DIA 1

Caímos na estrada!

Primeira parada, Antonina

No nosso primeiro dia da expedição, desembarcamos em Antonina. Fomos recebidos pela Karla, uma cozinheira que cria e divulga preparos a partir da bala de banana, como bolinho doce e farofa salgada.

Em seguida, partimos para as fábricas de balas. Na Antonina, João abriu suas portas e mostrou todo o processo de produção das balas de banana, desde a colheita da fruta até a embalagem. A segunda fábrica visitada foi a Bananina, onde mãe e filha, Maristela e Bárbara, estão à frente da produção de uma variedade de produtos locais, incluindo a bala de banana.

Durante as entrevistas, encontramos pessoas cujas histórias se conectam de diversas maneiras, mas todas com a certeza de respeitar a agricultura familiar e as riquezas do país, descolonizando para resgatar a cultura alimentar. A troca real e sincera entre essas pessoas empreendedoras, com os agricultores, funcionários e tantas outras pessoas que fazem parte desse movimento é real e só existe pelo fator principal citado acima. Respeito. E é isso que essa expedição é para nós: um respiro de esperança, um ato declarado de respeito.

Ficamos impressionados com a dedicação e paixão das pessoas que entrevistamos nesse primeiro dia. Elas serão parte da história da gastronomia brasileira. A divindade disso tudo deveria ser mostrada para o mundo, em todos os setores, profissionais e pessoais. Ainda bem que estamos aqui!

Ainda temos mais 20 dias de expedição pela frente. Estamos animados para continuar a explorar as riquezas da gastronomia local.