Opråb: Mindre kød i landbruget
Guldet ligger i græsmarken
Mere økologi på Them Mejeri
I et åbent brev opfordrer 20 miljøorganisationer EUlederne til at lade den kommende landbrugspolitik skubbe produktionen mod mindre kød og mere grønt.
Styr afgræsningen og tjen 600 kr. mere pr. ko. Det er et realistisk scenarie for mange økologiske mælkeproducenter, viser ØkologiRådgivning Danmarks beregninger.
De Àre nuværende økologer på det midtjyske ostemejeri får snart to nye kolleger, som bringer den samlede indvejning af økologisk mælk op på 15 mio. kg.
4
POLITIK & UDVIKLING
7
ØKOLOGI
MARK & STALD
13
MAD & MARKED
ERHVERV
13. april 2018 nr. 630 38. årgang
Succes for Thises græsmælk Græsmælk fra Thise Mejeri sælger så godt, at Coop nu vil markedsføre ϐ § MÆLK AF JAKOB BRANDT
Flere af de største danske producenter af økologiske kødprodukter tilsætter grøntsagskoncentrater og starterkultur, som omdanner nitrat til nitrit. Nu vil Fødevarestyrelsen undersøge, om det fungerer som en bagdør for nitrit. Læs side 17
Økologi kan genoplive landsbyerne Regeringen har modtaget en række anbefalinger til, hvordan de mindre byer i Danmark kan vokse og udvikle sig. Økologi er et af de oplagte redskaber UDVIKLING AF HENRIK HINDBY KOSZYCZAREK Økologiske landbrug kan være et af værktøjerne til at styrke og udvikle de mindre byer rundt om i Danmark. Det fortæller Jens Kr. A. Møller, der er formand for Udvalget for levedygtige landsbyer. Udvalget blev nedsat i juli sidste
år af regeringen, Dansk Folkeparti og Socialdemokratiet som en strategi for at skabe vækst i hele Danmark frem for blot de mest befolkede byer. Blandt de 17 anbefalinger, som udvalget netop er kommet med til regeringen, er en styrkelse af den lokale fødevareproduktion og -afsætning, og selvom udvalget ikke nævner økologien speciÀkt, er den lokale handel noget, som allerede fylder en del i det økologiske landbrug. - Vi har set på vigtigheden af lokale arbejdspladser, stedbundne erhverv og lokaltproducerede fødevarer; at der skal være fokus på afsætning af lokale fødevarer. Det vil ofte være noget, som de økologiske producenter har fokus på, siger Jens Kramer.
Udvalgets konkret anbefaling lyder, at ”kommunernes erhvervsfremme og erhvervsudvikling i særlig grad har fokus på landsbyernes eksisterende faciliteter og stedbundne potentialer”. Flere gårdbutikker med økologi Birgitte Jørgensen, der er chefkonsulent i Økologisk Landsforening, er enig i, at økologien kan være med til at styrke den lokale fødevareproduktion, da Áere økologiske end konventionelle landbrug har gårdbutikker, der skaber lokalt salg. Tal fra Danmarks Statistik viser, at i 2016 havde knap 16 pct. af de økologiske bedrifter ned til fem ha egen gårdbutik, mens tallet for konventionelle var godt 4 pct.
- De økologiske bønder er enormt innovative, og på denne måde er de med til at skabe lokal forankring og lokale arbejdspladser. På afsætningsdelen er det interessant, at der er så mange, der gerne vil arbejde med direkte afsætning såsom salg til restauranter, gårdbutikker og grossister, siger Birgitte Jørgensen. Hun oplever, at endnu Áere økologer gerne vil være en del af den lokale afsætning, men af den ene eller anden grund ikke kommer i gang. Derfor afholder Økologisk Landsforening i efteråret en række workshops, der skal hjælpe folk med at gøre tanke til handling og Ànde en løsning på nogle af de udfordringer, de har stået med, så endnu Áere kan afsætte varerne lokalt.
De danske forbrugere er blevet så glade for Thises græsmælk, at mælken, der både er landets fedeste og dyreste mælk, snart bliver lanceret i både SuperBrugsen og Kvickly. Det kræver mere mælk, end mejeriets enlige producent af græsmælk kan producere. Derfor planlægger Thise 0ejeri at få Áere andelshavere til at skifte til græsmælkskonceptet. - Efterspørgslen er overraskende stor, og vi kunne faktisk sælge mere græsmælk end Thise kan levere i øjeblikket. Derfor har vi også talt med mejeriet om at få en eller to nye producenter i gang, siger Thomas Roland, afdelingschef for ansvarlighed i Coop Danmark. Det handler om selvforkælelse Med en salgspris på godt 15 kroner erkender han, at den typiske kunde til den grønne græsmælkskarton sjældent er den store børnefamilie. - Men vi har set, at nogle af de mest idealistiske forbrugere er blevet mindre fedtforskrækkede. For dem handler det om selvforkælelse. De går efter den gode smag, og når de laver en god kop kaffe af bønner, de selv har malet, bruger de græsmælk i kaffen, siger Thomas Roland. Han roser Thise for at have skabt et mælkeprodukt i gourmetklassen til en kundegruppe, som ikke bliver forskrækket over prisen, og som er i stand til at dosere mælkeforbruget på en måde, så den høje fedtprocent ikke kan aÁæses på sidebenene.
Læs mere side 14