Migros magazin 24 2018 f bl

Edition Bâle, JAA 4002 Bâle

Silke Grabherr: elle fait parler les macchabées Page 26

La confiance en soi, ça s’apprend Page 88

MM24, 11.6.2018 www.migrosmagazine.ch

Coupe du monde de football

Dix exploits inoubliables de la Nati

Photo: Fred Merz

Page 10

Giulia Dabalà p. 24 | Gril p. 45 | Oiseaux p. 90 | Zoo p. 102 Veuillez annoncer le changement d’adresse à la poste s.v.p. ou au registre des coopérateurs, tél. 058 575 55 44, Mitglieder.reg@migrosbasel.ch

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MM24, 11.6.2018 5

C Éditorial

Le foot emporte tout Cette semaine, nous ouvrons sur les participations de la Suisse aux Coupes du monde de football et leurs moments forts. En ces semaines où le ballon rond va occuper le devant de la scène, difficile de faire l’impasse sur le phénomène. Et ce, même si j’aurais été bien tenté de le faire, par un manque de passion quasi obsessionnel pour cet objet de culte. Mais cela n’est pas le sujet.

Sommaire

24

Durant un mois (il est permis d’espérer), la Nati se battra pour décrocher la lune. Et si elle n’y parvient pas, qu’à cela ne tienne, elle aura fait rêver une bonne partie du pays. Car au final, nous pouvons penser ce que l’on veut du sport et du business qui l’accompagne, mais nous sommes obligés de constater qu’il est un excellent vecteur d’émotions, mais aussi de rapprochement entre les humains.

Je me souviens d’une rencontre avec Adolf Ogi, alors conseiller spécial de Kofi Annan pour le sport. Comme à son habitude, il débordait d’enthousiasme pour son sujet, convaincu qu’il était que le sport en général et le football en particulier étaient la meilleure école de vie. À force d’exemple aux quatre coins du globe, il a réussi sans peine à m’imposer sa vision. Le sport semblait bien être le puissant outil de paix qu’il promouvait.

Et ce, même si, quand on regarde ce qui se passe autour des stades, on peine parfois à le croire.

Quand il y a ferveur, il y a parfois aussi débordements. Mais cet aspect ne peut occulter le principal: la liesse partagée que suscitent à chaque édition les Coupes du monde de football. Où que l’on regarde dans le monde, les émotions sont similaires lorsque son équipe nationale entre sur le terrain. Dimanche, ce sera à notre Nati d’enfiler les crampons. Bonne chance à elle, et à toutes les autres aussi!

Steve Gaspoz, directeur de la rédaction steve.gaspoz@mediasmigros.ch

Photo: Kostas Maros

M-Infoline: tél. 0800 84 0848 ou +41 800 84 0848 (depuis l’étranger). www.migros.ch/service-clientèle; www.migros.ch Cumulus: tél. 0848 85 0848* ou +41 44 444 88 44 (depuis l’étranger). cumulus@migros.ch; www.migros.ch/cumulus Adresse de la rédaction: Limmatstrasse 152, case postale 1766, 8031 Zurich, tél. 058 577 12 12, fax 058 577 12 09 redaction@migrosmagazine.ch; www.migrosmagazine.ch * tarif local

Société

45 Migusto

8 Cette semaine

66 Votre région

Des milliards de fourmis exotiques envahissent les bords du Léman.

10 Dossier

Dix exploits inoubliables de la Nati lors de la Coupe du monde de football.

24 Portrait

Giulia Dabalà, chanteuse.

26 Entretien

Silke Grabherr: son invention a révolutionné la médecine légale.

Univers Migros 37 Actuel

Tout savoir sur les fraises suisses.

42 Shopping

De la pâte à pizza, de la pâte feuilletée et de la pâte à gâteau sans gluten et sans lactose.

Du poulet sur le gril.

Votre coopérative Migros.

Au quotidien 73 La science en s’amusant Fabriquer un microscope maison.

75 Le coin des enfants

Comment se créent les «fontis», ces effondrements subits du sol.

83 Psychologie

Le pouvoir de l’esprit sur le corps.

88 À votre service

Faire la paix avec soi-même et apprendre à s’affirmer.

90 Environnement

Le retour des guêpiers à Penthaz (VD).

102 Une journée avec...

Pierre Ecoffey, gardien en chef du zoo de Servion (VD).

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Société

De quoi se réjouir Delémont’BD. Avec François Boucq, entre autres, plein d’expos, ateliers de dessin, show de cosplay. Du 15 au 17 juin. Infos sur www.delemontbd.ch

11.6.2018

On ira ... écouter Zaz en concert, avec des titres inédits de son prochain album au Théâtre du Jorat, le 19 juin à 20 h.

Savoirs insolites

Ma photo de la semaine. «Papa est mort au combat: il avait fait allégeance au groupe

Thierry Jobin, directeur du FIFF

État islamique. Maman, Mélina Boughedir, a été capturée en 2017 à Mossoul. Dimanche 3 juin à Bagdad, à 27 ans, elle a été condamnée à la prison à perpétuité pour appartenance à l’organisation djihadiste. Et vous, les enfants? Trois d’entre vous ont été rapatriés en France. Le quatrième, encore bébé, est toujours avec elle. Des centaines d’autres enfants seront rapatriés. 500, dit-on, rien que pour la France. Vous avez été endoctrinés et exposés à des violences insoutenables.

Les sociétés qui vous recueillent n’ont pas vu venir la menace chez papa et maman: sauront-elles éviter que vous deveniez nos ennemis de demain?»

Un ésitériophile est un collectionneur de titres de transport (que ce soit billet de train, d'avion ou de métro).

Arthur Guinness a signé un bail de 9000 ans lorsqu’il a installé sa brasserie en 1759 près de la Liffey à Dublin.

Au Sri Lanka, il y a un temple dédié à une réplique de dent de Bouddha .

Dans les oreilles

Écoutez «Lose Yourself»

Photos: afp, Isabelle Favre/DR

www.migmag.ch/ eminem

Excusez-moi, qu’est-ce que vous écoutez, au juste?

Vincent Fontannaz, 24 ans, webmarketeur de Vevey, écoute Lose Yourself d’Eminem, car cette chanson lui donne de la rage et du courage.

Il s’identifie à ce combat de vie.

Les serpents n’ont pas de nez. Ils sortent souvent leur langue pour capter les petites particules d’odeur.

Ils rentrent ensuite celle-ci et l’écrasent contre leur palais où un organe sensoriel analyse les odeurs et les transmet au cerveau.

8 MM24, 11.6.2018 | SOCIÉTÉ

Participez à notre sondage sur la page d’accueil de migrosmagazine.ch

Cette semaine

Des fourmis à l’assaut de la Suisse romande Du Cully à Ouchy, la «Tapinoma magnum» a investi les bords du Léman.

De quoi relancer la lutte contre les espèces invasives, qui se font de plus en plus présentes dans nos régions.

Texte: Tania Araman

En chiffres

107

espèces exotiques, végétales et animales, sont considérées comme invasives en Suisse.

241

espèces de fourmis (sur quelque 13 000 espèces connues) ont été accidentellement introduites par l’homme sur de nouveaux territoires dont elles n’étaient pas originaires.

espèces de fourmis sont considérées comme invasives par l’Union internationale de la conservation de la nature (UICN).

Sources: Office fédéral de l’environnement (OFEV), Université de Lausanne (UNIL), Union internationale de la conservation de la nature (UICN)

19 espèces de fourmis sont considérées comme invasives. Elles dérèglent notre écosystème et nuisent à la biodiversité.

D

es milliards de fourmis exotiques investissant progressivement les bords du Léman: l’histoire a de quoi donner des frissons!

La Tapinoma magnum a débarqué à Cully en 2017. Originaire du sud de la France ou d’Afrique, elle aurait été introduite dans notre pays par le biais d’une plante importée. Depuis, l’envahisseuse a étendu son empire, allant même jusqu’à investir les quais d’Ouchy en mai dernier et suscitant la curiosité inquiète de nombreux spécialistes.

La Tapinoma magnum rejoint donc

la longue liste des espèces invasives de notre pays, même si, pour l’heure, elle n’est pas encore officiellement reconnue comme telle par l’Union internationale de la conservation de la nature (UICN).

Frelon asiatique, moustique tigre ou punaise diabolique, les insectes venus d’ailleurs pullulent dans notre pays, s’attaquant tout aussi bien aux abeilles qu’aux humains ou à la vigne, déréglant nos écosystèmes et portant atteinte à la biodiversité.

La Suisse n’est pas la seule à être touchée par le phénomène. Une

étude menée en 2016 par le Centre national de la recherche scientifique (CNRS) en France a chiffré à 69 milliards d’euros le montant de la facture annuelle des dégâts provoqués par des espèces invasives dans le monde.

D’où l’urgence d’agir. En Suisse, la Haute École du paysage, d’ingénierie et d’architecture de Genève (Hepia) a d’ores et déjà mené un projet pour trouver des moyens plus efficaces de lutter contre les envahisseurs, dont la recrudescence serait en partie due aux changements climatiques.

Photo: Keystone/AP Yomiuri Shimbun/Jun Yasukawa

19

SOCIÉTÉ | MM24, 11.6.2018 9

L’expert

À votre avis

«La croissance de ces insectes est extrêmement rapide» Doit-on avoir peur de la Tapinoma magnum, cette fourmi qui a d’ores et déjà investi les quais d’Ouchy?

Disons qu’elle a tout le potentiel pour devenir très invasive, même si elle n’est pas encore répertoriée comme telle par l’Union internationale de la conservation de la nature. Les colonies se répartissent sur plusieurs nids qui sont très vastes et interconnectés.

Alors que d’ordinaire les chemins créés par les fourmis se limitent à une simple file, ceux de la Tapinoma magnum s’apparentent plutôt à des autoroutes à vingt voies. Nous sommes en train de l’étudier pour déterminer scientifiquement son caractère invasif et ce que nous observons est très impressionnant. En quelques jours, ces fourmis pondent énormément d’œufs. Leur croissance est extrêmement rapide.

Quels dégâts peuvent-elles causer?

Comme elles adoptent le même type de comportements que la fourmi d’Argentine, elle-même déjà considérée comme invasive, on peut s’attendre à des impacts similaires. Étant dépendantes des mêmes ressources, des colonies de fourmis natives risquent de souffrir de la compétition et d’être déplacées, ce qui serait une atteinte à notre biodiversité. Si les Tapinoma magnum s’attaquent à d’autres espèces d’insectes, dont certains sont des acteurs importants de la pollinisation, de la dispersion de graines ou encore de l’aération des sols, cela peut avoir des conséquences graves sur les écosystèmes.

La Tapinoma magnum pourrait-elle être dangereuse pour l’homme?

Non, mais elle est assez agressive: elle mord, ce qui est loin d’être agréable!

Risque-t-elle de se propager dans toute la Suisse romande?

Peut-être. De Cully, elle est déjà arrivée à Ouchy. On en trouve aussi à Saint-Sulpice. Elle pourrait tout à fait se propager le long du lac Léman et même coloniser les hauteurs. Tant au niveau local que mondial, le proces-

sus de progression s’alimente de luimême: plus une fourmi voyage et colonise de nouveaux espaces, plus elle a tendance à poursuivre sa route vers d’autres lieux. Nous avons découvert dans notre étude que la grande majorité des fourmis invasives débarquent de régions déjà colonisées. Il est donc urgent de mieux comprendre le phénomène de l’invasion de la Tapinoma magnum et d’agir en conséquence: nous étudions actuellement les moyens de freiner sa course.

En utilisant des insecticides?

Pas forcément. Le problème, avec un insecticide, est de bien le doser. Trop concentré, le poison tue rapidement les ouvrières et ne remonte pas jusqu’aux reines. Trop dilué, il ne fonctionne plus. Et puis, il risque d’affecter des espèces natives, ainsi que l’environnement. Nous essayons donc d’éviter ce genre de méthodes. Nous étudions plutôt la possibilité d’utiliser un régulateur de croissance, le méthoprène, qui nous permettrait de jouer sur le développement des larves. Il sera difficile d’éradiquer la Tapinoma magnum, mais à l’heure actuelle c’est encore possible que l’invasion reste relativement restreinte.

Pourquoi le nombre d’espèces invasives a-t-il drastiquement augmenté ces dernières années?

C’est dû à la mondialisation. Une de mes études porte d’ailleurs sur son influence sur la propagation des fourmis. Au cours de l’histoire, il y a eu deux phases de mondialisation. La première date du XIXe siècle, durant le colonialisme, et a été interrompue à la Première Guerre mondiale. La seconde a débuté une vingtaine d’années après la Deuxième Guerre mondiale. Les processus de propagation des fourmis se calquent sur ces deux vagues. La même logique s’applique aux autres espèces invasives. Et avec le développement de nouveaux marchés économiques, on devrait s’attendre à voir arriver ces prochaines années de nouvelles espèces issues des pays émergents. MM

Cleo Bertelsmeier, post-doctorante au département d’écologie et d’évolution de l’Université de Lausanne et co-auteure d’une étude sur les fourmis invasives

Cinzia Dompé, 48 ans, Renens «Même si la plupart des insectes invasifs ne s’attaquent pas aux hommes, il y a de quoi s’inquiéter pour nos plantes. Il faut donc trouver un moyen de se débarrasser de ces bestioles.»

Lorin Kopp, 27 ans, Lausanne «Avec le réchauffement climatique, ce n’est pas étonnant qu’il y ait toujours plus d’insectes invasifs dans notre pays. La situation ne m’inquiète pas, mais ça va être compliqué de les éradiquer.»

Dasha Tzimoulis, 18 ans, Lausanne «Je dois avouer que je n’étais pas vraiment consciente du problème des espèces invasives d’insectes en Suisse.

Je comprends tout à fait que la situation puisse être préoccupante.»

10 MM24, 11.6.2018 | SOCIÉTÉ

Histoire du football helvétique

Les dix plus grands moments du Mondial De Sevi Minelli à Stéphane Chapuisat, en passant par «Zubi» et Trello Abegglen: «Migros Magazine» revient sur dix exploits inoubliables de la Nati lors de la Coupe du monde.

Les photos ont été réalisées avec le soutien amical du musée de la FIFA à Zurich, qui a mis à disposition les accessoires et ses archives. © Sport Archive/FIFA Museum

Texte: Kian Ramezani, Reto Wild Photos: Fred Merz

«C’était un homme timide», se rappelle Michel Fatton, fils de Jacques «Jacky» Fatton, qui a joué 29 fois avec la Nati.

SOCIÉTÉ | MM24, 11.6.2018 11

1950 Brésil

L’attaquant suisse Jacky Fatton a inscrit deux buts en 1950 contre le Brésil, offrant à l’équipe helvétique un match nul 2 à 2 inespéré.

Jacques «Jacky» Fatton (1925-2011)

Le héros de São Paulo

Pour un footballeur, on peut difficilement rêver mieux que de se qualifier pour une Coupe du monde au Brésil et de faire match nul contre le pays hôte. C’est ce qui est arrivé à l’attaquant suisse Jacky Fatton en 1950, qui s’est de surcroît payé le luxe d’inscrire les deux buts. Un match inoubliable dont il aurait pu se vanter toute sa vie. «Mais il était bien trop timide pour cela», témoigne son fils Michel (70 ans), qui a lui aussi évolué comme attaquant sous le maillot du Servette FC. Le journaliste Gérald A. Piaget a pu interviewer plusieurs fois Fatton. Nous reprenons texto l’histoire de ce match de groupe légendaire Suisse-Brésil, telle que Fatton l’a racontée.

Après avoir perdu 3:0 son premier match contre la Yougoslavie, la Suisse était déjà pratiquement éliminée. Largement favori, le Brésil contrôlait le match à sa guise: «Nous n’avons pas franchi plus de dix fois la ligne médiane», raconte Fatton. «Les Brésiliens ont certes campé en permanence dans notre moitié de terrain, mais ils n’ont pas réussi à faire sauter notre verrou.» À la 18e minute, le capitaine suisse Fredy Bickel adresse un centre devant le but brésilien, Jean Tamini manque le cuir qui file entre les jambes d’un défenseur avant d’aboutir sur le pied de Fatton, qui le glisse du «pointu» au fond de la cage. L’égalisation suisse plonge le public du stade Pacaembu dans la torpeur!

Les médias brésiliens se déchaînent contre leur équipe, incapable de dominer ces «vachers suisses». Le calme revient lorsque la Seleção reprend l’avantage à la 32e minute grâce à une tête de Baltazar.

En deuxième mi-temps, le gardien Georges Stuber réalise quelques parades fantastiques qui maintiennent la Suisse à flot jusqu’à deux minutes du coup de sifflet final, moment que choisit Fatton pour frapper à nouveau: «J’ai repris le ballon de volée. Le cuir roulait vers le but et là, le gardien a fait un saut de carpe aussi lent qu’inutile. Lorsqu’il a touché le sol, le ballon avait franchi la ligne.» À quelques secondes de la fin du match, Hans-Peter Friedländer a même la victoire au bout du pied lorsqu’il se retrouve seul devant le gardien Barbosa, mais ajuste le poteau. On en reste donc au score déjà sensationnel de 2:2. Le Brésil, qui avait gravement sous-estimé la Suisse, s’est ridiculisé devant son public.

La Suisse remporte ensuite 3:2 son 3e match de groupe mais, avec trois points, elle se retrouve éliminée. Quant à Fatton, il pointe au 5e rang du classement des meilleurs buteurs suisses de tous les temps avec 29 réussites.

Les meilleures de leur catégorie.

VAINQUEUR

DU TEST Kassensturz

Kassensturz du 29.5.2018: note 5,2

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L’émission «Kassensturz» et le magazine des consommateurs «Saldo» ont testé 20 alternatives aux chips de pommes de terre classiques. Parmi les chips à base de maïs, de légumes, de lentilles ou de pois chiches, les Tortilla Chips Barbecue M-Classic dominent clairement le classement. À base de maïs, elles se distinguent par leur faible teneur en sucre et en sel. En prime, ce sont les moins chères du panel.

SOCIÉTÉ | MM24, 11.6.2018 13

Severino «Sevi» Minelli

Photos: © Sport Archive/FIFA Museum

Un défenseur garant du «verrou» En 1934, la Suisse participe pour la première fois à une phase finale de la Coupe du monde, en Italie voisine. Quatre ans auparavant, la plupart des équipes européennes ont renoncé à se rendre en Uruguay, car à l’époque, il fallait y aller en bateau et le voyage prenait trois semaines. La Suisse finit en tête de son groupe de qualification, ce qui lui permet d’affronter ensuite les Pays-Bas au stade de San Siro à Milan. La Nati s’impose 3:2 et se qualifie pour les quarts de finale où elle s’incline de justesse par 3 buts à 2 contre la Tchécoslovaquie.

L’un des principaux protagonistes de la qualification suisse pour les quarts de finale est un «secondo»: Severino «Sevi» Minelli, fils d’un immigré italien et l’un des meilleurs défenseurs du monde: «On nous a toujours dit que c’était le meilleur», confie en riant sa petite-­ nièce Michèle Minelli (49 ans)*. «Il était mû par une volonté inébranlable de devenir footballeur, il n’a pas hésité un jour à se rendre à Genève (distante de 300 km) à vélo, pour frapper à la porte du Servette FC.» Il se dit aussi qu’à l’âge de 5 ans, Severino tapait déjà dans une boîte de conserve dans les rues de Küsnacht, où ses parents exploitaient un restaurant italien.

Sevi atteint l’apogée de sa carrière à la fin des années 1930, à une époque où la Suisse rivalise avec les meilleures nations du monde. Le nouvel entraîneur national Karl Rappan met en place un nouveau système défensif, le fameux «verrou suisse», ancêtre du «catenaccio», qui pose de gros problèmes aux équipes adverses. Le gardien de but Willy Huber et les deux défenseurs centraux August Lehmann et Severino Minelli sont considérés comme de véritables héros encensés par la presse qui célèbrent ces défenseurs «infranchissables, pugnaces, durs au mal et collectifs».

En 1938, Sevi porte le brassard de capitaine lors de la Coupe du monde disputée en France, où la Suisse fête peut-être le plus grand succès de son histoire. * Michèle Minelli, écrivain, publiera en août un roman intitulé «Der Garten der anderen» aux Éditions Salis.

1934 Italie

Petite-nièce de Severino «Sevi» Minelli, Michèle Minelli décrit le footballeur comme l’un des meilleurs défenseurs du monde.

14 MM24, 11.6.2018 | SOCIÉTÉ André «Trello» Abegglen

Quand la Nati a fait plier les nazis

Le onze helvétique a affronté l’Allemagne au Parc des Princes en 1938. Il y aura un premier match nul.

1938 France

Le buteur du Servette André «Trello» Abegglen a égalisé d’un coup de tête face à l’Allemagne.

Lors de la Coupe du monde 1938 en France, la dernière disputée avant que le monde ne sombre dans la guerre, la Suisse aligne peut-être la meilleure équipe de son histoire. La compétition se joue par élimination directe et, en huitièmes de finale, le onze helvétique affronte l’Allemagne nazie. Au Parc des Princes, la Suisse encaisse un premier but, mais parvient à égaliser grâce à un coup de tête du redoutable buteur du Servette André «Trello» Abegglen, qui reprend un centre et propulse le cuir dans la lucarne gauche. On en restera à 1:1 et le match sera rejoué le 8 juin 1938 pour l’accès aux quarts de finale.

La Suisse démarre la rencontre en encaissant un but dès la 8e minute. À la 22e minute, Ernest Lörtscher marque le premier autogoal de l’histoire de la Coupe du monde. Mais juste avant la mi-temps, Eugène «Genia» Walaschek réussit à réduire le score. En seconde période, la Suisse fait cavalier seul. Elle égalise par Fredy Bickel avant que Trello Abegglen ne signe un doublé à la 75e et à la 79e minute. La petite Suisse terrasse la grande Allemagne sur le score de 4:2, un succès mérité.

Trello Abegglen, qui mourra des suites d’un accident de train en 1944, est issu d’une famille de footballeurs: ses frères Jean et Max ont eux aussi porté le maillot de la «Nati». Max a inscrit 32 buts pour la Suisse, ce qui le place au 3e rang des meilleurs scoreurs de tous les temps, juste devant Trello, qui en compte 30. Surnommé «Xam», Max est aussi co-fondateur du club de Neuchâtel Xamax, auquel il a donné son nom.

Son père Johann était originaire d’Iseltwald, sur les bords du lac de Brienz, où son frère Ulrich dirigeait le célèbre hôtel Chalet du Lac. L’établissement est aujourd’hui encore aux mains de la famille Abegglen: «Mon père me parlait souvent d’eux, même s’il ne les avait hélas jamais connus personnellement», raconte Fritz Abegglen (70 ans), membre de la 5e génération, qui a dirigé le Chalet du Lac jusqu’en 2004 avant de passer le témoin à son fils Sascha. Il se souvient encore d’une anecdote: «Lorsque j’ai fait paraître une chronique pour commémorer le 100e anniversaire de l’hôtel en 1997, j’en ai envoyé un exemplaire au club de Neuchâtel Xamax, qui m’a envoyé un fanion en retour. Nous l’avons suspendu à la réception.»

SOCIÉTÉ | MM24, 11.6.2018 15

Stéphane «Chappi» Chapuisat

Le chasseur de buts Aux États-Unis, les Suisses franchissent le tour préliminaire en donnant une leçon à la Roumanie (4:1). Le onze helvétique dispute à cette occasion l’un des tout meilleurs matchs de son histoire, comme le confirme Stéphane Chapuisat (48 ans), l’une des premières stars suisses à évoluer en Bundesliga, auteur du 2e but.

«Sachant que nous pouvions nous qualifier pour les huitièmes de finale, nous avons fait le match parfait. C’est un souvenir fantastique.

Grâce aux nombreux supporters suisses, nous avons pu jouer comme à la maison», se souvient l’attaquant romand, aujourd’hui chef recruteur et entraîneur des attaquants au sein des Young Boys, récent champion suisse. Cette Coupe du monde est

aussi restée mémorable parce qu’elle faisait suite à de longues années de disette, rappelle «Chappi»: «Il s’agissait d’une véritable aventure collective; contrairement à ce qui se passe avec l’équipe actuelle, aucun joueur n’avait l’expérience de la Coupe du monde.»

Pour Stéphane Chapuisat, une bonne part du mérite revient à l’entraîneur de l’époque, le Britannique Roy Hodgson: «Notre équipe était bien organisée et disciplinée.

Chaque joueur savait exactement ce qu’il avait à faire.»

Un an plus tard, l’équipe défraie encore la chronique en déployant une grande banderole pour protester contre les essais nucléaires français dans le Pacifique. Mais Chapuisat, blessé, n’est pas là.

1994

Photos: © Sport Archive/FIFA Museum

États-Unis

Les supporters qui ont fait le voyage en nombre donnent à l’équipe suisse l’impression de jouer à la maison.

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SOCIÉTÉ | MM24, 11.6.2018 17

2010 Afrique du Sud

Gelson Fernandes

Le tombeur de l’Espagne Lors de la Coupe du monde 2010, une seule équipe a réussi à faire trébucher l’Espagne, future championne du monde: la Suisse. Le milieu de terrain d’origine cap-verdienne Gelson Fernandes (31 ans) se souvient de son but: «Champions d’Europe, les Espagnols étaient très forts techniquement. Nous avons eu de la peine. En deuxième mi-temps, j’ai ressenti une sensation incroyable quand j’ai marqué mon but. Waouh!» Cette réussite n’a cependant pas influencé sa carrière. Avant de s’y rendre en 2010, Gelson Fernandes n’avait encore jamais mis les pieds en Afrique du Sud. Il a été impressionné par la gentillesse des gens, mais aussi par l’importance du dispositif de sécurité mis en place. «La Coupe du monde 2018 sera la dernière que je disputerai. Ce sera donc un moment particulier pour moi, une sorte de couronnement. Mais il se peut que je continue jusqu’au prochain Euro», ajoute-t-il.

En 2010, l’équipe suisse est la seule équipe qui a battu l’Espagne, future championne du monde.

2014 Photos: Sport Archive/FIFA Museum, Keystone

Stephan Lichtsteiner

Brésil

Le capitaine emblématique En marquant un but à la 118e minute du huitième de finale Suisse-Argentine en 2014, Angel Di Maria anéantit les rêves des Suisses.

Le latéral Stephan Lichtsteiner (34 ans), aujourd’hui capitaine de la Nati, n’a rien oublié: «L’ambiance dans le stade des Corinthians de Sāo Paulo était fantastique. Les fans brésiliens nous encourageaient chaque fois que nous touchions le ballon!» Ils le faisaient moins par amour des Suisses qu’en raison de la présence des Argentins avec lesquels ils entretiennent des rapports d’amour-haine. Presque à la dernière seconde du match, Dzemaili tire sur le poteau argentin: «Dans les grands matchs, ce sont souvent des détails comme ça qui font la différence», raconte Lichtsteiner.

Les Brésiliens soutiennent la Suisse contre l’Argentine, car ils se gaussent de leurs voisins du sud.

Pilier de la Juventus de Turin pendant des années, Lichtsteiner a décidé de quitter le club italien à la fin de la saison et vient de signer avec Arsenal en Grande-Bretagne: «Ce sera sans doute mon dernier contrat de joueur pro. Cette décision était donc très importante pour moi et pour ma famille.»

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SOCIÉTÉ | MM24, 11.6.2018 19

2006

Pascal «Zubi» Zuberbühler

L’homme qui arrêtait les pénaltys

Allemagne

Photo: Keystone

Le gardien Pascal «Zubi» Zuberbühler a réalisé une performance extra­ ordinaire en 2006.

Quand Pascal Zuberbühler (47 ans), gardien de la Nati pendant des années, évoque la Coupe du monde 2006 en Allemagne, il peine à cacher son enthousiasme: «C’était un événement énorme. Nous avions une super équipe. Nous avons géré souverainement nos matchs de groupe sans encaisser de but.» En huitièmes de finale, on croit que le «jour de gloire» est arrivé avant le match contre l’Ukraine. Or, après 120 minutes, le score est toujours nul et il faut se départager aux pénaltys. Les Suisses n’en transforment aucun et s’inclinent finalement 0:3 aux tirs au but.

Avant cette fin cruelle, «Zubi» est le seul gardien du tournoi à n’avoir pas encaissé le moindre but. Il arrête également le premier pénalty ukrainien tiré par la star Shevchenko: «À mon retour en Suisse, j’ai déprimé quelque temps. C’était dur à digérer mentalement.» Des actions du match passaient en boucle dans la tête du gardien. Malgré une performance fantastique et un bilan immaculé qui restera dans les annales de la FIFA, le grand Zuberbühler, originaire de Suisse orientale, aurait préféré commettre une grosse bourde mais que la Suisse s’impose finalement 3:2. Il garde cependant un excellent souvenir de cette Coupe du monde 2006: «Lors du match contre le Togo à Dortmund, le stade était déjà plein à craquer une heure avant le coup d’envoi. Il y avait 60 000 spectateurs. Je n’avais jamais connu une telle ambiance. Waouh!»

«Zubi» travaille aujourd’hui comme consultant pour la chaîne Teleclub et comme responsable de la formation des gardiens à la FIFA: «Cette mission m’oblige à voyager énormément dans le monde entier, car je dois donner des cours aux joueurs.» Il s’envolera pour la Russie le 12 juin et assistera à plusieurs rencontres: «Je dois évaluer la performance des gardiens à l’aide d’une tablette et transmettre des actions de jeu à une équipe d’analystes. Je pense que l’on pourrait bien assister à un Mondial extraordinaire», confie-t-il.

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SOCIÉTÉ | MM24, 11.6.2018 21

Josef «Seppe» Hügi (1930-1995)

Le héros tragique du match complètement fou de Lausanne

La Coupe du monde de 1954 disputée à domicile est celle du «miracle de Berne». Face à l’Autriche, Josef «Seppe» Hügi a inscrit trois buts dans une même rencontre, qui se terminera quand même sur une défaite.

1954

Photos: AFP; Keystone

Suisse

Petite-fille de Josef «Seppe» Hügi, Caroline Hügi regrette de n’avoir jamais vu son aïeul sur un terrain.

Il est extrêmement improbable que la Suisse puisse réorganiser un jour une Coupe du monde. Reste le souvenir de la Coupe du monde 1954 disputée à domicile, celle du «miracle de Berne» dont on parle encore aujourd’hui: en battant les grands favoris hongrois en finale par 3 buts à 2, l’Allemagne retrouve après la guerre son statut de grande nation du football.

Devant son public, la Suisse réalise elle aussi des performances qui marqueront l’histoire. Au tour préliminaire, elle bat deux fois l’Italie.

L’artisan de ce succès est Josef «Seppe» Hügi, auteur de trois réalisations. En quarts de finale, la Nati affronte l’Autriche, qui fait à l’époque partie des ténors.

Cette rencontre disputée le 26 juin à Lausanne compte parmi les plus folles de l’histoire du football, notamment en raison des conditions météo extrêmes (40 degrés à l’ombre et 81% d’humidité dans l’air). Certains joueurs sont au bord de l’évanouissement. Victime d’une insolation, le gardien autrichien Kurt Schmied titube entre ses poteaux comme s’il avait trop bu. Quant au Suisse Roger

Bocquet, patron de la défense, il s’écroule inanimé. Plus tard, les médecins lui diagnostiqueront une tumeur au cerveau.

Aussi incroyable que cela puisse paraître aujourd’hui, les remplacements sont alors interdits: «Mon grand-père a trouvé cela profondément injuste et frustrant», raconte Caroline Hügi (38 ans). Du point de vue purement footballistique, le match est tout aussi insensé: la Suisse mène 3:0 après 19 minutes avant que les Autrichiens n’égalisent en quelques minutes. Au final, l’équipe visiteuse s’impose 7:5 à l’issue d’une rencontre qui reste jusqu’ici la plus prolifique en buts de l’histoire de la Coupe du monde.

Seppe Hügi reste pour sa part l’un des deux seuls joueurs à avoir inscrit trois buts dans la même rencontre mais qui a quand même quitté la pelouse battu: «Je ne l’ai malheureusement jamais vu évoluer sur le terrain, mais cela devait être incroyable», affirme Caroline Hügi. Son ratio de buts sous le maillot de l’équipe nationale n’a encore jamais été battu: 23 réussites en 34 rencontres, soit 0,68 but par match

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SOCIÉTÉ | MM24, 11.6.2018 23

Gottfried «Godi» Dienst (1919-1998)

L’homme du «but de Wembley» Côté suisse, il n’y a pas grandchose de positif à retenir de la Coupe du monde 1966 qui se déroule en Angleterre.

L’équipe sombre corps et biens dans le groupe de la mort. Elle finit avec 0 point et une différence de buts de 1:9 contre l’Allemagne, l’Espagne et l’Argentine. Elle fait surtout parler d’elle hors du terrain: contre l’Allemagne, l’entraîneur Alfredo Foni laisse Köbi Kuhn, coupable d’avoir «fait le mur», sur le banc des remplaçants. C’est la fameuse «nuit de Sheffield» dont la presse fera ses choux gras pendant des mois. Un scandale national où l’on fera même intervenir la justice.

Un autre Suisse fera la une de la presse: le Bâlois Gottfried «Godi» Dienst, l’un des meilleurs arbitres de sa génération, qui est choisi pour diriger la finale opposant l’Angleterre à l’Allemagne. À la 101e minute, l’attaquant anglais Geoff Hurst cadre un tir qui rebondit sous la latte et

retombe juste sur la ligne. Le ballon a-t-il franchi entièrement cette dernière? Nul ne le sait. Pas même Godi Dienst, qui décide de consulter son juge de touche soviétique Tofik Bachramov. Ce dernier affirme que le but est valable.

Cette réussite qui a donné le titre de champion du monde à l’Angleterre passera à la postérité sous le nom de «but de Wembley».

«Par la suite, mon grand-père a connu des moments difficiles. Il a même reçu des menaces de mort», confie Sacha Kunz (49 ans), petit-fils de Godi Dienst. Souvent invité par la télévision allemande, il est aussi retourné plusieurs fois à Wembley. Aujourd’hui, les analyses vidéo montrent clairement que Godi Dienst s’est trompé.

Mais il a probablement eu raison quand il a affirmé, sur son lit de mort: «Sacha, on discutera encore de ce but dans 100 ans.»

1962 Chili

Heinz Schneiter (1935-2017)

Auteur d’un but de rêve Lors du deuxième match contre l’Allemagne, la Suisse est menée 2 à 0. À la 73e minute, la Suisse bénéfice d’un corner qu’André Grobéty renvoie dans la surface de réparation. Mais le gardien allemand dégage le ballon des poings. Pas assez loin, car le cuir aboutit dans les pieds du défenseur Heinz Schneiter qui le reprend de volée. Le

ballon part en cloche en direction du but. L’arrière allemand Karl-Heinz Schnellinger tente un sauvetage désespéré, mais le ballon tombe juste sous la latte. La Suisse réduit le score à 1:2. Quatre ans plus tard, Heinz Schneiter portera le brassard de capitaine lors de la Coupe du monde organisée en Angleterre. MM

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«Mon grand-père a même reçu des menaces de mort», raconte Sacha Kunz à propos du fameux but.

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24 MM24, 11.6.2018 | SOCIÉTÉ Les chansons de Giulia Dabalà parlent d’écologie, d’injustice, d’inégalités et de droits humains.

Portrait

Juste chanter

La jeune et talentueuse Chaux-de-Fonnière Giulia Dabalà distillera sa pop sombre et envoûtante vendredi, sur une scène de Festi’neuch. Sans guitares ni batterie, uniquement avec sa voix et celles des deux chanteuses professionnelles qui l’accompagnent.

Texte: Alain Portner Photos: Kostas Maros

D

abalà, dabalàbalà… Son nom – le vrai, pas un pseudo pour la scène – se fredonne comme le refrain d’une chanson populaire. Heureux hasard ou signe du destin? Giulia n’en a cure, elle qui chante depuis l’enfance, «depuis que je parle, affirme ma maman». Dans le bac à sable ou sous la douche, habitée par le désir de donner de la voix pour chasser le spleen, exprimer sa joie ou se faire entendre tout simplement.

Ses longs cheveux noir corbeau tombent en cascade sur le cuir de son perfecto. Look rock’n’roll et ténébreux pour cette fille de 20 ans plutôt posée et sérieuse, qui nous reçoit dans les bureaux de l’école Ton sur Ton, là où elle enseigne le chant un jour par semaine.

Le reste du temps, cette Chaux-de-Fonnière s’exile à Bâle pour se perfectionner au sein de la Hochschule für Musik, section jazz.

«Vous voulez un café?» Il n’y aura qu’une seule tasse fumante sur la table, car elle n’ap-

précie guère l’expresso qui sort de cette machine. «C’est sans doute à cause de mes origines italiennes.» Son papa vient de la Péninsule. Sa mère est d’ici. Et elle? Un peu citoyenne du monde sans doute puisqu’elle a très tôt voyagé en compagnie de ses parents.

Grandir dans une bulle

«Nous sommes partis au Pérou alors que je n’avais que trois mois. Nous y sommes restés deux ans et je suis allée trois fois au Machu

SOCIÉTÉ | MM24, 11.6.2018 25

Picchu. Enfin, c’est ce que l’on m’a raconté parce que je n’ai évidemment aucun souvenir de cette période.» Puis son médecin de père signe pour une nouvelle mission humanitaire, au Myanmar (anciennement la Birmanie) cette fois-ci. «Nous avons passé neuf ans là-bas.» À Rangoon, Giulia vit une enfance insouciante et heureuse («Nous avions une piscine, il faisait toujours beau et chaud.»), entourée d’enfants d’expatriés et de riches Birmans. «J’ai grandi dans une bulle, inconsciente des énormes disparités qui existaient dans ce pays.» Coupée également du monde occidental dans cet État peu ouvert sur l’extérieur. «Nous n’avions même pas Youtube!»

Le retour en Suisse n’a donc pas été trop douloureux, surtout quand on a 13 ans et la vie devant soi. «J’étais contente de vivre à nouveau dans une certaine normalité.» Et aussi de pouvoir étancher sa grand’soif de culture. «Je souhaitais découvrir plein de choses, aller au concert, prendre des cours de chant, de théâtre, de danse.» Rattraper le temps perdu en quelque sorte.

Dans son existence d’alors, celle d’une adolescente studieuse, la musique éclipse petit à petit les autres activités. Jusqu’à devenir presque exclusive. Cette passionnée fait ses premiers pas sur scène dans des groupes amateurs, se forme à la «human beatboxing» (boîte à rythme humaine), découvre la «loop station» (appareil électronique permettant d’enregistrer et de diffuser des sons en boucle) et se met à composer dans la solitude de son local.

De cette phase faite de tâtonnements et d’expérimentations naîtront quatre titres réunis dans un EP baptisé Voices. «Parce j’ai utilisé le seul instrument que je maîtrise à 100%: la voix.» De la pop un peu sombre mâtinée de jazz. Des textes en anglais à travers lesquels elle fait passer des messages «pas trop explicites». Il y est question de droits humains et d’écologie, d’inégalités et d’injustice.

De solo à trio

La jeune femme enchaîne les concerts.

«Seule avec ma «loop». Elle se dévoile, se met à nu. «Je suis moi-même sur les

planches, je ne joue pas un personnage.» Fin 2017, son projet solo grandit et devient trio avec l’arrivée de Salomé Moana et Giulia Rosanna. «Ce sont deux excellentes chanteuses avec qui je voulais travailler. Et puis, c’est important que les filles soient davantage représentées dans le business musical.» Sa corde féministe est plutôt sensible.

L’atmosphère qui se dégage des performances de ces trois drôles de dames, l’originalité de leur univers vocal attirent très vite l’attention des programmateurs de Festi’neuch, qui les ont invitées à se produire le 15 juin prochain, sous le label Dimension Jeunes Talents. «Une belle reconnaissance, l’occasion de toucher un large public.»

Et après, dans cinq ou dix ans, qu’est-ce qui fera vibrer Giulia Dabalà? «La musique encore et toujours», répond-elle sans l’ombre d’une hésitation. «J’ai envie de progresser, d’évoluer et de pouvoir vivre de mon art même si ça reste extrêmement difficile en Suisse.» Nous la quittons en lui souhaitant des lendemains qui chantent… MM Infos: Festi’neuch Openair Festival, du 14 au 17 juin à Neuchâtel, www.festineuch.ch

26 MM24, 11.6.2018 | SOCIÉTÉ

«Il y a des homicides qui nous échappent, parce qu’il n’y a pas d’examen du corps» Entretien

Cheffe du Centre universitaire romand de médecine légale, Silke Grabherr nous explique comment sa méthode d’angiographie post-mortem, ainsi que d’autres techniques tout aussi innovantes, favorisent une analyse toujours plus complète des scènes de crime.

Texte: Véronique Kipfer Photos: Fred Merz

SOCIÉTÉ | MM24, 11.6.2018 27

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De quoi parle-t-on?

Silke Grabherr, qu’est-ce qui vous a donné envie de vous lancer dans la médecine légale?

La déception liée à mes études de médecine.

Au départ, j’hésitais entre l’école de police et les études de médecine. Je me suis lancée dans les secondes, mais lorsque j’ai commencé à suivre des stages à la fin de mes études, j’ai été un peu déçue. J’avais l’idée naïve de vouloir faire médecine pour aider les gens, mais j’ai vu rapidement qu’en tant que médecin, on a peu de contacts avec les patients.

Aujourd’hui, la médecine est devenue tellement spécialisée qu’on traite plein de maladies, mais quasiment plus les gens.

Qu’est-ce qui a provoqué le déclic?

Un cours de médecine légale à Innsbruck, en Autriche, qui comportait de la théorie, mais aussi de la pratique durant laquelle on assistait à une autopsie. C’était la première fois que je côtoyais un corps frais, mais quand je suis sortie de la salle, je savais déjà que c’était ce que je voulais faire. J’ai trouvé absolument fascinant le fait qu’on puisse ainsi tout lire sur un corps. J’ai ensuite eu l’occasion de suivre un mois de stage à l’Institut de médecine légale à Berne et, là aussi, dès le premier jour, j’ai été passionnée. C’était durant le mois d’août 2003: il faisait très très chaud, et la première levée de corps à laquelle j’ai pu assister concernait un corps trouvé dans un lac et pas frais du tout. C’est vraiment le type de cas qui fait fuir les gens d’habitude, mais j’étais tellement curieuse de trouver une explication à la manière dont cette personne avait fini dans le lac que ni l’odeur ni l’état du corps ne m’ont dérangée.

Mes collègues de Berne m’ont alors dit que si j’avais pu gérer ce premier cas, j’étais faite pour ce métier!

Faut-il avoir une âme de détective pour exercer votre travail?

Oui, vraiment! C’est pour ça qu’il m’a tout de suite plu, car il se situe entre le métier de policier et celui de médecin. En fait, on est des médecins policiers.

Comment en êtes-vous arrivée à vous intéresser à l’angiographie post-mortem? À la fin de mon mois de stage à Berne, une des médecins légistes m’a demandé si j’avais déjà un sujet de thèse. Et m’a proposé de développer le concept de l’angiographie post-mortem, sur laquelle ils travaillaient.

J’ai accepté sans savoir de quoi il s’agissait, et j’ai commencé à me documenter. Lorsque le chef de l’Institut Richard Dirnhofer a appris qu’on m’avait proposé ce sujet, il a dit que c’était beaucoup trop complexe pour une étudiante. Mais sur mon insistance, il m’a laissé deux jours pour arriver avec un concept. C’est là que m’est venue l’idée de la circulation post-mortem.

Une étude européenne vient de prouver la très grande fiabilité de l’angiographie post-mortem. Sa créatrice, Silke Grabherr, rêve que tous y aient accès un jour, afin que les familles, entre autres, puissent connaître les causes d’un décès si elles le désirent.

Comment y avez-vous pensé?

Cela me semblait logique: si tout le monde dit qu’il n’est pas possible de faire une angiographie sur une personne décédée, il faut la mettre dans des conditions de personne vivante! Il faut ainsi que le sang circule dans les vaisseaux, de manière à ce qu’on puisse ensuite injecter un produit de contraste qui permette de visualiser les vaisseaux sanguins, et donc les lésions potentielles, sur un scanner. J’ai écrit mon concept sur une demi-page dans un bloc-notes, en disant que j’avais besoin d’une machine à circulation extra-corporelle et d’un produit qui remplace le sang – j’avais déjà la piste d’un liquide huileux. Quand j’ai présenté tout ça à Richard Dirnhofer, il m’a dit: «C’est complètement fou, vous savez combien ça coûte, une machine à circulation extra-corporelle?» Je n’en avais aucune idée… Il a finalement déclaré qu’il n’avait jamais entendu quelque chose d’aussi stupide mais qu’en même temps, c’était tellement fou que soit c’était génial, soit c’était une connerie. Et m’a offert trois mois avec un salaire de stagiaire pour essayer de mettre le concept en place.

Qu’est-ce que cette méthode permet de faire qui n’était pas possible avant?

Tout d’abord, elle a permis de montrer les faiblesses de l’autopsie classique. Alors qu’on nous avait toujours dit que cette dernière était un «gold standard» qui servait de référence pour tout le reste des analyses, j’ai comparé ce qu’on peut découvrir avec l’imagerie et avec l’autopsie, et réalisé que cette dernière ne permet pas de discerner un grand nombre de lésions, notamment au niveau des vaisseaux sanguins et du squelette.

Notre méthode nous a ainsi permis de fixer un nouveau «gold standard», qui se base sur une combinaison des deux techniques. Par ailleurs, grâce à elle, on peut désormais repérer des sources d’hémorragie aussi petites qu’une piqûre d’aiguille. Et même lorsqu’on ne peut pas faire d’autopsie, on peut quand même trouver des éléments qui permettent de déterminer les causes d’un décès.

C’est important pour pouvoir donner des réponses aux familles, par exemple.

Que pensez-vous de l’étude qui vient de paraître dans Radiology, validant officiellement votre procédé d’analyse?

En fait, c’est moi qui l’ai initiée et j’en suis la première auteure. Nous avons eu la pre-

SOCIÉTÉ | MM24, 11.6.2018 29

mière séance de discussion en 2012 et elle est enfin publiée, quel soulagement! Cela prend beaucoup de temps d’écrire un article avec douze ou treize co-auteurs, puis de suivre les exigences des relecteurs. Mais c’est super que cette étude ait un tel retentissement, car elle souligne qu’on peut former des équipes à cette même méthode n’importe où dans le monde.

Combien de temps faut-il pour effectuer une angiographie post-mortem?

Cela prend une heure avec le scanner et toute la préparation. Une autopsie traditionnelle prend une heure et demie si le cas est vraiment simple, mais la durée moyenne est de trois heures. Plus il y a de lésions, plus cela prend de temps, et cela peut aller jusqu’à 24 heures. L’avantage de l’angiographie, c’est qu’elle dure une heure quel que soit le cas.

Ainsi, lors d’une catastrophe de masse, par exemple, on peut analyser tous les corps d’une manière complète et rapide. La gendarmerie française et le service de médecine légale de Paris, qui s’occupent des attentats, utilisent d’ailleurs maintenant aussi cette méthode, notamment dans les cas de traumatisme balistique.

Jusqu’à combien de temps après le décès votre méthode peut-elle être utilisée?

Il n’y a pas de limites, sauf quand il n’y a plus de vaisseaux sanguins. Mes collègues français ont exhumé des cœurs de momies du XVIe siècle. Ils ont fait une injection du produit contrastant, et même là, ça a fonctionné.

On a généralement une vision plutôt austère de la médecine légale. Mais vous avez dû faire preuve d’une grande créativité pour arriver à vos fins…

Oui, car d’abord, personne n’a cru à ma technique. Je ne pouvais donc pas accéder à des corps, car je n’avais pas d’autorisation d’une commission éthique. Comme il me fallait des vaisseaux sanguins, j’ai appelé une boucherie à Berne. J’ai dû aller les prélever moi-même: il y avait des demi-cochons pendus partout, ce n’était pas très beau. Je n’aime pas voir des animaux morts, ça me fait beaucoup de peine. J’ai coupé mes artères, et j’ai fait des tests avec. Puis l’Institut d’anatomie vétérinaire m’a promis des corps de chats ou de chiens, mais je n’avais toujours rien après plusieurs semaines, et le temps pressait. J’ai alors découvert que le zoo de Berne vendait des rats congelés qu’il donnait aux tigres, et j’ai pu en acheter pour 5 fr. pièce. Le problème, c’est qu’ils s’altèrent vite… J’ai dû m’exercer avec des aiguilles très fines, car leurs vaisseaux sont minuscules, et l’huile que j’ai testée était trop visqueuse.

Qu’avez-vous ressenti lorsque vous avez enfin réussi?

30 MM24, 11.6.2018 | SOCIÉTÉ

Je me rappelle que c’était avec un chien.

Après l’échec des rats, je m’étais penchée sur la question de la viscosité du produit de contraste avec un ami étudiant en chimie.

J’avais abouti à la conclusion que c’était l’essence diesel qui était la plus efficace, et j’étais allée en chercher à la station Migrol avec mon bidon. Quand j’ai vu les premières images en 2D, j’ai appelé le prof pour lui dire que ça fonctionnait, sans me rendre compte que c’était déjà 21 heures… J’ai ensuite pu refaire l’expérience avec un deuxième chien et un vrai scanner, et là, c’était vraiment génial: on voyait tous les vaisseaux, même ceux dans l’oreille! Quand on fait un scanner en 3D, les couleurs sont superbes, d’un orange presque doré.

Vous dites souvent que les corps nous parlent…

Lorsqu’on fait une autopsie traditionnelle et qu’on voit une déchirure, on ne sait souvent pas si c’est nous qui l’avons faite lors de l’examen, ou pas. Mais lorsqu’on laisse la circula-

tion s’effectuer toute seule, c’est le corps luimême qui nous montre où est le problème.

On doit juste attendre, puis lire ce qu’il dit.

Existe-t-il d’autres techniques novatrices dans le même domaine?

Oui. Alors que la radiologie et l’angiographie permettent de voir l’intérieur d’un corps, des techniques issues des jeux vidéos et de l’industrie automobile permettent la documentation de la surface, grâce à des scanners d’une résolution largement en dessous d’un demi-millimètre. On peut alors documenter une personne entière et des objets. Ainsi, lorsqu’une personne se fait tuer aujourd’hui, on documente la scène de crime en faisant un scanner laser des meubles, des éléments de décoration, etc. Puis avec un scanner manuel, on documente l’objet suspecté d’être celui du crime ainsi que le corps, en couleurs et avec une plus haute résolution, de manière à cibler les lésions même minuscules.

Enfin, on effectue encore un troisième scanner à l’Institut médico-légal, et ainsi tout est

documenté en 3D avec précision: le corps, l’arme du crime, les lésions, la pièce, tout!

Avec de telles techniques, reste-t-il encore des morts inexpliquées?

On est très forts en Suisse et normalement, quand on commence à enquêter, on trouve des réponses. Le problème se pose lorsqu’il n’y a pas d’enquête, c’est-à-dire lorsque le premier médecin qui arrive sur place estime que c’est une mort naturelle. On ne connaît pas l’ampleur du phénomène, mais j’ai vu des erreurs graves, et des cas où même le centre funéraire nous a appelés pour nous dire: «Ce n’est pas possible, ce n’est pas une mort naturelle.» Je crois donc qu’il y a effectivement des homicides qui nous échappent parce qu’il n’y a pas d’examen du corps. Ce problème concerne majoritairement les personnes âgées. Le médecin se dit: «Elle avait 90 ans, elle était malade, c’est une mort naturelle.» Or, ce sont justement ces personnes-là qui ne se défendent pas et qui peuvent facilement être victimes de

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Silke Grabherr a dû faire preuve de ténacité pour faire reconnaître sa technique.

meurtre. Pour éviter ces manquements, il est nécessaire de former spécialement les médecins qui font les constats. Car quand on ne se sent pas impliqué, c’est encore plus difficile de déterminer l’origine réelle d’un décès.

Que pensez-vous du succès de votre technique?

Personnellement, je me dis qu’on a fait quelque chose de pas mal du tout quand je suis dans un congrès et que des inconnus parlent de ce qu’ils ont obtenu avec l’angiographie post-mortem. Je vois alors que c’est un vrai succès, car ils la présentent comme si elle avait toujours existé, et que c’était la chose la plus normale du monde.

Avez-vous encore du temps pour vous?

Pas beaucoup. Il faut aimer ce travail, car on est à pied d’œuvre 24 h/24 h. Mais j’arrive de temps en temps à trouver une heure pour aller faire du sport, et j’ai mon vélo d’appartement dans mon bureau: je l’enfourche quand je lis des expertises… MM

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Biographie 1980 Silke Grabherr naît à Hohenems, en Autriche.

2004 Elle passe son doctorat en médecine à l’Université d’Innsbruck.

2003 Elle arrive à Berne pour suivre un stage en médecine légale.

2004-2011 Elle met au point sa technique d’angiographie post-mortem.

2007 Elle rejoint l’Institut de médecine légale de Lausanne.

2014 Elle participe à la création de l’Unité d’imagerie forensique du Centre universitaire romand de médecine légale (CURML).

2016 Elle devient directrice du CURML.

Aujourd’hui, plutôt donner de l’amour que farcir des raviolis?

Cuisine pour toi.

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05.06.18 12:12

Univers Migros 11.6.2018

4 000 000 La question de la semaine

Célèbre pour sa fameuse bouteille orange, le liquide-vaisselle Handy est aussi très apprécié. Pour répondre à la demande, le groupe Mibelle, membre de la M-Industrie, produit chaque année à Frenkendorf (BL) 4 millions de flacons.

Propriétaire de Migros

«Mon chat aussi aime les produits Alnatura» Depuis quand êtes-vous coopératrice Migros?

Ouh là là. Cela fait très longtemps.

Pourquoi êtes-vous devenue coopératrice Migros?

Parce que mes parents l’étaient déjà.

C’était donc un peu la suite logique.

Qu’aimez-vous à Migros?

J’aime beaucoup les nouveaux produits Alnatura, notamment les barres aux fruits. C’est mon dada, j’en mange tous les jours au petit-­ déjeuner. Même mon chat les aime…

Qu’aimeriez-vous changer?

L’huile de palme. Je connais plusieurs personnes qui y renoncent et cela m’empêche d’acheter certains produits, comme des biscuits. Je préférerais les payer un peu plus cher et qu’il n’y ait pas d’huile de palme.

Nom: Myriam Fankhauser, 64 ans Domicile: Engollon (NE) Profession: retraitée Produit préféré: les bananes

Quel est le produit que vous achetez le plus souvent?

Les bananes.

La question de la semaine

Photo: René Ruis

«Est-il vrai qu’il ne faut jamais remettre au congélateur une viande décongelée?»

Oui. Il convient en principe de respecter cette règle. Du point de vue hygiénique, on pourrait tout à fait remettre la viande au congélateur si celle-ci n’est décongelée que depuis peu de temps et que sa température n’a pas dépassé 5 °C. Cela est toutefois déconseillé, car la quali-

té du produit en pâtirait trop. Il est donc plus avisé, et plus sûr aussi, de cuire celui-ci immédiatement après l’avoir décongelé. La viande hachée décongelée se prête par exemple parfaitement à la préparation d’une sauce bolognaise.

Une question?

Contactez le service client M-Infoline au 0800 84 0848 (gratuit) ou sur le site migros.ch/fr/services.

Par téléphone: lundi à vendredi, 8–18h samedi, 8.30–16.30.

34 MM24, 11.6.2018 | UNIVERS MIGROS

Rappel

Snack à la viande «minipic»

Migipedia

On recherche des testeurs d’otarie L’entreprise de viande séchée Fleischtrocknerei Churwalden SA a informé Migros du fait que des morceaux de plastique dur de couleur bleue, provenant d’un outil de travail, ont été découverts dans un lot de snacks à la viande «minipic». Les clients sont priés de ne pas consommer les produits «minipic» concernés (n° d’art. 2321.030.005.00, n° de lot L-501201181, dates de conservation entre le 25 juin 2018 et le 6 juillet 2018, Fr. 3.30).

En effet, un risque pour la santé en avalant le produit (risque d’étouffement) ne peut être exclu. La longueur des morceaux de plastique bleu peut atteindre 2 cm. Les clients en possession du snack concerné peuvent le rapporter à un magasin Migros, où son prix de vente leur sera remboursé.

La célèbre otarie Migros existe désormais aussi sous forme d’îlot gonflable disponible en deux versions: petite et très grande. Ce choix ne doit rien au hasard. Il y a un an, les clients Migros pouvaient choisir sur migipedia.ch quel animal entre l’ours, le singe et l’otarie – qu’arborent les glaces Migros – pourrait être transformé en bouée gonflable.

C’est cette dernière qui a été plébiscitée. Qui souhaite tester et noter cette nouveauté peut postuler sur migipedia.ch jusqu’à fin juin. Notons aussi que cet îlot gonflable ainsi que de nombreux matelas pneumatiques et bouées amusantes (tranche de pizza, donut, sucette, ananas, etc.) sont disponibles à la vente sur le site internet de «melectronics».

En savoir plus: www.migipedia.ch et www.melectronics.ch/jouets

Concours Clin d’œil

Quel artiste!

«Il m’a fallu de la précision et de la patience pour réaliser cette photo. Je voulais en effet que le jet d’eau soit bien centré sur le goulot et j’ai dû attendre que le bateau de la CGN démarre. Ensuite, il ne me restait plus qu’à ajouter le jeu de mots.»

Bernard Salesse-Lavergne, Petit-Lancy (GE)

Envoyez-nous votre plus belle photo Migros. L’auteur du cliché sélectionné sera récompensé par une carte cadeau d’une valeur de 50 francs.

Postez votre image: www.migmag.ch/ clindoeil

UNIVERS MIGROS | MM24, 11.6.2018 35

Newsletter iMpuls

Abonnez-vous et gagnez

musique: ‹It’s a kind of magic›.

Nous sommes ravis de pouvoir proposer ce joyau à nos clients», a déclaré Roger Müller, Country Manager Interhome Suisse, une filiale d’Hotelplan.

L’initiative santé de Migros «iMpuls» présente sur son site une foule d’informations ayant pour thème l’alimentation, la médecine, l’activité physique et la relaxation. Qui s’inscrit jusqu’au 12 août à la newsletter «iMpuls» recevra non seulement de précieux conseils et des idées de recette, mais participera aussi à un tirage au sort et pourra peut-être remporter une carte cadeau de 500 francs.

En savoir plus: www.interhome.ch/ CH1820.5.1

www.migros-impuls.ch/ newsletter

La «Duck House» est située à Clarens. Freddie Mercury aimait y résider pour trouver du calme et de l’inspiration.

Interhome

En vacances chez Freddie Mercury De la fin des années 1970 jusqu’à sa mort en 1991, Freddie Mercury est venu régulièrement à Montreux. Il trouvait l’inspiration dans la «Duck House», une villa située au bord du Léman et désormais proposée – en exclusivité – à la location par Interhome. La maison de

cinq pièces est située dans un grand parc de 1800 m2. Son hangar à bateau est connu dans le monde entier puisqu’il figure sur la pochette du dernier album de Queen.

Premio

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Soutien aux arts de la scène

L’association Premio soutient chaque année des compagnies de théâtre et de danse en leur remettant des prix d’encouragement pour les arts de la scène.

Par la suite, les gagnants bénéficient d’une prise en charge de leurs cachets par le Pour-cent culturel Migros, Pro Helvetia et la Fondation Ernst Göhner.

Cette année, le premier prix (25 000 francs) a été attribué à Ernestyna Orlowska de Berne et son projet «Bodiy». Teresa Vittucci de Zurich avec «Hate me, Tender» et Aurore Jecker de Lausanne avec «Helen W.» se sont partagé la deuxième place et ont remporté 5000 francs chacune.

«La maison a contribué à un grand morceau de l’histoire de la

À toi de décider!

Deux nouvelles variétés.

Une seule reste.

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PARTICIPE MAINTENANT ET GAGNE DE NOMBREUX PRIX SENSATIONNELS! WWW.MIGROS.CH/AVSB

PUBLIREPORTAGE

Du carburant en bouteille Entre la colonne de la Victoire, le palais du Reichstag, la Fernsehturm de l’Alexanderplatz, l’élégant Kur­ fürstendamm et le luxueux quartier de la Potsdamer Strasse, le mara­ thon de Berlin permet aux partici­ pants de se dépenser tout en admi­ rant les nombreux sites touristiques de la capitale allemande.

Cet environnement fascinant semble galvaniser les coureurs: c’est à Berlin que les trois derniers records du monde masculins ont été enregis­ trés. Le Kényan Dennis Kimetto, ­tenant du titre, y a même franchi la ligne d’arrivée en moins de deux heures et trois minutes! Comme c’était déjà le cas à l’époque, ERDIN­ GER sans alcool est aujourd’hui ­encore sponsor de ce marathon.

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La bière sans alcool, très appré­ ciée des sportifs, entretient aussi leur forme, comme l’a démontré une étude de l’Université technique de Munich en 2011: boire ERDINGER sans alcool avant et après un mara­ thon améliore en effet les perfor­ mances et prépare idéalement à la course. La bière blanche d’Erding, brassée selon les dispositions du ­décret bavarois sur la pureté de la bière, contient des vitamines B9 et B12, qui stimulent toutes deux les capacités physiques et intellec­ tuelles. ERDINGER sans alcool est par ailleurs isotonique et moins calo­ rique que l’Apfelschorle.

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Avec ERDINGER sans alcool, faites le plein d’énergie et gagnez 5 places pour le marathon de Berlin! (voir encadré)

En piste pour le marathon de Berlin!

ERDINGER sans alcool offre cinq précieux dossards. Participez afin de gagner l’une des cinq places pour le marathon de Berlin 2018 − déjà complet – ou pour l’édition 2019, voyage et hôtel inclus. Chaque année, plus de 40 000 coureurs prennent part à cette impressionnante course. Le prix comprend un dossard pour le marathon de Berlin, le voyage, ainsi que le séjour dans un hôtel quatre étoiles.

Prérequis: avoir déjà terminé un (semi-)marathon ou une course comparable.

Retrouvez tous les informations relatives à la participation sur www.erdinger-alkoholfrei.ch (site en allemand). Clôture des inscriptions: le 13 août 2018. Les gagnants seront personnellement informés du résultat.

Bonne chance!

UNIVERS MIGROS | MM24, 11.6.2018 37

Fruit

Rouge passion Les fraises suisses sont arrivées sur les étals des magasins. Avant de se régaler, voici neuf choses à savoir sur ces irrésistibles délices.

Texte: Andreas Dürrenberger

Bon pour la ligne

Un peu de fantaisie

Avec seulement 35 calories pour 100 grammes, la fraise présente un apport énergétique très faible. Ce n’est pas tout: une portion de 200 g contient une plus grande quantité de vitamine C que son équivalent en oranges – couvrant même les besoins journaliers – ainsi que 82 mg d’acide folique, soit un quart de la dose quotidienne recommandée. La fraise renferme en outre du calcium, du potassium et du magnésium.

Mais au fait, pour quelle fraise opter?

Une trentaine de variétés aux noms originaux poussent en Suisse.

Darselect, Cléry, Joly, Elsanta, Élégance, Asia et Sonata sont les principales.

Elles se différencient par leur période de récolte, leur taille, leur rendement et la structure de leur chair.

1

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Une grande superficie

8

Les agriculteurs suisses produisent des fraises sur 512 hectares, soit l’équivalent de 717 terrains de football.

Le canton de Berne remporte la palme, avec plus de 94 hectares, suivi de la Thurgovie, qui totalise 79 hectares.

Un plaisir apprécié de tous

2

En moyenne, chaque Suisse consomme 2,2 kg de fraises par an. Les Allemands en sont encore plus friands: leur consommation annuelle moyenne s’élève à 3,4 kg par personne.

À peine croyable

Petit historique

La fraise, qui appartient au genre des rosacées , est en fait un faux-fruit.

Les véritables fruits sont les petits akènes dorés présents à sa surface.

Il n’existait jadis en Europe que la fraise des bois. En 1712, des navigateurs français ont rapporté la fraise du Chili, plus imposante. Cette dernière a été croisée avec une variété nord-américaine pour donner le fruit que nous connaissons aujourd’hui.

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3

Une championne La fraise est le troisième fruit le plus cultivé par les paysans suisses, derrière les pommes et les poires.

Elle est également le petit fruit préféré de nos concitoyens, devançant largement les framboises et les myrtilles, même si la demande de ces deux dernières a triplé depuis 2010.

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Conservation

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Les fraises à Migros Lorsque c’est la saison en Suisse, c’està-dire entre mai et mi-septembre selon la météo, les fraises vendues à Migros proviennent principalement d’exploitations helvétiques, dont le détaillant achète une part considérable de la récolte. En fonction de leur provenance, certaines fraises arborent les labels «De la région.» ou Migros-Bio.

Les fraises sont très fragiles. Il faut donc les consommer le plus vite possible après la récolte. Elles se conservent non lavées au réfrigérateur pendant deux ou trois jours. Pour une bonne répartition du froid, il est conseillé de les étaler sur un tamis plat recouvert d’une feuille de papier ménage qui absorbera l’humidité.

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38 MM24, 11.6.2018 | UNIVERS MIGROS Farm Chips

Un vainqueur croustillant Qui marquera le plus de buts lors de la Coupe du monde de football? La Suisse? Le Mexique? Le Brésil? L’Allemagne? Ou un outsider? Toutes les options sont encore ouvertes, mais on connaît d’ores et déjà le nom d’un vainqueur: les Farm Chips. Sans elles, un match de football n’aurait pas la même saveur. Nos fans de football ne jurent que par cet en-cas préparé à partir de pommes de terre suisses et, pour la version en édition limitée, de betteraves. La recette BBQ à base d’oignons, de paprika et de piment des Alpes de provenance suisse ne sera elle aussi disponible que pendant une période limitée. Les pommes de terre entrant dans la composition des Farm Chips sont découpées en tranches plus épaisses que pour les variantes traditionnelles et transformées avec la peau.

Farm Chips Swiss BBQ, 150 g* Fr. 2.90

UNIVERS MIGROS | MM24, 11.6.2018 39

Farm Chips nature, 150 g* Fr. 2.70

Farm Chips romarin, 150 g* Fr. 2.80

Farm Chips herbes suisses, 150 g* Fr. 2.80

Tout pour les

Farm Chips betterave rouge & nature, 150 g* Fr. 2.90

Végétariens, pescétariens, flexitariens ou amateurs de viande, peu importe: en été, nous devenons tous grilétariens et ne mangeons que ce qui a touché un barbecue.

En matière de chips aussi, nous faisons la fine bouche.

Informations sur: www.griletariens.ch

Farm Chips basilic, 150 g* Fr. 2.90

Farm Chips origan, 150 g* Fr. 2.90 * En vente dans les plus grands magasins.

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UNIVERS MIGROS | MM24, 11.6.2018 41

Glace

Vent de fraîcheur Grâce aux sachets à presser refermables, il est désormais possible de savourer une glace sans s’en mettre plein les doigts. Les trois arômes (vanille, chocolat et fraise) proposés par Soft Ice sont désormais disponibles en emballages multipack. Autre nouveauté, l’Energy Ice M-Budget existe sous forme de sorbet: idéal pour celles et ceux qui souhaitent faire le plein d’énergie. Enfin, les amateurs de café craqueront pour Grande Caffè, une gourmandise merveilleusement rafraîchissante.

Soft Ice Latte Macchiato Grande Caffè 140 ml Fr. 2.60

Soft Ice Strawberry Squice, 5 × 110 ml Fr. 8.–

Illustration: Björn von Schlippe

Soft Ice Vanilla Squice, 5 × 110 ml Fr. 8.–

Energy Ice M-Budget, 140 ml Fr. 1.95

42 MM24, 11.6.2018 | UNIVERS MIGROS

aha!

Carton rouge pour les allergies Des abaisses de pâte à pizza, pâte feuilletée et pâte à gâteau «aha!» viennent étoffer l’assortiment Migros de produits sans gluten et sans lactose. À cette occasion, nous avons préparé trois recettes de circonstance à l’approche de la Coupe du monde de football.

Pâte feuilletée aha!, sans lactose, sans gluten et sans blé, surgelée 280 g* Fr. 4.95

Action 20 x points Cumulus sur les pâtes surgelées «aha!» du 12 au 25 juin.

Préchauffer le four à 180 °C. Blanchir 250 g d’épinards, les rafraîchir sous l’eau froide et les essorer soigneusement.

Effeuiller deux bouquets de basilic, les réduire en purée avec deux gousses d’ail, 80 g de pignons et 5 cs d’huile.

Saler. Dérouler une abaisse de pâte feuilletée «aha!» de 280 g, la tartiner de pesto puis la garnir d’épinards. Enrouler la pâte et fermer les deux extrémités. Battre l’œuf et en badigeonner la pâte.

Parsemer de graines de courge et faire cuire env.

30 min au milieu du four.

Photo et stylisme: Claudia Linsi; LDD

Strudel aux épinards et au pesto

UNIVERS MIGROS | MM24, 11.6.2018 43

Pâte à gâteau aha!, sans lactose, sans gluten et sans blé, surgelée 230 g* Fr. 4.95

Tartelettes aux fraises Huiler des moules à tartelettes du diamètre désiré (et env. 3-4 cm de profondeur), préchauffer le four à 180 °C. Dérouler une abaisse de 230 g de pâte à gâteau «aha!» et découper des disques légèrement plus grands que les moules. Foncer les moules, piquer généreusement le fond avec une fourchette et faire cuire à blanc env. 20 min au milieu du four. Laisser refroidir.

Réduire 200 g de fraises en purée avec 1,5 dl de crème «aha!» et 30 g de sucre. Incorporer 4 g d’agar-agar et faire mijoter env. 2 min. Laisser tiédir. Dresser dans les moules. Réfrigérer env.

1 h avant de servir.

Daniela Stämpfli, 30 ans, souffre de la maladie cœliaque «Migros s’engage en faveur des personnes qui souffrent d’intolérances alimentaires en développant sans cesse de nouveaux produits, par exemple le pain au quinoa ‹aha!› vendu au rayon boulangerie.

On peut le déguster sans le passer au grille-pain ou au four. J’ai l’intention de tester prochainement les nouvelles pâtes.»

durch p Empfohlen Recommandé par Raccomandato da Service Allergie

Le label aha! distingue des denrées alimentaires particulièrement adaptées en cas d’allergies ou d’intolérances.

Maintenant sur iMpuls

Des questions sur les allergies ou les intolérances?

Pizza blanche au saumon Préchauffer le four à 220 °C. Dérouler une abaisse de pâte à pizza «aha!» de 260 g. Couper 300 g de mozzarella «aha!» en tranches et les répartir sur la pâte. Poivrer. Détailler deux oignons nouveaux en fines tranches, les parsemer sur le fromage. Faire cuire env. 25 min au milieu du four. Garnir avec 100 g de saumon, ajouter quelques brins d’aneth et servir.

* En vente dans les plus grands magasins.

Pâte à pizza aha!, sans lactose, sans gluten et sans blé, surgelée 260 g* Fr. 4.95

Comment procéder: • Ouvrez Discover dans l’appli de Migros • Scannez cette page • Posez vos question migros-impuls.ch/experts

iMpuls est l’initiative santé de Migros.

Hits Cucina & Tavola: les kits de démarrage!

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UNIVERS MIGROS | MM24, 11.6.2018 45

Poulet à effilocher #grilétariens

Cuire la viande lentement, jusqu’à ce qu’elle se détache de l’os, n’est pas un procédé réservé au porc. Nous vous expliquons étape par étape comment préparer un pulled chicken au gril.

Détachez la fiche et collectionnez la série.

Texte: Claudia Schmidt Photos: Christine Benz Recette: Andrea Pistorius Stylisme: Mira Gisler

DEVENEZ UN VRAI MAÎTRE EN GRILLADES PAS À PAS! De délicieuses recettes sur migusto.ch/BBQ

Le nouveau magazine culinaire de Migros Tendre à souhait, la viande de poulet fait souvent l’unanimité surtout lorsqu’elle est bien assaisonnée et servie dans un pain burger.

Vendu Fr. 3.– en magasin, gratuit pour les membres du club. Inscrivez-vous maintenant: www.migusto.ch

46 MM24, 11.6.2018 | UNIVERS MIGROS Pas à pas

Pulled chicken burger avec chou rouge Mélanger toutes les épices jusqu’au poivre compris. En assaisonner le poulet de toutes parts et le laisser mariner env.

1 h à couvert. À l’aide d’une mandoline, râper fin le chou rouge et la moitié de l’oignon. Râper la pomme dessus sur une râpe à rösti. Ajouter le jus de citron et l’huile d’olive. Relever de sel et de poivre. Couvrir et placer au réfrigérateur.

Préchauffer le gril à 120-150 °C. Faire griller les cuisses de poulet à feu indirect durant 60-90 min, jusqu’à une température à cœur de 85 °C. Retirer la viande du gril, prélever la peau et la couper en fines lanières.

Hacher fin le reste de l’oignon et le mettre dans une barquette en aluminium avec la peau de poulet. Cuire sur le gril.

Entre-temps, détacher la viande des os à l’aide de deux fourchettes.

Mélanger la viande effilochée avec les lanières de peau croustillantes et la sauce BBQ. Chauffer brièvement les pains sur le gril puis les garnir de poulet, de salade de chou rouge, de feuilles de salade, de tranches de cornichons et de rondelles d’oignon. Servir avec la salade de chou restante.

Ingrédients Pour 4 personnes ½ cs d’oignon en poudre ½ cs d’ail en poudre 1 cc de paprika doux ½ cc de sel 1 cc de poivre 4 cuisses de poulet 400 g de chou rouge 1 oignon rouge 1 pomme 2 cs de jus de citron 4 cs d’huile d’olive 50 ml de sauce hot BBQ 8 pains à hamburger de 50 g

Conseil: selon les goûts, garnir les burgers avec des rondelles d’oignon, des tranches de cornichon et des feuilles de laitue.

Action 30%

15%

3.95 au lieu de 5.80

2.85 au lieu de 3.40

Fraises Suisse, la barquette de 500 g

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1.20 au lieu de 1.50 Asiago les 100 g

Bandes de poitrine de poulet Optigal Suisse, les 100 g

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2.50 au lieu de 4.20 Melons charentais Espagne, la pièce

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3.60 au lieu de 4.50 Tomates en grappe «De la région.» le kg

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1.50 au lieu de 1.90 Emmental surchoix les 100 g

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Société coopérative Migros Bâle Les articles M-Budget et ceux bénéficiant déjà d’une réduction sont exclus de toutes les offres.

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7.90 au lieu de 11.35 Jambon à l’os en lot de 2 Suisse, 320 g

CONSEIL

LA SALSICCIA AUTREMENT

C’est vrai que la Salsiccia est divine juste grillée! Mais elle peut aussi surprendre sous forme de garniture dans un plat estival à base de tomates cerises et de haricots croquants.

Vous trouverez la recette sur migusto.ch/conseils

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6.95 au lieu de 11.60 Saucisses tessinoises à griller Rapelli, en lot de 3 Suisse, 3 x 180 g

lot de 2

20% Produits Anna’s Best Asia en lot de 2 p. ex. Dim Sum Sea Treasure, 2 x 250 g, 11.– au lieu de 13.80

20% Tous les sushis et spécialités japonaises p. ex. mix de makis, thon: sauvage, océan Pacifique, saumon: d’élevage, Norvège, 200 g, 7.10 au lieu de 8.90

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11.– au lieu de 15.80 Saumon fumé irlandais d’élevage, Irlande, 2 x 100 g

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1.60 au lieu de 2.– Fromage d’Italie surfin TerraSuisse les 100 g

e la fraîcheur. lot de 2

33%

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6.95 au lieu de 10.40

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Jambon cru des Grisons en tranches extrafines, le lot de 2 Suisse, 2 x 103 g

Filet de porc mariné TerraSuisse les 100 g

30%

6.60 au lieu de 9.50 Poulets entiers Optigal, 2 pièces Suisse, le kg

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4.55 au lieu de 5.90 Carré d’agneau M-Classic Australie/Nouvelle-Zélande, les 100 g

20%

8.80 au lieu de 11.– Travers de porc Suisse, le kg

HIT DE LA SEMAINE POUR LE GRIL.

50% Rumsteck et entrecôte de bœuf M-Classic en emballage spécial p. ex. entrecôte, Paraguay/Australie, les 100 g, 3.90 au lieu de 7.80

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1.– au lieu de 1.60 Laitue pommée verte Suisse, la pièce

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2.85 au lieu de 3.80 Chou-fleur «De la région.» le kg

lot de 2

25%

5.85 au lieu de 7.80 Maïs doux Anna’s Best en lot de 2 avec 4 brochettes, le kg

25%

12.65 au lieu de 16.90 Trio de pivoines, le bouquet de 7

25%

2.75 au lieu de 3.70 Pommes de terre de printemps Suisse, le sachet de 1 kg

à partir de 2 produits

30%

Tous les gaspachos Anna’s Best à partir de 2 produits, 30% de moins

Société coopérative Migros Bâle OFFRES VALABLES DU 12.6 AU 18.6.2018, JUSQU’À ÉPUISEMENT DU STOCK

20%

1.60 au lieu de 2.– Tous les petits pains M-Classic emballés p. ex. sandwiches, 4 pièces, 260 g

à partir de 2 pièces

20%

33%

1.75 au lieu de 2.20

Myrtilles Bio Espagne, la barquette de 250 g, p. ex. à partir de 2 pièces, 6.60 au lieu de 9.80, à partir de 2 pièces, 33% de moins

Mangue Mali/République Dominicaine, la pièce

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20%

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Tous les jus frais Anna’s Best 75 cl et 2 litres à partir de 2 produits, 30% de moins

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20%

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Tous les snacks et tranches au lait Kinder en emballages multiples réfrigérés, p. ex. Kinder Pinguì en lot de 4, 4 x 30 g, 1.60 au lieu de 1.80, valable jusqu’au 18.6.2018

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Tous les pains Création p. ex. pain croustillant TerraSuisse, 400 g, 3.30 au lieu de 3.80

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25%

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Mayonnaise, Thomynaise et moutarde mi-forte, Huile d’olive Classico ou Delicato, Monini, en lot Thomy, en lot de 2 de 2 p. ex. mayonnaise à la française, 2 x 265 g, p. ex. Classico , 2 x 1 litre, 20.40 au lieu de 27.20 4.– au lieu de 5.–

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lot de 3

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12.–

Branches bicolores Frey, UTZ 30 x 27 g

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6.40 au lieu de 9.60 Gaufrettes Chocmidor en lot de 3 Classico, Noir ou Diplomat, 3 x 165 g, p. ex. Classico

à partir de 2 pièces

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Tout l’assortiment de mueslis et flocons de céréales, Farmer à partir de 2 pièces, 20% de moins

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20% Tous les cafés en grains ou moulus, 500 g et 1 kg, UTZ p. ex. café Exquisito moulu, 500 g, 5.90 au lieu de 7.70

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10.– au lieu de 12.– Toutes les capsules Café Royal en emballage de 33, UTZ disponibles en diverses variétés, compatibles avec le système Nespresso®*, p. ex. Expresso, *Cette marque appartient à des tiers qui ne sont en aucune manière liés à Delica AG.

40% Toutes les glaces M-Classic en bacs 2 litres, p. ex. vanille, 3.50 au lieu de 5.90

20% Tous les gélifiants et sucres gélifiants p. ex. Gelvite, 1 kg, 2.– au lieu de 2.50, valable jusqu’au 25.06.2018

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9.30 au lieu de 11.80 Lingettes imprégnées Milette pour bébé, le lot de 4 p. ex. Ultra Soft & Care, 4 x 72 pièces, valable jusqu’au 25.6.2018

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Tout l’assortiment hygiénique Molfina et Gynofit (excepté les sachets hygiéniques), à partir de 2 articles, 20% de moins, valable jusqu’au 25.6.2018

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UNIVERS MIGROS | MM24, 11.6.2018 59

Tout pour les ateurs iens, flexit ariens ou am Végét ariens, pescétar nous us no , rte! En été de viande? Peu impo ens. ari lét gri en s tou s transformon s.ch ien tar rile ww w.g

Conseil pour les pros

De nombreuses viandes qui se grillent au barbecue peuvent être servies effilochées (pulled). Les professionnels cuisent aussi volontiers le poisson de cette façon avant de le servir en burger. Pour cela, il suffit de griller un filet de saumon mariné jusqu’à ce qu’il soit bien cuit, de l’effilocher et de le mélanger avec de la sauce barbecue ou à l’aneth et au miel. En guise d’accompagnement, préparer une salade estivale à base de fenouil, d’aneth, de jus de citron vert, d’un peu d’huile, de sel et de poivre.

Conseil pour les autodidactes

Celles et ceux qui aiment sortir des sentiers battus n’hésiteront pas à glisser les restes de pulled chicken dans un sandwich ou une salade mêlée pour conférer à cette dernière une touche relevée. Mais le pulled chicken est également succulent servi uniquement avec une salade de chou sur des feuilles de salade.

Conseil pour les familles

Les familles peuvent varier les plaisirs en remplaçant le poulet par du porc. Il convient alors de privilégier un morceau d’épaule ou de cou bien juteux. Comme la cuisson dure longtemps, les efforts à fournir pour effilocher la viande sont limités. Pour ce type de recettes, la cuisson indirecte – où les aliments ne sont pas juste au-dessus de la source de chaleur – est idéale.

Retrouvez d’autres conseils sur la viande effilochée maintenant sur migusto.ch

Pulled pork ou porc effiloché: migusto.ch/pulledpork Pulled sparerib burger: migusto.ch/pulled-sparerib Sauce barbecue (vidéo): migusto.ch/sauce-bbq

Les valises surprise sont là!

Collectionnez les autocollants et venez chercher votre valise.

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Pour chaque tranche d’achat de Fr. 20.–, un autocollant est remis à la caisse Migros (15 autocollants max. par achat, jusqu’à épuisement du stock) jusqu’au 2 juillet 2018. Les carnets d’autocollants complets peuvent être échangés jusqu’au 9 juillet 2018 dans tous les magasins Migros contre une valise surprise contenant des produits d’usage courant. Offre valable jusqu’à épuisement du stock. Plus d’informations sur migros.ch/valise-surprise.

UNIVERS MIGROS | MM24, 11.6.2018 61

M-Classic

L’incontournable d’un été léger

Végétariens, pescétariens, flexitariens ou amateurs de viande, peu importe: en été, nous devenons tous grilétariens et ne mangeons que ce qui a touché une grille de barbecue. Et nous nous montrons sélectifs même en matière de sauce.

Informations: www.griletariens.ch

Tout pour les

Photo: Christine Benz, stylisme: Vera Guala

Un grand classique de la saison des grillades: pommes de terre en papillote et séré aux herbes

À l’occasion du début de la saison des grillades, l’assortiment de sérés M-Classic vient de s’enrichir d’une variété aux herbes, dont le mélange se compose de thym, de romarin, de persil, de basilic et d’origan.

Ail, oignons et citron viennent parfaire la saveur de ce séré demi-gras. Celui-ci peut être servi comme accompagnement classique avec des pommes de terre en papillote ou en robe des champs, ou comme dip léger avec des bâtonnets de légumes croquants ou des légumes grillés.

Séré aux herbes M-Classic, 200 g Fr. 1.30

Pour encore plus de plaisir à l’extérieur.

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UNIVERS MIGROS | MM24, 11.6.2018 63

Sun Look

Protection intégrale

En été, il est essentiel de se protéger des rayons du soleil.

Chargée du développement des produits au sein du groupe Mibelle, Denise Läubli nous en dit plus sur les crèmes solaires.

*Action 30% de rabais sur tout l’assortiment Sun Look du 12 au 25 juin.

Texte: Gerda Portner

Combien de différentes crèmes solaires le groupe Mibelle a-t-il déjà élaborées?

Cela fait plus de 50 ans que nous développons des produits solaires. Je pense que nous en avons commercialisé près d’un millier. Si l’on compte les essais, ça fait dix fois plus.

Comment développezvous ces produits?

Nous nous réunissons avec le département marketing afin d’étudier de nouvelles idées émanant de l’observation du marché, de rapports sur les tendances, de publications scientifiques et de propositions de clients.

Les articles Sun Look et Zoé Sun sont ensuite fabriqués dans notre laboratoire, à Buchs (AG).

Photo: Paolo Dutto

Combien de temps dure ce processus?

Avant de passer à l’étape de fabrication, nous réfléchissons aux sensations de la matière sur la peau, au parfum, à l’apparence et à la texture du produit.

Nous choisissons un système de filtre adapté à l’indice de protection (IP) souhaité et définissons la résistance à l’eau.

Nous testons ensuite la formule en laboratoire. Il faut compter en moyenne une année entre l’idée et le produit fini.

Quelles sont les particularités des crèmes solaires Sun Look?

Nous jouissons d’une grande expérience et travaillons avec passion.

Avant de présenter le

Sun Spray Sport Protect Sun Look IP 50, 200 ml Fr. 11.80* au lieu de 16.90

fruit de nos recherches à Migros, nous les testons toujours nous-mêmes jusqu’à obtenir la perfection. Outre la qualité et les performances de la crème, nous attachons une grande importance aux aspects sensoriels, comme la sensation sur la peau et le parfum, afin d’être entièrement satisfaits du résultat.

Comment garantissezvous la qualité de vos produits?

Nous travaillons en étroite collaboration avec des laboratoires et des dermatologues indépendants. Nos formules font l’objet d’examens minutieux: l’indice de protection et la résistance à l’eau sont mesurés et un test dermatologique vérifie que le produit est supporté par la peau.

Y a-t-il un produit dont vous êtes particulièrement fière?

Le nouveau spray Sun Look Sport Protect. Il laisse une incroyable sensation de légèreté sur la peau malgré un indice de protection 50. Je l’utilise à chaque fois que je fais du VTT en montagne. Je ne peux plus m’en passer.

La crème solaire protège-t-elle des cancers de la peau?

Les rayons UV sont le principal facteur de risque de cancer de la peau. Les filtres des crèmes solaires permettent de les absorber, de les refléter et de les disperser. C’est pourquoi

Sun Spray Light & Invisible Sun Look IP 30, 200 ml Fr. 9.85* au lieu de 14.10

Denise Läubli dans le laboratoire de Mibelle. Elle utilise le spray Sun Look Sport Protect IP 50 à chaque sortie en VTT.

il est si important de l’utiliser correctement.

Quelles sont les règles lorsque l’on s’enduit de crème solaire?

Le plus important est d’en mettre suffisamment et de ne pas attendre le dernier moment. Il faut compter 36 g de crème pour le corps d’un adulte, soit six cuillères à café, et une noisette pour le visage. Il convient d’appliquer les produits résistant à l’eau quinze minutes avant de se baigner.

Combien de temps les crèmes résistant à l’eau protègent-elles?

Ces formules spéciales contiennent des substances qui les aident à tenir sur la peau, même

dans l’eau. Les crèmes résistant à l’eau classiques offrent une protection pendant 40 minutes tandis que les modèles «ultrarésistants» sont efficaces jusqu’à 80 minutes.

Sun Milk Sun Look Protect IP 30, 200 ml Fr. 7.10* au lieu de 10.20

Crème ou spray: quelle texture choisir?

Celle que vous préférez.

Pourquoi est-ce si important de protéger sa peau?

L’épiderme est sans cesse exposé aux rayons du soleil, même par temps couvert. Le moindre coup de soleil a des effets néfastes. Le rayonnement UV provoque un vieillissement cutané prématuré. Il convient donc de se protéger du soleil quotidiennement.

Sun Milk Sun Look Kids, ultrarésistant à l’eau, IP 50, 200 ml Fr. 9.70* au lieu de 13.90

La M-Industrie élabore de nombreux produits Migros, dont les crèmes solaires Sun Look.

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UNIVERS MIGROS | MM24, 11.6.2018 65

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Vanessa Glässel, 44 ans, cheffe de projet à Famigros et mère de trois enfants

Paroles d’experte

«Il existe d’excellents jeux aquatiques»

Inutile de surcharger sa valise. Pour la plage, il suffit d’emporter un petit nombre de jouets adaptés.

Famigros

Tous à la plage!

L’été est la saison de la baignade. Mais il est parfois difficile de savoir quoi glisser dans son sac de plage, surtout avec des enfants. Famigros aide les parents à faire le bon choix en proposant de nombreuses idées pour s’amuser dans l’eau.

Photos: Getty Images; LDD

L

’eau exerce parfois un tel pouvoir d’attraction sur les enfants que ceux-ci peuvent patauger et jouer des heures durant dans une simple mare! Certains accessoires savent toutefois décupler leur plaisir, comme les lunettes de plongée pour explorer les fonds marins ou les palmes pour nager comme un poisson. De simples bouées peuvent également garantir de grands moments de rigolade.

Le plus important est que les jouets soient adaptés à l’âge de l’enfant et au lieu de baignade.

Les pelles et les seaux sont par exemple indispensables à la

plage. En général, les tout-petits adorent s’amuser dans le sable et nombreux sont les adultes à prendre du plaisir à bâtir des châteaux avec leurs bambins.

Les jouets et les bouées gonflables tels que les licornes et les dinosaures sont aussi très appréciés de toute la famille. Mais attention à ne jamais laisser seules des personnes qui ne savent pas nager!

Une source d’inspiration

Si leurs têtes blondes viennent à s’ennuyer, les parents peuvent puiser des idées de jeux simples et amusants chez Famigros, le club des familles. Le portail

explique par exemple comment confectionner des bombes à eau, jouer à la bombe aux prisonniers ou organiser un slalom à parcourir avec un verre d’eau posé sur la tête.

Malgré la bonne ambiance, il ne faut pas oublier de se protéger du soleil. Plus les enfants sont jeunes, plus leur peau est claire et plus l’indice de protection de la crème doit être élevé.

Les chapeaux de soleil et les t-shirts à manches longues anti-UV offrent également une protection optimale. Il convient également de privilégier les lieux ombragés.

Conseils: famigros.ch/baignades

Est-il vrai que certains enfants s’ennuient à la piscine ou à la plage?

Pas les miens en tout cas! Ils pourraient sauter dans l’eau pendant des heures. Mais certains enfants ont peur de cet élément. Il faut alors les aider à surmonter progressivement leur crainte, en leur montrant le côté ludique.

Quels jeux recommandezvous aux enfants craintifs?

Il existe d’excellents jeux pour inciter les enfants à sauter à l’eau. On peut par exemple lancer des cerceaux dans un bassin peu profond et demander à l’enfant de les repêcher ou utiliser des bouées et des brassards amusants. À la plage, on peut leur proposer de construire des châteaux de sable. Pour ce faire, les enfants ont parfois besoin d’un seau d’eau, ce qui les oblige à se rapprocher de la mer.

Mais l’eau peut présenter un réel danger. À quoi faut-il faire attention?

Il faut toujours surveiller les enfants qui ne savent pas nager, surtout les tout-petits.

Ils peuvent se noyer dans un bassin peu profond, car ils n’ont pas la force nécessaire pour se hisser hors de l’eau.

66 MM24, 11.6.2018 | UNIVERS MIGROS

Votre région Des nouvelles de la coopérative Migros Bâle

Les apprentis de Migros Bâle prennent la pose en compagnie de Diana Furler, responsable de la formation professionnelle, dans les jardins de la laiterie Elsa.

Formation professionnelle

Dans les coulisses

Une quarantaine d’apprentis de la coopérative ont eu la chance de visiter, le temps d’une journée, la laiterie Elsa de la M-Industrie, située à Estavayer-le-Lac. Texte: Moritz Weisskopf

P

our visiter les installations de la laiterie Elsa de la M-Industrie, la tenue de rigueur n’est pas particulièrement tendance. Pour des raisons d’hygiène, il faut faire disparaître ses cheveux sous une charlotte rouge, enfiler ses pieds dans de larges chaussures noires, recouvrir son corps d’un grand tablier blanc de protection et glisser sa barbe,

si nécessaire, dans un filet. Mais personne n’y échappe et les apprentis venus de la coopérative bâloise ont revêtu ce costume leur servant de sésame pour entrer dans l’antre de production d’Elsa (Estavayer lait SA). «Il y a trois ans, lors d’une rencontre du directeur Stefano Patrignani avec les apprenants, ces derniers ont émis le vœu de mieux connaître l’univers des

industries Migros. La Journée Migros leur en donne l’occasion», explique Diana Furler, responsable de la formation professionnelle. La visite de cette année est la quatrième du genre.

Accueillis par Brigitte Correia, guide pour les visites, les jeunes ont bénéficié de ses explications lors de la découverte de la plus grande laiterie de Suisse sur un seul site.

UNIVERS MIGROS | MM24, 11.6.2018 67

Mirjam Flück, apprentie de 1re année «La visite m’a beaucoup plu, j’ai appris plein de choses passionnantes.»

Alicia Gerber, apprentie de 1re année «C’est absolument passionnant de regarder ce qui se passe dans les coulisses de la production.»

Miguel Garcia, apprenti de 2e année «Les chariots automatiques m’ont fasciné. Je n’aurais jamais imaginé que cela fonctionne aussi bien.»

Aurore Cattin, apprentie de 2e année «J’ai beaucoup appris aujourd’hui sur les marchandises que nous vendons, notamment sur leur fabrication, leur emballage et leur transport.»

1 Elsa fabrique, entre autres, des yogourts déclinés dans de nombreuses saveurs.

1

En 1955, Gottlieb Duttweiler fonde, à Estavayer-le-Lac, Cesa, une entreprise qui met en conserve des petits pois, des fruits et des confitures. Dans les années 60, une restructuration se concentre sur les produits laitiers et la raison sociale de la maison est modifiée en 1998. Chaque année, environ 250 millions de kilos de lait sont transformés sur place, depuis le yogourt jusqu’à la sauce à salade. «Nous recueillons le lait de petits et de plus grands producteurs de toute la Suisse romande, sept jours par semaine», explique Brigitte Correia. Le lait doit répondre à des exigences qualitatives très élevées. Un échantillon est prélevé dans tous les camions qui arrivent et contrôlé au laboratoire. Le lait est ensuite pesé, entreposé avant d’être centrifugé. «Ce procédé a une action purifiante et permet la séparation de la crème et de la partie maigre. En fonction de l’utilisation du lait, celui-ci est soumis à différents traitements thermiques afin d’améliorer la

2 Après la visite, les apprentis ont pu déguster quelques produits fabriqués sur place.

2

durée de sa conservation», ajoute Brigitte Correia alors que le groupe visite une ligne de remplissage.

Tout est une question de fermentation

Un doigt se lève soudain et une apprentie demande quelle est la différence de fabrication qui permet de faire un yogourt à texture ferme ou non? «Il s’agit d’une question de fermentation. Pour le brassé, elle a lieu dans des cuves avant que le yogourt ne soit, comme son nom l’indique, brassé et mis en pots. Pour la texture ferme, le lait fermenté est mis directement dans les récipients avant d’être entreposé dans une chambre tempérée, puis dans une chambre froide. C’est ainsi qu’il acquiert sa consistance compacte», détaille Brigitte Correia. Elle indique encore qu’aujourd’hui un yogourt sur deux acheté en Suisse provient d’Estavayer-le-Lac. Tous les regards curieux se portent sur les deux chariots rouges que les

jeunes croisent sur leur chemin. Les deux engins roulent sans pilote à un rythme paisible sur les voies prévues à cet effet. Les employés et visiteurs doivent utiliser les pistes sur les deux côtés. Si une personne ou un objet se trouve sur le passage du chariot, il s’arrête et attend que l’obstacle soit dégagé. Elsa a été une des premières entreprises de Suisse à introduire l’automatisation des transports à l’interne. «Une technologie qui permet un déroulement des opérations fluide et précis», ajoute Brigitte Correia.

Une nécessité pour assurer une livraison dans les 24 heures qui suivent le moment de la commande.

Les produits laitiers d’Estavayer sont livrés dans la région de Bâle et dans toutes les autres coopératives Migros par train ou camion réfrigérés. Les apprentis, eux, reprennent simplement le bus après cette matinée bien remplie sans oublier de faire une pause pour goûter aux produits de la maison. MM

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UNIVERS MIGROS | MM24, 11.6.2018 69

Famille

Chansons à hérisser le poil Le musicien Gaëtan viendra à Delémont jouer son spectacle «Les chocottes» pour faire rire les enfants… en leur flanquant aussi un peu la frousse.

Texte: Jacqueline Parrat Photos: Lionel Flusin / Elo

À

la demande générale, Gaëtan repart en tournée romande exceptionnelle, accompagné de ses trois musiciens et de son univers déjanté et attachant. Il fera une seule halte jurassienne avec Les chocottes, un spectacle qui avait rencontré un énorme succès il y a quelques années.

Le chanteur à l’enthousiasme contagieux emmène les enfants dans son monde malicieux et tendre, en évitant soigneusement la niaiserie. Et le jeune public en redemande.

Depuis bientôt quinze ans, Gaëtan procure de l’émotion à son jeune public.

Ses histoires musicales et insolites font défiler des personnages étonnants, tels que Cripie, la chauve-souris espiègle, ou Kiki Fonky, le pote à Frankenstein, ou encore le redoutable gang des Chipolatas. Le monde farfelu de Gaëtan est rythmé de jazz, de rock, de disco, voire de valse pour passer de la trouille au rire! Le tout servi par des musiciens de talent.

Musique et mise en scène soignées

Auteur, compositeur et interprète, Gaëtan explore les thèmes qui effraient les enfants, mais

toujours pour en rigoler et repartir tranquillement du concert avant de passer une nuit peuplée de doux rêves. Parce que, dit-il, «la pétoche et les cauchemars, ça disparaît quand on se marre».

L’artiste soigne la mise en scène autant que la musique, tout en variant les styles et les instruments. Il sera accompagné sur scène de Didier Blum, à la batterie et percussions, de Frédéric Leclercq, à la guitare et banjo, et de Tim Sullivan au tuba et trombone. MM Dimanche 17 juin 2018, à 17 h, Forum St-Georges, Delémont.

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Au Quotidien 11.6.2018

Chronique lecteur

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La science en s’amusant

«Et si on fabriquait un microscope maison? N’ayez crainte, c’est nettement plus facile que ça en a l’air!»

Le phénomène Inventé en 1595 par Zacharias Janssen, un fabricant de lunettes hollandais, le microscope sert à voir l’infiniment petit, c’est-à-dire des objets invisibles à l’œil nu.

Avec les plus sophistiqués de ces instruments d’optique, on peut ainsi observer atomes, virus, bactéries et autres micro-organismes.

On s’en sert donc dans de nombreux domaines: études scientifiques, recherche médicale ou encore enquêtes policières.

1

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C’est bête

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Génie des alpages Je me présente, je suis le mouton à nez noir du HautValais. À dire vrai, je n’ai pas que le nez qui soit noir, mais aussi les sabots, les oreilles, les genoux et la queue. Dans le Haut-Valais, nous sommes les rois.

On nous organise des concours. La gloire c’est d’être un «bélier maximum», avoir tout bon dans les trois catégories: l’aspect, la couleur, la laine. Comme disent les éleveurs, «l’ennemi ce n’est pas le loup mais les experts».

Je ne suis pas tout à fait sûr de partager ce point de vue.

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Photos: François Schaer

Texte: Alain Portner

Page réalisée en collaboration avec le Scienscope de l’Université de ­Genève.

1 À peine a-t-il percé un trou dans le couvercle d’un bocal de confiture (avec un clou et un marteau) que Léandre le rebouche avec un carré de plastique découpé dans une barquette de fruits.

2 Notre jeune scientifique met maintenant en place son installation: il appuie le petit miroir en biais sur une gomme ou un autre support (voir photo) et le coiffe du bocal d’un geste magistral.

3 Léandre place l’objet qu’il souhaite observer – ici, du sel – sur le fond du bocal. Il plonge ensuite un cure-dent dans de l’eau et dépose une goutte sur le plastique, au niveau du trou du couvercle.

4 Pour utiliser ce microscope, il suffit de tenir le couvercle, de regarder à travers la goutte qui fait loupe et de faire la mise au point en approchant ou en éloignant le couvercle de l’objet étudié. MM

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AU QUOTIDIEN | MM24, 11.6.2018 75

Le coin des enfants

Des effondrements inattendus Subitement, ou avec une lenteur sournoise, le sol se dérobe parfois sous nos pas. En pleine ville ou en campagne, ces «fontis» laissent place à des trous plus ou moins profonds. Encore une histoire d’eau?

Texte: Patricia Brambilla Illustration: Jan Kruse

«Doline»

«Doline»

Cavité effondrée

Cavité

Roches sédimentaires, par ex. du calcaire ou du gypse

Cavité effondrée

Affaissement du sol

Sédiments lacustres

Construction d’un tunnel Cavité

Photo: AP /Moises Castillo

Causes naturelles ou pas Il arrive que tout un pan de terrain s’écroule subitement, faisant place à une dépression naturelle, appelée «doline», ou à un trou localisé que l’on désigne alors par le terme de «fontis».

Pourquoi? À cause de la circulation souterraine de l’eau qui crée des fissures, provoque l’effondrement du toit d’une cavité en sous-sol, – galerie, tunnel, grotte, anciennes mines – et conduit à la dégradation progressive des terrains porteurs. Les causes peuvent être naturelles. C’est le cas du Jura, par exemple, où le sol calcaire se creuse en «dolines» de 2 à 20 m de large, lesquelles sont souvent alignées parce qu’elles suivent un conduit karstique qui s’effondre progressivement.

C’est le cas aussi de la région de Bex (VD), où le terrain se compose essentiellement de gypse, une autre roche très soluble.

Certaines constructions à cet endroit se sont affaissées de 1 à 2 m avec le temps et ont dû être évacuées. Une «doline» s’est également créée au milieu du terrain de foot! Mais les causes peuvent être aussi anthropiques, résultats de travaux ou de forage. Ainsi, lors de la création du métro M2 à Lausanne en 2005, le creusement de la galerie a traversé des sédiments lacustres qui se sont aussitôt liquéfiés, provoquant un effondrement de la place St-Laurent.

En 2007, les habitants de Guatemala City se sont réveillés à côté d’un trou géant de 100 m de profondeur.

Il existe des cas plus spectaculaires, comme le «fontis» survenu à Guatemala City en 2007: à cause d’une canalisation perforée et d’un terrain meuble fait de sédiments volcaniques, les habitants se sont réveillés à côté d’un trou géant de 100 m de profondeur, qui avait englouti une douzaine de maisons… MM

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Julie, 7 ans et demi

«Le policier compte effectivement parmi ses tâches dans la rue celle de donner une amende, par exemple lorsqu’il voit une personne faire une erreur ou avoir un comportement incorrect. Les amendes sont un peu comme des punitions pour les grandes personnes.

Celui ou celle qui reçoit l’amende va ensuite devoir donner de l’argent. La personne peut aussi dire qu’elle n’est pas d’accord de payer, car elle ne pense pas avoir fait d’erreur. Lorsque

la personne va payer son amende, l’argent va dans une grande caisse.

Cette caisse n’appartient pas à la police en particulier, mais c’est la «grande tirelire» qui permet à l’État de faire son travail. Comme tu le sais sûrement, construire des écoles ou des terrains de sport – entre autres – coûte beaucoup de sous. Il faut aussi prendre soin des bâtiments et donner de l’argent aux personnes qui travaillent dans les écoles, à celles qui nettoient les routes ou qui surveillent les en-

fants lorsqu’ils traversent la route.

Tu auras donc compris que pour que tu puisses vivre dans une ville propre, dans laquelle tu peux faire plusieurs activités et être en sécurité, cela coûte des sous.

Cet argent est donc pris dans la «grande tirelire» de l’État. Bien sûr, l’argent qui va dans cette tirelire n’est pas seulement l’argent qui vient des amendes, mais tu as la réponse à ta question. Le mieux est tout de même d’éviter de faire des erreurs et d’avoir une amende.» MM

Silvain Guillaume-Gentil, porte-parole de la Police cantonale de Genève

Votre enfant se pose plein de ­questions?

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LES 10 ERREURS

Énig mes

La fièvre du football s’est emparée des Lilibiggs et de leurs amis. Bien sûr, ils vont voir un match au stade de temps à autre. Des anomalies se sont glissées dans la photo de leur groupe. Trouveras-tu les 10 erreurs?

Entoure-les à l’aide d’un stylo.

TOUS LES BUTS Nina aime être dans son équipe a gagné 3:2. Un match s’est enregistré aucun but. a pris 4 marqué score du

les buts. Lors des 5 derniers matchs, 3 fois dont une fois 2:0 et une fois soldé sur 1 partout et un autre n’a Dans tous les matchs, Nina buts, mais son équipe en a le double. Quel était le dernier match?

Solution:

Découvre dès à présent les dernières aventures de Ben et des Lilibiggs sur

lilibiggs.ch Solution: Le résultat du match est de 2:1 pour l’équipe de Nina.

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Conseils

Tout doux • Montez progressivement en altitude: une acclimatation à partir de 2500 m permet d’éviter le mal aigu des montagnes.

• Pour éviter le mal aigu des montagnes, pensez à bien vous hydrater.

• Pour faire face au stress provoqué par l’altitude, le corps a besoin d’énergie. N’oubliez pas de manger!

Le mal aigu des montagnes est lié à une raréfaction de l’oxygène en altitude.

Santé

Comment lutter contre le mal des montagnes Pour beaucoup de randonneurs, l’été est synonyme d’excursions sur les alpages. Lorsque la marche atteint une certaine altitude, monter progressivement permet d’éviter que des problèmes ne viennent gâcher le plaisir.

Dr méd. Christoph Dehnert, spécialiste en médecine interne générale et cardiologie, en médecine du sport DGSP, Medbase Zurich Löwenstrasse.

Texte: Christoph Dehnert

Photos: Arno Balzarini/Keystone, DR

P

our beaucoup d’entre nous, marcher au-dessus de 2500 à 3000 mètres d’altitude n’est pas un problème.

Malheureusement, pour d’autres, cela peut rimer avec maux de tête, nausées et troubles du sommeil.

C’est ce que les spécialistes appellent le mal aigu des montagnes.

Les symptômes n’apparaissent pas tout de suite, mais seulement après quelques heures passées en altitude. Si nous savons que ce trouble est lié à une raréfaction de l’oxygène en altitude, nous ne comprenons pas encore totalement le mécanisme qui le provoque. Plus ennuyeux: il n’existe pas de test fiable, à pratiquer en plaine, pour prédire qui en sera victime ou non. La seule chose que l’on sait est qu’une personne ayant déjà souffert de mal des montagnes a de fortes chances d’en être à nouveau atteinte dans des situations semblables.

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Cela dit, même pour les personnes qui sont sensibles à l’altitude, ce trouble est généralement évitable.

Préparation et acclimatation

Tout est en réalité une affaire de préparation et d’acclimatation. Il faut éviter de monter rapidement, surtout à partir de 2500 mètres. On sait en effet qu’une personne sur deux qui grimpe rapidement à 4500 mètres souffrira du mal aigu des montagnes! À partir de 2500 mètres, il faudrait ainsi idéalement ne pas dépasser 300 à 500 mètres de dénivellation par jour. Si les symptômes usuels du mal aigu des montagnes, notamment des maux de tête, devaient apparaître, il faut stopper l’ascension. Ces maux peuvent être traités avec les médicaments que l’on utilise en plaine, comme le paracétamol. Si cela est insuffisant, une journée de repos à la même altitude peut s’avérer né-

cessaire. Et si les symptômes persistent, il est impératif de descendre de 500 à 1000 mètres.

Si le mal aigu des montagnes est sans gravité, deux affections plus graves peuvent toucher les randonneurs. Dans de rares cas, lors de longs séjours en altitude, une personne peut développer un œdème cérébral, qui consiste en une accumulation de liquide dans le cerveau.

Elle perd sa capacité de jugement, s’endort à chaque instant et il devient difficile de la réveiller. Par ailleurs, en restant longtemps en altitude, on peut aussi développer un œdème pulmonaire. La personne est alors essoufflée au moindre effort, voire au repos. Si vous suspectez l’une de ces deux affections, une attitude s’impose: descendre rapidement d’au moins 1000 mètres.

Lorsque ces maux sont traités à temps, ils ne laissent généralement pas de séquelles. MM

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Psychologie

Soigner son corps passe aussi par la tête Qui, de la chair ou du mental, gouverne?

Si la force psychique ne peut pas tout, la médecine s’intéresse de plus en plus aux pouvoirs de l’esprit, qui joue un rôle dans nos états de santé et dans la guérison.

Texte: Patricia Brambilla Illustration: Sylvie Serprix

L

e lien entre le mental et le corps est-il encore à prouver? Pas vraiment. Hippocrate, père de la médecine au IVe siècle avant J.-C., était déjà persuadé que l’un influence l’autre, et vice versa.

«Oui, c’est une vieille histoire! On est sorti du tout psychosomatique, à la mode dans les années 1950, mais on sait aujourd’hui que le psychisme a une certaine influence, que le corps n’est pas qu’une entité biologique, mais plutôt un roc poreux, affecté par plusieurs facteurs, comme la pensée, l’entourage ou le regard d’autrui», répond Friedrich Stiefel, chef du service de psychiatrie de liaison au CHUV, à Lausanne.

L’effet placebo, confirmé par de nombreuses études scientifiques, n’est qu’un argument supplémentaire: certains faux médicaments ont des effets thérapeutiques. Pourquoi? Parce que le cerveau, par une forme d’autopersuasion, fabriquerait lui-même des

substances actives, comme les opioïdes, pour réduire la douleur. De même, un traitement administré par seringue a souvent plus d’effet que s’il est administré sous forme de pilule, «parce que c’est un moyen plus efficace dans l’imaginaire des gens». «L’effet placebo existe incontestablement et il faut en tenir compte. L’individu ne réagit pas seulement à une substance pharmacologique, mais à un contexte de soin. Quand on y croit, cela a forcément un effet. De la même manière que l’on ressent un effet physique, existentiel, quand on tombe amoureux. Toutes nos interactions nous changent, corps et âme», poursuit Friedrich Stiefel.

Des effets positifs encore peu étudiés

Mais une question demeure: jusqu’où va la puissance du mental? Par la seule force de l’esprit, peut-on contrôler sa santé, voire guérir certaines pathologies, comme semble

le suggérer Patrick Clervoy, psychiatre, dans son dernier ouvrage, Les pouvoirs de l’esprit sur le corps* (lire l’interview en p. 85). Plus prudent, Friedrich Stiefel se méfie des «promesses qui ne peuvent pas être tenues» et avance que, pour l’heure, les effets négatifs du mental sur le corps ont davantage été étudiés que les effets positifs.

C’est bien connu, les émotions violentes comme la colère ou la peur provoquent des réactions physiologiques visibles: poils du corps qui se hérissent, sueurs froides, voire perte de connaissance. Un emportement pourrait même augmenter par cinq le risque d’infarctus. Les dénis de grossesse et les grossesses nerveuses sont des exemples encore plus démonstratifs: dans le premier cas, le corps obéit à ce que le cerveau lui commande et ne se transforme pas. Dans le second cas, le corps obéit à un schéma de grossesse… sans conception. «Les examens san-

84 MM24, 11.6.2018 | AU QUOTIDIEN

guins montrent que le cerveau produit des médiateurs hormonaux qui commandent aux organes dédiés à la reproduction de présenter les mêmes transformations que durant la grossesse», écrit Patrick Clervoy.

La liste est longue des maladies déclenchées ou prolongées par un mental affaibli.

Certains cas de psoriasis flambent chez les individus surmenés, certains sous-types d’asthme peuvent être exacerbés par un malêtre psychologique. On connaît aussi les effets délétères du stress chronique sur l’organisme: «L’hormone du stress, le cortisol, modifie l’immunologie et joue parfois un rôle dans certaines affections virales. Des travaux récents ont montré que le stress pouvait même entraîner des modifications épigénétiques, c’est donc la preuve d’une transformation physique par le mental», poursuit Friedrich Stiefel. Si l’influence des émotions négatives n’est plus à démontrer, peut-on espérer que, a contrario, des émotions positives puissent jouer un rôle dans le maintien de la santé? Mieux encore: une sti-

mulation de production d’hormones bénéfiques – endorphine, sérotonine et autres molécules du bien-être – pourrait-elle prémunir contre la maladie, voire enclencher une guérison? C’est là que les avis divergent.

«Bien sûr qu’un événement heureux donne des ailes… pour quelques jours. Mais se forcer à être heureux ne marche pas.

Mieux vaut être capable de vivre les moments difficiles tels qu’ils sont. De même on ne peut pas mettre la souffrance de côté par une pensée positive forcée. La tristesse fait partie de la vie au même titre que la beauté du printemps ou la musique de Mozart. Si l’on ne peut pas être triste, a-t-on la capacité d’être heureux?», s’interroge le psychiatre.

Approches méditatives

On s’en doute, il n’existe pas véritablement d’exercices pratiques pour éduquer son cerveau au bonheur. Mais certaines approches méditatives permettent de se détendre, de revenir à l’essentiel. De la petite école aux chambres d’hôpitaux, on prône d’ailleurs au-

jourd’hui les approches par la pleine conscience et le yoga, qui aident à prendre du recul, à relativiser et à être moins réactif face aux aléas de la vie.

Reste que les patients ne sont pas toujours égaux face à la maladie, que certains survivent au cancer quand d’autres sont emportés en quelques mois. Sans ouvrir le chapitre des guérisons miraculeuses – certains cas de rémissions résistent à l’explication des oncologues – qu’est-ce qui participe vraiment à la guérison? «Je crois que c’est la combinaison de médicaments et d’un ensemble de forces actives. Le soutien familial est important, les liens sociaux, une sincérité authentique envers soi-même aussi.» Sans oublier le médecin, dont la conviction est aussi importante pour le patient. «L’émotion est contagieuse, on est contaminé par l’angoisse des autres ou leur sérénité. Le climat de confiance entre le patient et son médecin, qu’on appelle aussi l’alliance thérapeutique, prédit beaucoup du succès d’une thérapie», conclut Friedrich Stiefel. MM

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L’expert

«La composante psychologique est un moteur puissant de la guérison» Patrick Clervoy, médecin psychiatre à Paris, auteur du livre Les pouvoirs de l’esprit sur le corps*

À l’heure où la médecine devient de plus en plus technologique, vous parlez de l’importance des émotions et de la capacité de chacun de nous à ne pas tomber malade. N’est-ce pas anachronique?

Les techniques modernes qui permettent d’analyser les phénomènes physiologiques et chimiques au niveau moléculaire, notamment la neuro-imagerie fonctionnelle, permettent de valider scientifiquement des observations cliniques et des notions thérapeutiques tombées en désuétude au début du XXe siècle, comme l’hypnose et l’autosuggestion consciente. Aux États-Unis, il y a des unités de recherche entièrement dédiées à l’étude du phénomène placebo.

Le mental a-t-il vraiment cette capacité de surmonter la maladie, voire d’enclencher la guérison?

Sur les phénomènes hystériques qui passionnaient les neurologues comme le professeur Jean Charcot, on sait aujourd’hui observer en direct ce qui se passe au niveau du cerveau. Si l’on dit à une personne que l’on produit une brûlure à un endroit du corps en la touchant avec un objet froid, on voit une activation du métabolisme des aires du cerveau correspondant à la sensibilité du corps, puis se produire une réaction vasculaire à l’endroit qui a été touché: elle ressent une brûlure et la peau se met à rougir.

Le phénomène inverse est celui des personnes qui peuvent, après une

préparation mentale, marcher pieds nus sur des braises sans éprouver la moindre brûlure. On peut en déduire que la composante psychologique est un moteur puissant de la guérison.

N’est-ce pas culpabilisant pour les malades qui n’y parviennent pas?

Ce serait culpabilisant si on leur en faisait le reproche, ce qui serait maladroit. Il faut au contraire informer les patients sur ces possibilités thérapeutiques, les encourager à croire en une guérison possible et leur offrir un accompagnement qui tienne compte de leurs aptitudes psychologiques et de leurs croyances. MM À lire: «Les pouvoirs de l’esprit sur le corps», Éd.

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Finance

La Bourse sous le prisme de la Coupe du monde de football

Photos: Georgios Kefalas/Keystone, Gerry Nitsch

Les années de Coupe du monde où l’équipe nationale suisse de football participe à la phase finale semblent être de bonnes années sur le plan des actions. En effet, les quatre fois où la «Nati» a atteint le dernier tour depuis 1994, le Swiss Performance Index (SPI) a, à trois reprises, clôturé l’année boursière avec un bénéfice: le baromètre boursier a augmenté de 7% en moyenne. Ce n’est qu’en 1994 que le SPI a terminé du côté des perdants.

Coïncidence? Sans doute. Il n’empêche que la Coupe du monde se fait sentir sur les marchés boursiers.

Thomas Pentsy est analyste marchés et produits à la Banque Migros.

Si l’on examine la performance boursière dans la perspective de la Coupe du monde, on s’aperçoit que depuis l’édition de 1966 en Angleterre, le marché boursier du pays hôte a généralement été du côté des gagnants au cours du premier semestre d’une année de Coupe du monde. Cette année semble le confirmer. Le marché boursier russe était clairement dans le noir avant que les États-Unis n’imposent des sanctions à la Russie et à ses oligarques. Jusqu’à présent, la bourse d’un pays hôte n’a subi que deux «défaites» au cours du premier semestre: en 1974 en Allemagne et en 1982 en Espagne.

La Banque Migros souhaite bonne chance à l’équipe nationale suisse pour la Coupe du monde en Russie.

Toutefois, à partir du second semestre, le «jeu boursier» tourne, obligeant les investisseurs à renforcer leurs mécanismes de défense contre le pays d’accueil. Car dès le milieu de l’année, la courbe de la bourse du pays hôte de la Coupe du monde montre généralement une nette tendance à la baisse, tant en termes absolus qu’en comparaison avec le marché boursier mondial. Le marché boursier du champion du monde affiche, lui, une

reprise durant les trente premiers jours de négoce suivant la finale. Durant cette période, il se porte presque toujours bien mieux que le marché boursier mondial. Mais cet effet est de courte durée et disparaît souvent au bout de trois mois. Quant au vaincu, son marché boursier traverse une mauvaise passe. Il accuse habituellement un retard important par rapport au marché mondial au cours des trois mois suivant la finale. MM

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Dix conseils pour booster son estime de soi

L’idée de parler en public ou de déambuler bientôt en maillot de bain vous glace?

Laura Calabrese, coach de vie et thérapeute énergétique à Neuchâtel, dévoile ses astuces pour faire la paix avec soi et apprendre à s’affirmer.

Texte: Véronique Kipfer Illustration: Amélie Buri

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Laura Calabrese, coach de vie et thérapeute énergétique

ous n’avez pas eu le temps de bronzer/perdre quelques kilos/vous tonifier comme vous le désiriez et la simple perspective de devoir bientôt vous exhiber en maillot de bain vous paralyse? «Pour avoir confiance en soi, il est essentiel de se centrer sur soi-même et de réaliser que la reconnaissance et l’amour se trouvent en nous et non pas dans le regard des autres, remarque Laura Calabrese, coach de vie et thérapeute énergétique à Neuchâtel. Mais pour ça, on doit d’abord se sentir bien.»

Pour ce faire, elle dévoile dix pistes pour faire la paix avec soi et apprendre à s’affirmer.

Se parler avec bienveillance L’un des quatre principaux accords toltèques* recommande que «notre parole soit impeccable». Pas seulement envers les autres, mais aussi envers soi-même: une parole bienveillante à notre propre égard est la base de tout. Il s’agit donc de s’analyser quand on parle de soi, et si on utilise des mots négatifs – qui ne s’est jamais dit: «je suis trop bête», ou, au choix: moche, gros(se), nul(le), lâche, ridicule, etc.? – de faire l’effort de les transformer en jugements positifs.

«L’humain adore le jeu, remarque Laura Calabrese. On commence ainsi par prendre l’exercice comme un challenge, puis le fait de se parler po-

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sitivement deviendra un réflexe. Bien sûr, il y aura des rechutes de temps à autre, mais on sera alors capable de se corriger automatiquement.» *Quatre principes de vie à suivre pour être heureux, issus du best-seller «Les Quatre Accords toltèques» du chaman mexicain Miguel Ruiz.

Se nourrir avec amour

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On ne parle que de la fureur des régimes, mais on oublie de se nourrir avec amour: l’idée est d’acheter et de n’ingérer que ce qui permettra de dire à notre corps qu’on l’aime et qu’on le respecte. On retrouve ainsi le plaisir de faire le marché en savourant ce moment avec nos cinq sens, on se fait envie avec des choses saines et en plus, on respecte la planète. Qui dit mieux?

Prendre soin de soi

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Les mois de mai à juillet sont souvent pleins d’effervescence, et on risque d’être projeté brutalement en été sans s’être préparé. Or, il est important d’anticiper les vacances en prenant soin de soi grâce à une jolie pédicure, une coupe de cheveux, un nouveau parfum… il existe de nombreuses astuces faciles à réaliser, qui permettent de rehausser l’estime de soi et dont il serait dommage de se priver.

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Retrouver ou cultiver la joie Se complaire dans la déprime, non merci! Il est important de se rappeler qu’on est entouré de gens qu’on aime, et de favoriser le rire pour mieux ­relativiser et mettre ses soucis de côté.

Aller chez un photographe professionnel Rien de tel qu’un photographe professionnel pour savoir vous mettre en valeur! Alors pourquoi ne pas vous faire faire un petit book? L’exercice n’est pas forcément coûteux, et le résultat fabuleusement esthétique boostera à coup sûr votre moral. Les jours de blues, vous pourrez ensuite utiliser ces photos (ou d’autres sur lesquelles vous vous trouvez à votre avantage) en fond d’écran d’ordinateur ou de smartphone.

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Regarder autour de soi Observez les vraies gens autour de vous: sont-ils réellement tous parfaits? On se rend vite compte que, finalement, on se situe dans une bonne moyenne…

Différencier les publicités et la réalité Dans la même idée: les personnes qui vous plaisent dans la vraie vie sont-

AU QUOTIDIEN | MM24, 11.6.2018 89

elles vraiment comme ces top models retouchés sur papier glacé? Et qu’estce qui vous plaît chez elles? Parions que ce n’est ni leur tour de taille ni leur poids ou leur éternelle pose de star…

Se faire plaisir

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Il n’y a rien de mieux pour le moral que de faire des choses qu’on aime, qui nous correspondent et qui nous font du bien. On sort de ces activités gonflé(e) à bloc et indifférent(e) aux regards – si ce n’est pour remarquer qu’ils sont admiratifs et bienveillants!

Acheter un maillot qui nous correspond

Se recentrer sur la joie de l’instant

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Si l’idée de la plage angoisse, pourquoi ne pas aller acheter un maillot de bain qui fera ensuite penser à tous les conseils cités ci-dessus? Il doit être à notre image, et confortable tout en nous mettant en valeur. Paré(e) de ce symbole de notre confiance en nous, il nous apportera un sentiment de sérénité et de bonheur. Parce qu’on le vaut bien.

Ça y est, le moment est venu de laisser tomber la chemise ou la robe sur la plage! Plutôt que de s’inquiéter du potentiel jugement d’autrui, Laura Calabrese conseille de se recentrer sur la joie de l’instant: qu’est-ce qui est le plus important, avoir un corps de rêve ou être avec ceux qu’on aime, en vacances dans un endroit bienfaisant et avec du temps pour soi? La réponse est vite trouvée… On peut aussi observer à nouveau les gens pour réaliser que, décidément, oui, on est tout à fait dans la norme. MM

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Environnement

Les guêpiers sont de retour À Penthaz, dans une ancienne gravière, une colonie de guêpiers vient nicher chaque année dans les falaises et émerveiller les amateurs de nature et de beauté.

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ette fois-ci, ça y est: les guêpiers ont à nouveau commencé à nicher à la carrière de Colliard, à Penthaz! L’ornithologue Lionel Maumary est soulagé: avec le temps frais et pluvieux du début du mois de mai, il craignait fortement que ces arcs-en-ciel à plumes, amateurs de chaleur et de soleil, ne repartent cette année vers des contrées plus riantes.

Une lutte de sept ans

C’est que, pour le président du Cercle ornithologique de Lausanne, la situation revêt une importance particulière: c’est lui qui a tout mis en œuvre

pour que cette espèce exceptionnelle continue à nicher en ce lieu. «Ce site avait été exploité par un particulier dans les années septante comme gravière, puis comme décharge. Puis ce dernier est parti en laissant tout en plan, raconte le spécialiste. L’État, qui a récupéré le lieu, a décidé de l’assainir. Non pas en évacuant les déchets, mais en les recouvrant simplement d’une couverture étanche.

Il a ensuite été décidé de transformer l’endroit en décharge bio-active, dans laquelle seraient déversées des boues.

Je me suis démené en tous sens pour que ce projet ne voie pas le jour.» Au total, c’est une lutte acharnée de sept

ans que l’ornithologue a menée pour sauvegarder ce petit coin de paradis.

Et dorénavant, si les alentours sont encore exploités, la cuvette où sont situés les falaises et l’étang est protégée de toute intrusion. «C’est l’un des derniers endroits où la nature peut s’exprimer, souligne-t-il. On y trouve des libellules très rares, des amphibiens tout aussi rares, dont des crapauds calamites, des reptiles comme les lézards des souches, des serpents.

L’endroit héberge aussi treize espèces d’oiseaux nicheurs de la liste rouge des espèces menacées, dont des rossignols, des pies-grièches écor-

Photos: Lionel Maumary

Texte: Véronique Kipfer

AU QUOTIDIEN | MM24, 11.6.2018 91

Le guêpier est une espèce qui vient d’Afrique tropicale.

Avec ses couleurs vives, il attire les regards.

cheurs, des pigeons colombins et des tourterelles des bois.»

Exotiques et colorés

Parmi ces treize espèces, le fameux guêpier fait office de star pour les amoureux de la nature amateurs ou professionnels. «Ils sont tellement beaux qu’on a de la peine à croire qu’ils sont réels», nous glisse une visiteuse, qui a bien l’intention de les observer longuement, voire, avec un peu de chance, de les photographier. C’est qu’avec leurs couleurs vives – turquoise, jaune et orange – les guêpiers sont nettement plus exotiques et attirent plus facilement le regard que

les modestes moineaux, merles et autres mésanges. «C’est une espèce qui vient d’Afrique tropicale, explique Lionel Maumary. Elle a d’abord colonisé la Méditerranée, dont la Camargue dans les années 60, avant de remonter la vallée du Rhône avec le réchauffement climatique.»

Les guêpiers nichent uniquement dans des falaises de limon suffisamment solides, mais malgré tout assez meubles pour qu’ils puissent y creuser des galeries. Comme ils sont amateurs de chaleur, l’ancienne gravière représente ainsi pour eux un lieu idéal, «protégé de la bise, où l’air se réchauffe vite puis stagne», note l’or-

nithologue. Ils sont friands de bourdons, d’abeilles, de guêpes, bien sûr, mais aussi de libellules, que le mâle propose en offrande à la femelle. Si celle-ci trouve l’insecte irisé à son goût, elle acceptera de s’accoupler.

«On a noté une toute première nidification de l’espèce en 1991 près de Zurich. Un couple a niché à Penthaz en 1996, puis a eu trois jeunes en 97. La colonie s’est bien développée, c’était la plus importante de Suisse jusqu’en 2014, on a ainsi compté jusqu’à 26 couples en 2011. Il existe aussi une autre colonie à Loèche.» En 2015, la colonie de Penthaz se scinde et, en 2016, seuls trois couples sont à nou-

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Un site totalement réaménagé

Afin d’inciter d’autres guêpiers à revenir, Lionel Maumary demande alors un débroussaillage de la falaise, permettant aux oiseaux de mieux voir et donc éviter les attaques des éperviers. Cette action n’ayant pas suffi, il a été décidé de refaire complètement la falaise à neuf, en évacuant les dépôts amassés à sa base. Le sol a été ainsi abaissé de moitié, ce qui a permis de mettre les nids hors de portée des prédateurs. «Avec leur bec, les guêpiers creusent des galeries de près d’un mètre cinquante, s’émerveille l’ornithologue. Au fond, ils forment une loge dans laquelle ils pondent leurs œufs directement sur le sol, parfois en y posant quelques-unes de leurs plumes. Mais ils n’aiment pas apporter de matériel.» Ainsi, cette an-

née encore, quatre couples ont creusé leurs galeries mi-mai et pondu leurs œufs il y a quelques jours – trois en moyenne et tout blancs, puisqu’ils n’ont pas besoin d’être camouflés. Les jeunes sortiront de l’œuf à la fin du mois et seront nourris un mois, avant de sortir du nid fin juillet.

Les amoureux des oiseaux peuvent ainsi les admirer jusqu’à mi-août, avant qu’ils ne s’envolent à nouveau pour l’Afrique tropicale. Le meilleur moment pour les voir? Les heures chaudes entre 11 h et 15 h environ, car «ce ne sont pas des lève-tôt!», souligne Lionel Maumary. Le site de Penthaz a été aménagé de manière à proposer quatre postes d’observation de part et d’autre de la falaise. La présence des industries environnantes, malgré le bourdonnement de leurs machines de chantier et leurs gigantesques grues sans cesse en mouvement, ne perturbe pas la sérénité des

Photo: Lionel Maumary

veau observés dans l’ancienne gravière.

Les guêpiers nichent dans des falaises où ils creusent des galeries.

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guêpiers. Et «ils ont l’habitude des gens, donc ils n’ont pas peur, re­ marque le spécialiste. Au contraire, la présence des humains éloigne les pré­ dateurs, ce qui est plutôt bien.»

Un cri facilement repérable

Un panneau souligne néanmoins quelques règles évidentes de savoir­ vivre dans ce lieu où la faune est reine: ne pas traverser la gravière, rester sur les cheminements signalés, rester en observation aux postes bali­ sés, tenir les chiens en laisse et, bien sûr, ne laisser aucun déchet. Une fois ces consignes prises en compte, on peut tendre l’oreille: «Chaque espèce a généralement un chant et cinq cris différents, dont un d’alarme, un de migration et un de contact, explique l’ornithologue. Il est essentiel de bien connaître chacun d’entre eux pour pouvoir les différencier.» Pour sa part, l’ornithologue discerne les cris

de deux à trois mille espèces de par le monde… «Vous entendez? Ce chant joyeux et flûté, c’est celui de la fau­ vette à tête noire! Le même son, plus rapide et nasillard, est émis par la fau­ vette des jardins. On dirait toujours qu’elle n’a pas assez de temps pour tout raconter… Saviez-vous que chez les oiseaux, il n’y a que le mâle qui chante? Plus le plumage de ce dernier est terne, plus son chant est com­ plexe. Plus il est coloré, plus son chant est simple. Il y a même cer­ taines espèces qui intègrent le chant d’autres espèces! La femelle écoute, et évalue si le chant – et donc le mâle – lui plaît, ou pas.» Et les guêpiers, dans tout ça? «Ils sont très grégaires, et toujours en contact auditif les uns avec les autres. Ils sont donc toujours en train de crier et on les reconnaît facilement à leur son roulé, une sorte de «grrrgrrr» très doux. Écoutez! Jus­ tement, on les entend…» MM

Pour se rendre à la carrière Sortir de l’autoroute à Cossonay. Traverser Penthaz en direction de Lausanne et, à la sortie du village, tourner à droite en suivant le panneau «ZI de la Rippe».

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1. De combien de joueurs se compose une équipe de football?

F 11

G 12

T

10

2. Quel terme désigne le fait de passer la balle entre les jambes de l’adversaire?

A petit front

I petit mont

O petit pont

3. … à l’arbitrage est utilisée pour la première fois lors de la Coupe du monde 2018.

R L’assistance photo

O L’assistance vidéo

N L’assistance image

4. La mascotte de la Coupe du monde de football 2018 est … nommé «Zabivaka».

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I

un loup

A un tigre

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Délai de participation: dimanche 17.6.2018, à minuit

5. Quelle équipe dispute sa toute première Coupe du monde de football en 2018?

L

N Mexique

Costa Rica

B Panama

Conditions de participation: sur la première page de jeux

6. Comment s’appelle le ballon officiel de la Coupe du monde de football de 2018?

O Russia 18

A Telstar 18

I

Top Star 18

7. Depuis … Vladimir Petković est l’entraîneur de l’équipe nationale suisse.

S

R 2012

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2014

Solution n° 23: CHEMINÉE

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Gagnants n° 22: Alain Caillet, Bussigny VD; Laurence Desmeules, Lausanne; Suzanne Lauber, Grolley FR

8. Combien pèse le trophée de la Coupe du monde de football 2018?

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N 8500 grammes

6175 grammes

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Solution: 1

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Chaque case de 1 à 5 correspond à une lettre de la solution.

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I O1 àL5E O Rde G Lcase correspond M O L L E T O Nà S I EdeNla U Slettre P Rune solution.

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2 3 1

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Le chiffre à côté de chaque colonne et de chaque ligne indique le nombre de cases occupées par les navires. Ils ne peuvent pas se toucher et doivent être complètement entourés par l’eau, sauf s’ils touchent le bord.

Chaque cercle représente une île. Le chiffre à l’intérieur du cercle indique le nombre de lignes (ponts) qui passent sur cette île. Les ponts qui relient les îles voisines ne sont que des traits horizontaux ou verticaux. Les îles peuvent être reliées avec des lignes simples ou doubles. Au final, toutes les îles sont reliées les unes 4 4 2 3 2 aux autres. Les intersections, les ponts diagonaux et 2 3 1 les liaisons avec plus de 1 2 2 lignes ne sont pas autorisés.

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Solution n° 23:

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4 2 1

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3

1

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Conceptis Puzzles

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Impressum Migros Magazine Construire

Adresse rédaction et éditions: Limmatstrasse 152, Case postale 1766, 8031 Zurich, Hebdomadaire du capital à but social, Téléphone: 058 577 12 12 www.migrosmagazine.ch Fax: 058 577 12 09 Tirage contrôlé: redaction@migrosmagazine.ch 503 577 Ex. (REMP 2017) Éditeur: Lecteurs: 662 000 Fédération des coopératives Migros (REMP MACH Basic 2018-1) Directeur des Médias Migros: Lorenz Bruegger

Directeur des rédactions des Médias Migros: Franz Ermel Directeur de la rédaction: Steve Gaspoz Directeur de la rédaction adj.: Pierre Wuthrich Direction Health & Beauty: Susanne Schmid Lopardo

Direction Food: Roberto Zimmermann Direction de l’édition: Remo Leupin Direction Business: Rolf Hauser Direction Conseil & vente: Thomas Brügger

Annonces annonces@migrosmagazine.ch Abonnements: abo@migrosmagazine.ch Téléphone: 058 577 13 13 Fax: 058 577 13 01

Imprimerie: CI Lausanne, 1030 Bussigny

AU QUOTIDIEN | MM24, 11.6.2018 99

Participez et gagnez Par tirage au sort, en partenariat avec Activ Fitness, «Migros Magazine» met en jeu deux abonnements annuels Activ Fitness, d’une valeur de Fr. 740.- chacun.

Pour prendre part au concours, répondez à la question suivante: combien d’abonnements annuels Activ Fitness sont mis en jeu?

«Migros Magazine» met en jeu deux abonnements annuels valables dans les soixante studios Activ Fitness de Suisse.

Coup de chance

Coup de chance

La meilleure offre pour rester en forme L’activité physique est le meilleur moyen d’améliorer ses performances et sa qualité de vie. En bougeant, vous restez en forme et avez ainsi plus d’énergie à consacrer à votre travail et à vos loisirs.

Les soixante studios Activ Fitness de Suisse vous proposent pour cela le matériel optimal. Tous les studios Activ Fitness sont équipés à cet effet d’appareils ultramodernes: steps, tapis de course, vélos elliptiques, cycloergomètres et rameurs. Si vous préférez les séances en groupe et en musique, vous trouverez chez Activ Fitness de nombreux cours pour hommes et femmes de tous âges et de tous niveaux. Le functional training, qui stabilise et renforce le corps dans son ensemble, est également très apprécié. On y travaille des mouvements efficaces semblables à ceux effectués au quotidien. À noter aussi que l’intégralité de l’offre de

fitness est comprise dans le prix de l’abonnement.

L’abonnement d’un an ne coûte que 740 francs. Pour les étudiants, les apprentis et les rentiers AVS/AI, il est proposé au prix de 640 francs. Vous pouvez aussi opter pour le paiement mensuel, dès 59 francs par mois. La carte de membre donne libre accès aux soixante studios Activ Fitness 365 jours par an. En 2017, les centres Silhouette ont rejoint le groupe Activ Fitness, renforçant ainsi nettement sa présence en Suisse romande, où il possède à ce jour trente studios. Son réseau va encore être étendu cette année avec l’ouverture de trois sites, à Genève, à Schlieren et à Volketswil.

Cette filiale de la coopérative Migros Zurich est actuellement le premier groupe de fitness du pays.

Par téléphone: appelez le 0901 560 089 (Fr. 1.–/ appel) et communiquez votre réponse ainsi que vos nom, prénom et adresse.

Par SMS: envoyez un SMS avec le mot GAGNER, votre réponse ainsi que vos nom, prénom et adresse au numéro 920 (Fr. 1.–/ SMS).

Exemple: GAGNER, réponse, Jean Delalune, rue des étoiles 1, 9999 Leciel.

Par carte postale: envoyez une carte postale (courrier A) avec votre réponse ainsi que vos nom, prénom et adresse à «Migros Magazine», «Activ Fitness», case postale, 8099 Zurich.

Par internet: tapez migrosmagazine.ch/ coupdechance (participation gratuite).

Dernier délai: 17.6.2018 Les gagnant/e/s seront informé/e/s par écrit. Pas de versement en espèces. La voie du droit est exclue. Aucune correspondance ne sera échangée au sujet du concours. Les collaborateurs/trices des médias Migros ne peuvent participer. Les prix qui ne sont pas retirés dans les trois mois qui suivent le tirage au sort sont considérés comme caducs.

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Dates: 30.6 et 11.8.2018 Lieux: Hüntwangen et Bienne Prix: à p. Fr. 39.95

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102 MM24, 11.6.2018 | AU QUOTIDIEN Aimer et observer Il gère l’entretien quotidien de 200 animaux, dorlote chez lui un chat ainsi qu’une cinquantaine de poissons et soigne chaque année des dizaines de chauves-souris blessées... On peut le dire: Pierre Ecoffey est un passionné. Biologiste de formation, ce gardien en chef du Zoo de Servion a fait ses premiers pas dans le parc de la Garenne avant d’en prendre ensuite les rênes quinze années durant. Aujourd’hui, il préfère manier la pelle «quasiment du matin au soir» avec les membres de son équipe plutôt que de taper sur un clavier d’ordinateur. «Mon plaisir est d’être auprès des animaux, sinon je n’aurais pas choisi ce métier.»

Une journée avec…

Un gardien de zoo à l’écoute de ses bêtes Depuis quatre ans, le biologiste Pierre Ecoffey s’occupe des animaux du Zoo de Servion, qui a vu naître en janvier trois oursons.

Texte: Lysiane Christen Photos: Mathieu Rod

Une flamme qui lui donne la force d’exercer une profession exigeante. «Un zoo, c’est comme une seconde famille. Ça vous prend du 1er janvier au 31 décembre, parfois nuit et jour. Quand un animal doit partir à 4 heures du matin pour être soigné, toute l’équipe est là, car personne ne voudrait louper l’événement.»

Pour lui, ces parcs permettent de sensibiliser la population à la réalité de vie des espèces. Très critique concernant la taille des cages dans les zoos des cirques itinérants, qui le «prennent à rebrousse-poil», il rappelle qu’en tant que biologiste, son rôle est de fournir aux bêtes nées en captivité un habitat le plus proche possible de leur environnement naturel. «À Servion, nous n’avons qu’un leitmotiv: Plus d’espace pour moins d’espèces!»

10 h

AU QUOTIDIEN | MM24, 11.6.2018 103

11 h Tournée matinale «Notre équipe se rend chaque jour dans tous les enclos pour les nettoyer et nourrir leurs occupants herbivores et omnivores. Ce travail commence avant l’ouverture des portes et dure toute la matinée.»

9 h

9 h 30

Déjeuner des ours «Avec une alimentation à 80% végétale, les ours sont nourris tous les matins de fruits et légumes. La viande suit l’après-midi.

Quant au miel, ce n’est pas une légende, ils adorent ça! Je m’en sers pour les attirer dans leur box et accéder à leur fosse sans danger.»

9 h 30

9 h

Des chèvres affectueuses «S’il est impératif de garder une distance de sécurité avec certains animaux tel le tigre de Sibérie, ce n’est pas le cas avec les chèvres naines. Très joueuses, elles viennent vers vous se faire cajoler et s’amusent à me pousser avec leur tête quand j’entre dans leur enclos.»

10 h

Entretien des bisons «Le coin des bisons est celui qui demande le plus de travail. Il faut dire que ces mastodontes génèrent un certain volume de déjections! Günter, le plus gros mâle, frise la tonne mais il n’est pas agressif. Heureusement, car ces animaux sont capables de déraciner un arbre. Voilà pourquoi nous avons construit des barrières autour des troncs.»

11 h

14 h

Préparation de la viande «La lionne et la tigresse ingèrent à elles seules 4 à 5 kilos de viande par jour, et le tigre 8 à 10. Au total, ce sont près de 80 kilos de viande qui sont distribués les après-midi, sauf le lundi et le vendredi, car l’estomac des fauves est fait pour jeûner régulièrement. Au menu du jour: chevreuil et bœuf. La viande est badigeonnée de sels minéraux pour une alimentation plus complète, car on ne donne pas la peau et les viscères.»

14 h

Talkie-walkie «Plus efficace que le smartphone, c’est, avec la pelle, l’un des outils indispensables du gardien de zoo, notamment pour des questions de sécurité: en cas de problème, je peux alerter toute l’équipe en une seconde.»

Gestion des stocks «Émeus, alpagas, wallaby… il y a près de 70 espèces à Servion et chacune a ses préférences culinaires. Pour organiser mes commandes de nourriture, je fais les inventaires en fin de journée.» MM 15 h

15 h

Les articles M-Budget et ceux bénéficiant déjà d’une réduction sont exclus de l’offre.

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