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Immersion dans le monde d’Aquatis Page 10

MM41, 9.10.2017 www.migrosmagazine.ch

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MM41, 9.10.2017

Editorial

L’automne autrement

J

«J’aime la saison qu’on appelle l’automne, ça sent la confiture et la tarte aux pommes…» Elevé aux Babibouchettes, je me remémore la rengaine du facteur Hyacinthe à chaque fois que la plus belle des saisons annonce son retour. Avec elle, m’envahit une folle envie de m’évader pour admirer les ors de la nature. Un besoin irrépressible se fait sentir de partir à Sils sur les traces de Claudio Abbado ou de grimper sur les rochers des Sommêtres, dans les Franches-Montagnes, pour saisir du regard, au-delà du Doubs, les vastes étendues de ce coin de France qui a vu naître Gustave Courbet.

Seulement voilà, Dame Nature sait se montrer capricieuse, et octobre ou novembre peuvent s’avérer arrosés et froids. Un plan B pour des activités à l’intérieur est alors nécessaire.

Vous trouverez en lisant notre présente édition quelques idées de loisirs inédits. A commencer par Aquatis ( lire en p. 10). Le plus grand aquarium-vivarium d’eau douce d’Europe va ouvrir ses portes à la fin du mois à Lausanne. Avec ces 10 000 locataires venus des cinq continents et une scénographie bluffante, il promet de donner un coup de vieux à l’observation classique des poissons.

Photo: Isabelle Favre

Et qui aime les activités physiques indoor pourra se mettre au sport électronique.

Vous ne connaissez pas? Eh bien, sachez que sous ce terme se cache la pratique de jeux vidéos. Oui, vous avez bien lu. A l’étranger, le phénomène est tel que les tournois remplissent des stades, et les cachets toujours plus élevés permettent à l’élite de vivre de leur passion. En Suisse, si le phénomène est plus modeste, plusieurs Romands ( lire en p. 20) sont bien décidés à tirer leur épingle du jeu (vidéo).

102 Sommaire Société 8

Cette semaine La conquête de Mars est prévue pour 2022.

10

Dossier Aquatis, le musée aquatique de Lausanne, émerveillera le visiteur avec ses effets spéciaux.

16

Reportage Aux origines de Riverdance, le spectacle qui a popularisé la danse irlandaise.

20

Portrait L’e-sport raconté par deux joueurs.

25 26

Entretien Le professeur Olivier Michel, sur les allergies.

Pierre Wuthrich, rédacteur en chef adjoint pierre.wuthrich@mediasmigros.ch

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Chronique

Univers Migros 36

Actuel La saison de concerts 2017/2018.

43

Migusto L’émincé de chevreuil à la crème.

72 Votre région Votre coopérative Migros

Au quotidien 84 Escapade Le chemin de la Vuachère, à Lausanne.

92

Démonstration Une décoration florale.

102

Une journée avec...

Laurent Borella, le pendulaire en parapente.

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Société

9.10.2017

De quoi se réjouir Bijou de créativité. Le premier long métrage entièrement peint à la main. De quoi révolutionner le cinéma! La passion Van Gogh, en salle dès le 11 octobre.

Grande foire du Jura . Entre deux stands agricoles, un parc aventure Piccolo pour les enfants.

Du 13 au 22 octobre, Delémont.

Savoirs inutiles

Ma photo de la semaine. «Un groupe de quatre loups, comprenant deux adultes et deux

Adèle Thorens, conseillère nationale (Verts/VD)

petits, a été identifié récemment dans le val d’Anniviers. C’est une bonne nouvelle.

Les loups font partie de notre faune et constituent l’un des fleurons de notre biodiversité. Ils reviennent spontanément dans nos montagnes, après en avoir été éradiqués. Evidemment, nous devons réapprendre à cohabiter avec ces grands prédateurs. Les éleveurs ont besoin d’être soutenus, pour qu’ils puissent à nouveau protéger leurs troupeaux. Et les chasseurs doivent tolérer ce concurrent, qui fait du bien à nos forêts en régulant naturellement les populations de cerfs et de chevreuils. S’adapter pour bien vivre ensemble: c’est le chemin à prendre.»

Photos: Steffen Schmidt/Keystone, Isabelle Favre/DR

Dans les oreilles

Ecoutez «Heaven Knows» sur

www.migmag.ch/ heaven-knows

Excusez-moi, qu’est-ce que vous écoutez, au juste?

Lucien Lorenz, 19 ans, étudiant de Vevey (VD), écoute Heaven Knows, de Rise Against, car cette chanson lui procure un sentiment d’évasion et le libère temporairement avant de reprendre les cours.

Le «Lièvre à la Royale» est une recette inventée pour Louis XIV. Le roi était friand de viande, mais à la fin de sa vie, il n’avait plus de dents. Ses cuisiniers ont imaginé ce plat, dont la viande fond dans la bouche.

Le brocoli a été introduit en France par Catherine de Medicis.

En Finlande, le montant des contraventions en cas d’infraction au code de la route est basé sur le revenu.

Dotés de deux paires de testicules, les poux mâles sont des amants infatigables. Ils peuvent féconder dix-huit femelles à la suite sans repos.

8

MM41, 9.10.2017 | SOCIÉTÉ

Participez à notre sondage sur la page d’accueil de migrosmagazine.ch

Cette semaine

Objectif Mars 2022 Le milliardaire Elon Musk annonce le départ de premiers vaisseaux vers la planète rouge dans cinq ans. Suivis par une colonie humaine deux ans plus tard. Les grandes nations comme les Etats-Unis et la Chine se fixent, elles, des délais plus lointains.

Texte: Laurent Nicolet

En chiffres

225

millions de kilomètres séparent Mars de la Terre.

6-7

mois. C’est le temps que durerait un voyage vers Mars.

13

milliards de dollars.

C’est le montant estimé de la fortune d’Elon Musk.

Sources: NASA, «Forbes», Space X

N

om de code: BFR. Pour «Big Fucking Rocket». («Putain de grosse fusée»). A savoir: le système de transport interplanétaire avec lequel la société SpaceX et son fondateur, le milliardaire Elon Musk, par ailleurs patron de Tesla, entendent amener l’homme sur Mars. Là, maintenant, tout de suite. Ou presque. Un premier vaisseau pourrait être construit «d’ici six à neuf mois». Dès 2022, deux engins cargos atteindraient Mars, avec la mission de transporter les infrastructures nécessaires

à la survie sur la planète rouge. Et de trouver «la meilleure source d’eau possible». Afin que deux ans plus tard, soit en 2024, les premiers Terriens puissent se lancer dans la colonisation de Mars.

Le projet soulève de nombreuses questions et divise la communauté scientifique. Mais Musk semble avoir réponse à tout. Le financement de l’opération qui devrait se chiffrer en dizaines de milliards de dollars? Facile: il se ferait par le lancement de satellites.

Reste que Mars est bien le prochain horizon de la conquête

spatiale que visent les grandes nations. Donald Trump ainsi a fixé à la Nasa l’objectif d’un vol habité vers Mars pour le courant de la décennie 2030. La Chine prévoit d’y envoyer un véhicule dans les prochaines années. Les plus réalistes estiment d’ailleurs que la conquête martienne sera plutôt l’œuvre des machines que des hommes. Les rêveurs pourront toujours se répéter la devise d’un autre milliardaire, Jeff Bezos, le fondateur d’Amazon, qui possède lui aussi sa société de tourisme spatial: «Gradatim ferociter». Pas à pas, férocement.

Photo: SpaceX/DR

Mars est sans conteste la prochaine étape majeure de la conquête spatiale.

SOCIÉTÉ | MM41, 9.10.2017

A votre avis L’expert

«Scientifiquement, ce n’est pas un projet très intéressant» La communauté scientifique prendelle au sérieux les initiatives privées, comme celle d’Elon Musk, pour aller vers Mars?

S’agissant de Musk, oui. Il a quand même prouvé qu’il était le seul déjà capable de récupérer une fusée, et il est sous contrat avec la Nasa pour alimenter la station internationale. C’est un type sérieux, il l’a démontré avec Tesla. C’est donc quelqu’un qui a du répondant. Là où il exagère sans doute, c’est quand il dit aller sur Mars en 2022. Cela paraît vraiment très court, quand on voit tous les problèmes qu’il a eus avec ses fusées Falcon, qui certes ont l’air maintenant de fonctionner. Mais qui peut dire que son gros lanceur ne va pas exploser la première fois, et engendrer des années de retard?

Il est donc aujourd’hui technologiquement possible d’envoyer des missions habitées sur Mars?

Je l’ai dit, Musk doit encore prouver que son gros lanceur fonctionne. Là on l’attend un peu au tournant. Mais en soi, il n’y a aucune raison que cela ne fonctionne pas. Tout est une question d’argent.

Quand Musk explique qu’il va financer son projet avec le lancement de satellites, est-ce crédible?

Il gagne déjà beaucoup d’argent avec cela, et puis il dispose d’une fortune personnelle de plusieurs milliards de dollars qui pourrait déjà lui suffire pour payer lui-même le développement d’un engin vers Mars. L’argent, ce n’est pas cela qui lui manque.

N’empêche, on imaginerait plutôt des Etats réussir dans ce genre de programme…

Mais regardez le budget de l’ESA (Agence spatiale européenne): 5 milliards de dollars. Pour la Nasa, c’est vingt. Des sommes comparables à ce qu’un Musk pourrait éventuellement mettre. Et les Etats rechignent de plus en plus à ouvrir le porte-monnaie. L’ESA avait de grands projets, comme envoyer une sonde sur Jupi-

ter et aller creuser sur le satellite Europe. Tout cela est revu à la baisse.

La tendance est plutôt à ce que les impulsions viennent de gens qui se disent: «Là on a peut-être pas mal d’argent à se faire.»

Pourtant, Donald Trump a fixé à la Nasa l’horizon de la décennie 2030 pour Mars…

Obama l’avait déjà promis pour 20302032. On peut d’ailleurs se poser la question: à quoi cela sert d’aller sur Mars? Ce qui motive les Etats serait plutôt d’ordre politique. Scientifiquement, ce n’est pas très intéressant. Le seul intérêt serait d’essayer de voir s’il y a, ou s’il y a eu de la vie sur Mars. Et cela des robots peuvent le faire tout aussi bien que des êtres humains. Surtout que l’on n’est pas bien sûr de savoir revenir de Mars. Si on se casse la figure avec un robot ce n’est pas très grave, si on se casse la figure avec cinq martionautes, cela risque d’être plus embêtant.

L’impact médiatique d’hommes allant sur Mars ne bénéficiera-t-il pas finalement à toute la communauté scientifique?

Certes, les retombées d’Apollo 11, on les ressent encore maintenant aux Etats-Unis, eux qui à l’époque avaient investi des sommes correspondant à 25 milliards actuels. On en parle encore cinquante ans après. Mais du point de vue scientifique, astronomique, géologique, cela n’a rien apporté d’envoyer des types là-haut.

A part un impact médiatique d’une tout autre portée. C’est la même chose pour Mars.

La longueur du voyage n’est-elle pas un obstacle majeur?

Les problèmes de nourriture, d’alimentation, d’oxygène peuvent être technologiquement résolus. Mais estce que des gens pourront cohabiter tout ce temps dans un espace si restreint? C’est le problème qui s’était déjà posé à Christophe Colomb dont les bateaux n’étaient pas bien grands. MM

Pierre Bratschi,

astronome à l’Observatoire de Genève et porte-parole du pôle de recherche national PlanetS

Yvan Biollay, 44 ans, Fully (VS) «Vu ce qui se passe ici, je ne vois pas l’intérêt d’aller là-bas. Il vaudrait mieux d’abord régler les problèmes chez nous. Dépenser dans des causes moins loufoques, plus humaines.»

Laure Greco, 58 ans, Sion «Je décolle aujourd’hui s’il faut. Et je prends toute ma famille avec. Je suis sûre que des choses se feront là-bas.

On annonce déjà que des enfants bientôt naîtront sur Mars.»

Yann Roduit, 43 ans, Sion

«Une expérience qui mériterait d’être vécue. Mais personnellement j’aimerais plutôt consacrer du temps à mon réseau social et familial. Et puis je préfère Vénus: plus sympa, plus féminin.»

9

10

MM41, 9.10.2017 | SOCIÉTÉ

Dossier

Dans les eaux douces d’Aquatis Des effets spéciaux pour quelque 10 000 poissons. Une scénographie high-tech qui favorise l’immersion. Le futur aquarium-vivarium de Lausanne veut émerveiller pour mieux sensibiliser à l’environnement.

Texte: Patricia Brambilla

Photos: Christophe Chammartin

SOCIÉTÉ | MM41, 9.10.2017

11

2

1 A quinze jours de l’ouverture, les différents corps de métiers mettent les bouchées doubles.

1

Ç

a crisse, ça visse, ça soude, ça ponce.

Des câbles électriques pendent du plafond, la poussière vole entre les échafaudages. Ici, on peint en noir des immenses panneaux, et là, on vernit de joyeux perroquets d’Océanie. Dans le futur aquarium-vivarium d’Aquatis, annoncé comme le plus grand d’Europe, on s’active jour et nuit pour terminer les travaux. A quinze jours de l’ouverture, après trois ans de chantier, les 3500 m2 d’exposition sont entrés dans la dernière phase de réalisation.

Mais derrière les écailles argentées du bâtiment circulaire, qui barbote sur les hauteurs lausannoises, on devine déjà les univers: grotte glaciaire, forêt tropicale, mangrove, rizière... Ainsi le visiteur sera entraîné dans un voyage au fil de l’eau douce à travers les cinq continents. Alors quoi, un musée

2 Le bâtiment circulaire d’Aqua-

tis avec ses 100 000 pastilles métalliques.

3 Un discus de Heckel: la preuve

que les poissons d’eau douce ne sont pas tous gris.

3

aquatique de plus? Pas vraiment, puisque ici, tout est mis en œuvre pour faire plonger le spectateur. Jeux de reflets, miroirs au sol, écrans multimédias, projections viendront faire vivre les différents écosystèmes. «On aura une scénographie très inédite, des ambiances sonores, des décors en béton projeté, autant d’astuces et de technologies innovantes qui, mélangées au vivant, provoqueront l’immersion du visiteur», explique Angélique Vallée-Sygut, directrice d’exploitation, qui a travaillé pendant sept ans au Musée océanographique de Monaco.

Le béton projeté, travaillé à la main pour lui donner couleur et relief, est une technique qui permet de faire des imitations de n’importe quoi, rochers, troncs ou parois glaciaires. Après un relevé numérique du décor, une projection d’image achève le rendu

au réalisme troublant. Cette technique utilisée notamment pour la grotte glaciaire, point de départ du Rhône, a été imaginée par Frédéric Ravatin, scénographe d’Aquatis et expert en la matière. C’est lui qui a fait la reconstitution de la grotte Chauvet en France.

Trésors de scénographie

Ainsi, même inachevées, certaines mises en scène sont déjà bluffantes. Dans la serre tropicale, difficile de démêler le vrai du faux.

Les grands arbres séculaires en béton projeté se confondent avec les végétaux, les racines moulées aux fines nervures s’entremêlent aux rhizomes charnus des balisiers, les branches factices épousent les orchidées épiphytes. Un stratagème scénographique qui permet de reproduire au plus près les différents biotopes.

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SOCIÉTÉ | MM41, 9.10.2017

13

Questions à

«Ce sera l’arche de Noé nouvelle génération»

Bernard Russi, PDG

du groupe Boas, un des principaux investisseurs d’Aquatis L’un des plus grands poissons d’eau douce d’Amérique du Sud, le Cichla temensis.

Et le vivant dans tout ça? La plupart des bassins sont en eau, mais encore vides de tout locataire. «Pour mettre les poissons, la qualité de l’eau doit être bonne, notamment au niveau des composés azotés. Il faut attendre que les filtres biologiques soient ensemencés, c’est-à-dire prêts à dégrader la matière organique, en évitant que l’ammoniaque et les nitrites, des composés intermédiaires de cette dégradation, ne s’accumulent dans l’eau: ils sont en effet nocifs pour les organismes aquatiques. Cela peut prendre quatre à cinq semaines en fonction de la température de l’eau et du volume du bassin», explique Angélique Vallée-Sygut.

Quarantaine obligatoire

Pour l’instant, quelque 3500 poissons attendent leur heure de gloire, en quarantaine dans le sous-sol du bâtiment. Un passage obligé pour éviter les éventuelles contaminations. «Même un individu qui paraît sain peut déclencher une maladie après son arrivée. Le transport est un stress qui favorise les infections bactériennes et virales, parfois transmissibles aux autres», poursuit la directrice d’exploitation. Prêts à emménager dans l’immense bassin de l’évolution – 8 mètres de haut pour 1 million de litres d’eau et un tunnel subaquatique – des poissons-alligators, arrivés tout droit de Singapour, musardent derrière le hublot en attendant d’être rejoints par de solides esturgeons.

Contrairement aux idées reçues, les poissons d’eau douce ne se limitent pas aux truites et aux brochets. «On va surprendre en faisant découvrir des poissons qui ont des formes, des tailles et des nuances de couleur étonnantes. Le malawi, un cichlidé des grands lacs africains, peut être jaune vif ou bleu roi», relève Frédéric Pittaval, responsable de l’aquariologie.

Vous êtes habitué à gérer des complexes hôteliers et des centres thermaux. Pourquoi avoir choisi de financer le projet Aquatis?

Au départ, il était prévu de réaliser un musée de l’eau, conçu pour les spécialistes. En 2008, le projet était un peu bloqué, en manque de fonds. Et les autorités nous ont demandé de trouver une solution pour intégrer le vivarium de Lausanne. Avec le constructeur, le groupe Grisoni, avec qui on avait déjà investi quelques millions, on a décidé de continuer à financer ce projet.

Lequel est devenu aujourd’hui plus complet, plus ludique. Ce sera l’arche de Noé nouvelle génération, parce que ce lieu englobera le vivant, poissons, plantes, reptiles. J’aimerais que les gens repartent d’ici avec du plaisir et une interrogation sur ce qu’ils peuvent faire pour contribuer à la préservation de la vie sur cette terre.

Vous avez la fibre écologique?

Je ne suis pas du parti écologiste, mais libéral-radical. Les libéraux de l’époque étaient précurseurs de toutes les caisses sociales. Etre libéral, c’est être pour la liberté, l’économie, tout en pensant aussi aux démunis et à l’environnement. Tout est lié.

Vous avez donc investi 65 millions dans ce projet…

Pour le moment, entre l’immobilier et l’équipement, on est à 62 millions. Mais, à l’arrivée, on sera plus près des 65…

Avec déjà 14 millions de dépassement...

Ce n’est pas un dépassement, c’est un changement de cap. Je préfère parler de plus-value. Le premier projet était très platonique, il n’y avait pas toute cette mise en scène, ces 150 projecteurs à 40 000 francs pièce qui vont faire briller la glace, bouger les animaux, donner une troisième dimension. Du coup, l’équipement prévu au départ à 18,5 millions revient aujourd’hui à 32,5 millions.

Ce projet n’est-il pas démesuré pour la région?

Au contraire! Tous les vivariums construits en Europe, que ce soit celui du lac de Constance ou celui de La Rochelle, font un tabac avec 600 000, voire un million de visiteurs par année. Dans la vie, si on n’est pas conquérant, il faut rester couché! La plupart des gens sont déjà surpris en bien, émerveillés.

Pour assurer sa rentabilité, combien d’entrées faut-il?

On a fait un budget à 450 000 entrées la première année. Et après, on en espère 400 000 environ. C’est un nombre d’entrées raisonnable. On a quand même un bassin de population important, avec plus d’un million d’habitants dans un rayon de 100 kilomètres. On espère toucher la Suisse et les pays limitrophes. Et puis, le projet est en train de se bonifier, avec des salles de conférences et d’expositions temporaires, des salles pédagogiques pour les écoles. Pour fin 2018, on prévoit aussi une salle de cinéma en 4D avec les fauteuils qui bougent, les sons, les odeurs, etc. Il faudra investir encore plus d’un million... Mais pour l’instant, l’objectif le plus urgent est d’ouvrir l’aquarium.

La question qui fâche: le prix du billet n’est-il pas excessif?

A 29 francs l’entrée? Non. Je suis grand-papa et je suis allé hier au Laser Game de Lausanne: avec huit petits-enfants et mes deux enfants, j’ai payé plus de 400 francs pour quarante minutes de jeu! En comparaison, Aquatis n’est pas cher. On a le même prix d’entrée que le musée Chaplin, avec les 4 francs de taxes supplémentaires imposés par la ville de Lausanne, qui prélève 14% sur tous les spectacles.

Et on propose un prix famille: à partir de deux adultes et un enfant, c’est 69 francs et 15 francs pour tout enfant supplémentaire. Ce n’est ni bon marché ni excessif, je pense que c’est un prix acceptable pour deux heures de visite ou davantage.

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5 conseils pour un mode de vie bon pour le cœur Taux de cholestérol, alimentation et activité physique sont trois amis inséparables. Voici quelques conseils amusants et appétissants qui permettent de bien entretenir cette amitié et de maintenir le taux de cholestérol à un niveau correct.

Plus de fibres, s’il vous plaît: Notamment des fibres provenant de légumineuses, de produits à base de céréales complètes, de fruits et de légumes. Elles agissent comme une petite équipe de nettoyage dans l’intestin et font baisser le taux de cholestérol.

Croquer des fruits à coque: La consommation de fruits à coque et de graines contribue à réduire les lipoprotéines de basse densité dans le corps et à équilibrer le taux de cholestérol.

Laissez-vous séduire par Eve: Les pommes contiennent de la pectine, qui a un effet favorable sur le taux de cholestérol.

Remettez-vous à la pêche: Pêcher permet de faire de l’exercice tout en se relaxant; et les acides gras polyinsaturés de votre prise sont bons pour votre santé.

Faites de beaux rêves: Alimentation saine et activité physique doivent être associées à une quantité suffisante de sommeil. Attention: n’utilisez votre lit que pour les moments romantiques ou de repos, évitez d’y lire ou d’y regarder la télévision.

Ce n’est que le début d’une merveilleuse amitié, que de nombreux autres conseils permettent d’entretenir.

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Dans la grotte glaciaire, aux sources du Rhône, fil bleu de la visite.

15

En chiffres

32

aquariums

14

terrariums et aquaterrariums

10 000

poissons des cinq continents

Dans les différents bassins, on pourra donc voir des piranhas, des raies Léopold tachetées – dont une trentaine sont nées à Aquatis – des arowanas argentés au faciès boudeur, des poissons-lunes, mais aussi des pacus omnivores à la dentition troublante, tant elle ressemble à celle des hommes. Quant aux arapaimas, dorés comme des enluminures, ils peuvent atteindre 4,50 mètres de long! «On les a fait venir petits. Jeunes, ils respirent avec des branchies, ensuite ils acquièrent la capacité de respirer l’air atmosphérique, une stratégie qui assure leur survie dans les eaux stagnantes pauvres en oxygène», explique la directrice d’exploitation.

Le vivant au centre

Ainsi, même dans un décor truffé d’effets spéciaux - attention au spinosaure à la tête articulée, qui guette le spectateur – le vivant

reste au cœur de l’attention. Le but d’Aquatis est bien sûr d’émerveiller, mais aussi de sauvegarder certaines espèces, de participer à des programmes de recherche ainsi qu’à la renaturation de certains milieux.

«Aquatis n’est pas un parc à thème de plus, il est aussi acteur. Le vivant n’est pas accessoire, mais il doit se mettre au service de sa protection», souligne Frédéric Pittaval, qui s’inquiète de la disparition des grands poissons d’eau douce. «On ne voit plus d’esturgeons de 6 mètres, parce qu’on a créé des barrages sur les fleuves et qu’il y a une dégradation de la qualité de l’eau. Tout est lié, la forêt primaire, la vie aquatique et l’homme.

Galvauder cette ressource, c’est se galvauder soi-même. Il fallait le dire avec un message qui ne soit pas rébarbatif.» Mission réussie?

A vérifier dès le 21 octobre. MM Infos: www.aquatis.ch

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reptiles et amphibiens

2

millions de litres d’eau douce

20

écosystèmes différents

65

millions de francs investis

16

MM41, 9.10.2017 | SOCIÉTÉ

Reportage

«Riverdance», le show celtique

Le spectacle qui a popularisé la danse irlandaise dans le monde débarquera à Genève et Zurich au mois d’octobre. «Migros Magazine» s’est rendu dans les coulisses de cette superproduction à Dublin, là où tout a commencé il y a plus de vingt ans.

Texte: Nadia Barth

C

orps droit, tête haute et jambes fuselées qui frappent le rythme à toute allure. Le spectacle Riverdance fait la part belle à la danse et à la musique irlandaises. En plus de vingt ans, son ambiance grisante a déjà conquis les publics du monde entier. Des EtatsUnis à la Chine, en passant par les quatre coins de l’Europe, ce ne sont pas moins de 25 millions de spectateurs qui ont déjà assisté à la performance. Grâce à son succès, Riverdance a converti le monde à ses pas de danse hypnotisants. Des stars comme Missy Elliott ou encore Beyoncé se sont même ouvertement inspirées de leurs jeux de jambes si singuliers pour

leurs chorégraphies. Et jamais les classes de danse celtique n’ont été aussi remplies dans les pays anglosaxons. Le show s’est ainsi peu à peu glissé dans la culture populaire tout en devenant l’un des porte-drapeaux de son pays d’origine. Un vrai phénomène qui débarquera à Genève les 16, 17 et 18 octobre, au Théâtre du Léman, puis à Zurich les 19 et 20 octobre 2017. Le public pourra y découvrir une mise en scène électrique où humour et poésie viennent animer près de deux heures de spectacle.

A cette occasion, nous sommes allés à la rencontre de la troupe et des équipes de cette superproduction dans son fief, à Dublin.

Aux origines Un tour dans les pubs à Guinness de la capitale et une balade dans le quartier de Temple Bar – haut lieu de réjouissances – suffisent pour comprendre qu’en Irlande, il est une énergie particulièrement festive. Une énergie que l’on retrouve dans le spectacle Riverdance et qui lui doit en partie son succès. Mais avant de devenir le phénomène que l’on connaît, le show n’était à l’origine pas destiné à emprunter un tel chemin. Pour en apprendre plus, nous rejoignons les bureaux de production du spectacle, au centre de Dublin. C’est là que sont conservés tous les prix et trophées re-

Photo: Jack Hartin/ courtesy riverdance.com

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çus par la troupe au fil des années. Et celui qui est à la tête de cette machine bien huilée est John McColgan. «Riverdance est né lors du Concours Eurovision de la chanson de 1994 durant un interlude de sept minutes, lance le producteur. Le thème de l’événement était ‹la rivière›, d’où le nom du show.» Ce soir-là, la représentation a été ovationnée par le public. Et cet enthousiasme a convaincu l’équipe d’en faire un spectacle.

Un concept Les quelques minutes de l’Eurovision deviennent alors une mise en scène de près de deux heures. Côté musical,

on retrouve le talentueux compositeur Bill Whelan qui a travaillé pour des stars comme U2 ou encore Van Morrison. Les danseurs sont quant à eux tous choisis parmi les meilleurs d’Irlande et d’ailleurs. «Aujourd’hui, la moitié du casting est internationale, souligne John McColgan. Certains viennent d’Angleterre, d’autres sont Espagnols et même Israéliens.»

Une pluralité chère au spectacle qui raconte notamment comment, au XXe siècle, l’Irlande s’est enrichie au contact d’autres cultures. Julian Erskine, le producteur exécutif de l’événement, dira d’ailleurs que «l’intégration est mieux que la ségrégation».

Ainsi, la performance mêle danse

celtique, claquettes américaines ou encore pas de flamenco endiablés.

«En tout, ils sont trente-six artistes sur scène, détaille le producteur. Mais le chiffre varie selon les représentations.»

Boom de la danse celtique En plus de vingt ans, le spectacle est ainsi devenu un véritable business qui tourne en permanence. Grâce à son succès, Riverdance s’est même fait une place dans la culture populaire.

Du film Titanic au dessin animé Shrek, en passant par Les Simpson et les stars de la musique, la superproduction est tantôt objet de caricature,

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La troupe de danseurs de «Riverdance» avec, au premier plan, les deux «leaders» du show.

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Un mur de mots clés pour définir le spectacle, dans les bureaux de la production à Dublin.

tantôt source d’inspiration. Et elle se démarque notamment grâce à son style unique. «Certains ne disent pas qu’ils font de la danse irlandaise, mais qu’ils font du «Riverdance», précise le producteur. Techniquement, ça reste traditionnel, mais le haut du corps bouge davantage.» Quoi qu’il en soit, le genre séduit. «Ici, les élèves sont initiés à la danse celtique à l’école, affirme John McColgan. Les lieux où l’on peut apprendre les pas ont, quant à eux, quadruplé depuis que le spectacle existe.» D’ailleurs, en Irlande, le show est toujours aussi populaire. La troupe joue tous les ans dix semaines d’affilée à Dublin durant l’été. Le reste du temps, elle voyage autour du monde. En plus de vingt ans de tournée, la mise en scène est, quant à elle, restée identique.

Photos: Nadia Barth, Jack Hartin/ courtesy riverdance.com (danseur)

Mise en scène Pour en comprendre les raisons, il faut aller à la rencontre de Bill Whelan et de Julian Erskine qui nous attendent au Gaiety Theatre où aura lieu ce soir l’une des représentations estivales de Riverdance. «Nous faisons peu de changements et ils ne sont généralement pas très populaires, notre public aime ce qu’il connaît», souligne Julian Erskine. Même son de cloche pour le compositeur qui a été récompensé d’un Grammy Award pour la musique du show. «On m’a déjà demandé pourquoi je ne faisais pas un Riverdance 2, mais je n’ai pas envie de faire la suite pour la suite.» Après

les hommes. Et avec toute une déclinaison de matériaux qui oscillent entre velours et satin. Rien de bien moderne pour aujourd’hui, mais ces costumes ont le mérite d’être devenus un marqueur de continuité, contrairement aux danseurs qui se sont relayés par dizaines au fil du temps.

Dans l’atelier de couture de la styliste du show, Joan Bergin.

l’immense succès rencontré, modifier le spectacle serait donc prendre le risque de décevoir le public. Côté costume, c’est pareil. Les tenues que portent les danseurs sont les mêmes depuis le début de l’aventure. Celle qui les a imaginées est la styliste Joan Bergin. Son atelier de couture est à seulement quelques pas des bureaux de production, à l’abri des regards.

Dès que l’on pénètre dans la pièce, des centaines de costumes suspendus témoignent de son activité prolifique.

«Toutes les robes sont faites main, détaille la styliste. Cela fait dix-sept ans que je travaille pour Riverdance et les looks que j’ai imaginés pour les danseurs sont établis maintenant.»

En tout, elle a conçu plus de cent cinquante tenues. Parmi elles, des robes très courtes que portent les danseuses avec des collants opaques pour mettre en valeur leurs jambes, des robes d’un rouge sulfureux comme celle de la danseuse de flamenco ou encore des ensembles chemises-pantalons pour

Danseurs et athlètes «La moyenne d’âge des artistes sur scène est de 20 ans», explique Mary, chargée de communication pour le spectacle. C’est elle qui nous conduit à la rencontre de certains d’entre eux, à moins d’une heure du début du show, au Gaiety Theatre. Tous sont aussi beaux et jeunes les uns que les autres. Leurs corps d’athlète et leurs tailles fines impressionnent autant que leur agilité. Actuellement, les deux danseurs stars qui mènent littéralement la danse sont Ciara Sexton et James Greenan. Bientôt leur énergie et leur passion illumineront la scène de Dublin. Et dans le public, on trouvera des touristes venus nombreux découvrir cet univers celtique devenu l’une des cartes de visite les plus populaires d’Irlande. MM Dates: Genève: 16, 17 et 18 octobre 2017 au Théâtre du Léman. Zurich: 19 et 20 octobre 2017 au Samsung Hall. Tarifs: dès 81 francs.

Réservations: www.ticketcorner.ch

James Greenan, le danseur star du spectacle.

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Portraits

L’e-sport gagne du terrain

Le sport électronique, soit la pratique de jeux vidéos seul ou en équipe, se professionnalise. En Suisse romande, les clubs de football Servette FC et Lausanne-Sport abritent désormais une structure destinée aux sportifs sur clavier.

Texte: Pierre Léderrey

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Photos: Guillaume Megevand

oin d’être l’apanage d’accros du jeu vidéo qu’on imaginerait un peu trop volontiers reclus derrière leur écran chez eux, les compétitions de sport virtuel en réseau ont conquis leurs lettres de noblesse et séduisent un large public qui remplit les stades lors de compétitions connectées. Alors qu’une association suisse

d’e-sport existe depuis peu, Lausanne s’apprête à accueillir fin novembre son premier salon qui lui est consacré, ainsi qu’au gaming et aux nouvelles technologies. Frédéric Boy, champion suisse 2016 du jeu Overwatch, et Nadir Laguerre, à la tête du club genevois d’e-sport, croient fermement en l’avenir de la discipline.

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Devenir pro

«Les contrats de longue durée sont encore rares» Nadir Laguerre , 25 ans, capitaine de Servette Geneva Esports

Clavier et souris en mains, Nadir Laguerre a tutoyé les sommets de l’e-sport. Jusqu’à appartenir aux meilleures équipes mondiales du jeu vidéo Overwatch. Et se voir ainsi proposer «de devenir pro et de rejoindre une gaming house ( lieu réservé à l’entraînement des équipes professionnelles d’e-sport, ndlr) à Las Vegas pendant six mois.»

Prudent, Nadir Laguerre a préféré terminer ses études plutôt que d’accepter un gros contrat.

Soit le rêve de millions de joueurs de ce jeu de tir en vue subjective, créé par Blizzard Entertainment et dont les parties en coopération et en ligne dans une ambiance très cartoonesque passionnent des millions d’ados à travers le monde. «Mais c’était en mai 2016. A l’époque, je finissais mon bachelor en économie d’entreprise à la Haute Ecole de gestion, se souvient le Genevois.

J’ai naturellement hésité, mais j’ai préféré d’abord finir ma formation. Dans l’e-sport, tu quittes très vite les sommets et les contrats de longue durée sont encore rares.» Beaucoup d’appelés et peu d’élus, donc, exactement comme dans le football et autres sports globalisés et médiatisés. «La Suisse, avec son haut niveau de vie, n’est sans doute pas le meilleur terreau.

Les quatre joueurs français de mon équipe n’ont, eux, pas réfléchi longtemps avant d’accepter l’équivalent de Fr. 4500.- par mois.» En France, les joueurs pros sont légion, ils complètent parfois leur activité en diffusant des parties commentées sur Youtube – ce qui, grâce à la publicité et des partenariats, rapporte gros.

Grande silhouette à l’air BCBG, Nadir Laguerre n’a rien du hardcore gamer façon t-shirt noir, boîte à pizza et soda.

«J’ai eu mon premier PC de jeu («Fifa Football» mis à part, tous les jeux en compétition se font sur ordinateur et non sur console, ndlr) assez tard, à 16 ans. Un an plus tard, je jouais en équipe et j’étais plutôt bon à Team Fortress 2, dont Overwatch a repris le système de jeu. J’ai représenté trois fois la Suisse aux championnats du monde, en Corée du Sud. Là-bas, contrairement à ici, nous étions un peu comme des stars de foot, c’était assez étonnant», explique ce passionné du ballon rond désormais responsable du Servette Geneva Esports, composé de quatre joueurs – dont lui – sur Overwatch, trois sur Rocket League, et un sur le jeu de cartes stratégique en ligne Hearthstone. «Après mon retrait de la structure internationale, je n’ai plus rien touché pendant six mois. Puis un copain qui venait de monter ce qui s’apprêtait à devenir Lausanne-Sport Esports m’a contacté. Je participais déjà à la construction de l’équipe genevoise, du coup j’ai un peu joué avec les Lausannois. Puis j’ai rejoint l’équipe du Servette, entre-temps mise sur pied.»

Preuve de l’importance grandissante de l’e-sport, le «mercato» y existe aussi. «Même si, pour l’instant, le milieu suisse reste une grande famille où tout le monde se connaît. Notre but reste de monter des événements, de promouvoir la discipline en montrant qu’il s’agit d’un vrai sport où pour performer il faut bien dormir, se nourrir correctement et s’entraîner seul et en équipe intelligemment», note encore Nadir Laguerre, qui verrait bien notre région se profiler comme terre d’accueil d’une académie d’e-sport à destination des joueurs du monde entier.

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Une discipline d’avenir

«Le foot peut aider l’‹e-sport› à décoller» Frédéric Boy, 24 ans, président et capitaine du club Lausanne-Sport Esports

L’autre jour, en finale, après avoir battu l’équipe du Servette, l’équipe Overwatch lausannoise a connu une lourde défaite contre une équipe pro française.

«C’est sûr, même en ayant développé une solide stratégie et une très bonne coopération, il est difficile pour ceux qui font ça pour le plaisir de l’adrénaline de rivaliser avec ceux qui peuvent s’entraîner dix heures par jour.»

Avec sa carrure solide que l’on devine sous sa veste de training aux couleurs bleues et blanches, ses lunettes d’informaticien spécialisé dans les réseaux et son léger surpoids dont il s’amuse après avoir évoqué l’entrée de la nutrition et du fitness dans l’e-sport de haut niveau, Frédéric Boy ne le cache pas: il joue plus ou moins depuis sa naissance.

«Sega, Nintendo 64, et des parents qui jouaient parfois avec moi… Mes études suivaient, je faisais du sport à côté et je ne manquais pas de copains: ça a aidé.» Ecole des métiers, brevet fédéral en informatique, les écrans doivent aussi peupler ses rêves. «Lorsque j’ai commencé le jeu en mode compétition, je ne me suis plus entraîné que sur PC, même si j’ai gardé une console pour jouer avec mon amie ou des copains.»

En 2015, avec une poignée d’entre eux, il fonde l’équipe Qualitas Helvetica qui montera au firmament national avec un titre de champion suisse fin 2016 sur Hearthstone. «Nous avons alors cherché davantage de visibilité et, comme je suis fan du Lausanne-Sport, je me suis tout naturellement adressé à eux.» Mais quel peut bien être l’intérêt du vénérable club lausannois? «Le foot peut aider l’e-sport à décoller. Et il n’est pas exclu que dans dix ou vingt ans, ce soit plutôt le contraire.

Comme Servette, le Lausanne-Sport sera monté dans le train au bon moment.» Fin octobre 2016, en Corée du Sud, la fi-

nale de League of Legend a rempli un stade de la Coupe du monde. «Grâce aux spectateurs en ligne branchés sur la plateforme Twitch, l’audience a été quatre fois supérieure à une finale de NBA, la principale ligue de basketball.»

Frédéric Boy aimerait normaliser la situation des joueurs méritants par le biais de contrats durables.

Pour Frédéric Boy, il existe en Suisse «une cinquantaine de très bons joueurs que l’on a tout intérêt à mettre sous contrat, même à temps partiel, mais de manière plus durable.» Il travaille à leur élaboration avec l’aide de la nouvelle Association suisse pour l’e-sport et le gaming.

Avec une telle pression et un haut niveau de plus en plus dur à atteindre malgré l’impossibilité d’en vivre, la passion du jeu reste-t-elle intacte? «C’est un peu comme si vous posiez la même question à un footballeur de 2e ligue lorsqu’il doit jouer sous la pluie en octobre», sourit le Vaudois. Qui reconnaît que pour l’heure, les bons résultats de l’équipe lausannoise coûtent plus cher qu’ils ne rapportent.

«Nous avons récolté Fr. 5400.de gains à la Dream Hack en Suède, l’équivalent d’un tournoi du Grand Chelem en tennis. Pas de quoi engranger grand-chose après le déplacement de vingt joueurs. Et pour l’instant, en Suisse, les sponsors restent frileux, conservant l’image du geek cloîtré dans sa cave et entouré de cartons de pizzas.»

Mais comme l’ensemble de la scène de l’e-sport mondiale, Frédéric Boy parie sur une évolution rapide des mentalités. MM

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Voici une nouveauté fantastique! En hiver, lorsque la Baltique est couverte d’une épaisse banquise, nous vous emmenons à bord tionnel à la découverte de trois villes sensationnelles!

Votre programme de voyage 1er jour, lundi 15.1.18– Trajet pour Hanovre Trajet en car spécial confortable jusque dans la région de Hanovre où nous passons la nuit.

2e jour, mardi 16.1.18 – Lübeck – Travemünde Via Lübeck, nous arrivons à Travemünde. Là, nous montons à bord d’un ferry moderne pour la traversée jusqu’à Helsinki. Nuitée à bord.

3e jour, mercredi 17.1.18 – En mer Belle journée en mer. Appréciez et profitez des commodités de votre bateau. Nuitée à bord.

4e jour, jeudi 18.1.18 – Helsinki – St-Pétersbourg Nous nous éveillons en entendant des craquements de glace. C’est notre ferry qui se fraie un chemin dans la banquise en se dirigeant à travers l’archipel sous les glaces au large d’Helsinki.

Arrivés au port d’Helsinki, nous continuons notre voyage en car pour la frontière russe où nous attend un tout autre monde. Un guide chevronné nous parlera en route de la culture et de l’histoire de la Russie. Dîner et nuitée à Saint-Pétersbourg.

5e jour, vendredi 19.1.18 – St-Pétersbourg La métropole des tsars russes nous accueille

Helsinki

dans toute sa splendeur. Vous remarquerez rapidement que vous vous trouvez aujourd’hui dans une des métropoles les plus belles du monde! En effet, Saint-Pétersbourg recèle de trésors artistiques et culturels inestimables.

Réjouissez-vous d’entreprendre une visite guidée passionnante! Ensuite, temps libre pour d’autres visites de votre propre chef.

6e jour, samedi 20.1.18 – St-Pétersbourg – Tallinn Aujourd’hui nous longeons la côte méridionale du golfe de Finlande pour rejoindre la ville de Peterhof - surnommé le «Versailles sur mer». Le visiteur jouit d’un panorama incroyable qui dépasse en beauté même Versailles. Plus tard, nous suivons la côte pour nous rendre à Tallinn, où nous attend un dîner dans une ambiance médiévale!

7e jour, dimanche 21.1.18 – Tallinn – Helsinki Vous succomberez vite au charme de Tallinn: la capitale de l’Estonie est un véritable joyau médiéval: ruelles étroites, imposants remparts, maisons colorées et bien d’autres édifices historiques comme l’ Hôtel-de-Ville vous raviront.

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8e jour, lundi 22.1.18 – Helsinki – Ferry Aujourd’hui, nous vous montrons Helsinki. La sympathique capitale de la Finlande vit en harmonie avec la nature, elle possède de grands parcs, des rives charmantes et animées et les nombreuses îles au large lui confèrent un caractère unique. Dans la soirée, embarquement sur notre ferry qui nous conduit à Travemünde. Dîner et nuitée à bord.

9e jour, mardi 23.1.18– En mer – Travemünde Journée détendue à bord. On dit aussi que l’air marin est particulièrement sain, alors profitezen! Arrivée en fin de soirée à Travemünde. Notre bateau reste dans le port et nous passons la nuit à bord.

10e jour, mercredi 24.1.18– Travemünde – Fulda De Travemünde, nous poursuivons notre route jusqu’à Fulda où nous passons la nuit.

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Chronique

Bienvenue à l’intolérance!

Vous avez réservé?

Fred Valet,

journaliste, auteur et chroniqueur

Il est là. Planqué au fond à gauche, collé contre la machine à clopes. Petit con à fusées sur le pull et bave sur le menton. Il me toise. Il sait. Il sait qu’il va m’imposer sa liberté. Moi, j’ai commandé un pavé de bœuf dans son lit de quinoa, sauce aux hashtags braisés sur Instagram. Hors de prix, VIP et inédit, mais pour moi c’est gratuit. Je m’aime beaucoup. Je suis fringante. J’ai faim. Je tiens un blog. Et je tiens le coup. Bien sûr que je n’ai pas d’enfants. #nokids militante comme on dit entre nous. Un choix. Un sacerdoce. Un combat. La fourchette comme une kalachnikov. Je suis épanouie. (Je suis épanouie, je suis épanouie, jesuisépanouiejesuisépanouie.)

Ça y est, encore un. Vu la gueule des parents, c’est un garnement. Trois, allez quatre ans.

Moi, je suis restaurateur. Je sers les clients et les dents. Vous croyez que c’est facile de refourguer des nuggets frites dégueulasses à des parents qui pensent que c’est préparé avec amour? Je suis là pour cuisiner des bavettes, pas pour les nouer autour du cou des morveux. Déjà qu’on nous interdit de refuser les handicapés, les gras ou les gauchistes, laissez-moi culpabiliser les parents d’avoir fait l’amour sans préservatif. Les gens ne s’intéressent jamais assez à ma propre intolérance.

Ayez l’obligeance de respecter les clients qui lapent leur soupe sans exister.

Un gamin, ça pue, ça crie, ça détruit, ça ne respecte rien (et surtout pas les adultes).

Bref, ça vit. Quel culot. D’ailleurs, je n’aurais plus le temps de vomir mes gueuletons sur mon blog toutes les semaines si j’avais fait mariner de la marmaille dans mon utérus.

J’ai une vie, moi. Je suis une femme d’aujourd’hui, pas une pondeuse d’avenir. Je n’aime pas les enfants. Je n’aime pas les autres. Je n’aime pas les enfants ni les autres dans les restos. Les gens ne s’intéressent jamais assez à mon propre égoïsme. Ayez l’obligeance de boire du silence quand j’avale du privilège.

Je suis blogueuse, restaurateur, mais aussi cadre à l’UBS, chômeur en fin de droits, employé de commerce stérile, sportif, trader, journaliste, charpentier, célibataire involontaire. Je n’ai pas d’enfant. Même si je l’ai été, enfant. Dans Le Temps, on racontait récemment que les parents «ont de plus en plus de peine à renoncer à leurs plaisirs». Goujats.

Moi, j’ai de plus en plus de peine à renoncer au plaisir des autres. MM

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Entretien

«Les allergies, pour les politiques, c’est le nez qui coule» Un tiers de la population mondiale souffre d’une ou de plusieurs maladies allergiques. Certains spécialistes, dont le professeur Olivier Michel, n’hésitent pas à parler d’épidémie. Ce mal du siècle progresse et pourtant peu de mesures concrètes sont prises pour l’enrayer.

Texte: Alain Portner Photos: Ezequiel Scagnetti

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De quoi parle-t-on?

Dans un récent ouvrage intitulé Tous allergiques? Com-

Les allergies progressent à vitesse grand V, principalement dans les pays occidentaux.

Vous parlez même d’épidémie dans votre ouvrage. N’est-ce pas un peu exagéré?

Une épidémie signifie simplement une augmentation rapide du nombre de malades dans une population donnée. C’est ce qui se passe avec les allergies. En vingt ans, le nombre de personnes concernées a plus que doublé. Selon l’Organisation mondiale de la santé (OMS), 30% de la population serait actuellement allergique.

Ce fléau continue de s’étendre. Toujours selon l’OMS, il pourrait même toucher la moitié de la population mondiale d’ici à 2050. Une prédiction réaliste selon vous?

Oui, ça me paraît possible… Notamment, avec des nouvelles formes d’allergies qui apparaissent, en particulier des allergies alimentaires qui vont évidemment participer à remplir le réservoir de patients touchés.

prendre une épidémie contemporaine*, le Pr Olivier Michel, chef de clinique au CHU Brugmann à Bruxelles, dissèque ce fléau classé au 4e rang mondial des maladies chroniques après le cancer, les pathologies cardiovasculaires et le sida.

Pour le Pr Olivier Michel, l’amélioration de l’hygiène a provoqué l’émergence des allergies.

Sommes-nous donc tous potentiellement allergiques?

Clairement, non. Pour développer une maladie allergique, il faut une prédétermination génétique. Par conséquent, il y aura toujours une part de la population qui sera épargnée.

Revenons à l’épidémie d’allergies, quelles en sont les causes principales?

Une des causes repose sur l’hypothèse de l’hygiène. Toutes les améliorations de l’hygiène domestique et publique ont permis de contrôler les maladies infectieuses et donc la mortalité des grandes épidémies – c’est tant mieux évidemment! –, mais elles sont peutêtre aussi à l’origine d’une certaine immaturité du système immunitaire qui entraîne l’émergence de maladies allergiques et autoimmunes. En effet, si le système immunitaire rencontre beaucoup de microbes et de bactéries, il va pouvoir se construire, acquérir des compétences. Exactement comme le cerveau qui doit recevoir de très nombreuses informations au cours de son développement pour apprendre à lire et écrire, apprendre nos valeurs, nos règles de vie. Or, nous nous rendons compte aujourd’hui que ces stimuli microbiens, bactériens – surtout durant la petite enfance – sont beaucoup moins intenses qu’il y a un siècle.

Ce qui semble conforter cette hypothèse, c’est que l’épidémie de maladies aller-

giques a d’abord démarré dans les classes favorisées...

La maladie allergique était en effet une maladie de riches à la fin du XIXe siècle et au début du XXe siècle. Car seules les classes sociales les plus aisées avaient les moyens à l’époque de s’offrir une maison équipée d’une salle de bain et de toilettes correctes.

Outre notre mode de vie aseptisé, on incrimine aussi les antibiotiques, non?

Aujourd’hui, dans une population comme la nôtre, plus personne n’a de parasites. Alors qu’il y a encore une cinquantaine d’années, tout le monde avait, par exemple, des vers dans l’intestin. Ces parasitoses ont disparu au milieu du XXe siècle pour deux raisons: l’hygiène publique encore une fois et l’utilisation d’antibiotiques.

Or, nous constatons à présent que cette présence de parasites était protectrice contre les allergies et les maladies auto-immunes.

A tel point que des chercheurs mènent aujourd’hui aux Etats-Unis des essais consistant à «re-parasiter» certains patients, en réimplantant par exemple une flore parasitaire au niveau de l’intestin pour lutter contre certaines pathologies comme la maladie de Crohn.

La pollution joue-t-elle un rôle dans cette épidémie?

La pollution joue probablement un rôle très secondaire dans les maladies allergiques, voire aucun. Mais ça ne veut pas dire que la pollution est bonne pour la santé bien sûr.

Nous savons notamment que c’est un facteur aggravant pour l’asthme.

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Et le gluten?

Il semble bien qu’une partie de la population ait une certaine difficulté à digérer le gluten présent dans les céréales industrielles. Mais il n’y a aucune preuve de l’existence d’une intolérance. En revanche, il y a la maladie cœliaque, une allergie complexe qui est bel et bien provoquée, elle, par la consommation de gluten. Elle touche un tout petit pourcentage de la population et son traitement passe par une éviction stricte du gluten. Il existe aussi de vraies allergies à certaines protéines de farine, responsable d’allergie alimentaire.

A la lecture de votre ouvrage, on apprend qu’il y a eu trois vagues successives d’allergies dans l’histoire…

La première, c’est l’allergie aux pollens, le rhume des foins entre autres, qui démarre au début du XXe siècle. Pour quelle raison?

Probablement parce que la production de céréales dans le monde occidental augmente à partir de ce moment-là. La deuxième épidémie est l’allergie aux acariens. Elle est sans doute consécutive au premier choc pétrolier de 1973, lorsque le prix du baril a pris l’ascenseur. Du coup, on a commencé à isoler les habitats avec pour conséquences une augmentation de l’humidité dans les maisons et une propagation des moisissures et des acariens. Et la troisième vague, ce sont les allergies alimentaires que l’on voit exploser chez l’enfant dès la fin du XXe siècle. Pourquoi?

On ne sait pas très bien. Sans doute que l’alimentation a joué un rôle. Tout comme l’hygiène et la disparition des parasitoses.

Une quatrième vague se profile à l’horizon: l’allergie à la viande rouge...

Oui, l’allergie aux viandes de mammifères.

Elle a démarré aux Etats-Unis. C’est semblet-il lié à des piqûres de tiques qui induiraient une sensibilisation. La personne devient ainsi allergique au bœuf, au porc, mais pas à la volaille. Bon, on ne peut pas encore parler d’épidémie, en tout cas pas en Europe.

Doit-on craindre l’émergence de nouvelles allergies en lien avec les aliments génétiquement modifiés ou les nano-particules qui sont de plus en plus présents dans nos assiettes et notre environnement?

Aujourd’hui, il n’y a pas d’arguments pour penser que les nano-particules jouent un rôle. De nouveau, comme pour la pollution,

cela ne signifie que celles-ci soient bonnes pour la santé! Les OGM, eux, doivent normalement répondre à certains critères, entre autres il ne faut pas qu’ils ressemblent à des allergènes connus. En théorie, les OGM ne devraient donc pas être à l’origine d’une nouvelle poussée d’allergies. En revanche, l’introduction de nouveaux ou d’anciens aliments peut être à l’origine de nouvelles allergies. A l’exemple du topinambour qu’on ne mangeait plus jusqu’à récemment.

Ce problème de santé publique est d’importance. Pourtant, on a l’impression qu’il est banalisé, notamment par les politiques.

Est-ce aussi votre sentiment?

Oui. Les allergies, pour les politiques, c’est le nez qui coule. Alors qu’en réalité ce sont des maladies potentiellement mortelles qui touchent une population très jeune et peuvent nuire gravement à la qualité de vie des patients. Avec un coût direct et indirect – absentéisme, échec scolaire, hospitalisations… – pour la société qui est élevé. Et pourtant, peu de mesures concrètes sont prises pour tenter de freiner cette épidémie.

Y a-t-il quand même un espoir d’enrayer ce fléau, notamment grâce à de nouveaux traitements?

Aujourd’hui, les traitements se basent essentiellement sur la prise de médicaments contrôlant les symptômes: antihistami-

Bio express 1956 Naissance le 5 février à Uccle

(Bruxelles)

1980 Docteur en médecine de l’ULB

(Université libre de Bruxelles)

1991 Thèse d’agrégé sur le rôle des

endotoxines (toxines bactériennes) dans l’asthme 2001 Fondateur d’une spécialisation en immuno-allergologie clinique à l’ULB 2007 Chef du Département d’immunoallergologie (ULB – CHU Brugmann) 2011 Premier titulaire du cours d’allergologie clinique, créé la même année à l’ULB 2017 Parution de Tous allergiques? Comprendre une épidémie contemporaine

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niques, bronchodilatateurs, adrénalines injectables et corticoïdes par inhalation. Parallèlement à cela, il y a la désensibilisation, l’immunothérapie, traitement qui n’a pas atteint sa maturité et peut donc encore être amélioré. Enfin, il y a une bonne dizaine d’années, sont apparues les biothérapies, le domaine de l’avenir. Il s’agit d’un traitement biologique à base d’anticorps visant à bloquer l’inflammation allergique. Les thérapies de ce type, dont le coût peut atteindre 25 000 euros par an et par patient, sont réservées essentiellement à l’asthme très sévère. Ça concerne 1% des patients asthmatiques. Les essais se poursuivent et de nouvelles biothérapies devraient arriver sur le marché d’ici trois ou quatre ans.

Le coût de ces nouvelles thérapies est extrêmement élevé. Ne devrait-on pas plutôt miser sur la prévention?

Bien sûr. L’allergie est le fait d’une prédisposition génétique, qui touche sans doute au moins 50% de la population, et de facteurs environnementaux conjoints. On sait par exemple qu’il y a 0% d’asthmatiques chez les Inuits qui vivent de manière traditionnelle sur la banquise. Mais quand la civilisation s’installe, on voit apparaître de l’asthme y compris au sein de ces populations. C’est la démonstration que les facteurs environnementaux jouent un rôle fondamental. D’où cette logique assez simple qui consiste à contrôler l’exposition environnementale.

Par exemple, si je suis allergique au chat, je vais éviter d’être en contact avec cet animal.

Idem, même si c’est évidemment plus compliqué, pour les acariens, pour les plantes ou pour les moisissures.

Des chercheurs préconisent le contraire, soit exposer les enfants en bas âge à des allergènes potentiels. Vous confirmez?

Tout à fait. Cela concerne les très jeunes enfants à risque, ceux qui ont des prédispositions génétiques et qui vivent dans des familles qui souffrent déjà d’allergies sévères.

On pense que l’exposition progressive et continue à certains allergènes, et cela très tôt dans la vie, est un facteur de désensibilisation. C’est déjà démontré pour l’arachide.

Pour les autres allergènes, on ne sait pas encore, mais c’est une piste à suivre… MM * A lire: «Tous allergiques? Comprendre une épidémie contemporaine», Ed. Mardaga, 2017, en vente sur www.exlibris.ch

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Chaque année, Chocolat Frey, une entreprise de la M-Industrie, produit 55 000 kilos de chewing-gums Skai. Cela correspond au poids de onze éléphants mâles africains.

Formation professionnelle

Polyvalent et créatif A 16 ans, Juri Fischer est en 2e année d’apprentissage de médiamaticien à la Fédération des coopératives Migros.

«Je suis à la fois graphiste, informaticien et employé de commerce. Ce que je préfère, c’est la création visuelle sur ordinateur.»

La question de la semaine

Photo: Daniel Kellenberger

«Pourquoi les nouveaux pains cuits sur pierre ont-ils souvent des trous?»

Les nouveaux pains de Migros cuits sur pierre sont élaborés à partir d’une pâte particulièrement malléable qui a longtemps reposé.

Durant les six heures que dure cette phase, elle a eu le temps de développer ses arômes.

Grâce à ce procédé, il est possible que la mie

devienne plus aérienne. Cela dépend en fait des variétés de pain. La ciabatta présente par exemple un cœur avec davantage de trous que la baguette. Tous les pains cuits sur pierre ont cependant un point commun: un goût incomparable et une fraîcheur optimale.

Une question?

Contactez le service client M-Infoline au 0800 84 0848 (gratuit) ou sur le site migros.ch/fr/services.

Par téléphone: lundi à vendredi, 8–18h samedi, 8.30–16.30.

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MM41, 9.10.2017 | UNIVERS MIGROS

Concours Clin d’œil

Purée, que c’est bon «Notre chatte Amy aussi aime les produits Migros.»

Eveline Feusi, Schüpfen (BE)

Expansion

Digitec Galaxus s’étend en Allemagne

Envoyez-nous

votre plus belle photo Migros.

L’auteur du cliché sélectionné sera récompensé par une carte cadeau d’une valeur de 50 francs.

L’an prochain, Digitec Galaxus SA, le plus grand

commerçant en ligne de Suisse, lancera sa première boutique en ligne à l’étranger avec galaxus.de. Comme en Suisse, les clients y trouveront un vaste choix allant des smartphones aux drones en passant par les rouges à lèvres et les canapés.

Postez votre image: www.migmag. ch/clindoeil

«La population dix fois plus nombreuse et la

grande affinité des Allemands avec les achats en ligne me font voir cette expansion d’un bon œil», explique Florian Teuteberg, CEO et cofondateur de Digitec Galaxus.

Au niveau des prix, le positionnement de

Galaxus en Allemagne sera similaire à celui de la Suisse, c’est-à-dire au même niveau que les concurrents les moins chers. Les clients suisses vont aussi profiter de cette implantation: «Nous ferons bénéficier les consommateurs des meilleures conditions d’achat.»

Baromètre

Informations sur les changements de prix conduit à un renchérissement de plusieurs références contenant du beurre. C’est le cas des biscuits Walkers ainsi que du beurre et de la crème à rôtir. Par ailleurs, plusieurs fruits de mer (calamars, coquilles Saint-Jacques, p. ex.) sont plus onéreux suite à une augmentation du prix des matières premières.

Celle-ci résulte notamment d’une offre plus faible du fait de quotas de pêche réduits.

La hausse du prix du lait en Suisse et en Europe

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Le premier magasin en ligne de Suisse possède aussi des showrooms.

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* En francs.

UNIVERS MIGROS | MM41, 9.10.2017

35

Une fois de plus, le Palais fédéral va se transformer en écran géant grâce au spectacle Rendezvous Bundesplatz. Cette année, c’est le thème de la Réforme, dont on célèbre le 500e anniversaire, qui sera décliné. Gratuit, le show est à admirer tous les jours du 13 octobre au 25 novembre. Rendezvous Bundesplatz bénéficie du soutien du Pour-cent culturel Migros.

Son et lumière

Photos: DR

Informations et horaires: www.rendezvousbundesplatz.ch

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MM41, 9.10.2017 | UNIVERS MIGROS

Concerts pour les néophytes

Mischa Damev a étudié le piano à Bâle, Paris et Genève, avant de devenir chef d’orchestre et directeur artistique.

«A celles et ceux qui ont envie de découvrir la musique classique, je conseille d’aller écouter la Philharmonie tchèque. Cet orchestre, qui est un vrai ambassadeur de l’âme slave, sera en tournée avec un programme très romantique. L’on pourra notamment entendre la Symphonie no 8 de Dvořák, une œuvre très chantante, généreuse, passionnée. La phalange accompagnera aussi Truls Mørk.

Sous ses allures de Viking, ce violoncelliste, qui fait partie de l’élite mondiale, développe un jeu très sensible.

Avant de se rendre au concert, pour se familiariser avec les œuvres, je recommande aux auditeurs néophytes d’écouter un CD ou tout simplement de s’informer sur notre site internet.»

Concerts à Lucerne (22.10.17), La Chauxde-Fonds (23.10.17), Zurich (24.10.17) et Genève (25.10.17).

Culture

Concerts pour les mélomanes avertis «Les mélomanes avertis ont souvent en tête un enregistrement de telle ou telle œuvre, qu’ils tiennent pour la version absolue. Pourtant, rien ne vaut un concert live et les émotions qu’il procure. Ils ne devront donc pas manquer la tournée du Mahler Chamber Orchestra dirigé par Daniele Gatti. Nous avons concocté une parfaite combinaison: un orchestre de très grande classe, un chef de réputation mondiale et des œuvres clefs du répertoire qui ne sont que peu jouées: la Symphonie no 4 de Beethoven et la Symphonie no 3 de Schumann. A ne pas rater non plus: Philippe Jordan dirigeant son Orchestre symphonique de Vienne dans un programme

A vos agendas

Directeur artistique des Migros-Pourcent-culturel-Classics, Mischa Damev commente la saison de concerts 2017/2018 qui va combler aussi bien les mélomanes avertis que les curieux souhaitant découvrir la grande musique. De quoi satisfaire tous les goûts et toutes les bourses.

Texte: Pierre Wuthrich

Photo: Paolo Dutto

UNIVERS MIGROS | MM41, 9.10.2017

entièrement consacré à Richard Strauss.»

Mahler Chamber Orchestra: concerts à Lucerne (23.1.18), Zurich (24.1.18) et Genève (25.1.18); Orchestre symphonique de Vienne: concerts à Zurich (9.6.18) et Genève (10.6.18).

Concerts événements «Je connais bien Valery Gergiev et je sais qu’il est un homme de défi. Quand je lui ai proposé de

voyageurs pourront assister à de petites performances, une par wagon. Par ailleurs, afin de soutenir les jeunes musiciens suisses, nous mettons cette année en place des préconcerts de trente minutes avec les meilleurs lauréats des prix d’études et d’encouragement du Pour-cent culturel Migros. Il est de notre mission d’offrir des plateformes aux artistes que nous soutenons, comme le harpiste Joel von Lerber, afin qu’ils puissent aller à la rencontre du public et acquérir de précieuses expériences scéniques.»

Concerts en train entre Berne et Lucerne; préconcerts à Lucerne (22.10.17, 30.11.17, 23.1.18, 31.5.18) et Zurich (24.10.17, 24.3.18, 9.6.18).

jouer l’intégrale des symphonies de Tchaïkovski en Suisse, il a réfléchi quelques secondes seulement avant de dire oui.

Avec l’Orchestre du Théâtre Mariinski, l’orchestre russe par excellence, il va donc interpréter les six symphonies en trois jours et dans trois villes. C’est exceptionnel. Un autre temps fort de la saison sera la venue de la Sächsische Staatskapelle de Dresde, l’une des meilleures phalanges du monde, avec Christian Thielemann à la baguette et Denis Matsuev au piano. Liszt et Brahms seront au programme de ce concert lucernois qui place la barre très haut.»

Orchestre du Théâtre Mariinski: concerts à Lucerne (6.5.18), Genève (7.5.18) et Zurich (8.5.18); Sächsische Staatskapelle de Dresde: concert spécial à Lucerne (31.5.18).

Concerts insolites «Cette saison, nous ne pourrons pas organiser de concerts à Berne vu que la salle du Casino est en cours de rénovation. Nous allons donc mettre en place des trains spéciaux afin que les auditeurs puissent se rendre au KKL de Lucerne. Pendant le trajet, les

Concerts découvertes «L’Orchestre national d’Espagne est encore peu connu et mérite que l’on s’y intéresse. Il vient superbement contredire ceux qui pensent qu’il n’y a pas

de bonnes phalanges au sud de l’Europe. Je me réjouis de l’accueillir en Suisse. L’Orchestre symphonique de la BBC est, lui, bien plus célèbre, mais vient avec des œuvres peu jouées.

C’est le cas du Concerto pour violon de Britten, injustement peu connu. La phalange présentera aussi en première suisse This Midnight Hour, une pièce symphonique se basant sur des poèmes de Baudelaire et de Jiménez composée en 2015 par la Britannique Anna Clyne.»

Orchestre national d’Espagne: concerts à Genève (13.11.17) et Zurich (14.11.17); Orchestre symphonique de la BBC: concerts à Zurich (24.3.18) et Genève (26.3.18).

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Migros-Pour-centculturel-Classics

Grands artistes, prix modérés Lancé il y a septante ans sous le nom de

Concerts-Club par Gottlieb Duttweiler, le fondateur de Migros, les Migros-Pour-centculturel-Classics ont pour but de rendre le classique accessible au plus grand nombre.

Chaque saison, des orchestres prestigieux, des solistes de

réputation mondiale et des chefs acclamés sur les plus grandes scènes partent ainsi en tournée en Suisse, sur invitation de Mischa Damev, le directeur artistique des Migros-Pour-centculturel-Classics.

Dans un souci de démocratisation de la culture, de gros efforts

sur les prix sont consentis. A Genève, les jeunes et les étudiants peuvent trouver des places dès 20 francs. Les détenteurs de la «Carte 20 ans 20 francs» ne déboursent que 10 francs. S’ils se rendent à la billetterie trente minutes avant le début d’un concert, les étudiants ne paieront à Lucerne et à Zurich que 5 francs, sous réserve bien sûr des disponibilités. Par ailleurs la CarteCulture de Caritas est acceptée.

Programme complet, infos sur les musiciens, dates et billetterie: www.migrospour-cent-culturel-classics.ch

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MM41, 9.10.2017 | UNIVERS MIGROS

M-Industrie

Le grenier à riz de la Suisse

Depuis soixante ans, Migros vend son propre riz. L’entreprise Riseria se procure la précieuse céréale dans le monde entier et la transforme en un produit d’exception au Tessin.

Texte: Marc Bodmer

D

aniel Feldmann, 50 ans, patron de la rizerie Riseria, à Taverne (TI), fait couler les grains blancs entre ses doigts. Rien n’y adhère: pas la moindre poussière ni farine. «Lorsque le riz est frais, la main reste parfaitement propre», révèle le spécialiste qui, depuis plus de sept ans, procure à Migros l’un des aliments les plus consommés au monde. «La production juste-à-temps nous permet de disposer du riz le plus frais de Suisse», poursuit-il. En d’autres termes, la céréale est transformée en fonction des commandes et livrée aux magasins dans les plus brefs délais. 90% du transport s’effectue via la liaison ferroviaire de la rizerie.

Les gigantesques silos de Riseria, qui fête cette année son soixantième anniversaire, abritent du riz cargo (décortiqué) originaire d’Asie, d’Amérique latine et, surtout, d’Italie.

«Selon la taille des grains, un silo peut en contenir entre 120 et 150 tonnes.

Sur notre stock, 5000 tonnes constituent des réserves alimentaires – une obligation fédérale pour parer aux pénuries, explique Daniel Feldmann. C’est pour cela qu’on nous appelle parfois le grenier à riz de la Suisse.»

Au total, quelque 10 000 tonnes de riz cargo sont entreposées dans plus de huitante silos, ce qui fait de Riseria la plus grande rizerie du pays. Une seule étape sépare la récolte dans les champs de la livraison au Tessin: le décorticage. Une fois séchés, les grains sont en effet débarrassés de leur enveloppe extérieure. «Si le taux d’humidité du caryopse dépasse 14%, celui-ci risque de moisir, et s’il

Photos: Paolo Dutto

est inférieur à 12%, le riz devient cassant.

La marge de manœuvre est donc étroite», indique Daniel Feldmann.

Plus de 120 000 variétés de riz

C’est en 1957 que Gottlieb Duttweiler, fondateur de Migros, acquiert la rizerie tessinoise, fondée en 1905 par la famille Curti, de Varèse (I). Dès le début, l’enseigne assure ainsi l’approvisionnement en riz de ses clients. «Cette céréale fait partie des six articles vendus à Migros depuis sa création en 1925», déclare Daniel Feldmann. Les Suisses consomment en moyenne environ six kilos de riz par an. C’est peu comparé aux cent kilos dont se nourrissent les Asiatiques. «En Asie, le riz constitue un aliment de base, tel que le pain chez nous, affirme ce cuisinier de formation. Les légumes, la viande ou le poisson ne sont servis qu’en accompagnement.»

Chaque année, quelque 700 millions de tonnes de riz sont cultivées dans le monde, dont plus de 90% en Asie et en Océanie, principales régions consommatrices. L’Institut international de recherche sur le riz (IRRI), sis à Los Baños, aux Philippines, en a recensé plus de 120 000 variétés. «Environ 20 000 sortes de riz différentes sont cultivées aux quatre coins de la planète, dont la plupart sont destinées à la consommation propre», précise Daniel Feldmann. Seules 180 sont plantées en Italie, d’où provient près de la moitié du riz consommé en Suisse.

A une centaine de kilomètres de Taverne s’étendent les rizières de la plaine du Pô, dans le nord de l’Italie. Les distances de

UNIVERS MIGROS | MM41, 9.10.2017

39

1 Daniel Feldmann, chef de Riseria,

vérifie le riz dans le champ près de Valle Lomellina en Lombardie.

Histoire

Les étapes clés

2 Depuis 1949, Riseria possède sa propre

1905

liaison ferroviaire. 90% des marchandises sont transportées par rail vers les centres de distribution de Migros.

La famille Curti, originaire de Gemonio (Italie), transforme sa minoterie en rizerie au Tessin.

3 Le magnifique ancien moulin à riz sera

bientôt remplacé.

4 Des échantillons doivent être prélevés

1949

sur chaque livraison de riz pour s’assurer de leur qualité.

Construction de la première liaison ferroviaire CFF et connexion de l’entreprise au réseau ferroviaire suisse.

1957

Gottlieb Duttweiler rachète l’entreprise à la famille Curti et fonde Riseria Taverne SA.

1980

Construction d’un parc à silos pour stocker le riz décortiqué (riz cargo).

1996

Création d’un moulin pour l’élaboration de farine de riz.

1

2

2000 Riseria obtient la certification bio.

2011

Révision complète du moulin.

2017 3

4

Riseria fête ses soixante ans. Elle est aujourd’hui encore la plus grande rizerie de Suisse et produit sur deux lignes de moulin tous les riz M-Classic et les produits Mister Rice.

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9 déc. 2017 : Marché de Noël de Stuttgart Petit déjeuner buffet. Départ pour Stuttgart. Temps

libre pour visiter le marché de Noël de Stuttgart, un des plus grands d’Allemagne avec quelque 250 chalets en bois. Dîner libre. Retour à l’hôtel dans l’après-midi. Souper et soirée libres à Esslingen.

10 décembre 2017 : Marché de Noël de Colmar Retour en Suisse Petit déjeuner buffet. Départ pour Colmar, visite du marché de Noël. Dîner libre. Départ de Colmar à 14h30 pour le retour en Suisse.

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PRESTATIONS INCLUSES Voyage en car 4* tout confort Accompagnatrice Buchard durant tout le séjour Le coup de fendant du patron à l’a/r Boissons gratuites à bord du car Hôtel Maritim 4* 2 petits déjeuners buffet à l’hôtel NON INCLUS DANS LE PRIX

Jour 1 : Suisse - Stuttgart Départ des grandes localités de Suisse romande en direction de Fribourg, Bâle, Freiburg, Karlsruhe.

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UNIVERS MIGROS | MM41, 9.10.2017

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transport sont donc courtes et les modes de culture modernes. «La qualité du riz dépend avant tout du sol, de l’eau et, bien sûr, des semences, explique Daniel Feldmann. C’est pourquoi nous nous soucions de l’ensemble de la chaîne de création de valeur.» Ainsi, Migros s’engage en faveur de projets de développement durable dans plusieurs pays, dont l’Italie.

Unique en Suisse

A l’achat du riz cargo optimal succède sa transformation minutieuse. Les grains quittent les silos et traversent un labyrinthe de tuyaux avant d’arriver sur des tamis vibrants, où ils sont séparés des minuscules cailloux, de la poussière et des corps étrangers. Puis ils sont triés selon leur longueur et leur épaisseur, et un autre tamis permet d’éliminer ceux encore verts. Les grains passent ensuite entre des disques de polissage, où de petites brosses leur confèrent leur éclat caractéristique.

Enfin, des trieurs optiques contrôlent le riz avant son conditionnement.

Un usinage soigné tel que celui effectué par Riseria est unique en Suisse. Et la construction d’une nouvelle unité de production permet à la rizerie tessinoise d’envisager l’avenir avec sérénité.

Si, en Europe, la transformation du riz recule et que l’on mise davantage sur les importations, le riz importé est toutefois moins frais et plus difficile à contrôler. Daniel Feldmann est donc fier à juste titre du standard élevé établi par son entreprise: «Depuis 2010, Migros réalise en Inde et en Thaïlande ses propres projets agricoles sans pesticide et dans le respect des ressources naturelles.

Quelque 700 paysans y cultivent du riz basmati et jasmin selon les principes biologiques. Il y a sept ans, priorité était déjà donnée à l’amélioration de la qualité.

Je suis admiratif du travail accompli par Migros.» MM

Riccardo Braggio s’engage pour la biodiversité.

Filippo San Germano est fier des traditions familiales.

Riziculteurs

Oui à la biodiversité Migros soutient la culture durable du riz dans le nord de l’Italie, notamment par le biais du projet Sairisi qui aide les riziculteurs à développer leur activité dans le respect de l’environnement.

Texte: Marc Bodmer

T

Photos: Paolo Dutto

rouver un riziculteur ouvert à un nouveau mode de production, durable, n’est pas facile. «L’agriculture est attachée aux traditions et recourt à des méthodes séculaires», indique Daniel Feldmann, patron de Riseria. Pourtant certains paysans ont été séduits par les enjeux du projet.

C’est le cas notamment de Filippo San Germano, un producteur de riz dont l’histoire familiale remonte au XIe siècle. Ce qui ne l’a pas empêché de s’intéresser aux résultats du projet Sairisi, soutenu par Migros, et qui a pour but de promouvoir la riziculture durable en Italie.

«Le sol aux alentours de Trino est très fertile, déclare Filippo San Germano en caressant affectueusement sa chienne Pulce. Depuis vingt ans, nous cultivons à nouveau du riz sur une superficie de 500 hectares.»

La variété qui y pousse est le Carnaroli. «C’est le meilleur riz pour risotto. Le maïs ou le soja n’ont qu’à bien se tenir!», affirmet-il avec fierté.

Après la récolte, le champ est labouré et asséché pour l’hiver.

«Cela facilite l’exploitation ultérieure et permet d’apporter au sol des éléments nutritifs naturels», explique l’agriculteur.

Un système de canaux ingénieux

Autrefois, avant l’hiver, Riccardo Braggio asséchait ses champs près de Valle Lomellina. Désormais, il suit les recommandations du projet Sairisi et immerge en partie ses terres durant la saison froide.

«Nous offrons ainsi un habitat aux oiseaux. Le sol ne gèle pas, c’est important pour sa fertilité, précise le riziculteur, les canaux que nous avons aménagés abritent des libellules, des poissons et des grenouilles. Je ne veux pas un désert sur mon exploitation, mais un espace pour la biodiversité.»

Le projet de Sairisi permet différentes méthodes de culture et soutient les solutions les plus adaptées.

Les résultats sont ensuite comparés et évalués. Ce programme est notamment positif pour la nappe phréatique. L’eau circule via un système de canaux qui permet d’amener l’eau du Pô jusqu’aux parcelles en amont. MM

Sairisi

Bon pour l’homme et l’environnement L’année dernière, Migros et d’autres entreprises du secteur alimentaire ont lancé le projet Sairisi*, qui vise à donner aux riziculteurs du nord de l’Italie les moyens de rendre leur activité plus respectueuse du développement durable, notamment en les encourageant à préserver la biodiversité, augmenter la fertilité des sols et utiliser moins de produits phytosanitaires.

Coordonné et suivi par «Ente Risi», l’institut italien de recherche sur le riz, ce projet compte déjà plus de septante riziculteurs et rizeries qui mettent progressivement en pratique les connaissances acquises. * La Sustainable Agriculture Initiative (SAI) est l’Initiative de l’industrie agro-alimentaire pour le développement durable dans l’agriculture.

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C’est de saison

L’émincé de chevreuil à la crème accompagné d’une purée de pommes de terre à la pomme constitue un authentique plat d’automne aux notes délicatement fruitées.

Nous vous expliquons comment réussir ce grand classique pas à pas.

Texte: Andrea Pistorius, Angela Obrist Recette: Andrea Pistorius Photos: Daniel Aeschlimann

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MM41, 9.10.2017 |UNIVERS MIGROS

Etapes de préparation

Emincé de chevreuil et mélange de purées 1

Faire tremper les champignons env. 20 min

dans le fond de gibier. Les retirer et filtrer le fond à travers une fine passoire. Egoutter les champignons et les presser légèrement.

Conserver le fond de gibier.

5

Faire mijoter env. 10 min, réserver. Retirer

les brins de thym. Saupoudrer la viande de farine puis la saisir à feu vif dans l’huile. Saler et poivrer.

2

Pour la purée, éplucher les pommes de terre, les débiter en dés et les cuire dans de

l’eau salée jusqu’à tendreté. Peler les pommes, retirer le trognon puis les couper en quartiers et les arroser d’un peu de jus de citron. Les ajouter aux pommes de terre juste avant la fin de cuisson de celles-ci.

6

Verser la sauce aux champignons sur la viande et amener brièvement à ébullition. Incorporer la moitié de la crème fraîche. Rectifier l’assaisonnement. Servir avec la purée de pommes de terre à la pomme et le reste de la crème fraîche. Décorer avec le thym.

3

Egoutter le tout et réduire grossièrement en purée. Incorporer le beurre. Assaisonner de noix de muscade fraîchement râpée et de poivre. Rectifier l’assaisonnement en sel.

Réserver la purée au chaud.

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* En vente dans les plus grands magasins Migros.

Les articles M-Budget et ceux bénéficiant déjà d’une réduction sont exclus de toutes les offres.

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6.90

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UNIVERS MIGROS | MM41, 9.10.2017

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Conseil d’experte

Bonne chasse!

4

Ingrédients pour 4 personnes 50 g de champignons

4 dl 2 1 100 g 4 brins 5 cl 600 g 1 cs 2 cs 150 g

séchés, mélange de champignons des bois de fond de gibier corsé échalotes gousse d’ail de lard à griller de thym de cognac d’émincé de chevreuil de farine fleur d’huile de colza HOLL sel, poivre de crème fraîche

800 g

de pommes de terre riches en Emincer les échalotes, presser l’ail. Trancher amidon le lard en lanières et le faire rôtir dans une poêle 2 pommes sèche. Ajouter les échalotes et les faire revenir 1 cc de jus de citron puis ajouter la moitié du thym, les champignons 2 cs de beurre et l’ail. Déglacer avec le cognac et le fond de 1 pincée de noix de musgibier réservé. cade moulue

Les personnes qui apprécient le gibier au goût plus

prononcé remplaceront l’émincé de chevreuil par du cerf. Selon les goûts, il est possible d’ajouter une dose supplémentaire de fond en lieu et place du cognac. Pour les quantités plus importantes, saisir la viande par portions. Préparer la sauce dans une grande casserole séparée.

Andrea Pistorius, auteure de recettes

On ne s’ennuie pas en forêt en ce moment: les chasseurs arpentent les bois dès l’aube ou attendent cachés en embuscade. Un peu plus tard, ils céderont la place aux cueilleurs de cèpes et de girolles. L’automne, saison par excellence du gibier et des champignons, est enfin là. Grâce à Migros, vous pouvez également vous contenter de vous promener dans les bois en toute insouciance – et savourer un authentique plat de chasse aux accents forestiers à votre retour. La recette présentée ci-contre peut d’ailleurs se préparer avec du chevreuil, du cerf ou du sanglier.

Vous pouvez remplacer le cognac par un vin corsé ou une dose supplémentaire de fond, voire le supprimer. Le concentré de fond de gibier, proposé saisonnalement en magasin, est idéal pour les potages ou la fondue chinoise. J’en ajoute un peu moins d’une cuillère à soupe d’eau par décilitre et je congèle le reste sous forme de glaçons, ce qui me permet de le conserver plus longtemps. MM

Bien plus de recettes D’AUTOMNE

maintenant sur migusto.ch

Tourte à la courge et à la viande hachée:

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Carré de cerf avec chou rouge aux baies des bois et bolets:

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Salade d’automne avec chanterelles et raisin

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UNIVERS MIGROS | MM41, 9.10.2017

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You

Elixirs de bonheur Les thés bien-être de la marque You offrent des combinaisons de saveurs exceptionnelles. Toutes les variétés sont fabriquées à partir d’ingrédients naturels très en vogue.

Action 20x points Cumulus sur tous les thés You jusqu’au 16 octobre.

Photo: Shutterstock

L

es thés aromatiques de You contribuent à créer une atmosphère de détente agréable. La variété «Good Night» à la lavande, à la réglisse et au tulsi propose une boisson parfumée relaxante idéale avant le coucher. Le tulsi, également appelé basilic indien, séduit par ses notes sucrées.

La variante «Power», au contraire, donne un petit coup de fouet grâce à une association fraîche et corsée de feuilles de moringa, de gingembre et de citronnelle. Dans certains pays, le moringa est appelé «arbre raifort» en raison de la saveur piquante de ses feuilles. L’assortiment est complété par les variétés «After Dinner Treat», à l’anis, à l’hibiscus et au fenouil, «Beauty», à l’ortie, aux pétales de rose et à la racine de dent-de-lion et «Relax», à la mélisse, aux feuilles de chanvre et aux baies de goji. Ces thés sont en outre si joliment emballés qu’ils sont parfaits pour offrir.

Tea Good Night de You, 20 sachets, 20 g Fr. 3.20

Tea Power de You, 20 sachets, 30 g Fr. 3.20

Conseil «iMpuls»

Une boisson qui fait du bien Quoi de plus agréable qu’un thé parfumé bien chaud. Dès sa préparation, les vapeurs diffusent une ambiance relaxante. Envie d’une dégustation? www.migros-impuls.ch.

Tea Beauty de You, 20 sachets, 26 g Fr. 3.20

Tea After Dinner Treat de You, 20 sachets, 20 g Fr. 3.20

iMpuls est la nouvelle initiative santé de Migros

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MM41, 9.10.2017 | UNIVERS MIGROS

Mibébé

Le meilleur pour nos petits Mibébé est la nouvelle marque d’aliments pour bébés et enfants en bas âge de Migros. Très varié, l’assortiment regroupe des bouillies, des jus, des barres de céréales et des snacks adaptés aux tout-petits, élaborés avec les meilleurs ingrédients en qualité Migros-Bio. Texte: Angela Obrist

Bouillie courgepomme de terre Mibébé, 190 g Fr. 1.70

Jus de pomme doux avec jus de fenouil Mibébé, 250 ml Fr. 1.90

Action 20 x points Cumulus sur tous les produits Mibébé jusqu’au 16.10.

Flips riz-banane Mibébé, 80 g Fr. 3.65

Qualité bio

Production soignée

Sans sucres ajoutés

Tous les produits de l’assortiment Mibébé sont élaborés avec les meilleurs ingrédients de qualité Migros-Bio.

Les produits Mibébé sont élaborés avec soin, en partie en Suisse. Le respect des critères qualitatifs est strictement contrôlé.

Tous les produits sont sans sucres ajoutés. Ils renferment uniquement des types de sucre déjà contenus naturellement par les aliments.

Photo: LDD

Migros lance avec Mibébé une marque spécialement consacrée à l’alimentation pour bébés et enfants en bas âge. Les 27 articles qu’elle compte satisfont aux exigences de la qualité Migros-Bio et répondent parfaitement aux besoins des tout-petits. Les repas conditionnés dans des petits pots, les bouillies, les jus et les snacks permettent de proposer aux bambins une alimentation variée et équilibrée.

Ils peuvent être préparés simplement et rapidement, chez soi ou à l’extérieur.

Semoule de riz Mibébé, 200 g Fr. 3.30

UNIVERS MIGROS | MM41, 9.10.2017

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Marianne Botta est chercheuse en nutrition diplômée de l’ETH et mère de huit enfants.

Paroles d’experte

«L’enfant perçoit mieux la saveur de chaque aliment»

Bouillie pommepêche avec biscuit Mibébé, 190 g Fr. 1.50

Bouillie prune-pomme Mibébé, 190 g Fr. 1.45

Marianne Botta, à quoi les parents doivent-ils veiller en matière d’alimentation pour bébé?

La nourriture pour bébés et enfants en bas âge devrait être exempte de substances nocives et produite dans le respect des conditions d’hygiène, idéalement avec des ingrédients de qualité bio. Les repas devraient aussi être adaptés à l’âge de l’enfant.

Boulettes de maïs Mibébé, 80 g Fr. 3.65

Barres de céréales pomme-framboise Mibébé, 6 × 30 g Fr. 4.50

Emballage pratique

Les produits Mibébé disposent d’emballages aux motifs d’animaux amusants. Les indications d’âge, en couleur, permettent d’identifier facilement le produit.

Des conseils pratiques et des informations sur l’alimentation des tout-petits sur www.famigros.ch

Travaillant en harmonie avec la nature, les agriculteurs bio prennent soin des animaux, des plantes, du sol et de l’eau.

Avec son engagement dans le domaine du développement durable, Migros est depuis des générations en avance sur son temps.

C’est-à-dire?

Les parents doivent avoir conscience qu’une bouillie pour bébé n’est pas censée être à leur goût, mais répondre aux besoins spécifiques de l’enfant, qui a plus de papilles gustatives et perçoit mieux la saveur de chaque aliment. Il ne faut pas saler les plats ni ajouter de sucre. Si les repas sont constitués de moins d’ingrédients, les parents remarqueront plus rapidement les éventuelles intolérances de leurs petits.

Quels autres aspects sont importants?

L’essentiel pour les bébés et les jeunes enfants est notamment de bénéficier d’un apport en protéines suffisant. De même, les acides gras sont indispensables au développement de l’organisme, car ils permettent d’assimiler les vitamines liposolubles. La nourriture pour bébés, qui fait l’objet de contrôles stricts, est pratique en déplacement ou lors de vacances à l’étranger. MM

Notre nouveau magazine culinaire maintenant à votre Migros.

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Plus de 40 nouvelles recettes à chaque édition | Des anecdotes sur le thème culinaire | Parution 10 x par an * Les membres du club Migusto reçoivent le magazine gratuitement sur activation du coupon numérique.

UNIVERS MIGROS | MM41, 9.10.2017

Aproz

Variation fruitée Le sirop myrtille-vanille, proposé en édition limitée, offre tout un éventail de possibilités: il peut bien sûr être mélangé à de l’eau pour préparer un délicieux rafraîchissement, mais il permet aussi d’aromatiser des smoothies et d’apporter une touche fruitée aux desserts.

Glaçons Mélangez une dose de sirop avec deux doses d’eau, puis versez le liquide dans un bac ou un sachet à glaçons et placez-le quelques heures au congélateur. Vous pourrez ensuite ajouter ces glaçons colorés à vos boissons fraîches, cocktails et punchs afin de conférer à ces derniers un petit arôme fruité.

Smoothie Pour préparer un smoothie fruité, versez dans un bol du lait Drink un peu de sirop myrtille-vanille ainsi que des myrtilles surgelées et réduisez le tout en purée très fine avec un mixeur plongeant. Dressez le smoothie dans des verres et ajoutez une boule de glace vanille pour les gourmands.

Photo: Pia Grimbühler

Dessert Avec ses arômes naturels, le sirop est idéal pour magnifier un dessert. Versez-en quelques gouttes sur de la panna cotta, des crêpes, du riz au lait ou des gaufres et agrémentez le tout de myrtilles fraîches et de quelques feuilles de mélisse.

Sirop myrtille-vanille Aproz, 750 ml Fr. 3.75

La M-Industrie élabore de nombreux produits Migros dont les sirops Aproz.

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MM41, 9.10.2017 | UNIVERS MIGROS

Yvette

Les experts du linge délicat Les textiles durent plus longtemps lorsqu’ils sont lavés avec des lessives spéciales. En outre, grâce à une nouvelle formule, les produits Color, Black et White de la marque Yvette préviennent la formation de peluches sur les vêtements.

Texte: Heidi Bacchilega

Illustration: Olivia Aloisi

Des couleurs éclatantes

Un linge tout doux

Yvette Care préserve les fibres et la souplesse des tissus. Ses protéines de soin naturelles nettoient tout en douceur les textiles fragiles en coton et en soie.

Yvette Care, 2 l Fr. 11.20 Action*

Yvette Color, qui ne contient aucun azurant optique, préserve l’éclat des couleurs. Une enzyme prévient en outre la formation de peluches.

Yvette Color, 2 l Fr. 11.20 Action*

Noir c’est noir

Yvette Black a été élaborée spécifiquement pour les textiles noirs.

Dépourvue d’agent blanchissant, elle garantit un noir intense pour longtemps. Une enzyme prévient en outre la formation de peluches.

Yvette Black, 2 l Fr. 11.20 Action*

UNIVERS MIGROS | MM41, 9.10.2017

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* Action 20% de rabais sur diverses lessives Yvette en pack de deux du 10 au 23 octobre.

Pour les peaux sensibles

Yvette Sensitive nettoie les fibres tout en douceur.

Grâce à sa texture particulière, elle est particulièrement adaptée aux personnes à la peau sensible. Sans agent blanchissant ni azurant.

Fr. 8.50

Des fibres qui respirent

Blanc comme neige

Grâce à des azurants optiques, Yvette White sublime l’éclat du linge blanc. Une enzyme élimine en outre les peluches et prévient leur réapparition.

Yvette White, 1,5 l Fr. 8.50

Grâce à ses agents spéciaux, Yvette Outdoor + Sport renforce la fonction de membrane des tissus respirants et préserve leur effet coupe-vent, ainsi que leur imperméabilité.

Yvette Outdoor + Sport, 2 l Fr. 11.20 Action*

* En vente dans les plus grands magasins.

Adieu les mauvaises odeurs

Les tissus mixtes et synthétiques ont tendance à retenir les odeurs.

Yvette Fibre Fresh les neutralise et confère aux textiles une fraîcheur durable.

Yvette Fibre Fresh, 2 l Fr. 11.20 Action*

La M-Industrie élabore de nombreux produits Migros dont les lessives Yvette.

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TOUTE LA GAMME MME MERCI

Valable du 10.10 au 16.10.2017, jusqu’à épuisement du stock En vente dans les plus grands magasins Migros.

UNIVERS MIGROS | MM41, 9.10.2017

Exelia

Action 50% de rabais Sur tous les adoucissants Exelia dès l’achat de deux produits. du 10 au 23 octobre.

Effluves sensuels Orange, pomme, rose, violette, bois et musc: voilà quelques-uns des ingrédients qui caractérisent le parfum intense de Blue Emotion, le nouvel adoucissant d’Exelia. La fragrance de celui-ci, développée spécialement pour Exelia par le parfumeur Philippe Durand, imprègne durablement le linge. Mais ce n’est pas tout: le produit assouplit les textiles et protège les fibres du froissement, de l’électricité statique et de l’usure.

Photo: Yves Roth

Blue Emotion Exelia, 1 l Fr. 6.50

Blue Emotion d’Exelia confère au linge un subtil parfum sensuel et protège les tissus de l’usure.

La M-Industrie élabore de nombreux produits Migros dont les adoucissants Exelia.

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Viande séchée artisanale Suisse, les 100 g

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Raclette du Valais Bagnes en bloc AOP Suisse, les 100 g

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Chanterelles Lituanie, 300 g (100 g = 1.94)

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UNIVERS MIGROS | MM41, 9.10.2017

Fromage Camelina

Nouveauté Migros-Bio

Un régal inédit Elaboré par la fromagerie de Gumefens-Avry, en

Votre région Des nouvelles de la coopérative Migros Vaud

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Gruyère, Camelina est un fromage bio à pâte mi-dure.

Il doit son nom et son goût original à la cameline (ou lin bâtard), une plante dont les

fleurs jaunes produisent des graines riches en oméga-3.

Issues de l’agriculture biologique, les graines utilisées dans la fabrication du Camelina proviennent de la région fribourgeoise du Gibloux.

Fr. 2.85 les 100 g

Le Parc Pré Vert s'est paré de belles nuances.

Agenda 15 octobre

Brunch du Signal, de 9 h 30 à 13 h.

Dans une salle privatisée.

Sur réservation 21 octobre Signal de Bougy

Photos: Migros / DR

Couleurs d’automne

Le Parc Pré Vert a revêtu son habit automnal. C’est la saison idéale pour admirer les couleurs magnifiques des arbres en famille. Afin de reprendre des forces après la balade, le restaurant propose jusqu’au 22 octobre différentes spécialités culinaires suisses telles que raclette, fondue et saucisse aux choux. Plusieurs autres plats et desserts traditionnels complètent le choix. Le dimanche 15 octobre, le brunch du Signal accueillera les visiteurs dans une salle privatisée avec un buffet à volonté jusqu’à 13 h (sur réservation). Petits et grands sont les bienvenus. Une fois le petit-déjeuner savouré, les activités du parc s’offrent à eux.

Lecture d’un conte à 10 h 30, 11 h 30 et 12 h 30.

Horaires du restaurant en octobre:

Lundi – dimanche de 9 h à 18 h.

Réservations et informations au 058 568 31 50 ou à info@signaldebougy.ch. www.signaldebougy.ch

Le coup de de votre boucher

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Cordon bleu tessinois Suisse, les 100 g

ADRESSES DU SERVICE À LA COUPE Vous trouverez notre service à la coupe dans les magasins Migros suivants: Chablais, Chailly, Closelet, Crissier, Métropole Lausanne, Métropole Yverdon, Montreux, Morges, Pully, Rolle et 1032 Romanel.

30%

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Cordon bleu fribourgeois Suisse, les 100 g

30%

22.20 20 au lieu de 3.20

Cordon bleu bernois Suisse, les 100 g

Société coopérative Migros Vaud OFFRES VALABLES DU 10.10 AU 16.10.2017, JUSQU’À ÉPUISEMENT DU STOCK

UNIVERS MIGROS | MM41, 9.10.2017

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SportXX

La saison de ski est lancée Du matériel de location de haute qualité à des prix avantageux pour toute la famille, c’est ce que proposent les deux enseignes sportives d’Aigle et Crissier.

Texte: Aurélie Murris

Membres Famigros 10% de rabais Les magasins SportXX d’Aigle et Crissier équiperont toute la famille.

Photo: Migros

L’

ouverture de la location de skis SportXX à Crissier et à Aigle, le 2 octobre, rappelle aux amateurs de glisse qu’il faut déjà penser à la saison hivernale, même si l’automne ne fait que commencer.

En effet, selon le principe du «premier arrivé, premier servi», plus les clients se décideront tôt, plus ils auront de choix. En particulier pour les offres meilleur prix (Best price). Les autres catégories – Comfort, Freestyle et Performance – sont également disponibles et toujours aussi attractives, année après année.

«Il s’agit d’un matériel parfaitement entretenu à des prix très attrayants», confirme Mickael Magnin, responsable

de la présentation marchandise SportXX. «Le tout est ajusté individuellement par les professionnels du magasin, des collaborateurs compétents et spécialisés», poursuit Jacques Barroso, chef de marché SportXX. Des conseils professionnels, le plus grand soin apporté au matériel et un service impeccable sont ainsi la garantie d’un plaisir maximum et d’une sécurité optimale sur la neige.

Des modèles de grandes marques

Ces prestations complètes sont proposées aussi bien à Crissier qu’à Aigle. Parmi les marques phares, la clientèle pourra choisir entre Atomic, Rossignol, Head, Salomon, Völkl et K2. Chaussures et bâtons peuvent

sur les locations saisonnières

également être loués sur place. Sans oublier les snowboards et raquettes à neige.

Ce vaste assortiment familial est disponible à la journée, à la semaine ou tout l’hiver. De quoi équiper petits et grands en fonction du niveau de ski de chacun et de son budget. Sur présentation de leur carte, les membres Famigros bénéficient d’ailleurs de 10% de rabais sur toutes les locations saisonnières. MM Plus d’infos sur le site: www.sportxx.ch/rental

DU LUNDI 9 AU SAMEDI 14 OCTOBRE 2017

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Lu-Me: 9h30 à 19h00 Je: 9H30 à 20h00 Ve: 9h30 à 19h00 Sa: 9h00 à 18h00 Accès autoroute: sortie Aubonne - Accès CFF: gare d’Etoy - Accès bus: ligne 724, arrêt Noyer-Girod

UNIVERS MIGROS | MM41, 9.10.2017

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Lors des cours, futurs romanciers ou simples amateurs du verbe sont invités à coucher leurs pensées sur le papier.

Langue française

L’amour des mots Du récit à l’autobiographie, à l’Ecole-club Migros les approches sont diverses pour s’initier à l’art de l’écriture et découvrir son talent d’écrivain.

Texte: Valeria Scheidegger

Photo : DR

A

l’ère du numérique, l’écriture ne meurt pas. Ici et là fleurissent des ateliers en tout genre pour promouvoir l’art de la prose. Les livres se lisent peut-être sur des tablettes, mais de nombreuses personnes aiment écrire pour le plaisir, que ce soit un journal intime, un carnet de voyage, des blogs ou des poésies. La passion du verbe n’est pas éteinte, elle se transforme avec l’air du temps.

Savoir écrire exige pourtant une bonne maîtrise de la langue française ou, du moins, l’envie de la parfaire. L’Ecole-club Migros propose des cours de français écrit pour les francophones désirant améliorer grammaire et orthographe afin de répondre, par exemple, à des exigences professionnelles. Ou, tout sim-

plement, pour améliorer leur niveau.

Cette première étape acquise, le poète en herbe trouvera dans le programme de l’Ecole-club Migros des propositions littéraires animées par la jeune romancière Cali Key – Elvire Küenzi, de son vrai nom. Dans ses ateliers d’écriture, elle fera exercer aux participants plusieurs styles, comme le personnage, le dialogue, la description.

A chaque séance, ils partageront leurs écrits puis recevront les conseils avisés de l’enseignante.

Des jeux et des méthodes

Il y a les romanciers et les autobiographes. Cette option est offerte aux personnes qui souhaitent raconter des chapitres de leur vie pour laisser une trace.

Comment rendre un récit pas-

sionnant? Les réponses se trouveront dans le cours Les bases de l’autobiographie.

La panne de la page blanche est le lot de tout écrivain. Les exercices créatifs sont des aides bienvenues pour dépasser cet obstacle. Le cours Les jeux d’écriture pour débloquer sa créativité donnera un ton ludique visant à faire redémarrer son imagination et à retrouver l’inspiration.

Un autre pan de l’écriture est la communication. Comment écrire pour informer? Le module Ecrire un communiqué de presse est un outil indispensable pour attirer l’attention des journalistes sur une entreprise, des produits, des événements. Des règles s’appliquent à cet exercice afin de rendre le texte captivant. MM

Prochains cours Les ateliers d’écriture créative • Lausanne: le vendredi du 13.10 au 10.11 de 18 h 30 à 21 h 30.

• Vevey: le samedi du 25.11 au 23.12 de 9 h 30 à 12 h 30.

Prix: Fr. 225.Les bases de l’autobiographie • Lausanne: le jeudi, du 9.11 au 23.11 de 19 h à 22 h.

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Au Quotidien 9.10.2017

Escapade

Suivez les traces de pattes! page 84

La science en s’amusant

«Petit piston contre gros piston. Qui va remporter ce combat de titans? Les paris sont ouverts...»

Le phénomène

Comme dans le combat qui a opposé David à Goliath, c’est une fois de plus le petit qui prend le dessus.

En effet, comme la pression est la même dans les deux seringues, la force à exercer pour faire descendre le piston est uniquement en rapport avec le diamètre de celui-ci. Autrement dit, plus le piston est gros, plus il faut fournir de force pour l’enfoncer! C’est d’ailleurs pour cette même raison que le diamètre du piston des pompes à vélo est si petit…

1

2

C’est bête

3

No stress Hello, je suis le unau, appelé aussi paresseux à deux doigts. Deux doigts c’est largement suffisant pour ce que j’en fais: je suis paraît-il l’animal le plus lent du monde, avec une pointe de vitesse entre 0,5 et 1,5 km/h. Je passe 80% de mon temps à dormir. Je suis solitaire, silencieux, et on me rencontre dans le nord de l’Amérique du Sud. J’ai la digestion très lente: ça me prend un bon mois pour digérer la moindre feuille. Par contre je suis très bon nageur. Mais comme je descends rarement de mon arbre, ça ne se voit pas trop.

4

Texte: Alain Portner

Photos: Jeremy Bierer

1 De l’eau colorée pour

Page réalisée en collaboration avec l'Espace des inventions, centre d'éveil aux sciences et aux techniques basé à Lausanne.

que ça soit plus photogénique, deux seringues (sans les aiguilles) de taille différente et un bout de tuyau souple.

Voilà le matériel qu’a réuni Mathieu avant de passer à l’action.

2 Notre laborantin en chef n’en peut vraiment

plus d’attendre. Il saisit illico la plus petite des seringues, plonge l’extrémité de celle-ci dans le liquide et la remplit d’eau en tirant sur le piston.

3 Ne reste plus qu’à relier la petite seringue

à la grosse seringue à l’aide du bout de tuyau souple, et à chasser un maximum d’air de ce dispositif. Tout est OK? Alors, le bras de fer peut commencer!

4 Qui sortira vainqueur? Le petit piston

ou le gros piston? Pour le savoir, Mathieu presse sur l’un et sur l’autre. D’abord alternativement, puis simultanément. Que remarque-t-il? MM

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AU QUOTIDIEN | MM41, 9.10.2017

A l’étranger

De Bülach (ZH) à Bangkok, en Thaïlande Le père de Luke et Simon, 9 ans, a émigré de Bülach (ZH) en Thaï-

lande il y a quinze ans.

Les deux frères jumeaux sont fiers de leur papa suisse, car il travaille en tant que directeur «Food & Beverage» pour plus de 150 hôtels de luxe.

Il organise aussi toutes sortes d’événements, comme, dernièrement, un splendide cortège avec de faux éléphants peints pour une manifestation de bienfaisance.

Les jumeaux admirent aussi leur maman thaïlandaise, car dans son

pays, c’est une actrice de série TV connue. Souvent, des fans la reconnaissent quand la famille est en déplacement.

Luke et Simon aiment voyager avec leurs

parents. Ils rendent régulièrement visite à leurs grands-parents à Bülach. Quand ils passent leurs vacances en Suisse, ils trouvent cool de griller des cervelas en plein air, d’aller à la piscine et de voyager en train. D’ailleurs, le Musée des transports à Lucerne leur a beaucoup plu!

Simon (sur le dos de Luke) apprécie d’avoir

un frère pour jouer.

Le coin des enfants

«Les visiteurs de Suisse doivent nous apporter des cornettes» Les jumeaux Luke et Simon, âgés de 9 ans, mènent parfois une vie mondaine en Thaïlande, mais sont aussi des bambins normaux et adorables.

Texte: Gabriela Bonin

Illustration: Olaf Hajek

«Nous aimons manger thaïlandais, et nous voulons dire aux enfants suisses qu’ils devraient essayer. Ce n’est pas si piquant! On s’y habitue.

Nous mangeons souvent des cornettes bio de Migros. Chaque fois qu’une personne de Suisse vient nous rendre visite, elle doit nous apporter des cornettes, mais aussi des bâtonnets aux noisettes bio, des Farmer aux mûres et du muesli croquant.»

«Simon a de plus grandes oreilles que Luke. On peut ainsi nous reconnaître. Nous accompagnons avec plaisir nos parents à des événements organisés par notre père. Lors du polo à dos d’éléphant, nous avons pu inviter nos copains de l’école suisse de Bangkok où nous sommes scolarisés.»

«Durant notre temps libre, nous aimons peindre des éléphants.

Nous prenons des cours de piano et de tennis, jouons souvent au foot, à la balle au mur, au ping-pong, au badminton et faisons du vélo. Nous adorons quand papa nous amène à Bangkok au «Bounce», une grande salle de jeux avec de nombreuses possibilités d’escalade où nous pouvons nous défouler.» MM

81

DE

Merveille des océans: des animaux qui se donnent des noms

RABAIS

pour essayer des appareils auditifs: 1003 1003 1004 1009 1018 1024 1053 1066 1066 1095 1110 1110 1145 1196 1204 1206 1213 1245 1260 1260 1400 1400 1400 1462 1470 1530 1530 1800 1800 1814 1820 1854 2740 2800 2854 2900

Lausanne Lausanne Lausanne Pully Lausanne Ecublens Cugy Epalinges Epalinges Lutry Morges Morges Bière Gland Genève Genève Petit-Lancy Collonge-Bellerive Nyon Nyon Yverdon-les-Bains Yverdon-les-Bains Yverdon-les-Bains Yvonand Estavayer-le-Lac Payerne Payerne Vevey Vevey La Tour-de-Peilz Montreux Leysin Moutier Delémont Bassecourt Porrentruy

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A chacun son nom

Les hommes portent tous un nom bien à eux.

Les grands dauphins aussi: dès leur plus jeune âge, ils inventent leur propre sifflement, qui leur permet de se présenter et de s’inter­ peller entre eux. Ils gardent en mémoire le «nom» de leurs an­ ciens compagnons et sont capables de s’en souvenir des décen­ nies plus tard. Découvrez d’autres merveilles sur oceans.wwf.ch

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AU QUOTIDIEN | MM41, 9.10.2017

«On ne sait pas comment les premiers mots sont apparus: c’est arrivé lentement chez les hommes préhistoriques. Il est possible que nous ayons commencé par grogner pour attirer l’attention ou à imiter les bruits de la nature jusqu’à ce qu’à force de le faire, cela devienne des vrais mots.

Beaucoup de mots actuels viennent de mots plus anciens qui ont changé avec le temps. Certains ont très peu changé: il y a 6000 ans, ceux qui parlaient la langue d’où viennent la plupart de celles de notre continent disaient déjà quelque chose comme p’hter pour père. D’autres mots ont énormément changé avec le temps.

Certains ont complètement disparu et de nouveaux ont surgi

83

de super il y a quelques dizaines d’années.

Certains mots ne sont pas inventés mais pris à d’autres langues. En français, nous avons emprunté des tas de mots à l’anglais, comme cool. Mais aussi à d’autres langues, comme café qui nous vient de l’arabe ou tomate que nous avons adapté de l’espagnol qui luimême l’a pris à l’aztèque tomatl.

Elina, 6 ans

sans qu’on puisse dire si c’est arrivé par accident ou parce que quelqu’un en a eu l’idée un jour.

Cela se passe encore, comme le mot stylé qui n’existait pas avec le sens

Parfois, des scientifiques inventent de nouveaux mots pour parler d’une nouvelle maladie, d’une plante ou d’un animal qu’on ne connaissait pas. Pour ça, on utilise souvent de vieux mots grecs, comme pour pachyderme qui signifie peau épaisse.» MM

Louis de Saussure,

professeur de linguistique à l’Université de Neuchâtel.

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Énig mes Hugo a ramassé quelques châtaignes dans les bois et les a posées dans les cases en créant une suite logique. Tu reconnaîtras cette suite dans les rangées 1 et 2. La troisième case de la dernière ligne est encore vide.

Sais-tu comment Hugo doit poser les châtaignes dans cette case?

A

B

1

2

3

4

5

6

7

8

9

10

11

12

C



 Solution: 1 = canard, 2 = cheval, 3 = ours polaire, 4 = cochon, 5 = chien, 6 = tigre, 7 = âne, 8 = Tobi, 9 = morse, 10 = chat, 11 = lapin, 12 = être humain.

?

Solution: B

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MM41, 9.10.2017 | AU QUOTIDIEN

Escapade

Sur les traces de maître renard

Une rivière qui dévale les pentes lausannoises de Praz-Séchaud à Ouchy et des traces de pattes qui l’accompagnent: bienvenue sur le chemin de la Vuachère. Le sentier s’étire du nord au sud en suivant les pas du joli rouquin pour une balade en forêt urbaine.

Texte: Viviane Menétrey

Photos: Dom Smaz

AU QUOTIDIEN | MM41, 9.10.2017

85

2

3

4 Au sol, les

1 A quelques pas

des zones d’habitation, la Vuachère s’étire dans une 1 forêt urbaine.

L

2 Promeneurs

ou joggeurs se croisent le long de la rivière.

mètres, repérable grâce aux poteaux orange e long de la Vuachère, qui traverse et bleu frappés d’un renard qui rythment Lausanne du nord au sud, le renard le tracé. Il faut dire que le dénivelé de est roi. Un roi discret et solitaire, qui se terre la journée pour ne sortir qu’à 315 mètres a quelque peu entamé notre motivation à effectuer le trajet à la montée. la nuit tombée, lorsque les poubelles de la Nous voici donc à quelques pas de là où ville débordent et que le rouquin malin peut tout commence, la Vuachère prenant en réaainsi faire un festin sans risquer d’être dérangé par un importun. Evidemlité sa source un peu plus haut, Sous les Planches, à Epalinges. La seule ment, partir au petit matin sur ses des trois rivières lausannoises traces, c’est un peu comme espéencore à ciel ouvert (le Flon et la rer croiser Madame Columbo.

Mais même sans goupil, le déLouve passent désormais sous terre) fait entendre timidement tour en vaut la peine, car le senson clapotis. Le niveau d’eau est tier qui s’étire de Praz-Séchaud à bas pour la saison, les précipitala Tour Haldimand, à Ouchy, dé4 tions ayant été rares ces derniers mois, voile la cité sous un jour méconnu. fait remarquer Yves Aellen, responsable des Rendez-vous a été fixé dans un coude du chemin de Praz-Séchaud, à l’endroit qui clôt Parcs de la ville de Lausanne. La première d’ordinaire l’arrivée de cette balade de 8 kilo- moitié du parcours est marquée par l’envi-

3 Des panneaux

informatifs balisent le sentier.

empreintes de renard indiquent la direction à prendre aux carrefours.

ronnement urbain. Les quartiers de la Sallaz et de Chailly ont été depuis longtemps colonisés et de la campagne d’autrefois ne reste guère que la rivière. On longe le chemin avant de prendre à droite entre la place de jeux de Praz-Séchaud et les jardins familiaux, puis nous nous dirigeons en direction de l’autoroute.

Une fenêtre sur le lac

De l’autre côté du pont, la Vuachère reprend vie. Et c’est sur un chemin bordé de pins, de frênes et même de mélèzes que nous entamons notre descente en direction du vallon de Valmont. Les arbres et le sous-bois commencent à rougeoyer, à l’instar du Cornus sanguinea, le cornouiller sanguin, «qui change de couleur avant les autres en raison de son bois rouge», explique notre guide. Pas

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AU QUOTIDIEN | MM41, 9.10.2017

trace de notre ami le renard qui aurait pourtant trouvé ici une tenue de camouflage idéale. A mesure que l’on avance, la forêt se fait plus dense. Un tapis de feuilles mortes recouvre le sentier qui débouche sur un premier pont. En contrebas, la rivière poursuit sa course tranquille, accompagnée du chant des oiseaux. Des escaliers dessinés dans la pente appellent à rejoindre les berges, mais le tracé indique la direction opposée. On laisse à regret la forêt pour le béton de la cour du collège de Coteau-Fleuri. Au fond, un demi-cercle de verdure indique le Belvédère du même nom. Nous voici récompensés: la vue sur le Léman et la ville y est imprenable. C’est la dernière fois que nous verrons le lac avant notre arrivée à Ouchy.

Le temps de jeter un œil à l’emblématique cheminée de l’usine Pierre-de-Plan, et nous reprenons notre route en direction du chemin de la Grangette. Ici, tout n’est que calme et tranquillité: les arbres fruitiers côtoient les trampolines dans les jardins de ce quartier de villas des années 1950 aux façades

87

gauche. Quelques mètres et nous voici arrivés au Pont-de-Chailly.

L’appel de la forêt

Devant le couvert de la Gottettaz, le renard montre enfin le bout de son nez... de bois.

badigeonnées de crépi. Une courte descente et nous débouchons sur un carrefour: à gauche, le chemin du Devin qui file sur Chailly, à droite celui de Champ-Rond qui tourne en direction de la Vuachère. Ce dernier permet de rejoindre le cours d’eau que nous traversons pour remonter sur la route d’Oron. Les voitures règnent ici en maîtres et c’est d’un pas rapide que nous nous dirigeons vers la maison de la radio et la Sallaz pour reprendre le chemin du Temple sur la

Camions, bus, voitures et piétons se croisent devant les commerces de ce quartier huppé et populaire à la fois. Construit dans les années 1930, l’ancien abribus des trolleys a laissé place à une jolie buvette où règne une atmosphère de village urbain. L’arrivée sur ce plateau marque aussi un changement de visage dans notre périple: la nature reprend peu à peu ses droits et c’est maintenant au contact de la Vuachère que nous poursuivons notre route en direction de la promenade de la Gottettaz, la petite goutte en patois, nous apprend Yves Aellen. «C’est comme pour le Denantou: ‹nant› signifie ruisseau et le parc du Denantou où la Vuachère passe juste avant de se jeter dans le lac est ainsi le parc du petit ruisseau.» Devant le couvert, le goupil montre enfin le bout de son nez... de bois. Il faudra donc se contenter de l’admirer sculpté dans un vieux tronc. Le

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sentier monte quelque peu avant de déboucher sur un vallon où paissent des moutons dans un décor bucolique. Arbres, ruches, dont le miel est récolté par la commune, on se croirait tout à coup en pleine campagne.

Nous laissons derrière nous abeilles et moutons pour le chemin du Levant qui descend à pic sur la Perraudettaz. Une fois le passage clouté de l’avenue du Léman franchi, on s’engouffre dans son dernier tronçon, reconnaissable grâce au balisage orange et bleu du sentier du renard. Les bruits de la ville s’envolent à mesure que nous nous enfonçons vers la rivière et la forêt. Cette fois, la Vuachère est à portée de main. L’eau ronronne entre les pierres semées au hasard, tandis qu’un héron tente de fondre son plumage gris dans le paysage. L’humus a remplacé le béton des trottoirs et c’est entourés de feuillus que nous cheminons désormais. Le répit est de courte durée et la ville reprend rapidement ses droits alors que nous atteignons le quartier des Faverges demeuré populaire malgré une certaine gentrification. Ici, les

skatteurs croisent les enfants de la crèche et le linge pend devant les maisons.

Changement de décor

Nous voici à l’orée de Pully, au Château-Sec où la rivière se trouve coiffée d’un des plus hauts ponts du parcours. Nous l’empruntons puis virons à droite et passons sous un petit tunnel avant de poursuivre notre route en direction de Chandieu. Encore quelques mètres et nous traversons l’avenue de Montchoisi pour rejoindre la forêt où nous attend le pont du Diable. Les grands espaces ont supplanté les grappes d’immeubles et le cours d’eau coule désormais à plein régime.

Une dernière traversée et nous atteignons le parc du Denantou. Face à nous, le Léman et les montagnes semblent attendre l’arrivée de la rivière en compagnie des foulques et des colverts qui se pressent dans le canal, au pied de la Tour Haldimand. On s’approche pour contempler le spectacle de l’eau vive rejoignant le vaste plan d’eau. La Vuachère a disparu. MM

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Carnet de route Départ: Praz-Séchaud ou Pont-de-Chailly (à mi-parcours). Pour s’y rendre en transports publics, le plus simple est de prendre les bus 6 (Praz-Séchaud) ou 7 (Pont-de-Chailly).

Arrivée: Tour Haldimand, Ouchy. Le bus 8 s’arrête tout près.

Distance: 8 km.

Dénivelé: 315 mètres.

Durée: deux heures à la descente, trois heures à la montée.

Difficulté: facile.

Equipement: bonnes chaussures de marche.

Tracé de la balade: www.lausanne.ch (chemin de la Vuachère)

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MM41, 9.10.2017 | AU QUOTIDIEN

Santé

Bien prendre soin de ses pieds

La saison des sandalettes est définitivement derrière nous.

Toutefois, ce n’est pas une raison pour négliger nos pieds. Une visite chez la pédicure ou le podologue peut s’avérer utile.

Texte: Martina Frei

S

amuel Moser étouffe un rire lorsque Gisela Warthmann enlève la corne de ses pieds au moyen d’une fraise diamantée.

L’homme de 79 ans est chatouilleux. Pour Gisela Warthmann, pédicure depuis douze ans, les pieds laids, ça n’existe pas. «Il n’y a que des pieds qui souffrent.»

Elle en voit beaucoup l’été dans des sandales. «Lorsque l’on arrive à arranger les choses par des soins, c’est une satisfaction.»

Le traitement débute par un bain de pieds tiède aux herbes.

Puis Gisela Warthmann façonne les ongles et les cuticules à l’aide d’une ponceuse à ongles électrique munie de différentes fraises – rondes, pointues ou coniques. «Il s’agit d’éliminer en douceur les petites callosités.»

Elle utilise également des pinces, des limes et un outil spécial qui lui permet de nettoyer méticuleusement les sillons unguéaux. De temps en temps, elle pulvérise un spray désinfectant à la propolis et comble les anfractuosités au moyen d’une pâte correctrice durcissante.

«Chaque pied est unique et passionnant», estime l’experte de 66 ans pendant qu’elle traite en profondeur chaque orteil, chaque ongle et chaque callosité.

Avec l’âge, le pied s’affaisse, ce

qui modifie souvent les points de pression et accroît la formation de corne. Des fissures et des crevasses peuvent également apparaître. «Une pédicure qui ne dure qu’une demi-heure, ce n’est pas normal, alerte la spécialiste. Un soin de qualité prend au moins 50 minutes.»

Une vraie formation

Au bout d’une heure environ, le traitement s’achève par un massage des pieds avec un gel rafraîchissant. «Ne vous arrêtez surtout pas!», s’exclame Samuel Moser, qui apprécie visiblement de se faire dorloter.

Cela fait cinq ans que Gisela Warthmann préside en Suisse alémanique la Schweizerischer Fusspflegeverband (SFPV). Elle fait grand cas du diplôme de l’association, car il requiert «des connaissances, un savoir-faire et une main sûre, ce qui ne s’acquiert pas en un week-end». Une pédicure professionnelle nécessite au moins 100 heures de formation, auxquelles s’ajoute le perfectionnement, par exemple en massage des pieds.

Les podologues diplômés suivent même un apprentissage de trois ans. Contrairement aux pédicures, ils peuvent également effectuer des traitements médicaux et soigner des patients à

risque, atteints de diabète, de troubles circulatoires ou de rhumatismes.

Avant la première séance, le patient remplit un questionnaire médical: prend-il des anticoagulants? Souffre-t-il d’allergies ou de problèmes de circulation? Autant d’éléments qui peuvent s’avérer essentiels.

«Il est important, par exemple, que les bords des ongles ne soient pas saillants», indique Lea Kurmann, qui exerce comme podologue depuis neuf ans et porte toujours un masque, à cause de la poussière.

Elle commence par couper les ongles de sa cliente avec une pince. Puis elle ponce légèrement les bords à l’aide d’une fraiseuse à eau. La règle consistant à tailler droits les ongles des pieds ne s’applique pas à tout le monde. «Exceptionnellement, le podologue doit les arrondir afin de suivre la courbe du lit unguéal», explique Lea Kurmann.

Elle se sert avant tout d’une pince à envies et d’un scalpel pour enlever la corne et les cuticules situées au niveau du sillon unguéal. Pour la touche finale, elle utilise une lime.

L’un des ongles de sa patiente de 85 ans est plus

AU QUOTIDIEN | MM41, 9.10.2017

91 Astuces

Pour des pieds sains et beaux

épais que les autres. «Nombreux sont ceux qui pensent qu’il s’agit d’une onychomycose.

Or, les ongles épaississent souvent avec l’âge», précise Lea Kurmann. Pour finir, elle dépose une goutte d’huile essentielle d’arbre à thé sur les ongles.

Photo: Getty Images

Psychologie et hygiène

Elle montre ensuite comment traiter un cor de manière professionnelle: une goutte d’alcool permet de bien repérer la zone calleuse centrale, qui sera retirée avec soin. Lea Kurmann applique ensuite un pansement, que la cliente devra garder environ trois jours. Un peu de mousse sur mesure pour soulager la zone touchée, de la pommade, une bande de gaze. «Le pansement ne doit pas être trop ajusté sous peine de rester en place plusieurs semaines», affirme Lea Kurmann. En effet, certains patients âgés ne peuvent plus se baisser pour l’enlever.

D’après la spécialiste, si la part de seniors est élevée au sein de sa clientèle, un nombre accru de personnes plus jeunes ont sollicité son aide ces dernières années. Pourtant, encore trop de pieds sont négligés. «C’est souvent éprouvant pour moi de

croiser dans la rue des orteils malmenés.»

Les ongles incarnés constituent un problème fréquent.

Dans ce cas, la podologue peut placer une orthèse unguéale.

Une technique éprouvée consiste par exemple à poser sur l’ongle une orthèse en titane qui va relever légèrement ses bords, les empêchant ainsi de pénétrer dans les chairs.

Selon la jeune femme de 29 ans, le métier de podologue requiert «aussi une certaine dose de psychologie». Souvent, les patients dévoilent une partie de leur intimité durant le soin.

«Puis-je encore vous bichonner?», demande Lea Kurmann à sa patiente en fin de séance.

Celle-ci se laisse volontiers masser les pieds avec une crème moussante. Puis l’experte consigne les éléments essentiels dans le dossier médical.

Tant les podologues que les pédicures accordent une grande importance à l’hygiène: Gisela Warthmann et Lea Kurmann soulignent que le nettoyage, la désinfection et la stérilisation des instruments sont obligatoires. Et toutes deux s’accordent à dire qu’elles exercent un métier d’avenir. MM

• Bien se sécher entre les orteils; les pieds ne devraient pas transpirer dans les chaussures.

• Appliquer quotidiennement un baume adapté à son type de peau.

• Les crèmes à base d’urée préservent la souplesse de l’épiderme. Ne pas limer trop de corne.

• Faire un masque des pieds une fois par semaine.

• Nettoyer les sillons unguéaux à l’aide d’un bâtonnet en bois de rose. Ne pas couper la peau fine au bord de l’ongle.

• Ne pas se couper les ongles trop courts, sinon les orteils sont mal protégés de la pression exercée par la chaussure.

• Une fois les ongles coupés, appliquer une goutte d’huile et faire pénétrer en massant légèrement.

• En cas de sudation, prendre un bain de pieds tous les jours: verser dans de l’eau chaude sept gouttes d’huile essentielle de sauge ou de genévrier et un peu de crème fraîche préalablement mélangées.

• Opter pour des chaussettes en coton et des chaussures en cuir. Les chaussures doivent être suffisamment larges pour que les orteils ne soient pas comprimés et suffisamment longues pour qu’il reste un espace de la largeur d’un pouce devant.

• Marcher pieds nus de temps en temps.

Sources: Schweizerischer Fusspflegeverband (SFPV), Schweizerischer Podologen-Verband (SPV)

Conseil «iMpuls»

Pourquoi avons-nous les pieds froids?

Les températures descendent en dessous de zéro degré, et

nos mains et nos pieds refroidissent. Pourquoi? Comment se réchauffer? Instruisez-vous sur www.migros-impuls.ch

iMpuls est la nouvelle initiative santé de Migros.

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MM41, 9.10.2017 | AU QUOTIDIEN

Fiche technique

• Eprouvette en verre • Gerbera de la couleur qu’on désire • Œillet gazon «Green Trick» • 2 physalis percés au centre • Feuilles de chêne ou autres • Sécateur • Ruban assorti • Pince • Rondin • Fil de fer de décoration (fil alu de 2 mm de diamètre) • Pointes sans têtes (ou clous dont on coupe la tête) • Branches • Perceuse avec mèche à bois (d’un diamètre identique à celui de l’éprouvette) • Couteau • Marteau

Démonstration

L’automne en fleurs Pour décorer votre table, Daniella Jacquemettaz-Hirt, fleuriste et enseignante à l’Ecole-club Migros de Monthey (VS), a imaginé une brochette de plantes à transformer à volonté.

Texte: Véronique Kipfer

Photos: Mathieu Rod

C

omposer une décoration originale avec des éléments tout simples: c’est ce que vous propose Daniella Jacquemettaz-Hirt, fleuriste et enseignante à l’Ecole-club Migros de Monthey. «L’idée est de créer avec ce qu’on a, par exemple des petits rubans, des marrons, des boules de décoration, etc., et de moduler ensuite sa décoration en fonction des saisons. On peut ainsi remplacer les feuilles de chêne par des feuilles de houx, des carrés de feutrine ou de l’écorce, par exemple, ou remplacer les physalis par des piments.

A chacun ses goûts!» Seul élément irremplaçable de sa brochette de plantes: un œillet gazon duveteux, dont le vert vif rehaussera la composition.

AU QUOTIDIEN | MM41, 9.10.2017

93

Vidéo: une autre façon de créer sa déco florale sur www.migmag.ch/ art-floral

1

2

3

Les prochains cours Le 20 octobre, cours enfants: 16 h 30 à 18 h 30,

4

1 Percer le rondin avec la perceuse. Puis planter deux pointes sans tête sur le rondin.

2 Choisir deux branches, les couper

et les enfoncer sur les pointes.

3 Glisser l’éprouvette dans un physalis, puis glisser au-dessus deux feuilles à la suite, ainsi qu’une balle de fil d’aluminium.

4 Placer la tige de l’œillet dans l’éprouvette,

puis glisser deux autres feuilles et le second physalis sur la tige du gerbera, avant de le glisser lui aussi dans l’éprouvette. Nouer un ruban autour de la tige du gerbera. MM

et cours adultes: 19 h à 21 h.

Le 1er décembre, cours enfants: 16 h 30 à 18 h 30, et cours adultes: 19 h à 21 h.

Lieu: Ecole-

club Migros de Monthey, avenue de la Gare 28, 027 720 67 60.

Informations: www.ecole-club.ch

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MM41, 9.10.2017 | AU QUOTIDIEN

Voiture

Noël avant l’heure Excellent rapport qualité-prix, avalanche d’options, comportement agréable: c’est un bon bilan pour la Hyundai Ioniq Hybrid.

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Texte: Leïla Rölli

C’

est une Hyundai Ioniq Hybrid qui m’a été confiée cette semaine et je dois dire que je suis sortie plutôt convaincue de ce nouveau test. Convaincante, la Hyundai Ioniq l’est sur plusieurs plans. Son habitabilité d’abord, on s’y sent parfaitement à l’aise à l’arrière comme à l’avant, avec un bel espace pour chacun.

Par ailleurs, ce qui me plaît particulièrement, c’est que la Hyundai Ioniq Hybrid ne manque pas de nous aider à rouler de manière économique. A côté des compteurs se trouve une échelle qui indique clairement et en temps réel

l’activité des flux d’énergie. En charge (en descente et décélération), Eco (conduite douce) ou Power (comportement sportif ), on est informé en permanence de son influence sur la consommation et on peut agir en conséquence pour recharger la batterie.

Et puis, avec la Ioniq, c’est aussi Noël avant l’heure lorsqu’on étudie la large panoplie d’options de série: sièges et volant chauffants, deux modes de conduite (Eco ou Sport), caméra de recul ou encore alerte de franchissement involontaire de ligne, il y a de quoi se régaler sans se ruiner. MM

Le moteur Le bloc essence de quatre cylindres 1,6 l GDI à cycle Atkinson cumule 105 ch soutenus par un moteur électrique de 43,5 ch. Au total, on égare quelques canassons en obtenant une puissance combinée de 141 ch tout à fait satisfaisante.

Emissions de CO2 en g/km

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AU QUOTIDIEN | MM41, 9.10.2017

La boîte automatique Particulièrement fluide et agréable à conduire, la boîte automatique 6 rapports à double embrayage permet une transition rapide et sportive entre les vitesses et l’effet à-coups lors des changements est pour ainsi dire inexistant.

Le coffre Ultra-généreux, le coffre de cette citadine de taille moyenne développe 550 litres en configuration 5 places, incluant une petite cache sous la zone de chargement.

Sièges rabattus, on arrive presque à tripler ce volume en atteignant plus de 1500 litres.

La recharge Pour ce modèle, pas besoin de recharger le moteur, tout se fait sans intervention du conducteur. En descente ou lors de freinages, l’énergie cinétique générée par le moteur électrique recharge la batterie polymère lithium-ion. En montée et lors de fortes accélérations, les deux moteurs se combinent pour maximiser la puissance tout en diminuant la consommation.

95

Fiche technique

Moteur / transmission: Kappa 1.6 Atkinson GDi 4 cylindres, 1580 cm3, Essence: 105 ch (77,2 kW) Electrique: 43,5 ch (32 kW) Boîte automatique 6 rapports Performance: 0-100 km/h = 10,8 s vitesse de pointe: 185 km/h Poids: 1552 kg Consommation: Mixte: 3,4 l/100 km Emission de CO2: 79 g/km Etiquette Energie: A Dimensions: Lxlxh = 447,0 cm x 182,0 cm x 145,0 cm Prix: à partir de Fr. 29 990.-

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MM41, 9.10.2017 | AU QUOTIDIEN

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SMS Envoyez MMF1 suivi de la solution, vos nom et adresse au 920 (Fr. 1.–/SMS). Exemple: MMF1 CHAT Pierre Lexemple Rue Lexemple 22 8000 Modèleville Carte postale (courrier A) Migros Magazine, mots fléchés, case postale, 8074 Zurich Internet www.migrosmagazine.ch/motsfleches Délai de participation: dimanche 15.10.2017, à minuit Conditions de participation: Aucune correspondance ne sera échangée au sujet du concours. La voie du droit est exclue. Pas de versement en espèces. Concourir au moyen d’un logiciel de participation automatisé est exclu. Les collaborateurs/trices des médias Migros ne peuvent participer. Les gagnants/es seront informés/ées par écrit et leur nom et lieu de résidence seront publiés.

MONTE-ESCALIERS

représentant

1032 romanel 021 310 06 06

w w w. h o e g g l i f t . c h

Solution n° 40: NATIONAL Gagnants n° 39: Michèle Vitali, Moutier BE; Frédéric Vauthier, Grône VS; Délia Montavon, Onex GE; Marguerite Amweg, Renens VD; Elsa Crettaz, Sion Gagnants «en plus» n° 39: Nicolas De Morsier, Sion; Pascal Schafer, Marly FR; Isabelle Rufener, Tannay VD; Maryse Fehlmann, Reconvilier BE; Liselotte Iselin, Commugny VD

AU QUOTIDIEN | MM41, 9.10.2017

97

Quiz

A gagner, 3 bons d’achat Migros d’une valeur de 100 francs chacun!

Répondez aux questions du quiz. En reportant les lettres correspondant aux bonnes réponses dans la grille de solution, vous trouverez le mot code.

1. Un … émissaire est une personne qui se voit attribuer tous les torts.

G bouc

T

porc

M oiseau

2. Lequel de ces produits laitiers est une particule élémentaire?

E

quark

U fromage

I

yogourt

3. Dans la religion juive, quel est le premier jour de la semaine?

N vendredi

T

lundi

O dimanche

Comment participer

4. La Villa Schwob appelée aussi Villa Turque est une maison située à …?

E

Bienne

L

La Chaux-de-Fonds

R Japon

Téléphone Composez le 0901 591 902 (Fr. 1.–/appel).

SMS Envoyez MMF2 suivi de la solution, vos nom et adresse au 920 (Fr. 1.–/SMS).

Exemple: MMF2 CHAT Pierre Lexemple Rue Lexemple 22 8000 Modèleville Carte postale (courrier A) Migros Magazine, quiz, case postale, 8074 Zurich Internet www.migrosmagazine.ch/motsfleches Délai de participation: dimanche 15.10.2017, à minuit

E

Conditions de participation: sur la première page de jeux

A Saignelégier

5. Comment appelle-t-on le gabarit en papier utilisé pour tailler un vêtement?

B litron

P poltron

O patron

6. Comment s’appelle le chat de Gargamel dans la bande dessinée des Schtroumpfs?

G Azraël

H Azimut

S

Sylvestre

7. Quel pays a plus d‘habitants que la Fédération de Russie?

T

Thaïlande

U Nigéria

8. Le ballon du football américain pèse … grammes.

D 298 - 345

N 428 - 512

397 - 425

Solution: 1

2

Gagnants n° 39: 3

4

5

6

7

8

Christophe Schild, Colombier NE; Suzanne Devaux, Orvin BE; Elsa Ehrsam, Genève

Solution n° 40: EXIGENCE

Paroli

A gagner, 3 bons d’achat Migros d’une valeur de 100 francs chacun!

Remplissez la grille avec les dix mots. Chaque case de 1 à 5 correspond à une lettre de la solution.

I

3 5 1

4

Solution n° 40: CORNE Gagnants n° 39:

Sandra Wicki, Cottens FR; Josyane Fleury, Lausanne; Elisabeth Crausaz, Fribourg

2

COT I SANT DUR I L LON ED I T I ONS E L ECTROS EMP I L A D E FO I R I DON MA S S U L E S PALESTRE TELOCHES TRALALAS

Comment participer Téléphone Composez le 0901 591 903 (Fr. 1.–/appel).

SMS Envoyez MMF3 suivi de la solution, vos nom et adresse au 920 (Fr. 1.–/SMS).

Exemple: MMF3 AHESR Pierre Lexemple Rue Lexemple 22 8000 Modèleville Carte postale (courrier A) Migros Magazine, paroli, case postale, 8074 Zurich Internet www.migrosmagazine.ch/motsfleches Délai de participation: dimanche 15.10.2017, à minuit Conditions de participation: sur la première page de jeux

Solution: 1

2

3

4

5

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MM41, 9.10.2017 | AU QUOTIDIEN

Sudoku

A gagner, 5 bons d’achat Migros d’une valeur de 100 francs chacun!

Remplissez les cases blanches avec les chiffres 1 à 9. Chaque chiffre ne peut apparaître qu’une seule fois dans chaque rangée, chaque colonne et chacun des neuf blocs 3×3.

La solution s’affiche dans les cases jaunes, de gauche à droite.

Solution n° 40: 285

Comment participer Téléphone Composez le 0901 591 904 (Fr. 1.–/appel).

SMS Envoyez MMF4 suivi de la solution, vos nom et adresse au 920 (Fr. 1.–/SMS).

Exemple: MMF4 234 Pierre Lexemple Rue Lexemple 22 8000 Modèleville Carte postale (courrier A) Migros Magazine, sudoku, case postale, 8074 Zurich Internet www.migrosmagazine.ch/motsfleches Délai de participation: dimanche 15.10.2017, à minuit

Gagnants n° 39: Doris Salzmann, Uster ZH; Erika Peter, Lyss BE; Manfred Weber, Seuzach ZH; Agnes Bays, Confignon GE; Rosmarie Singer, Romanshorn TG

Conditions de participation: sur la première page de jeux

Bimaru

Ponts

Le chiffre à côté de chaque colonne et de chaque ligne indique le nombre de cases occupées par les navires. Ils ne peuvent pas se toucher et doivent être complètement entourés par l’eau, sauf s’ils touchent le bord.

Chaque cercle représente une île. Le chiffre à l’intérieur du cercle indique le nombre de lignes (ponts) qui passent sur cette île. Les ponts qui relient les îles voisines ne sont que des traits horizontaux ou verticaux. Les îles peuvent être reliées avec des lignes simples ou doubles. Au final, toutes les îles sont reliées les unes 4 3 3 3 aux autres. Des intersections, des ponts diagonaux et des 1 liaisons avec plus de 2 lignes 2 1 3 2 3 ne sont pas autorisés.

Solution n° 40:

3

3

3 1

1 2

2 1 4

2 3

3

3 2 3

2

3 3

2 3 3

2 2 3

Solution n° 40:

3

2

1

3

1

2

2 2

3 1

4

4 2 1

2

2 2

4 3 2

2 3

2 3 6 2 3

3 2 1 1 2

3 3 3 2 3

2 2 3 3 2

Impressum MIGROS Magazine Construire Hebdomadaire du capital à but social www.migrosmagazine.ch Tirage contrôlé: 505 493 exemplaires (REMP 2016) Lecteurs: 660 000 (REMP, MACH Basic 2017-1) Adresse rédaction et éditions: Limmatstrasse 152 case postale 1766, 8031 Zurich Téléphone: 058 577 12 12 Fax: 058 577 12 09 redaction@migrosmagazine.ch Editeur: Fédération des coopératives Migros Directeur de Médias Migros: Lorenz Bruegger

Direction des publications: Monica Glisenti Rédacteur en chef: Steve Gaspoz Rédacteur en chef adjoint: Pierre Wuthrich Rédaction: Tania Araman, Nadia Barth, Patricia Brambilla, Véronique Kipfer, Pierre Léderrey, Viviane Menétrey, Laurent Nicolet, Alain Portner, Nina Seddik Edition print et online: Christine Werlé (cheffe d’édition), Laurence Caille, Manuela Vonwiller Univers Migros Daniel Sidler (responsable), Sandra Jermann (cheffe de projet), Pierre Wuthrich (coordinateur pour la Suisse romande), Jean-Sébastien Clément,

Andreas Dürrenberger, Kian Ramezani, Thomas Tobler, Michael West, Heidi Bacchilega, Estelle Dorsaz, Dora Horvath, Melanie Michael, Fatima Nezirevic, Angela Obrist, Anna-Katharina Ris, Claudia Schmidt, Jacqueline Vinzelberg

Manuela Seelhofer, Max Sommer Prépresse: Liliane Bolliger, Ruedi Bolliger Service photo: Olivier Paky (responsable), Susanne Oberli, Sid Ahmed Hammouche

Correction: Paul-André Loye

Secrétariat: Stefanie Zweifel (responsable), Imelda Catovic Simone, Nicolette Trindler

Graphisme: Laetitia Buntschu Signer (directrice artistique), Werner Gämperli, Saskia Goslings, Nicole Gut, Gabriela Masciadri, Pablo Tys

Communication & coordination des médias: Eveline Zollinger (responsable), Alina Bühler Rea Schmutz

Photolithographie: Reto Mainetti (responsable),

Département des éditions: Rolf Hauser (chef du département) Margrit von Holzen

edition@migrosmagazine.ch Téléphone: 058 577 13 70 Fax: 058 577 13 71 Thomas Brügger (responsable de la publicité), Nicole Thalmann (responsable marketing des lecteurs), Marianne Hermann, Patrick Rohner (responsable Media Services), Tabea Burri.

Annonces: annonces@migrosmagazine.ch Téléphone: 058 577 13 80 Fax: 058 577 13 72 Abonnements: abo@migrosmagazine.ch Sonja Frick (responsable), Sibylle Cecere Téléphone: 058 577 13 13 Fax: 058 577 13 01

Imprimerie: CI Lausanne, 1030 Bussigny

AU QUOTIDIEN | MM41, 9.10.2017

Offre aux lecteurs

Un outil de cuisine indispensable Les lecteurs de «Migros Magazine» bénéficient d’une offre exclusive: le nouveau multicuiseur de Moulinex leur est vendu au prix de Fr. 239.- seulement.

Cookeo+ de Moulinex au prix de Fr. 239.au lieu de Fr. 279.-

O

btenir sans effort des plats faits maison et sains, même quand on débute en cuisine?

Pas de problème avec le nouveau Cookeo+ de Moulinex. Grâce à son programme rapide de cuisson sous pression et à sa capacité de six litres, cuisiner est simple et rapide.

Que ce soit une entrée, un plat ou un dessert, avec Cookeo+ et son assistant cuisine intégré, vous préparerez les plats les plus variés. Cent cinquante recettes prévues pour contenter jusqu’à six personnes sont préprogrammées dans l’appareil; ce dernier vous guide pas à pas grâce à un écran facile et intuitif et vous indique à quelle étape de préparation vous en êtes.

Cuisson rapide, nettoyage facile

En plus du mode de recettes, un mode permet de cuire les ingrédients individuellement. Ici aussi, l’appareil accompagne l’utilisateur en lui demandant, par exemple, si le légume est en morceaux ou entier. Les plus expérimentés utiliseront directement le mode manuel, qui leur donne le choix entre différents programmes de cuisson.

Car avec la cuisson vapeur sous pression qui préserve les nutriments, l’appareil offre six réglages différents. On peut dorer, cuire doucement, mijoter.

Les fonctions réchauffer et maintien au chaud sont aussi très pratiques.

Et pour qu’il vous reste du temps pour faire les choses que vous aimez après la préparation de repas sains et gourmands, Cookeo+ est également rapide et très facile à nettoyer. La cuve est antiadhésive et se met tout simplement dans le lave-vaisselle.

Il en va de même du panier livré avec l’appareil. MM

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Verarbeitet Gemüse, Früchte, Kräuter und Nüsse im Handum­ Validité: du 9 au 23 octobre 2017, dans ladrehen: limite des disponibles. derstocks Küchen­ Disponible dans tous les magasins «melectronics» et sur le site Allrounder Bamix www.melectronics.ch avec le code de rabais «cookeo2017».

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DES POINTS. DES ÉCONOMIES. DU PLAISIR.

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Avec le pack XXL de StickerKid, rien ne se perdra plus! Les autocollants de qualité de StickerKid permettront d’identifier facilement le propriétaire d’un vêtement ou d’un objet perdu.

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MM41, 9.10.2017 | AU QUOTIDIEN

8h20

Sur les ailes du vent Un vol de sept minutes suffit pour amener

Laurent Borella du village de Vercorin (VS) au Techno-Pôle de Sierre (VS) où il officie comme responsable exécutif. Le parapente est un hobby qu’il pratique depuis 2001 et qui a fini par dicter un certain nombre de ses choix de vie.

Quand ce Sédunois, biologiste de formation exilé à Genève où il travaillait pour une société de pharma américaine, décroche un job en Valais, le lieu de résidence est vite trouvé. «J’ai flashé pour Vercorin que j’avais découvert trois ans auparavant en commençant le parapente.»

La mobilité douce, qui pour lui se décline aussi

bien en train, parapente, trottinette électrique, bus, téléphérique et marche à pied, il dit ne pas l’avoir adoptée «par dogme». «Je ne suis pas un ayatollah, c’est juste que ça me plaît vraiment, et ça dégage du temps. C’est moins rapide que la voiture, mais c’est du temps libre, on peut faire autre chose.»

Reste que pour Laurent Borella ces

descentes quotidiennes vers Sierre ne sont qu’une des multiples façons de pratiquer le parapente. «Ce que j’aime le plus, c’est partir loin, longtemps, voler des heures sans descendre et revenir en train ou à pied. Cet été par exemple, je suis allé seul en parapente de Vercorin jusqu’à Bolzano, dans les Dolomites, en six jours.»

Une journée avec...

Le pendulaire en parapente

Chaque matin, Laurent Borella se rend à son travail en volant.

Sept minutes de descente de Vercorin à Sierre. Cet adepte de la mobilité douce pousse souvent le plaisir jusqu’à remonter le soir à pied. Une manière selon lui de gagner en réalité du temps. Du temps libre s’entend.

Texte: Laurent Nicolet

Photos: Isabelle Favre

AU QUOTIDIEN | MM41, 9.10.2017

8h

103

8h15

8h

A l’école de parapente Twist’air

«C’est ici que j’ai commencé le parapente avec Antoine Lambert qui a fondé l’école en 1997. Tout de suite, ça a été une drogue. Aujour­ d’hui, avec un autre ami parapen­ tiste, Yves Gavoldi, nous nous sommes associés avec Antoine.

Pour l’école j’effectue un 10%, sur­ tout dans l’événementiel.»

8h22

8h15

Le décollage

8h20

En vol

8h22

Atterrissage

10h30

Pause café «70 entreprises liées aux

«Aller au travail tous les ma­ tins en volant, c’est le moyen le plus simple, sinon il faut prendre le télé­ phérique, trouver un bus et finir à pied jusqu’au bureau. C’est aussi un plaisir, tous les matins je regarde le ciel, je vérifie la météo, je prends mon aile, je vais au décollage, c’est mon petit moment à moi.»

10h30

«Cette descente demande peu de concentration, je me laisse glisser, je suis vraiment tranquille, je regarde le paysage, j’essaie de faire chaque matin une photo dif­ férente. Souvent elle est déjà sur Facebook avant que j’aie atterri.»

«Je tâche de varier les zones d’atterrissage. Il m’est arrivé de me poser sur le toit du Techno­Pôle ou en ville.»

technologies de l’information et de la communication, et trois instituts de recherche cohabitent au Tech­ no­Pôle de Sierre. Mon boulot c’est de gérer les services de ce site et un peu de faire le lien entre tout ça, ainsi que de la promotion.»

La trottinette électrique «Je m’en sers pour me rendre à une séance, aller prendre le train ou manger à midi.

Très pratique, très efficace, elle roule à 25 km/h, avec un moteur dans la roue et une batterie dans le plateau.»

La remontée à Vercorin «J’essaie de remonter à pied un soir sur deux, ça me prend envi­ ron une heure, une heure et demie, suivant l’itinéraire. C’est une bonne façon de faire du sport. Arriver à la maison et ressortir après, c’est plus difficile.» MM 18h

18h

ACTUELLEMENT, NOMBRE D’AUTOCOLLANTS DOUBLÉ.

2 autocollants pour chaque tranche d’achat de Fr. 20.–.

X 2:

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Collectionnez des autocollants et échangez votre carte complète contre une figurine audio gratuite.

Le 11.10.2017, vous ne recevez pas un, mais deux autocollants par tranche d’achat de Fr. 20.–.

30 autocollants au maximum par passage en caisse. Disponible dans tous les magasins Migros et sur LeShop, jusqu’à épuisement du stock.

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