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Suplemento de El Diario NTR

Domingo 19 de Septiembre de 2010

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Edici—n: Montserrat Rodr’ guez

Dise– o: AndrŽs Carrillo Castillo

a l o é d x it o ie

Recupera el apetito sexual

Llena tu día de música POP

Número 41

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¿

Coordinaci—n: K utzi Hen‡ndez

Año 1

La enfermedad del esfuerzo máximo

Recetas con tradición

¡Supéralo!


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Domingo 19 de Septiembre de 2010

Recetas

con tradición

Mole negro 12 porciones Tiempo de elaboración: 2 horas Grado de dificultad: medio 18 chiles chilhuacles 1 tortilla 10 chiles mulatos Agua con sal (la necesaria) Manteca (la necesaria) 2 cucharadas de ajonjolí 1 hoja de aguacate fresca o seca 4 cucharadas de almendra sin piel fileteada 4 cucharadas de cacahuates sin piel 1/2 bolillo suave o duro

6 clavos de olor 6 pimientas enteras 1 raja de canela 1 cucharadita de orégano seco entero 5 tomates molidos colados 1 tablilla de chocolate de mesa en trozos Sal (en cantidad al gusto) 6 pechugas de pollo enteras y cocidas en agua con cebolla y ajo (reservar el caldo que resultó de su cocción) Ajonjolí extra para decorar (en cantidad al gusto)

PREPARACIÓN:

En un comal, tostar los chiles chilhuacles hasta que se pongan negros, cuidando que no se carbonicen. También tostar la tortilla y asar los chiles mulatos. Desvenar y remojar en agua con sal los dos tipos de chiles hasta que se suavicen. Escurrir y retirar las semillas y reservarreservar las. Moler en la licuadora hasta obtener una pasta. Después, freír en una sartén con un poco de manman teca y reservar. Aparte, en una sartén o coco mal tostar el

ajonjolí y la hoja de aguacate. Moler en la licuadora junto a la tortilla, las almendras, los cacahuates, las semillas de chile, el bolillo, los clavos, las pimientas, la canela y el orégano. Luego, en la misma sartén, esta vez con un poco de manteca, poner a freír todo. Agregar el chile y cocinar unos minutos más. Añadir el tomate, el chocolate y el caldo en donde se coció el pollo. Sazonar con sal y hervir a fuego bajo hasta que la salsa espese. Para servir, bañar el pollo con la salsa y espolvorear con un poco de ajonjolí. Receta proporcionada y elaborada por Érika Zambrano Iannilli, chef de los restaurantes Madre Oaxaca y Iannilli.


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Domingo 19 de Septiembre de 2010

Enchiladas mineras 8 porciones Grado de dificultad: sencillo Salsa: -30 chiles guajillos lavados, sin semillas y remojados en 1 litro de agua caliente durante 30 minutos (reservar el agua de remojo) -2 dientes de ajo sin piel -1 pizca de comino molido -1 cucharadita de orégano seco entero -Sal Enchiladas: -Aceite de maíz, el necesario -32 tortillas de maíz -600 gramos de queso fresco o ranchero desmoronado

PREPARACIÓN:

45 minutos, más tiempo de remojo de los chiles Salsa: -Licuar los chiles guajillos con el agua de su remojo, además del ajo, comino, orégano y sal, hasta que quede una salsa ligera. Reservar.

ENCHILADAS:

-Verter en una sartén ancha el aceite de maíz. Sumergir cada tortilla por la salsa, luego pasar por el aceite caliente, sacar del fuego y rellenar con el queso desmoronado previamente mezclado con la cebolla picada. -Acomodar en un plato de servicio mientras se repiten estos pasos hasta terminar con las tortillas. -En otra sartén con aceite, dorar las papas y las zanahorias con un poco de la salsa de las enchiladas. Reservar.

-2 cebollas chicas finamente picadas -1 kilo de papa pelada y cocida cortada en cubos medianos -1 kilo de zanahoria pelada y cocida cortada en cubos medianos Montaje: -1 lechuga orejona desinfectada finamente picada -Aros de cebolla -4 pechugas de pollo cocidas y ligeramente fritas, partidas en 2 -200 gramos de queso ranchero desmoronado -1 taza de chiles jalapeños en escabeche

MONTAJE:

-Acomodar cuatro enchiladas en un plato, cubrir con la lechuga picada, la cebolla en aros, las papas, las zanahorias y media pechuga de pollo. Espolvorear más queso desmoronado encima y acompañar con los chiles jalapeños en escabeche. Receta cortesía de la chef Mónica Solís Vieyra, de MSV Gastronomía, en Guanajuato

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Eluda la enfermedad del esfuerzo máximo Alfonso Delgadillo Agencia Reforma

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as hernias, por sí mismas en la pared del abdomen, son múltiples y variadas; sus nombres básicamente los da la localización de ellas, señaló Roberto González Cano, Médico Cirujano General-Vascular y Laparoscopía, y las más comunes son las hernias inguinales y las umbilical. “Las hernias están por arriba del ombligo, en la línea media, que se llaman epigástricas, y algunas están por debajo de la ingle y reciben el nombre de femorales”, señaló. González Cano aseguró que existen otro tipo de hernias más raras, como las de la pared lateral del abdomen, tanto en la parte anterior, que se llama de Spigel. En la parte posterior, hacia la espalda, hay otro tipo de hernias, aún más raras. Las hernias, dijo, se caracterizan básicamente porque al aumentar la presión intraabdominal, al hacer la persona un esfuerzo, por ejemplo al pujar o al cargar cosas pesadas, al toser o estornudar, generalmente esos son los movimientos que desencadenan que haya un abultamiento, ya sea de la región inguinal, umbilical o de la zona correspondiente. “Además del examen físico del paciente, debe hacerse una historia clínica completa, que incluya interrogatorio y examen físico”, señaló. En el interrogatorio, abundó, generalmente los médicos sospechan la presencia de una hernia y la confirman a la hora de la exploración física. “Idealmente, la persona debe ser explorada estando de pie y el médico sentado en un banquito bajo, ya que es más fácil poder percibir una hernia a cualquier nivel, ya sea inguinal, haciendo que el paciente aumente su presión abdominal, pidiéndole que haga el esfuerzo de poner duro el vientre, toser o pujar”, añadió. Estas maniobras se caracterizan por aumentar la presión intraabdominal, entonces, el contenido de esta región tiende a salir y forma en la pared una

especie de globo, que eso es lo que se conoce como hernia. La hernia es una salida de contenido normal de una cavidad, a través de las capas musculares y fascias, que están diseñadas para contenerlo; en consecuencia, las hernias se deben a una falla en las láminas o capas musculares de la pared, para contener las vísceras, que éste encierra. “Toda hernia tiene un saco (bolsa); un contenido (grasa abdominal o intestinos) y un anillo herniario (defecto muscular)”, expresó el especialista. Generalmente, para este tipo de diagnósticos, apuntó, se requieren exámenes paraclínicos; el ultrasonido, por ejemplo, puede ser de utilidad, sobre todo en casos de duda, principalmente en casos de la región inguinal, especialmente en el caso de los varones, para revisar el área de los testículos y revisar si hay o no alguna patología concomitante, que en ocasiones pudiera haber hidroceles, quistes del testículo o el desarrollo de venas, que se llaman varicoceles, o alguna variedad de padecimientos que acompañarían a la hernia.

SE PRESENTAN A CUALQUIER EDAD

“Las hernias se presentan en toda etapa de la vida, desde el nacimiento, algunas de ellas son congénitas, como también a nivel de personas de la tercera edad”, señaló. En el caso de los bebés, las hernias, cuando son del tipo inguinal, todas se deben operar, no importa que el niño tenga meses de nacido, porque eso evita que se vaya a salir un segmento de intestino y se vaya a obstruir. “En el mismo caso de los niños, cuando las hernias son muy pequeñas y el bebé es menor a los dos años, si la hernia umbilical no crece, no cambia de color ni provoca ninguna sintomatología, se debe observar hasta que el paciente tenga 2 o 3 años de edad”, expresó. Si la hernia persiste en su magnitud,

la conducta más apropiada es que se piense en la cirugía, misma que se debe hacer de manera electiva, porque existe el riesgo de que se pudiera atrapar un segmento de intestino. Muchas ocasiones, dijo, las personas no acuden a consulta debido a que no les duele, sólo ven la elevación o a veces el malestar, y las molestias son mínimas y no les llama tanto la atención, ya que pueden seguir su vida normal. “Las personas que realizan trabajo físico muy intenso están propensos a padecer hernias, y ahí lo que más se recomienda es la prevención, haciendo calentamiento adecuado y utilizando fajas para que refuercen la pared abdominal”, señaló. Muchas veces la gente se percata al momento en que se da la separación de las fibras musculares, apareciendo la hernia. Es importante, explicó, que los niños no carguen a otros menores ni objetos pesados, como se acostumbra en la zona rural, donde es común que los pequeños colaboren en las labores propias del campo, acarreando bultos sumamente pesados para su complexión. “Otro factor de prevención es tener una buena alimentación; hacer algo

de deporte porque se fortalecen los músculos; evitar la obesidad en medida de lo posible, ya que con la gordura las capas musculares se adelgazan y se atrofian, predisponiendo a que se presente una hernia”, comentó.


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u t o d n a Llen

a c i s ú m día de

P PO

MONSERRAT RODRÍGUEZ | NTR

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n el canal 44 de la barra de programación de TvZac, la mejor televisión, podemos apreciar de lunes a viernes de 18 a 19 horas a Pavel Barrón y su programa POP. Este es un programa al estilo de revista musical, con entrevistas y reportajes de invitados especiales y que además presenta las mejores canciones en una gran variedad de géneros musicales como lo son el pop, rock, reggeton, rap, hip hop, etc. Pero POP no trata únicamente de dar a conocer lo mejor de la música actual; también tiene espacios especiales en los cuales Pavel da la oportunidad al público de participar y enviar sus mejores chistes que después son contados en la sección “El chiste del día”. Y esta no es la única sección cómica que POP presenta, ya que la “Notiperro” es un espacio en donde podemos apreciar videos cómicos e imágenes graciosas, algunas de las cuales son tomadas de internet, pero hay otras que las toma el mismo equipo de POP. Este programa no es únicamente sobre música, sino que también está interesado en llegar a los jóvenes; de esta manera es como el conductor aborda temas relaciorelacio nados con todas las cosas que a los jóvenes les preocupa hoy en día. Pavel tiene una manera úniúni ca de conducir, con una frescura y alegría que atraen al teletele videnviden te, y a

que además su personalidad juguetona y vivaz hace de éste un programa amenísimo en el que los jóvenes de inmediato se sienten identificados con él. En la cápsula “El fachón pop” se tratan temas relacionados con la moda juvenil, pero también se habla de lo mejor en arte, diseño grafico y páginas web. Por todas estas razones, POP resulta ser un buen programa que puedes disfrutar todas las tardes, ya que además de encontrar diversión, también está lleno de información, moda, arte, y mucha música POP.

o l e c ó n o C Nombre: Pavel Barrón Signo zodiacal: Geminis Ocupación: Conductor del programa POP Hobbies: Rock and roll Chica ideal: ¡Todas! Frase favorita: Cuélgate pero no te columpies Lugar favorito: El bosque Comida favorita: lasagna Cantante favorito: Pete Doherty Mensaje para los fans: Escuchen música y disfruten de la vida

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? o t i x é l a ¿Miedo Arlett Mendoza Agencia Reforma

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i usted es mujer y aunque está en un puesto de liderazgo, titubea en sus decisiones y se subestima, o por el contrario, es autoritaria y rígida, podría estarse autosaboteando. Prenda la alerta, pues esta conducta podría causarle la pérdida del empleo o estancamiento laboral, lo que conlleva una enorme frustración y enojo. “El autosabotaje es el comportamiento o las acciones que yo conscientemente o no, tomo para perjudicar mi trabajo y que trae una consecuencia para la empresa o mi persona”, asegura Humberto Patiño, catedrático de la Facultad de Psicología de la UNAM. ¿A qué se debe? Esta acción es uno de los motivos por el que las mujeres aún no acceden con tanta frecuencia a puestos directivos. Al respecto, la psicóloga Alejandra Buggs, directora del Centro de Salud Mental y Género explica que aunque no hay estadísticas en México que lo detecten, el porcentaje de mujeres que se sabotean es muy alto. Esto lo hacen porque no creen que merecen un puesto de altura, advierte la experta, ya que desde casa les enseñan a ser tranquilas, sumisas y a mantenerse en el ámbito de lo privado. Otro factor que desencadena esta conducta es el miedo a ser más exitosas que los hombres. “Cuando las mujeres ascienden y perciben que tienen capacidades muy parecidas y a veces mejores que algunos varones, se sorprenden y asustan, ya que esto no corresponde a su construcción cultural”, afirma la experta

Antifaces del autosabotaje

Sin duda, existen muchas actitudes que lo esconden, pero hay dos que son más frecuentes. “En ocasiones, adoptan un modelo de liderazgo patriarcal. Se tornan autoritarias, severas e, incluso, hasta arbitrarias, por lo que someten a sus subordinados a un control muy fuerte”, expone Patiño. Esto se debe, explica, a que al no saber qué paradigma tomar, utilizan el ejemplo más cercano a ellas como el de un jefe o alguien a quien admiren. También puede presentarse la otra cara de la moneda, con estilos de liderazgo débiles. “Algunas mujeres que se sabotean tienen temor a tomar decisiones, por lo que delegan sus responsabilidades”, describe Buggs.

Sus propuestas de trabajo parecieran que no son suyas, porque las comparten con el equipo esperando su aprobación. Asimismo, les cuesta mucho trabajo ser firmes, asertivas, ordenar y distribuir las responsabilidades en el equipo de trabajo, puntualiza la psicóloga.

Desenmascárelo

El autosabotaje laboral femenino es difícil de detectar, ya que según Buggs no hay una regla para darse cuenta de ello. Sin embargo, puntualiza algunos indicadores: sentir insatisfacción, frustración, temor y enojo, creer que su opinión no vale, dudar de sus decisiones y en términos generales, subestimarse. Patiño, por su parte, recomienda estrechar el contacto con el jefe o la persona que recibe su trabajo, pues él definirá qué tan satisfecho está con el trabajo.

Si a partir de ahí, le señalan alguna errata, el experto indica la importancia de analizar cuál es el motivo que la generó y ser autocrítico. Si la respuesta es que en el fondo no desea llevar a cabo la labor, puede ser una señal de autosabotaje, explica el experto en psicología laboral.

Emprenda la batalla

El primer paso para combatir el autosabotaje, es reconocer que se tiene miedo al éxito. Después es importante iniciar un proceso de terapia psicológica. “Por ello, junto a un terapeuta que incluya la perspectiva de género, las mujeres tienen que analizar la validez de los mensajes que recibieron sobre cómo se supone que deben ser y qué tienen derecho a expresar”, afirma Buggs. Por último, sugiere leer el libro La autoestima de la mujer, de Nathaniel Branden (editorial Paidós), en donde con testimonios ayudan a detectar este problema.


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Recupera el apetito

sexual ANDREA DEL RÍO| NTR

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a mujer desde el principio de sus días ha estado ligada al rol de madre; en el siglo pasado todas sus aspiraciones se concentraban en ser madre, fundar un matrimonio y una familia para luego centralizarse en la educación de sus hijos y en el cuidado del hogar. Hoy en día las mujeres-mamás ya no se encuentran esclavizadas para fungir sólo como amas de casa, sino que han incorporado tareas diversas en su quehacer cotidiano, como: el trabajar, hacer ejercicio, viajar, seguir estudiando, entre otros. Esta variedad de actividades y el desempeñar diferentes roles en tu rutina diaria, genera que olvides tus sueños individuales y sacrifiques las fantasías sexuales que tenías antes de entrar a tu etapa maternal.

¿Qué pasa con la vida sexual de las madres?

Entre muchos de los tabúes o mitos que existen alrededor de la vida sexual de las mujeres que acaban de ser madres, además de padecer ante la posibilidad de ya no parecer jóvenes ni atractivas, está presente el temor de no poder recuperar su vida erótica debido al miedo a quedar embarazada de inmediato. Por eso es importante que desde el día uno de embarazo la pareja se encuentre compartiendo cada momento y experiencia, para fortalecer un lazo de comunicación en este periodo. Por lo regular, la mujer que debuta como madre tiende a olvidarse de la mujer que disfruta el sexo, el placer y por supuesto, que busca satisfacer su deseo sexual. Esto, lo modifica por los síntomas de depresión post-parto (posterior al nacimiento de su bebé); el aprendizaje de ser mamá, para cuidar adecuadamente al bebé; preocupación por el aspecto del cuerpo, que se ha visto alterado después del embarazo; y con ello, el alejamiento de su pareja por no sentirse

atractiva, reduciendo de manera esporádica los encuentros sexuales. Es importante ir rompiendo todos esos mitos que existen alrededor de la vida sexual de la mujer que ahora ya es mamá. Se necesita empezar a reconstruir a la mujer; no sólo como madre, sino como mujer que además es esposa o compañera de un hombre, aceptándose ampliamente como mujer en muchos aspectos y sin olvidarse del erotismo.

¿A dónde se van tus sueños?

Cuando somos madres debemos de pensar además de las actividades externas al hogar, en el cuidado de nuestro hijo, a quien deberemos educar con valores y gran responsabilidad, prepararlo para cumplir todos sus sueños. Pero, ¿qué pasa con tus sueños? Debes de ver esta etapa no sólo como un proceso de crecimiento para el bebé, sino también para ti que necesitas alcanzar tus metas, confiar en tus habilidades y capacidades. Debes desarrollarte día a día, disfrutando cada

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una de tus etapas con decisiones firmes y acertadas que te respalden al momento de actuar. “Cuando se trabaja de manera congruente y se combina tanto el crecimiento personal como del bebé, las mujeres van recuperando el amor a sí mismas, reflejado en el aspecto de su cuerpo y por supuesto en el deseo sexual”, de acuerdo con la Dra. López.

¡Haz valer tu erotismo!

Existen formas para hacer valer el erotismo como mujer, tales como: Acéptate. Acéptate ampliamente como mujer, tal cual eres; aprópiate de tu sexualidad sabiendo que te sentirás mejor como persona. Protégete. Pide a tu médico que te recomiende el uso de un método anticonceptivo seguro, que te permita disfrutar de las relaciones sexuales. Busca respuestas. Pregúntate qué es lo que te pasa después de tener un bebé, quítatelos complejos y complicaciones para que puedas disfrutar. Averigua qué anda mal. Existen varios problemas sexuales que se presentan en edades más avanzadas, pero también existen soluciones y aunque es un tema tabú que cuesta trabajo abordar, vale la pena que conozcas qué está mal en tu relación y en la respuesta sexual, para que busques ayuda. Busca el placer. Date el tiempo para sentirte mujer, despierta tu deseo erótico y hazlo valer. Atrévete. Busca junto con tu pareja diversas formas de erotismo, masaje mutuo y variantes eróticas. La pareja debe renovar su experiencia para evitar la disminución del deseo y el interés sexual, así como también compartir los gustos de ambos. Si aún tienes dudas de cómo mejorar tu vida sexual, visita a un médico especialista que te brinde diversas opciones de tratamiento, en caso de ser necesario.


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Ilumina cada rincón

de tu casa MONSERRAT RODRÍGUEZ |NTR

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na buena iluminación es fundamental para que el ambiente en donde vives se vuelva acogedor. La luz puede ampliar o disminuir espacios, resaltar un elemento decorativo, acabar con espacios oscuros y hasta esconder defectos para lograr un lugar donde la comodidad y el bienestar sean los primeros moradores. La iluminación es la diva de la decoración. Utilizar adecuadamente la luz te permitirá ampliar o disminuir los espacios de la casa; acabar con los espacios oscuros; resaltar la decoración y hasta esconder aquellos defectos del hogar que deseas que nadie vea. El comedor y la sala son los lugares de la casa que necesitan mayor iluminación. Allí pasarás buena parte del tiempo con tu familia. La sala es un lugar de estar. Por lo tanto, la luz debe ser cálida y agradable. Una buena combinación de luces en el techo y luz baja es lo ideal. Ten en cuenta que en la sala se combinan muchas actividades, como mirar televisión, leer, escuchar música, recibir a los amigos o simplemente descansar. Es por eso que si la construcción de tu casa así lo permite, colocar una lámpara en el centro del techo y combinarla con lámparas de pie, te permitirá utilizar la luz adecuada para cada momento. De esta forma, acabarás por completo con cualquier problema de penumbras, incluso si tu habitación no tiene ventanas. Los colores también ayudan a la luminosidad de los espacios. Si las paredes del salón son de colores claros, es más fácil conseguir un ambiente cálido y dispondrás de más luz para desarrollar un mayor número de actividades. Por el contrario, si las paredes son oscuras, favorecerás la intimidad pero necesitarás una iluminación más intensa y bien pensada. En el comedor lo ideal es colocar luces que no deslumbren. El objetivo es iluminar la mesa correctamente. Instalar una araña central que caiga sobre el centro de la mesa es la opción más utilizada en las casas tradicionales.

¿Por dónde empiezo?

Primero debes elegir el tipo de luz que deseas para la habitación. Luego llega la hora de encontrar el artefacto adecuado para ese lugar. La pregunta que tienes que hacerte es: ¿cómo iluminar? Y después, ¿con qué? La luz de techo y muy directa hace que tu habitación se vea más seria, rígida o formal. Mientras que la luz que proviene de lámparas de piso hace que ésta luzca más cálida e íntima. Si quieres crear un entorno aún más sugerente, puedes recurrir a la luz de las velas o veladoras. Lámparas de pie, arañas, veladoras, todo se vale. Ellas filtran la luz y hacen que los ambientes cobren distintas personalidades. Incluso permiten decirle adiós a la oscuridad aún cuando la casa no tenga muchas fuentes naturales de luz (ventanas, vitrales, etcétera). La luz de techo y muy directa le da un toque formal al cuarto. La luz de una lámpara de piso, la vuelve cálida.

Ambientes encendidos: Sala y comedor

En la cocina, una única luz desde el techo no será suficiente. Necesitarás distintos puntos de luz bajo los armarios y la mesada para poder cocinar confortablemente. La campana extractora debe contar con luz propia para poder iluminar directamente cuando estés trabajando en la cocina. La mejor manera de iluminar el baño es mediante focos empotrados en el techo, porque necesitarás contar con una luz general potente. Frente al espejo es donde se necesita más luz y el principal objetivo aquí es evitar las sombras. Para eso, hay que iluminar desde ambos lados del espejo y no desde arriba. El cuarto es el lugar de relajación y descanso. Para lograr un ambiente sedante y calmo, tienes que evitar colocar una luz en el techo que moleste en la cama. Las lamparitas en las mesas de noche, luces en el cabezal de la cama y lámparas de pie, son de gran ayuda. Si las paredes del salón son de colores claros, es más fácil conseguir un ambiente cálido y dispondrás de más luz.

Dulce Hogar  

Dulce Hogar de El Diario NTR

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