TREU-NE-PROFIT!
La ceba morada, sabor i color per als teus plats ALF MOTA Cuiner i professor de cuina saludable i terapèutica
Sucosa, saborosa i aromàtica, la ceba morada és un ingredient imprescindible en la gastronomia mediterrània. Crua, fregida, cuita rostida, adobada…, són nombroses les receptes que no es conceben sense, des de sofregits i salses fins a gaspatxos, amanides o saltats. Ceviche amb verdures
La ceba morada deu el seu color característic a les antocianines, uns antioxidants amb propietats antiinflamatòries i cardiosaludables, que a més enforteixen el sistema immunitari i regulen els nivells de glucosa a la sang. Aprofitar les seves propietats al màxim és facilíssim gràcies a la seva gran versatilitat a la cuina.
Afegeix-la a diferents tipus de ceviche amb peix blanc o papaia no massa madura, blat de moro, pebrot vermell i groc, coriandre, suc de llima, sal marina, oli i un polsim de bitxo. Una altra opció és fer-la servir crua per elaborar la salsa mexicana pico de gallo, una recepta a base de tomàquet que admet moltes variacions i és ideal per prendre amb uns nachos ecològics o preparar uns tacos amb tortilles de blat de moro.
Envinagrats probiòtics Talla-la a la juliana i col·loca-la en un pot amb vinagre d’umeboshi i aigua filtrada: sempre tindràs a mà un envinagrat probiòtic i alcalinitzant per acompanyar els teus plats i alegrar les amanides.
62
