Salmorejo ecològic Veritas: gust solidari contra la desnutrició infantil
Cuina Veritas
Gaspatxo ecològic Veritas: tot un crim no tastar-lo
Ara a Veritas
Antonio Orozco: “El Postre Honesto no és un producte, és un somni”
Segueix-nos a xarxes
Instagram
@supermercadosveritas
Facebook @veritasecologico
LinkedIn
@supermercadosveritas
YouTube @veritas
TikTok
@supermercados.veritas
www.veritas.es
DL B 24554-2009
Aquesta revista està fabricada amb paper de boscos vells, que ja no capturen CO₂, i que es renoven amb arbres joves. Quan es tala un arbre, es planta un altre. Les tintes que utilitzem són d'origen vegetal.
Equip editorial:
Andrea Rodoreda / Amancay Ortega
Maquetació: Marina Jerez
Amb els anys i l’experiència m’he fet conscient de com és d’important per a mi desenvolupar-me professionalment en empreses que tinguin uns valors com els meus, i després de sis anys treballant a Veritas, puc afirmar amb rotunditat que la meva feina em fa vibrar i m’apassiona tant com el primer dia.
Enguany he tingut la sort de coliderar un innovador projecte de cultura corporativa que ens ha permès d’obtenir el certificat Values-Based Company®, un reconeixement que distingeix les organitzacions que no només declaren els seus valors, sinó que els viuen, els senten i els converteixen en el motor del seu dia a dia.
Minzer, spin-off de la Universitat de Sevilla, ens ha atorgat el certificat mitjançant una metodologia validada científicament, el Cultural Fit Assessment Method (CFAM®). Aquest enfocament analitza la coherència entre els valors que declara l’empresa i aquells que el seu equip practica i considera propis. Celebrem aquesta fita amb alegria i orgull, sabent que aquesta certificació tan sols és el començament, un punt de partida per continuar buscant maneres de millorar, d’inspirar, de transformar i de seguir sent una empresa amb ànima.
Aquest assoliment ha estat possible gràcies al compromís i la implicació de totes les persones que formem part de Veritas. Cada conversa, cada iniciativa, cada idea compartida i cada petit gest sumen per construir una cultura que no només diem que tenim, sinó que vivim de veritat, cada dia, a les botigues, al nostre Obrador, a la nostra Cuina, al nostre centre logístic, a Veritas Food Service i a les oficines.
Com no vibrar amb això? El certificat és un reflex del que som, i això vol dir que tinc moltes companyes i companys i que donen la seva millor versió, que treballen per convicció, que volen posar el seu granet de sorra per viure en un planeta millor, que fan que l’alimentació ecològica transformi vides, que divulguen el que són i som, que són honestos i sobretot que són Amables, amb majúscula, perquè l’amabilitat és el valor que predomina a l’equip Veritas.
L’adhesió de Veritas a aquest grup subratlla el seu rol com a agent de canvi cap a un consum conscient i una evolució empresarial sostenible. Tota la família Veritas celebra aquest nou certificat, en què demostrem que es pot liderar amb valors.
Lorena Sánchez Talent & Training manager
Somos el primer supermercado certificado B Corp de Europa. Generamos un impacto positivo en la sociedad y el medioambiente.
Empresa Carbono Neutro desde el 2022
04
Directe del camp
Tomàquets i albercocs, colors càlids de gust fresc
18
Análisis comparativo
¿Qué beneficios tiene el yogur ecológico?
M. D. Raigón
08
Recepta de temporada
Tomàquets farcits d’amanida de cuscús
Sue Moya
10
Diversitat
Imprescindibles ecològics per a un estiu segur i sostenible
Amancay Ortega
12
Salut
Menja bé tenint cura de la Terra. Com portar una dieta sostenible
Júlia Farré
14
En família
Final de curs i canvi d’hàbits: un estiu saludable és possible
Laura Jorge
16
Bellesa
Prepara’t per al sol amb un oleat natural de pastanaga
Esther Valero
42
Tècniques de cuina
De residus a recursos: com evitar el malbaratament alimentari?
Anna Torelló
22
Fons documental
El tomàquet (no eco), un dels aliments amb més plaguicides
24
Llegir etiquetes
Aprèn a llegir l'etiqueta d'un tomàquet fregit
26
ABC del producte ecològic
Ous ecològics, gallines felices
28
Companys de viatge
Zealia: aliments ecològics i 100% lliures de gluten
30
Ara a Veritas
Antonio Orozco: “El Postre Honesto no és un producte, és un somni”
34
Som conscients
Salmorejo ecològic Veritas: gust solidari contra la desnutrició infantil
37
Ecofriend
Sant Aniol, l’aigua mineral natural d’origen volcànic
44
Sostenibilitat
Practica el ‘recycling’ amb Veritas
Carla Van Esso
46
Recepta del mes
‘Galette’ d’albercocs i maduixes ecològics
Christopher Wilson
48
Cuina Veritas
Gaspatxo ecològic Veritas: tot un crim no tastar-lo
52
Menú del mes
Menú sense gluten
Amancay Ortega
54
L'especialista
Alimentació i gluten: claus per a una alimentació conscient
Bea Gómez
57
Veritable o fals
Ets un fan de l'alimentació ecològica? Participa en el sorteig i guanya un carro de productes ecològics.
Directe del camp
Tomàquets i albercocs, colors càlids de gust fresc
Al juny, tomàquets i albercocs anuncien l’arribada de l’estiu, omplint els nostres supermercats de color i sabor. Els tomàquets, sucosos i versàtils, són ideals per a amanides fresques i plats estiuencs. Per altra banda, els albercocs, dolços i aromàtics, es presenten com una opció dolça per a postres o consum directe.
Tomàquet
A les nostres botigues tenim disponible una gran varietat de tomàquets, entre els quals volem destacar el tomàquet rosa o de Barbastre, sempre ecològic i procedent de diferents camps de Catalunya i Navarra.
Propietats i valor nutricional1
1. El tomàquet és una planta molt aromàtica de la família de les solanàcies i originària del Perú.
2. Hi ha unes 100 varietats de tomàquet que es classifiquen segons el seu ús, mida i forma.
3. Destaca per la seva aportació en prov itamina A i vitamina C, i cobreix una ració de 150 g de tomàquet el 61% de les necessitats diàries d’aquesta última.
4. El tomàquet Barbastre és un tomàquet de grans dimensions, de color rosaci, de pell fina i ideal per a amanides per ser molt carnós.
Diferències entre ecològic i no ecològic
A més de cultivar-se sense fertilitzants ni pesticides de síntesi química, els tomàquets ecològics no procedeixen de llavors transgèniques i són més nutritius, ja que aporten un 48,2% més de vitamina C i un 40,94% més de polifenols.
A la cuina
És una varietat molt apreciada per la seva sucositat i dolçor, ideal per a melmelades, salses, gaspatxos o amanides fresques, aportant color i sabor. També pot ser la protagonista d’una galeta salada amb massa brisa, tomàquet a rodanxes fines, mozzarella, herbes aromàtiques i un toc d’oli d’oliva verge.
Tomàquet Barbastre ECO, aconsegueix-lo a shop.veritas.es
Fonts:
1Guia d'aliments i begudes. Fundació Espanyola de la Nutrició. 2 Raigón Jiménez, M. Dolores (2020). Manual de la Nutrición Ecológica. De la molécula al plato. (p. 493-495). València, Societat Espanyola d’Agricultura Ecològica.
Vitamina
Albercoc
A les nostres botigues hi trobaràs albercocs ecològics a granel i de proximitat, concretament de Lleida, encara que en comptades ocasions podrien procedir de Múrcia.
Característiques i propietats1
1. És de carn sucosa i sabor dolç, i de consistència farinosa quan està molt madura.
2. El seu color ataronjat es deu al contingut en betacarotens (provitamina A), compostos amb propietats antioxidants.
3. Conté vitamina C, per la qual cosa ajuda a contrarestar els radicals lliures ia potenciar el sistema immunitari.
4. Aporta fibra, que contribueix al manteniment normal del trànsit intestinal ia la sensació de sacietat.
Diferències
entre ecològic i no ecològic2
Els albercocs d’origen ecològic estan lliures de possibles restes de pesticides i fertilitzants de síntesi química i durant el seu cultiu es fan pràctiques que fomenten el manteniment de la biodiversitat.
A més, quan són de cultiu ecològic, presenten menor quantitat d’aigua i més gran de matèria seca, la qual cosa es tradueix en un sabor més gran.
A la cuina
Pots donar color i textura a amanides amb formatges com mozzarella, feta o de cabra i herbes fresques com l’alfàbrega. També pots preparar un saborós chutney d’albercoc amb ceba, sucre bru, curri i gingebre, ideal per acompanyar carns.
Nutrients destacats 1: (per 100 g)
Albercoc ECO, aconsegueix-los a shop.veritas.es
Fonts:
1Guia d’aliments i begudes. Fundació Espanyola de la Nutrició. 2Raigón Jiménez, M. Dolores (2020). Manual de la nutrición ecológica. De la molécula al plato. (p. 417-427). València, Societat Espanyola d’Agricultura Ecològica.
R A D I K A L
menys de 2 g sucre
fermentació tradicional | sense pasteuritzar | baixa en sucre
Tomàquets farcits d’amanida de cuscús
Et proposem un plat fresc, saludable i colorit que combina la dolçor natural del tomàquet amb una amanida de cuscús aromàtica i plena de matisos. Gustos mediterranis i ingredients ecològics de temporada.
Ingredients
• 50 g de cuscús
• OOVE
• 3 tomàquets roses
• 1 ceba tendra
• Formatge feta
• 1 llauna de ventresca de tonyina en OOVE
• ½ alvocat madur
• Ratlladura de llimona
• Brots de col llombarda
Ingredients
• Unes fulles d’alfàbrega
• Sal i pebre
• Vinagre de poma
• OOVE
• Formatge feta
Per a 4 persones
35-45 minuts
Dificultat mitjana
Sue Moya, cuinera i creadora del perfil @art_by_sue
Elaboració:
1. Per al cuscús, bull en una cassola la mateixa quantitat d’aigua que de cuscús i tapa-la durant dos minuts. Apaga el foc i mantén-la tapada durant 2 minuts més. Destapa-la i ruixa amb OOVE. Remena-ho i aboca-ho en un bol perquè es refredi. Reserva-ho.
2. Fes un tall en creu no gaire profund a la base de cada tomàquet. Escalda’ls de 15 a 30 segons, fins que la pell del tall comenci a desprendre’s. Posa’ls immediatament en aigua amb gel per aturar-ne la cocció.
3. Pela els tomàquets i buida’ls amb cura, deixant-ne les parets fermes. Reserva’n la polpa per afegir-la al farcit.
4. Barreja en un bol la ceba tendra picada, el formatge feta a daus, la ventresca de tonyina, mig alvocat trossejat, la polpa dels tomàquets, la ratlladura de mitja llimona, els brots de col llombarda i el cuscús.
5. Per a la vinagreta, trosseja un grapat d’alfàbrega i triturala en un morter, juntament amb la sal, el pebre, el vinagre, l’OOVE i uns bocins de formatge feta. Fes que emulsioni i barreja-la amb el farcit.
6. Per acabar, farceix els tomàquets amb l’amanida de cuscús i enllesteix amb uns brots de col llombarda. Refrigera’ls durant 15-30 minuts abans de servir-los perquè estiguin frescos.
Aconsegueix-los a shop.veritas.es
la recepta aquí
Descobreix
Cuscús El Granero 500 g ECO
Llimona a granel ECO
Sal marina atlàntica fina Biocop 1 kg
Pebre negre
Molinillo Artemis 40 g ECO
Tomàquet Monterosa ECO
Formatge feta Oma 180 g ECO
Alvocat ECO
Imprescindibles ecològics per a un estiu segur i sostenible
Si vols gaudir d’un estiu segur i sostenible, et presentem una llista de productes ecològics imprescindibles que t’ajudaran a gaudir al màxim, ja sigui a casa, a la muntanya o durant les vacances.
Amancay Ortega Nutricionist and Content Manager de Veritas
Protectors solars i aftersun
No hi ha bronzejat saludable sense protecció solar. A les nostres botigues, hi trobaràs productes amb diferent grau de protecció solar o especialment formulats per a nens que combinen l’eficàcia i la tolerància cutània. Tots protegeixen contra els raigs nocius del sol gràcies a les pantalles minerals antiUVA /UVB, que no penetren a la pell i es queden a la superfície, i un complex d’antioxidants, que ajuda a frenar els radicals lliures.
Pots triar entre formats hidratants en crema, lleugers en esprai o sostenibles en stick o pot metàl·lic.
Després de l’exposició solar, és clau hidratar la pell, i l’àloe vera és una opció natural molt eficaç: hidrata, regenera, calma i absorbeix-la sense deixar sensació greixosa. També és ideal després de la depilació, l’afaitada o en casos d’irritació.
Repel·lent de mosquits
L’oli essencial de citronel·la és una de les substàncies naturals més recomanades per prevenir les picades de mosquits i altres insectes. Triar un repel·lent elaborat amb aquest ingredient és un bàsic per a la teva farmaciola d’estiu i, si està combinat amb calèndula, serà apte per a tota mena de pells, incloent-n’hi de sensibles.
Higiene íntima
Som com més va més persones que optem per productes d’higiene íntima no només sostenibles, sinó més còmodes i que aporten la seguretat necessària per gaudir d’un dia de platja, piscina o un passeig amb amics. Per això, les calcetes o el biquini menstrual fabricats amb cotó ecològic, transpirables i amb fins a 12 hores de protecció, són el teu millor aliat.
Complements alimentaris
Durant l’època estival la nostra vida social augmenta i se solen fer més excessos alimentaris, per això els complements alimentaris a base de plantes amb propietats antioxidants i depuratives com el rave negre, el card marià i la carxofera ajuden a reforçar la salut hepàtica i a afavorir l’eliminació de toxines.
Altres
L’augment de la temperatura fa que transpirem més i sigui més fàcil que ens deshidratem, per la qual cosa no et pot faltar una ampolla reutilitzable d’alumini perquè puguis portar aigua sempre amb tu o omplir-la en qualsevol moment.
Garantia Veri Safe
Recorda que a Veritas garantim que els nostres cosmètics i productes d’higiene personal són lliures de parabens, perfums i fragàncies sintètiques, silicones i derivats del petroli, metalls pesants i diòxid de titani (excepte en protectors solars SPF50).
Aconsegueix-les a shop.veritas.es
Crema solar de cara SPF50 Acorelle 50 ml ECOECO
Calcetes menstruals adolescents xs Masmi 1 u
Biodetox EPA Intersa 20 u ECO
Stick solar SPF30 Sol de Ibiza 45 g ECO Encens antimosquits Bioaroma 12 u ECO
Biquini menstrual Masmi talla M
Menja bé tenint cura de la Terra. Com portar una dieta sostenible
Cada cop som més conscients que les nostres eleccions alimentàries no només afecten la nostra salut, sinó també la del planeta. És important adoptar una dieta que a més de ser equilibrada i saludable, també sigui sostenible. Però què vol dir realment això? I com ho podem aplicar en el nostre dia a dia?
Claus per a una dieta més sostenible
1. Consumeix ecològic
Els aliments ecològics es produeixen i elaboren seguint les normes d’agricultura ecològica, que garanteixen processos que respecten el medi ambient i el benestar animal. Pots començar per aliments bàsics, com les fruites i verdures o els ous, la carn i la llet.
2. Més vegetals, menys carn
Què és una dieta sostenible i per què és important?
Segons la FAO (Organització de les Nacions Unides per a l’Alimentació i l’Agricultura), una dieta sostenible té un impacte ambiental baix i contribueix a la seguretat alimentària de les generacions presents i futures. A més a més, cal que sigui accessible, assequible, segura, equitativa i culturalment acceptable. En altres paraules, vol dir triar aliments que ens nodreixin respectant els límits del planeta.
La producció d’aliments és una de les causes de les emissions de gasos d’efecte hivernacle, de la pèrdua de biodiversitat, de l’ús excessiu d’aigua i de la degradació del sòl. Reduir el nostre impacte ambiental no implica deixar de menjar, sinó menjar de manera més conscient.
Les dietes basades en vegetals —riques en llegums, fruites, verdures, cereals integrals i fruita seca— tenen menys impacte ambiental que les que se centren en productes d’origen animal. No cal eliminar completament la carn, sinó reduir-la i escollir pollastre, ous o lactis, més sostenibles, en comptes de carns vermelles i carns processades.
3. Tria productes locals i de temporada
Consumir aliments de proximitat redueix l’empremta de carboni associada al transport. A més a més, els productes de temporada acostumen a tenir més bon gust, més nutrients i menys impacte ambiental, perquè requereixen menys recursos per conrear-los i conservarlos.
Aproximadament un terç dels aliments produïts arreu del món es malbaraten. Planificant els menús, aprofitant les sobralles i conservant bé els aliments no només cuides el planeta, sinó també la teva butxaca.
5. Opta per aliments poc processats
Els aliments ultraprocessats, a més de contenir ingredients de baix valor nutricional, acostumen a necessitar més energia i recursos per produir-los. Tornar a una cuina més casolana, amb aliments frescos i mínimament processats, és una gran decisió per a la teva salut i la de l’entorn.
6. Tingues en compte l’envàs
Tria aliments amb menys embolcalls, compra a granel quan sigui possible i reutilitza els teus propis recipients i bosses. L’excés d’envasos, especialment els de plàstic d’un sol ús, és un dels grans reptes mediambientals actuals.
Menjar bé no és només una qüestió de salut
Adoptar una alimentació sostenible no vol dir seguir una dieta estricta ni renunciar al plaer de menjar. És una invitació a reconnectar amb els aliments, a valorar d’on venen i com ens arriben a taula. Cada petit canvi compta, i les nostres decisions individuals poden tenir un gran impacte col·lectiu.
Llegeix l'article de lectura fàcil
pardines El Granero 500 g ECO
Aconsegueix-los a shop.veritas.es
Llenties Dupuy El Granero 500 g ECO Arròs integral de Calasparra ECO
Iogurt de plàtan Veritas 4 x 125 g ECO
Llenties
Plàtan de Cànaries ECO
En família
Final de curs i canvi d’hàbits: un estiu saludable és possible
Al juny s’acaba l’escola i els més petits experimenten un canvi significatiu en els horaris de cada dia, que acostuma a implicar una modificació en els seus costums alimentaris i patrons de descans. Però relaxar les rutines no vol dir abandonarles, i és molt important adaptar-se a aquestes noves circumstàncies.
La clau per a un estiu saludable i equilibrat és mantenir hàbits d’alimentació adequats, fomentar un descans reparador i promoure l’activitat física. Com a pares i mares, tenim un paper crucial en aquest procés, i el suport constant ajudarà els nostres fills a gaudir d’unes vacances saludables i enriquidores.
Laura Jorge, dietista i nutricionista col·legiada. Fundadora i directora del Centre de Nutrició Laura Jorge (@ljnutricion)
Alimentació
• Mantingues una rutina d’àpats regular: tot i que no hi hagi escola, és important mantenir l’horari habitual de menjar.
• Ofereix aliments frescos i de temporada: prepara àpats amb maduixes, cireres, meló, carbassons, pebrots o tomàquets.
• Fomenta el consum d’aigua: ofereix-los aigua tot sovint i promou el consum de líquids entre hores. Pots preparar aigua infusionada amb taronja, llimona, menta o cogombre.
• Evita l’excés de sucres i menjar processat: substitueix les llaminadures per fruites fresques, iogurts naturals amb trossos de fruita o gelats casolans.
• Prepara snacks saludables i equilibrats: prepara bastonets de pastanaga amb hummus, pomes amb crema d’ametlla, batuts de fruita…
• Introdueix noves receptes en família: les vacances són una oportunitat fantàstica per involucrar la canalla en la cuina. Prova de fer pizzes de coliflor, hamburgueses casolanes de pollastre o peix, amanides fresques o postres amb fruita.
• Prioritza el consum de proteïnes magres: assegura’t que mengen pollastre, gall dindi, peix, ous, tofu i llegums.
• Mantingues una actitud positiva sobre el menjar: les vacances són una gran oportunitat per ensenyar a gaudir dels aliments sans sense pressions, la qual cosa pot ajudar que a llarg termini adoptin bons hàbits.
Aconsegueix-los a shop.veritas.es
Descans
• Estableix rutines de son consistents: sense escola, els infants han de mantenir una rutina de son constant. Les vacances poden servir per reforçar l’horari regular d’anarse’n al llit i llevar-se, la qual cosa els permet recuperar-se físicament i ser més actius durant el dia.
• Evita les pantalles abans d’anar a dormir: l’ús excessiu de pantalles (televisió, tauletes, mòbils) pot interferir en el son. Es poden reemplaçar per activitats relaxants com ara llegir, escoltar música tranquil·la o fer petits exercicis de relaxament.
• Regula les migdiades: durant les vacances, els més menuts es poden sentir més relaxats i necessitar fer becaines addicionals. Tot i això, han de ser moderades per evitar que afectin el son nocturn.
• Crea un ambient adequat per dormir: assegura’t que la seva habitació sigui còmoda i relaxant. Un entorn tranquil, fresc i ventilat, amb poca llum i sense sorolls molestos, afavoreix un bon descans.
• Potencia l’activitat física, perquè és clau per equilibrar l’energia: tot i que les vacances són un parèntesi en les activitats acadèmiques, no han de ser un període d’inactivitat. Els infants necessiten fer exercici físic regularment, perquè contribueix al seu desenvolupament motor, social i emocional. Les activitats a la natura són una manera excel·lent d’aprofitar el temps lliure i, a més a més, permeten millorar el seu son.
Al capdavall, el més important és que els infants tinguin temps per descansar i divertir-se, però també per créixer de manera saludable, tant físicament com emocionalment.
Maduixot en safata 500 gr ECO
Taronja de suc 3 kgs ECO
Contracuixa de pollastre Viubé 430 g ECO
Coliflor unitat ECO Pastanaga ECO
Cireres ECO Carbassó ECO Pebrot vermell de Califòrnia ECO
Prepara’t per al sol amb un oleat natural de pastanaga
Amb l’arribada del bon temps i l’augment de la radiació solar, moltes persones busquen maneres d’enfortir la pell. La pastanaga, rica en betacarotens, destaca pels seus beneficis en aquesta època de l’any. T’ensenyem a treure’n el màxim partit amb un oleat casolà 100% natural i ecològic.
Esther Valero, experta universitària en dermofarmàcia i formulació cosmètica / @cosmetica_de_trincheras
Recepta d’oleat de pastanaga
Una bona manera de fer servir la pastanaga en cosmètica és preparant un oleat, ja que els betacarotens són solubles en greix. Aquest extracte casolà es pot aplicar directament a la pell o emprar-se com a ingredient natural en altres productes.
Ingredients (per a uns 50 grams d’oleat, aproximadament)
• 5 o 6 pastanagues ecològiques
• 80 grams d’oli d’oliva verge extra Veritas
• Ingredients opcionals:
• 1 gota de vitamina E per cada 30 ml per conservar millor el producte
• Unes gotes d’oli essencial de menta per a un efecte refrescant
• Oli de coco de Veritas, per fer un bàlsam corporal
Elaboració
1. Renta, pela i ratlla les pastanagues.
2. Afegeix-hi una culleradeta de sal i deixa que reposi mitja hora. Això permetrà que deixin anar l’aigua amb més facilitat.
3. Esprem-les damunt d’un colador perquè deixin anar una mica de suc.
4. Col·loca-les en una safata i deshidrata-les al forn a 50 °C durant unes 10 hores (no pateixis per la factura d’electricitat, és una temperatura molt baixa). També pots utilitzar una deshidratadora.
5. Un cop deshidratades, col·loca-les en un pot net i eixut i cobreix-les amb oli d’oliva (uns dos dits per sobre).
6. Tanca el pot i deixa’l en un lloc càlid i fosc durant almenys 4 setmanes, sacsejant-lo cada dia perquè les pastanagues deixin anar els seus principis actius i l’oli s’impregni de carotenoides.
7. Passat el temps de maceració, filtra’l amb un colador fi, una gasa o un filtre de cafè.
8. Etiqueta’l amb la data i reserva’l en un lloc apartat de la llum. Es pot conservar uns quants mesos.
Com fer-lo servir?
Aquest oleat natural és molt versàtil i pràctic:
• Aplica’l directament a la cara amb un comptagotes.
• Afegeix-lo com a fase oliosa a alguna crema facial que tinguis a casa, en un 10% de concentració, i obtindràs una fórmula amb antioxidants de primera qualitat.
• Barreja’l a parts iguals amb oli de coco de Veritas (líquid o desfet al bany maria) i refrigera’l per aconseguir un bàlsam corporal cremós i fresquet.
Hi pots afegir una goteta de vitamina E per conservar-lo millor i potenciar-ne l’efecte antioxidant. Opcionalment, hi pots incorporar unes gotes d’oli essencial de menta per donar-hi un extra de frescor.
RECORDA: aquest oleat no substitueix el protector solar, però sí que ajuda a cuidar la pell els mesos de màxima radiació.
Els betacarotens bronzegen?
No, en contra del que diu el mite, els betacarotens, com la pastanaga, no bronzegen. No pigmenten la pell ni estimulen la melanina, però sí que reforcen la pell i ajuden que el bronzejat natural sigui més uniforme i durador, a més de protegir contra cremades solars lleus gràcies a la seva capacitat antioxidant.
¿Qué beneficios tiene el yogur ecológico?
El yogur favorece la salud, especialmente en relación con la microbiota intestinal y la digestión. El ecológico se distingue principalmente por el origen de la leche que se utiliza y por cómo se elabora.
En general, el yogur tiene beneficios para nuestro organismo gracias a las bacterias que contiene. Estos microorganismos transforman la lactosa en ácido láctico, convirtiendo el producto en un probiótico, que contribuye a evitar el crecimiento de bacterias dañinas en el intestino. En este sentido, ayuda a prevenir y mejorar los síntomas de la diarrea; fortalece el sistema inmunológico; contribuye a reducir los niveles de colesterol en la sangre, y mejora la cantidad, disponibilidad y digestibilidad de algunos nutrientes de la dieta.
Aun así, es muy importante saber elegir un buen yogur. Lo ideal es optar por uno natural, sin azúcares añadidos ni edulcorantes artificiales. Además, los ecológicos tienen una textura más cremosa y una mayor cantidad de proteínas y minerales.
Fuente:
Raigón Jiménez, M.ª Dolores (2020). Manual de la nutrición ecológica. De la molécula al plato. (pp. 568-575 ). Valencia, Sociedad Española de Agricultura Ecológica.
M.D.Raigón Dpto. de Química de la Universidad Politécnica de Valencia
El origen de la leche
La leche del yogur ecológico se obtiene en granjas certificadas que siguen prácticas respetuosas con el bienestar animal y el medioambiente. Las vacas pacen y son criadas con acceso al exterior, y complementan su alimentación con piensos ecológicos. Además, no son tratadas de forma sistemática con antibióticos.
Los valores nutricionales dependen de la procedencia de la leche y del modelo de producción, ya sea ecológico o no ecológico.
Una textura más cremosa
La densidad del yogur ecológico es de 1.103 g/mL, mientras que la del no ecológico es de 1.046 g/mL. La mayor densidad del yogur ecológico (un 5,4% más) se traduce en una textura muy cremosa, en contraste con la textura más gelatinosa del yogur no ecológico.
En este sentido, el producto ecológico tiene un valor energético y unos niveles de grasa superiores, ya que en el caso del producto no ecológico se acostumbra a usar leche parcialmente desnatada. Por eso, los mayores niveles de lípidos y proteínas presentes en la leche ecológica tienen un impacto directo en la consistencia y textura del yogur, que resulta más denso.
Con más proteínas
El yogur ecológico tiene un 42,8% más de proteínas, ya que mientras que el yogur no ecológico tiene 5 gramos de proteína por cada 100 gramos, el no ecológico tiene 3,5 gramos. Esto quiere decir que, si el contenido promedio de un envase habitual es de 125 gramos, un envase de yogur ecológico tendrá 6,25 gramos de proteína, y uno de no ecológico, 4,37 gramos.
Parámetro
Con más minerales
El yogur ecológico tiene más potasio, calcio, magnesio y fósforo. Las cantidades varían en función del origen de la leche y, por lo tanto, del yogur. En concreto, el yogur ecológico aporta un 16% más de potasio en comparación con el no ecológico.
Tabla 1. Comparativa del valor nutricional de 100 g de yogur ecológico y no ecológico.
Yogur ecológico
Yogur no ecológico
Valor energético 316 kJ 228 Kj
ecológico
Ecológico
Consíguelos en shop.veritas.es
Concentración en potasio (mg/100g)
Figura 1. Contenido en potasio (mg) en 100 g de yogur ecológico y no ecológico.
El tomàquet (no eco), un dels aliments amb més plaguicides
Segons l’informe Directe a les hormones. Residus de plaguicides als aliments espanyols (edició del 2024), el tomàquet encapçala la llista d’aliments amb més presència de plaguicides l’any 2022. L’enciam el segueix en segona posició i les mandarines, en tercera.
L’estudi, fet per la Confederació de Grups Ecologistes en Acció, analitza dades del 2022 de l’Agència Espanyola de Seguretat Alimentària i Nutrició (AESAN) sobre residus de plaguicides en aliments a la venda a Espanya.
L’informe revela que, després d’analitzar 1.743 mostres, el 36% contenien residus d’un o més dels 106 plaguicides detectats. Aquest percentatge ascendeix al 43% quan es consideren únicament fruites i vegetals.
Els aliments amb més presència de pesticides
Segons l’anàlisi, els tomàquets són els aliments amb més plaguicides, amb un total de 31 substàncies químiques diferents detectades entre totes les mostres. A la llista el segueixen els enciams, amb 23, i les mandarines, amb 21. Amb tot plegat, l’estudi detecta tres grups de plaguicides diferents:
• Plaguicides disruptors endocrins, incloent-hi el DDT.
• Plaguicides no autoritzats a la Unió Europea.
• Plaguicides candidats a substitució a causa dels seus efectes cancerígens, toxicitat reproductiva, disrupció endocrina o una combinació de persistència, bioacumulació i toxicitat.
59 plaguicidas disruptores endocrinos
Després de creuar les dades publicades per Pesticide Action Network Europe (PAN Europe) i, en una segona valoració, amb la llista de pesticides detectats pel document de treball del 2016 de la Comissió Europea, en total, es van detectar 58 disruptors hormonals, xifra que incrementa a 59 si s’hi afegeix el plaguicida no autoritzat DDT, que no es troba entre els plaguicides registrats.
Un disruptor endocrí és una substància química externa al cos que té la capacitat d’interferir amb el sistema hormonal natural d’un organisme. Entre els aliments amb més disruptors, se’n van detectar 19 als tomàquets, 16 a les pomes i taronges, i 15 als enciams.
L’efecte còctel
Tot i que al 99% dels casos els residus no superaven els límits legals, els autors de l’estudi adverteixen que aquests límits no consideren l’acció dels disruptors hormonals en dosis baixes ni l’efecte combinat de múltiples substàncies en una mateixa mostra. L’estudi alerta sobre els efectes que aquest “còctel de plaguicides” pot tenir en la salut i el seu risc potencial per a la seguretat alimentària.
Per un futur ecològic
L’estudi conclou que Espanya encara aposta per un sistema alimentari molt dependent dels pesticides, amb riscos per a la salut pública, els treballadors i el medi ambient. Recomana a AESAN ampliar el nombre de mostres i la gamma de plaguicides analitzats, incloent-hi aquells d’ús comú com el glifosat. Així mateix, s’insta el Ministeri d’Agricultura a promoure una producció d’aliments saludables i lliures de tòxics.
Font:
Ecologistes en Acció, Hernández, K., & García, K. (2024). Directo a tus hormonas. Residuos de plaguicidas en los alimentos españoles (edició 2024).
Llegeix l'estudi aquí:
Aprèn a llegir l’etiqueta… d'un tomàquet fregit
A Veritas disposem d’una àmplia gamma de conserves de tomàquet: triturat, fregit, combinat amb verdures, bolets, etc. Per això, hem volgut comparar l’etiqueta del nostre tomàquet fregit amb un altre de marca blanca que trobaríem en un gran supermercat.
A primera vista, la diferència és evident: la salsa de marca blanca, com passa en la majoria dels casos, conté menor quantitat de matèries primeres i ingredients innecessaris o de baixa qualitat nutricional, com el sucre, l’oli de gira-sol o els midons, que abarateixen el preu del producte. En canvi, les salses Veritas s’elaboren amb oli d’oliva verge extra i sense espessidors.
Comparació d’ingredients
• El tomàquet fregit ecològic té 5 ingredients i el no ecològic, 8.
• La versió ecològica és fregida en oli d’oliva verge extra, mentre que la no ecològica en oli de gira-sol.
• El tomàquet fregit no ecològic conté midó per millorar la textura del producte.
• El producte no ecològic conté sucre i l’ecològic una petita quantitat de xarop d’atzavara com a alternativa.
• El tomàquet fregit no conté additius, en canvi, el no ecològic conté un sorbat potàssic com a conservant (no permès en producció ecològica).
Comparació nutricional
• El contingut calòric és lleugerament inferior en el producte ecològic.
• El producte ecològic conté una mica més de greixos totals i saturats que el no ecològic, naturalment presents a l’oli d’oliva verge extra en comparació amb el de gira-sol.
• El tomàquet fregit no ecològic aporta un 33% més de sucres que l’ecològic.
• La quantitat de sal és la mateixa en tots dos productes.
Diferències per ser ecològic
Com que són ecològiques, les nostres salses de tomàquet estan elaborades amb més del 95% de les matèries primeres d’origen agrari ecològic i no contenen ingredients modificats genèticament ni additius artificials no autoritzats. Les verdures i les olives utilitzades per fabricar l’oli d’oliva verge es cullen sense pesticides ni fertilitzants de síntesi química.
Finalment, segons estudis realitzats per la Dra. Dolores Raigón, al seu llibre Manual de la Nutrició Ecològica. De la molècula al plat, el tomàquet –i la majoria d’hortalisses de procedència ecològica– contenen més vitamines, minerals i antioxidants que les no ecològiques. A més, també tenen més bon equilibri entre el gust àcid i el dolç.
Fuentes:
Saps llegir etiquetes ? Aquí te'n deixem la informació bàsica.
Raigón Jiménez, M.ª Dolores (2020). Manual de la nutrición ecológica. De la molécula al plato. (p. 493-495).
Tomàquet 95,5%, oli d’oliva verge extra 3,3%, xarop d’atzavara 0,5%, all, sal. *Agricultura ecològica.
Taula nutricional
100 g
Valor energètic 67 Kcal
Greixos/Lípids 4,0 g
Dels quals saturats 0,6 g
Hidrats de carboni 5,8 g
Dels quals sucres 4,5 g
Proteïnes 1,1 g
Sal 1,0 g
Ingredients:
Tomàquet, oli de gira-sol, sucre, midó modificat de blat de moro, sal, ceba, all i conservador (sorbat potàssic).
Taula nutricional
100 g
Valor energètic 77 kcal
Greixos/lípids 3,5 g
Dels quals saturats 0,3 g
Hidrats de carboni 9,5 g
Dels quals sucres 6,9 g
Proteïnes 1,5 g
Sal 1,0 g
Ous ecològics, gallines felices
El terme avicultura fa referència a la cria i la cura d’aus i, igual que amb la resta de la ramaderia ecològica, neix com a resposta als problemes generats de la intensificació de les pràctiques ramaderes.
• Les aus han de tenir accés lliure a patis per poder mantenir una vida activa.
• La seva alimentació s’ha de fer a base de cereals i altres aliments de cultiu ecològic.
• Han de ser criades en terrenys lliures de l’ús de fertilitzants i pesticides de síntesi química
Pel que fa a les gallines ponedores ecològiques, les seves condicions de cria han de ser les següents:
• Cria a terra en allotjaments amb una superfície mínima
• Entrada de llum natural abundant
• 8 hores de descans nocturn
•Perfecta ventilació
Gallines ecològiques
• Criades a terra
La sanitat d’aquestes aus es basa en la selecció de races adequades, en bones pràctiques zootècniques i en una densitat adequada d’animals per m2: han de disposar de 4 m2 de terreny a l’aire lliure i no superar les 6 gallines per m2 a l’interior de la granja
• Prou espai i 8 hores de descans nocturn
• Accés lliure a patis
• Alimentades amb cereals i pinsos ecològics
Només cal una llavor per plantar el millor futur
Més enllà de l’etiqueta, MUMU BIO és una manera d’entendre l’agricultura i tenir cura del camp, buscant generar el mínim impacte i el màxim sabor. En definitiva, marcar la diferència.
amb la col·laboració de:
Ara ja fa més de 25 anys que el grup El Pinar va començar el seu camí com a productor de fruits vermells a Segòvia, en terra de pinedes, un indret on, a priori, semblava impossible. Amb la mirada sempre posada en la innovació, van començar a dur a terme els primers assaigs de varietats de maduixa, i van assolir el seu objectiu a còpia de tenacitat i molta feina. A hores d’ara és un dels principals productors nacionals de fruits vermells a l’estiu.
En aquest llarg recorregut, van decidir apostar per la producció ecològica, i fa 8 anys van certificar les primeres parcel·les. Ara per ara, tenen certificació ecològica en fruites com la maduixa, el nabiu, la mora, el gerd i la grosella. Aquests conreus estan localitzats a Chañe (Segòvia) i a Odemira (Portugal).
Fer el pas a l’agricultura ecològica és una manera d’entendre la responsabilitat per mantenir la biodiversitat de l’entorn, millorar la fertilitat dels sòls i mantenir una aigua de qualitat.
A través de MUMU BIO, la seva marca comercial, pots trobar els seus productes en diferents fruiteries i botigues especialitzades a tot el territori nacional. Berries conreades amb molta cura que arriben fins a la teva taula perquè gaudeixis d’aquest aliment tan saludable i amb multitud de propietats molt beneficioses per a la salut.
A més a més, MUMU convida a tastar noves elaboracions delicioses compostes per fruits vermells des dels seus perfils a xarxes socials, promou l’educació nutricional a les aules, forma part de l’associació 5 al Dia i dona suport a diferents esdeveniments esportius en què es poden degustar els seus fruits vermells. Ara que els estudis indiquen que el consum de fruita és una tasca pendent a moltes llars, és important continuar creant un lligam positiu amb aquests aliments.
Zealia: aliments ecològics i 100% lliures de gluten
L’empresa, situada a Llinars del Vallès, té el propòsit d’oferir productes ecològics de màxima qualitat per a persones celíaques o sensibles al gluten, així com per a aquells que volen reduir-ne el consum o busquen una alimentació més conscient.
En un mercat cada cop més conscienciat amb la salut, les intoleràncies alimentàries i el respecte pel medi ambient, Zealia s’ha posicionat com una marca de referència en el sector dels productes ecològics sense gluten. La seva proposta és clara: demostrar que és possible gaudir d’una alimentació sense gluten, saborosa, saludable i segura, sense renunciar al gust ni a la qualitat.
Una empresa familiar amb un obrador artesanal
Fa més de 10 anys que Eduard Dàvila i Rosa Quero van fundar Zealia. Van començar aquesta aventura tots dos sols amb un petit obrador on elaboraven els seus primers productes sense gluten: els bastonets de pa. Aquests petits i cruixents bastons han esdevingut una de les millors referències de la marca.
“Quan vam fundar Zealia, la nostra motivació principal era crear productes que realment tinguessin cura de la salut de les persones, especialment dels qui escollien eliminar el gluten de la dieta. Però no volíem que això impliqués renunciar al plaer de menjar”, explica l’Eduard.
Productes ecològics, sense gluten i de qualitat
De bon començament, l’Eduard i la Rosa van aposar per fer servir matèries primeres d’alta qualitat, totes procedents d’agricultura ecològica.
“La indústria sense gluten ha crescut molt, però tot sovint creix sense resoldre la qualitat nutricional de les receptes. Molts productes que no contenen gluten són plens d’additius i utilitzen farines, greixos i sucres massa refinats. Nosaltres vam decidir seguir un altre camí: oferir una alternativa real, amb matèries primeres ecològiques i receptes honestes, en què cada ingredient aporta valor nutricional i gust”, comenta l’Eduard.
Actualment, l’oferta de Zealia inclou una gamma àmplia de productes de qualitat sense gluten: pans, bases de pizza, wraps, galetes, farines, pans de pessic i més. Tots estan certificats com a ecològics i sense gluten, i molts també són aptes per a dietes veganes i sense lactosa.
“Per a nosaltres era fonamental que tota la gamma de productes tingués coherència: des d’un pa fins a una galeta, tot ha de complir els nostres estàndards de salut, gust i sostenibilitat. A més a més, escoltem molt els nostres consumidors, i això ens ha permès d’ampliar l’assortit pensant en diferents estils de vida: vegans, sense lactosa, dietes riques en fibra... Volem que qualsevol persona pugui trobar a Zealia una marca de referència per a la seva alimentació diària”, explica la Rosa.
Compromís amb l’etiqueta dels productes
Zealia treballa amb estrictes protocols de control de qualitat i traçabilitat que garanteixen la seguretat alimentària dels seus productes, especialment important en el cas de les persones celíaques.
“Tots els productes que elaborem han d’oferir el mateix grau de confiabilitat pel que fa a la seguretat dels ingredients, la selecció, etc. Així, tots els nostres estàndards, des de la filosofia de la marca fins als controls de qualitat, s’apliquen de la mateixa manera a tot el que fem. Pel que fa a l’absència de gluten, les nostres instal·lacions estan completament dedicades a garantir aquesta condició”, afirma l’Eduard.
A més a més, la marca es preocupa per minimitzar l’empremta ambiental. La seva producció està alineada amb valors de sostenibilitat, cosa que es reflecteix tant en els envasos com en la producció.
“La sostenibilitat forma part de la nostra visió des del primer dia. Fem servir envasos reciclables, evitem plàstics innecessaris i apostem per una producció local, propera i responsable. Creiem que tenir cura de la salut comença també pel respecte a l’entorn on vivim. I aquesta és una consciència que compartim amb Veritas, per això aquesta aliança té tant de sentit per a nosaltres”, diu la Rosa.
A Veritas tenim una gran varietat de productes sense gluten
A les nostres botigues pots trobar un gran nombre de productes ecològics sense gluten, entre els quals destaquen els de Zealia, un dels nostres companys de viatge més estimats, que també elaboren productes sense gluten per a la marca Veritas, com les minicookies de xocolata, els pans i magdalenes de gra i el pa de pessic de fajol.
Donem un ajut anual per a persones celíaques
A Veritas reclamem una normativa estatal que estableixi una prestació econòmica per a les persones que porten una alimentació sense gluten, tal com ja s’aplica en altres països de la Unió Europea. I, mentre el canvi no arriba, Veritas aporta un ajut anual de fins a 120 € per a les persones que compren productes de la categoria específica sense gluten. En concret, l’ajut és de 10 € per a les persones que gastin més de 40 € al mes en aquesta categoria, i de 5 € per als que gastin més de 20 €.
Aconsegueix-los a shop.veritas.es
Més informació
Bastonets de sèsami fajol s/g 70 g ECO
Torrades de fajol i quinoa Zealia 120 g ECO
Antonio Orozco: “El Postre Honesto no és un producte, és un somni”
A Veritas treballem constantment per oferir la millor alimentació possible a tothom. Per aquest motiu, presentem, juntament amb Antonio Orozco, la nova gamma de productes de la marca El Postre Honesto: una mousse de cacau, una pannacotta d’avellana amb dues textures i una mousse de coco sobre coulis de pinya. Tres postres elaborades amb molt d’amor al nostre obrador perquè puguis gaudir d’una alternativa saludable a les postres convencionals.
Un somni fet realitat
“No és un producte, és un somni!”. Amb aquesta frase, carregada de simbolisme, Orozco explica la motivació personal que s’amaga darrere del llançament de la nova gamma de postres ecològiques i solidàries. El cantant explica que la idea va néixer fa 10 anys, durant “els moments complicats que vaig passar als hospitals”. En una situació en què l’alimentació no ofereix gaires alegries, “va sorgir la idea de crear unes postres que permetin regalar un instant únic, un moment dolç, però sobretot honest”.
“N’estic superorgullós. Aquest projecte va néixer en el pitjor moment de la meva vida. I l’únic que en pot sortir és el millor. L’únic que queda és l’empremta que deixem. Amb molt d’amor i afecte aconseguirem moltes coses. Especialment, que moltes famílies estiguin acompanyades en moments difícils”, comenta Orozco.
Després d’anys de maduració de la idea, el maig del 2023 es va presentar a la nostra seu, sense cita prèvia, per explicar el projecte que li rondava pel cap. I aquí va coincidir amb Silvio Elías, president i cofundador de Veritas, que ràpidament es va sumar a la idea.
“Aquest és un projecte que essencialment té amor. Per ajudar, per inspirar. Neix en un moment dur de la teva vida i té vocació de deixar un llegat. Estic molt feliç de compartir tots aquests valors amb tu”, comenta Elías a Orozco.
Antonio Orozco, que va conèixer els supermercats Veritas a Sitges, va tenir clar que era el company de viatge ideal en aquest projecte: “Quan entres a Veritas —on només es venen productes amb certificació ecològica—, saps que hi ha una tercera entitat que cuida el que et menjaràs”.
El teu moment de plaer
Els nostres productes neixen de la necessitat de trobar una alternativa saludable i alhora plena de gust. En el món de les postres, estem acostumats a renunciar sempre a alguna cosa, o sacrifiquem el sabor o assumim que el dolç va lligat a un excés de sucre. Per això, hem estat treballant amb el nostre departament d’R+D per desenvolupar tres productes que siguin autènticament saludables i alhora plens de gust.
Moment cacau
Un homenatge a la xocolata més autèntica.
• Doble textura, que fusiona una mousse de cacau orejada amb una base tipus fondant.
• Gust intens i amarg, ideal per a veritables fans de la xocolata negra.
Si busques unes postres de cacau amb molt de caràcter, aquesta és la teva elecció..
Moment avellana
Postres sense gluten ni lactosa* i amb un baix contingut de sucre que s’allunyen del que hagis tastat fins avui. No embafen, són de bon pair… i, a més a més, et donen aquell plaer que busques en “el teu” moment.
Per als qui estimen la fruita seca en la forma més cremosa.
•Textura única, que combina una pannacotta d’avellana, cremosa i alhora amb cos, amb una base d’exquisit praliné.
• Sabor pur, que no embafa, però deixa empremta. Un gust perfectament equilibrat que convida a repetir.
•Subtil i elegant, amb un delicat gust de fruita seca que enamora.
Unes postres d’avellana perfectes per cloure un àpat especial amb tota mena de luxes.
*Poden contenir traces de gluten i lactosa. No apte per a celíacs.
Moment coco
Un viatge tropical a cada cullerada.
• Textura lleugera, mousse de coco orejada i suau, amb una base de pinya fresca.
• Molt refrescant, ideal per a qualsevol moment del dia.
• Suau i exòtic, gust tropical de coco amb un deliciós toc de pinya.
Una opció refrescant i lleugera, ideal per quan vols unes postres de pinya i coco, dolça i diferent.
“Per mi, el meu preferit és el de xocolata. En realitat, me’ls menjaria tots. I és que aquestes són les úniques postres que et donaria la mare”.
el que l’Antonio
Descobreix
Orozco diu sobre El Postre Honesto
Unes postres saludables i solidàries
A més, per cada unitat que compris d’El Postre Honesto, destinarem deu cèntims per cada al SJD Pediatric Cancer Center Barcelona de l'Hospital Sant Joan de Déu, institució amb què tant Orozco com Veritas han col·laborat amb anterioritat
El 12 de maig es va presentar la nova gamma de postres ecològiques i solidàries al públic.
Silvio Elías i Antonio Orozco a la presentació d’El Postre Honesto
ORGANIC VEGAN il gelato
Naturattiva siempre ha creído en la filosofía de la producción orgánica, en la que el respeto por el medio ambiente y la producción consciente se combinan con la excelencia del sabor y la calidad típicas de los helados italianos. Nuestros productos son vegetales y están hechos con ingredientes de origen biológica, para minimizar la explotación de los recursos naturales de nuestro planeta.
Salmorejo ecològic Veritas: gust solidari contra la desnutrició infantil
A Veritas tenim el compromís de fer del nostre món un lloc millor. Per aquest motiu, donem el 100% dels beneficis del nostre salmorejo als programes de desnutrició infantil de Metges sense Fronteres (MSF).
Sabies que més de tres milions de nens i nenes de menys de 5 anys moren per desnutrició o causes relacionades cada any?
Una dada impactant, però real. El 80% dels casos més greus es concentren a l’Àfrica subsahariana i certes regions del sud de l’Àsia, on la pobresa, els conflictes i les crisis alimentàries dificulten l’accés a una alimentació adequada.
La desnutrició és la manca de nutrients essencials per al creixement, especialment crítica en infants de 6 mesos a 5 anys. Una dieta deficient afebleix la seva salut i els exposa a malalties greus com la malària, la pneumònia o la diarrea.
Metges Sense Fronteres: un alè d’esperança
Metges Sense Fronteres Espanya du a terme diversos projectes per tractar la desnutrició de manera ambulatòria en regions amb alts índexs en aquesta problemàtica. Un dels projectes més importants es fa a Zamfara, al nord de Nigèria, on el conflicte i les dures condicions climàtiques dificulten l’accés als aliments. El 2024, l’organització va tractar 24.511 infants amb desnutrició en aquesta àrea. Entre els seus programes destaca l’atenció ambulatòria, l’hospitalització per a casos greus, el suport nutricional a mares gestants i lactants i l’educació en salut.
Per combatre la desnutrició, utilitzen un tractament ambulatori per mitjà d’aliments terapèutics preparats (RUTF), una pasta a base de llet en pols enriquida, cacauets, oli i sucre, que contenen tots els nutrients que necessita una persona amb desnutrició greu. Entre el 90 i el 95% dels nens i nenes que entren en el programa ambulatori aconsegueixen recuperarse, la qual cosa demostra l’alta efectivitat d’aquest tractament.
Salmorejo Veritas: solidari i ben bo
D’elaboració pròpia, el nostre salmorejo es diferencia perquè està fet amb ingredients ecològics sense restes de pesticides ni fertilitzants de síntesi química. Un salmorejo fresc que conserva el gust original gràcies a un mínim tractament tèrmic i que és equilibrat al paladar i amb un toc d’oli d’oliva verge extra i vinagre que no resta protagonisme a la resta dels ingredients.
La seva textura espessa és perfecta per menjar-se’l amb cullera, sigui sol o acompanyat amb toppings, com ara ou, pernil o rostes. Amb un baix contingut en greixos saturats, sense additius ni sucres afegits i elaborat sense cogombre, amb pebrot vermell i pa, destaca per la seva recepta casolana, autèntica i saludable.
D’altra banda, l’envàs de vidre és retornable, i per cada ampolla que tornis a alguna de les nostres botigues et bonificarem amb 0,10 € en la propera compra.
A Veritas apostem per les persones i el planeta
El salmorejo Veritas és el tercer producte solidari que Veritas ha llançat al mercat. El primer va ser el desodorant ecològic i solidari Viridis, un producte d’higiene femenina que vam presentar amb el compromís de donar el 100% dels beneficis de la venda a entitats socials que treballen per acompanyar les dones que conviuen amb el càncer de mama. Després de 5 anys, la iniciativa va finalitzar amb 45.000 euros donats.
D’altra banda, també vam llançar la xocolata ecològica i solidària Veritas, amb el compromís de donar el 100% dels beneficis de la venda a associacions que treballen per a les persones amb trastorns de salut mental. Dos anys després, la campanya va concloure amb més de 34.000 unitats venudes i un total de 30.687 euros repartits entre 6 entitats.
A més a més, aquesta no és la primera acció que fem amb Metges Sense Fronteres, atès que també col·laborem amb la Nòmina Solidària, en la qual els nostres treballadors poden fer una donació a l’organització humanitària a través de la seva nòmina, amb l’afegit que per cada import donat, Veritas n’hi aporta el doble.
Posa-hi el teu granet de sorra
Comprant el nostre salmorejo, col·labores contra la desnutrició infantil, ja que Veritas destinarà el 100% dels beneficis als programes que MSF dur a terme als seus centres del Níger i el nord de Nigèria, on s’ha vist un augment alarmant de desnutrició aguda.
I si desitges contribuir-hi més encara, pots fer un donatiu addicional per ajudar a fer créixer aquesta campanya perquè arribi més lluny. El teu suport és fonamental per continuar marcant la diferència.
Més informació:
@MSF/ Corentin Fohlen Divergence
Aconsegueix-lo a shop.veritas.es
@MSF / Yann Libessart
et presentem la nostra gamma de tempehs
proteïna vegetal versàtil i saborosa
Sant Aniol, l’aigua mineral natural d’origen volcànic
Ara que venen els mesos de més calor, no hi ha res millor que l’aigua per fer passar la set. Abans d’embotellar, l’aigua Sant Aniol ha fet un llarg recorregut, filtrant-se durant anys entre capes de roques volcàniques mil·lenàries del Parc Natural de la Garrotxa, cosa que hi atorga una puresa excepcional i una excel·lent combinació de minerals.
Composició òptima de minerals essencials
Sant Aniol és una aigua ideal per a tota la família: rica en magnesi, calci i bicarbonat, i molt baixa en sodi. És apta per a la preparació d’aliments infantils, beneficiosa per a persones grans i, alhora, una gran aliada per a esportistes, perquè ajuda a recuperar els minerals perduts durant l’activitat física. La combinació dels seus elements contribueix a la purificació natural del nostre cos.
Més cicle de vida per a l’envàs: retornable, reciclable, responsable
L’envàs retornable de vidre reciclable de Sant Aniol afavoreix el desenvolupament sostenible. Treballem cada dia amb respecte pel territori i el planeta. A més, des del 2018, l’energia que utilitzem a la nostra planta és 100% verda.
La nostra deu, situada a més de 100 metres de profunditat, està protegida per un perímetre de 275 hectàrees que en garanteix la puresa. Gràcies a una gestió ambiental rigorosa i un control de qualitat exhaustiu, oferim una aigua d’origen volcànic lliure d’agents externs.
Una aigua rica en minerals, bicarbonat, calci, magnesi i baixa en sodi.
A les taules dels grans xefs i restaurants d’alta cuina
Sant Aniol, guardonada com una de les millors aigües del món al Fine Waters 2024 per la seva qualitat excepcional, el seu sabor pur i el seu disseny únic, brolla ara a les taules dels restaurants més prestigiosos, la qual cosa en reafirma l’excel·lència.
Fets amb ingredients ecològics
D'elaboració pròpia
Amb massa mare i fermentació lenta
Cupons Veritas
Apunta't al Club Veritas i aprofita els cupons de descompte
Per ser membre del Club Veritas, tasta productes ecològics amb un 50% de descompte. Descobreixlos a l'app: descarrega-te-la i comença a gaudir dels cupons.
*Si ja ets membre del Club Veritas, t'enviarem cupons de descompte amb els productes de cada mes a través de l'app (vàlids per a la primera unitat de cadascun).
Si encara no ets membre del Club, descarrega't l'app i comença a gaudir dels descomptes. Per a les ofertes del mes de JUNY, hauràs d'introduir el codi del cupó que apareix en aquest article. Els pròxims mesos, els cupons se't carregaran automàticament a l'app.
Shots de gingebre
Voelkel
• Shot amb gingebre picant i aromàtic, sol o combinat amb fruits vermells, cúrcuma o mel
• Proporciona més del 100% de les necessitats diàries de vitamina C, per la qual cosa contribueix al normal manteniment del sistema immunitari
• Producte biodinàmic, una forma d’agricultura holística que va més enllà de l’ecològica
• Perfecte per prendre’l a qualsevol lloc i moment del dia
Cupó: JENGIBRE
Aquafaba
Casa Amella
Pouch de fruites variades
Smileat
• Puré de fruites ecològic elaborat amb un 100% de fruita
• Amb una deliciosa combinació de préssec, plàtan, poma i pera
• Sense sucres afegits, gluten, lactosa ni ou
• Ideal per emportar-se i gaudir-ne en qualsevol moment del dia
• L’aquafaba és un producte obtingut a partir de l’aigua de cocció dels cigrons
• Es fa servir com a substitut vegà de l’ou o per a persones que hi són al·lèrgiques
• És baix en calories i en greixos i ric en proteïnes
• Ideal per muntar a punt de neu en receptes dolces o salades com la truita
Cupó: AQUAFABA
Cupó: FRUTAS
Festuc cru sense closca
Paño
• Festucs conreats sense fer servir fertilitzants ni pesticides de síntesi química
• Són rics en fibra, per la qual cosa contribueixen al bon manteniment del trànsit intestinal i tenen efecte saciant
• Aporten vitamina E, ferro, magnesi i potassi i els seus greixos contribueixen a la normal salut cardiovascular
• Pelats, crus i sense sal, són perfectes per menjar en qualsevol moment del dia
Cupó: PISTACHO
Suma't al Club i sigues la teva millor versió
Introdueix el codi del cupó
Novetats del mes de juny!
Stick solar SPF30
Sol de Ibiza
• Protector solar mineral d’alta protecció (FPS 30)
• Format en barra d’ús corporal i facial
• Enriquit amb àloe vera i apte per a pells sensibles
• No conté perfums ni nanopartícules i l’envàs és lliure de plàstic
Pell, cabells i ungles Solaray
• Complement alimentari indicat per reforçar la salut i l’aspecte dels cabells, la pell i les ungles
• Amb cisteïna i metionina, antioxidants, vitamines del grup B i minerals
• Vegà i sense gluten
Caramels de llimona
Frusano
• Caramels ecològics amb gust de llimona
• Sense fructosa, lactosa ni gluten
• Aptes per a dietes baixes en FODMAP
• Vegans
Coquetes d’arròs i quinoa
Quinoa Real
• Coquetes elaborades amb ingredients ecològics a base d’arròs integral i quinoa
• Amb oli d’oliva verge extra
• No contenen gluten i són font de fibra
• Ideals per menjar entre hores, soles o combinades amb aliments dolços i salats
De residus a recursos: com evitar el malbaratament alimentari?
Sabies que al món es malbaraten al voltant d’un terç dels aliments que es produeixen?
En concret, a les llars espanyoles se’n van desaprofitar durant l’any 2023 un total de 1.183,42 milions de quilos o litres.
El malbaratament alimentari és el conjunt de productes descartats de la cadena alimentària que encara són adequats per a les persones i que, a manca de possibles usos alternatius, acaben sent rebutjats com a residu. Aquest malbaratament es pot donar des de la producció primària fins al consum.
Per reduir i controlar aquest malbaratament a casa, cal que trobis l’equilibri entre els moments de consum a dins i fora de la llar, alhora que planifiques millor la compra l’emmagatzematge d’aliments.
També és important saber diferenciar la data de consum preferent i la data de caducitat, per garantir la seguretat alimentària i, alhora, reduir el malbaratament alimentari:
· La data de consum preferent i ndica el moment fins al qual l’aliment conserva la qualitat prevista. Un cop passada aquesta data, l’aliment continua sent segur per al consum, però pot començar a perdre gust i textura.
· La data de caducitat indica el moment fins al qual l’aliment es pot consumir de manera segura. Es troba en la carn, el peix i altres aliments frescos. No se n’ha de consumir cap un cop superada la data de caducitat.
Anna Torelló Diestista i nutricionista @thehappyavocadooo
Consells per reduir el malbaratament alimentari:
1. Planifica un menú setmanal
2. Utilitza una llista quan vagis a comprar
3. Emmagatzema els aliments correctament
4. Diferencia la data de caducitat i la de consum preferent
5. Calcula adequadament les quantitats
6. Col·loca els aliments vells davant dels nous
7. Congela quan sigui necessari
8. Aprofita les sobres per a altres receptes
Recepta d’aprofitament: coquetes
Ingredients:
· 1 ou
· 1 plàtan molt madur
· 3 cullerades de farina d’ordi
· Canyella
· 1 culleradeta de llevat nutricional
Elaboració:
1. Tritura els plàtans madurs en un bol. Després afegeix-hi la resta dels ingredients i barreja’ls bé.
2. Greixa una paella i aboca-hi la barreja fent rodonetes petites.
3. Quan comencin a sortir-ne bombolletes, gira les coquetes i deixa que es cuinin un parell de minuts més per l’altra banda.
4. Te les pots menjar soles o acompanyades amb crema de fuita seca, xocolata, iogurt o fruites.
Descobreix el vídeo de la tècnica de cuina aquí
Abans de llençar un aliment, comprova que estigui en bon estat:
MIRA
OLORA
TASTA
Farina de civada
integral El Granero
500 g ECO
Canonet de canyella Ceilan Artemis 15 g ECO
Aconsegueix-los a shop.veritas.es
Plàtan de Cànaries ECO Ous Veritas 6 u M ECO
Practica el ‘recycling’ amb Veritas
A Veritas tenim un clar compromís amb la sostenibilitat, i per aquest motiu volem ser el motor que impulsi les persones a dur a terme pràctiques més responsables. Per això, durant el mes de juny activarem a la nostra app del Club Veritas el joc Practica el Recycling, amb l’objectiu que tots plegats aprenguem de reciclatge.
El percentatge de reciclatge a Espanya encara se situa per sota del que seria desitjable. Segons dades de l’Institut Nacional d’Estadística (INE), el 2024 es van generar més de 100 milions de residus al país. Un exemple és el reciclatge d’ampolles de plàstic, en què no s’arriba al 50%. Tot i que la responsabilitat principal recau en les administracions i les empreses, la col·laboració activa de la ciutadania és fonamental per optimitzar la gestió de la fi de vida dels residus.
Malgrat això, sabem que no existeixen varetes màgiques que resolguin la situació de manera ràpida i senzilla per a tothom. Per això, el repte ara és trobar la forma d’implantar processos que permetin reduir els residus que es generen, fruit del nostre consum diari, tenint en compte els recursos i les capacitats de les empreses i els ciutadans.
Carla Van Esso Planet & Human Manager de Veritas
La sostenibilitat a Veritas: un pilar fonamental
Per assolir l’objectiu de minimitzar els residus que generem amb els envasos que posem al mercat, a Veritas disposem de diverses opcions:
• Oferim alguns productes a granel, com ara cereals o fruita seca.
• Fomentem l’ús d’envasos retornables, com les ampolles de vidre de les cremes, gaspatxos i salmorejos Veritas o les aigües de vidre Sant Aniol, perquè la seva devolució ens permet donar-los una nova vida.
• Disposem d’envasos fets de materials més sostenibles com a alternativa als envasos convencionals.
En aquest darrer cas, és imprescindible saber com s’han de separar els envasos en els diferents contenidors per així reciclar-los adequadament. Recorda que un reciclatge correcte redueix l’impacte
Practica el Recycling
A Veritas tenim una responsabilitat amb el planeta i les persones, i per això, a més de treballar amb els envasos que tenim, el nostre objectiu també és desenvolupar accions per sensibilitzar el consumidor sobre la separació i reciclatge correctes dels nostres productes.
D’aquest propòsit, en neix Practica el Recycling, un joc que llancem aquest mes de juny en què, a través de l’aplicació del Club Veritas, podrem aprendre plegats a reciclar els nostres envasos.
Aquest joc és ràpid i fàcil, perquè el seu únic objectiu és divulgar sobre la separació i reciclatge correctes dels diferents tipus d’envàs. A més a més, podràs guanyar 5.000 ecos perquè els gaudeixis en les properes compres. Només pel fet de participar-hi també tens premi!
Amb aquest joc aprendràs a reciclar adequadament 6 envasos diferents que pots trobar a les nostres botigues. Només estarà actiu un mes, o sigui que anima’t a participar-hi!
Realment saps reciclar? Descobreix-ho jugant i guanya
5.000 ec s
Vàlid del 29 de maig al 25 de juny Entra o descarrega't l’app del Club Veritas i comença a jugar
‘Galette’ d’albercocs i maduixes ecològics
Les galettes són una mena de postres que podríem anomenar “rústiques amb estil”: no exigeixen perfecció, però sempre queden bé. El millor és que pots fer servir la mateixa base i canviar les fruites segons la temporada. Aquella massa cruixent, amb un toc dolç, combinada amb el farcit sucós, dolç i a vegades àcid de les fruites, crea un equilibri magnífic.
Ingredients
Per a la massa
• 320 g de farina blanca
• 50 g de sucre blanc
• 1 polsim de sal
• 235 g de mantega vegetal
• 1-2 cullerades de beguda vegetal
Per al farcit
• 400 g d’albercocs
• 200 g de maduixes
• Ratlladura de llimona
• 2 cullerades de sucre
Per servir
• Nata vegetal montada
• Ralladura de llimona
Per a 6-8 persones
1 h i 10 minuts
Dificultat baixa
Descobreix la recepta aquí
Christopher Wilson, xef de cuina plant-based / @el__brasas
Elaboració
1. Per a la massa, barreja els ingredients secs en un bol i afegeix-hi la mantega vegetal freda a daus.
2. Barreja-ho suaument amb els dits fins a aconseguir una textura sorrenca, i evita pastar-ho massa.
3. Incorpora-hi la llet vegetal i forma’n una bola o rotlle de massa.
4. Cobreix-ho amb film transparent i deixa que es refredi a la nevera almenys 30 minuts.
5. Preescalfa el forn a 200 °C.
6. Treu la massa de la nevera, enfarina una superfície, estén-la amb un corró fins a formar un rectangle i col·loca-la en una safata amb paper de forn.
7. Ajunta els albercocs i les maduixes tallades en un bol amb la ratlladura de llimona i una cullerada de sucre.
8. Distribueix aquesta barreja al centre de la massa i deixa’n una vora d’uns 2 cm.
9. Plega les vores cap endins, empolvora una cullerada de sucre per sobre i enforna-ho 25-30 minuts, fins que la massa quedi daurada i cruixent i la fruita s’hagi caramel·litzat.
10. Retira-la del forn, deixa que es refredi i serveix-la amb nata vegetal muntada i un toc de ratlladura de llimona. Gaudeix-ne!
Aconsegueix-los a shop.veritas.es
Farina de blat El Granero 500 g ECO
Beguda de civada Oatly 1 L ECO
Maduixot caixa 900 g ECO
Sal marina atlàntica fina Fina Biocop 1 Kg Sucre de canya Veritas 500 g ECO
Margarina Landkrone 250 g ECO
Beguda d'arròs Amandín 1 L ECO
CRIMS
La salut a Veritas no prescriu mai.
tomàquet
Tipus: pera
Origen: Andalusia
Característiques: saborós, carnós i amb poques llavors. La seva pell prima afavoreix una textura homogènia, atès que no es pela.
pebrot
Tipus: vermell de Califòrnia i verd italià
Origen: Catalunya i Andalusia
Característiques: atorguen un color únic i un toc suau i dolç al gaspatxo, que fa que sigui deliciós.
oli
Tipus: oliva verge extra
Origen: Extremadura
Característiques: aporta un gust intens i aromàtic que potencia la resta dels ingredients. Conté greixos saludables i polifenols.
cogombre
Tipus: francès
Origen: Catalunya, Aragó i Andalusia
Característiques: el millor per fer gaspatxo pel seu gust lleugerament més suau.
vinagre all
Tipus: poma
Característiques: dona al gaspatxo el toc àcid característic. Actua com a conservant i aporta àcid màlic, beneficiós per a la salut hepàtica i digestiva.
Tipus: sec
Origen: Toledo
Característiques: de gust picant, dona potència al gaspatxo, a més de tenir propietats relacionades amb una millor salut cardiovascular.
El modus operandi: com es fa el gaspatxo Veritas?
A la nostra cuina, situada a Lliçà d’Amunt, elaborem amb molta cura i amor el millor gaspatxo ecològic del mercat.
1. Preparació dels ingredients base:
Es pelen els alls i cogombres per evitar notes amargues. Tot seguit es deixen reposar amb sal per ajudar a assuaujar l’all fresc i eliminar possibles gustos amargs del cogombre.
2. Neteja i preparació de la resta de vegetals:
Es netegen curosament els pebrots, retirant-ne les llavors i la placenta (la part blanca), i es trossegen. Els tomàquets també es netegen i tallen abans de barrejarlos amb la resta.
3. Maceració per potenciar sabors:
Tots els ingredients es deixen reposar amb oli d’oliva verge extra i vinagre en fred (a la nevera), per permetre que els gustos s’integrin i es potenciïn de manera natural.
4. Texturització en màquina industrial:
La barreja es tritura en una màquina amb capacitat per a 150 litres, fins a obtenir una textura fina. Aquest procés permet aprofitar fins i tot la pela del tomàquet, rica en pectina, una fibra prebiòtica que a més a més actua com a emulsionant i estabilitzant natural, especialment útil durant la pasteurització.
5. Embotellament i pasteurització:
A sang freda
No tastar el gaspatxo és un crim… però tastar-lo i no tornar l’ampolla és actuar a sang freda. Retorna-la neta a qualsevol botiga Veritas de Catalunya i et bonificarem amb 0,10 € en la propera compra. Consulta’n les condicions al nostre web, veritas.es.
Un cop aconseguida la textura desitjada, el gaspatxo s’embotella mecànicament, es tapen les ampolles, es voltegen per garantir la seguretat microbiològica i tot seguit es pasteuritza en un forn Rational, que assegura una llarga conservació sense perdre qualitat.
Aconsegueix-lo a shop.veritas.es
Segueix-nos a les xarxes per conèixer els avenços en la investigació d’aquest delicte.
Porque los alimentos saludables son la única opción. 15% de dte.
DEL 23/5 AL 25/6 EN PRODUCTES SELECCIONATS
Menú sense gluten
Consideracions prèvies
• Consumeix una bona ració de vegetals (que representi, pel cap baix, el 50% de l’àpat) 2 cops al dia, i entre 2 i 3 peces de fruita.
• Tria fruites i verdures de temporada, com ara préssecs, albercocs, nectarina, síndria, meló, carbassó, pebrots, albergínia, tomàquet i altres.
• Opta, sempre que sigui possible, per cereals sense gluten en la versió integral.
• L’aigua ha de ser la beguda de referència, tot i que també pots optar per infusions no ensucrades i, en menys quantitat, fer servir edulcorants naturals.
• És important que limitis el consum de refrescos, alcohol, tabac, llaminadures, menjar preparat (croquetes, nuggets, pizzes, etc.), brioixeria i pastisseria, sucre i derivats, etc.
• Segueix un estil de vida actiu: aprofita les hores de menys sol per passejar o fer esport a l’aire lliure almenys 3 cops per setmana i fes 10.000 passes diàries.
Esmorzars
• Llet amb cereals de blat de moro torrats
• Torrada de pa d’arròs i fajol amb formatge fresc
• Iogurt amb granola sense cereals
Berenars
• Fruita de temporada
• Fruita seca
• Iogurt de coco, xia i quefir de cabra
Amancay Ortega Nutricionist and Content Manager de Veritas
Dilluns
Dinar
Espàrrecs de marge a la planxa
Salmó al forn amb puré de patata
Sopar
Salmorejo amb dauets de pernil salat i ou dur picat
Dijous
Dinar
Espirals de cigrons amb saltat de pebrots i albergínia i salsa de soja
Sopar
Remenat de carbassó i ceba
Crackers sense gluten
Diumenge
Dinar
Gaspatxo de cireres
Secret ibèric amb patates al forn
Sopar
Amanida de temporada amb albercoc a la planxa
Lluç amb ceba al forn
Aconsegueix-los a shop.veritas.es Espàrrecs verds 250 g ECO
Dimarts
Dinar
Amanida d’espinacs baby, cirerols, pastanaga, llenties i formatge feta amb llavors de sèsam
Sopar
Amanida verda amb blat de moro
Pollastre arrebossat amb farina de cigrons i espècies
Divendres
Dinar
Amanida de tomàquet
Paella de verdures, pollastre i conill
Sopar
Amanida de canonges, tomàquet, alvocat i amarant Calamarsons a la planxa
Dimecres
Dinar
Saltat de verdures amb quinoa
Rap amb salsa de tomàquet
Sopar
Gaspatxo fresc
Wraps sense gluten de tempeh i verdures
Dinar
Amanida de mongetes amb préssec i pesto de remolatxa
Sopar
Ous trencats amb patates i pebrots de Padrón Dissabte
Consulta l'opció vegana i descarrega't el menú:
blanca ECO Contracuixa de pollastre Viubé 430 g ECO
Alimentació i gluten: claus per a una alimentació conscient
El gluten és una proteïna present en cereals com ara el blat, l’ordi o el sègol, i la seva funció principal és aportar elasticitat i flonjor a les masses. Es pot trobar en nombrosos aliments quotidians, com ara el pa, la pasta, les galetes i molts productes processats.
Com el gluten em pot afectar la salut?
Tot i que hi ha persones que toleren el gluten sense cap problema, per a moltes altres s’ha convertit en un desencadenant de problemes de salut. Aquestes són les tres maneres en què el gluten et pot afectar la salut:
• Malaltia celíaca: és un trastorn autoimmune que provoca una reacció inflamatòria en ingerir gluten que danya l’intestí prim i dificulta l’absorció de nutrients.
• Sensibilitat al gluten no celíaca: genera símptomes com inflor, fatiga i mal de cap, entre d’altres de malestar, sense que hi hagi cap mal intestinal visible.
• Al·lèrgia al blat: és una resposta immunitària a les proteïnes del blat que pot desencadenar una reacció al·lèrgica i causar des d’urticària fins a dificultat respiratòria
Sí, eliminar el gluten no vol dir renunciar a una alimentació equilibrada. De fet, seguir una alimentació sense gluten pot ser molt saludable si es basa en aliments frescos i naturals com fruites, verdures, llegums, arròs, quinoa, fruita seca i proteïnes de qualitat, com ara carns magres i peix.
La clau és evitar caure en el consum excessiu de productes ultraprocessats etiquetats com a “sense gluten”, que poden contenir sucres afegits, greixos poc saludables o escàs valor nutricional.
Quins errors hauria d’evitar?
• Pensar que “sense gluten” significa automàticament “saludable”.
• Substituir productes convencionals per versions sense gluten molt processades.
• Eliminar el gluten sense diagnòstic mèdic. Davant de qualsevol dubte, consulta sempre un professional de la salut.
Como puc reconèixer un pa sense gluten de veritat?
Un pa sense gluten de qualitat s’elabora amb ingredients naturals, nutritius i sense processar. Ha de complir aquestes característiques:
• Ser fet amb farines o grans naturalment sense gluten: fajol, mill, quinoa, arròs integral o tef, entre d’altres.
• No contenir sucres afegits ni additius artificials.
• Ser lliure d’olis vegetals refinats (com oli de gira-sol industrial o de palma).
• Contenir ingredients reconeixibles, integrals i com menys processats millor.
• Idealment, ha de ser fermentat o fet amb massa mare sense gluten, per millorar-ne la digestió i el perfil nutricional.
Pa de gra de fajol
Pa de gra de quinoa
El pots preparar a casa amb les farines disponibles a les botigues Veritas, o bé optar pels seus pans ja elaborats, sempre naturals i certificats sense gluten. Pa de gra sense gluten Veritas: el més digestiu i saludable
Els nostres pans de fajol, quinoa i civada de gra s’elaboren amb grans complets de cereals ecològics activats prèviament, sense farines i amb una fermentació més llarga, la qual cosa afavoreix la biodisponibilitat dels nutrients i la digestibilitat del pa.
Descobreix la nostra línia de pans i magdalenes de gra
Aconsegueix-los a shop.veritas.es
Baguet de
Farina de fajol sense
Crema de fajol per cuinar
Veritas Experience
Escriu-nos i t'ajudem
Apunta-t'hi!
Veritable o fals
Què en saps, d'alimentació saludable i ecològica?
Veritable Fals
1. El gaspatxo ecològic de Veritas conté pa per aconseguir la seva cremositat
2. La pell fina del tomàquet de pera afavoreix que el gaspatxo tingui una textura més homogènia, ja que no es pela.
3. El salmorejo ecològic de Veritas conté cogombre entre els seus ingredients.
4. El tomàquet de Barbastre ecològic conté menys vitamina C que un tomàquet no ecològic.
5. En l’avicultura ecològica, les gallines ponedores s’han d’estar a l’interior de la granja en tot moment.
6. L’alimentació de les gallines en l’avicultura ecològica s’ha de basar en cereals i altres aliments de conreu ecològic.
7. El iogurt ecològic tendeix a tenir una textura més cremosa en comparació amb el iogurt no ecològic.
8. El iogurt ecològic s’elabora amb llet procedent de granges que segueixen pràctiques respectuoses amb el benestar animal. Vols guanyar un carro de productes ecològics?
Entra en l'enllaç QR, marca si aquestes frases són veritables o falses i participa en el sorteig de 3 carros de productes ecològics valorats en 50 € cadascun.
