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SCHOKOLADE IM DUETT
Eine Prise Salz geht immer, wenn es sich um Fleur de Sel handelt. Dieses Meersalz wird beim Verdunsten von Meerwasser gewonnen. Die französische Bezeichnung Fleur de Sel bedeutet wörtlich Blume des Salzes. Das exklusive Salz entsteht an heissen und windstillen Tagen als hauchdünne Schicht an der Wasseroberfläche und wird in Handbarbeit mit einer Holzschaufel abgeschöpft. Salz in Kombination mit Karamell gibt eine dezente Süsse mit einer leicht salzigen, mineralischen Note. Oder eine Prise Maldon oder Himalaya Salz setzen die Geschmacksnoten einer hochwertigen Couverture perfekt in Szene. Text und Konzept: Katja Bopp Bild: Adrian Ehrbar
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