entrevista
ENTREVISTA
José Batista de Oliveira – Presidente da ABIP Revista Panificação Brasileira - A Pandemia do Covid-19 assustou todos os países e de igual modo, o Brasil. Olhando pelo "retrovisor", o momento foi de incertezas e falhas na comunicação. Algumas ações pretendendo preservar as vidas, foram tomadas, dentre elas o isolamento social. Isso afetou diretamente as padarias no Brasil. Como entidade nacional, a ABIP respondeu rapidamente ao momento que as padarias estavam passando. Quais medidas foram tomadas? José Batista Oliveira - Sim a ABIP tomou várias iniciativas. O primeiro movimento foi a criação do grupo de prevenção de crise. Deste grupo participam os diretores das cinco regiões brasileiras e tem como objetivo acompanhar os acontecimentos da PANDEMIA e em conjunto construir alternativas para enfrentamento deste momento. Já na primeira semana da quarentena, fizemos um comunicado às nossas entidades e a autoridades mostrando que a padaria é um serviço essencial e como tal tem que permanecer aberta. Este comunicado gerou informações para a ABIP de que uma cidade do sul do país e do interior de São Paulo, o prefeito tinha determinado o fechamento das padarias. Fizemos um comunicado do diretor ao Prefeito e conseguimos reverter esta proibição de funcionamento. Realizamos várias vídeo conferências com consultores, diretores da ABIP, especialistas e fornecedores e levamos a diversas cidades brasileiras muita informação e exemplos práticos, que ajudaram a esclarecer atitudes e ações pró ativas que pudessem ajudar as padarias a terem um impacto menor nesta crise. Foram criadas diversas cartilhas com 8
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conteúdo de orientação quanto a não contaminação e higiene, minimizando os riscos da equipe das padarias e clientes. Outras cartilhas foram focadas na organização e implantação do delivery e ampliação para o bairro dos produtos e serviços das padarias. Todo este material está disponível no site da ABIP. Fizemos ainda uma parceria com a epadoca, um aplicativo de venda remota e sabemos que ajudou muito as padarias. Destacamos a atuação dos nossos máster
