Chef: Osvaldo Denti Collaborazione: Sabatino Lattanzi Cantina: Maurizio Neri Pane e pani speciali dei nostri cuochi Selezioni di oli extravergine DOP abruzzesi e marchigiani Prodotti agro-pastorali Paste fatte in casa Le farine usate sono state macinate con mulino a pietra
Le stagioni e i mercati guidano la scelta dei nostri prodotti
Menu en passant Antipasto, Primo piatto, Dessert e un calice di vino â‚Ź 25,00
Menu degustazione della Marca Sette portate â‚Ź 55,00 vini esclusi
Antipasti Tartare di tonno rosso dell’Adriatico e frutto della passione € 15,00 Fiori di zucca e caciocavallo di Gregorio € 10,00 Uovo bio Melampo e tartufo nero dei Sibillini € 11,00 Carpaccio di spalla di maiale con mandorle e mela verde € 13,00 Il salmone che “risale” il Castellano € 15,00 Tagliatella di zucchine e caprino € 10,00
Primi piatti Tortellini farciti con Marchigiana brasata e crema di Reggiano 30 mesi vacche rosse € 12,00 SpaghettOro Verrigni Alici & Pecorino € 12,00 Chitarrone al ragù di seppia € 12,00 Risotto con sedano rapa, tartufo e caffè € 12,00 Ceppe di Civitella del Tronto in salsa classica € 10,00 FusillOro Verrigni con spinaci, vongole e limone € 13,00
Secondi piatti Faraona farcita con verdure dell’orto e tartufo € 12,00 Fritto misto all’ascolana… in ricordo di mio padre! € 15,00 Coniglio croccante alle mandorle € 14,00 L’anguilla al profumo di liquirizia di Atri € 15,00 Spigola dell’Adriatico e puntarelle € 14,00 Maialino teneramente croccante con topinambur e piselli € 15,00
Dolci Panna cotta al caffè € 6,00 Millefoglie con fragole e more € 7,00 Pan di Spagna con crema Rocher e gelato al lampone € 6,00 Spuma ai Sassi d’Abruzzo € 7,00 Gelato alla vaniglia e macedonia di frutta € 6,00