Migros magazin 28 2018 f aa

Edition Aar, AZA 1953 Sion Response Zentral

N um é r o spécial ea u

MM28, 9.7.2018 www.migrosmagazine.ch

Emmanuel Reynard

Photo: Fred Merz

La Suisse pourrait manquer d’eau

L’eau, un loisir, une économie, un droit

Page 54

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SPÉCIAL EAU | MM28, 9.7.2018 5 Baignade et ­relaxation dans un étang du Rhône près de Chancy (GE).

P Éditorial

De l’eau, rien que de l’eau Pour fêter l’été et les vacances, nous vous avons concocté un numéro spécial dédié à l’eau. Quel est le rapport entre les deux? Pas immédiat, je vous le concède, si ce n’est que l’été est la période où l’eau prend davantage d’importance dans nos vies.

Que ce soit sous forme de boisson, pour un plongeon rafraîchissant, l’arrosage d’un plant de tomate ou par les déluges apportés par un bel orage.

Pour en parler, nous avons choisi un symbole: le Rhône. Et plus précisément de le suivre en différents moments, de sa naissance en Valais à Genève en passant par le Léman. Par l’intermédiaire d’un portfolio réparti dans l’ensemble du numéro, vous pourrez en découvrir des aspects variés et originaux grâce à des photographies aériennes qui illustrent la variété des paysages façonnés par l’eau.

Photo: Jean Revillard/Rezo

On dit souvent que la Suisse est le château d’eau de l’Europe. Difficile donc de parler d’eau sans aborder la question de son utilisation à des fins économiques. Que ce soit grâce à son énergie, avec par exemple un reportage dans les entrailles du barrage de la Grande-Dixence, ou son exploitation, avec divers portraits de personnes qui œuvrent grâce à elle, notamment de la pêche, des sports nautiques, de la plongée.

L’eau, c’est aussi la vie. Et donc l’une des ressources les plus importantes, pour nous humains, mais aussi pour l’ensemble de la faune et la flore. Une bonne raison pour se pencher sur son état de santé. Comme la chercheuse en écologie moléculaire Laure Apothéloz-Perret-Gentil qui, grâce à de micro-algues, peut déceler la qualité de l’eau d’une rivière, et donc son éventuelle pollution, ou le professeur Emmanuel Reynard qui constate avec optimisme que, malgré la hausse constante de la population suisse, les besoins en eau du pays diminuent.

Bonne lecture et bel été à vous!

Steve Gaspoz, directeur de la rédaction steve.gaspoz@mediasmigros.ch

Sommaire 6 En images

Le Rhône, de sa naissance en Valais à Genève, en passant par le Léman.

8 Portraits

Huit Romands nous font partager leur passion pour l’eau.

17 Chronique

Par Sandrine Viglino.

18 Économie

L’eau a donné naissance à une multitude d’activités économiques en Suisse.

58 Infographie

La faune et la flore aquatiques.

60 Reportage

La Grande-Dixence, le barrage de tous les superlatifs.

64 Quiz

Testez vos connaissances!

68 Écologie

Découverte: l’ADN des algues permet de détecter la présence de pollution dans l’eau.

78 Concours

54 Entretien

Emmanuel Reynard, professeur à l’UNIL, sur la crise de l’eau en Suisse et dans le monde.

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6 MM28, 9.7.2018 | SPÉCIAL EAU En images

Le glacier du Rhône Il fut un temps où sa langue de glace s’étendait jusqu’à Olten. Puis il s’est retiré dans son sommet pour se déployer à l’ouest jusqu’au village de Gletsch, dans le Haut-Valais. Il y a deux siècles, les premiers glaciologues constatent que le glacier recule. Aujourd’hui, il rétrécit de 8,5 mètres chaque année, laissant derrière lui une magnifique falaise de moraines fendue par une cascade: le Rhône.

Pour atteindre le glacier, il faut franchir les premiers lacets du col de la Furka et s’arrêter dans un virage à 180 degrés à la hauteur d’une bâtisse à l’abandon, l’hôtel Belvédère. À la boutique de souvenirs, suivre sur 800 mètres le panneau «Grotte, Grotta, Cave».

On contourne le chalet et on aperçoit les prémices de la langue glacière. Vue de loin, elle semble d’un blanc parfait. Mais au fur et à mesure de l’approche, on découvre un amas de couvertures grises, censées protéger la grotte de la fonte des glaces. Ces tissus font penser aux fausses montagnes des zoos.

Celles que l’on rencontre à la case ours polaires...

Photo: Jean Revillard/Rezo

On reste malgré tout fasciné par cette merveille de la nature à presque 3000 mètres d’altitude saisie au drone, comme toutes les photos de ce portfolio disséminées dans le journal, par Jean Revillard.

Des images qui donnent le vertige.

On voit, on sent l’eau partout couler, ruisseler et donner... la vie.

SPÉCIAL EAU | MM28, 9.7.2018 7

8 MM28, 9.7.2018 | SPÉCIAL EAU

Portraits

Eau, mon amour Huit Romands et un point commun: leur passion pour les lacs et les rivières.

De l’homme-grenouille à la femme poisson, de la jeune championne au navigateur endurci, aucun n’imagine pouvoir vivre loin du bruissement des vagues et des courants.

Texte: Alain Portner et Patricia Brambilla Photos: François Wavre/Lundi13

Karin Buchet aime s’entraîner sur le lac à 6 heures du matin, quand la nature se réveille.

SPÉCIAL EAU | MM28, 9.7.2018 9

Lionel Gauthier se définit comme un admirateur contemplatif du Léman.

«Je suis quasiment tous les jours sur le lac» Karin Buchet , 40 ans, directrice d’une école de wakeboard, Genève

«J’ai fait partie des premiers bébés nageurs! Ça a déterminé toute la première partie de ma vie. Il faut dire que j’ai été chanceuse: j’ai grandi au bord du lac, dans la nature, dans une famille d’épicuriens. Mon grand-père avait un voilier, un étang, un bateau à rames et j’allais pêcher l’omble avec lui. Toute petite, j’allais aussi relever les filets avec les pêcheurs de Nyon à 5 heures du matin. Ce lac Léman, j’y suis beaucoup attachée!

J’ai fait pendant des années de la compétition de ski nautique. À l’adolescence, je me suis mise à fond dans le sport, j’étais sur l’eau matin, midi et soir, même le jour de ma matu… Et un jour, j’ai découvert le wakeboard: la hauteur, les sauts périlleux, le freestyle. La planche de 1 m 30 tractée à 15 m derrière le bateau permet d’exécuter toutes sortes de figures en l’air.

En 1996, j’ouvrais mon école de wake, Wake up, à deux pas du jet d’eau. Transmettre, enseigner, donner confiance est pour moi primordial. Le wakeboard est un sport très accessible: on peut en faire de 3 à 75 ans et avoir du plaisir très vite, même si on n’a pas le sens de l’équilibre...

Je suis une amoureuse du lac. J’ai fait, plus tard, du kitesurf, de l’aviron, de la plongée, de la planche à voile, mais j’ai aussi lavé les coques et fait de la mécanique sur bateau à moteur.

Depuis trente ans, je suis quasiment tous les jours sur l’eau.

Oui, j’aime ce lac, parce qu’il est splendide, qu’on voit le MontBlanc, les vignes de Cologny, le Grammont… La diversité y est merveilleuse!

La toute dernière tendance en matière de glisse, c’est le wakefoil et surffoil. Une planche avec un hydrofoil qui permet de voler à environ un mètre de l’eau. Ce sport est destiné à des glisseurs aguerris, parce qu’il est très sensible. La moindre pression, le plus petit changement d’équilibre font chavirer. Il faut travailler l’attention, la mémoire musculaire. Je m’entraîne actuellement tous les jours pour pouvoir enseigner ce sport dès juillet. Je vais rider à 6 heures du matin. Quand le lac est d’huile, que tout se réveille, c’est le meilleur moment pour fendre l’eau.

Et le Léman avec son vent thermique, son petit clapot se prête très bien à ce nouveau sport.»

«Une goutte à l’échelle planétaire» Lionel Gauthier, 36 ans, géographe et conservateur du Musée du Léman, Genève

«Enfant, je me rappelle avoir davantage batifolé sur les plages que dans le lac. Parce que je suis né au début des années 1980 et que le Léman était vraiment sale à cette époquelà. Donc, mes premiers souvenirs liés à l’eau, ce sont les piscines. Je ne suis pas un nageur invétéré ni un navigateur, plutôt un admirateur contemplatif du lac. Il faut dire qu’il est un peu le fil conducteur de mes recherches au musée à Nyon. En cela, notre institution est assez unique, car elle est l’une des rares en Suisse à s’intéresser à la fois aux poissons et aux pêcheurs.

Le Léman est le plus grand lac d’Europe occidentale, mais à l’échelle planétaire c’est une goutte d’eau. Et pourtant, il fait partie des dix ou vingt lacs les plus célèbres au monde. Pas pour ses caractéristiques naturelles, mais parce

qu’il s’est passé énormément de choses sur ses rives et sur ses eaux. Notamment en matière de sciences, d’art, d’inventions et de diplomatie.

Parmi les anecdotes que l’on raconte, il y a celle du sommet entre Reagan et Gorbatchev à Genève.

Au cours d’une promenade au bord du lac, le président des États-Unis aurait demandé à son homologue soviétique: «Quand vous voyez cette beauté, comment pouvez-vous ne pas croire en Dieu?» Et c’est cette remarque qui aurait incité Gorbatchev à accepter la liberté de culte en URSS. Autre caractéristique de ce lac: il a plusieurs noms, Léman en français et lac de Genève en allemand et en anglais. Mais dans la région, on l’appelle tout simplement le lac parce qu’il n’y en a qu’un comme lui et que c’est objectivement le plus beau (rires).»

10 MM28, 9.7.2018 | SPÉCIAL EAU Henri-Daniel Champier regrette l’urbanisation des rives du Léman.

Que d’eau!

Avec ses 89 milliards de m3 d’H2O, le Léman est un gigan­ tesque réservoir d’eau douce.

D’après les calculs des scientifiques, il faudrait 11,3 ans pour que le lac se vide complètement si l’on y empêchait toute nouvelle entrée d’eau.

«Le Léman, c’est ma carte postale» Henri-Daniel Champier, 62 ans, pêcheur professionnel, Clarens

«Je suis né au bord du lac à Vevey. Quand il y avait des tempêtes, le vent et les vagues fouettaient la façade de l’immeuble où on habitait. C’était l’époque où on pêchait à la main, on construisait des cabanes au bord de l’eau. À 15 ans, j’ai voulu devenir pêcheur. Mais mes parents m’ont fait faire un apprentissage de commerce et je me suis retrouvé dans un bureau à aligner des chiffres avec des gens jamais contents… À 23 ans, j’ai racheté le permis et la cabane et je suis devenu pêcheur indépendant.

Je commence à 5 heures du ma-

tin et je termine à 22 heures. Il faut poser les cages, les relever, démailler le poisson, l’écailler, en tirer les filets et démêler… les filets! Je pêche tout sauf les sirènes: féra, perche, brochet, truite, tanche, gardon… Parfois des plongeurs viennent ouvrir les nasses ou couper les cadenas à la pince pour libérer le poisson.

Ce sont des vandales.

Le Léman, c’est mon lieu de travail et ma carte postale. La qualité de l’eau s’est améliorée, c’est un des lacs les plus surveillés au monde. Mais les rives sont trop

urbanisées, noyées sous les quais. J’ai lancé l’association Le Chemin des Galets en 2006 pour revitaliser les berges. Sur les 200 km de pourtour du Léman, il ne reste que 3% de rives naturelles. Or, les poissons ont besoin de ces lieux de grève pour frayer. Depuis que l’on a renaturé l’embouchure de la Veveyse, les goujons et les ablettes sont revenus! Il m’est arrivé de pêcher une fois en rivière, mais je préfère le Haut-Lac. C’est presque une partie de moi-même. Cette année, la pêche est maigre. Il faut dire que, depuis qu’il y a des cormorans, il

y a moins de truites… Mille cormorans, ça mange 220 000 kg de poissons. L’autre problème est que le Léman n’est pas assez aleviné. Il faudrait remettre 50 millions d’alevins de féra par an, mais le plan piscicole n’en prévoit que 10 millions…

Pêcher, c’est le plus vieux métier du monde. Le but n’est pas de s’enrichir, disons que je tourne, je fume mes poissons artisanalement et je les vends moimême, mais il faut de la passion.

C’est parfois un peu le bagne, mais je le veux bien!»

SPÉCIAL EAU | MM28, 9.7.2018 11

«La plongée, c’est un sport à part, entre le mystère et l’aventure»

Salvatore Barone a plongé dans le monde entier, mais il est toujours heureux de retrouver son lac.

Salvatore Barone , 41 ans, plongeur, Puidoux

«J’ai appris la plongée à 16 ans dans le Léman. Et je n’ai plus jamais arrêté! Il faut dire que je suis né à Vevey et que, pendant vingt ans, je me suis réveillé juste à côté du lac. La plongée m’a toujours fasciné, c’est un sport un peu à part, paisible, entre le mystère et l’aventure. Bien sûr, je vais plonger dans le monde entier, dans les Pouilles, aux Maldives. Mais je suis toujours content de rentrer: l’eau du lac est plus sombre, avec son côté verdâtre mystique et il y a souvent une belle luminosité jusqu’à 50 mètres de profondeur. L’hiver, on plonge encore davantage, la visibilité est meilleure, c’est comme du cristal parce qu’il y a moins de plancton en suspension. Pour moi, la plus belle plongée, c’est le lieu de l’épave de

L’Hirondelle à 60 mètres de fond, au large de La Tour-de-Peilz. J’ai dû faire une centaine de descentes à cet endroit, on ne se lasse jamais de regarder ce vapeur de 1862, même s’il s’est malheureusement détérioré.

Dangereux, le Léman? Disons que la formation y est plus difficile qu’en mer, à cause du froid, l’eau à 6-7 °C, et de la visibilité changeante. Mais si l’on respecte certaines règles, que l’on progresse lentement, tout va bien. Souvent les gens brûlent les étapes et se retrouvent narcosés à 40 mètres de profondeur… Les accidents, c’est quasiment toujours une erreur humaine, rarement la faute du matériel et jamais celle du lac.»

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SPÉCIAL EAU | MM28, 9.7.2018 13

Swann Oberson aime le Léman.

C’est «son lac»!

Pour Yvan Ravussin, le Léman a été le début d’une aventure.

«La petite sortie peut virer au cauchemar» Yvan Ravussin, 53 ans, navigateur, constructeur de pièces en composite dans le domaine nautique et vainqueur du Trophée Jules Verne 2012, Bussy-Chardonney (VD)

«Nager en eau libre, c’est hyper-dur» Swann Oberson, 31 ans, coach en natation, enseignante en éducation physique et championne du monde 2011 de natation en eau libre sur 5 km, Meinier (GE)

«D’aussi loin que je me souvienne, j’ai toujours été dans l’eau. J’ai fait les bébés nageurs et ensuite j’ai enchaîné avec l’école de natation. Comme mes parents avaient un voilier sur le lac Léman et le projet de faire le tour du monde en bateau (Ils l’ont réalisé quand Swann avait 4 ans, ndlr), ma maman nous a inscrits mon frère et moi à ces cours pour que nous puissions nous débrouiller dans l’eau. Elle n’avait pas du tout l’intention de faire de nous des compétiteurs. D’ailleurs, moi j’ai continué la natation surtout pour les copines, on se marrait bien dans les vestiaires. Mais j’aimais aussi m’entraîner et j’ai toujours progressé jusqu’à intégrer l’équipe de Suisse. Et là, je me suis mise à rêver aux Jeux olympiques (Elle y participera à deux reprises en 2008 et 2012, ndlr)…

C’est dans ce but que j’ai commencé la natation en eau libre. Parce que je suis meilleure sur les longues distances. Les premiers championnats du monde auxquels j’ai parti-

cipé, c’était à Séville, dans le Guadalquivir.

En ressortant du fleuve, je me suis dit: «Plus jamais!» Nager en eau libre, c’est hyper-dur, très physique, ça n’a rien à voir avec une piscine. Il y a plein de paramètres à maîtriser: les vagues, les courants, la température de l’eau… Et aussi les adversaires, car il n’y a pas de lignes, pas de repères et que c’est parfois un peu la bagarre entre nageuses. Le plaisir est venu par la suite, avec l’expérience.

Grâce à ce sport, j’ai pu découvrir plein d’endroits extraordinaires. Comme Cancún au Mexique où l’on partait d’une plage idyllique pour aller nager dans les eaux chaudes et limpides de la mer des Caraïbes. Évidemment, après une telle expérience, ça fait un choc de retourner dans le Léman. Mais c’est quand même un lieu idéal pour quelqu’un qui fait de l’eau libre: il est super propre, facilement accessible, il y a peu de courants, il n’est pas dangereux… Et puis, je l’aime, c’est mon lac!»

«Enfant, j’étais dans l’eau tout le temps, un vrai poisson. J’ai appris à nager durant les vacances, dans une piscine à La Grande-Motte, pendant que mon père faisait des régates. Après, j’ai fait de l’apnée, de la plongée, j’étais un vrai fana de chasse sous-marine. Le virus de la régate, c’est mon père qui me l’a transmis.

J’avais 13 ans quand j’ai fait mes premières courses avec lui, sur un 470. Après, il s’est construit un 8 mètres et on a fait un peu toutes les régates du Léman. C’est comme ça que ça a commencé.

La particularité de ce lac? Eh bien, il est imprévisible. Vous avez beau regarder les applications météo, les conditions changent tout le temps: il peut être paisible le matin et se déchaîner l’après-midi.

Du coup, la petite sortie peut rapidement virer au cauchemar. Pour bien naviguer sur ce lac, il faut être dessus comme on dit, faire des réglages en permanence.

Impossible de se reposer parce que le scénario est pratiquement toujours à rebondissements. C’est d’ailleurs ça qui fait la force des navigateurs suisses, c’est qu’ils apprennent à exploiter le bateau à 100%.

Le Léman, pour moi, c’est un condensé de belles histoires mais aussi de mauvais souvenirs. J’ai perdu trois copains ici, ils ont coulé. Ça fait partie de la vie! Le lac, c’est comme la montagne, il faut le respecter.

Et puis, une fois qu’on en a fait le tour, il donne l’envie d’aller voir le large, c’est en quelque sorte le début d’une aventure…»

14 MM28, 9.7.2018 | SPÉCIAL EAU

«Ces bateaux dégagent un tel charme» Monique Stuut, 47 ans, caissière à la Compagnie générale de navigation sur le lac Léman (CGN), Troistorrents (VS)

«Le lac Léman et les Alpes, c’est la combinaison parfaite pour moi. Même si parfois la mer me manque. Quand ça arrive, je retourne la voir aux Pays-Bas. J’ai grandi à Leiden, entre Amsterdam et La Haye, à 15 km des plages. Et les étés, nous les passions à bord du petit yacht de mon père, sur les canaux et rivières de Hollande. Avec mon frère, on nageait, on pêchait, on jouait aux pirates, c’était la belle vie!

C’est vrai que j’ai toujours eu un lien avec les bateaux, mais je n’imaginais pas qu’un jour je travaillerais à la CGN. Cela fait cinq ans que je suis employée de cette compagnie. Comme tout le monde, j’ai grimpé les échelons: d’abord batelière, puis contrôleuse et maintenant caissière. À terme, j’aimerais bien devenir commissaire

Monique Stuut a depuis son enfance un lien avec les bateaux.

de bord pour naviguer sur les bateaux à roues à aubes. Ils dégagent une telle puissance, un tel charme… Lors de la dernière parade navale, j’ai eu la chance d’être sur l’un des six navires Belle Époque qui participaient à cet événement sur le Léman. J’ai eu des frissons.

Oui, je suis tombée amoureuse de ce lac! Il a un sacré caractère. Très changeant, car il peut passer de calme à carrément sauvage en quelques minutes. À cause des vagues, les traversées peuvent d’ailleurs s’avérer inconfortables, au point qu’il m’arrive d’être contente de retrouver la terre ferme. On affronte aussi le froid et la pluie. Ce métier n’est pas toujours romantique comme on pourrait le croire lorsque l’on nous voit naviguer par un beau jour d’été.»

Pour Michel Roggo, l’important est de photographier avec le cœur.

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Je n’utilise jamais le flash: ça détruit la magie, ça casse tout.

Et puis, j’aime le ras de l’eau, les jeux de réfraction et de réflexion, il m’arrive de plonger avec masque et tuba pour 50 cm d’eau! La lumière qui

759.–

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Entre 2010 et 2017, j’ai réalisé le Fresh Water Project: photographier l’eau douce, exclusivement, dans quarante endroits de la planète. J’ai vécu sept ans sous adrénaline, j’en ai tiré une exposition, à Bâle l’année prochaine, et un livre Aqua. J’aime aller là où je peux sortir des images folles, capter la magie des lieux, alors que d’autres rêvent de la mer Rouge. Mais à ce supermarché des couleurs, je préférerai toujours une petite source en Gruyère. La rivière dans une vallée, c’est une source de vie.» MM

1 semaine au Novochoro 444 sans repas, p. ex. le 30.8.18

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passe à travers les algues, c’est comme dans une cathédrale.

L’appareil n’est qu’un outil, l’important est de photographier avec le cœur, pas avec le cerveau. Je cherche des formes, des lignes, des milieux de vie.

Je cherche une image de lac qui explose de vie, montrer le monde du poisson, mais plus le poisson lui-même. C’est ma façon de faire de la peinture avec la lumière sous l’eau.

699.–

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1 semaine à l’Hipotels Sherry Park 4444 avec petit déjeuner, p. ex. le 20.7.18

«J’ai toujours vécu au bord de l’eau. Enfant, je pêchais avec mon père, je jouais dans la Sarine après l’école. Je construisais des radeaux, la rivière était noire de nases à l’époque. À 30 ans, j’ai commencé la photo parce que je m’ennuyais dans le métier d’instituteur… et j’ai très vite photographié des poissons! J’ai compris alors que l’eau était une black box: on ne sait pas ce qui se passe en dessous. Cette curiosité m’a amené à imaginer des solutions techniques. J’ai fait construire des boîtiers étanches à télécommande, que je n’ai jamais cessé de perfectionner.

Un matin, j’ai pris une canne à pêche et j’ai accroché l’appareil photo au bout. Ça a été le jackpot!

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Michel Roggo, photographe subaquatique, 66 ans, Fribourg

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«Je cherche à montrer le monde du poisson»

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16 MM28, 9.7.2018 | SPÉCIAL EAU

En images

Le Rhône dans un cadre idyllique du côté de Niederwald (VS).

Terre fertile, alimentée par l’eau émeraude du glacier.

Photos: Jean Revillard/Rezo

Le Rhône trace son sillon dans les dernières neiges de Gletsch (VS).

ç

SPÉCIAL EAU | MM28, 9.7.2018 17

Chronique

L’eau d’ici et l’eau de là

Drôle de blaze Au cours de son histoire, le Léman, que l’on appelle lac de Genève sous d’autres horizons, a porté plusieurs noms: lac de Lausanne ou encore lac de Thonon.

Comme Léman vient de limné qui signifie lac, dire lac Léman est donc – comme aiment à le rappeler les linguistes – un pléonasme.

Sandrine Viglino, humoriste.

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Ça peut vous paraître bizarre venant d’une Valaisanne, mais j’aime l’eau! On est chanceux en Suisse: on a de l’eau partout (trop «partout» à Lausanne en juin dernier). On peut prendre un verre d’eau, un sirop, une absinthe, une longue douche, un bon bain partout et à toute heure (après 22 heures seulement si tes voisins sont compréhensifs ou qu’ils te rappellent, toutes les nuits, qu’ils ont une vie sexuelle, eux). En Suisse, on peut faire crever les plantes en les arrosant trop et on peut re-remplir la piscine dès qu’on voit une mouche flotter à la surface. Même si, au moment de la facture, on voit tout de suite que c’est de l’eau suisse et que la maind’œuvre qui l’a fabriquée coûte cher, on peut «abuser» d’eau sans trop regarder à la consommation.

En Suisse, on peut surtout boire l’eau du robinet quand on veut! (dans les autres pays aussi, si on aime la gastro.) Après une étude très approfondie que j’ai menée personnellement de manière pas mal rigoureuse, j’ai découvert, à ma grande surprise, que la meilleure eau du robinet était valaisanne. Les preuves sont irréfutables. Primo, la première source d’eau d’Europe c’est le Rhône. Et le Rhône a décidé de naître en Valais (et mourir en France, triste destin).

On boit de l’eau neuve, en sachant que tous les autres en aval*, boiront de l’eau qui est

déjà passée par nous. Et la preuve ultime que la meilleure eau est valaisanne, c’est que la Migros a choisi de vendre de l’eau d’Aproz, valaisanne! En bouteille, je préfère l’eau qui a des bulles, car c’est champagne! En Valais, l’eau est si pure que certaines villes ont même développé leur carafe d’eau pour encourager à boire leur eau**.

Si j’aime boire de l’eau et la sentir entrer dans mon corps, j’aime aussi sentir mon corps entrer dans l’eau. Celle du lac Léman, à Vevey, dans laquelle je me baigne tous les étés depuis ma naissance, il y a 32 ans***. Bref, je ne pourrais pas vivre sans eau! J’aime l’eau, quand je vois un Genevois ou un Lausannois boire un verre d’eau, de savoir qu’avant qu’il la boive, je me suis baignée dedans, ça me rend heureuse! MM

* Tu as vu le jeu de mots?...avalent… ** Non on ne polémique pas sur ceux qui font payer la carafe d’eau alors que partout dans le monde elle est gratuite. *** Âge réel connu de la rédaction.

Nos chroniqueurs sont nos hôtes. Leurs opinions ne reflètent pas forcément celles de la rédaction.

18 MM28, 9.7.2018 | SPÉCIAL EAU

Économie

Cet or bleu qui enrichit la Suisse Source d’énergie, de nourriture, terrain de loisirs ou graal des vacanciers, l’eau est une denrée précieuse. En Suisse, cette abondante ressource a donné naissance à une multitude d’activités économiques.

Textes: Lysiane Christen et Véronique Kipfer Illustrations: Martin Haake

O

n lui doit nos paysages, nos stations de ski, nos bains thermaux. L’eau représente en Suisse un véritable attrait touristique. Mais cette ressource naturelle a aussi favorisé le développement de divers secteurs économiques. À commencer par celui de l’énergie hydraulique, qui produit 57% de l’électricité indigène et pèse plus de 1,8 milliard de francs, selon l’Office fédéral de l’énergie.

L’or bleu est aussi exploité par les centrales nucléaires qui utilisent quelque 1643 milliards de litres d’eau par an pour refroidir leurs réacteurs. Les groupes industriels consomment quant à eux 663 milliards de litres d’eau par an, contre 399 milliards de litres pour les exploitations agricoles. Les activités économiques autour de l’eau sont vastes. Impossible de toutes les présenter.

C’est pourquoi nous vous proposons ici une sélection.

Toute la diversité du Seeland Les trois lacs de Morat, Bienne et Neuchâtel forment une grande plaine inondable et très marécageuse, appelée «Le Grand Marais». Afin d’assainir ces terres, la plaine a été asséchée de 1868 à 1891 et de 1962 à 1973. Un grand réseau de drainage a été mis en place et la terre est devenue cultivable. Au total, un terrain gigantesque de 7700 hectares, sur lequel environ 500 maraîchers cultivent plus de soixante sortes de légumes et de céréales, pour une production représentant 20% de toutes les cultures suisses.

Le feu ça brûle et l’eau… ça lave!

Saviez-vous que 183 milliards de litres d’eau par an sont utilisés pour traiter les déchets et les eaux usées en Suisse? À la Satom, une importante usine d’incinération basée à Monthey (VS), l’eau est en effet exploitée pour purifier les fumées qui s’échappent des fours. Un processus essentiel puisque certains déchets contiennent des substances très polluantes qui, une fois brûlées, peuvent se transformer en gaz toxiques, tel le chlore. Après un passage à travers des bassines d’eau froide, la fumée, déchargée de ses polluants, peut s’envoler sans risque dans l’atmosphère. L’eau des bassines est ensuite traitée dans une station d’épuration (STEP) avant de reprendre sa course dans le Rhône.

Jusqu’en 2011, l’eau était également utilisée pour refroidir les résidus de l’incinération. Mais aujourd’hui, la Satom emploie une nouvelle méthode à base d’air froid afin de réduire d’un tiers la consommation d’eau.

SPÉCIAL EAU | MM28, 9.7.2018 19

La pêche professionnelle en quelques chiffres Les pêcheurs au filet capturent environ

1600 tonnes de poissons par année en Suisse.

230 246

13 266

perches

truites du lac

67 841 brochets

Les principaux types de poissons pêchés dans l’ensemble des lacs suisses en 2016: corégones (845 917); perches (230 246); gardons (119 176); brochets (67 841); agones (17 583); truites du lac (13 266); ombles-chevaliers (11 188).

Le rendement en kilos sur le lac Léman en particulier: en 2015: 344 240 kg/ km2 et en 2016: 337 141 kg/km2.

Quand l’eau se fait aventure

Sources: Office fédéral de la statistique (OFS), Université de Zurich

Fondée en 1982 par Daniel et Charlotte Chézière, Swissraft est la plus ancienne compagnie commerciale de rafting du pays. Comportant plusieurs bases – à Sion, Château-d’Œx et Interlaken – le centre a élargi son offre au fil des années et propose dorénavant de très nombreux sports d’eau vive: rafting, easy rafting (moins aventureux et destiné aux familles), canyoning, hydrospeed, jet boat ou encore canoë-kayak. Le tout organisé sur les principales rivières du pays – Rhône, Rhin, Inn, Dranse, Tessin, Reuss, Sarine, etc.–, de manière à permettre à tout un chacun de découvrir de façon ludique et sécurisée les plus beaux «spots» helvétiques. Une prestation touristique gagnante: le centre compte actuellement plus d’un million de clients ayant déjà effectué une descente en rafting!

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SPÉCIAL EAU | MM28, 9.7.2018 21 Trois questions à

«L’hydraulique traverse une crise»

Une bulle de silence sur l’eau Les Aquarels, ce sont des bateaux électro-solaires, construits en 1998 sur l’initiative de l’ancien syndic de Lausanne Daniel Brélaz – alors conseiller municipal – dans le but de promouvoir l’éner­ gie renouvelable sur le lac Léman. Soit quatre bateaux desservant différents lieux autour du lac. Mais à la suite d’une nouvelle réglementation fédérale en 2006, les Aquarels ne peuvent plus être utilisés en tant que navettes et le projet prend l’eau. Un bateau est alors vendu pour être utilisé dans la réserve des Grangettes, à Villeneuve, un autre est acheté pour circuler à Yvoire (F), avant de partir pour la Guadeloupe.

Olivier Hanggeli, «ni commerçant ni marin, mais qui possède un permis de bateaux de transport de passagers et veut s’engager pour l’avenir de ses enfants», rachète les deux autres. Et remplace les panneaux solaires d’origine par des modèles en verre, «plus faciles à nettoyer et dont le rendement est meilleur». Depuis, de juin à octobre, il propose une version «location VIP» de Saint-Saphorin à Morges pour les groupes.

Et une palette de mini-croisières à thème – musicales, gourman­des, etc. – avec départ et retour à Ouchy. Dernière nouveauté en date: des croisières de méditation en pleine conscience.

Quand le lac favorise le chaud et le froid Pomper l’eau du lac pour, selon la saison, rafraîchir ou chauffer bureaux et appartements?

C’est ce que les Services industriels de Genève (SIG) font déjà depuis dix ans pour tous les bâtiments des organisations internationales et des entreprises du quartier des Nations.

Mais grâce au projet Genilac, lancé l’an passé en partenariat avec l’État et l’Université, c’est désormais tout le centre de Genève qui pourra bénéficier de cette innovation énergétique au fil des trois prochaines années – puis le quartier de l’aéroport en 2022. Le principe de la méthode est ultra-simple: l’eau – ressource naturelle 100% renouvelable – est pompée dans le lac à 45 mètres de profondeur, là où la température reste stable toute l’année. Elle passe ensuite par tout un réseau de canalisations pour arriver dans les bâtiments raccordés. Après utilisation, elle est rendue à son milieu originel à une température semblable – 3 °C en hiver et 15 °C en été – et dans les eaux de surface, respectant ainsi le biotope naturel. Les avantages de ce projet: une réduction de 80% des émissions de CO2, l’arrêt de l’utilisation de gaz frigorigènes à effet de serre, ainsi qu’une réduction de 80% de la consommation d'électricité et de 10% d’eau pour les systèmes de rafraîchis­ sement.

Quelle est la situation de l’énergie hydraulique en Suisse actuellement?

Ce secteur traverse une crise qui s’étend au-delà de la Suisse. Le prix de l’élecMichael tricité est trop bas par rapFrank , port au coût de producdirecteur de tion de l’hydraulique. Cela l’Association vient notamment du fait des entreque les prix des carbuprises élecrants, du charbon et du triques gaz, qui influencent ce suisses (AES) marché, ont fortement baissé depuis 2012. Le prix du CO2 est également trop bas. De plus, en Allemagne, les autres énergies renouvelables, comme l’éolien, reçoivent des subventions de l’ordre de 25 milliards par an. Et l’évolution de la conjoncture en Europe pendant ce temps a été modérée.

Cela laisse des traces. Enfin, en Suisse, la redevance hydraulique (ce que les centrales doivent payer aux communes et aux cantons, ndlr) s’élève en moyenne à 25% des coûts de production, ce qui n’arrange pas la situation.

Pourrait-on se passer de ces centrales?

L’hydraulique est la colonne vertébrale de la production d’électricité en Suisse. Si cette source d’énergie venait à manquer, on devrait l’importer, car on ne pourrait pas la remplacer. Selon la Stratégie 2050, qui prévoit de sortir du nucléaire, la Confédération veut augmenter la force hydraulique de 3 à 5 TWh supplémentaires par an, ce qui représente 10% de la production actuelle. Il faudra pour cela construire de nouvelles centrales ou réhabiliter d’anciennes installations. Mais pour l’instant, les conditions-cadres et les prix du marché n’incitent pas à investir.

L’avenir est-il dans la petite hydraulique?

La Confédération a estimé dans le passé que ce type d’installations – nous en avons 478 en Suisse – pouvait produire de 1,29 à 1,6 TWh supplémentaires par an.

Mais depuis cette année, l’accès aux subventions a été restreint aux centrales dont la puissance est supérieure ou égale à 1 MW, ce qui remet en question la rentabilité des plus petites exploitations. De plus, ces centrales au fil de l’eau font l’objet de discussions au sein des associations environnementales. Enfin, il est vrai que leur potentiel est relatif. Car elles produisent surtout en été, comme l’énergie photovoltaïque, alors que la Suisse a un déficit de production en hiver. MM

22 MM28, 9.7.2018 | SPÉCIAL EAU

En images

Un tracteur en action à la lisière du canal de Fully au cœur du vignoble valaisan.

Photos: Jean Revillard/Rezo

Alpes centrales, vue sur Gletsch (VS), au pied des deux cols, le Grimsel et la Furka, avec le Rhône qui commence son long chemin.

SPÉCIAL EAU | MM28, 9.7.2018 23

Et voguent les navires...

La flotte de bateaux à roues à aubes de la CGN serait la plus grande au monde en activité sur un bassin d’eau fermé. À noter que c’est en 1823 que le premier navire de ce type a été lancé sur le Léman.

Genève, quartier de la Jonction, les eaux claires et cristallines du Rhône rencontrent celles de l’Arve, opaques et troubles.

Embouchure du Rhône au Bouveret. Situé à l’extrémité est du lac Léman, ce lieu naturel abrite une faune et une flore d’une diversité extraordinaire.

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Univers Migros

SPÉCIAL EAU | MM28, 9.7.2018 25

6 000 000 000 Le chiffre de la semaine

Depuis sa création en 1947, l’entreprise valaisanne Aproz Sources Minérales SA a vendu un peu plus de six milliards de litres d’eau.

Propriétaire de Migros

«J’aimerais pouvoir boire un cappuccino en faisant mes courses» Pourquoi êtes-vous devenue coopératrice?

C’était assez logique. J’ai fait mon apprentissage de commercial à la Fédération des coopératives Migros et j’aime beaucoup cette entreprise.

Qu’aimeriez-vous changer à Migros?

J’aimerais bien trouver dans les magasins Migros un espace où boire un cappuccino ou un verre d’eau afin de pouvoir faire mes courses en toute décontraction.

Avez-vous une anecdote liée à Migros?

Lors de la fête Migros de fin d’apprentissage, j’ai pu faire une simulation de Bodyflying pour la première fois. J’en garde un bon souvenir.

Nom: Nora Bamert, 26 ans Domicile: Kloten (ZH) Profession: responsable de l’assortiment Boissons à Migros Produit préféré: Aproz Lemon

Quel est votre produit préféré?

J’ai découvert l’Aproz Lemon quand j’ai repris en juin dernier la gestion de l’assortiment Boissons de Migros. Cette eau aromatisée est très désaltérante et, qui plus est, sans sucre.

La question de la semaine

Photo: René Ruis

«Que se passe-t-il avec toutes les bouteilles en PET que Migros vend?»

En 2017, Migros a collecté 9120 tonnes de bouteilles en PET, soit près de 90% de ses ventes.

Selon PET-Recycling Suisse, aucun autre détaillant n’en a récupéré autant. Les matériaux recyclés sont traités – en Suisse – afin de leur donner une seconde vie. Chez Aproz, par

exemple, les bouteilles se composent en moyenne de 33% de PET recyclé d’origine suisse. De son côté, la société Bina, qui conditionne le célèbre Ice Tea Migros, utilise 35% de PET recyclé, ce qui permet d’économiser 75,6 tonnes de matériau nouveau par an.

Une question?

Contactez le service client M-Infoline au 0800 84 0848 (gratuit) ou sur le site migros.ch/fr/services.

Par téléphone: lundi à vendredi, 8–18h samedi, 8.30–16.30.

26 MM28, 9.7.2018 | SPÉCIAL EAU

M-Industrie

Monsieur Météo Yvan Pascucci planifie la production des eaux minérales et des boissons embouteillées à Aproz. Sa mission consiste notamment à anticiper les épisodes de grandes chaleurs, durant lesquels les stocks fondent comme neige au soleil.

Texte: Pierre Wuthrich Photo: Dominic Steinmann

Yvan Pascucci regarde tous les jours les sites météorologiques spécialisés afin de savoir si les Suisses auront prochainement soif.

S

ans mauvais jeu de mots, Yvan Pascucci fait un peu la pluie et le beau temps au sein d’Aproz Sources Minérales SA, une entreprise de la M-Industrie.

C’est en effet lui qui, chaque semaine, détermine le nombre de bouteilles qui sortiront des différentes lignes de production. Pour ce faire, il se base sur les promotions prévues en magasin, sur l’historique des ventes ainsi que sur les prévisions météo à court et moyen terme.

De ses décisions dépendent les flux entrants de marchandises nécessaires à la production des différentes eaux et boissons aromatisées ainsi que les flux sortants de bouteilles qui seront transportées à plus de 90% par le rail jusqu’aux centres de distribution Migros. Ce n’est pas tout: ses choix ont aussi un impact sur de nombreux secteurs allant du contrôle qualité au stockage en passant par les ressources humaines.

«Les volumes produits peuvent varier considérablement durant l’année, explique le responsable de la planification de la production. Si l’on

compare une semaine d’hiver sans action à une semaine d’été où la marque est en promotion, les ventes peuvent passer de 200 000 à 3 500 000 litres sur la même référence.»

Même durant une saison, de simples différences de température peuvent avoir un impact important.

«Dès que le mercure dépasse les 20 degrés, nous devons produire beaucoup plus. Et quand le thermomètre affiche plus de 30 degrés nous travaillons 6 jours sur 7.»

Des prévisions de plus en plus difficiles

Si les différents rabais consentis sur les produits Aproz sont connus à l’avance et peuvent donc être intégrés dans la planification de la production, il n’en est bien évidemment rien des conditions climatiques. «Afin de pouvoir anticiper au mieux les changements de temps, les informations sont recueillies tous les jours sur les sites spécialisés et des propres statistiques sont compilées au fil des ans.»

Malgré l’expérience acquise par Yvan Pascucci, son travail s’est complexifié.

«Pour répondre au souhait des clients, notre gamme est passée de cent cinquante à presque trois cents références.» Cette variété de produits et de formats implique des changements plus fréquents sur les lignes de production et donc un planning beaucoup plus chargé. «Les caprices de la météo viennent ensuite rajouter une variable au calcul.»

La faute au réchauffement climatique? Difficile à dire. Quoi qu’il en soit, la canicule extraordinaire de 2003 a montré que la Suisse pouvait elle aussi connaître des températures tropicales. «Nous avons su gérer cet épisode de fortes chaleurs et tous les magasins ont pu être approvisionnés.

Cette prouesse a aussi été rendue possible grâce à la mobilisation de tout le personnel qui a accepté d’augmenter ses horaires. Les lignes d’embouteillage ont alors dû tourner 24 h sur 24.» Et de conclure: «Aproz reste une entreprise à taille humaine et tout le monde a compris l’importance de se serrer les coudes.» MM

Priorité au rail Près de 6000 wagons de CFF Cargo quittent chaque année Aproz Sources Minérales SA.

UNIVERS MIGROS | MM28, 9.7.2018 27

Garnier

Démaquillez-vous!

Si les techniques de maquillage peuvent s’apprendre, il est un art qu’il est tout aussi important de maîtriser: celui du démaquillage simple et rapide.

Les eaux micellaires ultra-efficaces de Garnier seront à cet égard vos meilleures alliées. Les micelles sont de minuscules particules constituées d’un noyau liposoluble et d’une enveloppe soluble dans l’eau qui agissent comme de petits aimants. Les produits All-in-1 éliminent parfaitement les traces de mascara et autres impuretés tout en prenant soin de la peau, des lèvres et des yeux.

Ils ont en effet une action à la fois apaisante et purifiante. Avec la gamme All-in-1 signée Garnier, se démaquiller devient un jeu d’enfant.

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Photo: Getty Images

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28 MM28, 9.7.2018 | UNIVERS MIGROS

La FCM se dote d’une nouvelle structure La Fédération des coopératives Migros (FCM) simplifie son organisation afin de pouvoir encore mieux adapter son offre à l’évolution des besoins de la clientèle. Un grand défi consiste à affronter la concurrence croissante des sites de vente en ligne internationaux, de même que la transition du magasin traditionnel vers le commerce en ligne.

Ces derniers mois, plus de trente mesures favorisant la transformation de la FCM ont été identifiées afin de faciliter les processus internes. Cette simplification a pour conséquence la suppression d’environ 290 emplois à plein temps au cours des trois prochaines années. Des postes ont déjà été amortis par des départs naturels depuis le début de l’année ainsi que par des retraites anticipées. Malheureusement, la suppression de 70 postes à plein temps ne pourra pas être évitée. Pour les cas de licenciement, un plan social a été élaboré avec les partenaires sociaux.

Pour Fabrice Zumbrunnen, président de la Direction générale de Migros, le but n’est pas de réaliser des économies mais de libérer des ressources pour investir dans des secteurs d’avenir. «Nous voulons continuer à offrir à nos clients le meilleur rapport qualité-prix tout en maintenant l’engagement social et culturel sans faille de Migros en faveur de la population suisse.»

Valentine Michaud se produira le 12 juillet sur la scène de la Perchée.

Agenda

Tous à la Cité Du 10 au 15 juillet, le festival de la Cité prendra ses quartiers dans le centre historique de Lausanne. Pour cette 47e édition, Myriam Kridi et son équipe ont concocté un savant mélange des genres mariant musique, théâtre, cirque, danse, etc.

Le Pour-cent culturel Migros sera de la partie avec son programme de placement de concerts. Celui-ci permet à de jeunes talents de se produire sur scène en prenant en charge les deux tiers du cachet de l’artiste. La mezzo-soprano Marina Viotti et la saxophoniste Valentine Michaud bénéficient actuellement de ce soutien. Durant le festival, la première chantera l’amour et brisera les codes en mêlant opéra, jazz, cabaret et chanson alors que la seconde bluffera les spectateurs en montrant toutes les facettes de son instrument en compagnie de la pianiste Akvilé Sileikaïté.

Programme détaillé: www.festivalcite.ch

M-Industrie

Gilles Oberson prend sa retraite Gilles Oberson, directeur du groupe Elsa-Mifroma, a décidé de prendre sa retraite anticipée à la fin du mois de juin 2018. Durant trente-sept années, il a marqué diverses entreprises Migros de sa personnalité. Durant sa carrière, ce fromager de formation a notamment travaillé pour Migros Vaud, Aproz et bien sûr pour Elsa-Mifroma, une entreprise dont il a repris les rênes en 2004. Sous

sa direction, la société a lancé les exportations de fromages sur le marché américain.

«Gilles Oberson a marqué la M-Industrie de sa personnalité pendant de longues années. Je le remercie sincèrement pour son engagement indéfectible», a commenté Walter Huber, directeur de la M-Industrie et membre de la Direction générale Migros.

Gilles Oberson a dirigé Elsa-­ Mifroma de 2004 à 2018.

Photos: Gabrielle Besenval, Severin Nowacki

Réorganisation

UNIVERS MIGROS | MM28, 9.7.2018 29

Concours Clin d’œil

Activ Fitness

Mais que cherche donc Noah?

18 nouveaux studios Une marque disparaît, une autre se renforce: l’intégration des salles de sport Silhouette dans les studios Activ Fitness s’est achevée début juillet. Ces derniers mois, les dix-huit fitness concernés ont été complètement rénovés afin de répondre aux normes de qualité d’Activ Fitness. Tous sont par ailleurs désormais certifiés QualiCert, une condition pour que les caisses-maladie acceptent de prendre en charge une partie du prix d’abonnement.

Avec ces dix-huit nouveaux studios, Activ Fitness compte désormais soixante salles de sport, dont trente en Suisse romande, vingt-six outre-Sarine et quatre au Tessin.

«Cette photo a été prise dans un parc de Puligny-Montrachet, en Bourgogne. Nous y avons passé l’été dernier un week-end prolongé magnifique.»

Severin Sollberger, Oberbalm( BE)

Envoyez-nous votre plus belle photo Migros. L’auteur du cliché sélectionné sera récompensé par une carte cadeau d’une valeur de 50 francs.

Postez votre image sur www.migmag.ch/clindoeil

Toutes les adresses: www.activfitness.ch

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Durabilité

Championne en écologie

Après avoir passé au crible cent cinquante autres concurrents en Suisse et à l’étranger, une agence indépendante a rendu son verdict: Migros est le détaillant le plus durable au monde.

Texte: Michael West

Récompense prestigieuse

Le groupe Migros récolte désormais les fruits de ses efforts dans le domaine du développement durable: l’agence de notation ISS-Oekom, sise à Munich, a scruté 151 détaillants majeurs à travers le monde afin d’évaluer le positionnement de chacun sur les plans social et environnemental. Et c’est Migros qui obtenu la meilleure note, décrochant ainsi le titre de détaillant le plus durable de la planète.

ISS-Oekom a salué la performance de Migros à divers niveaux: de l’optimisation permanente de la consommation d’eau et d’énergie à la gestion de la santé des collaborateurs, en passant par le transport de marchandises respectueux de l’environnement. «Il est important que notre engagement ne se limite pas à quelques programmes phares, souligne Sarah Kreienbühl,

membre de la direction générale de la Fédération des coopératives Migros (FCM) et responsable du développement durable. Notre action en faveur de la société et de l’environnement est extrêmement diversifiée et mobilise l’entreprise dans son ensemble.»

Production de courant propre

L’utilisation de l’énergie solaire illustre parfaitement cette volonté: Migros exploite pas moins de 280 petites et grandes installations photovoltaïques, qui ont permis de produire l’an dernier vingt-sept millions de kWh d’électricité, soit une quantité suffisante pour approvisionner quelque 9000 foyers standard suisses. Actuellement, l’enseigne est le premier producteur de courant solaire du pays.

Dans le domaine logistique, le détaillant a également introduit des changements considérables: ainsi, en 2017, 1,4 million de tonnes de fret ont été acheminées par voie ferroviaire. Privilégiant dans la mesure du possible ce mode de transport respectueux de l’environnement, Migros est le premier client de CFF Cargo.

Au niveau de l’assortiment, l’accent est mis sur la durabilité depuis longtemps: dans le cadre du programme Génération M, le détaillant avait promis de ne plus proposer que des poissons et des fruits de mer issus de sources durables d’ici à 2020, et cet objectif

a été atteint dès 2016. Migros est en outre le principal partenaire de l’association IP-Suisse, qui s’est engagée dans l’agriculture durable: environ 10 000 paysans de cette organisation produisent pour le label TerraSuisse et pour Denner tout en promouvant le bien-être des bêtes de rente et la biodiversité. Cette démarche ne bénéficie pas seulement aux vaches, aux cochons et aux poules, mais aussi aux alouettes des champs et aux abeilles sauvages. La première place du groupe Migros constitue également une reconnaissance de l’agriculture suisse proche de la nature.

Durable par tradition ISS-Oekom a également souligné

le rôle joué par Migros auprès de son personnel: forte de plus 100 000 collaborateurs, l’enseigne est le principal employeur privé du pays. Deux tiers de ses magasins possèdent en outre le label «Friendly Work Space», qui est accordé aux entreprises dotées de postes ergonomiques et permettant de concilier travail et loisirs.

«L’engagement en faveur de la nature et de la société est ancré dans l’héritage de Migros, conclut Sarah Kreienbühl. Cette position de numéro un représente une reconnaissance de notre action globale dans ce domaine et nous incite à persévérer dans cette voie.» MM

Photos: Stephan Bösch, Thor Brodreskift, tibert.ch, Alexandra Wey

I

l suffit de pénétrer dans un magasin pour s’en apercevoir: l’engagement de l’enseigne en faveur de l’environnement est réel. Dès l’entrée du supermarché, les containers de recyclage verts rappellent que Migros exploite le plus important système de collecte pour emballages et produits usagés du commerce de détail suisse. Et une fois dans les rayons, les clients trouvent un vaste choix de produits durables – de la couronne croustillante bio au saumon fumé labellisé MSC.

UNIVERS MIGROS | MM28, 9.7.2018 31

1

Une place en tête dûment méritée: 1 Migros est un partenaire essentiel de l’agriculture suisse. Elle soutient notamment l’élevage d’agneaux d’alpage.

2

2 L’entreprise ne propose plus que des poissons provenant de sources durables, par exemple du saumon d’élevage de Norvège labellisé ASC. 3 Migros crée des espaces pour les animaux en voie de disparition comme les abeilles sauvages. En 2015, devant le centre commercial Zugerland à Steinhausen (ZG), un paradis pour les abeilles de 340 m2 a été aménagé, avec des lieux de nidification et des fleurs pour butiner.

3

4 Le détaillant est en outre le principal producteur d’électricité d’origine solaire de Suisse.

Les panneaux solaires construits sur le toit de la centrale de distribution Migros à Neuendorf constituent l’une des plus grandes centrales solaires de Suisse.

5 Les marchandises sont transportées par voie ferroviaire dans la mesure du possible.

4

Classement

Oekom en bref

5

L’agence indépendante Oekom SA a examiné 151 détaillants dans le monde sous l’angle de la durabilité. L’analyse détaillée effectuée comportait plus d’une centaine de critères sociaux et économiques. Migros a obtenu la meilleure note, les deuxième et troisième places revenant à Coop et à la chaîne de supermarchés britannique Tesco.

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ans

UNIVERS MIGROS | MM28, 9.7.2018 33

Petit poisson cherche ami fruité #Grilétariens

Le poisson au gril tire également son épingle du jeu lorsqu’il est proposé sous forme de brochettes. Nous vous montrons comment le marier à des abricots pour conférer encore plus de peps à votre plat.

Détachez la fiche et collectionnez la série.

Texte: Claudia Schmidt Photos: Christine Benz Stylisme: Mira Gisler Recettes: Andrea Pistorius

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À la fois sucrés et acidulés, les abricots préfèrent les poissons à la saveur peu prononcée.

34 MM28, 9.7.2018 | UNIVERS MIGROS Pas à pas

Brochettes de poisson et d’abricots Couper le poisson en cubes d’env. 2 cm. Épépiner le piment et l’émincer avec l’ail. ­Réserver un peu d’aneth pour la décoration et ­hacher le reste. Râper fin le zeste du citron puis e ­ xprimer le jus.

Mélanger le piment, l’ail, l’aneth haché, le zeste et le jus du citron avec la confiture et l’huile. En badigeonner les morceaux de poisson et les noix de saint-jacques. C ­ ouvrir et laisser mariner env.

30 min au réfrigérateur.

Partager les abricots en deux et les dénoyauter. Piquer en alternance le poisson, les noix de saint-jacques et les abricots sur les brochettes.

Assaisonner de sel et de poivre. Faire griller env.

6 min de tous les côtés.

Effeuiller l’aneth réservé par-dessus et servir.

Ingrédients Pour 8 brochettes 600 g de filets de dos de cabillaud ½ piment rouge mi-fort 2 gousses d’ail ½ bouquet d’aneth 1 citron 1 cs de confiture d’abricots 3 cs d’huile d’olive 8 abricots 8 noix de saint-jacques

sel, poivre blanc

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Steak de porc dans le filet, M-Classic, épicé Suisse, les 100 g

Jambon cru des Grisons surchoix en emballage spécial Suisse, 190 g

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1.85 au lieu de 3.10 Steak de quasi de porc mariné Grill mi, TerraSuisse, en emballage spécial les 100 g

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3.30 au lieu de 3.90 Salade royale Anna’s Best 150 g

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2.40 au lieu de 3.10 Poivrons rouges Pays-Bas, le sachet de 500 g

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2.50 au lieu de 3.80 Pommes de terre précoces Bio Suisse, le sachet de 1 kg

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4.50 au lieu de 6.20 Cerises Suisse, la barquette de 500 g

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7.60 au lieu de 10.15 Framboises/myrtilles Suisse/Portugal/Italie, en barquettes, 2 x 250 g

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8.90 au lieu de 11.70 Abricots Suisse, la barquette de 1,5 kg

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20% Chips Zweifel en lot de 2 p. ex. paprika, 2 x 175 g, 6.30 au lieu de 7.90

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Chips nature Zweifel en lot de 2 2 x 185 g

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De délicieuses marinades comme par enchantement. à partir de 2 articles

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Sauce moutarde à l'américaine M-Classic 250 ml

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20% Ketchup Heinz en lot de 2 Tomato, Hot ou Light, p. ex. Tomato, 2 x 700 g, 4.80 au lieu de 6.– Société coopérative Migros Aar Les articles M-Budget et ceux bénéficiant déjà d’une réduction sont exclus de toutes les offres.

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Les aiment bien relever un peu leur ketchup. Pour ce faire, ils ajoutent au ketchup classique du miel liquide, des dés d’oignon rouge, du poivre de Cayenne et du vinaigre balsamiqu e blanc, obtenant ainsi une sauce au miel piquante idéale pour les grillades.

Avec du Hot Ketchup, de la bière, le méla nge Barbecue Mix et des gousses d’ail pressées, ils obtiennen t une marinade épicée pour accompagner un rôti de porc au gril sphérique.

UNIVERS MIGROS | MM28, 9.7.2018 47

Tout pour les ateurs iens, flexit ariens ou am Végét ariens, pescétar nous us no , rte! En été de viande? Peu impo ens. ari lét gri en s tou s transformon s.ch ien tar rile ww w.g

Conseil pour les pros

Outre le filet de cabillaud, tous les poissons à chair ferme tels que le lieu noir, la lotte ou le turbot se prêtent à la cuisson au barbecue. Le pro aime composer son assiette lui-même. Sur le gril point de brochettes mais de gros morceaux de poisson qu’on agrémente ensuite d’abricots selon les goûts.

Conseil pour les autodidactes

Plus que le fruit pur, ce sont les mélanges relevés qui plaisent aux autodidactes. Ces derniers transformeront donc les abricots ou les mangues en chutneys. On peut par ailleurs remplacer les piques en bois par des tiges de citronnelle dont les extrémités auront été taillées. Quant à la marinade, elle se doit de faire la part belle aux épices indiennes ou thaïlandaises.

Conseil pour les familles

Pour faire battre le cœur des enfants, servez les brochettes avec du couscous aux amandes effilées grillées.

Libre à vous d’ajouter d’autres légumes au barbecue si vous le souhaitez. Bon à savoir: les petits gourmands mangent avec encore plus d’appétit lorsqu’ils ont aidé à préparer les brochettes. La cuisson reste toutefois la chasse gardée des adultes!

Bien d’autres

conseils pour griller LE POISSON

maintenant sur migusto.ch Dorade avec pain grillé aux câpres: migusto.ch/dorade-pain-capres Filet de saumon sur planche de fumage migusto.ch/saumon-planche-fumage Maquereau grillé avec salade de tomates et fines herbes: migusto.ch/maquereau-grille-salade

Tout est dans le mélange.

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13.80 au lieu de 17.40 Filet de truite fumé Bio en lot de 3 poisson d’élevage Danemark, 3 x 100 g

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Lot de 3

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7.90 au lieu de 11.60 Rapelli Salsiccia Ticinese en lot de 3 Suisse, 3 x 180 g

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3.65 au lieu de 4.30 Suprême de cabillaud MSC sauvage/Atlantique Nord-Est, les 100 g

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1.30 au lieu de 2.20 Bouilli marbré TerraSuisse les 100 g

20%

3.20 au lieu de 4.05 Jambon four Malbuner, prétranché Suisse, les 100 g

UNIVERS MIGROS | MM28, 9.7.2018 49

Le produit de la semaine

Skyr myrtille You Fromage blanc ou yogourt? Ni l’un ni l’autre: Skyr You est un produit lacté traditionnel venu d’Islande. Pauvre en graisses et riche en protéines, il en existe maintenant une variété à la myrtille.

180 g, Fr. 1.80

Votre région Des nouvelles de la coopérative Migros Aar

Offre de l’École-club

Le deuxième Seaside Festival aura lieu à Spiez les 24 et 25 août.

À gagner

10 x 2 billets journaliers Pour participer, indiquez vos nom, prénom et adresse sur une carte postale et envoyez-la d’ici au 15 juillet à: Migros Aar, Seaside Vendredi ou Seaside Samedi (indiquez le jour souhaité), Industriestrasse 20, 3321 Schönbühl. Inscriptions en ligne sur le site www.migros-aare.ch/ verlosung. Les gagnants recevront leurs billets d’ici à la fin juillet.

Photos: DR

Seaside Festival Spiez, 24-25 août 2018.

Retrouvez toutes les infos sur www.seasidefestival.ch.

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Concerts en plein air

Vibrations rock au bord de l’eau Après le succès du premier Seaside Festival l’an dernier, la baie de Spiez accueillera la deuxième édition les 24 et 25 août. Le vendredi offrira un concentré d’énergies féminines avec Amy Macdonald, Stefanie Heinzmann et Anastacia; les artistes suisses Bligg, Seven et Kunz seront également de la partie.

Quant à la journée du samedi, elle fera la part belle au rock classique avec, à l’affiche, Philipp Fankhauser, The Dire Straits Experience,

Uriah Heep, Gotthard unplugged, Supertramp’s Roger Hodgson et The Gipsy Kings feat. Nicolas Reyes & Tonino Baliardo.

Cette année encore, Migros sera présente en tant que partenaire principal de l’événement. Les services de restauration Migros proposeront de nombreuses gourmandises sur leurs différents stands, tandis que la M-Beach invitera les festivaliers à la détente. MM

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Vous aimeriez vous détendre ou vous défouler après une journée de travail?

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50 MM28, 9.7.2018 | UNIVERS MIGROS

YB a décroché la coupe 2017-2018.

Qui remportera la prochaine?

Football

Qui sera champion?

Le 21 juillet, à peine six jours après la finale de la Coupe du monde, le championnat suisse de football reprendra ses droits. Les directeurs sportifs de trois clubs soutenus par Migros Aar, le BSC Young Boys, le FC Thoune et le FC Aarau, nous dévoilent leurs attentes et pronostics.

Texte: Dominic Ramel Photo: Thomas Hodel

Sandro Burki, vous êtes directeur sportif du FC Aarau, qu’attendez-vous de cette nouvelle saison?

J’espère que la saison sera passionnante, tant en Super League qu’en Challenge Sandro Burki, League. Introduire directeur sportif les barrages était du FC Aarau. une très bonne chose. Le FC Aarau est impatient d’entamer cette nouvelle saison et nous pensons pouvoir combler notre public encore plus que les trois dernières années.

Qui sera champion de Suisse en 2019?

Je ne suis pas devin, mais vu ses possibilités, Bâle part favori. Nous voulons donc, cette fois encore, être un challenger ambitieux et aller au bout de nos capacités.

Nous avons déjà prouvé que nous aimions les grands défis et qu’ils nous permettaient de nous dépasser.

Selon vous, qui sera champion de Suisse en 2019?

Les YB ou le FC Bâle.

Andres Gerber, vous êtes directeur sportif du FC Thoune, qu’attendez-vous de cette nouvelle saison?

Je m’attends à une saison captivante, car le niveau des équipes ne cesse de se resserrer. J’imaAndres Gerber, gine que le titre de directeur sportif champion de Suisse du FC Thoune. sera très disputé et que la lutte pour le maintien sera elle aussi acharnée. Bien sûr, j’espère que le FC Thoune ne finira pas en fin de classement et pourra jouer les premiers rôles. Pour cela, il faut que tout aille bien pour nous. Je suis, comme toujours, plutôt confiant.

Qui sera champion de Suisse en 2019?

Je vois bien les YB rééditer leur coup de cette saison. L’euphorie suivant le titre est retombée, la qualité est là, et après avoir gagné une fois, on n’a sûrement pas envie de s’arrêter là. MM

Photos: DR

Christoph Spycher, vous êtes directeur sportif du BSC YB, qu’attendez-vous de cette nouvelle saison?

Je m’attends à ce qu’elle soit passionnante. Concernant YB, j’espère que nous pourrons Christoph Spycher, exploiter l’élan de directeur sportif du la saison passée et BSC Young Boys. l’enthousiasme des fans pour faire encore un excellent championnat et pour continuer à nous développer en tant qu’équipe. Nous devrons montrer la même envie de gagner.

UNIVERS MIGROS | MM28, 9.7.2018 51

Production locale

Des légumes et des chiffres Conserver des étals de légumes pleins dans les supermarchés sans induire de surproduction nécessite une bonne planification des cultures. Pour y parvenir, Migros Aar travaille main dans la main avec ses fournisseurs.

Texte: Pia Schüpbach Photos: Christa Minder

À l’instigation de Stefan Wyss (ci-dessus), Christian Jakob, producteur «De la région.» à Anet, fournit cette année des mini-poireaux à Migros Aar.

Sponsoring

Des soutiens essentiels À travers ses magasins spécialisés et ses centres commerciaux, Migros Aar est un sponsor essentiel du football régional. Voici ses engagements dans la région économique de Berne, Soleure et Argovie.

BSC Young Boys Obi: partenaire principal SportXX: partenaire premium Famigros: partenaire familial FC Thoune Obi: partenaire platine FC Aarau Wynecenter: sponsor premium

FC Köniz Westside: sponsor principal FC Breitenrain Obi: sponsor principal SportXX: sponsor principal

S

tefan Wyss jongle avec de gros chiffres. Depuis vingt ans, il est responsable, à Migros Aar, de la planification des cultures de légumes sur le territoire suisse.

Pour l’année 2018, ses prévisions indiquent par exemple plus de 3000 tonnes de tomates. Au bureau, Stefan Wyss planifie à l’aide de divers outils et applications tout l’assortiment pour une année complète, tandis que les producteurs et fournisseurs s’investissent également de leur côté. Migros détermine ainsi, avec eux, la quantité de légumes et de salades dont elle a besoin, ce qui permet aux producteurs de commander bien à l’avance leurs semences pour la saison à venir. «On ne peut pas se contenter de planifier sur le papier. Nous dépendons en réalité beaucoup de nos producteurs. Nos partenaires de longue date sont sur le pont chaque jour pour gérer les cultures de manière optimale», affirme le responsable de la planification des cultures.

Au cours de ses échanges avec les producteurs, il cherche et trouve, également, de nouvelles

techniques agricoles ou de nouvelles variétés. Cette saison, par exemple, Migros Aar propose pour la première fois dans son assortiment des mini-­ poireaux cultivés par Christian Jakob à Anet.

Seule la nature fait ce qu’elle veut

L’objectif des producteurs et de Migros est le même: obtenir de justes quantités, de manière à remplir les rayons des supermarchés en évitant la surproduction, synonyme de gaspillage alimentaire. «Nos prévisions s’appuient énormément sur les chiffres de l’année précédente», explique Stefan Wyss. Qui doit aussi tenir compte des promotions: si une campagne est prévue en juillet pour booster les ventes de tomates bio, Migros Aar aura besoin de moins de tomates conventionnelles que d’habitude. Selon les produits, l’enseigne dispose d’un à quatre fournisseurs, afin de pouvoir satisfaire à coup sûr ses clients.

Plus un légume est délicat à cultiver ou plus les quantités nécessaires sont importantes, plus les producteurs sont nombreux pour le produit en question.

La planification a beau être extrêmement sophistiquée, elle ne peut prévoir les caprices de la nature. Une attaque de gel au printemps, de la sécheresse en été ou des intempéries en pleine saison nuisent aux récoltes et peuvent occasionner des pénuries. À l’inverse, si les conditions sont optimales, les producteurs obtiennent de plus grandes quantités. Dans ce cas, Migros Aar essaie d’écouler les stocks grâce à des promotions. Pour certains légumes, «comme les salades, qui sont plantées deux fois par semaine, nous pouvons encore rectifier le tir en cours de saison», explique Stefan Wyss.

C’est en revanche beaucoup plus difficile avec les légumes qui nécessitent une longue période végétative. Pour toutes ces raisons, «le fait que les quantités correspondent est toujours en partie une question de chance», relève Stefan Wyss. MM

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54 MM28, 9.7.2018 | SPÉCIAL EAU

Entretien

«Même si nous sommes plus nombreux en Suisse, notre consommation d’eau, elle, diminue»

SPÉCIAL EAU | MM28, 9.7.2018 55

Entre pénuries, sécheresses et pollution, la crise de l’eau gagne du terrain un peu partout sur la planète. Quid de la Suisse? Professeur de géographie physique à la faculté des géosciences et de l’environnement à l’Université de Lausanne, Emmanuel Reynard fait le point sur la situation nationale et internationale.

Texte: Tania Araman Photos: Fred Merz

56 MM28, 9.7.2018 | SPÉCIAL EAU

Emmanuel Reynard, à l’heure où sécheresses et pénuries se multiplient tout autour de la planète, la crise de l’eau pourrait-elle bientôt rattraper la Suisse?

Une réelle crise, non, je ne pense pas. La Suisse dispose tout de même de beaucoup de ressources en eau, surtout si on la compare à d’autres régions du monde. En revanche, il est tout à fait possible que le pays traverse des périodes de pénurie.

À quoi seraient-elles dues? Au réchauffement climatique?

Il s’agit d’abord de bien différencier les notions de pénurie et de sécheresse. Cette dernière se réfère uniquement à un événement climatique, un manque de pluie prolongé sur plusieurs jours, voire plusieurs semaines, qui diminue la ressource disponible. Une pénurie, quant à elle, peut survenir à cause d’une situation de sécheresse, mais aussi être due à un accroissement de la demande.

En hiver, certaines stations de montagne se retrouvent confrontées à de tels problèmes, lorsque le débit d’eau dans les rivières et les sources est faible et que les besoins en eau, liés à la forte occupation touristique, augmentent. Les causes d’une pénurie peuvent donc être à la fois naturelles et anthropiques. Pour en revenir au réchauffement climatique, il est vrai qu’à l’horizon de la fin du XXIe siècle, on peut s’attendre à une intensification des événements extrêmes, qu’il s’agisse d’épisodes de grosses pluies ou de sécheresse.

Doit-on également s’inquiéter du recul des glaciers?

Il est vrai que ce phénomène, qui a débuté au milieu du XIXe siècle, va se poursuivre ces prochaines décennies. Le paradoxe, c’est qu’actuellement la fonte des glaciers provoque une augmentation de nos ressources en eau, mais passé un certain seuil, cette tendance va s’inverser. Pour les grands glaciers du type d’Aletsch, le pic sera atteint après 2050. Maintenant, il faut savoir que les glaciers, même si leur fonte est une preuve très visible et très tangible du réchauffement climatique, ne constituent qu’une petite partie de nos ressources en eau, essentiellement alimentées par la pluie et la neige. Des conséquences pourront en revanche être observées dans le secteur de l’hydroélectricité de montagne, les barrages récoltant beaucoup d’eau d’origine glaciaire. Mais quoi qu’il arrive, je pense que la Suisse, par sa capacité de résilience et ses moyens financiers, saura s’adapter.

Quelles autres menaces pourraient peser sur nos ressources en eau?

Si la pollution des lacs était réellement problématique dans les années 1970-1980, le développement des stations d’épuration

La tour des abysses La profondeur du Léman est telle que l’on pourrait y plonger la Tour Eiffel (sans l’antenne). À noter que Gustave Eiffel avait une maison au bord du lac, à Vevey.

(STEP), de même que l’interdiction des phosphates dans les lessives et des nouvelles mesures prises dans l’agriculture, ont contribué à une amélioration assez nette de la qualité de l’eau. À l’heure actuelle, on s’inquiète davantage des micro-polluants, mais là encore, des solutions sont avancées, comme l’installation de systèmes de traitement plus sophistiqués dans certaines STEP. D’un point de vue économique, il serait impossible d’équiper toutes les stations, mais il est aussi question de les regrouper en de plus grandes installations. On peut également observer des cas de pollution industrielle plus localisée, touchant à la fois les sols et les eaux souterraines.

Ne devons-nous pas également prendre en compte l’augmentation de la population dans notre pays?

Même si nous sommes plus nombreux, la consommation d’eau, elle, diminue. Non seulement à titre individuel dans les foyers – cela est dû essentiellement à une meilleure efficience des appareils ménagers – mais également à un niveau plus global. En tenant compte des bâtiments publics, de la voirie, de l’industrie, la consommation moyenne par habitant a diminué de 500 à 300 litres par jour entre les années 1980 et maintenant. Cela s’explique essentiellement par une délocalisation de certaines industries très gourmandes en eau.

Diriez-vous alors que notre gestion de nos ressources en eau est optimale?

De manière générale, oui. On ne manque pas d’eau et, globalement, elle est de bonne qualité. On ne peut pas se plaindre. En revanche, cette gestion coûte relativement cher. D’autant que de nombreuses infrastructures liées à l’eau, qu’il s’agisse des STEP, des égouts, des canalisations, ont été développées dans les années 1960-1970 et doivent aujourd’hui être renouvelées. L’enjeu actuel est donc de trouver les sommes nécessaires pour mener ces travaux d’entretien. Des efforts pourraient également être fournis quant à l’anticipation d’éventuelles crises de pénurie et au stockage des ressources.

À un titre plus individuel, devrions-nous modifier nos comportements?

Même si nous disposons de suffisamment d’eau de bonne qualité, ce n’est pas une raison pour la gaspiller. Des gestes simples, comme fermer le robinet quand on se brosse les dents ou ne pas rester trop longtemps sous la douche, doivent être encouragés. Un autre point sur lequel nous pouvons travailler, c’est le sur-arrosage des jardins individuels. On pourrait imaginer des petits systèmes de stockage des eaux de pluie.

Enfin, il y a toute la question de l’eau virtuelle, celle qui est utilisée dans d’autres pays pour produire des biens, agricoles ou industriels, que nous consommons. Une étude de la DDC et du WWF, menée il y a quelques années, montrait que l’empreinte hydrique de la Suisse se situe à 80% à l’étranger.

On dit souvent que la Suisse est le château d’eau de l’Europe. Qu’est-ce que cela implique?

Que nous avons une certaine responsabilité vis-à-vis des autres pays, tant au niveau de la gestion qualitative que quantitative de nos ressources en eau, notamment de nos fleuves, étant donné que nous nous trouvons en amont. Dans le cas du Rhône, une problématique importante concerne le refroidissement des centrales nucléaires en France qui, après avoir utilisé l’eau du fleuve, la restituent à une température supérieure. Si le débit du cours d’eau est important, le réchauffement est minime. En revanche, durant les périodes de sécheresse, non seulement l’eau est déjà chaude, mais le débit est aussi plus faible, ce qui peut accentuer l’impact des rejets. Or, la décision d’ouvrir et de fermer les vannes à la sortie du Léman appartient à Genève, qui agit en fonction des crues. Il est donc nécessaire de trouver des accords entre les pays concernés, comme c’est le cas actuellement entre la France et la Suisse.

Ce genre de problématique, dans certaines régions du monde où règnent des tensions politiques, peut générer des conflits…

Tout à fait. Je pense notamment à celui qui oppose Israël au monde arabe: la question de l’eau entre clairement dans la liste des paramètres. Idem dans la région du Tigre et de l’Euphrate: la Turquie, où ils prennent leur source, a de gros projets de développement de barrages, qui auront bien évidemment des impacts sur la Syrie et sur l’Irak. Et globalement, le nombre de ces tensions et conflits augmente aussi – et va continuer à augmenter – dans les énormes métropoles urbaines. Dans ces régions à forte concentration humaine, la moindre situation de sécheresse provoque d’importantes pénuries, comme celle qui frappe actuellement Le Cap en Afrique du Sud, où la consommation d’eau est drastiquement limitée.

SPÉCIAL EAU | MM28, 9.7.2018 57

Nous dirigeons-nous vers une crise généralisée de l’eau?

Avec le réchauffement climatique, on y est déjà. Même si en Suisse les effets sont gérables, d’autres parties du monde sont déjà touchées, comme la région sahélienne, où l’on observe une tendance à l’assèchement et à la diminution des ressources. À l’échelle mondiale, la situation est très préoccupante.

Qu’est-ce qui est mis en œuvre pour y remédier?

Plusieurs organisations internationales se penchent sur la question. On travaille de plus en plus sur la notion de sécurité hydrique, au même titre que la sécurité alimentaire. En 2010, l’ONU a reconnu l’accès à l’eau comme droit humain. Malheureusement, cette reconnaissance n’est pas forcément appliquée partout. La question suscite aussi beaucoup de questionnements et de développements méthodologiques: une approche est d’adopter une gestion de l’eau par bassin versant, c’est-à-dire une réorgani-

sation et une hiérarchisation des usages par rapport aux quantités d’eau à disposition.

Et justement, si on prenait l’ensemble des ressources à disposition sur la planète, y en aurait-il assez pour tout le monde?

Amplement! Tout est une question de répartition géographique. Au Canada et en Islande, les ressources sont gigantesques et largement sous-exploitées. Le problème, ce sont les distances à parcourir. Mais alors que, pour le pétrole, on a mis en place tout un système de déplacement entre les zones d’extraction et les zones d’utilisation par le biais des oléoducs, il existe beaucoup moins de structures pour véhiculer l’eau. Cela peut s’expliquer par le fait que, contrairement au pétrole, l’eau est une ressource qui génère moins de bénéfices. Il n’existe aucune organisation des pays exportateurs d’eau! La valeur d’un produit étant souvent liée à sa rareté, on pourrait imaginer que si l’eau venait encore plus à manquer, à terme un système de commerce à l’échelle mondiale serait établi. MM

De bleu, de bleu!

En 1881, après 150 ans de brouille, les Vaudois portent plainte contre les Genevois. Ils reprochent à leurs voisins de retenir de l’eau, de faire monter le niveau du lac et de causer ainsi des inondations. L’histoire se terminera par un accord à l’amiable et un traité inter­ cantonal fixant les niveaux du lac.

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58 MM28, 9.7.2018 | SPÉCIAL EAU Infographie

La faune et la flore aquatiques Les animaux et les plantes de nos lacs et de nos rivières sont surreprésentés sur la liste rouge des espèces menacées en Suisse. Néanmoins, grâce aux travaux de revitalisation des cours d’eau, certaines populations réapparaissent – ou croissent.

Texte: Véronique Kipfer Illustrations: Oculus Illustration

Sources: Office fédéral de l’environnement (OFEV), Cartographie des herbiers du littoral lémanique genevois, WWF

C’est la taille que peut atteindre la truite lacustre. Elle naît dans les rivières, se développe majoritairement dans les lacs et remonte dans la même rivière pour se reproduire sur des bancs de gravier.

Juin 2017. C’est la date de remise du rapport sur les herbiers du littoral lémanique genevois, co-rédigé par le biologiste aquatique Pascal Mulattieri. Le document souligne qu’il y a eu de grands changements ces vingt dernières années. Certaines plantes de milieu riche en nutriments (comme le potamot pectiné) dominaient largement la communauté aquatique en 1997 (73% du peuplement). Elles ne représentent aujourd’hui plus que 22% de cette dernière, et cela au profit de la biodiversité. On assiste en revanche actuellement à un retour d’espèces de milieu «peu pollué», comme les characées (macro-algues). L’explication du phénomène? L’amélioration sensible de la qualité de l’eau.

60% des espèces de poissons suisses figurent sur la liste rouge.

On y compte également quatorze espèces d’amphibiens sur vingt.

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pourcent. C’est l’espace qu’occupent les zones alluviales sur le territoire suisse. Mais elles accueillent la moitié des espèces de la flore suisse et plus de 1000 espèces animales.

SPÉCIAL EAU | MM28, 9.7.2018 59

ans. C’est la durée de vie maximale que peut atteindre le sonneur à ventre jaune en liberté. Menacé de disparition, ce petit crapaud se distingue par ses taches jaunes sur le ventre et par son chant qui ressemble à une note de flûte.

1600 castors occupent dorénavant les cours d’eau suisses. Éradiqués dans le pays au début du XIXe siècle, ces animaux sont réapparus en 1956, lorsque huit individus ont été relâchés dans la Versoix (GE). espèces de libellules existent en Suisse, dont 76 indigènes, qui occupent une grande variété de milieux aquatiques. Le saviez-vous? Malgré leur aspect éthéré, les libellules sont de redoutables prédateurs aquatiques, qui passent la majeure partie de leur vie… sous l’eau, sous forme de larve.

Sources: Birdlife, Centre de Coordination pour la Protection des Amphibiens et des Reptiles de Suisse (KARCH), Centre suisse de Cartographie de la Faune, La Maison de la Rivière

C’est le nombre de petits poissons de 4 à 8 cm de long que le martin-­ pêcheur avale chaque jour, la tête la première. Devenu rare en Suisse, avec environ 300 couples nicheurs, il représente l’une des cinquante espèces prioritaires du Programme de conservation des oiseaux en Suisse.

C’est l’année durant laquelle les grands cormorans ont commencé à nicher en Suisse. Depuis l’interdiction de chasser cet oiseau en Europe promulguée en 1980, on assiste à une explosion des populations. On dénombre actuellement entre 1500 et 2000 couples dans notre pays, majoritairement sur les rives du lac de Neuchâtel.

60 MM28, 9.7.2018 | SPÉCIAL EAU

Reportage

Au cœur de la GrandeDixence

Près de soixante ans après un chantier de tous les défis, le célèbre barrage reste le mur le plus haut du monde. Le plus technique aussi, capable de capter les eaux de fonte de trente-cinq glaciers sans en perdre une goutte. Ou presque.

Texte: Pierre Léderrey Photos: Jean Revillard/Rezo

SPÉCIAL EAU | MM28, 9.7.2018 61 La Grande-Dixence est un barragepoids, c’est-à-dire qu’il résiste à la pression de l’eau grâce à sa masse.

C’

est un géant de béton, légende des Alpes et défi technique insurpassé. Près de soixante ans après un incroyable chantier à plus de 2300 mètres d’altitude, la GrandeDixence est toujours le barrage-poids le plus haut du monde.

Au moment où l’ensemble de la production d’énergie hydraulique suisse est menacé par un prix au kilowatt battu en brèche par l’ouverture en cours du marché de l’électri­ cité, il faut se souvenir qu’au lendemain de la Seconde Guerre mondiale, notre pays souffrait d’une situation totalement inverse, avec le développement des industries. Et c’est vers le potentiel hydroélectrique du Valais et de ses 900 km2 de glaces éternelles que s’est tournée la Confédération. Après avoir endigué le Rhône et construit un réseau de quelque deux cents bisses pour irriguer récoltes et pâturages, commencera donc l’épopée des barrages et le combat titanesque du stockage de cette énergie écologique et renouvelable qu’est l’or bleu.

«La construction, pharaonique, de la Grande-Dixence débute en 1951. Elle rassemble les eaux de la Viège et de la Borgne.

Construit à peine quinze ans plus tôt, le premier barrage de la Dixence sera noyé dans le nouveau lac, englouti par le chantier de tous les records», explique Amédée Kronig, directeur depuis 2011 et ayant trois décennies à son actif dans la société.

Une tâche monumentale

En grimpant la petite route qui serpente depuis Sion, et dont la partie haute est fermée en hiver, le visiteur s’interroge: comment ont-ils fait, il y a plus d’un demi-siècle, pour construire ce mur de béton incliné haut de 285 mètres et pesant 15 millions de tonnes?

Les images tournées à l’époque par JeanLuc Godard, dans un film consacré aux quelque trois mille ouvriers et manœuvres, mais aussi géologues, hydrologues, topographes ou ingénieurs suisses et italiens qui se sont succédé pour ce «monument à la gloire du génie humain», racontent l’intensité de la tâche onze heures par jour (et dix heures par nuit) sous un soleil de plomb ou dans la neige glaciale. Pour soulager un peu leur peine, dès 1953, on construit sur le site

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1 La Grande-Dixence est un complexe de quelque 100 kilomètres de galeries.

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un véritable immeuble aussitôt surnommé Le Ritz. Devenu un hôtel-restaurant, il accueille aujourd’hui visiteurs et randonneurs.

Comme dans un village, là-bas dans la plaine du Rhône, se créent une fanfare, des équipes de football et chaque hiver s’organise une course de ski, le Trophée des Mineurs. Les accidents graves seront rares durant les dix ans du chantier, mais le labeur reste harassant. Pour fabriquer rien de moins que 1,3 million de tonnes de ciment, neuf cimenteries acheminent par rail puis par des téléphériques construits spécialement 200 tonnes à l’heure sur le chantier. Pendant que l’on extrait la moraine de Prafleuri, la transformant en graviers charriés sur d’immenses tapis roulants. Il faudra couler au final 6 millions de m3 de béton entre les deux parois du val des Dix distantes de 700 mètres, l’enfoncer jusqu’à près de 100 mètres à l’intérieur de la montagne et à 200 mètres sous la surface du sol. Large comme deux longueurs de terrain de foot à sa base (200 mètres), l’impressionnante paroi s’affine jusqu’à ne former qu’un ruban de 15 mètres de large en son sommet.

Infiltration d’eau quasi inexistante

Là-haut, sur ce couronnement long de 700 mètres, la vue sur la vallée comme sur l’étendue d’eau est magnifique. Quelque 400 millions de m3 peuvent être stockés ici au plus fort de la saison, à mi-septembre.

«Comme le lac est partiellement vidé durant l’hiver, nous n’en sommes qu’au début du remplissage qui peut grimper jusqu’à 1 mètre du couronnement, soit 284 mètres.» En ce dernier lundi de juin, le niveau indiqué sur un tableau à la sortie du petit téléphérique

est de 217 mètres. «Entre chaque plot de béton de 16 mètres, des joints assurent l’étanchéité de l’ouvrage. L’infiltration d’eau reste quasi inexistante aujourd’hui. D’ailleurs des ingénieurs chinois à l’œuvre au barrage des Trois-Gorges ne voulaient au départ pas le croire lors de leur visite», sourit avec fierté notre second guide, Aldo Dayer. Chef barragiste, le solide Valaisan affiche un quart de siècle de maison, et déjà un beau-père qui travaillait ici. Avant 1985 et l’automatisation, à l’époque où il y avait toujours une équipe de deux personnes sur place, même en hiver.

«Désormais, durant la mauvaise saison, il y a quelqu’un uniquement durant la semaine de contrôle. Le reste du temps, les éventuelles alertes et alarmes de l’ouvrage sont gérées depuis la centrale de Sion.»

Bien plus qu’un pan de béton

Pourtant, aussi impressionnant soit-il, l’ouvrage ne représente qu’une partie du défi technique de la Grande-Dixence. Car s’il est capable de retenir les millions de litres accumulés dans le lac des Dix au plus fort de la saison, encore faut-il amener cette eau jus­ que-là. C’est là qu’intervient le système artériel souterrain, «vaste réseau d’adduction capable de collecter les eaux des vallées voisines du Mattertal, de Ferpècle et d’Arolla.

La Grande-­Dixence est donc bien plus qu’un pan de béton, c’est un complexe de quelque 100 kilomètres de galeries», relève Aldo Dayer qui en connaît chaque recoin par cœur.

Leur percement constitua un travail harassant et parfois dangereux en raison du danger d’éboulement. Les anciens perceurs, répartis en équipes venant souvent de la même vallée, évoquent encore Mellichen

2 Trois galeries d’amenée et conduites forcées acheminent les eaux du barrage vers ses centrales hydro­électriques.

ou Alphubel, où en hiver le ravitaillement dépendait de l’hélicoptère. Ou le siphon de Stafel, où éclataient les poutres de soutènement et où il fallait consolider tous les 50 centimètres. «Pas moins de trente-cinq prises d’eau sont dispersées parmi les trente-cinq glaciers.» Pour la majeure partie d’entre eux, la zone de fonte se situe à une altitude inférieure. Comment, dès lors, refouler les eaux du Gorner, au pied du MontRose, du Stafel, au pied du Cervin, ou de Ferpècle en dessous de la Dent-Blanche?

«En installant des stations de pompage d’une puissance totale de 186 mégawatts, soit celle de trente-cinq locomotives. Ensemble, elles refoulent dans le grand collecteur un volume d’eau de 300 millions de m3», expliquent encore nos deux guides. Sous terre, les 32 kilomètres de galeries équipant le barrage de la Grande-Dixence sont parsemés de sept immenses puits creusés sur toute la hauteur du mur. «Ce sont des pendules verticaux qui surveillent toute déformation de l’ouvrage et de ses fondations.»

Les 400 millions de m3 accumulés dans la retenue représentent un potentiel énergétique immense. L’eau est d’abord turbinée du lac des Dix dans l’usine souterraine de Fionnay à travers une galerie sous pression de 9 kilomètres. Puis elle replonge dans la montagne jusqu’à l’usine hydroélectrique de Nendaz à travers un cheminement de 16 kilomètres. «À pleine puissance, il leur faut plus de 2000 heures pour vider entièrement le lac.»

La force hydraulique est ensuite transformée en électricité dans trois usines de production d’une puissance totale de 2000 mégawatts. Ce qui permet d’alimenter en courant l’équivalent de 500 000 ménages. MM

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Maxi-vague En 563, l’écroulement de la montagne Tauredunum, en Valais, engendre un tsunami. Une gigantesque vague, d’une hauteur maximale de 13 mètres, traverse le lac Léman d’est en ouest en septante minutes.

Les surfeurs de l’époque en parlent encore…

3 Le directeur Amédée Kronig (à droite) avec son chef barragiste Aldo Dayer. Tous deux travaillent depuis très longtemps dans la maison.

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64 MM28, 9.7.2018 | SPÉCIAL EAU Quiz

Jetez-vous à l’eau!

Quel est le plus grand lac entièrement suisse? Combien de jours peut-on survivre sans boire? Quelle quantité d’eau consommons-nous par jour?

Testez vos connaissances en participant à notre jeu et trouvez le mot mystère.

Texte: Viviane Menétrey

9. Quel est le plus grand lac entièrement suisse? p. Lac des Quatre-Cantons? c. Lac de Neuchâtel? q. Lac de Zurich?

4. Quelle est la part d’énergie électrique qui provient de l’hydraulique en Suisse? r. 57% e. 65% s. 43%

7. Quel est le pourcentage d’eau salée dans le monde? l. 97% r. 85% h. 78%

8. Laquelle de ces actions consomme le plus d’eau par jour dans un ménage suisse? e. Tirer la chasse d’eau f. Faire la vaisselle o. Laver son linge

10. À quelle température l’eau se transforme-t-elle assurément en glace? i. 0 degré s. -23 degrés t. -48 degrés 11. Quel est le pourcentage de vapeur d’eau dans l’atmosphère terrestre? c. 99% u. 100% r. 95%

12. Est-il nécessaire de faire bouillir de l’eau pour qu’elle s’évapore? a. Oui i. Non

13. L’eau de pluie est-elle potable? l. Oui q. Non

Sources: CNRS, SiGGE Illustrations: iStock

1. Quelle est la proportion d’eau contenue dans le corps humain? e. 75% h. 65% i. 80%

2. Quelle est la quantité globale d’eau nécessaire à un adulte de taille moyenne, vivant en région tempérée et ne fournissant pas d’effort physique particulier? n. 3 litres par jour m. 2 litres par jour y. 2,5 litres par jour

3. À combien se monte la consommation domestique d’eau journalière par personne en Suisse? t. 1142 litres d. 142 litres m. 14,2 litres

5. Sans boire, on ne peut survivre plus de… r. Deux jours o. Trois jours p. Cinq jours

6. Lequel de ces lacs est à l’altitude la plus basse? t. Lac Léman l. Lac de Bienne e. Lac Majeur

SPÉCIAL EAU | MM28, 9.7.2018 65

14. Quelle est la part d’énergie supplémentaire que contient l’eau chaude du robinet? e. 10 fois plus d’énergie que l’eau froide u. 100 fois plus d’énergie que l’eau froide s. 1000 fois plus d’énergie que l’eau froide

Le monstre du lac Comme le Loch Ness, le Léman possède aussi son monstre. En 1883, trois bateliers ont juré avoir vu un serpent aquatique de plus de 12 mètres à l’embouchure de la Dranse. Une scène identique se serait déroulée au même endroit en 1215.

S’agirait-il du même monstre?

15. Combien de personnes dans le monde n’ont pas accès à de l’eau potable? e. 2,9 milliards s. 1,4 milliard r. 850 millions Réponse:

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66 MM28, 9.7.2018 | SPÉCIAL EAU

En images

Pêche matinale sur le lac Léman. La barque du pêcheur glisse sur une eau scintillante et qui s’anime avec le soleil qui se lève du côté de Thonon (F).

Photos: Jean Revillard/Rezo

Vergers de Saxon (VS), séance d’irrigation des abricotiers, irradiés par les premiers rayons du soleil levant.

SPÉCIAL EAU | MM28, 9.7.2018 67

Gargantuesque «Je pense souvent, non sans vertige, à la quantité de bœuf et de légumes qu’il faudrait pour faire un pot-au-feu avec l’eau du lac Léman!» Cita­ tion tirée du livre Les Pensées de Pierre Dac.

La «Neptune», l’unique barque historique à naviguer sur les eaux lémaniques, arrive dans la rade de Genève.

Baby plage à Genève, avec vue plongeante sur le chantier de la nouvelle zone de plaisance.

68 MM28, 9.7.2018 | SPÉCIAL EAU

Écologie

Des algues pour traquer la pollution

À Genève, un laboratoire a mis sur pied une méthode permettant de détecter la présence de pollution organique grâce à l’ADN des végétaux aquatiques.

Texte: Viviane Menétrey

Images d’algues au microscope: Laure Apothéloz-Perret-Gentil

T

rahie par son ADN.» Ce n’est pas la une d’un nouveau fait divers, mais cela pourrait l’être tant le processus est identique. Depuis quelque temps, à Genève, on traque la pollution de l’eau grâce au génome des diatomées, des algues unicellulaires présentes sur les pierres de nos cours d’eau.

Inutile de tenter d’apercevoir ces micro-­ organismes à l’œil nu, leur taille ne dépassant pas les 0,5 millimètre. «Mais lorsque l’on marche sur une pierre immergée et que l’on glisse sur un truc brunâtre un peu visqueux, eh bien, ce sont des diatomées», explique Laure Apothéloz-Perret-Gentil.

Cette chercheuse en écologie moléculaire de l’Université de Genève est à la base de la découverte faite par le laboratoire du Professeur Jan Pawlowski. En séquençant l’ADN de ces algues unicellulaires, son équipe est parvenue à établir un indice de qualité de l’eau. Car les diatomées sont friandes d’eaux polluées comme d’eaux propres. La présence de telle ou telle algue agit ainsi comme marqueur de pollution, certains de ces bio-indicateurs appréciant particulièrement les eaux chargées en carbone, azote ou phosphore, des polluants issus du traitement des déchets ou de l’activité agricole, tandis que d’autres les fuient à tout prix. «Et puis, les diatomées ont une coque de silice, solide comme du verre, qui

Photo: Fred Merz

les rend plus faciles à manipuler que d’autres organismes», ajoute la biologiste. À la manière d’un Sherlock Holmes, elle et son équipe traquent leur proie en prélevant des échantillons dans les rivières genevoises. Mais au lieu de les examiner un par un au microscope comme c’est le cas avec la méthode morphologique, les prélèvements sont analysés en parallèle, permettant un gain de temps inégalé.

Et les nouvelles sont plutôt réjouissantes, «la qualité de l’eau de nos rivières et de nos lacs est globalement bonne», confirme Laure Apothéloz-Perret-Gentil.

L’aspect magique de la génétique

Tout comme en criminalistique, l’ADN promet de révolutionner les pratiques en matière de détection de pollution et de biodiversité. «Avec un litre d’eau de rivière, on arrive à établir la liste de toute la diversité des organismes, à retrouver les traces de consommation humaine, fait remarquer la chercheuse. C’est l’aspect magique de la génétique: arriver à obtenir autant de séquences avec si peu de matériel a quelque chose de vertigineux.» Le traitement synchrone en un temps record et à coûts réduits n’est pas la seule avancée. À l’avenir, l’indice pourrait être étendu aux lacs, aux mers et aux océans. Et puis le procédé est en train d’être adapté à d’autres

groupes bio-indicateurs, tels les oligochètes aquatiques, des vers connus pour déterminer la qualité des sédiments, encore largement sous-exploités.

Congelées à -80 degrés

De grands frigos et deux boîtes de séquençages ultra-sophistiquées, voilà à quoi ressemble le laboratoire où Laure Apothéloz-­ Perret-Gentil et ses collègues traquent l’ADN des diatomées. L’opération commence sur le terrain, où l’on gratte la surface de plusieurs cailloux dans les cours d’eau à l’aide d’une brosse à dents. Une fois l’échantillon prélevé sur les pierres, l’équipe revient dans le bâtiment des Sciences III du boulevard Carl-Vogt à Genève. L’extrait, appelé biofilm, est alors conservé à -80 degrés. «On extrait ensuite l’ADN du biofilm, puis on amplifie un fragment isolé spécifique aux diatomées avant de le passer au séquençage», explique la biologiste. Apparaissent alors des séquences d’ADN qui seront ensuite utilisées pour établir l’indice. Le travail se fait en collaboration avec la Direction générale des eaux genevoise et un bureau d’étude de La Chaux-de-Fonds. Mais le laboratoire est déjà en passe d’étendre son champ d’action à d’autres pays: la Suède, l’Allemagne, la France sont d’ores et déjà intéressées. MM

SPÉCIAL EAU | MM28, 9.7.2018 69

La découverte de Laure Apothéloz-Perret-Gentil et de son équipe promet de révolutionner les pratiques en matière de détection de pollution.

Ramène ta science!

La limnologie, ou science des lacs, a été inventée à Morges par FrançoisAlphonse Forel.

Cette discipline est aujourd’hui pratiquée dans les plus grandes universités du monde. L’EPFL a, par exemple, une chaire de limno­ logie depuis 2012.

Le lac des cygnes Le cygne n’est pas un oiseau indigène ni un vilain petit canard. Ce palmipède élégant et carac­tériel a en effet été importé, en premier à Genève, au début du XIXe siècle.

70 MM28, 9.7.2018 | AU QUOTIDIEN

Finance

Les taux d’intérêt connaissent à nouveau une tendance à la baisse

Irina Martín est économiste à la Banque Migros.

Les taux d’intérêt à court terme devaient rester encore bas plus longtemps que prévu: lors de sa dernière réunion du Conseil à la mi-juin, la

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Rendements des emprunts d’État suisses (selon la durée) et Libor à trois mois

3 %

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Source: Thomson Reuters Datastream

BCE a annoncé son intention de relever les taux directeurs de la zone euro au plus tôt début de l’automne 2019.

C’est pourquoi nous avons quelque peu ajusté notre scénario de taux d’intérêt pour la Suisse. Désormais, nous nous attendons à ce que la BNS relève les taux directeurs au plus tôt à l’automne 2019 ( jusqu’à présent: au plus tôt début 2019). Cela devrait

permettre de prolonger la période pendant laquelle les prêts hypothécaires peuvent être conclus à des conditions très favorables. Alors que les taux d’intérêt sur les prêts hypothécaires Libor devraient demeurer bas pendant longtemps encore, les taux hypothécaires fixes sont exposés à un risque de fluctuation beaucoup plus élevé. MM

Impressum Migros Magazine Construire

Direction de l’édition: Remo Leupin

Hebdomadaire du capital à but social, www.migrosmagazine.ch

Direction Conseil & vente: Thomas Brügger

Adresse rédaction et éditions: Limmatstrasse 152, Case postale 1766, 8031 Zurich, Téléphone: 058 577 12 12 Fax: 058 577 12 09 redaction@migrosmagazine.ch

Le futur arrive forcément, à nous de le définir.

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BANANES DE FINLANDE!

5 ans

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Les taux d’intérêt à court terme sont principalement déterminés par la politique monétaire. La Banque nationale suisse (BNS) a une fois de plus maintenu son taux directeur inchangé lors de sa dernière appréciation de la situation monétaire, le 21 juin 2018.

Bien que l’économie suisse soit en plein essor, l’inflation reste bien en dessous de l’objectif de stabilité des prix de 2%. Comme le franc suisse reste fortement évalué, la BNS doit continuer à tenir compte de la stratégie de politique monétaire de la Banque centrale européenne (BCE) dans ses décisions. Elle ne remontera donc pas son taux directeur avant la BCE, pour éviter une nouvelle appréciation de la monnaie helvétique.

Les rendements des obligations de la Confédération à dix ans se rapprochent à nouveau de zéro pour cent

201

Il y a moins de six mois, nous parlions d’un possible retournement des taux d’intérêt à long terme. Entretemps, ceux-ci ont cependant diminué à nouveau de manière significative en Suisse. Les événements politiques en Italie et le conflit commercial entre les États-Unis et la Chine, notamment, ont été des facteurs déterminants dans cette évolution.

Direction Business: Rolf Hauser Annonces: annonces@migrosmagazine.ch Abonnements: abo@migrosmagazine.ch Téléphone: 058 577 13 13 Fax: 058 577 13 01

Éditeur: Fédération des coopératives Migros Directeur des Médias Migros: Lorenz Bruegger Directeur des rédactions des Médias Migros: Franz Ermel Directeur de la rédaction: Steve Gaspoz Directeur de la rédaction adj.: Pierre Wuthrich Direction Health & Beauty: Susanne Schmid Lopardo Direction Food: Roberto Zimmermann

Imprimerie: CI Lausanne, 1030 Bussigny

SPÉCIAL EAU | MM28, 9.7.2018 71

Le centre aquatique Bernaqua a de quoi satisfaire les attentes de toute la famille.

Participez et gagnez Par tirage au sort, «Migros Magazine» et Bernaqua mettent en jeu 23 cartes journalières pour adultes et 11 cartes journalières pour familles (2 adultes, 2 enfants) d’une valeur totale de Fr. 2080.(valables 1 an).

Pour prendre part au concours, répondez à la question suivante: quelle surface d’eau, en mètres carrés, offre aux visiteurs le parc aquatique de Bernaqua?

Photo: DR

Avec son grand espace aquatique, ses appareils de fitness à la pointe et sa zone wellness hors du commun, Bernaqua permet de profiter de l’eau sous toutes ses formes: pour le plaisir, le sport ou le bien-être.

Gagnez des cartes journalières.

Coup de chance

Bernaqua

Plaisirs aquatiques À Bernaqua, dans l’ouest de Berne, toute la famille peut venir se dépenser, entretenir sa forme ou tout simplement s’accorder un instant de répit. Sur le plan culinaire aussi, il y a de quoi se faire plaisir.

Composer sa journée idéale De quoi avez-vous envie? D’aventures avec les enfants en vous lançant sur le toboggan géant? De détente et de méditation dans l’un des bassins au calme? De vous dépenser dans l’espace fitness ou de vous faire conseiller de A à Z par un coach personnel? De vous détendre complètement dans la zone wellness sensorielle? De vous accorder un massage bienfaisant?

Bernaqua exauce tous vos souhaits, même gastronomiques.

Choisissez parmi les nombreuses offres ou composez votre programme selon vos envies.

Parc aquatique Avec 2000 m2 de plans d’eau extérieurs et intérieurs, d’eau douce ou salée, trois toboggans géants, un canyon d’eaux vives, neuf bassins attrayants avec diverses attractions

allant de l’aventure à la méditation, le parc aquatique est tout simplement unique.

Activité sportive Découvrez à quel point l’offre de fitness est étendue: entraînements de musculation et d’endurance classiques, programme individuel, conseils diététiques compétents.

Tout y est, même les cours en groupe en intérieur et en extérieur, ainsi que dans l’eau.

Wellness Cet espace vous embarque dans un univers sensoriel purifiant. Les multiples saunas classiques, les rituels de bain romano-irlandais, les cures Kneipp, mais aussi le spa avec massages et soins de beauté sont à votre disposition.

Deux fois plus de détente Du lundi au vendredi de 9 h à 10 h et de 18 h à 19 h, la durée des entrées est prolongée gratuitement de 1 h 30 à 3 heures. Offre valable du 2 juillet au 24 août inclus. MM Bernaqua, Riedbachstrasse 98, 3027 Berne. www.bernaqua.ch – info@bernaqua.ch

Par téléphone: appelez le 0901 560 089 (Fr. 1.-/appel) et communiquez votre réponse ainsi que vos nom, prénom et adresse.

Par SMS: envoyez un SMS avec le mot GAGNER, votre réponse ainsi que vos nom, prénom et adresse au numéro 920 (Fr. 1.-/SMS).

Exemple: GAGNER, réponse, Jean Delalune, rue des étoiles 1, 9999 Leciel.

Par carte postale: envoyez une carte postale (courrier A) avec votre réponse ainsi que vos nom, prénom et adresse à «Migros Magazine», «Bernaqua», case postale, 8099 Zurich.

Par internet: tapez migrosmagazine.ch/ coupdechance (participation gratuite).

Dernier délai: 15.7.2018 Les gagnant/e/s seront informé/e/s par écrit. Pas de versement en espèces. La voie du droit est exclue. Aucune correspondance ne sera échangée au sujet du concours. Les collaborateurs/trices des médias Migros ne peuvent participer. Les prix qui ne sont pas retirés dans les trois mois qui suivent le tirage au sort sont considérés comme caducs.

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SPÉCIAL EAU | MM28, 9.7.2018 73

La planche gonflable s’emporte partout et permet de profiter de tous les plans d’eau.

Participez et gagnez Par tirage au sort, «Migros Magazine» et SportXX mettent en jeu quatre stand up paddle Airboard FUN, d’une valeur de Fr. 649.chacun.

Pour prendre part au concours, répondez à la question suivante: quelle est l’abréviation de stand up paddle?

Par téléphone: appelez le 0901 591 913 (Fr. 1.-/appel) et communiquez votre réponse ainsi que vos nom, prénom et adresse.

Le paddle a conquis le monde. Cette activité méditative fait travailler tous les muscles et se pratique à tout âge.

Quatre planches Airboard FUN sont à gagner.

Coup de chance

Concours

La vogue du paddle Rares sont les lacs où l’on ne voit pas l’une de ces planches typiques.

Encore moqué il y a quelques années, le stand up paddle (SUP) compte désormais parmi les sports aquatiques incontournables. À tel point qu’il est courant de voir des personnes marcher sur l’eau.

Photos: DR

Ce sport connaît la plus forte croissance à travers le monde et ce n’est guère étonnant: il s’apprend facilement et peut se pratiquer à tout âge. Les enfants comme les retraités s’y adonnent avec grand plaisir. Au début, parvenir à tenir debout sur la planche instable procure un immense sentiment de bonheur: on se sent bien, tandis que devant soi se déroule un panorama sublime bercé par une eau tranquille, à peine troublée par les doux coups de pagaie.

Cette activité a des bienfaits pour la santé: elle permet de faire

travailler les muscles de la tête aux pieds et d’améliorer rapidement sa stabilité et son équilibre. Le malaise initial s’estompe rapidement et le plaisir de la pratique se décuple.

Marque suisse qui se consacre aux équipements de sport et de loisirs gonflables depuis 2001, Airboard jouit d’une grande expérience dans la fabrication d’articles gonflables. Innovation, développement, design et gestion de la qualité constituent la pierre angulaire de l’entreprise, au même titre que le service après-vente, auquel elle accorde une grande importance.

Si un aileron devait casser ou une pompe ne plus fonctionner correctement, du matériel de remplacement serait proposé dans les 24 à 48 heures afin que chacun puisse continuer à pratiquer son activité en toute quiétude. MM www.sportxx.ch

Par SMS: envoyez un SMS avec le mot CHANCE, votre réponse ainsi que vos nom, prénom et adresse au numéro 920 (Fr. 1.-/SMS).

Exemple: CHANCE, réponse, Jean Delalune, rue des étoiles 1, 9999 Leciel.

Par carte postale: envoyez une carte postale (courrier A) avec votre réponse ainsi que vos nom, prénom et adresse à «Migros Magazine», «Stand up paddle», case postale, 8099 Zurich.

Par internet: tapez migrosmagazine.ch/ coupdechance (participation gratuite).

Dernier délai: 15.7.2018 Les gagnant/e/s seront informé/e/s par écrit. Pas de versement en espèces. La voie du droit est exclue. Aucune correspondance ne sera échangée au sujet du concours. Les collaborateurs/trices des médias Migros ne peuvent participer. Les prix qui ne sont pas retirés dans les trois mois qui suivent le tirage au sort sont considérés comme caducs.

74 MM28, 9.7.2018 | AU QUOTIDIEN

À gagner, des bons d’achat Migros!

Résolvez les mots fléchés et gagnez l’un des 5 bons d’achat Migros d’une valeur de 100 francs chacun.

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Comment participer Prix principal (mot en bleu): Téléphone 0901 591 901 (Fr. 1.–/appel). SMS Envoyez MMF1 suivi de la solution, vos nom et adresse au 920 (Fr. 1.–/SMS). Exemple: MMF1 CHAT Pierre Lexemple Rue Lexemple 22 8000 Modèleville Carte postale (courrier A) Migros Magazine, Mots fléchés, case postale, 8074 Zurich Internet www.migrosmagazine.ch/concours Gagnants «en plus» (mot en vert): Téléphone 0901 591 905 (Fr. 1.–/appel). SMS Envoyez MMF5 suivi de la solution, vos nom et adresse au 920 (Fr. 1.–/SMS). Exemple: MMF5 CHAT Pierre Lexemple Rue Lexemple 22 8000 Modèleville Chances égales et sans frais supplémentaires par wap http://m.vpch.ch/ MMF12415 (gratuit depuis le réseau mobile) Délai de participation: dimanche 15.7.2018, à minuit

Solution n° 27:

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Gagnants n° 26 Prix principal: Michel Vuissoz, Grône VS; Almyre Cachin, Ursy FR; Vincent Richoz, Épagny FR; Néda Hartmann, Genève; Fritz Aebischer-Gasser, La Heutte BE Gagnants «en plus»: Fanny Lathion, Bieudron (Nendaz) VS; Manon Bosson, Vuisternens-devant-Romont FR; Eugénia Almeida, Givisiez FR; Denis Schindelholz, Courrendlin JU; Evelyne Humbert, Le Brassus VD

Conditions de participation: aucune correspondance ne sera échangée au sujet du concours. La voie du droit est exclue. Pas de versement en espèces. Concourir au moyen d’un logiciel de participation automatisé est exclu. Les collaborateurs/trices des Médias Migros ne peuvent participer. Les gagnants/es seront informés/ées par écrit et leur nom et lieu de résidence seront publiés.

AU QUOTIDIEN | MM28, 9.7.2018 75

À gagner, 6 bons d’achat Migros d’une valeur de 100 francs chacun!

Quiz & Paroli

Quiz Répondez aux questions du quiz. En reportant les lettres correspondant aux bonnes réponses dans la grille de solution, vous trouverez le mot code.

1. Quel train ne circule pas sur des rails?

N train à grande vitesse

G train de marchandises

V train de vie

2. Lequel de ces mots a quatre voyelles à la suite?

O blaireau

U chapeau

I

boyau

S

tospice

T

mouche

3. Quel mot désigne un lieu de refuge pour les pèlerins?

G hospice

R lospice

4. Lequel de ces insectes récolte dans la nature le pollen?

I

N abeille

fourmi

5. La Haute école fédérale de sport est située à Macolin, au-dessus de la ville de … .

B Saignelégier

E

Bienne

L

Tavannes

6. Comment appelle-t-on une sandale portée l’été qui s’enfile entre les orteils?

I flop-flip

A flip-flap

T

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Comment participer Téléphone 0901 591 902 (Fr. 1.–/appel).

SMS Envoyez MMF2 suivi de la solution, vos nom et adresse au 920 (Fr. 1.–/SMS).

Exemple: MMF2 CHAT Pierre Lexemple Rue exemple 22 8000 Modèleville Carte postale (courrier A) Migros Magazine, Quiz, case postale, 8074 Zurich Internet www.migrosmagazine.ch/ concours Délai de participation: dimanche 15.7.2018, à minuit Conditions de participation: sur la première page de jeux

flip-flop

7. Le … est l’art de manger son petit-déjeuner à la place du dîner.

T

S

brinner

breakmeal

U dinnbreak

Solution n° 27: HÉRITAGE

M 13 pigeons

Gagnants n° 26: Eliane Bovy, Longirod VD; Alfred Brandli, Meyrin GE; Jean Robert Weber, Payerne VD

8. Quels animaux vivent en captivité à la Tour de Londres?

N 11 rats

E

6 corbeaux

Solution: 1

2

3

4

5

6

7

8

Paroli

3 x 100 francs à gagner

Comment participer

Remplissez la grille avec les dix mots. Chaque case de 1 à 5 correspond à une lettre de la solution.

Téléphone 0901 591 903 (Fr. 1.–/appel).

SMS Envoyez MMF3 suivi de la solution, vos nom et adresse au 920 (Fr. 1.–/SMS).

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Solution: 1

2

3

Solution n° 27: VIRÉE

4

5

Délai de participation: dimanche 15.7.2018, à minuit Gagnants n° 26: Roland Lopinat, Roches BE; Pierrette Marti, La Tour-de-Peilz VD; Monique Frei, Lausanne

Conditions de participation: sur la première page de jeux

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Le plongeoir de ­Saint-Saphorin (VD) situé sur un rocher magnifique. Un spot discret pour paresser au soleil et piquer une tête dans le lac Léman avec vue panoramique sur les Alpes.

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