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Guía para aprovechar los beneficios de las semillas
La ingesta de semillas asegurará una nutrición más completa. Por eso, se recomienda armar una alacena saludable con frascos para cada una de las especies. Estas son las recomendadas. - Chía: contiene calcio, ácidos grasos y omega 3 de origen vegetal. - Lino: tiene un gran poder de saciedad y es rico en minerales, como calcio, hierro o fósforo. - Sésamo: son fuente de vitaminas A, E y del complejo B, esenciales en el metabolismo de la sangre. - Girasol: ricas en minerales, como el fósforo, el potasio, el magnesio y el calcio. - Zapallo: resultan beneficiosas para el corazón y el hígado y refuerzan el sistema inmunológico. - Amapola: aportan fibra dietética y proteínas- - Cáñamo: son ricas en ácidos grasos y aminoácidos esenciales. Siempre se recomienda consumir cada una por separado. Los mix, en cambio, pueden competir por la absorción de nutrientes. ¿Cómo consumirlas? Las semillas cuentan con una cáscara dura con celulosa y, al ser tan pequeñas, es muy difícil romper esta capa con la masticación. Además, los humanos no tenemos enzimas capaces de digerir esta celulosa. Por lo tanto, al
comerlas sin el tratamiento - Ayudan a bajar los nive- tiinflamatorias y protectoras (algo muy importante en esta adecuado, los nutrientes no les de colesterol malo (LDL) del sistema cardiovascular. era de alimentos refinados, son absorbidos y se evacuan y los triglicéridos y a subir el - Tienen un importante dietas altas en comidas uldirectamente. colesterol bueno (HDL). poder de saciedad. traprocesados y carnes y que Para prepararlas y poder - Tienen propiedades an- Estimulan la evacuación llevan a problemas intestinaaprovechar sus apreciados nutrientes, hace falta activarlas. Esto se logra al remojarlas durante ocho horas (o toda la noche). Una vez activadas se pueden guardar durante tres días en un frasco de vidrio en la heladera. Esto nos dará máxima seguridad y mayor eficacia metabólica en su asimilación. Luego, el agua de remojo se descarta y ya están listas para consumir. Después del proceso de activación explicado, se pueden agregar licuados y jugos, ensaladas, granolas, sopas, revueltos, tartas, budines, panqueques, barritas de cereales, panes y demás preparaciones. También se pueden usar para hacer leches o quesos vegetales o germinados. Con gran cantidad de fibras y micronutrientes, resultan un ingrediente fundamental para una alimentación completa y consciente. - Son buenas aliadas para sumar fibra a las comidas y llenar cada plato de micronutrientes y energía vitl. - Resultan una buena fuente de ácidos grasos insaturados y antioxidantes. - Revitalizan el organismo.
MARZO 8-21/2018
les y de constipación). La única advertencia es que no son aptas para las personas que presentan divertículos.
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