La Crianza de Trucha en el Lago Titicaca

Acuicultores de Puno producen anualmente el 80% de trucha de todo el Perú

De acuerdo al docu- cionados mediante convocatorias el cambio de jaulas, alimentamento “Puno, Su- públicas, en todo el Perú. Dentro ción y biometría de las truchas, mario regional” de estos subproyectos se encuen- que consiste en pesar y medir elaborado por el tra el manejo y cultivo de tru- mensualmente a las truchas. En Ministerio de Pro- cha, pues Puno es la mayor zona las jaulas se lleva el proceso de ducción, la provincia de Puno productora de trucha arcoíris fecundación, luego lo llevan a se ha consolidado como líder en en Perú. pongo para que se haga la incucrianza de trucha arcoíris en los bación y eclosión. Después, que últimos años debido a las mejo- Cuando visitas restaurantes y eclosionan las truchas tienen un res condiciones para el cultivo y mercados al arribar en Puno es peso de uno a dos gramos, con menor precio. inevitable no observar la pre- ese peso recién las devuelven sencia de la trucha en el menú a las jaulas. La temperatura es Este crecimiento ha llamado la gastronómico. Inmediatamente fundamental para evitar la moratención de empresas, empren- se nota que la provincia guar- talidad de las truchas, no puede dedores y del Estado peruano da relación con el lago Titicaca, subir a más de 13º. para promover la acuicultura, es ubicado a cerca de 3800 metros decir hacer crecer y promocionar sobre el nivel del mar, se dice Se deben recorrer decenas de kiel cultivo de trucha. Por ejemplo, que en sus orillas nació la cul- lómetros en vehículo motorizado mediante el Programa Nacional tura incaica. Actualmente, los para acceder a los cultivos de trude Innovación en Pesca y Acui- cultivos de trucha están focaliza- cha desde la ciudad de Puno. A cultura (PNIPA), las autoridades dos por zonas. una hora de la capital puneña, se pretenden ubicar al Perú entre los encuentra el distrito de Pomata, primeros productores acuícolas Truchicultura en el Lago uno de los tres grandes polos de de Latinoamérica. Titicaca cultivo de trucha en el Lago Titicaca. Allí se ubican dos centros Para ello, el PNIPA cofinanciará Waldo Choque, técnico en mane- de cultivo de la empresa Paola’s un poco más de 2000 subproyec- jo acuícola de Trucha, explica que Trout, cultivan truchas de hasta tos en pesca y acuicultura, selec- se debe tener especial cuidado en dos kilos de peso.