DIA 3

Witmarsum e as gratas surpresas nos Campos Gerais

As gratas surpresas no caminho para a Colônia Witmarsum vão além de sua linda estrada de acesso, quando saímos da BR-277 sentido Campos Gerais. Lá conhecemos a história de um povo de origem russo-alemã que construiu a colônia há 70 anos, os menonitas.

A safra de grãos movimenta o pátio da cooperativa. A comunicadora Rafaelle nos encaminhou para o setor de laticínios onde mergulhamos na história do com sua técnica única e seu rígido processo de preparo. São as boas práticas para garantir a segurança alimentar evitando qualquer contaminação!

São 12 tipos de queijo, mas aqueles com selo de Indicação Geográfica garatida são os queijos Witmarsum - o natural ou com uma pimenta verde que deixa um aroma incrível.

Um momento muito feliz da viagem foi conhecer Carolina Baptista, queijeira e professora na escola agrícola de Palmeira. Ela faz o Queijo Purungo, típico na cidade. O queijo é preparado a partir do leite cru, ensinado por um queijeiro italiano que passou por lá e conheceu os avós de Carolina. A agricultura familiar gerando riqueza, histórias, saberes e amor pelos alimentos