POissons

SAUMON

plie

cabillaud

Pêche durable Match privilégie la pêche durable. C’est pourquoi, sur nos étals vous trouverez principalement des poissons et crustacés de saison. En automne, évitez le hareng frais, le lieu noir et le merlu blanc.

Poissons... Lequel choisir

sebaste

cabillaud, plie, saumon, sebaste…

Le poisson est encore plus sain chez Match... Chez Match, chaque jour nous ramenons de la fraîcheur dans nos filets pour votre plus grand plaisir gustatif. Cabillaud, plie, saumon, sébaste, églefin sont des variétés réputées pour être les plus saines des Océans. Vous pouvez les consommer à volonté. De plus, nous emballons votre poisson dans un « skin pack » qui garantit sa fraîcheur. Cette fine membrane ne contient ni agents ni conservateurs. Vive la marée avec Match !

Des idées plein l’assiette Outre la façon meunière ou aux petits légumes, cabillaud, saumon, églefin et sébaste se prêtent à des dizaines de recettes délicieuses. Mieux même, ces quatre poissons vont très bien ensemble. Vous pouvez par exemple les marier dans un couscous de poissons, une cassolette, une quiche ou une terrine. Le saumon et l’églefin (haddock) se présentent aussi sous leur forme fumée qui mérite le détour. Si vous aimez les tartares de poisson, n’hésitez pas à mélanger poisson frais et poisson fumé, c’est divin !

les enfants adorent !

Parfait pour les enfants ! La plie est reconnaissable directement à sa peau brune tachetée d’orange et à son ventre blanc. Vous pouvez l’acheter entière ou en filets. Sa chair tendre et sa saveur onctueuse en font un mets très apprécié des enfants. Et comme nous ne reculons devant aucun sacrifice pour les petits, nous vous présentons en dessous la recette des Fish sticks maison. Et là pas d’inquiétude, ils vont adorer le poisson qui croustille sous la dent.

Recette FISH AND CHIPS DE PLIE FACILE 15 MIN 5 MIN 4 ....... • 600 g filets de plie • 1 œuf • 50 g de farine • 100 g de chapelure • huile de pépins de raisins • 2 citrons • sel, poivre ....... Découpez les filets en morceaux. Salez et poivrez-les. Préparez 3 assiettes: une avec la farine, une avec l’oeuf battu et une avec la chapelure. Roulez les filets de poisson d’abord dans la farine, secouez l’excédent, puis dans l’œuf battu et ensuite dans la chapelure. Faites chauffer 2 cm d’huile dans une poêle. Vérifiez sa température en jetant un petit morceau de pain. Si de petites bulles bouillonnantes l’entourent, l’huile est à bonne température. Faites cuire le poisson de chaque côté puis égouttez-le sur du papier absorbant. Servez aussitôt avec des frites, de la sauce tartare, des quartiers de citron et de la cressonnette. Astuce gourmande : si vous voulez des filets de poisson encore plus croustillants, vous pouvez recommencer l’opération œuf-chapelure une seconde fois.