Café Cultura recebe selo da ABF e está entre as melhores franqueadoras no ramo Rede catarinense já está presente em cinco estados, tendo ampliado mercado mesmo durante a pandemia; selo é reconhecimento da força da marca A rede Café Cultura teve sua primeira chancela no Selo de Excelência em Franchising ABF revelado nesta semana. A Associação Brasileira de Franchising analisou o relacionamento entre franqueadores e franqueados durante a pandemia e premiou diversas marcas com seu selo, um dos principais reconhecimentos do setor. Apesar de ter selecionado 256 empresas chanceladas, menos de 10 são do setor de cafeterias -- e o Café Cultura é uma delas. O SEF é conquistado após pesquisas com os franqueados sobre a satisfação com a marca, em relação a variados critérios. Do treinamento e suporte, passando pelo apoio dado pela marca até custo-benefício da rede, são muitos pontos a serem considerados. Com a pandemia, a pesquisa do Selo de Excelência incluiu ainda análises mais precisas de performance econômica e suporte, entre outros. Como o Café Cultura não fechou nenhuma loja entre 2020 e 2021 e ainda inaugurou novos espaços, a rede demonstrou destaque no setor. Só em 2021, foram mais de dez unidades novas em cidades como Rio de Janeiro, Curitiba e Balneário Camboriú. A atenção dada aos franqueados é um diferencial da marca catarinense, criada em 2004 e que iniciou seu plano de franquias em 2014. “O Café Cultura oferece suporte ao franqueado em aspectos como análise econômica e de viabilidade, assessoria no projeto arquitetônico e programa de treinamento, entre outros”, explica Luciana Melo, CEO da rede. O sucesso é refletido também em faturamento. Em 2019, chegou a R＄ 15 milhões. A pandemia desacelerou os ganhos do ano seguinte, atingindo mais de R＄ 11 milhões. Mas em 2021, os valores mais que duplicaram em relação a 2020, passando dos R＄ 25 milhões de rendimento. Diferencial Um dos maiores destaques do Café Cultura é seu formato Farm to Cup, com um cuidado com os grãos desde o plantio até chegar à xícara, com análise de toda a produção pelos sócios. Produtores parceiros no Espírito Santo e São Paulo com grãos 100% arábica de origem controlada, em altitudes acima dos 1000m, fornecem o café. Após inspeção, os frutos são levados ao Café Cultura
16 - Revista Cafeteria & CIA
