BIENESTAR
El correcto almacenamiento de los alimentos Una magnífica manera de cuidar la salud, el ambiente y el bolsillo Por: Ana Teresa Limón Miró Licenciada en Nutrición Cédula Profesional 6949580 Maestría en Ciencias de la Salud Universidad de Sonora Estudiante de Doctorado en Ciencias CIAD analimonmiro@gmail.com
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l tiempo transcurrido desde que efectuamos la compra hasta que la guardamos en casa es crítico para una buena conservación. Según algunas estadísticas, los hogares son responsables del 42% de la cantidad de alimento desperdiciado. El correcto almacenamiento en casa de los productos que compramos podría ayudar a evitar el desperdicio de comida y todo lo que su obtención y adquisición implica. Estos consejos te ayudarán a evitar estas situaciones: Lugar de almacenamiento de alimentos debe • Tener la capacidad suficiente, dependiendo del uso que se le vaya a dar y que permita tener los productos ordenados y a la vista. • Ser un lugar fresco, seco y con una ventilación adecuada o tener la capacidad de mantener temperaturas de refrigeración (0-5ºC) o congelación (menor a -18ºC) según sea el caso. • Ser de fácil limpieza y desinfección para garantizar la menor contaminación de los productos. Transportación de alimentos a casa Existen alternativas que permiten que los alimentos conserven la temperatura óptima al ser transportados a casa, puedes: • Utilizar hieleras o bolsas térmicas para alimentos refrigerados y congelados. • Cuida que el trayecto de la tienda a casa sea el más corto posible. • Utiliza cajas en la cajuela que te permitan que no se abran o lastimen los productos que adquiriste. Planificación de las compras • Establecer un periodo de tiempo en el cual hacer las compras en casa te permitirá conocer la duración del producto. Pueden ser semanales, quincenales o mensuales. • Entre más extensa sea el tiempo que transcurre en que se hagan las compras en casa, más exigente la manera de conservar y cuidar los alimentos en casa. • Elabora una lista que te permita sabe exactamente la cantidad de cada producto que necesitas • Si realizas la lista en casa te permitirá consultar especificaciones como marcas y gramos de lo que necesitas. • Al llegar al supermercado sólo se te “pegará” lo mínimo que se te haya pasado anotar en la lista. 16
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