6 CHEFS QUE DEBES CONOCER

Gaston Acurio

El primer embajador de la cocina peruana . desde su arranque en el multipremiado Astris & Gastón en 1994 basado en la cocina clásica francesa ha llegado a convertirse en el mayor escritor, divulgador y formador sobre cocina peruana del planeta. Cuenta con 34 restaurantes en todo el mindo con 11 conceptos distintos.

P A Le N

Con apenas 35 años, la historia de pía es una historia de trabajo y éxito envidiable. En 2021 fue considerada la mejor chef del mundo, opero es que detrás llevaba ya diez años brutales, en especial los últimos en central. Lo suyo es explotar ingredientes peruanos únicos, y mostrarlos al mundo en su casa Kjolle, Mil (cusco) y por el mundo adelante.

Virgilio Mart Nez

Chef y empresario peruano y uno de los representantes de la nueva generación de chefs peruanos impulsando la difusión de la gastronomía peruana . Es conocido por el uso de ingredientes peruanos en su estilo que él define como cocina de mercado o cocina de autor, es la nueva estrella del firmamento gastro limeño y un nuevo rey en el país del ceviche.

Pedro Schiaffino

Chef peruano que ha trabajado para resaltar los alimentos de la selva y la cocina amazónicas. Es propietario de los restaurantes Malabar y ámaz en Lima . También es chef ejecutivo a bordo del M/V Aqua. Schiaffino es conocido como el chef de la selva.

Flavio Sol Rzano

Chef especialista en comida peruana, pastelería y comida artesanal. Ha participado con muchísimo éxito en diversos festivales internacionales en Japón, Londres, Malasia, Singapur, España, México, Chile, Taipéi y otros lugares. Asimismo, es chef instructor en las principales escuelas de cocina del Perú, miembro de la Escuela de Turismo y Hotelería.

Toshiro Konishi

Chef, músico y personalidad televisiva peruano-japonés . Konishi, pionero de la cocina japonesa en Perú, abrió uno de los primeros restaurantes japoneses en Lima en 1977. Fue uno de los chefs más famosos de Perú y se convirtió en una personalidad televisiva reconocida en el país. En 2008.