμίζεται η θρεπτική τους αξία. Προβλήματα αντιμετωπίζουν οι χώρες αυτές και στην πρωτογενή αγροτική παραγωγή, όπου η αδυναμία σωστής καλλιέργειας και προφύλαξης από ασθένειες και άλλους κινδύνους καταστρέφουν τεράστιες ποσότητες από σοδειές. Αντίθετα, η «σπατάλη τροφίμων» είναι χαρακτηριστικό των ανεπτυγμένων χωρών, με το άνω του 50% αυτής, μάλιστα, να οφείλεται στα νοικοκυριά και το υπόλοιπο να μοιράζεται στη βιομηχανία τροφίμων, το λιανεμπόριο και τη μαζική εστίαση. Το φαινόμενο, όσον αφορά στα νοικοκυριά, οδηγείται από τη συμπεριφορά των καταναλωτών, η οποία εκφράζεται με πολλούς τρόπους. Τα καταναλωτικά πρότυπα που έχουν καλλιεργηθεί υπαγορεύουν την αποφυγή αγοράς, για παράδειγμα, φρούτων και λαχανικών που δεν έχουν όμορφο σχήμα, συγκεκριμένο μέγεθος ή επιθυμητό χρώμα. Ως αποτέλεσμα, αυτά είτε παραμένουν απούλητα είτε πετιούνται κατευθείαν από τους παραγωγούς στις χωματερές, χωρίς καν να διανεμηθούν στα σημεία πώλησης. Εμπορικές πολιτικές που εφαρμόζονται στο λιανεμπόριο για την αύξηση των πωλήσεων –μέσω μειωμένων τιμών ή και προσφορών– έλκουν τον καταναλωτή να αγοράσει περισσότερα τρόφιμα από αυτά που μπορεί να αναλώσει, με συνακόλουθο κίνδυνο, ειδικά αν αυτά τα τρόφιμα ανήκουν στην κατηγορία των ευαίσθητων, να καταλήγουν στα απορρίμματα. Η ελλιπής πληροφόρηση των καταναλωτών σχετικά με τη διαφορά του τι σημαίνει η αναγραφή στις συσκευασίες προϊόντων «ανάλωση κατά προτίμηση πριν από…» ή «ανάλωση έως…», τους κατευθύνει στο να μην αγοράζουν προϊόντα με κοντινή αναγραφόμενη ημερομηνία. Η αλήθεια, όμως, είναι ότι στην πρώτη ομάδα ανήκουν προϊόντα που

Το φαινομενο της «σπατάλης τροφίμων» είναι χαρακτηριστικό των ανεπτυγμένων χωρών, με το άνω του 50% αυτής, μάλιστα, να οφείλεται στα νοικοκυριά και την απερίσκεπτη συμπεριφορά των περισσότερων καταναλωτών.

μπορούν να καταναλωθούν με ασφάλεια και σε χρόνους μακρύτερους της αναγραφόμενης ημερομηνίας, ενώ στη δεύτερη όχι. Η συμπεριφορά αυτή δημιουργεί, τόσο στις εταιρείες τροφίμων όσο και στα σημεία πώλησης, μεγάλα πλεονάσματα τροφίμων, που κατευθύνονται στη χωματερή. Συμπεριφορές των καταναλωτών που δημιουργούν με τη σειρά τους σπατάλη, εντοπίζονται και στον τρόπο διαχείρισης των τροφίμων και του φαγητού, στο σπίτι τους πλέον. Άγνοια ή αδιαφορία ενημέρωσης ως προς τον σωστό τρόπο φύλαξης κάθε τρόφιμου, παρασκευή φαγητών σε περισσότερες μερίδες από αυτές που μπορούν να καταναλωθούν, ευκολία στο να πετιούνται τα περισσεύματα κάθε φαγητού στον κάδο απορριμμάτων και να μην επαναχρησιμοποιούνται, όπου είναι εφικτό, μεγιστοποιούν τη σπατάλη. Είναι εντυπωσιακά κάποια σχετικά νούμερα, ακόμη και αν στερούνται πλήρους επιστημονικής ακρίβειας στη μέτρησή τους. 240.000.000 φέτες ψωμιού, 5.900.000 ποτήρια γάλα, 5.800.000 κομμάτια πατάτες και 1.300.000 μήλα παίρνουν κάθε χρόνο, παγκοσμίως, τον δρόμο των σκουπιδιών. Οι χώροι μαζικής εστίασης (π.χ. εστιατόρια, caterings, νοσοκομεία) αποτελούν, επίσης, εστίες δημιουργίας πλεονάζοντος φαγητού, το οποίο αποτελεί δυνητικό απόρριμμα. Ως προς τα τροφικά πλεονάσματα στις εταιρείες τροφίμων, αυτά πηγάζουν από την έλλειψη συντονισμού με τις ανάγκες της κατανάλωσης, οπότε συσσωρεύονται όγκοι προϊόντων που λήγουν. Πρόσθετα, αστοχίες στη γραμμή παραγωγής των προϊόντων δημιουργούν τρόφιμα ασφαλή και θρεπτικά μεν, ακατάλληλα, όμως, για προώθηση στο λιανεμπόριο γιατί πάσχουν από προβλήματα τυποποίησης. Υπολογίζεται ότι το 30% των τροφίμων που παράγονται καταλήγουν να μην καταναλώνονται. Η ποσότητα αυτή, υπολογιζόμενη σε τόνους, είναι περίπου 1,6 δισεκατομμύρια, με τάση, το 2030, να φθάσει τα 2,1 δις. Τα τρόφιμα αυτά μπορούν να θρέψουν 3 δισεκατομμύρια ανθρώπους, τη στιγμή που στον πλανήτη αντιμετωπίζουν προβλήματα καθημερινής διατροφής έως και 1 δισεκατομμύριο άνθρωποι. Και ναι μεν μπορεί στο μυαλό μας τα επισιτιστικά προβλήματα να είναι συνδεδεμένα με τις αναπτυσσόμενες χώρες, αλλά ας λάβουμε υπόψιν ότι 80 εκατομμύρια κάτοικοι της Ευρώπης ζουν κάτω από το όριο της φτώχειας και 20 εκατομμύρια

τρέφονται από συσσίτια. Στην παγκόσμια οικονομία, αυτή η απώλεια τροφίμων στοιχίζει 1,2 τρισεκατομμύρια δολάρια, ενώ εκτιμάται ότι θα φθάσει το 1,5 τρισεκατομμύριο το 2030. Ταυτόχρονα, προβλέπεται αύξηση της ζήτησης τροφίμων που μπορεί να φθάσει και το 60%. Μιλώντας για την Ελλάδα, ακόμα και στα χρόνια της οικονομικής κρίσης, η ετήσια κατ’ άτομο σπατάλη τροφίμων υπολογίζεται σε 196 κιλά, η τέταρτη χειρότερη επίδοση όλων των ευρωπαϊκών χωρών και υπερδιπλάσια του μέσου ευρωπαϊκού όρου. Για να γίνει αντιληπτό το γιατί το πρόβλημα της σπατάλης τροφίμων αποτελεί θέμα αιχμής όσον αφορά στην καταπολέμησή του, θα πρέπει να αναζητήσουμε τις πτυχές των επιπτώσεων του, που είναι οικονομικές, κοινωνικές και περιβαλλοντικές. Η παραγωγή τροφίμων απαιτεί ένα μεγάλο μέρος οικονομικών πόρων. Η απόρριψη ωφέλιμων τροφίμων σημαίνει ότι οι πόροι αυτοί δεν είναι ανταποδοτικοί και ταυτόχρονα τους στερούνται άτομα και κοινωνικές ομάδες που τους έχουν ανάγκη είτε για αντιμετώπιση επισιτιστικών προβλημάτων τους, είτε για άλλες δραστηριότητες. Συνεπώς, το οικονομικό τροφοδοτεί και το κοινωνικό πρόβλημα. Ταυτόχρονα, η μη χρήση τροφίμων που έχουν παραχθεί μπορεί να δημιουργήσει έλλειψη ομάδων τροφίμων, προκαλώντας αύξηση των τιμών τους. Είναι σημαντικό να σημειωθεί ότι και η διαχείριση του τρόφιμου - απορρίμματος έχει σημαντικό κόστος. Η κατασπατάληση φυσικών πόρων για την παραγωγή τροφίμων που δεν καταναλώνονται, δεν βοηθά στον στρατηγικό στόχο της προστασίας του περιβάλλοντος. Το ένα τρίτο καλλιεργήσιμης γης παράγει τρόφιμα που δεν φθάνουν τελικά στο τραπέζι μας και για τα οποία ξοδεύεται, ετησίως, όγκος νερού τόσος όσο αυτός του ποταμού Βόλγα! Με 30% μείωση της σπατάλης τροφίμων εξοικονομούνται 400.000 τ.μ. γης, δηλαδή τρεις φορές η έκταση της Ελλάδας! Ταυτόχρονα, τα τρόφιμα - απορρίμματα προκαλούν πρόσθετη επιβάρυνση στο περιβάλλον, καθώς η ατμόσφαιρα επιβαρύνεται με 3,3 δισεκατομμύρια επιπλέον τόνους αερίων του θερμοκηπίου. Παράλληλα, υπάρχει πρόσθετη οικονομική επιβάρυνση από το περιβαλλοντικό κόστος (εκπομπές αερίων θερμοκηπίου, λειψυδρία και διάβρωση), την οποία ο Παγκόσμιος Οργανισμός Τροφίμων και Γεωργίας (F.A.O) εκτιμά στα 700 δισεκατομμύρια δολάρια.

WHITE TALES ΔΕΚΕΜΒΡΙΟΣ 2018 | 41

ΔΙΑΤΡΟΦΗ

ΘΕΜΑ | ΚΟΙΝΩΝΙΚΗ ΣΥΝΕΙΔΗΣΗ Η υιοθέτηση καταναλωτικών συνηθειών που υπηρετούν τον στόχο περιορισμού της σπατάλης και ταυτόχρονα ωφελούν το ατομικό εισόδημα είναι ο απλούστερος, ασφαλέστερος και αποτελεσματικότερος τρόπος καταπολέμησης του φαινομένου.

Η διαχείριση του προβλήματος της σπατάλης τροφίμων είναι υποχρέωση κυρίως των ανεπτυγμένων χωρών. Δύο είναι οι στρατηγικοί χώροι - στόχοι: οι καταναλωτές και οι βιομηχανίες τροφίμων μαζί με το λιανεμπόριο. Οι βασικές στρατηγικές κινούνται στον άξονα της πρόληψης της σπατάλης από τους καταναλωτές και σε αυτόν της ανακατανομής και διάθεσης του τροφικού πλεονάσματος, που πάντα θα προκύπτει σε ατομικό και μαζικό επίπεδο. Η υιοθέτηση καταναλωτικών συνηθειών που υπηρετούν τον στόχο περιορισμού της σπατάλης και ταυτόχρονα ωφελούν το ατομικό εισόδημα είναι ο απλούστερος, ασφαλέστερος και αποτελεσματικότερος τρόπος καταπολέμησης του φαινομένου. Ενδεικτικά, απλά παραδείγματα που μπορούμε να εφαρμόσουμε ως άτομα και ως οικογένεια στην καθημερινότητά μας, παρουσιάζονται στον πίνακα. Ενδεικτικές συμπεριφορές καταναλωτών για περιορισμό της σπατάλης τροφίμων. Κάνουμε τα ψώνια στο super market με λίστα των τροφίμων που περιλαμβάνει όσα χρειαζόμαστε για την εβδομάδα και να δεν παρασυρόμαστε αγοράζοντας μεγάλες ποσότητες, ειδικά μέσα από προσφορές και ειδικότερα σε προϊόντα με ημερομηνία λήξης. Όταν ψωνίζουμε κοιτάμε τις ημερομηνίες στις σκευασίες και ειδικότερα την ένδειξη «ανάλωση μέχρι…» και αγοράζουμε αυτά με τις κοντινότερες ημερομηνίες, ακόμη και σε μικρότερες ποσότητες.

42 | WHITE TALES ΔΕΚΕΜΒΡΙΟΣ 2018

Φρούτα και λαχανικά πρέπει να αγοράζονται συχνότερα, σε μικρότερες ποσότητες. Καλό είναι να γνωρίζουμε σε τι συνθήκες πρέπει να διατηρούνται τα ευπαθή τρόφιμα, ώστε να μην χαλάνε γρήγορα. Καταναλώνουμε πρώτα τα τρόφιμα που βρίσκονται κοντά στην ημερομηνία λήξης, τα οποία πρέπει να φυλάσσονται στην μπροστινή θέση των ραφιών του ψυγείου ή του ντουλαπιού. Όταν αγοράζουμε ψωμί, μπορούμε να το κόβουμε σε φέτες, να τις φυλάμε στην κατάψυξη και κάθε μέρα να βγάζουμε όσες χρειαζόμαστε. Τα πολύ ώριμα φρούτα δεν πρέπει να τα πετάμε, μπορούμε να φτιάχνουμε με αυτά κομπόστες, smoothies ή να τα βάλουμε σε γλυκά. Μαγειρεύουμε τόση ποσότητα φαγητού όση περίπου χρειαζόμαστε για να χορταίνουμε. Σε περίπτωση που περισσεύει φαγητό δεν το πετάμε, αλλά το φυλάμε στην κατάψυξη ή το χρησιμοποιούμε για παρασκευή άλλων γευμάτων. Στο διαδίκτυο κυκλοφορούν πολλές συνταγές για «περισσεύματα φαγητού» (π.χ. http://kalyterizoi. gr/new/syntages-me-perisseymata-o-dikos-mas-tselementes). Εναλλακτικά, προωθούμε τα περισσεύματα φαγητού σε κοινωφελείς οργανώσεις, που ενεργοποιούνται στον διαμοιρασμό φαγητού / γευμάτων σε έχοντες ανάγκη (π.χ. www. boroume.gr). Όταν παραγγέλνουμε στην ταβέρνα να σκεφτόμαστε ότι θέλουμε να χορτάσει το στομάχι μας και όχι τα μάτια μας. Τα πλεονάσματα τροφίμων που προέρχονται από τη βιομηχανία και το λιανεμπόριο αφορούν σε πολύ μεγάλες ποσότητες προϊόντων που θα πρέπει να ανακατανεμηθούν. Για παράδειγμα, στην Ελλάδα υπολογίζονται, ετησίως, σε 2.000.000 τόνους. Διεθνώς, σημαντικό ρόλο σε αυτή την ανακατανομή παίζουν οι Τράπεζες Τροφίμων (ΤΤ). Στην Ελλάδα λειτουργούν δύο ΤΤ, μία στην Αθήνα, η οποία ανήκει στην Ευρωπαϊκή Ομοσπονδία ΤΤ (FEBA, www.eurofoodbank. org), και η άλλη στη Θεσσαλονίκη. Η ΤΤ της Αθήνας (www. traptrof.gr/), που ιδρύθηκε το 1995 με πρωτοβουλία του Γεράσιμου Βασιλόπουλου, ήταν ο πρώτος μη κερδοσκοπικός φορέας στην Ελλάδα με αποκλειστικό σκοπό την καταπολέμηση της πείνας και τον περιορισμό της σπατάλης τροφίμων. Όλες οι ΤΤ έχουν μια συγκεκριμένη δομή λειτουργίας. Είναι δικτυωμένες με βιομηχανίες τροφίμων και λιανεμπόριο ούτως ώστε να μπορούν άμεσα να απορροφήσουν τα πλεονάσματά τους, να τα φυλάξουν σε σωστές συνθήκες – γι’ αυτό διαθέτουν ανάλογους χώρους και εξοπλισμό αποθήκευσης– και να τα διοχετεύσουν, σε ταχύτατους χρόνους, προς το δίκτυο φιλανθρωπικών οργανώσεων και συσσιτίων που διαθέτουν. Αυτό το μοντέλο ακολουθούν και οι ΤΤ στην Ελλάδα, ενώ οι λειτουργικές ανάγκες τους υποστηρίζονται, σε μέγιστο βαθμό, από εθελοντές, και δεν επιχορηγούνται από το δημόσιο. Το να συμμετέχουμε ατομικά, στην καθημερινότητά μας όσο και μέσα από συλλογικές δράσεις, στην καταπολέμηση της σπατάλης τροφίμων συνιστά μέρος της κοινωνικής μας ευθύνης καθώς και της ευθύνης για το προσωπικό περιβαλλοντικό μας αποτύπωμα. Αφροδίτη Κακάμπουρα, Καθηγήτρια Εργαστηρίου Οδοντικής Χειρουργικής

ΚΑΛΩΣ ΗΡΘΑΤΕ ΣΤΗΝ ΕΦΑΡΜΟΓΗ ΤΗΣ OMNIPRESS

Πάρτε μέρος στις διοργανώσεις της Omnipress Λάβετε μέρος σε ψηφοφορίες και διαγωνισμούς

Υποβάλετε ζωντανά ερωτήσεις στους ομιλητές

Ενημερωθείτε πρώτοι για τις επερχόμενες εκδηλώσεις

Μάθετε πληροφορίες για τις διοργανώσεις της Omnipress

Μείνετε συντονισμένοι για τα τελευταία νέα της οδοντιατρικής κοινότητας

DOWNLOAD S app

ES OMNIPR

Info: www.omnipress.gr | info@omnipress.gr | +30 210 2222637

ΔΙΑΤΡΟΦΗ ΣΥΝΤΑΓΕΣ | ΑΦΕΨΗΜΑΤΑ

Η μαγεία της φύσης

Η

Φύση αποτελούσε πάντα τη μεγαλύτερη Σταθερά στην ιστορία του ανθρώπινου Γένους και της εξέλιξής του, συνδετικό κρίκο και κοινό σημείο αναφοράς μεταξύ των πολιτισμών που αναπτύχθηκαν σε όλα τα μήκη και πλάτη της Γης. Και τα αγαθά αυτής αποτελούσαν και αποτελούν τον ζωογόνο παρανομαστή της Εξέλιξης. Το καλάθι της Φύσης ευωδιάζει, το ίδιο και ο λόγος αυτού, τα Βότανα. Βότανα αποκαλούνται τα φυτά των οποίων τα φύλλα, οι μίσχοι ή ο συνδυασμός τους, χρησιμεύουν με κάποιον τρόπο ως τροφή ή θεραπεία, χάρη στη μυρωδιά ή το άρωμά τους. Τα βότανα και τα μπαχαρικά είχαν και έχουν εξέχουσα θέση για τους ανθρώπους όλων των πολιτισμών. Αποτελούν καταφύγιο στην ασθένεια, προσδίδουν ένταση και ταυτότητα στην τροφή, καλαισθησία και ομορφιά στην οπτική, είναι συνοδοιπόροι και πιστοί σύμμαχοι στις προσωπικές μας στιγμές με το άρωμά τους, ενώ εξευμενίζουν και ισορροπούν τις αισθήσεις μας με έναν μοναδικό τρόπο, προσφέροντας Υγεία. Ο κόσμος τους αποτελεί ένα μοναδικό πεδίο μελέτης για μυημένους και μη. Στην αρχαιότητα, για να μπορέσουν να εξηγήσουν και να κατανοήσουν κάπως το μεγαλείο τους, η προσφορά τους στον άνθρωπο αποδόθηκε ως θεϊκή, και συγκεκριμένα ως προσφορά του Προμηθέα. Η δε Γνώση και χρήση τους αποδίδεται στον Κένταυρο Χείρων (εξ ου το Κενταύριον και το Χειρώνιον) και η μεταλαμπάδευση αυτής της γνώσης και η ευθύνη της Συνέχειας στον Διοσκουρίδη. Και επειδή τα αγαθά της Φύσης, μαζί με την Αγάπη και την Ανάγκη, αποτελούν αλάνθαστη παγκόσμια γλώσσα, αντίστοιχες αναφορές θα βρούμε και σε άλλους πολιτισμούς της αρχαιότητας, όπως στων Κινέζων, Αιγυπτίων, Βαβυλώνιων, Ρωμαίων, Περσών, Μογγόλων, για να φτάσουμε μέχρι τη Βυζαντινή Εποχή και τον Χριστιανισμό, με λαμπρό παράδειγμα την Αγία Αναστασία, την Αγία των φαρμάκων και των βοτάνων. Τα βότανα είναι –και πρέπει να αντιμετωπίζονται ως– φάρμακα και πριν τη χρήση οποιουδήποτε εξ αυτών, αν ακο-

44 | WHITE TALES ΔΕΚΕΜΒΡΙΟΣ 2018

λουθούμε κάποια θεραπευτική αγωγή, θα πρέπει να συμβουλευόμαστε τον θεράποντα ιατρό μας. Όταν έχουμε να κάνουμε με οικιακή χρήση, τα χρησιμοποιούμε κυρίως ως αφεψήματα. Σε ένα φακελάκι μέσα σε βραστό νερό (και όχι νερό που βράζει), τα αφήνουμε να «ξεκουραστούν» και να μας δώσουν όλες τις ευεργετικές τους ιδιότητες. Ο χρόνος που τα αφήνουμε μέσα στο νερό ποικίλει από 3 έως και 15 λεπτά, ανάλογα το βότανο. Αν κάποια από αυτά έχουν έντονη γεύση, δεν χρησιμοποιούμε ζάχαρη αλλά μόνον αγνό μέλι ή βιολογικό σιρόπι αγαύης και δεν προσθέτουμε γάλα, καθώς έτσι μειώνουμε τις δραστικές τους ιδιότητες. Επίσης, χρησιμοποιούμε φλούδα λεμονιού –όχι χυμό–, ούτως ώστε να αρωματιστεί πιο ήπια το ρόφημά μας και να επωφεληθούμε των ιδιοτήτων της φλούδας του λεμονιού. Τα τελευταία χρόνια υπάρχει μια έξαρση στη χρήση των super foods και των βοτάνων. Κάποια από αυτά, μπορούμε να τα χρησιμοποιήσουμε ως συνοδευτικό μέσα στα ροφήματά μας και να αυξήσουμε τις αντιοξειδωτικές ιδιότητες τους. Κουρκουμάς, η θαυματουργή ερυθρή ρίζα, τζίντζερ ή πιπερόριζα, τσάι Μάτσα, το οποίο προέρχεται από την επεξεργασία ολόκληρου του φύλλου του πράσινου τσαγιού, την τονωτική ρίζα Μάκα, κανέλα Κεϋλάνης και πολλά άλλα. Το πράσινο και το μαύρο τσάι περιέχουν καφείνη. Για να την αποφύγουμε, μπορούμε να επιλέξουμε βότανα από την Ελληνική Φύση, όπως χαμομήλι, μέντα, λουίζα, φασκόμηλο, δίκταμο και διάφορα άλλα, ανάλογα την γευστική προτίμηση και την περίπτωση. Στην εργασία μου ως bartender, τα χρησιμοποιώ για να για να αρωματίζω και να δίνω μοναδικό χαρακτήρα στο κάθε μου cocktail και ποτό ξεχωριστά. H μίξη βοτάνων και αλκοόλ είναι κάτι που είναι γνωστό από την αρχαιότητα. Οι αρχαίοι Έλληνες έβαζαν δενδρολίβανο στο κρασί για να έχει μεγαλύτερη διάρκεια ζωής. Οι Ρωμαίοι προσέθεταν βότανα και μπαχαρικά στο κρασί τους για να το αρωματίσουν και να το κάνουν πιο ευχάριστο –κάτι που συνεχίζεται μέ-

ΦΩΤΟ: ΠΑΝΑΓΙΩΤΗΣ ΠΑΠΑΒΡΑΜΟΠΟΥΛΟΣ

Ο Παναγιώτης Παπαβραμόπουλος προτείνει χριστουγεννιάτικες συνταγές ροφημάτων με βότανα και αφεψήματα.

χρι και τις ημέρες μας. Καθώς πλησιάζουν Χριστούγεννα, το πιο διάσημο ποτό με κρασί, βότανα και μπαχαρικά είναι το Gluhwein (Γκλούβαϊν). Είναι εύκολο στην παρασκευή, οικονομικό και το αποτέλεσμα διεγείρει γεύση και όσφρηση. Το συγκεκριμένο ζεστό κρασί προέρχεται από τις βόρειες χώρες της Ευρώπης και αποτελεί ιδανικό κέρασμα για τους καλεσμένους του γιορτινού μας τραπεζιού. Μας αρκούν μερικά βότανα και μπαχαρικά, εσπεριδοειδή, μέλι και μια γενναία ποσότητα οικονομικού κόκκινου κρασιού. Ζεσταίνουμε σε μια κατσαρόλα το κόκκινο κρασί προσέχοντας να μην μας βράσει. Προσθέτουμε τα υπόλοιπα υλικά μας και αφήνουμε το μείγμα σε μέτρια προς χαμηλή θερμοκρασία για 15 λεπτά. Κατόπιν, το αποσύρουμε από τη φωτιά και είναι έτοιμο. Σερβίρουμε με μια κουτάλα σε πυρίμαχα ποτήρια ή φλυτζάνια και έχουμε έτοιμο το τέλειο σπιτικό cocktail με κρασί που θα κάνει το σπίτι μας ακόμα πιο ζεστό για τους φιλοξενούμενους μας. Η γοητεία που προσωπικά βρίσκω στον κόσμο των βοτάνων έγκειται στο γεγονός της προσιτότητας και του ανεξάντλητου. Είναι πραγματικά συναρπαστικό το ότι μπορείς να έχεις άμεση πρόσβαση σε όλα αυτά τα μαγικά υλικά της Φύσης που μπορούν να έχουν εφαρμογή σε πολλές μικρές συνήθειες της καθημερινότητας με μόνον ευχάριστο και δημιουργικό τρόπο. Ένας κόσμος γεμάτος γεύσεις, ένταση και αρώματα, όπου μπορείς να έχεις άμεση πρόσβαση όποτε θέλεις, που προσφέρει απλόχερα γνώση και σου αποκαλύπτει νέους τρόπους σκέψης και δημιουργίας.

Instagram: Panagiotis_Papavramopoulos, email: ppapavramopoulos@hotmail.com

Μικρά μυστικά… Προτιμούμε εμφιαλωμένο νερό | Φλούδα λεμονιού αντί για χυμό λεμονιού | Αποφεύγουμε το γάλα | Εμβαπτίζουμε τα βότανα σε καυτό νερό και δεν τα βράζουμε | Όχι γλυκαντικές ουσίες (μόνο λίγο μέλι) Ιδιότητες Πράσινο τσάι: Πλουσιότερο σε αντιοξειδωτικά από τα αλλά βότανα, αποτοξινώνει τον οργανισμό, «ενθαρρύνει» την απώλεια βάρους, περιέχει καφεΐνη, αλλά υπάρχει και ντεκαφεϊνέ. Λουίζα - Μέλεγος (Μελιά): Βοηθούν στο αδυνάτισμα, αποτοξινώνουν τον οργανισμό, είναι διουρητικά, δεν περιέχουν καφεΐνη. Φασκόμηλο: Καταπραΰνει το στομάχι, έχει ισχυρή αντιοξειδωτική δράση, τονώνει τον οργανισμό, δεν περιέχει καφεΐνη. Ρόδι: Αντιοξειδωτική δράση 2-3 φορές μεγαλύτερη από όσο το πράσινο τσάι, πηγή βιταμινών, καταπολεμά πίεση και χοληστερίνη. Κουρκουμάς: Ισχυρό αντιφλεγμονώδες, αντιοξειδωτικό, μειώνει χοληστερίνη, δραστική ουσία του η κουρκουμίνη, απορροφάται περισσότερο από τον οργανισμό σε συνδυασμό με μαύρο πιπέρι.

Ginger - Πιπερόριζα: Αντιοξειδωτικό, αντιφλεγμονώδες, χωνευτικό. Κανέλα Κεϋλάνης: Αντιμικροβιακή, αντιοξειδωτική, ευεργετική για την υγεία της επιδερμίδας, διαθέτει σημαντικά λιγότερη κουμαρίνη από την κανέλα Ινδονησίας.

«Ο Θεός δημιούργησε φάρμακα που φύονται στη γη, κι όποιος είναι σοφός, δεν θα τα αποφύγει». ΣΥΝΤΑΓΕΣ Gluhwein 750 ml κόκκινο κρασί (αγιωργίτικο ή merlot) 180 gr μέλι ή μαύρη ζάχαρη 1 πορτοκαλί (1 μανταρίνι προαιρετικά) σε φέτες μέσα στην κατσαρόλα 1/2 λεμόνι σε φέτες 1 ξύλο κανέλλας 3 γαρίφαλα 1 πρέζα μοσχοκάρυδο 2 αστεροειδείς γλυκάνισοι 50 ml brandy (προαιρετικά) Αντιοξειδωτικά ροφήματα με βότανα Ρόφημα με Πιπερόριζα 1 κούπα τσάι ή βότανο της επιλογής σας 1/2 κουτ. γλ. σκόνη τζίντζερ ή τριμμένη φρέσκια ρίζα 1 ξυλάκι κανέλας Κεϋλάνης 1 κουτ. γλ. μέλι 1 φλούδα λεμονιού (προαιρετικά) Ρόφημα με κουρκουμά 1 κούπα τσάι ή βότανο της επιλογής σας 1/4 κουτ. γλ. κουρκουμάς 1 κουτ. γλ. μέλι Λίγο μαύρο πιπέρι (το μαύρο πιπέρι αυξάνει τη δράση και τη βιοδιαθεσιμότητα του κουρκουμά στον οργανισμό μας)

WHITE TALES ΔΕΚΕΜΒΡΙΟΣ 2018 | 45

ΔΙΑΤΡΟΦΗ ΣΥΜΒΟΥΛΕΣ

Γιορτινοί πειρασμοί Ακολουθείστε ορισμένες απλές συμβουλές για να διατηρήσετε άψογη τη σιλουέτα σας και μέσα στα Χριστούγεννα.

Ι

t’s the most wonderful time of the year” …unless you are trying to lose fat! Μπορεί να «μακελέψαμε» το τραγούδι του αείμνηστου Andy Williams, αλλά εκφράζουμε με τον πιο γλαφυρό τρόπο τον φόβο όλων των ασκούμενων απανταχού. Τα Χριστούγεννα είναι μια περίοδος που οι περισσότεροι την περνάμε κοντά στους δικούς μας, μακριά από την άνεση του γυμναστηρίου της γειτονιάς μας (το οποίο μπορεί να είναι και κλειστό για αρκετές μέρες). Σημαίνει όμως αυτό απαραίτητα ότι θα πάρουμε κιλά ή θα χάσουμε τη φόρμα μας; Όχι βέβαια. Ας δούμε όμως πώς ακριβώς θα το πετύχουμε αυτό.

Μην σταματάτε την προπόνησή σας. Ακόμη και χωρίς βαράκια ή όργανα γυμναστικής μπορείτε να κάνετε εξαιρετικές προπονήσεις στο σπίτι, έστω χρησιμοποιώντας μόνο το βάρος του σώματός σας. Αν μάλιστα διαθέτετε σχοινάκι ή λάστιχα αντίστασης, ακόμη καλύτερα. Δεν μπορείτε να το κάνετε ούτε αυτό; Τότε απλώς πηγαίντε μια βόλτα, που και θα σας αναζωογονήσει αλλά και θα σας βοηθήσει να κάψετε τις έξτρα θερμίδες των χριστουγεννιάτικων γλυκισμάτων. Βάλτε φρένο στα πάρτι. Δεν λέμε να μην πηγαίνετε, αλλά να είστε προσεκτικοί όταν είστε σε αυτά. Το αλκοόλ είναι η καλύτερη πηγή

46 | WHITE TALES ΔΕΚΕΜΒΡΙΟΣ 2018

πρόσληψης κενών θερμίδων, δηλαδή θερμίδων χωρίς κάποια διατροφική αξία. Γι’ αυτόν τον λόγο πίνετε με μέτρο. Έτσι και τα τζιν δεν θα σας στενεύουν αλλά και δεν θα κινδυνεύετε να γίνετε ο περίγελως των πάρτι. Μια καλή ιδέα είναι να προγραμματίζετε προπονήσεις ή τρέξιμο μαζί με κάποιον φίλο σας για το πρωί μετά το πάρτι. Αυτό (κατά πάσα πιθανότητα) δεν θα σας αφήσει να ξεφύγετε τόσο πολύ. Κάντε σωστές επιλογές στο τραπέζι. Αυτό που κάνουν οι περισσότεροι είναι να γεμίσουν το πιάτο τους με μεγάλες ποσότητες κρέατος και μετά να προχωρήσουν σε 2 ή 3 κομμάτια από το γλυκό. Εσείς ξεκινήστε τρώγοντας μεγάλη ποσότητα σαλάτας. Έτσι, όταν θα έρθει η ώρα του γλυκού, θα αρκεστείτε σε μόνο ένα κομμάτι. Εξαρτάται βέβαια και από το γλυκό… Απομακρύνετε πάσης φύσεως γαριδάκια ή γλυκάκια από το σπίτι –ή τουλάχιστον από το άμεσο οπτικό σας πεδίο. Στις Γιορτές, ούτως ή άλλως, ουδείς μπορεί να κρατήσει αψεγάδιαστη τη διατροφή του. Τουλάχιστον μην προσθέσετε ακόμη μια έγνοια στο κεφάλι σας, καταναλώνοντας προϊόντα junk food. Κάτια Στρατουδάκη, Personal Trainer - Wellness Coach

Online - Offline Offline Accredited Travel Organization

•

Αεροπορικά εισιτήρια

•

Περιηγήσεις & Εκδρομές

•

Ακτοπλοϊκά εισιτήρια

•

Πακέτα εσωτερικού & εξωτερικού

•

Ενοικίαση ξενοδοχείων & βίλλες

•

Ενοικιάσεις σκαφών αναψυχής

•

Ενοικιάσεις αυτοκινήτων

•

Πολυτελείς μεταφορές

•

Μεταφορές

•

Εταιρικό Ταξίδι

Ask2Travel

Ταξιδιωτικός Οργανισμός Λεωφόρος Συγγρού 188 - Τηλ. 210 95 82 349 www.ask2travel.com - info@ask2travel.com

Ενοικιάσεις σκαφών αναψυχής

ΤΑΞΙΔΙ ΠΡΟΟΡΙΣΜΟΣ

Καλοκαιρινά… Χριστούγεννα

Π

όσο εξωπραγματικά μπορεί να φαντάζουν τα Χριστούγεννα «πασπαλισμένα» με λευκή άμμο και αλατισμένα με τιρκουάζ νερά κάτω από έναν φοίνικα; «Ανατολικά της Εδέμ» και ανοιχτά της ανατολικής Αφρικής, στο εξωτικό αρχιπέλαγος της Ζανζιβάρης, ο καλοκαιρινός χειμώνας και οι ηλιόλουστες γιορτές γίνονται πραγματικότητα. Το αρχιπέλαγος της Ζανζιβάρης ανήκει στην Τανζανία, στη χώρα με το ψηλότερο βουνό της Αφρικής, το Κιλιμάντζαρο, και με τα κορυφαία εθνικά πάρκα για σαφάρι, Ngorongoro και Serengeti. Περιλαμβάνει πολλά μικρά νησάκια και δύο μεγάλα, τη Ζανζιβάρη (Unguja) και την Pemba. Η Ζανζιβάρη μοιάζει με νησί - resort πολλών αστέρων, το οποίο, παραδόξως, τουριστικά κινείται “below the radar”, γεγονός που της επιτρέπει να διατηρεί τα αυθεντικά στοιχεία της φυσιογνωμίας της, η οποία έχει την τύχη να μην έχει διαβρωθεί ακόμη από τα «κύματα» του μαζικού τουρισμού. Η πρωτεύουσα του νησιού, η φημισμένη «Πέτρινη Πόλη» (Stone Town), διάσημη για το εμπόριο των μπαχαρικών της, αποτελεί σήμερα μνημείο Παγκόσμιας Πολιτιστικής Κληρονομιάς της UNESCO. Περπατώντας στα στενά σοκάκια της, ο ταξιδιώτης αντιλαμβάνεται γρήγορα τον λόγο. Ανάμεσα από λιθόστρωτες αυλές, αραβικά παλάτια, εκκλησίες και μιναρέδες, Άραβες, Ινδοί, Βρετανοί, Πορτογάλοι και άλλοι τόσοι διεκδικητές μοιάζουν σαν να μην έχουν φύγει ποτέ από την πόλη. Χρώματα κι αρώματα κάθε πολιτισμού και θρησκείας ξεδιπλώνονται σε ανύποπτες γωνιές, από τους χαμηλούς πάγκους των μπαχαρικών στα ψηλά αρχοντικά. Από τις ξυλόγλυπτες πόρτες των σπιτιών, ο ταξιδιώτης μπορεί να μάθει να ξεχωρίζει τί εθνικότητας είναι ο ιδιοκτήτης και τι είδους προϊόντα πουλάει, καθώς η αψίδα και οι ανάγλυφες παραστάσεις «μαρτυρούν» όλα όσα πρέπει

48 | WHITE TALES ΔΕΚΕΜΒΡΙΟΣ 2018

να ξέρει. Σημείο άξιο μνείας είναι ότι πάνω στην πόρτα υπάρχουν σκαλισμένες και ανθρώπινες μορφές, καθώς στην πρωτεύουσα λάμβανε χώρα ένα από τα πιο μεγάλα σκλαβοπάζαρα του περασμένου αιώνα. Σε αυτήν την άκρη του κόσμου, στην αφρικανική Εδέμ του Ινδικού ωκεανού, γεννήθηκε ο Φαρόκ Μπουλσάρα, που δεν είναι άλλος από τον περίφημο frontman των Queen, Freddie Mercury. Το σπίτι του αποτελεί μέχρι σήμερα πόλο έλξης ταξιδιωτών. Επισκεφθείτε επίσης το πολύχρωμο Darajani Bazaar, το Παλιό Λιμάνι, τους κήπους Forodhani με την ομώνυμη φολκλόρ νυχτερινή αγορά με τα απίθανα –οπτικά τουλάχιστον– σουβλάκια χταποδιού, ψητά καλαμάρια, γαρίδες, τοπικά ψάρια και κρέατα. Εκτός πόλεως, οι εξωτικές παραλίες για μοναδικά φωτογραφικά στιγμιότυπα είναι η Nakupenda, η οποία είναι προσβάσιμη μόνο με ιδιωτικό σκάφος και το νησί Pemba, ενώ στη νοτιοανατολική πλευρά του νησιού, η Paje και το Jambiani ξεχωρίζουν ως ιδανικές για kite surf, με απέραντες εκτάσεις λευκής άμμου και έντονο το φαινόμενο της παλίρροιας. Λάβετε υπ’ όψιν σας ότι στη Ζανζιβάρη πρέπει να υπολογίζετε διπλάσιο χρόνο και πιθανές καθυστερήσεις στις μετακινήσεις σας, οπότε μην φτιάχνετε «σφιχτό» πρόγραμμα. Μην ξεχνάτε ότι βρίσκεστε στο νησί όπου ο χαλαρός ρυθμός διαπνέει την καθημερινότητα των κατοίκων. Μόλις ξεπεράσετε το γεγονός ότι δεν θα ανταποκριθούν στις ταχύτητες που «απαιτείτε» ως δυτικοί, τότε όλα θα είναι… Hakuna Matata! Τι πρέπει να ξέρετε πριν ξεκινήσετε Εμβόλια: Για τον τύφο και τον κίτρινο πυρετό, 3 εβδομάδες πριν την αναχώρηση σας. Να έχετε μαζί σας το κίτρινο βιβλαράκι του εμβολιασμού. Αν η ενδιάμεση στάση της πτήσης είναι στην ενδοχώρα της Αφρικής, θα σας το ζητήσουν για να επιτρέ-

ΦΩΤΟ: ΜΑΡΙΑ-ΚΑΝΤΙΑ ΧΑΡΔΑΛΙΑ

Η Ζανζιβάρη στην Τανζανία σας περιμένει για τις πιο… Hakuna Matata γιορτές της ζωής σας! Από τη Μαρία-Κάντια Χαρδαλιά

Kisiwa on the beach: ο παράδεισος έχει διεύθυνση και ταχυδρομικό κώδικα. Ανακαλύψτε τον!

Τα «χαμόγελα του αύριο» μάς υποδέχονται στη ζούγκλα: στο μέρος που εκείνα αποκαλούν σπίτι.

ψουν την είσοδό σας στο νησί. Χάπια πρόληψης για την ελονοσία: 1 την ημέρα. 1-2 ημέρες πριν την αναχώρηση, κάθε ημέρα παραμονής και για 1 εβδομάδα μετά την επιστροφή σας. Φαρμακευτικά αντικουνουπικά σπρέι με υψηλό εντομοαπωθητικο δείκτη IRF. Βίζα Τανζανίας: βγαίνει κατά την άφιξη σας και κοστίζει 50 δολάρια το άτομο. Καλό είναι να έχετε ήδη μαζί σας περίπου 200 δολάρια για τα πρώτα έξοδα, ώστε να μην αναγκαστείτε να αλλάξετε με υψηλή προμήθεια στο αεροδρόμιο ή να προσπαθείτε να βρείτε ανταλλακτήριο ανοιχτό τις βραδινές ώρες. Κάρτα SIM: αγοράστε μία τοπική με πολλά MB, ώστε να κάνετε hotspot το κινητό σας και να έχουν όλοι στην παρέα internet. Συνάλλαγμα: ξοδέψτε όλα τα σελίνια στη Ζανζιβάρη, διότι δεν θα σας τα αλλάξουν στην Ελλάδα. Στις συναλλαγές, οι ντόπιοι δέχονται δολάρια, αλλά σας συμφέρει να αλλάζετε στο δικό τους νόμισμα σε τοπικά ανταλλακτήρια. Νερό: Δεν είναι πόσιμο. Εφοδιαστείτε με εμφιαλωμένα μπουκάλια. Προσέξτε τους χυμούς και τα παγάκια. Βουρτσίζετε τα δόντια σας με εμφιαλωμένο νερό. Οδήγηση: Οδηγούν «ανάποδα» για εμάς, οπότε η ενοικίαση ενός βαν / ταξί με οδηγό είναι ιδανική λύση για να περιηγηθείτε στο νησί. Σε περίπτωση που ενοικιάσετε αυτοκίνητο, να ξέρετε ότι θα σας σταματάνε συχνά για ελέγχους στο δρόμο και στα εσωτερικά τους σύνορα. Κλίμα: Τροπικό. Οκτώβριος - Ιανουάριος: ελαφρές βροχές. Φεβρούαριος: ο πιο

ζεστός μήνας. Μάρτιος - Μάιος: έντονες βροχοπτώσεις, γι’ αυτό κλείνουν πολλά resorts. Ιούνιος - Αύγουστος: ζέστη το πρωί, δροσιά το βράδυ. Τι να ΜΗΝ κάνετε Μην κυκλοφορείτε με μαγιό και παρεό μέσα στις πόλεις και τα χωριά. Θυμηθείτε ότι βρίσκεστε σε ένα νησί όπου οι κάτοικοί του, στη συντριπτική τους πλειονότητα, είναι μουσουλμάνοι. Μην περιμένετε στάσεις και Μέσα Μαζικής Μεταφοράς στη Ζανζιβάρη. Το μοναδικό μέσο μεταφοράς είναι το Daladala, όπου στριμώχνονται κυρίως οι ντόπιοι και ενίοτε «κρεμιούνται» έξω από αυτό! Μην αφιερώσετε πολύ χρόνο στα κοσμοπολίτικα Nungwui και Kendwa. Σας απομακρύνουν από την αυθεντική μαγεία της Αφρικής. Μην πάρετε το ferry boat για να φθάσετε στο νησί. Προτιμήστε αεροπλάνο, καθώς η διαδρομή είναι μόλις ένα τέταρτο συγκριτικά με τις 2 ώρες του ferry, ενώ το κόστος των εισιτηρίων είναι σχεδόν το ίδιο. Αν, παρ’ όλα αυτά, επιλέξετε το ferry, να γνωρίζετε ότι δεν μπορείτε να ταξιδέψετε με τις βαλίτσες σας. Τις παίρνουν οι αχθοφόροι και τις κλείνουν σε τεράστια σιδερένια κουτιά, όπου πρέπει να θυμάστε όνομα και νούμερο για να τις αναζητήσετε μόλις φθάσετε. Μην και δεν φέρετε πίσω ξυλόγλυπτα χειροποίητα μαγνητάκια από τους Μασάι.

Το Ίδρυμα της Ελπίδας Το CR Hope Foundation (www. crhopefoundation.org/) είναι ένας μη κερδοσκοπικός οργανισμός στη Ζανζιβάρη, ο οποίος έχει δημιουργηθεί με σκοπό την προαγωγή της εκπαίδευσης, τη μείωση του αναλφαβητισμού και την ανακούφιση από τη φτώχεια. Μέχρι στιγμής, έχουν συγκεντρωθεί και δοθεί 2 τόνοι ρούχων και άλλων αγαθών, ενώ παράλληλα χτίζεται στο Kizimkazi, ένα σχολείο για παιδιά, ηλικίας 4-6 χρόνων. Ιδρυτής και κινητήριος δύναμη του όλου εγχειρήματος είναι ο Ρένος Φουντουλάκης, με την πολύτιμη αρωγή του κατοίκου, Casiano. Δωρεές και εθελοντές καταφθάνουν από κάθε πιθανή και απίθανη γωνιά του πλανήτη για να συνδράμουν το όραμα του Έλληνα επιχειρηματία

ΜΕ ΜΙΑ ΜΑΤΙΑ Γλώσσα: Σουαχίλι, Αγγλικά Νόμισμα: Σελίνι Τανζανίας Ισοτιμία: 1 ευρώ=2.590 σελίνια Οδήγηση: Αριστερά (ανάποδα) Θρήσκευμα: Ισλάμ Ώρα: +1 Κωδικός κλήσης: +255

WHITE TALES ΔΕΚΕΜΒΡΙΟΣ 2018 | 49

BLISSFUL LIVING LAST PAGE

T

ο νέο millennial pink για τη διακόσμηση είναι ένα άλλο χρώμα, πιο ζεστό. Κυρίες και κύριοι, υποδεχθείτε το πλούσιο κίτρινο! Ναι, αυτό είναι το χρώμα το οποίο ανεβάζει τη διάθεση και σε κάνει χαρούμενο άνθρωπο, γι’ αυτό και, σύμφωνα με τους ειδικούς, και πιο συγκεκριμένα με τη συγγραφέα του βιβλίου “Happy by Design”, Victoria Harrison, οφείλουμε να το βάλουμε για τα καλά στο σπίτι και στη ζωή μας. Σύμφωνα με έρευνες, το χρώμα φυσικά και επηρεάζει τη διάθεσή μας. Σε επιστημονικές δοκιμές, ένα γκρουπ εθελοντών βαθμολόγησαν πώς τους κάνουν να αισθάνονται διάφορα χρώματα και, ενώ σαφώς και υπήρχαν προσωπικές επιλογές, ένα χρώμα ήταν ο ξεκάθαρος νικητής, όσον αφορά στην καλή διάθεση: το κίτρινο. Και έχει λογική αυτό, αφού το κίτρινο είναι το χρώμα της λιακάδας και της ζεστασιάς. Ωστόσο, υπάρχει κι ένας χρυσός κανόνας όσον αφορά στη «χρήση» του μέσα στο σπίτι: less is more. Βάζουμε πινελιές κίτρινου, δεν ντύνουμε όλο μας το σπίτι σε αυτήν την απόχρωση. Και, κυρίως, το χρησιμοποιούμε σε χώρους και σημεία που θέλουμε να νιώθουμε ενεργοποιημένοι.

50 | WHITE TALES ΔΕΚΕΜΒΡΙΟΣ 2018

Χρώμα σαν... λιακάδα

Διαβάστε, λοιπόν, τις ακόλουθες συμβουλές: ΝΙΩΣΤΕ ΤΗΝ ΕΝΕΡΓΕΙΑ: Αποφύγετε τη χρήση του στην κρεβατοκάμαρα, καθώς εκεί θέλουμε να χαλαρώνουμε. ΒΑΛΤΕ ΤΟ ΣΕ ΑΞΕΣΟΥΑΡ: Ένα κίτρινο βάζο, κάποιο μαξιλάρι στον καναπέ ή ακόμη και ένα κίτρινο κάδρο, θα σας δώσει τη χαρά που αναζητάτε στο σαλόνι σας. ΝΙΩΣΤΕ ΤΗ ΖΕΣΤΗ ΤΟΥ: Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε καπέλα λαμπατέρ σε ζεστό κίτρινο. ΑΝΤΙΓΡΑΨΤΕ ΤΟΝ ΗΛΙΟ: Τι θα λέγατε να βάφατε με απαλό κίτρινο το εσωτερικό της μπαλκονόπορτας (αν έχετε ξύλινα κουφώματα) ή να επιλέξετε κουρτίνες σε απαλη κίτρινη απόχρωση ΚΑΝΤΕ ΤΟ ΝΑ ΜΕΤΡΑΕΙ ΓΙΑ ΕΣΑΣ: Διαλέξτε αξεσουάρ που θα σας κάνουν χαρούμενους και που, κάθε στιγμή που τα κοιτάτε, θα νιώθετε ευτυχία! Νίκη Χάγια (www.ladypapaya.com)

Fill Different

www.zartaux.com

Top Quality Hyalouronic Filler

ΔΕΚΕΜΒΡΙΟΣ 2018 | 51 DDSA PHARMA E.E. | Αποκλειστικός Αντιπρόσωπος Ελλάδος | Τηλ.: 210 590 WHITE 11 17TALES | Email: info@ddsa.gr

www.travelgate.gr

DISCOVER MORE

52 | WHITE TALES ΔΕΚΕΜΒΡΙΟΣ 2018