le Quinoa Le grain d’or...
Le quinoa est originaire d’Amérique latine et est cultivé dans les Andes depuis plusieurs millénaires où on l’appelle le grain d’or. Il ressemble à une céréale mais ce n’est pas une céréale. C’est une graine, la semence d’une plante qui peut monter jusqu’à 3 mètres. Nourrissant, plein de protéines, sans gluten et vitaminé, c’est le superaliment par excellence !
Les bienfaits du quinoa Grain d’or pour santé de fer !
tite La pe ce asteuen bocal : d’aborad,
Le quinoa est central dans un régime végan, végétarien ou pauvre en viande car il contient plus de fer que les céréales ce qui évite les risques d’anémie. Naturellement sans gluten, il est parfait pour les intolérants. Le quinoa est aussi très riche en protéines de bonne qualité gorgées d’acides aminés essentiels ce qui en fait un must dans toutes les alimentations équilibrées.
o ad e quin ne sal suite l Pour u rmez, tte, en e e F r . s ig r a ége la vin ain ents l al et s s élém puis le rêt. Idé p t s ’e ot. c , l z u e o u b h au seco e lunc pour l
Recette
A AUX CAROTTES SALADE DE QUINO ÔTI AU CUMIN R N O R R A M TI O P T E .......
• 300 g de quinoa • 250 g de carottes udre • 16 g de cumin en po n ro ar tim po • 475 g de
.......
36
• 1 50 g de feta • 1 00 g de mesclun • 1 échalote e • 3 c. à s. d’huile d’oliv
FACILE
15 MIN
20 MIN
4
• 1 c. à s. de vinaigre balsamique blanc rde • 1/2 c. à s. de mouta e • sel, poivr
t allant au four. r à 200°C. posez-le dans un pla dé et cm 1 ± de s Préchauffez votre fou be en cu n. enfournez pour 15 mi Coupez le potimarron Rincez les légumes. live, salez, poivrez et d’o e uil d’h t file un z n, verse Saupoudrez de cumi al dente que vous le voulez « une fine passoire. ns da a ino qu le z n volume d’eau, selon so 5 min. s Rince er foi 2 nfl à go z 1,5 z sse ute lai sserole et ajo Ôtez du feu et n. mi 10 ux do feu à Versez dans-le une ca tes cuire z à ébullition puis fai ervez. » ou bien cuit. Porte . Salez, poivrez et rés rde uta x. mo la re, aig vin le e, a en petits morceau uil fet l’h z Fouette te et découpez la rot ca potimarron. la le z et pe a Râ ino e. qu lot mesclun puis le le ec Pelez et ciselez l’écha av ier ad sal un rédients dans Déposez tous ces ing z bien. Bon appétit ! aigrette et mélange vin la ec av Assaisonnez
