CASA DE LA gastronomia PERUANA

De Inga y de Mandinga

En el perú, nuestra grandiosa gastronomia, es el resultado de nuestra cocina ancestral y foranea, donde nuestros platos son reconocidos en todo el mundo por su diversidad, donde encontramos matices de influencia española, italiana, africana, austro-germana y asiatica con su amplia tradición. De esta mixtura de sabores, surgen sabores como el anticucho, la sopa seca, el menetrón, el lomo saltado, el chaufa, el sancochado, entre otros.

La llegada de los españoles a nuestro territorio y las constumbres de los nuevos pobladores poco a poco llegaron a las grandes ciudades y es así como surge un nuevo paisaje urbano con aromas, sabores y sonidos muy peculiares que agrandaron la gastronomia peruana, y es así que se convirtieron en símbolo de emprendimiento e innovación culinaria como son los productos: picarones, tamales, emolientes, helados y muchos otros que forman parte de nuestra gastronomia tradicional.

La Casa de la Gastronomía Peruana se inauguró el 24 de marzo de 2011 en la antigua Casa de Correos y Telégrafos de Lima, gracias al financiamiento del Plan COPESCO Nacional y del Fondo de Promoción Turística. Actualmente es administrada por el Ministerio de Cultura, forma parte del Sistema Nacional de Museos del Estado y es un punto de visita en el recorrido del Centro Histórico de Lima.

Esta institución tiene como objetivo la difusión y promoción de la herencia culinaria, integrando la oferta turística con el patrimonio cultural gastronómico. Su exposición permanente ofrece al visitante una experiencia basada en la historia de la gastronomía peruana, desde época prehispánica hasta la actualidad.