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Dieta a la carta
Desayunar, almorzar, merendar, cenar… Comer fuera de la casa no es tan difícil, excepto si estás intentando bajar esas libritas que te impiden lucir un bikini o ese vestido ajustado que tanto sueñas volver a ponerte. Cuatro expertas en nutrición preparan un menú completo bajo en grasa y calorías para ayudarte a seguir la dieta ¡comiendo! y sin alterar tu vida social. Por: Mitri Jiménez y Verónica Lora |Agradecimientos: Restaurantes Clementine, Nipau, Market y Colatte
Giselle Escaño Medicina Estética y Nutrióloga Clínica
Centro de Endocrinología y Especialidades (CENESA) C/ Max Henríquez Ureña #57A, Piantini, Santo Domingo Tel.: 809-562-6662 Twitter: @dra_Gi Opción para desayunar Omelette de vegetales con ½ porción de mangú. Bebida: Jugo natural. La omelette tiene 321 calorías aportadas por las proteínas, carbohidratos y grasas, mientras la media porción de mangú tiene cerca de 50 calorías, para un total de 371 calorías necesarias para empezar el día con energía. Restaurante Colatte. C/ Max Henríquez Ureña No. 84, Esq. Freddy Prestol Castillo, Piantini.
Foto: bayoan freites | Vestuario y accesorios: Tienda Noa
La Dra. Gi -como cariñosamente la llaman sus pacientes- tiene como método “adelgazar comiendo”. Esto, según ella, es la mejor fórmula para aprender a comer, utilizar y combinar todos los alimentos, evitando de este modo el odioso ‘efecto yo-yo’ de subir y bajar de peso. Eso sí, aclara que la alimentación dependerá del paciente; por ejemplo, si este es vegetariano o no, entre otros deta22 1 mujer única 1 agosto 2012
lles. Aunque en su centro se pueden encontrar varios productos como Lasagna light, Berenjena a la parmesana, Pastelón de coliflor o Wrap de pollo, que son de fácil preparación, ella prefiere enseñar a sus pacientes (a quienes califica como sus amigos) cómo defenderse cuando salen a la calle, en específico a los restaurantes. Para la Dra. Gi el desayuno es la comida principal -tanto que en ausencia de éste el meta-
bolismo se vuelve lento- y que más aporta a la energía necesaria para el día, por lo que no es de extrañar que ante la pregunta del camarero sobre qué deseaba, ella con mucho ánimo eligiese una omelette de vegetales con media porción de mangú. Su explicación: “Yo como muy saludable pero cuando voy a un restaurante me gusta mi comida muy dominicana, si es por mí comiera mangú todos los días”.