Cazuela de pescado

Iquitos

Plato típico de Iquitos, originalmente elaborado de maíz y preparado con plátano verde rallado y majado, a la manera de un sango por su característico espesor. Se le llama cazuela porque se prepara en un recipiente de barro conocido con ese nombre.

Suri Pucallpa

Es una larva comestible con muchas vitaminas, además de colágeno y un montón de beneficios. Es sumamente sana, ya que crece y se reproduce dentro de palmeras en la Amazonía: el aguaje, el palmito y el pijuayo; es decir, todas las palmeras comestibles de la Amazonía.

Masato Yurimaguas

El masato es una bebida fermentada de arroz y preparada con panela (o azúcar), clavos de olor y canela. Es tradicional acompañar esta bebida con galletas, mantecas, buñuelos, almojábana o incluso con platos salados de carne, pollo o tamales.

Aguajina Iquitos

Es una de las bebidas más populares, de gran sabor y fuente de vitaminas A y C, antioxidantes y estimulantes. Se prepara con la pulpa del aguaje. Es comercializada en formas diferentes: maduro, verde, pulpa, aguajina (refresco), chupetes, helados, mermeladas y yogures.