Vous aimez collectionner et jouer? Alors, c’est le moment!
La SpinMania, ce sont 22 figurines et toutes leurs aventures.
Chacune des 22 figurines se compose d’une toupie et d’un corps. Vous pouvez assembler et combiner ces deux éléments à votre guise pour créer les figurines.
Du 15.8 au 25.9.2023, un sachet vous est remis par tranche d’achat net de 20 CHF. Il contient 1 toupie ou 1 corps. Les sachets sont disponibles à votre Migros et sur migros.ch
Des récits emplis de fantaisie! Écoutez «La légende du dragon toupie» et plongez dans l’univers de SpinMania en suivant les péripéties de vos figurines au coeur du royaume enchanté. Pour écouter ces histoires sans attendre, rendez-vous sur migros.ch/spinmania
LES CAPSULES DE CAFÉ, VICTIMES DE LEUR IMAGE
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QUIZ: QUE SAVEZ-VOUS SUR LES ORAGES? Page 12
Pourquoi faisons-nous des collections?
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Des techniques innovantes pour capter le CO2
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Il y en a pour tous les goûts
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Vous souhaitez adopter un mode de vie plus sain? iMpuls, l’initiative santé de Migros, vous soutient dans cette démarche. Son site propose une multitude de conseils en matière d’alimentation, d’exercice physique, de bien-être mental et de détente. De plus, des experts vous informent sur tous ces thèmes. Plus d’infos sur impuls.migros.ch
MIGROS EN FAIT PLUS POUR LA SUISSE
Le groupe Migros forme des apprentis dans soixante métiers différents. Si vous voulez savoir quel métier serait fait pour vous, répondez aux questions de notre«Talent Matcher» sur migros-gruppe.jobs/fr/apprentissage
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Partager deux fruits (p. ex. pêche, nectarine ou poire) par la moitié et les détailler non épluchés en dés. Couper 50 g de chocolat et 8 guimauves en morceaux. Disposer le tout par couches dans 4 fonds de tartelettes. Déposer les tartelettes dans des moules en aluminium sur la grille. Les couvrir avec une casserole réfractaire retournée ou avec une feuille d’aluminium. Les faire chauffer 5-7 min à env. 150 °C, jusqu’à ce que le chocolat soit fondu. À noter que ces tartelettes peuvent aussi se préparer au four.
Les très appréciés Crunchy Chicken Nuggets de la marque Don Pollo sont désormais exclusivement élaborés avec du poulet suisse. Et comme une bonne nouvelle n’arrive jamais seule: le changement de recette s’accompagne d’une promotion Cumulus avec des points multipliés par 20 jusqu’au 21 août.
Dans le cadre de l’#initiativeamitié lancée par Engagement Migros dans le but de renforcer le vivre-ensemble, 1000 bons Migros de 250 francs chacun seront tirés au sort. Ils permettront aux gagnants de s’offrir un bon moment entre amis. Participez sur engagement.migros.ch/ amitie ou en scannant ce code QR:
À l’heure de la rentrée, il est important que vos enfants aient de quoi se sustenter à 10 heures. En effet, le travail cérébral est gourmand en énergie. Avec un en-cas équilibré, notamment à base de carottes, de baies, de galettes de riz ou de pain croustillant, ils retrouveront des forces durant la récréation. Toutes les bonnes idées Famigros pour des en-cas sur www. migmag.ch/dix-heures
Le moment Migros Si vous avez passé des vacances en Italie ou en Espagne cet été, vous avez peutêtre été surpris d’y voir un petit clin d’œil de Migros. Par exemple, ici sur la Plaza de la Marina à Málaga, en Espagne, une affiche en allemand plaisante: «C’est joli ici, mais il manque quelque chose.» Des affiches ont été placardées dans sept lieux en Espagne et en Italie.
12 Météo
Tonnerre, éclairs et foudre: testez vos connaissances sur l’orage.
15 Café
Une loi veut interdire les capsules. Mais leur impact écologique n’est pas aussi terrible qu’on le croit.
16 Collection
Un expert explique pourquoi l’être humain aime collectionner.
20 Environnement
Stocker le CO2, la solution pour sauver la planète?
29 Cuisine
Pâte, ingrédients et accessoires: avec nos conseils, devenez le roi – ou la reine – de la pizza.
37 Votre région
Votre coopérative Migros.
42 Santé
Doit-on laisser tomber l’indice de masse corporelle?
44 Immobilier
Pour lutter contre la pénurie de logements, des bureaux vides sont transformés en appartements.
62 Métier Émilie S. est croupière au casino Barrière à Montreux.
L’été, l’aubergine s’invite dans de nombreuses préparations. Moussaka, parmigiana ou ratatouille, ce légume chouchou des cuisines méditerranéennes vient pourtant d’un peu plus loin...
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Vous trouverez d’autres actions et nouveautés dans le supplément encarté.
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MIGROS MAGAZINE Construire, Hebdomadaire du capital à but social | www.migrosmagazine.ch |
Adresse Limmatstrasse 152, Case postale 1766, 8031 Zurich, Téléphone: 0800 840 848 | Contact www.migmag.ch/lecteurs | Éditeur Fédération des coopératives Migros | Rédaction en chef Franz Ermel (responsable), Steve Gaspoz, Rüdi Steiner | Direction artistique Barbara Pastore | Tirage contrôlé 508 090 exemplaires (REMP 2022)
Lecteurs: 611 000 (REMP, MACH Basic 2023-1) | Abonnements www.migmag.ch/abonnement | Téléphone: 058 577 13 13 | Imprimé en Suisse | Impressum détaillé sur www.migmag.ch/impressum M-Infoline Tél. 0800 840 848 Cumulus-Infoline Tél. 0848 850 848 8 cts./min. depuis le réseau fixe suisse.
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Comment se protéger d’un orage lors d’une randonnée en montagne? Chez soi, faut-il débrancher son téléviseur? Et pourquoi le tonnerre gronde-t-il?
1. Que faites-vous de vos bâtons de randonnée s’il y a soudain des éclairs et du tonnerre?
A Vous posez les bâtons à quelques mètres de distance, car en cas d’impact le métal conduirait le courant de la foudre.
B Vous vous accrochez aux bâtons pour ne pas les perdre dans la tempête.
C Vous enfoncez les bâtons dans le sol pour construire un paratonnerre improvisé.
2. Un violent orage vous surprend alors que vous êtes en randonnée. Quelle est la meilleure position corporelle à adopter s’il n’y a aucun abri à proximité?
A Se coucher au sol, les bras en croix pour faire l’effet paratonnerre.
B S’accroupir en position de l’œuf, jambes serrées, pieds joints et bras autour des genoux.
C Se tenir debout en écartant bien les jambes pour avoir un bon équilibre?
Texte: Michael West, Patricia Brambilla3. Quels sont les appareils électriques qu’il faut absolument débrancher si la foudre tombe à proximité de votre maison?
A Aucun. Les appareils électriques modernes ne peuvent pas être endommagés par un orage.
B Il suffit de débrancher la télévision.
C Il faut si possible débrancher tous les appareils électriques, en particulier la télévision, la chaîne hi-fi, l’ordinateur et le routeur. Lorsque la foudre tombe à proximité, ces appareils sont soudainement exposés à des millions de volts et ne peuvent pas supporter une telle tension.
4. Peut-on prendre sa douche ou un bain chez soi par temps d’orage?
A C’est l’occasion de bien se shampooiner et de profiter de l’abondance de l’eau.
B Dans les bâtiments sans paratonnerre, il vaut mieux ne prendre ni douche ni bain, en raison de la conductivité du métal et de l’eau.
C Aucun risque, même si le bâtiment n’est pas équipé de paratonnerre.
5. Comment se forment les orages?
A Bien que les orages soient un phénomène météorologique très fréquent, ils restent mystérieux. La science ne peut pas expliquer exactement leurs causes.
B Les orages sont liés aux phases de la Lune. C’est pourquoi les éclairs et le tonnerre sont toujours les plus violents les nuits de pleine lune.
C Avant un orage, des masses d’air chaud et humide s’élèvent vers les couches d’air plus froides. Il en résulte un nuage dans lequel de minuscules gouttelettes tourbillonnent et se frottent les unes aux autres, se chargeant ainsi en électricité. Cela génère une forte tension qui finit par se décharger sous forme d’éclairs.
6. Comment savoir si un orage est proche?
A Compter les secondes entre l’éclair et le tonnerre, puis multiplier ce chiffre par 343,2 pour connaître la distance en mètres.
B Observer le comportement des oiseaux: si les hirondelles volent à toute allure près du sol, l’orage est à moins de 100 mètres.
C Regarder la couleur des éclairs: s’ils paraissent bleus ou violets, cela signifie qu’ils frappent tout près.
A Un éclair chauffe brusquement l’air jusqu’à 30 000 degrés. L’air se dilate donc de manière explosive autour de l’éclair, ce qui provoque claquements et grondements.
B L’éclair se déplace si vite qu’il produit un bang supersonique, comme celui d’un chasseur à réaction.
C La foudre divise l’air en deux, créant ainsi un vide. Lorsque ce vide se remplit à nouveau d’air, le tonnerre gronde.
4 jours, demi-pension incluse, dès Fr. 599.en chambre double Offre spéciale 338
✓ Trajet en car spécial tout confort jusque dans la région de Salzbourg / du Salzkammergut
✓ 3 nuits dans un bon hôtel de classe moyenne
✓ 3 x copieux petit déjeuner-buffet
✓ 3 x repas du soir à l’hôtel
✓ Parcours Steyr-Grünburg à bord du train à vapeur «Steyrtalbahn»
✓ Parcours St. Wolfgang-Alpe du Schafberg et retour à bord du train à vapeur de l’Avent du Schafberg, avec punch
Ce circuit à la découverte des beaux marchés de Noël salzbourgeois semble comme sorti d’un livre d’images! Au programme, en plus des marchés de Noël, de sympathiques excursions en bonne compagnie à bord des petits trains à vapeur nostalgiques du Land de Salzbourg, au coeur de magnifiques paysages d’hiver.
Votre programme de voyage
1er jour, jeudi, 23 novembre 2023 –Trajet jusqu’à Salzbourg
Trajet en car spécial tout confort jusqu’à Salzbourg. La ville brille de toutes ses illuminations et nous offre ses marchés de Noël réputés installés dans la vieille ville –bon divertissement! Poursuite du voyage jusqu’à notre hôtel, où nous sommes attendus pour le repas du soir.
2e jour, vendredi, 24 novembre 2023 –
Train de l’Avent du Schafberg & marché de Noël de St. Wolfgang
L’hiver nous fait découvrir le Salzkammergut sous son plus beau jour. Après le petit déjeuner, nous embarquons pour une virée
à bord du fameux train de l’Avent du Schafberg, à la découverte de ce fantastique univers montagnard. Le train à crémaillère le plus raide d’Autriche gravit les forêts enneigées jusqu’à la gare de l’alpage du Schafberg, à 1040 m d’altitude, où nous savourons un punch chaud, tout en admirant un incroyable panorama. De retour dans la vallée, nous visitons le marché de l’Avent de St. Wolfgang. Repas du soir à l’hôtel.
3e jour, samedi 25 novembre 2023 –Trains «Steyrtalbahn» & «Ampflwang Museumsbahn »
Traversée ce matin de splendides paysages jusqu’à la petite ville romantique de Steyr. L’imposante locomotive à vapeur et les wagons historiques du légendaire «Steyrtal-
bahn» nous y attendent. Installez-vous confortablement à bord et profitez de ce parcours comme au bon vieux temps. A la gare de Grünburg à travers une région ponctuée de beaux paysages. A la gare de Grünburg, visite du hangar des véhicules, avant de rejoindre Timelkam pour une nouvelle escapade ferroviaire, à bord du train historique «Ampflwang Museumsbahn» cette fois. Repas du soir à l’hôtel.
4e jour, dimanche 26 novembre 2023 –Retour
✓ Parcours Timelkam-Ampflwang à bord du train rétro «Ampflwang Museumsbahn»
✓ Visite du marché de Noël de St. Wolfgang
✓ Visite du marché de Noël de Salzbourg
✓ Assistance de notre propre guide suisse pendant tout le voyage
Votre date de voyage
23 au 26 novembre 2023
Notre prix spécial pour vous
Prix par personne en chambre double dans un bon hôtel de classe moyenne Fr. 599.-
Choisissez votre lieu de départ: Genève, Lausanne, Yverdon, Bienne, Martigny, Montreux, Fribourg, Neuchâtel
Non inclus/en option:
Supplément chambre individuelle: Fr. 120.-
Frais de réservation: Fr. 24.- par personne (supprimés pour les réservations en ligne)
Organisation: Holiday Partner, 8852 Altendorf
Petit déjeuner, avant d’aborder le voyage retour en Suisse. Ambiance de Noël à St. Wolfgang Salzbourg, dans son bel écrin d’hiver Le légendaire train du Schafberg Le train historique «Steyrtalbahn»Préparer un café facilement, rapidement et avec une qualité constante: c’est exactement ce que permettent les capsules de café. C’est pourquoi elles sont devenues si incontournables.
Mais aujourd’hui, leurs jours pourraient être comptés. Une nouvelle proposition de loi de l’Union européenne prévoit que les sachets de thé et de café soient tous compostables.
«L’utilisation toujours plus importante d’emballage, associée à de faibles taux de réutilisation et de recyclage, freine le développement d’une économie circulaire à faibles émissions de carbone», écrit la Commission européenne en charge du dossier. Les capsules représenteraient ainsi plus de 100 000 tonnes de déchets dans le monde.
Le fait est que de nombreuses capsules sont mal triées et finissent à la poubelle. En Suisse, seules 64% des capsules sont recyclées, constate Swissrecycling, l’association faîtière des organisations suisses de recyclage.
Si la loi est adoptée, les capsules en aluminium et en plastique ne seront plus autorisées.
Bien que la Suisse ne fasse pas partie de l’UE, cette loi aurait également des conséquences dans notre pays. Les grandes
Les capsules en aluminium ou en plastique pourraient-elles disparaître?
Une nouvelle loi européenne prévoit de les interdire. Pourtant, leur impact n’est pas aussi important qu’on le pense.
Texte: Barbara Scherer
entreprises comme Nespresso devraient se conformer aux règles de l’UE en matière d’exportation.
L’emballage et le transport accusés à tort
Mais les capsules de café ne sont pas aussi mauvaises qu’on pourrait le penser, comme le montre une étude de l’Université du Québec, publiée début 2023. Des chercheurs ont comparé à cet effet la consommation de café et d’eau pour différents modes de préparation.
La récolte et la production de café sont à l’origine de 40 à 80% des émissions de CO2. En comparaison, l’emballage et le transport pèsent nettement moins lourd. En effet, la culture du café nécessite une irrigation et une fertilisation intensives.
Selon Greenpeace, le café bio émet seulement entre un tiers et
la moitié du CO2 généré par le café conventionnel. Pour un café durable, il est donc conseillé d’utiliser le moins de café moulu possible pour la préparation.
Alors qu’une tasse de café filtre nécessite en moyenne 25 g de café et 17 g avec une cafetière à piston, une capsule ne contient en moyenne que 6 g de café. Le café instantané apparaît quant à lui comme le plus «vertueux», car il ne nécessite qu’une faible quantité de café.
Attention à ne pas abuser! Malgré leur emballage en aluminium, les capsules de café ont donc une empreinte écologique inférieure de 30% à celle des portefiltres ou des machines automatiques. L’étude indique toutefois que la consommation de café peut augmenter en raison de la facilité d’utilisation des capsules de café. Si cela se
produit, l’avantage environnemental disparaît.
La nouvelle étude constate cependant que si l’on veut boire du café de manière durable, il faut recycler correctement les capsules de café. Mieux encore: utiliser des capsules réutilisables et compostables – ou même ne pas utiliser de capsules du tout, comme le propose CoffeeB. Les boules de café de CoffeeB sont compostables et se décomposent en quatre semaines. En effet, les boules de café sont simplement recouvertes d’une couche protectrice à base d’algues qui leur confère leur stabilité. MM
Machine à café Coffee B by Café Royal, blanche, A+ Fr. 149.–
Le fait de ranger et d’accumuler des objets procure du plaisir mais aussi de la frustration. L’historien Valentin Groebner décrypte ce phénomène et explique pourquoi nous avons tant de mal à jeter certaines choses.
Texte: Jörg Marquardt
Valentin Groebner, 61 ans, enseigne l’histoire à l’Université de Lucerne. Il est spécialisé dans le Moyen Âge et la Renaissance. Dans ses livres, il s’intéresse à des phénomènes de la culture quotidienne, notamment le plaisir de collectionner.
Pourquoi faisons-nous cela?
Une collection est une biographie représentée par des objets. Nous nous assurons nous-mêmes de qui nous sommes. Prenez les trophées de compétitions sportives. Ils déterminent notre place, ce qui nous définit. Dans le même temps, une collection est aussi une promesse pour l’avenir. Quels sont mes objectifs? Que me faut-il de plus? Il y a toujours là une représentation concrète de la vie parfaite.
Collectionnons-nous pour nous-mêmes?
Pas seulement. Nous utilisons aussi les objets pour communiquer aux autres qui nous sommes ou qui nous voulons être. On le voit bien dans nos appartements.
Où ça?
Autour de la table à manger. C’est généralement là que sont suspendus ou posés les objets avec lesquels nous voulons nous présenter à l’extérieur.
Valentin Groebner, couvercles de crème à café, images Panini, vieilles cartes postales, notre pays compte beaucoup de collectionneurs. Quel intérêt certaines personnes trouvent-elles dans cette activité?
Collectionner, c’est se constituer un trésor personnel. Nous choisissons des objets avec lesquels nous avons une relation particulière. Il ne doit pas y en avoir trop, sinon nous perdons la vue d’ensemble, mais pas trop peu non plus. Lorsque nous exposons les objets dans une vitrine ou sur une étagère, nous leur donnons encore plus de valeur.
Pourquoi précisément là?
Parce que cet espace est dédié aux invités. Là, on peut contrôler qui voit quoi. Nos logements sont des refuges émotionnels avec des espaces plutôt publics et d’autres plutôt privés. Les objets qui touchent au cœur de notre être sont plutôt rangés dans le bureau ou la chambre à coucher. Tout le monde n’y a pas accès.
Et vous, que collectionnez-vous?
Outre des livres, surtout des cartes postales, de belles pierres et des coquillages lors de mes voyages. Tout cela s’accumule jusqu’à ce que je n’en
puisse plus. Ensuite, j’en jette une grande partie.
Depuis quand les gens collectionnent-ils des objets?
Les débuts remontent à l’industrialisation. À partir du milieu du XIXe siècle, les usines ont commencé à produire à grande échelle des objets quotidiens abordables. Ils différaient selon la marque, le modèle ou l’année de fabrication. Et sont donc devenus intéressants pour les collectionneurs.
compte que souvent les choses s’accumulent d’elles-mêmes.
C’est tout à fait humain. Les enfants accumulent déjà des petits trésors. Jusqu’à la puberté, ils ont du mal à jeter. Cette inhibition persiste même à l’âge adulte. On tend à stocker tellement de choses dans nos caves ou nos greniers, cela se fait tout seul.
Pourquoi avons-nous tant de mal à jeter?
Parce que la plupart des objets sont liés à une histoire d’achat, par exemple une heureuse trouvaille ou le cadeau d’une personne proche. Les objets familiers représentent une protection symbolique dans un monde confus et complexe. Mais si nous ne nous séparons pas des objets de temps en temps, nous devenons prisonniers de notre collection.
C’est là qu’intervient Marie Kondo, la papesse japonaise du rangement. Elle aide à se débarrasser du superflu et à remettre de l’ordre dans le chaos.
Pourquoi tant de collectionneurs s’intéressent-ils aux objets anciens affichant une certaine usure?
Parce que ces objets racontent une histoire. L’usure s’oppose à la surface lisse des produits neufs sortis d’usine. En fin de compte, nous voulons combiner les deux au quotidien: le lisse, le neuf, le parfait avec le légèrement abîmé, l’ancien, l’imposant.
Cela expliquerait pourquoi, à l’ère des services de streaming, beaucoup de gens se remettent à collectionner des disques qui prennent de la place...
Ironiquement, la dématérialisation de la musique a fait que les inconvénients du tournedisque sont devenus des avantages. C’est justement ce côté «pas pratique», imposant et mécanique qui fait son charme aujourd’hui. Nous sommes tout simplement très inventifs dans la recherche de nouveaux plaisirs.
Collectionner semble aller tellement de soi. Au final, on se rend
Marie Kondo est la prophétesse de la discipline. Elle prône une amélioration rationnelle de soi par le bon choix des objets. Ce n’est d’ailleurs pas nouveau. Tous les vingt à trente ans, une nouvelle vague de minimalisme déferle sur le pays.
Est-ce que «moins» est vraiment mieux?
Il y a aussi une part de superstition. De même que nous sommes convaincus que la proximité de certains objets nous fait du bien, nous estimons que d’autres nous pèsent, et que nous nous sentons mieux lorsque nous nous en séparons. Au XXIe siècle, la possession de quelques objets exclusifs est devenue un symbole de statut social.
Certaines personnes prétendent ne posséder que cent objets.
Il faut pouvoir se permettre un tel minimalisme. Où trouveronsnous alors les ustensiles de cuisine et la vaisselle pour un dîner entre amis? Sans traiteur, sans aide extérieure, l’extrême dépossession n’est pas possible. MM
SPINMANIA Du 15 août au 25 septembre a lieu la campagne SpinMania. Il s’agit de figurines peintes, composées chacune d’une tête en toupie et d’un corps, qui peuvent être combinés et assemblés à volonté. Pour chaque achat de 20 francs, on reçoit un sachet avec une toupie ou un corps. Les sachets sont disponibles dans les supermarchés Migros, chez les partenaires Migros, VOI et sur migros.ch.
Il existe en outre un coffret de collection et de jeux avec une place pour les 22 figurines. Celui-ci coûte 9.80 francs. Les membres de Famigros bénéficient d’un rabais de 50% à l’achat.
Le coffret pour collectionner les toupies contient des jeux ainsi qu’une histoire à lire.
«On tend à stocker tellement de choses dans nos caves ou nos greniers»
Les
bénéficiant déjà d’une réduction sont exclus de toutes les offres.
Des voies innovantes tentent de capter le carbone de l’atmosphère et de le stocker. Une façon de résoudre la crise climatique? Jusqu’à un certain point... Voici quatre méthodes prometteuses avec leurs avantages et leurs inconvénients.
La directive est claire: nous devons tous réduire massivement nos émissions de gaz à effet de serre, avec pour objectif à long terme de ne plus en émettre du tout. Au plus tard en 2050, la Suisse devra alors elle aussi avoir atteint «zéro émission nette», comme le prévoit l’Accord de Paris sur le climat qu’elle a signé. Mais dans certains secteurs comme l’agriculture, l’industrie ou le recyclage des déchets, il ne sera pas possible de ne plus émettre du tout de gaz à effet de
serre. C’est pourquoi on essaie aujourd’hui d’extraire le CO2 de l’atmosphère et de le stocker par différentes méthodes. Dans le jargon, on parle de technologies à émissions négatives (NET). Il est indéniable que réduire les émissions est toujours moins cher et plus simple qu’éliminer les gaz à effet de serre après leur émission. La stratégie à long terme de l’Office fédéral de l’environnement prévoit de devoir compenser environ 12 millions de tonnes de CO2 par an.
Texte: Nina Huber
L’usine Hellisheidi de la société suisse Climeworks près de Reykjavik en Islande filtre jusqu’à 4000 tonnes de CO₂ chaque année.
Les arbres emmagasinent le carbone dans leurs feuilles, leurs branches et leurs troncs par photosynthèse. La forêt est donc un réservoir naturel de CO2, elle absorbe chaque année
2,5 millions de tonnes de CO2 rien qu’en Suisse. Pour qu’elle puisse continuer à remplir cette fonction malgré le changement climatique, elle doit être gérée de manière adaptée au contexte local et avec des arbres appropriés.
Le secteur de la construction présente également un grand potentiel: le bois continue de stocker du CO2 même lorsqu’il est utilisé. De plus, la construction en bois génère beaucoup moins d’émissions que la construction en acier et en béton. Le potentiel de stockage annuel est de 1 à 2 millions de tonnes de CO2
Avantages:
Les coûts de la gestion forestière sont faibles.
Les distances de transport du bois de construction d’origine suisse sont courtes.
Inconvénients:
La superficie est limitée. En Suisse, la forêt recouvre 32% du territoire.
Avec les canicules et les sécheresses croissantes, le risque d’incendies de forêt augmente, ce qui libérerait le CO2 capturé dans l’atmosphère.
Le sol constitue également un réservoir naturel de CO2. La couche supérieure contient des matières organiques décomposées, appelées humus. Le carbone contenu dans cette couche de sol améliore la qualité et la fertilité du sol. Pour que le sol libère le moins de CO2 possible, un traitement minimum, comme c’est le cas dans l’agriculture régénérative, est utile. Les terres arables doivent également parfois se reposer et les surfaces en jachère être ensemencées, idéalement avec du trèfle. En effet, une surface non couverte laisse s’échapper plus de CO2
Il serait possible de stocker encore plus de CO2 dans les sols en utilisant du charbon végétal. Celui-ci est composé de biomasse qui a été carbonisée à des températures élevées et en l’absence d’oxygène – qui est très stable.
Potentiel de stockage: 5 millions de tonnes de CO2
Avantages:
Les coûts sont faibles.
L’humus augmente la capacité de rétention d’eau et de nutriments des sols.
L’agriculture régénérative assure des sols plus résistants et des rendements plus stables.
Inconvénients:
Le stockage n’est pas permanent: en cas de modification de l’exploitation, le CO2 peut très facilement s’échapper à nouveau.
Avant d’utiliser le charbon végétal à grande échelle, il faut étudier son impact sur l’environnement.
Après quelques décennies, le sol est saturé.
Les résidus végétaux, le bois et le fumier contiennent du carbone. Lorsque cette biomasse est brûlée dans une centrale électrique ou un chauffage à bois, le carbone est à nouveau libéré sous forme de CO2. Si celui-ci est filtré directement par la cheminée avant d’être rejeté dans l’atmosphère, puis liquéfié et enfin stocké dans le sol, on parle de bioénergie avec captage et stockage du carbone (BECCS).
En Suisse, il n’existe à ce jour aucune installation BECCS et aucune perspective de sites de stockage appropriés. La Norvège, en revanche, a mis en service un réservoir sous la mer du Nord. Le CO2 devrait donc y être transporté par camion ou par train et bateau. La construction de pipelines fait également l’objet de discussions.
Avantages:
Cette méthode permettrait théoriquement de stocker une grande quantité de CO2, environ 5,1 millions de tonnes par an.
Plus le CO2 est stocké en profondeur dans le sol, plus le stockage est sûr et durable.
Inconvénients:
Le site de stockage doit être extrêmement stable et résistant aux tremblements de terre. Et il faut une roche poreuse, comme le basalte, qui fixe le CO2
Le transport et le stockage entraînent des coûts et des risques considérables pour l’environnement.
Imaginez un appareil qui, à l’instar d’un aspirateur géant, aspire et filtre l’air ambiant. Cette technologie est le captage du dioxyde de carbone dans l’air (DACCS). C’est en Islande que se trouve la plus grande installation exploitée commercialement à ce jour, par une entreprise suisse appelée Climeworks. Elle filtre jusqu’à 4000 tonnes de CO2 par an dans l’air, ce qui correspond aux émissions de 286 personnes en Suisse.
Avantages: Indépendance géographique: en théorie, ces systèmes de filtration pourraient être installés n’importe où.
Inconvénients:
Cette technologie nécessite beaucoup d’énergie et son coût est énorme. Ici aussi se pose la question des capacités de stockage appropriées et suffisantes.
D’ailleurs, Migros mise elle aussi sur les sols comme puits de carbone: en collaboration avec la fondation Myclimate, elle a lancé un projet pilote, le programme Migros-Humus. Les entreprises qui travaillent leurs sols de manière à stocker davantage de CO2 reçoivent de l’argent: 100 francs sont versés par tonne de CO2. Si le sol est adapté et que la gestion est bonne, il est possible de stocker jusqu’à quatre tonnes sur un hectare.
POINTS FORTS
• Aéroscopia, au cœur de l’aéronautique
• Les rochers déconcertants du Sidobre
• Castres, la petite Venise de Midi-Pyrénées
Du 27 août au 1er septembre ou du 1er au 6 octobre 2023
Immersion en terre occitane
Espace de liberté et de prospérité, le Tarn est terre de tolérance. Son patrimoine tient à l’héritage des siècles et à l’intelligence des hommes. Bastides tarnaises, églises ou abbayes vous invitent à remonter le temps et à flâner dans les ruelles médiévales. Hôtel 4*, pension complète
Du 25 au 29 septembre 2023
LAC DE CONSTANCE
Splendeur des villes et des jardins sous le charme du lac
Le Lac de Constance est tout simplement un des lacs les plus mythiques de Suisse. Qu’il s’agisse d’un séjour en amoureux ou avec toute la famille, cette destination de vacances reconnue en Europe vous offre un paysage majestueux. Hôtel 3*, demi-pension
POINTS FORTS
• L’île aux fleurs de Mainau
• Vadrouille en bateau au croisement de 3 pays
• Stein am Rhein, une perle sur les rives du Rhin
Du 24 septembre au 1er octobre 2023
Escapade nature et douceur océane du Morbihan
Partez à la découverte du Sud de la Bretagne et profitez de l’ambiance douce et chaleureuse du Morbihan. Entre terre et mer, cette région de la France est une destination idéale pour des vacances inoubliables en famille ou entre amis. Hôtels 3*, demi-pension
POINTS FORTS
• La légende des menhirs de Carnac
• Belle-Ile-en-Mer, une palette de paysages contrastés
• A l’abordage pour une croisière sur le golfe du Morbihan
Lieux de départ au plus près de chez vous, depuis les cantons de GE, FR, NE, VD et VS
Le coup de fendant du patron Voyage en car 4* tout confort
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Un spray solaire ou un sérum de nuit qui nous a coûté cher doit être utilisé jusqu’au dernier gramme. Voici nos astuces.
Pour les sprays solaires, par exemple, il suffit de tenir la bouteille penchée sur le côté, de façon que le contenu puisse monter dans le petit tuyau, et de vaporiser ensuite. Au cas où le tuyau ne parviendrait pas à atteindre le contenu restant, il suffira de dévisser le bouchon et de verser le liquide directement sur les mains. Si le tube est encore bien plein et que rien ne sort, il se pourrait que la tête de vaporisation soit bouchée. Pour y remédier, passez-la quelques secondes sous le robinet d’eau tiède et séchez-la. Elle devrait ensuite fonctionner sans problème.
Avec un presse-tube
Une fois le tube de mayonnaise ou de pommade ouvert, il faut presser du bas vers le haut pour en faire sortir le contenu. Utilisez un pressetube autour duquel vous enroulerez délicatement le tube pour ne pas l’abîmer.
Avec un verre ou une cuillère Lissez le tube, de bas en haut, en appuyant avec une grande cuillère ou un verre, en faisant attention que le tube ne s’ouvre pas sur les bords.
Avec une pince
Lorsque le tube est presque vide, du contenu peut s’accumuler en son sommet. Si vous tenez vraiment à finir votre pâte aux truffes ou votre wasabi de luxe, aux grands maux les grands remèdes: placez une pince multiprise à angle droit à l’ouverture du tube et serrez.
Texte: Yvette Hettinger
Pour les tubes de crème solaire, de gel ou de dentifrice, il suffit de couper le tube en deux et de récupérer le reste du contenu se trouvant toujours dans les deux parties. Pour éviter la propagation de germes, il vaut mieux utiliser une spatule en plastique propre. Superposez ensuite les deux moitiés pour empêcher le contenu de sécher. Il sera plus facile de les emboîter si la moitié inférieure est légèrement entaillée.
Pour les vider, il suffit de retourner les bouteilles de lotion corporelle, de shampoing ou de gel douche et d’attendre que le contenu s’écoule. Ôtez ensuite le bouchon et récupérez le contenu. Mais cette méthode ne fonctionne pas très bien pour les crèmes à la texture plus épaisse. Pour y remédier, découpez la bouteille environ deux centimètres au-dessus du fond et récupérez les restes avec une spatule. Pour cela, il vaut mieux employer un cutter ou un sécateur plutôt que des ciseaux de ménage.
Flacons avec pipette Cet emballage est souvent utilisé dans les cosmétiques, notamment pour les sérums. Lorsque la pipette est trop courte pour atteindre le fond de la bouteille, il est impossible de prélever le liquide restant. Utilisez alors la pipette d’un autre contenant plus grand, après l’avoir nettoyée au préalable. Ces récipients sont souvent standard, il y a donc bien des chances que vous arriviez à visser le bouchon sur le flacon.
Pour mettre ces conseils en pratique
1 Spray anti-moustique Anti Insect Forte, 100 ml Fr. 6.95 2 Dentifrice Candida Multicare 7in1, 75 ml Fr. 3.80 3 Spray de protection solaire Sun Look Sport Protect 30 UVA & UVB, 200 ml Fr. 11.95
Contrairement à beaucoup de jeunes de son âge, Deborah Beer n’aime pas les réseaux sociaux et préfère passer son temps à la ferme ou à s’entraîner pour devenir la future championne de lutte suisse.
Texte: Jörg Marquardt Photos: Ephraim Bieri
«Avant et après chaque passe, je serre la main de mon adversaire. Mais durant le combat, nous sommes des ennemies.» Deborah Beer n’a que 18 ans, mais elle parle déjà comme une grande. Elle fait partie des quelque deux cents lutteuses actives en Suisse et compte parmi les espoirs de la relève. Elle a d’ailleurs déjà remporté plusieurs couronnes.
Avec sa silhouette menue, l’Emmentaloise ne correspond pas du tout à l’idée que l’on se fait
d’une lutteuse. En revanche, son métier colle avec l’image traditionnelle et rurale de ce sport puisqu’elle a récemment terminé son apprentissage d’agricultrice et aide actuellement à la ferme de ses parents à Eggiwil (BE).
Hormis l’ADN paysan, rien ne prédestinait Deborah Beer à la lutte. «Personne ne faisait de lutte dans ma famille. Je suis fille unique. Quand j’étais petite, je cherchais quelqu’un avec qui me chamailler». À 8 ans, elle fait la
connaissance, dans la chorale de yodel pour enfants, d’une fille faisant partie d’un club de lutte. Elle y participe par curiosité et s’enflamme immédiatement pour ce sport.
Plus difficile à emballer
Déjà à l’époque, elle fait partie des athlètes plutôt sveltes. Un désavantage? Elle secoue la tête. «Je bouge d’autant plus rapidement, je suis donc plus difficile à saisir.»
En fin de compte, il s’agit de trouver la technique qui convient à sa corpulence, explique-t-elle.
Deborah Beer participe à sa première fête de lutte en 2014, où elle se distingue déjà. En rentrant chez elle, elle présente fièrement le prix qu’elle a gagné à ses parents étonnés: un lapin! De nombreux autres gains «en nature» viendront s’ajouter au cours des années suivantes, par exemple un bouc.
Après l’école obligatoire, l’adolescente commence un apprentissage d’agricultrice. Elle a 16 ans et peut désormais lutter avec les femmes. Ce sont des années exigeantes. Elle passe ses soirées soit à son bureau, soit dans la salle de lutte. L’ambition et la discipline qu’elle a acquises dans le
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sport l’aident à tout concilier. «La lutte est une école de vie, dit-elle. On y apprend à se battre, à surmonter les défaites et à être respectueux.» Malgré la concurrence, une amitié étroite la lie aux autres lutteuses bernoises. «Nous avons toutes un mode de fonctionnement très similaire.»
Détermination et volonté
En revanche, elle comprend moins bien les jeunes de son âge qui passent du temps sur Instagram et Tiktok. «Il ne faut pas s’abrutir», lance-t-elle. Contrairement à certains jeunes qui se cherchent encore, Deborah Beer sait déjà depuis longtemps exactement ce qu’elle veut dans la vie: reprendre la ferme de ses
parents. «Si tu fais quelque chose par passion, ce n’est pas un travail.»
Actuellement, Deborah participe à une fête de lutte presque tous les deux week-ends. Jusqu’à présent, elle a réussi à remporter plusieurs combats, mais s’est à chaque fois inclinée lors des passes finales. Elle admet qu’elle doit encore travailler sa technique et devenir plus offensive pour vaincre ses adversaires. Elle manque également de force. La plupart des lutteuses couronnées de succès s’entraînent aussi avec les hommes. «Avec eux, on apprend à mordre.»
Pour la Fête fédérale de lutte féminine du 2 septembre à Grächen (VS), Deborah Beer s’est fixé un objectif: «Je veux me mettre moins de pression afin d’aborder la compétition de manière apaisée.» Pour l’instant, elle continue à aider à la ferme de ses parents. Au printemps prochain, elle commencera à travailler comme assistante d’exploitation dans une autre ferme. Quant à son couronnement de reine de la lutte, elle se montre patiente, mais déterminée. «C’est mon grand objectif», conclut-elle. MM
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Migros est partenaire de la reine de la lutte
Le 2 septembre, la Fête fédérale de lutte féminine aura lieu à Grächen (VS). Pour la première fois, la gagnante de la fête de clôture annuelle sera également couronnée reine de la lutte de l’année. Jusqu’à présent, c’était la performance sur l’ensemble de la saison qui était déterminante. Depuis cette année, Migros est «partenaire reine» des femmes lutteuses.
Gagnez des billets pour la Fête fédérale de lutte féminine Vous voulez assister en direct à l’élection de la reine de la lutte 2023? Migros met en jeu 25 × 2 billets pour la Fête fédérale du 2 septembre à Grächen (VS) (inclus 2 trajets Grächen-Hannigalp et une carte cadeau Migros d’une valeur de 30 francs). Participation jusqu’au 20 août. Participez ici: www.migmag.ch/lutte
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À chaque pays son plat emblématique: la Grèce célèbre l’aubergine avec la moussaka, une sorte de lasagne à base d’aubergines et de viande hachée de bœuf ou d’agneau. L’Italie a la parmigiana, un gratin d’aubergines avec de la sauce tomate, beaucoup de mozzarella et de parmesan. En France, l’aubergine est la star de la ratatouille, et au Liban, c’est le baba ganoush, une délicieuse crème à base d’aubergines grillées et de pâte de sésame pour accompagner le pain pita.
Vous devez toujours saler la chair de l’aubergine avant de la faire cuire ou griller. Cela permet à l’aubergine de perdre un peu d’eau et les substances amères, ce qui lui donne un goût plus doux. De plus, les légumes dégorgés ne cuisent pas dans leur propre jus, ils absorbent moins de graisse et deviennent plus tendres. Et le temps de cuisson est réduit. En versant un peu de jus de citron sur la chair, elle gardera sa couleur blanche pendant la cuisson.
L’aubergine entre dans la composition de recettes gourmandes de différents pays, mais savez-vous d’où elle est originaire?
Texte: Nina Huber
Entre les poivrons et les courgettes, elle n’est pas vraiment à sa place, car l’aubergine fait partie de la famille des baies. En Europe, c’est la variété allongée, en forme de massue, de couleur violet foncé, qui est la plus répandue. Il existe également des variétés rayées, rondes et en forme d’œuf – d’où son nom anglais d’eggplant (plante d’œuf). L’aubergine n’a rien à voir avec les pommes, même si, en italien, le terme melanzana vient de mela insana, qui signifie pomme folle.
Les aubergines grillées, marinées avec de la pâte miso, du gingembre, de l’ail, du sucre, de l’huile de sésame et du vinaigre, servies avec des oignons et de la grenade, sont un vrai régal. La recette des aubergines glacées au miso est disponible sur migusto.ch
L’aubergine est originaire d’Inde. Elle a été introduite en Europe par des navigateurs arabes au XIIIe siècle. Mais pendant longtemps, elle a été cultivée presque exclusivement dans le sud de l’Italie. Ce n’est que dans les années soixante qu’elle a fait son entrée dans les magasins suisses grâce aux immigrés italiens. Aujourd’hui, les aubergines bio sont cultivées dans des serres suisses. Elles sont de saison de juin à septembre.
La teneur en nicotine des aubergines est particulièrement élevée – cette rumeur repose sur une ancienne analyse erronée. Comme d’autres solanacées, elle contient effectivement de la nicotine, mais sa teneur est si faible qu’elle peut être consommée sans risque. En revanche, les aubergines ne devraient être consommées que cuites, car lorsqu’elles sont crues, elles contiennent de la solanine toxique.
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Pizza napolitaine
Plat principal pour 4 personnes
Pâte
500 g de farine pour pizza ou mi-blanche
1½ cc de sel
5 g de levure fraîche
3 dl d’eau, tiède
2 cs d’huile d’olive
Garniture
Une pizza à la pâte fine à la romaine ou épaisse et aérée comme à Naples? Comment réussir sa pâte maison et comment la garnir au mieux? Voici de quoi devenir un vrai pizzaïolo.
farine pour abaisser
140 g de mozzarelline
½ bouquet de basilic
1,5 dl de sauce pour pizza ou coulis de tomates fleur de sel, poivre
Préparation
1. Pour la pâte, réunir la farine et le sel. Délayer la levure dans l’eau, l’ajouter à la farine avec l’huile et pétrir jusqu’à obtention d’une pâte souple qui ne colle presque plus, soit env. 5 min à la main ou 3 min à l’aide d’un pétrin. Vérifier le pétrissage. Partager la pâte en quatre et former des boules. Recouvrir d’un torchon humide et laisser doubler de volume env. 8 h.
2. Préchauffer le four à 250 °C, chaleur de voûte et de sole. Aplatir les boules de pâte, sans les pétrir, sur du papier sulfurisé préalablement fariné. Abaisser les pâtons en commençant par aplatir le centre avec le poing, puis étendre progressivement en travaillant avec les paumes. Retourner la pâte, répéter l’opération, étirer de temps à autre et travailler de façon à obtenir une abaisse fine au centre et plus épaisse sur le bord, qui va gonfler lors de la cuisson.
3. Égoutter les billes de mozzarelline sur du papier absorbant. Effeuiller le basilic. Répartir uniformément la sauce tomate sur le fond de pâte, laisser les bords libres. Garnir de mozzarelline, saler et poivrer.
4. Cuire les pizzas une après l’autre env. 12 min dans la moitié inférieure du four. Parsemer de feuilles de basilic et servir.
Temps: 8 h 42 m (repos de la pâte compris)
À la mode napolitaine
À Naples, les pizzas ont des bords plus hauts et plus aérés qu’à Rome. Au centre, par contre, la pâte doit être très fine. Pour cette pizza, une pâte faite maison qui a levé assez longtemps convient particulièrement bien.
La pizza romaine se distingue par sa pâte fine et croustillante. Souvent ronde, elle affiche aussi parfois une forme carrée.
À privilégier pour la pizza Margherita et celle aux épinards et jambon cru.
Pizza Margherita
Simple et terriblement efficace! La pizza Margherita à la mozzarella, sauce tomate et origan séduit toute la famille.
Pétrir
Lorsque cette pizza sort du four, garnie d’épinards,
Il faut pétrir la pâte jusqu’à ce qu’elle deviennent lisse. Test: inciser la pâte avec un couteau. Si elle contient des bulles, c’est qu’elle est suffisamment pétrie. Règle d’or Moins vous ajoutez de levure, plus la pâte mettra de temps à lever.
Linge humide
Laisser reposer la pâte dans une jatte en la couvrant d’un linge humide dans un endroit chaud. Cela évitera que la surface supérieure de la pâte ne se dessèche trop. Alternative: utiliser un film alimentaire.
Levée de la pâte au four
On peut faire lever la pâte placée dans une jatte et couverte d’un linge humide dans le four préchauffé à 30 °C. Attention, la température ne doit jamais dépasser 50 °C. Les micro-organismes composant la levure meurent à 54 °C et la pâte ne peut alors plus lever.
Levée de la pâte au réfrigérateur
Faire lever la pâte toute la nuit au réfrigérateur. Elle sera ainsi prête quand on en a besoin.
Avec ou sans rouleau à pâtisserie?
Pizza romana: la pâte fine de cette pizza peut être abaissée avec un rouleau à pâtisserie. L’idéal est de le faire directement sur du papier sulfurisé, ce qui nécessite peu de farine.
Pizza napoletana: une pâte aérée et longuement levée ne s’abaisse pas avec un rouleau à pâtisserie. Il faut plutôt prendre la boule de pâte avec un peu de farine dans sa main et la faire tourner plusieurs fois dans le sens des aiguilles d’une montre. La pâte s’étire et s’affine alors.
Pour les fans de la cuisine italienne, la pâte à pizza est peut-être le point le plus sensible. La faire chez soi n’a pourtant rien de sorcier. Il suffit d’un peu de farine, levure, huile d’olive, sel et eau.
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Caprice des Dieux
Un plaisir unique : Un cœur ais et fondant, un goût doux et onctueux.
Pour cette pizza blanche, le mascarpone remplace la sauce tomate. Les cœurs d’artichauts et les feuilles de basilic apportent une touche de couleur.
Avec son huile pimentée et son salami piquant, cette pizza a de quoi réveiller les papilles.
Cette pizza végétarienne est facile à préparer. Il suffit de garnir la pâte de courgettes, poivrons et aubergines grillés.
Il y a une règle à respecter en matière d’ingrédients: moins on en met, mieux c’est. En effet, si la pizza est trop chargée, la pâte ne sera plus très croustillante.
Quantité
En plus des tomates, de la mozzarella et des épices, optez pour trois ingrédients supplémentaires au maximum – mais sachez rester parcimonieux.
Tomates
La purée de tomates ou des tomates écrasées à la fourchette sont la clé du succès. Car avec du concentré de tomates, la pizza sera trop sèche et avec de la sauce tomate, trop humide. Ne salez que très légèrement les tomates, sinon elles rendent trop de liquide.
Mozzarella
Avant de la déposer, tamponnez-la avec du papier absorbant. Mieux vaut aussi la déchirer que la couper, elle n’en sera que plus savoureuse.
Le bon ordre
Mettre d’abord la sauce tomate, puis la mozzarella. Les autres garnitures viennent ensuite. Disposez en dernier le jambon cru et la roquette sur la pizza déjà cuite. MM
Le 24 août 2023, la conférence annuelle «The Spirit of Bern» mettra l’accent sur l’alimentation, ses problèmes, ses tendances et ses innovations.
Texte: Benjamin Blaser
Une fois par an, la conférence nationale «The Spirit of Bern» a pour but d’apporter un éclairage interdisciplinaire sur des thèmes sociétaux importants et de favoriser les échanges entre les milieux économiques, scientifiques et politiques. Organisée dans le Kursaal de Berne, la huitième édition se déroulera le 24 août 2023 et mettra l’accent sur l’alimentation, ses problèmes, ses tendances et ses innovations.
Face aux défis mondiaux que sont le changement climatique, l’augmentation de la population et la demande
croissante d’une nourriture saine, le système alimentaire est confronté à de nombreuses problématiques. Quelles sont les solutions envisageables dans des domaines tels que l’agriculture, l’industrie alimentaire, la recherche, la médecine et la politique?
Des intervenantes et intervenants de renom, dont le conseiller fédéral Guy Parmelin et la présidente de l’Union suisse des paysannes et des femmes rurales Anne Challandes, aborderont la thématique de l’alimentation sous différents angles et
essaieront de créer des liens entre ces différents aspects.
Participation sur place ou en ligne Outre la participation sur place, il est possible de suivre le programme principal en direct sur le portail en ligne Blick.ch ou de le visionner gratuitement après la manifestation sur YouTube. Les coopératrices et coopérateurs Migros bénéficient d’un rabais de 35% avec le code «Spirit2023_Migros». MM
Plus d’informations sur spiritofbern.ch.
En savoir plus sur l’engagement sociétal du groupe Migros: engagement.migros.ch
Vous souhaitez jouer un rôle actif au sein de Migros Aar? Alors déposez votre candidature au comité coopératif!
Nous recherchons de nouveaux membres pour le comité coopératif de Migros Aar pour la période 20242028. Dans le cadre de cette fonction, vous défendez les opinions et les intérêts des coopératrices et coopérateurs ainsi que des consommatrices et consommateurs de la région économique de Migros Aar (cantons d’Argovie, de Berne et de Soleure) auprès de l’administration et de la direction de Migros Aar.
Conformément à ses statuts, le comité est composé de 60 membres, dont la majorité sont des femmes et un tiers est remplacé au bout de quatre ans. Les élections pour la période 2024-2028 auront lieu au cours du premier semestre 2024, pour un mandat qui débutera le 1er juillet 2024
Si vous êtes membre de la société coopérative Migros Aar depuis au moins un an, que vous faites régulièrement vos achats à Migros et que vous vous intéressez aux questions économiques, culturelles et sociales, siéger au comité coopératif pourrait être une mission passionnante pour vous. Le comité se réunit quatre fois par an, en général à Schönbühl. Une bonne préparation et une assiduité sans faille sont attendues.
Si vous remplissez toutes les conditions et souhaitez rejoindre l’aventure, n’hésitez pas à déposer votre candidature d’ici au 30 septembre 2023. Nous nous réjouissons par avance à l’idée de vous rencontrer.
Pour la commission chargée de préparer les élections: Lilian Riesen, présidente
Plus d’infos sur migrosaare.ch/comitecooperatif ou en scannant ce code QR
Très appréciée pour son intensité aromatique, la roquette est une plante délicate à cultiver. Pour en savoir plus sur cette variété de salade, nous avons rencontré l’un de ses producteurs, le maraîcher Ernst Niklaus, de Monsmier.
Texte: Pia Schüpbach Photos: Silvia Rohrbach
Lorsque la bise souffle dans les champs, Ernst Niklaus et sa femme se doivent d’être matinaux: à 5 heures du matin, ils partent arroser leurs plants de roquette. Le plus tôt est le mieux, car la fraîcheur du vent du nordest assécherait rapidement la salade.
En effet, la roquette est une plante délicate. Il faut également veiller à ce que le jet d’eau soit doux pour ne pas écraser les fines feuilles. «La roquette est beaucoup moins résistante qu’un chou, par exemple», explique le
producteur Ernst Niklaus. Un orage de grêle peut détruire toute une récolte. Cette variété est également sensible à l’humidité et au froid. Mais cela n’empêche pas Ernst Niklaus de cultiver la roquette dans plus de la moitié de ses champs en été. Et ce, depuis près de vingt ans.
Originaire d’Italie
Tout a commencé lorsque le maraîcher rend visite à sa cousine dans les Abruzzes, en Italie. Lors de ce séjour, la famille a mangé de la roquette au restaurant. «Ma
cousine m’a raconté que c’était la seule salade qui y poussait.» Chez lui, dans le Seeland, il venait justement de commencer à tester la culture de la roquette sous serre. Après ce voyage, il avait la conviction que cette dernière pouvait également se plaire à Monsmier. Il y a près de vingt ans, la roquette a en outre connu un véritable boom en Suisse. À cette époque, on a demandé à Ernst Niklaus, ainsi qu’à d’autres paysans de la région, s’ils ne souhaitaient pas se lancer dans l’aventure. «Les gens connaissaient la roquette
du marché de Berne et dans les restaurants. Ils voulaient à présent pouvoir la trouver dans la grande distribution.»
Aujourd’hui, Ernst Niklaus est le seul maraîcher des environs à en produire. Si cette plante est appréciée des gourmets, il s’agissait aussi d’un nouveau légume à découvrir. «Pour certaines personnes, le goût de la roquette est peut-être trop fort», suppose Ernst Niklaus. Cette saveur corsée se développe particulièrement quand la météo a été très chaude et sèche.
Ernst Niklaus sème la roquette sous serre en mars et en mai dans les champs. Les salades sont réparties sur 6 hectares. Afin de les protéger des petits nuisibles, le maraîcher a testé l’année dernière un filet extrêmement fin. «Cela a si bien fonctionné que cette saison je l’utilise sur une plus grande surface.»
Continuer à apprendre Quand les conditions sont optimales, la roquette peut être récoltée au bout de quatre semaines et demie environ. Généralement, Ernst Niklaus et ses cinq collaborateurs peuvent couper la roquette une fois au cours de la saison avant d’en semer à nouveau. Sous serre, deux récoltes sont habituellement possibles.
Le maraîcher a beaucoup appris durant ces dernières années. Si, au début, il produisait la roquette à partir de plants, aujourd’hui, il utilise des graines.
«Les racines sont ainsi plus solides et plus résistantes», explique le spécialiste. Mais il vaut mieux ne pas les semer à plus de 5 millimètres de profondeur. Sinon la plante ne parviendra pas à atteindre la surface.
La roquette ne facilite pas la vie du maraîcher, mais lorsque, le soir, il savoure une salade de roquette garnie de tomates cerises, de copeaux de parmesan et d’un trait d’huile d’olive, il se dit que tout le travail fourni en vaut la peine. MM
Ingrédients pour 4 personnes
1 oignon env. 0,8 dl d’huile d’olive
200 g de riz pour risotto
1 dl de vin blanc
5 dl de bouillon de légumes
40 g de roquette
1⁄2 citron
40 g de parmesan râpé sel, poivre
Hacher l’oignon et le faire suer dans un peu d’huile. Ajouter le riz et le saisir brièvement, jusqu’à ce qu’il devienne translucide. Mouiller avec le vin et le faire réduire. Incorporer le bouillon petit à petit puis faire cuire env. 20 min en remuant de temps à autre jusqu’à ce que le risotto soit onctueux, mais encore ferme sous la dent. Pendant ce temps, réserver un peu de roquette pour le dressage. Réduire en purée fine le reste de roquette avec l’huile restante. Râper le zeste du citron sur le risotto. Incorporer le parmesan et la purée de roquette. Saler et poivrer. Parsemer de roquette et servir aussitôt.
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Certains médecins remettent en cause l’indice de masse corporelle (IMC) comme valeur de référence. S’il n’est pas la panacée, son utilisation est néanmoins justifiée, explique Michael Schwarz, de Medbase.
Texte: Ariane Gigon
Inventé au XIXe siècle par le mathématicien belge Adolphe Quetelet et généralisé depuis les années 1980, l’indice de masse corporelle (IMC) détermine la corpulence d’une personne. Il s’obtient en divisant le poids en kilos par la taille en mètres au carré. L’Organisation mondiale de la santé (OMS) l’a défini en 1997 comme norme pour évaluer les risques de surpoids. Le poids est jugé adéquat si l’IMC s’échelonne entre 18,5 et 25. On parle de sur
poids de 25 à 30 et d’obésité, ou d’adiposité, audelà de 30. Cette échelle vaut pour les adultes à partir de 19 ans. D’autres valeurs ont été calculées pour les enfants. L’OMS précise que l’IMC «donne une indication approximative, car il ne correspond pas forcément au même degré d’adiposité d’un individu à l’autre.» Aux ÉtatsUnis, l’indice est utilisé par des assureurs pour déterminer le montant des primes –un fait critiqué depuis plusieurs années.
L’IMC est contesté, car il ne tient pas compte de toutes les réalités. Ainsi, une personne très grande ou très musclée pourrait avoir un chiffre indiquant un surpoids, tandis que quelqu’un fumant beaucoup pourrait obtenir un indice «normal»…
Mi-juin, l’Association médicale américaine (AMA) a reconnu que l’IMC avait causé des «dégâts historiques»: c’est «une façon imparfaite de mesurer la graisse corporelle, car il ne tient pas compte des différences entre les ethnies, entre les sexes, les genres et les âges».
Les informations utilisées pour calculer les valeurs de référence peuvent en effet poser problème. «Lorsque je manie des données statistiques, je regarde toujours d’où elles viennent et dans quel contexte elles ont été prélevées, explique Michael Schwarz, directeur du Checkup Center de Medbase à Zurich. Un exemple: si je me base sur les valeurs de référence de 1960 pour comparer le poids de la population en 1960 et en 2023, davantage de personnes vivant aujourd’hui seront caractérisées comme étant en surpoids.»
Il y a fort à parier, estime Michael Schwarz, que la remise en cause américaine fasse des vagues en Europe également. Mais personne ne va jusqu’à dire qu’il faut renoncer à l’indice. Publiée en 2022, une étude de Promotion Santé Suisse conclut que «l’IMC n’est pas une règle d’or quand elle est utilisée sur le plan individuel». La fondation conseille de l’utiliser «si possible en complétant avec d’autres mesures, surtout celle du tour de taille».
C’est ce que font déjà de nombreux praticiens: «Je ne connais
«À l’échelle mondiale, le nombre de cas d’obésité a presque triplé depuis 1975», écrit l’OMS. En Suisse, selon l’OFSP, la proportion de personnes en surpoids ou obèses était de 42% en 2017. Or, une augmentation du nombre de kilos va de pair avec un risque accru de développer des maladies non transmissibles (MNT), parmi
«Le nombre d’études qui établissent un lien entre l’IMC et d’autres caractéristiques, comme le diabète, est extrêmement grand, précise Michael Schwarz. On peut ainsi avoir des résultats pertinents sur l’augmentation de l’indice et la fréquence du diabète. Cela ne veut pas dire que l’IMC vaut pour tout le monde, partout, mais pour une très grande majorité.»
Autre avantage: chacun peut le calculer soi-même et, ainsi, se situer dans une échelle de comparaison reconnue dans le monde entier. Il vaut mieux utiliser un calculateur de site internet qui donne les informations et les avertissements à prendre dans la compréhension du résultat, comme celui d’iMpuls de Migros. «Si le résultat vous inquiète ou vous rend perplexe,
pas de spécialiste de la prévention ou de l’alimentation qui se baserait uniquement sur l’IMC pour établir un diagnostic, confirme Michael Schwarz. Au Checkup Center, nous mesurons aussi le rapport taillehanche (RTH) et la répartition de la graisse, en particulier la graisse viscérale. En outre, pour pouvoir juger de l’état de santé d’une personne, d’autres facteurs doivent être pris en compte, comme le fait qu’elle soit physiquement active ou non, qu’elle fume ou non ou encore qu’elle ait, ou pas, de l’hypertension.»
lesquelles l’hypertension ou des formes de diabète. L’espérance de vie en est affectée. En Suisse, on estime que les MNT, sans les cancers, sont responsables de 80% des coûts de la santé. «Que cela soit sur un plan individuel ou collectif, la lutte contre le surpoids nous intéresse toutes et tous», conclut Michael Schwarz.
Calculez votre IMC
prenez rendez-vous pour en parler avec un médecin», conseille Michael Schwarz. Et si, hors consultation, le résultat pousse une personne à perdre quelques kilos?
«Ce n’est pas un problème, ajoute-t-il. Une perte de poids ne fait en principe jamais de mal et est plutôt bonne pour la santé, pour autant qu’aucun trouble alimentaire ne soit présent.» MM
Scannez ce code QR pour calculer votre IMC
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«Pour juger de l’état de santé d’une personne, d’autres facteurs doivent être pris en compte»
MichaelSchwarz, diplômé en sciences du sport, de la santé, directeur du Checkup Center de Medbase à Zurich.
Des milliers de mètres carrés de surfaces commerciales sont inoccupés en Suisse romande. Les projets pour les exploiter, notamment en les transformant en appartements, fleurissent.
La vie insufflée par les résidents donne un peu de chaleur aux anciens locaux commerciaux. Les enfants, notamment, se sont appropriés leur nouveau lieu de vie.
C’est un paradoxe qui dure. Trouver un appartement confortable à un prix raisonnable dans un centre-ville romand devient toujours plus compliqué. En effet, les grands pôles urbains connaissent des taux de vacance des logements régulièrement inférieurs à 1%; bien insuffisants pour faire face à une demande croissante. En parallèle, des bureaux continuent à se construire à la chaîne. Bureaux qui, pour un nombre non négligeable d’entre eux, restent vides.
Si les autres villes connaissent une situation analogue, le cas de Genève est emblématique par son ampleur. En juin 2022, le canton-ville de plus de 500 000 habitants comptait 911 logements vides, soit un taux de vacance de 0,37%. Bien en dessous des 1,5% qui marquent généralement le seuil de l’état de pénurie. Au même moment, l’État recensait plus de 160 000 m2 de surfaces commerciales inoccupées.
Dès lors, pourquoi ne pas faire d’une pierre deux coups, en
louant des surfaces commerciales, réaménagées, aux personnes qui cherchent à se loger?
«L’équation n’est pas si simple, prévient Julien Scarpa, directeur associé au sein de la division recherche et conseils de CBRE Switzerland, leader mondial du consulting immobilier. La reconversion de bureaux en habitations est une opération complexe et coûteuse, compliquée à rentabiliser» (lire encadré). Conscient du problème, le Parlement genevois avait assoupli la loi en 2016, dans
l’optique justement de faciliter et d’encourager ces reconversions. Avec un résultat timide, note le spécialiste: entre quinze et vingt opérations de ce type sont réalisées chaque année. Une goutte d’eau à l’échelle genevoise.
Toutefois, au bout du lac, l’idée d’exploiter ces surfaces vides pour créer du logement n’est pas abandonnée pour autant. La guerre en Ukraine, conjuguée à l’arrivée constante de migrants venus
Texte: Thomas Piffarettinotamment du Burundi, du Kurdistan et d’Érythrée, a mis sous pression le dispositif d’accueil de l’Hospice général. Dans l’incapacité de construire rapidement de nouveaux centres dédiés, l’institution, qui œuvre pour le compte de l’État de Genève, s’est naturellement tournée vers les propriétaires de surfaces commerciales inexploitées. Avec un certain succès. Six centres ont été ouverts entre 2022 et 2023 dans des locaux qui accueillaient auparavant des activités professionnelles.
Ariane Daniel Merkelbach, directrice de l’Aide aux migrants
Certaines salles conservent leur usage originel, comme le centre informatique où des cours sont dispensés.
Les anciens locaux professionnels offrent de larges espaces, transformés en spacieux réfectoires pour les résidents.
(De g. à dr.) Zahra Dziri, responsable du centre de la Terrassière, Ariane Daniel Merkelbach, directrice de l’Aide aux migrants à l’Hospice général, et Thomas Voeffray, coordinateur du site.
«On est entré en contact avec les propriétaires via les petites annonces commerciales, explique Ariane Daniel Merkelbach, directrice de l’Aide aux migrants à l’Hospice général. D’autres sont venus spontanément vers nous.» Des critères ont été établis pour déterminer les surfaces éligibles à l’accueil de migrants. Emplacement et accessibilité du site en transports publics, pour éviter le phénomène de ghettoïsation, aération, luminosité et des espaces communs généreux comptent
parmi les éléments déterminants pour arrêter un choix. Ensuite, environ trois mois de travaux sont nécessaires pour réaménager les lieux. «Le plus compliqué est la réalisation des sanitaires», explique la directrice. L’Hospice a investi plusieurs millions pour équiper ces centres.
S’approprier les lieux Mais l’investissement porte ses fruits. À la rue de la Terrassière, en plein centre-ville et à quelques encablures du Léman, les
«Nous avons sélectionné des sites à taille humaine, qui permettent de créer un vrai vivre ensemble»
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téléphones et les ordinateurs de la société de certification qui occupait deux étages d’un immeuble sans charme ont laissé leur place à des lits superposés, des cabines de douche et des espaces de jeu pour enfants. Vingtsept chambres permettent désormais d’y accueillir 91 personnes. Une famille a ainsi pris possession de l’ex-bureau du directeur et sa décoration en lambris. L’organisation des locaux ne ressemble en rien à celle des logements standards, ni même aux centres d’accueil habituels de l’Hospice. «C’est vrai qu’il y a un côté froid à investir des locaux professionnels, reconnaît Zahra Dziri, responsable du centre de la Terrassière. On a en plus certaines contraintes techniques qui empêchent, par exemple, de mettre des affiches aux murs,
pour limiter les risques de feu. Mais on amène des petites touches de décoration. Les gens s’approprient les lieux, il y a une vraie bonne dynamique.»
Opération win-win
Effectivement, sans forcément se mélanger, des hommes célibataires d’Afrique subsaharienne côtoient des enfants afghans en bas âge qui jouent à cache-cache
dans les couloirs. Tandis qu’une ex-miss Ukraine prépare son repas dans la salle voisine. «Nous avons fait attention à sélectionner des sites à taille humaine, qui permettent de créer un vrai vivre ensemble. Le logement joue un rôle essentiel dans le bien-être et l’intégration des personnes», insiste Ariane Daniel Merkelbach. Pour l’Hospice général, à l’exception de «quelques petits
Des jeunes hommes d’Afrique subsaharienne et des enfants afghans se côtoient dans les locaux réorganisés de la rue de la Terrassière.
conflits de voisinage», l’expérience est positive pour tout le monde. Les propriétaires des surfaces font du rendement sur leur bien en les louant à l’institution, tandis que cette dernière augmente ses capacités d’accueil dans des conditions plus que satisfaisantes. Une solution transitoire, les baux conclus courant sur cinq ans, renouvelable une fois dans certains cas. MM
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Pourquoi y a-t-il autant de bureaux vides?
Il faut commencer par mettre en perspective la situation en Suisse.
À Genève, championne nationale des surfaces commerciales inoccupées, on observe un taux de vacance moyen de 6,4%. À New York, ce chiffre atteint 20% quand il oscille entre 10 et 15% à Paris et Londres. Après, c’est toujours une question d’offre et de demande. Les surfaces du centre de Genève se louent facilement, tandis qu’il est plus compliqué de trouver des locataires pour celles qui se trouvent en périphérie. Enfin, il y a des bureaux vieux, aux prestations obsolètes, qui deviennent presque impossibles à louer.
Mais pourquoi continuer à en construire?
La loi est particulièrement contraignante. Obtenir une autorisation de construire prend du temps. Au moment où on
l’obtient, même si le projet ne correspond plus forcément au marché, on préfère généralement faire sortir quelque chose de terre plutôt que de tergiverser. Construire une surface commerciale coûte également moins cher que du résidentiel locatif, même si le risque de la voir rester vide doit effectivement être pris en compte.
Transformer un bureau en logement est-il vraiment si compliqué?
Les normes légales, notamment sanitaires ou en termes d’accès à la lumière, rendent les reconversions chères et techniquement compliquées. Sans garantie de rentabiliser son opération. En effet, il faut que le loyer locatif soit 15 à 20% plus cher que le commercial pour rentrer dans ses frais. Raison pour laquelle nombre de propriétaires préfèrent laisser leurs bureaux vides.
«Il faut que le loyer locatif soit 15 à 20% plus cher que le commercial pour rentrer dans ses frais»Julien Scarpa , directeur associé au sein de la division recherche et conseils de CBRE Switzerland.
Désagréable, gênant, énervant: le hoquet peut parfois durer plusieurs heures. Entre conseils d’expert et remèdes de grand-mère, il est toutefois possible de s’en débarrasser.
Texte: Thomas Piffaretti
Le mécanisme physiologique du hoquet est dû à une contraction involontaire, spasmodique et coordonnée de tous les muscles inspiratoires – diaphragme et muscles intercostaux – et une fermeture brutale de la glotte. C’est ce «hic» caractéristique, qu’on espère voir disparaître après chaque nouvelle contraction. Et qui finit par revenir inlassablement. Sauf cas exceptionnels, les épisodes de hoquet ne durent toutefois pas au-delà de quarante-huit heures.
Le hoquet frappe sans prévenir et pour de multiples raisons. Certaines maladies peuvent le provoquer, comme un reflux gastro-œsophagien. La prise d’antibiotiques, de corticoïdes ou d’antidépresseurs compte également parmi les causes possibles. Mais généralement son origine est plus banale. La consommation d’alcool est notamment connue pour créer ces spasmes. De même que les aliments très épicés.
Notre expert retient trois gestes pour combattre le hoquet: retenir sa respiration le plus longtemps possible, prendre quelques respirations profondes – mais seulement quelques-unes – dans un sac en papier, ce qui a pour effet de limiter les spasmes du diaphragme, ou encore provoquer un bâillement. À noter que des médicaments ont été testés avec plus ou moins d’efficacité pour soulager les symptômes dans des cas extrêmes. Ils doivent être prescrits par un médecin.
La légende voudrait qu’une crise de hoquet mal soignée soit à l’origine de la mort du pape Pie XII. Une croyance démentie depuis. Car si le temps peut paraître interminable quand on a le hoquet, il s’agit, dans l’immense majorité des cas, d’un état passager qui ne nécessite pas de traitement médical. En cas de hoquet de longue durée, sans cause évidente, il convient de consulter un spécialiste.
Si les méthodes classiques ne sont pas suivies d’effets, il existe un nombre quasi infini de trucs et astuces censés faire passer le hoquet. Boire un grand verre d’eau la tête à l’envers, mettre une goutte de citron sur la langue, appuyer fort son petit doigt contre le pouce de la même main ou faire légèrement pression sur ses paupières fermées comptent parmi les techniques les plus fréquemment citées. L’important est de trouver le truc qui marche pour vous.
Plus d’infos santé sur impuls.migros.ch iMpuls est l’initiative santé de Migros
Dr Georgios Kastanidis, médecin praticien chez Medbase Vevey (VD)Ne pas s’inquiéter
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Naturellement
Le plus souvent, l’urine disparaît rapidement dans les toilettes. Mais il vaut la peine de s’y intéresser, car sa couleur en dit beaucoup sur notre santé.
Texte: Rüdi Steiner
Généralement, on s’attarde peu à l’observer. Pourtant, l’urine recèle quantité d’informations. Car avec elle sont éliminés des produits métaboliques: sa composition fournit donc d’importants renseignements sur l’état de notre organisme. Par exemple, elle permet de savoir si les reins fonctionnent bien, si l’on a du diabète ou si une femme attend un bébé.
Toutefois, même sans analyses de laboratoire ni bâtonnets de test, l’urine fournit des indices sur notre santé. Sa couleur indique non seulement si nous devrions boire davantage, mais elle peut aussi révéler des maladies graves et aider les médecins à établir un diagnostic.
Identifier la cause éventuelle
Attention à ne pas paniquer trop rapidement: si la couleur de l’urine diffère de sa teinte normale, cela n’est pas nécessairement le symptôme d’une maladie. Souvent, des aliments comme les carottes, les baies, les betteraves rouges, ou des boissons comme le vin rouge, peuvent influencer sa couleur. Certains médicaments tels que l’amitriptyline, peuvent colorer l’urine en vert. Quant au fer, il lui confère des teintes brunâtres ou rougeâtres voire noires.
L’urine: qu’est-ce que c’est? De quoi est-elle composée?
Les reins filtrent notre sang. Ce dont notre organisme n’a pas besoin ou qui pourrait lui nuire est évacué via l’urine, à raison de 1,5 à 2 litres par jour. L’urine est composée à 95% d’eau. Le reste est constitué d’urée, de sels, d’hormones et de colorants.
Vous n’êtes pas certain de la cause du changement de couleur?
Commencez par boire un peu plus d’eau. En général, la coloration diminue rapidement. Si ce n’est pas le cas, vous devriez en parler à votre médecin. En cas de sang dans les urines, il faut consulter sans tarder. C’est toujours un signal d’alerte.
Cela est dû à la bilirubine, un pigment biliaire, qui provient lui-même de la décomposition des pigments sanguins.
Quand ai-je besoin d’uriner?
La vessie d’un adulte peut contenir environ un litre d’urine. Cependant, le besoin d’uriner se manifeste déjà à partir de 300 millilitres environ.
Et l’odeur?
Outre sa couleur, l’odeur de l’urine permet aussi certaines observations. Si elle sent l’ammoniac et la levure, cela peut indiquer des problèmes rénaux. Si elle a une odeur de poisson, cela peut être dû à une infection à chlamydia, souvent par ailleurs asymptomatique.
Incolore: Vous avez beaucoup bu. Si vous ressentez en permanence une forte soif sans raison majeure, vous devriez faire un test de dépistage du diabète.
Jaune clair: Tout va bien. C’est la couleur que doit avoir l’urine.
Jaune foncé/ambré: Il n’y a pas lieu de s’inquiéter. Mais vous devriez boire davantage.
Couleur de sirop: Buvez vite de l’eau! Cette couleur est un signe de déshydratation ou d’une maladie du foie. Si elle devait persister, consultez votre médecin.
Orange/brun: Buvez davantage! Cette couleur peut aussi indiquer des troubles hépatiques ou biliaires. Consultez votre médecin!
Rouge/rose: Avez-vous mangé des aliments comme les betteraves rouges? Si ce n’est pas le cas, consultez immédiatement un médecin. Cette teinte indique la présence de sang dans votre urine.
Vert/bleu: Soit vous souffrez d’une maladie génétique rare, soit vous avez absorbé certains médicaments. Ni l’un ni l’autre? Alors prenez rendez-vous chez votre médecin!
Laiteux mousseux: Cette couleur trouble peut provenir d’une mauvaise alimentation ou indiquer un problème rénal. Si elle persiste, un médecin devrait en éclaircir la cause.
Noir: Avez-vous pris des préparations à base de fer ou d’autres médicaments? Si ce n’est pas le cas, il faut consulter d’urgence un médecin.
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fructifier son argent sans prendre de risques – est-ce possible?»| 14.8.2023 | 53
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A l’occasion de ce voyage à prix imbattable, découvrez Edimbourg la royale ainsi que la métropole culturelle de Glasgow. En parfait contraste avec ces deux villes, nous vous proposons également une excursion au coeur des paisibles paysages de la région des Trossachs, particulièrement belle pendant les mois d’automne.
1er jour, jeudi – Trajet jusqu’à Amsterdam
Trajet en car spécial tout confort jusqu’à Amsterdam, où nous attend un ferry moderne à destination du nord de l’Angleterre.
2e jour, vendredi – Newcastle – Edimbourg
Arrivée à Newcastle après le petit-déjeuner. De là, traversée de magnifiques paysages en route pour Glasgow. Ancienne cité industrielle, la plus grande ville d’Ecosse s’est métamorphosée en une capitale culturelle moderne. Nous vous dévoilons ses principales attractions à l’occasion d’un tour de ville, avant de rejoindre notre hôtel, à Falkirk.
3e jour, samedi – Spectacle naturel de la région des Trossachs
Départ aujourd’hui pour une belle excursion dans les espaces sauvages et romantiques de la région des Trossachs. L’itinéraire traverse des paysages parmi les plus fascinants d’Ecosse. Forêts d’un vert sombre, lacs scintillants, doux sommets et, en point de mire, le Loch Lomond, long de près de 40 km, source d’inspiration de nombreux artistes.
4e jour, dimanche – Edimbourg Edimbourg nous accueille ce matin dans toute sa splendeur et un passionnant tour guidé nous dévoile les principales attractions de la capitale écossaise. Temps libre ensuite pour visiter le célèbre château, se balader sur le Royal Mile et boire un verre
dans un pub traditionnel.
5e jour, lundi – Région des Scottish Borders – Newcastle Une nature préservée et des paysages d’une beauté à couper le souffle nous accompagnent aujourd’hui encore, lors de la traversée de la région des Scottish Borders, célèbre pour ses quatre grandes abbayes. A Newcastle, nous embarquons ce soir à bord de notre ferry à destination d’Amsterdam.
6e jour, mardi– Retour en Suisse Arrivée ce matin à Amsterdam et poursuite du voyage en car pour rentrer en Suisse.
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✓ Visite guidée de Glasgow
✓ Excursion d’une journée au parc national du Loch Lomond & des Trossachs
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Internet: migrosmagazine.ch/mots-fleches (gratuit)
Gagnants «en plus» (mot en vert):
Tél.: 0901 000 865 (Fr. 1.–/appel)
SMS: envoyez MMF5 suivi de la solution, vos nom et adresse au 3113 (Fr. 1.–/SMS)
Exemple: MMF5 HIVER Hugo Lexemple, Rue Lexemple 44, 1200 Modèleville
Internet: migrosmagazine.ch/mots-fleches (gratuit)
Délai de participation:
Gagnants n°
Prix principal:
Gagnants «en plus»:
dimanche 20.8.2023, à minuit
31 Danielle Riard, Tramelan BE et Eva Prager, Zurich Chrystel Rigotti, Baulmes VD et Letizia Anceschi, Villigen AG
Conditions de participation:
Sont autorisées à participer toutes les personnes domiciliées légalement en Suisse ou dans la Principauté du Liechtenstein et âgées de 18 ans révolus. Les collaborateurs de l’organisatrice du concours, ainsi que les associations de jeux-concours, les services automatisés et les autres services de participation professionnels et commerciaux ne sont pas autorisés à concourir. Les gagnants seront informés par e-mail, et leurs noms et localités seront publiés. Au 4.9.2023, la participation se fera exclusivement en ligne et gratuitement sur www.migmag.ch/raetsel.
2 × 100 francs à gagner
Remplissez les cases vides avec les chiffres 1 à 9. Chaque chiffre ne peut apparaître qu’une seule fois dans chaque rangée, chaque colonne et chacun des neuf blocs 3×3. La solution s’affiche dans les cases orange, de gauche à droite.
Comment participer
Téléphone: 0901 000 864 (Fr. 1.–/appel)
SMS: envoyez MMF4 suivi de la solution, vos nom et adresse au 3113 (Fr. 1.–/SMS)
Exemple: MMF4 456 Hugo Lexemple, Rue Lexemple 44, 1200 Modèleville
Internet: www.migrosmagazine.ch/sudoku (gratuit)
Délai de participation:
dimanche 20.8.2023, à minuit
Que vais-je cuisiner aujourd’hui? migusto.ch
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9.75 au lieu de 13.–
Pâtes fraîches Garofalo en gros conditionnement p. ex. Garofalo ravioli ricotta e spinaci, 500 g
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25% lot de 2
Tous les Déos Roll-on Nivea par ex. Nivea Men Dry Impact Roll-on, 2 x 50 ml, 4.80 au lieu de 6.40
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Toutes les Douches Soin Nivea par ex. Nivea Douche Soin Creme Soft, 3 x 250 ml, 5.90 au lieu de 8.85
2 × 100 francs à gagner
Répondez aux questions du quiz. En reportant les lettres correspondant aux bonnes réponses dans la grille de solution, vous trouverez le mot code.
Selon la superstition, quel objet condamne celui qui le brise à sept ans de malheur?
L B F Le verre à vin Le chandelier Le miroir
… est une commune française du département des Alpes-Maritimes.
A S U Bouche Menton Yeux
«L’empire du Milieu» est un terme qui désigne …
T M C le Japon la Chine l'Inde
Dans quelle ville peut-on visiter la Maison d’Einstein?
O E I Genève Bâle Berne
Qui a écrit le roman «Notre-Dame de Paris»?
L D T Émile Zola Victor Hugo Charles Perrault
Dans quelle ville est située une statue de Frankenstein?
A S L Lausanne Montreux Genève
Dans la mythologie grecque, comment se nomme le cheval ailé dompté par Bellérophon?
E N R Pégase Sleipnir Bucéphale
2 × 100 francs à gagner
Remplissez la grille avec les dix mots. Chaque case de 1 à 5 correspond à une lettre de la solution.
Comment participer
Téléphone: 0901 000 862 (Fr. 1.–/appel)
SMS: envoyez MMF2 suivi de la solution, vos nom et adresse au 3113 (Fr. 1.–/SMS)
Exemple: MMF2 HIBOU Hugo Lexemple, Rue Lexemple 44, 1200 Modèleville
Internet: www.migrosmagazine.ch/quiz (gratuit)
Délai de participation:
dimanche 20.8.2023, à minuit
Conditions de participation: sur la première page de jeux
Comment participer
Téléphone: 0901 000 863 (Fr. 1.–/appel)
SMS: envoyez MMF3 suivi de la solution, vos nom et adresse au 3113 (Fr. 1.–/SMS)
Exemple: MMF3 ORAGE Hugo Lexemple, Rue Lexemple 44, 1200 Modèleville
Internet: www.migrosmagazine.ch/paroli (gratuit)
Délai de participation:
dimanche 20.8.2023, à minuit
Conditions de participation: sur la première page de jeux
Le chiffre à côté de chaque colonne et de chaque ligne indique le nombre de cases occupées par les navires. Ils ne peuvent pas se toucher et doivent être complètement entourés par l’eau, sauf s’ils touchent le bord. Sudoku solution n° 32
solution n° Bimaru solution n° 32 32 HYDRANT
NIECE
gagnants n° 31 31
Danièle Hurni, Bouveret VS; Katrin Schreiber, Uhwiesen ZH
Giliana Chaperon, Corseaux VD; Anita Heinzer, Altdorf UR
gagnants n° 31
Isabelle Pauchard, Murist FR; Polo Bläuer, Benken SG
Avec l’avènement des jeux en ligne, certains prédisaient la mort de la roulette ou du black-jack traditionnels. Mais cela ne s’est pas produit, comme en témoigne Émilie S., employée au casino de Montreux.
Texte: Ariane Gigon Photos: Dom Smatz
1 Combien de fois dites-vous «rien ne va plus» par jour?
Oh, je n’ai jamais compté! Peutêtre environ 200 fois. C’est une phrase importante, car les joueuses et joueurs ne peuvent plus miser après cela. Cela dit, il n’est pas correct de parler de «jour»: c’est plutôt «soir» ou «nuit» qu’il faut dire, puisque nous travaillons jusqu’à 3 heures du matin, voire 5 heures le weekend. C’est quelque chose qu’il faut savoir quand on commence ce métier: vous avez du temps libre la journée, mais les week-ends sont presque tous occupés par le travail.
2 Qu’aimez-vous dans ce métier?
C’est un métier de passion, très exaltant. Même après vingt ans de métier, vous êtes pris par le jeu. Il y a un aspect répétitif, car vous effectuez toujours les mêmes gestes, mais, en même temps, ce n’est jamais la même chose. Vous ne savez pas qui sera à la table pour jouer et ce qu’il va se passer, s’il y aura de gros gains ou pas. Le hasard est roi. Vous pouvez aussi animer et instaurer une bonne ambiance. Nous pouvons aussi travailler partout dans le monde, y compris sur des bateaux de croisière. Le langage des jeux de table est universel. J’apprécie aussi d’enfiler mon uniforme, d’être dans mon rôle, puis de l’enlever et de ne pas emporter de travail à la maison.
3 Quelles qualités faut-il avoir?
Il n’y a pas de profil type, car nous avons besoin de différents caractères, et de toutes les générations, aussi. Mais il faut aimer respecter les règles et les procédures, qui ont aussi un côté rassurant et qui garantissent la fluidité du jeu. Il faut avoir de la rigueur, de la dextérité – lancer la bille dans la roulette, cela s’apprend. La beauté du geste fait aussi partie de l’attrait des jeux de table. Il faut encore «bien présenter», être avenant et savoir tenir debout un certain temps.
4 Est-ce que vous avez toujours été douée en calcul mental?
Pas du tout! Cela s’apprend. Il ne faut pas avoir peur de calculer. Nous avons des trucs pour calculer plus vite. Il faut effectivement apprendre par cœur les tables de multiplication de 5, 8, 11, 17, 35
Bio express
Originaire de Normandie, Émilie S.*, 42 ans, travaille comme croupière au casino Barrière de Montreux depuis 2006. Après un diplôme en études nordiques, elle s’est formée aux jeux de carte dans un cercle de jeu de Paris. C’est à Montreux, où elle travaille depuis 2006, qu’elle a appris l’art de la roulette, entre autres jeux de table. Elle a deux enfants et travaille à temps partiel. * Nom connu de la rédaction.
Ensuite, certains paiements reviennent souvent. On s’entraîne tous les jours. Cela devient un automatisme.
5 Est-ce que les casinos accueillent toujours des gens très bien habillés, comme on le voit dans certains films? Ces clichés ne correspondent plus à la réalité. Ils remontent à une époque où les salles de jeux de table étaient séparées des machines à sous, pour garantir une plus grande discrétion. Si ces salles existent toujours et sont disponibles sur demande, les jeux se sont démocratisés. Tout le monde, quel que soit son habillement, peut entrer dans un casino – après contrôle de l’âge légal à l’entrée – et jouer, ou ne pas jouer, boire un verre, aller au restaurant ou assister à un spectacle.
6 Est-ce qu’il faut savoir repérer les tricheurs?
Tout est très sécurisé, avec la vidéosurveillance, des micros intégrés aux tables et, toujours, une ou un chef de table. Parfois, certaines personnes ne savent pas qu’une chose n’est pas autorisée, comme rajouter de l’argent lorsqu’on a gagné. Le croupier doit être vraiment attentif, savoir combien la personne avait joué et remarquer que quelque chose ne va pas. Mais ce n’est pas de la vraie tricherie. Nous avons beau-
«Tout le monde, quel que soit son habillement, peut entrer dans un casino, après contrôle de l’âge légal»
Une grosse somme sur le rouge ou le noir n’est pas une raison d’avoir
Cela peut devenir compliqué si des gens annoncent aux croupiers leurs mises. C’est à nous alors de placer leurs jetons sur le tapis de la roulette. Les cartes, de façon générale, sont plus calmes.
coup de touristes et de gens qui jouent pour la première fois.
7 Est-ce que les casinos empêchent parfois des gens de gagner? (Rires) Ce sont des croyances. Tout est contrôlé par la Commission fédérale des maisons de jeu. Notre objectif est de garantir la sécurité du jeu et d’avoir des clients satisfaits qui viennent pour défier le hasard.
8 Que faites-vous quand vous pensez que quelqu’un a un risque d’être dépendant au jeu? Nous sommes formés à les détecter. Nous transmettons l’information au manager, qui est également formé, ou à notre psychologue maison, ici, au département des mesures sociales, dont c’est le métier de parler avec ces personnes et de faire le point sur leurs habitudes de jeu.
9 Est-ce que les jeux en ligne menacent votre métier?
Ils sont complémentaires. Je suis convaincue qu’il y aura toujours des gens qui aimeront le jeu au casino, pour l’expérience qu’il apporte. Les personnes qui jouent en ligne viennent aussi chez nous. Je ne crois pas non plus que nous serons remplacés par des robots. Car les gens cherchent le contact et ont besoin de l’ambiance. MM
10 Si une personne joue de grosses sommes, a-t-on le trac?
le trac.
8.95
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Quelle figurine va vous faire craquer? Pendant la promotion de collection SpinMania, le fantôme et le dragon, les deux figurines jokers, joueront les stars. Amusez-vous bien avec la collection et les jeux!
La princesse
Le bouffon
La sirène
Le chevalier
La gargouille
La brigande
Le magicien
Le cyclope
L’elfe
La nymphe des forêts
La fée
Le troll
La lutine
Le nain
La sorcière
Le phénix
Le cheval ailé
Corps «Glow in the Dark» Corps «Glitter»
La licorne
Du 15.8 au 25.9.2023, un sachet par tranche d’achat net de 20 CHF (max. 15 sachets par achat). Disponible dans les supermarchés Migros, chez les partenaires Migros, VOI et sur migros.ch. Jusqu’à épuisement du stock. Plus d’informations sur migros.ch/spinmania
Le roi
La naine
Joker «Le fantôme» Seulement le 30.8
Joker «Le dragon» Seulement le 13.9
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