Бодил
Не може да бъде! Със сигурност и най-черногле дият щеше да възкликне така, ако някой му беше казал на какъв огън ще се пече агробизнесът. Вре мето на Ковид удара е розов период в сравнение със сегашния - войната в Украйна и разпада на по литическата ни система. НСП? Сигурно България ще хване последния влак за внасянето му в ЕК. Но треска тресе както земеделците, така също и аграр ното ведомство. Брюкселският чиновник е свикнал на българските мурафети. Обаче тези мурафети –недоизкусурен НСП, ще се връщат като бумеранг към клетите бъдещи бенефициенти – цели пет го дини. Калинките в управлението ни били докарали до тук. То голяма популация обаче ни налази. Продължава се маратонът с ТРГ. Уж Планът е го тов. Но не – нови интервенции, зелени мерки, био производство и т.н., все още са под въпрос. ЕК пък се присетила да прати нова забележка за подхо да ЛИДЕР. Заради одит, който показвал, вероятно, грешки в изпълнението в този програмен период. Тромавата брюкселска администрация ще се озо ри яко да го одобри за два месеца – до края на го дината. А някои страни вече се радват на одобре нието на ЕК. Политическата ситуация у нас е нажежена, нами раме се в задънена улица. Бизнесът обаче трябва да оцелее.
Коментар на Валентина
политическия
пред коня. Първо
на ПП, после интересите на
Да, едно добро намерение се превърна
пиар. Неслучайно предизборната кампания на партията започна точно от там. Да добавим смехо творното твърдение: поради занижен контрол на тази българска граница, замърсени с вредни пре парати зеленчуци и плодове не стигали до други европейски страни, защото те си имали свой кон трол. Смях в залата! БАБХ е истинско политическо бойно поле. Кадрови ритници. Целият информа ционен масив се мести, отменя се обществената поръчка за ВетИС. Може би съм черногледа? По могнете, моля,
октомври
2022 3
Но един ще го бъде, друг ще фалира. Съветът на министрите си заседава, но хич не му е до воплите на страните от Вишеградската четвор ка, че украинският внос на пшеница и слънчоглед съсипва агробизнеса на тези страни. След евро пейските септемврийски протести се очаквал нов. Само това ни липсва. Сега и царевица се внасяла, според разузнаването на НАЗ. Пазарът е заспал. За това зърнопроизводителите – с черен хумор, пре дупреждават – рентите ще се изплащат в натура. Молдовските плодове и зеленчуци заели българ ския пазар в Румъния. Поради транспортни нево ли по Дунав мост. Половината от оранжерийните ни производители със замах решили проблемите си – просто не заложили продукция. Празни оран жерии - празни джобове, обаче! И като стана дума за границите ни: на Капитан Андреево тировете кибичат с дни. Дали ще я има частната лаборатория или не - последна е думата на съда, иначе мненията са противоречиви и пар тийно оцветени. Важното е, че държавна лабора тория там ще има най-рано след 6 месеца. Важното е също, че каруцата е вързана
–
пиар
бизнеса.
в
с положителни примери за българ ското селско стопанство. Това не може да бъде? Може, може! Не може да бъде! Агробизнесът у нас в изключително тежка, непредвидима среда за работа
Спасова
които са предвидени в българския
Стратегически план за него, са 280 млн. евро. По думите му натрупаният опит, който имат Местни те инициативни
В Стратегическия план България за първи път ще има интервенция, насочена към схемите за качест во. Това отбеляза заместник-министърът на земе делието Георги Събев на конференция: „Новости при европейските схеми за географски означения и аспекти при подготовката на заявление за регис трация на географско означение“.
значение, защото представя последните про мени в Европа, свързани с Общата селскостопан ска политика. Посочи, че в България има немалко защитени географски указания, които са много по пулярни и се използват както при храните, така и в областта на вината и спиртните напитки. „Страната ни има вече натрупан опит със защитените наиме нования, които са традиционните български проду кти
4 Актуално В новия програмен период могат да бъдат финансирани близо 110 Местни инициативни групи В новата ОСП: Интервенция, насочена към схемите за качество С българския Стратегически план ще има ресурс за близо 110 Местни инициативни групи (МИГ) по подхода ЛИДЕР, съобщи министърът на земеделие то Явор Гечев. Той уточни, че в сегашния програмен период са финансирани 64 МИГ-а. Явор Гечев обясни, че в следващия програмен пе риод подходът ЛИДЕР е силно застъпен в земедел ската политика, която ще се води на местно ниво. Средствата,
групи, е добър фундамент за това ресурсът да отиде там, където ще бъде полезен за хората. „Подходът ЛИДЕР е уникален, защото мест ните общности сами решават за какво ще изразход ват приоритетно получените средства“, отбеляза министърът на земеделието. Той посочи, че обсъжданата тема е от изключи телно
и храни“, допълни заместник-министър Георги Събев. По думите му нашата държава има голям по тенциал и изграден административен капацитет за прилагане на схемите за качество. До момента България е записала в Европейския регистър на защитени наименования за произход и защитени географски указания две Защитени ге ографски указания: ЗГУ „Горнооряховски суджук“ и ЗГУ „Българско розово масло“ както и едно Защи
и 5 храни вписани в Европейския регистър на храните с традиционно-специфичен характер – „Филе Еле на“, „Луканка Панагюрска“, „Роле Трапезница“, „Кай серован врат Тракия“ и „Пастърма говежда“. „Надявам се в близко време да има още такива продукти, за които да започне процедура и в крат ки срокове да получат своите регистрирани наиме
нования“,
за
да оптимизира
инфор мация за селското стопанство и политиката за сел ските райони в рамките на Европейския съюз, да подпомага изпълнението и оценката на стратеги ческите планове, както и да стимулира иновациите в сектора.
Новата ОСП, която ще влезе в сила на 1 януари 2023 г., трябва да оформи прехода към устойчив и модерен европейски селскостопански сектор. Тя ще продължи да играе ключова роля в подпомага нето на селскостопанския сектор в Европа, както и в укрепването на усилията на европейските земе делски стопани за справяне с изменението на кли мата и опазване на околната среда. Двете съществуващи мрежи - Европейската мре жа за развитие на селските райони и Европейското партньорство за иновации в селското стопанство
октомври 2022 5 Старт на Европейската мрежа по ОСП Инициативата ще подпомага изпълнението и оценката на стратегическите планове и ще стимулира иновациите в сектора На специална церемония в Брюксел Европейска та комисия стартира Европейската мрежа по ОСП, която има
цел
потока от
се сливат и оформят единна мрежа, обединяваща всички заинтересовани страни. Този новосъздаден форум е отворен за всички, които имат интерес и за устойчивост в селско и горското стопанство и раз витието на селските райони. Наред с други дейности, мрежата по ОСП ще орга низира тематични срещи на групи и работни срещи за изграждане на капацитет, както и по-големи семи нари за широка аудитория. Тя ще предоставя факти и цифри за програмирането и изпълнението на ОСП и ще разпространява ежемесечен бюлетин със съ ответната информация. Бюрото за помощ за оценка също така ще помогне на заинтересованите страни да разберат по-добре как да оценяват резултатите на ОСП и как тя може да бъде подобрена в бъдеще. На същата церемония бяха връчени и тазгодиш ните Награди за вдъхновение на селските райо ни. Те се дават в 4 тематични категории – Зелено бъдеще, Дигитално бъдеще, Устойчиво бъдеще и Социално включване и иновации. От 111 проекта, подадени от 24 държави, журито избра победите лите - естонска компания, която разработи система за замяна на пластмасови опаковки с опаковъчни материали, изработени от отпадъчна вълна; сдру жение от две ирландски общини за изграждане на широколентова инфраструктура; гръцка инициати ва за възстановяване на порода говеда и румънски център за социално приобщаване. тено наименование за произход – „Странджански манов мед“/„Манов мед от Странджа“. Имаме
посочи аграрният заместник-министър. Той призова българските производители да бъдат активни и да се възползват от възможностите, кои то предлага регистрацията на защитени наимено вания на европейски ниво. „Уверявам ви, че Минис терството на земеделието ще подпомогне вашите усилия за постигане на такава регистрация, защото ползите и предимствата са както за производители те, така и за потребителите“, обобщи Георги Събев.
от Брюксел.
думите на
демир т.нар. „Стратегически план 2.0“ изпраща
послание за повече екология, повече устойчивост, по-силни стопанства и по-атрактивни селски ре гиони. Чрез него министерството подкрепя необ ходимите трансформационни процеси в селското стопанство и помага на фермерите да се справят с последствията от климатичните промени. Берлин внесе първия си вариант през февруари, но той беше върнат от Комисията с близо 300 забе лежки, обсъдени през следващите 9 месеца в коми сия, в която имаше представители на провинциите и на федералното правителство. Сега подаденият план е съгласуван и с Брюксел, така че Германия се
Земеделските стопани биха могли да продължат
добиви
далеч
личество изкуствени торове, ако приемат устойчи
за околната среда практики,
да получи зелена светлина.
промени засягат опазването на влажните зони, защитата на почвите от ерозия, за дължителния сеитбооборот и оставените под угар площи. При екосхемите също има промени, отнася
6 Актуално Германия внесе за одобрение преработения си стратегически план Използването на по-малко химически торове не намалява добивите В началото на октомври Германия внесе в Евро пейската комисия преработения си стратегически план по Общата селскостопанска политика. Новият вариант надгражда първоначалния проект и от чита забележките по теми като климат, екология и опазване на биологичното разнообразие, направе ни
По
земеделския министър Джем Йоз
ясно
да получават високи
с
по-малко ко
ви
показа академично проучване, цитирано от The Gardian. Техники, като добавяне на животински тор и ком пост, отглеждане на растения, които фиксират азот между основните култури, и култивиране на широ ка гама от култури могат да увеличат добивите, като същевременно защитават и подобряват естестве ните екосистеми на фермите. Приемането на тези практики би било достатъч но, за да се замени съществена част от химическия тор, чиято цена се повиши поради високите цени на горивата и войната в Украйна, установи проуч ването. Русия и Украйна са основни производите ли на изкуствени торове, така че конфликтът също надява той скоро
Направените
щи се за субсидиите – завишени в определени слу чаи от 30 на 45 евро на хектар, както и за намалява нето на вредните емисии. създаде недостиг на доставки и повиши цените още повече. Тези увеличения на цените доведоха до по-висо ки цени на хранителните продукти за потребите лите. Много страни вече са изправени пред про доволствена несигурност, след като са изчерпали
в ключови региони в целия свят, причинявайки допълнителни щети на рекол тите.
Клои Макларън, еколог в Rothamsted Research в Обединеното кралство, заяви: „Намаляването на зависимостта от химически торове би помогнало на земеделските стопани и потребителите срещу икономически сътресения, като настоящия пик на разходите за торове и последващото увеличаване на цените на хранителните продукти.“ В проучването учените са анализирали 30 дълго годишни експеримента във ферми в Европа и Аф рика, за да преценят как естествените методи на земеделие биха могли да подобрят добивите. Те са установили, че не се увеличават добивите, когато се използва обичайно количество торове, а се по
Трите основни страни производителки - Италия, Франция и Испания, се очаква да произведат 130,2 милиона хектолитра, което представлява увеличе ние с малко над 1 процент спрямо миналата годи на, както и спад с 2 на сто в сравнение с 5-годиш ната средна стойност от 132,9 милиона хектолитра. В повечето други държави от Съюза се регистри ра намаляване на реколтата, която като цяло се ха рактеризира с въздействието на сушите и горещи ните, довели до по-слаби добиви. Положителното е, че гроздето е в много добро фитосанитарно със тояние, което предвещава отлични вина. Коментирайки прогнозните данни, Лука Риготи, председател на работната група за
на усилията на лозарите. Все пак годината остава предизвикателство за целия сектор, най-вече зара ди по-големите разходи за транспорт, стъкло, кар тон, фитосанитарни продукти и енергия. За Лука Риготи трудностите, причинени от сушите и висо
октомври 2022 7 Производството на вино в Европейския съюз и тази година ще остане стабилно В някои държави има намаление, причинено от засушаването и високите температури през пролетта и лятото резервите си по време на пандемията. Екстремните метеорологични условия, донесоха топлинни въл ни, суши и наводнения
виното в Копа и Коджека, заяви, че въпреки че реколтата не е изо билна, тя до голяма степен е спасена, благодарение
лучават най-големи добиви, когато се добавя азот в почвите. Отглеждането на растения като боб и де телина подобрява почвеното плодородие. Добавянето на животински тор в почвата повиша ва добивите повече в сравнение с използването на компост или растителни остатъци, а отглеждането на богат набор от култури помага за потискане на плевелите и болестите. Макларън заяви: „Резултатите ни показват, че еко логичните методи на земеделие биха могли да иг раят важна роля за развитието на бъдещи системи за устойчиво земеделие ... Несъмнено има ползи отвъд справедливия добив, като например намаля ване на разходите, намаляване на замърсяването или предоставяне на други ценни продукти на сто панствата.“ ките температури, са показали, че производители те са ангажирани със смекчаване на въздействието от изменението на климата и опазване на околната среда. Лозарите и кооперациите правят иновации и кандидатстват по проекти за добри практики, които зачитат природата, сред които са такива за отпадъците от резитбата, ефективни напоителни системи и намалени фитосанитарни обработки, без да се прави компромис с качеството на вината.
логистичните разходи. Това е особено валидно за сектор плодове и зеленчуци, при които свежестта е ключов фактор за реализа цията, а транспортът става все по-скъп. Местните фактори за производство ще изпъкват на преден план, а сезонността вероятно ще определя все по вече потреблението. Растящите цени на енергията ще оскъпяват както извънсезонното
продукция, така
хладилното
у нас. Друга последица от растящите разходи за енер гия е скъсения пазарен прозорец, който вече се оч ертава при крушите тази година. Част от произво дителите в Белгия и Холандия, които са финансово притиснати и искат да избегнат растящите разходи за хладилници, ще побързат да продават, а това по тенциално може да създаде стрес на пазара. Ако подобно поведение стане по-масова практика, це ната на плодовете ще спада през есенните месеци, а през зимните стоката ще бъде дефицитна. Скрити резерви Освен цената на енергията, работната ръка е друг фактор, който препъва все повече производители.
насаждения
8 Актуално Може ли войната в Украйна да бъде катализатор за промени в родното производство и какви перспективи се очертават? Има потенциал да запазим и увеличим производството, но са нужни инвестиции, инвестиции и пак инвестиции В растящата несигурност, породена от войната в Украйна, едно поне изглежда факт – производство то на храна ще става все по-важно. Правителства та ще стимулират фермерите да произвеждат все по-голям дял от продукцията, необходима за задо воляване на вътрешния пазар, а търговците ще се стремят да съкращават
отглеждане на
и
съхранение. Задават се промени Това не означава непременно, че търговията въ тре в ЕС ще намалее. Но конкурентните предимства на държавите в някои направления може да се сто пят по конюнктурни причини. Един пример: чери доматите, които българския потребител свикна да купува зимно време често идват от оранжери ите в Нидерландия. Намалените доставки на газ и високите цени на енергията изправят този бизнес пред такива трудности, че анализатори в северната държава вече прогнозират неговото преместване в страни с по-топъл климат като Испания, Мароко и дори Кения. А защо не и в България? Особено ако производи телите у нас имат достъпни алтернативни източни ци на отопление. Такива източници могат да бъдат геотермалната енергия, минералната вода и други ВЕИ, като подобни примери вече работят успешно у нас в Долна Диканя, Хасковски минерални бани и другаде. В допълнение към това, привнасянето на технологии за отглеждане на зеленчуци на закрито може значително да увеличи доходността. Средни те добиви при оранжерийното отглеждане на пипер в Нидерландия са 30 т/дка, при доматите – 50 т/дка, което е няколко пъти над средните добиви
Увеличаването на площите с трайни
и емиграцията на сезонни работници към Западна Ев ропа през последните 10-12 години вече стопираха допълнителното разрастване на производството при някои култури. Как да съхраним, или разширим производството при липса на работна ръка?
Отговорът може да дойде, ако се обърне внима ние на някои структурни особености на сектора. Парадоксът в овощарството например е, че много от градините, които реално погледнато произвеж дат продукция, която отива за преработка, се берат на ръка. При черешите например близо две трети (60-65%) от реколтата всяка година се преработва в пулп, суши се или се консервират под формата на сладка, конфитюри и компоти. При изкупна цена на черешата за преработка от 1-1,10 лева за кило грам и цена на бране 0,40-0,50 лв., е ясно, че дори за по-големи стопанства финансовия резултат е незадоволителен. Същевременно, обаче, повечето от тези насаждения са изградени по технологии и с посадъчен материал, които не позволяват меха низирано прибиране. Подобна е ситуацията при сливите. Това говори за неефективно използване на труда и създава грижи на целия сектор. Но тук има скрити резерви и те са в няколко направления. При овощ ните насаждения се задава едно значително подно вяване на градините през следващите 2-3 години. Близо една четвърт от насажденията със сливи и череши са над 20 годишни и стопанския им живот е изчерпан. Тяхното обновяване може да стане по технология на отглеждане и с подходяща комбина ция от сортове и подложки, които да ги направят пригодни за механизирано бране. Или за премиум пресен пазар, при който цената на труда не е такъв проблем.
Почти пълна механизация може да се постигне в някои направления от зеленчукопроизводството, които в момента изостават. Производството на лук и моркови, например, задоволява едва около 50% от вътрешния пазар. Двете култури могат успешно да се
– механизи
Възможно е преходът към био логично производство да стане напълно естествен заради непосилните цени на суровините. Алтернативата на този подход е в технологиите за прецизно земеделие. Благодарение напредъка, който бе постигнат през
че през
поема растящите обеми продукция –
години той се развива
за десет години реколтата от череши е нараснала с 82%, а на сливи с 95%, или почти двойно, показват данните на Агростатисти ка. Значителна част
октомври 2022
99
съчетаят с картофопроизводство
рат се напълно и са подходящи за сеитбооборот. Тези примери показват, че задържане и увелича ване нивата на производство при определени кул тури не е непременно зависимо от работната ръка. Коз в преработката В несигурните времена, в които живеем прера ботвателния сектор заема стратегическо значение. Предимство е,
последните
и
така например само
от този ръст е поета именно от преработката. И ако през последните години консумацията на плодови и зеленчукови консерви от населението спадаше, то този тренд скоро може да се обърне. Високотехнологично или органично Проблемът с поскъпващите торове и препарати, обаче остава и на него трябва да се търси реше ние. В някои държави от Западна Европа фермери те активно биват насочвани към използването на естествени торове, а технологиите на отглеждане биват адаптирани.
последните десетилетия в тази посока, стопаните могат да спестят до 30% от разходите за торове и препарати, ако използ ват подходящите измервателни уреди и системи за фертигация. Хубавото е, че това вече става напъл но автоматизирано и може да се управлява през таблет или телефон като спестява време и разходи за труд. С други думи, за да запазим и увеличим произ водството потенциал има, но са нужни инвестиции, инвестиции и пак инвестиции. Те трябва да дойдат от средствата за земеделие по линия на Общата селскостопанска политика на ЕС, Плана за възста новяване и развитие и частния сектор. България има преимущества, които може да из ползва, а скритите резерви в някои направления дават повод за оптимизъм дори по отношение на работната ръка – основен лимитиращ фактор пред производството. Пред каквито и предизвикател ства да ни изправя днешната криза, ние можем да се справим. Материал на ИнтелиАгро
храна бива изхвърляна. За производството на тази храна се използват 15% от
площ в света. Това се равнява на три пъти територията на ЕС. За да се пригоди за отглеж дане на храна, тази площ се обезлесява, което на нася вреди върху флората и фауната. Това, от своя страна, води до влошаване на качеството на почва та поради прекомерната й експлоатация и нарушен био баланс. Дейностите, свързани с производство то на храната, която изхвърляме, изразходват ¼ от разхитената питейна вода в световен мащаб. За съ жаление, вредите не свършват дотук. Похабяваме също ресурси като човешки труд, опаковъчни ма териали, енергия при термичната обработка, както и гориво за транспорт. Добре известно е, че парниковите газове сто ят в основата на задълбочаващите се климатични промени. По-малко популярен е фактът, че при разграждането си храната отделя така опасните за околната среда въглеродните емисии. Намаляването на хранителното разхищение би довело до: регулиране на обработваемите площи, нужни за производството на храна; ограничаване на количест вата питейна вода, нужно за производство на храна; намаляване на използваните количества пестициди, което би допринесло за опазването на биоразноо бразието; по-малко изразходена електроенергия за производството на храна
опера
на хранителни излишъци, които иначе биха били пропилени, имат важно социално измерение. Това, също така, има връзка с политиките за оползотво ряване на хранителни вещества и вторични суро вини, производството на фуражи, безопасността на храните, биологичното разнообразие, биоиконо миката, управлението на отпадъците и енергията от възобновяеми източници. Комисията ще включи въпросите за предотвра тяването на загубата и разхищението на храни в други
10 Актуално Как Европа ще се справи с разхищението на храни Всяка година в ЕС се изхвърлят 88 млн. тона хра на, което се равнява на 173 кг на човек. В България годишно се разхищават 670 хил. тона храна, коли чество достатъчно за изхранването на 1.5 млн. бъл гари под прага на бедността. 1/3 от произведената
обитаемата
и следователно по-малко вредни газове, отделени при транспортирането ѝ. Министерството на земеделието подкрепя от белязването на Международния ден за осведоме ността относно загубата на храни и хранителни отпадъци. Министерството се включва в инициати вата за трета поредна година. Общото събрание на ООН приема резолюция, с която определя датата 29 септември за Международен ден за осведоме ност относно загубата и разхищаването на храна на 19 декември 2019 г. Международният ден е възможност да се призове към действия, за да се даде приоритет на усилията и инициативите за намаляване на загубите и разхи щаването на храна за подобряване на ефективното използване на природните ресурси, смекчаване на изменението на климата и подпомагане на продо волствената сигурност и изхранването. В отговор на необходимостта от дългосрочни уси лия за справяне с разхищението на храни, страната ни прие и изпълнява своя Национална програма за предотвратяване и намаляване на загубата на хра ни с хоризонт 2021-2026 г. В стратегията „От фермата до трапезата“ е запи сано, че справянето със загубата и разхищението на храни е от ключово значение за постигането на устойчивост. Намаляването на разхищението на храни води до икономии за потребителите и
торите, а оползотворяването и преразпределянето
политики на ЕС. Неправилното разбиране и неправилната употреба на маркировката на срока („използвай преди“ и „най-добър до“) водят до раз хищение на храни. Комисията се ангажира до 2030 г. да намали на половина разхищението на храни на глава от насе лението на равнище търговия на дребно и потре бители.
Първото плащане към фермерите ще бъде на правено по преходната национална помощ
це-майки и кози-майки, обвързана с производство то (ПНДЖ 3). Стопаните ще получат първи транш по схемата от 1 до 10 ноември. Субсидиите по схемата за преходна национална помощ за говеда и биволи, необвързана с произ водството (ПНДЖ 1), са предвидени да бъдат наре дени в периода от 10 до 20 ноември. Целта е бю джетът по схемата да бъде изплатен в максимален обем още при първия транш. Оторизациите по схемите за обвързана подкрепа в сектор „Животновъдство“, заложени в Индикатив ния график, ще започнат от началото на декември. Преводите по 8-те отделни схеми ще се извършат поетапно – до 20 декември. Припомняме, че в пе
октомври
2022 11
за ов
Какви плащания ще има до края на годината? Малките стопани ще почерпят след две години чакане риода от 5 до 31 октомври, фермерите трябваше да докажат пред ДФЗ – РА с документи произведената и реализирана продукция. От 10 и 20 декември ще бъде разплатена и по мощта с най-голям бюджет – по Схемата за единно плащане на площ. Субсидиите по мярка 13 „Плаща ния за райони с природни или други специфични ограничения“ (НР1/НР2/НР3) ще бъдат преведени в същия период – от 10 до 20 декември 2022 г. ДФЗ – РА ще направи всичко възможно за да из плати финансовата подкрепа по мярка 12 „Плаща ния по Натура 2000 и Рамковата директива за во дите“ преди Нова година – от 20 до 30 декември. Средствата ще бъдат изчислени по първоначалния слой „Площи допустими за подпомагане“ при усло вие, че Фондът своевременно разполага с данните в него. Държавен фонд „Земеделие“-Разплащателна агенция (ДФЗ-РА) одобри 180 проекта, подадени по подмярка 4.1.2 „Инвестиции в земеделски сто панства“ по Тематична подпрограма за развитие на малки стопанства“. Всички те са от приема през 2020 г. Общият размер на финансовата помощ за одо брените проектни предложения възлиза на 4 375 119,18 лева. Подмярка 4.1.2 предоставя възможност за инвес тиционна подкрепа на малки земеделски стопанства, което ще спомогне за повишаване на конкурентни те им предимства. Максималният размер на общите допустими разходи по подмярката за един проект е 48 895 лева, а за проекти за колективни инвестиции е 136 906 лева.
12 Актуално Отново ръст в регистрацията на нови трактори и комбайни за деветте месеца на 2022 г. За първите 9 месеца на 2022 г. у нас са регистри рани 1146 нови трактори. На първо място е марка та Джон Диър – с 229 продадени машини, на второ място се нарежда Кейс – със 135 броя, на трето – Ню Холанд - със 107 броя. На четвърта позиция е Кубо та – със 74 трактора. При комбайните за първите 9 месеца на тази го дина са регистрирани 195 нови машини, като пър вото място се държи от бранда Джон Диър – с 47 броя, следван от Клаас – с 46 продадени зърнопри биращи машини, на трето място е Кейс – с 33 броя. За сравнение, за първите 9 месеца на 2021 г. са регистрирани 878 трактори и 144 комбайни. А за същия период през 2020 г. са реализирани 565 трактори и 117 комбайни.
14 Гост Полето е най-големият университет, казва потомственият фермер Илия Проданов е на 31 години, семеен, с три деца. Фамилното стопанство обработва 13 000 дка земя в четири землища в две общини - Бур гас и Камено. От колко години се занимаваш със земеде лие? Занимавам се със земеделие откакто се помня. Баща ми е стартирал бизнеса през 1991 година и така покрай него вече 10-15 години участвам ак тивно. Защо реши да влезеш в семейния бизнес? Не съм имал други интереси. Животът ми винаги е бил свързан със земеделието. Това вече е готово изградено стопанство и все пак някой трябва да го продължи. Второ - на мен ми харесва като работа и за момента мога да кажа, че е доходоносен бизнес. Имам финансова удовлетвореност. Разнообразие в ежедневието. Всичко. Какво е за теб земеделието? Какво ти дава? За мен най-важното е, че всеки ден съм сред при родата. Не го приемам като тежка работа. За мен е Ние сме иновативни, млади, надъхани Илия Проданов:
ежедневие и съм свикнал с това. Харесва ми. Какви са твоите отговорности в бизнеса? Във фирмата работим аз, брат ми и баща ми. Участвам във всички дейности - от обработки до сеитба, пръскане, торене, прибиране на реколта.
Какво научи от твоите родители? Много неща научих и продължавам
октомври 2022
15
да уча. Всич ко, свързано със земеделието, съм го научил от тях. Ако трябваше да започнеш сам от нулата - би ли го направил? Надявам се, че пак бих се захванал с това, но може би по-голямата причина е, че съм потомствен земеделец. Човек се учи в практиката, но какви позна ния имаш в земеделието. Имаш ли завършено такова образование? Средното ми образование е икономика, а висше то ми е право – нищо, свързано със земеделието. Нямам един ден трудов стаж в тези области. Мога да кажа, че голям процент от фирмите и професо рите, които обучават днешните кадри, идват и се учат от нас на полето. Това е най-големият универ ситет. Как ще надградиш семейния бизнес? Аз мисля, че за в момента с брат ми сме дали една част от надграждането. Ние сме иновативни, мла ди, надъхани и даваме нов тласък за развитие на земеделието в нашата фирма. Какво е твоето послание към всички млади фермери у нас и в Европа? Да не се отказват. Да продължават напред. Да се развиват. Ние работим както за семействата си,
по-успешен,
си?
мотивация.
млад
наследи бизнеса от
пример.
Така че, ние трябва да бъдем най-малко засегна ти от това нещо. Все пак, фермерите в по-старите страни членки използват
е
тепърва
Просто в
развива. След 10-15 години ще
все повече потомствени фирми. Вярваш ли, че ОСП ще продължи да подкрепя доходите на фермерите? Фермерите са една много важна част от светов ната икономика. Заради зелените изисквания оба че Европа трудно ще успее да компенсира ферме рите. Мисля, че Европа трябва много сериозно да се замисли или върху размера на подпомагането, или върху промяна на изискванията към нас. Една от целите на ОСП е намаляване на количеството на използваните препарати за расти телна защита. Има ли решение? Да, така е. Наистина на европейско ниво се го вори за намаляване на препаратите, но ако види те статистиката, България е на последно място в използването на препарати за растителна защита.
торов насянето става с помощта компютри, торенето е с променливи норми. Пръскаме с модерни пръскач ки. Заснемане с дронове сме извършвали в нашето стопанство. Това са неща, които до няколко години много сериозно ще навлязат в земеделието.
16 Гост така и за семействата, свързани с нашия бизнес, така и даваме живот в селата - така че, само напред! Какво е най-важното за един млад фермер, за да стартира? Знания. Финанси. Цел и
Пазар. Смяташ ли, че един
земеделец може да бъде
ако
роди телите
Естествено. Аз съм такъв
В цял свят зе меделието
потомствено.
България този процес
се
има
двукратно и трикратно повече препарати от нас. Не можем да говорим за еднакво намаляване на препаратите. Какви добри практики прилагате в стопан ството за опазване на околната среда и биораз нообразието? Ние от няколко години вече не орем. Минахме на друг тип обработка с цел запазване на почвената влага, второ - оставяме полето с покривка. Другото като практика е засяване на междинни култури. За мен най-важният инструмент за опазване на окол ната среда и за опазване на почвеното здраве е правилният сеитбооборот. Също така - взимане на почвени проби и използване на торове, които на истина са нужни. Използвате ли цифрови технологии в производството и с какво подобряват ефективността? От 15 години използваме цифрови технологии. Навигацията първо навлезе. Сеитбата също мина през дигитализация, с цел незастъпване,
18 ВТОРИ ПОРЕДЕН ПРАЗНИК НА БИОЗЕМЕДЕЛИЕТО Може ли нова та ОСП да помогне на биопроизводителите да станат по-конкурентоспособни? ОСП –КАКВО ПОВЕЧЕ? Националният план за развитието на биоземеделието в България си поставя за цел увеличаване на биосертифицираните площи в новата ОСП до 10 процента. Именно затова са разписани редица мерки за стимулиране на биопроизводството и за популяризирането му. ЕВРОПА ИСКА ПОВЕЧЕ БИОСЕРТИФИЦИРАНИ ПЛОЩИ
на биоземеделието е пред виден по-голям
октомври 2022 19 „За нас е важно биологичният сектор да се развива, а за вас е важно да бъдете обединени. Кол кото по-обединен сектор е био логичното производство, толко ва по-силен ще става и толкова по-успешно ще си намери мяс тото сред останалите“. Това каза Антоан Чаракчиев, директор на Дирекция „Биологично произ водство“ в МЗм, пред биоферме ри по време на Европейския ден на биоземеделието. Експертът посочи, че земедел ското министерство предприе ма мерки за популяризиране на биологичните продукти сред по требителите. Предвидени са дос та средства за информационни кампании. По думите на Антоан Чаракчи ев колкото повече биопродукти има на пазара, толкова цената им ще бъде по-достъпна за потреби телите. В Националния план за разви тие
бюджет и за международно представяне на българското биопроизводство. Биопродуктите ще имат по-заси лено присъствие в училищните схеми и в общественото хранене, каза още Чаракчиев. Той посочи, че се предвижда увеличаване на възрастта на децата, които да по лучават продукти по Училищните схеми - до седми клас. Друга мяр ка е биопродуктите да бъдат за стъпени в общественото хране не - болници, общински столове, детски градини.
и преработка и третото нещо е да се увеличи субсидирането и вни манието към биопроизводители те, както и да се намалят админи стративните тежести.“ Добра новина, макар и общо известна, е че страната ни държи челни позиции по брой биосер тифицирани пчелни семейства. „Тази тенденция е в последните 4-5 години, като успяхме да по стигнем едно много добро ниво на производство и да осигурява ме много качествен продукт, като
реално 80 процента от биологич
ния мед е за износ“, каза младият
пчелар Петко Симеонов. Според
него е необходима масирана ин
формационна кампания за зат
върждаване
има коопериране между производителите, може да
лучи намаляване на стойността на крайния продукт. „Ние продаваме здраве. Зелен чуци без никаква химия“, каза
Трето – био-то е производство, което съживява селските райони, тъй като те са най-подходящи за биоземеде лие. Четвърто - все повече хора се ориентират към този вид хра ни. Това е една ниша, в която има по-голямо търсене. „Така че, ло гично е биоземеделието да бъде един сериозен приоритет във всички политики на страната“, е заключението на биопроизводи телката от Панагюрище.
20 ОСП –КАКВО ПОВЕЧЕ? В деня на биоземеделието бяха раздадени био награди Януш Войчеховски: Впечатлен съм от историята на всеки един от днешните победители „Семейството на биопроиз водителите, както в България, така и в Европа се разраства и то благодарение на амбициозните европейски програми и тенден ции за увеличаване на площите с биопроизводство до 20-25 про цента в европейски мащаб, каза производителят на биомалини Божидар Петков. – Основното, което искаме да постигнем, са пазарите. Второто нещо е да има ме подобрено производство
на потребителското доверие в биопродуктите. По требителят трябва да знае, че биологичният продукт е с гаран тирано качество и е произведен при определени условия. Петко Симеонов посочи, че за да се стимулира производството на биопродукти и за намаляване на цената им е необходимо ком пенсирането на допълнителните разходи на биопроизводителите и от друга страна - да се работи с цялата верига на доставки, за щото надценките в търговските вериги са изключително висо ки. Ако
се по
Стоян Симеонов и посочи, че би опродуктите имат много повече вкусови, хранителни и аромат ни качества и затова са малко по-скъпи от конвенционалните. Не е за пренебрегване и влага нето на повече ръчен труд при биоземеделието. „Био-то има четири много ва жни предимства, посочи Весели на Ралчева, член на УС на БАБ.Първо се опазва околната среда. Второ – био-то е по-здравослов но, няма никакви остатъци от хи мични препарати.
Европейската комисия обяви осемте победители в първите по рода си награди на ЕС за биологично производство. Макар да са от различни държави - Австрия, Белгия, Хърватия, Франция, Германия, Италия, Испания и Швеция, всички те представля ват растежа и иновациите в европейския сектор на биологичното производство и веригата за създа ване на стойност, както и приноса на тези инова ции за намаляване на въздействието на селското стопанство върху климата и околната среда. Пър вите награди на ЕС за биологично производство съвпадат с второто издание на Деня на биологич ното производство в ЕС — инициатива, чието нача ло беше поставено преди година от Европейския парламент, Съвета и Европейската комисия. По време на церемонията по награждаването европейският комисар по въпросите на селското стопанство Януш Войчеховски заяви: „Впечатлен съм от историята на всеки един от днешните по бедители. Това са изключително отдадени на ра ботата си хора, организации и институции, които са насърчавали - често при много трудни обстоя телства - биологичното производство далеч пре ди то да стане популярно. Те са от различни евро пейски държави, което показва, че биологичните продукти се ползват с популярност навсякъде и
че високи резултати в тази област могат да бъдат постигнати в целия ЕС. Ето защо днешната проява ме изпълва с оптимизъм за бъдещото развитие на биологичното производство и за ползите, които то може
нашите земеделски стопани, селски общности и обществото като цяло.“
донесе
октомври 2022
21
да
за
Тъй като нарастващото потребителско търсене на биологични продукти е предпоставка за разви тието на биологичното производство, Комисията полага усилия за популяризирането на качествата на това производство и на ползите от него. С награ дите на ЕС се отдава признание на многобройните участници по веригата за създаване на стойност в областта на биологичното производство, които са разработили иновативни, устойчиви и вдъхно вяващи проекти с реална добавена стойност за производството и потреблението на биологични продукти. Тези награди се организират съвместно от Европейската комисия, Европейския икономи чески и социален комитет, Европейския комитет на регионите, COPA-COGECA и IFOAM Organics Europe, като в журито участват също представители на Ев ропейския парламент и на Съвета. БЯХА ВРЪЧЕНИ ОСЕМ НАГРАДИ: Най-добър земеделски стопанин, занимаващ се с биологично земеделие - жена: Насарет Матеос Алварес от Испания. Г-жа Матеос Алварес стопа нисва обект за биологично производство на гъби в Северна Испания. Тя е разработила уникален ме тод на отглеждане, който увеличава във възможно най-голяма степен качеството на продуктите, като същевременно ограничава до минимум използва ните ресурси и намалява драстично потребление то на вода. Най-добър земеделски стопанин, занимаващ се с биологично земеделие - мъж: Давид Пеич от Хърватия. Той управлява най-старото биологично стопанство в близост до Загреб, в което отглежда над 60 различни култури. Стопанството, което раз полага със собствена пекарна и ресторант, органи зира образователни, обучителни и консултантски дейности. Най-добър регион в областта на биологично то производство: Окситания в Южна Франция. Биологичното производство е приоритет за раз витието на Окситания - в момента по биологичен
начин се обработват 19 % от ця лата земеделска земя в региона, т.е. 608 285 хектара, заети от 13 265 стопанства. Целта е до 2030 г.
30 % от цялата земеделска земя да се обработва по правилата на биологичното земеделие. Възприет е всеобхватен подход, включващ приобщаващо реги онално управление и цялата ве рига за създаване на стойност - от производството до потреб лението. Най-добър град в областта на биологичното производ
Зеехам в Австрия. Градът е
в Северозападна Ав
е част от мрежата Organic Cities Network Europe. Храната,
ство: Associazione Bio-Distretto Cilento в Италия. Биорайонът
Чиленто инвестира в местното и устойчиво производство на хра ни, като биологичното производ
ство е свързано с инициативи в
сектора на туризма – например, биоплажове и екотуристически
маршрути. Тези действия под помагат създаването на работни
места, социалното сближаване и
съживяването на региона. Най-добро МСП, занимаващо се с биологично производ
Goodvenience.bio от Герма ния. В това предприятие работят
души, които произвеждат
в об ластта на биологичните храни: Lilla Bjers от Швеция. Lilla Bjers се намира на остров Готланд в Бал тийско море и представлява сто панство за биологично произ водство с ресторант, прилагащи принципа „от семето до трапе зата“. В стопанството, в което се отглеждат 300 различни култури, се полагат специални усилия за опазване на биологичното раз нообразие и не се използват из копаеми горива. Ресторантът се е утвърдил като център за обу чение на млади готвачи и земе делски стопани,
22 ОСП –КАКВО ПОВЕЧЕ?
ство:
разположен
стрия и
която се приготвя и сервира в обществените столове, детските градини и училищата в Зеехам, произхожда изцяло от биологич но производство. Благодарение на интензивното сътрудничест во със сектора на туризма био логична продукция се използва също в заведенията за хранене и хотелите. Най-добър биорайон в областта на биологичното производ
ство:
десет
занаятчийски и биологични бу льони, супи, сосове, подправки и растителни масла. Приоритет в неговата дейност е устойчивото, кръгово и иновативно производ ство, както и насърчаването на здравословното хранене, като за целта се поддържа блог с рецеп ти и готварски видеоклипове. Най-добър търговец на дреб но на биологични продукти: La ferme à l‘arbre de Liège от Белгия. Този малък фермерски супер маркет продава още от 1978 г. биологични продукти от целия регион, като например месо и брашно. Дружеството обръща специално внимание на устойчи вото и кръгово производство, из ползва зелена енергия, избягва опаковането и ограничава еми сиите от транспорта, като работи предимно на местния пазар. Най-добър ресторант
занимаващи се с биологично земеделие. Кандидатури за първите награ ди на ЕС за биологично произ водство се приемаха от 25 март до 8 юни 2022 г., а 24-мата фи налисти бяха обявени през юли 2022 г. Те бяха избрани измежду повече от 200 кандидати от 26 държави членки. Журито беше съставено от представители на Комисията, Европейския иконо мически и социален комитет, Ев ропейския комитет на регионите, COPA-COGECA и IFOAM Organics Europe, както и от представители на Европейския парламент и на Съвета на ЕС. В Плана за действие за разви тието на биологичното произ
октомври 2022 23 водство в ЕС се очертават стъпки те към постигане на поставената цел, според която до 2030 г. 25 % от земеделската земя в ЕС трябва да се обработва по правилата на биологичното земеделие, като се осигури и значително увели чение на биологичното произ водство на аквакултури. Нарастването на биологично то производство ще доведе до ограничаване на употребата на химически торове, пестициди и антимикробни средства, както и до положително въздействие върху климата, околната среда, почвите, водите, биологичното разнообразие и хуманното отношение към животните - ключови цели на Европейския зелен пакт, стратегията „От фермата до трапезата“ и стратегията за биологичното разнообразие.
24 Селекция Ниска себестойност и високи добиви с Кортева Хибриди, които виреят и върху бедни почви, при ниски пролетни температури „Трудно се прави земеделие в днешно време, особено в беден откъм плодородни почви и теж ки климатични условия район какъвто е около гр. Шипка. Земите са 9-та и 10-та категория, почти няма органично вещество и хумус. Преобладава чакъл и пясък, киселинността е висока и ако искаш да по лучиш висок добив, трябва или да си много съвес тен фермер, или да използваш семена на световно ниво“, коментира Тихомир Острешев, регионален представител на Кортева. Заедно със собственика на полето Кънчо Кутев подбрали хибриди, които пасват най-добре на спецификата на обработва емите площи. Р9363, ФАО 340, е тестван при неблагоприятни условия в цялата страна. Подходящ е за неполивни условия. Хектолитровото му тегло е отлично, има висока маса на 1000 семена, типичен конски зъб, доста търсен е от търговците и от земеделците. Ос вен това е позициониран в ниския ценови клас и който не иска да дава много пари за скъпа генети ка, го избира. Позволява да се сее дори по-рано, на по-студени почви между 7-8 градуса. В района на Раднево и Казанлък земеделците го сеят в края на март и се отблагодарява с много ста билни добиви от порядъка на 600-650 кг/дка при сухи условия. Тихомир Острешев, регионален представител на Кортева Хибридът е отличен партньор на Р9241 от про дуктовата линия Optimum® AQUAmax®, който е го тов за жътва в края на месец август, за да освободи полетата за следващата култура. Традиционно ца ревицата от този тип формира 2-3 кочана. Трябва
да се отбележи, че собственикът на земята е засял хибрида в края на месец юни. Кочаните са 18-ре дови с около 700-750 зърна. Сметката показва, че при 7 хил. кочана добивът е между 1200 и 1300 кг/ дка. Генетиката Pionеer много бързо отдава влага та, което допълнително спестява разходи от суше не на зърното.
увеличим площите с тези хибриди“, обеща със за доволство Кънчо Кутев, който притежава една от най-големите ферми за отглеждане на месодайна та порода Абердийн Ангус.
Кънчо Кутев, земеделец и животновъд
„Царевицата има добро опрашване и вероятно тази година бъдем рекордьори, нищо че катего ризацията на земята ни е ниска. Приблизително очакваме около 1300-1400 кг/дка. За догодина ще
октомври
2022 25
26 Специализиран сегмент ГАМИТЕ ГУМИ BKT ЗА РЕЦИКЛИРАНЕ СЕ РАЗШИРЯВАТ С НОВИ РАЗМЕРИ Целта е да се отговори дори и на най-специфичните нужди
машини,
дейности.
и разновидности - отговаряйки по този начин на всяка силно специализирана нужда. За разработването на гумите си BKT starts започва от опита на потребителите и техните нужди, създа вайки гами продукти, които отговарят на изискванията,
възможно най-много
товарачи, използвани в товаро-разтоварните дейности в депа за отпадъци и рециклиране на материали, видяха бял свят. Първо, SKID MAX SR-SKIDDER, която позволява пре насянето на тежки товари, поддържайки същевременно отлична стабилност. Вече налични в два размера, вклю чително наскоро лансираната новост: 300/70 R 16.5. Тяхната изцяло стоманена конструкция със стомане ни платове осигурява по-голяма устойчивост на каркаса и следователно на удари. Дебелата странична стена до принася за свеждане до минимум на риска от пробиви и случайни повреди. Освен това предпазителят за джанта та предотвратява всякакви пробиви и удари, които биха могли да повредят зоната около джантата. Здравият и широк протектор е проектиран с непрекъс нат централен гребен и е изработен от специално антис татично и с изключително висока устойчивост на абразия
октомври 2022 27 Видовете
работещи в центровете за рециклиране на материали, се различават много, тъй като са предназначени за различни
BKT разработва направени за конкретна цел продукти, но също така продължава да разширява гамата налични гуми, за да осигури
размери
както за изключителна устойчивост и дълготрай ност, така и за стабилност при шофиране и удобство за водачите. Съответно, благодарение на полевия опит, петте свръх специализирани гами гуми BKT за товарачи, ми ни-товарачи и телескопични
съединение за протектори, за да се гарантира отлично сцепление и дълъг експлоатационен срок. Друга гума, използвана в среда на рециклиране, е BK-LOADER 53, вече налична в новия размер 405/70 R 18 освен в съществуващия размер 405/70 R 20. Гумата с пла тове от арамид включва единствен по рода си дизайн със свръх дълбока шарка на протектора, който осигурява от лична странична стабилност и изключителна устойчивост на износване, срязване и пробиване. Той, също така, пред лага изключителни самопочистващи свойства, които гаран тират бързото изхвърляне на отпадъци, без да е забравено отличното сцепление и тяга, както на сухи, така и на мокри повърхности.
EARTHMAX SR 55 включва свръх дълбок
клас L5-S заедно с гладка по върхност, осигуряваща
съе динение предлага допълнителна устойчивост на срязване. Това
и булдозери, работещи
28 Специализиран сегмент И отново там е EARTHMAX SR 53, с нови разновидности в размер 29.5 R 29, вече на лични и в двата класа L-5 ** UMS (Подземни минни услуги - Underground Mining Service) и свръхустойчивия L-5 ***. Дълбокият про тектор L-5 гарантира изключителна устойчи вост на износване в допълнение към отличните самопочистващи свойства. Специалното
е страхотна гума за товарачи
в екстремни условия.
протектор от
продължителна из дръжливост, свеждайки по този начин прес тоите до минимум. Също така, изключителни са и невероятните стабилност и сцепление. BKT взе под внимание всяко специфично приложение от рециклирането. Конкретният отговор са качествени продукти, които винаги гарантират максимална ефективност и безопасност, за да покрият всички нужди и изисквания на операторите в отрасъла. Със сигурност е важно да бъде взето предвид, че всяка дейност е различна и се нуждае от специални гуми. Накрая, GIANT TRAX е проектирана за мини-товарачи, работещи върху груби повърхности. Свръх дълбокият протектор с по-широки и по-здрави блокове осигурява отлично сцепле ние, стабилност и устойчивост на пробив. Специалното съединение на протектора осигурява върхова устой чивост на срязване, пробиване и из носване.
кетинг мениджър на Органик Инвест Био Защита. „Инициативата показа съществен успех при колонизиране на трихограма, затова решихме да започнем да предлагаме един пакет, който ще донесе много ползи на нашите приятели - земе делските
30 Партньорство Проект KWS България и Органик Инвест Био Защита в действие Семена в бонус пакет с трихограма за кампания Пролет 2023 На прага на кампания 2023 г. при закупуването на семена за пролетни култури земеделците все по-често търсят отговор на въпроса как да опазят вложенията си на полето. Все по-трудна и нерав на става борбата с доминиращите на полето видове като царевичен стъблен пробивач и нощенки. Притиснати до стената от апела на Европа за намаляване на пестицидите, от една страна, и отпа дането на активни вещества, от друга, земеделците стават все по-тревожни. Органик Инвест Био Защита и KWS имат съвместно решение в тази посока. Отговорът е кратък - трихограма. Прилагате трихограма и нямате проблеми. Методът активно се използва в страни с развито земеделие. „През отминалия стопански сезон на опитни парцели на няколко ключови места в страната - Кнежа, Алеково и Паскалево, на посеви с KWS хибриди царевица и слънчоглед приложихме трихограма срещу видовете нощенки и царевичния стъблен пробивач. Без съмнение резултати те бяха повече от добри. Така се роди идеята за партньорство“, разказва Людмил Стоянов, мар
производители“, посочи Петко Василев, управител на KWS България. Във време на климатични промени и лоши инфлационни индекси, на ниски изкупни цени на продукцията и все по-увеличаващи се разходи двете компании предприемат иновативен под ход за запазване доходността на фермерите. Така проект KWS и Органик Инвест Био Защита стартира. „Всеки клиент, пропорционално на декарите, за които е закупил съответните хибриди цареви ца и/или слънчоглед на KWS, получава възмож ността за безплатна колонизация с трихограма“, обяви добрата новина Петко Василев. Той посочи, че подробна информация за участие в бонус програмата на двете компании всеки земеделец може да получи от регионалните представители на KWS, които продължават да трупат знания под ръководството на проф. д-р Вили Харизанова, ентомолог в Аграрен университет - Пловдив. „Биологичната защита ще се превърне в едно от най-добре работещите решения. Ефектът е безспорен - и като ефикасност, и като икономи ческа ефективност. Европа твърдо е решена да продължава да работи за осъществяване на Зе лената сделка. Това е сериозен знак, че KWS може да помогне на дългогодишните си партньорибългарските земеделски производители, да из пълнят изискванията. Убеден съм, че ще бъдем много полезни на земеделците с този интересен продукт - семена и колонизиране с трихограма“, допълни управителят на KWS България. Мнозина земеделци, усетили „вятъра на про мяната“, побързаха да направят предварителна заявка на трихограма. Защото трихограмата е жив организъм и трябва предварително да се произведе, обясни Людмил Стоянов. За новия стопански сезон Органик Инвест Био Защита ще произведе в собствените си лаборатории три вида трихограма. Това са: • Trichogramma evanescens, която предпочи та яйца на нощенки, плодови червеи и зелеви пеперуди. • Trichogramma pintoi, която в Европа се из ползва за борба с царевичния стъблен проби вач. • Trichogramma ahaeae срещу доматения ми ниращ молец. • Trichogramma brassicae срещу царевичен стеблен пробивач. Сътрудничеството на KWS и Органик Инвест Био защита има общи ценности, които са свърза ни с грижа за храната и Зелената сделка не е една директива за тях, а убеждение.
октомври 2022 31 5 лесни стъпки към успеха, с KWS и Органик Инвест Био Защита! 1. При среща с търговски представител на KWS - поръчайте един или повече хибриди царевица или слънчоглед, за минимум 500 дка (70 торби царевица / 25 торби слънчоглед). 2. Получете от търговския представител на KWS ваучер, даващ право на безплатна колонизация с трихограма, за площи, пропорционални на закупените от Вас семена. 3. Свържете се с представител на Органик Инвест Био Защита на телефон +359 886 947 776, направете поръчка и поискайте своята безплатна колонизация, в пакет 2+1 безплатна или 3+1 безплатна . 4. Изпратете на е-мейл: office@trichogramma.bg шейп файл във формат .kml на полето/тата с хибрида/те на KWS, на които ще бъде извършена колонизацията с трихограма. 5. Докато хибридите на KWS растат на полето, а трихограмата работи, Вие се насладете на защитени полета, с оптимален добивен резултат и максимални печалби! Заедно можем повече!
32 Новаторски подход Онлайн закупуване на употребявана техникакакви са предимствата? Бъдещето в закупуването на използвано земеделско оборудване отдавна е започнало Желаете ли да закупувате най-висококачест веното използвано селскостопанско оборудва не на най-добри цени, без да Ви се налага да излизате от дома си? Това е възможно на E-FARM. COM благодарение на предлаганото иноватив но обслужване, включващо инспекция, транс портиране и гаранция. „Ние гарантираме безопасност и надеждност в трудни времена”, казва Петър Морянов от E-FARM.COM. Всичко - от обувки до косачки, вече се купува по интернет. Но когато става дума за употребявани селскостопански машини, много фермери все още използват традиционния начин - и така пропускат възможността безопасно да закупят машини на ниски цени, както и да получат достъп до избрани оферти, които местните търговци просто не могат да осигурят. От 2015 г. немската платформа за онлайн търго вия E-FARM.COM предприе новаторски подход за модернизиране на пазара за употребявана селско стопанска техника. Международният екип има достъп до хиляди употребявани селскостопански машини във всич ки ценови класове в цяла Европа чрез сплотена мрежа от повече от 1100 търговски партньори и по този начин може оптимално да отговори на най-разнообразните изисквания на фермери и изпълнители. Тези, които вече са намерили под ходяща машина онлайн, но не са сигурни как да осъществят контакт с търговеца, могат лесно да се свържат с многоезичния екип. Фермерите също могат да намерят редки модели или специални характеристики на оборудването чрез лична консултация с екипа на E-FARM. Осо
бено сега, когато проблемите с доставката до про изводителите намаляват предлагането на пазара на селскостопански машини, все още можете да намерите това, което търсите чрез E-FARM.COM Безопасност чрез иновации в обслужването „Сигурността е наш основен приоритет при за купуване на употребявана техника“, казва Петър Морянов, продавач-консултант за българския пазар. Той обяснява: „Чрез нашата независима проверка на машината преди покупка от нашия партньор DEKRA, можем да гарантираме, че няма неприятни изненади след приключване на покуп ката.“ След приключване на щателния оглед и тестово то шофиране, клиентът получава подробен доклад със снимки и видео. Това прави възможно сигур ното закупуване на машини от чужбина. „Особено по време на пандемията от Covid
очевидно
спекцията,
нява
клиенти
машини
затова
прех
казва
в граничния трафик, всички машини, закупени през E-FARM. COM, са стигнали до своя купувач в нормалните срокове за доставка без никакви проблеми. „Предизвикателствата на времето, в което жи веем, доказаха, че с нашия подход поемате по път, който издържа изпитанията на кризата. Бъдещето
закупуването
използвано земеделско оборуд ване отдавна е започнало,
октомври
2022 33
19 стана
още едно предимство на ин
предлагана от E-FARM, обяс
Петър Морянов. - Много от моите
бяха щастливи, че могат да за доволят нуждата си от машини въпреки ограниченията, без дори да се налага да напускат фермата си“. E-FARM.COM предлага безопасност, особено когато става въпрос за плащане. „Осъзнаваме, че никой не обича да
върля големи суми пари на непознати търговци на
в чужбина,
продавач-консултантът,
E-FARM. COM действа като договорен партньор и по този начин поема всички рискове от покупката.“ Компанията от известно време пред лага и закупуване на изплащане, като по този начин създава още повече доверие. За тези, които искат да продадат старата си машина веднага, предлагаме възмож ността да заменят своето използвано оборудване с друга използвана машина. Улеснено транспортиране на машините Обслужването обаче не свършва с по купката. От години фирмата работи в тясно сътрудничество с надеждни транс портни компании в цяла Европа, поради което E-FARM.COM може да предложи атрактивни цени и за тази услуга. Петър Морянов съобщава, че въпреки затрудненията в придвижва нето през последните години, особено
в
на
казва Морянов. - Радвам се да видя, че нашите услуги помагат на фермерите да избегнат принудителния застой.“ Готови ли сте да пробвате E-FARM.COM? www.e-farm.com/bg/ със сигурност ще намери те качествени машини, които да отговарят на Ва шите нужди - на най-добрата цена. Петър Морянов, продавачконсултант за българския пазар
34 Конкурс Вижте кои са финалистите в конкурса „Трактор на годината“ за 2023 Церемонията по награждаването ще е на 9 ноември на изложението ЕЙМА в Болоня Категория „Трактор на годината“: Фермери, производители на агротехника, агромедии и целият агробранш са в очакване да научат кои ще са победителите в престижния европейски конкурс „Трактор на годината“ за 2023. За първи път в конкурса участва турски производител на трактори. Специализираните трактори са най-много като брой. Представяме ви финалистите в трите основни категории: JCB Fastrac 4220 iCON John Deere 8RX 410
октомври 2022 35 Категория „Найполезен трактор“: VALTRA Q305 Basak Traktör 5120 McCormick X6.414 P6-Drive New Holland T5.100 SNew Holland T7.300 Fendt 728 Vario DP Gen7
36 Конкурс Категория „Най-добър специализиран трактор“: New Holland T4.120F DualCommand 32x16 BCS Spirit 70 Dualsteer Rigitrac SKH 60 Massey Ferguson 3 Speciality Claas Nexos 260 Landini Rex 4-120GT Robo-Shift
Antonio Carraro
октомври 2022 37
Mach 4 Tony Специализиран модел на John Deere Категория „Устойчив трактор“: Участват всички финалисти. Награждаването ще се проведе на 9 ноември 2022 г., в рамките на изложението ЕЙМА в Болоня. И през тази година отново ще има специална зона, където ще могат да се видят финалистите в конкурса. Журито на конкурса „Трактор на годината“ се със тои от 26 независими аграрни журналисти от Евро па. Член на журито от България е Светла Гърбешко ва, която представлява медийната група АГРО ТВ, интернет сайтовете agro.bg, agrotv.bg и списанието АгроКомпас.
38 Празник Кортева Агрисайънс отбеляза Международния ден на жените в земеделието с впечатляващ жест към дамите от агросектора По повод на Международния ден на жените в селското стопанство - 15 октомври, Кортева проведе събитие, на което бяха поканени дами, заети в земеделския сектор. Идеята на празника е да се отдаде признание към заслугите на жените за развитието на земеделието и селските райони по света. Чавдар Дочев, управител на Кортева Агрисайънс България, откри събитието, като сподели: „Ролята на жените не само в земеделието, но и във всички сфери на живота е огромна и те заслужават на шите адмирации.“ Поздрав към гостите отправи и финансовият ди ректор на компанията - Мария Тодорова: „Кортева говори за успехите и трудностите на жените в аг рарния сектор по цял свят. Дали са пряко ангажи рани със земята, или ръководят бизнес, или пък са учени-селекционери, всички те казват, че обичат това, с което се занимават. Семействата им ги подкрепят, а иновативните технологии доприна сят за високи и устойчиви резултати.“
Жените са дръзки, смели, далновидни и инту итивни. Ето какво споделиха част от дамите, които бяха на празника, организиран от Кортева. Жечка Дрянова, агроном в земеделска коопе рация: „Работя от 10 години в земеделска кооперация като агроном. В началото стана като на шега. Баща ми се занимаваше със земеделие и поиска да му помагам. В началото ми се стори трудно, но като започнах да работя, започна да ми става все по-ин тересно. Това ме накара да завърша специалността „Растителна защита“. Смятам, че агрономството е много увлекателно и вдъхновяващо. Не усещам, че това е работа. Аз съм перфекционист и държа и на малките детайли. Много хора си мислят, че земеде лието е лесна работа, но отговорността е голяма. През годините разбрах, че е важно да полагаш гри жа за всеки едни процес: почвообработка, подбор на семена и препарати за растителна защита, из бор на схема на торене, прибиране на реколтата и нейната реализация. Радвам се, че Кортева отдава признание на по-нежната половинка от света. На дявам се празника да стане традиция.“ Танка Тенева, председател на земеделска ко операция: „Завършила съм агрономство през 1971 г. и от тогава досега работя в тази сфера. Вече 52 години. Обичам професията си, обичам работата си. Жени те са винаги по-упорити и се вписват много добре в този, макар и труден сектор. Тук няма почивен ден и трябва така да организираш задачите, че да намериш време за всичко. За първи път сме пока нени на такова събитие, харесва ми и благодаря на Кортева.“ Вергиния Евгениева, агроном в агрофирма: „Работя като търговски представител на
от което
се, че избрах
ПРЗ,
нуждае земеделието.
ме сила. Жените са успешни в много поприща на живота, борбени и силни. Трябва да го има този празник всяка година.“
октомври
2022 39
голяма дистрибуторска фирма за семена,
торове и всичко,
се
Радвам
тази професия. Адмирации за фирма Кортева, която отделя такова внимание на жените в сектора. Ние може да сме крехки, но притежава
Диана Русева, управител на агрофирма: „Винаги съм казвала, че ние, жените, сме устой чивата част от населението, така че можем с всичко да се справим.“ Пресиана Русева, регионален представител на Кортева Агрисайънс: „Допирът до растенията ми дава специално усе щане и емоция, и съм щастлива, че мога да я из живявам ежедневно. Въпреки трудния и изпълнен с предизвикателства бизнес, жените се вписват много успешно заради постоянството и волята си. Аз съм наследник на агроном. Дядо ми ме научи да обичам земята. После родителите ме насочиха към професията, а университетът ме накара да разбе ра, че принадлежа на тази професия. Изключител но съм горда, че днес работя за Кортева.“ Жените не могат без мъже и обратното, пошегуваха се от мъжката част, присъстваща на събитието. Разбира се – къде без мъже. Без тях празникът не е празник. И те от своя страна от правиха пожелания към по-нежната половинка на агросектора. Иван Дражев, маркетинг мениджър за Балка ните в Кортева Агрисайънс: „Искам да приветствам дамите в земеделието. Едни изключителни професионалисти, умни и на ходчиви, с много експертен опит и всеотдайност към земята. Искам да ви пожелая: все така хубави и лъчезарни бъдете!“ Здравко Босев, регионален представител на Кортева Агрисайънс: „Радвам се, че много дами приеха поканата на Кортева и приветстват инициативата. Земедели ето се приема като мъжка територия, но жените се справят изключително успешно и на това про фесионално поле. От сърце пожелавам на всички: усмивката да не слиза от лицата ви, бъдете все така чаровни, живи и здрави.“
40 Бизнес InteliFresh 4.0 – форум за сериозните в бизнеса с плодове и зеленчуци Производители на плодове и зеленчуци, преработватели, банкери, застрахователи, търговци и доставчици се събраха в София на четвъртия ежегоден форум InteliFresh 4.0 - „От градината до щанда“, организиран от фондацията ИнтелиАгро.
или вре
– това виждаме
Европа, особено онези, които
енергийно
издание на
бъде
„От градината до
–
проведе за пети
отново ще се радва на голям ин терес. Особено важни за успеха на всеки бизнес са информацията и контактите. InteliFresh прави тък мо това. Затова всеки девет от десет участника от ново по-сещават събитието.
Без
Анета
октомври 2022 41 Форумът беше част от програмата на Нидерланд ска бизнес мисия в сектор „Плодове и Зеленчуци“. Тя си поставя амбициозна задача - през следващи те 5 години българското производство на плодове и зеленчуци да се увеличи 2 пъти. Ключ към неговото успешно развитие е коопе рирането. Това е и полезният опит, който споделят холандските партньори – над 90% от фермерите в кралство Нидерландия са в кооперативи. У нас не можем да се похвалим с достатъчен брой регис трирани групи и организации на производители. На кризите трябва се погледне от необи чаен ъгъл, убеден е анализаторът Николай Вълканов, управител на фондация Инте ли-Агро, организатор и домакин на форума InteliFresh 4.0. „Кризата винаги е и възможност. Със сигурност някои стопанства ще излязат от бизнеса
менно ще спрат производството
като тенденция и в
са силно
зависими и наемат голям брой работна ръка. Това обаче ще отвори възможности пред онези, които са по-упорити и които искат да се развиват, въпреки трудностите“, каза Николай Вълканов. Всички участници във форума са доволни – тръг ват си с нови бизнес контакти, задълбочени бизнес анализи и още полезна информация. „InteliFresh е едно отлично мероприятие. Вся ка година то присъства все по-мощно, показва най-новите технологии в сектора и се очертава като една добра традиция“ - такава е оценката на доайена на биопроизводството у нас Цветан Це ков, управител на фирма „Яблена“. Следващото
форума
щанда“ ще
юбилейно
ще се
път.
съмнение,
Автор
Божидарова
на земе делието Тодор Джиков при откриването InteliFresh 2022. Той допълни, че секторът има важно социал но значение и служебното правителство, отчитайки това, се стреми да разработи интервенции и мерки в Стратегическия план и Националния план за въз становяване и устойчивост, чрез които да се подпо могнат заетите в него и да се увеличи делът му. Аграрният заместник-министър посочи, че е от изключително значение да се повиши устойчи востта на земеделските стопанства. По думите му подотрасълът дава възможност на малките и сред ните земеделски стопанства и фермерите да полу чават устойчиви доходи. Заместник-министърът информира, че поли тиката на държавата е да се постигне ръст
про изводството на български
доходи и да бъдат достатъчно конкурентоспособни
общия европейски пазар,
42 Бизнес Тодор Джиков: Българският сектор „Плодове и зеленчуци“ е изправен пред повишени очаквания за трансформация Сектор „Плодове и зеленчуци“ има висока добаве на стойност и осигурява най-много работни места в земеделието, като заетите в него са 3 човека на хектар. Това заяви заместник-министърът
в
плодове и зеленчуци, оттам да се увеличи делът на пазара на родни про дукти и като резултат – износът да нарасне. „Българският сектор „Плодове и зеленчуци“ е изправен пред повишени очаквания за трансфор мация. Независимо дали става въпрос за отговор на нарастващото търсене, повишаване на конку рентоспособността или за адаптиране към про мените в климата, родните фермери се стремят да модернизират производството си и правят инова ции повече от всякога“, допълни земеделският за местник-министър. И увери, че правителството се стреми да направи пътя на фермерите възможно най-лесен и да осигури необходимото финансира не по приоритети. Той отбеляза, че са наблюдава и нарастване на интереса към схемите за обвър зано подпомагане както при площите, така и при бенефициентите. „Политиката на Министерството на земеделието по отношение на подпомагането с държавни помо щи в сектор „Земеделие” е насочена предимно към малките и средни стопанства и се осъществява в съответствие с политиката на Европейския съюз за насърчаване и устойчиво развитие на малки те и средни стопанства“, подчерта Тодор Джиков. И акцентира, че Министерството на земеделието работи в посока развитие на модерно и устойчиво земеделие, въвеждане на иновативни технологии, интелигентно управление на ресурсите и опростя ване на институционалната рамка – условия, които да позволят на българските фермери да получават стабилни и високи
на
а също така и извън него. Заместник-министър Георги Събев взе участие в дискусия на тема „Как да се удвои производството на плодове и зеленчуци в България за 5 години“, която се проведе в рамките на форума. „Сектор „Плодове и зеленчуци“ е традиционен за Бълга рия и за региона и вярваме, че инициативите на настоящето правителство, както и на следващите кабинети, ще помагат на сектора да расте и да се развива“, заяви той. С представители на нидерландската търговска мисия Георги Събев обсъди теми от взаимен инте рес като устойчивостта и сигурността на храните и подкрепата за земеделските производители. „Спо делянето на знания и добри практики е начин да вървим напред“, коментира той и допълни, че дис кусии могат да се водят и на ниво ЕС, за да се търсят общи решения за напредъка на сектор земеделие. По думите му помощта на университетите и изсле дователските институти също има важна роля за разгръщането на потенциала на отрасъла. Според него има много възможности за двустранно сътруд ничество между България и Нидерландия, които могат да се предприемат за подкрепа на сектора.
октомври 2022 43 Инвестиции, сдружаване, роботизиране на работните процеси в сектора на плодовете и зеленчуците Заради високата цена на енергията, преработватели сами си произвеждат ток чрез фотоволтаици „От нидерландците със сигурност можем да на учим много. Навремето те са се учили от нас. Сега ние трябва да се учим от тях. Светлинни години сме изостанали от съвременното земеделие. Те са мно го добри в оранжерийното производство, откъ дето можем да черпим много опит. Главно трябва да увеличим тонажите на производство, което те могат да ни научат. Трябва да направим производ ство, което да е конкурентоспособно, но за да има ме тези обеми, трябва да имаме качествена работ на ръка, а тя не съществува“, каза Николай Колев, председател на Съюз на Дунавските овощари по повод посещението на Нидерландска мисия у нас през октомври. СМЯНА НА РОЛИТЕ
44 СДРУЖАВАНЕТО – ВСЕ ОЩЕ НЕВЪЗМОЖНО Изключително е трудно сдружаването в България. Ние сме се опитвали многократно, посочи Колев. „От 10 години се опитваме да направим такова сдруже ние, в което да членуват голяма част от членовете примерно на Съюз на Дунавските овощари, но то да е със стопанска цел и да има обща база, в която сто ката да се събира, да се заготвя и да се доставя в го леми обеми на крайния клиент. За съжаление, зара ди българския манталитет такова сдружаване почти е невъзможно. Хората не искат да се сдружават и не искат да правят отстъпки, защото в едно такова го лямо сдружение трябва да има отстъпки. Трябва да има организация с общи сортове, с обща растител на защита, за да може в крайна сметка да получим един продукт, който да е със сходни качества и да се получи партидност на тази продукция. В проти вен случай всичко това няма смисъл. За съжаление, производителите не искат да правят такива отстъп ки, което да доведе до това обединение.“ Микеле Санторели, чийто бизнес е свързан със земеделие и преработка на плодове, коментира, че в България няма сдружаване, защото „има голямо недоверие в страната. Това е основният проблем и в последните три години виждаме, че надделява материалното над ценностното и етиката и това пречи.“ Кооперирането би има ло ползи при покупка на торове и препарати и правилно разпределяне на работната ръка. Съ ответно такива групи и организации трябва да получават повече субсидии, препоръчва Мике ле Санторели. „За да се достигне до по-големите пазари, са нужни няколко фактора - количество, качест во, постоянство и предвидимост на доставките, което за един малък производител е немислимо. Затова е нужно сдружаване, е мнението на Ди митър Семерджиев от Хасково, който отглежда трайни насаждения - сливи, праскови, и зелен чуци на площ от около 50 декара. Произвежда си разсада. Има и агроаптека. Успешно е изпълнил проект по подмярка 6.1 от Програмата за раз витие на селските райони, подкрепяща младите фермери. С получената субсидия е инвестирал в създаването на нови насаждения. В момента неговата компания работи върху про ект с лешници, направен е разсадник, като поса дъчният материал ще бъде сертифициран, за да изкупуват продукцията от фермери, които са заса дили тези фиданки. И Микеле Санторели засегна въпроса с липсата на работна ръка. „Без хора няма как да произвеж даме. Много от нас роботизират производството, където е възможно, но този процес не е толкова бърз, защото е свързан с инвестиции, техноло гии, промяна на процеси. Ние имаме 3000 декара, които са роботизирани и там работят около 15-17 души. Говорим за производство на череши и сини сливи, които не са насочени за прясна консумация, а изцяло за преработка.“ Той е по-оптимистично настроен и смята, че за ради малките обеми малките производители могат директно да предлагат продукцията си по пазари те и по борсите и то на добри цени. „Идеята при Производство и пазари
В трите бизнеса – производство, преработка и продажби на плодове и зеленчуци е врял и кипял Митко Самоковски вече 24 години. Има 20 супер маркета в София, както и завод за преработка на замразени зеленчуци. „Познавам бранша от всяка една страна - на производителя, търговеца и пре работвателя. Всеки има тежки проблеми.
обрана.
процент загуби
- плодове
използ ваме някакви фондове тази година ще произведем 1 гигават електроенергия. Проблемът е, че разре шителните за фотоволтаици се дават от порядъка на
октомври 2022 45 мен е да се помисли за оптимизация на производ ството - примерно, замяна на някои сортове, кои то да са подходящи за механизирано прибиране, които по-често отиват за преработка.“ ПОГЛЕД ВЪРХУ ЦЕЛИЯ ПРОЦЕС Основните проблеми, които виждаме в последни те години, са може би 3 и те са базови. Първият е с цената на тока, особено за преработвателите, които имат огромен разход за енергия. Ние без да
6 месеца до 1 година. Следващият етап на развитие ще са агрофотоволтаиците, които с нашето слънцес тоене ще бъдат доста рентабилни за България. Така че, трябва да се забърза този процес.“ Другият проблем, според предприемача, е с ра ботната ръка. Смята, че няма как да се справим без внос на работници. Третият проблем, по думите му, е Турция, която е „ки тайският еквивалент на производител на зеленчуци.“ Като трудност за преработвателите той изтъкна още големия
след като продукци ята е
„Когато една стока
или зеленчуци, по стъпи в една логистична база, загубите от разваля не могат да достигнат до 20 процента. Има артику ли, които имат нужда от голямо охлаждане. Давам за пример българския пъпеш. Той идва от полето като акумулираща печка. За да го охладите, ще ви трябва огромно количество енергия.“ НУЛЕВ НАПРЕДЪК „През последните години в земеделието са се инвестирали милиарди. Съответно срещу тези ми лиарди не виждам много големи промени и това не говори добре“, звучи песимистичният извод на италианеца Микеле Санторели.
46 Изложения Нови продукти и тенденции в хранителната индустрия – на пет традиционни изложения в Интер Експо Центъра в София
година се развива концепция та за директен бизнес контакт с рекламния сектор, чрез паралелното провеждане на изложение COPIS. Международните хранителни изложения МЕСО МАНИЯ, СВЕТЪТ НА МЛЯКОТО, БУЛПЕК, САЛОН НА ВИНОТО, ИНТЕРФУД & ДРИНК събраха както бъл гарски, така и чуждестранни участници. Сред гостите на официалното откриване бяха посланикът на САЩ Н.Пр. Херо Мустафа, нацио налният омбудсман Диана Ковачева, председатели на браншови организации от хранителната индус трия, както и други официални лица.
От името на министър Гечев, неговият заместник Тодор Джиков отправи послания и подчерта, че соци алният ефект на работните места е от изключително значение за икономиката на всяка една държава, а хра нително-вкусовата промишленост е нейният гръбнак.
Тази година е юбилейното издание на специали зираното изложение на хлебарите и сладкарите БУЛПЕК. Форматът обединява продукти, суровини, машини, опаковки, оборудване, консумативи и др. Месомания акцентира на месото, продуктите, технологиите за производство и логистиката. Млякото, млечните продукти и производството са фокус на Светът на млякото. Салон на Виното, един от
47 Тази година е юбилейното издание на специализираното изложение на хлебарите и сладкарите БУЛПЕК Нови продукти и вкусове представиха браншо вете месо- и млекопреработка, винарство, хлебо производство, храни и напитки, както и нови тен денции и иновации в хранителната индустрия. За втора поредна
първите български ма щабни събития за вина и спиртни напитки в нова та ни история, събира български и чуждестранни продукти и технологии за производство. Интерфуд&Дринк обединява сегмента на храни те, напитките, машините и технологиите за обра ботка, складово оборудване и опаковки. За ценителите на добрия вкус беше отворен „Бу левАРТ на вкусовете“. Той предложи екзотични гур ме продукти, street food, шоколадови изкушения, коктейли, сладолед, кафе. Green Line събра на едно място продукти от ле чебни и ароматни растения. Сред акцентите беше ОСТРОВ на храни със защитено наименование за произход. „Био зоната“ представи разнообразие от биологично сертифицирани продукти. Възможността за нови бизнес контакти, професио налната среда, тенденциите и технологиите на бъде щето, са основните фактори Международните храни телни изложения да са ценно събитие за посетителите от България и чужбина“, казаха организаторите.
Все още няма
фалити в бранша месопреработ
ка – една добра новина, която
съобщи Атанас Урджанов, пред
седател на Асо циацията на месопреработ
послед
годи
огромни загуби.
48 Бизнес Преработвателният бранш поддържа стабилност въпреки кризите Високи цени, свиване на производството, по-малко инвестиции, но въвеждане на нови продукти „След като се повишиха цените на фуражите, се повиши и цената на суровината. До август свинско то държеше ниски цени, благоприятни за прера ботвателите и потребителите, но след август има увеличение на цената на суровината между 15 и 20 процента. По коледните и новогодишните праз ници ще се наложи едно увеличение на цените на колбасите с около 10 процента“, каза Урджанов. Той посочи и един дългогодишен проблем - бъл гарската суровина не е достатъчна за месопрера ботвателната индустрия. Българското свинско е около 50 процента от необходимото количество за преработка, говеждото е около 20 процента, пи лешкото е единствената българска суровина, коя то е достатъчна. Към момента е намаляло потреб лението на по-скъпите бутикови продукти от месо. Храните с традиционно-специфичен характер са изцяло с българска суровина и се продават добре в България. Месопреработвателите оцеляват, правейки ин вестиции със собствени средства и намаляване
вателите. Но на каква цена оцеляват предпри ятията? „През
ните две
ни претърпя хме
Сега ежемесечно се вдигат цените на суровините, на опаковъчни те материали, на енергията“, сподели Ерхан Фикретов, упра вител на фирма, която произвежда птиче месо. Бизнесменът се кахъри как ще отоплява пти цефермата, в която отглеждат 100 хил. бройле ра и 39 хиляди кокошки-носачки. Заради това, че птичето месо било изкупувано на безцени ца, се принудили да стартират преработка в консерви, за да добавят стойност. „Затова ско чихме в дълбоките води на този бизнес.“ Пра вят и консерви от агнешко, телешко, говеждо, пуешко, но немалък процент от суровината е от внос. Продават на вътрешен и външен пазар. на персонала. Те могат да кандидатстват по една единствена подмярка 4.2, като браншът не е вклю чен в нито една от извънредните помощи, свърза ни с Ковид и войната в Украйна. „Нямаме европейски пазари, защото се нуждаем от финансиране за участия по изложения. Изнася ме наши продукти за държави, където има българ ско население“, каза още председателят на Асоци ацията на месопреработвателите. ПРЕРАБОТКАТА НОСИ ДОБАВЕНА СТОЙНОСТ
„Изтеклите
години са мно го трудни за бранша“, каза Анелия Недева, собственик на предприятие за преработка на пилешко
Заради висока та цена на електроенергията решението, към което се насочили, е изграждане на фотовол таична система, като кандидатствали по евро пейска програма, но докато чакат одобрение, теглили кредит. След като бъде изградена, ще си помогнат с около една четвърт от необходи мото им потребление.
Компанията купува суровина от 2 големи българ ски ферми, внасят пилешко и от Европа. Месечно произвеждат между 180 и 200 тона, а заетите в ком панията са около 80 души. Процесът е транжиране, овкусяване и замразяване на цели пилета. Част от производството е за ХоРеКа пазара. Анелия Неде ва посочи, че има ръст на консумацията на бутико вите, ръчни продукти. Покачването на цената на суровината е около 3040%, но има и повишени цени на опаковките, които са скочили между 80 и 100 процента. „Това доведе до сериозни загуби, които все още компенсираме“, каза Анелия Недева и допълни: „Не
да мислим за
„Има повише ние в изкупната цена на мляко то“, каза Илиян Илиев, който работи в мле копреработва телна фирма като мениджър
искат да имат сигурност какъв продукт ще предлагат. „Който иска да работи с търговска верига, тряб ва да е сигурен в своето производство като ко личество и качество.“ Компанията акцентира на ориенталски млечни продукти, които са много търсени от клиентите.
октомври 2022 49 РЕШЕНИЕ ЗА СПРАВЯНЕ С ВИСОКИТЕ ЦЕНИ НА ЕЛЕКТРОЕНЕРГИЯТА
две
месо.
ключови клиен ти и дистрибуция. Фирмата изкупува суровина изцяло от български ферми. Млечните проду кти продава в големите търговски вериги. Или ян Илиев сподели, че работата е по-специфична от гледна точка на това, че тези търговци
сме усещали подкрепа от държавата. Започваме
внос на работна ръка.“ ОТ ВИСОКИ ИЗКУПНИ ЦЕНИ НА МЛЯКОТО СЕ ОПЛАКВАТ ПРЕРАБОТВАТЕЛИ „Всеки ден има увеличение на цената на су ровото мляко. През последни те две години тя е скочила от 50 до 80 % като себестойност. Съответно над ценката в търговските вериги е от 20 до 40%“, каза Цветан Ревански, собственик на мандра за млечни продукти, специализирана в производ ството на кашкавал. Преработват краве, овче и козе мляко. Капацитетът е 35 тона на ден суро во мляко. Кандидатствали са подмярка 4.2 и се надяват да бъдат одобрени.
на млечните продукти на фирмата са се оскъпили с около 20 процента. Капацитетът на мандрата е 60 тона сурово мляко на ден, но преработват по-малко зара ди липсата на достатъчно суровина. Изкупуват от над 80 ферми. Изнасят част от продукцията, като най-голямо търсене има на овчи и кози млечни продукти.
интересни
про дукти малка мандра при влича
клиенти. Това
прясно
волско
биволско
Въпреки тежка
та криза, предприятията оце ляват благо дарение на успешния ме ниджмънт и възможности те на фирмите бързо да пре настройват производствените си програми, количества продукция и смяна на пазари. Това заяви Антоанета Божинова, изп. директор на Съюза на преработвателите Въпросът с липсата на българска суровина и на работна ръка винаги е стоял на дневен ред, но в мо мента по-страшното
50 Бизнес С
млечни
нови
са
би
сирене с боровинки,
лаб не с копър и с прясна червена чушка, кашкавали с шарена сол, с билки и подправки. Това сподели Антон Антонов, който управлява семейна ферма в Плевенско, създадена от дядо му и баща му. Проблемът със суровината идва заради це ната. През тази година цената на суровините много се вди гна, но и на енергоизточни ците, опаков ките, посочи Зарко Серафян, представител на фирма, която произвежда консерви и миксове от подправки и работи основно с домашни ре „Изкупната цена на млякото преди половин година беше до 80 ст. без ДДС, в момента е над 1,30-1,40 лв. без ДДС. Това е нор мална цена за фермера, но тя рефлектира върху цената на крайните млечни продукти“, каза Николай Николов, регионален мениджър на млечна компания и посочи, че за една година цената
е увеличението на цените на всички допълнителни материали – опаковки, енер гоносители, а нестабилната политическа обста новка допълнително затруднява сектора, изтъкна Божинова. Фирмите в бранша отчитат по-свито по требление на консервираните продукти. БУТИКОВИ МЛЕЧНИ ПРОДУКТИ ПО-СВИТО ПОТРЕБЛЕНИЕ НА КОНСЕРВИРАНИ ПЛОДОВЕ И ЗЕЛЕНЧУЦИ Първоначално са започнали само с крави, сега имат и биволи – до 200 животни общо. Преди три години инсталирали млекомат в Павликени, а след това направили и мандра по Наредба 26, като меж дувременно инсталирали още един млекомат. Отначало стартирали производство на биволско сирене и смес с краве сирене, а след това - и ки село мляко, мариновани сирена, извара, лабне и кашкавал. „Цената на млечните продукти се вдига заради горивото и високите сметки за ток, скъпите фу ражи. Не можем да купим суровина на нормална цена – високите цени на царевицата, пшеницата и ечемика са заради оскъпяването на торовете и ПРЗ. Затова не мислим за нови инвестиции“, споде ли Антон Антонов.
с много малко пръскания, заради силното засу шаване, което пък повлия на добива“, казва Петко Миков. Избата произвежда
С нови асорти менти брашна на пазара излиза компания, която разполага с три мелници в стра ната. Това каза Деница Койнова, търговски ди ректор, и посо чи, че освен традиционните продукти като брашно тип 500, пълнозърнесто, вече правят брашна и от царевица, лимец, ориз. Причината – вкусът на по требителя се променя, по-младите търсят повече безглутенови брашна. Вече имат запитвания за брашно от нахут.
и за различни кожни заболявания като псориазис, например.
октомври 2022 51 Винената култу ра на българи на драстично се е повишила, а на българския пазар трябва да се предлагат местни сорто ве, категоричен е Петко Миков, собственик на изба и лозови масиви във видин ския край. Компанията му се опитва да възроди позабравени сортове като гъмза, сторгозия и памид. От ркацители произвеждат оранжево вино, което се прави от бяло грозде по техно логията на червеното. У нас се пият вина от вносни, модерни сортове, но Петко Миков апе лира да се обърнем към родните сортове. С ползите от ко нопеното масло ни запозна ва фармацевтът Дориана Ча кърова, чиято фирма внася продукти с мас ло от лечебен коноп и билки за външна употреба, предназначени за облек чаване на болки в опорно-двигателния апарат чрез регенерация на тъканите в дълбочина
ОРИЗОВОТО БРАШНО – НОВОСТ НА ПАЗАРА ДА! НА БЪЛГАРСКИТЕ СОРТОВЕ ВИНА КОНОПЪТ – ПОЛЕЗНО РАСТЕНИЕ, НО ОБЕКТ НА ЗАБРАНИ И РЕГУЛАЦИИ Въпреки че лозята са му над 50-годишни, той смята, че при добро гледане, могат да плододават и до 200 години. Такива примери има в Италия и Франция. Неговите са в перфектно плододаване. Тя разказа, че качествата на конопа са познати още от неолита. От него са правили въжета и плат на за корабоплаването, върху конопа са се писали книги, от коноп се прави дизел. После растението бива забранено в световен мащаб, защото се съз дава сорт канабис мутос. Това спира развитието на промишления коноп. В днешно време започва възстановяване на конопеното растение в меди цината. То притежава изключително ценен състав на ненаситени омега киселини, има противовъзпа лително и болкоуспокояващо, антивирусно и анти микотично действие. В България има специална регулация и не може всеки да отглежда коноп. Дава се разрешение от МЗм за определени квоти и критерии. В България все още не може да се преработва ко ноп. Преработва се в съседни страни. В България се внасят готовите масла и се изнасят в държавите, в които това е разрешено, посочи още фармацевтът. цепти. Със свиването на пазара, производство то се свива и това води до намаляване на пер сонала, каза още той. „Гроздето тази година е изключително качествено,
около 100 000 литра го дишно. Изнася за Дания, Естония, Германия, Швей цария, Италия. Сега предстои износ и за САЩ на най-високо награденото вино от местен български сорт, но там не познават българските вина и проби вът ще е по-труден, смята предприемачът.
кауза,
с един древен бъл гарски генетичен код – облечени са в народна носия, предлагат жив ябълков оцет и вместо с ети кети,
живот, без да са били специално научени на това. Знаели са, че
и 18 дка ябълкови градини край Плевен – това е семейното стопанство на Васил Цанов, който е баща на три деца – момчета. Всички
продукт. Съпругата
(“моето момиче“, нежно
тична духовна философия? Васил Цанов е така сладко думен, че мед му капе от устата, както казва народната приказка. „Нашите прадеди навремето са
здравословен начин
52 Вдъхновяваща история Животът може да бъде сладък, дори когато произвеждаш...оцет Репортаж за фамилия Цанови от Плевенско, които считат своето занимание за благословия Срещам семейство Цанови – баща и син – на фермерския пазар през земеделското ми нистерство. Фамилията отглеж да ябълки и лозя в село Опанец, Плевенско. Произвеждат оцет и вино. И в бащата и в сина не би имало нищо необичайно, ако не се отличаваха
стигат до своите клиенти с лични послания. Как една фами лия, която възпитава трима сина, смело следва своята оптимис
водели
на
в суровата туршия, в домашно приготвения оцет от ферменти рали ябълки има полезни микро организми. Това са естествени пробиотици, дар от природата, които помагат на нашия орга низъм да бъде благословен със здраве“, разказва Васил. Затова производството на жив ябълков оцет за него е не просто семеен бизнес, а истинска лична
белязана от голямата идея хора та първо да бъдат здрави, за да могат да се радват на всеки божи ден, който е подарък за човека. 20 дка лозя
те са участни ци в този процес – от началото до крайния
на Васко
я нарича той) е душата на ком панията. Нейна е идеята върху бутилките с жив ябълков оцет да няма етикети, а инкрустирани послания: „С любов и благослов!“, „Любовта носи изобилието!“, „Ти Даниел Цанов
си творец на чудеса!“ И хората се спират, за да проче тат тези странни на пръв поглед пожелания. После нещо сгрява душата им и решават, че ще е много хубаво да си направят та къв неочакван подарък – естест вен дар от природата, с духовна молитва за здраве и благоден ствие. Най-големият син Даниел се занимава с маркетинга на про дуктите. Признава, че в началото не е имал силен интерес към се мейния бизнес. Но с течение на времето постепенно осъзнал, че няма нищо по-хубаво от това –да работиш нещо реално, каква
то е работата на полето, да имаш
винаги подкрепата на своите родители и всички да гледате в
една посока – да произвеждате продукт, който да носи здраве и щастие на хората. Даниел трудно облякъл и народната носия. Но и тук узряването дошло внезапно. „Осъзнах, че ми харесва да съм облечен така. А и виждам как хо рата се усмихват, когато ме видят в кенарената риза, с шевици по яката и ръкавите – това ги радва“, казва младото момче. То мисли в посока на търсене на по-голям пазар за живия ябълков оцет, като залага на интернет продаж бите.
Фамилия Цанови имат собст вена философия за ползата от естествените пробиотици и за силата на традициите. И понеже природата ни учи на хармония, Васил е един от нейните при
октомври 2022
53
мерни ученици. „От 10 години не сме пръскали с нищо ябълкови те градини, дори вече не косим. Вярваме, че природата си знае работата и така се грижим за една самостоятелна екосистема в равновесие“, разказва Васко. Във времена на пандемии, връ щането към естествените дарове на природата е повече от логич но. Живият ябълков оцет е естествен пробиотик и това е още една причина пазарът да върви добре. А когато узрее, живият ябълков оцет става истин ски кулинарен еликсир, но вече няма претенцията да е с лечебни свойства. Въпреки куража, който вдъхновеният от някаква идея човек си дава, реалността често се стоварва със своята неумолима сила. И за да не става исто рията за живия ябълков оцет прекалено захароса на, реалностите всъщност са ето такива: семейното стопанство е постигнато с кредити от 4 банки и с ежедневни усилия всеки божи ден. За да не те жат прекалено банковите кредити, е нужен голям кураж. И вяра, че вървиш в правилната посока. В земеделието лесно няма, това го знае всеки. Но ко гато имаш кауза, когато имаш подкрепа от семей ството и вярваш, че всичко, което правиш, излиза от твоето чисто сърце – няма страшно, всичко се преодолява. С философия като тази на фамилия Цанови, животът всъщност е сладък. Дори и когато произвеждаш оцет. Автор: Анета Божидарова
помощи. Кажете какви са те? Направленията са следните:
1. „Извънредно временно подпомагане за земе делски стопани и малки и средни предприятия, които са особено засегнати от кризата, предизви кана от Covid 19“: Винени лозя – 17,00 лв./дка Десертни лозя – 28,00 лв./дка
2. „Помощ в подкрепа на ликвидността на земе делските стопани за преодоляване на негативното икономическо въздействие на covid – 19“: Винени лозя – 22,49 лв./дка Десертни лозя – 116,94 лв./дка
3. „Извънредната финансова помощ във връзка с преодоляване
за една кокошка да се получават 119 лева субсидия, а килограм пилешко месо в кварталния магазин да струва 7 лева. Т.е. абсолют
54 Бранш Атанас Василев: Стига са ни залъгвали с трохи Страдаме от хронично недофинансиране на сектора, казва председателят на Националното сдружение на българските лозари Г-н Василев, от Националното сдружение на българските лозари изразихте недоволство от размера на предвидените ставки по няколко
на последиците от войната в Украйна“: Винени лозя – 37,35 лв./дка Десертни лозя – 0,00 лв./дка 4. „Помощ в подкрепа на ликвидността на земе делските стопани за преодоляване на негативно то икономическо въздействие на руската агресия срещу Украйна“: Винени лозя – 44,90 лв./дка Десертни лозя – 277,90 лв./дка Вие изразихте недоволство от по-ниските ставки и инициирахте среща с ръководството на земеделското министерство. Как защитихте Вашите искания? Ние за поред път получаваме най-малките став ки от всички други браншове. Аз не искам да про тивопоставям браншовете, но просто трябва да ги сравня. Не може
на диспропорция в начина, по който се разпреде лят средствата. Наши колеги, които отглеждат де сертни лозя, получиха достойно подпомагане от 280 лева/дка. При нас са предвидени 45 лева, кое то е крайно недостатъчно на база на повишените разходи за торове, препарати, техника, заплати. Т.е., ние отчитаме ръст на разходите с 30-40 про цента. Имаме 1200 лева разходи на декар, а при ходите ни са около 800 лева на дка. Т.е. имаме 400 лева недостиг на декар тази година. Ние даваме пари, за да губим пари. Предизвикахме тази среща с МЗм, за да разбе рем каква е методологията, по която те изчисляват кой бранш от какво подпомагане има нужда. Ес тествено, не получихме конкретен отговор. Това, което разбираме след срещата е, че се разработва
методология, по която да се види кой бранш как ви разходи има, какви приходи има, за да се види каква е нуждата от подпомагане и в какъв размер. Това, което служебното правителство прави, е да разпредели вече гласувани бюджети. Т.е., то няма инструментите да направи промени, но се радвам, че в тяхно лице, поне на думи, видяхме професиона листи, които са загрижени за българското винопро изводство. Обещаха ни да подпишем меморандум, с който нашият сектор да стане приоритетен. Как може да получите доплащане, след като бюджетите вече са разпределени? Настояваме доплащането към нас да стане от остатъка от средствата от помощта в подкрепа на ликвидността на земеделските стопани за преодо ляване на негативното икономическо въздействие на руската агресия срещу Украйна, както и петте процента от ЕФРСР, също да бъдат заделени основ но за нас. Ако това не се случи, браншът е готов на стачни действия. Ние сме заявили, че искаме да получим достойно подпомагане. Стига са ни залъг вали с трохи.
Тази година климатичните аномалии причиниха загуби за сектора. Каква подкрепа ще по лучите от държавата? Държавата
октомври 2022 55
ще те компенсира, ако имаш 100 про цента погиване на реколтата, което обикновено е почти невъзможно. Районът на Поморие – Бургас прави изключение, тъй като там има унищожени конструкции и положението при тях е трагично. Там са засегнати 12 хиляди декара. Какъв процент от Вашите членове са застра ховали площите си? Не е голям. Наистина в България нямаме тази култура да застраховаме реколтата си, тъй като ние подхождаме с недоверие, но е хубаво да се за страхова. А какво е качеството на реколтата тази година? Тази година реколтата като обем може би няма да е по-малка от миналата година, но като качество е много спорна, тъй като в различни райони в Бълга рия се изляха много дъждове. Т.е., самото грозде се напуква и мухлясва на полето.
56 Бранш Какви са площите с винени лозя към момента? През 1989 година е имало близо 2 млн. декара в страната. В момента по лозарския регистър се водят около 610 хиляди декара. От тях реално се гледат 200 хиляди. Всяка година площите намаляват с 10-15 процен та. Причината е, че ние страдаме от хронич но недофинансиране на сектора. Всяка една друга държава в продължение на 20-30 го дини увеличи лозарския си потенциал, като Румъния и Гърция, например. Те имат ясна политика кое е приоритетно и кое - не. Бъдещето на лозарството? Какво е разписано за Вашия сектор в Национал ния стратегически план? Аз се надявам, че българското лозарство има бъдеще. Надявам се, че държавата ще направи нещо този бранш да бъде съхра нен. Браншовите организации и държавата трябва да сме ръка за ръка и трябва да се създаде 25- годишен план за развитие, за щото ние садим лозя за минимум 25 години.
58 Наука и бизнес Светлозар Драгушев: Отглеждането на фъстъци е в синхрон със Зелената сделка Сусамът е културата, която най-много ще се отблагодари на стопаните, казва съсобственикът на Семенарска къща Садово Г-н Драгушев, последната Ви придобивка е нова производствена линия за заготовка на се мена фъстъци. Как се стигна до идеята за нея? Тя има своята предистория, която започва преди повече от 20 години, когато създадохме Семенар ската къща с основен предмет на дейност селек ция, сортоподдържане и семепроизводство. Лини ята е проектирана като предприятие за заготовка на семена фъстъци. Тя е резултат както от усилията на нашия екип, така и на нашите партньори – Ин ститутът в Садово, Селскостопанска академия, Аг рарният университет. Една част от нашите селекционни полета се на мират в Аграрния университет. Друга част са в Института в Садово и третата голяма част са при нас. Кооперирахме екипите от учените и науката, защото винаги сме вярвали, че това, което може да предложим, трябва да се базира на нови сортове, нова генетика, семена, които са високодобивни. Защо Садовският фъстък е толкова популя рен вече дори и в Италия? Много е вкусен. Притежава невероятни аромат ни качества. Освен това е и много полезен – подо брява общото състояние на човека. Противодейст ва на сърдечно-съдови заболявания. Поддържа нисък холестерол. Има благоприятно влияние вър ху кръвната захар. Съдържанието на мазнини, про теини, белтъци и въглехидрати във фъстъците е изключително благоприятно за здравето. Италиан ците обичат Садовския фъстък. Защо препоръчвате на производителите да разширяват площите с фъстъци? Фермерите трябва да започнат производство в по-голям мащаб. Фъстъците подобряват почвата, повишават органичното съдържание. Много е ва жно, че две трети от азота, който фъстъкът акуму
лира, остава в почвата, което е един голям плюс при сеитбата на следващите култури. Ние се надя ваме, че нашите фермери ще бъдат мотивирани и ще увеличават всяка година площите си с фъстъ ци. Културата отговаря на изискванията, поставе ни по Зелената сделка. На второ място. Няма селекция на фъстъци в Ев ропа. Ние сме единственият селекционен център. Поради тази причина считаме, че въз можността за реализация на семе на фъстъци за европейските ни партньори е много важна. Казахте, че фъстъкът е азотфиксираща култура и това отговаря на из искванията по Зелената сделка. Българските производители обаче опонират, че това е кул тура, която остава извън субсидирането. Какво трябва да се направи, за да получат фермерите необходи мата подкрепа?
Голям успех беше създаването на Асоциацията на фъстъкопро изводителите. Хората се обе диниха, за да могат да
щитават своите интереси. Разбира се, че би могло още какво
желае, за щото фъстъците са били оставени сами
на
включи
октомври 2022
59
за
да се
да вървят по течението много го дини. Подкрепата за тях е минимална. До ден-днешен ние трудно се борим с фъстъ ците, които идват от чужбина, но нашите фъстъци са хубави. Добивът е прекрасен и ние се надяваме, че ще ус пеем да наложим отново Садовския фъстък - както на трапезата на българина, така и на българските полета. Разкажете и за сусама. Това е нова култура за нас. Два сезона я отглеж даме. Садово е единственият селекционен цен тър, който работи с тази култура. Това е най-юж ната култура, най-сухоустойчивата. Културата, която най-много ще се отблагодари
стопаните. Тя не изисква особени капиталовложения. Изклю чително е пластична. Може да бъде сята на слята повърхност. Може да бъде сята редово. Може да бъде сята като първа култура, може като втора. Не е взискателна към влагата. Много зърнопроизводители бяха на Открития ден, който организирахте. Споделиха, че искат да разнообразят отглежданите култури. Аз разговарях с някои от тях. Предлагаме нови възмож ности, които са индустриал ни. Това са култури, които благодарение на науката, могат да се сеят и при бират механизирано, без използването на работна ръка. Всеки от тях ще Ви попита за пазара. Той е най-важен за всеки производител. Европейските държави внасят пове че от 1 млн. тона фъстъци,
телно и България. Пазарът в ЕС е лишен от собствено произ водство на практика. Поради тази причина ние считаме, че възможностите за реа лизация на стокова про дукция фъстъци ще бъде изключително атрактивна, не само за българската ин дустрия, но и за европей ската такава. Вече има интерес от страна на производителите на растител ни масла, от предприятия за изпича не на ядки, от производители на олио. Су самовото олио е едно от изключително полезните растителни масла. То не отстъпва по качества на зехтина. Да не забравяме и промишлеността, коя то произвежда хляб. Тя също е с голям интерес към тази култура, защото до този момент сусам се вна ся от чужбина. Така че, ние сме оптимисти по отно шение на пазара и реализацията на продукцията.
60 Бранш Веселин Хаджийски: Българският фъстък наистина е уникален Износът е по-добрият вариант за производителите на фъстъци Веселин Хаджийски от село Кочево от пет години отглежда фъстъци, към момента има 500 дка с тази култура. Фъстъците каква селекция са? Садовска и в момента си правим наша селекция, която искаме да размножа ваме, за да сме по-гъвкави с пазарите, защото добивите зависят от селекцията. България е била много голям производител на фъстъци, но сега пло щите са намалели. Защо производи телите са се отказали? Културата изисква много ръчен труд и много хора се отказват, защото не могат да си позволят да си вземат машини и комбайни. И когато има внос на евтин фъстък от Китай и Аржентина, българ ският фъстък идва по-скъп и пазарът става по-труден и затова хората се от казват да отглеждат фъстъци. В Садово в почти всяка къща гледаха фъстъци, сега производителите се броят на пръсти. Вие къде намирате пазар? Аз се опитвам да разработя своя марка, като съм си напра вил цех за печене и пакетиране и се опитвам да ги реализи рам сам в България. Но смятам, че износът е по-добрият вари ант за производителите. За кои държави изнасяте? В момента изнасям само за Англия. Имам запитване от Гер мания.
Италианците са влюбени в Садовския фъс тък. Какви качества има той? В света е най-вкусен българският фъстък. Много е маслодаен. Няма нищо общо с китайския и ар жентинския. Българският фъстък наистина е уни кален. Ако някой тепърва реши да се захване с тази култура, за какви трудности трябва да е подготвен? Трябва да се допитва до нас, които вече сме в този бранш. Има доста тънкости. Да пробва и ако му хареса, трябва да се влюби в тази култура, за щото е наистина трудоемка. Много е важно при бирането. Ако има дъждове – ядката покафенява и става непродаваема. А болестите по културата? Болестите не са толкова страшни. Имаме една гъсеница, която създава малко проблеми, както и фузариума, но вече семената са селектирани да из държат на тази болест и нямаме сериозни пробле
ми за момента. Също така, трябва да се направят анализи на почвата и pH да не надвишава 7.5. Поч вата
октомври 2022 61
трябва да е песъчлива, защото когато е в чер нозем, фъстъкът развива силна коренова система и после при ваденето има сериозни проблеми. Ос тават много фъстъци в земята, което е загуба. Какъв е добивът от декар? Средният добив е около 150 кг от декар, но за да ги получиш, трябва да влагаш торове, препарати, поливки. Ако не поливаш, добивът пада под 100 кг. Имате ли браншова организация? Направили сме. Около 30-40 човека сме. Този сектор получава ли някакви субсидии? Нямаме субсидии и подпомагане. Фъстъкът се води азотфиксираща култура и получаваме едни десет лева на декар като люцерната, а себестой ността е сериозна, защото при фъстъците се влагат по 70-80 кг торове на декар. Много е ръчният труд, плащаме и високи надници.
62 Обмяна на опит Търговска мисия, начело с държавния секре тар на американския щат Робърт Евнън, посети България и в рамките на няколко дни проведе семинари, демонстрации и бизнес разговори по темите земеделие, напояване, отглеждане на месодайни породи говеда и производство на месо. Проф. Крис Калкинс, професор по животновъд ство в Университета на Небраска, също беше част от делегацията. Той е световно признат автори тет по качество на месото и стратегии за добаве Най-доброто място за отглеждане на говеда е Небраскаедин от всеки четири стека в САЩ идва от там Робърт Евнън, държавен секретар на щата Небраска, САЩ: Чист въздух, зелена трева, бистра вода и яркожълта царевица могат наистина да произведат велик продукт Продължение от миналия брой • Мраморираността на месото се постига с ранен и изобилен достъп до царевица • Небраска е номер едно в света по отношение на напоителните системи
на стойност. Участва в изследване на мускулното профилиране, довело до нови разрези говеждо месо, включително флат айрън стек. Други негови изследователски инициативи включват поставяне на оценка за крехкост на месото, изследване на го веждото в търговията и маркетингови проучвания сред потребителите.
за местната управа, че да е налице добра инфра структура – в това число
клане на говеда
Проф. Крис Калкинс, преподавател по животновъдни науки в Университет Линкълн, Небраска
Проф. Крис Калкинс: „По мое мнение пет неща са ви необходими, за да произведете високока чествено говеждо. Номер едно е да разполагате със земята, съответно с пасищата, където да пасат животните. След това да имате подхо дящи породи – ние продаваме генетика в целия свят, третият компонент – тайната сила е царевицата, тя изисква вода, но наистина царе вицата е онази съставка, която придава вкуса на говеждото месо. На четвърто място ви трябват угоителни площадки, за да храните кравите. И накрая – този бизнес трябва да е толкова важен
САЩ
Така един от всеки
Небраска.
думите на почетния професор, Небраска превъзхожда другите земеделски щати Тексас и Канзас по показатели за пасища, брой животни
октомври 2022
63
близост на науката и работна ръка. Всички тези неща са налични в Не браска. Половината от територията на щата е пасище, съотношението хора към крави е 1 към 4. Небраска е на трето място в САЩ по производ ство на фуражна царевица, т.е. сами произвежда ме цялото количество за храна на говедата. Ние в голяма степен прилагаме такова централно кръгово пивотно напояване, не цялата царевица се напоява така, но в голяма степен - да.“ Освен най-голямото подземно езеро, в Неб раска имат и много повърхностни води – над 128 000 километра реки и потоци прекосяват щата. Огромна част от водата, дори и подпочвена е на плитка дълбочина, тоест на всяко пасище може да се направи и вятърна инсталация и водата да се изкарва с помпа, за да се поят кравите. Небраска в момента е на първо място по производство на червено месо, по комерсиално
и по крави на фуражно хранене.
четири стека в
идва от
По
на глава от населението, както и по икономическото въздействие на говеждото. Всяко предприятие, което произвежда месо, има свой регистрацио нен номер, даден от държавата, и когато хората си купуват говеждо, могат да си поръчат от конкрет на ферма. Проф. Крис Калкинс: „Ако си представите най-доброто място за отглеждане на говеда, ще си измислите точно Небраска, известен като
говеждото. Потребителите
веждо, което е богато на вкус и е крехко. Хората обичат масления, мек вкус, който идва от мра морираността на месото, която пък се получава от царевицата. Това допитване е валидно за аме риканските потребители, ако погледнем друго място, където кравите не се угояват с царевица, вероятно критериите ще са други. Ето ви ги три те елемента за качествено говеждо: мраморира ност, млади животни и тежки трупове. Съгласен съм, че можете да купите по-мраморирано месо, но то ще идва от по-възрастно животно и обра
- можете да вземете говеждо от млади
но няма да е мраморирано, тоест трите фактора трябва да са налице. Мраморираността се постига с ранен и изоби лен достъп до царевица. В Небраска разполагаме с млади животни, тъй като имаме система за уско рено производство – когато кравите са натрупа ли достатъчна маса за клане, те все още са млади. Мраморирането съчетава вкус и крехкост - това е тънката мазнина вътре в самото месо, а не маз нината по краищата му. В Съединените щати в момента най-високото качество е „прайм“, след ващото ниво е „чойс“ - по избор и по-ниски качест
вени класове са подбраното и стандартното, които почти не произвеждаме. 85% от месопроиз водството
повече
месото
месото
окрехкотява.
март
април
отбиват около
това за
– първият - екстензивна
има два вари
месец, 205тият ден.
64 Обмяна на опит щата на
търсят го
тното
телета,
ни е в първите два класа. Когато заколим животното, мускулите са от пуснати, след което трябва да се сложи в охла дителна камера и под действие на студа муску лите се съкращават. Трябва да се справим с тези реакции при ниската температура. Заради това кравите се угояват така, че да натрупат външна мазнина и при охлаждането да няма нежелана ре акция. Ако вземете парчета говеждо и ги сложите в блендер - съответно месо един ден след като е заклано животното и десет дни след това ще ви дите голяма разлика. В първия случай мускулните влакна са много жилави и не се разкъсват лесно, докато, когато са минали
дни
е по-крехко. Със зреенето
се
В Небраска повечето телета се раждат през
и
и се
седмия
След
телетата
анта
система - паша за 9 месеца - 270 дни, другият вариант е интензивна - да бъдат изпратени директно за угояване, но не финалното угояване, а такова, в което растежът им да бъде ускорен за 220 дни - 6-7 месеца. Оттам
нататък отиват на довършително угояване за 3 до 6 месеца – 180 дни. Така че нашите крави са на възраст от 17 до 22 месеца, което по принцип е ранна възраст, за да се осигури добра мрамори раност. При екстензивната система кравите пасат и царевични стъбла и листа съответно в по-студеното време може да им даваме и сено. При интензивната система разликата е в това, че да, в началото телето пасе заедно с кравата и след това отива за угояване преди финишинга.“ Гост от публиката попита проф. Калкинс какъв трябва да е размерът на фермата, за да бъде тя ико номически ефективна. Отговорът на експерта зву чи така: зависи колко от процесите искате да кон
на бута и слабините на животно то, са най-крехки. Най-крехките части са най-скъ пи. По същия начин правим разлика между роуст – там, където са ставите и стековете. Много по-лесно се приготвя стек, спрямо роуст, т.е. го лямо парче за печене. Всяко месо, което може да бъде стек, е с по-голяма стойност от това, което смиламе на кайма или готвим по друг начин.“
октомври 2022
65
тролирате – пасището, отглеждането на царевица, отглеждането на крави, угояването – в Небраска тези етапи са на различни места в щата. Почетният професор по животновъдни науки направи и практическа демонстрация по рязане на говеждо месо от Небраска от порода Ангус. Любезните домакини бяха професионалистите от Кулинарна академия HRC София. Различните части от трупа на животното имат различна стойност –частите с повече месо са по-скъпи от тези с повече кости. Проф. Крис Калкинс: „Отделяме бута и предна та част – плешката, на английски се нарича чък. Като направим това нещо, фактически най-цен ните парчета остават в трупа – това са ребра та и филетата. Мускулите, които се намират в горната част
Говеждото месо съдържа 75% вода. Когато месо то се замразява и след това размразява, загубата на течност е по-голяма. Обикновено от 3% до 5% загуба на влага е нормално. За да се добие пове че месо от трупа, трябва да се реже по линията между различните мускули, така се минимизират загубите. Ако се следват естествените разделител ни линии, може да се отреже парче, което е много сходно с рибай. Професорът показа как с помощта на връв се завързва мястото, където се реже сте ка - благодарение на това при готвенето мускулите няма да се отделят. Тези стекове се наричат делмо нико. Те много приличат на рибай – по този начин може да се добави по-голяма стойност, отколкото реално струва чък айроу. Проф. Крис Калкинс: „От чък айроу могат да се правят и други разрези. Премервате около 5 сантиметра и режете, обръщате настрани и разделяте по средата. Получават се къси ребра по селски без кост. Тези ребра в началото леко се
задушават, след което се местят в тиган, това е популярно лятно ястие в Америка. Ако срежем наполовина това парче – ще получим роуст бийф.” Проф. Калкинс участва в голямо проучване с уни верситета в Небраска и други учебни заведения, при което са разгледани 5000 проби от мускули, взети от повече от 100 животни. Целта е да се оп ише всеки мускул, за да се идентифицират онези, които имат нереализиран потенциал. Проф. Крис Калкинс: „Тези разрези имат раз лични имена, които са уникални и зависят от това къде се намират. Ние подобрихме начина, по който се реже месото, така че да се реализира стойност та на стека. Интересното е, че следвайки тази стратегия, ползата е за потребителя, защото той получава продукт с еднаква консистенция и знае как да го сготви, какъв ще е вкусът. Има полза и за производителите - те получават оптимална та стойност за своите животни. И най-накрая има полза и за преработвателя, защото ако той инвес тира време за разделянето на мускулите, може да получи адекватно заплащане за всеки мускул. Така че, както обичам да казвам, това е уин-уин-уин-си туация – производители, преработватели и по требители. Всички те получават повече - най-ва жното е да имаш качествено говеждо, но след това са допълнителните възможности, чрез знания как да разрежеш трупа, за да дадеш на потребителя хранително преживяване. Много се гордея с наша та научна работа в сътрудничество с други ко леги да намерим нови разрези на месото. Общата стратегия е да се използва максимална част от всеки мускул. Ако имате разрез от говеждо, който съдържа и крехък и по-жилав мускул, го продавате
по-малко пари, отколкото само крехката част.
парчето така, че да продадем
и това ни дава уникалното усещане за храната. Ясно ни е, че на много места по
мускули, оставени заедно, можеш да ги гот
по-лесно и да оптимизираш стойността им.
хората, обикновено обичаме да ядем това, с което сме свикнали. В САЩ сме свикнали да ядем мраморирано говеждо и като резултат наблягаме на крехкостта, която идва от младите животни
го веждо. Решението как да се отглеждат кравите, преди да отидат за угояване, се базира на специ фиките на всеки отделен фермер. В някои случаи имат големи пасища, затова пускат говедата на паша, а в други е икономически по-изгодно да се ус кори времето между раждането на телето и оти ването му за угояване. Понякога това става ведна га след отбиването. Тогава по-скоро ги хранят със зърно, вместо да ги пускат на паша. Решението е индивидуално, като отчасти зависи от теглото на телето и фактори, които оказват икономиче ско влияние върху ситуацията. В повечето случаи използваме пасищата
Небраска, защото много
66 Обмяна на опит
за
Затова разрязваме
и по-жилавата част. В резултат не се възползваме от оптималната стойност на нежния мускул, кой то е прикрепен към по-жилавия. Затова проучихме кои мускули е най-добре да бъдат оставени заедно и кои е по-добре да се разделят. Защото ако имаш по добни
виш
Ние,
света са свикнали да ядат месо от по-възрастни животни, което е по-малко мраморирано и има по-интензивен вкус и аромат. Съвсем нормално е всеки да избира своите преференции. И понеже съм обиколил доста държа ви по света, съм се запознал с характеристики, аро мати и вкусове, начини на приготвяне. Интересно то е, че в повечето случаи, когато на разположение е висококачествено месо, хората много бързо се адаптират и го предпочитат. Това не означава, че вече не харесват предишния продукт. Виждаме навсякъде по света, че когато доходите растат, хората започват да ядат повече месо, особено
на
от тези зелени площи не са подходящи за царевица или друго зърно, така че, ако не отглеждаме говеда, те ще останат неизползвани. За животните това е голямо предимство - хранят се с естествените треви, с които щатът разполага. Ако използваме правилните генетични линии и им даваме подхо дящата трева - когато отиват за угояване през последните три до шест месеца, те вече са готови бързо да преобразуват в месо царевицата, с която ги храним. Всъщност е напълно възможно през този период на угояване едно животно да наддава с по 1 килограм на ден. Това дава на месото мраморирана текстура и много добър вкус.“ Климатът в Небраска е умерен, но в Съединени те щати се отглеждат говеда и при много високи температури – в Тексас, на югозапад – както и в най-северните части на страната, където е студено. Заради това се използват различни генетични ком бинации и се полагат различни грижи. Професорът съветва у нас да намерим подходящата комбина
ция от породи и гени, които да пасват към българ ските условия. Подкрепя ли максимата: храни кра вите с храна, която е наблизо? Проф. Крис Калкинс: „В това със сигурност има смисъл – да се използват най-изгодните финан сови ресурси за отглеждането на говеда. Не е за дължително това да става с царевица, но когато ползваш царевица, тогава получаваш високока чествено месо с добър вкус и аромат. Но не само протеините са важни, а и мазнините, натрупани при храненето с царевица, имат своя принос към тези характеристики. Според мен би било грешка да се ограничим само до един начин на отглежда нето на говеда, защото крави се гледат по цял свят, а условията са различни. Така че няма прави лен отговор за оптимално производство на месо, той зависи от твоето местоположение. Ние смятаме, че Небраска е благословена с природни ресурси, които ни помагат да оптимизираме ка чеството на нашите продукти.“
Всяка от големите месопреработвателни компа нии в Съединените щати има фабрика в Небрас ка. От икономическа гледна точка е най-изгодно да построиш преработвателната мощност близо до мястото, където се отглеждат животните, казва експертът. Проф. Крис Калкинс: „Продуктите, които из насяме, идват именно от тези преработвателни компании. Освен това в Небраска има и много мал ки фабрики, така че е трудно да се посочи точна бройка. Има между 9 и 12 фабрики, които са ото ризирани да изнасят говеждо, и работата във вся ка от тях се контролира от федералното прави телство, за да се гарантира хуманно отношение към животните, че са здрави при пристигането си във фабриката, както и
безопасност, правилно етикетиране и опаковане. Това помага за изграждането на инте гритет на цялата система, така
защото е лесно смилаем. Има и други начини за набавяне на протеини, но искам да съм сигурен, че хората раз бират, че говеждото е превъзходен източник. Ето, например, в моето семейство - една от дъщерите ми, докато беше малка, винаги искаше крехко говеж до, без мазнини. А когато порасна и получи възмож ността да опита висококачественото говеждо, предпочитанията й претърпяха драматична про мяна. Наистина виждаме, че хората са любопитни и загрижени за начина на отглеждане на животни те. Искат животните да
отгледани устойчиво, без злоупотреби, да са полагани
октомври 2022
67
качеството на месото. Така че, не само кланицата решава дали това е качествено месо, а и държавният контрол, който гарантира
че – независимо дали си вътрешен или международен клиент – си сигурен, че получаваш това, за което си платил.“ Вкусовите предпочитания еволюират с времето, потвърждават гостите от САЩ. Робърт Евнън, държавен секретар на щата Небраска, САЩ Робърт Евнън: „Хората са способни да решават сами как да си набавят белтъчините. Знаем, че чо векът се нуждае от протеини за растеж и здраве и, че говеждото месо е един от най-добрите източ ници на белтъчини, с който разполагаме,
са
грижи. Фермерите са отворени и прозрачни и се вижда как работят. Ние каним хората да дойдат в Небраска и да видят нашата производствена система, така че да раз берат, че чист въздух, зелена трева, бистра вода и яркожълта царевица могат наистина да произве дат велик продукт. Имаме семейни ферми, които се управляват вече от шесто-седмо поколение на една фамилия. Нашият щат е на повече от 150 години и ние през цялото това време произвеждаме говеждо месо. Няма как 150 години да отглеждаш говеда на едно място, без да го правиш по устойчив начин.“ Небраска е и щатът, в който са базирани три от най-големите компании за напоителни системи в света. За важността на напояването ни разказа ди ректор продажби за Европа в компания за напои телни системи.
Мартос, директор продажби в компания за напоителни системи за Европа, Близкия Изток и Африка Герман Мартос: „Небраска е номер едно в света по отношение на напоителните системи. Може да се каже, че съвременните напоителни системи са измислени там, разработени са и Небраска ги спо деля с целия свят. От четирите основни фактора, които движат земеделието напред, а това са ге нетика, хранене, механизация и напояване, напоя ването е номер едно по отношение на възвръщае мостта на инвестициите, които се правят в него.“ Експертът изтъкна предимствата на пивотното напояване пред капковото. Първо: капковата сис тема струва два пъти повече на хектар, спрямо пивотната. Второ - контролирането на капковото напояване изисква обучени хора и може да отнеме време, а пивотите са с дистанционен поливен кон трол и управление. Капковата система е зависима от постоянна поддръжка и качество на водата, а пивотите са надеждни, здрави и лесни за ползване. Робърт Евнън: „Потенциалът за развитие
и от американското посолство в София. Фа
предлагаме. Освен това, разбира се, имаме интерес да изнасяме фасул от Небраска, както беше и при предишното ни посе щение през 2019-та. По този въпрос тогава има хме много добри контакти в България, получихме подкрепа от земеделското министерство в САЩ,
е част от българската кухня, съдържа лесно смилаеми
като
10%
малки
оба
различни системи. Трябва да знае стойността на ресурсите, които използва, както и да пресметне каква е възвръщаемостта на тези инвестиции. Простият отговор е да знаят колко струва про изводството на месото и колко ще получат за това месо. Тези две неща трябва да са в равнове сие. Няма стандартна рецепта за производство то на говеждо, която да ползват
68 Обмяна на опит Герман
на селско стопанство в България е огромен. Сега има те добре развит земеделски сектор и ние имаме голям интерес да подкрепим бъдещето производ ство. България разполага с необходимия живот новъден генетичен материал, за да развива гове довъдство. Въпросът е как да се подкрепи този сектор така, че животните да се отглеждат подобре. И ние точно това
както
сулът
протеини,
същевременно е с
разходи, един великолепен продукт. България
че отглежда едва
от своето потребление. Ние в Небраска сме сред най-големите производи тели на фасул в света, затова искаме да правим такива доставки. Когато бяхме тук през 2019-та, в Европейския съюз важеше наказателно мито от 25% за зрял фасул и други зърнени култури. Тази ставка вече е премахната, така че сега фасулът от Небраска е конкурентоспособен откъм цена и ние сме в позицията да разработим в България пазар за нашия фасул, както и в други страни в Ев ропа, като дистрибуцията ще е от България. Този път нашата търговска мисия тук е с по-широк об хват - говорим освен за боб, още за говеждо месо и напоителни технологии.“ Проф. Крис Калкинс: „Производителят тряб ва да е наясно с производствените разходи при
всички фермери в Небраска, а едно непрекъснато адаптиране на базовата рецепта. През 70-години ние произвеж дахме определено количество месо от определен брой животни. Сега произвеждаме близо 10% пове че говеждо, но с 40% по-малко животни - същото количество месо с половината животни. Един ственият начин да го постигнеш е да научиш как да управляваш животните.“ Робърт Евнън: „Заповядайте да ни посетите. Бих поканил и представители на говедовъдния сек тор в България - ще ги заведем във ферми, пасища, на местата за хранене, ще им покажем и фабрики те за преработка. За нас ще е голямо удоволствие. В Небраска има богат опит в селското стопан ство и животновъдството, натрупан от мно го поколения. Нашите хора обичат да споделят какво са научили, както и обичат да чуят чуждия опит.“ Автор: Мирела Спасова
опро щава ли ми кредитите, взети за жилище, например. Ами нали тези кредити са от моите данъци? Скан далът се върти като на повредена грамофонна плоча вече 14 години. И се обогатява с гледни точ ки – все по-абсурдни. През тези години някои фер мери са погасили своя кредит – т.е. наивниците, както се говори, а други само напомнят през някоя друга година: опростете ни кредита! Всъщност, за какъв кредит става дума и защо някои непукистки си траят и не връщат взетите тогава пари? Може ли въобще ДФЗ да „опрощава“ кредити? Години наред ведомството си мълчи, а този сю жет и в момента се измъква от нафталина. През далечната 2008 г. животновъдите закъсват, а те владеят изкуството на протестите. Тогавашното правителство иска да им даде държавна помощ, но пари в държавния бюджет няма. Да се чака ак туализацията му – няма време, корабът потъва. И -еквилибристика - отпуска се целеви кредит за изхранване на животните. Срещу представяне на фактура за
вой: а тези, които през годините са си върнали дълга към ДФЗ, барабар с лихвите? На тях защо не им се полага връщане на тези средства по някакъв начин. Изли за, както те твърдят, че са дискриминирани и съдят Фонда. Първите дела са загубени, но те са решени да стигнат до ЕК. Междувременно не е ясно вярно ли е, че в началното споразумение с правителство то на Станишев няма изискването фермерите да за пазят броя животни и че то се появява пост фактум. Невероятно,
октомври 2022 69 Кредити от 2008 г. - кой пие, кой плаща Проблемът с издължаването на фермерите –защо се провлачи цели 14 години? От 2008 г. насам периодично възниква конфликт ната ситуация – животновъдите искат дадените им тогава кредити от ДФЗ да бъдат опростени. Ведна га човек си казва – как така? На мен банката
купени фуражи. Реше нието е подписано от Сергей Ста нишев –министър-председател, дори и от финансовия министър - Чобанов. При първа възмож ност кредитът ще се трансфор мира в държавна помощ. Т.е. па рите няма да се връщат. Четири животновъдни асоциации слагат подписа си под това спасително за тогава споразумение. Сигур но някой си спомня – защо само четири от многото и точно кои са подписалите. До кои партии са близки, здраво лоби ли имат – вече не е интересно. Обаче сметките са без кръчмар. Забравя се, че живеем в страната на политическата нестабилност. Пада Ста нишев, Бойко Борисов – 3 правителства, и т.н. Да не говорим колко шефове на Фонд „Земеделие“ се извъртяха. Но… интересно и няма отговор. Защо толкова години никой не е изпълнил решението: да трансформира кредита, взет от ДФЗ, в държавни помощи. Има варианти, един се приложи: взетите от фермерите пари да се прихващат от държавните помощи по мярката за Ковид 19. И сега
впрочем - тъй като това е недопусти мо в правото. Така се променя картината: прода лите животни губят правото на държавна помощ. Изводът: това е 24-каратов пример как при полити ческа нестабилност бизнесът е потърпевшият. Коментар на Валентина Спасова
70 Животновъден дневник Рязък завой към животновъдството Тони Кичуков: Започнахме да гледаме животните като домашни любимци, но не се прави така. Това е бизнес. Тони Кичуков работил в София като IT специалист, но преди 5 години прави ря зък завой, за да избяга от напрегнатото ежедневие в големия град. Затова се об ръща към животновъдството, природата, селския начин на живот. С жена му първо си закупили конче и място близо до София. После се насочили към месодайни говеда без да знаят нищо за тях. В Румъния една заплодена юница струвала около 1800 евро – цена, непосилна за прохождащите ентусиасти в животновъдството. Тогава се запознали с каубой от САЩ, който има ранчо. Той им препоръчал да си вземат женски телета и добър бик. Взели пасище под наем. „Решихме, че ще живеем на пасището заедно с животните – живяхме в каравана 3 месеца без ток и вода. После От компютритедо живота на село се преместихме на постоянно място. Увеличихме животите през годините. Влюбихме се в това място. Харесва ни да сме тук и да се занимаваме с животните. Обичаме ги, познаваме всяко едно. Започнахме да ги гледаме като домашни любим ци, но не се прави така, това е бизнес“, разсъждава фермерът.
Затова имам и друга работа, за да до пълвам доходите на семейството. Сил
че има
която без помощ
дейност може да
Отглеждат пасищно породата Абърдийн Ангус. Тони разказва, че изкуственото осеменяване било сложно и скъпо. Затова решили да ползват собст вен бик. Произвели си го и стадото подобрило ка чествата си. Животните добре се адаптирали към климатичните условия на района. Зимата нощуват отвън. Миналата година взели бик от фермера Ва лери Богдановски. Сега очакват първите телета. Стадото се състои от 29 животни,
как с про дажбата да изхраним цялото стадо за една година.
в Бълга
единствено от
издържа.“
октомври 2022
71
всички жен ски приплоди ги оставят, за да увеличат броя на животните. Вече на 75% са чисти Абърдийн Ангус. Тони Кичуков посочва, че породата е издръжлива и устойчива. Как излизат сметките на семейството? „Математиката е проста, казва животновъдът и пресмята: Тази година имаме 15 нови телета, от които само две са мъжки. Ако искаме да реализи раме телетата за месо, сметката няма да излезе, като се сметнат скъпите фуражи за зимата и вете ринарномедицинските разходи. Няма
но се съмнявам,
ферма
рия,
и
тази
се
Каква е стратегията им - дават живот ните на кланица и след разфасовка, реализират месото на дребно на по-добра цена, защото цената на живо тегло е много ниска и не може да покрие себестойността. Отглеждат и овце от две години – закупили ов це-майки от породата Ил дьо Франс. Те обаче не били устойчиви на климатичните условия, затова заложили и на породата Дорпър – и вече живот ните са кръстоски между двете породи. „Животни те от породата Дорпър са доста здрави, с отлични месодайни качества, не се нуждаят от стригане. И са красиви като животни. Женските ги оставяме за разплод, мъжките отиват на кланица и месото го реализираме на дребно. Миналата година едно агне живо тегло беше е около 7-8 лв./кг, а на месо то – от 22 до 28 лв. за кг.“ Фермерът е подал проект по подмярка 4.1 за ин вестиции в стопанства. Надява се с евросредства да модернизира стопанството с нови машини и оборудване, защото в животновъдството най-ва жното нещо е техниката.
