Guía de peces de agua dulce

PONTIFICIA UNIVERSIDAD CATÓLICA DEL ECUADOR SEDE IBARRA ESCUELA DE CIENCIAS AGRICOLAS Y AMBIENTALES ACUACULTURA GUÍA PECES DE AGUA DULCE DE INTERES COMERCIAL

Nombres: • Eliana Chamorro • Andrea Guerrero • Bryan Hernández

Nivel: 8 vo Zootecnia Fecha: 28-06-2021

Contenido Introducción ........................................................................................................................................ 3 Objetivo General ................................................................................................................................. 4 Marco Teórico ..................................................................................................................................... 5 DICA ................................................................................................................................................. 7 DAMA .............................................................................................................................................. 8 SÁBALO ............................................................................................................................................ 9 RATÓN ........................................................................................................................................... 10 VIEJA AZUL..................................................................................................................................... 11 VIEJA COLORADA ........................................................................................................................... 12 CHAME .......................................................................................................................................... 13 GUANCHICHE................................................................................................................................. 15 BARBUDO ...................................................................................................................................... 17 BAGRE DE RÍO................................................................................................................................ 19 BAGRE CIEGO ................................................................................................................................ 21 BIO ................................................................................................................................................. 22 RASPABALSA .................................................................................................................................. 23 RÓBALO ......................................................................................................................................... 24 SABALETA ...................................................................................................................................... 25 CACHUELA ..................................................................................................................................... 26 GUABINA ....................................................................................................................................... 27 CHILLO ........................................................................................................................................... 29 ROBALITO ...................................................................................................................................... 31 HUAIJA ........................................................................................................................................... 33 TRUCHA ARCO IRIS ........................................................................................................................ 35 CARPA ............................................................................................................................................ 37 TILAPIA .......................................................................................................................................... 39 LOBINA NEGRA .............................................................................................................................. 41 Bibliografía ........................................................................................................................................ 43

Introducción Ecuador es uno de los países que cuenta con una gran diversidad dentro del mundo, lo cual permite que exista una gran variedad de acciones agropecuarias recalcando que en las últimas épocas se maximizo la producción acuícola en específico de la trucha. La realidad del mundo hoy es que el pescado se ha convertido en un alimento que cada vez es más fundamental dentro de la alimentación de los consumidores pues se ha ido conociendo la cantidad de nutrientes que contiene, su composición tiene todos los aminoácidos ,facilidad para digerir, proteínas de alto valor nutritivo y fácilmente perecible (Pilco, 2016).

Los peces son los más abundantes vertebrados dentro del planeta, componen al menos el 50% entre los demás animales y tiene una representación significativa en algunos ámbitos como son comercial,alimenticio,cultural y además científico. El nombre de peces pelágicos de lo denomina por presentar una variedad de especies para cardúmenes, tener una gran tasa de reproducción y efectuar migraciones de mayor a menor extensión y esto hace que tenga un papel fundamental dentro de la cadena trófica porque son una fuente de alimento. En Ecuador estos peces son uno de los recursos pesqueros con mayor importancia tanto económicamente como socialmente (Zamora, 2014).

Objetivo General Detallar las diferentes características morfológicas de las especies de agua dulce de interés comercial en el Ecuador.

Objetivos Específicos •

Identificar la clasificación taxonómica, desde familia orden y especie.

•

Puntualizar gráficamente las características que los hacen diferentes a cada una de las especies de interés comercial.

Marco Teórico Peces Son animales que tienen la sangre fría que poseen vertebras, branquias y aletas y dependen principalmente de agua ya que es el medio donde suelen vivir. Los peces en la antigüedad tenían el cuerpo cilíndrico y además un simple sistema digestivo, pues todos los que cambiaron en cuanto a su morfología con el paso del tiempo llevan el nombre de cordados (Zamora, 2014).

Distribución y Habitad Los peces se fueron adaptando a los diferentes cambios que se fueron dando de su lugar de habitad y pues es así que en la actualidad se adaptan a cualquier lugar donde exista la presencia de agua ya sea de manera superficial o subterránea, la temperatura también puede variar que puede ser desde muy fría hasta manantiales donde surge agua a más de 40°C al igual que agua dulce hasta agua salada como es la del mar (Zamora, 2014).

Características Generales de los peces Hablando de métodos biológicos un pez está conformado por varios sistemas que se encargan de ocuparse coordinando la formación del animal .Básicamente son diez los que cubren al pez, distribuyen su alimento y eliminan lo que no sirve; pues están encargados de hacer cumplir los diferentes procesos biológicos del animal y además le permiten una estrecha relación con las condiciones ambientales en las que se encuentre ,además ayudan a mantener una buena respiración contra cualquier daño, sirven de ayuda para el soporte y además para realizar ciertos movimientos y como para terminar sus diferentes funciones permiten que el pez se perpetúe como una especie y con el tiempo sea parte de los animales superiores (Zamora, 2014).

BOCACHICO

Figura 1.Bocachico.Guerra, 2018 Tabla 1

FAMILIA NOMBRE CIENTÍFICO NOMBRE COMÚN Prochilodontidae Ichthyelephas humeralis Bocachico Estado actual de la acuacultura en el Ecuador.

Nota: Por FAO. (2018) Historia Su nombre proviene de su posible origen en las aguas del rio Magdalena, esta es una de las especie de interés en agua dulce (CCI, 2018).

Descripción de la especie El bocachico es un pez que migro de agua dulce, es de un tamaño mediano, posee una boca pequeña y además muy carnosa, posee dientes diminutos, los adultos tienen un color plateado y sus aletas van desde matices rojos hasta amarillos (CCI, 2018).

Talla máxima de la especie 50 cm de longitud (CCI, 2018).

Biología y Ecología Es un pez que vive en aguas dulces y se lo puede encontrar en ríos y charcos, la manera de alimentarse es tomado en cuenta como ecológico y que además aporta a la limpieza y ecología de su habitad. Tiene un habito alimenticio heterótrofo y esa es la principal ventaja para su crianza en cautiverio y su principal alimentación es (algas, bacterias, insectos, hongos) (CCI, 2018).

DICA

Figura 2.Dica. Guerra, 2015 Tabla 2 FAMILIA NOMBRE CIENTÍFICO NOMBRE COMÚN Curimatidae Curimatorbis boulengeri Dica Estado actual de la acuacultura en el Ecuador.

Nota: Por FAO. (2018) Historia Es nativa del Ecuador continental que pertenece a la familia Curimatidae, es de acelerado crecimiento y carnívora (Guerra, 2015).

Descripción de la especie Su cuerpo es alargado y a la misma vez oprimido, su aleta de la parte dorsal termina en una punta, la cabeza la tiene en punta y su mandíbula de la parte de arriba supera en tamaño a la inferior, contiene aproximadamente de 50-57 escamas en la parte lateral, en la segunda de 42-47 escamas en la línea lateral. El color es plateado del cuerpo y su dorso es más opaco (Revelo, 2012).

Talla máxima de la especie 21 cm (Revelo, 2012).

Biología y Ecología Está presente en los ríos con un caudal bastante fuerte, es heterótrofo en cuanto a alimentarse y su principal fuente son (algas, hongos) (Revelo, 2012).

DAMA

Figura 3.Dama.Revelo, 2012 Tabla 3 FAMILIA NOMBRE CIENTÍFICO NOMBRE COMÚN Characidae Brycon dentex Dama Estado actual de la acuacultura en el Ecuador.

Nota: Por FAO. (2018) Historia Es una especie nativamente del Ecuador continental y es perteneciente a la familia Characidae (Revelo, 2012).

Descripción de la especie Posee su mandíbula de la parte inferior mucho más pequeña que la superior, consta de dientes 3 filas premaxilares, 56,59 escamas y una característica principal es que consta de una mancha negra en la mitad del cuerpo, su color va desde un rojo hasta un amarillo (Revelo, 2012).

Talla máxima de la especie 26 cm (Revelo, 2012).

Biología y Ecología Esta se la puede encontrar específicamente en ríos que en el fondo posean roca y aguas con corrientes fuertes y están por lo general en grupos compuestos por varios individuos (Revelo, 2012).

SÁBALO

Figura 4.Sabalo.Revelo, 2012 Tabla 4 FAMILIA NOMBRE CIENTÍFICO NOMBRE COMÚN Characidae Brycon sp.

Sábalo Estado actual de la acuacultura en el Ecuador.

Nota: Por FAO. (2018) Historia No es una especie nativa del Ecuador es de América del Sur específicamente que con el paso del tiempo fue introducida al Ecuador para ser un pez con finalidad comercial (Revelo, 2012).

Descripción de la especie Son de talla muy grande, tiene un hocico de un tamaño alargado el cual está programado sobre la mandíbula de la parte posterior, tiene 3 filas de dientes de forma lateral (tricúspides y multicúspides) cuando la boca del pez está cerrada los dientes que se encuentran en la mandíbula superior se quedan fuera (Revelo, 2012).

Talla máxima de la especie 51 cm (Revelo, 2012).

Biología y Ecología Está presente en los ríos con un caudal muy fuerte al igual que en ríos de aguas ligeras formado grupos con otras especies que pertenecen al género Brycon (Revelo, 2012).

RATÓN

Figura 5. Ratón. Revelo ,2012 Tabla 5 FAMILIA NOMBRE CIENTÍFICO NOMBRE COMÚN Anostomidae Leporinus ecuadoriensis Ratón Estado actual de la acuacultura en el Ecuador.

Nota: Por FAO. (2018) Historia Es una especie común de agua dulce y se los encuentra en Guayas y Los Ríos (Revelo, 2012).

Descripción de la especie Su cuerpo es alargado, sus labios son de forma voluminosa carnosos, la forma de los dientes es incisivos .En cuanto al estómago tiene la posibilidad de expandirlo. Sus principales características para poder diferenciarlos son tres manchas de forma redonda y de color oscuro. Una cosa importante que depende de cómo este el color del agua las manchas puede ser de un color intenso o menos intenso (Revelo, 2012).

Talla máxima de la especie 39,1 cm (Revelo, 2012).

Biología y Ecología Presente en ríos con un caudal muy fuerte no se descarta la opción de poder encontrarlos en ríos con una corriente normal y que posea en el fondo rocas (Revelo, 2012).

VIEJA AZUL

Figura 6.Vieja Azul. Guerra, 2015 Tabla 6 FAMILIA NOMBRE CIENTÍFICO NOMBRE COMÚN Cichlidae Aequidens rivulatus Vieja Azul Estado actual de la acuacultura en el Ecuador.

Nota: Por FAO. (2018) Historia Es procedente de Ecuador en la parte occidente y Perú es carnívora con tendencia a insectívora y pertenece a la familia Cichlidae (Guerra, 2015).

Descripción de la especie Posee una cabeza de un gran tamaño en especial los machos ya que conforme van creciendo se va formando una joroba que básicamente es un depósito de grasa .Inferiormente de la cabeza se puede observar pequeños destellos de color azul en forma de rayas esto se presenta en los dos sexos y esta se aclara cuando están en la fase de la reproducción (Revelo, 2012).

Talla máxima de la especie 30 cm (Revelo, 2012).

Biología y Ecología Está presente en los ríos de la costa, también en ríos que se encuentre en la montaña y además es un pescado muy territorial (Revelo, 2012).

VIEJA COLORADA

Figura 7.Vieja Colorada. Zambrano, 2019 Tabla 7 FAMILIA NOMBRE CIENTÍFICO NOMBRE COMÚN Cichlidae Cichlasoma festae Vieja Colorada Estado actual de la acuacultura en el Ecuador.

Nota: Por FAO. (2018) Historia Es conocida también en su nombre común como la vieja de montaña y está presente en rio Guayas y El Oro al igual que en el Norte de Esmeraldas (Zambrano, 2019).

Descripción de la especie El cuerpo es un poco pequeño, su cabeza es grande, presenta pequeños dientes caninos. El color del cuerpo depende mucho en esta especie del sexo pues las hembras presentan líneas verticales de color negro, a diferencia de los machos que no poseen estas líneas y otra característica para los machos es que su cuerpo tiene colores que van desde rojo a verde (Revelo, 2012).

Talla máxima de la especie 28 cm (Revelo, 2012).

Biología y Ecología Es también conocida con otro nombre como vieja de montaña y por qué razón ya que se la encuentra en ríos que están en las montañas que presente en el fondo rocas y además que la temperatura del agua sea templada (Revelo, 2012).

CHAME

Figura 8. El Chame un pez nativo del Ecuador. IPIAP, 2018 Tabla 8

FAMILIA Gobiidae

NOMBRE CIENTÍFICO NOMBRE COMÚN Dormitator latifrons Chame

Estado actual de la acuicultura en el Ecuador.

Nota: Por FAO. (2018) Historia El chame es un pez de río de la familia de los eleotridaes, se trata de una especie originaria de América que se la encuentra en los ríos y lagunas costeras de las zonas tropicales desde Perú hasta México, es un pez que vive en agua dulce o salada y que tiene la particularidad de soportar vivo bastante tiempo fuera del agua (Palacios, 2018).

Descripción de la especie

En nuestro país es consumido principalmente en Chone y sus alrededores, donde se los encuentra en gran cantidad a partir de marzo ya que es en invierno cuando las hembras desovan. Debido a que su alimentación es sobretodo vegetal, pero dependiendo de la disponibilidad, estos pueden alimentarse de anélidos copépodos y micro fauna.(Palacios, 2018).

Talla máxima de la especie

El chame tiene pocas espinas, una carne bastante blanca y pesa entre 1.5 y 2 Kg. Se lo consume generalmente frito entero con arroz, pero bien se pudiera extraer sus filetes para otro tipo de preparaciones (Palacios, 2018).

Biología y ecología La importancia ecológica, ya que transforman la energía del detritus en energía asimilable por seres de niveles tróficos superiores como peces mayores, aves marinas o el ser humano (Palacios, 2018).

GUANCHICHE

Figura 9. El Guanchiche un pez nativo del Ecuador. IPIAP, 2018 Tabla 9

FAMILIA NOMBRE CIENTÍFICO NOMBRE COMÚN Erythrinidea Hoplias microlepis Guanchiche Estado actual de la acuicultura en el Ecuador.

Nota: Por FAO. (2018) Historia El guanchiche es uno de los peces preferidos para preparar el caldo, en especial para los Kichwas, quienes inician cocinando ajíes enteros en el agua para aportarle picante. Se acompaña con yuca, o preferiblemente papa china cocida y se sirve en plato sopero (Montero, 2015).

Descripción de la especie Es un pez de cuerpo alargado, de forma cilíndrica y coloración café oscura con aletas marrones y manchas negras en forma de bandas. Puede medir hasta medio metro de longitud y pesar más de medio kilo. Tienen mandíbulas fuertes con filosos dientes de forma cónica; los secoya dicen que tienen muelas como serrucho, por eso le llaman también dientón (Jumbo, entrevista, 2013). Una característica de los peces de ésta familia es que pueden permanecer por largo tiempo fuera del agua. (Montero, 2015).

Talla máxima de la especie Se aprecia la longitud estándar del guanchiche del Rio Babahoyo el cual refleja una media de 25,03 cm. En el Rio Quevedo obtuvo una media de 21,44 cm y la Represa ha presentado una media de 25,83 cm (Pazmiño, 2016).

Biología y ecología Están ampliamente distribuidos desde América Central hasta Argentina. Son especies depredadoras agresivas que se ubican en el tope de la cadena alimenticia y generalmente tienen hábitos nocturnos. Tiene gran capacidad de tolerancia en épocas de escases de alimentos, los ambientes con bajas concentraciones de oxígeno (Montero, 2015).

BARBUDO

Figura 10. Heptapteridae-Rhamdia cinerascens. Gunther, 1860 Tabla 10

FAMILIA Pimilodidae

NOMBRE CIENTÍFICO NOMBRE COMÚN Rhamdia cinerascens Barbudo

Estado actual de la acuicultura en el Ecuador.

Nota: Por FAO. (2018) Historia

El pez barbudo es uno de los peces más conocidos mundialmente. Destaca por sus sobresalientes bigotes similares a los de un gato. También se le conoce como pez gato y se encuentran en grandes cantidades tanto en el mar como en el río. Pertenece al orden de los Silurifiormes y de la familia Pimelodiadae. En este grupo se encuentran los peces obesos, con bastante grasa y, por lo tanto, con carne (Portillo, 2017).

Descripción de la especie La gran mayoría de los ejemplares de pez bagre que existen pertenecen al orden de los Siluriformes. Se le llama también pez gato porque tienen unos bigotes formados de tentáculos en la boca que se asemejan a los bigotes de los gatos. Estos bigotes son llamados barbillones filamentosos. Hay algunos peces que los tienen debajo de la boca o incluso en el propio hocico. (Portillo, 2017).

Talla máxima de la especie Dependiendo de la especie nos podemos encontrar con algunos tamaños diferentes que van desde los 50 centímetros hasta los 2 metros de longitud. Realmente puede llegar a ser muy grandes. En cuanto al peso, nos lo encontramos entre los 5 kilogramos o más (Portillo, 2017).

Biología y ecología El barbudo del río Nilo y del centro de África tropical es capaz de vivir en diferentes aguas.

El pez gato caminante, que es originario del sureste de Asia. Durante la estación seca 'pasea' por los terrenos inundados en la estación lluviosa, combinando un movimiento de deslizamiento con fuertes sacudidas de la cola (Portillo, 2017).

BAGRE DE RÍO

Figura 11. Pesca de babres. Pesca360, 2020.

Tabla 11 FAMILIA NOMBRE CIENTÍFICO NOMBRE COMÚN Ariidae Hexanematichthys sp Bagre de río Estado actual de la acuicultura en el Ecuador.

Nota: Por FAO. (2018) Historia Bagre es un género de peces actinopeterigios marinos y de agua dulce, distribuidos por costas y ríos de América, tanto en la costa este del océano Pacífico como en la costa oeste del océano Atlántico (Angulo, 2018).

Descripción de la especie Los bagres son peces de piel lisa desprovista de escamas y representados en nuestras aguas por más de veinte especies. La mayoría tiene las aletas dorsales y pectorales provistas de una espina punzante, salvo el bagre sapo que carece de toda defensa, pues ni dientes tiene. La coloración varía y depende de la especie (EcuRed, 2017).

Talla máxima de la especie Bagre de río alcanza su talla máxima 57 cm. de largo por 11 de ancho; su extensión aproximada es de 68.190 ha, con profundidades promedio de 25 a 30 m (Angulo, 2018).

Biología y ecología El pez bagre es uno de los peces más conocidos mundialmente. Destaca por sus sobresalientes bigotes similares a los de un gato. También se le conoce como pez gato y se encuentran en grandes cantidades tanto en el mar como en el río. Pertenece al orden de los Silurifiormes y de la familia Pimelodiadae (Portillo, 2017).

BAGRE CIEGO

Figura 12. Fauna marina. Hendrickson, 2018 Tabla 12 FAMILIA NOMBRE CIENTÍFICO Cetopsidae Cetopsogiton occidentalis Estado actual de la acuicultura en el Ecuador.

NOMBRE COMÚN Bagre ciego

Nota: Por FAO. (2018) Historia

El bagre ciego de Múzquiz es una rara especie de pez que solo habita en las aguas profundas de la zona norte de Coahuila, o al menos eso se creía. En mayo de 2016, un grupo de investigadores en Texas descubrió por primera vez un par nadando en una cueva subterránea en el sur de ese Estado, del otro lado de la frontera (Cruz, 2016).

Descripción de la especie

El bagre ciego de Múzquiz es considerada una especie en riesgo. “Se ha clasificado así en México porque es muy difícil de encontrar”, dice Hendrickson. “El sistema de suministro de agua en la cuenca del Río Bravo es principal factor que puede poner en peligro a la especie, en menor medida, la contaminación del agua que se ha detectado en la zona también lo pone en riesgo” (Cruz, 2016).

Talla máxima de la especie

Bagre ciego su talla máxima 35 cm. de largo por 8 de ancho, (Angulo, 2018).

Biología y ecología

Este pez solo se conoce de dos localidades: el manantial subterráneo de San Rafael de los Castro y en la Cueva del Nacimiento del río Frío, ambos en la cuenca del río Tamesí, en el municipio de Ciudad Mante, Tamaulipas, habita en aguas subterráneas. (EcuRed, 2017).

BIO

Figura 13. Animal Diversity. Piotrowski, 2020 Tabla 13

FAMILIA Gymnotidae

NOMBRE CIENTÍFICO NOMBRE COMÚN Sternopygus macrurus Bio

Estado actual de la acuicultura en el Ecuador.

Nota: Por FAO. (2018) Historia

Sternopygus macrurus está presente en muchas masas de agua dulce de Sudamérica. Se sabe que habita en la zona que va desde el río Magdalena hasta el río Sao Francisco y el oeste de Ecuador. También se encuentra en el río Catatumbo y en el Amazonas en Perú (Piotrowski, 2020).

Descripción de la especie El Sternopygus macrurus es un pez con forma de cuchillo. Tiene un cuerpo delgado con una cola afilada. El S. macrurus es un pez eléctrico. A partir de la fase larvaria, presenta un órgano eléctrico y electro receptores (Piotrowski, 2020).

Talla máxima de la especie La longitud máxima del pez cuchillo de cola larga es de 100,0 cm de longitud total (Piotrowski, 2020).

Biología y ecología El macho de Sternopygus macrurus defiende un territorio. Justo antes o durante la temporada de lluvias, el macho atrae a una hembra que pasa por su territorio como pareja para desovar.

Atrae a la hembra mediante señales eléctricas de su órgano eléctrico. Un solo apareamiento produce más de 6.000 huevos (Piotrowski, 2020).

RASPABALSA

Figura 14. Raspabalsa auténticamente Santarroseño. Aguirre, 2015 Tabla 14

FAMILIA NOMBRE CIENTÍFICO NOMBRE COMÚN Loricariidae Plecostomus spinosissimus Raspabalsa Estado actual de la acuicultura en el Ecuador.

Nota: Por FAO. (2018) Descripción de la especie El raspabalsa (Hypostomus spinosissimus ) es una especie de pez de agua dulce, de la familia de los loricáridos y del orden de los siluriformes (Portillo G. , 2018).

Talla máxima de la especie Cuando está en la naturaleza, puede llegar a medir hasta 40 centímetros de longitud, pero están en cautiverio no suele pasar de los 30 centímetros. Su cuerpo es aplanado en la parte dorso-ventral, mientras que el dorso está arqueado y cubierto por unas placas óseas. Las zonas de las aletas dorsal y caudal no está cubierta de las placas óseas (Portillo G. , 2018).

Biología y ecología El pez es originario de Centro y Sudamérica. Se le puede encontrar en países como Costa Rica, Uruguay, Panamá, Colombia, Venezuela, Ecuador y Guyana. También se pueden encontrar en la Cuenca Amazónica, especialmente en el Río Orinoco (Portillo G. , 2018).

RÓBALO

Figura 14. Fishbase. Perusquía, 2015 Tabla 14

FAMILIA Centropomidea

NOMBRE CIENTÍFICO NOMBRE COMÚN Centropomus (unionensis) Róbalo

Estado actual de la acuicultura en el Ecuador.

Nota: Por FAO. (2018) Descripción de la especie

La lubina salvaje o róbalo es un pez que vive en el mar del Norte, el canal de la Mancha y en el océano Atlántico, es decir, se puede encontrar desde las costas de Noruega hasta las costas africanas de Senegal. También es muy común en el mar Mediterráneo, y su presencia es menor en el mar Negro. Este pez acostumbra a nadar por las costas rocosas y por los arenales, las zonas de estuarios, los puertos y las dársenas, donde aprovecha para alimentarse, e incluso puede penetrar por las aguas dulces de los ríos (Eroski, 2015).

Talla máxima de la especie Longitud y peso: Puede medir 90-100 cm, si bien su talla media ronda los 40-65 cm. El peso medio es de 5 a 7 kilos; los ejemplares más grandes pueden llegar hasta los 10 o 12 kilos (Eroski, 2015).

Biología y ecología El Róbalo es un pez muy apreciado por la calidad de su carne, por lo que es difícil sustituirla por otras especies. No obstante, se comercializa con el nombre de lubina atruchada, también denominada baila (Dicentrarchus punctatus), un pez que pertenece al mismo género pero a una especie diferente y se distingue con claridad de la lubina por tener el cuerpo cubierto de puntos (Eroski, 2015).

SABALETA

Figura 14. Pesca de Sabaketa. Lujan, 2016 Tabla 14

FAMILIA Characidae

NOMBRE CIENTÍFICO NOMBRE COMÚN Astyanax sp.

Sabaleta

Estado actual de la acuicultura en el Ecuador.

Nota: Por FAO. (2018) Descripción de la especie

La sabaleta es un pez que habita ríos y quebradas de cercanías a las hidrocuencas, este pez endémico de la zona colombiana es muy buscado por su agilidad y dificultad para sus capturas, se alimenta de todo lo que esté en su medio ya sean insectos, frutas y peces teniendo en cuenta que también son carroñeros. En la zona colombiana encontramos 2 familias.

Talla máxima de la especie

Los machos pueden llegar alcanzar los 32,6 cm de longitud total. Vive en zonas de clima tropical. Se encuentran en Sudamérica: cuencas fluviales transandinas de Ecuador.

Biología y ecología

Coloración ceniza-amarillo, más clara en el vientre; escamas con bordes oscuros, formando líneas continuas sinuosas, más evidentes en la porción terminal del cuerpo donde aparecen en forma de zigzag; línea lateral con 69 a 80 escamas dientes multicúspidos de 3 a 4 hileras en la maxila superior y dos hileras en la maxila inferior, siendo la principal formada por dientes robustos y atrás de los cuales aparecen un par de dientes cónicos.

CACHUELA

Figura 17, Industria Acuícola del Ecuador. FAO, 2005 Tabla 17 FAMILIA NOMBRE CIENTÍFICO NOMBRE COMÚN Characide Astyanax sp cachuela Estado actual de la acuicultura en el Ecuador.

Nota: Por FAO. (2018).

Descripción de la especie: Entre sus características destacan el hecho de vivir en cardúmenes, son muy sensibles a la percepción de estímulos y generalmente cuenta con una aleta adiposa, el cuerpo suele ser alargado, mayoritariamente su alimentación es carnívora y prefieren las aguas de curso rápido, cristalinas y muy oxigenadas. (FAO;, 2010) Talla máxima de la especie: Varían en longitud, desde menos de 3 cm. Y la más pequeña de las especies llega a un máximo de 13 mm de longitud. (FAO;, 2010) Biología y ecología: Entre sus características destacan el hecho de vivir en cardúmenes, son muy sensibles a la percepción de estímulos y generalmente cuenta con una aleta adiposa, el cuerpo suele ser alargado, mayoritariamente su alimentación es carnívora y prefieren las aguas de curso rápido, cristalinas y muy oxigenadas.

Es una familia de peces de agua dulce subtropical y tropical, del orden de los Characiformes.

Parte de las pirañas pertenecen a esta familia. Algunos peces de esta familia son importantes como alimento, además incluye algunas especies muy populares en acuariofilia. (FAO;, 2010)

GUABINA

Figura 18, Industria Acuícola del Ecuador. FAO, 2005.

Tabla 18

FAMILIA Eleotridae

NOMBRE CIENTÍFICO NOMBRE COMÚN Eleotris (picta) Guabina

Estado actual de la acuicultura en el Ecuador.

Nota: Por FAO. (2018).

Historia: La guabina es un pez de agua dulce perteneciente a la familia Erythrinidae. Abunda en casi toda América. Estos peces tienen una amplia distribución en Centroamérica hasta Argentina.

Antillas, Colombia, Venezuela. En Cuba es abundante en casi todos los sistemas fluviales.

(Barriga, 2012) Descripción de la especie: Es un pez de agua dulce y de clima tropical (22°C-26°C). Abundante en micropresas, embalses, ríos, lagunas a lo largo y ancho de Cuba. (Barriga, 2012) Talla máxima de la especie: Los machos pueden llegar alcanzar los 30cm. Su cuerpo es alargado, redondeado con declinación hacia la cola, está provisto de pequeñas escamas, en su cabeza se aprecia con facilidad su gran boca y sus pequeños ojos, dispuestos en la parte superior, las aletas tienen un aspecto redondeado, constituye un gran nadador. La coloración general es parda con manchas oscuras lo que le permite camuflarse con facilidad en el fondo (Barriga, 2012).

Biología y ecología: Viven en lugares poblados de algas con fondo fangoso, suelen mantenerse pegados al fondo pero nadan con facilidad a cualquier profundidad, su forma física responde a esa ubicación al poseer el vientre aplanados son capaces de recorrer distancias bastante largas sobre el lodo

en busca de alimento. Consumen camarones, lombrices, pequeños peces, y caza con facilidad mosquitos y larvas de éstos (Barriga, 2012).

CHILLO

Figura 19, Industria Acuícola del Ecuador. FAO, 2005.

Tabla 19 FAMILIA Pygiidae

NOMBRE CIENTÍFICO NOMBRE COMÚN Pygidium sp.

Chillo

Estado actual de la acuicultura en el Ecuador.

Nota: Por FAO. (2018) .

Taxonomía de peces Reino:

Animalia

Filo:

Chordata

Clase:

Actinopterygii

Orden:

Perciformes

Familia:

Lutjanidae

Género:

Lutjanus

Especie:

L. campechanus (Weise, 2004)

Descripción de la especie: Posee 10 espinas dorsales; 14 radios blandos dorsales; 3 espinas anales; entre 8 y 9 culo radios blandos. Su cabeza es corta y su perfil dorsal un poco redondeado detrás del ojo. El pargo es corto y romo; los ojos grandes; muesca preopérculo y del mando débil; aletas pectorales largas, llegando a nivel del ano; hileras de escamas en la parte posterior aumento oblicuamente sobre la línea lateral. (Weise, 2004) La espalda y de lado de color rojo oscuro; partes inferiores y el vientre color de rosa, con un brillo plateado, las aletas, principalmente de color rojo. Posee una pequeña mancha a veces en la línea lateral por debajo de la porción anterior de los rayos de la aleta dorsal. Jóvenes con una mancha redondeada negro en el lado superior por debajo anteriores rayos suaves dorsales, desapareciendo con el crecimiento. (Weise, 2004) Tiene un característico perfil, con la aleta dorsal y el cuerpo comprimido lateralmente. Tiene dientes cortos y afilados, pero carece de los caninos superiores encontrados en otros peces similares. (Weise, 2004) Su coloración es roja ligeramente rosa, con una pigmentación intensa en el dorso. Los peces más jóvenes tienen puntos oscuros en sus costados, pero desaparecen con la edad. (Weise, 2004).

Talla máxima de la especie: Se suele atrapar peces de unos 4,5 kilogramos y 50 centímetros de longitud, aunque se ha llegado a informar de peces de hasta 18 kg.

Biología y ecología: Es una especie de peces de la familia Lutjanidae en el orden de los Perciformes. Se encuentra en la región del Caribe: desde Cuba hasta el noreste de Brasil. Habita en zonas rocosas. Se alimenta principalmente de peces, camarones, cangrejos, cefalópodos y los elementos planctónicos.

ROBALITO

Figura 20, Industria Acuícola del Ecuador. FAO, 2005.

Tabla 20 FAMILIA Paradontidae

NOMBRE CIENTÍFICO NOMBRE COMÚN Apareidon (ecuadoriensis) Robalito

Estado actual de la acuicultura en el Ecuador.

Nota: Por FAO. (2018).

Taxonomía de peces: Taxonomía Reino:

Animalia

División:

Chordata

Clase:

Actinopterygii

Orden:

Perciformes

Familia:

Moronidae

Género:

Dicentrarchus

Especie:

D. labrax (FAO;, 2010)

Descripción de la especie: La lubina se encuentra en las costas rocosas de los arenales, las desembocaduras de los ríos y sobre todo los puertos, dársenas, pantalanes y escolleras. Este acercamiento a la costa suele ser mayor en los meses de calor, alejándose en invierno. Los ejemplares jóvenes viven en bancos, volviéndose solitarias cuando se hacen mayores. La profundidad en la que se puede encontrar es de 0 a 15 metros.

Prefiere las aguas oxigenadas, aunque puede llegar a penetrar en aguas dulces. (FAO;, 2010) Talla máxima de la especie: El cuerpo es alargado, mide entre 10 y 100 cm de longitud; con labios carnosos; en el ángulo superior del opérculo hay dos espinas cortas. El color es variante, desde gris oscuro en el dorso, hasta llegar a ser blanco en la parte ventral, aunque en el agua se lo ve plateado brillante, más plomizo en el dorso, con irisaciones verde oliva. (FAO;, 2010).

Biología y ecología: La época de puesta transcurre entre enero y marzo. Es muy voraz y su dieta se compone de crustáceos, gusanos, peces, erizos de mar y otros animales marinos. Durante el invierno es desconfiado, pero igualmente feroz atacando sin piedad a especies de menor tamaño como son las bailitas y las lachas. (FAO;, 2010).

HUAIJA

Figura 21, Industria Acuícola del Ecuador. FAO, 2005.

Tabla 21

FAMILIA Lebiasinidae

NOMBRE CIENTÍFICO NOMBRE COMÚN Lebiasina bimaculata Huaija

Estado actual de la acuicultura en el Ecuador.

Nota: Por FAO. (2018)

Taxonomía de peces: Reino:

Animalia

Filo:

Chordata

Clase:

Actinopterygii

Orden:

Characiformes

Familia:

Lebiasinidae

Género:

Nannostomus

Especie:

N. trifasciatus (Barriga, 2012)

Descripción de la especie:

Un tanto difícil para el principiante, sobre todo por las condiciones del agua y del ambiente en general, ya que para reproducirse tiene requerimientos muy específicos. El pH no tendrá una variación mayor de 0,5. Lo ideal será entre 5, 5º y 6º. El agua deberá ser muy blanda, 2dGH. La hembra deposita los huevos generalmente sobre la hoja de alguna planta de superficie, los cuales quedan pegados ya que son adhesivos. Una vez completado el proceso de fertilización, es deber retirar de inmediato a los progenitores, ya que, de lo contrario, devorarán los huevos rápidamente. Los alevines nacerán en número indeterminado, en general entre 30 y 70, y entre las 24 y 72 horas, dependiendo (Barriga, 2012)esto último de la temperatura.

Talla máxima de la especie:

Cuerpo alargado e hidrodinámico. La coloración en general es blanco amarillento, aunque esto último puede variar considerablemente, aunque se trate de ejemplares de la misma especie. Posee tres líneas o bandas oscuras que recorren todo el largo de su cuerpo, de ahí su nombre. La primera va desde la parte superior del ojo hasta la base de la aleta caudal. La segunda más gruesa y oscura, desde el morro hasta la parte inferior de la aleta caudal. La tercera, más corta y de color tenue, desde la aleta pectoral hasta la anal. Posee cinco manchas rojas características. En el morro, sobre los ojos, en los flancos, en la aleta dorsal y la aleta anal. Los adultos alcanzan un tamaño aproximado de 6 cm (Barriga, 2012).

Biología y ecología:

El pez lápiz (Nannostomus trifasciatus) es un caracínido de agua dulce, originario de Sudamérica, muy popular en los acuarios domésticos, debido a su carácter apacible y a su vistoso colorido (Barriga, 2012).

TRUCHA ARCO IRIS

Figura 22, Industria Acuícola del Ecuador. FAO, 2005.

Tabla 22

FAMILIA Salmonidae

NOMBRE CIENTÍFICO NOMBRE COMÚN Salmo gairdnerii Trucha arco iris

Estado actual de la acuicultura en el Ecuador.

Nota: Por FAO. (2018)

Taxonomia de peces: Phylum: Chordata Subphylum: Vertebrata Clase: Osteichtyches Subclase: Actinopterigios Orden: Salmoniformes Suborden: Salmonoidei Familia: Salmonidae Subfamilia: Salmoninae Genero: Oncorhynchus Especie: mykiss Nombre científico: Oncorhynchus mykiss Nombre común: Trucha arco iris (Sartore, 2016).

Se reproduce una vez al año durante los meses de octubre a marzo. El desove lo hacen sobre arena o grava en aguas con temperaturas de 8 a 13 °C. Los machos maduran a los 15 - 18 meses, las hembras después de los 2 años. (Sartore, 2016) Descripción de la especie: Dorso verdoso con flancos más claros; banda irisada en todo el cuerpo. Presenta numerosas manchas negras en el dorso, flancos y sobre las aletas dorsal, adiposa y caudal.

Los machos adultos tienen la cabeza más alargada que las hembras, mandíbula prominente, y coloración más acentuada. Talla máxima de la especie. (Sartore, 2016) Biología y ecología Las truchas arco iris sobreviven en insectos, crustáceos y peces pequeños. Sus poblaciones son saludables en todo el mundo y no tienen estatus especial ni protecciones. Sin embargo, ahora se consideran una especie de plaga no nativa en algunas áreas donde se han introducido.

La trucha arco iris es nativa sólo de los ríos y lagos de América del Norte, al oeste de las Montañas Rocosas, pero su valor como un pescado de caza dura y sabrosa comida ha llevado a su introducción en todo el mundo (Sartore, 2016).

CARPA

Figura 23, Industria Acuícola del Ecuador. FAO, 2005.

Tabla 23 FAMILIA Cyprinidae

NOMBRE CIENTÍFICO NOMBRE COMÚN Cyprinus carpio Carpa vulgar

Estado actual de la acuicultura en el Ecuador.

Nota: Por FAO. (2018).

Historia: La carpa común es procedente de Asia, se introdujo en casi todos los lugares del mundo. Se ha conocido que la carpa común se encontraba en el Danubio hace más de 2000 años. Era un espécimen con forma de torpedo y de color dorado y amarillo. Tenía dos pares de barbillas y una piel escamada que recordaba a la malla. Vivían en grandes piscinas romanas en el centro y sur de Europa, se demostró este hecho al encontrar restos de carpa en excavaciones en el Danubio. (Morillo, 2017) Descripción de la especie: Carpa de cuero o carpa desnuda (Cyprinus nudus). Esta carpa se diferencia del resto en que carece por completo de escamas.

Carpa de espejo (Cyprinus specularis). Se caracteriza por poseer muy pocas escamas pero de gran tamaño y color dorado.

Tenca (Cyprinus tinca). Carpa de carne muy blanda y con un gusto que puede recordar al fango.

Carpa de hierba (Ctenopharyngodon idell). Este pez no pertenece al mismo género que la carpa, aunque sí a la misma familia. Su alargado cuerpo está cubierto de grandes escamas.

Carpa plateada (Hypophthalmichthys molitrix). Es un pez robusto con una ligera elevación en su parte dorsal.

Carpa orgullosa (Hypophthalmichthys nobilis). Similar a la anterior, pero con la diferencia de que ésta tiene los ojos colocados muy atrás y su boca es oblicua.

Carpín (Carassius auruatus). Este pez se confunde con frecuencia con la carpa, aunque el tamaño de éste suele ser algo inferior y, a diferencia de la carpa, no posee barbillones en su boca. (Morillo, 2017) Talla máxima de la especie: Longitud y peso: La carpa puede alcanzar una longitud de casi 1,2 metro y un peso de hasta unos 40 kilos. Sin embargo, lo más frecuente es que mida alrededor de 60-90 cm y pese unos 5-9 kilos (Morillo, 2017).

Biología y ecología Es un animal ubicuo, de fácil cultivo y posee la característica de ser ectotermo y euritermal.

Es un animal muy resistente, capaz de vivir en aguas salobres con una temperatura entre 17 y 24 °C. En muchos lugares donde ha sido introducida se considera una amenaza para el ecosistema debido a su predilección por el sustrato vegetal de los fondos poco profundos, que sirve de alimento a numerosas especies animales.

Por su potencial invasor o la susceptibilidad de convertirse en una amenaza grave por competir con las especies silvestres autóctonas, alterar su pureza genética o los equilibrios ecológicos (Morillo, 2017).

TILAPIA

Figura 24, Industria Acuícola del Ecuador. FAO, 2005.

Tabla 24 FAMILIA Cichlidae

NOMBRE CIENTÍFICO NOMBRE COMÚN Tilapia mossambica Tilapia

Estado actual de la acuicultura en el Ecuador.

Nota: Por FAO. (2018).

Taxonomía de peces Reino: Animalia Filo:

Chordata

Clase: Actinopterygii Orden: Perciformes (Andrade, 2017) Descripción de la especie: Habita en la mayor parte de las regiones tropicales del mundo, abundante en ríos donde las condiciones son favorables para su reproducción y crecimiento. Su carne es comestible. Las tilapias, como se les conoce a un grupo de peces africanos, han contribuido a lo largo de la historia moderna del hombre en brindarle alimento proteico de gran valor biológico, sin embargo, también se les asocia con peces de color gris y comúnmente con sabor a fango, lo cual ha demeritado su importante contribución como fuente de alimentos, principalmente en su comercialización. En los últimos veinte años, las tilapias han despertado un importante y creciente interés como especie acuícola para fines comerciales. (Andrade, 2017)

Talla máxima de la especie: Se alcanza a los dos o tres meses cuando llegan a un tamaño de 10 cm, después de un breve rito nupcial se reproducen, incubando la hembra los huevos en la boca, cuando han pasado las etapas de huevo y alevín las crías salen de la boca a tiempos cortos y siempre con el cuidado de la madre que los vuelve a engullir cuando presiente algún peligro, el tiempo que duran los organismos en la boca de la madre y que ésta no se alimenta, es según la temperatura de 7 a 14 días. (Andrade, 2017) Biología y ecología: Estos peces viven en el agua cálida y su óptimo desarrollo se logra en temperaturas superiores a los 20° C. La temperatura critica inferior esta alrededor de los 12 – 13° C. Viven tanto en aguas dulces como salobres e incluso pueden acostumbrarse a las aguas poco oxigenadas.

(Andrade, 2017)

LOBINA NEGRA

Figura 25, Industria Acuícola del Ecuador. FAO, 2005.

Tabla 25 FAMILIA Centrarchidae

NOMBRE CIENTÍFICO NOMBRE COMÚN Micropterus salmoides Lobina negra

Estado actual de la acuicultura en el Ecuador.

Nota: Por FAO. (2018).

Taxonomía de peces: Reino:

Animalia

División:

Chordata

Clase:

Actinopterygii

Orden:

Perciformes

Familia:

Centrarchidae

Género:

Micropterus

Especie:

M. salmoides (Barriga, 2012)

Descripción de la especie: Es una especie de pez perciforme de la familia Centrarchidae. Es de agua dulce y se caracteriza por tener una aleta dorsal radiada espinoforme y una posterior flexible separada por una muesca. Esta especie es originaria de Norteamérica. A partir del siglo XX, esta especie se ha introducido en España. (Barriga, 2012).

Talla máxima de la especie: Es un pez muy compacto pero los laterales están más o menos comprimidos. De escamas verdosas con manchas oscuras. Su tamaño adulto es de 30 a 50 cm, es un pez resistente y carnívoro; constituye una especie de las más deportivas por su combatividad, voracidad y puede ser pescado de innumerables técnicas de pesca deportiva (cucharilla, pez artificial, mosca, pez vivo, cebo, lombrices, etc.) (Barriga, 2012).

Biología y ecología: En sus primeros años es gregario, y paulatinamente irá formando incluso grupos muy numerosos. Es carnívoro, su dieta incluye insectos acuáticos, gusanos, larvas y de adultos pequeños peces, aves pequeñas y anfibios (Barriga, 2012).

Alcanza la madurez sexual a los tres o cuatro años de vida. El macho excava un hoyo de 30 a 90 cm en el fondo y atrae hacia él a varias hembras. El desove se realiza entre mayo y julio (Barriga, 2012).

Prefiere aguas tranquilas de charcas o lagunas de espesa vegetación acuática, desde donde acechar a sus presas, con aguas limpias y preferiblemente cálidas. (Barriga, 2012).

Bibliografía Andrade, L. (2017). Tilapia . Obtenido de EcuRed: https://www.ecured.cu/Tilapia Angulo, C. (2018). ASPECTOS BIOLÓGICOS DE: BAGRE PINNIMACULATUS Y BAGRE PANAMENSIS PROVENIENTES DE LOS DESEMBARCOS ARTESANALES DE LA BAHIA DE BUENAVENTURA. Obtenido de bibliotecadigital.univalle: https://bibliotecadigital.univalle.edu.co/bitstream/handle/10893/15577/CB0592385.pdf?sequence=1&isAllowed=y Barriga,

R. (2012). Lista de Peces de Agua Dulce del Ecuador . Obtenido https://bibdigital.epn.edu.ec/bitstream/15000/5068/4/Peces%20agua%20dulceintermareales%20Ecuador%202012Politecnica30%283%29.pdf

de

CCI. (Abril de 2018). Bocachico principal especie de la Magdalena . Obtenido de Bocachico principal especie de la Magdalena : http://bibliotecadigital.agronet.gov.co/bitstream/11348/5437/1/20089316185_BolAbr200 8.pdf Cruz,

M. (2016).

Verne .

Obtenido de Un pez mexicano: https://verne.elpais.com/verne/2016/06/25/mexico/1466819446_220724.html

EcuRed. (2017). Peces de río: Bagres. Obtenido de EcuREd: https://www.ecured.cu/Bagres Eroski.

(2015).

Pescadosy MAriscos .

Obtenido de Lubina https://pescadosymariscos.consumer.es/lubina-o-robalo/introduccion

FAO;.

(2010). Peces nativos de agua dulce http://www.fao.org/3/i1773s/i1773s.pdf

Guerra,

J. (2015). Principales Especies . Obtenido de Principales Especies : http://institutopesca.gob.ec/wp-content/uploads/2017/07/Lista-de-especies-comercialesembalse-Chong%C3%B3n-2013.pdf

de

América

del

Sur.

o

Róbalo:

Obtenido

de

Montero, C. (2015). APLICACIÓN DE MORFOMETRÍA GEOMÉTRICA PARA LA COMPARACIÓN DE DISTINTAS POBLACIONES DE GUANCHICHE. Obtenido de repositorio.espol: https://www.dspace.espol.edu.ec/bitstream/123456789/29740/1/TESIS_V_FINAL1.pdf Morillo, M. (2017). Cyprinus carpio. Obtenido de Ecu Red: https://www.ecured.cu/Carpa_(pez) Palacios, A. (10 de febrero de 2018). Experiencias en el manejo del Chame. Obtenido de Revista de Manabí: https://www.google.es/url?sa=t&rct=j&q=&esrc=s&source=web&cd=&cad=rja&uact=8&v ed=2ahUKEwjpkMTuw67xAhWQTd8KHceuAoQFjAaegQIExAE&url=https%3A%2F%2Frevistas.udenar.edu.co%2Findex.php%2Freipa%2F article%2Fview%2F1476%2F1816&usg=AOvVaw3b6stpOvY3PKrXeb7RnasU Pazmiño, J. (2016). CARACTERÍSTICAS MORFOMETRICAS FÍSICO-QUÍMICAS DEL GUANCHICHE (Hoplias spp) EN LOS RIOS QUEVEDO, BABAHOYO Y LA REPRESA DAULE PERIPA SITUADOS

EN LA COSTA ECUATORIANA. Obtenido de repositorio.uteq: https://repositorio.uteq.edu.ec/bitstream/43000/1830/1/T-UTEQ-0013.pdf Pilco. (2016). Introducción a la Acuacultura . Obtenido de Introducción a la Acuacultura : http://dspace.espoch.edu.ec/bitstream/123456789/862/1/27T0102.pdf Piotrowski, N. (2020). Animal Diversity. Obtenido de Sternopygus macrurus Longtail knifefish: https://animaldiversity.org/accounts/Sternopygus_macrurus/ Portillo, G. (2017). Pez barbudo. Obtenido de De peces: https://www.depeces.com/pez-bagre.html Portillo, G. (2018). Depeces. Obtenido de pez Diablo: https://www.depeces.com/pezdiablo.html#Caracteristicas_principales Revelo. (2012). Catálogo de peces de aguas continentales . Obtenido de Catálogo de peces de aguas continentales : https://www.researchgate.net/publication/304012205_CATALOGO_DE_PECES_DE_AGUA S_CONTINENTALES_DE_LA_PROVINCIA_DE_LOS_RIOS_-ECUADOR Sartore,

J. (2016).

National Geographic.

Obtenido https://www.nationalgeographic.com/animals/fish/facts/rainbow-trout

Weise,

E. (2004).

Pargo rojo.

Obtenido https://es.wikipedia.org/wiki/Lutjanus_campechanus

de

de EcuRed:

Zambrano, A. (2019). Indice de la calidad física y sensorial de las especies . Obtenido de Indice de la calidad física y sensorial de las especies : https://repositorio.uteq.edu.ec/bitstream/43000/3814/1/T-UTEQ-0073.pdf Zamora, E. (2014). Guia de identificación de las principales especies de peces oseos de interes comercial. . Obtenido de Guia de identificación de las principales especies de peces oseos de interes comercial. : https://repositorio.uleam.edu.ec/bitstream/123456789/535/1/ULEAM-BLGO-0005.pdf