¿Qué está ocurriendo con los antioxidantes de nueva generación? Por Jose Manuel López Nicolás
S
i usted desea triunfar en el mundo de los alimentos funcionales solamente tiene que poner en la etiqueta de su producto el lema “rico en antioxidantes”, si además desea desembarcar en el sector farmacéutico no se le olvide añadir el slogan “compuesto contra el envejecimiento” y si, por último, se está planteando ocupar un importante nicho de mercado en el campo de la industria cosmética es absolutamente imprescindible que publicite su producto como “la molécula de la eterna juventud”. Luego hace falta una gran campaña publicitaria, un grupo de consumidores con pocos conocimientos científicos…y que la competencia no se enfade mucho.
<< El resveratrol ha sido durante muchos años en el rey de los compuestos con alta actividad biológica debido, principalmente, a su alta capacidad antioxidante >> fianza a otros. En los últimos años la palabra “antioxidante” tiene un espectacular efecto positivo allá donde se nombre. El consumidor la adora, los editores de revistas científicas ven con buenos ojos todos los “papers” que la incluyan en el título y la industria la ha empleado en innumerables campañas de marketing. Sin embargo, el vender la piel del oso antes de cazarlo se ha vuelto en contra de los antioxidantes y muchas moléculas que han sido portadas de medios de comunicación por sus supuestas milagrosas propiedades están empezando a ser puestas en entredicho… y ya era hora.
Sí, lo han acertado, en esta mi primera y espero que no sea la última colaboración en el apasionante proyecto de divulgación científica Journal of Feelsynapsis, voy a hablar de un tema de candente actualidad…los antioxidantes.
Como ejemplos de estas contundentes palabras pongamos el caso las dos moléculas estrella de los últimos años en el campo de los antioxidantes: el resve������ ratrol y las sirtuínas.
Pero no se alarmen, no están ustedes ante el típico artículo en el que se habla de radicales libres, vi-
Innumerable cantidad de publicaciones científicas, proyectos de investigación financiados y hasta un congreso mundial de carácter bianual dedicado exclusi-
taminas, carotenos, dieta mediterránea y demás tópicos existentes alrededor de este campo… hoy vamos a hablar de los antioxidantes de nueva generación, poniendo en cuarentena algunos de ellos y dándoles un voto de con-
vamente a sus beneficiosas propiedades. El resveratrol ha sido durante muchos años en el rey de los compuestos con alta actividad biológica debido, principalmente, a su alta capacidad antioxidante.
The Journal of Feelsynapsis | NO. 1 | Noviembre 2011
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