Salmorejo ecológico Veritas: sabor solidario contra la desnutrición infantil 48 30 34 Cocina Veritas
Gazpacho ecológico Veritas: todo un crimen no probar su sabor
Ahora en Veritas
Antonio Orozco: “El Postre
Honesto no es un producto, es un sueño”
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DL B 13860-2024
Esta revista está fabricada con papel de bosques viejos, que ya no capturan CO₂, y que se renuevan con árboles jóvenes. Cuando se tala un árbol, se planta otro. Las tintas que utilizamos son de origen vegetal.
Equipo editorial:
Andrea Rodoreda / Amancay Ortega
Maquetación: Marina Jerez
Con los años y la experiencia he sido consciente de lo importante que es para mí desarrollarme profesionalmente en empresas cuyos valores sean como los míos y, tras seis años trabajando en Veritas, puedo afirmar con rotundidad que mi trabajo me hace vibrar y me apasiona tanto como el primer día.
Este año he tenido la suerte de coliderar un innovador proyecto de cultura corporativa, que nos ha permitido obtener el certificado Values-Based Company®, un reconocimiento que distingue a las organizaciones que no solo declaran sus valores, sino que los viven, los sienten y los convierten en el motor de su día a día.
Minzer, spin-off de la Universidad de Sevilla, nos otorgó el certificado mediante una metodología validada científicamente: el Cultural Fit Assessment Method (CFAM®). Este enfoque analiza la coherencia entre los valores que la empresa declara y aquellos que su equipo practica y considera propios.
Celebramos este hito con alegría y orgullo, sabiendo que esta certificación solo es el principio, un punto de partida para seguir buscando formas de mejorar, de inspirar, de transformar y de seguir siendo una empresa con alma. Este logro ha sido posible gracias al compromiso y la implicación de todas las personas que formamos parte de Veritas. Cada conversación, cada iniciativa, cada idea compartida y cada pequeño gesto suman para construir una cultura que no solo decimos que tenemos, sino que vivimos de verdad, cada día, en las tiendas, en nuestro Obrador, en nuestra Cuina, en nuestro centro logístico, en Veritas Food Service y en las oficinas.
¿Cómo no vibrar con esto? El certificado es un reflejo de lo que somos, y esto significa que tengo muchas compañeras y compañeros que dan su mejor versión, que trabajan por convicción, que quieren poner su granito de arena para vivir en un planeta mejor, que hacen que la alimentación ecológica transforme vidas, que divulgan lo que son/somos, que son honestos y sobre todo que son Amables, con mayúscula, porque la amabilidad es el valor que predomina en el equipo Veritas.
La adhesión de Veritas a este grupo subraya su rol como agente de cambio hacia un consumo consciente y una evolución empresarial sostenible. Toda la familia Veritas celebra este nuevo certificado en el que demostramos que se puede liderar con valores.
Lorena Sánchez Talent & Training manager
Empresa Carbono Neutro desde el 2022
Somos el primer supermercado certificado B Corp de Europa. Generamos un impacto positivo en la sociedad y el medioambiente.
04
Directo del campo
Tomates y albaricoques, colores cálidos de sabor fresco
08
Receta de temporada
Tomates rellenos de ensalada de cuscús
Sue Moya
10
Diversidad
Imprescindibles ecológicos para un verano seguro y sostenible
Amancay Ortega
12
Salud
Come bien cuidando de la Tierra. Cómo llevar una dieta sostenible
Júlia Farré
14
En familia
Final de curso y cambio de hábitos: un verano saludable es posible
Laura Jorge
16
Belleza
Prepárate para el sol con un oleato natural de zanahoria
Esther Valero
18
Análisis comparativo
¿Qué beneficios tiene el yogur ecológico?
M. D. Raigón
22
Fondo documental
El tomate (no eco), uno de los alimentos con más plaguicidas
24
Leer etiquetas
Aprende a leer la etiqueta de un tomate frito
26
ABC del producto ecológico Huevos ecológicos, gallinas felices
28
Compañeros de viaje
Zealia: alimentos ecológicos y 100% libres de gluten
30
Ahora en Veritas
Antonio Orozco: “El Postre Honesto no es un producto, es un sueño”
34
Somos conscientes
Salmorejo ecológico Veritas: sabor solidario contra la desnutrición infantil
37
Ecofriend
Sant Aniol, el agua mineral natural de origen volcánico
42
Técnicas de cocina
De residuos a recursos: ¿cómo evitar el desperdicio alimentario?
Anna Torelló
44
Sostenibilidad
Practica el ‘recycling’ con Veritas
Carla Van Esso
46
Receta del mes
‘Galette’ de albaricoques y fresas ecológicos
Christopher Wilson
48
Cocina Veritas
Gazpacho ecológico Veritas: todo un crimen no probar su sabor
52
Menú
Menú sin gluten
Amancay Ortega
54
Especialista
Alimentación y gluten: claves para una alimentación consciente
Bea Gómez
57
Verdadero o falso
¿Eres un fan de la alimentación ecológica? Participa en el sorteo y gana un carro de productos ecológicos.
Tomates y albaricoques, colores cálidos de sabor fresco
En junio, tomates y albaricoques anuncian la llegada del verano, llenando nuestros supermercados de color y sabor. Los tomates, jugosos y versátiles, son ideales para ensaladas frescas y platos veraniegos. Por su parte, los albaricoques, dulces y aromáticos, se presentan como una opción dulce para postres o consumo directo.
Tomate
En nuestras tiendas tenemos disponible una gran variedad de tomates, entre los que queremos destacar el tomate rosa o de Barbastro, siempre ecológico y procedente de diferentes campos de Cataluña y Navarra.
Propiedades y valor nutricional1
1. El tomate es una planta muy aromática de la familia de las solanáceas y originaria de Perú.
2. Existen unas 100 variedades de tomate que se clasifican según su uso, tamaño y forma.
3. Destaca por su aporte en provitamina A y vitamina C, cubriendo una ración de 150 g de tomate el 61% de las necesidades diarias de esta última.
4. El tomate Barbastro es un tomate de gran tamaño, de color rosáceo, de piel fina e ideal para ensaladas por ser muy carnoso.
Diferencias entre ecológico y no ecológico
Además de cultivarse sin fertilizantes ni pesticidas de síntesis química, los tomates ecológicos no proceden de semillas transgénicas y son más nutritivos, ya que aportan un 48,2% más de vitamina C y un 40,94% más de polifenoles.
En la cocina
Es una variedad muy apreciada por su jugosidad y dulzura, ideal para mermeladas, salsas, gazpachos o ensaladas frescas, aportando color y sabor. También puede ser la protagonista de una galette salada con masa brisa, tomate en finas rodajas, mozzarella, hierbas aromáticas y un toque de aceite de oliva virgen.
Nutrientes destacados 1 (por 100 g)
Tomate de Barbastro ECO, consíguelo en shop.veritas.es
Fuentes:
1Guía de alimentos y bebidas. Fundación Española de la Nutrición.
2Raigón Jiménez, M.ª Dolores (2020). Manual de la nutrición ecológica. De la molécula al plato. (p. 493-495). Valencia, Sociedad Española de Agricultura Ecológica.
Albaricoque
En nuestras tiendas encontraras albaricoques ecológicos a granel y de proximidad, concretamente de Lérida, aunque en contadas ocasiones podrían proceder de Murcia.
Características y propiedades1
1. Es de carne jugosa y sabor dulce, y de consistencia harinosa cuando está muy madura.
2. Su color anaranjado se debe al contenido en betacarotenos (provitamina A), compuestos con propiedades antioxidantes.
3. Contiene vitamina C, por lo que ayuda a contrarrestar los radicales libres y a potenciar el sistema inmunitario.
4. Aporta fibra, que contribuye al normal mantenimiento del tránsito intestinal y a la sensación de saciedad.
Diferencias entre ecológico y no ecológico2
Los albaricoques de origen ecológico están libres de posibles restos de pesticidas y fertilizantes de síntesis química y durante su cultivo se realizan prácticas que fomentan el mantenimiento de la biodiversidad.
Además, cuando son de cultivo ecológico, presentan menor cantidad de agua y mayor de materia seca, lo que se traduce en un mayor sabor.
En la cocina
Puedes dar color y textura a ensaladas con quesos como mozzarella, feta o de cabra y hierbas frescas como la albahaca. También puedes preparar un sabroso chutney de albaricoque con cebolla, azúcar moreno, curri y jengibre, ideal para acompañar carnes.
Nutrientes destacados 1:
Albaricoque ECO, consíguelos en shopveritas.es
Fuentes:
1Guía de alimentos y bebidas. Fundación Española de la Nutrición. 2Raigón Jiménez, M.ª Dolores (2020). Manual de la nutrición ecológica. De la molécula al plato. (p. 417-427). Valencia, Sociedad Española de Agricultura Ecológica.
Vitamina
L A K O M B U C H A M Á S A U T É N T I C A P A R A T I , Q U E T A M B I É N L O E R E S fermentación tradicional | sin pasteurizar | baja en azúcar
sinconcentrados 100% NATURAL
menos de 2 g azúcar
Tomates rellenos de ensalada de cuscús
Te proponemos un plato fresco, saludable y colorido que combina la dulzura natural del tomate con una ensalada de cuscús aromática y llena de matices. Sabores mediterráneos e ingredientes ecológicos de temporada.
Ingredientes
• 50 g de cuscús
• AOVE
• 3 tomates rosas
• 1 cebolleta
• Queso feta
• 1 lata de ventresca de atún en AOVE
• ½ aguacate maduro
• Ralladura de limón
• Brotes de col lombarda
Para 4 personas
35-45 minutos
Dificultad media
Sue Moya, cocinera y creadora del perfil @art_by_sue
Ingredientes
Para la vinagreta
• Unas hojas de albahaca
• Sal y pimienta
• Vinagre de manzana
• AOVE
• Queso feta
Para 4 personas
35-45 minutos
Dificultad media
Elaboración:
1. Para el cuscús, hierve en una cazuela la misma cantidad de agua que de cuscús y tapa durante dos minutos. Apaga el fuego y mantén tapado durante 2 minutos más. Destapa y rocía con AOVE. Remueve y vuelca en un bol para que se enfríe. Reserva.
2. Haz un corte en cruz no muy profundo en la base de cada tomate. Escáldalos de 15 a 30 segundos, hasta que la piel en el corte empiece a despegarse. Ponlos de inmediato en agua con hielo para detener la cocción.
3. Pela y vacía los tomates con cuidado, dejando las paredes firmes. Reserva la pulpa para añadirla al relleno.
4. Mezcla en un bol la cebolleta picada, el queso feta en dados, la ventresca de atún, medio aguacate troceado, la pulpa de los tomates, la ralladura de medio limón, los brotes de col lombarda y el cuscús.
5. Para la vinagreta, trocea un puñado de albahaca y machácala en un mortero junto con la sal, la pimienta, el vinagre, el AOVE y unos trocitos de queso feta. Emulsiona y mézclala con el relleno.
6. Finalmente, rellena los tomates con la ensalada de cuscús y acaba con unos brotes de col lombarda. Refrigera durante 15–30 minutos antes de servir para que estén frescos.
en shop.veritas.es
Consíguelos
Descubre la receta aquí
Cuscús El Granero 500 g ECO
Limón a granel ECO
Sal marina atlántica fina Biocop 1 kg
Pimienta negra molinillo Artemis 40 g ECO
Tomate Monterosa ECO
Queso feta Oma 180 g ECO
Aguacate ECO
Imprescindibles ecológicos para un verano seguro y sostenible
Si quieres disfrutar de un verano seguro y sostenible, te presentamos una lista de productos ecológicos imprescindibles que te ayudarán a disfrutar al máximo, ya sea en casa, en la montaña o durante las vacaciones.
Amancay Ortega Nutricionist and Content Manager de Veritas
Protectores solares y aftersun
No hay bronceado saludable sin protección solar. En nuestras tiendas encontrarás productos con diferente grado de protección solar o especialmente formulados para niños que combinan la eficacia y la tolerancia cutánea. Todos protegen contra los rayos nocivos del sol gracias a las pantallas minerales antiUVA/UVB, que no penetran en la piel y permanecen en la superficie, y un complejo de antioxidantes, que ayuda a frenar los radicales libres.
Puedes elegir entre formatos hidratantes en crema, ligeros en spray o sostenibles en stick o tarro metálico.
Tras la exposición solar, es clave hidratar la piel, y el aloe vera es una opción natural muy eficaz: hidrata, regenera, calma y se absorbe sin dejar sensación grasa. También es ideal tras la depilación, el afeitado o en casos de irritación
Repelente de mosquitos
El aceite esencial de citronela es una de las sustancias naturales más recomendadas para prevenir las picaduras de mosquitos y otros insectos. Elegir un repelente elaborado a base de este ingrediente, es un básico para tu botiquín de verano y, si está combinado con caléndula, será apto para todo tipo de pieles, incluidas las sensibles.
Higiene íntima
Cada vez somos más las personas que optamos por productos de higiene íntima no solo sostenibles, sino más cómodos y que aportan la seguridad necesaria para disfrutar de un día de playa, piscina o un paseo con amigos. Por eso, las braguitas o el bikini menstrual fabricados con algodón ecológico, transpirables y con hasta 12 horas de protección, son tu mejor aliado.
Complementos alimenticios
Durante la época estival incrementa nuestra vida social y se suelen hacer más excesos alimenticios, por lo que los complementos alimenticios a base de plantas con propiedades antioxidantes y depurativas como el rábano negro, el cardo mariano y la alcachofera ayudan a reforzar la salud hepática y a favorecer la eliminación de toxinas.
Otros
El aumento de la temperatura hace que transpiremos más y sea más fácil que nos deshidratemos, por lo que no puede faltarte una botella reutilizable de aluminio para que puedas llevar agua siempre contigo o rellenarla en cualquier momento.
Garantía Veri Safe
Recuerda que en Veritas garantizamos que nuestros cosméticos y productos de higiene personal son libres de parabenos, perfumes y fragancias sintéticas, siliconas y derivados del petróleo, metales pesados y dióxido de titanio (excepto en protectores solares SPF50).
Consíguelos en shop.veritas.es
Solar cara sensible SPF50 Acorelle 50ml ECO
Braguitas menstruales adolescente xs Masmi 1u
Biodetox EPA Intersa 20 u ECO
Stick solar SPF30 Sol de Ibiza 45 g ECO Incienso antimosquitos Bioaroma 12 u ECO
Bikini menstrual Masmi talla M
Come bien cuidando de la Tierra. Cómo llevar una dieta sostenible
Cada vez somos más conscientes de que nuestras elecciones alimentarias no solo afectan a nuestra salud, sino también al planeta. Es importante adoptar una dieta que, además de ser equilibrada y saludable, sea también sostenible. ¿Pero qué significa realmente esto? ¿Y cómo podemos aplicarlo en nuestro día a día?
Claves para una dieta más sostenible
1. Consume ecológico
Los alimentos ecológicos están producidos y elaborados siguiendo las normas de agricultura ecológica, que garantizan procesos que respetan el medioambiente y el bienestar animal. Puedes empezar por alimentos básicos, como las frutas y verduras o los huevos, la carne y la leche.
¿Qué es una dieta sostenible y por qué es importante?
Según la FAO (Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura), una dieta sostenible tiene un bajo impacto ambiental y contribuye a la seguridad alimentaria de las generaciones presentes y futuras. Además, debe ser accesible, asequible, segura, equitativa y culturalmente aceptable. En otras palabras, significa elegir alimentos que nos nutran respetando los límites del planeta.
La producción de alimentos es una de las causas de las emisiones de gases de efecto invernadero, la pérdida de biodiversidad, el uso excesivo del agua y la degradación del suelo. Reducir nuestro impacto ambiental no implica dejar de comer, sino hacerlo de forma más consciente.
2.
Más vegetales, menos carne
Las dietas basadas en vegetales —ricas en legumbres, frutas, verduras, cereales integrales y frutos secos— tienen menos impacto ambiental que aquellas centradas en productos de origen animal. No se debe eliminar completamente la carne, sino reducirla y elegir pollo, huevos o lácteos, más sostenibles, en lugar de carnes rojas y carnes procesadas.
3. Elige productos locales y de temporada
Consumir alimentos de proximidad reduce la huella de carbono asociada al transporte. Además, los productos de temporada suelen tener mejor sabor, más nutrientes y menor impacto ambiental, ya que requieren menos recursos para su cultivo y conservación.
Aproximadamente un tercio de los alimentos producidos a nivel mundial se desperdician. Planificando los menús, aprovechando las sobras y conservando bien los alimentos no solo cuidas el planeta, también tu bolsillo.
5. Opta por alimentos poco procesados
Los alimentos ultraprocesados, además de contener ingredientes de bajo valor nutricional, suelen necesitar más energía y recursos para producirse. Volver a una cocina más casera, con alimentos frescos y mínimamente procesados, es una gran decisión para tu salud y para el entorno.
6. Ten en cuenta el envase
Elige alimentos con menos envoltorios, compra a granel cuando sea posible y reutiliza tus propios recipientes y bolsas. El exceso de envases, especialmente los de plástico de un solo uso, es uno de los grandes retos medioambientales actuales.
Comer bien no es solo una cuestión de salud
Adoptar una alimentación sostenible no significa seguir una dieta estricta ni renunciar al placer de comer. Es una invitación a reconectar con los alimentos, a valorar de dónde vienen y cómo llegan a nuestra mesa. Cada pequeño cambio cuenta, y nuestras decisiones individuales pueden tener un gran impacto colectivo.
Consíguelos en shop.veritas.es
Lee el artículo en lectura fácil
Lentejas pardinas El Granero 500 g ECO
Yogur de plátano Veritas 4 x 125 g ECO
Lentejas Dupuy El Granero 500 g ECO Arroz integral de Calasparra ECO
Plátano de Cánarias ECO
En familia
Final de curso y cambio de hábitos: un verano saludable es posible
En junio termina el colegio y los más pequeños experimentan un cambio significativo en sus horarios diarios, que suele implicar una modificación en sus costumbres alimenticias y en sus patrones de descanso. Pero relajar las rutinas no significa abandonarlas, y es muy importante adaptarse a estas nuevas circunstancias.
La clave para un verano saludable y equilibrado es mantener hábitos de alimentación adecuados, fomentar un descanso reparador y promover la actividad física. Como padres y madres, jugamos un papel crucial en este proceso, y el apoyo constante ayudará a nuestros hijos a disfrutar de unas vacaciones saludables y enriquecedoras.
Laura Jorge, dietista y nutricionista colegiada. Fundadora y directora del Centro de Nutrición Laura Jorge (@ljnutricion)
Alimentación
• Mantén una rutina de comidas regular: aunque no haya colegio, es importante mantener el horario habitual en las comidas.
• Ofrece alimentos frescos y de temporada: prepara comidas con fresas, cerezas, melones, calabacines, pimientos o tomates.
• Fomenta el consumo de agua: ofréceles agua constantemente y fomenta el consumo de líquidos entre horas. Puedes preparar agua infusionada con naranja, limón, menta o pepino.
• Evita el exceso de azúcares y comida procesada: sustituye chucherías por frutas frescas, yogures naturales con trozos de fruta o helados caseros.
• Prepara snacks saludables y equilibrados: prepara palitos de zanahoria con hummus, manzanas con crema de almendra, batidos de frutas…
• Introduce nuevas recetas en familia: las vacaciones son una oportunidad fantástica para involucrar a los niños en la cocina. Prueba pizzas de coliflor, hamburguesas caseras de pollo o pescado, ensaladas frescas o postres con fruta.
• Prioriza el consumo de proteínas magras: asegúrate de que consumen pollo, pavo, pescado, huevos, tofu o legumbres.
• Mantén una actitud positiva sobre la comida: las vacaciones son una gran oportunidad para enseñar a disfrutar de los alimentos sanos sin presiones, lo cual puede ayudar a que a largo plazo adopten buenos hábitos.
Descanso
• Establece rutinas de sueño consistentes: sin colegio, los niños tienen que mantener una rutina de sueño constante. Las vacaciones pueden servir para reforzar el horario regular de acostarse y despertarse, lo cual les permite que recuperarse físicamente y estar más activos durante el día.
• Evita las pantallas antes de dormir: el uso excesivo de pantallas (televisión, tabletas, teléfonos) puede interferir en su sueño. Se pueden reemplazar por actividades relajantes como leer, escuchar música tranquila o hacer pequeños ejercicios de relajación.
• Regula las siestas: durante las vacaciones, los más pequeños pueden sentirse más relajados y necesitar siestas adicionales. Sin embargo, deben ser moderadas para evitar que afecten el sueño nocturno.
• Crea un ambiente adecuado para dormir: asegúrate de que su habitación sea cómoda y relajante. Un entorno tranquilo, fresco y ventilado, con poca luz y sin ruidos molestos, favorece un buen descanso.
• Potencia la actividad física, es clave para equilibrar la energía: aunque las vacaciones son un paréntesis en las actividades académicas, no deben ser un periodo de inactividad. Los niños necesitan realizar ejercicio físico regularmente, ya que esto contribuye a su desarrollo motor, social y emocional. Las actividades en la naturaleza son una excelente manera de aprovechar el tiempo libre y, además, permiten mejorar su sueño.
Al final, lo más importante es que los niños tengan tiempo para descansar y divertirse, pero también para crecer de manera saludable, tanto física como emocionalmente.
Consíguelos en shop.veritas.es
Fresón bandeja 500 gr ECO
Naranja de zumo 3 kgs ECO
Contramuslo de pollo Viubé 430 g ECO
Coliflor unidad ECO
Zanahorias ECO
Cerezas ECO
Calabacín ECO
Pimiento rojo California ECO
Prepárate para el sol con un oleato natural de zanahoria
Con la llegada del buen tiempo y el aumento de la radiación solar, muchas personas buscan maneras de fortalecer su piel. La zanahoria, rica en betacarotenos, destaca por sus beneficios en esta época del año. Te enseñamos a sacarle el máximo partido con un oleato casero 100% natural y ecológico.
Esther Valero, experta universitaria en dermofarmacia y formulación cosmética / @cosmetica_de_trincheras
Receta de oleato de zanahoria
Una buena forma de usar la zanahoria en cosmética es preparando un oleato, ya que los betacarotenos son solubles en grasa. Este extracto casero puede aplicarse directamente sobre la piel o usarse como ingrediente natural en otros productos.
Ingredientes (para unos 50 gramos de oleato, aproximadamente)
• 5 o 6 zanahorias ecológicas
• 80 gramos de aceite de oliva virgen extra Veritas
• Ingredientes opcionales:
• 1 gota de vitamina E por cada 30 ml para conservar mejor el producto
• Unas gotas de aceite esencial de menta para un efecto refrescante
• Aceite de coco de Veritas, para realizar un bálsamo corporal
Elaboración
1. Lava, pela y ralla las zanahorias.
2. Añade una cucharadita de sal y deja reposar media hora. Esto permitirá que suelten el agua con más facilidad.
3. Estrújalas sobre un colador para que suelten un poco de jugo.
4. Colócalas en una bandeja y deshidrátalas en el horno a 50 °C durante unas 10 horas (no te preocupes por la factura de electricidad, es una temperatura muy baja). También puedes utilizar una deshidratadora.
5. Una vez deshidratadas, colócalas en un frasco limpio y seco y cúbrelas con aceite de oliva (unos dos dedos por encima).
6. Cierra el frasco y deja en un lugar cálido y oscuro durante al menos 4 semanas, agitándolo cada día para que las zanahorias suelten sus principios activos y el aceite se impregne de carotenoides.
7. Pasado el tiempo de maceración, filtra con un colador fino, una gasa o un filtro de café.
8. Etiqueta con la fecha y reserva en un lugar apartado de la luz. Puedes conservarlo varios meses. La cantidad de proteínas suele ser inferior, pero aportan mayores cantidades de hidratos de carbono, proporcionando al cuerpo energía de forma más rápida.
¿Cómo usarlo?
Este oleato natural es muy versátil y práctico:
• Aplícalo directamente sobre el rostro con un gotero.
• Añádelo como fase oleosa a una crema facial que tengas en casa, en un 10% de concentración, y obtendrás una fórmula con antioxidantes de primera calidad.
• Mézclalo a partes iguales con aceite de coco de Veritas (líquido o derretido al baño maría) y refrigéralo para lograr un bálsamo corporal cremoso y fresquito.
Puedes añadir una gotita de vitamina E para conservarlo mejor y potenciar su efecto antioxidante. Opcionalmente, puedes incorporar unas gotas de aceite esencial de menta para darle un extra de frescor.
RECUERDA: este oleato no sustituye el protector solar, pero sí ayuda a cuidar de la piel en los meses de máxima radiación.
¿Los betacarotenos broncean?
No, en contra de lo que dice el mito, los betacarotenos, como la zanahoria, no broncean. No pigmentan la piel ni estimulan la melanina, pero sí que refuerzan la piel y ayudan a que el bronceado natural sea más uniforme y duradero, además de proteger contra quemaduras solares leves gracias a su capacidad antioxidante.
¿Qué beneficios tiene el yogur ecológico?
El yogur favorece la salud, especialmente en relación con la microbiota intestinal y la digestión. El ecológico se distingue principalmente por el origen de la leche que se utiliza y por cómo se elabora.
En general, el yogur tiene beneficios para nuestro organismo gracias a las bacterias que contiene. Estos microorganismos transforman la lactosa en ácido láctico, convirtiendo el producto en un probiótico, que contribuye a evitar el crecimiento de bacterias dañinas en el intestino. En este sentido, ayuda a prevenir y mejorar los síntomas de la diarrea; fortalece el sistema inmunológico; contribuye a reducir los niveles de colesterol en la sangre, y mejora la cantidad, disponibilidad y digestibilidad de algunos nutrientes de la dieta.
Aun así, es muy importante saber elegir un buen yogur. Lo ideal es optar por uno natural, sin azúcares añadidos ni edulcorantes artificiales. Además, los ecológicos tienen una textura más cremosa y una mayor cantidad de proteínas y minerales.
Fuente:
Raigón Jiménez, M.ª Dolores (2020). Manual de la nutrición ecológica. De la molécula al plato. (pp. 568-575). Valencia, Sociedad Española de Agricultura Ecológica.
M.D.Raigón Dpto. de Química de la Universidad Politécnica de Valencia
El origen de la leche
La leche del yogur ecológico se obtiene en granjas certificadas que siguen prácticas respetuosas con el bienestar animal y el medioambiente. Las vacas pacen y son criadas con acceso al exterior, y complementan su alimentación con piensos ecológicos. Además, no son tratadas de forma sistemática con antibióticos.
Los valores nutricionales dependen de la procedencia de la leche y del modelo de producción, ya sea ecológico o no ecológico.
Una textura más cremosa
La densidad del yogur ecológico es de 1.103 g/mL, mientras que la del no ecológico es de 1.046 g/mL. La mayor densidad del yogur ecológico (un 5,4% más) se traduce en una textura muy cremosa, en contraste con la textura más gelatinosa del yogur no ecológico.
En este sentido, el producto ecológico tiene un valor energético y unos niveles de grasa superiores, ya que en el caso del producto no ecológico se acostumbra a usar leche parcialmente desnatada. Por eso, los mayores niveles de lípidos y proteínas presentes en la leche ecológica tienen un impacto directo en la consistencia y textura del yogur, que resulta más denso.
Con más proteínas
El yogur ecológico tiene un 42,8% más de proteínas, ya que mientras que el yogur no ecológico tiene 5 gramos de proteína por cada 100 gramos, el no ecológico tiene 3,5 gramos. Esto quiere decir que, si el contenido promedio de un envase habitual es de 125 gramos, un envase de yogur ecológico tendrá 6,25 gramos de proteína, y uno de no ecológico, 4,37 gramos.
Parámetro
Yogur ecológico
Con más minerales
El yogur ecológico tiene más potasio, calcio, magnesio y fósforo. Las cantidades varían en función del origen de la leche y, por lo tanto, del yogur. En concreto, el yogur ecológico aporta un 16% más de potasio en comparación con el no ecológico.
Yogur no ecológico
Valor energético 316 kJ 228 Kj
Grasas
ecológico
Ecológico
Consíguelos en shop.veritas.es
Concentración en potasio (mg/100g)
Tabla 1. Comparativa del valor nutricional de 100 g de yogur ecológico y no ecológico.
Figura 1. Contenido en potasio (mg) en 100 g de yogur ecológico y no ecológico.
El tomate (no eco), uno de los alimentos con más plaguicidas
Según el informe Directo a tus hormonas. Residuos de plaguicidas en los alimentos españoles (edición 2024), el tomate encabeza la lista de alimentos con mayor presencia de plaguicidas en el año 2022. La lechuga les sigue en segunda posición y las mandarinas, en tercera.
El estudio, realizado por la Confederación de Grupos Ecologistas en Acción, analiza datos de 2022 de la Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición (AESAN) sobre residuos de plaguicidas en alimentos a la venta en España.
El informe revela que, después de analizar 1.743 muestras, el 36% contenían residuos de uno o más de los 106 plaguicidas detectados. Este porcentaje asciende al 43% cuando se consideran únicamente frutas y vegetales.
Los alimentos con una mayor presencia de pesticidas
Según el análisis, los tomates son el alimento con más plaguicidas, con un total de 31 sustancias químicas diferentes detectadas entre todas las muestras. En la lista le siguen las lechugas, con 23, y las mandarinas, con 21.
En conjunto, el estudio detecta tres grupos de plaguicidas diferentes:
• Plaguicidas disruptores endocrinos, incluyendo el DDT.
• Plaguicidas no autorizados en la Unión Europea.
• Plaguicidas candidatos a sustitución debido a sus efectos cancerígenos, toxicidad reproductiva, disrupción endocrina o una combinación de persistencia, bioacumulación y toxicidad.
59 plaguicidas disruptores endocrinos
Después de cruzar los datos publicados por Pesticide Action Network Europe (PAN Europe) y, en una segunda valoración, con el listado de pesticidas detectados por el documento de trabajo de 2016 de la Comisión Europea, en total, se detectaron 58 disruptores hormonales, cifra que incrementa a 59 si a la lista se le añade el plaguicida no autorizado DDT, que no se encuentra entre los plaguicidas registrados de las listas anteriores.
Un disruptor endocrino es una sustancia química externa al cuerpo que tiene la capacidad de interferir con el sistema hormonal natural de un organismo. Entre los alimentos con más disruptores, se detectaron 19 en los tomates, 16 en las manzanas y naranjas, y 15 en las lechugas.
El efecto cóctel
A pesar de que en el 99% de los casos los residuos no superaban los límites legales, los autores del estudio advierten que estos límites no consideran la acción de los disruptores hormonales a bajas dosis ni el efecto combinado de múltiples sustancias en una misma muestra. El estudio alerta sobre los efectos que este “cóctel de plaguicidas” puede tener en la salud y su potencial riesgo para la seguridad alimentaria.
Por un futuro ecológico
El estudio concluye que España sigue apostando por un sistema alimentario muy dependiente de los pesticidas, con riesgos para la salud pública, los trabajadores y el medio ambiente. Recomienda a AESAN ampliar el número de muestras y la gama de plaguicidas analizados, incluyendo aquellos de uso común como el glifosato. Asimismo, se insta al Ministerio de Agricultura a promover una producción de alimentos saludables y libres de tóxicos.
Fuente:
Ecologistas en acción, Hernández, K., & García, K. (2024). Directo a tus hormonas. Residuos de plaguicidas en los alimentos españoles (edición 2024).
Lee el estudio aquí:
Aprende a leer la etiqueta de… un tomate frito
En Veritas disponemos de una amplia gama de conservas de tomate: triturado, frito, combinado con verduras, con setas, etc. Por ello, hemos querido comparar la etiqueta de nuestro tomate frito con la de otro de marca blanca que encontraríamos en un gran supermercado.
A simple vista, la diferencia es evidente: la salsa de marca blanca, como pasa en la mayoría de los casos, contiene menor cantidad de materias primas e ingredientes innecesarios o de baja calidad nutricional, como el azúcar, el aceite de girasol o los almidones, que abaratan el precio del producto. En cambio, las salsas Veritas se elaboran con aceite de oliva virgen extra y sin espesantes
Comparativa ingredientes
• El tomate frito ecológico tiene 5 ingredientes y el no ecológico, 8.
• La versión ecológica está frita en aceite de oliva virgen extra mientras la no ecológica en aceite de girasol.
• El tomate frito no ecológico contiene almidón para mejorar la textura del producto.
• El producto no ecológico contiene azúcar y el ecológico una pequeña cantidad de sirope de agave como alternativa.
• El tomate frito no contiene aditivos, mientras que el no ecológico contiene un sorbato potásico como conservante (no permitido en producción ecológica).
Comparativa nutricional
• El contenido calórico es ligeramente inferior en el producto ecológico.
• El producto ecológico contiene algo más de grasas totales y saturadas que el no ecológico, naturalmente presentes en el aceite de oliva virgen extra en comparación con el de girasol.
• El tomate frito no ecológico aporta un 33% más de azúcares que el ecológico.
•La cantidad de sal es la misma en ambos productos
Diferencias por ser ecológico
Por ser ecológicas, nuestras salsas de tomate están elaboradas con más del 95% de las materias primas de origen agrario ecológico y no contienen ingredientes modificados genéticamente ni aditivos artificiales no autorizados. Las verduras y las aceitunas utilizadas para fabricar el aceite de oliva virgen se cosechan sin pesticidas ni fertilizantes de síntesis química.
Por último, según estudios realizados por la Dra. Dolores Raigón, en su libro Manual de la Nutrición Ecológica. De la molécula al plato, el tomate –y la mayoría de las hortalizas de procedencia ecológica–contienen más vitaminas, minerales y antioxidantes que las no ecológicas. Además, también tienen un mejor equilibrio entre sabor ácido y dulce.
Fuentes: Raigón Jiménez, M.ª Dolores (2020). Manual de la nutrición ecológica. De la molécula al plato.
(p. 493-495). Valencia, Sociedad Española de Agricultura Ecológica.
¿Sabes leer etiquetas? Aquí te dejamos la información básica.
Ecólogico No Ecólogico
Ingredientes
Tomate 95,5%, aceite de oliva virgen extra 3,3%, sirope de agave 0,5%, ajo, sal. *Agricultura ecológica. Tabla nutricional
100 g
Valor energético 67 Kcal
Grasas/lípidos 4,0 g
De las cuales saturadas 0,6 g
Hidratos de carbono 5,8 g
De los cuales azúcares 4,5 g
Proteínas 1,1 g
Sal 1,0 g
Ingredientes
Tomate, aceite de girasol, azúcar, almidón modificado de maíz, sal, cebolla, ajo y conservador (sorbato potásico).
Tabla nutricional
100 g
Valor energético 77 kcal
Grasas/lípidos 3,5 g
De las cuales saturadas 0,3 g
Hidratos de carbono 9,5 g
De los cuales azúcares 6,9 g
Proteínas 1,5 g
Sal 1,0 g
Huevos ecológicos, gallinas felices
El término avicultura hace referencia a la cría y el cuidado de aves y, al igual que con el resto de la ganadería ecológica, nace como respuesta a los problemas generados de la intensificación de las prácticas ganaderas. Según el Consejo Catalán de Producción Agraria Ecológica (CCPAE) la avicultura ecológica proporciona unas condiciones de vida dignas a los animales, respetando sus necesidades biológicas y de comportamiento:
• Las aves deben tener acceso libre a patios para poder mantener una vida activa.
• Su alimentación debe realizarse a base de cereales y otros alimentos de cultivo ecológico.
• Deben ser criadas en terrenos libres del uso de fertilizantes y pesticidas de síntesis química.
Gallinas ecológicas
• Criadas en el suelo
La sanidad de esas aves se basa en la selección de razas adecuadas, en buenas prácticas zootécnicas y en una densidad adecuada de animales por m2, las cuales deben disponer de 4 m2 de terreno al aire libre y no superar las 6 gallinas por m2 en el interior de la granja.
• Espacio suficiente y 8 horas de descanso nocturno
• Acceso libre a patios
•Alimentadas con cereales y piensos ecológicos
Solo se necesita una semilla para plantar el mejor futuro
Más allá de la etiqueta, MUMU bio es una manera de entender la agricultura y cuidar del campo buscando generar el mínimo impacto y el máximo sabor. En definitiva, marcar la diferencia.
Con la colaboración de:
Hace ya más de 25 años que el grupo El Pinar inició su andadura como productor de frutos rojos en Segovia, en tierra de pinares, un lugar en el que, a priori, parecía imposible. Con la mirada puesta siempre en la innovación, comenzaron a realizar los primeros ensayos de variedades de fresa, logrando su objetivo a base de tenacidad y mucho trabajo. Hoy día es uno de los principales productores nacionales de frutos rojos en verano.
En este largo recorrido, decidieron apostar por la producción ecológica y hace 8 años certificaron las primeras parcelas. Actualmente tienen certificación ecológica en frutas como la fresa, el arándano, la mora, la frambuesa y la grosella. Estos cultivos están localizados en Chañe (Segovia) y en Odemira (Portugal).
Dar el paso a la agricultura ecológica es una forma de entender la responsabilidad por mantener la biodiversidad del entorno, mejorar la fertilidad de los suelos y mantener un agua de calidad.
A través de MUMU BIO, su marca comercial, puedes encontrar sus productos en diferentes fruterías y tiendas especializadas en todo el territorio nacional. Berries cultivadas con mucho mimo que llegan hasta tu mesa para que disfrutes de este alimento tan saludable y con multitud de propiedades muy beneficiosas para la salud.
Además, MUMU invita a probar nuevas elaboraciones deliciosas compuestas por frutos rojos desde sus perfiles en redes sociales, promueve la educación nutricional en las aulas, forma parte de la Asociación 5 al Día y apoya diferentes eventos deportivos en los que se pueden degustar sus frutos rojos. Ahora que los estudios indican que el consumo de fruta es una tarea pendiente en muchos hogares, es importante seguir creando un vínculo positivo con estos alimentos.
Zealia: alimentos ecológicos y 100% libres de gluten
La empresa, situada en Llinars del Vallès, tiene el propósito de ofrecer productos ecológicos de máxima calidad para personas celíacas o sensibles al gluten, así como también para aquellos que desean reducir el consumo de gluten o buscan una alimentación más consciente.
En un mercado cada vez más concienciado con la salud, las intolerancias alimentarias y el respeto por el medioambiente, Zealia se ha posicionado como una marca de referencia en el sector de los productos ecológicos sin gluten. Su propuesta es clara: demostrar que es posible disfrutar de una alimentación sin gluten, sabrosa, saludable y segura, sin renunciar al sabor ni a la calidad.
Una empresa familiar con un obrador artesanal
Hace más de 10 años que Eduard Dàvila y Rosa Quero fundaron Zealia. Empezaron esta aventura ellos dos solos, con un pequeño obrador donde hacían sus primeros productos sin gluten: los colines. Estos pequeños y crujientes palitos se han convertido en una de las mejores referencias de la marca.
“Cuando fundamos Zealia, nuestra principal motivación fue crear productos que realmente cuidaran la salud de las personas, especialmente de quienes elegían eliminar el gluten de su dieta. Pero no queríamos que eso implicara renunciar al placer de comer”, explica Eduard.
Productos ecológicos, sin gluten y de calidad
Desde el principio, Eduard y Rosa apostaron por el uso de materias primas de alta calidad, todas ellas procedentes de agricultura ecológica.
“La industria sin gluten ha crecido mucho, pero a menudo lo ha hecho sin resolver la calidad nutricional de las recetas. Muchos productos que no contienen gluten están llenos de aditivos y utilizan harinas, grasas y azúcares demasiado refinados. Nosotros decidimos seguir otro camino: ofrecer una alternativa real, con materias primas ecológicas y recetas honestas, donde cada ingrediente aporta valor nutricional y sabor”, comenta Eduard.
Actualmente, la oferta de Zealia incluye una amplia gama de productos de calidad sin gluten: panes, bases de pizza, wraps, galletas, harinas, bizcochos y más. Todos ellos están certificados como ecológicos y sin gluten, y muchos también son aptos para dietas veganas y sin lactosa.
“Para nosotros era fundamental que toda la gama de productos tuviera coherencia: desde un pan hasta una galleta, todo debe cumplir con nuestros estándares de salud, sabor y sostenibilidad. Además, escuchamos mucho a nuestros consumidores, y eso nos ha permitido ampliar el surtido pensando en diferentes estilos de vida: veganos, sin lactosa, dietas ricas en fibra... Queremos que cualquier persona pueda encontrar en Zealia una marca de referencia para su alimentación diaria”, explica Rosa.
Compromiso con la etiqueta de los productos
Zealia trabaja bajo estrictos protocolos de control de calidad y trazabilidad, lo que garantiza la seguridad alimentaria de sus productos, especialmente importante en el caso de las personas celíacas.
“Todos los productos que elaboramos deben ofrecer el mismo grado de confiabilidad en lo que concierne a la seguridad de los ingredientes, a su selección, etc. Así, todos nuestros estándares, desde la filosofía de la marca hasta los controles de calidad, se aplican por igual a todo lo que hacemos. En cuanto a la ausencia de gluten, nuestras instalaciones están completamente dedicadas a garantizar esta condición”, afirma Eduard.
Además, la marca se preocupa por minimizar su huella ambiental. Su producción está alineada con valores de sostenibilidad, lo que se refleja tanto en sus envases como en su producción.
“La sostenibilidad forma parte de nuestra visión desde el primer día. Usamos envases reciclables, evitamos plásticos innecesarios y apostamos por una producción local, cercana y responsable. Creemos que el cuidado de la salud empieza también por el respeto al entorno en el que vivimos. Y esa es una conciencia que compartimos con Veritas, por eso esta alianza tiene tanto sentido para nosotros”, dice Rosa.
En Veritas tenemos una gran variedad de productos sin gluten
En nuestras tiendas puedes encontrar un gran número de productos ecológicos sin gluten, entre los que destacan los de Zealia, uno de nuestros compañeros de viaje más queridos, que también elaboran productos sin gluten para la marca Veritas, como las minicookies de chocolate, los panes y magdalenas de grano y el bizcocho de trigo sarraceno.
Damos una ayuda anual para personas celíacas
En Veritas reclamamos una normativa estatal que contemple una prestación económica para las personas que llevan una alimentación sin gluten, tal y como se aplica en otros países de la Unión Europea. Y, mientras no llega el cambio, Veritas aporta una ayuda anual de hasta 120 € para las personas que compren productos de la categoría específica sin gluten. En concreto, la ayuda será de 10 € para las personas que gasten más de 40 € al mes en esta categoría y de 5 € para las que gasten más de 20 €.
Más infromación
Consíguelos en shop.veritas.es
Colines de sésamo y trigo sarraceno 70 g ECO
Tostadas de trigo sarraceno y quinoa Zealia 120 g ECO
Cookies de trigo sarraceno, manzana y almendra Zealia 130 g ECO
Harina sin gluten panificable Zealia 400 g ECO
Tagliatelle 100% de trigo sarraceno Zealia 320 g ECO
Antonio Orozco: “El Postre Honesto no es un producto, es un sueño”
En Veritas trabajamos constantemente para ofrecer la mejor alimentación posible a todo el mundo. Por este motivo, presentamos, junto a Antonio Orozco, la nueva gama de productos de la marca El Postre Honesto: una mousse de cacao con avellanas, una pannacotta de avellana con dos texturas y una mousse de coco sobre coulis de piña. Tres postres elaborados con mucho cariño en nuestro obrador para que puedas disfrutar de una alternativa saludable a los postres convencionales.
Un sueño hecho realidad
“¡No es un producto, es un sueño!”. Con esta frase, cargada de simbolismo, Orozco explica la motivación personal que se esconde tras el lanzamiento de la nueva gama de postres ecológicos y solidarios. El cantante explica que la idea nació hace 10 años, durante “los momentos complicados que pasé en los hospitales”. En una situación en la que la alimentación no ofrece muchas alegrías, “surgió la idea de crear un postre que permitiese regalar un instante único, un momento dulce, pero sobre todo honesto”.
“Estoy superorgulloso. Este proyecto nació en el peor momento de mi vida. Y lo único que puede salir de ahí es lo mejor. Lo único que queda es la huella que dejamos. Con mucho amor y cariño conseguiremos muchas cosas. Especialmente, que muchas familias estén acompañadas en momentos difíciles”, comenta Orozco.
Tras años de maduración de la idea, en mayo de 2023 se presentó en nuestra sede, sin cita previa, para explicar el proyecto que le rondaba por la cabeza. Y ahí coincidió con Silvio Elías, presidente y cofundador de Veritas, que rápidamente se sumó a la idea.
“Este es un proyecto que esencialmente tiene amor. Para ayudar, para inspirar. Nace en un momento duro de tu vida y tiene vocación de dejar un legado. Estoy muy feliz de compartir todos estos valores contigo”, comenta Elías a Orozco.
Antonio Orozco, que conoció los supermercados Veritas en Sitges, tuvo claro que era el compañero de viaje ideal en este proyecto: “Cuando entras en Veritas —donde solo se venden productos con certificación
Tu momento de placer
Nuestros productos nacen de la necesidad de encontrar una alternativa saludable y a la vez llena de sabor. En el mundo de los postres, estamos acostumbrados a renunciar siempre a algo, o sacrificamos el sabor o asumimos que lo dulce va unido a un exceso de azúcar. Por eso, hemos estado trabajando con nuestro departamento de I+D para desarrollar tres productos que sean auténticamente saludables y a la vez llenos de sabor.
Momento cacao
Un homenaje al chocolate más auténtico.
• Doble textura, que fusiona una mousse de cacao aireada con una base tipo fondant.
• Sabor intenso y amargo, ideal para verdaderos fans del chocolate negro.
• Consistencia saciante, pensada para saborear lentamente.
Si buscas un postre de cacao con mucho carácter, esta es tu elección.
Momento avellana
Postres sin gluten ni lactosa* y con un bajo contenido de azúcar que se alejan de lo que hayas probado hasta hoy. No empalagan, de buena digestión… y, además, te dan aquel placer que buscas en “tu” momento.
Para quienes aman los frutos secos en su forma más cremosa.
• Textura única, que combina una pannacotta de avellana, cremosa y a la vez con cuerpo, con una base de exquisito praliné.
• Sabor puro, que no empalaga, pero deja huella. Un sabor perfectamente equilibrado que invita a repetir.
• Sutil y elegante, con un delicado sabor a frutos secos que enamora.
Un postre de avellana perfecto para cerrar una comida especial por todo lo alto.
*Pueden contener trazas de gluten y lactosa. No apto para celíacos.
Momento coco
Un viaje tropical en cada cucharada.
• Textura ligera, mousse de coco aireada y suave, con una base de piña fresca.
• Muy refrescante, ideal para cualquier momento del día.
• Suave y exótico, sabor tropical a coco con un delicioso toque de piña.
Una opción refrescante y ligera, ideal para cuando quieres un postre de piña y coco, dulce y diferente.
“Para mí, mi preferido es el de chocolate. En realidad, me los comería todos. Y es que este es el único postre que te daría tu madre”.
Descubre lo que Antonio Orozco dice sobre El Postre Honesto
Un postre saludable y solidario
Por cada unidad que compres de El Postre Honesto, destinaremos diez céntimos al SJD Pediatric Cancer Center Barcelona del Hospital Sant Joan de Déu, institución con la que tanto Orozco como Veritas han colaborado con anterioridad.
Silvio Elías y Antonio Orozco en la presentación de El Postre Honesto.
El 12 de mayo se presentó la nueva gama de postres ecológicos y solidarios al público.
ORGANIC VEGAN il gelato
Naturattiva siempre ha creído en la filosofía de la producción orgánica, en la que el respeto por el medio ambiente y la producción consciente se combinan con la excelencia del sabor y la calidad típicas de los helados italianos. Nuestros productos son vegetales y están hechos con ingredientes de origen biológica, para minimizar la explotación de los recursos naturales de nuestro planeta.
Salmorejo ecológico Veritas: sabor solidario contra la desnutrición infantil
En Veritas tenemos el compromiso de hacer de nuestro mundo un lugar mejor. Por este motivo, donamos el 100% de los beneficios de nuestro salmorejo a los programas de desnutrición infantil de Médicos Sin Fronteras (MSF).
¿Sabías que más de tres millones de niños y niñas menores de 5 años mueren de desnutrición o por causas relacionadas cada año?
Un dato impactante, pero real. El 80% de los casos más graves se concentran en África subsahariana y ciertas regiones del sur de Asia, donde la pobreza, los conflictos y las crisis alimentarias dificultan el acceso a una alimentación adecuada.
La desnutrición es la falta de nutrientes esenciales para el crecimiento, especialmente crítica en niños y niñas de 6 meses a 5 años. Una dieta deficiente debilita su salud y los expone a enfermedades graves como la malaria, la neumonía o la diarrea.
Médicos Sin Fronteras: un aliento de esperanza
Médicos Sin Fronteras España lleva a cabo varios proyectos para tratar la desnutrición de forma ambulatoria en regiones con altos índices en esta problemática. Uno de los proyectos más importantes se realiza en Zamfara, al norte de Nigeria, donde el conflicto y las duras condiciones climáticas dificultan el acceso a alimentos. En 2024, la organización trató a 24.511 niños con desnutrición en esta área. Entre sus programas destaca la atención ambulatoria, la hospitalización para casos severos, el apoyo nutricional a madres gestantes y lactantes y la educación en la salud.
Para combatir la desnutrición, utilizan un tratamiento ambulatorio mediante alimentos terapéuticos preparados (RUTF), una pasta a base de leche en polvo enriquecida, cacahuete, aceite y azúcar, que contienen todos los nutrientes que necesita una persona con desnutrición grave. Entre el 90 y el 95% de los niños y niñas que entran en el programa ambulatorio consiguen recuperarse, lo que demuestra la alta efectividad de este tratamiento.
Salmorejo Veritas: solidario y riquísimo
De elaboración propia, nuestro salmorejo se diferencia por estar hecho con ingredientes ecológicos sin restos de pesticidas ni fertilizantes de síntesis química. Un salmorejo fresco que conserva su sabor original gracias a un mínimo tratamiento térmico, siendo equilibrado al paladar y con un toque de aceite de oliva virgen extra y vinagre que no resta protagonismo al resto de los ingredientes.
Su textura espesa es perfecta para comer con cuchara, ya sea solo o acompañado de toppings, como huevo, jamón o picatostes. Con bajo contenido en grasas saturadas, sin aditivos ni azúcares añadidos y elaborado sin pepino, con pimiento rojo y pan, destaca por su receta casera, auténtica y saludable.
Por otro lado, su envase de vidrio es retornable, ya que por cada botella que devuelvas a una de nuestras tiendas te bonificamos con 0,10 euros en tu próxima compra.
En Veritas apostamos por las personas y el planeta
El salmorejo Veritas es el tercer producto solidario que Veritas ha lanzado al mercado. El primero fue el desodorante ecológico y solidario Viridis, un producto de higiene femenina que presentamos con el compromiso de donar el 100% de los beneficios de su venta a entidades sociales que trabajan para acompañar a las mujeres que conviven con el cáncer de mama. Tras 5 años, la iniciativa finalizó con 45.000 euros donados.
Por otro lado, lanzamos el chocolate ecológico y solidario Veritas, con el compromiso de donar el 100% de los beneficios de su venta a asociaciones que trabajan para las personas con trastornos de salud mental. Tras dos años, la campaña concluyó con más de 34.000 unidades vendidas y un total de 30.687 euros repartidos entre 6 entidades.
Además, esta no es la primera acción que hacemos con Médicos Sin Fronteras, ya que también colaboramos con la Nómina Solidaria, en la cual nuestros trabajadores pueden hacer una donación a la organización humanitaria a través de su nómina, con el añadido de que por cada importe donado Veritas aporta el doble.
@MSF / Yann Libessart
Pon tu granito de arena
Comprando nuestro salmorejo colaboras contra la desnutrición infantil, ya que Veritas destinará el 100% de los beneficios a los programas que MSF lleva a cabo en sus centros de Níger y el norte de Nigeria, donde se ha visto un aumento alarmante de desnutrición aguda.
Y si deseas contribuir aún más, puedes hacer un donativo adicional para ayudar a que esta campaña crezca y llegue más lejos. Tu apoyo es fundamental para seguir marcando la diferencia.
Más información:
@MSF / Corentin Fohlen Divergence
Consíguelo en shop.veritas.es
Sant Aniol, el agua mineral natural de origen volcánico
Ahora que llegan los meses de más calor, no hay nada mejor que el agua para quitarse la sed. Antes de embotellar, el agua Sant Aniol ha hecho un largo recorrido, filtrándose durante años entre capas de rocas volcánicas milenarias del Parque Natural de la Garrotxa, lo que le otorga una pureza excepcional y una excelente combinación de minerales.
Óptima composición de minerales esenciales
Sant Aniol es un agua ideal para toda la familia: rica en magnesio, calcio y bicarbonato, y muy baja en sodio. Es apta para la preparación de alimentos infantiles, beneficiosa para personas mayores y, además, una gran aliada para deportistas, porque ayuda a recuperar los minerales perdidos durante la actividad física. La combinación de sus elementos contribuye a la purificación natural de nuestro cuerpo.
Más ciclo de vida para el envase: retornable, reciclable, responsable
El envase retornable de vidrio reciclable de Sant Aniol favorece el desarrollo sostenible. Trabajamos todos los días con respeto por el territorio y el planeta. Además, desde 2018, la energía que utilizamos en nuestra planta es 100% verde.
Nuestro manantial, situado a más de 100 metros de profundidad, está protegido por un perímetro de 275 hectáreas que garantiza su pureza. Gracias a una gestión ambiental rigurosa y un control de calidad exhaustivo, ofrecemos un agua de origen volcánico libre de agentes externos.
Una agua rica en minerales, bicarbonato, calcio, magnesio y baja en sodio.
Presente en las mesas de los grandes chefs y restaurantes de alta cocina
Sant Aniol, galardonada como una de las mejores aguas del mundo en el Fine Waters 2024 por su calidad excepcional, su sabor puro y su diseño único, brota ahora en las mesas de los restaurantes más prestigiosos, lo que reafirma su excelencia.
Hechos con ingredientes ecológicos
De elaboración propia
Con masa madre y fermentación lenta
Cupones Veritas
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Por ser miembro del Club Veritas, prueba productos ecológicos con un 50% de descuento. Descúbrelos en la app: descárgatela y comienza a disfrutar de los cupones.
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Shots de jengibre Voelkel
• Shot con jengibre picante y aromático, solo o combinado con frutos rojos, cúrcuma o miel
• Proporciona más del 100% de las necesidades diarias de vitamina C, por lo que contribuye al normal mantenimiento del sistema inmunológico
• Producto biodinámico, una forma de agricultura holística que va más allá de la ecológica
• Perfecto para tomar en cualquier lugar y momento del día
Cupón: JENGIBRE
Pouch de frutas variadas
Smileat
Aquafaba
Casa Amella
• El aquafaba es un producto obtenido a partir del agua de cocción de los garbanzos
• Se utiliza como sustituto vegano del huevo o para personas alérgicas a este
• Es bajo en calorías y en grasas y rico en proteínas
• Ideal para montar a punto de nieve en recetas dulces o saladas como la tortilla
• Puré de frutas ecológico elaborado con un 100% de fruta
• Con una deliciosa combinación de melocotón, plátano, manzana y pera
• Sin azúcares añadidos, gluten, lactosa ni huevo
• Ideal para llevar y disfrutar en cualquier momento del día
Cupón: FRUTAS
Cupón: AQUAFABA
Pistacho crudo sin cáscara
Paño
• Pistachos cultivados sin el uso de fertilizantes ni pesticidas de síntesis química
• Son ricos en fibra, por lo que contribuyen al normal mantenimiento del tránsito intestinal y tienen efecto saciante
• Aportan vitamina E, hierro, magnesio y potasio y sus grasas contribuyen a la normal salud cardiovascular
• Pelados, crudos y sin sal, son perfectos para comer en cualquier momento del día
Cupón: PISTACHO
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¡Novedades del mes de junio!
Stick solar SPF30
Sol de Ibiza
Piel, cabello y uñas
Solaray
• Protector solar mineral de alta protección (FPS 30)
• Formato en barra de uso corporal y facial
• Enriquecido con aloe vera y apto para pieles sensibles
• No contiene perfumes ni nanopartículas y su envase está libre de plástico
Caramelos de limón
Frusano
• Caramelos ecológicos con sabor a limón
• Sin fructosa, lactosa ni gluten
• Aptos para dietas bajas en FODMAP
• Veganos
• Complemento alimenticio indicado para reforzar la salud y el aspecto del pelo, la piel y las uñas
• Con cisteína y metionina, antioxidantes, vitaminas del grupo B y minerales
• Vegano y sin gluten
Tortitas de arroz y quinoa
Quinoa Real
• Tortitas elaboradas con ingredientes ecológicos a base de arroz integral y quinoa
• Con aceite de oliva virgen extra
• No contienen gluten y son fuente de fibra
• Ideales para comer entre horas, solas o combinadas con alimentos dulces y salados
De residuos a recursos: ¿cómo evitar el desperdicio alimentario?
¿Sabías que en el mundo se desperdician alrededor de un tercio de los alimentos que se producen? En concreto, en los hogares españoles se desaprovecharon durante el año 2023 un total de 1.183,42 millones de kilos o litros.
El desperdicio alimentario es el conjunto de productos descartados de la cadena alimentaria que siguen siendo adecuados para las personas y que, a falta de posibles usos alternativos, terminan desechados como residuo. Este desperdicio puede darse desde la producción primaria hasta el consumo.
Para reducir y controlar ese desperdicio en el hogar, es necesario que encuentres el equilibrio entre los momentos de consumo dentro y fuera de casa, al mismo tiempo que planifiques mejor la compra y almacenamiento de alimentos.
También es importante saber diferenciar la fecha de consumo preferente y fecha de caducidad, para garantizar la seguridad alimentaria y, a la vez, reducir el desperdicio alimentario:
· La fecha de consumo preferente indica el momento hasta el cual el alimento conserva la calidad prevista. Una vez pasada esta fecha, el alimento sigue siendo seguro para el consumo, pero puede empezar a perder sabor y textura.
· La fecha de caducidad indica el momento hasta el cual el alimento puede consumirse de forma segura. Se encuentra en carnes, pescados y otros alimentos frescos. No se debe consumir ningún alimento una vez superada su fecha de caducidad.
Anna Torelló Diestista y nutricionista @thehappyavocadooo
Consejos para reducir el desperdicio alimentario:
1. Planifica un menú semanal
2. Utiliza lista cuando vayas a comprar
3. Almacena los alimentos correctamente
4. Diferencia la fecha de caducidad y de consumo preferente
5. Calcula adecuadamente las cantidades
6. Coloca los alimentos viejos delante de los nuevos
7. Congela cuando sea necesario
8. Aprovecha las sobras para otras recetas
Receta de aprovechamiento: tortitas
Ingredientes:
· 1 huevo
· 1 plátano muy maduro
· 3 cucharadas de harina de avena
· Canela
· 1 cucharadita de levadura nutricional
Elaboración:
1. Machaca los plátanos maduros en un bol. Luego añade el resto de los ingredientes y mezcla bien.
2. Engrasa una sartén y vierte la mezcla haciendo pequeñas redonditas.
3. Cuando empiecen a salir burbujitas, voltea las tortitas y deja cocinar un par de minutos más por el otro lado.
4. Puedes comerlas solas o acompañarlas con crema de frutos secos, chocolate, yogur o frutas.
Antes de tirar un alimento, comprueba que esté en buen estado:
MIRA
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PRUEBA
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Plátano de Cánarias ECO
Huevos Veritas 6 u M ECO
Harina de avena integralEl Granero 500
Canela ceylán en rama Artemis 15 g ECO
Practica el ‘recycling’ con Veritas
En Veritas tenemos un claro compromiso por la sostenibilidad, por este motivo queremos ser el motor que impulse a las personas a realizar prácticas más responsables. Por ello, durante el mes de junio activamos en nuestra app del Club Veritas el juego Practica el Recycling, con el objetivo de que juntos aprendamos sobre reciclaje.
El porcentaje de reciclaje en España aún se sitúa por debajo de lo deseable. Según los datos del Instituto Nacional de Estadística (INE), en 2024 se generaron más de 100 millones de residuos en el país. Un ejemplo es el reciclaje de botellas de plástico, donde no se alcanza el 50%. Aunque la responsabilidad principal recae en las administraciones y las empresas, la colaboración activa de la ciudadanía es fundamental para optimizar la gestión del fin de vida de los residuos.
Sin embargo, sabemos que no existen varitas mágicas que resuelvan la situación de forma rápida y fácil para todo el mundo. Por ello, el reto ahora está en encontrar la forma de implantar procesos que permitan reducir los residuos que se generan, fruto de nuestro consumo diario, teniendo en cuenta los recursos y capacidades de las empresas y los ciudadanos.
Carla Van Esso Planet & Human Manager de Veritas
La sostenibilidad en Veritas: un pilar fundamental
Para lograr el objetivo de minimizar los residuos que generamos con los envases que ponemos en el mercado, en Veritas disponemos de varias opciones:
• Ofrecemos algunos productos a granel, como los cereales o frutos secos.
• Fomentamos el uso de envases retornables, como las botellas de vidrio de las cremas, gazpachos y salmorejos Veritas o las aguas de cristal Sant Aniol, cuya devolución nos permite darles una nueva vida.
• Contamos con envases hechos de materiales más sostenibles como alternativa a los envases convencionales.
En ese último caso, es imprescindible conocer cómo se deben separar los envases en los distintos contenedores y así reciclarlos de forma adecuada. Recuerda que un correcto reciclaje reduce el impacto ambiental generado.
Practica el Recycling
En Veritas tenemos una responsabilidad con el planeta y con las personas, y por eso, además de trabajar con los envases que tenemos, nuestro objetivo también es desarrollar acciones para sensibilizar al consumidor sobre la separación y reciclaje correctos de nuestros productos.
De este propósito nace Practica el Recycling: un juego que lanzamos este mes de junio donde, a través de nuestra aplicación del Club Veritas, podremos aprender juntos a reciclar nuestros envases. Este juego es rápido y fácil, ya que su único objetivo es el de divulgar sobre la separación y reciclaje correctos de los diferentes tipos de envases.
Además, podrás ganar 5.000 ecos para disfrutarlos en las próximas compras. ¡Solo por el hecho de participar también tienes premio!
Con este juego aprenderás a reciclar de forma adecuada 6 envases diferentes que puedes encontrar en nuestras tiendas. Solo estará activo un mes, así que ¡anímate a participar!
Válido del 29 de mayo al 25 de junio Entra o descárgate la App del Club Veritas y empieza a jugar ¿Realmente sabes reciclar? Descúbrelo jugando y gana 5.000 ec s
‘Galette’ de albaricoques y fresas ecológicos
Las galettes son un tipo de postre que podríamos denominar “rústico con estilo”: no exigen perfección, pero siempre quedan bien. Lo mejor es que puedes usar la misma base y cambiar las frutas según la temporada. Esa masa crujiente, con un toque dulce, combinada con el relleno jugoso, dulce y a veces ácido de las frutas, crea un equilibrio estupendo.
Ingredientes
Para la masa
• 320 g de harina blanca
• 50 g de azúcar blanco
• 1 pizca de sal
• 235 g de mantequilla vegetal
• 1-2 cucharadas de bebida vegetal
Para el relleno
• 400 g de albaricoques
• 200 g de fresas
• Ralladura de limón
• 2 cucharadas de azúcar
Para servir
• Nata vegetal montada
• Ralladura de limón
Para 6-8 personas
1 h y 10 minutos
Dificultat baja
Descubre la receta aquí
Christopher Wilson, chef de cocina plant-based / @el__brasas
Elaboración
1. Para la masa, mezcla los ingredientes secos en un bol y añade la mantequilla vegetal fría en dados.
2. Mezcla suavemente con los dedos hasta lograr una textura arenosa, evitando amasar demasiado.
3. Incorpora la leche vegetal y forma una bola o rulo de masa.
4. Cubre con film transparente y deja enfriar en la nevera al menos 30 minutos.
5. Precalienta el horno a 200 °C.
6. Saca la masa de la nevera, enharina una superficie, extiéndela con un rodillo hasta formar un rectángulo y colócala sobre una bandeja con papel de horno.
7. Junta los albaricoques y las fresas cortadas en un bol con la ralladura de limón y una cucharada de azúcar.
8. Distribuye esta mezcla en el centro de la masa, dejando un borde de unos 2 cm.
9. Pliega los bordes hacia adentro, espolvorea una cucharada de azúcar por encima y hornea 25-30 minutos, hasta que la masa esté dorada y crujiente, y la fruta haya caramelizado.
10. Retira del horno, deja enfriar y sirve con nata vegetal montada y un toque de ralladura de limón. ¡Disfruta!
Consíguelos en shop.veritas.es
Harina de trigo El Granero 500 g ECO
Bebida de avena Oatly 1 L ECO
Fresón caja 900 g ECO
Sal marina atlántica fina Biocop 1 kg
Azúcar de caña Veritas 500 g ECO
Margarina Landkrone 250 g ECO
Bebida de arroz Amandín 1 L ECO
CRIMS
La salut a Veritas no prescriu mai.
aove
tomate
Tipo: pera
Origen: Andalucía
Características: sabroso, carnoso y con pocas semillas. Su piel fina favorece una textura homogénea, puesto que no se pela.
pimiento
Tipo: rojo de California y verde italiano
Origen: Cataluña y Andalucía
Características: otorgan un color único y un toque suave y dulce al gazpacho, que hace que sea delicioso.
Tipo: oliva virgen extra
Origen: Extremadura
Características: aporta un gusto intenso y aromático que potencia el resto de los ingredientes. Contiene grasas saludables y polifenoles.
pepino
Tipo: francés
Origen: Cataluña, Aragón y Andalucía
Características: el mejor para hacer gazpacho por su sabor ligeramente más suave.
vinagre ajo
Tipo: manzana
Características: le da al gazpacho el característico toque ácido. Actúa como conservante y aporta ácido málico, beneficioso para la salud a nivel hepático y digestivo.
Tipo: seco
Origen: Toledo
Características: de sabor picante, le da potencia al gazpacho, además de tener propiedades relacionadas con una mejor salud cardiovascular y de circulación.
El modus operandi: ¿cómo se hace el gazpacho Veritas?
En nuestra cocina, situada en Lliçà d’Amunt, elaboramos con mucho cariño y amor el mejor gazpacho ecológico del mercado.
1. Preparación de los ingredientes base:
Se pelan los ajos y pepinos para evitar notas amargas. Luego se dejan reposar con sal, lo que ayuda a suavizar el ajo fresco y eliminar posibles sabores amargos del pepino.
2. Limpieza y preparación del resto de vegetales:
Se limpian cuidadosamente los pimientos, retirando las pepitas y la placenta (la parte blanca), y se trocean. Los tomates también se limpian y cortan antes de mezclarlos con el resto.
3. Macerado para potenciar sabores:
Todos los ingredientes se dejan reposar con aceite de oliva virgen extra y vinagre en frío (en nevera), lo que permite que los sabores se integren y potencien de forma natural.
4. Texturización en máquina industrial:
La mezcla se tritura en una máquina con capacidad para 150 litros, hasta obtener una textura fina. Este proceso permite aprovechar incluso las pieles del tomate, ricas en pectina, una fibra prebiótica que además actúa como emulsionante y estabilizante natural, especialmente útil durante la pasteurización.
5. Embotellado y pasteurización:
Una vez alcanzada la textura deseada, el gazpacho se embotella mecánicamente, se tapan las botellas, se realiza un volteado para garantizar su seguridad microbiológica y se procede a su pasteurización en un horno Rational, asegurando una larga conservación sin perder calidad.
A sangre fría
No probar el gazpacho es un crimen… pero probarlo y no devolver la botella es actuar a sangre fría. Devuélvela limpia en cualquier tienda Veritas de Cataluña y te bonificamos con 0,10 € en tu próxima compra.
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Porque
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Menú sin gluten
Consideraciones previas
• Consume una buena ración de vegetales (que represente al menos el 50% de la comida) 2 veces al día y entre 2 y 3 piezas de fruta.
• Elige frutas y verduras de temporada, como melocotón, albaricoques, nectarina, sandía, melón, calabacín, pimientos, berenjena, tomate u otros.
• Opta, siempre que sea posible, por cereales sin gluten en su versión integral.
• El agua debe ser la bebida de referencia, aunque también puedes optar por infusiones no azucaradas o, en menor cantidad, utilizar edulcorantes naturales.
• Es importante que limites el consumo de refrescos, alcohol, tabaco, golosinas, comida preparada (croquetas, nuggets, pizzas, etc.), bollería y pastelería, azúcar y derivados, etc.
• Sigue un estilo de vida activo: aprovecha las horas de menos sol para pasear o hacer deporte al aire libre al menos 3 veces por semana y da 10.000 pasos diarios.
Desayunos
• Leche con cereales de maíz tostados
• Tostada de pan de arroz y trigo sarraceno con queso fresco
• Yogur con granola sin cereales
Meriendas
• Fruta de temporada
• Frutos secos
• Yogur de coco, chía y kéfir de cabra
Amancay Ortega Nutricionist and Content Manager de Veritas
Lunes
Comida
Espárragos trigueros a la plancha
Salmón al horno con puré de patata
Cena
Salmorejo con taquitos de jamón serrano y huevo duro picado
Jueves
Comida
Espirales de garbanzos con salteado de pimientos y berenjena y salsa de soja
Cena
Revuelto de calabacín y cebolla
Crackers sin gluten
Domingo
Comida
Gazpacho de cerezas
Secreto ibérico con patatas al horno
Cena
Martes
Comida
Ensalada de espinaca baby, tomate cherri, zanahoria, lentejas y queso feta con semillas de sésamo
Cena
Ensalada verde con maíz
Pollo rebozado con harina de garbanzos y especias
Viernes
Comida
Ensalada de tomate
Paella de verduras, pollo y conejo
Cena
Ensalada de canónigos, tomate, aguacate y amaranto
Chipirones a la plancha
Miércoles
Comida
Salteado de verduras con quinoa
Rape en salsa de tomate
Cena Gazpacho fresco
Wraps sin gluten de tempe y verduras
Comida
Ensalada de alubias con melocotón y pesto de remolacha
Cena Huevos rotos con patatas y pimientos del padrón Sábado
Consulta la opción vegana y descárgate el menú
Ensalada de temporada con albaricoque a la plancha
Merluza encebollada al horno
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Alimentación y gluten: claves para una alimentación consciente
El gluten es una proteína presente en cereales como el trigo, la cebada o el centeno, cuya función principal es aportar elasticidad y esponjosidad a las masas. Se encuentra en numerosos alimentos cotidianos como panes, pastas, galletas y muchos productos procesados.
¿Cómo el gluten puede afectar mi salud?
Aunque hay personas que toleran el gluten sin problemas, para muchas otras se ha convertido en un desencadenante de problemas de salud. Estas son las tres formas en las que el gluten puede afectar tu salud:
• Enfermedad celíaca: es un trastorno autoinmune que provoca una reacción inflamatoria al ingerir gluten, dañando el intestino delgado y dificultando la absorción de nutrientes.
• Sensibilidad al gluten no celíaca: genera síntomas como hinchazón, fatiga, dolor de cabeza, entre otros síntomas de malestar, sin que exista un daño intestinal visible.
• Alergia al trigo: es una respuesta inmunológica a las proteínas del trigo que puede desencadenar una reacción alérgica y causar desde urticaria hasta dificultad respiratoria
¿Una dieta sin gluten puede ser saludable?
Sí, eliminar el gluten no significa renunciar a una alimentación equilibrada. De hecho, seguir una alimentación sin gluten puede ser muy saludable si se basa en alimentos frescos y naturales como frutas, verduras, legumbres, arroz, quinoa, frutos secos y proteínas de calidad, como carnes magras y pescado.
La clave está en evitar caer en el consumo excesivo de productos ultraprocesados etiquetados como “sin gluten”, que pueden contener azúcares añadidos, grasas poco saludables o escaso valor nutricional.
• Pensar que “sin gluten” significa automáticamente “saludable”.
• Sustituir productos convencionales por versiones sin gluten muy procesadas.
• Eliminar el gluten sin diagnóstico médico. Ante cualquier duda, consulta siempre un profesional de la salud.
¿Cómo puedo reconocer un pan sin gluten de verdad?
Un pan sin gluten de calidad se elabora con ingredientes naturales, nutritivos y sin procesar. Debe cumplir estas características:
• Estar hecho con harinas o granos naturalmente sin gluten: trigo sarraceno, mijo, quinoa, arroz integral o teff, entre otros.
• No contener azúcares añadidos ni aditivos artificiales.
• Estar libre de aceites vegetales refinados (como aceite de girasol industrial o de palma).
• Contener ingredientes reconocibles, integrales y lo menos procesados posible.
• Idealmente, tiene que estar fermentado o hecho con masa madre sin gluten, para mejorar la digestión y el perfil nutricional.
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Puedes prepararlo en casa con las harinas disponibles en las tiendas Veritas, o bien optar por sus panes ya elaborados, siempre naturales y certificados sin gluten. Pan de grano sin gluten Veritas: el más digestivo y saludable
Nuestros panes de trigo sarraceno, quinoa y avena de grano se elaboran con granos completos de cereales ecológicos activados previamente, sin harinas y con una fermentación más larga, lo que favorece la biodisponibilidad de los nutrientes y la digestibilidad del pan.
Descubre nuestra línea de panes y madalenas de grano Pan de grano de t.
Crema
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¿Cuánto sabes sobre alimentación ecológica y saludable?
Verdadero
1. El gazpacho ecológico de Veritas contiene pan para conseguir su cremosidad.
2. La piel fina del tomate de pera favorece que el gazpacho tenga una textura más homogénea, puesto que no se pela.
3. El salmorejo ecológico de Veritas contiene pepino entre sus ingredientes
4. El tomate de Barbastro ecológico contiene menos vitamina C que un tomate no ecológico
Falso
5. En la avicultura ecológica, las gallinas ponedoras deben permanecer en el interior de la granja en todo momento.
6. La alimentación de las gallinas en la avicultura ecológica debe basarse en cereales y otros alimentos de cultivo ecológico.
7. El yogur ecológico tiende a tener una textura más cremosa en comparación con el yogur no ecológico.
8. El yogur ecológico se elabora con leche proveniente de granjas que siguen prácticas respetuosas con el bienestar animal.
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