A La Cocina

¡A LA COCINA! Si ya se te antojó comer pescado después de estas pagínas, te invitamos a que pruebes tus habilidades culinarias con las siguientes recetas para tu día a día.

Sudado de pescado

.Ingredientes .Preparación

- 4 Medallones de pescado - Sal al gusto - Pimienta al gusto - 3 Cucharadas de aceite - 1 Cucharada de ajo - 3 Cucharadas de ají amarillo - 1 o 2 Cebollas - 4 Tomates - 1/2 Pimiento - 1 Ají amarillo - 1 Taza de chicha de jora - 3 Cucharadas de culantro - 1 Taza de caldo de pescado

1- Colocar los medallones de pescado sobre una tabla. 2- Salpimentar el pescado a gusto. 3- Colocar aceite en la olla y calentar. 4- Agregar el ajo y sofreír. 5- Añadir sal, pimienta y la cebolla ya cortada. Mezclar. 6- Agregar el tomate, pimiento y ají amarillo. 7- Mezclar por unos minutos y agregar la chicha de jora. Seguir mezclando. 8- Colocar los medallones de pescado y culantro picado. 9- Agregar el caldo de pescado. 10- Mezclar y dejar cocinar por unos minutos. 11- Remover con cuidado la olla y dejar cocinar de 10 a 15 minutos. 12- Servir. 13- ¡Disfrutar!

Causa de pescado

.Ingredientes

- 1 Pescado caballa - Agua - 1 kg. Papa amarilla - Sal - Pimienta - Aceite - Ají amarillo licuado - Limón - Aceituna para decoración .Preparación 1- Sancochamos el pescado en una olla con poca agua. 2- Cocemos papas amarillas con toda su cascara. 3- Pasamos las papas calientes por un prensapapas. 4- Añadimos sal, pimienta y aceite. 5- Cuando esté frío añadimos ají amarillo y limón. 6- Añadimos el agua con el que se coció el pescado. 7- Colocamos toda la mezcla en una sola capa y ponemos el pescado cubriéndolo con más mezcla. 8- Servir. 9- ¡A comer!

Ensalada de atún

.Ingredientes

- 2 Piezas lechuga - 2 Latas atún en agua escurridas - 200gr. de queso cortado en cubos - 1 Taza granos de choclo amarillo - 1/2 Taza aceite de oliva - 1 Límon. - 3 Cucharadas caldo - 2 Tomates rojos cortados en gajos

- 1/2 Cucharadita pimienta negra molida .Preparación

1- Separamos las hojas de la lechuga y las ponemos en un tazón. 2- Agregar el atún, el queso y el choclo donde se encuentra la lechuga. 3- Añadir el tomate en trozos. 4- Mezclar. 5- Licuar el aceite, el caldo y el jugo del limón por separado. 6- Agregar la vinagreta a la ensalada. 7- Salpimentar a gusto. 8- Ensalada lista.