Migros magazin 34 2017 f bl

Edition Bâle, JAA 4002 Bâle

Projecteur sur un grand du lyrisme Page 16

MM34, 21.8.2017 www.migrosmagazine.ch

Le scénario catastrophe des secours genevois

Photo: Christophe Chammartin

Page 10

Porquerolles, un concentré de Provence Page 74

Mozzarella p. 41 | Durabilité p. 56 | Clavecins p. 94 Veuillez annoncer le changement d’adresse à la poste s.v.p. ou au registre des coopérateurs, tél. 058 575 55 44, Mitglieder.reg@migrosbasel.ch

Entretien

Timea Bacsinszky côté cour(t) Page 20

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Préparation: Mélanger le fromage frais avec la moitié de l’huile et le jus de citron. Râper fin le zeste du citron par-dessus. Assaisonner avec le mélange d’épices et très peu de sel. Répartir la farce au fromage frais sur les tranches de bresaola. Garnir chacune d’un peu de roquette et enrouler. Arroser avec le reste d’huile d’olive et parsemer très peu de mélange d’épices par-dessus.

CONSEIL: le mélange d’épices peut très bien être remplacé par du poivre de Cayenne.

Temps de préparation env. 15 min Par personne env. 14 g de protéines, 14 g de lipides, 4 g de glucides, 800 kJ/200 kcal Cette recette, et bien d’autres, sur migusto.ch

MM34, 21.8.2017

Editorial

Fiables, quoi qu’il arrive

M

Sommaire

Moins on les voit, mieux c’est pour tout le monde. Qui? Les services de secours. Car quand on les croise toutes sirènes hurlantes, c’est que quelque chose s’est passé, un accident, un drame.

Que des blessés et des dégâts matériels sont à prévoir, des perturbations à attendre. Annonciateurs de catastrophes pour ceux qui les rencontrent en chemin et sauveurs très attendus pour les victimes et lésés.

Dans notre société bien organisée et sécurisée, leur présence signale un imprévisible dysfonctionnement. A tel point que souvent, l’on ne sait trop comment se comporter lorsqu’un feu bleu apparaît à l’horizon. Se pousser et dégager l’espace, évidemment. Mais nos localités plébiscitant la multiplication des chicanes sur l’espace public, ce n’est pas toujours chose aisée.

Le travail des services de secours s’apparente ainsi à un gymkhana de tous les dangers. Entre les empotés que nous sommes et les obstacles divers et variés positionnés sur leur chemin, leur progression relève du miracle. Fort heureusement, celui-ci se produit quasi toujours. Plus que le miracle, ils mettront en avant leur entraînement, l’habitude.

Photo: Christel Gérardin, www.portcrosparcnational.fr

D’ailleurs, il n’y a pas que sur la route qu’ils font preuve de célérité. Leur rapidité d’action une fois à destination joue un rôle déterminant, de vie ou de mort, parfois. «Migros Magazine» a suivi un entraînement nocturne à Genève où ambulanciers, pompiers et policiers œuvraient main dans la main face à une situation qu’un quidam qualifierait d’apocalyptique, les pros de majeure ( lire notre reportage en page 10). Un test de coordination entre les services, et donc d’efficacité.

Celui qui travaille dans un service d’urgence ne peut effectuer sa tâche avec nonchalance. L’efficacité, soit les compétences, la précision et la motivation, se doivent d’être toujours au sommet. Un «jour sans» met en péril l’équilibre de l’équipe et donc la réussite d’une intervention. Ce qui est impensable lorsque l’on tient entre ses mains l’avenir d’autres personnes.

Quoi qu’il se passe, qui que soient les protagonistes, c’est avec le même empressement que se déroule l’engagement. En cela, ils sont exemplaires et admirables.

Steve Gaspoz, rédacteur en chef steve.gaspoz@mediasmigros.ch

74 Société 8

Cette semaine La Suisse est-elle prête pour le salaire minimum?

56

Actuel Ecologie: les fruits et légumes de saison.

69

10

Actuel Le Pour-cent culturel Migros stimule la technicité des écoliers depuis 2005.

16

Au quotidien

Reportage A Genève, les secours ont simulé un grave accident de la route pour tester leur efficacité.

Portrait Tobias Richter, directeur du Grand Théâtre de Genève.

19

Chronique Par Martina Chyba.

20

Entretien

Timea Bacsinszky se confie sur sa passion pour le tennis.

Univers Migros 30

Votre région Votre coopérative Migros.

41 Migusto La mozzarella, plébiscitée par les amateurs de plats du Sud.

74

Voyage Porquerolles, la «Perle des îles d’Or».

79

Santé Le duel sac à dos contre sac à roulettes.

81

Le coin des enfants Phénomène naturel: comment naissent les montagnes.

84 Voiture La Fiat 500s cabriolet.

91

Coup de chance

94 Une journée avec...

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M-Infoline: tél. 0800 84 0848 ou +41 800 84 0848 (depuis l’étranger). www.migros.ch/service-clientèle; www.migros.ch Cumulus: tél. 0848 85 0848* ou +41 44 444 88 44 (depuis l’étranger). cumulus@migros.ch; www.migros.ch/cumulus Adresse de la rédaction: Limmatstrasse 152, case postale 1766, 8031 Zurich, tél. 058 577 12 12, fax 058 577 12 09 redaction@migrosmagazine.ch; www.migrosmagazine.ch * tarif local

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2e jour / Kyrenia : Kyrenia – une ville côtière attractive sur la côte nord de Chypre – peut prétendre être la ville la plus attrayante de la côte nord : le port pittoresque, le vieux quartier fascinant et des plages dorées à proximité de Kyrenia est un point de départ idéal pour les découvertes de « l‘île d‘Aphrodite ». Le premier point fort vous attend en visitant le magnifique château médiéval de St-Hilarion. La plus grande forteresse de l’île, construite sur un rocher abrupt dans les montagnes, offre une vue panoramique exceptionnelle sur la côte, la plus belle de Chypre. Ensuite, vous vous rendez aux ruines majestueuses de l’abbaye norbertine de Bellapais – un chefd’œuvre de l’architecture gothique – qui n’aura plus de secret pour vous. Ce petit bijou harmonieusement intégré dans les oliveraies, est une magnifique expérience pour le cœur et les yeux.

Puis, visite du magnifique Musée dans lequel vous admirez les bateaux naufragés les plus anciens au monde ainsi que leur cargaison.

3e jour / La péninsule Karpas : Promenade le long de la côte de la péninsule Karpas, en passant par des baies désertes aux eaux cristallines, par des fermes, des collines entre les vignes, des champs de céréales et de tabac. Traversant les montagnes boisées Besparmak, vous arrivez sur les hauteurs des remparts imposants du château de Kantara. Vous profitez ici d’une vue imprenable à couper le souffle sur les côtes. La presqu’île, site protégé, est l’abri d’espèces rares de diverses plantes et de troupeaux d’ânes sauvages. Vous entreprenez une randonnée et visitez le lieu de pèlerinage chrétien de Chypre : le monastère orthodoxe Agios Andreas.

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Chypre – côtes au romantisme sauvage et points forts culturels 4e jour / Famagouste : Aujourd’hui, vous entamez un « parcours du combattant » en commençant d’abord par la visite du monastère Barnabé puis de la chapelle funéraire de l’apôtre Barnabé suivi de la visite de la vieille ville de Famagouste dont la richesse au Moyen Âge était légendaire. Dans la vieille cité de Famagouste, on aperçoit encore un périmètre de 3½km de doubles murailles du 16e siècle. D’autres particularités historiques sont les ruines des monastères franciscains, de la cathédrale du couronnement ainsi que les vestiges des villas et des palais des riches commerçants et des nobles. En route vous avez le loisir d’acheter des souvenirs typiques du pays.

5e jour / Journée libre : Appréciez un jour de détente dans votre hôtel ou entreprenez d‘autres excursions fac. sur l‘île de Chypre.

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miye et la visite de deux anciens caravansérails datant du 17e siècle vous procureront une journée d’excursions captivante.

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8e jour / Nicosie – Genève : Transfert à l’aéroport et vol de Nicosie vers Genève (avec courte escale sans descendre de l‘avion). Arrivée dans la soirée.

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Société

De quoi se réjouir Nuit de la chauve-souris. Pour se pencher sur le petit noctambule, trente rendez-vous gratuits dans toute la Suisse. Les 25-26 août. www.ville-ge.ch/mhng/cco

21.8.2017

Fête du livre à St-Pierre-de -Clages (VS). Bouquins d’occasion à gogo et Ella Maillart à l’honneur. Du 25 au 27 août.

Ma photo de la semaine. «Les événements de Charlottesville aux Etats-Unis m’ont

Tania Chytil, journaliste RTS

vraiment marquée. Voilà le retour des manifestations de l’extrême-droite américaine, dont le Ku Klux Klan et les néonazis. Des événements qui me rappellent plutôt la fin des années 1950 et le début des années 1960 avec le combat pour les droits civiques, Rosa Parks, la marche de Selma et Martin Luther King. Pas le début du XXIe siècle. Pas l’après-Obama. Lors de sa campagne, Donald Trump a déjà ouvert la porte à ce genre de manifestations. Il ne l’a pas refermée. Pire: il ne condamne pas ces rassemblements. Ou si tard. Nous voilà ramenés à un temps que je croyais révolu. A tort. Je suis si naïve.»

Savoirs inutiles

En mathématiques, la barre située entre les deux chiffres dans une fraction porte un nom, c’est le vinculum.

Spirou signifie

Photos: Steve Helber/Keystone/AP, Isabelle Favre/DR

Dans les oreilles

Ecoutez «Audacity Of Huge» sur

www.migmag.ch/ audacity-huge

Excusez-moi, qu’est-ce que vous écoutez, au juste?

Tobias Oplustil, 38 ans, production designer de Lausanne, écoute Audacity Of Huge de Simian Mobile Disco, car c’est simplement une chanson très spéciale pour lui.

«écureuil» en wallon, c’est la raison pour laquelle l’animal de compagnie de Spirou est un écureuil.

Le plus grand mur d’escalade du monde est situé aux Pays-Bas et fait 37 mètres de haut.

Les mois qui commencent un dimanche ont un vendredi 13.

8

MM34, 21.8.2017 | SOCIÉTÉ

Participez à notre sondage sur la page d’accueil de migrosmagazine.ch

Cette semaine

Bientôt un Smic en Suisse?

Neuchâtel est le premier canton du pays à instaurer un salaire minimum. Les syndicats espèrent que d’autres suivront. L’idée d’un revenu plancher au niveau national – balayée en votation en 2014 – commencerait-elle à faire son chemin dans les esprits?

Texte: Alain Portner

En chiffres

76,3

Le pourcentage des Suisses qui rejetaient le 18 mai 2014 l’initiative populaire de l’Union syndicale suisse (USS) proposant d’introduire un salaire minimal de 4’000 francs brut par mois.

370 000 personnes occupaient en 2014 en Suisse des postes à bas salaires (moins de 4126 francs bruts par mois pour un emploi à plein temps).

Plus de deux tiers de ces travailleurs (67%) étaient des femmes.

des 28 Etats membres de l’Union européenne ont instauré un salaire minimum national (de 235 euros en Bulgarie à 1’999 euros au Luxembourg).

Sources: Chancellerie fédérale, Office fédéral de la statistique (OFS) et Eurostat (Office statistique de l’Union européenne)

E

n Europe, une poignée de pays dont la Suisse résistent encore et toujours à la tentation d’introduire un salaire minimum. Les Helvètes avaient même été appelés à se prononcer à ce sujet il y a trois ans. Résultat: ils avaient refusé à une majorité écrasante une initiative de l’Union syndicale suisse (USS) qui proposait un Smic à 4’000 francs brut par mois !

Le peuple souverain avait alors été davantage sensible aux arguments de la droite et des organisations patronales («Les salaires sont

négociés avec succès entre les partenaires sociaux et il existe de nombreuses conventions collectives par secteur.») qu’à ceux de la gauche et des syndicats («Quiconque travaille à plein temps doit gagner un salaire qui lui permette de vivre décemment.»).

On croyait donc cette idée définitivement enterrée. Mais voilà qu’elle ressurgit à la suite d’une décision récente du Tribunal fédéral (TF) autorisant le canton de Neuchâtel à instaurer un minimum salarial sur son territoire (objet accepté en votation par la population

neuchâteloise fin 2011). Le TF juge en effet cette mesure, visant à lutter contre le phénomène des «working poors», conforme au droit fédéral ainsi qu’au principe constitutionnel de la liberté économique.

Du coup, un salaire plancher de 20 francs de l’heure entrera bientôt en vigueur dans ce coin de pays.

Pour le plus grand bonheur des syndicats qui espèrent maintenant que cela fera boule de neige. Notamment dans le Jura et au Tessin où le principe d’un Smic a déjà été adopté, mais pas encore mis en application.

Photo: Christian Beutler/Keystone

22

Les personnes occupant des postes à bas salaires en Suisse sont en majorité des femmes.

SOCIÉTÉ | MM34, 21.8.2017

A votre avis

L’expert

«Le salaire minimum va à l’encontre de l’intérêt des travailleurs» Que vous inspire l’idée d’introduire un salaire minimum en Suisse?

C’est une mauvaise idée parce que les partenaires sociaux sont actifs dans notre pays et négocient des conventions collectives qui tiennent compte de situations très différenciées. Selon moi, ça reste la voie à suivre. D’ailleurs, le peuple suisse a refusé à une large majorité un salaire minimum en 2014. Inutile donc d’y revenir.

N’est-ce pas un drôle de raisonnement pour un ancien syndicaliste?

Mais non, car de mon temps, l’assemblée des délégués et le congrès avaient refusé à deux reprises que l’Union syndicale suisse réclame officiellement un salaire minimum national.

L’opinion de l’USS a changé par la suite, puisque c’est elle qui est à l’origine de l’initiative refusée par le peuple…

Oui, quand la France et d’autres pays relâchaient un peu l’étau qui serrait le marché du travail, les syndicalistes suisses sont tombés dans ce piège qui a ruiné bon nombre d’économies nationales européennes.

Vous avez évoqué tout à l’heure les salaires minimums fixés en Suisse via les conventions collectives de travail. Mais ces conventions ne concernent qu’un peu plus de la moitié des employés. Que faitesvous de tous les autres?

Les autres, ce sont en grande partie des employés au sens traditionnel du terme, c’est-à-dire des employés de bureau, de recherches… Donc, des personnes qui possèdent généralement des connaissances leur permettant de négocier individuellement leur rémunération. Souvent bien d’ailleurs. Quant aux salaires des employés de la fonction publique, ils sont fixés selon un barême officiel.

A vous entendre, on dirait qu’il n’y a pas de «working poors» en Suisse? Ça, c’est un leurre qui abuse même les adeptes du salaire minimum. Si tout le monde travaillait à plein temps au

tarif proposé, par exemple, à Neuchâtel ou par les conventions collectives, il n’y aurait pas de «working poors».

Les «working poors» sont des gens qui sont mal adaptés au marché du travail. Par conséquent, aucun salaire, qu’il soit fixé conventionnellement ou légalement, ne leur portera secours.

Il n’y aurait pas non plus de sous-enchère salariale dans notre pays?

Non. A part peut-être quelques cas isolés. On a érigé tout un système d’accompagnement des traités bilatéraux avec l’Union européenne qui évite des sous-enchères.

En fait, que craignez-vous avec l’instauration d’un Smic?

Instaurer un salaire minimal, ce serait une ingérence de l’Etat dans un domaine qui est privé. C’est stupide de croire que les politiciens peuvent se mêler de tout. Et puis, on risque de tirer vers le bas les salaires des travailleurs sans qualifications ainsi que ceux des personnes qui entrent sur le marché du travail ou qui y reviennent.

Pourquoi? Parce que des employeurs diront: «Il y a un salaire minimum, donc on l’applique!».

Pourtant, vingt-deux pays européens ont le Smic!

Toute l’Europe occidentale s’est rigidifiée dans de tels systèmes du marché du travail avec pour conséquence une augmentation du chômage, des emplois précaires et du nombre de contrats à durée déterminée. En France, aujourd’hui, 80% des nouveaux contrats de travail sont des contrats à durée déterminée parce que les employeurs rechignent à entrer dans l’orbite de codes de travail contraignants. Pareil en Espagne et en Italie. La preuve est patente que ces réglementations sont stupides.

Le salaire minimum n’est donc pas un bon instrument de justice sociale?

Non, le salaire minimum va à l’encontre de l’intérêt des travailleurs. MM

Joëlle Wagnières, 30 ans, Lausanne «Je suis pour un salaire mini-

Beat Kappeler,

économiste et ancien syndicaliste

mum, car il y a encore trop de patrons qui sous-paient leurs employés sans raisons valables. Les gens ont droit à un salaire qui leur permette de vivre.»

Gérard Genoud, 61 ans, Lausanne

«Le Smic est un bon outil pour défendre les personnes les moins qualifiées et les moins reconnues dans leurs compétences, celles aussi qui n’osent pas faire valoir leurs droits...»

Christelle Angel, 37 ans, Lausanne

«Tout le monde a droit à un salaire décent, convenable. Introduire un salaire minimum permettrait de réduire un peu les inégalités salariales, de tendre vers plus de justice sociale.»

9

10

MM34, 21.8.2017 | SOCIÉTÉ

Reportage

Quand les secours se préparent au pire

Un grave accident sur un pont autoroutier urbain avec morts et blessés en pleine nuit? C’est le scénario catastrophe auquels pompiers, policiers et ambulanciers genevois ont dû faire face. But principal de la manœuvre: vérifier l’efficacité de la coordination entre les unités lorsque chaque seconde compte.

Texte: Pierre Léderrey

C

Photos: Olivier Vogelsang

omme une explosion. Il est près de 23 h en ce jeudi de juin. Au milieu du viaduc de La Praille plongé dans l’obscurité, les pneus et les airbags de la petite berline en proie aux flammes viennent d’éclater sous l’effet de l’intense chaleur. Quelques mètres en arrière, coincés dans l’habitacle du bus des Transports publics genevois (TPG), des passagers crient et tentent de se libérer en tapant sur les vitres. Le car s’est renversé sur son flanc droit, écrasant deux voitures

et tuant l’occupant de l’une d’entre elles. Et créant accessoirement un important bouchon. Grièvement blessé, inconscient, le conducteur gît contre le grand pare-brise.

Arrivés rapidement sur les lieux, les pompiers commencent à découper le plexiglas.

Une simulation sophistiquée

En contrebas, devant le centre commercial de la Praille, quelques badauds se rassemblent. «Au vu du nombre de gyrophares et de véhi-

cules, ça a l’air très grave», souffle ce sexagénaire qui, comme tous les soirs, promène son chien.

Le premier but de cet exercice de secours monté par le Service d’incendie et de secours (SIS) de Genève est donc atteint: créer des conditions suffisamment stressantes pour que les différentes unités intervenantes se sentent aussi proches que possible de la réalité. «Evidemment, psychologiquement, on ne peut jamais tout à fait créer la même pression, explique Nicolas Schumacher, le commandant du

SOCIÉTÉ | MM34, 21.8.2017

Sur le viaduc de La Praille, les secours ont pu sortir l’occupant d’une voiture avant qu’elle n’explose.

SIS et patron de l’opération effectuée .

Mais le but étant à la fois de tester nos aspirants sapeurs-pompiers et nos officiers tout en vérifiant la qualité de la coordination entre les différents partenaires de l’intervention, nos simulations sont aussi sophistiquées et compliquées que possible. Et surtout, rien ne filtre de la situation avant le déclenchement de l’opération.»

Comme dans un vrai drame, c’est donc en arrivant sur place que chacun, quel que soit son grade, découvre

l’ampleur de la catastrophe et doit faire preuve de ses compétences à son niveau de responsabilité.

Degré de gravité

Un pont autoroutier comme celui de la Praille représente un vrai sac de nœuds en cas d’accident grave.

D’abord tout simplement parce qu’il s’agit d’une autoroute, très difficile d’accès et qu’il faudra impérativement fermer avec les complications de circulation prévisibles. «Et puis un tel endroit suppose un axe d’interven-

tion unique puisque l’on y roule que dans une direction. Dans l’échelle de gravité des secours, l’événement de ce soir est qualifié de majeur. Soit plus important que le «journalier» et juste en dessous de la catastrophe.

«Pour un accident de ce genre, c’est naturellement le plus haut gradé des pompiers qui commande les opérations. Et qui décide quel est le degré de gravité de la situation, et donc quels moyens vont être mobilisés», détaille encore Nicolas Schumacher.

En l’occurrence, pas moins de 15 véhi-

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Un tel accident, avec un mort et des blessés, induit un engagement total des secours en début d’intervention.

cules et 60 intervenants sont désormais sur place: sapeurs-pompiers, forces de l’ordre de la police cantonale et ambulanciers de plusieurs compagnies. Une pollution aux hydrocarbures étant suspectée, la brigade sanitaire cantonale est également sur le…pont, tout comme le Ministère public, toujours appelé lorsqu’un décès doit être constaté.

Face à l’urgence d’une situation compliquée entre incendie, blessés graves, cris et plusieurs personnes impliquées ou bloquées, il est impératif de prendre les bonnes décisions dans le bon ordre.

L’ordre des priorités

Priorité des priorités, nécessitant une prise de décision avant même l’arrivée des premiers professionnels sur place: la fermeture de l’ouvrage à toute circulation. Comme en montagne ou dans tout environnement hostile, la sécurité des sauveteurs reste indispensable pour qu’ils puissent travailler efficacement. Ils arrivent sur place en nombre, à peine dix minutes après l’alerte. Seconde urgence: éteindre l’incendie, qui menace de s’étendre au bus dans lequel plusieurs personnes sont enfermées. D’autres pompiers les rassurent en attendant d’entreprendre de les libérer en découpant l’imposant pare-brise. Rassurer, éviter la panique qui créerait des lésions supplémentaires. Intervient ensuite un autre élément clé du dispositif: l’ambulancier leader, dont la fonction écrite en lettres fluorescentes sur

L’ambulancier leader décide de l’ordre de prise en charge des blessés selon la gravité des blessures.

Dans le bus, les pompiers tentent de rassurer les passagers paniqués.

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SOCIÉTÉ | MM34, 21.8.2017

15 Série d’exercices On l’a dit, lors d’un tel scénario catastrophe,

rare mais absolument pas irréaliste, c’est bien dans la coordination entre les différents services que réside le succès d’une intervention des secours.

Cette simulation prenait donc place dans une se-

Les moins grièvement atteints sont identifiés et mis en sécurité à l’écart de tout danger en attendant d’être examinés.

son gilet orange brille dans la nuit.

«Son rôle demeure absolument essentiel: lui et lui seul repère les blessés les plus graves, l’urgence est alors de les évacuer le plus rapidement possible», relate Nicolas Millot, adjudant

instructeur du SIS. Les personnes moins touchées sont référencées et gerées dans un premier temps sur place, sous une tente installée à quelques mètres du drame. MM

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maine de plusieurs exercices organisés dans le contexte du cours COS (commandement des opérations de secours) destiné précisément à la formation de cadres spécialisés parmi les pompiers, les policiers et les médecins. La veille, c’est un incendie simulé dans la cellule d’une prison genevoise qui était proposé à leur sagacité.

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MM34, 21.8.2017 | SOCIÉTÉ

Portrait

L’âme d’un chef

Tobias Richter est le directeur du Grand Théâtre de Genève et du festival

Septembre Musical à Montreux et à Vevey. Une double casquette pour le sexagénaire qui envisage sa retraite annoncée avec philosophie et lucidité.

Texte: Alain Portner

U

ne allure d’intellectuel décontracté, un infime accent germanique lorsqu’il parle la langue de Molière, un regard perçant derrière des montures de lunettes à la Truman Capote… Tobias Richter vous reçoit dans son bureau avec affabilité, il vous met à l’aise en gardant tout de même une certaine distance, on sent ainsi immédiatement – et sans que cela soit explicite – que c’est lui le maître des lieux. Et personne d’autre.

Une main de fer dans un gant de velours. Cette expression vient très vite à l’esprit lorsque l’on rencontre le big boss du Grand Théâtre de Genève.

Un homme rigoureux, très à cheval sur la discipline, chuchote-t-on dans les coulisses, mais qui peut aussi à l’occasion grimper sur une table pour tenir un discours enflammé. Bref, un leader créatif et charismatique, à la personnalité affirmée et contrastée.

Des traits qu’il a sans doute hérité en partie de son père, l’immense chef d’orchestre Karl Richter.

Des talents multiples mis en œuvre

«J’étais très proche de lui, mais je n’ai jamais eu ni l’envie ni la prétention de suivre ses traces. J’avais d’autres talents…» Talents qu’il a mis d’abord au service de la mise en scène d’opéra, «synthèse idéale entre la musique et le théâtre», puis à celui de la direction d’importantes maisons lyriques (Kassel, Brême, DusseldorfDuisbourg et enfin Genève) «Etre le patron, c’est une charge très lourde et parfois douloureuse, parce que c’est toujours de

Photo: Guillaume Megevand

votre faute quand quelque chose ne marche pas.»

Le Grand Théâtre, qu’il dirige depuis 2009, emploie plus de 300 personnes provenant d’horizons divers (du choriste au menuisier, en passant par le comptable, la danseuse et le régisseur) et fait appel à des centaines d’intermittents. C’est donc un grand paquebot qui ne se manœuvre pas aisément. «Vous devez posséder à la fois des qualités de manager, de gestionnaire, de juriste

Festival

Septembre Musical Depuis 2004, Tobias Richter est directeur artistique du festival international de musique classique Septembre musical de MontreuxVevey. Pour cette 72e édition qui se déroulera du 25 août au 2 septembre 2017, il a à nouveau concocté un programme haut de gamme avec des artistes de renom.

Seront notamment présents sur la Riviera vaudoise le maestro Charles Dutoit et son Royal Philarmonic Orchestra London, l’aussi génial qu’excentrique Teodor Currentzis et sa formation Musicaeterna de l’opéra de Perm, le violoniste Renaud Capuçon, le pianiste Mikhail Pletnez ou encore son cadet, le jeune prodige Andrew Tyson.

Infos pratiques: www.septmus.ch Tél. 021 962 80 00.

et de diplomate pour piloter une telle institution.»

Et être doté d’une nature passionnée, à l’image des romantiques allemands à qui il semble vouer une grande admiration.

C’est d’ailleurs la fleur bleue évoquée par ces derniers qui le pousse à se lever le matin. «Cette fleur, c’est le symbole de ce moment magique, de ce moment d’extase indescriptible, du frisson ressenti parfois pendant un concert ou un spectacle. Pouvoir partager cette émotion avec d’autres est pour moi ce qu’il y a de plus stimulant!»

Une carrière qui prend un nouveau tournant

Pourtant, l’automne dernier, ce sexagénaire a annoncé qu’il quitterait le Grand Théâtre à l’issue de la saison 2018-2019. Soit après dix ans de règne sans partage. Histoire de laisser la place à plus jeune que lui (en l’occurrence au Zurichois Aviel Cahn) et parce qu’il ressent une certaine lassitude. «Cela fait trente ans que je dirige des maisons lyriques, je croyais qu’assumer cette tache deviendrait plus facile avec les années, mais c’est le contraire… Au fil du temps, votre sens des responsabilités évolue, grandit, c’est assez surprenant.»

Tobias Richter n’est pas nostalgique. Il constate, c’est tout.

Et aspire à avancer, à passer «à une autre étape de sa vie», sans toutefois quitter définitivement la scène.

«Oui, naturellement, je continuerai à consacrer de l’énergie à d’autres projets artistiques.» C’est plus fort que lui. MM

SOCIÉTÉ | MM34, 21.8.2017

Après avoir dirigé le Grand Théâtre de Genève durant une décennie, Tobias Richter continuera de s‘investir dans divers projets artistiques.

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Voyage exclusif du 5 au 8 décembre 2017

Les temps forts de ce beau voyage: • 2 jours en route à bord du légendaire autorail «Roter Flitzer» ou «Flèche Rouge» • 3 parmi les plus beaux marchés de Noël d’Europe: Stuttgart, Heidelberg et Nuremberg • Balade sympathique dans la ville romantique de «Rothenburg ob der Tauber»

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Votre beau programme de voyage 1er jour, mardi 5 décembre 2017 – Trajet jusqu’à Stuttgart Trajet en car spécial confortable à destination de Stuttgart, où nous attend sans aucun doute un des plus beaux marchés de Noël. Le centreville avec ses décorations de l’Avent, le vieux château, les tours de l’église et l’ensemble grandiose du Nouveau Château forment des coulisses idéales pour le marché de Noël de Stuttgart. Chaque année, plus de 280 stands de Noël aux décorations somptueuses séduisent les visiteurs en provenance du monde entier. Lors d’une promenade sympathique, nous apprendrons l’histoire de ce marché de Noël, mais aussi des anecdotes sur son passé.

Nous aurons aussi l’occasion de goûter au «Hutzelbrot», un pain savoureux aux fruits et aux épices. Nuitée dans la région de Stuttgart.

2e jour, mercredi 6 décembre 2017 – A bord de l’autorail «Flèche Rouge» pour Nuremberg Ce matin, le légendaire «Roter Flitzer» (ou «Flèche Rouge») nous attend à la gare de Stuttgart. Cet autorail historique des années 1950 et 1960 rappelle cette belle époque aux découvertes économiques fascinantes. Installez-vous et laissez-vous imprégner de cette ambiance d’époque unique et vivez une expérience ferroviaire inoubliable. Le «Rote Flitzer» est entièrement vitré et offre ainsi une vue panoramique incomparable sur les paysages hivernaux qui défilent sous vos yeux. Vous apprécierez aussi une de ses particularités: des dossiers qu’il est possible de rabattre dans toutes les directions afin d’assurer toujours une belle vue en étant assis dans la marche de l’autorail. Vous pourrez bien sûr aussi jeter un coup d’œil par-dessus des épaules du conducteur et observer ainsi le trajet d’une

autre perspective. Nous arrivons à Nuremberg vers midi et entreprenons une intéressante visite guidée. Vous aurez ensuite le temps de flâner à votre guise dans le marché de Noël de Nuremberg. Vous recevrez aussi un abo de Noël avec 6 bons. Nuitée dans la région de Nuremberg.

3e jour, jeudi 7 décembre 2017 – A bord de l’autorail «Flèche Rouge» pour Rothenburg ob der Tauber et Heidelberg L’autorail «Roter Flitzer» nous emmène ce matin à Rothenburg ob der Tauber, en traversant de beaux paysages. Réjouissez-vous ensuite d’entreprendre une magnifique promenade à la découverte de cette jolie cité bavaroise, une des plus vieilles villes sur la route romantique.

De magnifiques maisons à colombages, une vieille ville pittoresque et un joli petit marché de Noël vous attendent. Plus tard, le «Roter Flitzer» nous conduit à Heidelberg. Nous vous recommandons de grimper avec le funiculaire au château (billet d’entrée inclus) et de visiter le fameux grand tonneau (Grosses Fass) et le Musée allemand de la pharmacie.

4e jour, vendredi 8 décembre 2017 – Heidelberg et retour Aujourd’hui, nous avons rendez-vous avec le marché de Noël et son monde scintillant dans la vieille ville de Heidelberg. Durant une agréable promenade, nous déambulons dans les ruelles superbement décorées pour l’Avent et entre les quelque 140 stands proposant de jolies idées de cadeaux de Noël. Laissez-vous envoûter par cette ambiance chaleureuse de l’Avent. Plus tard, nous quittons Heidelberg et nous mettons en route pour le retour en Suisse. Économisez encore plus jusqu’à 100% en chèques REKA!

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SOCIÉTÉ | MM34, 21.8.2017

Chronique

Impolitiquement correct (bis)

J

Je voue un amour déraisonnable aux périphrases du langage politiquement correct.

Par exemple, je savais qu’à plus de 50 ans, je n’étais désormais ni vieille, ni personne âgée, ni aînée, ni du troisième âge, qui sont tous des termes proscrits, mais «senior».

Eh bien il y a mieux! Grâce à une pub vantant une croisière pour les 50+ (autant dire que je préfère me noyer direct), j’apprends que je suis désormais «best ager». Oui en anglais… ça doit vouloir dire «meilleur âge». C’est sûrement un mec de largement moins de 50 ans qui a inventé cette nazerie et quand il aura son andropause, ses cheveux qui tombent, son ventre qui grossit et le reste qui ramollit, ses grands ados ou jeunes adultes à gérer («gérer» incluant le financement), ses parents et ses artères qui vieillissent, son entreprise qui lui propose une préretraite, sa mémoire qui fout le camp et sa femme également, il se rendra compte que le «best age», c’était bien avant.

Martina Chyba, journaliste RTS.

Nan d’accord, je caricature. En fait je me réjouis à mort de vieillir… pardon «d’avancer en âge», pour finir dans un «lieu de vie», expression désormais placardée sur la porte des EMS. Bon c’est vrai que si on mettait «lieu où on va mourir» ce serait moins attrayant. Et après je demanderai à mon «aidant» une euthanasie, pardon une «limitation des thérapies actives» pour pouvoir mourir tranquille… pardon «partir». Comme si j’allais revenir.

Certes, je n’en suis pas encore là. A l’heure actuelle je suis employée, mais en fait le mot «employé» doit avoir quelque chose d’humiliant alors on parle désormais d’«expérience-salarié». Ne riez pas c’est vrai. Et si vous travaillez à l’accueil ou au guichet par exemple, vous faites une «expérience-salarié» comme «ambassadeur de la relation». Oui aujourd’hui tout ce que vous faites est «relation», et tout ce que vous faites bien est devenu «pépite». C’est délirant. Il y a une entreprise que je ne citerai pas par charité, qui dans le cadre de son «challenge des métiers», décerne le prix de «La pépite d’or de la Relation Attentionnée».

Cinglé.

Je vous laisse, il faut que j’aille faire mes courses… je ne suis plus ménagère de plus ou moins de 50 ans mais «RDA» pour «Responsable des Achats» et je vais taper dans l’«entrée de gamme», les produits pas chers pour les bouseux, contrairement à ceux qui «montent en gamme», autrement dit ceux qu’on ne peut plus se payer. Enfin je ne vais pas me plaindre je ne suis pas au chômage, qui est désormais «l’évolution du nombre de demandes d’emplois non satisfaites»!

On n’est pas dans la «déjection canine» je vous dis. Je vous laisse traduire. MM Nos chroniqueurs sont nos hôtes. Leurs opinions ne reflètent pas forcément celles de la rédaction.

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MM34, 21.8.2017 | SOCIÉTÉ

Entretien

«Je fais bien la différence entre l’athlète et la femme que je suis hors du court» Timea Bacsinszky est l’une des pépites du tennis suisse.

Son parcours n’est pas forcément linéaire mais il a donné à la Vaudoise de 28 ans une rage de vaincre à toute épreuve. Jeu, set et match.

Texte: Nina Seddik et Viviane Menétrey Photos: Christophe Chammartin

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MM34, 21.8.2017 | SOCIÉTÉ

Votre progression en moins de quatre ans est spectaculaire. Vous osiez en rêver?

Quand j’ai repris le tennis en 2013, je ne m’attendais à rien. Je me disais simplement que ce serait déjà super de pouvoir récupérer ma place de 37ème mondiale. Je me suis donc entraînée et j’ai donné le meilleur de moi-même. Résultat: je suis montée petit à petit dans le classement, jusqu’à arriver 9ème en 2016. C’était incroyable! Et ça montre que quand on veut vraiment quelque chose et que l’on se donne les moyens d’y arriver, il n’y a aucune limite.

Blessée au 3ème tour de Wimbledon à la cuisse gauche, vous avez été contrainte de déclarer forfait pour le Ladies Championship Gstaad, tournoi dont vous êtes l’ambassadrice. Comment garde-t-on un moral d’acier dans ces moments-là?

Pour ma part, je laisse la raquette de côté pendant quelque temps et j’en profite pour voir mes proches. Je me change les idées avec des activités qui ne sont pas liées au tennis, comme faire du bateau ou aller à la plage par exemple. C’est très important d’avoir un équilibre entre vie professionnelle et vie privée car si on ne vit que pour le tennis, ces pauses forcées peuvent être très compliquées à gérer. Je dois tout de même avouer que c’est relativement difficile de regarder le tournoi à la télé. Ça me démange de jouer.

A quoi pensez-vous au moment de la balle de match?

J’essaie de me concentrer sur le plan de jeu et de le suivre, que ce soit pour le premier ou le dernier point du match. Et si ça ne marche pas comme prévu, je cherche des solutions pour corriger le tir. Cette stimulation physique et intellectuelle permanente, c’est ça que j’aime dans le tennis.

Quelle serait votre finale de rêve?

Si je pouvais choisir, ce serait Roland-Garros car c’est un tournoi que j’aime tout spéciale-

De quoi parle-t-on?

Blessée à la cuisse gauche durant Wimbledon, Timea

Timea Bacsinszky est très proche de ses fans avec qui elle aime partager de petits moments sur les réseaux sociaux.

Bio express 1989 Naissance le 8 juin à la Clinique de

Montchoisi à Lausanne.

2011 Blessure au pied et début de sa des-

cente aux enfers.

2012 En couple avec Andreas.

2013 Sélection pour le tournoi de qualifi-

cation de Roland-Garros et début de sa «deuxième carrière».

2015 Entrée dans le top 10 WTA. 2016 Médaille d’argent en double aux Jeux Olympiques de Rio.

Bacsinszky a dû déclarer forfait pour le Ladies Championship Gstaad. Ainsi que pour l’US Open: «Il est important à ce stade que je laisse le temps nécessaire à mon corps pour récupérer».

ment. Après, si c’en était un autre, je ne ferais bien entendu pas la fine bouche. Quant à mon adversaire, l’idéal serait une joueuse contre qui je n’ai encore jamais perdu (Rires).

Le sport en général est vecteur d’émotions.

Qu’est-ce que le tennis apporte en particulier selon vous?

Je pense qu’il peut être particulièrement spectaculaire pour le public. Il faut être endurant, rapide, patient et malin, c’est un sport très complet. Quand on est sur le court, chaque point est une petite bataille et

Photo: Michel Euler /Keystone/AP

Auriez-vous pu imaginer faire un sport collectif?

Tout à fait. Je ne sais pas exactement vers quel sport je me serais tournée en particulier, mais j’ai toujours beaucoup aimé le handball et le unihockey. Ça doit être génial de partager des émotions en groupe, de se serrer les coudes. Parce que moi, même si je suis entourée de plusieurs personnes, ce n’est pas pareil. Sur le court, je suis seule. Et comme je n’ai pas de coéquipiers sur lesquels me reposer en cas de baisse de régime, je me dois d’être au top en permanence. Sinon, tout s’arrête. Les victoires sont donc à mes yeux beaucoup plus intenses, comme le sont les défaites d’ailleurs. Dans ces caslà, on ne peut s’en prendre qu’à soi-même.

SOCIÉTÉ | MM34, 21.8.2017

les supporters la mènent avec nous. Je pense qu’on leur transmet des émotions très vraies.

Moi par exemple, je ne vous dis pas le nombre de fois que Roger Federer m’a fait pleurer.

Quel serait le moment le plus marquant de votre carrière jusqu’à présent?

Difficile à dire, il y en a eu plusieurs. Les Jeux Olympiques de Rio avec Martina Hingis et la médaille d’argent qu’on a décrochée, a sans aucun doute été un moment très fort. Et puis il y a également ma victoire contre Maria Sharapova à Wuhan (Chine) en 2014, contre qui je n’avais encore jamais gagné.

Quels liens entretenez-vous avec Roger Federer, Stan Wawrinka et Martina Hingis?

On évolue au sein du même circuit tennistique, on a donc l’occasion de se côtoyer régulièrement et de discuter ensemble. Avec Roger, c’est un peu plus difficile car il est très occupé et a 4 enfants. Je suis par contre très proche de Martina, on s’entend vraiment bien.

Vous êtes entourée des plus grands noms du tennis mondial et semblez avoir conservé un groupe d’amis très proches à Lausanne. Comment faites-vous pour avoir cet équilibre et garder la tête froide?

Je fais bien la différence entre l’athlète et la femme que je suis hors du court. Il y a eu une période durant laquelle je ne savais plus sur quel pied danser. C’est le moment où j’ai réalisé que j’étais devenue une simple image pour certaines personnes. J’ai alors commencé à faire le tri autour de moi, dans la vie et sur les réseaux sociaux. J’ai conscience que j’ai pu en vexer certains, mais c’était pour me protéger. Quant à la grosse tête, je ne sais pas. Il faudrait le demander à mon entourage. Ce qui est sûr, c’est qu’Alex (son manager Alexandre Ahr, ndlr) et mon ami (Andreas Blattner, ndlr) n’hésiteraient pas à me faire redescendre sur terre rapidement si c’était le cas.

Vous dites faire la différence entre l’athlète et la femme, mais évoquez également un conflit intérieur entre votre image publique et la personne que vous êtes réellement. Que voulez-vous dire?

J’ai la sensation que certaines personnes s’approprient mon image parfois. Alors oui, il y a des similitudes entre la Timea publique et la Timea privée. Sauf que ces gens ne savent pas tout, il y a des choses beaucoup trop intimes que je ne peux pas divulguer.

Même s’il m’est parfois difficile de me retenir et de ne pas trop me confier publiquement, mais j’apprends. J’ai bien conscience que le fait d’avoir une notoriété et de gagner des matchs contribue à me présenter d’une

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certaine façon, mais derrière tout ça, il y a quelque part de la fragilité chez moi.

tiques et une facilité à lire le jeu de mon adversaire.

Vous parlez d’ailleurs sans fard de votre dépression survenue en 2011. Avec du recul, vous a-t-elle apporté une certaine force?

Je crois que c’était un passage obligé pour que je puisse me créer la vie que j’ai aujourd’hui. Il fallait tout détruire pour reconstruire après. La dépression m’a frappée peu après m’être blessée en 2011. Et c’est là où mon enfance m’est revenue comme un boomerang en pleine face. J’ai pris conscience de certaines choses liées à mon passé dont je n’avais pas idée et certains traumatismes sont remontés à la surface. Et puis, j’avais 22 ans et aucun diplôme, si ce n’est mon certificat d’études secondaires.

C’était la panique. Blessée et sans formation, qu’est-ce que j’allais bien pouvoir faire de ma vie? Alors j’ai commencé une psychothérapie et cela a été salvateur. Elle m’a aidée à prendre confiance en moi et à aller de l’avant, sereinement.

Vous êtes très présente sur les réseaux sociaux. Qu’est-ce que cela apporte à votre carrière?

Mes fans me soutiennent énormément, je reçois beaucoup d’affection de leur part. Partager des petits moments avec eux sur les réseaux sociaux est une façon de les remercier.

J’y montre d’autres facettes, sans tout dévoiler pour autant. Et puis j’aime la notion de continuité sur Instagram et Facebook. Aujourd’hui, c’est encore Timea l’athlète qui s’exprime le plus, mais au fil du temps, ce sera Timea la femme qui prendra le dessus.

Durant votre break justement, vous vous inscrivez à l’école hôtelière de Genève et faites un stage préparatoire dans un établissement 5 étoiles. Une carrière dans ce domaine, ça vous aurait plu?

Ah, mais c’est ce que je veux faire plus tard, c’est sûr! J’adorerais ouvrir un petit café ou un bar par exemple. J’aime donner et partager, sans rien attendre en retour. Ce serait génial de pouvoir accueillir des gens dans mon établissement et leur faire oublier leur quotidien, l’espace d’un moment.

Vous êtes donc une pro de la cuisine?

J’aime beaucoup ça, c’est vrai. Les pâtes ont une grande place dans mon alimentation comme vous pouvez l’imaginer, et je suis devenue très forte en matière de sauces.

Et un jour de 2013, vous apprenez que vous êtes sélectionnée pour le tournoi de qualifications de Roland-Garros et vous recommencez à jouer. Qu’est-ce qui vous a redonné la niaque?

C’était la première fois de ma vie où je pouvais choisir de jouer au tennis ou pas. Par le passé, j’y avais trop souvent été obligée.

Cette nouvelle a été une vraie révélation: j’ai alors décidé de prendre ma vie en main. C’est comme si j’étais passée de l’enfance à l’âge adulte en 10 secondes. Je me suis entourée d’une équipe choisie par mes soins. Cela se ressent d’ailleurs dans mon style de jeu qui a beaucoup évolué. Il est désormais davantage physique et beaucoup plus en finesse.

Qu’aimez-vous tant dans le tennis?

Le challenge, la compétition et la notion d’effort. Et puis j’ai de bonnes aptitudes tennis-

Quels sont les plaisirs que vous vous accordez quand vous ne vous entraînez pas?

Manger! Je ne suis pas difficile, j’aime tout.

Enfin presque, j’ai horreur du foie et de la langue de bœuf par exemple. Par contre, je craque complètement pour les cafés froids à la chantilly et le bubble tea et ses petites perles de tapioca. J’adore aussi me balader, passer du temps avec ma mère et mes amis, ainsi que cuisiner.

Vous avez récemment joué dans une parodie de Game of Thrones sur la RTS. Passer devant la caméra, une option pour l’après-tennis?

Cela a été une super expérience, je m’y suis beaucoup amusée. Je me rappelle d’une scène dans laquelle j’étais à cheval et une cinquantaine de personnes, vêtues d’armures, devaient se retourner et me fixer d’un seul coup. Impossible de garder mon sérieux. Vincent Veillon m’a d’ailleurs gentiment fait comprendre, sur le ton de la boutade, qu’on n’avait pas forcément tout l’après-midi pour faire une prise de vue.

Mais de là à imaginer une carrière d’actrice, je ne pense pas. Je reste néanmoins ouverte à d’autres projets dans la même veine humoristique. MM Pour suivre Timea Bacsinszky sur les réseaux sociaux: Facebook: TimeaOfficialPage Instagram: @timea.official Twitter: @TimeaOfficial

Timea Bacsinszky en cinq questions Une série préférée? Vikings.

Une chanson? Glitter and gloss, de Skott.

Une destination de rêve? L’Île Maurice Plats préférés? La fondue et la raclette.

Si vous ne pouviez emmener qu’une seule chose sur une île déserte, qu’est-ce que ce serait? Je préférerais une personne à une

chose et ce serait alors mon ami Andreas.

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Photos : Alexandra Wey

Bangladesh : une vie plus sûre dans le bidonville Pratiquement aucun pays n’est aussi malmené par le changement climatique et les catastrophes qui y sont liées que le Bangladesh. Avec leur forte densité démographique, leur mauvaise infrastructure et leurs emplacements souvent non protégés, les bidonvilles sont particulièrement exposés. Leurs habitants sont livrés sans défense aux vagues de chaleur, aux inondations ou aux tremblements de terre, mais aussi aux catastrophes causées par l’homme, comme l’incendie, ou à d’autres accidents au quotidien.

Toutes les tentatives de se construire quelque chose sont anéanties !

La famille de Monwara résiste aux catastrophes

Monwara vit avec son mari malade et leurs quatre enfants dans le bidonville de Lalmath à Dacca, au Bangladesh. Dans le combat quotidien pour survivre, des catastrophes telles qu’incendies et inondations la poussent au désespoir.

Grâce aux dons de Suisse, elle peut faire face.

Quand Monwara (40 ans) quitte la maison le matin, l’incertitude la taraude : gagnera-t-elle assez au cours de la journée pour donner à manger à ses enfants le soir ?

Elle collecte des déchets qu’elle revend.

Pendant ce temps, son mari garde les enfants. L’école, il n’en est pas question : les enfants l’ont trop manquée suite aux incessants déménagements et les frais d’écolage sont trop élevés.

La famille vivait autrefois de l’agriculture dans l’immense delta au sud du Bangladesh. Les crues renforcées par le changement climatique ont emporté sa maison.

Monwara et son mari ont tout perdu. Ils sont partis pour Dacca dans l’espoir d’une vie meilleure.

Mais il n’y a pas que la pauvreté qui les a suivis : « Partout où je vais, les catastrophes m’accompagnent », déclare Monwara. Sa maison a pris feu. Quelqu’un avait déposé du bois à côté d’un four à foyer ouvert ; le feu s’est propagé en un éclair.

L’eau aussi a sans cesse été fatale à la famille. Il n’y a pas de système d’évacuation dans le bidonville. En cas de forte pluie, le cagibi en tôle sans meuble ni fenêtre qui leur tient lieu de maison est tout de suite inondé. Et il est alors exclu d’y passer la nuit.

Plus d’informations sur Monwara sur : agirtoutsimplement.caritas.ch

Avec les dons de Suisse, Caritas aide les habitants des bidonvilles à résister aux catastrophes. Ils apprennent à identifier les risques et à s’organiser afin de rendre leur vie quotidienne plus sûre et de pouvoir mieux se préparer aux catastrophes. Caritas investit en outre dans l’infrastructure et dans la qualité des constructions.

Monwara ne souhaite rien de plus qu’une vie décente pour sa famille. Caritas l’aide à résister au feu et à l’eau et à améliorer ses conditions de vie, pour que son souhait puisse se concrétiser.

Compte postal : 60-7000-4 Pour les dons en ligne : caritas.ch/bangladesh

Univers Migros 21.8.2017

900 000 Le chiffre de la semaine

Le 12 août dernier, 900 000 amateurs de musique électronique ont pris part à la Street Parade de Zurich. Pour la première fois, M-Budget était de la fête en tant que Presenting Partner.

Formation professionnelle

Ça roule pour lui Christophe Reise Pereira, 17 ans, est en deuxième année d’apprentissage de mécanicien en maintenance automobile à la centrale de Migros Valais à Martigny.

«C’est mon père qui m’a transmis la passion de la mécanique. Je suis particulièrement fasciné de voir comment marche un moteur.»

La question de la semaine

Photo: Dominic Steinmann

«Quel sel est considéré comme le plus sain?»

Préférer un sel de cuisine, un sel marin, un sel de l’Himalaya ou de la fleur de sel est purement une affaire de goût.

En effet, aucune de ces variétés ne peut être considérée comme plus saine qu’une autre. La part d’oligoéléments

est dans tous les cas faible et ne joue pas un rôle décisif en terme de bien-être.

Pour garantir un apport d’iode et de fluor, il est toutefois recommandé d’utiliser, au quotidien, le sel de cuisine «JuraSel» avec iode et fluor.

Une question?

Contactez le service client M-Infoline au 0800 84 0848 (gratuit) ou sur le site migros.ch/fr/services.

Par téléphone: lundi à vendredi, 8–18h samedi, 8.30–16.30.

26

MM34, 21.8.2017 | UNIVERS MIGROS

Film documentaire

Les finalistes sont connus

Ivo Zen, Mischa Hedinger et Marie-Eve Hildebrand ont su convaincre le jury du concours «Documentaire-CH».

Le Pour-cent culturel Migros a présenté, dans le cadre du festival du film de Locarno, les trois lauréats du premier tour du concours «documentaire-CH» ayant pour thème l’orientation.

Les finalistes recevront chacun une contribution de 25 000 francs pour étoffer leurs idées de films.

Les trois primés sont: Marie-Eve Hildbrand, de Lausanne, Mischa Hedinger et Ivo Zen, de Genève, et Thomas Haemmerli, de Zurich.

Début 2018, le jury choisira le projet le plus convaincant parmi ceux développés et le présentera aux Journées de Soleure.

Le montant du prix décerné pour la réalisation du projet de film s’élèvera à 480 000 francs.

En savoir plus: www.pour-cent-culturel-migros.ch/ concours-de-film-documentaire-ch

Fitness

Avec la marque Only Fitness, Migros se lance sur le marché du fitness discount dans toute la

Suisse. Only Fitness propose un très vaste éventail de programmes d’entraînement ainsi que des cours collectifs en ligne innovants à un tout petit prix. L’abonnement annuel coûte 499 francs et 399 francs pour un engagement de 24 mois.

La formule mise sur une approche fitness sans wellness. Un

instructeur sera toujours présent

sur place pour conseiller les clients. Le premier Only Fitness ouvrira ses portes fin septembre aux abords de la gare de Berne.

D’autres ouvertures dans le reste de la Suisse sont prévues.

Ce nouveau format a été élaboré par Migros Aar, en collaboration étroite avec d’autres coopératives Migros. www.onlyfitness.ch (en allemand).

Se dépenser sans trop dépenser, c’est possible.

Photos: Gabriele Putzu, Andrew Doran & Randy Lincks

S’entraîner à petit prix

UNIVERS MIGROS | MM34, 21.8.2017

27 Global Recycling Standard

Des habits en matériaux recyclés Migros lance en grande première une collection

complète de vêtements provenant à 100% de découpes de coton Bio ainsi que de fibres élaborées à partir de bouteilles de PET recyclé. Les pantalons de survêtements, les sweatshirts ainsi que les t-shirts à manches longues pour garçon sont fabriqués en Inde et répondent aux normes Global Recycling Standard (GRS).

Ce label est décerné à des produits confectionnés avec au moins 20% de matérieaux

recyclés. Ces vêtements sont désormais en vente dans les plus grands magasins Migros.

Evasion

Vacances actives

Hotelplan Suisse étoffe son offre de voyages sportifs, actifs et spéciaux en créant un nouveau département baptisé «Touroperating Sport & Special Tours».

Que diriez-vous par exemple de jouer au golf sur un parcours surplombant l’océan Atlantique ou de vous faire déposer au sommet d’un mont enneigé par un hélicoptère avant de dévaler à ski les flancs de la montagne? Ces offres – et bien d’autres encore – seront désormais disponibles dans plusieurs catalogues et constamment développées par Kenny Prevost et son équipe. Ce grand spécialiste du tourisme, au bénéfice d’une solide expérience dans le domaine des vacances actives, va rejoindre en effet les rangs d’Hotelplan Suisse en novembre à cette fin.

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«Je me suis mariée le 5 juin 1971 à Moutier. Sur le chemin de l’église, nous nous sommes arrêtés pour faire un petit coucou à mes collègues de la Migros.»

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L’auteur du cliché sélectionné sera récompensé par une carte cadeau d’une valeur de 50 francs.

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De la région.

Reconversion dans les pâtes Depuis 2011, Marc Pergher et Dominique Becht ont quitté le monde de la banque et des assurances pour se lancer dans la fabrication de pâtes aux œufs à base de farine d’épeautre. Lors de sa visite de l’entreprise située à Welschenrohr (SO), Nicolas Boros, un client Migros, n’en est pas revenu de la modernité des installations.

Texte: Marc Bodmer

Photos: Nik Hunger

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priori, rien ne destinait Marc Pergher, 44 ans, et Dominique Becht, 48 ans, à fabriquer des pâtes. Le premier travaillait dans les assurances et le second dans la banque, comme gestionnaire de portefeuille. Mais un jour, tous deux commencèrent à trouver leur activité «trop abstraite» et décidèrent de se reconvertir dans les pâtes.

En 2011, ils fondèrent la société Solomania et reprirent la fabrique de pâtes du Solothurnischer Bauernverband à Aedermannsdorf (SO).

Désireux d’augmenter la production, les deux associés firent construire une nouvelle usine à Welschenrohr, tout près de l’ancien bâtiment.

«A l’époque, nous produisions huit tonnes de pâtes par an. Notre objectif pour 2017 est de parvenir à soixante tonnes», confie Dominique Becht, soulignant ainsi que, sur le plan du carnet de commandes, la situation pourrait difficilement être meilleure. Solomania livre notamment ses pâtes à base de farine d’épeautre pur à Migros Bâle sous le label «De la région.».

Nicolas Boros, 18 ans, compte parmi les clients de l’enseigne qui apprécient ce type de pâtes.

Cet apprenti automaticien de Pfeffingen (BL) visite aujourd’hui les locaux de Solomania pour comprendre le processus de fabrication. Marc Pergher lui sert de guide dans la nouvelle usine, qui accueille deux chaînes de production placées sous la responsabilité de Remo Sutter, qui a lui-même dirigé une entreprise de fabrication de pâtes pendant vingt ans.

Une société innovante et ancrée dans le tissu local

Les locaux de la société abritent une machine construite par Remo Sutter et son père qui forme de petits nids avec les pâtes. Comme on pouvait s’y attendre, cette création originale éveille l’intérêt de Nicolas Boros: «A quoi servent ces rouleaux?» «Ils permettent de travailler la pâte avec précaution», lui répond Marc Pergher.

«Nous aspirons à générer des profits, mais de façon durable», glisse le directeur. Une démarche qui implique notamment d’utiliser des produits de la région. L’épeautre pur entrant dans la composition des pâtes aux œufs est cultivé dans le parc naturel de Thal et transformé en farine au moulin Schnyder à Laupersdorf.

«Nous connaissons personnellement tous nos fournisseurs. Ici, tout le monde s’entraide», ajoute Marc Pergher. MM

Marc Pergher (à gauche) et Dominique Becht fabriquent des pâtes aux œufs à l’épeautre pur.

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Votre région Des nouvelles de la coopérative Migros Bâle

Migros Bâle

Dégustations à Migros Des dégustations sont organisées dans les

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1 Remo Sutter est responsable

du bon fonctionnement des deux chaînes de production de l’entreprise Solomania, à Welschenrohr.

2 La machine imaginée par Remo Sutter et son père forme de petits nids avec les pâtes.

3 Marc Pergher, directeur de Solomania, explique le processus de fabrication des pâtes à Nicolas Boros, un client Migros.

4 Les pâtes d’une belle couleur dorée sont séchées, emballées à la main puis livrées à Migros Bâle.

plus grands magasins jusqu’à l’automne prochain.

Les clients pourront se convaincre de la qualité des nombreux produits «De la région.»

Pour en savoir plus: www.delaregion.ch

Pâtes aux œufs à l’épeautre pur, 400 g Fr. 5.20

Le label «De la région.» distingue quelque 9000 articles élaborés par des producteurs locaux.

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MM34, 21.8.2017 | UNIVERS MIGROS

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Producteur

Des conditions d’élevage idéales

Dans sa ferme à Grandfontaine, Eric Quiquerez élève des bœufs provenant de la région du Simmenthal. Ici, un soin particulier est apporté à l’alimentation et au confort des bêtes, qui produiront une viande des plus savoureuses.

Texte: Moritz Weisskopf

G

randfontaine est un petit village de 380 âmes dans le district de Porrentruy. C’est ici qu’habite la famille Quiquerez. Chez eux, pas besoin de sonnette, le chien Jimmy se chargeant d’annoncer avec force aboiements l’arrivée des visiteurs. C’est le cas lorsque les représentants de Migros Magazine se présentent devant la porte de bon matin, alors que le reste du village semble encore dormir.

Eric Quiquerez apparaît bientôt et accueille ses hôtes d’une solide poignée de main et d’un sonore «Bonjour». Il travaille ici avec sa femme Doris et son fils Robin comme ses ancêtres l’ont fait avant lui.

Photos: Michelle Weber

«Je ne sais même plus quelle génération nous sommes», rigole-t-il. Robin termine actuellement sa formation d’agriculteur.

Dans quelques années, il reprendra la ferme qui compte quelques 70 hectares sur lesquels poussent principalement des céréales et du colza. L’activité principale reste toutefois l’élevage de la race Simmenthal. Au total, cinquante têtes de bétail occupent l’étable et, comme leur nom l’indique, ces bêtes viennent de la vallée de la Simme.

Cette race bovine trouve en effet son origine dans les alpages de l’Oberland bernois et remonte à plusieurs centaines d’années.

Son élevage reste d’une importance signifi-

cative aujourd’hui dans le monde entier.

Ces vaches étaient très recherchées pour leur croissance rapide, leur excellent niveau de production laitière et leur capacité de traction pour le travail aux champs. Dans les pâturages, elles se nourrissent d’herbes et de fleurs, ce qui donne à leur chair une saveur relevée, toujours très appréciée.

Des conditions de vie idéales pour les animaux

Les veaux passent leurs quatre premiers mois de vie dans le Simmenthal. Ils partent ensuite pour la ferme de la famille Quique-

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Compléments d’information De 1793 à 1815, Grandfontaine a appartenu à la France.

Après le Traité de Vienne, elle est devenue bernoise. Depuis 1979, elle fait partie du canton du Jura.

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1 Eric Quiquerez exploite sa ferme

à Grandfontaine, comme l’ont fait avant lui son père, son grand-père et son arrière-grand-père

2 Les vaches Simmenthal, comme leur nom l’indique, sont originaires de la vallée de la Simme qui coule dans l’Oberland bernois.

rez. «Ils s’habituent très vite à leur nouvel environnement», explique l’éleveur. Il faut dire que les animaux bénéficient ici de conditions idéales, d’espace en suffisance dans l’étable, de soleil et d’un parcours en plein air dont ils font largement usage. Ils sont par ailleurs de nature très curieuse.

Dès que quelqu’un s’approche, ils trottent rapidement en groupe pour sentir le nouveau venu.

Les oreilles des bovins sont garnies de petites plaques jaunes sur lesquelles se détache le mot Qualivo. Ce label garantit un élevage et un fourrage conformes, répondant aux plus grandes exigences. L’appa-

3 Le fourrage Qualivo contient des

germes et des flocons de maïs, du blé, du tourteau de colza ainsi que des micronutriments et des vitamines.

rence de ce mélange ressemble à celle d’une préparation pour bircher. Il contient des germes et des flocons de maïs, du blé, du tourteau de colza, ainsi que des micronutriments et vitamines. «Cette nourriture permet aux animaux de bénéficier d’une excellente santé réduisant ainsi les traitements habituels», poursuit Eric Quiquerez Par ailleurs, les bêtes n’ont pas besoin de grands espaces pour brouter, ce qui permet de planter davantage de surfaces avec des des céréales, des oléagineux et du maïs.

Quant au consommateur, il est également gagnant avec ce label qui lui assure une viande tendre et juteuse. MM

4 Outre le fourrage Qualivo, les

bêtes sont également nourries de foin.

Viande Qualivo

Les magasins suivants vendent la viande Qualivo à l’étal : • MParc Dreispitz • Drachen-Center • Delémont • Oberwil • Paradies Et d’ici la fin de l’année, elle sera également disponible dans d’autres magasins sélectionnés.

^

DES SALADES FRAI CHES ET CROQUANTES de Alois Baur à Laufenburg

Les délicats plants de feuille de chêne sont repiqués un par un par Alois Baur et son équipe dans la terre fraîchement labourée.

En deux à trois mois, les rangées de laitues s’épanouissent jusqu’à former des tapis d’un vert éclatant.

Les feuilles de chêne acidulées au léger goût de noisette sont préparées pour être acheminées dans les filiales Migros.

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M comme Ma région.

UNIVERS MIGROS | MM34, 21.8.2017

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Sarcloret (à g.) présentera à Vicques son nouveau spectacle en compagnie de son fils Albert Chinet et de François Pierron.

Culture

Chansons grivoises Après plusieurs années d’absence, Sarcloret revient sur scène, à Vicques, le 1er septembre prochain, avec le spectacle «L’amour n’est pas une sinécure».

Texte: Jacqueline Parrat

Photo: DR

A

uteur acerbe, Sarcloret ne crache ni sur l’humour ni sur la dérision.

Sur scène, l’artiste romand aime bien se moquer de tout le monde et l’âge n’y change rien. Il s’amuse à chanter de sa voix grave et amicale des gros mots, la tendresse amoureuse ou des coups de gueule sur des airs de blues-folk. Il aime les mots dérangeants, parfois crus, mais cependant toujours soigneusement choisis.

Cinq ans après son dernier opus Gueuler partout comme un putois, il revient devant

son public, même si son grand projet c’est le théâtre. C’est d’ailleurs la raison du silence de ce dernier lustre: la construction de son espace alternatif La pension Thénardier à Montreuil (F). A l'est de Paris, le chanteur a acheté une friche industrielle et, grâce à son premier métier d’architecte, il a tout rénové et construit. Maintenant que l’endroit est terminé et fonctionnel, le verbe le démange et le public lui manque.

Il sera donc en tournée, avec une étape à Vicques pour un spectacle 3-en-1 «L’amour

n’est pas une sinécure», avec son groupe Les Pichon. Il y aura le solo, lorsque Sarcloret se démène seul et chante ses chansons engagées. Il y aura aussi le duo, avec le contrebassiste François Pierron, alias Pichon, et le trio avec le batteur Albert Chinet, le fils de Sarcloret, pour de jolies ballades acoustiques. MM Vendredi 1er septembre 2017 à 20 h 30, Salle communale, Vicques.

Plus d’informations sur le site internet www.viculturelle.ch

A chacun son nom

Les hommes portent tous un nom bien à eux. Les grands dauphins aussi: dès leur plus jeune âge, ils inventent leur propre sifflement, qui leur permet de se présenter et de s’interpeller entre eux. Ils gardent en mémoire le «nom» de leurs anciens compagnons et sont capables de s’en souvenir des décennies plus tard.

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MM34, 21.8.2017 | UNIVERS MIGROS

Après quarante ans passés à la production des zwiebacks au sein de Midor, Ivanca Stojcevic ne s’est toujours pas lassée de ces délicieuses biscottes.

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Elaboré chez nous.

Une carrière entière dédiée aux zwiebacks Spécialité pluricentenaire, les biscottes sont fabriquées par Migros depuis 1930.

Midor en produit chaque semaine des dizaines de milliers de paquets. Ivanca Stojcevic et son équipe sont responsables de leur emballage au sein de l’entreprise du groupe.

Texte: Thomas Tobler Photos: Paolo Dutto

D

es écrits datant de la Grèce antique mentionnent déjà des recettes de zwiebacks. La présence de cette spécialité dans les rayons de Migros remonte à 1930, soit une année avant la commercialisation par le détaillant de produits aussi courants que le chocolat et les yogourts.

Les zwiebacks disponibles dans les magasins de l’enseigne ont toujours été produits par Midor, à Meilen (ZH). Environ trois fois par semaine, pas moins de 15 000 paquets quittent l’usine, ce qui correspond à quelque 1500 paquets par heure.

Depuis maintenant quarante ans, Ivanca Stojcevic assume une fonction centrale dans le processus de production. Née en Croatie, cette collaboratrice est arrivée en Suisse dans les années 1970 et a été embauchée peu après à Midor. «Mon mari a trouvé un poste dans l’entreprise, puis m’y a fait entrer. Nous avons travaillé ensemble pendant trente ans, dont dix à la production des zwiebacks», raconte-t-elle.

Besoin de petites mains

Aujourd’hui, le mari d’Ivanca Stojcevic est à la retraite, tandis que notre guide est devenue responsable de l’emballage des zwie-

backs après avoir suivi de nombreuses formations internes et travaillé dans divers départements. Ces derniers temps, on la sollicite de plus en plus pour transmettre ses compétences à la jeune génération: «J’aide régulièrement des collègues sur d’autres lignes. Mes journées sont donc très variées.»

Certaines étapes de la fabrication des zwiebacks sont toujours réalisées à la main. Ivanca Stojcevic et ses sept collaborateurs disposent les tranches sur le tapis roulant de la machine, qui les emballe dans un paquet métallisé.

Si des améliorations ont été apportées aux installations, qui sont bien plus efficaces de nos jours, le processus en lui-même est demeuré inchangé. La pâte constituée d’un mélange de farine de blé – 100% suisse –, de levure, de sucre, d’huile de tournesol, de sel, d’œufs et de lait est d’abord cuite au four à 200 °C. Les pains ainsi obtenus reposent pendant une journée avant d’être coupés en fines tranches que l’on fait griller au four une vingtaine de minutes.

La pâte a donc été cuite à deux reprises, «zweimal gebacken» en allemand: voilà l’étymologie du terme «zwieback». En ce moment, Midor en produit cinq

sortes différentes: l’original et sa variante miniature, les zwiebacks fitness et ceux à l’épeautre ancien (sans sucres ajoutés), ainsi que les zwiebacks complets, issus de l’agriculture biologique.

«Comme une grande famille»

En bout de chaîne, les zwiebacks arrivent chez Ivanca Stojcevic et son équipe, qui les préparent pour leur acheminement vers les différents magasins. Leur mission consiste à s’assurer que les biscottes soient emballées conformément aux normes de qualité. «Nous vérifions le degré de cuisson, la date de péremption et l’étanchéité des sachets métallisé», précise la collaboratrice chevronnée. Des contrôles qualité sont en outre effectués toutes les heures. Les paquets sont alors passés au détecteur de corps étrangers.

«De façon générale, la qualité s’est améliorée au fil des ans, bien que la cadence se soit accélérée», constate Ivanca Stojcevic. La responsable soufflera ses soixante bougies l’année prochaine: «Je continuerai à travailler à Midor.

Nous sommes comme une grande famille. Et je ne me suis pas encore lassée des zwiebacks. La preuve: j’en ai toujours un paquet à la maison.» MM

La star de la semaine

L’indétrônable Les zwiebacks sont des classiques dans les rayons de Migros. Fabriqués selon la recette traditionnelle, ils fournissent des vitamines et minéraux précieux, tels que de la vitamine B et du fer.

Chaque année, les ventes de Zwieback Original à Migros se chiffrent à quelque quarante millions de paquets.

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UNIVERS MIGROS | MM34, 21.8.2017

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MM34, 21.8.2017 | UNIVERS MIGROS

A vos casseroles

Aujourd’hui pure, demain en purée Principal ingrédient de la salade caprese, la mozzarella fait merveille non seulement avec des tomates, du basilic et de l’huile d’olive, mais aussi dans toutes sortes de variations qu’elle met en valeur sur les plans tant gustatif qu’esthétique. Entrées, en-cas ou bouchées à grignoter à l’apéritif – rien ne lui résiste. Les chefs créatifs apprécient la finesse de ce fromage à pâte filée qu’ils servent volontiers sous forme de billes avec des tomates dattes sucrées, des artichauts marinés et une branche de romarin frais, ou encore dans un savoureux potage. Comme la mozzarella se prête à toutes les préparations imaginables – on peut la faire fondre, la rôtir, la râper, voire la réduire en purée – la liste des recettes possibles est pratiquement infinie.

Râpée Une fois chaude, la mozzarella râpée grossièrement devient très moelleuse et se répartit de façon homogène sur une pizza, un gratin ou encore dans des quesadillas.

En purée

Oui, vous avez bien lu: la mozzarella peut aussi être réduite en purée pour en faire une sauce froide. Il suffit pour cela de couper de la mozzarella de bufflonne en petits dés et de la mixer avec un peu de sa saumure et d’huile d’olive dans un bol haut. Cette sauce accompagne idéalement des légumes à la vapeur ou grillés. Verser dans une assiette et disposer les légumes dessus.

Rôtie

Pour préparer des sticks de mozzarella enrobés d’un manteau de lard, il est préférable d’utiliser un fromage de forme allongée. Placer les bâtonnets sur du papier sulfurisé en veillant à ce qu’ils ne se touchent pas et mettre quelques heures au congélateur. Entourer les sticks d’une tranche de lard et cuire dans un peu d’huile de colza HOLL.

Fondue

Pour réaliser un «miniburger», couper des tomates en deux dans le sens horizontal et arroser d’huile à l’ail.

Cuire au four à 200 °C avec le côté chair dirigé vers le haut. Glisser une tranche de mozzarella avec un peu de pesto genovese entre deux moitiés de tomates. La chaleur des tomates fait fondre le fromage.

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Filet de saumon sauvage MSC p. ex. en libre-service, sauvage, Alaska, les 100 g, 3.80 au lieu de 5.50

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Fromage frais Cantadou en lot de 2 herbes de Provence, raifort ou poivre, 2 x 125 g, p. ex. herbes de Provence

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1.20 au lieu de 1.50

Asiago les 100 g

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2.55 au lieu de 3.20

Prunes jaunes et rouges Italie, le kg, p. ex. jaunes

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3.60 au lieu de 4.80

Pommes Jazz Suisse, le sachet de 1 kg

30%

2.65 au lieu de 3.80

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Tous les cafés instantanés Cafino et Noblesse, UTZ p. ex. Noblesse Exquisito Oro, 200 g, 6.85 au lieu de 10.–

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Autres offres.

Fruits et légumes

Pain et produits laitiers

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Poisson et viande

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Autres aliments

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Nouveautés

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UNIVERS MIGROS | MM34, 21.8.2017

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Conseil d’experte

Toujours sous la main

Claudia Schmidt, journaliste culinaire

Estival

Soupe à la mozzarella et pain à l’ail Pour 4 personnes pour 4 moules à soufflé d’env. 10 cm de Ø 2 tomates 1 oignon 1 gousse d’ail 2 tomates séchées conservées dans l’huile 150 g de courgettes 1 cs d’huile d’olive 1 dl de bouillon de légumes sel, poivre piment en poudre 150 g de mozzarella râpée 3 brins d’origan

Pain à l’ail: 1 gousse d’ail 2 cs d’huile d’olive 100 g de baguette sel Etapes de préparation

1. Inciser les tomates en croix, les plonger dans de l’eau bouillante jusqu’à ce que la peau commence à se détacher puis les passer sous l’eau froide, les peler et les tailler en dés. Hacher fin l’ail et les tomates séchées. Râper les courgettes. Faire revenir l’oignon, l’ail et les tomates séchées dans l’huile puis ajouter les courgettes et les dés de tomate.

Mouiller avec le bouillon puis assaisonner de sel, de poivre et de piment. Faire mijoter 5 min puis réduire le tout en purée à l’aide d’un mixeur-plongeur. Ajouter deux tiers de la mozzarella et la laisser fondre dans la soupe épaisse.

2. Préchauffer le four à 200 °C, chaleur de voûte. Verser la soupe dans des petits bols réfractaires et répartir le reste de la mozzarella par-dessus. Glisser au four et faire gratiner env. 6 min.

3. Entre-temps, presser l’ail et le mélanger à l’huile. Couper la baguette en tranches. Les faire griller dans une poêle avec l’huile à l’ail. Parsemer la soupe à la mozzarella d’origan et la servir avec le pain à l’ail.

La mozzarella s’est imposée sur nos tables dans les années 80: depuis, ces boules de fromage filé originaires d’Italie sont devenues incontournables avec toutes les salades Caprese ou les pizzas. Les cuisiniers professionnels et amateurs ont imaginé avec elle des recettes fantastiques, rapides et faciles à réaliser même à la maison. A condition bien sûr d’avoir constitué des provisions suffisantes.

Car si la mozzarella ne se garde pas très longtemps, on peut en revanche la congeler sans problème. Il suffit de la couper en tranches ou de la détailler en bâtonnets. Avant de les mettre au froid, il convient de placer les tranches ou les sticks sur du papier sulfurisé pour qu’ils ne collent pas ensemble. Une fois congelés, il suffit de les glisser dans un sachet de congélation, de façon à pouvoir les utiliser séparément ou par portions (idéal pour les soufflés!).

La mozzarella fond parfaitement au four et forme une croûte magnifique.

Pour donner encore plus de goût, je mélange du parmesan à la mozzarella râpée. Ainsi, je tire le meilleur de ces deux fromages. MM

Bien plus

d’autres conseils sur la mozzarella maintenant sur migusto.ch

Salade d’edamame et de mozzarella avec vinaigrette à la menthe:

migusto.ch/edamame-mozzarella Courgettes au four: migusto.ch/courgettes-four

Burrata sur lentilles au vinaigre balsamique:

migusto.ch/burrata-lentilles

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MM34, 21.8.2017 | UNIVERS MIGROS

Ecologie

«Le mode de culture est déterminant»

Qui souhaite faire un geste en faveur de l’environnement en faisant ses courses privilégie les fruits et légumes de saison. En charge du Développement durable à Migros, Manfred Bötsch, détaille les autres facteurs à prendre en compte.

Texte: Daniel Sidler Photos: Roger Hofstetter, Paolo Dutto

Manfred Bötsch, en voyant les rayons des fruits et légumes, on a l’impression que ces derniers sont disponibles toute l’année. N’y a-t-il plus de saison?

Vous faites ce constat car Migros met en avant la fraîcheur et que les articles semblent tout juste récoltés. Pourtant, il convient de garder en tête que tous les fruits et légumes fleurissent, mûrissent et sont cueillis à une période précise.

Cela est valable pour les pommes de la région ou les ananas importés.

Qu’entend Migros par «de saison»?

Les fruits et légumes dits de saison proviennent directement d’un champ ou d’une serre qui n’a pas été chauffée avec des énergies fossiles. Nous veillons également à proposer un maximum de produits suisses ou issus de pays proches.

Pourquoi Migros vend-elle des fraises hors de la saison suisse?

Notre clientèle souhaite trouver un assortiment varié de produits frais toute l’année.

C’est pourquoi nous proposons des fraises cultivées dans des régions où la saison de ces petits fruits est décalée par rapport à chez nous. Grâce à la douceur de son climat, l’Espagne peut en récolter dès mars.

Transporter des produits d’Espagne ne dégrade-t-il pas l’écobilan des fraises?

Si, mais le transport des marchandises de l’Espagne vers la Suisse est moins impactant pour la planète que la voiture utilisée par un client pour faire ses courses. En effet, pour un kilo de produit, l’efficacité d’un poids lourd est bien supérieure. Pour un bon

écobilan, le mode de culture joue un rôle plus déterminant que le moyen de transport.

C’est pourquoi Migros contrôle ses fournisseurs sur place afin de garantir une production écologique et socialement responsable.

Concernant les fraises, nous prenons aussi en compte la gestion de l’eau, une ressource limitée dans le sud de l’Espagne.

Acheter des fraises en janvier ou en juillet revient-il donc au même?

Non. Les fraises d’été sont plus parfumées et savoureuses. Sans compter que l’écobilan des fruits et légumes de saison locaux est meilleur que celui des spécimens importés.

Ce constat ne s’applique toutefois pas à tous les types de production.

Pêches, nectarines, abricots: les fruits à noyau sont actuellement sur le devant de la scène à Migros.

Pourquoi?

Les fraises suisses produites dans des serres chauffées à l’aide d’énergies fossiles affichent un moins bon bilan climatique que les fraises espagnoles mûries au soleil.

Les serres chauffées sont donc néfastes pour l’environnement?

Attention, il ne faut pas généraliser.

Les installations qui utilisent des rejets thermiques ou d’autres énergies renouvelables comme chauffage présentent un bénéfice sur le plan écologique.

Les produits de saison locaux ne sont donc pas forcément durables?

Régionalité ne signifie pas forcément durabilité. Des études actuelles montrent que ce sont les critères écologiques et sociaux qui font la différence. C’est pourquoi nous proposons des produits locaux qui satisfont

Manfred Bötsch recommande d’opter pour des fruits et légumes dont la culture respecte des normes écologiques et sociales.

UNIVERS MIGROS | MM34, 21.8.2017

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Migros et le WWF

Main dans la main En collaboration avec le WWF, Migros lance

un programme de durabilité qui doit permettre à la culture conventionnelle de fruits et légumes de réduire son empreinte environnementale, tout en apportant des avantages sociaux supplémentaires aux producteurs. Le programme se base sur un projet commun du WWF Suisse, WWF Allemagne et Migros qui encourage une culture de bananes présentant une plusvalue écologique et sociale. Le nouveau programme sera mis en œuvre par étapes et concerne des produits très vendus. Il comprend aussi un volet de conseils aux producteurs et sera contrôlé régulièrement par des instances indépendantes.

en outre à ces exigences. Par exemple, les produits du label «De la région.» sont issus d’une agriculture intégrée ou répondent à des normes biologiques.

Quels produits peut-on acheter en toute bonne conscience?

Notre stratégie en matière de durabilité repose sur des exigences sociales et écologiques minimales que nous avons développées pour les principales matières premières. Les produits vendus par Migros peuvent donc être choisis l’esprit léger, car ils respectent tous les normes définies.

Que conseillez-vous aux consommateurs qui souhaitent encore davantage faire un geste en faveur de l’environnement?

Je leur recommande de privilégier les articles «TerraSuisse», Migros-Bio ou Fairtrade Max Havelaar ou encore ceux arborant le logo WWF. Tous garantissent le respect d’exigences strictes supplémentaires en matière de durabilité. Il convient également de préférer les produits régionaux peu transformés et de renoncer aux articles importés par avion.

Comment reconnaître ces produits?

Les articles importés par avion seront signalés d’ici à la fin 2017. Ce sera par exemple le cas de la mangue Sélection.

A côté de celle-ci, les clients trouveront une mangue transportée par bateau et présentant un meilleur écobilan. Aux consommateurs de choisir.

Ces deux mangues sont-elles proposées au même prix?

Non. En règle générale, la marchandise transportée par avion est plus chère. Il est logique que l’impact écologique lié aux émissions de CO2 se répercute sur le prix.

Migros gagne-t-elle plus d’argent avec ces mangues importées par avion?

Non. Nous compensons les émissions de CO2 engendrées. L’argent sert à financer des projets de protection de l’environnement. La fondation Myclimate se charge de faire en sorte que les sommes versées soient utilisées à bon escient. MM Quel fruit et légume sont actuellement de saison? Pour le savoir, découvrez le calendrier des saisons sur le site www.generation-m.ch (rubrique Préserver la planète).

Les critères suivants seront pris en compte: • protection de l’écosystème et promotion de la biodiversité; • amélioration de la qualité du sol; • utilisation responsable de l’eau; • réduction des émissions de CO2; • amélioration des conditions de travail; • recours minimal et responsable aux produits phytosanitaires; • réduction des déchets.

Avec son engagement dans le domaine du développement durable, Migros est depuis des générations en avance sur son temps.

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UNIVERS MIGROS | MM34, 21.8.2017

TerraSuisse

Du champ à la table

Les céréaliers suisses qui travaillent selon les directives d’IP-Suisse s’engagent à restreindre l’utilisation des produits phytosanitaires et à encourager la biodiversité.

Les boulangers Migros apprécient eux aussi les céréales IP-Suisse, qui leur permettent de fabriquer des pains «TerraSuisse» particulièrement aériens et savoureux.

Texte: Claudia Schmidt

Photos: Mischa Imbach

Stylisme: Irène De Giacomo

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MM34, 21.8.2017 | UNIVERS MIGROS

Baguette du four en pierre TerraSuisse, 260 g Fr. 2.50

Pain tessinois TerraSuisse, 400 g Fr. 2.50

Happy Bread aux noix TerraSuisse, 350 g Fr. 2.90

Pain des Alpes TerraSuisse, 380 g Fr. 2.60

Conseil: la baguette et le pain tessinois peuvent encore être consommés le lendemain. Lorsqu’on pulvérise un peu d’eau sur une baguette, elle redevient fraîche en quelques minutes de cuisson au four à 150 °C. Et en grillant à la poêle de petits morceaux de pain dans de l’huile d’olive, on obtient des croûtons croustillants qui accompagnent idéalement une salade ou une soupe.

UNIVERS MIGROS | MM34, 21.8.2017

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Sur son domaine, Simon Marolf a laissé un tas de branches qui peut servir d’habitat à de nombreux animaux: oiseaux, insectes, reptiles, amphibiens et mammifères.

Pour les oiseaux, les papillons, les orthoptères et autres petits animaux, les prés et les bandes de terre qui bordent les champs sont un véritable paradis. Les coquelicots attirent de nombreux insectes.

TerraSuisse

Sous le signe de la biodiversité L’exploitation de Simon Marolf située à Epsach (BE), est l’une des 11 000 fermes qui travaillent selon les directives IP-Suisse, en misant sur la proximité de la nature et le respect des animaux.

Le paysan exploite quelque vingtdeux hectares voués à la production fruitière et à l’industrie laitière. Il cultive également du blé IP-Suisse qui sera transformé ensuite en farine «TerraSuisse».

Il respecte l’environnement, renonçant aux insecticides, aux régulateurs de croissance et aux fongicides. Mais travailler en symbiose avec la nature signifie aussi encourager la biodiversité et sauvegarder les habitats. Simon Marolf le fait tout d’abord par conviction «Je dois tout aux insectes. Ce sont eux qui pollinisent les arbres fruitiers. Sans eux, je n’aurais rien à récolter.» MM

Les hôtels à insectes permettent à de nombreuses espèces d’abeilles sauvages de nicher.

Simon Marolf en profite aussi, car les insectes pollinisent ses arbres fruitiers.

Les produits TerraSuisse proviennent de l’agriculture suisse durable. Les agriculteurs créent des habitats pour les animaux et plantes sauvages rares et renoncent à certains produits chimiques.

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UNIVERS MIGROS | MM34, 21.8.2017

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Andreas Stalder préside l’association de paysans IP-Suisse, qui compte 20 000 membres.

Production intégrée

«Tout le monde est gagnant»

Depuis dix ans, Migros vend les produits IP-Suisse sous le label «TerraSuisse».

Président de cette association d’agriculteurs, Andreas Stalder nous en dit plus sur ce partenariat et sur l’importance de favoriser la biodiversité.

Texte: Andreas Dürrenberger Photo: Thomas Wüthrich

Andreas Stalder, qu’est-ce qui distingue l’agriculture conforme aux directives d’IP-Suisse de celle qui recourt à des méthodes traditionnelles?

La principale différence réside sans doute dans le fait que les paysans affiliés à IP-Suisse attachent une grande importance à la biodiversité.

Les produits phytosanitaires ne sont utilisés que de façon très restrictive, ce qui a bien sûr une incidence positive sur la diversité animale et végétale et ménage la nature.

Les directives d’IP-Suisse sont également sévères dans le domaine de l’élevage d’animaux.

Migros propose depuis dix ans les produits IP-Suisse sous le label «TerraSuisse». En matière de biodiversité, quels sont les progrès accomplis en une décennie?

Nous sommes très contents des résultats. Le nombre d’espèces animales a nettement augmenté.

Rien que ces cinq dernières années,

les producteurs IP-Suisse ont aménagé 1400 hectares de prairies fleuries, 120 hectares de haies vives et 90 hectares de jachères florales.

Des oiseaux, des insectes et des papillons y trouvent refuge.

Que cultivent les paysans IP-Suisse?

Tous les produits agricoles: des fruits et légumes au lait et à la viande en passant par les céréales. Concernant ces dernières, nous renonçons complètement aux fongicides, et les herbicides sont utilisés avec une grande parcimonie, lorsqu’ils ne sont pas interdits sur certaines parcelles. Sur une exploitation de 25 000 hectares, l’incidence sur la biodiversité est énorme.

Comment se passe la récolte des céréales cette année?

Elle se présente très bien, tant quantitativement que qualitativement.

Nous pourrons donc fournir de bons produits à Jowa, à la fois notre prin-

cipal acheteur et notre partenaire de la première heure. Avec cette boulangerie, nous mettons en œuvre des projets exclusifs, notamment la production de blé de montagne.

Quels sont les avantages de la production IP-Suisse pour les paysans?

Ils touchent certes une prime pour chaque produit, mais l’aspect financier n’est pas prioritaire. En prenant des mesures efficaces, nos paysans œuvrent en faveur de la nature. C’est une chance pour les exploitations familiales. Les techniques et la productivité ne sont pas tout: IP-Suisse fait également appel à leur savoir-faire. Et ces articles se vendent bien. L’attention portée à leurs produits dans les magasins est très valorisante pour les agriculteurs. C’est pourquoi le partenariat noué il y a des années avec Migros est capital pour nous. Avec «TerraSuisse», tout le monde est gagnant: les paysans, les consommateurs et la nature. MM

IP-Suisse

Un plus pour la nature IP-Suisse travaille selon un système à points pour définir le degré de proximité avec la nature d’une exploitation agricole. A cette fin, un catalogue de mesures a été élaboré avec la station ornithologique de Sempach et Migros, principal acheteur des produits IP-Suisse.

Celui-ci réunit au total quarante possibilités de promotion de la biodiversité.

A chaque mesure mise en œuvre, l’agriculteur gagne un certain nombre de points. A partir de dix-sept points, il est autorisé à produire sous le label IP-Suisse.

La moyenne des paysans qui bénéficient du label est de vingttrois points.

Objectif délice croustillant.

––––––––––––––––––––––––––––––––––––

Sfoglie avec dip à l’artichaut Apéritif pour 4 personnes

–––––––––––––––––––––––––––––––––––– Ingrédients: 125 g d’artichauts morceaux conservés dans de l’huile, 1 petite échalote, 200 g de fromage frais, 6 cs de lait, ½ bouquet de persil plat, ¼ botte de ciboulette, sel, poivre, 1 cs de noisettes, 150 g de biscuits apéritifs, p. ex. Le Sfoglie Classiche Gran Pavesi

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Préparation: Émincer les artichauts et l’échalote. Les ajouter au fromage frais avec le lait et mélanger jusqu’à obtenir une masse lisse. Hacher fin le persil et la ciboulette.

Ajouter la moitié à la préparation puis saler et poivrer. Hacher les noisettes et les ajouter.

Répartir le reste des fines herbes par-dessus et mélanger légèrement la masse. Servir avec les sfoglie.

Temps de préparation env. 15 min Par personne env. 8 g de protéines, 21 g de lipides, 6 g de glucides, 1450 kJ/350 kcal Cette recette, et bien d’autres, sur migusto.ch

UNIVERS MIGROS | MM34, 21.8.2017

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Exelia

Pour un linge qui sent bon

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Utilisés en lieu et place de l’adoucissant, les nouveaux parfums de linge Exelia confèrent aux textiles une fraîcheur durable: les variantes «Flower» et «Fresh» diffuseront en effet des fragrances agréables même bien après le jour de la lessive. Ces produits conviennent à tous les tissus et tout particulièrement aux serviettes de toilette et aux vêtements de sport. Pour le dosage, rien de plus simple: deux à trois pulvérisations – ou davantage pour un résultat plus intense – dans le compartiment dédié à l’adoucissant feront l’affaire.

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Parfum de linge Flower Exelia, 400 ml Fr. 3.25* au lieu de 6.50

La M-Industrie élabore de nombreux produits Migros, dont les parfums de linge Exelia.

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UNIVERS MIGROS | MM34, 21.8.2017

Papeteria

C’est bien noté!

Les offrir ou les garder pour soi? On hésite! De la liste de courses aux notes diverses en passant par les mots doux, les nouveautés Papeteria se prêtent à tous les usages. Le carnet de recettes vous permet de rassembler vos préférées et d’en consigner bien d’autres par la suite, tandis que les blocs-notes aimantés se fixent sur la porte du réfrigérateur pour rester à portée de main plutôt que de finir au fond d’un tiroir. Les produits présentés ici sont en vente pour une durée limitée.

Lot de blocs-notes Papeteria, aimanté, 3 pièces Fr. 8.90

Boîte à bloc-notes avec recharge et crayon Papeteria Fr. 6.90 Carnet Papeteria, petit format, 3 pièces Fr. 4.90

Photo et stylisme: Martina Meier

Conseil

Particulièrement pratique avec son format A5, ce classeur Papeteria regroupera les recettes de tous vos mets préférés. Ses pages lignées perforées, ses petites fourres et sa table des matières vous permettront de tout classer efficacement.

Carnet de recettes style kraft Papeteria, A5 Fr. 8.90

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UNIVERS MIGROS | MM34, 21.8.2017

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2005 Actes pionniers

Photo: DR

Depuis douze ans, le Pour-cent culturel Migros stimule la technicité des écoliers avec son concours «bugnplay.ch».

Dominik Landwehr pousse les jeunes créateurs à se montrer ingénieux avec le concours «bugnplay.ch».

Dominik Landwehr, responsable du département Pop et nouveaux médias du Pour-cent culturel Migros, a lancé le concours «bugnplay.ch» en 2005.

Le but? Inviter les enfants et les jeunes à faire preuve d’inventivité en matière de robotique et de multimedia. Les participants peuvent par exemple tourner de petits films d’animations, développer leur propre jeu vidéo ou élaborer des machines

originales. «Leur façon décomplexée d’aborder la technique ne cesse de me surprendre», commente Dominik Landwehr.

Depuis le lancement du concours, 1350 jeunes et enfants ont pris part au concours «bugnplay.ch».

Avec son engagement dans le domaine du développement durable, Migros est depuis des générations en avance sur son temps.

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MM34, 21.8.2017 | UNIVERS MIGROS

Des choses et d’autres

Pluie de nouveautés

Un sable scintillant violet, un expresso fruité et un produit nettoyant miracle qui détache les autocollants les plus tenaces, cette semaine on mise sur l’originalité.

Pour des châteaux de sable étincelants

Ce sable scintillant ne sèche pas et il est très facile à modeler. A vos tables de bricolage!

Sable scintillant, assortiment, 454 g* Fr. 19.80

Pour un café exceptionnel L’expresso Arabica du nord de Sumatra enthousiasmera les amateurs de café par ses arômes fruités. Son goût bien particulier mélange des notes de mélisse, d’abricot et de mangue.

Delizio Pure Origin Sumatra Mandheling, UTZ, 12 capsules Fr. 5.90

Pour les amateurs de mangue séchée

Cette délicieuse spécialité est préparée avec beaucoup de soin à partir de mangues bien sucrées gorgées de soleil que l’on met à sécher. Dans le sachet refermable, les fruits restent frais comme au premier jour.

Tranches de mangue séchées Sélection, 100 g* Fr. 4.20

Pour un festin de la mer Les moules comptent parmi les spécialités de la mer les plus délicieuses.

Originaires du Chili, celles de Costa sont précuites et surgelées juste après avoir été pêchées. Elles permettent toutes sortes de préparations et sont parfaites lorsqu’on les cuit à l’étuvée.

Moules ASC Costa, surgelées, 400 g* Fr. 4.80

UNIVERS MIGROS | MM34, 21.8.2017

Pour une pause chocolatée

Cette spécialité viennoise proposée en portion individuelle plaira aux gourmands qui ne veulent pas être tentés d’avaler une tourte entière.

Part de Sachertorte Sélection, 120 g Fr. 3.90

Pour les étiquettes et les autocollants tenaces

De nombreux autocollants sont très difficiles à décoller des vitres, des portes, des cadres de fenêtres ou d’autres surfaces en céramique, en pierre ou en PVC. Avec ce produit Potz, c’est un jeu d’enfant.

Elimine-autocollants Xpert de Potz 250 ml Fr. 5.90

Pour une vaisselle éclair

Chaque lingette est déjà imprégnée de liquide vaisselle, et donc immédiatement utilisable.

Lingettes vaisselle Handy, 30 pièces* Fr. 3.60

Pour les fans de thé froid aux herbes Le tilleul dispense une ombre bienvenue et ses feuilles étanchent la soif les jours de canicule, mais pas seulement! Les arômes subtils de cette boisson bio vont faire fureur, tout comme le design de la bouteille.

Thé froid aux herbes et tilleul Organic Ice Tea, 50 cl* Fr. 1.20

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Pour un barbecue parfaitement propre

Grâce à son gel actif, ce produit élimine les traces de brûlé et la saleté incrustée sur le gril, les plaques ou les parois du four.

Nettoyant pour four & gril Potz, 375 ml* Fr. 4.90

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Concert de Francine Jordi & Semino Rossi dans une atmosphère presque familière!

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Voyage exclusif du 7 au 10 décembre 2017

n Concerts privés exclusifs avec Semino Rossi et Francine Jordi n Tour nostalgique en train à travers les paysages hivernaux n Les plus hautes cascades d’Europe dans leur bel habit d’hiver n Tour en calèche romantique dans les montagnes tyroliennes n Découverte de la création du fromage dans une fromagerie de démonstration tyrolienne n La station mondaine de Kitzbühel et le beau marché de Noël à Innsbruck Votre programme de voyage 1er jour, jeudi 7 décembre 2017 - Trajet pour la région de Kitzbühel Trajet en car spécial confortable jusque dans la région de Kitzbühel dans le beau Tyrol. Là, nous sommes accueillis par notre hôtelier qui nous attend pour le dîner.

Que diriez-vous d’un bon vin chaud?

Balade romantique en calèche

Organisation: Holiday Partner, 8852 Altendorf

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2e jour, vendredi 8 décembre 2017 – Chemin de fer pittoresque du Pinzgau, cascades de Krimml et Semino Rossi Nous débutons cette belle journée par une balade à bord du chemin de fer nostalgique du Pinzgau et traversons des paysages hivernaux enneigés de toute beauté. Ce parcours nous conduit de Zell am See le long de la rivière Salzach, puis dans le parc national de Hohe Tauern jusqu’à Krimml. Hautes de 380 mètres, les cascades de Krimml comptent comme les plus hautes d’Europe; Un sentier conduit directement à un belvédère pour observer ce spectacle naturel à couper le souffle au cœur des merveilleux paysages du parc national de Hohe Tauern. Plus tard, de retour à l’hôtel, nous pourrons nous rafraîchir avant de poursuivre notre programme à Kitzbühel, où Semino Rossi nous accueille pour la première partie du gala de l’Avent de volksmusik-reisen! Réjouissez-vous de vivre une soirée exclusive dans un cadre presque privé.

Après le concert, retour à l’hôtel et dîner.

525.-

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LES TEM MPS FORTS DE VOTRE VOYAGE

Chemin de fer pittoresque du Pinzgau

Fr.

3e jour, samedi 9 décembre 2017 – Fromagerie de démonstration, balade en calèche et Francine Jordi Après le petit-déjeuner, nous nous rendons à la fromagerie de démonstration tyrolienne «Wilder Käser»; lors d’une passionnante visite guidée, nous apprendrons l’art de la fabrication de fromage et pourrons bien sûr ensuite les goûter. Plus tard, à bord d’une calèche, nous entreprenons une balade romantique dans les merveilleux paysages du Tyrol dans son bel habit d’hiver. On nous servira aussi un bon vin chaud durant cette agréable promenade. De retour à l’hôtel, un dîner de bonne heure nous attend avant que nous repartions pour Kitzbühel pour la seconde soirée de notre gala de l’Avent. Ce soir, c’est Francine Jordi qui nous enchantera de sa voix admirable. Pour la 5e fois déjà, Francine Jordi proposera ses belles mélodies en exclusivité pour les hôtes de volksmusik-reisen à Kitzbühel.

4e jour, dimanche 10 décembre 2017 – Marché de Noël à Innsbruck – Retour en Suisse Après le petit-déjeuner, retour en Suisse. En route, nous visitons le charmant marché de Noël d’Innsbruck. Une bonne occasion de faire encore quelques achats de jolis cadeaux de Noël!

Places limitées! Réservez illico & profitez!

Tél. 0848 00 11 55 www.volksmusik-reisen.ch

Compris dans le prix! ✓ Trajet en car spécial confortable jusque dans la région des Alpes de Kitzbühel et retour ✓ 3 nuitées dans la catégorie d’hôtel choisie ✓ 3 x copieux buffet pour le petit-déjeuner ✓ 3 x dîner dans le cadre de la demi-pension ✓ Trajet à bord du chemin de fer pittoresque de Zell am See à Krimml ✓ Entrée et visite des cascades de Krimml ✓ Visite de la fromagerie de démonstration «Wilder Käser», y compris dégustation ✓ Balade en calèche dans les paysages hivernaux tyroliens ✓ 1 x vin chaud durant le tour en calèche ✓ Entrée et place assise réservée au concert de l’Avent exclusif de Semino Rossi le 8.12.2017 à Kitzbühel (cat. 2) ✓ Entrée et place assise réservée au concert de l’Avent exclusif de Francine Jordi le 9.12.2017 à Kitzbühel (cat. 2) ✓ Visite du marché de Noël à Innsbruck ✓ Assistance de notre guide suisse pendant tout le voyage

Notre prix spécial pour vous Prix par personne en chambre double:

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Non compris/en option: Supplément chambre individuelle: Fr. 80.Supplément cat. 1: Fr. 60.- (pour les 2 concerts) Frais de réservation: Fr. 20.- par personne Choisissez votre lieu de départ: Genève, Lausanne, Yverdon, Bienne, Martigny, Montreux, Fribourg, Neuchâtel

Au Quotidien 21.8.2017

En collaboration avec

Enquête sur les familles Quel superpouvoir aimeriez-vous avoir?

1 Voler! Le monde est plus beau vu d’en haut. 46% 2 Voyager dans le temps: l’histoire me fascine. 22% 3 Etre invisible et pouvoir être partout à la fois. 20% 4 Lire dans les pensées et connaître l’avenir pour toujours avoir une idée précise de chaque situation. 12%

La science en s’amusant

«Comment passer en trois plis et deux angles de vue d’un Jean qui pleure à un Jean qui rit?»

Le phénomène

Un visage souriant ou triste se reconnaît surtout à la forme de la bouche. Les bords relevés, c’est un sourire. Les commissures des lèvres qui pointent vers le bas, c’est une moue triste, boudeuse ou mécontente.

Dans notre expérience, on ajoute, au travers du pliage, une troisième dimension.

Du coup, la bouche «à plat» se transforme en sourire ou en moue selon sous quel angle on la regarde. Il paraît que certains Anglais irrévérencieux s’amusent à ce petit jeu avec leurs billets de banque sur lesquels figure le portrait dénué d’expression de la Reine Elisabeth II.

1

2

C’est bête L'art du sarcasme

3

4

Photos: Jeremy Bierer

Texte: Alain Portner

Page réalisée en collaboration avec l'Espace des inventions, centre d'éveil aux sciences et aux techniques basé à Lausanne.

1 Augustin a dégoté sur Internet le portrait sans expression d’une sorte de Ken de papier.

Après l’avoir imprimé, il le plie en deux au milieu de la bouche (pli vertical en vallée comme sur la photo).

2 Ensuite, notre scientifique en herbe fait deux autres plis verticaux (cette fois en montagne) au niveau des commissures des lèvres, avec précision pour que l’expérience soit un franc succès.

3 Il est temps pour Augustin de déployer devant lui le papier sans le tendre au maximum, de manière à conserver le relief de la petite rigole. Puis d’incliner le portrait vers le bas…

Ken devient tout triste.

4 Notre amateur

d’origami bascule maintenant l’image vers le haut. Que se passe-t-il? L’humeur de Ken change et il sourit à nouveau à la vie. Il s’agit pourtant toujours bien du même portrait! MM

«Je suis un petit poisson, 20 cm, mais j’ai une grande gueule.

En anglais, mon nom d’ailleurs c’est ‹Sarcastic fringehead›.

Comme je viens de Californie, mon français est plutôt moyen, je vous laisse donc traduire.

J’aime me cacher dans une crevasse, un coquillage vide ou même une bouteille ou un pneu, et j’adore défendre mon territoire: au moindre intrus j’ouvre grand la bouche. En général, ça suffit pour éloigner les casse-nageoires. »

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MM34, 21.8.2017 | AU QUOTIDIEN

Voyage

Au paradis des cigales

Un vrai concentré de Provence. Voilà ce que Porquerolles offre à ses nombreux visiteurs. Entre balade au milieu des pins et des oliviers et farniente sur des plages au sable fin, l’île invite à la contemplation.

L

e chant des cigales. Omniprésent.

Enchanteur. Enivrant. Voilà ce que le voyageur perçoit en premier en débarquant sur l’île de Porquerolles.

Comme un comité d’accueil qui aurait à cœur d’inlassablement murmurer, fredonner, scander: «Bienvenue en Provence!»

Située au large de la petite ville de Hyères, non loin de Marseille, la «Perle des îles d’Or» ne vole pas son surnom. Rien d’étonnant à ce que des dizaines de milliers de touristes y affluent chaque été, à la journée ou plus longuement, en séjournant au milieu des pins et des oliviers ou en choisissant un hébergement sur un voilier à quai.

Arrivés la veille en début de soirée, c’est à bord d’un catamaran que nous nous éveillons en cette matinée ensoleillée de juillet.

Après un solide petit-déjeuner au port, cap sur l’office du tourisme, histoire d’acheter une carte qui nous permettra de sillonner les chemins de Porquerolles.

Ici, on circule à pied ou à vélo: les visiteurs sont priés de laisser leur voiture sur le continent et seuls quelques véhicules sont autorisés à arpenter l’île.

Vers le cœur de l’île

Même si les agences de location de vélo ne manquent pas dans le village, nous optons

rapidement pour le rythme plus paisible de la marche. Et, fuyant la cohue du premier ferry de la journée, nous nous éloignons peu à peu du port. En ayant pris soin, bien sûr, de nous procurer des victuailles et de l’eau, chaleur oblige, avant de nous aventurer dans le sud de l’île, plus sauvage que le nord et ses plages très fréquentées.

Accompagnés par les cigales – toujours elles – nous atteignons bien vite l’un des jalons de Porquerolles, le fort Sainte Agathe, dont la position stratégique à l’approche de la rade de Toulon a permis, au cours de l’histoire, de défendre les côtes françaises face à la piraterie chronique

Photos: Catherien Drouard, Keystone, Istock

Texte: Tania Araman

AU QUOTIDIEN | MM34, 21.8.2017

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Vue pittoresque sur la descente vers la plage Notre-Dame..

Visiteur de marque

Simenon à Porquerolles Créateur du célébrissime commissaire Maigret, l’écrivain

belge Georges Simenon a souvent séjourné à Porquerolles entre 1933 et 1939 avec sa

première épouse, Tigy.

Il s’est rapidement intégré à la vie de l’île, s’adonnant avec plaisir à la pêche (il s’était même fait construire son propre bateau) et participant volontiers à des parties de pétanque sur la place du village.

Il y a écrit de nombreux romans et utilisé les

et aux attaques menées notamment par les adversaires espagnols et autrichiens de François Ier. Plus tard, Napoléon Bonaparte ordonna la reconstruction complète de la forteresse dans le cadre de son blocus continental à l’encontre de ses éternels ennemis, les Anglais.

Pour rester dans une note historique, c’est ensuite vers le Moulin du Bonheur que nous nous dirigeons. Construit au début du XVIIIe siècle, durant l’âge d’or des moulins à vent provençaux, et restauré en 2006, il séduit par son élégance, et l’esplanade sur laquelle il se situe permet d’admirer un joli panorama de l’île.

lieux comme cadre de quatre de ses récits.

Maigret lui-même s’aventure sur Porquerolles dans «Mon ami Maigret»: le commissaire doit résister à la langueur insulaire pour résoudre une affaire de meurtre…

Une baignade impromptue

Nous poursuivons notre chemin vers le sud, en nous félicitant de ne pas avoir loué de vélo, le terrain s’avérant plutôt accidenté.

Après avoir traversé quelques vignobles – si, si: Porquerolles produit son propre vin! – nous apercevons bientôt la mer. Le cri des goélands vient compléter la bande sonore de notre expédition. Dessinant un croissant, l’île ne mesure que trois kilomètres de large (contre sept de long). Nous arrivons à la pointe de l’Oustaou de diou («maison de dieu», en provençal). Une charmante petite crique nous y attend. Rien que pour

L’île est bercée par le chant des cigales.

A noter que l’île a également servi, en 1965, de décor au film

«Pierrot le fou» de Jeau-Luc Godard avec Jean-Paul Belmondo et Anna Karina.

Les lieux du tournage suscitent encore aujourd’hui la curiosité des cinéphiles.

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AU QUOTIDIEN | MM34, 21.8.2017

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Carnet pratique Comment s’y rendre?

Des liaisons ferroviaires connectent Marseille et Toulon à Hyères, qu’un bus relie au Port de la Tour Fondue, sur la presque-île de Giens.

De là, traversée de vingt minutes en ferry pour Porquerolles.

Bon à savoir Porquerolles se trouve au cœur du Parc National de Port-Cros, le premier parc marin d’Europe créé en 1963.

1

1 Le fort Saint Agathe

domine le port de Porquerolles.

2 Le Moulin du Bonheur a été restauré il y a dix ans.

3 L’île est située

au cœur d’un parc marin qui favorise la conservation de nombreuses espèces animales.

A faire dans la région Hyères et son château méritent aussi une visite.

La charmante petite ville est connue pour ses salins, qui abritent de nombreux oiseaux. www.porquerolles.com www.portcrosparcnational.fr

Photos: Christel Gérardin, Marine Colombey, Sandrine Ruitton, www.portcrosparcnational.fr

2

3

nous? Presque! Nous devons quand même la partager avec quelques cyclistes et marcheurs.

Un plongeon dans l’eau claire, un petit bain de soleil, et nous reprenons notre route.

Si le nord de l’île est réputé pour ses plages de sable fin, le sud, lui, est jalonné par des falaises abruptes, surplombées par de majestueux pins d’Alep.

Longeant la côte, le chemin pédestre offre quelques vues vertigineuses sur la Méditerranée. Et l’on perd volontiers son regard sur l’horizon… Bercés par un petit vent, nous nous octroyons une nouvelle pause sur la Calanque de l’Indienne, cette fois-ci pour casser la croûte face à ce paysage maritime.

bifurquons vers le nord, pour regagner le centre de l’île, puis le village. Nous voilà bientôt arrivés à la plage de la Courtade et son sable fin. Un choix cornélien s’ouvre alors à nous: baignade ou farniente? Et si nous profitions plutôt de l’offre généreuse en terme de sports nautiques! Hésitant entre le stand-up paddle et le kayak, nous optons finalement pour cette deuxième activité. L’occasion de longer à nouveau la côte, mais par la mer. D’observer quelques goélands jouant sur un rocher. De scruter le fond de l’eau turquoise pour y apercevoir quelques poissons.

L’heure de quitter Porquerolles a bientôt sonné. Direction le port, pour sauter dans le bateau qui nous ramènera sur le continent. Du ferry, on tend l’oreille le plus longtemps possible pour emporter avec nous le chant des cigales. MM

Balade en kayak

Après cette matinée contemplative, l’envie nous titille de retrouver la civilisation. Ayant atteint la Gorge du Loup, nous

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Santé

Sac à dos ou à roulettes? L’épineuse question du cartable se pose à chaque rentrée scolaire.

Sac à dos

Sac à roulettes

Avantages

• Il n’y a rien de plus pratique. En transportant son matériel scolaire sur le dos, l’élève ne sera arrêté par aucun obstacle et garde les mains libres.

La solution tout terrain et tout temps.

• Il résout de façon simple et confortable le problème récurrent des livres et du matériel scolaire qui pèsent de plus en plus lourd sur les jeunes épaules .

Et les adultes?

Inconvénients

• Trop pesant, il peut provoquer des douleurs dorsales, à terme une mobilité réduite de la colonne vertébrale thoracique.

• Sans la provoquer directement, il pourra aggraver une scoliose préexistante.

• En raison de son armature, il pèse plus à vide qu’un simple sac à dos. Donc, à charge égale , il est plus lourd quand il faut le porter.

• L’enfant tirant un sac adopte souvent une posture plus mauvaise – torsion du tronc – que quand il porte un sac correctement sanglé sur le dos.

• Les roulettes peuvent faire beaucoup de bruit, par exemple dans les couloirs de l’école

par exemple, eux aussi transportent souvent leurs effets personnels sur le dos.

Pour qui

• Pour tout le monde

• Pour les plus jeunes élèves, dont le contenu du cartable est moins volumineux et moins fragile.

Précautions et contreindications

• Doit être porté le plus haut possible, ajusté aux deux • Tâcher d’éviter le plus grand nombre possible épaules , sans que les bretelles serrent trop. d’obstacles, comme les trottoirs, les escaliers, etc., • Ne doit pas peser, plein, plus du dixième du poids qui obligeront l’élève à porter son sac.

• Par mauvais temps, veiller à ce que le sac corporel de l’enfant.

• Placer les livres lourds bien droit et directement qui roule par terre ne soit pas trempé au point contre le dos. d’abîmer les affaires qu’il contient.

• Pratiquer une activité physique qui soulagera la colonne vertébrale.

• N’y mettre que l’indispensable.

Si, selon l’association des chiropraticiens Chirosuisse, la moitié des enfants et adolescents entre onze et seize ans présentent des problèmes de colonne vertébrale, le sac à dos scolaire est loin d’être le seul responsable. Le manque d’exercice, la station assise prolongée et les mauvaises postures peuvent aussi être montrés du doigt. Abandonner le sac à dos pour le sac à roulettes risque de ne pas résoudre tous les problèmes et même d’en créer de nouveaux. La numérisation progressive des manuels pourrait mettre fin au calvaire des écoliers. Sauf qu’une utilisation intensive de la tablette électronique peut provoquer des tensions au niveau de la nuque... Comme si l’école devait, quoi qu’il arrive, rester un pensum.

Conseil «iMpuls»

Lors d’une randonnée,

Découvrez en ligne ce à quoi il faut faire particulièrement attention lors de l’achat d’un sac à dos sur: www.migros-impuls.ch

Photos: Istock

Conclusion

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AU QUOTIDIEN | MM34, 21.8.2017

Le coin des enfants

Là-haut sur la montagne Lorsque tu te balades dans le Jura ou dans les Alpes, ne te demandes-tu pas parfois comment ces reliefs se sont formés et sont devenus si familiers dans notre paysage?

Texte: Tania Araman

Europe

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Les couches de sable/ de calcaire qui se solidifient

Afrique

Europe

2

Les sédiments se déposent

Europe

Illustration: Jan Kruse

Afrique

Mouvement des plaques et plissement du sol

Afrique Europe

Afrique

4 3

Chevauchement des plaques et soulèvement du sol

Comment naissent les montagnes

Photo: iStock

Qu’il s’agisse des Alpes en Europe, de l’Himalaya en Asie ou des Andes en Amérique du Sud, la plupart des chaînes de montagnes sont formées par les mouvements de la croûte terrestre. Il faut savoir en effet que la surface de la Terre est composée d’immenses plaques qui s’emboîtent entre elles – un peu à la manière d’un gigantesque puzzle! – et qui se déplacent constamment. Parfois elles s’éloignent les unes des

autres, parfois elles se rapprochent, très lentement, à raison de quelques centimètres par an.

Lorsque deux plaques entrent en collision, elles

s’écrasent l’une contre l’autre: avec la pression, les terrains se plissent, le sol se soulève et forme finalement une chaîne de montagnes. Mais le processus est extrêmement lent et peut durer plusieurs millions d’années, au fur et à mesure que les plaques continuent à avancer. Ainsi, les Alpes ont commencé à se constituer il y a environ 40 millions d’années, de la collision entre la plaque Eurasienne (la nôtre) et la plaque Africaine. Quant au mont Blanc (le point culminant des Alpes), il continue à s’élever d’un millimètre par an.

4

Formation de la montagne

Il arrive parfois également qu’une plaque océanique glisse sous la croûte continentale, qui se plisse et se soulève. C’est ainsi que la cordillère des Andes s’est formée. Toutes ces montagnes sont érodées au fil du temps par l’eau, la neige et la glace. Elles finiront donc par toutes disparaître, alors que d’autres surgiront. MM

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Jour 1 : Suisse - Rosas

Départ des grandes localités de Suisse romande. Dîner libre en cours de route. Arrivée en fin d’après-midi à Rosas.

Installation à l’hôtel, souper, soirée dansante.

Jour 2 : Marché de Rosas - Après-midi libre

NON INCLUS DANS LE PRIX K Les repas à l’aller et au retour K Assurance annulation et assistance obligatoire Fr. 30.- (sauf si vous êtes en possession du livret ETI ou d’une assurance similaire) K Suppl. ch. indiv. Fr. 145.- (limitées) K Tarifs enfants de 2 à 12 ans, dès 3e lit: Fr. 200.- (1ère semaine), GRATUIT (2e semaine) K Semaine supplémentaire : Fr. 410.-

LIEUX DE DÉPART ¡ Sierre - Sion - Leytron - Martigny Monthey - Aigle - Chailly - Vevey Lausanne - Morges - Nyon - Genève ¡ Fribourg - Avenches - Payerne Moudon ¡ La Chaux-de-Fonds - Boudevilliers Neuchâtel - Boudry - Yverdon ¡ Romont - Bulle - Châtel-St-Denis Devises : euros Passeport ou carte d’identité valable obligatoire

Visite libre du marché de Rosas. Cocktail de bienvenue et dîner à l’hôtel. Après-midi libre pour balades, visites ou shopping. Souper à l’hôtel, soirée dansante.

Jour 3 : Rosas en petit train - Après-midi libre

Découverte de Rosas et de ses hauteurs en petit train routier. Dîner à l’hôtel. Après-midi libre pour balades, visites ou shopping. Souper à l’hôtel, soirée dansante.

Jour 4 : Matinée libre - Cadaqués, avec guide

Matinée libre pour balades, visites ou shopping. Dîner à l’hôtel. Découverte de Cadaqués. Souper à l’hôtel, soirée dansante.

Jour 5 : Côte Vermeille, avec guide Aquarium de Banyuls-sur-Mer

Jour 6 : Figueras et Musée Dali, avec guide Après-midi libre

Départ pour Figueras. Visite guidée de l’incontournable musée Dalí, consacré à ce génie surréaliste. Dîner à l’hôtel.

Après-midi libre pour balades, visites ou shopping. Souper à l’hôtel, soirée dansant.

Voyage retour avec dîner libre en cours de route.

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PRESTATIONS INCLUSES 3 Voyage en car 4* tout confort 3 Accompagnatrice Buchard durant tout le séjour

Départ vers le sud de la France par la route côtière de la Costa Brava. Dîner au restaurant sur la plage des Elmes.

Visite du nouvel aquarium de Banyuls-sur-Mer. Retour à l’hôtel. Souper, soirée dansante.

Jour 7 : Retour en Suisse

DATES DES SÉJOURS 2017

3 Le coup de fendant du patron à l’aller et au retour

3 Boissons gratuites à bord du car 3 Cocktail de bienvenue à l’hôtel 3 Hôtel 3* de la chaîne Prestige Hotels 3 Pension complète (sauf repas aller et retour) 3 Vin aux repas 3 Animation musicale 3 Excursions et visites mentionnées au programme

3 Guide selon programme

027 306 22 30

AU QUOTIDIEN | MM34, 21.8.2017

Lilian, 10 ans

«Les dégâts que peut causer une bombe atomique varient beaucoup d’un engin explosif à l’autre, selon sa puissance. Cela dépend aussi du lieu de l’explosion: en effet, une bombe explosant au sol aura des effets différents d’une bombe explosant en altitude. On mesure la puissance des engins nucléaires en mégatonnes: une bombe atomique de 1 mégatonne libèrera autant d’énergie qu’un million de tonnes de TNT (un explosif utilisé notamment dans les torpilles de la Première Guerre mondiale). L’arme atomique a été utilisée deux fois dans

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Olivier Gaumer,

l’histoire, par les Etats-Unis, à des fins de destruction, au Japon lors de la Deuxième Guerre mondiale.

L’une d’elle (la plus connue) a été lancée sur la ville d’Hiroshima: la bombe «Little Boy» a libéré une énergie correspondant à environ 15 000 tonnes de TNT. Elle a tout détruit dans un rayon de 12 km (comme les dégâts sont circulaires, nous parlons de rayon plutôt que d’hectares).

Outre les dégâts matériels, les armes atomiques produisent une impulsion électromagnétique ainsi

que des radiations qui ont un effet sur le long terme.

physicien à l’Université de Genève.

La plus puissante bombe atomique jamais testée (par l’URSS) s’appelle «Tsar Bomba»: elle a libéré une énergie plus de 3000 fois supérieure à celle d’Hiroshima. Elle a explosé au-dessus de l’océan Arctique à environ 4 km d’altitude, en développant une boule de feu de 7 km de diamètre. Cette bombe a tout rasé dans un rayon de 30 km avec des dégâts importants jusqu'à 40 km. La chaleur de l’explosion a été ressentie jusqu'à 300 km.» MM

Votre enfant se pose plein de questions?

Envoyez-les à «Migros Magazine»! Chaque semaine, nous en choisirons une et un expert y répondra.

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MOTS CROISÉS

Én igme s

Connais-tu la nature? Prouve que tu es un as et résous ce rébus!

Solution

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QUI VIT OÙ?

Il existe bien entendu des animaux passionnants que l’on peut avoir à la maison. Mais il leur faut un environnement adapté pour qu’ils se sentent bien. Sais-tu placer chaque animal dans le sien?

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Félin à rayures

Châtaigne comestible Cot cot cot Fruit des tropiques

2

Agrume

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Solution (de haut en bas): tigre, marron, poule, ananas, citron. Le mot à trouver est: tronc.

B

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MM34, 21.8.2017 | AU QUOTIDIEN

Voiture

Soleil et cheveux au vent Plus besoin de partir en vacances: avec son toit ouvrant, la Fiat 500s cabriolet donne un air d’Italie à nos trajets quotidiens.

Toit ouvrant électrique panoramique «Sky-Dome» Le toit souple électrique se rétracte et se déploie sur simple pression d’une commande en dessus du rétroviseur central. Il permet plusieurs positions pour un sentiment de liberté assuré. Comme seul le toit se découvre et que les montants des fenêtres restent en place, les occupants se sentent plus en sécurité, moins exposés aux regards que dans une «vraie» décapotable et peuvent, en plus, discuter sans trop s’époumoner.

Texte: Leïla Rölli

E

lle en a fait chavirer des cœurs en 60 ans, la Fiat 500! Le 4 juillet dernier, le fameux «pot de yaourt» a célébré son soixantième anniversaire, mais c’est moi qui ai reçu un cadeau: une nouvelle Fiat 500s cabriolet à tester pour la semaine.

Avec une telle voiture, plus besoin de partir, l’Italie s’invite sur nos routes. Et quel bonheur de profiter du toit ouvrant par ce beau temps!

La version testée était équipée d’un moteur Twinair 0,9 l «downsizé», une technologie qui consiste à réduire la cylindrée tout en en préservant la puissance, dans le but de minimiser la consommation. Dans ce cas, il s’agissait d’un bicylindre de 105 chevaux, relativement dynamique et assez ludique à conduire. Ses réactions à bas régime sont vives, parfaites pour la conduite en ville. Sur l’autoroute, ce n’est pas avec ses accélérations qu’on épatera la galerie, mais elle garde toute sa dignité. Comme toutes les voitures qui ont été amputées d’un ou deux cylindres, la 500s reste relativement bruyante et c’est aussi ce qui renforce son charme d’antan.

Les formes et le bruit «rétro» n’empêchent pas le modèle d’être à la pointe de la technologie. La version testée était d’ailleurs équipée d’un système audio «Beats», la marque d’équipements sonores crée par le rappeur Dr Dre, et d’un écran tactile couleur 7’’, cœur de l’interface multimédia.

Par amour de la légende

En tant que conductrice d’un peu moins d’1m70, je me suis sentie très à l’aise derrière le volant. Il y a de la place pour les jambes et je n’avais pas l’impression d’avoir la tête collée au plafond. Néanmoins, je conçois qu’une personne plus grande d’une vingtaine de centimètres s’y sente sans doute un peu à l’étroit. Evidemment, ce n’est pas pour l’espace à bord qu’on fait le choix d’une 500s, mais par amour de la légende. Alors oui, la Fiat 500s reste une petite puce, mais elle a tout ce qu’il faut pour ensoleiller le quotidien des citadins. MM

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Emissions de CO2 en g/km

L’intérieur Petit sans être exigu, l’habitacle joue la carte de l’originalité avec un look délicieusement rétro. Des appuie-têtes en forme de pastilles, des instruments tout en rondeurs, un jeu de matières pour dynamiser le tableau de bord et une ambiance ludique qui met de bonne humeur.

Dans la version testée, le noir était dominant, avec quelques touches de chrome ainsi que quelques détails blancs. Pour s’asseoir à l’arrière, il faudra faire preuve de souplesse. La voiture étant relativement petite et ne comptant que trois portes, l’accès à la banquette n’est pas des plus aisés.

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Le look Petite et sympathique, la Fiat 500s nouvelle génération est sans doute l’une des voitures les plus mignonnes du parc automobile suisse. Comme toutes les nouvelles 500, elle reprend quelques codes de son ancêtre, le fameux «pot de yaourt» né en 1957. On retrouve toute la bonhommie, les proportions gardées et les rondeurs des versions récentes en y ajoutant un touche de sportivité. Son jeu de phares avant et arrière en relief et ses poignées chromées apportent encore plus de charme au modèle.

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Fiche technique Essence

0.9 Twinair Start & Stop 2 cylindres, 875 cm3, 105 ch (77 kW) Boîte manuelle 6 vitesses Performances: 0-100 km/h = 10,0 s Vitesse de pointe: 188 km/h

Les options de sécurité Petite mais blindée! De série, la Fiat 500s est équipée de nombreuses fonctions pour un conduite plus sûre. Parmi elles, on retrouve de nombreux airbags (frontaux, latéraux, genoux...), ABS avec répartiteur de freinage électronique, ESP avec régulation antipatinage, système de protection anti-incendie avec interruption de l’alimentation en carburant en cas de choc ou encore le verrouillage automatique et l’activation des feux de détresse en cas de freinage d’urgence.

Poids à vide: 980 kg Consommation: Mixte: 4,2 l/ 100 km Emissions de CO2: 99 g/km

Etiquette Energie: B Dimensions: Lxlxh = 354,6 cm x 162,7 cm x 148,8 cm Prix:

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Au choix : de 8h à 10h de 10h30 à 12h30 de 13h30 à 15h30 de 16h à 18h

Fribourg

mercredi 4 octobre lundi 9 octobre

Neuchâtel

jeudi 12 octobre jeudi 26 octobre

Delémont

jeudi 19 octobre

INSCRIPTIONS

par téléphone au 021 321 14 21, par courriel à :

coursinformatique@generations-plus.ch (avant le 7 septembre 2017)

Places limitées à 15 personnes par cours.

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Banque Migros

Fonds de placement: distribuer ou réinvestir?

Pour trouver le fonds de placement approprié, les investisseurs doivent prendre beaucoup de décisions: il existe par exemple des fonds de thésaurisation et des fonds à distribution. Quelle est donc la différence?

Les distributions que verse un fonds d’investissement correspondent en fait aux revenus que celui-ci aura engrangés durant l’exercice, soit les intérêts et des dividendes. Les fonds à distribution reversent ces revenus aux propriétaires des parts, alors que les fonds à thésaurisation, eux, réinvestissent toujours dans la fortune du fonds les revenus réalisés.

Thomas Pentsy est analyste de marques et de produits à la Banque Migros.

C’est le jour de la distribution que la différence se voit le mieux: le cours des parts d’un fonds à distribution baisse alors, de manière similaire au cours d’une action qui diminue après le paiement du dividende. Car la distribution réduit la fortune du fonds, ce qui se traduit par une valeur plus basse de ses parts. Dans le cas de la thésaurisation, par contre, le cours des parts reste inchangé, ou se réduit tout au plus du montant de l’impôt anticipé.

La thésaurisation régulière permet d’obtenir à long terme une forte

Effet des intérêts composés de différents niveaux de rémunération (capital de départ: 10 000 CHF)

Source: Banque Migros

40000 30000

■ Rémunération de 0,5% ■ Rémunération de 2,5% ■ Rémunération de 5,0%

20000 10 000 0

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19 20 21 22 23

24 25

Nombre d années d investissement

hausse de la fortune du fonds. Celle-ci est plus ou moins équivalente à l’effet des intérêts composés de placements financiers. Plus on commence à épargner tôt, plus on accumule d’argent.

Un autre avantage est que l’investisseur n’a pas à se préoccuper du réinvestissement, qui intervient d’ailleurs sans frais pour les investisseurs à la Banque Migros.

Sur le plan fiscal, il n’y a aucune différence pour les fonds suisses, qu’ils soient à thésaurisation ou à distribution, tant la distribution versée que la thésaurisation doivent être déclarées

à titre de revenus dans la déclaration d’impôt. Pour les investisseurs, c’est aussi le seul moyen de se faire rembourser les 35% d’impôt anticipé (IA) qu’ils auront payés sur ces revenus.

Toutefois, il n’y a pas d’impôt anticipé à payer sur les fonds de prévoyance.

Trouver la variante adaptée dépend des besoins individuels et de la situation de chacun. Des fonds à distribution conviendront mieux pour les personnes tributaires de versements réguliers, tandis que les investisseurs qui veulent se constituer un capital vieillesse seront davantage séduits par des fonds à thésaurisation. MM

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MM34, 21.8.2017 | AU QUOTIDIEN

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Solution n° 33: HILARITÉ Gagnants n° 32: Raymond Egger, Les Verrières NE; Anita Savoy, Tatroz FR; Barbara Duperrex, Lovatens VD; Daniel Mßnger, Treycovagnes VD; StÊphanie Thomi, Missy FR Gagnants en plus n° 32: Mariella De Matteis, St-Imier BE; Sara Fournier, Grandvaux VD; Jean Claude Perrottet, Vallorbe VD; Florence Bßhlmann, Cudrefin VD; Alain Pouzet, Thônex GE

AU QUOTIDIEN | MM34, 21.8.2017

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Quiz

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Répondez aux questions du quiz. En reportant les lettres correspondant aux bonnes réponses dans la grille de solution, vous trouverez le mot code.

1. Lorsqu’une personne est très dépensière, elle jette l’argent par les …?

O fenêtres

M portes

C cheminées

2. Comment s’appelle une espèce de plante originaire d’Asie?

R ginlembre

E

ginbembre

B gingembre

3. Combien de temps dure l’école de recrue en Suisse?

S

18 ou 21 semaines

I

27 ou 32 semaines

U 14 ou 17 semaines

Comment participer

4. Le Bâtiment des Forces motrices est une ancienne usine hydraulique située à …?

R Neuchâtel

E

Genève

A Bienne

S

Nathalie

R Isabelle

Téléphone Composez le 0901 591 902 (Fr. 1.–/appel).

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Exemple: MMF2 CHAT Pierre Lexemple Rue Lexemple 22 8000 Modèleville Carte postale (courrier A) Migros Magazine, quiz, case postale, 8074 Zurich Internet www.migrosmagazine.ch/motsfleches Délai de participation: dimanche 27.8.2017, à minuit

5. Quel est le vrai prénom de Zazie?

I

Camille

6. … est un morceau de musique composé à partir d’extraits de différents morceaux.

V Un pot-pourri

U Un pot parallèle

A Un pot catalytique

7. Dans quelle commune a eu lieu la Fête fédérale de yodel 2017?

L

Sierre

S

Sion

E

Brigue-Glis

8. Comment s’appelle le coléoptère, dont le nom fait référence à George W. Bush?

N Agathidium George

R Agathidium bushi

L

Conditions de participation: sur la première page de jeux

Agathidium bush

Solution: 1

2

Gagnants n° 32: 3

4

5

6

7

8

Gérard Duriaux, Estavayer-le-Lac FR; Jean Aellen, St-Légier-La Chiésaz VD; Frieda Betrisey, Préverenges VD

Solution n° 33: TRAFIQUE

Paroli

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Remplissez la grille avec les dix mots. Chaque case de 1 à 5 correspond à une lettre de la solution.

1

E

3 4 2

Solution n° 33: PRUNE Gagnants n° 32:

Alain Decorvet, Carouge GE; Elias Favre, Prilly VD; Bruno Piccino, Bernex GE

5

AMO R C E U R ANX I E T ES ARET I ERE CANA I L L E DESCENTE ECL I SSES E P H EME R E NEUNEU I L NOUE T T ES URETR I TE

Comment participer Téléphone Composez le 0901 591 903 (Fr. 1.–/appel).

SMS Envoyez MMF3 suivi de la solution, vos nom et adresse au 920 (Fr. 1.–/SMS).

Exemple: MMF3 AHESR Pierre Lexemple Rue Lexemple 22 8000 Modèleville Carte postale (courrier A) Migros Magazine, paroli, case postale, 8074 Zurich Internet www.migrosmagazine.ch/motsfleches Délai de participation: dimanche 27.8.2017, à minuit Conditions de participation: sur la première page de jeux

Solution: 1

2

3

4

5

90

MM34, 21.8.2017 | AU QUOTIDIEN

Sudoku

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Remplissez les cases blanches avec les chiffres 1 à 9. Chaque chiffre ne peut apparaître qu’une seule fois dans chaque rangée, chaque colonne et chacun des neuf blocs 3×3.

La solution s’affiche dans les cases jaunes, de gauche à droite.

Solution n° 33: 946

Comment participer Téléphone Composez le 0901 591 904 (Fr. 1.–/appel).

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Exemple: MMF4 234 Pierre Lexemple Rue Lexemple 22 8000 Modèleville Carte postale (courrier A) Migros Magazine, sudoku, case postale, 8074 Zurich Internet www.migrosmagazine.ch/motsfleches Délai de participation: dimanche 27.8.2017, à minuit

Gagnants n° 32: Christel Hoff, Genthod GE; Rolf Ritter, Lupsingen BL; Ricardo Cachulo, Aigle VD; Corinne Blanco, Vendlincourt JU; Erika Brunschweiler, Ennenda GL

Conditions de participation: sur la première page de jeux

Bimaru

Ponts

Le chiffre à côté de chaque colonne et de chaque ligne indique le nombre de cases occupées par les navires. Ils ne peuvent pas se toucher et doivent être complètement entourés par l’eau, sauf s’ils touchent le bord.

Chaque cercle représente une île. Le chiffre à l’intérieur du cercle indique le nombre de lignes (ponts) qui passent sur cette île. Les ponts qui relient les îles voisines ne sont que des traits horizontaux ou verticaux. Les îles peuvent être reliées avec des lignes simples ou doubles. Au final, toutes les îles sont reliées les unes 3 3 aux autres. Des intersections, 2 5 des ponts diagonaux et des 2 1 liaisons avec plus de 2 lignes 3 3 3 2 ne sont pas autorisés.

Solution n° 33:

3 3 3

2 3 2

4 3 3

3 1 2

3

4 3 2

3 3 4

2 2 3

2 1 2

2

Solution n° 33:

3 4 2

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2 3

3 3

1 3 3

1

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3 2 5

2

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5 2

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Impressum MIGROS Magazine Construire Hebdomadaire du capital à but social www.migrosmagazine.ch Tirage contrôlé: 505 493 exemplaires (REMP 2016) Lecteurs: 660 000 (REMP, MACH Basic 2017-1) Adresse rédaction et éditions: Limmatstrasse 152 case postale 1766, 8031 Zurich Téléphone: 058 577 12 12 Fax: 058 577 12 09 redaction@migrosmagazine.ch Editeur: Fédération des coopératives Migros Directeur de Médias Migros: Lorenz Bruegger

Direction des publications: Monica Glisenti Rédacteur en chef: Steve Gaspoz Rédacteur en chef adjoint: Pierre Wuthrich Rédaction: Tania Araman, Nadia Barth, Patricia Brambilla, Véronique Kipfer, Pierre Léderrey, Viviane Menétrey, Laurent Nicolet, Alain Portner, Nina Seddik Edition print et online: Christine Werlé (cheffe d’édition), Laurence Caille, Manuela Vonwiller Univers Migros Daniel Sidler (responsable), Sandra Jermann (cheffe de projet), Pierre Wuthrich (coordinateur pour la Suisse romande), Jean-Sébastien Clément,

Andreas Dürrenberger, Kian Ramezani, Thomas Tobler, Michael West, Heidi Bacchilega, Estelle Dorsaz, Dora Horvath, Melanie Michael, Fatima Nezirevic, Angela Obrist, Anna-Katharina Ris, Claudia Schmidt, Jacqueline Vinzelberg

Manuela Seelhofer, Max Sommer Prépresse: Liliane Bolliger, Ruedi Bolliger Service photo: Olivier Paky (responsable), Susanne Oberli, Sid Ahmed Hammouche

Correction: Paul-André Loye

Secrétariat: Stefanie Zweifel (responsable), Imelda Catovic Simone, Nicolette Trindler

Graphisme: Laetitia Buntschu Signer (directrice artistique), Werner Gämperli, Saskia Goslings, Nicole Gut, Gabriela Masciadri, Pablo Tys

Communication & coordination des médias: Eveline Zollinger (responsable), Alina Bühler Rea Schmutz

Photolithographie: Reto Mainetti (responsable),

Département des éditions: Rolf Hauser (chef du département) Margrit von Holzen

edition@migrosmagazine.ch Téléphone: 058 577 13 70 Fax: 058 577 13 71 Thomas Brügger (responsable de la publicité), Nicole Thalmann (responsable marketing des lecteurs), Marianne Hermann, Patrick Rohner (responsable Media Services), Stefania Nicolini, Aisha Kaufmann, Tabea Burri.

Annonces: annonces@migrosmagazine.ch Téléphone: 058 577 13 80 Fax: 058 577 13 72 Abonnements: abo@migrosmagazine.ch Sonja Frick (responsable), Sibylle Cecere Téléphone: 058 577 13 13 Fax: 058 577 13 01

Imprimerie: CI Lausanne, 1030 Bussigny

AU QUOTIDIEN | MM34, 21.8.2017

Coup de chance

Le demi-tarif pour les hôtels L’Hotelcard permet de séjourner à moitié prix dans plus de sept cents hôtels

de qualité supérieure situés en Suisse et dans les pays frontaliers.

«Migros Magazine» en met en jeu quinze exemplaires, ainsi qu’un séjour en demi-pension au Lindner Grand Hotel Beau Rivage d’Interlaken.

A gagner un séjour au Lindner Grand Hotel Beau Rivage à Interlaken et quinze Hotelcards.

L

’idée de l’Hotelcard est basée sur l’abonnement demi-tarif des CFF que la société Hotelcard SA a adapté avec un grand succès au secteur hôtelier. Ce concept séduit entre autres par sa simplicité d’utilisation. Pour profiter d’un séjour à moitié prix dans un hôtel de rêve, la marche à suivre est très rapide: trouvez l’hôtel qui vous convient sur le site internet, envoyez la demande de réservation et présentez l’Hotel-

card lors de l’enregistrement à l’hôtel. Trois étapes suffisent pour des vacances fabuleuses avec 50% de réduction. Chaque jour, l’offre d’hôtels à moitié prix est élargie. Elle peut être consultée en tout temps sur internet. A ce jour, il est déjà possible de réserver dans plus de sept cents hôtels.

tel Beau Rivage à Interlaken, un établissement riche en tradition.

Il offre en outre une vue magnifique sur les imposantes Alpes bernoises, un excellent service ainsi qu’un restaurant digne des plus grandes tables. Il est également possible d’y organiser des banquets et des réceptions les plus diverses.

Un établissement d’exception

L’Hotelcard peut être commandé à un prix préférentiel à l’adresse suivante: www.hotelcard.ch/migrosmagazine ou par tél. au 0800 083 083.

Le drapeau suisse se tient fièrement sur le Lindner Grand Ho-

91

Participez et gagnez Par tirage au sort, en partenariat avec Hotelcard, «Migros Magazine» offre à ses lectrices et lecteurs un bon au Lindner Grand Hotel Beau Rivage pour trois nuitées en chambre double avec demi-pension, d’une valeur de Fr. 1832.- et quinze Hotelcards d’une valeur de Fr. 99.chacune.

Déroulement du concours Répondez à la question suivante: ou se trouve le Lindner Grand Hotel Beau Rivage?

Comment participer?

Par téléphone: appelez le 0901 560 089 (fr. 1.-/ appel) et communiquez votre réponse ainsi que vos nom, prénom et adresse.

Par SMS: envoyez un SMS avec le texte GAGNER, votre réponse ainsi que vos nom, prénom et adresse au numéro 920 (fr. 1.-/SMS).

Exemple: GAGNER, réponse, Jean Delalune, rue des Etoiles 1, 9999 Leciel.

Par carte postale: envoyez une carte postale (courrier A) avec votre réponse ainsi que vos nom, prénom et adresse à «Migros Magazine», «Hotelcard», case postale, 8099 Zürich.

Sur internet: tapez www.migrosmagazine. ch/coupdechance (participation gratuite).

Dernier délai: 27.8.2017 Les gagnants seront informés par écrit. Pas de versement en espèces. Voie du droit exclue. Aucune correspondance ne sera échangée. Les collaborateurs des médias Migros ne peuvent participer.

Participations multiples non autorisées. Les prix non retirés dans les trois mois sont caducs.

DES POINTS. DES ÉCONOMIES. DU PLAISIR.

RIVERDANCE

AN EVENING OF BURLESQUE Cette performance raffinée et unique est le royaume des contrastes.

Riverdance a réinventé l’art de la danse celtique, mêlant dans son élan modernité et traditions.

Dates: du 16 au 18.10.2017 Lieu: Genève Prix: de Fr. 72.– à Fr. 104.– (au lieu de Fr. 90.– à Fr. 130.–), suivant la catégorie Informations et réservation: www.cumulus-ticketshop.ch

Date: 11.11.2017 Lieu: Genève Prix: de Fr. 47.20 à Fr. 63.20 (au lieu de Fr. 59.– à Fr. 79.–), suivant la catégorie Informations et réservation: www.cumulus-ticketshop.ch

w w w. r i v e r da n c e . c o m

16 - 18 octobre 2017

theatre du Leman – Geneve Production I love music

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BELCANTO

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APASSIONATA Des interprétations exceptionnelles par de talentueux chanteurs sélectionnés par la Fondation Luciano Pavarotti.

Dates: du 2 au 5.11.2017 Lieux: divers Prix: de Fr. 55.20 à Fr. 71.20 (au lieu de Fr. 69.– à Fr. 89.–), suivant la catégorie Informations et réservation: www.cumulus-ticketshop.ch

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Apassionata fait étape en Suisse avec le show d’anniversaire «Lights of the World».

Date: 25.11.2017 Lieu: Zurich Prix: de Fr. 43.20 à Fr. 88.– (au lieu de Fr. 54.– à Fr. 110.–), suivant la catégorie Informations et réservation: www.cumulus-ticketshop.ch

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S’ABONNER À LA NEWSLETTER TICKETSHOP Les participants Cumulus profitent chaque année de réductions sur plus de 150 événements. Ne manquez aucune de ces offres attrayantes en vous abonnant à la Newsletter Ticketshop sur www.migros.ch/cumulus/ticketshop/newsletter.

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SEPTEMBRE MUSICAL

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BRIT FLOYD IMMERSION WORLD TOUR THE WORLD‘S GREATEST PINK FLOYD SHOW

Orchestres symphoniques, solistes et jeunes talents sont à l’affiche de lieux prestigieux.

Dates: 29 et 31.8.2017 Lieu: Montreux Prix: de Fr. 44.– à Fr. 96.– (au lieu de Fr. 55.– à Fr. 120.–), suivant la date et la catégorie Informations et réservation: www.cumulus-ticketshop.ch

Date: 26.10.2017 Lieu: Bâle Prix: de Fr. 54.40 à Fr. 72.– (au lieu de Fr. 68.– à Fr. 90.–), suivant la catégorie Informations et réservation: www.cumulus-ticketshop.ch

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AVENCHES TATTOO

Brit Floyd rend magistralement hommage au légendaire groupe Pink Floyd.

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CIRQUE KNIE

Un festival international avec des orchestres formidables qui feront vibrer l’amphithéâtre romain.

Dates: du 31.8 au 2.9.2017 Lieu: Avenches Prix: de Fr. 16.– à Fr. 68.– (au lieu de Fr. 20.– à Fr. 85.–), suivant la catégorie Informations et réservation: www.cumulus-ticketshop.ch

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Pantomime, tours de magie ou beatbox: les «waouh!» ne manqueront pas!

Date: jusqu’en novembre 2017 Lieux: divers Prix: de Fr. 30.40 à Fr. 56.80 (au lieu de Fr. 38.– à Fr. 71.–), suivant la catégorie, hors frais de dossier Informations et réservation: www.cumulus-ticketshop.ch

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Vous économisez ainsi les frais de service et profitez des prix les plus bas. Seul un nombre limité

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MM34, 21.8.2017 | AU QUOTIDIEN

14h A l’écoute du bois Le regard azur et le sourire aussi frais qu’un son d’épinette. Yannick van Hove, 51 ans, a l’accueil bavard, surtout en matière de musiques anciennes. Normal, il est facteur de clavecins!

Avec une infinie minutie, il réalise des copies historiques de l’instrument, ce qui

l’amène à se déplacer parfois jusqu’en France ou en Allemagne.

«Pour chaque clavecin, je dois faire des plans.

Je vais dans les musées, je prends des mesures quand c’est possible.

Il faut surtout comprendre l’instrument, s’imprégner de l’époque, du lieu où il a été construit.» Cyprès ou encore peuplier, Yannick van Hove frappe chaque élément de bois avant de les assembler, pour «entendre s’il a envie de chanter et quelle sera la couleur du son.» On s’en doute: reproduire un clavecin est un travail d’horlogerie, qui peut prendre jusqu’à dix mois.

Un métier rare – une dizaine d’artisans en Suisse – et une passion née dès l’enfance. A 8 ans, il rêvait de violon.

Pas pour en jouer, mais pour en fabriquer.

«J’achetais des livres de luthier. En fait, j’adorais écouter les sons de la nature, et j’essayais de trouver la note pour les reproduire.»

Aujourd’hui installé au Brassus (VD), dans une ancienne chapelle, la boucle est bouclée pour cet héritier d’une longue lignée de bâtisseurs d’églises. «Peutêtre que c’est pour ça que j’ai aussi besoin de construire!»

Une journée avec...

Un horloger du son

Erudit et amoureux du XVIe siècle, Yannick van Hove est facteur de clavecins à la Vallée de Joux (VD). Il remonte le temps pour réaliser des copies historiques.

Texte: Patricia Brambilla

Photos: Mathieu Spohn

AU QUOTIDIEN | MM34, 21.8.2017

8h

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10h

Dans la sciure «J’aime beaucoup cette étape de débitage du bois. Pas besoin de réfléchir, on suit les lignes de coupe et ça sent bon. Je dois davantage me concentrer quand je confectionne la table d’harmonie, qui est l’âme de l’instrument.»

8h

Minutie «Pour la fabrication des sautereaux, pièces de l’instrument qui servent à pincer les cordes, j’utilise des poils de sanglier et des plumes d’oie sauvage pour le plectre. Le poil, je dois le choisir en fonction du diamètre et le tailler en forme conique, c’est un vrai travail de patience!»

10h

12h

12h

Pique-nique fleuri

«J’aime bien faire une pause au jardin, devant l’atelier, seul ou en compagnie. Un bon pain, un bon fromage et un verre de vin, c’est déjà gastronomique ! Le soir, j’apprécie de cuisiner à la maison. Ma dernière invention: des pâtes avec une sauce pimentée au whisky.»

L’oreille tendue «Je fais l’accordage pour les musiciens, juste avant les concerts.

Pas besoin d’avoir l’oreille absolue, j’ai le «la» dans les dents grâce au diapason! Il y a tellement de façons d’accorder l’instrument, en fonction des partitions, que c’est un travail complexe et passionnant.

Seul ce qui est facile m’ennuie.»

14h

Ottavino «J’ai réalisé cet ottavino, copie inspirée d’un instrument italien du XVIIe siècle. Il pèse à peine cinq kilos, ce qui le rend facile à transporter. Il est destiné aux musiciens qui peuvent l’emmener partout en voyage et répéter leurs trilles en loge avant le concert.»

15h

Balade végétale «La forêt du Risoux est exceptionnelle. La nature, c’est de la poésie et j’ai besoin de m’y absorber. J’en profite pour regarder les variétés de bois. Pour qu’un épicéa soit acoustique, il faut que son tronc soit bien droit, sans nœud et sans courbures qui coupent le son.

Oui, j’aime les arbres, il m’arrive même de leur parler.»

15h

Coup de pédale «Le vélo, c’est une invention humaine parfaite : ça ne pollue pas, ça ne fait pas de bruit et on doit pédaler pour voir le monde. Il m’arrive de faire de grands tours avec un ami sur les crêtes du Jura.» MM 17h

17h

Du jeudi 24.8 au samedi 26.8.2017.

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Piatto Grill Rapelli en emballage spécial Suisse, 505 g, valable du 24.8 au 26.8.2017

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