14
diarimés 22/11/2012
GASTRONOMIA
PROPOSTES
INGREDIENTS
El restaurant Semproniana celebra el seu vintè aniversari amb un llibre que recull algunes de les seves receptes més conegudes ‘Les receptes de Semproniama’ és un volum que recull les receptes que Ada Parellada, juntament amb el seu marit Santi
Algre i el cuiner Joan Puvinet, ofereixen als seus clients en el restaurant que fa vint anys va obrir les seves portes.
WOK TARRACO
MENÚ CAP D’ANY: 35 € adults i 20 € els nens menors de L’establiment Wok Tarraco és un restaurant oriental amb una dilatada experiència a la ciutat deu anys de Tarragona que ofereix per aquestes dates que s’apropen els dinars i sopars per a empreses El restaurant disposa de aparcament gratuït per als seus clients.
amb un ventall molt ampli de propostes culinàries. Així mateix, també posa a l’abast dels qui ho desitgin celebrar l’arribada del nou any a les seves instal·lacions degustant un bufet lliure especial per Cap d’Any a un preu de 35 euros els adults i 20 euros els menors de 10 anys. S’inclou la bossa de cotilló, el raïm de la sort i es regala una ampolla de cava per a dues persones. A més, les 15 primeres reserves per aquest sopar tan especial també rebran l’obsequi d’una caixa de bombons d’una marca molt coneguda i prestigiosa.
Carrer Moll Llevant, 6 local 6-9. Tarragona Tel. 977 21 57 63 www.woktarraco.com / info@woktarraco.com
La magrana, una fruita molt característica de l’època de tardor Aquesta fruita es pot trobar en molts plats, principalment, en postres i amanides CEDIDA
Redacció
Tal i com s’explicava fa dues setmanes, la tardor incorpora a la dieta alimentària nous ingredients. En aquest cas, es parla d’una fruita, la magrana que és molt característica d’aquesta època de l’any. Aquesta fruita, procedent del nord d’Àfrica i de l’Àsia occidental, té una forma arrodonida i conté en el seu interior petites llavors vermelloses. La magrana sovint es pot trobar com ingredient en diferentes postres i també en diversos plats com en les amanides. Pel que fa als seus components, la magrana té un baix poder calòric pel seu escàs contingut en hidrats de carboni; així mateix com que el component majoritari és aigua fa que aquesta fruita sigui molt diürètica, a la vegada que portadora de potassi i de vitamina C. Amanida de magranes Com s’ha dit és habitual trobar-la en les amanides, per això s’exposa a continuació una
La magrana aporta potassi i vitamina C.
recepta que incorpora la magrana: amanida de magranes, fotmatge fresc i reducció de castanya. Ingredients: una escarola, una magrana, formatge fresc de cabra, pinyons, reducció de castanya i oli d’oliva verge extra. Preparació: Renteu l’escarola, la centrifugueu i la talleu en trossos més o menys petits. Talleu la magrana pel mig, i amb l’ajuda d’una mà
de morter, la desgraneu completament. Talleu el formatge fresc a daus o a tires. En una paella, torreu els pinyons perquè deixin anar l’aroma i quan estiguin daurats els retireu. Ja es pot emplatar l’amanida; poseu l’escarola, les granes de la magrana, el formatge i els pinyons daurats per damunt, amaniu amb d’oli d’oliva i amb la reducció de castanya.
HORARI: Obert tots els dies. De les 13 a les 16:30 h. i de les 20:30 a les 24 h. RECOMANACIÓ
Mikel López Iturriaga presenta el seu llibre ‘La cocina pop de el comidista’ El volum inclou propostes culinàries de personalitats conegudes Redacció
Mikel López Iturriaga presenta el seu nou volum La cocina de el comidista, un llibre que tal i com defineix l’autor barreja la cuina i la cultura pop, en el sentit que les receptes que s’inclo-
uen fan referència al cinema, televisió, la música, el disseny, etc... És una cuina fàcil, directa i sense complicacions per portar a terme a casa. A més el llibre inclou propostes culinàries de personalitats i tots els recursos
de El Comidista, el blog de cuina més complet i popular de la xarxa.