Flower-daffodil Vogelmuur: De hele plant is eetbaar. De blaadjes smaken nootachtig en verfijnd.
ORIGINELE COMBINATIES Groenten, planten en kruiden spelen de hoofdrol in de gerechten van Humus x Hortense, het zijn geen salades, maar het is inspirerend. “We werken bijvoorbeeld met gefermenteerde groenten die we combineren met een bepaald blad, een kruid of een eetbare bloem. Wat we vaak doen, is fermentatie van radijsjes: we pekelen ze in een samenstelling van water en drie procent zout. Zo krijg je een verdieping van de smaak. Barbarakruid heeft een mooi blad, wat visueel leuk is. Het heeft een pittige smaak, we gebruiken het graag om eerder neutrale gerechten meer punch te geven. Rucola vind je vaak terug in een slaatje, maar je kan er ook
een lekkere pesto van maken. Als alternatief voor de klassieke vinaigrette gebruiken we bijvoorbeeld koolzaadolie die we laten infuseren met topjes van venkel die voor een lekkere anijssmaak zorgen. Daar maken we dan een vinaigrette mee waar we verse venkeltopjes aan toevoegen. Eetbare bloemen zijn zowat standaard in onze menu’s. Ze zijn decoratief, maar ook een smaakcomponent. Het blad van kervel is heel aromatisch, maar ook de bloemen zijn boeiend. Ze passen heel goed in cocktails. De anijssmaak van kervel is uitstekend in een kruidenmayonaise. We laten niets van de planten verloren gaan. De liefde voor de natuur en de planeet, is bepalend voor onze aanpak.”
ONZE TROEVEN Gratis schatting | Persoonlijke aanpak Dossier samenstellen van A tot Z Professionele foto’s | Publiciteit Onderhandelingen & bezichtigingen Correcte afhandeling
WIJ ZIJN VAN HIER!
KOM GERUST BIJ ONS LANGS Wij maken graag tijd voor jou BERGSTRAAT 184 HEIST-OP-DEN-BERG
“
MECHELSESTEENWEG 27E SINT-KATELIJNE-WAVER
Wij zijn een vastgoedkantoor gespecialiseerd in de verkoop en verhuur van residentieel vastgoed. Wij doen dit met passie voor het vak én met een hart voor de regio waarin we werken. Onze makelaars zijn stuk voor stuk locals die de streek door en door kennen.
DORP 4A BONHEIDEN
0479 01 01 01 | info@cm-vastgoed.be | cm-vastgoed.be
N˚21 | 2021
51