De Inga y de Mandinga

En el perú, nuestra grandiosa gastronomia, es el resultado de nuestra cocina ancestral y foranea, donde nuestros platos son reconocidos en todo el mundo por su diversidad, donde encontramos matices de influencia española, italiana, africana, austro-germana y asiatica con su amplia tradición. De esta mixtura de sabores, surgen sabores como el anticucho, la sopa seca, el menetrón, el lomo saltado, el chaufa, el sancochado, entre otros.

La llegada de los españoles a nuestro territorio y las constumbres de los nuevos pobladores poco a poco llegaron a las grandes ciudades y es así como surge un nuevo paisaje urbano con aromas, sabores y sonidos muy peculiares que agrandaron la gastronomia peruana, y es así que se convirtieron en símbolo de emprendimiento e innovación culinaria como son los productos: picarones, tamales, emolientes, helados y muchos otros que forman parte de nuestra gastronomia tradicional.