DIA 2

Um sol para cada um em Morretes, a terra do Barreado

A expedição desembarca em Morretes nessa terça feira com um sol para cada um à beira da Serra do mar. Nossa missão foi conhecer mais sobre o barreado. Algumas das histórias sobre sua origem e o papel que o prato representa para a economia local.

Turismo, comércio e serviços se envolvem de forma bastante unida para defender esse patrimônio! Historiadores garantem que o prato tem procedência açoriana, que já dura mais de 300 anos e que há um bom tempo, está ligada ao fandango, música típica da região.

O prato é feito em um ou mais tipos de carne bovina, temperados com cebola, alho, toucinho de porco, pimenta-do-reino, louro e cominho e cozida até desmanchar. O segredo na preparação é o tempo de cozimento: são mais de 20 horas na panela! O preparo é misturado à farinha de mandioca (até receber a consistência que dá nome ao prato), e é servida com arroz e banana-da-terra fatiada.