Migros magazin 25 2018 f vs

Edition Valais, JAA 1920 Martigny

Parent fragile, enfance brisée Page 10

Concours #grilétariens Envoyez-nous vos photos de grillades et gagnez des bons!

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MM25, 18.6.2018 www.migrosmagazine.ch

Comment nous sommes devenus les esclaves du temps

Générations danse de saloon

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Un prénom, un caractère Page 76

Photo: Jeremy Bierer

Reportage

Festival p. 22 | Empanadas p. 37 | Livres p. 72 | Pianiste p. 86 Veuillez annoncer le changement d’adresse à la poste s.v.p. ou au registre des coopérateurs, tél. 027 720 44 00, registre.cooperateurs@migrosvs.ch

Page 18

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MM25, 18.6.2018 5

S Éditorial

Courir pour vivre sa vie

Sommaire

Se hâter pour gagner du temps et pouvoir ainsi mieux se presser en réalisant autre chose. On pourrait décrire ainsi la contradiction de notre époque. La technologie a envahi notre quotidien pour nous permettre de gagner du temps sur nos déplacements, tâches et obligations, et pourtant nous n’avons jamais eu l’impression de disposer de si peu de liberté.

D’où vient cette pression du temps sur nos vies?

De la révolution industrielle, selon Simon Garfield (entretien en page 24). Puisque c’est à ce moment-là que l’on a commencé à tout quantifier, à parler de productivité, à établir des temps de travail à la minute. Un phénomène qui n’a cessé de s’amplifier jusqu’à notre époque où la moindre activité doit permettre de gagner du temps… pour en libérer pour autre chose, et ainsi de suite sans fin.

On pourrait appeler cela une course à la vie. Je me hâte pour pouvoir réaliser une plus longue pause au terme de ma course, sortir de mes obligations, profiter de respirations. Sauf que, de manière un peu masochiste, nous ajoutons constamment de nouvelles obligations à notre quotidien qu’il faudra réaliser encore plus vite. Une spirale sans fin.

Les entreprises œuvrent pour garantir un équilibre entre la vie professionnelle et privée. Sauf qu’aujourd’hui, il devrait plutôt être question d’équilibre entre sa vie privée et sa vie privée.

Car c’est bien dans ce domaine que la pression du temps ne cesse d’augmenter. D’ailleurs, même les grands acteurs du numérique, après nous avoir rendus accros à leurs applications, tentent désormais de nous faire décrocher pour nous permettre de libérer nos journées. Le mal le plus inquiétant de notre époque étant d’oublier de vivre sa vie en passant son temps à courir derrière elle.

Steve Gaspoz, directeur de la rédaction steve.gaspoz@mediasmigros.ch

M-Infoline: tél. 0800 84 0848 ou +41 800 84 0848 (depuis l’étranger). www.migros.ch/service-clientèle; www.migros.ch

Photo: Muir Vidler

Cumulus: tél. 0848 85 0848* ou +41 44 444 88 44 (depuis l’étranger). cumulus@migros.ch; www.migros.ch/cumulus Adresse de la rédaction: Limmatstrasse 152, case postale 1766, 8031 Zurich, tél. 058 577 12 12, fax 058 577 12 09 redaction@migrosmagazine.ch; www.migrosmagazine.ch * tarif local

24 Société 8 Cette semaine

À l’heure du numérique, le bottin téléphonique est-il condamné à disparaître?

10 Dossier

Vivre avec un parent qui a des problèmes psychologiques.

18 Reportage

Le retour de la danse country.

22 Portrait

52 Actuel La mozzarella de bufflonne italienne.

54 Actuel

Le projet Ferme+ vise à promouvoir la biodiversité dans les exploitations IP-Suisse.

62 Votre région

Votre coopérative Migros.

Au quotidien

Myriam Kridi, directrice du Festival de la Cité à Lausanne.

69 La science en s’amusant

24 Entretien

72 Éducation

Simon Garfield: comment nous sommes devenus esclaves du temps.

Univers Migros 37 Migusto

Des empanadas végétariennes.

L’ombre d’une forme mystère.

Des livres pour enfants aveugles.

76 Psychologie

L’influence du prénom.

79 Jeux 86 Une journée avec...

Adriano Koch, le pianiste vaudois qui mélange les genres.

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Société

De quoi se réjouir

Tout en noir. Une rétrospective des œuvres de Soulages. Qui montre que la lumière peut surgir de l’outrenoir. Fondation Gianadda, Martigny, jusqu’ au 25 nov.

18.6.2018

Plein écran. Entre animations et projections, la photo est à l’honneur de la Nuit des images. Musée de l’Élysée, le 23 juin.

Savoirs insolites

Photos: Keystone/Laif/Bundesregierung, François Wavre/Lundi13, Isabelle Favre/DR

Camille Destraz, directrice du Théâtre du Pré-aux-Moines de ­Cossonay

Ma photo de la semaine. «Sommet du G7, ultimes négociations. Cette photo est tout simplement géniale. On pourrait croire à une mise en scène, tant les corps et les visages sont expressifs, presque caricaturaux. Elle pourrait servir d’affiche pour un film ou un vaudeville! Au-delà du débat politique, loin des rapports de force entre les leaders de ce monde, le public s’est très vite approprié cette image pour en faire sa propre histoire. En imaginant les scénarios les plus cocasses de cet instantané dont on ne sait pas grand-chose, les internautes ont redoublé de créativité. Et c’est souvent ce qui arrive pour contrebalancer une actualité anxiogène qui nous échappe. À chacun son regard en coin.»

Dans les oreilles

Écoutez «Clair de Lune» sur

www.migmag.ch/ beethoven

Excusez-moi, qu’est-ce que vous écoutez, au juste?

Lianyi Ni, 21 ans, étudiant de Vevey, écoute Clair de Lune de Beethoven, car ce morceau le fait rêver… À tout moment, il y pense.

Il y a plus de statues de Jeanne d’Arc dans le monde que de quiconque. La France à elle seule en possède environ 20 000.

Des chercheurs français ont filmé des flamants roses et leur parade nuptiale. Ils ont 136 façons d’enchaîner des figures de danse pour séduire leur partenaire.

Un canivettiste est un collectionneur d’images pieuses. On dit qu’il pratique la canivetie.

Les hommes ont la voix plus grave que les femmes et les enfants parce que leurs cordes vocales sont plus longues et plus épaisses.

8 MM25, 18.6.2018 | SOCIÉTÉ

Participez à notre sondage sur la page d’accueil de migrosmagazine.ch

Le premier annuaire téléphonique suisse est paru en 1880 à Zurich. Ici, l’édition de 1954.

Cette semaine

Le bottin, vestige du passé

En chiffres

3-5

2,94

millions d’exemplaires des bottins papier ont été imprimés par Localsearch pour 2018.

54

pourcent des gens consultent encore les annuaires téléphoniques papier.

Sources: Localsearch, REMP

Près de trois millions d’annuaires téléphoniques sont encore imprimés et distribués chaque année en Suisse. À l’heure du tout numérique, est-ce bien raisonnable?

Texte: Laurent Nicolet

À

l’ère du big data et de la numérisation galopante, voilà un mot qui fleure la poussière et le temps jadis: bottin. Et pourtant, près de 3 millions d’annuaires téléphoniques sont encore distribués chaque année en Suisse par Localsearch, la société qui appartient à 69% à Swisscom et 31% à Tamedia.

Face aux applications et aux annuaires électroniques, l’incongruité du bottin commence à provoquer des réactions. Un postulat du député PDC Sylvain Défago a ainsi été déposé au Grand Conseil valai-

san suggérant que seules les personnes qui le souhaitent reçoivent les annuaires. Leur bilan écologique semble en effet bien lourd pour un usage appelé à diminuer inexorablement.

En 2016 déjà, le conseiller d’État genevois Luc Barthassat partait en guerre contre les annuaires et le gaspillage généré, la plupart finissant à la poubelle dès réception. Le ministre lançait alors une campagne de désabonnements, en vue de soulager les poubelles genevoises de quelque 80 tonnes de papier. Le résultat a été plutôt maigre

avec 6200 résiliations. Fin 2017, le quotidien La Liberté révélait que seuls 13% des bottins étaient imprimés en Suisse. Les autres l’étaient et le sont toujours en Allemagne et en Pologne. Pas pour des questions de coûts, assurait alors Localsearch, mais plutôt de qualité: aucune société suisse ne serait parvenue à «remplir les conditions fixées pour un aussi gros volume».

Bref, le bottin continue d’incarner la fracture numérique. Jusqu’à ce que mort du dernier réfractaire à internet s’ensuive?

Photo: Keystone

pourcent de résiliations du bottin papier ont lieu en moyenne par année.

SOCIÉTÉ | MM25, 18.6.2018 9

L’expert

«On ne peut pas faire basculer mécaniquement des citoyens dans l’obsolescence» Olivier Glassey, trois millions de bottins sont imprimés chaque année... n’est-ce pas une incongruité?

Cela semble être le vestige de pratiques anciennes, habituelles, mais qui sont en train de changer. Cela pose la question de savoir combien de temps ce type de production va perdurer et sous quelle forme.

Il semble quand même que 54% des gens consultent encore les annuaires papier...

Il faudrait voir ce qui se cache derrière ce chiffre, voir la pratique, voir comment les annuaires sont utilisés.

Est-ce régulièrement? Occasionnellement? Est-ce une utilisation première ou seulement un recours, un pis-aller quand les autres moyens ne marchent pas? Il y a des gens qui utilisent toujours ces instruments, mais, ce qui est sûr, c’est que cet usage n’apparaît plus chez la majorité des utilisateurs, pas seulement chez les jeunes. Ça ne me semble plus être le premier réflexe quand on cherche une information, un numéro de téléphone. Cela étant dit, il n’est pas toujours facile de trouver ces informations en ligne, même s’il existe des annuaires électroniques.

Où situer finalement la limite de la numérisation forcée?

Il y a parfois une volonté économique, politique de rationalisation des coûts qui encourage, voire qui force une intégration au numérique. D’un autre côté, il existe une nécessité d’avoir, en tout cas pour un temps, un système dual qui préserve des moyens analogiques. On le voit avec la manière de voter, de remplir ses impôts ou, justement, de chercher un numéro de téléphone. À chaque fois la question qui se pose est de savoir comment induire du changement, des transformations, tout en faisant attention de ne pas exclure par là même un certain nombre de personnes qui, à tort ou à raison, n’ont pas forcément envie. Des gens pour qui ces changements demanderaient beaucoup d’efforts, voire seraient insurmontables.

Un double système pourtant pas très rationnel... Évidemment, faire se côtoyer l’analogique et le numérique, cela a un coût.

D’un autre côté, on peut défendre une forme de solidarité, d’universalité qui se traduit par le fait de ne pas forcément contraindre tout le monde à passer ce virage-là à la même vitesse, au même moment, et de respecter des pratiques peut-être en diminution mais qui existent quand même chez des citoyens qu’on ne peut pas faire basculer comme ça mécaniquement dans l’obsolescence.

L’argument écologique contre le papier est-il vraiment fondé?

Il s’agit d’un argument valable, mais peut-être pas aussi décisif qu’on le pense. En effet, on parle peu des coûts énormes qu’engendre la maintenance des bases de données. Il est illusoire de penser que le numérique n’a pas d’empreinte énergétique importante.

C’est d’ailleurs l’idée de simplification et de limitation des coûts plutôt que l’argument écologique qui est mise en avant pour promouvoir la numérisation. Ce qui coûte assez cher avec le papier, outre l’impact environnemental, c’est la logistique: la production, la distribution et le recyclage.

Les annuaires papier sont souvent vus comme du service public, tandis que les données numériques sont associées aux GAFA* et aux risques de manipulation. Une vision simpliste?

Symboliquement en tout cas, l’annuaire téléphonique traditionnel pouvait avoir cette apparence. On l’avait tous en commun, avec cette dimension matérielle peut-être un peu embarrassante, mais qui occupait de la place chez vous. Et c’est vrai qu’avec le numérique où tout se joue sur des plateformes nécessitant d’aller chercher l’information, ce symbole-là est moins visible. La dématérialisation qu’opère le numérique peut s’avérer déstabilisante. MM * Acronyme qui désigne Google, Apple, Facebook et Amazon.

Olivier Glassey, sociologue à l’Université de Lausanne (UNIL)

Jean-Pierre Guillermin, 72 ans, Nendaz «J’utilise encore le petit bottin local, c’est pratique. Mais si Swisscom pour des questions de gains les fait imprimer en Allemagne, il faut les supprimer.»

Martine Tristan, 53 ans, Martigny « Il faut supprimer les bottins de téléphone comme tous les papiers inutiles. Ce sont nos forêts qui sont mises à mal. Même les plus âgés utilisent désormais internet.»

Arnaud Dubois, 33 ans, Monthey «Il ne faut en tout cas plus distribuer automatiquement ces bottins, tout en laissant aux gens qui le souhaitent, je pense notamment aux personnes âgée, la possibilité d’en recevoir un.»

10 MM25, 18.6.2018 | SOCIÉTÉ

Dossier

Quand la tête de papa ou maman va mal Que faire face à la souffrance psychique d’un parent lorsque l’on est enfant?

Face à ce tabou qui isole, plusieurs structures proposent d’accompagner ces jeunes en souffrance.

Texte: Viviane Menétrey et Pierre Léderrey Photos: Matthieu Spohn

U

n papa qui explose à la moindre occasion et qui peut se révéler les jours suivants d’une euphorie ahurissante, une maman qui croit dur comme fer qu’on cherche à l’empoisonner, une autre qui traîne en pyjama du matin au soir. Vivre avec un parent atteint de maladie psychique est rarement un long

fleuve tranquille. Du conjoint, lorsqu’il est encore là, aux enfants, c’est toute la famille qui souffre. Seulement, à l’inverse d’un cancer ou d’un autre trouble physique, la maladie psychique est un mal qui ne se montre pas et qui souvent ne se voit pas. Du moins de l’extérieur.

Car dans le huis clos domestique, c’est une autre histoire.

Que faire lorsque votre mère souffre de délires paranoïaques et vous accuse de vouloir l’empoisonner? Comment affronter la phase de décompensation schizophrène de papa quand vous n’avez que 11 ans? Face à la maladie mentale, les enfants sont démunis et sans ressources. À Genève, Le Biceps propose

depuis 2001 une consultation ouverte et gratuite à l’intention de ces enfances chahutées. En groupe ou en tête-à-tête avec l’une des trois psychologues et psychothérapeutes qui réalisent près de mille consultations par année. «Le tabou est encore très fort, constate la responsable Silvia Parraga Furnari. Parler de son parent qui a un problème

SOCIÉTÉ | MM25, 18.6.2018 11

Une mère dépressive

«Je ne voulais pas susciter de la pitié» Cynthia*, 16 ans, Genève

«Tout a commencé au divorce de mes parents. Ma maman, qui était déjà très affectée, a perdu son travail et a commencé à avoir des problèmes d’argent.

Elle ne se levait plus, ne s’habillait plus, ne sortait plus. Un rien la faisait éclater en sanglots. Nous qui avions l’habitude de recevoir du monde à la maison ne voyions plus personne. À l’époque, j’avais 13 ans et ma petite sœur 9 ans. Je n’en parlais pas autour de moi, car je ne voulais pas susciter de la pitié.

Ni mes amies ni l’école n’étaient au courant. Ce qui était au départ un burn-out a fini par se muer en une dépression assortie de troubles bipolaires. Moi, je n’avais jamais vécu avec la maladie et la dépression m’était quelque chose de totalement inconnu. Je pense d’ailleurs qu’il est très difficile de se représenter ce que c’est avant d’y être confronté.

C’est très étrange: je ne reconnaissais plus ma mère. Puis elle a commencé un traitement et les choses se sont petit à petit améliorées. Il y a eu des rechutes, mais elle n’a jamais baissé les bras. Surtout, elle nous a toujours parlé de ce qui lui arrivait et m’a proposé d’aller voir son médecin si j’avais des questions sur sa maladie. Elle se sentait très coupable, était très stressée et avait envie de bien faire. Je me suis donc jamais sentie mise à l’écart et n’avais pas l’impression que l’on faisait peser sur moi une trop grande charge, même si, bien sûr, vivre avec la dépression n’était pas facile.

psychique reste incroyablement douloureux, et il est difficile pour ces enfants de venir jusqu’à nous.»

Sortir de la solitude

D’ailleurs, ajoute la psychologue, le sujet est même rarement abordé au sein des fratries.

«Chacun reste dans son coin, comme si ne rien dire protégeait

aussi les autres. Ici, ils peuvent parler et sortir de leur solitude.»

Selon l’Organisation mondiale de la santé (OMS), une personne sur quatre connaîtra un épisode de difficulté psychique durant sa vie. De quoi démontrer à quel point la problématique est sous-évaluée. Au Biceps, on propose d’abord trois rendez-vous et l’on fait le point, si possible

Un jour, mon oncle (le frère de ma mère) m’a dit qu’il trouvait tout de même que je portais beaucoup de choses sur mes épaules pour mon âge et m’a proposé d’aller à la consultation du Biceps.

C’est là que je me suis rendu compte que vivre au contact d’une personne malade n’était pas anodin et que j’avais sans doute grandi et mûri plus vite que les autres enfants de mon âge. Cela m’a permis de prendre du recul et de voir ma vie dans sa globalité, d’apprendre à penser à moi. Aujourd’hui, ma mère est en réinsertion professionnelle. Elle va beaucoup mieux, mais je sais qu’elle peut toujours faire une rechute.» * Prénom d’emprunt

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SOCIÉTÉ | MM25, 18.6.2018 13

en présence du parent concerné.

Ce qui est loin d’être toujours évident, relève Silvia Parraga Furnari, certains n’étant même pas au courant de la démarche de leur enfant. «Notre priorité reste le bien-être et la santé mentale de l’enfant. Parfois il faut l’aider à s’éloigner du parent concerné mais en dernier recours seulement, par exemple lorsque ce dernier reste dans un déni total, refusant de considérer les difficultés que son état provoque.»

Rencontrer d’autres enfants

La demande est bien réelle dans tous les cantons. À Lausanne, l’antenne vaudoise d’As’trame a lancé voici un an ZigZag, un groupe de soutien pour les enfants et les familles concernés par la fragilité psychique d’un parent, la priorité absolue reste le bien-être de l’enfant. «Il s’agit d’un accompagnement et non d’une thérapie. Ce n’est pas l’enfant qui a une difficulté mais son parent», relate la directrice Anne de Montmollin.

Rencontrer d’autres enfants affrontant la même situation leur permet de mieux appré-

Une mère paranoïaque

«J’ai dû faire le deuil de ma mère» Sandra, 30 ans, Genève

«La maman que nous avions, mon frère, ma sœur et moi, n’existe plus. J’ai dû faire le deuil de ma mère il y a de cela près de vingt ans. J’avais 12 ans quand tout a basculé. Ma mère et ma grand-mère étaient employées de maison chez une vieille dame très riche d’origine juive qui vivait seule et sans enfants. Nous étions arrivés du Pérou et ne savions pas encore si nous pourrions rester en Suisse. Maman travaillait beaucoup tandis que papa s’occupait de nous à la maison. Elle portait toute la famille sur ses épaules ainsi que les soucis qui allaient de pair. Un jour, des parents de la dame qui l’employait ont accusé ma mère de vol. Elle n’a pas supporté.

Petit à petit, elle a commencé à développer une paranoïa autour de la famille de sa patronne, imaginant que certains tentaient d’empoisonner la nourriture de leur aïeule afin de toucher plus rapidement l’héritage.

Elle a commencé à avoir peur pour elle également et s’est mise à accuser les juifs de tous les maux. C’est devenu obsessionnel au point qu’un soir, elle a décidé qu’elle ne retournerait plus jamais travailler là-bas. Depuis ce jour, la situation n’a cessé de se dégrader, sa paranoïa a pris le dessus et elle

voit le mal partout. Quand nous sortons faire des courses, elle bâillonne de scotch la porte du frigo afin d’être sûre que personne n’empoisonnera la nourriture. Elle parle sans arrêt de complot et m’a même accusée une fois d’avoir voulu l’empoisonner.

Je sais qu’il faut que je trouve un appartement et que je fasse ma vie, mais j’avoue que je ne me rends même plus compte des délires paranoïaques de ma mère. Pour mon frère, ma sœur et moi, c’est devenu quelque chose de banal. Il nous arrive même de plaisanter avec elle de ses croyances délirantes.

Il est vrai que ma mère n’a jamais été tendre.

Mais même si notre relation n’était pas fusionnelle, elle n’est plus la personne que nous connaissions. Parfois, cela me fait mal quand je croise en ville des filles en train de faire du shopping avec leur maman. Je me dis que tout cela, je n’ai jamais pu le faire.

Aujourd’hui je ne suis plus triste, j’ai appris à vivre avec la maladie de ma mère, à me dire que nous n’y pouvions rien, mais je sais que je ne serai jamais tranquille et qu’au fond, je m’inquiéterai toujours pour elle.»

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SOCIÉTÉ | MM25, 18.6.2018 15

hender le fonctionnement en zigzag de leur parent. «Globalement, ces enfants vivent une situation d’isolement. La maladie psychique est d’autant plus difficile à vivre qu’elle n’est pas entourée de la même bienveillance que la maladie physique», explique Amélie Giafferi, psychologue FSP à la fondation As’trame. Cette démarche permet de ne plus souffrir en silence, mais également parfois de libérer la parole au sein de la famille. Silvia Parraga Furnari abonde: «Certains enfants ont seulement besoin de savoir de quoi souffre leur parent.

D’autres nous utilisent comme un lieu de soutien quand le besoin se fait sentir.»

Même si la maladie parentale laisse forcément des traces, «on peut grandir assez sereinement avec une maman fragile sur le plan psychique si les choses sont nommées et explicitées», conclut​ Amélie Giafferi​. MM

Sur le web: https://www.astrame.ch/trouver-dusoutien/lors-dune-maladie.html

Une mère schizophrène

«On m’a appris à prendre soin de moi et à me protéger» Julien*, 17 ans, Genève

«Je viens au Biceps depuis trois ans. L’assistant social qui me suivait et qui m’avait placé en foyer pour un temps m’avait dirigé ici. Je me suis senti obligé, ça m’embêtait. Je n’avais pas envie de parler. Du coup, la première année, souvent, je ne venais pas aux rendez-vous.

Tout a changé en 2017, lorsque ma mère a fait un gros épisode de décompensation.

Mon frère cadet vit chez notre père et ne vient avec nous qu’un week-end par mois.

J’étais seul avec elle sans trop comprendre ce qui se passait. Je n’allais pas bien du tout.

Et à l’école, ça dérapait depuis un moment déjà. Alors j’ai moi-même appelé l’assistant social et j’ai demandé à ce que l’on me place en foyer d’urgence. Je ne pouvais pas rester à la maison.

Je me posais plein de questions et c’est ici avec Silvia que j’ai pu avoir des réponses.

J’avais plusieurs rendez-vous par semaine.

Parce que jusqu’alors on m’avait bien dit que

ma mère était malade mais sans me donner trop de détails. Et puis je n’avais que 11 ans, je ne pouvais de toute façon pas trop comprendre.

Je refusais de voir ma maman comme quelqu’un d’un peu différent. Ensuite je m’inquiétais beaucoup pour elle. Ici on m’a appris que je devais aussi prendre soin de moi et me protéger. Au début, ma mère a eu du mal à accepter que je parle de la situation à l’extérieur de la maison. Elle me reprochait de venir. Petit à petit, je crois qu’elle a vu que cela me faisait du bien. Peut-être aussi que ça la rassurait, parce qu’elle se faisait beaucoup de souci pour moi.

Le diagnostic est posé, aujourd’hui. Je sais que ma mère est schizophrène avec des troubles bipolaires. J’ai aussi compris ce que cela signifiait et combien cela avait dû être dur pour elle.» MM * Prénom d’emprunt

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Voyage exclusif du 8 au 11 septembre 2018 Le monde entier aime Hambourg et sa Philharmonie de l’Elbe! Avec son architecture spectaculaire et sa fantastique acoustique, ce fabuleux bâtiment s’est rapidement imposé comme une des salles de concerts parmi les plus prestigieuses du monde. En collaboration avec nos partenaires, nous avons réussi à organiser, en exclusivité pour nos clients, un concert exceptionnel avec la remarquable Philharmonie de chambre allemande de Brême, dans la grande salle de l’Elbphilharmonie. Assurez immédiatement vos places pour ce concert de tous les superlatifs!

Votre programme de voyage 1er jour, samedi 8 septembre 2018 – Trajet jusqu’à Hambourg Départ tôt le matin en car spécial tout confort à destination de Hambourg, où nous sommes attendus à l’hôtel pour le repas du soir.

2e jour, dimanche 9 septembre 2018 – Tour de ville & concert de l’Elbphilharmonie Après un solide petit déjeuner, départ pour un passionnant tour de ville à la découverte de Hambourg. La deuxième plus grande ville d’Allemagne est sans nul doute l’une des plus belles cités portuaires du globe. Vous aurez notamment l’occasion d’admirer la Speicherstadt, inscrite au patrimoine culturel mondial de l’UNESCO. Juste à côté, le

Grande salle de l’Elbphilharmonie

quartier moderne de HafenCity impressionne par ses joyaux architecturaux, à l’image de l’Elbphilharmonie. Après-midi libre. Le soir, place au moment fort du voyage: le concert de la Philharmonie de chambre allemande à l’Elbphilharmonie. Préparez-vous à un merveilleux concert interprété par un tout grand orchestre, imprégnez-vous des sonorités classiques et laissez-vous charmer par l’ambiance extraordinaire et l’incroyable acoustique de la grande salle.

thique croisière dans le port. Une expérience grandiose! Soirée libre, que vous pourriez par exemple passer dans le quartier du Kiez, sur la Reeperbahn, la plus longue avenue du péché comme on la surnomme.

4e jour – mardi 11 septembre 2018 – Voyage retour Petit déjeuner, puis départ pour rentrer en Suisse, la tête et les bagages remplis d’inoubliables souvenirs.

3e jour, lundi 10 septembre 2018 – Temps libre & tour du port Profitez aujourd’hui d’une grasse matinée, d’un petit déjeuner tardif et d’une balade en ville. L’après-midi, nous vous emmenons respirer l’air du large à l’occasion d’une sympa-

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La Philharmonie de chambre allemande de Brême:

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4-étoiles périphérie de Hambourg: Fr. 799.4-étoiles centre de Hambourg: Fr. 899.Les hôtels de première classe appréciés suivants sont prévus pour ce voyage: Centre: z. Bsp. Barcélo, Mövenpick, Empire Riverside, Grand Elysée, Jufa Périphérie: z. Bsp. Dorint , Best Western Premier Alsterkrug Sous réserve de modifications.

Non inclus/en option: Supplément chambre indiv.: Fr. 299.Suppléments/réductions concert, sur demande: La cat. moyenne 3 est comprise dans le prix Supplément cat. 2: Fr. 33.Supplément cat. 1: Fr. 56.Réduction cat. 4: Fr. 23.Réduction cat. 5: Fr. 49.Frais de réservation: Fr. 20.- par personne

«Un jeu engagé et coloré», «transparent et détaillé», «bouleversant» – La Philharmonie de chambre allemande de Brême est unanimement saluée par la critique et les spectateurs du monde entier. L’orchestre, dont la notoriété n’allait pas au-delà du cercle des initiés, s’inscrit désormais comme «un des meilleurs orchestres au monde» (BBC 2003). L’ensemble primé à plusieurs reprises vous interprétera le répertoire suivant: - Felix Mendelssohn, Notturno op. 24 pour instruments à vent - Robert Schumann, Manfred: Ouverture - Franz Liszt, concerto pour piano no 1 - Felix Mendelssohn, Symphonie no 3 «Ecossaise»

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SOCIÉTÉ | MM25, 18.6.2018 17

Chronique

Melgar, entre la ville et la mort

Fred Valet, journaliste, auteur et chroniqueur

La ville, c’est la vie (ou l’inverse). Aujourd’hui, sans pics de pollution ni épicerie indienne à moins de trois enjambées de ma tanière, je suffoque, je relis Bukowski et je fume la doublure de mon canapé vintage. La ville, c’est le portrait d’un vieux dégueulasse. La ville, quand on y a goûté, c’est une drogue dure qui s’injecte à fleur de bitume. La ville, on y gratte de grands bouts d’humanité comme des ongles sur une chair qui en a vu d’autres. La foule y est grise, blonde, anonyme, élégante, aisée, pressée, désabusée, fauchée, folle, furieuse, passionnée, droguée, vegan, anorexique, raciste, dépressive, créative, belle à crever, bête comme ses pieds. La ville, c’est de l’injustice emballée dans une déclaration d’amour. La ville, c’est la salle d’attente d’un psychologue plantée entre deux kebabs. J’ai grandi au 11e étage. J’ai joué sur des trottoirs. J’ai galoché à des feux rouges.

J’ai pleuré contre des voitures. J’ai pissé sur des murs. J’ai rompu dans des culs-desac. J’ai séché les cours dans des bistrots.

J’ai sauté dans des poubelles. J’ai promis contre des abribus. Une enfance comme une heure de pointe culturelle.

Et puis, une nuit de novembre, au lieu de louer un DVD, j’ai participé activement à

la fabrication d’un nourrisson. Au-dessus d’une discothèque. À Lausanne. Dans le quartier de Saint-Roch. Le quartier de Fernand Melgar. Le quartier où des Noirs vendent de la blanche. Le quartier qui suicide nos chérubins. Le quartier qui a dépucelé la carrière politique de droite d’un cinéaste de gauche. Lausanne la dangereuse.

Bien sûr, nous aurions pu demander l’asile familial dans un village à nom composé, dans une villa jumelée, dans un silence verdâtre, dans un soupir agrarien.

Plus qu’une poignée de dodos citadins et Progéniture aura huit ans. Huit années d’insouciances acidulées et d’incommensurables dangers potentiels. Dehors, il y a le harceleur, le dealeur, le pédophile, la prostituée, le témoin de Jéhovah, la boulette à 40 balles et Fernand Melgar. Mais pour Progéniture, il y a aussi son vieil ami SDF qui écoute goulûment le récit de sa journée d’écolière en recevant une thune et ces toxicomanes à deux roues de sa trottinette «qui n’ont pas de chance d’être aussi tristes». La vie s’enseigne difficilement sans la ville. MM Nos chroniqueurs sont nos hôtes. Leurs opinions ne reflètent pas forcément celles de la rédaction.

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18 MM25, 18.6.2018 | SOCIÉTÉ Reportage

Au rythme de la country line dance Deux jours par semaine, les membres du club Spirit Wolf se retrouvent à Vullierens (VD) pour danser. Au programme: des chansons country, bien sûr, mais, surprise, également une quantité de tubes du moment.

Texte: Véronique Kipfer Photos: Jeremy Bierer

C

hapeaux de cow-boys à la main et santiags aux pieds: les danseurs du club Spirit Wolf étaient censés être une vingtaine, mais sont finalement plus de quarante à nous attendre devant la grande salle de Vullierens. «Hé, c’est qu’ils ont tous la passion de la country line dance, vous savez! Et ils se réjouissent de vous faire une démonstration», nous glisse Chloé Suchet, créatrice du club et enseignante diplômée de la Swiss Country Western Dance Association. Rires, coups d’œil curieux et discussions fébriles accompagnent le photographe, tandis qu’il met en place son matériel. Puis, d’une voix impérieuse, l’enseignante donne le signal du début du cours: «Tout le monde a son chapeau? Le photographe est prêt?» – «Ouiiiii!» – «Allez, hop, alors on y va!» À la première note, tous commencent à danser en rythme: deux pas à gauche, deux pas à droite, claquements de mains et de talons. Le dos bien droit, le groupe se déhanche, un sourire ravi aux lèvres.

Des accessoires mignons à croquer

Le but de la country line dance?

Danser en ligne et en colonne, en étant bien alignés. Les airs se succèdent. «Oh non, se lamente Bernadette, qui vient d’arriver, Chloé a mis Sofia d’Álvaro Soler.

C’est ma chanson préférée, il va falloir qu’elle la remette! Je ne pouvais pas venir plus tôt, car je m’occupais de ma petitefille.» Passionnée de bijoux,

elle crée de ravissants accessoires en miyuki, de minuscules perles en verre japonaises. Et se charge de toutes les broderies sur les chemises du club. Une seconde créatrice pare elle aussi les danseurs: Alexe Marendaz,

ancienne prof de zumba, a craqué pour la danse country, «parce qu’on y touche à plein de sortes de danses, et qu’il y a un effet de groupe très sympa».

Du coup, elle propose dorénavant de mini-santiags et autres

créations, toutes issues de capsules de café.

Toutes les musiques possibles

Philippe et Béatrice, à la chemise rouge assortie brodée d’un fer à cheval dans le dos, s’approchent

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Le benjamin

«Ça me plaît beaucoup d’être dans un groupe, tout en dansant seul» Donatien Lecocq, 13 ans

De trois membres à la création du club en 2011, le groupe est passé à 80 élèves.

à leur tour: «Personne ne se rend compte qu’avec la country on peut danser sur toutes les musiques possibles! s’émerveillent-ils eux aussi. Par exemple, on prend souvent la chanson de Shakira Waka

«J’ai découvert la country line dance en septembre dernier grâce à une amie, qui nous avait dit qu’il y avait une démonstration des Spirit Wolf. Quand j’ai vu ce que c’était, j’ai tout de suite aimé et j’ai voulu m’inscrire aux cours!

Du fait de mon syndrome d’Asperger, je n’apprécie pas tellement d’être en contact physique avec les autres gens. Alors là, ça me plaît beaucoup d’être dans un groupe, tout en dansant seul. J’ai la chance d’avoir une bonne mémoire, je me suis très vite souvenu des pas et des chorégraphies et j’ai intégré directement le groupe de deuxième année.

Maintenant, j’aime tellement cette danse que je participe aux cours de deuxième et de troisième année, le lundi et le mercredi. Ce que je préfère dans la country line dance? Tout!

J’ai aussi une autre passion, c’est les bateaux à voile radiocommandés. Je suis champion suisse avec l’un de mes voiliers.»

20 MM25, 18.6.2018 | SOCIÉTÉ

waka pour présenter un cours d’initiation au public. On danse même sur Human de Rag’n’Bone Man!» – «Les gens pensent que la country est assez ringarde et qu’on la danse en salopette, à la Cotton Eye Joe des Redneck, confirme Chloé Suchet. Mais cela n’a rien à voir! On peut danser aussi sur toutes les musiques actuelles et il existe une quantité astronomique de chorégraphies, créées par des spécialistes du monde entier.»

Une méthode qui séduit

Savez-vous d’ailleurs que chaque danse, consignée précisément pas à pas, peut ainsi être interprétée de la même manière partout dans le monde? «La base des pas est par ailleurs identique pour tous, souligne la fondatrice du club. Mais sur la même choré-

graphie, les débutants pourront simplifier les pas, de manière à pouvoir suivre les avancés. Pour ma part, j’intègre la terminologie exacte à mes cours et indique toujours les pas en anglais: ainsi, si les danseurs suivent un workshop ou vont danser dans un autre pays, ils comprendront sans problème le chorégraphe.»

Une méthode et un enseignement qui semblent séduire: de trois membres à la création du club en mai 2011, le groupe est passé à 80 élèves, répartis sur quatre niveaux. Tous participent aussi à des démonstrations, initiations et animations pour des repas d’entreprises, des fêtes de villages, des institutions, etc.

Cohésion parfaite

Daniela, arrivée d’Italie pour retrouver son amoureux, et qui se

sentait très seule avant de commencer les cours avec lui. Danielle, qui a «exporté» la country line dance des États-Unis en Suisse romande dans les années 1990. Nicole, qui regarde avec bienveillance «les deux Dupondt», Alain et Lulu, «qui mettent l’ambiance en faisant de petits witz». Gaël, premier élève du club, qui a toujours été fasciné par les westerns. Nicolas, dont la passion pour la country est née d’un pendentif à tête de buffle qu’il avait acheté il y a deux ans… Âgés ou jeunes, sportifs ou non, tous terminent le cours essoufflés mais avec le même air radieux. «Ça a vraiment été une belle soirée, entend-on ensuite dans le couloir.

J’espère qu’on a donné envie au photographe et à la journaliste de s’inscrire aux cours!» MM

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Le vétéran

La passionnée

Stuart Kingma, 82 ans

Stéphanie Montferrini Kastrati, 36 ans

«Ma femme et moi avons commencé les cours au début de cette année, grâce à une voisine qui nous en a parlé. Ma femme aime beaucoup danser, moi je n’ai jamais dansé avant, mais j’adore! Chloé est une très bonne instructrice, qui explique bien et avec patience. Au début, j’ai dû souvent m’excuser et me mettre de côté pour observer les séries de pas. Mais comme il y a beaucoup de gens autour de soi, on regarde, on copie et c’est bon! De toute manière, on ne se sent jamais gêné ou incapable, car tout le monde est là pour apprendre et s’améliorer, et on se soutient les uns les autres.

«Depuis que je suis toute jeune, j’ai toujours aimé la country. Cela fait maintenant six ans que je danse avec Chloé, et elle a commencé à me proposer de donner moimême des cours il y a environ deux ans. L’été dernier, j’ai décidé de créer une extension du Spirit Wolf. J’ai trouvé une salle à Grandvaux et j’ai commencé à donner mes cours aux débutants en janvier dernier. J’ai découvert que j’aime beaucoup enseigner.

«Ce cours, c’est un moment clé de la semaine»

Ce cours, c’est un moment clé de la semaine, très précieux pour nous. L’ambiance est conviviale, familiale, on est là tous ensemble, on fait beaucoup de nouvelles connaissances et on crée de belles amitiés.»

«On est là pour partager les mêmes émotions»

Il y a une telle cohésion dans le club que, dès qu’on se voit, c’est comme si on s’était quitté la veille. Il n’y a pas de classe sociale, pas de m’as-tu-vu, on est tous là pour partager la même passion. Pour ma part, cela me manque beaucoup si je ne danse pas une semaine. J’ai arrêté deux semaines avant mon accouchement, et j’ai vite repris deux semaines après, cela me manquait trop!» MM

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22 MM25, 18.6.2018 | SOCIÉTÉ

Portrait

La révoltée apaisée Myriam Kridi est à la tête du Festival de la Cité depuis trois saisons. Après avoir

créé la polémique en délocalisant la manifestation culturelle lausannoise, celle qui a grandi au bout du lac a pris ses marques.

Texte: Viviane Menétrey Photo: François Wavre/Lundi13

E

lle a le regard vif, une assurance naturelle qui s’impose sans faire de vagues, la voix claire d’une soprano, le rythme rapide des gens qui savent où ils vont. Myriam Kridi a le contact facile. À peine attablées, place de la Cathédrale, autour d’un café dans les locaux du Festival de la Cité, on a déjà l’impression de discuter avec une vieille copine. Est-ce parce qu’elle aussi a des enfants en bas âge, qu’elle aussi habite dans le quartier le plus bobo de la ville, – sous-gare pour les non-initiés – et fréquente de fait le non moins bobo parc de Milan avec sa smala? Peut-être, ou peut-être pas.

Car après tout, les histoires se ressemblent dans cette petite ville à l’atmosphère villageoise qu’est Lausanne.

Myriam Kridi l’a appris à ses dépens. Pour sa première saison à la tête de l’emblématique Festival de la Cité, la «Genevoise» comme on s’évertue encore à désigner celle qui a grandi au bout du lac et s’est occupée durant six ans de la programmation du théâtre de l’Usine, s’est vu descendre en flammes pour avoir osé délocaliser la manifestation culturelle au bord de l’eau et sur les hauteurs lors de l’édition 2016. La Cité à Ouchy et à La Sallaz! Vous n’y pensez pas!

Les critiques ont été violentes. Et peu importe si la fête aurait de toute façon dû quitter provisoirement la vieille ville pour cause de travaux.

«L’accueil a été pour le moins moyen, se souvient-elle. Et j’avoue que, pour la première fois, je me suis sentie un peu comme une frontalière. Alors que pourtant nous avons déménagé à Lausanne avec toute ma famille.»

Deux ans plus tard, tout est rentré

dans l’ordre. La Cité a retrouvé la Cité l’an dernier, les travaux de rénovation du Château Saint-Maire et du nouveau Parlement terminés. Cette année, le Musée historique a lui aussi effectué sa mue, libérant l’espace autour de la cathédrale. Ouf! Mais Myriam Kridi ne renonce pas facilement à interroger nos habitudes, même si, avoue-t-elle, elle a songé un instant à jeter l’éponge. Son entêtement à vouloir trouver de nouveaux sites hors les murs historiques pour faire voir la ville et le monde différemment a cette fois payé. Pour la deuxième année consécutive, le pont Bessières sera fermé à la circulation pour accueillir une scène de bois temporaire. La place du Tunnel sera quant à elle pour la première fois de la partie. Le tout durant les cinq jours de la manifestation gratuite, l’un des plus grands festivals de musique et d’arts vivants en Suisse.

Passionnée de littérature et de danse, la brunette au look post-rock est «beaucoup, beaucoup sortie» dans sa vie d’avant. Avant la Cité et la maternité. Pas de regrets si elle court un peu moins les spectacles et les concerts: «Je connais bien les milieux culturels de la région, et quand je m’occupais du théâtre de l’Usine, nous collaborions étroitement avec l’Arsenic à Lausanne.» Le centre culturel autogéré genevois fut et reste sa grande expérience. Un lieu unique «où tout était possible». C’est là que cette fille d’un mécano algérien et d’une nurse fribourgeoise née un jour d’octobre 1974 a découvert l’engagement citoyen. Là qu’elle a «construit son féminisme», se réclamant aussi bien d’une Monique Wittig que d’une Virginie Despentes. Elle dit: «Avant

d’entrer à l’Usine, j’étais très en colère et révoltée, je sentais que quelque chose n’allait pas dans notre société mais tout cela était encore très flou.

J’ai pu mettre des mots sur ce que je ressentais et passer de la colère à l’action.»

Spectacles engagés, théâtre, danse, Myriam Kridi va tout voir. Sa première claque, elle la reçoit en 2001 après Alibi de la chorégraphe et danseuse américaine Meg Stuart. De dévoreuse de littérature, Beckett et Ramuz en tête, elle se met à courir les créations théâtrales. «J’aime être là où ça se passe», répond-elle quand on lui demande si celle qui a hésité entre biologie et lettres aurait pu vivre en pleine nature, loin de tout. La ville, ses cafés, sa foule, son brassage de populations et d’idées sont sa place du village. Là où, espère-t-elle, elle pourra contribuer à changer le monde pour les femmes et les minorités.

Idéaliste? «Révoltée apaisée», corrige-t-elle. Avec, au fond, toujours cette étincelle prête à rallumer le feu.

Trois ans après son arrivée dans la capitale vaudoise, Myriam Kridi a pris ses marques. Et reconnaît volontiers qu’elle n’avait pas mesuré l’ampleur de l’attachement géographique du public à la manifestation. Tout l’inverse de la Bâtie à Genève, qui change de lieu chaque année pour le plus grand bonheur de ses habitués. Elle aime Lausanne et ses vues plongeantes sur le Léman. Cette ville où l’on préfère chercher le consensus plutôt que l’affrontement comme il est coutume à l’autre bout du lac. Alors, si vous la croisez, ne lui demandez pas d’où elle vient.

Sur le web: www.festivalcité.ch

Depuis trois ans à la tête du Festival de la Cité, Myriam Kridi n’a de cesse d’interroger le public. «J’aime être là où ça se passe.»

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24 MM25, 18.6.2018 | SOCIÉTÉ

«Notre société vit à un rythme de plus en plus effréné» Entretien

À grand renfort d’anecdotes historiques et insolites, le journaliste et écrivain anglais Simon Garfield s’interroge sur notre obsession du temps et analyse comment nous en sommes devenus les esclaves.

Texte: Tania Araman Photos: Muir Vidler

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De quoi parle-t-on?

Du calendrier révolutionnaire à l’apparition des horaires de train, en passant par le mécanisme de précision des montres suisses et l’instant décisif de Cartier-Bresson, Simon Garfield revient dans son ouvrage L’heure tourne! sur l’histoire de notre rapport au temps.

Simon Garfield, comment en êtes-vous venu à vous pencher sur cette éternelle thématique du temps?

En fait, c’est mon éditeur qui a pensé que ce serait un bon sujet pour moi. C’est vrai que j’aime beaucoup appréhender des thèmes démesurément denses et collecter les anecdotes les plus insolites sur le sujet (lire encadré), ce n’est pas la première fois que je procède ainsi pour un ouvrage. Et puis, qui ne s’intéresserait pas à cette thématique? Notre société vit à un rythme de plus en plus effréné. Quand j’étais enfant, il me semble que les journées s’écoulaient beaucoup plus lentement. Bien sûr, cette sensation est en partie due au fait qu’en vieillissant on se rend compte qu’on a de moins en moins de temps.

Mais j’ai aussi l’impression qu’aujourd’hui nous sommes constamment dominés par ce temps qui s’accélère, où que nous soyons, quoi que nous fassions. De plus en plus, d’ailleurs, on nous vend des moyens de gagner du temps, qu’il s’agisse d’applications sur notre smartphone ou de modes de transport toujours plus rapides.

Et parvenons-nous réellement à gagner du temps ou n’est-ce qu’une illusion?

Il est vrai que, grâce aux progrès de la médecine, notre durée de vie s’est allongée, notre santé s’est améliorée. Nous semblons être davantage maîtres de notre destin. Il existe également toutes sortes de gadgets pour nous aider à mieux gérer notre quotidien, mais finalement, que faisons-nous du temps que nous gagnons? J’aime particulièrement cette anecdote du pêcheur égyptien, à qui des touristes donnent des conseils pour attraper plus de poissons. Selon eux, il pourrait ainsi les vendre au marché, acheter du matériel plus sophistiqué avec ses gains, augmenter sa rentabilité, devenir un homme important et, finalement, prendre une retraite anticipée, dont il profiterait en pêchant au soleil. Ce à quoi il leur rétorque: «Un peu comme je fais aujourd’hui?»

Êtes-vous en train de dire que nous devrions prendre exemple sur ce pêcheur?

Une chose est sûre: cette histoire parle à beaucoup de gens. Et dans ce monde qui s’accélère, il va bien falloir un jour dire stop. Car être plus rapide ne veut pas nécessairement dire être meilleur. Et si nous continuons sur cette voie, même si je ne suis pas capable de

prédire l’avenir, il me semble que nous allons perdre une bataille. D’ailleurs, l’attrait du public pour la slow-attitude, la méditation, le yoga, les retraites dans des lieux sans connexion internet, montre que nous en sommes conscients et que nous aspirons à une vie plus lente.

À force de vouloir maîtriser le temps, en sommes-nous devenus l’esclave?

Oui, dans une certaine mesure. D’ailleurs, il existe une image particulièrement marquante dans un film muet de 1923, intitulé Monte là-dessus!, montrant le héros, l’acteur Harold Lloyd, suspendu aux aiguilles de l’horloge d’un immeuble, les pieds dans le vide. Je trouve qu’elle symbolise à merveille notre façon de nous accrocher au temps qui passe.

Cette obsession pour le temps aurait commencé selon vous lors de la révolution industrielle…

Oui, et je ne suis d’ailleurs pas le seul à le penser. Même si les anciennes civilisations s’interrogeaient déjà sur le sens que l’on pouvait donner à sa vie en regard de sa courte durée, c’est l’avènement du chemin de fer et du travail en usine qui ont changé notre rapport au temps. Pendant des milliers d’années, l’homme était dépendant de la nature, de la course du soleil et des saisons, notamment dans le milieu de l’agriculture. Les progrès technologiques, comme la découverte de l’électricité, ont modifié notre façon de vivre, de gagner de l’argent, de faire progresser l’économie. Ils nous ont permis de travailler à n’importe quel moment de la journée et d’être payés à l’heure.

Et le chemin de fer, quel rôle a-t-il joué dans l’évolution de notre perception du temps?

Un rôle primordial, selon moi. Soudain, il était possible de parcourir la même distance qu’avant en deux ou trois fois moins de temps. Alors que les durées de voyages étaient jusqu’alors assez aléatoires, établir des horaires très précis est devenu indispensable. Et pour mettre en place ces horaires, il fallait que les horloges des lieux de départ et d’arrivée soient coordonnées, ce qui était loin d’être le cas à l’époque. Il y avait parfois plusieurs minutes d’écart entre Londres et Oxford, par exemple. Des ajustements

Genèse

La chasse aux anecdotes Avide d’illustrer notre obsession pour le temps et la façon dont ce dernier rythme et régule les moindres aspects de notre vie, Simon Garfield a collecté un grand nombre d’anecdotes insolites, puisées dans l’histoire de son pays et du reste du monde. Florilège.

Outre l’introduction d’un nouveau calendrier (avec douze noms de mois évoquant des aspects du climat, comme Frimaire, Pluviôse, ou Floréal), les révolutionnaires français testèrent également dans les années 1790 le temps décimal: ils découpèrent la journée en dix heures au lieu de douze. L’expérience ne dura que deux ans, mais de nombreuses montres décimales furent construites. En 2011, l’artiste écossaise Ruth Ewan décida de reproduire l’une de ces horloges dans le cadre d’une triennale d’art contemporain.

Dans les années 1840, le Britannique William Strachey revint en Angleterre après un mandat de cinq ans au Bureau colonial de Calcutta. Il prit alors l’étrange décision de continuer à vivre à l’heure indienne, soit avec un décalage de cinq heures et demie par rapport à ses concitoyens. Prenant son petit-déjeuner à l’heure du thé et calculant avec précision l’horaire des trains et des ouvertures des magasins. La situation se corsa en 1884 lorsque l’heure de Calcutta fut avancée de 24 minutes par rapport au reste de l’Inde. Les journées de Strachey devinrent encore plus chaotiques.

La durée maximale des CD aurait été définie à 74 minutes et des poussières… pour satisfaire l’envie du vice-président de Sony, Norio Ogha, de pouvoir enregistrer son interprétation favorite de la Neuvième Symphonie de Beethoven sur un seul disque. Même si l’anecdote est aujourd’hui sujette à caution (il ne pourrait s’agir que d’un coup de marketing), il est amusant de penser qu’une pièce musicale composée au XIXe siècle a eu une influence sur une invention technologique plus de cent ans après.

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Les gardent la tête froide. Avec un mocktail (cocktail sans alcoo l), cela va de soi.

Mélanger simplement un Rivella rouge avec de la pulpe de fruits de la passion, du jus de mangue, de l’eau minérale, du sirop de cassis et du jus d’orange et ajouter de la glace pilée. Verser le cock tail dans des verres long drink et garnir avec un brin de mélisse citronnée. Avec ses ingrédients bien frais, ce mocktail Rivella est parfait pour une longue soirée d’été.

SOCIÉTÉ | MM25, 18.6.2018 29

majeurs ont donc dû être effectués, pas uniquement en Angleterre, mais aussi dans le reste du monde.

Pour étayer vos recherches, vous êtes même venu en Suisse vous essayer au montage d’une montre. Quel était le but de votre démarche?

Avant toute chose, je me disais que ça serait amusant! Durant l’atelier, je me sentais un peu comme un enfant jouant aux Lego. Mon expérience s’est d’ailleurs limitée à assembler les pièces dans le bon ordre. Mais observer ces maîtres-horlogers à l’œuvre m’a enchanté: j’admire beaucoup leur savoir-faire.

Même si aujourd’hui les montres ont quelque peu perdu leur symbolique de précision – il suffit de regarder votre smartphone ou votre ordinateur pour connaître l’heure exacte – et sont devenues avant tout un moyen d’afficher sa richesse, elles restent l’un des rares objets qu’on se transmet de génération en génération, avec cette idée un peu illusoire que l’on offre à sa descendance ce qu’on a de plus précieux: le temps.

Durant votre voyage dans notre pays, avezvous été frappé par notre ponctualité ou s’agit-il pour vous d’un mythe?

Figurez-vous qu’à mon retour en Angleterre, j’ai été bloqué à l’aéroport de Zurich – comme tous les avions en partance ce soir-là – à cause d’une erreur informatique. J’ai dû dormir sur place et ne suis reparti que le lendemain. Je n’aurais pas pu rêver de meilleure anecdote à raconter dans mon livre, surtout en voyageant dans un pays réputé pour sa ponctualité! Cela dit, en termes d’exactitude, l’Allemagne pourrait tout à fait rivaliser avec la Suisse. D’ailleurs, le savoirfaire horloger est né là-bas au début de XVIe siècle. Ce n’est que plus tard qu’il s’est déve-

Bio express Né à Londres en 1960, Simon Garfield est journaliste et auteur de nombreux ouvrages de vulgarisation qui ont rencontré un grand succès en Angleterre.

Pour Simon Garfield, l’invention du chemin de fer a grandement modifié notre perception du temps.

loppé à Genève. Et c’est un philosophescientifique britannique, Robert Hooke, qui a amélioré le mécanisme de précision au XVIIe siècle. Je porte moi-même une montre anglaise. Bon, elle perd plusieurs secondes chaque jour et n’est donc pas un modèle d’exactitude, mais j’y tiens beaucoup! Écrire ce livre vous a-t-il aidé à changer votre perception du temps?

Oui, vraiment. Aujourd’hui, j’aime l’idée d’avoir deux ou trois jours sans programme précis, durant lesquels je peux simplement ne rien faire. Avant j’aurais eu l’impression de perdre mon temps, mais à présent, ces moments me paraissent très précieux. MM

Après s’être intéressé à l’épidémie du sida dans les années 1990, il s’est penché en 2010 sur l’histoire de la typographie (le livre est paru en français sous le titre Sales caractères! aux Éditions du Seuil), puis sur l’art de la correspondance en 2013 en analysant de nombreuses lettres de personnages célèbres, avant de s’attaquer au thème du temps.

Pour la petite histoire, il a été victime, durant la rédaction de L’heure tourne!, d’un accident de vélo en rentrant d’un match de foot avec son fils, expérience qui lui a permis de prendre pleinement conscience de la manière dont le temps semble parfois s’allonger – surtout dans ce genre de situation – et dont le cerveau peut emmagasiner une multitude d’images et d’informations en une fraction de seconde...

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POINTS

Univers Migros 18.6.2018

1 000 000 Le chiffre de la semaine

Plus d’un million de valises-surprises contenant des produits Migros attendent les clients dans les magasins. Pour en obtenir une, il suffit de remplir un carnet avec vingt autocollants. Un sticker sera distribué pour chaque tranche d’achat de 20 francs.

Propriétaires de Migros

«Nous aimerions encore plus de produits bio» Depuis quand êtes-vous coopérateurs Migros?

Nous sommes devenus coopérateurs peu après notre mariage et nous sommes mariés depuis quarante-six ans.

Pourquoi êtes-vous devenus coopérateurs Migros?

C’est un de nos amis, qui était aussi notre témoin de mariage, qui nous a sensibilisés.

Qu’aimez-vous à Migros?

Le choix et la fraîcheur des produits.

Mais nous apprécierions qu’il y ait encore plus de produits bio.

Qu’aimeriez-vous changer?

Que les petits magasins, comme celui du Locle, arrêtent de retirer tout ce qui ne se vend pas assez, car cela nous oblige à aller faire nos achats ailleurs. Nous devons aller à La Chaux-deFonds pour tout trouver.

Nom: Pierre et Olina Donzé, 69 et 70 ans Domicile: Le Locle (NE) Profession: ancien enseignant et employée de bureau Produit préféré: couronne de pain bio

Avez-vous un souvenir personnel lié à Migros?

Pierre: Enfant, lorsque nous allions en vacances dans le petit village tessinois d’où venait ma mère.

Nous attendions avec impatience le camion Migros. Tout le village était là à l’attendre.

La question de la semaine

Photo: René Ruis

«Migros propose-t-elle des alternatives végétaliennes au fromage?»

Oui, l’assortiment Migros compte trois succédanés végétaliens: les tranches Wilmersburger classic, le râpé Simply V Schmelzgenuss et Cashewella. Ces produits sont élaborés exclusivement à base d’ingrédients végétaux – par exemple de l’huile de

coco, de la fécule ou encore des noix de cajou.

Tant au niveau de l’apparence que de la saveur ou de l’usage en cuisine, il est difficile de les distinguer du fromage traditionnel. Toutefois, leur emballage spécifie bien qu’il s’agit d’articles végétaliens.

Une question?

Contactez le service client M-Infoline au 0800 84 0848 (gratuit) ou sur le site migros.ch/fr/services.

Par téléphone: lundi à vendredi, 8–18h samedi, 8.30–16.30.

Tr a n s f o r m e l e s p e s s i m is t e s e n . op T i m i s Tes ..

ek- end e w n u z e n Gag ian! r b m a C e h T l e ôt bien-être à l‘h

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UNIVERS MIGROS | MM25, 18.6.2018 33

Participez Envoyez-nous vos

photos de grilétariens et gagnez des cartes-cadeaux.

Concours Clin d’œil

L’été en mode grilétarien «J’ai pris cette photo lors d’une grillade improvisée dans un parc à Zurich avec des amis. Chacun a apporté ce qu’il voulait manger et nous avons passé une super soirée.»

Benny Caviezel, Zurich

Envoyez-nous votre meilleure photo de grillades.

Si votre cliché est publié prochainement dans «Migros Magazine», vous recevrez un bon de 50 francs.

Délai: 22 juillet 2018.

Postez votre image: www.migmag.ch/clindoeil

Hotelplan Suisse

Confiant en l’avenir Égypte: +63%, Tunisie: +60%, Turquie: +39%.

Hotelplan Suisse, le plus grand voyagiste helvétique, peut se réjouir de la forte hausse par rapport à l’exercice précédent des réservations dans ces pays. Toutefois, Kurt Eberhard, CEO d’Hotelplan Suisse, se doit de nuancer: «Ces trois destinations sont loin de notre top 10 et ne sont pas encore au niveau des années précédentes.»

Actuellement, les vacanciers privilégient l’Espagne, la Grèce et Chypre.

En raison de la Coupe du monde de football, Hotelplan Suisse prévoit un ralentissement temporaire des réservations. «Par expérience, nous savons que ces grands tournois nous pénalisent grandement, étant donné que nos clients potentiels préfèrent rester chez eux pour suivre ces compétitions.»

Malgré tout, Hotelplan Suisse se montre confiant pour l’exercice en cours (2017/2018) ainsi que pour la prochaine saison hivernale.

Kebab+

Photo: DR

Les gagnants sont connus Le programme Kebab+ a été lancé en 2008 par le Pour-cent culturel Migros, en collaboration avec l’Association faîtière pour l’animation enfance et jeunesse en milieu ouvert (AFAJ).

Kebab+ accorde un soutien financier à des centres de jeunesse menant à bien des projets qui sensibilisent les jeunes à une alimentation et à un style de vie sains. Cette année, cinq projets ont été primés. Le prix principal a été remis à Robert Sans de l’animation jeunesse Bödeli d’Unterseen, près d’Interlaken (BE), et aux adolescents impliqués dans l’Artfestival. L’organisation d’un festival de quatre jours incluant une exposition, des concerts, un tournoi de slam et une vente aux enchères n’est pas

L’équipe du projet «Un goûter presque parfait» de Préverenges (VD) est arrivée à la quatrième place du concours. une mince affaire, or les jeunes têtes créatives ont relevé le défi avec brio.

En Suisse romande, Kebab+ a récompensé le concours culinaire «Un goûter presque parfait» organisé à Préverenges (VD). Lors de la compétition, cinq binômes de

pâtissiers en herbe devaient réaliser en un temps donné un dessert pour vingt personnes et convaincre un jury. Au total, des prix à hauteur de 12 000 francs ont été distribués.

En savoir plus: www.kebabplus.ch

Préféreriez-vous regarder la Coupe du monde plutôt que de passer du temps en cuisine?

4.60

Salade de cervelas et fromage Anna’s Best 280 g

4.60

Salade de crevettes Anna’s Best 190 g

2.40

Salade de pommes de terre Anna’s Best 300 g

3.–

Salade de coleslaw Anna’s Best 250 g

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UNIVERS MIGROS | MM25, 18.6.2018 35

Rappel

Fromage Selles-surCher Sélection

Concentration, précision, coordination: le golf est un sport complet.

Golfparcs

Le plus grand tournoi de Suisse Le 10e Migros Golf Challenge aura lieu le 15 juillet.

Plus de mille joueurs prendront part au plus grand tournoi du pays, qui se déroulera dans les six Golfparcs Migros de Suisse – Signal de Bougy, Holzhäusern, Mossee, Oberkirch, Otelfingen et Waldkirch – ainsi que dans les clubs de Limpachtal (SO) et Gerre Losone (TI).

Les participants joueront seuls ou par équipe de deux.

Les meilleurs d’entre eux pourront se partager des prix d’une valeur totale de 110 000 francs, dont quarante-neuf voyages, des séjours dans de magnifiques boutiques hôtels ainsi que plusieurs autres prix.

Inscription: www.golfparc.ch

Baromètre

Informations sur les changements de prix Migros se voit dans l’obligation d’augmenter les prix des produits à base de marrons. La sécheresse

persistante dans les zones de culture méditerranéennes a entraîné des pertes dans les récoltes et, partant, le renchérissement des matières premières. En revanche, le prix des noix du Brésil a fortement chuté. Migros répercute cette baisse sur ses clients.

Photo: DR

Exemples

Ancien prix*

Nouveau prix*

Différence en %

Noix du Brésil Migros-Bio Max Havelaar, 150 g

7.90

5.60

-29,1

Huile de coco vierge Alnatura, 220 ml

5.10

4.60

-9,8

Huile de coco vierge Alnatura, 400 ml

8.50

7.60

-10,6

Marrons pelés M-Classic, surgelés, 500 g

6.60

6.90

4,5

Purée de marrons Migros-Bio, surgelée, 250 g

2.60

2.80

7,7

Vermicelles M-Classic, surgelées, 3 x 200 g

5.70

5.80

1,8

* En francs.

Suite à un contrôle de qualité, la présence de salmonelles a été détectée dans le fromage de chèvre frais au lait cru français Selles-sur-Cher Sélection (n° d’art.: 2125.052, 150 g, Fr. 7.30, date limite de consommation: jusqu’au 18 juillet 2018 inclus).

Les clients sont priés de ne plus consommer cette spécialité qui était en vente dans les magasins de Migros Genève, Migros Neuchâtel/Fribourg, Migros Vaud, Migros Valais et Migros Zurich Les clients ayant déjà consommé l’un de ces fromages dont la date limite de consommation s’étend jusqu’au 18 juillet 2018 inclus et qui ont ensuite souffert de troubles tels que fièvre, diarrhées ou maux de tête sont tenus de consulter un médecin.

Les clients en possession de l’article concerné peuvent le rapporter à un magasin Migros, où le prix de vente leur sera remboursé.

Nouveau Bon dans la bouche.

Réconfortant.

2.85

Nouveau 20x E PUNKT

2.85 1688 Pain cuit au feu de bois 500 g Pain de seigle et froment en tranches épaisses et moelleuses.

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Pain complet tradition 500 g Ce délicieux pain de seigle complet contient les éléments vitaux issus du germe et de la couche superficielle du grain complet. Le levain naturel lui confère un arôme frais et discrètement acidulé.

En vente dans les plus grands magasins Migros.

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1688 Céréales 500 g Ce pain, qui contient du seigle, du blé, de l’orge et de l’avoine, a un caractère particulièrement juteux et frais, et beaucoup de croûte et de goût. Des graines de lin et de tournesol viennent parfaire le régal.

UNIVERS MIGROS | MM25, 18.6.2018 37

Mondial à croquer Migusto

À l’heure où les meilleures équipes de football disputent le championnat du monde, tous les fans restent les yeux rivés sur leur petit écran. Pas question de quitter le salon, place à la finger food. Notre conseil: des empanadas végétariennes.

Texte: Andrea Pistorius, Claudia Schmidt Photos: Daniel Aeschlimann Recette: Andrea Pistorius

Détachez la fiche et collectionnez la série.

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Haricots, champignons, oignons et fromage feront une farce nourrissante et goûteuse.

38 MM25, 18.6.2018 | UNIVERS MIGROS Étapes de préparation

Empanadas aux haricots et aux champignons 1

Pour confectionner la pâte, réunir la farine et le sel puis ajouter le beurre en noisettes.

Frotter le mélange entre les mains jusqu’à consistance grumeleuse. Ajouter les œufs ainsi que l’eau puis rassembler rapidement le tout en une pâte. Envelopper dans du film alimentaire et réfrigérer environ 30 min.

5

Déposer env. 2 cs de farce au centre de chaque disque. Humidifier les bords avec un peu d’eau. Plier les disques en deux et sceller fermement les bords en veillant à éliminer toute poche d’air. Battre le jaune d’œuf avec un peu d’eau.

2

Pour la farce, parer les champignons et les détailler en menus dés. Verser les haricots dans une passoire, les rincer puis les égoutter.

Hacher finement l’oignon, presser l’ail. Piler le cumin dans un mortier.

6

En partant de l’une des extrémités, replier les bords en enroulant la pâte à intervalles réguliers. Déposer les empanadas sur une plaque chemisée de papier sulfurisé. Les badigeonner de jaune d’œuf puis les faire cuire env. 25 min au milieu du four. Servir chaud.

3

Faire suer l’oignon dans l’huile d’olive.

Ajouter les champignons, les haricots et l’ail.

Assaisonner de sel, de poivre, de cumin et de poivre de Cayenne. Faire cuire env. 3 min puis ajouter le fromage et laisser refroidir.

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3.40 au lieu de 5.70 Mini-pastèque Italie/Espagne, la pièce

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4.65 au lieu de 7.80 Abricots Espagne/France, la barquette de 1,5 kg

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4.30 au lieu de 6.20 Framboises Suisse/Espagne, la barquette de 250 g

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20% Tout l’assortiment d’antipasti Anna’s Best et Bio p. ex. Houmous nature Anna’s Best Vegi, 175 g, 2.80 au lieu de 3.50

frais. lot de 2

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7.95 au lieu de 11.40

8.60 au lieu de 12.40 Grill festival Suisse, 5 pièces, 450 g

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4.10 au lieu de 5.90 Hamburgers de bœuf de la race d’Hérens Suisse, 2 pièces, 200 g

Chipolatas lardées TerraSuisse en lot de 2 2 x 6 pièces, 520 g

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1.75 au lieu de 2.20 Laitue iceberg Anna’s Best le sachet de 210 g

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1.60 au lieu de 2.70

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20%

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5.40 au lieu de 6.75 Fromage râpé Grana Padano en lot de 3 3 x 120 g

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3.90

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Pizzas Anna’s Best en emballages multiples p. ex. pizzas Lunga Prosciutto en lot de 3, 3 x 205 g, 9.80 au lieu de 14.70

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20% Tous les chips en tube et Jumpy’s Sour Cream en lot de 2 p. ex. chips paprika, 2 x 175 g, 3.20 au lieu de 4.–

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3.60 au lieu de 6.– Tomates concassées Longobardi en lot de 6 6 x 280 g

25% Tous les Rivella en pack de 6 x 1,5 litre p. ex. rouge, 10.80 au lieu de 14.40

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20% Toutes les noix Premium Sun Queen et les mélanges de noix salées Sun Queen p. ex. mélange de noix salées, 170 g, 4.15 au lieu de 5.20

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20% Glaces en gobelets individuels en lot de 4 Ice Coffee, Japonais ou Banana Split, p. ex. Japonais, 4 x 165 ml, 6.20 au lieu de 7.80

20% Tout l’assortiment Kellogg’s p. ex. Corn Flakes, 600 g, 3.70 au lieu de 4.65

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33% San Pellegrino en pack de 6 x 1,25 litre et 6 x 50 cl p. ex. 6 x 1,25 litre, 3.65 au lieu de 5.50

OFFRES VALABLES DU 19.6 AU 25.6.2018, JUSQU’À ÉPUISEMENT DU STOCK

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4.90 au lieu de 6.30 Ananas en tranches Sun Queen en lot de 6 6 x 140 g

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6.– au lieu de 8.70 Rouleaux Chocky au chocolat en lot de 3 au chocolat ou au lait, p. ex. au chocolat, 3 x 250 g

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Tout l’assortiment de biscuits Créa d’Or à partir de 2 produits, –.60 de moins l'un, p. ex. Croquandines aux amandes, 103 g, 3.20 au lieu de 3.80

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Toutes les plaques de chocolat Frey, 100 g et 400 g, UTZ (excepté M-Classic, Suprême, Eimalzin et les emballages multiples), à partir de 3 produits, 20% de moins

30% Tous les cafés Caruso en grains ou moulus, 500 g et 1 kg, UTZ p. ex. Imperiale Crema en grains, 1 kg, 10.60 au lieu de 15.20

lot de 2 lot de 2

30% Confitures Extra en lot de 2 oranges amères, framboises ou fraises, p. ex. oranges amères, 2 x 500 g, 2.90 au lieu de 4.20

30%

6.70 au lieu de 9.60 Mini-pizzas Casa Giuliana en lot de 2 surgelées, à la mozzarella ou au prosciutto, 2 x 270 g, p. ex. Prosciutto

3.–

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16.80 au lieu de 19.80 Toutes les capsules Delizio, 48 pièces, UTZ p. ex. Lungo Crema

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UNIVERS MIGROS | MM25, 18.6.2018 51

Conseil d’experte

1-0 pour les empanadas 4

Ingrédients pour env. 14 pièces

200 g de champignons

de Paris 1 boîte de haricots rouges d’env. 320 g 1 oignon 2 gousses d’ail ½ cc de cumin 1 cs d’huile d’olive ½ cc de sel

poivre noir 1 pincée de poivre de Cayenne 80 g de gruyère râpé

jaune d’œuf pour badigeonner

Préchauffer le four à 180 °C. Abaisser la pâte à env. 3 mm d’épaisseur entre deux feuilles de papier sulfurisé. Découper des disques d’env.

12 cm de diamètre et les abaisser légèrement une nouvelle fois.

Pour la pâte: 500 g de farine fleur 1 cc de sel 100 g de beurre, froid 2 œufs 6 cs d’eau

Avec leur farce aux haricots rouges et aux champignons, ces chaussons sont délicieux servis avec une salsa de tomates et de la crème fraîche.

Andrea Pistorius, auteure de recettes

Vous avez invité vos amis chez vous pour suivre la Coupe du monde? Assurez-vous de leur proposer des snacks assez consistants pour qu’ils puissent soutenir leur équipe pendant au moins 90 minutes! Avec des amuse-bouches, tels que les empanadas végétariennes, vous marquerez des points. Et si vous préférez une version carnée, vous pouvez remplacer les haricots par 250 grammes de viande hachée saisie à feu vif. Pas le temps de cuisiner en fin de journée? Aucun problème: ces empanadas peuvent tout à fait se préparer la veille. Il suffit de les placer au réfrigérateur jusqu’au moment de les cuire.

Pour les soirées improvisées, je recommande un snack prêt en un tournemain: des tortillas gratinées à l’edam, au gouda, ou au gruyère, servies avec des dips, par exemple un guacamole et une salsa aux tomates pimentée ou une crème acidulée épicée. Avec un tel menu, même ceux qui n’aiment pas le foot voudront être de la partie. MM

Bien plus de recettes pour préparer des snacks festifs

maintenant sur migusto.ch

Pois chiches au four: migusto.ch/pois-chiches Torsades à la mozzarella: migusto.ch/torsades Bouchées de pain croustillant: migusto.ch/pain-croustillant

52 MM25, 18.6.2018 | UNIVERS MIGROS

Bufala di Campana

Un élevage d’exception

Migros ne vend plus que de la mozzarella de bufflonne italienne produite dans le respect des règles suisses sur le bien-être animal.

La Fattorie Garofalo, dans la province de Caserte, est d’ores et déjà convaincue par ces améliorations.

Texte: Kian Ramezani Photos: Colin Dutton

À

première vue, Mario Pietroluongo, 43 ans, ne cadre pas avec l’image que l’on se fait traditionnellement de l’Italien du Sud. Flegme au volant, ne boit pas de café, anglais impeccable. Son métier, en revanche, est nettement plus typique: il travaille dans la mozzarella. Il est directeur export de la Fattorie Garofalo, le plus grand producteur mondial de mozzarella au lait de bufflonne et l’une des trois entreprises de la province de Caserte, près de Naples, qui livrent ce fromage d’exception à Migros. Outre les prescriptions de l’Union européenne, ces établissements doivent se conformer aux normes suisses plus strictes en matière de bien-être ani-

mal. Migros les a déjà introduites pour nombre de produits étrangers, tels que la viande fraîche de poulet et de dinde. «C’est une aubaine d’avoir un client qui place le bien-être des bêtes au centre et qui attache de l’importance à la qualité et à la traçabilité, déclare Mario au siège de l’entreprise, à Capoue. Nous ne sommes pas vendeur et acheteur, mais partenaires.»

Située à environ un quart d’heure en voiture au nord de Capoue, la ferme modèle Arianova abrite 500 bufflonnes, dont le lait est destiné quasi exclusivement à Migros.

Au fil d’une visite guidée, Mario Pietroluongo revient sur les exigences de l’enseigne helvétique, leur mise en œuvre et leurs conséquences

pour les buffles d’eau. Comme s’ils voulaient suivre ses explications, ces doux géants de 500 kilos se mettent en mouvement, fidèles à leur réputation d’animaux extrêmement curieux.

Du confort pour les buffles

Garofalo a d’abord dû installer des brosses de massage, que les bestiaux ont vite adoptées. Les aires de repos sont pourvues de litière afin d’éviter que les buffles ne pataugent dans la saleté. Des soins réguliers des onglons sont par ailleurs obligatoires pour prévenir les infections.

Les buffles doivent pouvoir se rafraîchir durant les chauds mois d’été. Garofalo utilise dans ses étables des brumisateurs, qui se mettent

UNIVERS MIGROS | MM25, 18.6.2018 53

1

visuel avec des congénères, constituent une exception: la Protection suisse des animaux considère ces box comme équivalents à la détention en groupe. À la Fattorie Garofalo, les bufflons passent deux jours avec leur mère avant de rejoindre les box.

Au bout de deux mois, ils sont assez vigoureux pour pouvoir vivre en groupe de cinq à sept individus.

Le changement a surpris les éleveurs: «Les bufflons grandissent mieux, sont en meilleure santé et donnent davantage de lait une fois devenus adultes.»

Une viande de valeur

automatiquement en route dès que la température atteint 25 °C. «Les buffles n’aimant pas la chaleur, ils préfèrent passer leurs journées à l’étable l’été. Les grilles restent toutefois ouvertes, car ils sortent généralement la nuit», précise Mario Pietroluongo en enclenchant le système.

De gouttelettes d’eau ruissellent sur les bovidés. Il fait déjà chaud pour une journée de printemps.

Les adaptations les plus coûteuses concernent les bufflons. Très répandu en Italie, l’élevage en cage individuelle est interdit en Suisse. Les nouveau-nés doivent être détenus en groupe sur de la paille dès l’âge de deux semaines. Des box individuels pourvus de litière, offrant un contact

Le sort réservé aux bufflons mâles représente un problème majeur de l’élevage conventionnel de buffles en Italie. Comme ils ne donnent pas de lait, certaines exploitations les abattent illégalement. Migros exige la valorisation de leur viande. La Fattorie Garofalo les transforme en produits carnés et en charcuterie. «La viande de buffle est peu connue. Elle possède pourtant d’excellentes qualités, comme une forte teneur en fer et une faible teneur en matières grasses.»

Un «bufalino», un bufflon mâle, vient de naître et tente de se dresser sur ses pattes pour la première fois.

«C’est bien un mâle: sans aide, il n’y arrive pas!», glisse la vétérinaire Rosa Schettino, 40 ans, en riant.

Plus tard, elle contrôle le pis des bufflonnes dans la salle de traite. Ici, c’est le royaume de Gurmit et Prabjit, les deux employés indiens. Eux seuls sont chargés de la traite. «C’est essentiel pour les bêtes, qui développent des liens avec les humains», indique Rosa Schettino. Il faut éviter le stress pour favoriser la lactation.

Une dernière question: comment déguste-t-on la mozzarella au lait de bufflonne? «Chacun fait comme il veut, répond Mario Pietroluongo.

Dans la région, nous la mangeons pure, sans sel ni poivre, à température ambiante.» MM

2

1 Rosa Schettino et Mario Pietroluongo devant l’enclos des buffles.

2 Une bufflonne apprécie la brosse de massage.

3 Les bufflons passent leurs deux premiers mois dans des box avec vue sur leurs congénères.

4 La Fattorie Garofalo transforme le lait de bufflonne en mozzarella dans sa laiterie de Capoue.

3

4

54 MM25, 18.6.2018 | UNIVERS MIGROS

Environnement

La vie en vert

Le jardin de Regula Gysel abrite des centaines d’insectes et de plantes. Cet habitat est fidèle à l’esprit du nouveau projet Ferme+, qui vise à promouvoir la biodiversité au sein des exploitations IP-Suisse. Migros propose leurs produits sous le label «TerraSuisse».

Texte: Thomas Tobler Photos: Stephan Bösch

E

n plein cœur du Klettgau, non loin de Schaffhouse, il existe un paradis pour les insectes, les oiseaux, les hérissons, les reptiles et les lièvres. Il ne s’agit pas d’un zoo, mais du jardin de Regula Gysel. Aménagé sur un vaste terrain devant sa ferme, il abrite, outre la faune, plus d’une centaine de variétés d’herbes aromatiques.

Il y a vingt ans, Regula Gysel et son époux Bernhard ont posé leurs valises à Wilchingen, à une quinzaine de kilomètres à l’ouest de Schaffhouse. Ils y ont vu grandir leurs trois enfants et cultivent ensemble les terres qui entourent leur maison. Le couple y fait notamment pousser des céréales, des betteraves sucrières et des tournesols en se conformant aux directives d’IP-Suisse. Cette association paysanne, dont les produits sont en vente à Migros sous le label «TerraSuisse», garantit un mode de culture respectueux de l’environnement et des animaux, tout en favorisant la biodiversité.

Ainsi, Bernhard Gysel a planté sur son exploitation des fleurs sauvages pour les oiseaux nicheurs et des haies qui servent de refuge aux petits animaux.

Il a par ailleurs renoncé aux engrais sur ces parcelles. à l’avenir, la promotion de la biodiversité ne doit toutefois pas se limiter aux surfaces agricoles utiles: elle doit aussi

englober les zones urbaines et les abords des fermes. C’est pourquoi IP-Suisse a créé le programme Ferme+, en collaboration avec la station ornithologique de Sempach.

Avec leurs vastes granges et leur terrain alentour, les fermes offrent en effet des conditions de vie idéales à de nombreux êtres vivants. «Lorsque nous développions le module biodiversité dédié aux terres cultivées, nous avons eu l’idée d’inclure les abords de ferme», explique Markus Jenny, responsable de projet à la station ornithologique de Sempach. Contrairement au programme de promotion de la biodiversité dans les champs, auquel sont associés des

Conseils Apportez de la biodiversité dans votre jardin

Pollinisateurs essentiels, les abeilles sauvages se contentent d’un vieux tronc d’arbre percé de cavités ou d’un morceau de bois en guise de nichoirs. De leur côté, les tas de branches ou de pierres s’avèrent être des cachettes et des lieux d’hivernage intéressants pour bon nombre de petits animaux.

Retrouvez d’autres exemples sur www.ipsuisse.ch

paiements directs, l’engagement en faveur de Ferme+ repose sur le volontariat.

Pour s’y retrouver, un guide recense les différentes exigences générales, dont l’interdiction des herbicides au jardin, l’installation de nichoirs pour le faucon crécerelle ou l’effraie des clochers, la création de points d’eau et de tas de pierres, la construction de murs de pierres sèches et l’aménagement d’aides à la nidification, par exemple pour les abeilles sauvages.

Au total, douze fermes ont participé à la phase de test qui s’achève actuellement.

Horticultrice depuis l’enfance

Le jardin de Regula Gysel remplissait déjà toutes les exigences Ferme+ avant cette phase pilote. «Seul l’étang a été légèrement agrandi.» Lorsqu’elle a entendu parler du projet, elle s’est aussitôt inscrite.

Enfant, elle cultivait quelques platebandes et tenait compagnie à sa maman, férue d’horticulture, lorsque celle-ci désherbait, plantait des fleurs ou taillait des arbustes dans son grand jardin. «Lorsque nous avons repris l’exploitation, ces souvenirs me sont revenus en mémoire et j’ai commencé à aménager un jardin ici.»

De fil en aiguille, ce passe-temps s’est mué en passion – une passion à laquelle notre hôtesse s’adonne deux ou trois demi-

journées par semaine. Autodidacte, elle a acquis les connaissances nécessaires en suivant des cours, consultant des ouvrages et en surfant sur internet.

La pièce maîtresse de son jardin jouxte les terres agricoles: un écrin de verdure qui abrite une centaine de variétés d’herbes aromatiques. Des grands classiques, comme la sauge ou l’aneth, aux saveurs plus originales, comme la coriandre ou la grande passerage, rien ne manque. On peut aussi y apercevoir des haies, de petits tas de pierres et de branches ainsi que des récipients pour que les oiseaux puissent s’y baigner. Ici, tout n’est pas tiré au cordeau: exit le gazon anglais ou les zones de gravier bien ordonnées. Et si cet endroit semble à l’état sauvage, ce n’est en réalité qu’une impression.

«Pour moi, un jardin doit être vivant. Il ne doit pas seulement m’être utile. Il doit aussi servir les nombreux insectes et les autres animaux.»

Un biotope de plus en plus riche a ainsi vu le jour au Klettgau. La population d’oiseaux augmente et un nombre accru d’espèces d’abeilles peuplent le domaine. Ferme+ porte ses fruits, et le jardin montre comment l’application de mesures simples a un impact des plus bénéfiques sur la biodiversité. MM

UNIVERS MIGROS | MM25, 18.6.2018 55

Biodiversité à Migros

Un engagement multiple Migros promeut aussi la biodiversité sur ses sites. Ces dernières années, le détaillant a aménagé de façon naturelle des habitats pour la faune et la flore sur une superficie équivalente à quatre cents terrains de football.

Les six Golfparcs de l’enseigne recèlent plus de 140 000 m² de plans d’eau et de zones humides, une aubaine pour les amphibiens.

Plus de 230 000 m² de toits Migros sont désormais végétalisés. Ils favorisent la biodiversité et offrent un habitat aux insectes des zones urbaines ou industrielles.

1

Migros a créé le premier paradis pour abeilles sauvages de Suisse sur une surface de 340 m². Celui-ci est installé sur le site du centre commercial Zugerland.

On peut apercevoir sur les sites Migros des renards, des blaireaux, des chevreuils et des putois, mais aussi des espèces d’oiseaux particulières, telles que le vanneau, la rousserolle turdoïde, le coucou et le faucon crécerelle.

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4

1 Markus Jenny et Regula Gysel s’engagent tous deux à soutenir la biodiversité.

3 Le point fort du jardin: un parterre d’une centaine de variétés d’herbes aromatiques.

2 L’étang du jardin de Regula Gysel abrite plus 3 de cent tritons.

4 La maison des abeilles est le refuge de nombreuses espèces.

Pionnier en la matière, le centre de distribution Migros à Suhr a aménagé son site de manière naturelle dès 1998.

Avec son engagement dans le domaine du développement durable, Migros est depuis des générations en avance sur son temps.

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UNIVERS MIGROS | MM25, 18.6.2018 57

Pharmacie de voyage

Pour pallier tous les problèmes Il faut toujours être prêt à réagir en cas de petit bobo ou d’accident, même pendant les vacances. Une trousse de secours bien fournie permet de parer à toutes les éventualités.

Texte: Gerda Portner

Hydrate et répare: le gel Sanactiv à l’aloe vera contient presque exclusivement de la pulpe de cette plante.

Apprécié pour ses vertus apaisantes et hydratantes, il est particulièrement indiqué pour soigner les peaux fatiguées, par exemple après une exposition au soleil. Ce gel peut aussi servir de base de maquillage par temps sec et venteux.

Gel à l’aloe vera Sanactiv, 100 ml* Fr. 7.90

Photos: Yves Roth; stylisme: Miriam Vieli – Goll

En Europe ou dans des contrées tropicales: le spray Anti Insect Forte agit immédiatement et protège efficacement pendant huit heures contre les moustiques, les tiques, les mouches, les taons, les puces et les autres insectes.

Mini Anti Insect Forte 50 ml* Fr. 4.50 Utiliser les biocides avec précaution. Toujours lire attentivement les indications sur le produit et les étiquettes.

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Toujours à portée de main: en vacances, ce set de voyage pratique vous accompagne dans tous vos déplacements. Il contient des pansements hydrofuges et d’autres pour les peaux sensibles, mais également des lingettes pour nettoyer les plaies superficielles sans brûler ni irriter.

Set de voyage M-Plast, 18 pièces Fr. 3.30

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Que faut-il mettre dans sa trousse de secours?

En cas de ballonnements et de lourdeurs d’estomac, les adultes et les enfants de plus de 14 ans peuvent prendre des pastilles pour la digestion et le transit intestinal.

Attention cependant à ne pas en abuser. Comme elles contiennent du sorbitol, un édulcorant, il ne faut pas en consommer plus de huit pastilles par jour.

Pastilles gastro-intestinales Sanactiv, 30 pastilles Fr. 7.90

Comment procéder:

• Ouvrir Discover dans l’app Migros • Scanner cette page • En savoir plus www.migros-impuls.ch/ pharmacie

iMpuls est l’initiative santé de Migros.

58 MM25, 18.6.2018 | UNIVERS MIGROS Rasage

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Hydra Cream Sensitive I am men, 75 ml Fr. 6.90

Beard oil The Great British Grooming Co., 75 ml* Fr. 14.50

Comme chez le barbier Avec ou sans barbe: chacun fait ce qui lui plaît. Mais pour les uns comme pour les autres, le rasage est un soin quotidien.

Conseil

Sparrow , barbe mouche2, Fu Manchu3 ou encore barbe de bûcheron: un jour avec barbe, le lendemain sans – on peut faire varier son style selon les envies.

Le nettoyage quotidien avec un savon spécial est indispensable, il permet de purifier et de démêler les poils tout en laissant un parfum agréable. Pensez aussi à sécher votre barbe avec un linge puis à la masser avec une huile pour l’assouplir et hydrater la peau.

Pour tailler et sculpter, rien ne vaut le Styler 3 en 1 signé Gillette: l’association de lames anti-irritation et d’une tondeuse développée par Braun permet de dessiner de jolis contours et de raser en profondeur.

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1

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inspiré par le capitaine Jack Sparrow dans Pirates des Caraïbes.

petite barbe en triangle sous la lèvre inférieure.

3

Beard Wash The Great British Grooming Co., 200 ml* Fr. 9.80

inspiré par le lutteur Hulk Hogan.

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UNIVERS MIGROS | MM25, 18.6.2018 59

Conseil

Le rasage sur peau humide donne un résultat lisse et soigné. Parfait pour cela, le rasoir Gillette Fusion 5 est doté de cinq lames antifriction, qui permettent un rasage tout en douceur et évitent les irritations de l’épiderme, même pour les peaux sensibles. La lame de finition, située à l’arrière, est idéale pour atteindre les zones difficiles d’accès et couper les poils du visage.

En matière de soin et de protection après rasage, l’After Shave Balm Sensitive de la marque I am men a fait ses preuves et a même été distingué en mars par le magazine alémanique de consommateurs «K-Tipp». Sa formule apaise les peaux fatiguées et prévient les irritations.

Gel de rasage peau sensible Gillette Series, 200 ml Fr. 3.80

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UNIVERS MIGROS | MM25, 18.6.2018 61

Bien-être animal

Délices pour nos toutous Premier aliment sec pour chien composé uniquement de chair animale et de matières premières de qualité, «The Good Stuff» ne contient pas de céréales. Avis aux propriétaires: si un changement d’alimentation est envisagé, il faut cependant suivre quelques règles. ctrice pour r, 53 ans, réda Yvette Hettinge avec Oskar, 11 ans. ros, les Médias Mig

Mon chien

Photo: LDD

«Oskar est un vrai séducteur» Yvette Hettinger, depuis quand connaissez-vous votre chien?

Je m’occupe d’Oskar depuis environ neuf ans. Il vit dans la famille recomposée de mon ex-compagnon et de notre fils.

À quelle fréquence vous voyez-vous?

Tous les vendredis. Je vais chercher Oskar dans sa famille le matin, et il m’accompagne toute la journée: c’est un chien qui n’aime pas rester seul. Nous nous promenons, faisons les courses, jardinons, passons du temps à la maison et nous occupons du ménage.

D’où vient le nom de votre chien?

Dans le refuge pour animaux d’où il vient, dans le sud de l’Italie, il n’était qu’un numéro. Son nom lui a été donné par la femme qui l’a ramené en Suisse.

Quels sont vos points communs?

Notre besoin de bouger! Et notre propension à faire des câlins: je pourrais le caresser des heures et lui ne s’en lasse jamais.

Quel est le signe distinctif d’Oskar?

Je n’ai jamais connu de chien plus à l’aise avec les humains: il ferait sourire n’importe qui. Il lui arrive même de jeter des clins d’œil aux inconnus. Un vrai séducteur! MM

Texte: Reto E. Wild

Généralités Un chien doit recevoir une alimentation adaptée à son âge et facile à digérer.

Il faut prévoir entre deux et quatre semaines pour changer le régime de son animal de compagnie. Une entreprise qui peut se révéler délicate, car chaque bête est unique.

Variante n° 3: changement petit à petit Cette transition est lente, car seule une toute petite quantité de nourriture nouvelle est proposée chaque jour. Cette méthode, qui exige du temps et de la patience, est recommandée pour les chiens très sensibles.

3

Variante n° 1: changement radical Cette option est réservée aux chiens robustes. Si votre compagnon à quatre pattes est plus fragile, il se peut qu’il souffre à court terme de constipation ou de diarrhée.

1

The Good Stuff Saumon (senior/light), 2,5 kg Fr. 22.90

Variante n° 2: changement progressif Pour commencer, on mélange la nourriture nouvelle à la nourriture habituelle dans une proportion un quart /trois quarts. Au bout de deux jours, on passe à un rapport moitié-moitié.

2

The Good Stuff Chicken & Turkey (adulte), 2,5 kg Fr. 22.90

62 MM25, 18.6.2018 | UNIVERS MIGROS

Les formations continues de l’École-club Migros s’adressent à ceux qui souhaitent reprendre une activité professionnelle tout comme ceux qui désirent ajouter une corde à leur arc.

Votre région Des nouvelles de la coopérative Migros Valais

Carrière

Un nouveau tournant

L’offre de formations continues de l’École-club Migros permet d’envisager de multiples options de développement professionnel.

Beaucoup d’entre elles démarrent cet automne.

O

n peut se sentir bien dans son travail et à jour dans ses compétences, il est pourtant toujours pertinent d’en apprendre davantage. Que ce soit pour suivre l’évolution des outils informatiques, pour gagner en assurance dans une langue étrangère ou tout simplement pour le plaisir de développer ses connaissances, la formation représente systématiquement un investissement utile.

Pour la rentrée, École-club Migros propose un grand choix de formations continues. Elles s’adressent à des personnes aux profils divers: à celles qui souhaitent ajouter une corde à leur arc comme à

celles qui désirent reprendre une activité professionnelle après avoir marqué un temps d'arrêt.

Diplôme reconnu sur le plan national

Le plus long de ces cursus s’étend sur près de deux cents périodes de classe.

Il prépare à un travail d’employé administratif et s’oriente autour de quatre domaines: l’informatique, le français commercial, la comptabilité de base et l'organisation du travail. À son terme, les participants sont à même d’effectuer les tâches relatives au secrétariat et à la comptabilité courante. Un diplôme reconnu sur le plan national atteste des compétences acquises.

À Sion, on forme les personnes qui se destinent au secrétariat médical. Se déroulant le samedi, ce parcours peut même être suivi en cours d’emploi, à condition qu’on parvienne à dégager le temps nécessaire à la révision et à la réalisation de travaux à domicile.

Si l’on souhaite approfondir ou actualiser ses connaissances en comptabilité financière, une série de cinquante-deux périodes de cours sera proposée prochainement. On pourra s'y familiariser avec des notions telles que les frais de personnel, les amortissements ou encore les comptes d'actifs et de passifs transitoires.

Pour être à l'aise avec les outils de bureautique et pouvoir le prouver, la

Photo: Dmitriy Shironosov | 123rf.com

Texte: Mélanie Zuber

UNIVERS MIGROS | MM25, 18.6.2018 63

suite de modules ECDL est tout indiquée. L’acronyme désigne l’European Computer Driving Licence, le permis de conduire informatique européen.

Il s’agit d'un certificat internationalement reconnu témoignant de compétences pratiques d’utilisation des applications informatiques les plus courantes, à savoir le système d’exploitation Windows, internet et la messagerie électronique Outlook, le traitement de texte Word et le tableur Excel.

Les personnes plus à l’aise avec un ordinateur et désirant réaliser des pages web choisiront de se lancer dans le cursus de Webdesigner avec diplôme. Celui-ci aborde tous les do-

maines concernés par la création d’un site internet: le graphisme, la programmation, l’ergonomie, la gestion de projet, le marketing ou encore le droit. Au fil des cours, les participants travaillent sur un projet personnel en bénéficiant du soutien de professionnels.

Une formation très demandée est celle destinée aux formateurs d'adultes. Elle se décline en nombreux modules et mène jusqu'au brevet fédéral. Plusieurs de ces modules démarreront prochainement à l’École-club Migros: Animer des sessions, Accompagner des processus de formation, Soutenir des processus, Concevoir des offres.

Une autre série de cours liés à la formation d'adultes est développée par le Secrétariat d’État aux migrations.

Elle répond au souhait du Conseil fédéral d’améliorer l’intégration linguistique des migrants et favorise un enseignement du français plus proche de la vie quotidienne mais aussi des besoins des participants. Trois modules, qui mènent au certificat de formateur/trice en langue dans le domaine de l’intégration, sont au programme de l'École-club Migros au cours des prochains mois: Migration et interculturalité, Didactique des langues étrangères, Enseignement sur la base de scénarios. MM Plus d’infos sur www.ecole-club.ch

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UNIVERS MIGROS | MM25, 18.6.2018 65

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Le groupe de percussions japonaises Taikoza se produira lors de la soirée d’ouverture.

Manifestation

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Musique sans frontières Martigny proposera du 21 au 24 juin des rencontres avec les musiques et cultures du monde. Le Festival des 5 Continents accueillera en effet une centaine d’artistes et musiciens internationaux sur la place du Manoir. Entre découvertes musicales, dégustations culinaires et animations diverses, il débutera par une soirée organisée au Théâtre Alambic le jeudi 21 juin, suivie de deux jours de festivités avec une quinzaine de concerts gratuits puis d’un concert exceptionnel au lever du soleil le dimanche 24 juin.

Plus d’infos sur le site www.5continents.ch

Comptes

Résultats de la votation générale 2018 Chers membres, Vous avez été nombreux à vous exprimer lors de la votation générale de cette année, et nous vous en remercions chaleureusement.

Nous avons reçu en retour 12 952 cartes de vote, ce qui signifie que 16,71 % des coopératrices et coopérateurs ont pris le temps de remplir leur carte et de la glisser dans l’urne.

Les comptes annuels de Migros Valais ont été massivement approuvés par 95,27 % des votants.

Le détail de la votation de cette année se présente de la manière suivante: Effectif des membres ayant le droit de vote:

78 273 Nombre de cartes de vote distribuées:

77 518 Nombre de votants:

12 952 Les comptes annuels 2017, la proposition d’utilisation du bénéfice ainsi que la décharge à l’Administration ont été approuvés de la manière suivante: Oui: 95,27% Non: 1,49 % Bulletins blancs:

2,78 % Bulletins non valables:

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Au Quotidien 18.6.2018

Chronique

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Science en s’amusant

«Qu’on éclaire cette forme d’en haut, de face ou de profil, son ombre aura toujours l’apparence d’un cercle.»

Le phénomène L’ombre de cette forme mystère, qu’elle soit vue de profil, de face ou d’en haut, reste toujours un cercle.

Est-ce pour autant une sphère? Ça pourrait. Mais c’est évidemment un poil plus compliqué que cela. En fait, dans cette expérience, Zoé a construit un objet qui résulte de l’intersection de trois cylindres perpendiculaires entre eux. Du coup, elle a obtenu cette drôle de forme qui possède trois projections circulaires. En multipliant les découpes, l’objet en question s’approcherait de la sphère mais n’en serait toutefois jamais tout à fait une…

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Photos: François Schaer

Texte: Alain Portner

Page réalisée en collaboration avec le Scienscope de l’Université de Genève.

1 À midi, c’était ­spaghetti à la sauce tomate. Parce que Zoé avait besoin d’une boîte de conserve ouverte des deux côtés pour son expérience. Et aussi d’une mousse pour fleurs coupées qu’elle a trouvée chez le fleuriste.

2 Notre savante perce de part en part la mousse à l’aide de la boîte de conserve.

Puis, elle enfonce la boîte au milieu du cylindre ­obtenu. Et enfin, elle découpe la seule partie qui ne ressemble pas encore à un cercle.

3 Zoé a parfaitement exécuté son travail.

Car c’est exactement à cela (voir photo) que la forme mystère doit ressembler. Si la vôtre n’avait malheureusement pas cette allure, il faudrait revenir à l’étape précédente…

4 Ne reste plus qu’à éclairer cette forme d’en haut, de face ou de profil pour comprendre combien elle est mystérieuse. Eh oui, quel que soit le côté qu’on illumine, son ombre a la même apparence, celle d’un cercle! MM

Erratum La semaine passée, une erreur s’est glissée dans nos pages: l’illustration et la photo de l’experte Laura Calabrese (ci-dessous l’image correcte) de l’article «Dix conseils pour booster son estime de soi» n’étaient pas les bonnes. Avec toutes nos excuses à la principale intéressée et à nos lecteurs.

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AU QUOTIDIEN | MM25, 18.6.2018 71

Matias, 7 ans

«Tu ne peux pas sentir que la Terre tourne parce que tu tournes avec elle à la même vitesse constante. C’est comme quand tu es dans un train qui avance à sa vitesse de croisière: tu ne sens pas que tu bouges. Si tu ne regardes pas par la fenêtre, tu pourrais même croire que tu es immobile. C’est seulement quand le train freine ou au contraire se met à accélérer que tu peux sentir le changement de vitesse et donc être conscient du mouvement. Lorsque tu regardes la course du Soleil ou des étoiles dans

le ciel, c’est difficile de dire si ce sont eux ou nous qui bougeons!

Comme quand le train est arrêté dans une gare et que le train d’à côté se met en route: jusqu’à ce qu’on voie de nouveau le quai, on ne peut pas savoir qui bouge!

En fait, si on veut être tout à fait exact, il faut préciser que la rotation de la Terre sur elle-même n’est pas tout à fait constante. La Terre ralentit très très lentement, à cause de l’influence de la Lune: il y a cinq cents millions d’années, le jour ne

durait que vingt-deux heures. Mais ce ralentissement est trop lent pour qu’on puisse le remarquer.

Sur Terre, tout tourne à la même vitesse, y compris l’atmosphère. Si parfois il y a du vent, ce n’est pas dû au mouvement de la Terre (à l’inverse de l’air que tu sens parfois sur ton visage quand toi-même tu cours)! Heureusement d’ailleurs, car à notre latitude, on tourne à plus de 1100 km/h... si l’atmosphère ne tournait pas avec nous, il n’y aurait pas moyen de rester bien coiffé!» MM

Sylvia Ekström, astrophysicienne à l’Université de Genève

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72 MM25, 18.6.2018 | AU QUOTIDIEN

Éducation

Des livres à vivre du bout des doigts Dannyelle Valente, collaboratrice scientifique à l’Université de Genève, travaille à la création d’ouvrages en 3D, adaptés à la fois aux enfants aveugles et aux enfants voyants.

Texte: Véronique Kipfer

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out a commencé il y a une dizaine d’années, après la rencontre avec une chercheuse. Celle-ci désirait qu’une jeune fille aveugle dont elle s’occupait puisse communiquer avec des enfants voyants, par le biais de dessins communs. La jeune fille avait dessiné une rivière: un cercle, qui représentait l’eau qu’elle sentait autour de sa taille, avec de petits ronds à l’intérieur du cercle, qui étaient les cailloux sous ses pieds. C’est en admirant ce dessin représentatif de tout ce que la jeune femme ressentait sans jamais l’avoir vu que Dannyelle Valente, collaboratrice scientifique au Laboratoire du développement sensori-moteur, affectif et social (SMAS) à l’Université de Genève, a décidé de centrer ses recherches sur les livres destinés aux enfants aveugles. «Le toucher a un mode de fonctionnement différent de la vision. Ces enfants ont leur propre vision du monde, basée sur ce qu’ils ressentent, écoutent et

touchent autour d’eux. La société a tendance à leur proposer des supports qui ne correspondent pas à leurs besoins, et qui leur imposent la vision des choses des voyants: ainsi, les illustrations des livres sont généralement des dessins visuels simplement mis en relief. Mais les enfants aveugles n’ont pas des petits yeux au bout des doigts! Je voulais donc travailler sur deux pistes: d’une part, la manière de mettre en scène d’autres perceptions, et d’autre part, une méthode qui permette ensuite de créer des livres adaptés.»

Toucher au multisensoriel

Partant de l’idée qu’il était largement temps «de commencer à créer avec eux, et non plus pour eux», la jeune femme, qui a suivi des études en arts plastiques, a donc lancé en partenariat avec la maison d’édition française Les Doigts Qui Rêvent des ateliers de création participative avec les enfants aveugles. Le but était de sortir du

cadre, de leur donner la parole, de laisser leur créativité s’exprimer et de parvenir à toucher au multisensoriel.»

En collaboration avec le professeur Édouard Gentaz, directeur du SMAS, la chercheuse a ainsi planché sur un projet de livres novateurs: des «Hapto albums», comme on les appelle, qui favorisent l’expérience kinesthésique, et l’utilisation du corps. «C’est un projet d’une durée de trois ans, financé par le Fonds national suisse.

Je travaille ainsi sur l’idée d’un livre-parcours, explique-t-elle. Les enfants utilisent l’index et le majeur comme si c’étaient de petites jambes, et peuvent jouer à monter un escalier, sauter sur un trampoline, faire de la balançoire, ou encore descendre un toboggan sur des éléments «pop-up» en 3D. Dans ces livres, on va encore plus loin qu’avec des objets à manipuler, puisqu’on propose des éléments qui amènent une sensation au corps, et une perception commune

Photos: DR

Dannyelle Valente travaille sur l’idée d’un livre-parcours, dans lequel les enfants peuvent par exemple faire de la balançoire ou monter des escaliers.

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Les enfants aveugles ont leur propre vision du monde, basée notamment sur leur ressenti.

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aux enfants aveugles et aux enfants voyants.»

Photo: DR

De nombreux éléments communs

Ces livres novateurs – encore à l’état de prototypes pour l’instant – se basent sur l’étude approfondie que Dannyelle Valente a menée tout d’abord avec la collaboration d’adultes aveugles et voyants. «Je leur ai demandé d’effectuer dix-huit actions avec leurs deux doigts. En comparant les résultats, j’ai remarqué que les deux groupes faisaient les mêmes gestes pour les actions que j’ai finalement incluses dans le livre: monter des escaliers, faire du toboggan, etc.

La seule différence, c’est que les adultes aveugles ne sont pas préoccupés par l’apparence que prennent leurs gestes pour les autres. Mais ces derniers ont quand même été reconnus à 60% par les juges voyants.» À la suite de cette étude, des «pop-up» en

3D ont été testés avec les enfants aveugles et voyants. Ses premiers résultats montrent que certains jeux en 3D sont reconnus à 90% par tous.

Une nouvelle dimension pour tous

«Beaucoup de questions se posent encore, souligne-t-elle néanmoins. On va ainsi analyser prochainement si l’enfant aveugle qui n’a jamais fait une activité est quand même capable de la reconnaître. Et si la reconnaissance est plus grande lorsque la réalisation de l’activité est plus fréquente, ou pas.»

Passionnée par son étude, elle aimerait également développer son concept sur une base de mini-terrain de jeu portatif. Et participe également à des projets de BD pour enfants aveugles, mettant l’accent sur les sons et onomatopées. «Tous ces livres apportent aussi un plus aux enfants voyants, car ils les font entrer dans

Dans ces livres, les objets à manipuler procurent des sensations communes aux enfants non voyants et voyants.

une autre dimension et enrichissent les apprentissages, souligne-t-elle. On part ainsi d’une particularité des enfants aveugles pour créer quelque chose de nouveau, où tout le monde trouve son compte. La seule limite, c’est l’application technique: on ne peut pas toujours créer tous les dispositifs qu’on désirerait, et ces livres doivent être conçus manuellement, ce qui les rend vite coûteux.» MM Le site du SMAS: https://www.unige.ch/fapse/ sensori-moteur

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76 MM25, 18.6.2018 | AU QUOTIDIEN

Psychologie

Je m’appelle, donc je suis Seriez-vous la même personne si l’on vous avait nommé autrement? Incarnant les projections des parents sur leurs enfants, le prénom affecte la personnalité.

Et cette influence varie selon l’histoire de chacun.

Texte: Lysiane Christen Illustration: François Maret

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u premier cri et jusqu’après la mort, notre prénom intervient dans nos rapports sociaux, des plus intimes aux plus solennels.

Choisi par nos parents, porté en gourmette, crié de façon tonitruante par un instituteur, susurré au creux de notre oreille ou gravé sur notre tombe, il charrie des sonorités, des connotations, des symboles. Dès lors, on peut se demander si cette étiquette exerce une influence sur notre vie et, plus particulièrement, notre personnalité.

La question a suscité l’intérêt de certains spécialistes. Parmi eux, le docteur Hugues Paris, pédopsychiatre au centre de psychiatrie et psychothérapie Les Toises, médecinchef de l’établissement d’Yverdon. Ce dernier ne manque jamais lors de ses consultations d’interroger les parents sur les raisons

qui les ont poussés à choisir l’appellation de leur progéniture. «Je découvre des informations très intéressantes, car il y a derrière ce choix une histoire familiale et un projet parental. Il est clair que, quand un papa baraqué appelle son fils Rambo, celui-ci a des chances de développer un caractère guerrier. Car il satisfait ainsi les attentes de son père.»

Un nom pour exister

Passionné par la question de l’influence des prénoms sur la vie psychique, Hugues Paris est l’auteur d’un conte pour enfant, La princesse sans nom. Il y raconte l’histoire d’une fille restée muette après que ses parents ont oublié de lui en choisir un. «Être nommé nous permet d’exister. Tout au long de notre vie, on se construit dans un rapport intime

avec notre prénom, car il dénote notre individualité irréductible.»

Selon lui, c’est avant tout le contexte familial, cristallisé dans ce choix, qui va influencer la personnalité de l’enfant. Par exemple, un prénom rare va probablement l'encourager à se démarquer, parce que cela correspond à ce que ses parents apprécient et mettent en valeur.

Parfois, il arrive que la décision provienne de mécanismes inconscients. «J’ai moimême nommé ma fille Blanche, avant de comprendre bien plus tard que ce prénom inhabituel était celui de ma grand-tante, que j’ai très peu connue», raconte le psychiatre.

Bien sûr, donner un prénom à son enfant ne garantit pas que celui-ci se comporte conformément à nos attentes. «Il n’y a pas

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Témoignages Manon, 25 ans, Lausanne

«Toute ma vie, on m’a appelée «Manon des sources», à cause du film sorti en 1986. C’est d’ailleurs ce qui a inspiré mes parents. Ils m’ont même donné celui de l’actrice en deuxième prénom. Longtemps, j’ai refusé de croire que cela pouvait avoir une influence sur ma vie, jusqu’à ce que je regarde ce long-métrage récemment. J’ai trouvé d’étonnantes similitudes entre ce personnage et moi!»

Lancelot, 65 ans, Genève

de destinée. Certains parviendront à s’identifier et d’autres ressentiront le besoin de se détacher de leur passé et du projet parental.

Souvent, les adolescents en quête d’indépendance se font d’ailleurs appeler par un surnom».

Viser la rareté

Pour Hugues Paris, mieux vaut donner un prénom rare à un enfant, car cela peut renforcer son estime de soi. «Au début du XXe siècle, on s’appelait tous Pierre ou François.

On était ainsi bien intégré dans la société.

Aujourd’hui plus diversifiés, les prénoms deviennent des marqueurs d’individualité. Le message sociétal a changé: «Tu es unique et tu auras le destin que tu choisis», dit-on aux jeunes. La preuve, à présent on décide de son métier, de son orientation sexuelle...», ex-

plique le spécialiste, qui met cependant en garde contre les prénoms et écritures trop singuliers.

Enfin, il est possible de changer de prénom, si celui-ci nous pose problème.

En 2017, le canton romand ayant comptabilisé le plus grand nombre de modifications de prénoms était celui de Vaud, avec plus de 360 changements, suivi par Genève (230) et Berne (216). Dans la majorité des cas, il s’agissait de les simplifier, les franciser ou les adapter à une nouvelle confession. «Mais avant d’entamer une procédure, mieux vaut en discuter avec un psychologue», conseille Hugues Paris. Il peut en effet s’avérer bénéfique de travailler sur la source de la gêne, étant donné que «le malaise est souvent lié à des antécédents familiaux». MM

«Avec un prénom spécial, les gens vous remarquent et c’est plutôt agréable. Je pense que cela m’a aidé dans la vie. À la base, mes parents n’étaient pas spécialement fascinés par la Table ronde. Mais j’apprécie la référence historique.

J’ai moi-même donné à chacun de mes enfants des noms issus du récit des Croisades: Mélisande, Jeanne et Tancrède. Ce n’est peut-être pas pour rien.»

Cerise, 25 ans, Genève

«Mes parents cherchaient l’originalité, sans avoir d’affinités particulières avec ce fruit. Moi non plus d’ailleurs, c’est loin d’être mon préféré! Ils m’ont dotée d’un second prénom, plus classique, utilisable au cas où le premier ne me conviendrait pas. Une précaution inutile, car celui-ci me plaît vraiment: j’adore ses sonorités et son côté décalé.»

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La plus grande piscine thermale alpine de l’Europe (Burgerbad) est à votre Presse Migros partageons emotion disposition le jour d’arrivée dès 12h 00.

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1

18/05/2018

10:12

Devenez donateur: www.rega.ch

Conditions de participation et détails du jeu dans les magasins participants

Jouez et tentez de gagner !

Pour participer, envoyez vos coordonnées justinbridou.wcup@gmail.com AOSTE Filiale Suisse rue Jacques Grosselin 8 1211 Genève 26

AU QUOTIDIEN | MM25, 18.6.2018 81

À gagner, 6 bons d’achat Migros d’une valeur de 100 francs chacun!

Quiz & Paroli

Quiz 3 x 100 francs à gagner

Répondez aux questions du quiz. En reportant les lettres correspondant aux bonnes réponses dans la grille de solution, vous trouverez le mot code.

Comment participer Téléphone 0901 591 902 (Fr. 1.–/appel).

SMS Envoyez MMF2 suivi de la solution, vos nom et adresse au 920 (Fr. 1.–/SMS).

Exemple: MMF2 CHAT Pierre Lexemple Rue exemple 22 8000 Modèleville Carte postale (courrier A) Migros Magazine, Quiz, case postale, 8074 Zurich Internet www.migrosmagazine.ch/ concours

1. Que signifie l’expression «jeter l’éponge»?

W être heureux

M abandonner

S

nettoyer

I

chevaux

2. Quels animaux compte-t-on la nuit pour s’endormir?

E chats

A moutons

3. Une … est un terrain précédemment exploité et abandonné par l’homme.

N pouliche

S

R friche

triche

4. Lequel de ces prénoms signifie «beau garçon, bel engendré»?

A Kevin

U Thomas

E

Thierry

Délai de participation: dimanche 24.6.2018, à minuit

5. Comment s’appelle le sucre en poudre en italien?

T

D zucchero a bicicletta

zucchero a velo

V zucchero nebbia

Conditions de participation: sur la première page de jeux

6. Dans quelle ville est né l’auteur-compositeur-interprète Marc Ollivier?

O Bienne

H Fribourg

I

Lausanne

7. … est l’art japonais du tricot ou du crochet de petits animaux.

L

O L’amigurumi

Le mangamini

M Le boshimanas

Solution n° 24: FOOTBALL

N Valais

Gagnants n° 23: Carmen Berger, La Chaux-de-Fonds NE; Eddy Comastri, Courcelon JU; Vincent Carron, Martigny VS

8. Dans quel canton est situé le lac de Morgins?

G Fribourg

R Berne

Solution: 1

2

3

4

5

6

7

8

Remplissez la grille avec les dix mots.

Chaque case de 1 à 5 correspond à une lettre de la solution.

BERL I NES GLOBUL ES S T R A N T la I NRemplissez E dix E T Tles N G avec L Igrille NES P A IChaque P Amots.

N T1 àA5R C Ode R Acase correspond R A G U S A I Nà G A LdeI la N Elettre S Eune solution.

SER I NGUE TANGA I ES

Remplissez la grille avec les dix mots.

Chaque case de 1 à 5 correspond à une lettre de la solution.

Paroli

2

3 5 4

Solution:

Solution: 1

1

2

2

3 3

4 4

Solution n° 24: LAMIE

5

N

1

BERL I NES GLOBUL ES I NTRANTS L I NGE T T E PAPA I NES RACONTAR RAGUSA I N SENEGAL I SER I NGUE TANGA I ES

Téléphone 0901 591 903 (Fr. 1.–/appel).

SMS Envoyez MMF3 suivi de la solution, vos nom et adresse au 920 (Fr. 1.–/SMS).

Exemple: MMF3 AHESR Pierre 2 Lexemple Rue Lexemple 22 8000 N 1 Modèleville Carte postale (courrier A) Migros Magazine, Paroli, case3postale, 8074 Zurich 5 Internet www.migrosmagazine.ch/ concours 4

Solution:

Délai de participation: dimanche 24.6.2018, à minuit

3 x 100 francs à gagner

Comment participer

5

Gagnants n° 23: Yvette Duvoisin, Bevaix NE; 1 2 Marie Studer, Genève; Laurence Cainzos, Mex VD

3

4

5

Conditions de participation: sur la première page de jeux

82 MM25, 18.6.2018 | AU QUOTIDIEN

À gagner, 5 bons d’achat Migros d’une valeur de 100 francs chacun!

Sudoku

Comment participer

Solution n° 24: 657

Remplissez les cases blanches avec les chiffres 1 à 9. Chaque chiffre ne peut apparaître qu’une seule fois dans chaque rangée, chaque colonne et chacun des neuf blocs 3×3. La solution s’affiche dans les cases bleues, de gauche à droite.

Sudoku

Gagnants n° 23: Kurt Güggi, Grenchen SO; Fernand Aymon, Uvrier VS; Oliver Flumm, Windisch AG; Frieda Meier, Ehrendingen AG; Fritz Imhof, La Praz VD

Téléphone 0901 591 904 (Fr. 1.–/appel).

SMS Envoyez MMF4 suivi de la solution, vos nom et adresse au 920 (Fr. 1.–/SMS).

Exemple: MMF4 234 Pierre Lexemple Rue Lexemple 22 8000 Modèleville Carte postale (courrier A) Migros Magazine, Sudoku, case postale, 8074 Zurich Internet www.migrosmagazine.ch/ concours Délai de participation: dimanche 24.6.2018, à minuit Conditions de participation: sur la première page de jeux

Bimaru

Ponts

Le chiffre à côté de chaque colonne et de chaque ligne indique le nombre de cases occupées par les navires. Ils ne peuvent pas se toucher et doivent être complètement entourés par l’eau, sauf s’ils touchent le bord.

Chaque cercle représente une île. Le chiffre à l’intérieur du cercle indique le nombre de lignes (ponts) qui passent sur cette île. Les ponts qui relient les îles voisines ne sont que des traits horizontaux ou verticaux. Les îles peuvent être reliées avec des lignes simples ou doubles. Au final, toutes les îles sont reliées les unes 3 aux autres. Les intersec2 3 3 4 tions, les ponts diagonaux et les liaisons avec plus de 1 1 2 3 2 lignes ne sont pas autorisés.

3

Solution n° 24:

4 2

3

1

2 2

2

3

1

2

3

1

4

2 3

3

1

3 2

2 3

2

3

Solution n° 24:

3 4 2

3 4 3 4 3

3 4 2 1

2

2 1

1 2 3

4 2 3 3 3

4

1 2 4 2 3

2

1 3

3 2

2

2

3 2 1 11010002632

Conceptis Puzzles

11010002633

Impressum Migros Magazine Construire

Adresse rédaction et éditions: Limmatstrasse 152, Case postale 1766, 8031 Zurich, Hebdomadaire du capital à but social, Téléphone: 058 577 12 12 www.migrosmagazine.ch Fax: 058 577 12 09 Tirage contrôlé: redaction@migrosmagazine.ch 503 577 Ex. (REMP 2017) Éditeur: Lecteurs: 662 000 Fédération des coopératives Migros (REMP MACH Basic 2017-2) Directeur des Médias Migros: Lorenz Bruegger

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Annonces annonces@migrosmagazine.ch Abonnements: abo@migrosmagazine.ch Téléphone: 058 577 13 13 Fax: 058 577 13 01

Imprimerie: CI Lausanne, 1030 Bussigny

AU QUOTIDIEN | MM25, 18.6.2018 83

Le Duo Pack Easy est composé d’une grande valise de 108 litres et d’un bagage à main de 38 litres.

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Les lectrices et lecteurs de «Migros Magazine» profitent d’un prix avantageux de Fr. 119.- au lieu de Fr. 279.- sur le duo Pack Easy, composé d’une grande valise et d’un bagage à main.

Offre aux lecteurs

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Les valises à coque dure en plas-

tique permettent de ramener de ses voyages des souvenirs en tous genres, sans les abîmer.

Une fermeture TSA et des sangles garantissent la sécurité dans et autour des bagages. Le design noir sobre est intemporel et les roulettes doubles fixées au bas assurent un transport facile. Que ce soit un simple petit séjour ou pour des vacances à l’autre bout du monde, ce set vous propose toujours la bonne valise pour chaque déplacement. MM

Inclus dans le set: • un bagage à main • une grande valise

Spécifications du bagage à main: • volume: 38 l • hauteur: 53 cm • largeur: 33 cm • profondeur: 22 cm • poids: 2,8 kg

Spécifications de la valise: • volume: 108 l • hauteur: 74 cm • largeur: 49 cm • profondeur: 30 cm • poids: 4,4 kg

Validité de l’offre: du 18.6. au 1.7.18

Dans la limite du stock disponible.

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86 MM25, 18.6.2018 | AU QUOTIDIEN

Il jongle entre jazz et électro «J’ai toujours su que je voulais faire de la musique mon métier.»

Voilà deux ans qu’Adriano Koch a mis fin à ses études au gymnase pour se consacrer à sa passion. «C’était un gros risque, mais j’avais vraiment envie de me lancer.

Au début, je travaillais à 50% pour subvenir à mes besoins, mais aujourd’hui, je vis de mes activités musicales.»

Une réelle satisfaction pour le jeune homme, qui s’est retrouvé très tôt devant un clavier.

«Nous avons toujours eu un piano à la maison, ma mère en jouait.»

Rechignant d’abord à prendre des cours, il s’inscrit finalement à 9 ans à l’École de jazz et de musique actuelle de Lausanne (EJMA). Se retrouve pour la première fois à 11 ans sur la scène Music in the Park du Montreux Jazz Festival.

Avant d’enchaîner d’autres concerts, notamment à Cully, à Genève et même à Paris.

Prochaine étape: la sortie de son premier album solo en septembre prochain, mêlant piano acoustique et électro. Deux mondes qui en principe ne se rencontrent jamais.

«J’avais envie de dépoussiérer l’image un peu vieillotte du récital et de montrer que la musique électronique n’est pas nécessairement agressive. Cet album, je l’ai aussi construit de manière à raconter ma propre histoire, les risques que j’ai pris en me lançant, mon saut dans le vide.» À voir: Adriano Koch sera en concert à la Fête de la musique de Lausanne le 21 juin et au Lavaux Classique le 24 juin.

Une journée avec...

Un pianiste qui se libère des carcans

À 19 ans, le Vaudois Adriano Koch consacre sa vie à la musique. Ses compositions mêlent piano acoustique et électro.

Il sortira en septembre son premier album solo.

Texte: Tania Araman Photos: Olivier Vogelsang

AU QUOTIDIEN | MM25, 18.6.2018 87

11 h

8 h Bien démarrer la journée «Je ne suis pas vraiment du matin. Quand je me lève, j’ai besoin d’un café, que je bois en écoutant de la musique: de la pop-électro ou du piano acoustique, notamment le jazzman arménien Tigran Hamasyan. Ça me donne beaucoup d’énergie et c’est indispensable si je veux continuer à progresser.»

Passage obligé 9 h «Je dirais que je consacre 75% de mon temps aux tâches administratives. C’est inévitable dans une vie de musicien, entre le booking de concerts, la recherche de fonds, la communication, la gestion des réseaux sociaux, etc.

Même si, sur cent mails envoyés, on ne reçoit souvent que dix réponses…»

Dans la peau d’un prof 11 h «Même si mes concerts commencent à m’apporter une petite rentrée d’argent, les cours de piano que je donne me permettent de gagner ma vie. Et puis, j’adore transmettre. J’apprécie particulièrement les élèves qui, comme moi, veulent en faire leur métier. C’est un travail très enrichissant.»

Home studio 14 h «Je compose chez moi. Parfois, je pars d’une problématique qui me touche particulièrement et j’essaie de transmettre ce que je ressens avec mon piano. Je travaille sur l’ordinateur, en partant d’un son qui me plaît ou en recherchant de nouveaux. Je m’occupe également de la post-production.»

Silence, on tourne 16 h «Depuis l’âge de 14 ans, je fais de la vidéo. Quand je compose de la musique, je vois aussi des images et, du coup, j’adore concilier ces deux mondes en tournant mes propres clips. Là, j’en prépare un qui sortira le 21 juin pour annoncer mon prochain album.»

Bête de scène 2 1 h «Outre mes concerts solo, je suis souvent sur scène avec le groupe hip-hop/jazz Fabe Gryphin.

Nous avons sorti deux albums. Et si je suis musicien, c’est avant tout par amour de la scène. J’adore interagir avec le public. Quand on a un public en face de soi, c’est plus facile de se focaliser sur le message que l’on veut transmettre.» MM 8 h

14 h

9 h

16 h

21 h Influences picturales «Si j’aime la musique, c’est aussi parce que j’aime l’art. J’ai toujours eu envie de faire dialoguer les sons et les images. D’ailleurs, l’an dernier, j’ai donné un concert illustré en temps réel par des dessinateurs. Sinon, j’apprécie particulièrement l’art abstrait, notamment les œuvres de Zao Wou-Ki et de Jackson Pollock.»

Les articles M-Budget et ceux bénéficiant déjà d’une réduction sont exclus de l’offre.

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