Migros magazin 45 2016 f ne

Edition Neuchâtel-Fribourg, JAA 2074 Marin

MM45, 7.11.2016 | www.migrosmagazine.ch

Retraite: quand chaque franc compte Page 12

Photo: Matthieu Spohn

Elmar Mock

L’inventeur veut faire un bébé tous les jours.

Pas son patron Page 32 Changements d’adresse: à la poste ou au registre des coopérateurs, tél. 058 574 83 37: les après-midi de 13h30 à 15h30

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MM45, 7.11.2016 | 5

Société

L Editorial

Risquer le risque

10 Cette semaine

Quelles conséquences aura le résultat de la présidentielle américaine sur la Suisse?

12 Dossier

La Suisse truste les premières places des classements de l’innovation depuis des années. Un motif de fierté louable si l’on pense que, petite île au milieu de l’Europe, elle ne dispose pas de ressources particulières, ni d’une histoire ébouriffante. Cela étant, on oublie souvent qu’elle possède tout de même une particularité qui la rend à peu près unique: une stabilité économique et politique à toute épreuve.

Quel est le rapport? Avant d’investir dans le futur, toute personne sensée considère ce qui l’entoure. Ce n’est pas en période de guerre que nous imaginerions construire notre maison, de même ce n’est pas dans la tourmente que les entreprises investissent dans la création de nouveaux produits. D’où le refrain très souvent rabâché: il faut de la prévisibilité politique, juridique et fiscale.

En même temps, trop de confort nuit à la créativité, selon l’idée: pourquoi changer quelque chose qui fonctionne? Dans notre entretien ( lire en page 32), Elmar Mock, l’un des pères de la Swatch et fondateur de l’entreprise Creaholic, considère qu’il s’agit là d’un risque important du management, car gérer dans la continuité garantit peut-être le succès d’aujourd’hui et de demain, mais pas d’après-demain.

L’innovation s’inscrit dans la tension entre sécurité, bénéfices et inconnu, investissements. La difficulté est alors de bien choisir son camp: la sécurité au risque d’entrer tôt ou tard en crise ou l’inconnu, avec un risque parfaitement identique?

Photo: Matthieu Spohn

24

Steve Gaspoz, rédacteur en chef steve.gaspoz@mediasmigros.ch

Les retraités vivant dans la précarité sont de plus en plus nombreux.

24 Portrait

Brigitte Hool sort un premier roman sur Puccini.

28 Environnement Jean-Marc Landry plaide pour une cohabitation pacifique entre le loup et l’homme.

32 Entretien

Elmar Mock prédit le pire pour l’horlogerie si elle rate le tournant de la montre connectée.

Univers Migros 46 Actuel

Le spectacle Quai N° 1 sur le parcours des migrants.

53 Cuisine de saison

La pomme permet de confectionner des plats irrésistibles.

88 Votre région Votre coopérative Migros.

Au quotidien 100 Education

Comment la place dans la fratrie influence le comportement.

103 Multimédia

Deux jeux vidéo qui ont la cote cet automne.

106 Démonstration Une décoration de table de saison.

108 Voiture

La Skoda Octavia Combi GNC. 112 Jeux 118 Une journée avec...

Davide Calderara, directeur adjoint du projet CEVA.

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MM45, 7.11.2016 | 7

Courrier des lecteurs

Un article de Migros Magazine vous fait chaud au cœur ou vous met au contraire de mauvaise humeur? Dites-le-nous!

MM43 Vincent Menuz: «Mourir est devenu une faute morale»

Erratum Une erreur s’est glissée

dans les pages de notre dernière édition MM44.

Dans le reportage La crèche au fond des bois, l’éducatrice co-responsable de la crèche Catherine Giordano s’appelle en réalité Catherine Giacobino.

Toutes nos excuses à la principale intéressée.

Merci Monsieur Menuz de dire tout haut ce que de nombreuses personnes âgées pensent tout bas: nous n’avons plus le droit d’être vieux. Même à un âge avancé, il faut toujours se montrer jeunes.

On nous culpabilise parce qu’un jour nous n’avons pas mangé de fruits. Même les magazines font des concours pour élire le senior qui fait le moins vieux et le plus élégant! Qu’on nous laisse vivre nos dernières belles années comme nous l’entendons, avec nos rides et nos cheveux blancs!

Madeleine Nicolier, sur internet

Très bon article, bravo. Il me fait penser à une citation qui nous

permettra de finir sur une note plus légère et qui reprend en partie ce que vous dites: «La mort est réservée aux mal éduqués, vu qu’elle résulte d’un manque évident de savoir vivre...» (Pierre Desproges, si je ne m’abuse).

Stephan Lietzau, sur internet

MM43 Faut-il plus taxer les réfractaires au service militaire?

Je rejoins l’avis de la personne qui déclare «ne taxons pas plus ceux qui ne peuvent pas servir» alors qu’ils avaient l’envie de le faire. On suggère à ces gens de s’orienter vers la protection civile. Mais quand même ces portes se ferment, que leur reste-t-il? Les yeux pour pleurer?

Nicolas Pittet, sur internet

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Société

De quoi se réjouir Game of Savoie. Une expo pour

revivre le temps des Châteaux forts et chevaliers. Musée d’art et d’histoire de Genève, jusqu’au 19 février 2017.

7.11.2016

Dan Brown saga. Le 3e volet des

aventures du professeur Langdon... Inferno avec Tom Hanks.

Sortie le 9 novembre au cinéma.

Savoirs inutiles

«Cette semaine, et après des années de négociations, un consensus a enfin été trouvé afin de créer le plus grand sanctuaire marin du monde dans la mer de Ross, près du pôle Sud. 1,12 million de kilomètres carrés seront interdits à la pêche, dans un lieu surnommé «le dernier océan», car considéré comme le dernier écosystème marin intact de la planète. Je dis merci à ces hommes et à ces femmes qui se battent pour que nos enfants et nos petits-enfants puissent, comme moi il y a quelques années au cap de Bonne-Espérance, avoir la joie de voir un jour une baleine sauter hors de l’eau. La nature ne nous est que prêtée et nous n’avons aucun droit de nous l’approprier.»

Ma photo de la semaine.

Sonia Grimm, chanteuse pour enfants.

Photos: Natacha Pisarenko /AP Photo, Isabelle Favre/DR

Dans les oreilles

Ecoutez «Cocoon» sur

migrosmagazine. ch/portrait

Excusez-moi, qu’est-ce que vous écoutez, au juste?

Husco Tarhini, 19 ans, étudiant à Bienne, écoute Cocoon de Migos, car il s’éclate entre potes avec cette chanson.

L’hôtel japonais Hoshi Ryokan est la plus vieille entreprise du monde. C’est la même famille qui dirige l’établissement, créé en 717, depuis 46 générations.

L’étoile de mer Linckia, nommé d’après le naturaliste J. H. Linck, est capable, à partir d’un bras, de se reconstituer en entier.

L’Amérique s’éloigne de l’Europe de 3 centimètres par an, soit la vitesse à laquelle poussent nos ongles.

Malgré sa composition quasi exclusive de métaux divers (cuivre, laiton, zinc, etc.) le saxophone fait partie de la famille des bois.

10 | MM45, 7.11.2016 | SOCIÉTÉ

Participez à notre sondage sur la page d’accueil de migrosmagazine.ch

Cette semaine

Trump ou Clinton: qui est le plus positif pour nous?

Le résultat de l’élection présidentielle américaine va tomber dans quelques heures, mettant ainsi fin à un insoutenable suspense. Mais quelles seront les conséquences de la victoire de l’un ou l’autre candidat pour notre petit pays?

Texte: Alain Portner

En chiffres

29,5

milliards de francs.

C’est le montant des exportations de la Suisse à destination des Etats-Unis en 2015. Elles ont plus que triplé en vingt ans.

550

entreprises helvétiques sont établies aux USA. Elles employaient quelque 298 700 personnes en 2014.

80 218

Source: Département fédéral des affaires étrangères (DFAE).

Hillary Clinton aurait la faveur des Suisses, même si les enjeux de l’élection américaine semblent loin de leurs préoccupations.

N

ous voilà arrivés au dernier round de la présidentielle américaine, un combat où tous les coups, y compris sous la ceinture, étaient permis. Sur le ring, les candidats attendent le verdict des urnes avec impatience. Qui sortira vainqueur de ce pugilat? Hillary Clinton ou Donald Trump? Le suspense est à son comble.

En Suisse, les acteurs de notre place financière observent d’un œil attentif les élections étasuniennes, misant sur la championne démocrate ou le challenger républicain

en fonction de leurs présumés impacts sur les affaires. Logique quand on sait que l’Amérique est le deuxième plus important partenaire commercial de notre pays, après l’Allemagne.

Cette fébrilité, à quelques heures du dénouement, on la retrouve aussi du côté des économistes qui, fidèles à leur réputation, ne sont pas avares en prédictions, même si celles-ci s’avèrent parfois contradictoires. Mais de cela, on a l’habitude.

Il semble pourtant que Hillary Clinton ait les faveurs de la cote

sous nos latitudes. Pourquoi?

Parce que, comme l’a confié Fabrizio Quirighetti, responsable des investissements chez Syz à Genève, au Temps: «Un protectionniste (Donald Trump, ndlr) à la tête de la plus grande économie au monde, cela ne pourrait être qu’une mauvaise nouvelle pour la Suisse.»

Quant à la population helvétique, elle semble poser un regard plutôt curieux et amusé sur cette confrontation à l’issue encore incertaine. Il faut dire que les enjeux paraissent très loin de ses préoccupations quotidiennes…

Photo: Norm Hall/Getty Images

ressortissants helvétiques résidaient officiellement aux EtatsUnis l’an passé, ce qui représente environ 10% de tous les Suisses de l’étranger.

SOCIÉTÉ | MM45, 7.11.2016 | 11

A votre avis

Paroles d’expert

«Il y a toujours une grande différence entre un candidat et un gagnant élu» La personnalité du président des Etats-Unis peut-elle influencer notre quotidien, ici en Suisse?

La Suisse, et même l’Europe, ne seront pas au premier rang des priorités du prochain président. La politique étrangère n’a jamais été un sujet majeur durant la campagne et les débats.

Le futur président aura à se consacrer prioritairement à des considérations nationales, mais la politique étrangère peut toujours surgir à l’avantplan de façon inattendue. Et puis, l’Amérique est devenue la nation incontournable, indispensable depuis la fin de la Seconde Guerre mondiale, un rôle de leader qui ne changera pas.

Quid de la Suisse?

Si les gens fuient le dollar en raison de l’instabilité de la monnaie américaine et des marchés financiers, la Suisse continuera à jouer son rôle traditionnel d’île de stabilité. Si les tensions se poursuivent avec la Russie, la Suisse continuera à servir de site important pour les réunions comme lors de la guerre froide.

Qui alors de Hillary Clinton ou de Donald Trump est le meilleur candidat pour notre pays?

En tant que secrétaire d’Etat, Hillary Clinton a emmagasiné une expérience énorme en matière de relations extérieures. Elle comprend certainement le système multilatéral et connaît la neutralité suisse et ses dirigeants, en particulier Micheline Calmy-Rey. Donald Trump est un personnage singulier, inconnu. En tant qu’homme d’affaires, son expérience est centrée sur la conclusion de contrats, ce qui n’a pas grandchose à voir avec des négociations diplomatiques. Et il n’a encore construit aucune relation de confiance avec les dirigeants mondiaux. L’élément de surprise pourrait peut-être jouer en sa faveur, mais cela irait à l’encontre de toutes les expériences antérieures.

Avec Hillary Clinton, la politique et l’économie américaines seront plus

ouvertes qu’avec Donald Trump qui prône le repli sur soi et veut «rendre l’Amérique aux Américains»...

Cela semble exact, mais Hillary Clinton a changé de position sur le Partenariat Trans-Pacifique (TPP).

Elle est sensible aux mouvements populistes aux Etats-Unis et a aussi changé plusieurs de ses positions pour satisfaire les partisans de Bernie Sanders. Elle n’est pas non plus considérée comme une fervente partisane du multilatéralisme.

Donald Trump, lui, n’a pas développé une politique étrangère cohérente et ses commentaires sur l’Amérique First tendent à indiquer qu’il sera moins interventionniste dans les affaires étrangères.

Ce qui inquiète avec Donald Trump, c’est son imprévisibilité...

Il y a toujours une grande différence entre un candidat et un gagnant élu.

Pendant la campagne, les candidats doivent répondre aux caprices du public. Une fois en poste, ils deviennent plus réalistes. Et puis, la composition du Congrès influera nécessairement sur la conduite du futur président.

En résumé, la candidate démocrate est gage d’une certaine continuité, alors qu’avec le candidat républicain, on sauterait un peu dans l’inconnu. C’est ça?

La situation paraît être celle-là, mais Hillary Clinton a été souvent plus belliqueuse en matière de politique étrangère que Barack Obama et, en cas de victoire, elle se retrouvera probablement face à un Congrès très hostile. Si Trump gagne et que les Républicains continuent d’avoir la majorité dans les deux chambres du Congrès, il pourrait y avoir un programme républicain typique, dans la continuité des administrations républicaines précédentes. De toute façon, la marge de manœuvre du futur président sera limitée par le Congrès, c’est une chose que Clinton comprend et que Trump devra apprendre... MM

Victor Correa, 45 ans, La Chauxde-Fonds «Les Etats-Unis, ce n’est Daniel Warner,

politologue américano-suisse.

pas mon pays. Du coup, ces élections ne m’intéressent pas trop, car leur résultat ne changera de toute façon rien à notre situation ici en Suisse.»

Françoise Dubois, 64 ans, La Chaux-de-Fonds «Les Etats-Unis

ont de l’influence jusque chez nous et ces élections m’interpellent... D’autant que les Américains sont face à un non-choix avec Trump et Clinton.»

Marco André Jesus Melo, 34 ans, La Chaux-de-Fonds «L’Amérique

est un grand pays qui gouverne le monde. Que ce soit Trump ou Clinton, le prochain président aura donc de l’importance, même pour nous.»

12 | MM45, 7.11.2016 | SOCIÉTÉ

Dossier

Ces retraités qui tirent le diable par la queue

Alors que Berne peaufine le projet censé assurer les retraites du futur, près de 12,5% des rentiers vivent aujourd’hui dans la précarité financière et sociale. Une réalité qui pourrait s’aggraver avec un coût de la vie en augmentation constante.

Texte: Pierre Léderrey

C’

Photos: François Wavre/lundi13

est un fait. Actuellement, les retraités bénéficient d’allocations retraites que les générations futures pourront leur envier. Mais cette réalité fait trop facilement oublier les nombreuses personnes âgées peinant à joindre les deux bouts. Près de 12,5% des rentiers AVS seraient au bénéfice des prestations complémentaires octroyées – grosso modo, dans les faits, calculs et critères s’avèrent plus complexes – à une personne ayant moins de 1607 fr. 50 par mois pour vivre. Soit pas loin de 198 000 seniors (197 417 exactement en 2015 contre près de 5000 de moins l’année précédente), minorité silencieuse et grandissante à laquelle des associations comme Pro Senectute tentent de venir en aide. Ces derniers ne vivent qu’avec leur seul AVS (1er pilier), alors qu’en Suisse la retraite est censée s’appuyer égale-

ment sur une prévoyance professionnelle (2e pilier) et privée (3e pilier). Dans les faits, seul un rentier sur cinq (22,4%) pourrait s’appuyer sur ces trois piliers au moment de quitter la vie active. Comme si le passage à la retraite aggravait les inégalités sociales.

Sur le fil du rasoir

«Sur les 2100 bénéficiaires de prestations complémentaires que nous suivons, certains ne sont au bénéfice que de l’AVS. Soit parfois un minimum de 1170 francs mensuels. Si l’on ajoute 1500 francs de prestations complémentaires, toujours pour une personne vivant seule, on comprend facilement qu’il faut alors compter chaque franc et être attentif à la moindre dépense», regrette Philippe Hirsiger, responsable du service social de Pro Senectute Vaud. Il n’est pas non plus compliqué d’imaginer que le moindre pépin

Témoignage

«Ce qui me pèse, c’est de compter chaque franc» Janine Göcking, Saint-Prex (VD), 71 ans

SOCIÉTÉ | MM45, 7.11.2016 | 13

«Je fais partie de ces retraitées qui tirent la langue mais ne bénéficient d’aucune aide.» A Saint-Prex (VD), Janine Göcking note ce constat, sans amertume ou ressentiment. «J’ai trois enfants et cinq petits-enfants et j’appartiens à une génération où l’on se disait que tout irait toujours bien», sourit la Vaudoise de 71 ans qui a passé une grande partie de sa vie active à s’occuper de sa famille. «Je me suis mariée très jeune. Et ai divorcé presque tout autant, à 26 ans. Ayant une formation d’éducatrice, j’ai tenu pendant une dizaine d’années un atelier de créativité enfantine à La Chaux-de-Fonds.»

Secondes noces à 36 ans et troisième enfant. Avant une nouvelle

séparation. Puis il y aura un compagnon qui deviendra un ami de cœur et qui l’aidera financièrement jusqu’à sa mort. «Il m’a versé comme une petite pension pendant près de vingt ans.» Ce qui exclut pour Janine Göcking le droit aux prestations complémentaires.

Entre l’AVS et cette petite rente, la vieille dame vit avec un peu moins de 50 000 francs annuels. Auxquels il faut donc soustraire assurance maladie et impôts, mais aussi un loyer désormais au-dessus de ses moyens.

D’autant que, depuis son petit pépin de santé – un AVC partiel – atteindre le deuxième étage sans ascenseur ne se fait pas sans mal. «Je paie 1400 francs par mois. Ce qui n’est pas beaucoup

pour la région, mais désormais trop pour moi. Du coup je cherche autre chose. Par exemple un appartement protégé. Autant dire que c’est très difficile.»

Pas de télévision, pas de voiture, et moins de contacts qu’avant. «Mes enfants ont leur vie. Et un peu de peine à admettre que je vieillis, moi qui me suis toujours occupée des autres d’abord. La vie sociale est devenue un peu compliquée. Il faudrait que j’habite dans une plus grande ville. Ici, il n’y a pas grand-chose et je ne suis pas très rassurée de rentrer le soir tard chez moi», ajoute-t-elle sans se plaindre vraiment. «Simplement ce qui me pèse, c’est d’avoir le souci permanent de compter chaque franc.»

Touchant une petite rente, Janine Göcking n’a pas droit aux prestations complémentaires.

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SOCIÉTÉ | MM45, 7.11.2016 | 15

de santé ou autre dépense imprévue mène rapidement à la catastrophe. «Un appareil auditif, un frigo qui lâche ou une paire de lunettes cassée et leur budget plonge dans le rouge», renchérit son homologue pour l’arc jurassien Muriel Christe Marchand.

La spirale infernale de l’endettement

Quand cela ne mène pas à l’endettement, puisqu’il n’est désormais pas rare de rencontrer des retraités croulant sous les poursuites, chaque nouvel avertissement de créancier ne faisant que rajouter à leur désarroi. «Cet endettement n’est donc pas synonyme d’une vie menée sans se préoccuper du dernier âge, relève à Neuchâtel Muriel Christe Marchand. Un divorce compliqué, une mise à son compte poussée par le chômage ou l’employeur, un veuvage suivi d’une perte d’autonomie soudaine: nous vivons dans un système qui fragilise le plus faible. Sans compter que la société de consommation est ce qu’elle est, y compris pour les plus âgés.»

Il n’existe pas véritablement de profil type touché. Plus de femmes que d’hommes, en raison notamment d’une activité à temps partiel, d’interruptions professionnelles pour élever les enfants, et d’une durée de vie plus longue. Cependant, qui dit prolongement de l’existence, signifie aussi parfois de longues années de vieillesse où l’isolement cumulé à une perte d’autonomie plus ou moins brutale constituent autant de facteurs de fragilisation. Une chose en entraînant une autre dans une spirale sans fin qu’a détaillée en 2010 le collaborateur fribourgeois Bernard Brodard lors de l’engagement de Pro Senectute pour lutter contre la pauvreté des seniors: «Quand chaque franc compte, c’est une lente mais inexorable spirale de réduction des aspirations et des besoins qui

s’enclenche, avec le corollaire d’un processus d’isolement social et de repli sur soi.» Autrement dit, être pauvre ne signifie pas seulement manquer d’argent d’abord pour un petit cinéma ou un café avec des connaissances puis pour satisfaire ses besoins les plus vitaux. C’est aussi un manque de ressources personnelles et un lent repli sur soi qui mène à un sentiment de grande vulnérabilité et de dévalorisation de soi.

Depuis plusieurs années, Pro Senectute tire la sonnette d’alarme, accusant la Confédération de sans cesse réduire les aides allouées aux personnes âgées peinant à vivre décemment. Exemple parmi d’autres pris cette année par l’association: le montant pris en charge pour le loyer, qui stagne depuis plusieurs années alors que dans le même temps le prix du mètre carré a explosé à peu près partout en Suisse. «Le forfait alloué pour le logement n’a pas évolué depuis quinze ans: 1100 francs charges comprises pour une personne seule dans tout le pays (1250 francs pour un couple), confirme à Pro Senectute Valais la référente du secteur social Karine Blanc. Alors que dans le même temps dans notre canton le loyer moyen brut est passé de 941 francs à 1326 francs. Et naturellement je ne parle même pas de Vaud, Genève ou Zurich.» Ce qui signifie que, parmi les 900 rentiers valaisans au bénéfice de prestations complémentaires, nombre d’entre eux doivent puiser dans les autres postes budgétaires pour pouvoir garder un toit. Un ménage de retraités sur trois au bénéfice de prestations complémentaires se trouve ainsi dans l’incapacité de payer son loyer. «Autrement dit, les besoins vitaux de plus de 40 000 ménages ne sont plus couverts par leur rente. Ce qui est en contradiction avec la Constitution fédérale. Il est urgent d’agir», conclut Pro Senectute Suisse.

«Prévoyance vieillesse 2020» Le projet d’Alain Berset «Prévoyance vieillesse 2020» est en pleine phase de consultation.

Il entend réformer les 1er et 2e piliers, AVS et prévoyance professionnelle afin d’assurer l’avenir de notre système de retraite. Pro Senectute soutient globalement ce texte, avant tout parce qu’il vise à maintenir le niveau actuel des rentes. La priorité des priorités pour l’association.

suite en page 17

Après avoir passé au crible des deux Chambres, le projet est maintenant en mains des commissions ad hoc pour y apporter les modifications demandées.

Une votation populaire devrait avoir lieu à ce sujet en 2018.

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SOCIÉTÉ | MM45, 7.11.2016 | 17

Témoignage

«Je ne vois le bout du tunnel que depuis quelques semaines»

Paulette Smetana a quitté les bords du Léman, car elle ne pouvait plus payer son loyer.

Paulette Smetana, Monthey (VS), 71 ans

Paulette porte le même nom de famille qu’un fameux compositeur tchèque. Voilà peut-être l’origine de cette légèreté revendiquée et de sa volonté de voir la vie avec optimisme malgré les déboires. «Mon mari, peintre en bâtiment, avait onze ans de plus que moi. Une bonne partie de son deuxième pilier était partie dans un ancien divorce. Alors, après dixhuit ans de vie commune, on s’est mariés pour que je puisse bénéficier d’une petite rente de veuve.»

Paulette Smetana a travaillé comme aide soignante dans un EMS. Elle a donc cotisé au 2e pilier, mais durant une période et pour un salaire qui ne lui assurent qu’une rente très modeste. «D’autant plus que j’ai eu un accident de travail avec un pensionnaire qui m’est tombé dessus. Depuis lors, j’ai mal au dos et porte un corset en permanence.» Il y

a sept ans, elle se retrouve seule dans l’appartement de Lutry (VD) où elle habite depuis près de trois décennies. 1720 francs de loyer par mois qu’il lui faut désormais assumer seule. Elle n’en a tout simplement pas les moyens. Mais comment accepter de quitter l’endroit où l’on est depuis si longtemps? D’autant qu’avec les loyers actuels de la région, elle sait pertinemment qu’elle ne retrouvera rien de moins cher. A peine repeint et rafraîchi, ce logement a d’ailleurs été aussitôt reloué avec 40% d’augmentation. Alors elle s’accroche et s’endette. En 2011 se produit quand même l’inévitable déménagement. Paulette quitte les bords du Léman pour la région moins souriante de Monthey (VS).

«Choisie notamment parce que ma mère, qui vit toujours, réside à Aigle (VD). Je vais très régulièrement vers

elle.» En Valais, Pro Senectute lui apporte «une grande aide» pour assainir sa situation financière. «Je ne vois le bout du tunnel que depuis quelques semaines. C’est un grand soulagement.»

Pour éviter l’isolement, elle s’est inscrite à deux sociétés de chant locales, et se charge même bénévolement du secrétariat de l’une d’entre elles. «C’est un bon moyen de rencontrer du monde, moi qui ne connaissais personne dans la région puisque je suis née à Vaulion. Mon seul luxe reste ma vieille voiture qui m’assure mon indépendance puisque, avec mes problèmes de dos, je ne peux pas trop prendre les transports publics. C’est une automatique que je possède depuis longtemps et je frémis à l’idée qu’elle tombe un jour en panne. Je ne pourrai jamais m’en racheter une autre.» MM

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SOCIÉTÉ | MM45, 7.11.2016 | 19

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20 | MM45, 7.11.2016 | SOCIÉTÉ

Marlène Berney, 66 ans, arrière-grand-mère…

Karin Carminati, 45 ans, grand-mère…

Reportage

Une famille formidable

Elles sont cinq générations vivantes, pas sous le même toit, mais presque. De l’arrière-arrière-grand-mère, 86 ans, au petit dernier, 10 mois. Portrait d’un clan hors norme originaire de la vallée de Joux (VD), qui a accepté de témoigner.

Texte: Patricia Brambilla

Photos: Laurent de Senarclens

SOCIÉTÉ | MM45, 7.11.2016 | 21

Marie-Hélène Heubi, 86 ans, arrière-arrière-grand-mère…

C’ Aurélie Pasqualino, 23 ans, maman…

est dans la vie de tous les jours que je m’en rends compte. Ce sont les gens qui m’en font prendre conscience, quand ils me demandent: «Comment va la grandmère?» Laquelle? La mienne, ma mère ou moi?», rigole Karin Carminati, 45 ans et déjà grand-maman. Oui, dans cette famille, dont la plupart des membres sont installés entre Le Sentier et Le Brassus à la vallée de Joux (VD), les générations se bousculent, se complètent, s’épaulent avec une incroyable longévité.

Une lignée de femmes, quatre générations, toutes devenues mères autour de la vingtaine. Sans pression, par choix et «parce qu’on est en confiance quand on a vu d’autres mères jeunes», répond Karin.

Mais pour y voir plus clair, il faudrait les présenter comme une frise chronologique. Dans l’ordre, de mère en fille: Marie-Hélène Heubi, fringante arrière-arrière-grand-mère née en 1930, teinture impeccable, qui descend encore au volant de sa Citroën noire jusqu’à Yverdon, même par brouillard.

Marlène Berney, 66 ans, fraîche retraitée qui profite désormais de son temps libre pour voyager avec son mari en camping-car.

Karin Carminati, 45 ans, qui travaille à temps partiel au département hospitalité d’une entreprise horlogère, mère de trois enfants, dont Aurélie Pasqualino, 23 ans, qui vient d’entamer la cinquième génération avec Elio, 10 mois flambant neufs.

La petite histoire dans la grande

… et Elio, 10 mois, le petit dernier.

Du coup, c’est presque un siècle qui sépare l’aïeule du petit dernier. Un siècle, un monde, un gouffre de révolutions sociales et technologiques. Que de visages maternels pour se pencher au-dessus du berceau et que de conseils! «Non, moi je n’en donne pas.

C’est plutôt les jeunes qui m’apprennent plein de choses», proteste Marie-Hélène Heubi. Mais pour Elio, difficile de compter les grands-mères… Il a donc fallu renommer cette incroyable constellation familiale: «L’arrière-arrière-grand-mère, c’est ‹mémé›.

On appelle l’arrière-grand-mère ‹mamie› et moi, je suis ‹nonna›. Mais comment désigner les grands-mères paternelles? On manque de noms!», sourit Karin. Le vocabulaire est un peu court quand la vie s’allonge.

De même les rôles de chacune qu’il faut redéfinir, réinventer. «J’aimerais bien m’occuper de mon arrière-petit-fils, mais

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SOCIÉTÉ | MM45, 7.11.2016 | 23

L’experte

«La famille échalas sera de plus en plus courante»

Dans cette famille, les générations se côtoient sans heurts.

sans prendre la place de ma fille», observe Marlène Berney. Ces femmes devenues grands-mères précocement ne correspondent pas à l’image traditionnelle de l’aînée à chignon blanc qui tricote au coin du feu tout en mitonnant des confitures.

«Quand je suis née, ma grand-maman était encore dans la vie active, explique Aurélie Pasqualino. A 41 ans, elle travaillait à plein temps au secrétariat de l’ébénisterie familiale. Du coup, c’est mon arrière-grand-maman qui avait du temps pour nous. Je me souviens de week-ends où on dormait dans le galetas aménagé, et aussi des tartines sur le canapé le dimanche matin. Que de beaux moments!» Pourtant, cette éducatrice spécialisée est la première de la lignée à avoir déménagé pour s’installer près d’Yverdon.

Trouver sa place dans le giron familial n’est pas une évidence

Une famille aussi étendue, au fond, est-ce une bénédiction ou un fardeau? «Une chance! s’exclame spontanément la jeune femme. Mais c’est vrai que j’avais besoin de mettre un peu de distance avec la vallée de Joux, où tout le monde se connaît. J’étais un peu étouffée par tout ça.» Difficile aussi parfois de se situer avec tous ces étages générationnels, surtout quand on se retrouve au centre, comme Karin Carminati.

«Je suis la fille du milieu avec deux générations au-dessus et deux au-dessous.

Ainsi, je me fais du souci pour les aïeuls et pour les petits. Je n’ai pas assez de temps pour tous et parfois le sentiment de ne pas faire bien partout.»

Mais, on s’en doute, cette collection de femmes est aussi un incroyable réseau de connaissances et d’expériences. Qui se transmettent de génération en génération.

«C’est intéressant d’avoir toute cette diversité de points de vue. Ce sont de vrais livres

sur pattes, mes grands-mères!», rigole Aurélie. Les recettes de cuisine s’échangent (gratin de cornettes à tout, le secret d’une sauce à salade, l’onctueux d’une crème à la hawaïenne), les conseils de jardinage aussi.

«Pour la taille et les plantations, je m’adresse toujours à mémé, proche de la nature et qui connaît bien les oiseaux, les fleurs.

Elle a ce savoir des anciens que nous ne connaissons plus», souligne Karin Carminati. A 86 ans, Marie-Hélène Heubi incarne la figure tutélaire, tout à la fois farouche, dynamique et généreuse, qui ne craint pas de recevoir encore du monde à sa table ou de s’enfoncer seule dans la forêt du Risoux.

Car les réunions de famille pourraient tourner à la corvée ou à la foire d’empoigne.

Mais non, depuis quelques années, les invitations se font à tour de rôle, réunissant, à Pâques ou à Noël, une vingtaine de fidèles convives. Dans cette famille connectée, un clic suffit à rassembler la smala et les occasions ne manquent pas de se retrouver chez l’un ou chez l’autre. «Quand je monte à la Vallée, je fais la tournée, précise Aurélie Pasqualino. Ce serait impensable de ne voir qu’une personne! Et puis, on entre les uns chez les autres, même sans prévenir.

On sait toujours où est la clé.»

«On partage tous la valeur de la famille.

On est un sacré clan!», lance encore Karin Carminati. Sûr que cette incroyable tribu fait rêver, avec ses airs de saga nordique, de famille formidable, où les liens se tissent à travers tous les âges. Mais ne le leur dites pas, ils ont la modestie des Combiers.

«Ce serait prétentieux d’affirmer ça.

Ce qui est exceptionnel, c’est que, sur cinq générations, il n’y ait pas d’histoires, tout le monde se parle. On marche tous sur le même chemin», conclut joliment Marlène Berney.

La famille qui s’allonge verticalement sur quatre, cinq générations, est-ce un phénomène nouveau?

Oui, on l’appelle «beanpole family», soit famille échalas.

Il y a souvent peu de monde à chaque étage générationnel, mais ce sont des familles très allongées dans le temps, du fait de l’accroissement de l’espérance de vie.

Myriam Girardin, sociologue à l’Observatoire des familles à l’Université de Genève

Ce modèle sera-t-il la nouvelle norme de demain?

Sans doute, puisqu’on vit plus longtemps et en meilleure santé. Mais les trajectoires de vie sont différentes et les femmes qui travaillent ont des enfants plus tard. Par ailleurs, la famille actuelle n’obéit pas à un modèle unique, elle est complexe, diverse, recomposée.

Et quand on demande aux personnes âgées quels sont les membres significatifs de leur famille, elles ne citent pas forcément leurs enfants ou leurs petits-enfants, mais des frères et sœurs, voire des amis.

Est-ce que le lien est plus fort dans ces familles allongées que dans les autres?

Pas systématiquement. Ce n’est pas parce qu’il y a un grand réservoir de parenté que les liens sont de meilleure qualité. Tout dépend comment chacun s’implique en apportant un soutien émotionnel. Certains grands-parents gardent leurs petits-enfants, c’est souvent là que tout se joue. Mais différentes générations au sein de la famille, c’est une richesse pour les enfants.

Faut-il redistribuer les rôles, les redéfinir?

Oui. On sait ce qu’on attend d’une grand-mère, d’une mère, mais pas d’une arrière-grandmère ou d’une arrière-arrière-grand-mère.

C’est nouveau. A chacun de trouver, avec le temps, sa place et ce qu’il peut apporter.

Ce sont souvent les femmes qui assurent le lien entre les générations. Pourquoi?

Elles vivent plus longtemps que les hommes.

Par ailleurs, elles ont, de manière ancestrale, ce rôle de «kin keeper». Chargées de la cohésion familiale, les femmes gèrent les relations intergénérationnelles, aussi à l’heure où elles mènent des carrières professionnelles.

Quand un enfant est malade, c’est Madame qui s’occupe de trouver une solution, même si elle est professeure d’université! MM

24 | MM45, 7.11.2016 | SOCIÉTÉ

Portrait

Dans la peau de Puccini

Pour son premier roman, brillant et sans fausse note, Brigitte Hool s’est attaquée à un monument: le compositeur de «La Bohème», de «Madame Butterfly» et de «Turandot». Rien de plus naturel pour cette cantatrice qui connaît intimement le maestro via ses opéras.

Texte: Alain Portner

Photo: Matthieu Spohn

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ne maison sur les hauts de Montreux avec vue plongeante sur le Léman.

C’est là que la soprano neuchâteloise Brigitte Hool pose ses valises entre deux concerts. C’est là aussi qu’elle a «mis au monde» son premier roman, Puccini l’aimait, publié aux Editions L’Age d’Homme.

De doux effluves chatouillent nos narines. «Je fais des biscuits d’après une recette que j’ai inventée.» C’est vrai qu’en plus d’être cantatrice, écrivaine, prof de yoga et mère, notre hôte cuisine divinement.

«Je n’avais pas prémédité Puccini, je n’avais pas prémédité que sa vie était aussi romanesque. Je voulais simplement parler d’inspiration, de composition, de musique, d’art sans snobisme, en écrivant un livre à la portée de tous, parce que l’opéra n’est pas réservé à une élite.

Mais au final, c’est devenu presque un polar musical.» Elle ne s’en plaint pas, d’autant que son bouquin cartonne (il a déjà été réédité) et qu’il vient de sortir en France et en Belgique.

Inspirée par la réalité des faits

L’intrigue de ce roman historique («Tout est vrai sauf les dialogues et les pensées des protagonistes») se déroule entre 1903 et 1909, durant les années sombres de l’existence du compositeur italien, ainsi qu’en témoigne cet extrait éclairant: «Il se disait désemparé, englouti dans cette vie quotidienne si loin de ses

aspirations artistiques. Comment parler de l’amour, comment chantonner et écrire de la musique quand l’esprit se disperse en mille obsessions calamiteuses et autant de chagrins lugubres?»

Choisie à dessein, cette période douloureuse recèle tous les ingrédients d’une bonne tragédie: passions clandestines, jalousie maladive d’une épouse délaissée, un accident de voiture qui laissera Puccini boiteux, trahisons, suicide par empoisonnement, procès, secrets inavouables et inavoués… «En remuant cette histoire tellement dramatique, je me suis demandé si j’avais le droit de mettre ainsi en scène des gens qui avaient réellement vécu.»

La réponse viendra du maestro luimême qui, dans une lettre à son amie Sybil (Sybil Seligman, une soprano anglaise, ndlr.), exprimait le souhait que toute la lumière soit faite un jour sur l’affaire qui le tourmentait.

«Le temps saura dévoiler ce mystère», écrivait-il. Une prédiction qui se réalisera en 2012 à l’ouverture d’une malle contenant une part cachée de la correspondance du génial compositeur, laquelle livrera l’identité du scélérat responsable du trépas de Doria, femme de chambre des Puccini.

Noé, le petit garçon de Brigitte Hool, déboule dans la cuisine en pyjama, le visage encore tout chiffonné de sa sieste. «Mhmm, ça sent les biscuits!»

Sa maman les sort précipitamment du four. «Mince, je les ai laissés deux minutes de trop!» Cette fine cuisinière

est méticuleuse, perfectionniste, des qualités qui lui ont permis de gagner à quatre reprises le Défi Carlo Crisci Hirlanden. Le chef étoilé disait d’ailleurs d’elle au Matin Dimanche: «Soprano talentueuse, elle a ce besoin de performance.»

L’homme révélé par son œuvre

Idem dans l’art lyrique et l’écriture: «Je vivais Puccini! Je suis entrée dans sa tête par la musique. A force de travailler ses œuvres, j’ai fini par avoir une intimité, une connivence, une complicité avec lui. Je connais ses héroïnes par la voix, je sais distinguer Butterfly de Liu, Liu de Tosca, Tosca de Mimi. Quand vous les chantez, c’est évidentquecesontquatrefacettes de la féminité sans doute représentées par quatre personnalités différentes dans savraievie.Visiblement, Puccini s’inspirait des femmes qui l’entouraient quand il composait.»

L’intensité de son regard couleur châtaigne exprime toute la passion qui l’habite, elle qui a eu la révélation de sa destinée de cantatrice à l’adolescence, lorsqu’elle a entendu pour la première fois La Bohème de Puccini.

Mais c’est de Turandot qu’elle a envie de parler, l’œuvre inachevé du maître italien avec laquelle elle clôt son roman. «Sur son lit d’hôpital, ce drame le taraude, alors que l’on est en 1924, quinze ans après les faits.

La dernière page qu’il offre au monde, son testament ultime, est d’une intensité bouleversante, c’est sa vie qui s’en va…» MM

SOCIÉTÉ | MM45, 7.11.2016 | 25

Brigitte Hool décrit toute la gamme des émotions de Puccini.

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Kuopio 5e jour, dimanche 16 juillet 2017 – Rovaniemi & Laponie Nous traversons d’immenses espaces composés des forêts finnoises pour arriver à Rovaniemi, la patrie du Père Noël, située à seulement 10 km du cercle polaire. Nuit dans la région de Levi.

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SOCIÉTÉ | MM45, 7.11.2016 | 27

O Chronique

Tais-toi, tu m’exit On parle beaucoup d’Exit depuis quelques semaines. Personnellement, j’ai toujours regretté que ces sociétés qui commercialisent le suicide assisté n’aient pas existé à l’époque où j’étais encore mariée.

Je m’y serais inscrite, et voilà comment ça se serait passé: EXIT: Bonjour madame Porchet, et merci de faire appel à Exit. Vous ne le regretterez pas. Le suicide assisté est notre spécialité.

MTP: Vos membres ont tous été satisfaits?

EXIT: Notre service après-vente n’a jamais reçu aucune réclamation.

MTP: Tu m’étonnes!

EXIT: Nous vous aidons à partir, mais c’est vous qui choisissez le jour et l’heure.

MTP: En somme, vous êtes une sorte d’agence de voyage.

EXIT: Oui, mais uniquement des allers simples.

Marie-Thérèse Porchet,

née Bertholet.

MTP: Ça marche comment exactement?

EXIT: Le jour où vous souhaitez partir, nous vous préparons un cocktail létal.

MTP: Comme un pot de départ?

EXIT: Exactement.

MTP: Ça a quel goût?

EXIT: Nous avons différents mélanges: pomme-cyanure, fraise-curare, orange-arsenic, et ici le plus demandé pour une mort instantanée: raisin-Gamay genevois.

MTP: Je vais vous prendre celui-là. Je vous dois combien?

EXIT: Désolé, ça marche pas comme ça!

C’est moi qui administre le produit. Et je dois assister au décès.

MTP: C’est embêtant, ça, parce que si vous restez, il va se douter de quelque chose.

EXIT: Qui ça?

MTP: Mon mari.

EXIT: Vous voulez dire qu’il n’est pas au courant de votre projet?

MTP: Je pensais lui faire la surprise!

EXIT: Il risque de vous en vouloir, après.

MTP: Il pourra toujours gueuler, dans son urne!

EXIT (réalise enfin, scandalisé): Vous êtes folle! Nous ne pratiquons pas l’homicide assisté!

MTP: Dommage!

EXIT: Vous nous prenez pour qui?

MTP: Pour moi, EXIT, c’est une sortie de secours.

EXIT: Et d’où voulez-vous sortir?

MTP: Du mariage!

EXIT: Impossible! Nous aidons uniquement les gens à sortir d’une maladie incurable et invalidante.

MTP: C’est bien ce que je dis! MM

Nos chroniqueurs sont nos hôtes. Leurs opinions ne reflètent pas forcément celles de la rédaction.

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Véronique Zakro (23 ans), jeune maman sans formation

28 | MM45, 7.11.2016 | SOCIÉTÉ

Jean-Marc Landry croit en une coexistence pacifique entre l’homme et le loup.

Environnement

Réconcilier le loup et l’agneau Jean-Marc Landry étudie le prédateur depuis sa réapparition en Suisse en 1995. Le biologiste a créé une fondation qui entend bien ne rien sacrifier: ni la faune sauvage ni le pastoralisme. Grâce notamment à de nouvelles mesures de protection.

Texte: Laurent Nicolet

Photos: Mathieu Rod

SOCIÉTÉ | MM45, 7.11.2016 | 29

Quatre ans d’observations nocturnes et bien des surprises Depuis 2013, Jean-Marc Landry et son équipe mènent dans le Mercantour et à Canjuers dans le Var, en France, des observations nocturnes à la caméra thermique. «On est en train de découvrir plein de choses nouvelles, sur le fonctionnement du chien de troupeau et sur la biologie du loup.» On imaginerait volontiers des chiens défendre le troupeau, courir après les loups. Ce n’est pas toujours le cas.

«On a remarqué que parfois les chiens et les loups ont des comportements amicaux, ils se partagent des carcasses de brebis.»

Photo (loup): iStock

L

e cul entre deux chaises.» C’est ce que revendique le biologiste jurassien Jean-Marc Landry, lui qui étudie sur le terrain la question du loup depuis les premiers signes du grand retour, avec la fameuse «bête du val Ferret» en 1995. En ayant toujours pris soin d’éviter les positions extrêmes: «A force de fréquenter bergers et éleveurs, je suis devenu sensible à leur point de vue et à la cause du pastoralisme. Mais j’ai toujours été passionné par les grands prédateurs, notamment le loup.»

La fondation nationale qu’il vient de créer, et qui porte son nom, entend œuvrer à la réconciliation du loup et de l’agneau: «Toutes ces années m’ont fait comprendre que le loup et le pastoralisme ont un destin commun: ils sont tous deux victimes de la mondialisation. Les pratiques d’un élevage de montagne extensif sont en train de disparaître sans que le loup y soit pour grand-

chose, ce loup qu’on rêve maintenant, notamment en Valais, de pouvoir chasser toute l’année, ce qui à ma connaissance ne s’est jamais fait avec aucune autre espèce.»

Pour le biologiste, le paradoxe du retour du loup est d’avoir servi de révélateur de la situation de l’agriculture de montagne: «Jamais on n’a autant parlé des moutons, des éleveurs et des bergers. Grâce au loup, on remet des bergers dans nos montagnes.» Une agriculture très ancienne, le pastoralisme, qui remonte au néolithique, «et généralement très respectueuse de l’environnement, c’est une des dernières agricultures qui restent 100% bio».

On pourrait alors objecter qu’il serait un peu bête de menacer cette pratique en dorlotant le loup. Jean-Marc Landry refuse décidément d’opposer l’un à l’autre: «Ce n’est pas le loup qui met en danger le pastoralisme, plutôt notre mode de vie. Et puis c’est aussi

Autre surprise: les attaques ne sont pas systématiques.

«Certains soirs, on a vu des loups passer à côté des troupeaux, sans s’y intéresser, les moutons ne bougeaient pas, continuaient tranquillement à brouter, les chiens ne réagissaient pas. Je me suis rendu compte que ma vision du troupeau forcément affolé par l’apparition d’un loup était aussi de l’ordre du fantasme.»

Une image prise par la caméra thermique montrant deux loups et des moutons.

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SOCIÉTÉ | MM45, 7.11.2016 | 31

Des systèmes de protection à revoir

Trop gentil, le patou ne serait, selon Jean-Marc Landry, pas le chien idéal pour protéger les troupeaux de moutons.

le devoir d’une société riche comme la nôtre de protéger cet animal, qui devient l’ambassadeur de nombreuses autres espèces sur liste rouge. Parvenir à coexister avec le loup, c’est considérer d’autres espèces moins emblématiques et éviter qu’elles ne disparaissent de notre territoire.»

En gros, Jean-Marc Landry souhaite maintenir le pastoralisme, «une agriculture plus saine et respectueuse de l’humain», mais aussi protéger le loup qui a un impact positif sur «la faune sauvage, les cerfs, les chamois et peut-être même les renards. Le loup effectue par exemple une régulation sur toute l’année, contrairement aux chasseurs qui ont aussi ce rôle à jouer, mais sur une période plus courte.»

Loin de la réalité scientifique

Pour le spécialiste, Canis lupus a le malheur d’être fantasmé «aussi bien par les écologistes que par les anti-loups». Loin de la réalité scientifique. A savoir «un mammifère carnivore qui n’est pas le super-prédateur de l’évolution».

Contrairement aux félidés notamment.

«Le lynx par exemple a une mâchoire très courte, une réduction du nombre de dents,

Les observations nocturnes amènent Jean-Marc Landry à dire qu’il faudra «revoir la sélection des chiens de protection.

On a beaucoup utilisé le patou, qui est sans doute trop gentil. Nous allons proposer de nouvelles méthodes de sélection.»

une musculature plus forte, un cou plus court et donc plus puissant, des griffes rétractiles, bref ce que l’évolution a fait de mieux comme prédateur.»

Alors que le loup a conservé une dentition proche des carnivores primitifs qui permet de briser de gros os et d’avoir une alimentation beaucoup plus large. Il a basé sa chasse sur l’odorat et développé des stratégies de chasse orientées sur la poursuite, en meutes.

Un système qui fonctionne bien lorsqu’il s’agit «d’ongulés sauvages qui ont co-évolué avec lui, comme les cerfs, qui s’éparpillent en petits groupes, mais beaucoup moins face à des proies domestiquées qui n’ont plus la faculté de fuir». Le loup a été programmé par l’évolution pour tuer «tant qu’il y a du mouvement, signe que la chasse n’est pas terminée». D’où les carnages («Surplus killing») lorsqu’il se trouve «au milieu d’un troupeau de moutons, où ça bouge de partout».

En tant qu’éthologue, Jean-Marc Landry en est venu à penser que, «puisque l’homme a créé des espèces qui ne peuvent plus se défendre toutes seules, c’est de sa responsabilité de les protéger, si l’on désire continuer de manger une viande saine et conserver les grands prédateurs».

L’hypothèse des sauvageons

Plaidoyer

Vivre avec le loup

Photo: Jean-Marc Landry

L’argument voulant que le territoire suisse,

peuplé et largement bâti, n’est pas compatible avec le loup, Jean-Marc Landry le réfute: «L’homme a toujours vécu près du loup. Le premier animal domestiqué, probablement au paléolithique supérieur, c’est le loup, qui s’approchait des campements des chasseurs-cueilleurs pour chercher de la nourriture. Cela a fini par donner des chiens.» Le biologiste rappelle également qu’autrefois les campagnes étaient plus peuplées, «alors qu’aujourd’hui il n’y a jamais eu autant de gibier et si peu de monde». Bref, une configuration quasi idéale pour le loup.

Dernier argument: la gestion d’un grand prédateur semble difficilement pouvoir s’arrêter

Un système de banderoles est également testé, qui reprend les vieilles techniques de chasse au loup développées en Pologne au XIVe siècle, consistant à tracer un cercle avec une ficelle sur laquelle des fanions sont attachés et que le loup, sensible au mouvement, n’osera pas franchir. Modernisée, la méthode dite des «Turbo Fladry» consiste à «fixer des rubans colorés sur un fil électrifié». Autre technique, le collier répulsif, permettant de mesurer l’état de stress de la brebis et d’envoyer si nécessaire un stimulus effrayant pour le loup. Le système de clôture devrait aussi être repensé. «Ce que nous avons vu, c’est que les loups ne sautent pas, ou très rarement, par-dessus une clôture, surtout si elle est électrifiée, et passent plutôt par-dessous.»

aux limites territoriales d’un canton et concerne plutôt «tout l’arc alpin». «Le record de dispersion d’un loup qui a quitté la meute parentale pour aller s’établir ailleurs revient à un loup slovène qui a parcouru 2000 kilomètres. Le Valais c’est 5000 km2, les Alpes 200 000. Je crois qu’il ne sera plus possible d’éradiquer le loup.»

Jean-Marc Landry reconnaît qu’il existe en Valais des alpages difficiles à protéger. «Mais il y a déjà des alpages qui sont abandonnés, non pas à cause du loup, mais faute de bêtes.»

Le plus grande difficulté selon lui concerne le Haut-Valais, et le mouton «Nez noir»: «C’est très profond, très culturel, beaucoup de gens possèdent quelques bêtes.» MM

Le biologiste a pu observer qu’au printemps les loups s’occupent des nouveau-nés et délaissent ceux des années précédentes. «Ce sont souvent ces jeunes qui attaquent les troupeaux.

On peut imaginer que, confrontés à des chiens virulents et une clôture bien faite, ils apprendront que c’est infranchissable.

Avec des chiens trop mous, ils intègrent que les troupeaux, ça s’attaque facilement.»

32 | MM45, 7.11.2016 | SOCIÉTÉ

Entretien

«Doit-on attendre d’être en crise pour innover?»

Co-créateur de la Swatch et fondateur de l’agence d’innovations Creaholic à Bienne, Elmar Mock dit pourquoi la Suisse est un terreau fertile pour les créatifs mais pas pour les start-up, et prédit le pire pour l’horlogerie si elle rate le tournant de la montre connectée.

Texte: Alain Portner Photos: Matthieu Spohn

SOCIÉTÉ | MM45, 7.11.2016 | 33

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SOCIÉTÉ | MM45, 7.11.2016 | 35

De quoi parle-t-on?

Inventeur professionnel et coauteur du livre La fabrique

de l’innovation, Elmar Mock joue avec les mots, jongle avec les métaphores pour parler conception innovante dans un pays où les managers sont davantage connus pour leur frilosité que pour leur audace.

En Suisse, on n’a pas de pétrole, mais on a des idées! Selon l’indice de l’Organisation mondiale de la propriété intellectuelle, nous sommes les champions du monde en innovation pour la sixième année consécutive! Que demander de plus?

Bon, c’est un peu triché parce que les sciences de la vie et la pharmaceutique se taillent la part du lion dans cette innovation.

Mais il reste un mystère: comment ce pays de ronds-de-cuir, de bünzlis (petits bourgeois conformistes, ndlr), peut-il être considéré par le monde comme étant au sommet de mesures d’innovation? En fait, il y a une grande quantité de champions cachés, de petites sociétés qui fournissent des services uniques que l’on va trouver en Suisse et pas ailleurs.

Pourquoi?

Parce qu’on ne peut pas être innovant dans un monde trop turbulent, trop instable. Pour s’ouvrir, le créatif a un besoin vital d’avoir confiance en ses voisins, en ses concitoyens.

Et la Suisse a réussi, par son histoire, par sa structure politique et sociale, à être à la fois une championne de la lenteur et de l’ouverture à la créativité.

Le hic, c’est qu’une bonne partie de ces innovations ne voient pas le jour en ne dépassant pas le stade – comme vous l’imagez dans votre ouvrage – de la chenille ou de la chrysalide.

Selon différentes études, dans la plupart des sociétés industrielles, seule une idée sur cinquante connaît le succès. C’est normal qu’il y ait plus de spermatozoïdes que de naissances. La Suisse a d’ailleurs un taux moyen de naissance de produits et d’entreprises plus élevé que ses voisins.

On n’a pourtant pas les managers les plus audacieux et les plus entreprenants du monde.

Les êtres vivants possèdent deux instincts de survie: un qui est immédiat tel que celui de se nourrir, de manger, chasser, se protéger, faire du chiffre d’affaires, avoir du bénéfice, satisfaire ses clients, etc. Et un autre qui existe à plus long terme, comme faire des bébés, c’est-à-dire innover. Le problème des managers actuels, c’est qu’on les pousse de plus en plus à être dans l’instinct de survie immédiat: soit faire que demain soit la continuité d’aujourd’hui, ce qui évidemment est essentiel. Mais si on

n’a que cet objectif à long terme, on meurt…

Qu’est-ce que vous suggérez, vous qui êtes un chantre de l’innovation?

Nous pensons vivre dans un monde patriarcal alors qu’en réalité les sociétés, les entreprises fonctionnent sur un mode matriarcal.

Ces dernières agissent et réagissent comme des mères et ne cherchent donc pas à avoir un enfant tous les jours. Contrairement aux créatifs – les pères – qui aimeraient bien en faire toutes les nuits. Ce qui explique pourquoi ces derniers et les patrons peinent tant à s’entendre. En fait, pour faire des bébés, il faut déjà que la mère le veuille, puis qu’elle accepte la perte momentanée d’agilité, de souplesse et d’efficacité qu’entraîne une grossesse. Ce n’est pas facile de vouloir être championne du monde de saut à la perche tout en étant enceinte de huit mois.

Bio express 1954 Elmar Mock naît le 2 février à La Chaux-de-Fonds. Son père est autrichien et sa mère valaisanne.

1976 Ingénieur fraîchement diplômé, il est engagé par la manufacture horlogère ETA à Granges.

1980 Il travaille avec Jacques Müller

à la conception de la Swatch qui arrivera sur le marché trois ans plus tard avec le succès que l’on sait.

1986 Trop à l’étroit dans son costume de fondé de pouvoir, il quitte le groupe SMH

pour fonder à Bienne sa propre société, Creaholic (un «kolkhoze d’innovations») au sein duquel œuvre une équipe de trente têtes chercheuses.

2010 Il reçoit avec Jacques Müller

le prestigieux prix Gaïa, prix Nobel de l’horlogerie suisse, pour l’invention de la Swatch.

2016 Sortie de la 2e édition de l’ouvrage

«La fabrique de l’innovation» (publié aux Ed. Dunod) qu’il a coécrit avec le professeur Gilles Garel.

Ainsi, pour conserver toutes leurs chances de devenir championne du monde, certaines sociétés préfèrent adopter une start-up?

Les start-up sont des bébés nés in vitro, hors utérus. Leur principal objectif est en effet d’être adopté. C’est un modèle génial inventé par les Américains, mais qui séduit peu en Suisse. Pourquoi? Parce qu’il y a un manque de marché d’adoption ici. Aux Etats-Unis, il n’y a que deux ou trois marchés qui adoptent: les nouvelles technologies, les sciences de la vie et tout ce qui est médical.

C’est pareil en Europe. En revanche, les sociétés plus conventionnelles comme l’automobile, la construction, la mécanique ou l’horlogerie n’adoptent, elles, pas volontiers.

Existe-t-il alors un modèle suisse?

Oui, celui de l’oiseau, cette machine de guerre capable d’attraper un moustique au vol et qui a compris qu’il n’est pas bon de voler avec ses œufs. L’oiseau cherche un nid dans un lieu stable, soit chez lui, soit à l’extérieur en recourant à une fabrique d’innovation comme Creaholic par exemple.

En fait, il sépare complètement l’activité de chasse et l’activité d’avoir des enfants.

Dans votre livre, vous évoquez aussi le modèle de la grenouille…

Les grenouilles ont un problème: elles sont mangées par les Français, par les Chinois, par les serpents, par les oiseaux, par les renards… Du coup, pour survivre, elles font 1000 œufs dans l’espoir que deux ou trois s’en sortent. Ça, c’est le modèle choisi pour lancer les applications internet.

Dans l’industrie comme dans la nature, il existe des formes de vie différentes.

Cela ne signifie pas qu’un modèle est en soi meilleur que les autres. Mais en Suisse, je sais d’expérience qu’on est plutôt des nidificateurs.

Vous avez des exemples de nidifications réussies?

Oui, Nespresso est un nid. C’est bien la direction de Nestlé qui l’a désiré, conçu, soutenu contre vents et marées, y compris contre l’opposition interne qui voulait tuer l’innovation dans l’œuf. Jamais Nescafé n’a voulu de Nespresso, c’est évident. Swatch, c’est pareil, c’est bien dans le cadre d’un nid que cette montre a éclos. L’important dans l’innovation, c’est finalement moins d’avoir des idées que des patrons qui sont prêts à imaginer que demain sera différent d’hier.

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SOCIÉTÉ | MM45, 7.11.2016 | 37

Pour Elmar Mock, l’industrie horlogère doit être moins réticente à s’orienter vers les nouvelles technologies.

Comme Ernst Thomke qui s’est lancé dans l’aventure Swatch sans business plan ni étude de marché. En fait, comme on l’apprend à la lecture de votre livre, cette success story est simplement partie d’une idée fumeuse et d’un vague dessin…

Ernst Thomke était une sorte de Steve Jobs: brillant, rapide, intraitable. Il avait une vision… Ma grande déception, elle vient de celui qui passe aujourd’hui pour le père de la Swatch (Nicolas Hayek, ndlr), parce qu’il n’a rien fait pour dépasser l’idée de départ. La montre que je porte aujourd’hui (il arbore une Swatch noire au poignet, ndlr) a exactement les mêmes composants qu’il y a trente-six ans, elle n’a pas évolué, c’est incroyable! Comme quoi un succès peut cacher un échec massif. Et je pense que la crise horlogère que l’on va vivre maintenant en découle; à savoir que l’on aurait dû conserver nos objectifs d’origine, notre vision industrielle, et ne pas s’appuyer seulement sur une vision financière, manufacturière.

Finalement, nous avons laissé aux autres la banalité de reprendre le marché.

Vous pensez aux montres connectées?

Le monde change. La montre, c’est simplement un métronome qui nous dit comment la vie s’écoule et nous permet de gérer notre agenda selon un horaire précis. Désormais, nous avons basculé dans le siècle de la communication. On veut pouvoir se retrouver où on veut, quand on veut. Et cela n’est possible que si l’on est connecté, c’est une évidence!

Je pense que dans cinq ans la moitié des montres seront des montres connectées.

Ces produits vont dévorer le marché du moyen de gamme horloger, qui représente au bas mot 20 millions de pièces, soit les deux tiers de notre production actuelle.

Il restera une niche pour les montres de luxe, mais elle ne représentera qu’une infime part du marché horloger.

A vous entendre, on a le sentiment que les horlogers répètent la même erreur que dans les années 1980, lorsque la montre à quartz a déboulé sur le marché.

La même erreur en encore pire! Les horlogers d’alors étaient mieux préparés à la révolution que ceux d’aujourd’hui. A l’époque, c’étaient des industriels qui dirigeaient

l’horlogerie, pas des gens du marketing, des gens de la vente, des raconteurs d’histoires…

Les patrons horlogers se bougent quand même, mais avec un temps de retard.

Est-ce trop tard?

Il n’est jamais trop tard, mais je n’ai pas le sentiment qu’ils y croient, et ça, c’est plus grave. Prenez Jean-Claude Biver (patron du pôle horloger du groupe LVMH, ndlr), il est entré en reculant à la guerre, proposant une montre connectée tout en précisant qu’il pouvait remettre un mouvement mécanique à l’intérieur dans deux ans au cas où…

Il n’y a ni foi ni conviction dans ce discours.

Ce n’est pas un problème de connaissances ou de savoir-faire, c’est un problème de volonté!

La crise que vous annoncez les fera peut-être réagir, non?

S’il n’y avait pas de divorce, peut-être que les hommes n’apporteraient pas de fleurs à la maison. Mais doit-on attendre la lettre de l’avocat pour faire un tel geste, doit-on attendre d’être en crise pour innover, doit-on attendre la catastrophe pour se remettre en question? MM

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La citation de la semaine

«La culture n’est pas un luxe, mais un aliment de base spirituel»

Hedy Graber, en charge des affaires culturelles et sociales du Pour-cent culturel Migros, le 28 octobre 2016 dans «Schweizer Illustrierte».

Famigros

Cet hiver, avec les journées de ski Famigros, le club des familles Migros propose à nouveau les plaisirs de la glisse à petits prix.

Pour les membres Famigros, les frais d’inscription sont de 85 francs seulement et comprennent: une carte journalière (maximum cinq par famille), la participation à une course, un repas chaud, des boissons et un cadeau. Les journées de ski auront lieu à quinze endroits différents en Suisse. La saison s’achèvera le 19 mars sur le col des Mosses.

Attention, le nombre de places est limité.

Tout schuss! Les journées de ski Famigros garantissent des moments mémorables sur les pistes à prix réduit pour les petits et les grands.

Inscriptions sur www.famigros-ski-day.ch

La question de la semaine

«Le sel de l’Himalaya et le sel marin contiennent-ils suffisamment d’iode pour couvrir les besoins en cet oligoélément?»

Le sel de l’Himalaya contient peu d’iode, voire pas du tout. Il ne peut donc remplacer le sel de cuisine qui, lui, en contient. Il en va de même du sel marin, dont l’iode, si important pour les fonctions vitales, est éliminé lors du nettoyage.

L’iode est particulièrement précieux pour stimuler le fonctionnement de la glande thyroïde.

Il est donc recommandé d’utiliser du sel de cuisine iodé au quotidien et de réserver le sel de l’Himalaya et le sel marin comme sel de table.

Une question?

Contactez le service client M-Infoline au 0800 84 0848 (gratuit) ou sur le site migros.ch/fr/services.

Par téléphone: lundi à vendredi, 8–18h samedi, 8.30–16.30.

40 | MM45, 7.11.2016 | UNIVERS MIGROS

Musique classique

Une affiche d’exception

Le violoniste Leonidas Kavakos comptera parmi les musiciens à l’affiche des MigrosPour-cent-culturelClassics.

Leonidas Kavakos, Valery Gergiev, orchestre du Théâtre Mariinsky: l’affiche de la deuxième

LeShop.ch fait peau neuve Le supermarché en ligne de Migros vient de subir un lifting complet. Le site ra-

fraîchi est plus clair et les produits, présentés de manière attrayante, sont pourvus de descriptifs complets. Mais la cure de jouvence ne s’arrête pas à l’aspect visuel: la fonction de recherche a été améliorée et permet désormais au client de choisir entre plusieurs options de livraison ou de retrait en magasin.

LeShop devrait bientôt aussi être disponible sur smartphone. En attendant, le client peut continuer à utiliser l’application LeShop.

LeShop est le plus grand supermarché en ligne de Suisse. Il propose quelque 13 500 références de l’assortiment Migros ainsi que des articles de marque.

Comme l’enseigne au M orange, LeShop mise sur la fraîcheur, les produits de saison et la qualité bio. Outre les articles Migros-Bio et Alnatura, LeShop propose d’autres marques bio ainsi que des produits de nettoyage écologiques. www.leshop.ch

Billetterie: www.migros-pour-cent-culturel-classics.ch

Baromètre

Evolution des prix Migros répercute sur ses clients les avantages dont elle a bénéficié sur le prix

d’achat, par exemple pour la purée d’amande et la farine d’épeautre Alnatura. En revanche, en raison de l’augmentation du coût des matières premières, le prix de certaines capsules de café a augmenté. Les figues bio et Sun Queen ainsi que les biscuits à l’épeautre Migros-Bio ont également vu leur prix prendre l’ascenseur.

Exemples

Ancien prix

Nouveau en % prix

Purée d’amande blanche Alnatura, 250 g

11.90

11.50

-3,4

Jus pomme et mangue Alnatura, 750 ml

3.30

3.20

-3,0

Chips romarin & sel marin Alnatura, 125 g

2.90

2.70

-6,9

Farine d’épeautre Type 630 Alnatura, 1 kg

4.40

3.80

-13,6

Lamelles pour chien avec volaille M-Budget, 220 g

1.70

1.35

-20,6

Couches pour bébé Junior M-Budget, 44 pièces

8.80

8.55

-2,8

Bâtonnets de gingembre au chocolat Alnatura, 90 g

3.70

3.90

5,4

Bouillie aux fruits Alnatura, 500 g

3.60

3.80

5,6

Gousses de vanille Bourbon Alnatura, 2 pièces

4.70

4.90

4,3

Emincé de soja Alnatura fin, 150 g

2.10

2.20

4,8

Cassolette de quinoa aux légumes Alnatura, 200 g

4.50

4.70

4,4

Crackers d’épeautre au sésame Alnatura, 175 g

2.10

2.20

4,8

Delizio Lungo Crema, 12 capsules

5.10

5.30

3,9

Delizio Espresso Classico, 12 capsules

5.10

5.30

3,9

Café Royal Lungo, 10 capsules

3.80

4.10

7,9

Café Royal Espresso, 10 capsules

3.80

4.10

7,9

Figues Migros-Bio, 400 g

5.00

5.40

8,0

Figues séchées Sun Queen, 500 g

5.60

6.10

8,9

Biscuits à l’épeautre Migros-Bio, 260 g

3.45

3.95

14,5

Gousses de vanille, 8 g

3.50

4.50

28,6

* en francs

Photo: Marco Borggreve

En ligne

tournée des Migros-Pour-cent-culturel-Classics de la saison 2016/2017 s’annonce prestigieuse. La phalange russe, l’une des meilleures du monde, donnera quatre concerts en Suisse, à Lucerne, Zurich, Berne et Genève (Victoria Hall, le 16 novembre).

Sur les rives du Rhône, elle présentera sa version de la Symphonie no 5 de Mahler, dont l’interprétation avait été acclamée à New York en 2010. Aux côtés de Valery Gergiev, les mélomanes retrouveront le grand violoniste grec Leonidas Kavakos, dans le Concerto no 1 pour violon de Chostakovitch.

Ceci est une Toilette.

42 | MM45, 7.11.2016 | UNIVERS MIGROS

Génération M

«La nature peut être passionnante»

Le WWF Suisse entend éveiller l’intérêt des enfants pour l’environnement via de nombreuses actions et offres. Kathrin Schlup, responsable du département Jeunesse de l’organisation, explique l’importance de cette initiative et encourage les parents à laisser leurs bambins faire leurs propres expériences en forêt.

Texte: Daniel Schriber Photo: Andreas Eggenberger

Kathrin Schlup est responsable du département Jeunesse du WWF Suisse

Kathrin Schlup, pourquoi les enfants doivent-ils passer du temps dehors?

Pour que les enfants puissent aimer la nature, il faut d’abord qu’ils apprennent à la connaître.

Les moments passés en forêt ou dans un parc constituent des expériences émotionnelles qui, à long terme, se révèlent positives pour leur comportement écologique. Passer du temps dehors permet en outre d’acquérir de nombreuses aptitudes importantes même dans notre monde urbain et numérique.

Lesquelles?

La confiance en soi et la responsabilité, par exemple. Il est par ailleurs plus facile d’observer des phénomènes, de les analyser lors d’une balade en forêt. C’est pourquoi le WWF tient à permettre aux enfants de faire ces précieuses expériences. Autrefois, les enfants étaient plus souvent au contact de la nature, et surtout plus souvent seuls. Nous devons leur rendre cette liberté.

De nombreux parents craignent sans doute qu’il n’arrive quelque chose à leurs enfants s’ils les laissent aller seuls dans la forêt et grimper aux arbres.

Des incidents bénins peuvent toujours se produire, c’est dans l’ordre des choses. Mais ils apprennent aux enfants à adopter des comportements adéquats afin d’éviter à l’avenir des accidents plus graves. Au contraire,

En contact direct avec la nature, les enfants découvrent de manière ludique les richesses qui les entourent.

la liberté d’action et de mouvement offerte par la nature continue d’exercer sur eux un attrait irrésistible.

Et si un enfant n’a pas envie de sortir?

Il faut l’accepter. Ce qui importe, c’est que les enfants puissent découvrir la nature pour savoir si une balade en forêt leur plaît ou non. Les parents et les enseignants ne doivent pas se résigner au premier échec. Souvent, il faut du temps pour commencer à apprécier l’environnement.

De nombreux enfants sont incapables de tailler un bâton alors qu’ils maîtrisent toutes les fonctions de leur tablette.

Cela ne vous frustre-t-il pas?

Il ne faut pas opposer la nature au monde numérique. Les deux sont des terrains d’expérimentation essentiels pour le développement de nos enfants. Je com-

prends très bien que l’Ipad puisse sembler plus intéressant qu’une promenade en forêt. Il est donc d’autant plus important de montrer aux enfants qu’on peut faire de découvertes passionnantes dans la nature.

Les enfants nés à la campagne savent cela depuis longtemps, mais comment voulez-vous le faire comprendre à un ado habitant en ville?

Les différences entre ville et campagne sont moins marquées qu’on ne le pense. Il n’est d’ailleurs pas nécessaire de se rendre en forêt ou à la montagne pour découvrir la nature. On peut faire les mêmes expériences dans un parc urbain ou dans un bois situé à la périphérie d’une ville. Envoyez vos enfants jouer dans la nature: cela en vaut la peine. MM Plus d’informations sur les différentes offres du WWF sur www.wwf.ch/futur

Promesses Migros

Sensibiliser les enfants Depuis 2009, Migros soutient le programme Enfants et Jeunes du WWF. De 2012 à 2015, la coopérative a sensibilisé en collaboration avec le WWF 200 000 enfants aux thèmes de l’environnement dans le cadre d’une promesse Génération M. Cet engagement se pour-

suit aujourd’hui, et Migros promet d’en faire autant avec 250 000 jeunes d’ici à 2019.

Avec son engagement dans le domaine du développement durable, Migros est depuis des générations en avance sur son temps.

Des toilettes propres contribuent à sauver des vies.

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UNIVERS MIGROS | MM45, 7.11.2016 | 45

Les olives grecques du Péloponnèse (ci-dessus) entrent actuellement dans la composition de l’huile d’olive vendue à Migros sous la marque Alexis Koroneiki.

Huile d’olive

«Nous investissons dans la qualité»

La récolte des olives dure d’octobre à décembre. Pour Remo Thalmann, responsable des huiles d’olive vendues à Migros, il faut s’attendre à une faible production cette année.

Interviewé sur le sujet, il explique les conséquences pour le client.

Texte: Thomas Tobler

Remo Thalmann, la récolte des olives a commencé en octobre en Espagne, en Grèce et en Italie. Comment se présente-t-elle?

Certains indices semblent indiquer que l’année sera difficile. Nous en saurons plus en décembre, lorsqu’une grande partie de la récolte sera effectuée.

Photo: Marc Doradzillo

Remo Thalmann, Category Manager accompagnements et condiments à Migros.

Quels sont ces indices?

L’Espagne a dû affronter une sécheresse cette année. Cela signifie que les olives seront un peu plus petites que d’habitude et que la production sera plus faible. La situation italienne n’est pas mieux: après une année 2014 déjà marquée par des rendements historiquement bas, la mouche de l’olive a encore fait des ravages dans les oliveraies. Elle commence même à se répandre dans certains coins en Grèce où elle a déjà détruit une partie des arbres. Là aussi, la production sera sans doute inférieure aux prévisions.

Quelles seront les conséquences pour le consommateur?

Si la production baisse en Espagne, en Italie et en Grèce, les trois principaux pays producteurs, la pression sur les prix va augmenter. Grâce aux relations de longue date que nous entretenons avec nos partenaires sur place, nous sommes très proches du marché; nous nous efforcerons donc de répercuter le moins possible les augmentations sur le prix de vente.

En avril dernier, l’émission des consommateurs «Kassensturz» a testé différentes huiles premium «Extra Vergine»*. Or la moitié d’entre elles, dont une huile Migros, ne satisfaisaient pas aux exigences qualitatives. Comment réagissez-vous?

Nous prenons cette critique très au sérieux et nous y réfléchissons avec des experts externes, notre département de la gestion de la qualité et nos fournisseurs. Nous investissons beaucoup de temps et d’argent pour garantir la qualité de nos huiles. Celles-ci font ainsi l’objet de contrôles réguliers dans un laboratoire accrédité par l’«International Olive Council».

Que contrôle-t-on?

Pour avoir le droit à l’appellation «Extra Vergine», les huiles doivent passer des analyses chimiques et sensorielles sévères. Si les tests ne sont pas probants, elles n’arrivent jamais dans les rayons de Migros.

L’analyse des différents tests réalisés ces dernières années par les magazines des consommateurs montre que Monini, une huile vendue par Migros depuis trente ans, figure toujours dans le peloton de tête.

Quelle est la différence entre une huile d’olive M-Budget et une «Extra Vergine»?

L’huile d’olive M-Budget répond elle aussi aux critères de qualité «Extra-Vergine». C’est un bon produit, même si, sur le plan du goût fruité, de l’amertume et de la puissance, elle ne peut pas rivaliser avec une huile Monini. MM * «Extra Vergine» est une catégorie de qualité de l’huile d’olive: l’huile doit présenter une saveur irréprochable, avoir été traitée mécaniquement et non chimiquement et avoir été pressée à froid.

46 | MM45, 7.11.2016 | UNIVERS MIGROS

Théâtre

Un rôle?

Ma vie!

Né de la rencontre entre des requérants d’asile et des bénévoles d’un centre d’accueil, le spectacle «Quai No 1» lève le voile sur les parcours parfois chahutés des migrants. Il a reçu le soutien de Contakt-Citoyenneté, un programme du Pour-cent culturel Migros.

Texte: Anne-Isabelle Aebli

D

Photo: Dom Smaz

e l’avis du public qui a vu cet automne les représentations, Quai No 1 ne peut pas être considéré comme un spectacle amateur.

Pourtant, aucun des dix-sept comédiens n’avait mis les pieds sur une scène avant le début de ce projet théâtral, actuellement en tournée en Suisse romande. «Ils ont entre 20 et 78 ans, sont d’origines diverses et de toutes les religions», résume Frédéric Santschi, assistant du metteur en scène, Cyril Maillefer. Certains sont arrivés en Suisse comme requérants d’asile; d’autres y font du bénévolat. Tous ont en commun Vallorbe. Les premiers pour être passés par le Centre d’enregistrement et de procédure (CEP), les seconds pour les accueillir, depuis quinze ans, dans les locaux de l’Association auprès des requérants d’asile de Vallorbe œcuménique et humanitaire (ARAVOH).

Ce sont quelques moments de cette histoire commune que raconte Quai No 1. Emouvants, anecdotiques, forts, drôles aussi. «Nous avons fait attention à rester le plus neutre possible, sans prise de position politique ou religieuse. Nous ne faisons pas la morale aux gens.

C’est simplement une image de ce qui se passe», explique Coraline Fraga, bénévole et comédienne.

C’est que la migration reste un sujet sensible, observent les bénévoles de l’ARAVOH. L’association a été constituée lorsque le CEP a déménagé à Vallorbe, en 2000.

Dans cette localité de 3500 habitants, la présence des requérants déambulant dans les rues a vite suscité des craintes. L’ARAVOH s’est alors fixé pour objectif de leur offrir un lieu d’accueil où passer une partie de la journée dans une ambiance chaleureuse.

«On a commencé tout petit et on a grandi», se remémore Yvette Bourgeois, comédienne et membre fondatrice qui occupait la fonction de présidente à la naissance de Quai No 1. «Grâce à l’ARAVOH, je me suis senti arrivé quelque part, chez quelqu’un», poursuit Aziz, l’un des comédiens.

Le banc, un personnage à part entière

D’un petit appartement en ville, l’association a ensuite migré à la gare de Vallorbe où se tenaient de nombreux demandeurs d’asile. Ils s’asseyaient sur les bancs, notamment sur le quai 1, jusqu’à ce que les banquettes soient retirées. C’est ce lieu, sur lequel l’ARAVOH venait à la rencontre des requérants, qui a donné son titre au spectacle. Un quai symbole, aussi, des arrivées et des départs. Et c’est un banc qui

UNIVERS MIGROS | MM45, 7.11.2016 | 47

constitue le seul accessoire de la pièce. «C’est un personnage à part entière», observe Coraline Fraga.

Des situations vécues

L’idée du spectacle, elle, est née lors d’une journée de formation des bénévoles, en 2013. Elle semblait un peu folle, mais Cyril Maillefer, dont la maman est membre d’ARAVOH, a décidé de relever le défi. Il a demandé aux bénévoles d’écrire des scènes de leur quotidien et a fait travailler la petite troupe sur le mode de l’improvisation, avant de poser la trame finale.

S’engager comme comédien a paru essentiel à Aziz. «Quand je joue, cela me touche, car ce sont des situations vécues. J’ai la chance de pouvoir m’exprimer. Je joue non seulement pour moi, mais aussi pour tous les sans-voix. Et pour montrer que l’intégration, ce n’est pas facile, ça demande du travail, mais c’est possible. J’aime le dicton qui dit: ‹si tu arrives dans un pays et que les gens marchent sur la tête, fais comme eux›. C’est le message que je veux faire passer.»

Un exemple d’intégration réussie

Sur scène et à la ville, Frédéric Santschi, Coraline Fraga, Aziz et Yvette Bourgeois façonnent un monde plus tolérant.

Pour lier les scènes, Cyril Maillefer a fait appel au chanteur Raphàailes.

Une présence qui dérange certains spectateurs. «C’est à la fois très controversé et très apprécié. C’est le moment où il faut sortir son troisième degré», explique en riant Coraline Fraga. Et la jeune maman comédienne d’ajouter: «On a ajouté des choses floues, peu compréhensibles pour le spectateur. Car c’est aussi ce qui arrive dans la migration: on ne comprend pas toujours tout.»

Pour chacun toutefois, Quai No 1 est un exemple réussi d’intégration, qui plus est réalisé bénévolement par des citoyens. C’est d’ailleurs ce qui lui a valu le soutien de Contakt-Citoyenneté, un programme du Pour-cent culturel Migros et de la Commission fédérale des migrations ( lire encadré).

«Il a fallu ce spectacle pour que les gens de Vallorbe découvrent vraiment ce qui se fait chez eux», souligne Frédéric Santschi. Jouer dans la petite localité du Jura vaudois a été l’équivalent d’un coming-out pour certains membres de la troupe. «Il nous a fallu énormément de courage pour exprimer ce qu’on ressent et le défendre devant le village», souffle Coraline Fraga. Mais ça a aussi été la soirée la plus réussie aux yeux de tous. MM Dates et lieux de la tournée: www.aravoh.ch

«Quai No 1»: un hymne au partage, à l’échange.

ContaktCitoyenneté

Améliorer la cohabitation interculturelle Pour Luzia Kurmann, respon-

sable du projet Contakt-Citoyenneté, le spectacle «Quai No 1» est «un bon exemple de ce que les personnes peuvent faire individuellement.

Il y a un grand engagement bénévole et un vrai échange avec les migrants.»

Mis sur pied en 2012

par le Pour-cent culturel Migros et la Commission fédérale des migrations (CFM), le programme Contakt-Citoyenneté a pour objectif de soutenir les projets citoyens dans le domaine de la migration et de l’intégration, afin d’améliorer la cohabitation interculturelle.

Pour la saison 20162017, Contakt-

Citoyenneté soutient financièrement cinquante-six projets, dont «Quai No 1», pour un montant total de 320 000 francs.

En savoir plus: contakt-citoyennete.ch

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UNIVERS MIGROS | MM45, 7.11.2016 | 49

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50 | MM45, 7.11.2016 | UNIVERS MIGROS

Noisettes

Un savoir-faire qui paie

Les conditions de vie des paysans turcs qui cultivent les noisettes et de leurs cueilleurs s’améliorent grâce au programme de développement durable Utz. Migros fait partie des initiateurs de ce projet lancé en 2015.

Texte: Dora Horvath

M

Photos: Claudia Linsi

igros est l’un des rares détaillants au monde à proposer des noisettes récoltées dans le cadre du programme de développement durable Utz. Les normes de production ont été définies par l’enseigne, en collaboration avec l’entreprise Delica, membre de la M-Industrie, d’Utz et d’autres partenaires. Progressivement mises en œuvre depuis fin 2015, elles assurent de meilleures conditions de vie aux paysans et à leurs cueilleurs. Les premières noisettes récoltées dans le cadre du programme Utz ont fait leur apparition dans les rayons de Migros en décembre 2015.

Elles ont été suivies il y a peu par les noisettes M-Classic et il est prévu d’élargir progressivement l’assortiment.

Les noisettes proviennent des côtes turques de la mer Noire, une région offrant des conditions idéales pour cette culture, avec des températures élevées et des précipitations suffisantes. La Turquie, qui assure à elle seule les trois quarts de la production mondiale, connaît cependant certains problèmes: conditions de travail insatisfaisantes, vergers mal entretenus et arbres trop âgés.

L’objectif du programme Utz est d’augmenter les revenus des paysans en améliorant les méthodes de culture et la formation. Des conseillers spéciaux montrent aux paysans comment éliminer les arbres âgés et improductifs, en replanter de nouveaux et tailler correctement ceux qui sont sains. Ils leur apprennent aussi à lutter contre les parasites et à faire en sorte

que les noisettes suivent l’intégralité du processus, de la récolte au séchage, sans déperdition de qualité. La transmission de méthodes de gestion écologique et l’utilisation parcimonieuse des ressources sont deux autres thématiques essentielles.

Des meilleures perspectives

Les travailleurs itinérants qui vont d’une exploitation à l’autre pour cueillir les noisettes, le plus souvent avec toute leur famille, profitent eux aussi des standards Utz. Ils bénéficient de logements plus sûrs, équipés de sanitaires, ainsi que d’une formation sur la façon d’entretenir les noisetiers.

L’offre d’activités permettant à leurs enfants de se changer les idées s’est également élargie.

Mais le programme Utz est également contraignant pour les paysans qui doivent respecter les lois du travail et établir un rapport sur les conditions d’engagement et de rémunération du personnel saisonnier. Nombre d’entre eux ont déjà réussi à augmenter leurs récoltes, ce qui contribue à la popularité du programme. MM

Les travailleurs itinérants en Turquie bénéficient également des avantages du programme Utz.

UNIVERS MIGROS | MM45, 7.11.2016 | 51

Pâte à tartiner au chocolat et aux noisettes Pour 2 bocaux d’env. 3,5 dl Ingrédients: 200 g de noisettes 200 g de chocolat noir

4 cs 3 dl 1 cs

de sucre brun de crème de poudre de cacao non sucré 1 pincée de sel 2 cs d’huile de noix ou de noisette

Préparation:

soit fondu. Incorporer les noisettes, le cacao, le sel et l’huile.

Remplir de pâte à tartiner les bocaux hermétiques préalablement trempés dans de l’eau bouillante.

Fermer et laisser refroidir.

2. Hacher le chocolat. Le mettre dans une casserole avec le sucre et la crème. Faire chauffer en remuant jusqu’à ce que le chocolat

Temps de préparation env. 20 min

1. Faire griller les noisettes dans une poêle sèche durant 5-10 min à feu moyen. Les laisser tiédir puis les moudre fin à l’aide d’un robot ménager.

2 cc: env. 1 g de protéines, 9 g de lipides, 5 g de glucides, 450 kJ / 100 kcal

Noisettes Migros-Bio, Utz, 200 g Fr. 4.60

Noisettes moulues M-Classic, Utz, 200 g Fr. 4.20

Photo et stylisme: Claudia Linsi, Shuttertock, Getty Images

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Le label Utz vise à améliorer les méthodes de culture ainsi que les rendements et les revenus des producteurs dans le respect de l’homme et de la nature.

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UNIVERS MIGROS | MM45, 7.11.2016 | 53

Cuisine de Saison

Fruit du paradis

Ce n’est pas sans raison qu’Eve a fait craquer Adam en lui présentant une pomme.

Ce fruit, symbole emblématique du jardin d’Eden, permet aujourd’hui de confectionner des mets tout simplement irrésistibles.

Texte: Claudia Schmidt Photos et stylisme: Claudia Linsi

Recettes: Annina Ciocco

Détachez et collectionnez.

Délices chauds aux pommes pour la saison froide

Encore plus de recettes Quintessence du bien-être hivernal: les pommes cuites au four réchauffent le cœur et l’âme.

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54 | MM45, 7.11.2016 | UNIVERS MIGROS

Explosion de saveurs

Vite fait bien fait

Un cœur tout chaud

Chaud-froid aux pommes et glace vanille

Tarte flambée sucrée aux pommes

Pommes au four aux pistaches

Ingrédients pour 4 personnes

Ingrédients pour 6 personnes (dessert), pour 2 personnes (souper sucré)

Ingrédients pour 4 personnes

1 200 g 1 1 cs 30 g 30 g ½ cc 2 cs

4

4 2 cs 1 dl 20 g 1 80 g 4

pommes acidulées, p. ex. gravenstein de jus de citron de jus de pomme clair non gazéifié de sucre brut gousse de vanille de flocons de bircher pomme & cannelle petites boules de glace vanille

Préparation

1. Peler les pommes, les partager en deux, retirer le trognon, puis les couper en quartiers.

Porter à ébullition le jus de citron avec le jus de pomme et le sucre brut. Fendre la gousse de vanille dans le sens de la longueur et l’ajouter. Laisser mijoter brièvement le tout.

Ajouter les quartiers de pommes et retirer la casserole du feu. Laisser infuser à couvert durant env. 15 min.

2. Retirer les quartiers de pommes du liquide de cuisson et les réserver au chaud à couvert. Faire réduire le liquide de moitié environ. Dresser les quartiers de pommes, les arroser de liquide de cuisson et les parsemer de flocons de bircher. Les servir avec une boule de glace par personne.

Temps de préparation: env. 30 min

Par personne: env. 4 g de protéines, 4 g de lipides, 37 g de glucides, 850 kJ / 200 kcal

pâte pour tarte flambée de 160 g de demi-crème acidulée pomme douce, p. ex. gala de jus de citron d’amandes effilées de raisins sultanines blonds de cannelle en poudre de miel liquide, p. ex. miel de forêt

Préparation

Préchauffer le four à 250 °C. Déposer la pâte sur une plaque chemisée de papier sulfurisé.

Etaler la demi-crème acidulée dessus. Raboter la pomme en fines tranches à l’aide d’une mandoline. Les arroser de jus de citron, puis les répartir sur la pâte. Parsemer d’amandes effilées, de raisins sultanines et de cannelle.

Faire croustiller dans la partie inférieure du four durant env. 12 min. Arroser la tarte flambée de miel et servir chaud.

Temps de préparation: env. 10 min + cuisson au four env. 12 min

Par personne (quantité pour 6): env. 5 g de protéines, 12 g de lipides, 23 g de glucides, 950 kJ / 230 kcal

2 cs 160 g 50 g 1 dl 2 cs 1 dl

beurre pour le plat pommes acidulées, p. ex. elstar ou breaburn de jus de citron de massepain de pistaches hachées de crème entière d’huile de tournesol de jus de pomme

Préparation

1. Préchauffer le four à 200 °C. Beurrer un plat réfractaire. Découper le chapeau des pommes et les réserver. Retirer les trognons à l’aide d’un vide-pomme. Arroser les parties coupées de jus de citron. Disposer les pommes dans le plat.

2. Couper le massepain en menus morceaux.

Les réunir avec les pistaches et la crème.

Ecraser les morceaux de massepain à l’aide d’une fourchette ou entre les doigts et les délayer légèrement dans la crème. Farcir les pommes de ce mélange. Replacer les chapeaux. Badigeonner les pommes d’huile.

Verser le jus de pomme autour d’elles.

Les faire cuire au milieu du four durant env. 20 min.

Temps de préparation: env. 30 min + cuisson au four 20 min

Par personne: env. 6 g de protéines, 20 g de lipides, 43 g de glucides, 1600 kJ / 380 kcal

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Palette fumée* Suisse, les 100 g, valable jusqu’au 12.12.2016

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Mini-palette Quick, TerraSuisse, fumée et cuite* Suisse, les 100 g, valable jusqu’au 12.12.2016

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Magret de canard frais Delpeyrat France, les 100 g

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Boudin jurassien à la crème et aux poireaux Suisse, les 100 g

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Salade Alice Anna’s Best l’emballage de 250 g

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Petits pains M-Classic TerraSuisse l’emballage de 5 pièces

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Tous les bâtonnets de crème glacée en lot de 12 et les petits blocs de glace en lot de 6 p. ex. bâtonnets de crème glacée à la vanille, 12 pièces, 5.75 au lieu de 7.20

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Toutes les eaux minérales Aquella en pack de 6, 6 x 1,5 litre (excepté Aquella Taste), p. ex. verte

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Toutes les boissons Bio (excepté Alnatura), p. ex. thé froid aux herbes des Alpes suisses, 1 litre, 1.25 au lieu de 1.60

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Produits à base de ouate Primella en lot de 3 p. ex. rondelles de ouate, 3 x 80 pièces, 4.55 au lieu de 5.70, valable jusqu’au 21.11.2016

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Fruits et légumes

Filet de thon albacore, Maldives, 150 g env., les 100 g, 4.70 au lieu de 5.90 20%

Autres aliments

Pain et produits laitiers

Non-alimentaire

Kakis Persimon Bio, Espagne, la barquette de 700 g, 3.50 au lieu de 4.80 25% Haricots Bio, Italie/Espagne, le sachet de 500 g, 4.20 au lieu de 5.80 25% Tomates rosso, Suisse, l’emballage de 500 g, 2.60 au lieu de 3.80 30%

Poisson et viande

Tous les zwiebacks (excepté Alnatura), p. ex. zwieback Original, 260 g, 2.55 au lieu de 3.20 20% Tout l’assortiment Starbucks, p. ex. Cappuccino Fairtrade, 220 ml, 1.65 au lieu de 2.10 20% Pizzas Anna’s Best, en lot de 2, p. ex. prosciutto e mascarpone, 2 x 395 g, 9.60 au lieu de 13.80 30% Cake Financier, 330 g, 2.45 au lieu de 3.10 20% Tous les jus frais Bio, p. ex. jus d’orange, 750 ml, 2.70 au lieu de 3.40 20%

Saucisses de Vienne Bio, Suisse, 2 x 2 pièces, 200 g, 3.20 au lieu de 4.05 20% * Saumon frais, d’élevage, Norvège, p. ex. filet de saumon sans peau, les 100 g, 3.20 au lieu de 4.60 30% Cordons-bleus de porc TerraSuisse, en libre-service, les 100 g, 1.80 au lieu de 3.05 40% Steak de cheval nature, import, les 100 g, 2.35 au lieu de 3.40 30%

Spätzli aux œufs Anna’s Best en lot de 3, 3 x 500 g, 6.70 au lieu de 8.40 20% Asiago, Italie, les 100 g, 1.20 au lieu de 1.50 20% Cœurs de France, 500 g, 3.20 au lieu de 4.– 20% Pain des Alpes TerraSuisse, 380 g, 2.20 au lieu de 2.60 –.40 de moins

Fleurs et plantes

Civet de cerf cuit, import, 600 g, 12.40 au lieu de 17.80 30%

Racks d’agneau, Nouvelle-Zélande, en libre-service, les 100 g, 4.25 au lieu de 5.40 20% Langue de bœuf M-Classic Quick cuite et réfrigérée, Allemagne/Suisse, les 100 g, 2.60 au lieu de 3.30 20% valable jusqu’au 2.1.2017 *

Risottos Subito en lot de 3, aux tomates, aux bolets et à la milanaise, p. ex. à la milanaise, 3 x 250 g, 5.40 au lieu de 8.10 33% Croissants au beurre M-Classic, surgelés, en emballage de 24, 24 x 45 g, 9.50 au lieu de 13.60 30% Tous les légumes au vinaigre Bio (excepté Alnatura), p. ex. cornichons, 230 g, 2.45 au lieu de 3.10 20% Tous les bonbons pour la gorge Bonherba sans sucres, en sachet, en lot de 2, mélisse citronnelle, aux herbes et fourrés aux herbes, p. ex. aux herbes, sans sucres, 2 x 150 g, 6.50 au lieu de 8.20 20% Roberto et Gran Pavesi en emballages spéciaux, p. ex. Sfoglie Olive Gran Pavesi en lot de 2, 2 x 190 g, 4.60 au lieu de 5.80 20% Tous les ketchups, moutardes et mayonnaises, Bio (excepté Alnatura), p. ex. mayonnaise, 265 g, 1.75 au lieu de 2.20 20% Purée de pommes de terre Mifloc, röstis et röstis au fromage, Bio (excepté Alnatura), p. ex. röstis, 500 g, 1.95 au lieu de 2.45 20%

Lard à griller TerraSuisse, prétranché, les 100 g, 1.60 au lieu de 2.30 30%

Coquelets natures, le lot de 2, Suisse, les 100 g, 1.05 au lieu de 1.35 20%

Toutes les sauces Thomy et Bon Chef en brique Tetra Pack, p. ex. sauce aux champignons Thomy, 250 ml, 2.80 au lieu de 3.50 20%

Roses Fairtrade, le bouquet de 20, diverses couleurs disponibles, tige de 40 cm, p. ex. orange, 10.90 au lieu de 12.90 2.– de moins Rose de Noël en pot de 12 cm, blanc, 9.90 au lieu de 12.90 3.– de moins

Toutes les pâtes, sauces pour pâtes et tomates en conserve, Bio (excepté Alnatura), p. ex. salsa di pomodoro au basilic, 420 g, 2.55 au lieu de 3.20 20% Taragona et gaufrettes M-Classic en lot de 2, p. ex. gaufrettes, 2 x 150 g, 2.55 au lieu de 3.20 20% Sanbittèr San Pellegrino en pack de 10, 10 x 10 cl, 5.90 au lieu de 7.40 20%

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UNIVERS MIGROS | MM45, 7.11.2016 | 67

Plus de recettes sur www.saison.ch

A retenir

Tout sur la pomme Récolte automnale

Si quelques variétés sont mûres dès le début de l’été, l’automne est la véritable saison des pommes. Des méthodes de refroidissement spécifiques permettent de garder les fruits frais jusqu’à l’année suivante.

Bon à savoir

Un concentré d’énergie D’après un adage anglais, manger une pomme par jour permet d’éviter les visites chez le médecin. Cette croyance populaire n’est pas complètement erronée, car ce fruit contient de nombreux nutriments bénéfiques pour l’organisme.

Priorité à la fraîcheur

Les pommes se conservent bien, de préférence à une température entre 2 et 5 degrés.

Les réfrigérateurs étant souvent trop petits et trop humides pour entreposer de grandes quantités, c’est à la cave que ces fruits se gardent le mieux.

Non à l’oxydation!

La partie coupée d’une pomme brunit vite en raison des flavonoïdes: des pigments végétaux responsables de la coloration présents dans les cellules. Lorsque l’une d’entre elles est endommagée, les flavonoïdes se libèrent et s’oxydent dès qu’ils entrent en contact avec l’air. Pour éviter ce phénomène, il suffit d’arroser la partie coupée de jus de citron.

Un jus calorique Ne croyez pas qu’un verre de jus de pomme puisse remplacer le fruit sur le plan nutritionnel.

De nombreuses substances telles que les minéraux, les oligoéléments et les vitamines se trouvent dans la peau et la chair de la pomme.

En outre, le jus contient presque tout le fructose.

Au final, cette boisson est plus calorique que la plupart des limonades.

En collaboration avec www.saison.ch

La pomme est riche en pectine. Isolée, cette substance est utilisée comme gélifiant, par exemple pour confectionner des confitures. Ingérée, elle agit comme une fibre alimentaire et peut même atténuer la diarrhée.

Le trognon de la pomme est tout à fait comestible. Si les pépins contiennent du cyanure, les quantités sont infinitésimales: aucune intoxication n’est donc possible si vous en ingérez quelques-uns.

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UNIVERS MIGROS | MM45, 7.11.2016 | 69

Pâtisseries de l’avent

Un jeu d’enfant

Voici deux recettes à concocter durant l’avent: un gâteau au pain d’épice, qui se transforme rapidement en dessert de fête grâce à quelques éléments de décor et à un glaçage, ainsi que des toasts étoilés qui feront un tabac à l’apéritif.

Texte: Sonja Leissing Photos & stylisme: Ruth Küng

Recettes: Margaretha Junker

Il suffit de quelques tourbillons de crème et d’étoiles en sucre pour transformer rapidement le gâteau au pain d’épice en dessert de fête.

A servir avec un grog bien chaud.

Vous trouverez tout ce qu’il faut pour les fêtes de Noël dans votre magasin Migros.

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70 | MM45, 7.11.2016 | UNIVERS MIGROS

Avec une spatule, étaler uniformément la pâte dorée sur le tapis à décors et bien étaler avec une spatule de façon à dégager les différentes formes.

Placer le tapis sur une plaque. Enfourner à mi-hauteur et laisser cuire env. 15-20 min.

Dessert de Noël Soulever délicatement le bord de chaque motif, à l’aide d’un petit couteau pointu, de façon à détacher les fragiles décorations.

Tourte de pain d’épice Pour 1 moule à charnière de 18 cm de Ø, env. 6-8 parts Ingrédients

3 80 g 1 40 g 80 g 40 g 20 g 1 cc ¼ cc ½

Moule à charnière Cucina & Tavola avec plat de service intégré, 16 cm Fr. 14.80

beurre pour le moule œufs de sucre pointe de couteau de pâte vanille de beurre de farine de noisettes moulues de cacao en poudre d’épices à pain d’épice de poudre à lever orange

Décoration 1 sachet de crème en poudre Varietà 1 rouleau de couverture de fondant blanc

Préparation

1. Foncer le fond du moule de papier sulfurisé et beurrer le bord.

Préchauffer le four à 180 °C. Fouetter les œufs au bain-marie avec le sucre et la pâte vanille jusqu’à obtention d’une masse onctueuse. Retirer du bain-marie et travailler au fouet électrique jusqu’à ce que le mélange refroidisse. Faire fondre le beurre.

Mélanger le reste des ingrédients jusqu’à la poudre à lever et râper fin le zeste de l’orange par-dessus.

Ajouter ce mélange par portions à la masse aux œufs puis incorporer délicatement le beurre. Verser la pâte dans le moule. Faire cuire env. 30 min au milieu du four.

Laisser tiédir env. 10 min dans le moule puis détacher délicatement le bord et renverser le biscuit sur une grille et le laisser refroidir.

2. Pour la décoration, suivre les instructions figurant sur l’emballage de la crème en poudre Varietà. Couper le biscuit en deux, horizontalement. Napper le fond du biscuit avec deux tiers de la crème puis poser le couvercle. Enduire le pourtour d’un peu de crème puis couvrir la tourte avec la couverture de fondant blanc. Disposer par dessus les motifs dorés. Décorer avec des rosettes de crème et des perles en sucre colorées.

Temps de préparation: env. 30 min + cuisson au four env. 30 min

Une part (si 8 parts): env. 6 g de protéines, 11 g de lipides, 30 g de glucides, 1000 kJ / 250 kcal

UNIVERS MIGROS | MM45, 7.11.2016 | 71

Sélection de produits

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Décor en sucre, Cucina & Tavola plusieurs coloris, 30 pièces de 4 g (total 120 g) Fr. 7.90

Sucre en poudre, 250 g Action 20% de rabais Fr. 1.25* au lieu de 1.60

Cacao en sucre Patissier, 200 g Fr. 2.90

Farine fleur Terra Suisse, 1 kg Action 40% de rabais Fr. 1.10* au lieu de 1.85

Pâte de vanille, 65 g Fr. 7.90 En vente dans les plus grands magasins.

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UNIVERS MIGROS | MM45, 7.11.2016 | 73

Apéritif

Pain de mie en étoile Ingrédients pour 2 moules à pain de mie de 20 cm 400 g de farine fleur ou de farine d’épeautre claire 1 cc de sel ½ cube de levure d’env.

20 g 40 g de beurre 2,2 dl de lait Préparation Mettre la farine et le sel dans une jatte. Emietter la levure par-dessus. Faire fondre le beurre, ajouter le lait puis verser le tout sur la farine. Pétrir jusqu’à obtention d’une pâte lisse et souple. Couvrir et laisser doubler de volume à température ambiante.

Préchauffer le four à 200 °C. Diviser la pâte en deux portions et façonner deux longs boudins. Les mettre chacun dans un moule et laisser reposer env. 10 min. Fermer les moules et les poser sur une plaque chemisée du papier sulfurisé. Faire cuire au milieu du four durant 25-30 min. Laisser tiédir env. 10 min avant de démouler afin que les pains glissent facilement hors des moules.

Temps de préparation env. 20 min

+ repos de la pâte env. 1 h + cuisson au four 25-30 min Un pain: env. 34 g de protéines, 24 g de lipides, 148 g de glucides, 4000 kJ / 1000 kcal Conseil 1

Couper les pains de mie en tranches et les tartiner de fromage frais puis garnir de jambon ou de saumon et parsemer de fines herbes.

Conseil 2

Lors de l’élaboration de la pâte ajouter des fruits secs et des noix hachées. Le pain aux fruits s’accorde parfaitement avec du fromage.

Recette de: www.saison.ch

Tubes à cuire Cucina & Tavola, différentes formes Fr. 9.80 En vente dans les plus grands magasins.

74 | MM45, 7.11.2016 | UNIVERS MIGROS

Migros-Bio

Aussi savoureux que fait maison Celles et ceux qui veulent gagner du temps dans la confection de leurs biscuits de Noël opteront pour les pâtes bio prêtes à l’emploi au bon beurre suisse.

Texte: Sonja Leissing

Photos: Martina Meier

La pâte pour milanais permet aussi de réaliser des biscuits fourrés.

Emballés avec amour, les biscuits bio constituent toujours une bonne idée cadeau. Pour ce faire: placez les biscuits dans un bocal en verre, décorez avec un ruban et notez le destinataire sur l’étiquette.

Retrouvez ces emportepièces en acier (7 cm) sur www.galaxus.ch/birkmann

UNIVERS MIGROS | MM45, 7.11.2016 | 75

Le saviez-vous?

Les trois pâtes à biscuits Migros-Bio sont élaborées à 100% avec du beurre suisse. Les références bio sont toujours produites en harmonie avec la nature.

La pâte au chocolat et aux noisettes n’a rien à envier aux pâtes maison.

Pâte pour milanais au beurre Migros-Bio, le bloc de 400 g Fr. 4.90

Pâte aux noisettes avec chocolat MigrosBio, le bloc de 400 g* Fr. 5.20

Pâte épeautre et avoine avec raisins secs Migros-Bio, le bloc de 400 g* Fr. 5.20

Le label Migros-Bio distingue une agriculture en harmonie avec la nature. L’assortiment compte plus de 1300 produits. * En vente dans les plus grands magasins.

Bon à savoir

76 | MM45, 7.11.2016 | UNIVERS MIGROS

Plus de deux millions de Suisses souffrent de diverses allergies ou d’intolérances.

Migros a donc décidé d’agrandir de 60% son assortiment de produits certifiés aha!.

aha!

Gourmandises sans gluten

Des invités débarquent à l’improviste et vous n’avez pas le temps de leur préparer des pâtisseries maison?

Les muffins aha! sont là pour vous tirer d’affaire.

Afin que les personnes allergiques au gluten puissent aussi profiter des douceurs et des sucreries, Migros propose de nombreux biscuits et pâtisseries aha!.

L’assortiment comprend des milanais, des pains d’épices et des bruns de Bâle, ainsi que des muffins au chocolat et aux noisettes en portions individuelles. Ceux qui aiment pâtisser utiliseront la pâte à gâteau sans gluten aha! pour réaliser une tarte aux pommes et à la cannelle (lire recette en haut à droite).

Bruns de Bâle aha!, sans gluten, sans blé, sans lactose, 55 g* Fr. 2.10

Pain d’épices aha!, sans gluten, sans blé, sans lactose, 85 g* Fr. 1.90

Milanais aha!, sans gluten, sans blé, sans lactose, 3 × 50 g* Fr. 4.90

Délices de pain d’épices Migros-Bio aha!, sans gluten, sans blé, 200 g* Fr. 4.90

UNIVERS MIGROS | MM45, 7.11.2016 | 77

Tarte aux pommes râpées et à la cannelle Pour 4 personnes, pour un moule de 28 cm de Ø

2 dl 2 2 cs 1 sachet 1 pointe 3 cs 450 g 1

de demi-crème* œufs de sucre de sucre vanillé de couteau de cannelle de noisettes moulues de pommes (Gala, p. ex.) pâte à gâteau de 400 g*

* disponible en qualité aha!

Préparation

Préchauffer le four à 200 °C. Abaisser la pâte en un disque

d’env. 5 cm d’épaisseur. Réserver au frais. Pour la liaison, battre la crème, les œufs, le sucre, le sucre vanillé et la cannelle. Peler les pommes et les râper avec une râpe à rösti. Foncer le moule avec la pâte et le papier cuisson.

Piquer à la fourchette. Répartir dessus les noisettes et les pommes. Verser la liaison. Cuire env. 35-40 min. sur la grille inférieure du four. Parsemer de raisins secs selon les goûts.

Photo et stylisme: Claudia Linsi

durch p Empfohlen Recommandé par Raccomandato da Service Allergie

Muffin aux noisettes aha!, sans gluten, sans blé, sans lactose, 75 g* Fr. 1.90

Muffin au chocolat aha!, sans gluten, sans blé, sans lactose, 75 g Fr. 1.90

Pâte à gâteau brisée aha!, sans gluten, sans blé, sans lactose, 400 g* Fr. 5.70

* En vente dans les plus grands magasins.

Le label aha! est apposé sur des produits adaptés aux personnes souffrant d’allergies ou d’intolérances.

78 | MM45, 7.11.2016 | UNIVERS MIGROS

Avent

A vos fourneaux, prêts, pâtissez!

Le petit détail qui fait la différence: décors mixtes à parsemer Patissier, 115 g Fr. 5.30

Les biscuits sont à la période de l’avent ce que les décorations sont au sapin: incontournables. Dans de nombreuses familles, la confection de pâtisseries durant les semaines qui précèdent Noël est ainsi une véritable tradition. Pétrir, façonner, décorer: petits et grands mettent la main à la pâte pour avoir le plaisir de déguster, tout juste sortis du four, des croissants à la vanille réalisés selon la recette de grand-maman, des bonshommes en pâte ou d’autres créations maison. En restera-t-il pour Noël?

La touche finale pour vos tartes et gâteaux: copeaux de chocolat Patissier, 130 g Fr. 2.40

Une forme de circonstance: mini-moule à gâteaux sapin Cucina & Tavola, 12,5 × 11,8 × 3 cm* Fr. 14.80

Pour rester tout beau tout propre: tablier de cuisine et gant pour enfant Cucina & Tavola* Fr. 9.80

UNIVERS MIGROS | MM45, 7.11.2016 | 79

Pour tout bonhomme en pâte qui se respecte: pipes d’argile Cucina & Tavola, 6 pièces* Fr. 9.80 On ne gâche rien: spatule en silicone motif hiboux Cucina & Tavola Fr. 7.80

Les biscuits maison sont toujours un cadeau apprécié: boîte d’emporte-pièce motifs Noël Cucina & Tavola, 6 pièces Fr. 6.90

Photo: Stocksy

A mélanger avec toutes sortes d’ingrédients: sucre pour pâtisserie extrafin Aarberg, 600 g* Fr. 1.50 Pour un démoulage simplifié: moule à quiche Cucina & Tavola, fond amovible, Ø 28 cm* Fr. 14.80

* En vente dans les plus grands magasins.

Parce qu’être intolérant au gluten ne doit pas empêcher de se régaler: mélange de farine sans gluten aha!, 1 kg** Fr. 5.80

80 | MM45, 7.11.2016 | UNIVERS MIGROS

Le pain du mois

Les marrons revisités Les châtaignes grillées tant appréciées en cette saison déclinent également leur saveur particulière en pâtisserie et en boulangerie. Ce mois-ci, les boulangeries maison Migros nous le prouvent avec le pain aux marrons, compagnon idéal des plats d’hiver.

Texte: Jacqueline Vinzelberg

Photos: Veronica Studer, Gäetan Bally

Recette: Regula Brodbeck

Lorsque l’odeur de châtaignes grillées revient vous titiller les narines, c’est que la saison des plats chauds et roboratifs est de retour. Pour les accompagner, le pain aux marrons est tout particulièrement recommandé. Celui-ci sera proposé pendant quatre semaines dans l’assortiment Migros. Les châtaignes représentent plus d’un quart du produit fini et confèrent au pain leur arôme caractéristique. Cette spécialité est fabriquée plusieurs fois par jour sur place, à la main, de façon traditionnelle, par les boulangers de Migros. Ainsi, en novembre, les clients trouveront du pain aux marrons sortant du four six jours sur sept, jusqu’à la fermeture des magasins. www.migros.ch/pain

Soupe de carottes à la cardamome Ingrédients pour env. 1 l

1 450 g 150 g

7 dl 1 cs 2 1 cs 2 cc 1 dl

oignon de carottes de pommes de terre riches en amidon de bouillon de légumes de capsules de cardamome oranges d’huile de curry en poudre de lait sel, poivre

Préparation

Couper fin les légumes, les faire cuire dans le bouillon puis réduire le tout en purée à l’aide d’un mixeur-plongeur. Ecraser les capsules de cardamome. Prélever un peu de zeste d’orange pour la touche finale.

Extraire le jus des oranges. Prélever 1,5 dl.

Chauffer l’huile et y faire revenir les capsules de cardamome écrasées avec le curry.

Mouiller avec le jus d’orange et la purée de légumes et porter à ébullition. Chauffer le lait et le faire mousser à l’aide d’un fouet.

Filtrer la soupe à travers une passoire, l’assaisonner de sel et de poivre et la dresser dans des assiettes creuses. Ajouter la mousse de lait par-dessus avec une cuillère et décorer avec les zestes d’orange réservés. Idéal avec du pain aux marrons.

Temps de préparation env. 20 min

Par personne, env. 4 g de protéines, 5 g de lipides, 19 g de glucides, 550 kJ/140 kcal

UNIVERS MIGROS | MM45, 7.11.2016 | 81

Série Chaud et croustillant de la boulangerie maison Migros En novembre: le pain aux marrons

Le boulanger recommande

«J’aime bien accompagner une soupe bien chaude d’une tranche de pain aux marrons.»

Blaise Diacon, 53 ans boulanger dans le magasin Migros d’Avry-Centre (FR) Une pointe de douceur Le pain aux marrons est un pain de seigle mi-blanc aromatique à la saveur légèrement sucrée due à la présence d’un ingrédient particulier: les châtaignes.

La pâte est cuite dans un moule rond, ce qui explique la jolie forme de la croûte. Derrière son apparence compacte se cache une mie tendre et moelleuse qui conserve longtemps sa fraîcheur.

Le pain aux marrons accompagne très bien les plats roboratifs et les potages épicés.

Il fait également merveille avec des pâtés.

Le pain aux marrons se consomme de préférence frais. Il est recommandé de le conserver dans un sac en coton ou en papier.

La M-Industrie élabore de nombreux produits Migros, dont différents types de pain.

Recette de: www.saison.ch

Pain aux marrons, 400 g Fr. 3.30 En vente dans tous les plus grands magasins Migros dotés d’une boulangerie maison, sauf au Tessin.

Cultivées par des paysans de montagne; soignées à la main

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INFUSIONS BIO DES ALPES SUISSES

En vente dans les plus grands magasins Migros.

Swiss Alpine Herbs est en vente à votre Migros

UNIVERS MIGROS | MM45, 7.11.2016 | 83

Raccard

A fondre de plaisir La raclette sait se réinventer. Ainsi, après les fours, qui sont passés du bois à l’électricité, c’est au tour du fromage lui-même de connaître une évolution.

On trouve donc désormais des variétés assaisonnées à l’ail, affinées pendant plusieurs mois et, depuis peu, fumées. Enfin, les gourmets les plus audacieux oseront marier leur fromage avec des noix, des fruits, des légumes, du lard ou du jambon.

Action 20 x points Cumulus sur le fromage à raclette fumé Raccard en édition spéciale

Raccard Family, 30 tranches, 900 g* Fr. 22.–

jusqu’au 14 novembre

Nouveau Raccard, fumé Edition spéciale, 8 tranches, 225 g* Fr. 5.20

Exotique Osez le mariage des crevettes et du poivron avec la version Raclette Barrique.

Nouveau Raclette Barrique Sélection, 8 tranches, 225 g* Fr. 7.50

Authentique Les tranches de jambon et les morceaux de poire se marient bien avec le fromage à l’ail.

Photo: Fabian Häfeli; stylisme: Miriam Vieli - Goll

Automnal

Des noix et des figues font merveille avec le fromage à raclette fumé.

Raccard à l’ail, 8 tranches, 225 g* Fr. 5.50 * En vente dans les plus grands magasins.

La M-Industrie élabore de nombreux produits Migros, dont les fromages à raclette Raccard.

84 | MM45, 7.11.2016 | UNIVERS MIGROS

Frey

La star des boules Chaque année, Chocolat Frey propose une édition limitée pour enrichir l’assortiment saisonnier. En 2016, c’est la variété Sparkling Mandarin qui a été plébiscitée par les utilisateurs de Migipedia.

Concours Dites-nous à quelle occasion vous aimez partager des Freylini avec quelqu’un. www.chocolatfrey.ch/ xmas

Photo: Yves Roth; stylisme: Urs Affolte

La variété Sparkling Mandarin succède aux boules Freylini à la pistache, qui avaient été choisies comme édition limitée l’an dernier.

La nouvelle recette se compose de boules en chocolat au lait agrémentées d’un fourrage aux mandarines légèrement pétillant, et emballées dans de jolis papiers vert et orange. Autre nouveauté dans l’assortiment: le mélange spécial de Noël Freylini qui réunit les saveurs caramel-nougat-sel de mer, pistache ainsi que brownie dans une boîte élégamment décorée

UNIVERS MIGROS | MM45, 7.11.2016 | 85

Action* Boules Freylini Sparkling Mandarin de Frey, édition limitée, Utz, 500 g Fr. 10.80 * 20 x points Cumulus du 8 au 21 novembre

Les boules étoilées Freylini n’attendent plus que les becs à sucre.

Mélange de boules Freylini de Frey, Utz, 500 g Fr. 10.80

Action* Mélange de Noël de boules Freylini de Frey, Utz, 250 g Fr. 6.90 * 20 x points Cumulus du 8 au 21 novembre.

Mélange de boules Freylini Classic de Frey, Utz, 380 g Fr. 9.80

La M-Industrie élabore de nombreux produits Migros, dont les boules Freylini.

ENCORE

7

SE JUSQ MAINES U’À N OËL!

Gagnez des prix sensationnels chaque semaine jusqu’à Noël: cette semaine, 10 visites de saint Nicolas et du Père Fouettard. famigros.ch/saint-nicolas

Vous trouverez toutes les informations relatives au concours sur famigros.ch/saint-nicolas La date limite de participation est fixée au 13.11.2016.

UNIVERS MIGROS | MM45, 7.11.2016 | 87

Yogos

A la grecque

Edition spéciale Yogourt aux noix de pécan Yogos

Yogourt aux noix de pécan Yogos, 180 g Fr. –.95

Photo et stylisme: Veronika Studer

Le yogourt grec aux noix de pécan complète l’assortiment jusqu’en mars.

En Grèce, c’est en automne que l’on récolte les noix de pécan. C’est aussi le moment choisi par Yogos, une marque Migros, pour proposer temporairement une spécialité de saison. Le yogourt aux noix de pécan Yogos surprend par ses arômes de noix légèrement sucrés et séduit par sa consistance crémeuse, typique des laitages grecs.

Yogos nature, 180 g Fr. –.90

Yogos aux figues, 180 g Fr. –.95

Yogos au miel, 180 g Fr. –.95

La M-Industrie élabore de nombreux produits Migros, dont les yogourts Yogos.

Croquantes vitamines !

33%

3.90 au lieu de 5.90

Chou kale «De la région.»

Seeland, le kg

30%

2.20 au lieu de 3.20

Choux de Bruxelles «De la région.»

Seeland, 500 g

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Rave blanche «De la région.»

Seeland, le kg

2.60

Chou frisé «De la région.»

Seeland, le kg

3.90

Poireaux verts «De la région.»

Seeland, le kg

30%

2.90 au lieu de 4.20

Doucette «De la région.»

Seeland, l'emballage de 125 g

2.45

Endives Suisse/Belgique, l'emballage de 500 g

4.20

Pot-au-feu «De la région.»

Seeland, le kg

Société coopérative Migros Neuchâtel-Fribourg.

OFFRES VALABLES DU 08.11 AU 14.11.2016, JUSQU’À ÉPUISEMENT DU STOCK

UNIVERS MIGROS | MM45, 7.11.2016 | 89

Fr. 13.80 L’assiette avec boisson ou Fr. 12.80 sans boisson.

Restaurant et Take Away

Plat traditionnel et incontournable Lorsque l’automne arrive, les plats associés à cette saison font leur apparition dans les Restaurants et Take Away Migros de la coopérative. A déguster sur place ou à l’emporter, la traditionnelle choucroute garnie sera à l’honneur du 8 au 14 novembre.

Accompagnée de pommes de terre, elle sera entourée de diverses viandes salées et fumées, dont le saucisson, le lard et la saucisse de Vienne.

Votre région

Des nouvelles de la coopérative Migros Neuchâtel-Fribourg

Concert

Le folklore avec panache

Au Royal de Tavannes, le chanteur

Journée mondiale du diabète

Photos: Fotolia / LDD

La santé par l’alimentation Sous la devise Alimentation saine − vie saine, l’Association fribourgeoise du diabète sera présente le 14 novembre à Avry Centre. De 9 h à 16 h, elle informera sur le diabète et proposera un test de dépistage gratuit. De plus, il sera possible de visiter le supermarché, accompagné d’une diététicienne qui dispensera des conseils pour composer des menus équilibrés et moins riches en sucre.

Visite guidée sur inscription jusqu’au 10 novembre par tél. au 026 426 02 80. Plus d’infos sur www.diabetefribourg.ch

et violoniste appenzellois Noldi Adler sera accompagné – au piano et au violon – de la talentueuse musicienne classique Susanne Bolt. Ensemble, ils joueront leurs propres compositions et arrangements de danses traditionnelles, teintés de musique classique et de jazz en y intégrant un riche jeu de yodel. Un magnifique duo polyvalent dont l’enjouement est absolument contagieux. A ne pas manquer le samedi 12 novembre à 20 h 30.

Infos et réservations sur le site www.leroyal.ch

Menu de St-Martin, garga 40%

17.50 au lieu de 29.50

Jambon de derrière roulé fumé Suisse, la pièce de 1 kg env., le kg

20%

1.35 au lieu de 1.70

Boudin à la crème et aux poireaux Suisse, emballage 300 g env., les 100 g

1.20

Saucisse grise Suisse, emballage de 250 g env., les 100 g

2.90

Bettraves rouges en cubes Anna's Best 400 g

1.65

Assiette de gelée « St-Martin » Suisse, assiette de 270 g env., les 100 g

2.60

Choucroute cuite M-Classic 500 g

* En vente dans les plus grands magasins Migros. ** En vente dans les magasins Migros de Marin Centre, Métropole Centre, Saignelégier, Tavannes, et Tramelan. Société coopérative Migros Neuchâtel-Fribourg.

OFFRES VALABLES DU 08.11 AU 14.11.2016, JUSQU’À ÉPUISEMENT DU STOCK

antuesque.

1.20

Boudin à la crème Suisse, emballage de 300 g env., les 100 g

20%

2.– au lieu de 2.60

Saucisses d’Ajoie Suisse, la paire 250 g env., les 100 g

50%

9.80 au lieu de 20.–

1.05 au lieu de 1.50

Toutes les compotes de pommes Léger et M-Classic en conserve et de la marque Bischofszell* p.ex. compote de pommes M-Classic, 445 g

Saindoux M-Classic Suisse, 450 g

9.–

Jambon roulé épaule Suisse, la pièce de 900 g env., le kg

30%

2.35

Gâteau de la St-Martin « Le totché »** 620 g

12.90

w

2.65

Gelée M-Classic* 75 g

Arrangement de table la pièce

92 | MM45, 7.11.2016 | UNIVERS MIGROS

Jacques Brossard présente deux plats typiques de la Saint-Martin: A gauche, du boudin accompagné de compote de pommes et de betterave. A droite, des atriaux avec du rösti.

UNIVERS MIGROS | MM45, 7.11.2016 | 93

Gastronomie

«C’est surtout une fête pour les gourmands» Ce week-end, l’Ajoie festoiera lors de la Saint-Martin. L’occasion de savourer un copieux repas de cochonnaille. Responsable du secteur charcuterie et volaille pour la coopérative NeuchâtelFribourg, Jacques Brossard nous parle de cette tradition.

Texte: Anne-Isabelle Aebli Photo: Pierre-William Henry

C’est un rendez-vous incontournable du calendrier jurassien, en particulier ajoulot.

Pour avoir grandi au cœur de l’Ajoie, à Porrentruy (JU), et y avoir fait un apprentissage de cuisinier avant de travailler pour Migros Neuchâtel-Fribourg, Jacques Brossard connaît bien la fête de la Saint-Martin: il l’a vécue en tant qu’enfant, puis a préparé ses plats dans le cadre professionnel. Il nous en parle et nous explique quelles préparations typiques de cette période on trouve en magasin.

Jacques Brossard, en quoi consiste la fête de la Saint-Martin?

Dans le monde agricole, la Saint-Martin marque la fin de travaux aux champs. A l’époque, c’était aussi le moment où les gens tuaient le cochon. Mais comme ils n’avaient pas de réfrigérateur, il fallait manger très vite les morceaux de viande qui ne se conservaient pas. C’était donc l’occasion d’inviter les amis et la famille afin de savourer un copieux repas de cochonnaille. Et c’est une tradition qui, malgré les changements de nos modes de vie, est restée très populaire aujourd’hui encore.

De quoi le repas est-il composé?

Le menu commence par le bouillon, il continue avec la gelée de ménage – il s’agit d’un aspic de porc. Ensuite, on mange le boudin accompagné de compote de pommes et la salade de racine rouge, le bouilli, les grillades – saucisses de porc et atriaux –, la choucroute garnie et le rôti. Le

repas peut commencer ou finir par le célèbre totché. C’est un gâteau salé à la crème aigre qui est fait sur une pâte levée.

Quels sont les plats ou spécialités que l’on trouve à Migros pendant cette période?

Nos magasins proposent la gelée de ménage, le célèbre boudin à la crème jurassien et les atriaux, ainsi que le totché. A l’exception de ce dernier, que l’on ne trouve que dans les plus grands magasins de l’arc jurassien, les autres produits sont en vente partout. Le boudin est fabriqué par un boucher du Jura selon l’authentique recette jurassienne.

Quels souvenirs avez-vous gardés de cette fête et comment a-t-elle évolué?

C’est surtout une fête pour les grands gourmands puisqu’on passe pratiquement toute la journée à table. Mais le soir, il y a aussi des guinguettes.

Depuis environs deux décennies, elle s’est fait connaître de plus en plus en Suisse romande.

Elle prend aussi de l’ampleur en Suisse alémanique et dans les régions proches de France voisine. Et on peut profiter de cette période pour se faire des petits plats typiques de la Saint-Martin, comme le boudin, qui ne se fabrique que lorsque la température est assez fraîche, soit d’octobre à mars environ.

Justement, avez-vous des conseils culinaires?

Je parlerai surtout du boudin à la crème, qui doit être chauffé entier dans de l’eau chaude. La meilleure façon de le préparer est de faire cuire environ 1 à 1,5 litre d’eau, de retirer la casserole du feu et d’attendre deux minutes. Ensuite, on y plonge une paire de boudins entiers pendant environ dix minutes. MM

Portrait Enfant de l’Ajoie né il y a un peu plus de quarante ans, Jacques

Brossard a d’abord fait un apprentissage de cuisinier au Buffet de la Gare de Porrentruy avant de partir travailler et visiter le monde. «J’ai profité de bourlinguer, pendant près de dix ans, en Allemagne de l’Ouest comme à l’Est, au Canada et dans différentes régions de Suisse.» Il s’est ensuite formé à l’Ecole hôtelière de Genève et a occupé des postes à responsabilité. Depuis près de huit ans, il œuvre pour Migros NeuchâtelFribourg. Après les produits convenience, il s’est dirigé vers le secteur de la viande – qui comprend aussi le poisson – et gère maintenant les secteurs charcuterie et volaille. Quand le temps et l’occasion se présentent, il va courir ou il enfourche l’un de ses vélos.

Un peu d’histoire

Connu pour avoir partagé son manteau avec un pauvre, l’évêque Martin de Tours, qui a vécu au IVe siècle, est fêté le 11 novembre. C’est pour cela que les réjouissances qui portent son nom ont toujours lieu le deuxième week-end de novembre. La fête de la Saint-Martin reste une tradition vivante en Ajoie. Outre le repas, qui pourra se déguster partout et no-

tamment à Chevenez – village baptisé capitale de la Saint-Martin –, les amateurs pourront aussi profiter du fameux marché L’anniversaire du cochon de Porrentruy du 11 au 14 novembre. La Saint-Martin sera suivie, du 18 et 20 novembre, du Revira – avec le même menu et les mêmes festivités.

VARIÉ MAIS SANS LACTOSE.

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Au Quotidien

40 %

7.11.2016

Enquête sur les familles Qu’en est­il de votre créativité?

1 J’ai beaucoup de fantaisie et je crée continuellement de nouvelles choses. 40% 2 Qu’il s’agisse de bricolage ou de cuisine, je ne pourrais rien faire sans créativité. 29% 3 Je suis créatif dans mes rêves, mais dans la réalité, pas du tout. 18% 4 La créativité est pour moi un mot étranger. J’ai besoin de directives très strictes pour pouvoir réaliser une idée. 13%

En collaboration avec

La science en s’amusant

«Il y a des matériaux qui n’aiment pas l’eau, on dit qu’ils sont hydrophobes. C’est grave docteur?»

Le phénomène

Certains matériaux n’aiment pas l’eau, ils «souffrent» d’hydrophobie. D’autres, au contraire, sont atteints d’hydrophilie et adorent l’eau. La cire de bougie, par exemple, est hydrophobe alors que le verre, lui, est hydrophile. Et c’est donc grâce à ces deux propriétés contraires qu’Irina a pu dessiner le joli smiley de cette expérience, plus précisément en enfermant l’eau, qui s’étale sur le verre, à l’intérieur d’une enceinte en cire de bougie.

1

En vidéo: des crèmes pour les 25-35 ans sur

2

www.migmag.ch/ cremes-jeunes

C’est bête

3

L’ogre des abys­ ses Moi, je mange

4

Photos: Mathieu Bernard-Reymond

Texte: Alain Portner

1 Aujourd’hui, Irina va

Page réalisée en collaboration avec le PhysiScope de l’Université de Genève.

faire vibrer sa fibre artistique. Pour cela, elle a besoin d’une plaque en verre ou d’un miroir, d’une bougie, d’eau teintée à l’aide d’un colorant alimentaire et d’une pipette.

2 Notre artiste use de

la bougie comme d’une craie, en appuyant fort sur la plaque en verre pour obtenir une bonne épaisseur de cire. L’idée est de réaliser un dessin fermé à l’image du smiley qu’elle dessine.

3 Il est temps de met­

tre de la vie dans cette œuvre d’art! A l’aide de la pipette, Irina remplit l’intérieur du dessin avec l’eau colorée. Une opération au goutte-àgoutte qui nécessite doigté et patience…

4 Et voilà le résultat:

un joli smiley tout bleu! La prochaine fois, promis, Irina essaiera de reproduire la Joconde sur un miroir. Mais elle a encore besoin d’un peu d’entraînement pour relever ce défi-là. MM

de tout. Bon, là où je vis, entre 500 et 5000 mètres de profondeur, le menu n’est pas très varié. Faut bien prendre ce qu’il y a. On m’appelle le poisson-ogre. C’est vrai que j’ai les plus grandes dents du monde, tellement que je ne peux jamais fermer ma gueule.

Les plus grandes dents, oui mais proportionnellement à la longueur du corps. Dans mon cas, 16 cm.

Un ogre de poche, quoi.

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AU QUOTIDIEN | MM45, 7.11.2016 | 97

A l’étranger

De Winterthour (ZH) à Tanger au Maroc Si Shirin et Rayan (8 ans) n’ont pu s’empêcher de pleurer un peu lorsqu’ils ont quitté la Suisse il y a de cela trois ans, eux et leur frère Nael (3 ans) se sont depuis parfaitement acclimatés à Tanger. Cette ville méditerranéenne, qui compte près d’un million d’habitants, se trouve sur la côte nord-africaine.

La mère des jumeaux est de nationalité suisse, leur père est marocain.

Lorsque ce dernier est rentré dans son pays natal après quelques années passées en Suisse, lui et sa femme ont décidé d’ouvrir un café chic à Tanger.

Shirin et Rayan sont en troisième classe. Ils racontent que, dans leur école, la discipline est de rigueur. En classe, ils parlent arabe, apprennent le français et suivent entre autres des cours de poésie, de théâtre et d’informatique.

Le coin des enfants

«L’alphabet arabe est très simple»

Les jumeaux Shirin et Rayan (8 ans) aiment les plages de la côte nord-africaine et les délicieux plats marocains à base de poisson et de poulet.

Texte: Gabriela Bonin Illustration: Jan Kruse

A Tanger, nous sommes inscrits dans une école privée. Notre

«Les balades à dos de chameau font partie de nos activités préférées. Nous aimons aussi jouer

Rayan et Shirin sont souvent dans le café de

leur père.

sur les aires de jeu, aller dans des parcs d’attractions ou au cirque.

Souvent, notre maman nous emmène au café de notre père, où nous mangeons de bonnes choses.

Ici, à Tanger, le poisson est très bon, et le poulet aussi. Le weekend commence dès le vendredi. Ce jour-là, Rayan accompagne notre papa à la mosquée.

Le vendredi soir, la tradition veut que l’on mange un couscous. Le week-end, nous rendons

souvent visite à notre tante. Elle a un grand jardin où nous pouvons jouer et barboter dans l’eau. Nous allons souvent à la mer: les plages sont blanches et très grandes.

classe est petite et les enfants sont très gentils. Nous portons des uniformes bleus – des pantalons pour les garçons et des jupes pour les filles. En arabe, on écrit de droite à gauche. A part ça, l’alphabet arabe n’est pas plus compliqué que l’alphabet latin.

C’est une chouette école, mais tous les jeudis, nous faisons une dictée – et ça, ça nous énerve!» MM

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AU QUOTIDIEN | MM45, 7.11.2016 | 99

les corps s’attirent les uns les autres et cela en fonction de leur masse. Plus la masse d’un corps est importante et plus il nous attire.

Aline, 9 ans et demi

«Tout d’abord, et tu as pu t’en rendre compte, la Terre est immense. Quand on est debout, on n’a pas l’impression qu’elle est ronde, mais qu’elle est plate. D’ailleurs, les premiers hommes pensaient qu’elle était plate et qu’il y avait une fin, c’est-à-dire un endroit où la Terre ‹s’arrêtait›, et que si l’on

continuait, on tombait dans le vide.

Et puis, quand les hommes se sont rendu compte qu’elle était ronde, ils se sont posé la question de l’attraction, pourquoi les objets tombaient tous au sol? Et nous aussi?

Il a fallu attendre 1687 pour qu’un monsieur nommé Isaac Newton nous donne enfin l’explication: tous

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Donc, où que tu sois sur la Terre, tu es attirée dans la direction de son centre. C’est pourquoi ceux qui sont aux pôles, et qui pour toi ont la tête en bas, restent collés au sol et ont aussi l’impression que tu as la tête en bas.» MM

Nina passe sa journée à la montagne, où elle admire la nature et ses couleurs. Mais, regarde!

Nimago a fait disparaître la moitié de ces fleurs et de ces champignons. Peux-tu leur redonner de la couleur?

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La masse de la Terre est énorme, elle nous attire et nous colle au sol.

Les champions arrivent à sauter 2 mètres en hauteur environ, s’ils étaient sur la Lune, ils sauteraient à 12 mètres, car la Lune est beaucoup plus petite que la Terre, et au contraire, s’ils étaient sur le Soleil, ils ne décolleraient que de quelques centimètres.

Pierre Bratschi,

astronome à l’Observatoire de Genève.

Votre enfant se pose plein de questions?

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100 | MM45, 7.11.2016 | AU QUOTIDIEN

Le saviez-vous?

O

Ces émotions qui nous tuent

Oui, l’état de santé influence les émotions – qui reste joyeux, cloué au lit avec une bonne grippe? Le contraire est vrai aussi. Et fortement.

La colère, par exemple, raccourcit drastiquement les vies. Différentes études ont montré l’importance de son rôle, notamment dans les morts prématurées.

Le Dr Redford Williams, de l’Université de Duke, aux Etats-Unis, a étudié le taux d’agressivité d’un groupe de 2000 ouvriers à vingt-cinq ans d’intervalle.

Seulement 20% de ceux qui présentaient une faible tendance colérique étaient décédés un quart de siècle plus tard, contre 30% de ceux qui manifestaient un haut degré de colère.

Morts, eux, de maladies cardiaques, cancers et autres accidents. Dans une autre étude, réalisée entre les années 1950 et 1970, le même Williams a confirmé ces résultats sur des étudiants.

Il a même remarqué que la plupart des décès enregistrés chez ceux qui étaient colériques étaient survenus avant l’âge de 50 ans.

Des chercheurs de l’Ecole médicale de Harvard (USA) ont de leur côté démontré un lien entre colère et accident cardiaque.

Comme dans les films, c’est l’émotion la plus fréquente avant une attaque. Pire, les plus prompts à la colère qui ont déjà eu une attaque ont trois ou quatre fois plus de risques de mourir dans les dix ans que les autres.

La dépression, quant à elle, empêche sûrement de guérir, qu’il s’agisse d’un cancer, d’une fracture ou d’une transplantation.

Et influence même la survenue d’un infarctus!

Texte: Isabelle Kottelat

Education

Fratrie: de l’enfant à l’adulte

Aîné, cadet ou benjamin: notre place dans la famille détermine certains codes de comportement qui subsistent durant toute notre vie.

Texte: Véronique Kipfer

Illustration: François Maret

AU QUOTIDIEN | MM45, 7.11.2016 | 101

E

n chaque adulte se cache l’enfant qu’il/elle était. Une croyance farfelue?

Pas du tout: toujours plus d’études tendent à prouver que le code de comportement adopté en tant qu’enfant reste globalement similaire une fois devenu grand. Plus fascinant encore, certains spécialistes soulignent l’influence incontestable de la place dans la fratrie sur ce dernier.

Dans son livre Tout savoir sur les relations entre frères et sœurs, paru aux Ed. Favre et disponible chez Ex Libris, le médecin et homéopathe Ingo F. Schneider dévoile ainsi deux observations passionnantes, recensées de manière récurrente au fil de plus de vingt ans de pratique, en écoutant les termes utilisés par les mamans pour décrire leurs rejetons.

D’une part, la place dans la fratrie fait naître des particularités de comportement qu’on retrouve systématiquement d’un enfant du même rang à l’autre, quelle que soit la famille et la culture. D’autre part, ces particularités, que le médecin nomme «talent» ou «génie», guident l’individu durant sa croissance et même en tant qu’adulte.

Par ailleurs, chacun a son rôle. Ainsi,

le premier-né, ayant ses parents pour seuls modèles, va très vite vouloir les copier pour trouver sa place dans le groupe familial.

Ces derniers le décrivent donc souvent comme obéissant, observateur et cognitif, au risque de devenir, une fois adulte, trop rigoureux, soucieux, voire maniaque ou perfectionniste. Les parents soulignent également de manière récurrente le sens de la justice et la loyauté dont fait preuve leur premier enfant.

Le deuxième, lui, se retrouve face au trio de ses parents et de son aîné. Il va donc plutôt développer une dualité tout à fait personnelle entre le monde humain et le monde matériel, chercher le stimulus d’autres enfants et faire preuve de charme et de gentillesse pour trouver sa place. On le dira plus «câlin», plus tactile, mais aussi plus inventif et créatif, souvent plus intéressé également par la nature et son environnement matériel que par les règles et conventions.

Et le troisième, alors? Il copie ses aînés en prenant chez l’un et l’autre ce qui lui plaît, d’où des particularités de comportement très diversifiées. Discret et sachant s’adapter, il est souvent un électron libre autour de la famille, «rayonne de joie de vivre», selon les parents, et suit son propre chemin.

«Mais attention, avertit Ingo F. Schneider: il est important de définir le talent propre de l’enfant, en évitant la confusion d’inter­ prétation et le jugement de valeur que peuvent impliquer certains choix de mots.

Soyez rassurés: il n’y a pas de bons ou de mauvais rôle dans la fratrie. Ces rôles ne se distinguent que par des manières de fonctionner différentes, chacune pouvant présenter des zones d’ombre et de lumière.»

Un cycle de trois

«En étudiant plus de 80 familles, j’ai réalisé que ce schéma fonctionne toujours selon un cycle de trois, note le médecin. Ainsi, le quatrième enfant aura le même type de particularités que le premier, le cinquième que le deuxième, etc.» Mais Ingo F. Schneider souligne que la personnalité se construit durant toute son existence, et que chaque enfant développera aussi en parallèle quelques traits de caractère différenciés, suite à ses phases de vie. L’enfant, d’abord non socialisé, vit ainsi un changement lors de la scolarisation, lorsqu’il côtoie soudain des copains du même âge.

A la puberté, il détourne son regard du foyer vers les amis, créant une troisième forme de socialisation. Les différents apprentissages lui donnent ensuite les moyens de partir, puis de créer ses propres incarnations sociales en fondant une famille, etc. «Si ce schéma de responsabilisation correspond aux envies du premier, le deuxième, lui, rêve néanmoins souvent de rester ado puis de passer

directement à la sagesse de la vieillesse», remarque le médecin.

Etre un adulte bien dans sa peau

Mais comment se libérer ou jouer avec ce déterminisme familial pour être un adulte bien dans sa peau? «Avoir une connaissance de ces rôles et les accepter peut déjà beaucoup aider, explique Ingo F. Schneider. Les parents qui respectent ces différences entre leurs enfants les aideront beaucoup et leur permettront de grandir en ayant confiance en leurs capacités.» Autre piste possible: prendre exemple sur ses frères et sœurs, en analysant ce qui fonctionne bien – ou pas – dans leur code de comportement personnel: «Cela permet souvent de relativiser, ou alors de disposer de quelques clés pour changer certains éléments dans sa vie.»

Quant aux adultes qui ne se sentiraient pas à leur place ou développeraient des maladies chroniques, le spécialiste leur conseille de se souvenir de «comment ils étaient avant 10 ans. Nos problèmes d’adultes viennent souvent de la perte du talent de notre enfance. Une des façons de les régler est de se rappeler ce qui nous faisait du bien à l’époque. L’enfance est guérison.»

Mais prudence: le fait de côtoyer régulièrement d’autres personnes peut aussi nous faire endosser un rôle qui n’est pas forcément celui d’origine. Par exemple, même dans un couple où les deux conjoints sont des aînés, «l’un devient souvent à long terme un peu plus le premier, et l’autre le deuxième». Tout comme la relation avec ses collègues peut se transformer peu à peu, l’une incarnant inconsciemment la grande sœur protectrice, ou un autre le cadet frondeur. S’en rendre compte facilite bien les choses, pour soimême et avec son entourage, et permet de se comporter en adulte responsable – sans frustrations d’enfant incompris. MM

Les célébrités aussi En 1999, le psychologue américain Frank J. Sulloway a écrit un ouvrage qui a fait grand bruit: Les enfants rebelles.

Il y recense de nombreuses personnalités qui ont marqué leur époque du XVIe siècle à nos jours, en décrivant leur rôle social et leur place dans la fratrie.

Quelques exemples cités dans le livre: • aînés: Che Guevara, Benito Mussolini, Martin Luther King • cadets: Gandhi, Mère Teresa, Darwin • enfants du milieu: John F. Kennedy, Robert Kennedy, Madonna • benjamins: Jim Carey, Ellen Degeneres, Robin Williams

«Les enfants rebelles: ordre de naissance, dynamique familiale, vie créatrice», Frank J. Sulloway, paru aux Ed. Odile Jacob

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AU QUOTIDIEN | MM45, 7.11.2016 | 103

Multimédia

Une saison vidéoludique virile La nouvelle mouture de «FIFA», le célèbre jeu de football, renforce l’emprise d’EA Sports sur le ballon virtuel alors que le gameplay se corse délicieusement. De son côté, Marcus Fenix revient vingt-cinq ans plus tard dans le 4e «Gears of War». Et comme la licence qui l’a porté au pinacle du héros viril, il est en pleine forme.

Texte: Pierre Léderrey

Le jeu «FIFA 17» n’a jamais été aussi réaliste, tant au niveau de l’ambiance que des gestes des footballeurs.

Photos: DR

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ne fois de plus, l’automne-hiver de la planète vidéoludique sera largement footballistique. Sorti comme d’habitude en grande pompe, FIFA 17 passionne déjà des milliers de joueurs à travers le monde, surtout en ligne avec ce fameux mode Ultimate Team dont les dérives pécuniaires défraient la chronique.

Produite par le géant Electronic Arts (EA) qui, depuis le soleil

californien, développe les références des jeux de sport (avec également NBA pour le basket ou le très réussi NHL 17 consacré au hockey sur glace), la licence FIFA a désormais écrasé toute concurrence, notamment japonaise avec son ProSoccer désormais «complètement aux fraises», comme dirait Pierre Ménès, célèbre sniper du PAF. Autant le dire tout de suite: la dernière mouture de FIFA fait carton plein. En matière de gra-

phismes, on est à deux ou trois siècles de la première sortie en 2D sur Super Nes. L’an dernier, Electronic Arts avait pris un gros risque technique en abandonnant le moteur graphique traditionnel du jeu pour le plus moderne Frosbite qui équipe la série des Blackfield, le first personal shooter (FPS) ( jeu à la première personne, ndlr) concurrent de Call of Duty. Eclairages, décors, mouvements et modélisations des joueurs, ambiances:

l’immersion dans le ballon rond virtuel n’a jamais été aussi poussée. Et le résultat plaisant à regarder. La plaisanterie du moment au sein de la galaxie consacrée au jeu sur le Web – youtubeurs, blogueurs, forums et on en passe: il est partout! – consiste d’ailleurs à regretter que Lionel Messi soit déjà représenté avec son improbable récente coupe de cheveux peroxydés. Le déplacement et les gestes des joueurs se montrent

L’énurésie, la grande souffrance des petits

Se réveiller le matin dans un lit mouillé est une expérience pénible pour un enfant.

Les parents souffrent également, sont stressés et désorientés. Pourtant, une aide rapide existe, de même qu’un soutien efficace.

L’énurésie est fréquente.

Un enfant sur six en âge préscolaire et deux à trois enfants par classe de primaire en moyenne se réveillent régulièrement dans un lit mouillé. Après les allergies, l’énurésie est l’affection chronique la plus fréquente en pédiatrie.

nocturne. Ce phénomène n’est pas le résultat d’une erreur d’éducation, ni une réaction d’opposition de l’enfant. L’énurésie nocturne est presque toujours le fait d’un retard de développement physique, facilement et rapidement maîtrisable lorsque l’on fait appel à un médecin.

L’énurésie est une souffrance.

Avoir l’âge de commencer l’école ou même d’y être déjà et ne pas pouvoir passer une nuit au sec est une expérience très pénible pour les enfants ou les jeunes concernés. Par honte et par peur des moqueries et de l’exclusion, ils refusent d’aller dormir chez des amis, de partir en camp scolaire, ou de participer à d’autres activités de ce genre. Par ailleurs, ces enfants dorment moins bien que les autres, ce qui entraîne des problèmes plus fréquents à l’école. Leurs parents souffrent également: l’inquiétude, le sentiment de culpabilité, la crainte d’avoir échoué dans son rôle d’éducateur et le changement permanent de vêtements et de linge (souvent la nuit) peut plonger une famille entière dans une crise profonde.

Il est rare que l'énurésie soit le signe d’un problème psychique. En revanche, restée non traitée, elle peut en devenir un.

Pourtant, il y a des solutions à l’énurésie. Personne n’est responsable du pipi

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AU QUOTIDIEN | MM45, 7.11.2016 | 105

«Gears of War 4»

Noël avant l’heure Vous penchiez plutôt pour la Sony PS4 pour Noël? Attention,

Gears of War 4 (GoW) qui marque le grand retour des Locustes et de Marcus Fenix, le plus viril des héros vidéoludiques, peut vous faire changer d’avis à coups de «trishot», le nouveau et plutôt monstrueux fusil à pompe à trois coups.

«Gears of War 4» bénéficie d’un graphisme soigné et d’un scénario plutôt mature.

par exemple particulièrement réalistes.

Voilà qui nous amène au gameplay, élément naturellement essentiel d’un jeu de sport. En 2016, ce dernier était assez clairement tourné vers l’arcade avec une attaque transperçant plutôt facilement toute défense et une place importante (trop, aux yeux de beaucoup) laissée aux gestes techniques. Amusant à jouer, mais aussi un peu frustrant en termes de réalisme et de construction de jeu. FIFA 17 fait clairement un 360 dans ce domaine: la défense devient bien plus compliquée à contourner; le jeu en solo à coups de dribbles, sombreros et autres roulettes trouvant rapidement ses limites. «Du coup, là, t’es vraiment heureux de marquer», commente l’un des «commentateurs» de la licence les plus regardés sur Youtube.

Plus intéressant, le gameplay en devient aussi plus technique et moins immédiatement fun pour les débutants. Mais, clairement, cela ressemble bien davantage à du vrai foot. Y compris dans les stratégies souvent très défensives des adversaires

en ligne. Le multijoueur occupant désormais une place prépondérante dans tout jeu vidéo, le mode star de FIFA reste naturellement Ultimate Team.

Pour résumer, histoire de sauver votre réputation auprès de vos enfants: chacun joue avec son équipe à l’aide de cartes très bien faites représentant de vrais joueurs qu’il peut vendre ou acheter. Comme un vrai président de club. Chaque partie rapporte un certain nombre de crédits. Et bien sûr davantage si l’on gagne. En découle un immense marché des transferts avec plusieurs millions (!) de cartes à vendre par autant de joueurs du monde entier.

Les règles du marché

Extrêmement addictif – c’est fait pour! – et prenant, Ultimate Team n’est pas sans danger pour les plus jeunes, ne serait-ce que parce que les «packs» proposés par EA (eh oui, évidemment, on peut aussi directement acheter de meilleurs joueurs pour s’épargner quelques dizaines d’heures de manette) coûtent plutôt cher.

Et que ce marché virtuel répond à la règle bien réelle de

l’offre et de la demande. Mais compte aussi nombre de sites proposant l’achat de crédits ou de codes de «cheat» («tricherie») permettant par exemple de faire le plein de points parfaitement illégalement. Cela peut certes inculquer quelques règles de morale et d’économie (accessoirement une connaissance encyclopédique des compétences de dizaines de footballeurs pros, célèbres ou non), mais également vider la carte de crédit parentale quand ce n’est pas provoquer quelque crise de nerfs enfantine.

Evidemment, qui dit jeu en ligne prenant dit aussi activité extrêmement chronophage.

Surtout si l’on tente le sousmode ultime baptisé FUT Champions: après une phase qualificative à élimination directe, il faut en principe jouer… quarante matchs en un weekend pour atteindre le graal et de jolies récompenses sous forme de packs prévus pour rendre plus captifs encore.

Pourvu que la météo hivernale soit affreuse! MM «FIFA 17», EA Sports, sur PS4, Xbox One ou PC (testé sur Xbox One), dès Fr. 59.sur www.digitec.ch

C’était il y a dix ans. Développé par Epic Games pour le compte de Microsoft et de sa Xbox 360, la première apparition de ce massacre à la tronçonneuse post-apocalyptique où une poignée de soldats hautement testostéronés tentaient de repousser des hordes de monstres surarmés sortis des entrailles même d’une terre ravagée.

Ne serait-ce que parce qu’il marqua aussi le début du règne du moteur graphique 3D Unreal Engine 3, grand concurrent du Frosbite propriété d’Electronic Arts. Mais plus fondamentalement parce qu’il inventait le cover-fps à travers un gameplay d’une simplicité jouissive (en gros: je m’abrite, je tire, je m’abrite, je tire) dans une ambiance sombre et désespérée de fin du monde. Les deux épisodes suivants, sans totalement démériter, ne parvinrent pas tout à fait à entretenir la flamme auprès d’une immense communauté de hardcore players. Un pari réussi cette fois haut la main pour les dix ans de la série. Des graphismes détaillés à un scénario plutôt mature et inattendu (alors que cela n’a jamais été le point fort de GoW) se déroulant vingt-cinq ans plus tard, sans oublier des combats intenses et jouissifs, la mission est remplie avec éclat. Y compris du côté du multijoueur, le meilleur de la série à ce jour. Mention spéciale pour le mode Horde 3.0 où réflexes mais aussi stratégie entre joueurs dans le choix des classes deviennent primordiaux.

Bref, le nouveau Battlefield s’avérant plutôt décevant, et même si le tout nouveau Call of Duty confirme l’excellence de son prédécesseur, GoW remporte d’ores et déjà la palme de la meilleure surprise de cette fin d’année.

«Gears of War 4», Microsoft Studios, sur Xbox One et PC, dès Fr. 64.- sur digitec.ch

106 | MM45, 7.11.2016 | AU QUOTIDIEN

Grâce à Olivia Greco, donnez un air de fraîcheur presque printanière à votre table automnale.

Démonstration

L’automne sur votre table Pour décorer une table, pourquoi ne pas jouer avec différents éléments de saison, voire quelques légumes?

Les conseils d’Olivia Greco, enseignante aux Ecoles-clubs Migros de Nyon et Genève.

Texte: Véronique Kipfer

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Photos: Loan Nguyen

riste, une table d’automne?

Pas du tout, grâce aux idées inventives d’Olivia Greco, enseignante en décoration de table et en cuisine aux Ecolesclubs Migros de Nyon et Genève.

Certes, il n’y a plus beaucoup de fleurs en cette saison. Mais le blanc d’un chou-fleur et le vert d’un romanesco apporteront la note décorative nécessaire. Tout comme des lentilles et des haricots blancs remplaceront avantageusement graviers et autres perles brillantes.

Fiche technique Au final, une table magnifique et gourmande, fleurant bon les légumes frais et déclinant harmonieusement les nuances vertes, beiges et brunes.

«Le secret, c’est de ne pas utiliser plus de deux ou trois couleurs, ni trop de matières différentes, dévoile la spécialiste. Par ailleurs, on peut sans autre choisir des contenants dépareillés, de plusieurs tailles, formes et hauteurs. Mais il faut qu’ils soient tous dans la même matière, pour créer un bel effet visuel.» MM

• Verres, petites bouteilles, etc. en verre blanc • Légumineuses diverses: pois cassés, lentilles, haricots blancs, etc.

• Tissu non-tissé pour plantes • Chou-fleur frais • Romanesco frais • Différentes branches (ici: figuier) • Petites branches souples (genêts, roseaux fins, etc.)

• Raphia • Ficelles, dentelles et rubans divers dans les tons de vert et beige • Petits rondins de différentes hauteurs • Bougies dans les tons verts et beiges, de diverses tailles et formes • Sécateur • Ciseaux • Couteau • Facultatif: pâte à fixer

AU QUOTIDIEN | MM45, 7.11.2016 | 107

Marche à suivre En vidéo: un photophore végétal

www.migmag.ch/ photophorevegetal

1 Prendre quelques ficelles, rubans et

dentelles et les couper à des longueurs variées. Les enrouler autour du goulot d’une bouteille.

4 Poser une petite bougie à réchaud

dans chaque vase ou verre, l’enfoncer légèrement dans les légumineuses.

2 Faire de même pour les autres bouteilles, vases et verres en variant

3 Remplir ensuite chaque bouteille ou verre à différentes hauteurs avec les diverses légumineuses.

5 Glisser quelques branches

6 Couper les feuilles du romanesco et du chou-fleur, puis prélever quelques

les rubans et ficelles.

ou pousses souples dans les bouteilles, les remplir d’eau.

jolies fleurs sur chacun.

Remplir un vase large de petites fleurs de romanesco.

Prochain cours

7 Créer ensuite des ronds de serviette en enroulant de la ficelle brute autour de ses doigts. Glisser ensuite les serviettes dans les ronds ainsi obtenus.

10 Compléter avec les divers pots, bouteilles, vases et verres de part

et d’autre des rondins, de manière harmonieuse, en jouant avec les nuances, les tailles et les hauteurs.

Disposer quelques bouquets de romanesco et de chou-fleur.

Terminer en posant les serviettes munies de leur ornement sur les assiettes.

8 Couper une fleur de romanesco en lamelles, en glisser une sous chaque

rond de serviette. Ajouter une petite branche de verdure sur la serviette.

9 Sur la table: utiliser le non-tissé

comme nappe. Créer un chemin de table en posant les rondins en zigzag au centre. Mettre des bougies sur quelquesuns (les fixer à l’aide de pâte au besoin pour mieux les maintenir). Ajouter de la mousse sous quelques bougies et pots.

«Art de la table» le mardi 13 décembre, de 18 h 30 à 21 h

Lieu: Ecole-club Migros de Nyon Informations: www.ecole-club.ch

108 | MM45, 7.11.2016 | AU QUOTIDIEN

Voiture

Le break économique et écologique

Autonomie Grâce à ses deux cuves à GNC d’une capacité totale de 100 l et à son réservoir de «secours» de 50 litres d’essence, la Skoda Octavia peut parcourir jusqu’à 1300 km, soit un poil moins qu’un trajet Genève-Madrid.

La Skoda Octavia Combi GNC roule au gaz, mais n’en demeure pas moins dynamique et réactive. De plus, son moteur hybride lui permet une autonomie de 1300 km, de quoi dissiper toute crainte de la panne sèche.

Texte: Leïla Rölli

G

entiment mais sûrement, le GNC (gaz naturel comprimé, composé à 90% de méthane, ndlr) fait sa place dans le secteur automobile. Les stations-service sont de plus en plus nombreuses à en proposer et les conducteurs, demandeurs de véhicules économiques et écologiques, s’intéressent fortement à ces véhicules nouvelle génération.

Personnellement, je suis assez convaincue par le système, et la Skoda Octavia Combi testée récemment n’a fait que confirmer mon engouement pour ce carburant. Tout d’abord, en conduisant, on ne se rend compte de rien. Le moteur qui roule au gaz ne fait pas plus de bruit qu’un bloc essence traditionnel et se montre tout aussi dynamique et réactif. De plus, le véhicule ne doit pas être allégé pour accroître son autonomie, comme c’est souvent le cas avec les voitures électriques, et il garde donc confort et qualité identiques par rapport aux motorisations classiques du modèle.

95

Emissions de CO2 en g/km

Tournée vers le futur

Plaisir et performances sont au rendez-vous avec ce spacieux break Octavia qui fait preuve d’agilité et d’une stabilité remarquable. Pour ceux qui comme moi ont la phobie de la panne sèche, rassurez-vous, avec l’Octavia, on n’angoisse pas! Avec ce modèle hybride qui bascule automatiquement sur un réservoir essence de 50 litres de «secours», je n’avais pas à surveiller ma jauge de gaz la goutte au front. L’autonomie totale avoisinant les 1300 km, il y a largement de quoi voir venir. Toutefois, le gaz étant nettement moins cher et moins polluant que les carburants fossiles – environ 35% de moins – rouler en essence devrait rester une solution occasionnelle. Une belle rencontre que cette Octavia Combi GNC, inscrite dans son temps et tournée vers le futur, qui ravira les familles et tous ceux qui aiment faire des économies. MM

Le look Beau break moderne, il intègre des lignes affûtées et précises à sa silhouette fluide. Les détails sont soignés et contribuent chacun au caractère du véhicule. On peut, par exemple, évoquer les feux arrière et leur design en double «C» très anguleux et expressifs. Soyons clairs, l’Octavia n’est pas un véhicule qui se démarque par son originalité, mais l’ensemble est cohérent et équilibré.

AU QUOTIDIEN | MM45, 7.11.2016 | 109

Le tableau de bord Très sobre, la planche de bord peut paraître un peu tristounette. Selon les versions, elle intègre un écran de différentes dimensions avec centre multimédia, aide au parcage, navigation ou encore diverses informations sur le véhicule. Les molettes qui commandent la ventilation se trouvent sous cet écran, ce qui, à mon sens, est préférable aux systèmes où tout se contrôle via l’ordinateur de bord: on gagne du temps et on garde les yeux sur la route.

Fiche technique Moteur / transmission: 1.4l TSI, G-TEC gaz naturel et essence 4 cylindres, 1395 cm3, 110 ch (81 kW) Boîte automatique 7 rapports DSG Performance: 0-100 km/h = 10,9 s

Vitesse de pointe: 195 km/h

Les rangements Ils sont nombreux, ils sont ingénieux, les rangements de la Skoda Octavia sont l’un de ses atouts les plus précieux! Par exemple: une languette derrière le pare-brise pour que ticket de parking et disque soient toujours visibles, un porte-bouteille 1,5 litre dans la portière avant, des porte-gobelets dans la console centrale et dans l’accoudoir dissimulé au centre de la banquette arrière ou encore une boîte à gants climatisée, des tiroirs sous les sièges avant, porte-lunettes et tutti quanti.

Dimensions: Lxlxh = 465,9 cm x 181,4 cm x 146,5 cm Poids à vide: 1416 kg Consommation:

Le coffre Un coffre à plancher modulable qui offre 610 litres en configuration cinq places et passe à 1740 litres banquette rabattue, c’est très généreux. Le petit plus? Les «tirettes» accessibles depuis le coffre pour coucher les sièges en un geste. De plus, le siège central, convertible en accoudoir, dissimule une trappe d’accès au coffre qui permet de faire passer de longs objets.

On pourra ainsi transporter plusieurs paires de skis sans déranger les deux passagers arrière. Il est aussi possible de coucher le siège passager avant, pour encore plus de modularité.

Mixte gaz: 5,4 m3/100 km Emissions de CO2: 95 g/km Catégorie: A Prix: à partir de Fr. 22 370.- (grâce à

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112 | MM45, 7.11.2016 | AU QUOTIDIEN

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Comment participer TĂŠlĂŠphone Composez le 0901 591 901 (Fr. 1.â&#x20AC;&#x201C;/appel).

SMS Envoyez MMF1 suivi de la solution, vos nom et adresse au 920 (Fr. 1.â&#x20AC;&#x201C;/SMS). Exemple: MMF1 CHAT Pierre Lexemple Rue Lexemple 22 8000 Modèleville Carte postale (courrier A) Migros Magazine, mots flĂŠchĂŠs, case postale, 8074 Zurich Internet www.migrosmagazine.ch/motsfleches DĂŠlai de participation: dimanche 13.11.2016, Ă minuit Conditions de participation: Aucune correspondance ne sera ĂŠchangĂŠe au sujet du concours. La voie du droit est exclue. Pas de versement en espèces. Concourir au moyen dâ&#x20AC;&#x2122;un logiciel de participation automatisĂŠ est exclu. Les collaborateurs/trices des mĂŠdias Migros ne peuvent participer. Les gagnants/es seront informĂŠs/ĂŠes par ĂŠcrit et leur nom et lieu de rĂŠsidence seront publiĂŠs.

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Solution n° 44: AUTORITĂ&#x2030; Gagnants n° 43: Danielle Nydegger, Grandvaux VD; Marinette Schmid, Prangins VD; Claude Schroeter, Montpreveyres VD; Nicole Chavanne, Genève; Vittoria Berset, Grand-Lancy GE; Josiane Giroud, Yverdon-les-Bains VD; Arlette Rochat, Lausanne; Viviane Schmalz, Rebeuvelier JU; Michel CrĂŠpin, Troistorrents VS; Pierrette Geissbuhler, Roches BE Gagnants ÂŤen plusÂť n° 43: Michel ImmelĂŠ, Neuchâtel; Marguerite Nagy, Moutier BE; HervĂŠ Chevalley, Prangins VD; Leopold Bruchez, Vex VS; Vera Major, Genève

AU QUOTIDIEN | MM45, 7.11.2016 | 113

Quiz

A gagner, 3 bons d’achat Migros d’une valeur de 100 francs chacun!

Répondez aux questions du quiz. En reportant les lettres correspondant aux bonnes réponses dans la grille de solution, vous trouverez le mot code.

1. Combien y a-t-il de mois commençant par la lettre «J»?

O 2

L

3

M 1

2. Quel oiseau pond ses œufs dans le nid des autres oiseaux?

I

merle

U coucou

E

hibou

3. Un musée … est consacré à la conservation de sculptures sur pierre.

N lapidaire

M lipidaire

R lopidaire

Comment participer

4. Comment s’appelle communément le signe #?

I

bug

S

widget

E

Téléphone Composez le 0901 591 902 (Fr. 1.–/appel).

SMS Envoyez MMF2 suivi de la solution, vos nom et adresse au 920 (Fr. 1.–/SMS).

Exemple: MMF2 CHAT Pierre Lexemple Rue Lexemple 22 8000 Modèleville Carte postale (courrier A) Migros Magazine, quiz, case postale, 8074 Zurich Internet www.migrosmagazine.ch/motsfleches Délai de participation: dimanche 13.11.2016, à minuit

hashtag

5. Combien de cases comporte l’échiquier, le plateau du jeu d’échecs?

R 49

M 81

T

64

6. Quel pourcentage des réserves mondiales d’eau est de l’eau potable?

T

env. 0.3 %

N env. 16 %

S

env. 39 %

7. Quelle chanteuse incarne le personnage Gazelle dans le film «Zootopie»?

D Miley Cyrus

E

Shakira

A Rihanna

8. Parmi ces montagnes, laquelle ne se trouve pas dans le canton de Fribourg?

S

Chasseral

T

Vanil Noir

N Dent de Lys

Conditions de participation: sur la première page de jeux

Solution n° 44: ESCARGOT

Maurice Ryter, La Chaux-de-Fonds NE; Maryse Fehlmann, Reconvilier BE; Jean-Pierre Masson, Vufflens-la-Ville VD

Solution: 1

2

Gagnants n° 42:

3

4

5

6

7

8

Paroli

A gagner, 3 bons d’achat Migros d’une valeur de 100 francs chacun!

Remplissez la grille avec les dix mots. Chaque case de 1 à 5 correspond à une lettre de la solution.

1

N

3

5 4

Solution n° 44: SCORE Gagnants n° 43:

Marie-Louise Morisetti, Morges VD; Fernand Chassot, Les Paccots FR; Marguerite Favre, Monthey VS

2

ANAPS I DE ANTR I T ES C AMA R I N S CRE TONNE GENT I ANE OCAR I NAS PASSAGER ROS I ERES SCRAP I ES SOL E TARD

Comment participer Téléphone Composez le 0901 591 903 (Fr. 1.–/appel).

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Exemple: MMF3 AHESR Pierre Lexemple Rue Lexemple 22 8000 Modèleville Carte postale (courrier A) Migros Magazine, paroli, case postale, 8074 Zurich Internet www.migrosmagazine.ch/motsfleches Délai de participation: dimanche 13.11.2016, à minuit Conditions de participation: sur la première page de jeux

Solution: 1

2

3

4

5

114 | MM45, 7.11.2016 | AU QUOTIDIEN

Sudoku

A gagner, 5 bons d’achat Migros d’une valeur de 100 francs chacun!

Remplissez les cases blanches avec les chiffres 1 à 9. Chaque chiffre ne peut apparaître qu’une seule fois dans chaque rangée, chaque colonne et chacun des neuf blocs 3×3.

La solution s’affiche dans les cases jaunes, de gauche à droite.

1 2 8 3 1 8 3 6 8 7 7 5 5 4

3 2 9 1

Solution n° 44: 637 5 6 1 3 4 2 7 9 8

6 2 8 9 4 8

4

5

3

6

3

4 9 2 7 8 6 3 1 5

3 8 7 1 5 9 4 6 2

9 7 8 4 6 5 1 2 3

1 2 5 9 3 8 6 7 4

6 3 4 2 7 1 5 8 9

8 4 6 5 9 7 2 3 1

7 1 3 8 2 4 9 5 6

2 5 9 6 1 3 8 4 7

Comment participer Téléphone Composez le 0901 591 904 (Fr. 1.–/appel).

SMS Envoyez MMF4 suivi de la solution, vos nom et adresse au 920 (Fr. 1.–/SMS).

Exemple: MMF4 234 Pierre Lexemple Rue Lexemple 22 8000 Modèleville Carte postale (courrier A) Migros Magazine, sudoku, case postale, 8074 Zurich Internet www.migrosmagazine.ch/motsfleches Délai de participation: dimanche 13.11.2016, à minuit

Gagnants n° 43: Heidi Schlumpf, Adlikon b. Regensdorf ZH; Verena Jäger, Aeschi SO; Margrit Keller, Zumikon ZH; Marcelle Pijls, Belmont-sur-Lausanne VD; Charlotte Bonvin, Veyras VS

8 7 2

Conditions de participation: sur la première page de jeux

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Ponts

Le chiffre à côté de chaque colonne et de chaque ligne indique le nombre de cases occupées par les navires. Ils ne peuvent pas se toucher et doivent être complètement entourés par l’eau, sauf s’ils touchent le bord.

Chaque cercle représente une île. Le chiffre à l’intérieur du cercle indique le nombre de lignes (ponts) qui passent sur cette île. Les ponts qui relient les îles voisines ne sont que des traits horizontaux ou verticaux. Les îles peuvent être reliées avec des lignes simples ou doubles. Au final, toutes les îles sont reliées les unes aux autres. Des intersections, 3 3 3 2 des ponts diagonaux et des 2 1 3 2 2 liaisons avec plus de 2 lignes 3 3 2 1 ne sont pas autorisés.

0 1 2 0 4 3

Solution n° 44:

4

4

1 3 2 4 1

4

1

0

5

2

2

1

2

2

1

2

1

3

4 2 2

3 3 2

3 1 1

2 3 3

2 4 2

3

Solution n° 44:

3 3 3

2 3 3 4 2

1

3 3

4

2

3

4

1 2

3

2 3

3 3

2 1 2 1 4

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2 3 1

3 4

1

4 2 1

Impressum MIGROS Magazine Construire Hebdomadaire du capital à but social www.migrosmagazine.ch Tirage contrôlé: 503 615 exemplaires (REMP 2015) Lecteurs: 709 000 (REMP, MACH Basic 2016-1) Adresse rédaction et éditions: Limmatstrasse 152 case postale 1766, 8031 Zurich Téléphone: 058 577 12 12 Fax: 058 577 12 09 redaction@migrosmagazine.ch Editeur: Fédération des coopératives Migros Directeur de Médias Migros: Lorenz Bruegger

Direction des publications: Monica Glisenti Rédacteur en chef: Steve Gaspoz Rédacteur en chef adjoint: Pierre Wuthrich Rédaction: Tania Araman, Patricia Brambilla, Véronique Kipfer, Pierre Léderrey, Viviane Menétrey, Laurent Nicolet, Alain Portner, Alexandre Willemin Edition print et online: Christine Werlé (cheffe d‘édition), Laurence Caille, Manuela Vonwiller Univers Migros Daniel Sidler (responsable), Sandra Jermann (cheffe de projet), Pierre Wuthrich (coordinateur pour la Suisse romande), Jean-Sébastien Clément,

Anna Meister, Thomas Tobler, Michael West, Heidi Bacchilega, Estelle Dorsaz, Dora Horvath, Sonja Leissing, Fatima Nezirevic, Nicole Ochsenbein, Anna-Katharina Ris, Claudia Schmidt, Jacqueline Vinzelberg, Anette Wolffram Correction: Paul-André Loye Graphisme: Doris Oberneder (directrice de création), Laetitia Buntschu Signer (directrice artistique), Werner Gämperli, Nicole Gut, Gabriela Masciadri, Pablo Tys.

Photolithographie: Reto Mainetti (responsable), Manuela Seelhofer, Max Sommer

Margrit von Holzen edition@migrosmagazine.ch Téléphone: 058 577 13 70 Fax: 058 577 13 71

Prépresse: Liliane Bolliger, Ruedi Bolliger Service photo: Olivier Paky (responsable), Susanne Oberli, Sid Ahmed Hammouche

Thomas Brügger (responsable de la publicité), Nicole Thalmann (responsable marketing des lecteurs), Marianne Hermann, Patrick Rohner (responsable Media Services), Nadine Voss, Aisha Kaufmann, Tabea Burri.

Secrétariat: Stefanie Zweifel (responsable), Imelda Catovic Simone, Nicolette Trindler

Annonces: annonces@migrosmagazine.ch Téléphone: 058 577 13 73 Fax: 058 577 13 72

Communication & coordination des médias: Eveline Zollinger (responsable), Rea Tschumi

Abonnements: abo@migrosmagazine.ch Sonja Frick (responsable), Sibylle Cecere Téléphone: 058 577 13 13 Fax: 058 577 13 01

Département des éditions: Rolf Hauser (chef du département)

Imprimerie: DZZ Druckzentrum Zürich AG

AU QUOTIDIEN | MM45, 7.11.2016 | 115

Participez et gagnez Par tirage au sort, en

partenariat avec le Romantik Seehotel Sonne, «Migros Magazine» offre 3 x 2 nuitées au Romantik Seehotel Sonne à Küsnacht dans une élégante chambre double avec vue sur le lac de Zurich. Sont compris dans l’offre un verre de bienvenue, l’accès au fitness et wellness de l’établissement ainsi qu’à la patinoire, un repas du soir comprenant quatre plats (sans les boissons) dans l’un des restaurants de l’hôtel ainsi que le petit-déjeuner, pour un prix total de Fr. 1000.-.

Pour prendre part au concours, répondez à la

Avec ses illuminations et sa décoration, la patinoire du Romantik Seehotel Sonne à Küsnacht plonge ses visiteurs dans l’ambiance des fêtes de fin d’année.

Coup de chance

Un moment magique «Migros Magazine» offre à ses lecteurs trois séjours pour deux personnes au Romantik Seehotel Sonne à Küsnacht. L’établissement propose une patinoire féerique au bord du lac de Zurich.

Photos: DR

P

our la sixième année déjà, Live on Ice, la patinoire la plus romantique de la région, ouvre ses portes à Küsnacht, sur les bords du lac de Zurich, jusqu’au 5 février 2017.

Grâce à l’installation lumineuse signée Gerry Hofstetter, tout autour du bâtiment principal du Romantik Seehotel Sonne, l’ensemble se pare d’un halo féerique, transformant la surface de glisse en un endroit extraordinaire.

Le Romantik Seehotel Sonne est l’endroit idéal pour un séjour à deux, en famille ou encore avec des

amis ou des collègues de travail. Situé à une douzaine de minutes de Zurich, il offre un cadre idyllique pour une escapade insolite au cœur de l’hiver.

L’hôtel propose quarante chambres décorées avec élégance ainsi que deux excellents restaurants. La patinoire organise quant à elle un spectacle sur glace ébouriffant le mercredi sur le coup de 19 h 30.

Offre spéciale

Offrez des moments de plaisir inoubliables à vos collaborateurs,

à votre famille ou encore à vos amis en leur offrant un bon pour séjourner au Romantik Seehotel Sonne.

Les bons peuvent être commandés en ligne ( lire adresse ci-dessous). En utilisant le code Migros Magazine, un rabais de 10% vous sera accordé. (Un seul bon est accepté pour chaque événement pour un montant maximum de 1500 francs. Les bons sont valables une année.) MM Les bons peuvent être commandés à l’adresse internet www.sonne.ch (site en anglais ou en allemand).

question suivante: comment s’appelle la patinoire de l’hôtel?

Par téléphone: appelez le 0901 560 089 (Fr. 1.–/ appel) et communiquez votre réponse ainsi que vos nom, prénom et adresse.

Par SMS: envoyez un SMS avec le mot GAGNER, votre réponse ainsi que vos nom, prénom et adresse au numéro 920 (Fr. 1.–/ SMS).

Exemple: GAGNER, réponse, Jean Delalune, rue des étoiles 1, 9999 Leciel.

Par carte postale: envoyez une carte postale (courrier A) avec votre réponse ainsi que vos nom, prénom et adresse à «Migros Magazine», «Live on Ice», case postale, 8099 Zurich.

Par internet: tapez migrosmagazine.ch/ coupdechance (participation gratuite).

Dernier délai: 13.11.16 Les gagnants seront informés par écrit. Pas de versement en espèces. Voie du droit et correspondance exclues. Les collaborateurs des médias Migros ne peuvent participer.

Les prix non retirés dans les trois mois sont considérés comme caducs.

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118 | MM45, 7.11.2016 | AU QUOTIDIEN

Le chantier du siècle C’est un vieux projet de plus de cent ans. En 1911, un accord entre la Confédération et l’Etat de Genève prévoyait déjà le futur financement de cette ligne ferroviaire entre les gares genevoises de Cornavin, des Eaux-Vives et d’Annemasse en France.

Mais il aura fallu attendre jusqu’en 2011 pour que le premier coup de pioche soit enfin donné. «C’est un chantier complexe, justifie Davide Calderara, directeur adjoint du projet CEVA. Parce qu’il se situe en milieu urbain et parce qu’il est à cheval sur la frontière entre la Suisse et la France.»

L’ingénieur en génie civil, 52 ans, a passé l’entier de sa carrière aux CFF. En 1988, il quitte son Tessin natal pour travailler sur des projets ferroviaires dans les cantons de Fribourg, de Vaud et de Genève. Il rejoint en 2004 le projet CEVA dont il gère notamment la construction des cinq stations de cette nouvelle ligne de RER (dénommée «Léman Express»), les projets immobiliers liés à ces sites et les relations avec les autorités.

«Cette offre révolutionnera la mobilité des Genevois et des pendulaires, grâce à des temps de parcours en train très attrayants par rapport à la voiture, assure Davide Calderara. La preuve, c’est que les biens immobiliers aux alentours de futures stations ont déjà pris de la valeur!»

Quelque 50 000 passagers sont attendus sur ce tronçon dès son inauguration, prévue pour le changement d’horaire de décembre 2019.

Une journée avec...

Un expert ferroviaire

Directeur adjoint du projet CEVA, Davide Calderara pilote la construction des cinq nouvelles stations que comptera la future ligne RER sous Genève. Une tâche aussi passionnante que complexe.

Texte: Alexandre Willemin Photos: Guillaume Mégevand

15 h

AU QUOTIDIEN | MM45, 7.11.2016 | 119

L’équipe au complet «Toutes les deux semaines, la vingtaine de collaborateurs du comité de pilotage du CEVA se retrouvent pour une séance commune lors de laquelle nous discutons de l’avancée des travaux. C’est le seul moment où l’équipe est au complet puisque le reste du temps nous nous déplaçons entre les différents chantiers.»

9h

9h

14 h

18 h

L’art de la communication «Chaque mardi, nous proposons des visites publiques de la future gare de Genève Eaux-Vives. Et nous organisons régulièrement des «cafés de chantier» avec les riverains.

Un important travail de communication est effectué pour s’assurer du soutien de la population.»

14 h

La passion de la photo «L’un de mes principaux hobbys, c’est la photographie.

Je réalise majoritairement des portraits de seniors ainsi que des clichés de paysages.»

16 h

Les pieds dans le cambouis «Le chantier de la nouvelle gare de Genève Eaux-Vives – avec ses quais de 320 mètres de long et sa galerie marchande – est déjà bien avancé. Nous attendons que la dernière galerie jusqu’à la halte de Champel-Hôpital soit entièrement percée pour ôter la rampe d’accès des camions sur le site et terminer ainsi les travaux.»

15 h

Sous terre «Au minimum une fois par mois, je me rends sur chacun des chantiers du CEVA. Sur sa quasitotalité, le tracé de cette nouvelle ligne de RER est composé de tunnels, creusés dans des sols extrêmement friables. Cela implique donc de renforcer le terrain tout au long de l’avancée des travaux et de s’assurer qu’à aucun moment les bâtiments en surface ne puissent être endommagés.»

16 h

Adepte de la mobilité douce «J’habite à Gland (VD) et effectue Photo: Davide Calderara

18 h

chaque jour les trajets de mon domicile à mon bureau de Genève en train. Un énorme gain de temps par rapport à la voiture! Et en ville, lorsque je me déplace d’un chantier à l’autre, j’ai l’habitude de grimper sur mon vélo pliable.» MM

Au merveilleux pays des jouets.

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