Le Mag de la rentrée!

Valable du 26 août au 08 septembre 2020

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Bienvenue au pays du bon lait

C’est merveilleux de grandir au pays de Joyvalle.

Du délicieux lait AA bien de chez nous, enrichi en vitamine D. Idéal pour le petit déjeuner!

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Édito

On aime l’été

Prêts pour vous faciliter la rentrée...

Quand on a de petites incertitudes pour la rentrée, rien de tel que choisir les certitudes que vous offre Match. Tout d’abord des fruits et légumes de saison, plein de vitamines. On en a bien besoin ! Ensuite, des découvertes saines comme le quinoa, la gamme bio Alnatura et Alviana, les petits déj’ de qualité ou nos poissons tout frais issus de la pêche durable. Pour les amateurs de veau, découvrez mille et une façons de le préparer sans se casser la tête... Enfin parce que c’est une rentrée pas comme les autres, jetez un œil sur nos conseils pour l’école, les sports pour enfants, le boulot et les côtés zen de l’existence. Ne ratez pas non plus, notre sélection de vins bios qui vous attendent dans nos caves. Et avec çà un café et l’addition, toujours très modérée dans votre Match préféré. Bonne rentrée...

Sommaire 4

Les fruits de saison > L e plein de vitamines pour la rentrée

6

Petit déjeuner > p our une journée bien partie

10 14 18 22 23 26 30

POissons... > Lequel choisir ?

le veau > Ses saveurs

Nouveautés > A découvrir

to good to go

34 36 40 44 45 47

nos vins d’automne > Découvrez nos pépites

Le quinoa > Le grain d’or...

Prêt pour la rentrée > Go pour l’extrascolaire !

Alnatura > Le bio accessible à tous.

alviana > Cosmétiques naturels

Lessives > A basse température

> L’appli antigaspi !

Boîte a tartines > Equilibrée !

un bon café ! > Les origines

La rentrée > Réglons nos horloges !

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La pe tit astuc e e Vous v oule

z faire votre k mûrir iwi ? Pl acez-l votre c e dans orbeill e à fru à tempé its rature ambian à côté t e des po mmes.

Les fruits de saison le plein de vitamines pour la rentrée

Avoir la pêche, avoir la banane... La sagesse populaire ne s’y trompe pas : les fruits, c’est bon pour la santé. Alors, boostez vos envies et votre métabolisme en venant faire un tour dans votre jardin Match, nos étals regorgent de fruits. A vous pommes, poires, raisins, prunes... Vous verrez, nous avons la fibre fructivore, régalez-vous avec nos fruits de saison !

On aime les fruits a l’école 3 façons de les y emmener Pourquoi toujours des sucreries ?

Allez, on revoit sa copie !

1. En remplaçant les en-cas à fort index glycémique par des fruits de saison.

2. En choisissant avec vos enfants une boîte à fruits qui leur plaît et en la remplissant chaque jour.

3. En soutenant les initiatives des écoles pour promouvoir les fruits (distributeurs, action découverte, portions de fruits gratuites, visite de vergers...)

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Les fruits au bureau 3 raisons de les accueillir

On a tous envie d’être plein d’énergie ! Et pour cela les fruits, c’est le paradis. En plus, cela rejaillit sur l’entreprise et son image de marque... Et si on continue le télétravail à la maison, rien de mieux que la pause fruit pour retrouver son tonus !

1. On se sent mieux, donc on travaille mieux...

2. Moins d’absence pour cause de maladie. Et ça, c’est bon pour tout le monde !

3. C’est une bonne image pour les employeurs auprès de leurs employés. Pourquoi pas un responsable chargé de cueillir les fruits dans votre jardin Match chaque semaine pour les placer dans une belle corbeille ?

On savoure la saison

La pomme

Les figues

La prune

Riche en antioxydants qui permettent la réparation des dommages cellulaires et donc la prévention du vieillissement des cellules. Idéale pour un teint de... pêche.

Source de potassium, les figues d’automne se savourent jusque fin octobre.

A découvrir en accompagnement d’un plateau de fromages.

Reine-claude, prunes bleues, mirabelles, vous pouvez les déguster jusqu’en octobre. Riches en fibre, on ne présente plus leurs bienfaits pour le transit...

Le kiwi

La poire

C’est le début de la saison des kiwis de nos contrées. Connu pour sa richesse en vitamine C, bien plus que l’orange par exemple, il est idéal préventivement...

Fondante et sucrée, à maturité au tout début de l’automne, sa consommation régulière facilite le transit intestinal et aide à lutter contre les maladies cardio-vasculaires.

Le raisin Du blanc au noir, en passant par le rouge, il y en a pour tous les goûts.

Le raisin rouge contient une importante quantité de flavonoïdes qui combattent le mauvais cholestérol.

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Petit déjeuner Pour une journée bien partie

Sauter le petit-déj’ ? Mauvaise idée ! Après une nuit de jeûne, l’organisme a besoin de calories pour bien redémarrer. Pas question de manger n’importe quoi non plus. Votre premier repas de la journée se doit d’être équilibré. Il existe plein de façons de bien déjeuner, nous allons en découvrir quelques-unes qui donnent l’eau à la bouche...

La pe tit astuc e e Pas de g ril

le pain sous Toaste z les tr de pain anches frais so us le g du fou ril r, ce se ra délic ieux.

la main ?

Energie débordante

Recherche de l’équilibre

Votre grille-pain demande à être nettoyé de temps en temps. Mais comment faire pour les grilles ? Pensez à une brosse à dents dédiée, tout simplement pour détacher les résidus.

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Des calories, oui mais pas n’importe lesquelles. Un petit-déj’ équilibré comprendra une boisson sans sucre (thé, café, maté...), un aliment - on a bien dit un- riche en protéines (yaourt au soja, œuf, fromages...), un fruit de saison et un produit contenant des glucides (biscotte, pain complet, céréales...). Le petit déjeuner reste un repas indispensable pour les enfants, adolescents et pour ceux qui ont facilement faim le matin, afin d’éviter les grignotages...

Et dans le monde ?

Au Japon par exemple...

Les Japonais ont une cuisine raffinée, c’est aussi cas pour le petit-déjeuner ! Traditionnellement, il se compose d’aliments salés, faciles à digérer et équilibrés ce qui ressemble à notre petit-déjeuner idéal.

Une série de petits plats qui demandent, culture oblige, un travail minutieux et ritualisé se succèdent...

Quels ingrédients ?

Le plat de riz est le plus souvent accompagné de protéines animales (poisson, poulet...) ou végétales (algues et tofu). Autre élément végétal : le nattô, des graines de soja fermentées à l’odeur très particulière. Le petitdéjeuner japonais est très souvent composé de légumes marinés dans la saumure comme les radis blancs, les concombres, les aubergines...

Bien évidemment le thé vert, chaud ou froid, accompagne le petit-déjeuner japonais considéré comme idéal par les nutritionnistes.

English breakfast Déjeuner céréales Déjeuner fruité Haricots à la sauce tomate, saucisses grillées, bacon, œuf au plat, boudin noir et blanc, pain beurré, le tout accompagné de thé noir ou de jus d’orange...

Muesli, corn flakes, flocons d’avoine, pétales de sarrasin, quinoa, porridge, fruits secs... Les Céréales sont multiples et plus ou moins caloriques.

Les avantages de ce petit-déjeuner pour le moins consistant est un apport d’énergie plus important pour démarrer la journée, un apport de protéines très conséquent et un côté très roboratif qui évitera normalement les petits grignotages au cours de l’avant-midi. Cependant, vu la présence importante de graisses, difficile d’imaginer un marathon juste après...

Afin de déjeuner équilibré, il est important de privilégier les céréales sans ajout de sucres, particulièrement pour les enfants. Le Nutriscore présent sur certains emballages vous permet de vous faire une idée plus complète de l’apport calorique.

N’hésitez pas à ajouter quelques fruits rouges en accompagnement...

Cerises, raisins noirs, fraises, melon, pastèque, framboises, baies, banane, orange, pamplemousse, figues... Pourquoi ne pas changer vos habitudes avec un déjeuner composé de fruits ?

Les fruits ont l’avantage d’apporter plus de nutriments que de calories à notre organisme. En effet, consommer trop de sucre tôt le matin ne permet pas à notre corps de se rassasier correctement. Bien sûr, cela vous demandera un peu de temps pour décorer votre assiette mais quel plaisir toutes ces couleurs pleines de vie !

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à base de Noix de COCO 8

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SAUMON plie cabillaud

Pêche durable Match privilégie la pêche durable. C’est pourquoi, sur nos étals vous trouverez principalement des poissons et crustacés de saison. En automne, évitez le hareng frais, le lieu noir et le merlu blanc.

sebaste

Poissons...

Lequel choisir ? cabillaud, plie, saumon, sebaste…

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Le poisson est encore plus sain chez Match...

Chez Match, chaque jour nous ramenons de la fraîcheur dans nos filets pour votre plus grand plaisir gustatif. Cabillaud, plie, saumon, sébaste, églefin sont des variétés réputées pour être les plus saines des Océans.

Vous pouvez les consommer à volonté. De plus, nous emballons votre poisson dans un « skin pack » qui garantit sa fraîcheur. Cette fine membrane ne contient ni agents ni conservateurs.

Vive la marée avec Match !

Des idées plein l’assiette

Parfait pour les enfants !

Outre la façon meunière ou aux petits légumes, cabillaud, saumon, églefin et sébaste se prêtent à des dizaines de recettes délicieuses. Mieux même, ces quatre poissons vont très bien ensemble. Vous pouvez par exemple les marier dans un couscous de poissons, une cassolette, une quiche ou une terrine.

Le saumon et l’églefin (haddock) se présentent aussi sous leur forme fumée qui mérite le détour. Si vous aimez les tartares de poisson, n’hésitez pas à mélanger poisson frais et poisson fumé, c’est divin !

La plie est reconnaissable directement à sa peau brune tachetée d’orange et à son ventre blanc. Vous pouvez l’acheter entière ou en filets. Sa chair tendre et sa saveur onctueuse en font un mets très apprécié des enfants. Et comme nous ne reculons devant aucun sacrifice pour les petits, nous vous présentons en dessous la recette des Fish sticks maison. Et là pas d’inquiétude, ils vont adorer le poisson qui croustille sous la dent.

les enfants adorent !

Recette

PLIE FISH AND CHIPS DE FACILE

.......

15 MIN

• 600 g filets de plie • 1 œuf • 50 g de farine • 100 g de chapelure

5 MIN

4

• huile de pépins de raisins • 2 citrons • sel, poivre

.......

ivrez-les. morceaux. Salez et po Découpez les filets en ec l’oeuf battu et av e un , une avec la farine : tes iet ass 3 rez pa Pré poisson d’abord dans re. Roulez les filets de une avec la chapelu uf battu et ensuite xcédent, puis dans l’œ la farine, secouez l’e dans la chapelure. êle. Vérifiez sa d’huile dans une po Faites chauffer 2 cm pain. Si de t un petit morceau de température en jetan uile est à bonne l’h t, ren nantes l’entou petites bulles bouillon température. égouttez-le sur du de chaque côté puis Faites cuire le poisson s papier absorbant. tartare, des quartier des frites, de la sauce Servez aussitôt avec ssonnette. de citron et de la cre ts de poisson : si vous voulez des file Astuce gourmande ommencer l’opération ants, vous pouvez rec encore plus croustill seconde fois. œuf-chapelure une 11

E.R. : M.Broeckhove, Nestlé Belgilux SA, BCE nr. 0402.231.383, Rue de Birmingham 221, 1070 Bruxelles

La qualité HERTA et maintenant aussi en conservation

SANS NITRITES !

Si vous faites attention à votre alimentation, il est important de savoir ce qu’il y a dans les produits que vous mangez. Sur Becel.be vous trouverez ce que contiennent nos produits et pourquoi ils sont bons pour votre santé.

Découvrez les ingrédients de tous nos produits sur Becel.be

et si vous voulez réduire votre cholestérol pensez à Becel Proactiv 12

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Le veau & ses saveurs

chez Match

La viande de veau est un délice !

Tendre et savoureuse, elle se mijote, se cuit au four ou à la poêle.

Chez Match, on vous propose une viande saine à l’origine certifiée quasi 100 % belge et contrôlée ensuite par nos soins. A cela s’ajoute le savoir-faire de nos artisans bouchers pour vous proposer les meilleurs morceaux d’une viande exquise.

La pe tite a s t u c Envie d e ’un rô

ti bien t Sortez endre ?

-le de v otre fr une dem igo i-heure avant d prépar e le er afin d’évite r le choc t hermiq ue.

Ses qualités nutritionnelles Le veau est une viande maigre !

Cela peut surprendre : la viande de veau contient peu de matières grasses et d’acides gras saturés (moins de 30 %). Bon pour votre cholestérol.

De plus, la viande de veau est une excellente mine de phosphore, bon pour les os et les dents. Elle est aussi une source de fer, essentiel à la formation des globules rouges, de zinc pour nos défenses immunitaires et de cuivre pour développer nos antioxydants. Vitamines B3, B6, B12, D et sélénium complètent ce tableau très favorable à la viande de veau.

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Comment le cuisiner ?

Rien ne vaut le veau !

Aux fourneaux, vous allez adorer car vos recettes seront aimées de tous tant cette viande est tendre pour peu qu’on la respecte pendant la cuisson.

3 cuissons pour 3 saveurs différentes

LA BLANQUETTE

L’ESCALOPE

LE RÔTI

C’est le plat convivial et familial par excellence. Choisissez une viande peu grasse comme l’épaule ou le collier et une viande entrelardée comme le tendron, le flanchet ou la poitrine. Faites mijoter lentement à feu doux, jusqu’au moment où la viande est fondante.

Qu’elle soit milanaise, sautée ou à la crème, l’escalope de veau fera sensation ! Choisissez-la dans le quasi (entre cuisse et région lombaire) ou la noix (cuisseau). Votre artisan boucher Match vous conseillera avec plaisir. Comptez 6 à 7 minutes de cuisson au total selon l’épaisseur de la tranche.

C’était le grand classique des dimanches… Il revient en force et en goût. Choisissezle dans la noix (cuisse) ou dans la poitrine, la partie la plus généreuse en viande.

Essayez la cuisson lente à basse température (moins de 100 °C) , pour une viande excessivement tendre et savoureuse.

Recette

VITTELO TONNATO REVISITÉ FACILE

35 MIN

30 MIN

3H

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• 1 c. à c. de vinaigre nc au ve de i rôt de • 50 g de fromage bla du moulin • 500 g e sol ivr rne po et tou sel de e de r uil • fleu • 500 ml d’h isés en deux uile • 150 g de thon à l’h ambiante • 8 câprons div mi-séchées de ure s rat ate pé tom tem 2 à

1 • fs œu

3 • s outtées • 2 c. à s. de câpres ég uile d’olive • 8 olives noire c l’h à is ho nc • feuilles de basili • 3 filets d’a ron • 1 c. à s. de jus de cit e liv d’o e uil d’h s. à c.

2 •

.......

r. ure avant de commence érateur au moins une he rig réf du e nd via la z Sorte °.

Préchauffez le four à 100 et huilée, saisissez le veau de chaque côté e ud cha s trè êle po e un Dans oré. col n bie t soi ’il fin de cuisson, jusqu’à ce qu environ 30 minutes. En ur po i rôt tre vo z rne Enfou . ée ros et ue stiq mais éla la viande doit être ferme oser le rôti au frigo au moins trois heures. rep es fait , die roi Séparez le blanc ref s foi e Un z et émiettez le thon. tte ou ég vir, ser de nt 20 minutes ava nc d’œuf. rdant sur le côté un bla des jaunes d’œufs en ga cuisine, mettez les jaunes et le vinaigre. ot de Dans un bol ou un rob rnesol en filet tout en la moitié de l’huile de tou le blanc d’œuf et le reste z ute ajo is pu z tte ue Fo is suite le jus de citron pu , fouettant. Incorporez en ile est incorporée, ajoutez le thon, les câpres l’hu et te nse tou de d an ce Qu sau e ile. un ir l’hu de obten ge blanc. Mixez jusqu’à les anchois et le froma ût. go tre vo on sel ez ivr crémeuse. Salez et po ssible. Divisez-les sur rôti le plus finement po uille, déposez de la Coupez des tranches de do e un c é’. Au centre, ave nn iffo ‘ch en illes de basilic et tes iet ass les tomates séchées, les feu les s, ron câp les r tou sauce puis au minez avec un peu les olives tranchées. Ter r de moulin à poivre.

15 de fleur de sel et un tou

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Du NOUVEAU chez match

La rentrée, c’est aussi la rentrée des nouveautés ! Voici dans votre panier de nouveaux produits d’origine belge, du terroir français ou de nouvelles gammes axées sur le végétal et le bio...

Magic Waffles 100% belges !

Les Magic Waffles sont produites dans le respect de l’esprit traditionnel de la boulangerie belge par Betramos. La pâte est élaborée selon une recette familiale transmise de génération en génération depuis 1922.

Nos délicieux fourrages constituent la magie à l’intérieur de la pâte et rendent nos gaufres si uniques.

Savourez-les à tout moment, n’importe où et n’oubliez pas... la magie est à l’intérieur !

Madeleines St Michel Nouvelle gamme de madeleines pur beurre originaire de St Michel en France.

Fondante en bouche et parfumée, un vrai délice à 4h ou ... à toute heure !

4 variétés disponibles : nature, marbrée, crème brûlée ou agrumes.

naturellement bon !

Nature & moi offre 9 délicieuses alternatives végétales afin d’agrémenter vos plats préférés pour une alimentation saine et soucieuse de l’environnement.

La gamme nature & moi exclusivement d’origine végétale a pour vocation d’offrir des produits de qualité pour un régime végétalien, dit «Vegan».

A travers cette gamme d’alternatives végétales, nous souhaitons apporter une solution gustative et nutritionnelle à nos clients souffrant d’intolérances alimentaires ou souhaitant suivre une alimentation partielle ou entièrement végétale.

Nous n’oublions pas les bienfaits d’une alimentation BIO puisque nous proposons également une gamme de produits Vegan, respectant l’agriculture biologique. Cette gamme certifiée BIO devrait rapidement se développer pour votre plus grand plaisir.

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saveur cheddar tranches 140 g, original tranches 140 g et Râpé bio pizza 150 g

Original Tea Spirit

Mojite

a

Guiltea c’est l’association inédite du thé et de l’alcool.

2 cl de rhum bl anc - 6 Guiltea cl de - 2 cl d e sirop canne de sucr 7 a 8 feu e de illes de Jus de c menthe itron v ert - co avec de mpléte l’eau ga r z euse - U bonne d ne ose de g lace pil é e Tchin !

Une boisson certifiée 100% biologique, sans conservateurs et composée d’arômes naturels de menthe de qualité, de citron et de cannelle.

100% Made in Belgium !

Pas que pour nous Eux aussi !

Il n’y a pas de raison que le bio soit réservé uniquement aux humains, vos animaux domestiques le méritent aussi. Voici une gamme purement bio pour les humains qui aiment que leurs chiens et chats profitent de la plus saine des alimentations.

Le bio pour nos chiens et chats!

Parce qu’ils font partie de notre famille, donnons à nos compagnons à 4 pattes le meilleur en terme d’alimentation !

Fondée en 1992, la marque Dano est la seule marque 100% cerifiée BIO pour les animaux.

Tous les produits Dano sont: • Certifiés Bio • Certifiés poisson MSC (pêche durable) • Certifiés Beter Leven 3 étoiles (label pour le bien-être animal) • Contrôlés de la ferme à la gamelle • De qualité Premium et sains • Produits de manière responsable

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M&M’S SAC ®

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Céréales & Lentilles Uncle Ben’s (300 g)

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Le saviez-vous ?

Depuis déja 1 an, nous avons rejoint l’appli anti-gaspi !

Jeter 1/3 de la nourriture produite, c’est absurde Ce ne sont pas seulement des aliments qui sont gaspillés mais aussi les ressources qui ont servi à les produire. Et c’est la planète qui en souffre au final.

C’est donc tout naturellement que notre enseigne s’est ralliée depuis plus d’un an au mouvement anti-gaspi. Nous faisons un pas de plus en venant désormais étoffer l’appli « Too Good To Go » qui rend notre action encore plus efficace. N’hésitez pas à la télécharger.

Comment ça marche ?

Rien n’est plus simple, vous allez sur l’un des stores en ligne qui fournissent l’appli et vous la téléchargez gratuitement sur votre smartphone. Une fois installée, l’appli vous indiquera les commerçants autour de chez vous qui font partie de l’aventure « Too Good To Go ».

Le nombre de paniers surprises disponibles est indiqué sur le profil de chaque commerçant.

Le panier surprise, c’est quoi ?

Ces savoureux paniers sont composés des invendus du jour du commerçant à des prix très très très modiques. Les invendus ne sont ni plus ni moins que les produits frais que les commerçants ne peuvent plus vendre le lendemain : les viennoiseries, les plats du jour... Voilà qui met du piment dans la vie puisque votre repas sera chaque jour une nouvelle surprise. Alors, sauvez les paniers de la destruction en participant à «Too Good To Go».

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Boîte à tartine équilibrée!

Légumes, protéines, féculents,...

C’est le trio gagnant pour vos lunchs équilibrés ! Un équilibre plutôt difficile à trouver dans le sandwich poulet mayo ou dans votre tacos préféré. Alors, on opte pour la boîte à tartines ! Ringard ? Pas du tout, hyper tendance même. D’ailleurs, on l’appelle « Lunch Box » maintenant. Choisissez-là avec 3 compartiments, ce sera plus facile ! Un compartiment pour les protéines (poisson, poulet, œufs...), l’autre pour les féculents (poix chiches, lentilles, croûtons...) et le dernier pour les légumes (salade, poivrons, betteraves...). On prépare la veille et on savoure le midi !

Découvrez les lunchs box alternatives :

je savoure les restes

Lunch box

végétarienne

Vive les fruits d’automne

ECONOMIQUE...

Ici, on joue la simplicité !

L’avantage est double, on vide le frigo des restes et on utilise son bon vieux Tupperware.

La salade déjà lavée hop dans la box, les restes de blanc de poulet, hop, les rondelles de radis, les dernières feuilles de menthe et de coriandre hop hop... Un soupçon de citron, un trait d’huile de sésame et direction les délices.

PLEINE DE SANTÉ A la page 36, on vous parle du quinoa, cette légumineuse pleine de bienfaits.

C’est le moment de passer à la pratique en concoctant votre lunch végé à base de quinoa.

Ajoutez quelques légumes verts au choix, des haricots par exemple, et du tofu fumé pour donner un peu de consistance.

Hmmm, voilà une alternative pleine de santé.

GORGÉE DE SAVEURS Parfois, on a une furieuse envie de légèreté, cela nous prend comme ça sans crier gare.

Alors, on se dirige vers les fruits. D’autant que les fruits d’automne sont arrivés sur nos étals : les pommes bien sûr mais aussi les raisins, les poires, les figues, les prunes...

Avec pourquoi pas une tranche ou deux de fromage, histoire d’équilibrer tout ça.

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*La teneur en sel est due exclusivement au sodium naturellement présent / contient des sucres naturellement présents. ** Olvarit ne contient pas de conservateurs, comme les autres aliments pour bébés.

Jusqu'à l'âge de 6 mois l'allaitement maternel est l'alimentation principale, ces produits sont uniquement complémentaires. E.R. : N.V. Nutricia België - Quai des Usines 160 - 1000 Bruxelles

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BOSTO, TELLEMENT PLUS QUE DU RIZ !

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Un bon café !

Les origines

La légende raconte qu’un berger d’Abyssinie, l’actuelle Ethiopie, remarqua l’effet tonifiant du caféier sur ses chèvres... Sa culture se répandit alors en Arabie et puis en Afrique du Nord.

Le café arrive en Europe aux alentours de 1600 via les marchands vénitiens...

Que vous l’aimiez expresso, macchiatto, allongé ou avec un peu de chicorée, ses vertus tonifiantes restent d’actualité...

Les différentes variétés Du doux au corsé

L’Arabica : avec 800 arômes complexes et volatiles, il est parfumé, doux et sans amertume. C’est la variété la plus connue.

Le Robusta : ses grains contiennent deux fois plus de caféine que l’arabica, il vous propose un goût plus amer et corsé.

Le Moka : floral, acidulé, fragrance d’agrumes, il provient d’Ethiopie et se cultive sur les hauts plateaux de la région.

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L’Arabica

Le Robusta

Le Moka

Cafés d’exception

Cafés d’exception : ce ne sont pas des variétés à proprement parler mais des assemblages de cafés particulièrement réussis et renommés comme le Maragogype colombien ou mexicain.

70% de la production

Apparu au 19ème siècle

Originaire du Yémen

Ile de la Réunion, Mexique, Brésil...

Qu’est-ce que la torréfaction ?

L’art de sublimer le café La torréfaction est sans nul doute l’étape la plus importante dans la fabrication du café. Les grains verts n’ont en effet aucun arôme, c’est la chaleur qui va peu à peu développer la subtilité de leur goût. La torréfaction est un art qui consiste à griller les grains de café encore verts pour magnifier leur goût.

Les différents types de torréfaction Du léger au caramélisé Blonde ou New England : torréfaction principalement utilisée dans les pays scandinaves, elle produit une belle harmonie entre arôme et acidité.

Ambrée ou American : la meilleure manière de torréfier les grands crus pour libérer tous les arômes et ne générer qu’une amertume légère.

Robe de moine ou Light French : torréfaction moyennement poussée.

La robe du grain de café va tendre vers des nuances de brun.

Brune : torréfaction plus poussée donnant un café très corsé, idéal pour préparer de puissants cafés à l’italienne.

Très brune ou Dark French : utilisée le plus souvent avec adjonction de sucre ou de beurre pour créer un arôme caramel et une forte amertume.

Info, intox ?

Le p’tit Quizz fort de café…

Le café retarde-il le sommeil ?

Vrai La caféine retarde effectivement l’endormissement.

Le café booste-t-il le cerveau ?

Vrai Plusieurs tests l’ont prouvé, la consommation de café améliore l’activité cérébrale.

Mieux vaut boire un café à jeun ?

Faux Chez certaines personnes, consommer cette boisson à jeun peut provoquer des désordres intestinaux.

Mauvais pour les femmes enceintes ?

Vrai

Des études ont montré un ralentissement du développement du fœtus. D’où l’intérêt de limiter sa consommation durant cette période.

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Il n’y a pas à dire, cela va être une rentrée exceptionnelle !

Cela fait près de 5 mois que nos enfants n’ont plus fréquenté les cours de récréations ni les cours tout court d’ailleurs...

Il va falloir les ramener tout doucement vers les anciennes bonnes habitudes. Il n’y a pas que les enfants...

Nous aussi, nous allons devoir réapprendre à gérer notre temps.

L’heure de la rentrée !

Régler nos horloges Synchronisation Selon les spécialistes, il faut compter 2 semaines pour resynchroniser notre corps. Comment ramener tout doucement les enfants vers leur nouvelle réalité ?

VOICI 3 CONSEILS DODO : 1) Reconnaître les signes de fatigue : Chaque enfant est différent mais il s’agit de lui apprendre à reconnaître les signes de fatigue qui lui sont propres : sensation de froid, bâillement, envie de se frotter les yeux...

2) Eliminer les écrans : Il n’y a pas photo, on dort mieux sans contact avec nos écrans. Comptez deux heures sans écran avant le coucher.

C’est aussi valable pour les grands...

3) Peu à peu dodo plus tôt : Si votre enfant a pris l’habitude de se coucher à 22h30, retirez un quart d’heure chaque soir pour revenir à l’heure idéale souhaitée.

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Alimentation

On oublie tout doucement les BBQ en famille. Trop copieux !

Direction les étals de votre Match pour faire le plein de vitamines avec les fruits et légumes de saison. Salades en tout genre, tutti frutti, lunch box bien équilibrée pour le boulot...

Un peu de légèreté à la rentrée, ça fait du bien.

A l’école en vélo ?

Concentration

C’est le moment de réapprendre à se concentrer... Et joie suprême, il y a des jeux pour ça ! Par exemple, vous écrivez à l’envers et vous demandez à votre enfant de lire... Ou alors le jeu des 7 erreurs connu depuis bien des générations. L’avantage est que vous réapprenez la concentration autant que vos enfants.

Détente

Pour les enfants, pas sûr qu’ils en manquent. Vous par contre...

Alors, reprise du jogging, continuation du vélo ou alors en route vers les positions yoga.

En individuel ou en groupes en tenant compte des règles sanitaires du moment.

Une reprise détendue est la clé du succès.

5 conseils qui roulent 1. Votre enfant arrive-t-il à regarder derrière lui et à lever le bras tout en conservant sa trajectoire ? Si oui, c’est envisageable.

2. Petite révision des vélos : les pneus, les freins, les éclairages...

3. Repérez les trajets et définissez le plus facile et le moins dangereux. Entrainez-vous à faire la route avec lui muni de son cartable.

4. On investit dans une veste fluo, elle n’est pas obligatoire mais c’est un plus pour qu’il soit visible.

5. Les enfants de moins de 10 ans peuvent toujours rouler sur le trottoir avec un vélo, alors on en profite si l’école est à quelques encablures.

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Nos vins d’automne

Découvrez nos pépites

Nos caves sont ouvertes A vos goûts

C’est quoi un vin bio ?

Pour être certifié bio, un vin doit répondre à deux critères principaux. Primo, la culture de la vigne doit être biologique.

Les producteurs ne peuvent utiliser ni pesticides chimiques ni engrais chimiques ni OGM dans leurs vignes.

Deuxièmement, la vinification, c’est-à-dire la fabrication du vin elle-même doit être bio. Une liste précise et contraignante fixe les produits autorisés lors de la vinification.

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C’est la saison des vendanges et c’est le moment de passer dans nos caves.

Nos sommeliers nous ont superbement conseillé cette année et des prix incroyables vous attendent dans les rayons. Les tendances actuelles sont multiples : vous souhaitez des vins de qualité provenant des terroirs les plus connus mais vous aimez aussi sortir des sentiers battus tant au niveau des cépages que des régions de production.

Nous avons tout fait pour répondre et concilier vos attentes cette année. Mais votre exigence principale concerne les vins bios. Vous voulez plus que de rares productions sur des terres et domaines inconnus. Vous voulez des cépages à la fois connus et locaux, le tout complètement bio ! Hé bien cette cet automne, vous allez être gâtés. Jetez un œil sur la page de droite : voici une sélection de vins bios et de terroir à savourer entre amis...

notre sélection des vins bios a choisir les yeux fermés !

Non seulement ils sont bios mais proviennent des appellations et terroirs les plus renommés. Découvrez nos vins bios et préparez-leur une place de choix dans votre cave après être passé dans nos caves...

Naturae Chardonnay 2019 Gérard Bertrand Pays d’Oc Naturae est une gamme de vins sans soufre ajouté et sans additif.

Ce vin bio est doté d’une belle robe lumineuse aux reflets dorés et révèle de délicates notes d’agrumes et de fleurs blanches.

Rond et harmonieux, il offre de délicieux arômes de vanille et de pain d’épice. Ce vin est d’une élégance et légèreté remarquables et présente un très bel équilibre.

Accord : à consommer à 12° à l’apéritif, avec des pâtes au pesto et risotto aux légumes verts.

Mas Neuf Muscat Sec 2019 Pays d’Oc Ce vin bio présente une couleur très pâle offrant un nez explosif avec toute la palette aromatique du Muscat petit grain : fruits de la passion, agrumes, notes florales et végétales.

En bouche, il est soutenu par une belle fraîcheur.

Accord : sur une belle tarte aux fruits ou un fromage de chèvre frais ou encore en apéritif. Servir à 10°C .

Château Segue Longue Monnier 2015 Médoc Cru Bourgeois Ce vin bio arbore un rouge profond et présente une belle expression aromatique.

Toutefois, on y décèle déjà les fruits noirs qui se mêlent aux notes de noisette. Souple à l’attaque, il développe une mâche assez puissante.

Accord : il se plaît en compagnie d’un gigot d’agneau, de gibier et de magret de canard.

Cantine Paolini Grillo 2018-2019 Originaire de Sicile, ce vin bio à la robe jaune paille pâle, vous parle avec un accent fruité et de légères notes d’agrumes. En bouche, il est net et léger, avec une saveur parfumée et un bon niveau d’acidité.

Accord : idéal avec du poisson et des légumes grillés ou mijotés. A servir dans un verre tulipe de taille moyenne et à une température de 6 à 8 ° C.

Mureda Tempranillo Syrah 2019 Castilla La Mancha

OGM ni pesticides ni s, ue iq im ch s ai Pas d’engr

Clos des Miran 2019 Côte du Rhône

Originaire du Sud de Madrid, ce vin présente une jolie robe rouge cerise intense à l’oeil.

En bouche, des notes de prune, de cannelle, de myrtille et d’épices captivent le palais en une harmonie fruitée.

Ce vin bio présente une robe rose pâle aux reflets brillants, un nez expressif de pamplemousse et d’agrumes.

La bouche est ronde, croquante avec une attaque fraîche et aromatique.

La finale est agréable légèrement acidulée.

Accord : à déguster avec des tapas ou tout autre plat d’accompagnement (tortilla de jambon, pâtes, etc.).

Accord : sa fraîcheur sera appréciée en apéritif, avec une anchoïade ou un caviar d’aubergine.

Sensi Campoluce 2017-2018 Chianti

Domaine Cazes Marie Gabrielle 2019 Côtes du Roussillon

Bouquet fruité et généreux, ce Chianti bio italien est plein d’arômes qui titillent le nez.

En bouche, il est structuré avec une agréable fraîcheur et un bon équilibre. Un vin qui fleure bon la culture italienne.

Accord : gibier, cuisine italienne, viandes blanches, viandes rouges, servir à 16/18 °.

Ce vin bio déroule des arômes de fruits rouges et d’épices où la richesse du soleil du Roussillon s’exprime pleinement. Un vin rond, gourmand aux tanins fins et à l‘équilibre parfait qui fera merveille à tous les coups.

Accord : volailles en sauce, viandes grillées. Servir à 12°C.

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le Quinoa Le grain d’or...

Le quinoa est originaire d’Amérique latine et est cultivé dans les Andes depuis plusieurs millénaires où on l’appelle le grain d’or. Il ressemble à une céréale mais ce n’est pas une céréale. C’est une graine, la semence d’une plante qui peut monter jusqu’à 3 mètres. Nourrissant, plein de protéines, sans gluten et vitaminé, c’est le superaliment par excellence !

Les bienfaits du quinoa Grain d’or pour santé de fer !

tite La pe ce asteuen bocal : d’aborad,

Le quinoa est central dans un régime végan, végétarien ou pauvre en viande car il contient plus de fer que les céréales ce qui évite les risques d’anémie.

Naturellement sans gluten, il est parfait pour les intolérants. Le quinoa est aussi très riche en protéines de bonne qualité gorgées d’acides aminés essentiels ce qui en fait un must dans toutes les alimentations équilibrées.

o ad e quin ne sal suite l Pour u rmez, tte, en e e F r . s ig r a ége la vin ain ents l al et s s élém puis le rêt. Idé p t s ’e ot. c , l z u e o u b h au seco e lunc pour l

Recette

A AUX CAROTTES SALADE DE QUINO ÔTI AU CUMIN R N O R R A M TI O P T E .......

• 300 g de quinoa • 250 g de carottes udre • 16 g de cumin en po n ro ar tim po • 475 g de

.......

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• 1 50 g de feta • 1 00 g de mesclun • 1 échalote e • 3 c. à s. d’huile d’oliv

FACILE

15 MIN

20 MIN

4

• 1 c. à s. de vinaigre balsamique blanc rde • 1/2 c. à s. de mouta e • sel, poivr

t allant au four. r à 200°C. posez-le dans un pla dé et cm 1 ± de s Préchauffez votre fou be en cu n. enfournez pour 15 mi Coupez le potimarron Rincez les légumes. live, salez, poivrez et d’o e uil d’h t file un z n, verse Saupoudrez de cumi al dente que vous le voulez « une fine passoire. ns da a ino qu le z n volume d’eau, selon so 5 min. s Rince er foi 2 nfl à go z 1,5 z sse ute lai sserole et ajo Ôtez du feu et n. mi 10 ux do feu à Versez dans-le une ca tes cuire z à ébullition puis fai ervez. » ou bien cuit. Porte . Salez, poivrez et rés rde uta x. mo la re, aig vin le e, a en petits morceau uil fet l’h z Fouette te et découpez la rot ca potimarron. la le z et pe a Râ ino e. qu lot mesclun puis le le ec Pelez et ciselez l’écha av ier ad sal un rédients dans Déposez tous ces ing z bien. Bon appétit ! aigrette et mélange vin la ec av Assaisonnez

Une plante robuste et résistante D’ou vient le quinoa ?

Il nous vient des hauts plateaux Andins où sa résistance au froid et à la pauvreté des sols fait merveille. Le Pérou et la Bolivie sont les principaux pays producteurs.

En partie mécanisée aujourd’hui, l’essentiel de la production de quinoa répond aux critères de l’agriculture biologique. Pour ces pays, les échanges privilégient le commerce équitable profitable aux petits producteurs. D’autres pays en Afrique, en Asie et les Etats Unis ont commencé également la production de quinoa.

Les usages du quinoa En Amérique du Sud, le quinoa est utilisé traditionnellement pour enrichir les plats, la soupe par exemple.

Les graines servent aussi à confectionner de délicieux petits gâteaux. Chez nous, le quinoa a des usages multiples. Qu’il soit blanc, rouge ou noir, son délicieux goût de noisette se savoure aussi bien au petit-déj’ qu’en salade. On l’utilise en plat principal, en galettes ou en accompagnement mélangé à des céréales.

Salades Galettes croustillantes de quinoa

Verrines au quinoa

Le quinoa outre ses qualités nutritionnelles apporte du croquant à vos galettes et pas seulement dans vos recettes végétariennes...

Les graines de quinoa doivent être cuites à l’eau avant leur utilisation en salade. Comptez une vingtaine de minutes en suivant les indications sur le paquet.

Voilà qui va surprendre vos invités lors de votre prochain cocktail dinatoire, de superbes verrines avec des perles de quinoa.

Le quinoa se marie parfaitement avec le chou, la betterave, la courgette, la carotte, le poireau. Vous pouvez également mélanger le quinoa cuit à du poisson(saumon, thon,etc). Faites ensuite délicatement dorer à la poêle.

Selon votre inspiration... salade méditerranéenne avec feta et olives, salade d’été avec courgettes crues et maïs, salade fraîcheur avec tomates cerises, poulet, concombre, huile d’olive et un trait de vinaigre balsamique...

Choisissez la couleur du quinoa en fonction de la thématique de votre verrine. Blanc sur blanc ou au contraire rouge et noir pour contraster. Pensez à accompagner avec une texture différente : mousse de poisson, mascarpone ou fromage de chèvre.

Divines ces verrines...

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Prêt pour la rentrée Go pour l’extrascolaire !

C’est le moment, c’est l’instant... On choisit les activités extrascolaires parce qu’en octobre, ce sera généralement trop tard pour s’inscrire! Et on ne choisit pas en fonction de notre carrière – peut-être un peu ratée, il faut l’avouer – de super ballerine ou de joueur de foot ! Non, on choisit ce que notre enfant kiffe vraiment. Et si c’est le billard ou le skate board, ben, on lui propose d’essayer... Et si, il ou elle est plutôt du style créatif, on pense à la musique, à l’improvisation théâtrale, aux arts graphiques qui vont de la peinture au Street Art. Ce qui n’empêche pas de cumuler avec le sport qui a pas mal de bons côtés...

Je fais du sport A partir de quel âge ?

A partir de 5 ans, il faut commencer à être à l’écoute de votre enfant.

Lui demander quel sport il aimerait faire et éventuellement l’orienter...

Et même si le baby sport existe dès l’âge de 2 ans, c’est en général à partir de 6 ans que votre enfant est pris en charge dans les clubs sportifs.

Jusqu’à 10/12 ans, votre enfant risque de changer de sport à tout moment, c’est son envie qui prime ! Quid de la cotisation ? Essayez de trouver un deal avec lui : « Si tu commences l’année, tu dois la finir ». La saison suivante, il fera autre chose...

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La pe tit astuc e Du spo e rt apr

ès 18 h ? renfor Il faut cer le goûter enfant de vot en ajo re utant u n laitag un fruit e, et un p roduit céréal ier.

Sport d’équipe ou solo ?

Les sports d’équipes permettent de développer un esprit d’équipe. « Pour votre santé, bougez ! » Ce slogan, lancé par l’OMS (Organisation mondiale de la santé) a toute sa raison d’être. En effet, l’activité sportive développe la coordination, l’équilibre, la vitesse, la souplesse. Encore faut-il savoir ce qui convient à votre enfant ? Sport d’équipe ou en solo ? il n’y a pas de réponse officielle, juste de petits conseils à adapter selon votre enfant...

S’amuser avant tout...

Les sports d’équipes permettent de développer un esprit d’équipe.

L’enfant prend conscience qu’il est dans un groupe qui partage une même passion autour d’une même idée. Quant à eux, les sports individuels comme le judo, le tennis ou l’escrime peuvent développer une meilleure confiance en soi. Mais encore une fois, il n’y a pas de règles, l’important est que l’enfant s’amuse avant tout.

Je plonge

Je joue

Je dribble

De 6 à 8 ans, orientez votre enfant vers des sports individuels symétriques comme la gymnastique, la natation ou la danse. On y fait travailler les deux parties du corps, gauche et droite.

De 8 à 13 ans, encouragez-le à pratiquer un sport de coordination en solo ou en équipe comme le tennis ou les arts martiaux par exemple.

Il ou elle aime la compétition, il ou elle aime l’esprit d’équipe ? Alors, le football est un bon choix dont les filles ne sont plus exclues désormais.

Je fonce

Je trotte

Je tire

Votre fille est dingue de rugby ? Pas de souci, il existe des clubs où les filles sont bienvenues. Et vous serez surpris, c’est parfois les filles douces qui adorent un sport où elles peuvent se défouler.

Votre enfant est un peu agité ? Il ne tient pas en place ? Pensez à l’équitation !

Le contact avec le cheval et les soins à y apporter vont s’avérer très bénéfiques.

Le hockey est un sport d’équipe par excellence, on peut se fondre un peu dans l’équipe tout en gardant un esprit individualiste.

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Une gestion en harmonie avec l’homme et la nature Soucieuses d’une gestion qui exploite la terre sans lui porter préjudice et qui fait de l’être humain le centre de l’attention, Alnatura et Match ont à cœur d’encourager l’évolution de l’agriculture biologique. Nous nous engageons pour des prix équitables et soutenons les exploitants dans leur conversion à l’agriculture biologique.

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EXCLU

SIVITÉ

N AT U R KO S M E T I K

DE SY NT HÈSE > SA NS PA RF UM , NI CO LO RA NT S > SA NS SILIC ON E UIL E MI NÉRALE > SA NS IN GRÉDIE NT S À BA SE D’H AL E > SA NS EX PÉRIM EN TATI ON ANIM

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Editeur responsable : L. Castin, 408, Route de Gosselies, 6220 Fleurus. Ce dépliant ne peut être jeté sur la voie publique.

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