Migros magazin 20 2018 f aa

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Surdoués p. 26 | Jeu didactique p. 22 | Énergie p. 34

Pierre Brisson: objectif Mars Page 20

MM20, 14.5.2018 www.migrosmagazine.ch

L’Arboretum, laboratoire d’expérimentation botanique

Page 70

Natacha Ribeaud Eddahbi

La ville, terrain miné pour les femmes

Photo: Christophe Chammartin

Page 10

Calmer un bébé qui pleure Page 76 Veuillez annoncer le changement d’adresse à la poste s.v.p. ou au registre des coopérateurs, tél. 058 565 84 01, E-mail: serviceabo@migrosaare.ch

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MM20, 14.5.2018 5

L Éditorial

Le genre de nos villes

Sommaire

Le mieux est parfois l’ennemi du bien. En matière d’urbanisme, tout est fait pour rendre notre cadre de vie plus agréable. Moins de trafic automobile, plus d’espaces de rencontre, plus de transports en commun, moins d’éclairages inutiles et énergivores. Des développements qui vont dans le sens d’une réappropriation de l’espace et du développement durable. Enfin ça c’est l’idée, mais le résultat n’est pas toujours aussi probant qu’imaginé.

Car ce qui est bon d’un point de vue urbanistique ou politique ne l’est pas forcément d’un point de vue psychologique et humain. En diminuant le nombre de places de stationnement dans certaines rues des centres-villes, l’idée évidente est d’éviter un trafic routier inutile et envahissant. Rien que de très sensé. Sauf que ce que l’on découvre aujour­ d’hui, c’est que ce type de changements n’a rien d’anodin. Et surtout que les femmes en sont souvent les premières «victimes» (lire en page 10).

Comment trouver du sexisme là où il n’y en a pas, argueront certains. Au contraire plutôt! Il s’agit de prendre conscience que les besoins des uns et des autres ne sont pas les mêmes. Si je peux garer ma voiture dans un parking de périphérie pour me rendre à un rendez-vous en centre-ville, je peux difficilement laisser la petite dernière sur son siège auto dans ce même parking pour passer en vitesse déposer belle-mère.

Un dégât collatéral acceptable. Façon de voir, mais s’il est possible de faire mieux, pourquoi ne pas le faire? Même s’il est difficile de contenter tout un chacun, je pense que prendre en compte les réels besoins des utilisateurs, des utilisatrices en l’occurrence, devrait avoir la priorité sur les autres considérations, aussi louables soient-elles. Et ce, même si cela ne va pas dans le sens de l’orthodoxie ou idéologie actuelle en matière de développement urbain.

Steve Gaspoz, directeur de la rédaction steve.gaspoz@mediasmigros.ch

Photo: Matthieu Spohn

M-Infoline: tél. 0800 84 0848 ou +41 800 84 0848 (depuis l’étranger). www.migros.ch/service-clientèle; www.migros.ch Cumulus: tél. 0848 85 0848* ou +41 44 444 88 44 (depuis l’étranger). cumulus@migros.ch; www.migros.ch/cumulus Adresse de la rédaction: Limmatstrasse 152, case postale 1766, 8031 Zurich, tél. 058 577 12 12, fax 058 577 12 09 redaction@migrosmagazine.ch; www.migrosmagazine.ch * tarif local

20 Société 8 Cette semaine

Le mariage du prince Harry et de Meghan Markle.

10 Dossier

Nombreuses sont les femmes à ne pas trouver leur place dans l’espace urbain.

16 Reportage

À Genève, un club social accueille les personnes dans la précarité.

20 Portrait

Pierre Brisson: objectif Mars.

26 Entretien

Arielle Adda, spécialiste des enfants surdoués.

Univers Migros 34 Actuel

Migros va réduire sa consommation d’énergie d’ici à 2020.

37 Migusto

Les travers de porc sur le gril.

60 Votre région

Votre coopérative Migros.

Au quotidien 67 La science en s’amusant De l’utilité d’avoir deux yeux.

69 Le coin des enfants 70 Environnement

L’Arboretum, jardin botanique du vallon de l’Aubonne (VD).

73 Banque Migros 76 À votre service

Comment calmer son bébé quand il pleure.

79 Jeux 86 Une journée avec...

Keiko Imamura, une cheffe japonaise dans la campagne fribourgeoise.

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Société

De quoi se réjouir Ainsi font... Cinq spectacles, entre ombres chinoises et pupazzi. Festival international de marionnettes, 24-27 mai à Concise. www.palco.ch

14.5.2018

Expo Cosmos. Le Palais de Rumine explore notre patrimoine à travers des centaines d’objets. À Lausanne, jusqu’au 6 janvier 2019.

Ma photo de la semaine. «En tant que Neuchâtelois, je ne me sens pas très pertinent

Photos: Jean-Christophe Bott/Keystone, Isabelle Favre/DR

Jean-Luc Barbezat, humoriste et metteur en scène

pour commenter la victoire de Veielett. Mais en vrai amoureux du Valais – comme tous les Romands qui ne sont pas supporters du Lausanne-Sport, – je voulais quand même évoquer ce canton tout en évitant les sujets délicats. Dans ce panel restreint, choisir une lutteuse haut-valaisanne et les traditions qu’elle représente me semble rassembleur. Même si je me doute que ce folklore éveille notre instinct grégaire aux yeux de quelques bobos (autre catégorie de Lausannois...). Bref! Les Valaisans sont toujours champions suisses du val d’Hérens, la reine est désignée, la hiérarchie établie, l’été peut commencer!»

Dans les oreilles

Écoutez «Rehab» sur

www.migmag.ch/ rehab

Excusez-moi, qu’est-ce que vous écoutez, au juste?

Dominic Müller, 24 ans, étudiant de Lalden, dans le Haut-Valais, écoute Rehab, de Machine Gun Kelly, car il fait du bon rap et car cette chanson, un peu calme, est idéale pour la pause de midi.

Savoirs insolites Il y a quatre fois plus d’habitants au Japon qu’au Canada.

Le Poecilia Mexicana ou Molly taupe est un poisson tropical d’eau douce du Mexique. Il a une technique de drague assez particulière: il pratique des activités homosexuelles afin de se faire remarquer auprès des femelles.

La ville de Poissons , située en Haute-Marne, est jumelée avec la ville d’Avril, en Meurthe-etMoselle.

La noix de cajou est le fruit de l’anacardier.

8 MM20, 14.5.2018 | SOCIÉTÉ

100

32

mille. C’est le nombre de touristes attendus aux abords de Windsor le jour du mariage. Des trains spéciaux seront également affrétés et un parking de 6000 places supplémentaires est prévu.

Le couple a convié 600 invités au déjeuner et 2640 personnes dans le parc du château pour assister à leur arrivée.

millions de livres.

C’est le coût estimé du mariage de Harry et de Meghan, dont 30 millions dédiés rien qu’à la sécurité.

500

millions de livres. Soit le montant estimé des retombées économiques. À eux seuls, le bénéfice touristique devrait rapporter 200 millions et les produits dérivés 50 millions.

Cette semaine

Meghan et Harry, un mariage hors norme On croyait les contes de fées dépassés, pourtant l’union de Meghan Markle et du prince Harry ce samedi au château de Windsor attirera les foules. Au-delà du glamour, elle rompt aussi avec l’ordre établi.

L

e prince charmant n’existe pas, on le sait. Et voilà qu’on voudrait nous faire avaler que Meghan Markle, actrice américaine de son état, a fini par rencontrer le sien. Il se nomme Harry Windsor et occupe la 6e place dans l’ordre de succession au trône britannique. «La belle histoire» serait-on tenté de dire en ricanant.

Pourtant, 2 millions de téléspectateurs sont attendus devant leur poste samedi à midi, heure locale. Ce 19 mai marquera en effet l’union de la belle métisse, roturière,

divorcée et catholique avec le très aristocratique prince Harry.

Pour le moins étonnant. Du moins en des temps révolus. Car aujourd’hui les interdits sont tombés, analyse ci-contre le correspondant du Point à Londres Marc Roche. Plus question de s’interroger sur la pertinence de faire entrer une étrangère aux us et coutumes dans la plus célèbre famille royale du monde. Mieux, cette arrivée s’inscrit dans une évolution savamment orchestrée. En témoigne la fascination intacte du public pour

un tel événement. Les chiffres donnent le tournis: 100 000 touristes sont attendus aux abords de Windsor, plus de 2000 personnes priées d’apporter leur pique-nique ont été conviées dans le parc du château, 600 ont été invitées au lunch qui suivra la cérémonie et quelque 200 le soir. Les retombées économiques sont évaluées entre le demi-milliard et le milliard de livres, tasses, porte-clés et autres bibelots à l’effigie des mariés viendront garnir les rayons des boutiques de souvenirs. Hors norme, donc.

Sources des chiffres: bridebook.co.uk Photos: Reuters

Texte: Viviane Menétrey

SOCIÉTÉ | MM20, 14.5.2018 9

L’expert

«La famille royale fascine toujours autant, car elle est la dernière à incarner le glamour» Marc Roche, un mariage à la cour d’Angleterre est toujours un événement. Qu’est-ce qui fascine autant le public?

La monarchie britannique et la reine n’ont jamais été aussi populaires, car elles sont les seules avec l’armée à ne pas avoir été récemment éclaboussées par le scandale. La fascination est d’autant plus importante qu’en ce moment le pays traverse une passe difficile avec le Brexit. De fait, la monarchie incarne une institution stable et solide dans une période de grisaille qui a aussi su se renouveler. Après la mort de Diana en 1997, la famille royale a opéré une reconquête médiatique de l’opinion qui est passée par le mariage de Charles et Camilla, puis par celui de la jeune génération incarnée par William et Harry. Ce dernier, en s’unissant avec Meghan Markle, le fait avec une personnalité totalement hors norme.

Participez à notre sondage sur la page d’accueil de

À votre avis

migrosmagazine.ch

dans l’Angleterre profonde parce que c’est un tabou et que personne ne veut paraître raciste.

Il n’y aura pas de demoiselles d’honneur, les dirigeants politiques n’ont pas été conviés alors que les associations caritatives et les amis acteurs de Meghan seront là. C’est la fin de l’establishment?

Je n’irais pas jusqu’à le dire, mais je qualifierais plutôt cela d’évolution.

Sur le continent européen, on regarde l’action caritative avec amusement, mais ce n’est pas du tout le cas en Grande-Bretagne où elle revêt un vrai pouvoir politique, pouvoir incarné par la famille royale. Ce mariage se situe ainsi dans la nouvelle norme qui prévaut dans le pays: celle du caritatif, alors que l’État providence se retire et que la politique d’austérité s’accroît.

Cette union est-elle aussi non conventionnelle qu’il y paraît?

Totalement. Regardez Kate Middleton, son parcours est très classique: elle est Blanche, protestante, de la classe moyenne enrichie, son éducation est identique à celle de l’aristocratie, elle est totalement dans le moule. Tout l’inverse de Meghan Markle, qui est actrice, métisse et divorcée. Mais il est vrai que son arrivée ne va pas bousculer l’ordre établi puisqu’elle et son futur mari n’ont aucune chance de régner un jour.

On parle beaucoup des retombées économiques générées par un tel événement, mais sont-elles aussi importantes que prévu?

Le mariage ayant lieu un samedi et n’étant pas déclaré jour férié, ce devrait être une opération «win win» comparé à l’union de Kate et de William qui avait coûté très cher. Buckingham Palace, Windsor, les revenus générés par les produits dérivés font partie de ce que l’on appelle «la Firme» selon l’expression de George VI, le père d’Élisabeth II, pour qualifier la famille royale.

On est loin de la crise institutionnelle provoquée par Edward VIII et Wallis Simpson... À des milliers d’années-lumière.

L’époque a totalement changé, à tel point que le fait que Meghan Markle soit divorcée et métisse n’a même pas été un sujet en Grande-Bretagne. Hormis le scandale soulevé par les propos racistes de la compagne du chef du parti britannique europhobe Ukip Henry Bolton qui a fini par démissionner, personne n’a évoqué le sujet. Dans les villes parce que ce n’est pas un thème et

En Suisse aussi, l’événement sera suivi. Comment expliquez-vous un tel intérêt là où il n’y a jamais eu de roi?

Vous savez, les monarchies existent ailleurs mais elles ne font pas rêver, à commencer par la Belgique et, dans une certaine mesure, la France qui a une république monarchique loin d’apporter du rêve. En Suisse, le système confédéral n’échappe pas à la règle. Au milieu de cela, l’Angleterre et sa famille royale apparaissent comme les seuls qui savent encore produire du glamour. MM

Marc Roche, correspondant pour Le Point à Londres, auteur de Élizabeth II. Une vie, un règne (Éd.

Tallandier), première biographie autorisée en français.

Margot Voisinet, 28 ans, Lausanne «C’est triste, Harry n’est plus sur le marché! Plus sérieusement, c’est peut-être une question d’âge, mais j’ai davantage suivi les noces de Kate et William.»

Laurent Vernez, 45 ans, Lausanne «Ça ne m’interpelle pas du tout, honnêtement. Les mariages princiers, même chez les Windsor, c’est à des années-lumière de ma vie quotidienne!»

Minh-Kha Hoang, 38 ans, Pully (VD) «Ce mariage est un signe d’ouverture. En acceptant une Américaine divorcée, la famille royale dit qu’elle sait marier ses valeurs traditionnelles avec la modernité.»

10 MM20, 14.5.2018 | SOCIÉTÉ

Dossier

Les femmes à la reconquête de la ville

Exclues ou en proie au harcèlement, elles sont nombreuses à ne pas toujours trouver leur place dans l’espace urbain. Un phénomène qu’accentuerait l’émergence de la ville dite durable et intelligente.

Texte: Tania Araman, Nadia Barth Photos: Christophe Chammartin

U

n skatepark monopolisé par de jeunes sportifs masculins, des terrasses de café occupées en majorité par des hommes, des terrains de foot envahis par les garçons…

L’espace urbain ne rime pas toujours avec mixité. Il peut même se transformer, pour les femmes, en zone d’exclusion et en terrain miné par l’insécurité et le harcèlement.

Selon Yves Raibaud, géographe français et auteur du livre La ville faite par et pour les hommes, «100% des femmes ont déjà été harcelées dans les transports publics et quasiment autant dans la rue». Résultat: elles sont

dissuadées d’occuper l’espace urbain, notamment le soir. «On constate que leur fréquentation des rues piétonnes baisse jusqu’à 50% la nuit», ajoute le géographe.

Un phénomène loin d’être marginal

Des chiffres inquiétants et qui concernent une frange de la population toujours plus importante en zone urbaine. «Les statistiques européennes montrent que les femmes fuient les campagnes pour peupler les villes», signale Derek Christie, chercheur au Laboratoire de sociologie urbaine de l’École polytechnique fédérale de Lausanne (EPFL).

Une inégalité dans l’usage de l’espace public qui serait exacerbée par l’émergence de la ville dite durable et intelligente. «Avec ses rues piétonnes et commerçantes, la smart city est agréable pour le sportif, l’homme d’affaires, le flâneur, soit des figures masculines, développe Yves Raibaud. Elle l’est moins pour les mères qui rallongent leur journée pour emmener leurs enfants à l’école ou pour les femmes qui accompagnent les personnes âgées ou handicapées.» Même son de cloche chez Derek Christie: «Pour beaucoup de gens, un foyer est composé d’un homme qui travaille et d’une femme qui s’occupe des

SOCIÉTÉ | MM20, 14.5.2018 11

Des marches exploratoires pour mieux s’approprier les villes

1

Pour Natacha Ribeaud Eddahbi, il suffit parfois de mesures simples.

À Yverdon comme ailleurs, on réfléchit aux moyens d’améliorer la sécurité de certains lieux.

enfants, et il est plus important de répondre aux besoins de celui qui ramène l’argent du ménage que de celle qui se déplace avec sa poussette. Ce genre de raisonnement est souvent inconscient, mais influence la manière de concevoir une ville.»

Prise de conscience du problème

Face à cela, plusieurs centres urbains, en Europe comme en Suisse, ont pris des mesures. À Yverdon ou à Lausanne, des femmes prévoient d’organiser des marches exploratoires afin d’identifier les zones à réaménager ( lire encadré ci-contre). Coins mal

éclairés et propices à l’insécurité ou trottoirs trop hauts pour passer avec une poussette, les couacs sont nombreux. En ville de Genève, les autorités ont mandaté une étude «Genre et sport» visant à identifier les inégalités propres au domaine sportif (lire encadré en page 13). «C’est un travail de longue haleine, commente Sandrine Salerno, conseillère administrative en Ville de Genève. Vous ne changez pas une pratique sociale parce que vous le décidez politiquement. Vous changez une pratique en engageant beaucoup d’actions à moyen et à long terme, qui convergent alors vers une évolution de pratique.»

«Je ne suis pas particulièrement craintive, mais certains endroits à Yverdon sont peu engageants, surtout quand on les arpente le soir. Or, pour y remédier, il s’agirait parfois simplement de remplacer un éclairage défectueux ou mal adapté.» Permettre aux femmes de se réapproprier l’espace public en répertoriant, lors de marches exploratoires, les éventuels obstacles qu’elles y rencontrent, tel est le but du postulat déposé en mars par la conseillère communale Natacha Ribeaud Eddahbi. «Des lieux problématiques dans notre quartier, nous en connaissons toutes. L’idée est de les recenser sans se focaliser sur un parcours prédéfini, et d’offrir un cadre officiel où déposer les réflexions de chacune, à partir desquelles des pistes de solutions et d’améliorations pourront être envisagées.»

La conseillère communale cite notamment certains passages sous-voies d’Yverdon, où règne un climat d’insécurité. «Ils sont mal éclairés et parfois leur tracé crée aussi des angles morts: il est alors impossible de voir si quelqu’un arrive en face. Bien sûr, il n’est pas question de reconstruire entièrement la ville. Mais on peut rendre ce genre d’endroits plus attrayants en y peignant des fresques par exemple.» Autre cheval de bataille de ces marches exploratoires: les barrières architecturales

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SOCIÉTÉ | MM20, 14.5.2018 13

entravant la mobilité des mamans avec des poussettes.

«On trouve encore beaucoup de trottoirs non abaissés en ville, un problème qui ne touche pas uniquement les femmes, mais aussi les personnes âgées ou se déplaçant en fauteuil roulant.»

Photo: Keystone/Salvatore Di Nolfi

La ville d’Yverdon-les-Bains peut-elle être qualifiée de sexiste pour autant? «Pas plus qu’une autre, répond Natacha Ribeaud Eddahbi. Mais elle a dû se développer rapidement.

Tout a été fait pour répondre aux besoins les plus urgents, sans réelle réflexion en amont.

Or, elle est en expansion et les marches exploratoires permettraient de rappeler qu’à l’avenir les questions de genre ne devraient pas être négligées. De nos jours, les femmes ont encore trop souvent tendance à n’arpenter l’espace public que dans un but utilitaire. On voit plus souvent des hommes investir un lieu pour des raisons sociales.

Il s’agit donc aussi de créer des ambiances dans lesquelles elles se sentent à l’aise, qui les invitent à s’attarder.»

Né au Canada, puis repris en France, le concept de marches exploratoires a fait des émules en Suisse, notamment suite à un appel, en mars, de la commission égalité du Parti socialiste vaudois. À Nyon, la conseillère communale Chloé Besse a aussi déposé un postulat dans ce sens. Le projet est actuellement en attente de validation, tout comme à Yverdonles-Bains. À Lausanne, deux marches exploratoires sont prévues lors de la semaine de la mobilité de septembre prochain.

«L’une dans le quartier de Montelly, afin de s’interroger sur les problèmes que les habitantes d’une zone résidentielle peuvent rencontrer, et l’autre dans l’hypercentre fréquenté par des passants, explique Florence Germond, conseillère municipale lausannoise en charge de la mobilité. Nous mandaterons également un bureau d’urbanisme pour établir un diagnostic du centre ville: l’un des axes de réflexion portera sur la question du genre.»

Bien que le «skatepark» de Plainpalais, à Genève, ait été conçu pour tous les jeunes, la mixité peine à s’y installer de façon naturelle.

2

Le sport, terrain de jeu masculin «Les équipements sportifs comme les stades de foot ne sont pas neutres, signale Yves Raibaud, Ce sont des écoles de la virilité qui visent au maintien de la société patriarcale et ça coûte très cher sur le plan financier.» Face à cette réalité, des villes comme Genève ont décidé d’agir. En 2016, cette dernière a mandaté une étude «Genre et sport». Son but? Enquêter sur les pratiques sportives des femmes et analyser l’offre disponible dans la ville du bout du lac. Résultat, on découvre notamment que 70% des subventions sportives profitent aux hommes. Et du côté des équipements sportifs, on constate un déséquilibre identique puisqu’ils sont nombreux à ne laisser que peu de place à la mixité, entre autres les infrastructures destinées aux sports urbains.

«Ces lieux non mixtes peuvent se transformer en véritables zones de non-droit», poursuit le géographe.

C’est par exemple le cas du skatepark de Plainpalais qui, à l’origine, devait pourtant s’adresser aux jeunes en général, garçons et filles confondus.

«Dans les faits, on s’est rendu compte que les jeunes hommes s’étaient appropriés assez spontanément l’infrastructure, souligne Sandrine Salerno, conseillère administrative en ville de Genève.

Et ce, de façon assez exclusive.

C’est-à-dire que la population d’utilisateurs triait qui avait ou non accès à l’infrastructure. De quoi s’interroger puisque ce lieu a été construit avec de l’argent public.»

Pour répondre au problème, des projets et des actions sont mis en place comme des journées réservées exclusivement aux filles, afin qu’elles puissent s’approprier à leur tour le skatepark. Dans d’autres lieux comme le stade du Bout-du-Monde à Genève, des garderies devraient être proposées en parallèle des entraînements sportifs. Les initiatives pour une ville mixte viennent des femmes elles-mêmes et en particulier des élues de la ville.

Côté subventions, les choses pourraient là aussi évoluer. «Pour le budget 2020 de la Ville, on aimerait adopter une lecture des subventions notamment sportives, par le biais du genre», poursuit Sandrine Salerno. Un moyen, peut-être, d’assurer une meilleure équité entre homme et femme dans la répartition de l’argent public. Enfin, comme le souligne Yves Raibaud, pour apporter davantage de mixité dans le sport, «il faut faire l’éducation des garçons. Leur apprendre à être avec les filles, à jouer avec elles à d’autres jeux que ceux d’entre-soi.»

14 MM20, 14.5.2018 | SOCIÉTÉ

3

A

Espace nocturne, lieu d’insécurité La nuit peut être vécue comme un vrai moment de liberté pour certains alors que pour d’autres elle est synonyme d’insécurité, notamment pour les femmes. Pour faire face au danger, elles ont donc mis en place des stratégies d’évitement. «Grâce à notre enquête sur les étudiantes à Bordeaux, on voit que certaines calculent l’heure à laquelle elles partent et leur itinéraire en fonction des quartiers qui craignent ou non, éclaire Yves Raibaud, géographe. Ensuite elles

s’habillent de façon particulière le soir, c’est-à-dire qu’elles se couvrent davantage ou portent des souliers plats pour pouvoir courir s’il le faut, elles ont leur téléphone portable allumé et, parfois, un couteau ou une bombe lacrymogène dans la poche pour se défendre.»

Si ce sentiment d’insécurité concerne principalement la rue, les lieux comme les bars et les clubs ne sont pas en reste. Là aussi, les femmes peuvent être confrontées

à des problèmes de sexisme ou de harcèlement. Une réalité à laquelle Albane Schlechten est sensible puisqu’elle est l’une des fondatrices du label romand Wecandanceit créé en 2016.

Son objectif: encourager une vie nocturne dans un climat respectueux et sécurisé.

«On était beaucoup confronté à des questions de sexisme dans le milieu de la musique, explique la cofondatrice, mais aussi à des

questions plus graves à caractère sexuel, comme des agressions durant les soirées. En discutant avec d’autres collègues, on s’est donc rendu compte qu’il y avait quelque chose à faire au niveau des clubs et des messages qu’on pouvait y diffuser. Mais cela ne suffisait pas, il a d’abord fallu commencer par former les équipes des espaces nocturnes.»

En tout, six clubs à Lausanne, Genève et Neuchâtel ont adhéré au programme pilote qui vient

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L’expert

«La ville est faite pour le plaisir de l’homme»

Yves Raibaud, géographe et auteur B C

AL es passages sous-voies inspirent souvent un sentiment d’insécurité.

BU ne enquête a montré que les femmes qui sortent le soir ont tendance à se vêtir de manière plus discrète qu’en journée pour éviter des ennuis.

CU n abri ne permettant pas une vision globale sur les personnes qui peuvent surgir peut être problématique dans certaines situations.

d’achever sa première phase, justement celle de la formation: «On a d’abord voulu mettre tout le monde d’accord sur les définitions, faire la différence entre le sexisme ordinaire, le sexisme institutionnel ou le harcèlement.

Puis on a donné des conseils et des techniques aux équipes pour qu’elles trouvent elles-mêmes des solutions adaptées. Enfin, le but était aussi d’encourager la mixité à tous les niveaux: la sécurité, la technique, la programmation et les

organes de décision sont encore des domaines très masculins.

Pour sa seconde étape, le label veut sonder le sentiment d’insécurité du public féminin qui se rend en soirée pour mettre en place des actions. «On pensait par exemple à des systèmes de co-veillance à la sortie des clubs, en encourageant les femmes ou ceux qui se sentent vulnérables à se regrouper et se solidariser via des trajets définis, des sortes de pédibus de fin de soirée.»

Peut-on dire que l’espace urbain reflète ou reproduit l’ordre social, à savoir l’inégalité entre hommes et femmes?

On ne peut pas dire que la ville est sexiste en tant que telle. Mais ses différents aménagements reflètent la façon dont la société s’organise. Par exemple, les rues portent généralement des noms de personnalités masculines, les statues représentent les scientifiques, les religieux ou les magistrats qui ont construit la ville, alors que les femmes, elles, sont souvent représentées nues, ornant plutôt le frontispice des théâtres ou les fontaines. Cette tendance se retrouve sur les panneaux publicitaires sexistes. Cette manière d’orner la cité est parfaitement inégalitaire puisqu’on considère que les femmes sont là pour décorer.

Cela montre donc que la ville est faite pour le plaisir de l’homme. D’ailleurs, on constate que les hommes sont plus nombreux à la terrasse des cafés ou sur les terrains de sport.

Comment cette exclusion spatiale des femmes se met-elle en place?

Dès l’enfance, le terrain de foot au milieu de la cour de récréation préfigure et configure les spatialités des garçons et des filles. Pour caricaturer, les garçons sortent des classes très vite, colonisent le stade, avec ce ballon qui roule et dépasse les limites du terrain.

Les filles apprennent à l’éviter et à jouer en périphérie en occupant peu de place, alors que les garçons conservent cette légitimité de l’espace central. À quoi ces pratiques sont-elles liées?

Elles correspondent à une croyance largement partagée dans nos sociétés, à savoir que les garçons auraient besoin de davantage jouer et se dépenser. Mais dans les faits, si dans cette cour de récréation on supprimait le terrain et le ballon, des coopérations prendraient place entre les deux sexes.

L’émergence de la ville durable et intelligente sonnera-t-elle le glas de ces inégalités?

Le problème, c’est que les architectes et urbanistes concepteurs de cette smart city, sont pour la plupart des hommes blancs, en bonne santé. Ils jouissent de la ville et des considérations comme celles de l’accompagnement des enfants, du vieillissement ou de la vie avec un handicap ne font pas partie de leurs priorités. Pour eux, la smart city, c’est la ville qui pétille où on peut aller à un concert et faire une rencontre sur internet. Or, la vraie ville intelligente est au contraire, celle qui met au centre la mixité sociale en se basant sur la place des plus vulnérables en milieu urbain. MM

16 MM20, 14.5.2018 | SOCIÉTÉ

Reportage

L’Eldorado, qu’ils disaient...

Le jour, de plus en plus de personnes dans la précarité se rendent au Club social de la ville de Genève pour partager un repas gratuit. Certains viennent de perdre leur emploi, d’autres sont à la retraite ou vivent dans la rue.

Texte: Nadia Barth Photos: Olivier Vogelsang

L

es rues du quartier de Plainpalais sont encore mornes, le ciel un peu bas et gris. Il n’est pas encore midi, pas encore tout à fait l’heure de casser la croûte. Les travailleurs sont toujours dans leurs bureaux, les étudiants dans les amphis d’Uni Mail. Mais en face de l’imposant bâtiment de l’université où se faufile une ruelle, c’est une autre histoire. Là, dans un immeuble sans charme, se trouve le Club social rive gauche, géré par la Ville de Genève. Tous les jours, plus de deux cents personnes s’y rendent pour bénéficier d’un repas gratuit, mais aussi pour créer du lien.

Et le lieu affiche toujours complet. Pourtant, devant l’entrée, ni queue ni bruit n’indiquent qu’ici il est déjà l’heure de s’attabler. Seuls deux hommes tirent sur le filtre de leurs cigarettes avant d’entrer dans le hall. Ils montent les quelques marches d’escalier jusqu’à la porte d’où s’échappent des odeurs de café chaud et des bruits de réfectoire.

Nous emboîtons leur pas. Ils tendent leurs tickets-repas à l’un des travailleurs sociaux avant d’ajouter à ce geste une franche poignée de main.

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«Bonjour! Bienvenue!» Déjà on entend les gens s’interpeller par leurs prénoms. L’ambiance chaleureuse et détendue contraste avec celle, plus cafardeuse, qui règne dehors en cette fin d’hiver. Mais dans cette entente complice, nous sentons déjà que nos visages nouveaux et nos maladroits tâtonnements interrogent. Angélique Demierre, collaboratrice au Club social, nous aborde donc aussitôt et se charge de nous accueillir. En tout, près d’une soixantaine de convives – majoritairement des hommes – ont pris place autour des tables qui garnissent l’espace de ce réfectoire au sol orangé et aux murs blancs

ponctués de quelques tableaux. «Il y a plus de 80% d’hommes, confirme la collaboratrice. Ils viennent pour la plupart d’Afrique, du Maghreb ou d’Amérique du Sud. Certains sont Suisses et d’autres ont des permis ou sont sans papiers.» Ils ont en commun d’être pour beaucoup des habitués. «Une minorité vient ponctuellement, plutôt en fin de mois ou suite à un passage difficile. On a aussi de plus en plus de personnes âgées qui ont, par exemple, connu une perte d’emploi et qui ont des difficultés à en retrouver un.

Certains aussi sont à l’AVS, mais ont besoin d’un complément.»

L’heure tourne. Celle du deuxième service de midi a sonné. Les bénévoles s’affairent autour du buffet pour mettre en place les derniers détails. Luis, l’un des travailleurs sociaux, se charge quant à lui de faire le silence dans la salle pour annoncer le menu: «Aujourd’hui ce sera cabillaud, ratatouille et riz.» Puis, comme dans un ballet bien orchestré, les uns après les autres se lèvent et se dirigent en file vers le buffet. Après avoir rempli son assiette, Jean* s’assoit seul à l’une des tables. «Je viens ici presque tous les jours depuis quelques mois, lance le Genevois. Ce n’est pas une partie de plaisir, mais il faut passer par là. Je suis à l’AI et j’ai été forcé de venir ici depuis que j’ai dû quitter mon appartement parce qu’il était insalubre. Avec mes problèmes de santé, je ne pouvais plus y rester. Maintenant, je dors à l’hôtel de l’hospice général. Ça me coûte très cher: 85 francs par nuit. Je n’ai pas d’autre choix, parce que vous savez, c’est très dur de trouver un logement à Genève dans ma situation.»

En quête de lien social Il est bientôt 13 heures, le moment de lancer

le troisième et dernier service du midi. Les nouveaux arrivés s’installent pendant que

3 services de midi par jour: 11 h, 12 h et 13 h

SOCIÉTÉ | MM20, 14.5.2018 17

120 000 repas par année

1 2

3

1 Ce musicien de rue est bien connu à Genève: il joue principalement dans le tram 12.

2 Les bénévoles servent ce jour-là pour le service de midi un menu composé de poisson et de légumes à une soixantaine de convives.

220 repas de midi chaque jour

3 Les repas sont bien orchestrés et se déroulent dans une ambiance chaleureuse.

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Bon à savoir

Comment fonctionne le Club social rive gauche Travailleurs sociaux et bénévoles appellent les personnes à venir se servir.

les autres quittent le lieu. Près de la sortie, une femme occupée sur son téléphone portable nous explique qu’elle attend l’appel d’un éventuel employeur. «Je suis marocaine, mais je vis depuis plusieurs années à Madrid, explique la quinquagénaire. Je suis venue en Suisse dans le but de trouver un emploi, mais je n’ai que quatorze jours avant que mon visa n’expire. Et pour le moment, je constate que c’est vraiment compliqué. Je voudrais trouver un travail d’employée de maison parce qu’en Espagne la vie est très difficile avec la crise. Je n’ai que 426 euros par mois pour vivre.»

Eldorado helvétique

Pour Philipp Schroft, chef du service social de la Ville, le profil de cette femme est très courant. «Plusieurs personnes viennent notamment d’Espagne, des personnes qui ont d’ailleurs déjà vécu une première immigration avant d’arriver en Suisse. Avec la libre circulation, nombreux sont ceux qui tentent leur chance dans ce qu’ils perçoivent comme l’Eldorado helvétique. «Une vision qui est un leurre, surtout dans la ville du bout du lac.

«Tout le monde vient à Genève, constate Luis, travailleur social depuis quatorze ans.

C’est le port de toute la Suisse romande.

Dans la restauration, ils ont tous des immenses piles de CV qui attendent. C’est complètement saturé.» Luc* a d’ailleurs fait l’expérience de cette âpre réalité: «Je viens d’Orléans en France et ça fait environ six mois que je suis en Suisse. Je recherche du boulot dans la restauration comme plongeur ou même dans le nettoyage. Mais pour le moment je ne trouve rien. Je crois qu’ici on n’aime pas les Français. En attendant de trouver quelque chose, je vis sur mes petites économies et je dors dans la rue ou dans un

parking quand je ne suis pas chassé par la sécurité.»

Comme Luc, ils sont nombreux à dormir dehors. «La grande majorité des gens qui arrivent à l’accueil de jour passent la nuit dans les parcs ou près de la gare et de l’aéroport, détaille Angélique Demierre. Il y a aussi beaucoup de personnes qui vivent en colocation dans des conditions précaires ou dans des caves et des allées, surtout quand les abris PC sont fermés. Il y en a enfin quelques-uns qui ont leur propre appartement, mais ils sont rares.» Robin* a la chance d’être l’un de ceux-là, mais ça n’a pas toujours été ainsi. «Il y a dix ans, je vivais dans la rue et ça fait plusieurs années que je viens ici régulièrement. Le problème, c’est qu’on nous prend pour de la merde, des vauriens. Les gens de l’extérieur s’adressent à nous comme si on était des malades. Ils veulent voir en nous la bête curieuse. Ça prendra peut-être encore cinquante ans, avant que les gens nous respectent.» «Respect», «dignité», des termes qui reviennent, ici plus qu’ailleurs, comme une rengaine. À ceux qui n’ont plus rien ou si peu, ces valeurs sont centrales. D’ailleurs pas question pour eux de quitter le lieu sans aider au rangement et au nettoyage. Une façon de donner un coup de main en retour.

Il est 14 h 30. Les chaises sont montées sur les tables et on passe un dernier coup de balai avant de refermer le lieu. Certains repartent dans la rue, d’autres attendront le dîner du soir, l’ouverture d’un l’abri PC ou d’un autre centre d’accueil de nuit. Et demain, ils seront nombreux à revenir dès 7 heures pour récupérer leur ticket-repas du midi, ce précieux sésame. MM * Prénoms d’emprunt

«Nous sommes pleins tous les jours. Les refus sont variables, explique Angélique Demierre, collaboratrice au club social. Quand les 220 tickets sont distribués, on réoriente les personnes sur d’autres lieux du réseau puisque la semaine, à midi, il y a d’autres offres. On distribue les tickets-repas dès 7 h 30 jusqu’à ce qu’ils soient tous écoulés. Entre les repas du matin et du midi, nous offrons la possibilité de prendre des douches, huit maximum par jour, soit quatre hommes et quatre femmes.

Ce service s’adresse à ceux qui en ont vraiment besoin, aux plus fragiles. Enfin, cet espace a une dimension accueil social avec une mission d’orientation.

Les gens peuvent brièvement nous présenter leur situation et nous les orientons soit sur un lieu du réseau soit au Club social rive droite qui propose des entretiens individuels. Là nous informons par exemple sur les demandes de permis de séjour, nous aidons à comprendre des factures ou à écrire des lettres.»

20 MM20, 14.5.2018 | SOCIÉTÉ

Portrait

En avant, Mars!

Ancien banquier spécialisé dans l’analyse de risques, Pierre Brisson préside la Mars Society Switzerland. Le rêve de ce gentleman qui a les pieds sur terre et la tête dans les étoiles: voir de son vivant l’homme marcher sur la planète rouge.

Texte: Alain Portner Photo: Matthieu Spohn

P

ierre Brisson nous reçoit dans son appartement chaux-de-fonnier, un ancien atelier d’horlogerie transformé en un vaste loft lumineux et accueillant. L’homme est élégant, courtois, affable. Pourtant, ne vous fiez pas aux apparences: son côté vieille France (il est citoyen de ce pays) dissimule en fait un puits de science, un mordu de géographie physique, de planétologie et d’astronautique. Autant de passions qu’il exprime à travers son rôle de président de la Mars Society Switzerland et son blog hébergé sur le site du quotidien Le Temps.

«Le but de notre association, c’est de montrer au public que la conquête de la planète rouge n’est plus de la science-fiction, que c’est l’aventure du XXIe siècle, que c’est le renouveau des grandes découvertes, que c’est notre premier pas vers les étoiles!» Ce septuagénaire balance ses arguments sur un ton aimable et convaincant, celui dont il usait sans doute face à ses interlocuteurs lorsqu’il était analyste de risques au sein d’une grande banque internationale.

Tout en sirotant un café encore fumant, il énumère les principales raisons qui plaident pour des voyages habités, direction cet astre au demeurant hostile et situé à quelque six mois de fusée de notre monde: «Mars est la sœur de la Terre. Au cours des premiers âges, durant environ un milliard d’années, ces deux planètes ont connu des conditions environnementales très semblables avant que cellesci ne se figent sur Mars. Sous certains

aspects, c’est vraiment un fossile de la Terre. Si on veut mieux connaître notre passé, il faut donc se rendre là-bas.»

Mais encore? Devant notre air dubitatif, l’ancien banquier ne se démonte pas. «En clair, Mars a été une planète vivante et c’est par conséquent là que nous avons le plus de chances de savoir si la vie a pu exister ailleurs que sur Terre.» Cet économiste de formation voit aussi dans ce challenge l’occasion pour les ingénieurs en aéronautique et en recherches environnementales de se dépasser avec les retombées technologiques positives que cela pourrait engendrer pour nous terriens.

Perpétuer notre civilisation

Après avoir reposé la tasse vide sur sa soucoupe, Pierre Brisson précise enfin que la planète rouge est aussi le seul endroit en dehors de la Terre où l’on pourrait s’installer de façon pérenne. «Notre planète est vulnérable, elle n’est pas à l’abri d’un accident.

Ce n’est pas catastrophiste que de le penser. Pourquoi alors refuser cette opportunité qui nous est donnée de sauver, le cas échéant, un échantillon des meilleurs d’entre nous dans le but de perpétuer notre espèce et notre civilisation?»

Il reste toutefois des problèmes à résoudre avant d’envisager un tel scénario. Entre autres, l’exposition durant le trajet aller et retour à des radiations dangereuses pour l’organisme, l’atterrissage de lourds spationefs dans une faible densité atmosphérique, la garantie de la subsistance

durant les trente mois que durera une mission, l’impact psychologique de ces voyages au long cours sur l’équipage… Pas de quoi entamer l’enthousiasme de cet ancien analyste de risques qui, au vu des avancées technologiques actuelles, estime que ce défi spatial est tout à fait réalisable.

Le président de la Mars Society Switzerland voit ainsi en Elon Musk le nouveau Christophe Colomb, celui qui nous permettra de coloniser ce nouveau monde. Surtout après le succès du décollage de sa superfusée Falcon Heavy en février dernier. «Le patron de Tesla et de SpaceX est notre meilleure chance d’aller sur Mars.

Ce Sud-Africain est un entrepreneur à l’américaine, il possède l’audace et l’esprit des pionniers du Far-West. En plus, il a les moyens financiers de réaliser son projet et les capacités technologiques pour le mener à bien.

C’est «une force qui va» comme disait Victor Hugo.»

Ce milliardaire atypique ambitionne de lancer les premiers vaisseaux habités vers la planète rouge en 2024 déjà. Pour autant bien sûr qu’il n’y ait pas d’accidents de parcours et que son équipe parvienne à mettre au point sa BFR, sa «Big Fucking Rocket» («putain de grosse fusée» en français) d’ici là. Rien d’impossible pour Pierre Brisson qui imagine, lui, un départ pour Mars plutôt à l’horizon 2026.

«On y est presque…» Des étoiles brillent dans ses yeux. MM Infos: Congrès européen de la Mars Society, du 26 au 28 octobre, au Musée international d’horlogerie de La Chaux-de-Fonds. Programme et inscriptions: www.migmag.ch/mars

SOCIÉTÉ | MM20, 14.5.2018 21

Pierre Brisson imagine un départ pour Mars à l’horizon 2026.

22 MM20, 14.5.2018 | SOCIÉTÉ

Les pyramides de Gizeh ont été rapprochées d’Alexandrie.

Science et technologie

Quand l’histoire devient un jeu

Le dernier épisode de la célèbre franchise «Assassin’s Creed» prend pied en Basse-Égypte. Une superproduction vidéoludique qui se pique de précision historique grâce à l’appui de spécialistes. Peut-on se documenter sérieusement en jouant? Deux enseignants de l’Université de Lausanne ont étudié le cas.

Photos: Ubisoft/DR

Texte: Pierre Léderrey

SOCIÉTÉ | MM20, 14.5.2018 23

La reconstitution du temple de Ptah à Memphis.

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éflexes, orientation dans l’espace, esprit de déduction et d’initiative: pratiqué avec modération, le jeu vidéo grand public ne serait donc pas si mauvais pour la santé. Et voici maintenant que ce qui est devenu la plus puissante industrie de divertissement se pique de nous cultiver, même à travers une grosse production d’aventure.

Produit depuis 2007 par le géant canadien Ubisoft Montréal, la licence Assassin’s Creed est l’une des plus prolifiques de l’histoire vidéoludique avec plus de 100 millions de ventes.

Dès le début, outre un gameplay (expérience de jeu) innovant, la singularité de la franchise réside dans l’exploration particulièrement immersive de lieux et périodes historiques donnés. Il y a eu Jérusalem du temps de la troisième croisade, Florence à la Renaissance ou encore plusieurs régions d’Amérique du Nord au moment de la Guerre d’indépendance. En octobre 2017, avec Assassin’s Creed Origins, nous remontons

aux prémices de cette guilde d’assassins luttant à travers les âges contre la tyrannie, en pleine Égypte antique.

«Plus précisément en Basse-Égypte pendant le règne de Jules César», expliquent à l’Université de Lausanne (Unil) Giuseppina Lenzo et Matthieu Pellet, respectivement égyptologue et docteur en histoire des religions. Ces deux enseignants se sont interrogés sur les possibilités offertes par ce type de média dans l’enseignement ou la découverte d’un moment de l’histoire.

D’autant qu’Origins s’est vu récemment doublé du «Discovery Tour», une extension où l’infiltration et les inouïes capacités de franchissement du héros laissaient la place à plus de 70 capsules de quelques minutes «utilisant la modélisation des espaces à disposition comme outil pédagogique», avec une visée encyclopédique plutôt que ludique.

Cela fonctionne-t-il? Oui et non, répondent les deux chercheurs. «En soi, il faut relever les paysages et le bâti magnifiquement rendus», relève Giuseppina Lenzo qui, contrairement

à son collègue, s’avoue totalement néophyte en jeu vidéo. «Esthétiquement, c’est très beau. Et plutôt fidèle à ce à quoi devait ressembler le pays à l’époque.» Avec Matthieu Pellet, elle ne doute pas que cela puisse susciter la curiosité envers la période antique, voire servir d’excellente introduction pour aller plus loin dans sa découverte. «Un peu comme les bons décors d’un film ou d’une bande dessinée. Ils ont visiblement fait appel à des historiens pour se documenter au mieux, ce qui est également vrai pour les autres titres de la série.

Quand on se rappelle le nombre de joueurs potentiellement touchés, on ne peut que s’en réjouir.»

Giuseppina Lenzo, égyptologue

Rapprochements et réorientations

Pourtant, premier petit bémol, si les lieux recréés correspondent à ce qui existait vraiment, ils ont été rapprochés ou réorientés pour rendre les vues d’ensemble plus spectaculaires lorsque le héros grimpe en hauteur pour s’orienter, comme ici en haut du fameux phare d’Alexandrie. «Ainsi,

Matthieu Pellet, docteur en histoire des religions

24 MM20, 14.5.2018 | SOCIÉTÉ

par exemple, dans la réalité, les pyramides ne peuvent pas être vues depuis la ville.»

L’entrée du temple d’Horus à Edfou.

Bref, à y regarder de plus près avec un œil plus spécialisé, de nombreuses imprécisions apparaissent. «Elles ne gênent pas trop dans le cadre d’un jeu dont le but est avant tout de divertir puisque l’ensemble est convaincant, tempère Matthieu Pellet. Par contre, dans «Discovery Tour», qui se veut plus scientifique, c’est moins convaincant.» L’œil de l’égyptologue se montre donc logiquement encore plus critique dans ce cas: «Ubisoft avait beaucoup de matériel à disposition, mais ils n’ont pas forcément opéré les bons choix. Ainsi, les intérieurs de deux temples sont particulièrement détaillés dans le jeu. Pour le «Discovery Tour», le studio a hélas choisi celui dont la division des

espaces s’avère plus aléatoire.» Autre exemple, celui de la capsule consacrée à l’écriture. Elle parle évidemment des fameux hiéroglyphes, mais ajoute que seule cette écriture existait à l’époque en Basse-Égypte alors qu’en fait elle co-existait avec deux autres.

«Très anciens, les hiéroglyphes, écriture figurative, servaient en effet toujours sur les supports en pierre. Mais une écriture simplifiée, dite hiératique, était largement utilisée sur les papyrus, alors que l’écriture dite dé-

motique, elle-même simplification de la précédente, faisait son apparition.»

Pour les deux enseignants de l’Unil, Ubisoft a plutôt bien documenté l’Égypte antique (contrairement à ce qui s’était passé pour le cinquième opus, dit Unity, se déroulant pendant la Révolution française), tout en prenant quelques libertés assumées pour des raisons de gameplay et d’intérêt de l’intrigue. C’est le cas de villes ou de régions avec des concentrations de métiers différentes, ce qui ne corres-

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Photos: Ubisoft/DR

Des clichés de cinéma balayés

SOCIÉTÉ | MM20, 14.5.2018 25

La réalité rejoint la fiction

Une scène de la vie quotidienne dans les rues de Memphis.

pond pas à la réalité historique mais aide le joueur dans sa progression.

«Nous voyons cela comme une invitation convaincante à la curiosité plutôt que comme le moyen d’acquérir une vraie connaissance. En s’adressant à autant de joueurs, c’est déjà très bien.» Une excellente introduction, donc, d’autant que les concepteurs battent en brèche certaines idées reçues véhiculées par le cinéma comme celle d’une Égypte uniformément jaune sable. Or,

À la fin de l’année dernière, des scientifiques regroupés dans un projet de recherche international baptisé ScanPyramids ont annoncé avoir découvert grâce à des caméras infrarouges une immense cavité inconnue jusqu’ici à l’intérieur de la pyramide de Khéops.

l’Égypte de Cléopâtre est un pays très verdoyant, aux villes et aux temples colorés. De même concernant la population: la langue égyptienne parlée par la foule ne donne pas des phrases très cohérentes. Cependant, les mots eux-mêmes sont bien issus de cette langue aujourd’hui morte. Et Ubisoft a aussi pris la peine de présenter une population très métissée, avec un héros noir, contrairement à beaucoup de films hollywoodiens aux acteurs blancs maquillés. MM

Cela confirme l’intuition de nombreux archéologues, dont certains ont précisément collaboré avec Ubisoft sur Assassin’s Creed Origins. Ainsi, dans le jeu sorti un bon mois avant l’annonce de cette découverte, Khéops possède bien plusieurs antichambres inexplorées, qui plus est au bon endroit, au-dessus de la grande galerie déjà largement référencée.

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26 MM20, 14.5.2018 | SOCIÉTÉ

«Pour un enfant doué, ne pas être diagnostiqué revient à passer à côté de sa vie» Entretien

Que faire face à un enfant particulièrement brillant? Comment le reconnaître et l’aider à grandir? Spécialiste des enfants surdoués, la psychologue Arielle Adda brosse leur portrait et livre ses conseils pour les accompagner sur une route parfois semée d’embûches.

Texte: Viviane Menétrey Photos: Julien Benhamou

SOCIÉTÉ | MM20, 14.5.2018 27

28 MM20, 14.5.2018 | SOCIÉTÉ

Arielle Adda, on entend beaucoup de choses sur les enfants doués: qu’ils sont précoces, mais aussi qu’ils n’ont pas d’amis ou sont solitaires. Qu’est-ce qu’un enfant doué?

C’est un enfant qui vit les choses différemment, avec plus d’intensité et une hypersensibilité qui peut paraître exagérée pour les autres. Par exemple, une mauvaise note pourra être vécue comme un véritable drame par un enfant doué alors qu’un autre se dira simplement qu’il fera mieux la prochaine fois. Pour l’enfant doué, c’est la fin du monde, cela signifie qu’il est nul, que ses parents risquent de ne plus l’aimer et qu’il va tout rater à l’avenir. C’est un peu caricatural, mais la réalité n’est pas si éloignée. Tout est vécu de façon plus intense, dans un jaillissement de pensées qui ne s’arrête jamais.

Ce processus s’accompagne d’une quantité de qualités, telles l’imagination et une capacité de réflexion, de raisonnement et de créativité incessants. Car un enfant doué va toujours vous surprendre par la profondeur et l’intelligence de ses remarques, cela dès son plus jeune âge. Il y a chez lui une sagesse philosophique à laquelle on ne s’attend pas de la part d’un enfant de cet âge. Parfois, cela le met en décalage avec ses pairs et peut conduire à un certain isolement, voire un rejet de la part des autres.

Hypersensibles, hyperémotifs, hypercontrôlants, ces enfants se distinguent par le «trop» en toute chose. C’est épuisant, non?

C’est leur façon de vivre les événements. Les neurosciences ont démontré que le cerveau d’un enfant ou d’un adulte doué présente des caractéristiques spécifiques, tel un noyau plus développé que l’autre. On sait aussi de manière certaine, puisqu’on a pu l’observer à l’imagerie par résonance magnétique (IRM), que la connexion de neurone à neurone est plus développée et plus rapide. Les informations et les raisonnements circulent ainsi beaucoup plus vite, un peu comme on le ferait en prenant une autoroute plutôt qu’une route de campagne.

On a souvent l’image du petit génie qui résout des équations ultracomplexes, mais c’est loin d’être le cas pour tous.

Comment expliquez-vous ce décalage?

En effet! L’image que l’on donne de ces enfants est parfois effrayante. Je suis récemment tombée sur une émission au sujet des enfants surdoués où on les voyait résoudre des calculs extrêmement compliqués et épeler des mots très difficiles, alors que ceux que je rencontre dans mon cabinet ne savent souvent pas très bien combien font trois fois huit. Le public aime regarder ces performances, car elles ont un côté sensationnel qui fascine, un aspect merveilleux.

Mais si être doué revêt un ensemble de

De quoi parle-t-on?

Qu’est-ce qu’un enfant doué?

Comment le détecter et comment le comprendre?

Dans «Psychologie des enfants très doués» (Éd. Odile Jacob), un recueil de ses chroniques parues dans Le Journal des femmes, la psychologue française Arielle Adda offre pistes et conseils aux parents, dressant un portrait tout en nuances de ces enfants hors normes.

Pour Arielle Adda, les enfants doués ne sont pas systématiquement protégés de l’échec scolaire.

caractéristiques communes, il n’existe pas de profil type. Certains enfants doués sont matheux, d’autres sont des virtuoses dans le maniement de la langue. Aucun enfant doué ne ressemble à un autre enfant doué.

Il reste surtout un enfant: il aime rire, jouer et les câlins comme n’importe quel petit de son âge.

L’école n’est pas forcément la mieux armée pour les accueillir. Où se trouve la solution?

Dans un saut de classe, ou la création de filières spécialisées?

D’abord il faut impérativement faire un test de QI, car un enfant peut se révéler bien plus doué qu’on ne le soupçonne dans certaines matières et moins doué dans d’autres. Ce d’autant qu’ils s’avèrent très forts quand il s’agit de masquer leurs difficultés, certains arrivant même à cacher une éventuelle dyslexie. Il est très important de déceler les problèmes afin de pouvoir les aider.

Quand le diagnostic de la douance tombe, le plus simple reste le saut de classe, l’école primaire étant trop longue pour ces enfants.

Les filières spécialisées me paraissent irréalistes, car il en faudrait partout. Mieux vaut donc se tourner vers des associations, telle l’Association suisse pour les enfants à

Biographie Née à Paris, Arielle Adda est psychologue depuis plus de trente ans. Après avoir travaillé dans des centres médicaux psychopédagogiques et une école de sourds, elle s’est intéressée à la douance à travers son expérience clinique.

En 1999, elle publie Le Livre de l’enfant doué, préfacé par Jean-Charles Terrassier, pionnier dans la prise en compte de la douance chez l’enfant.

Puis en 2003, avec Hélène Catroux, L’enfant doué: L’intelligence réconciliée.

Elle intervient dans de nombreuses conférences consacrées à la douance chez l’enfant et chez l’adulte et a été la psychologue référente de l’association Mensa France de 1977 à 1998.

SOCIÉTÉ | MM20, 14.5.2018 29

nement davantage de facilité à trouver des compensations avec des copines, même si elles sont obligées de revoir leurs ambitions à la baisse. Les garçons sont moins enclins au compromis, ils ont plus de mal à s’adapter et seront par conséquent plus vite repérés. À l’inverse, les réactions des petites filles sont le plus souvent tellement intériorisées qu’il faut du temps aux parents pour s’en apercevoir.

Apprendre que son enfant est doué est rarement vécu comme une bonne nouvelle par les parents. C’est un peu le monde à l’envers?

Oui et non, car c’est souvent une personne extérieure à la famille, une maîtresse ou un médecin scolaire, qui soulève une différence dans le comportement, un problème, alors que les parents ne souhaitent qu’une seule chose: que leur enfant soit heureux. Et quand ils pensent à tout ce qu’ils ont entendu dire sur le mal-être de certains enfants doués, ils sont catastrophés. Mais apprendre que leur enfant est doué est aussi un soulagement pour eux, car ils ont enfin une grille de lecture. Ils peuvent prendre contact avec des associations, lire des livres, consulter des psychologues, tout cela est rassurant. Et ils se disent qu’au final leur enfant n’est pas anormal, mais simplement doué. Sans oublier que dans 9 cas sur 10, les parents sont aussi doués, mais l’ignorent souvent. haut potentiel (ASEHP), afin de trouver du soutien. Il est primordial que ces enfants puissent parfois se retrouver entre eux, au travers d’un sport ou d’activités plus sérieuses, comme de l’astrophysique ou autre.

Pourquoi tant insister sur leur singularité?

Parce que cette différence qui n’est généralement ni un problème ni une question à la maison est mise en avant et devient gênante à l’école. Le programme scolaire étant prévu pour correspondre à une moyenne, ces enfants ont du mal à s’y contraindre.

En général, quand ils entrent en primaire (3e Harmos), ils savent déjà lire et calculer.

Que vont-ils faire à l’école? Rien ou peu de choses sont adaptés à leur niveau et ils s’ennuient. Certains décrochent et partent dans leurs rêveries au risque d’être considérés comme lents, voire retardés, tandis que d’autres gigotent et sont alors pris à tort pour des hyperactifs.

Qu’en est-il des filles surdouées, qui passent plus souvent inaperçues? À mon sens, il s’agit d’un facteur purement génétique, les filles étant plus conformistes et soucieuses d’harmonie. Elles n’ont pas envie d’attirer l’attention sur elles et ont certai-

Une phase de déni suit fréquemment la révélation de la douance. Pourquoi cela?

Les parents se disent que, finalement, cela a été tant bien que mal jusque-là et pensent à tort que cela va s’arranger. Certains vont jusqu’à refuser de faire passer le test QI à leur enfant, quand bien même on le leur a conseillé. Ces cas-là sont dramatiques, car l’enfant n’ayant pas été reconnu dans sa douance et se retrouvant en échec scolaire s’arrête souvent net dans son parcours, alors qu’il aurait pu poursuivre sur la voie des études s’il avait été accompagné. Cela donne des gens amers, qui ne sont pas à leur place dans la vie.

Passer un test de QI, dites-vous, est le seul moyen de définir si son enfant est doué ou non. Pourtant, beaucoup de voix remettent régulièrement en question sa pertinence.

Bien entendu que l’on ne peut pas réduire un enfant au seul chiffre de QI, et il est vrai que le test a ses faiblesses, mais c’est un élément qu’on ne peut pas négliger.

Le premier test date de 1908 et le Wechsler Intelligence Scale for Children (WISC), auquel on recourt en grande majorité dans le monde pour tester les enfants, en est à sa cinquième version.

Il est selon vous préférable de ne pas communiquer le chiffre du QI (la douance est admise à partir de 130) à qui que ce soit. Pourquoi?

Il est en effet préférable de ne pas en parler autour de soi, même au sein de la famille, car cela peut réveiller des jalousies et des querelles passées. Si c’est une donnée connue au sein de la famille où d’autres enfants ont déjà été diagnostiqués, ou que c’est le cas d’enfants d’amis, on peut en parler, mais sinon, mieux vaut éviter le sujet. À l’école, il faut le dire avec une grande prudence, après s’être assuré que l’établissement ait les moyens de l’entendre et de la comprendre. Et si l’on demande un saut de classe, il est préférable de s’abriter derrière le psychologue plutôt que de parler en son nom propre. Quant à son enfant, on lui dit qu’il a un cerveau qui fonctionne très bien et vite, qu’il a peut-être un peu plus d’idées que ses camarades, mais que ces derniers savent faire des choses où lui n’est pas forcément meilleur. On évoque donc ses qualités afin qu’il ne soit pas surpris si les autres n’affichent pas la même facilité en lui disant qu’il possède une machine merveilleuse, un peu comme une voiture de course, et qu’on va l’aider à l’utiliser au mieux dans sa vie future.

Quel est le risque pour un enfant que l’on passe à côté de sa douance?

Le danger primordial est qu’il n’apprenne pas le sens de l’effort. Quand tout est facile, on n’apprend pas à se dépasser. Même sans faire d’effort, ces enfants sont en général les premiers. Et cela fonctionne jusqu’au jour où leurs compétences ne suffisent plus. À ce moment-là, ils se retrouvent sans méthode d’apprentissage. Si pour certains cette facilité demeure et qu’ils obtiennent leur maturité sans trop savoir pourquoi, le danger est qu’ils développent le syndrome de l’imposteur. Ils se disent: «J’ai réussi parce que j’ai eu de la chance, mais un jour la chance va tourner.» Ne pas être diagnostiqué pour un enfant doué revient à passer à côté de sa vie et de lui-même.

On a presque l’impression qu’être un enfant doué est voué à être malheureux, solitaire et en échec scolaire. Pourtant, ceux qui vont bien existent. Quel est le secret de leur bonheur?

Quand les enfants doués sont pris en compte, ils vont bien. Ceux qui vont mal sont ceux qui sont ignorés, se sentent incompris, sont en échec scolaire et n’ont pas de copains. Mais si l’école est attentive à leurs besoins, cela se passe bien. On alimente son esprit en l’ouvrant à d’autres univers, on l’emmène au musée, au théâtre.

On profite de la chance d’avoir un enfant si riche et merveilleux. MM

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Univers Migros 14.5.2018

30 000 Le chiffre de la semaine

Du 12 avril au 5 mai dernier, le festival de danse Steps organisé par le Pour-cent culturel Migros a envoûté 30 000 spectateurs.

Cette 16e édition a accueilli pas moins de douze compagnies sur trente-six scènes réparties aux quatre coins du pays.

Propriétaire de Migros

«Enfant, je me suis perdu à la Migros» Depuis quand êtes-vous coopérateur Migros?

Depuis août 2017.

Pourquoi êtes-vous devenu coopérateur Migros?

Je le suis devenu lorsque j’ai été embauché par la coopérative Migros Neuchâtel-Fribourg.

Qu’aimez-vous à Migros?

La fraîcheur des légumes et le large assortiment de produits.

Avez-vous un souvenir personnel lié à Migros?

Lorsque j’avais 5 ans, je me suis un jour retrouvé je ne sais pas comment dans l’arrière du magasin de l’ancien Marin-Centre. Je me suis senti complètement perdu.

Heureusement, un membre du personnel m’a raccompagné à la caisse information.

Nom: Kevin Dos Reis, 22 ans Domicile: Cressier (NE) Profession: support systèmes Produit préféré: Ice Tea pêche

La question de la semaine

Photo: René Ruis

«Que signifie exactement l’appellation ‹riz parboiled›?»

Lors de la fabrication du riz parboiled (étuvé), le riz complet (ou cargo) est d’abord mis à tremper au cours de différentes étapes avant d’être traité à la vapeur brûlante, séché, décortiqué et poli. Avec ce traitement, environ 80%

des vitamines et des minéraux présents dans la pellicule argentée des grains sont pressés à l’intérieur du grain.

Ce riz est donc plus nutritif que le riz blanc dont on a enlevé la cosse.

Une question?

Contactez le service client M-Infoline au 0800 84 0848 (gratuit) ou sur le site migros.ch/fr/services.

Par téléphone: lundi à vendredi, 8–18h samedi, 8.30–16.30.

32 MM20, 14.5.2018 | UNIVERS MIGROS

Concert

Réunion de talents Si la Staatskapelle de Dresde se définit comme l’un des plus anciens orchestres au monde – elle a été fondée en 1548 –, beaucoup préfèrent la considérer comme l’une des meilleures formations de la planète. Tout simplement.

La phalange, qui est en résidence au Festival de Pâques de Salzbourg, donnera un unique concert en Suisse le 31 mai à Lucerne, sur invitation des Migros-Pour-centculturel-Classics. Et à concert

exceptionnel, programme exceptionnel. Ainsi, le pianiste russe Denis Matsuev interprétera le «Concerto pour piano et orchestre nº 2» de Franz Liszt. Puis la Staatskapelle de Dresde, sous la baguette de Christian Thielemann, donnera la pleine mesure de son talent avec la «Symphonie nº 4» de Johannes Brahms.

En tant que «Soliste de demain», la violoncelliste suisse bénéficie du soutien du Pour-cent culturel Migros, qui l’accompagne dans ses débuts sur les grandes scènes.

Programme et billetterie: www.migros-kulturprozent-classics.ch

À noter que le concert est précédé d’un récital de Chiara Enderle.

Galaxus

Le paradis pour les amateurs de chaussures Galaxus a récemment étoffé son assortiment de chaussures de 11 000 modèles. En s’alliant avec le vendeur suisse Vögele Shoes et le distributeur allemand «surf4shoes», la filiale de Migros est désormais à même de proposer en ligne pas moins de 19 000 articles de marque ou de marques propres pour femme, homme et enfant.

En matière de mode, Galaxus ne compte pas s’arrêter là et va au fil des mois continuer de proposer de nouveaux articles. Aujourd’hui, il est d’ores et déjà possible de se procurer 1,6 million de produits, toutes catégories confondues. D’ici à la fin de l’année, les internautes devraient trouver 2 millions de références sur le site galaxus.ch

La Staatskapelle de Dresde a été fondée en 1548 par le prince-électeur Moritz de Saxe.

Concours Clin d’œil

Le Monte Generoso s’érode «En regardant des photos de famille, je suis tombée sur ce cliché… Je me souviens que c’était le plus grand rêve de Romy et Fabio de pouvoir déguster un cake Generoso sans devoir le découper en tranches. C’est ainsi qu’ils l’ont mangé jusqu’à la dernière miette.»

Gaby Riedener, Bazenheid (SG)

Envoyez-nous votre plus belle photo M ­ igros. L’auteur du cliché sélectionné sera ­récompensé par une carte cadeau d’une valeur de 50 francs.

Postez votre image: www.migmag.ch/clindoeil

UNIVERS MIGROS | MM20, 14.5.2018 33

Paroles d’experte

«La société évolue rapidement» Ramona Giarraputo, le Pour-cent culturel Migros vient de se doter d’une nouvelle stratégie dans le domaine social. Pourquoi?

Du fait de la globalisation et de la numérisation notamment, notre société évolue rapidement. En tant qu’institution qui souhaite donner le la, nous nous devons d’analyser régulièrement si nos actions sont toujours adaptées au monde dans lequel nous évoluons.

Il est possible d’emprunter des vélos cargos électriques dans de plus en plus de villes.

Mobilité douce

L’e-vélo cargo en plein essor Le réseau de partage de vélos cargos électriques «carvelo2go» s’étend.

Après Lausanne et Vevey, il est désormais disponible depuis quelques semaines à Neuchâtel et va prochainement faire son apparition à Yverdon-les-Bains, Fribourg et Bellinzone. Lancé par le fonds de soutien Engagement Migros et l’Académie de la mobilité du TCS, «carvelo2go» fonctionne de manière analogue au partage de voitures Mobility. Il est ainsi possible de louer un vélo-cargo électrique pour quelques heures pour aller faire ses courses, pour transporter une charge encombrante ou pour partir en excursion avec ses enfants.

Informations et inscription: www.carvelo2go.ch

Interhome

Photos: Matthias Creutziger, DR

Vacances en famille Pour beaucoup de familles, il est souvent plus pratique de louer un appartement que de réserver un hôtel. C’est pourquoi Interhome propose de très nombreuses locations en Suisse ou à l’étranger. À Brigels (GR) par exemple, le spécialiste Migros de location de résidences de vacances exploite le nouveau Pradas Resort, l’un des deux centres de vacances Swisspeak Resorts – le second se trouvant à Vercorin (VS). Situées autour d’un petit lac, les bâtisses du complexe offrent des appartements pour 4 à 8 personnes. Après leurs randonnées, les

Il est possible de se baigner en été dans le petit lac du Pradas Resort. vacanciers pourront se détendre dans la piscine couverte ou l’espace sauna. Les plus petits s’amuseront eux dans le Kids-Club.

Informations et réservation: www.interhome.ch

Concrètement, quels sont les nouveaux axes de cette stratégie?

Les différentes thémaRamona tiques traditionnelles Giarraputo, sont désormais prises responsable dans un sens plus large.

Société de Ainsi, on ne traite plus de la Direction migration au sens strict Affaires du terme mais considéculturelles rons le sujet comme une et sociales forme de vie commune Migros. dans une société multiculturelle. Pour développer nos différents projets, notre équipe, qui se compose de psychologues, de sociologues et de chefs de projet notamment, travaille en partenariat avec des partenaires nationaux ou locaux, comme Pro Senectute, la Commission fédérale des migrations ou l’Association des communes suisses.

Quelle est l’importance de la Suisse romande dans cette stratégie?

Elle est toujours plus grande. Ces deux dernières années, nous nous sommes concentrés sur la Suisse romande et le Tessin afin d’offrir les mêmes soutiens aux quatre coins du pays. Nous avons toutefois dû adapter certains projets, étant donné que les structures organisationnelles diffèrent de la Suisse alémanique. Prenons l’exemple de notre concept Générations au musée qui doit permettre un accès plus large aux institutions culturelles. Dans ce domaine, la Ville de Genève joue depuis des années un rôle très innovant. Il est donc très important de collaborer avec les acteurs locaux pour développer les meilleurs projets sur le terrain.

En savoir plus: www.pour-cent-culturel-migros.ch/societe

34 MM20, 14.5.2018 | UNIVERS MIGROS

Environnement

Sur tous les fronts

Migros s’est engagée à réduire sa consommation d’énergie de manière significative d’ici à 2020. Pour y parvenir, elle doit fournir des efforts dans tous les domaines.

Texte: Kian Ramezani Illustrations: Corina Vögele

L

es temps changent: alors qu’il y a quelques années la consommation d’électricité à Migros enregistrait encore une hausse constante, en 2017, elle avait diminué de 7,5% par rapport à 2010. Quant aux émissions de CO2, elles ont reculé de 21,2% au cours de la même période.

La stratégie climatique et énergétique de Migros repose essentiellement sur l’efficacité, l’énergie la plus écologique étant

Centres de distribution

La priorité est ici donnée à une nouvelle production de froid et à l’utilisation des rejets de chaleur pour chauffer les entrepôts non réfrigérés. L’éclairage repose exclusivement sur la technique LED.

en effet celle que l’on n’utilise pas. Afin d’atteindre l’objectif ambitieux qu’elle s’est fixé – une baisse de 10% de la consommation d’électricité dans les magasins d’ici à 2020 –, l’enseigne a pris des mesures portant sur l’ensemble de sa chaîne de création de valeur, et les résultats ne se sont pas fait attendre. Boulangers de Jowa, cuisiniers des restaurants, cadres dirigeants: tous les collaborateurs sont mis à contribution.

Production Transport

Dans la mesure du possible, Migros privilégie le transport maritime au fret aérien. En effet, si le bateau est moins rapide que l’avion, il est aussi beaucoup plus économe en énergie. Parallèlement, le détaillant entend porter à plus de 50% la part de marchandises réceptionnées par des ports méridionaux tels que ceux de La Spezia et de Gênes, plus rapidement accessibles depuis la Suisse. Une planification numérique et bien pensée des itinéraires permet d’optimiser l’utilisation des ressources logistiques.

Chacune des entreprises de la M-Industrie instaure des mesures d’efficacité énergétique spécifiques, car les différentes productions – shampooing, chips ou encore chocolat – ne présentent pas les mêmes exigences. La production de froid par l’utilisation de la nappe phréatique, les pompes économes, l’éclairage à LED et l’utilisation des rejets de chaleur des installations de réfrigération sont autant d’exemples d’initiatives réussies.

UNIVERS MIGROS | MM20, 14.5.2018 35

Magasins

Dans ses supermarchés et marchés spécialisés, Migros mise sur une technique de refroidissement efficace reposant sur des compresseurs et des ventilateurs modernes. Les portes en verre des meubles frigorifiques réduisent la consommation d’électricité, et la condensation est évitée non plus par le biais du chauffage des vitres, mais grâce à un revêtement anti-buée. Depuis 2012, l’éclairage est assuré exclusivement au moyen de la technologie LED.

Andreas Moser est chef de projet Efficacité énergétique et protection du climat à Migros.

Paroles d’expert

«Nous sommes en bonne voie» Andreas Moser, économiser 10% d’électricité en dix ans: est-ce possible?

C’est très ambitieux.

Surtout si l’on pense que durant cette décennie la croissance de Migros va évidemment se poursuivre. Concrètement, nous devons économiser 64 gigawattheures, ce qui correspond à la consommation annuelle de plus de 21 000 ménages ou à la consommation privée d’une ville comme Bienne.

Distribution fine

Des propulsions alternatives plus efficaces telles que les moteurs Euro 6 ou le gaz naturel font baisser les émissions de CO2 des camions.

De plus, une planification logistique intelligente optimise les itinéraires et réduit le nombre de kilomètres parcourus.

Enfin, Migros délaisse la route autant que possible pour privilégier le rail.

Migros y parviendra-t-elle d’ici à 2020?

Nous sommes en bonne voie, mais cela ne sera pas facile. Les nouveaux formats de vente, notamment dans la restauration, représentent pour nous un véritable défi.

Particulièrement énergivore, le secteur de la restauration requiert une approche spécifique dans certains domaines. Ainsi, Migros organise depuis plusieurs années des formations à destination du personnel dans le but d’accroître l’efficacité des méthodes employées – il s’agit là d’une mesure centrale, au même titre que le recours à des appareils économes en énergie et à une infrastructure moderne.

Photo: Markus Bertschi

Restauration

Quel est le rôle de l’innovation?

Nous nous efforçons de la promouvoir. Ainsi, nous soutenons Cargo sous terrain, dont le but est de construire un réseau en sous-sol pour le transport de marchandises.

Les innovations et le numérique peuvent nous aider à accroître l’efficacité énergétique. Néanmoins, pour mettre en œuvre les meilleures solutions dans tous les domaines, nous aurons toujours besoin de l’investissement sans réserve de tous les collaborateurs. MM

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4.11. Curaçao (Willemstad) 08.00 - 18.00. Des plages de rêve et une architecture unique vous attendent à Curaçao.

La capitale de ce port est déclarée patrimoine mondial de l‘UNESCO. 5.11. Aruba (Oranjestad) 08.00 - 18.00. L’île a été sous domination néerlandaise pendant plusieurs siècles et l’héritage colonial néerlandais se retrouve dans l’architecture des grandes maisons traditionnelles colorées. La beauté incroyable de la nature est une caractéristique distinctive d’Aruba.

7.11. Ocho Rios (Jamaïque) 08.00 - 17.00. La côte abonde de végétation luxuriante avec ses palmiers et plantes tropicales. Lorsque l’on s’éloigne dans les terres, on plonge alors dans des immenses plantations et forêts tropicales où se cachent de majestueuses cascades.

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UNIVERS MIGROS | MM20, 14.5.2018 37

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La cuisson au gril des travers de porc est considérée comme un véritable tour de force. Heureusement, voici une recette inratable qui vous permettra de briller autour du barbecue.

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Texte: Claudia Schmidt Photos: Christine Benz Recette: Andrea Pistorius

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38 MM20, 14.5.2018 | UNIVERS MIGROS Pas à pas

Travers de porc avec rub et sauce BBQ Dans un mortier, broyer toutes les épices (thym compris). Ajouter l’oignon et l’ail en poudre ainsi que le paprika et mélanger. Pour la sauce BBQ, faire légèrement caraméliser le sucre dans une casserole. Éteindre avec le jus de pomme et le vinaigre et laisser mijoter 5 min. Incorporer le ketchup, la sauce Worcestershire et la moitié du mélange d’épices puis amener à ébullition. Laisser tiédir puis réserver au réfrigérateur.

Frotter les travers de porc de toutes parts avec le reste du mélange d’épices. Poser une barquette pour gril à l’envers dans la cocotte.

Verser de l’eau à hauteur d’env. 1 cm. Déposer les travers de porc sur la barquette, côté os vers le bas. Les travers de porc ne doivent pas être en contact direct avec l’eau.

Saupoudrer le sucre sur la viande puis couvrir le plat d’une feuille d’alu et faire cuire sur le gril durant env. 2 h ½, couvercle rabattu, à 160 °C. Retirer le plat du gril et augmenter la température à env. 250 °C. Badigeonner les travers de porc de sauce BBQ et les saisir directement sur le gril, côté os sur la grille.

Napper généreusement le côté viande de sauce puis fermer le gril et faire griller 10-15 min. Trancher les travers de porc et les servir avec le reste de la sauce BBQ.

Ingrédients pour 4 personnes

env. 2 travers de porc d’env. 600 g env. 80 g de sucre Mélange d’épices (rub) ½ cs de graines de coriandre ½ cs de grains de

poivre noir ½ cs de graines

de moutarde 1 cc de poivre de Cayenne concassé 1 cs de gros sel 1 cc de thym séché ½ cs d’oignon en poudre ½ cs d’ail en poudre 1 cs de paprika Sauce BBQ 80 g de sucre 1,5 dl de jus de pomme naturellement trouble 30 ml de vinaigre

de pomme 250 ml de ketchup 1½ cs de sauce Worcestershire ½ du mélange d’épices

Ustensiles de cuisine 1 grande cocotte 1 barquette alu pour gril 1 grande feuille d’aluminium

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6.10 au lieu de 12.25 Cervelas TerraSuisse en lot de 5 5 x 2 pièces, 1 kg

CONSEIL

THAÏ MAISON

Le pak choï, ou chou chinois, est délicieux sauté avec des piments et des shiitakés. Un régal de croquant et de fraîcheur qui tranche agréablement avec l’onctuosité du poulet satay.

Vous trouverez la recette sur migusto.ch/conseils

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25% Plats préparés Anna’s Best en lot de 2 p. ex. Chicken Satay, 2 x 400 g, 11.70 au lieu de 15.60

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11.30 au lieu de 16.20 Filet de saumon Bio avec peau, en emballage spécial d’élevage, Norvège, 300 g

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6.90 au lieu de 8.65 Viande séchée d’épaule, prétranchée, en emballage spécial Suisse, 125 g

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4.90 au lieu de 7.– Poitrine de dinde finement prétranchée Don Pollo, en lot de 2 Brésil/France, 2 x 144 g

Société coopérative Migros Aar OFFRES VALABLES DU 15.5 AU 21.5.2018, JUSQU’À ÉPUISEMENT DU STOCK

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13.30 au lieu de 19.– Saumon fumé au citron, Bio d’élevage, Norvège, 200 g

e la fraîcheur.

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2.80 au lieu de 4.05 Jambon au four Malbuner, prétranché Suisse, les 100 g

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12.50 au lieu de 15.80 Filet de saumon citron/coriandre en barquette alu d’élevage, Norvège, 400 g

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2.60 au lieu de 4.35 Steak de filet de porc mariné Suisse, les 100 g

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1.20 au lieu de 1.50 Hauts de cuisses de poulet épicés Optigal en barquette alu Suisse, les 100 g

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7.50 au lieu de 9.40 Maïs sucré Bio «De la région.» en lot de 2 pasteurisé, le kg

HIT DE LA SEMAINE POUR LE GRIL.

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3.40 au lieu de 5.70 Filet d’agneau M-Classic Nouvelle-Zélande/Australie/Irlande/GrandeBretagne, les 100 g

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4.95 au lieu de 5.90 Framboises Bio Espagne, la barquette de 250 g

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2.95 au lieu de 3.95 Poires Beurré Bosc Afrique du Sud, le kg

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3.80 au lieu de 4.80 Salade mêlée Anna’s Best en lot de 2 2 x 260 g

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5.85 au lieu de 6.90 Mini-roses Fairtrade le bouquet de 10, -

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2.30 au lieu de 2.90 Poivrons assortis Pays-Bas/Espagne, 500 g

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1.60 au lieu de 2.20 Chou-rave Suisse, la pièce

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2.80 au lieu de 3.80 Mélange de tomates cerises Espagne, la barquette de 300 g

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20% Yogourts Greek Style Oh!, en lot de 2 p. ex. pêche et maracuja, 2 x 170 g, 2.95 au lieu de 3.70

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3.– au lieu de 3.80 Tous les Yogos en lot de 4 4 x 180 g, p. ex. à la figue

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3.90 au lieu de 4.90 Emmental/Le Gruyère râpés en lot de 2 2 x 120 g

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9.50 au lieu de 16.50 Tilsit surchoix le kg

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6.75 au lieu de 9.70 Tourte forêt-noire 440 g

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12.45 au lieu de 15.60 Lait M-Drink UHT Valflora, en pack de 12 12 x 1 litre

Encore des écono 20% Tous les gâteaux non réfrigérés p. ex. gâteau aux noix de l’Engadine, 500 g, 5.60 au lieu de 7.–

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Toutes les tresses précuites réfrigérées et non réfrigérées, p. ex. tresse au beurre précuite M-Classic, TerraSuisse, 400 g

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Bouquet Splendide la pièce

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2.60 au lieu de 3.10 Couronne soleil Bio 360 g

20% Toutes les herbes aromatiques Bio, en pot de Ø 13 cm p. ex. basilic, la pièce, 3.90 au lieu de 4.90

omies. lot de 2

20% Gnocchis Anna’s Best en lot de 2 p. ex. caprese, 2 x 400 g, 7.80 au lieu de 9.80

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15.40 au lieu de 22.– Cafino Classic en lot de 2, UTZ en sachets, 2 x 550 g

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33% Croquandines aux amandes, croissants à la vanille ou Buttersnacks, Créa d’Or, en lot de 3 p. ex. croquandines aux amandes, 3 x 103 g, 7.60 au lieu de 11.40

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Tout l’assortiment de barres de céréales Farmer à partir de 2 pièces, 20% de moins

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Toutes les glaces Coco Ice-Land et Fruit Ice à partir de 2 pièces, 30% de moins, valable jusqu’au 21.5.2018

lot de 4

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8.90 au lieu de 11.80 Biscuits au caramel Lotus en lot de 4 4 x 250 g

lot de 50

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Branches Frey en lot de 50, UTZ Classic, Eimalzin ou Noir, p. ex. Classic, 50 x 27 g, 12.30 au lieu de 24.75

lot de 3

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Pizzas Finizza en lot de 3 prosciutto, mozzarella ou tonno, surgelées, p. ex. prosciutto, 3 x 330 g, 6.60 au lieu de 13.20

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Toutes les pâtes alimentaires Agnesi à partir de 2 pièces, 50% de moins

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1.65 au lieu de 3.30 Toutes les eaux minérales Aquella en pack de 6 x 1,5 litre (excepté Aquella Taste), p. ex. verte

20% Toutes les tomates pelées ou concassées, Longobardi p. ex. tomates concassées, 280 g, –.80 au lieu de 1.–

20% Toutes les huiles d’olive Alexis et Don Pablo p. ex. Alexis, 75 cl, 7.80 au lieu de 9.80

40% Toutes les olives Migros et Polli (excepté Alnatura), non réfrigérées, p. ex. olives vertes dénoyautées, 200 g, –.65 au lieu de 1.15

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33% Champignons de Paris et mélange de champignons, M-Classic, en sachet, en lot de 3 3 x 200 g, p. ex. mélange de champignons, 7.80 au lieu de 11.70

20% Toutes les sauces hollandaises non réfrigérées p. ex. Bon Chef en sachet, 35 g, 1.25 au lieu de 1.60

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20% Premium Nuts Sun Queen en lot de 2 p. ex. noix mélangées, 2 x 170 g, 8.30 au lieu de 10.40

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Tous les Pom-Bär en emballage spécial, 225 g et les Kelly's Popcorn chips en lot de 2, 2 x 150 g Red Bull en pack de 24 p. ex. Pom-Bär Original, 3.95 au lieu de 4.95 Standard ou Sugarfree, 24 x 250 ml, p. ex. Standard

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Tous les produits à base de fruits, de baies ou de marrons ainsi que Smoothies You (excepté Alnatura), surgelés, à partir de 2 pièces, 20% de moins

20% Tout l’assortiment de soutiens-gorges, de lingerie de nuit et de sous-vêtements pour femme p. ex. slip maxi Ellen Amber pour femme, blanc, taille S, 7.80 au lieu de 9.80, valable jusqu’au 28.5.2018

lot de 3

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Tous les produits de nettoyage et de lessive Produits de lessive Elan en emballage spécial Toutes les mules confort Migros Plus Active Powder ou Color Powder, 7,5 kg, p. ex. Active (excepté SportXX), p. ex. unisexe, bleu, pointure 39, à partir de 2 pièces, 20% de moins, Powder, valable jusqu’au 28.5.2018 13.85 au lieu de 19.80, valable jusqu’au 28.5.2018 valable jusqu’au 21.5.2018

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Tous les rasoirs Gillette et Gillette Venus (excepté lames de rechange, rasoirs jetables et Toutes les couches Pampers emballages multiples), p. ex. Mach3 Turbo, la pièce, (excepté les emballages spéciaux), valable pour 3 articles de même prix, p. ex. Baby-Dry 4, 3 x 44 pièces, 7.05 au lieu de 11.80, valable jusqu’au 28.5.2018 33.60 au lieu de 50.40, valable jusqu’au 28.5.2018

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4.80 Poitrine de poulet Optigal cuite, en lanières Suisse, les 100 g, valable jusqu’au 28.5.2018, en vente uniquement dans les plus grands magasins

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4.50 Aubergines grillées Farmer’s Best Classics surgelées, 450 g, valable jusqu’au 28.5.2018, en vente uniquement dans les plus grands magasins

Cervelas ou fromage d’Italie, Cornatur p. ex. cervelas, 180 g, 4.50 valable jusqu’au 28.5.2018

rédients À base d’ing régionaux.

5.40 Triondo suisse Anna’s Best p. ex. fromage frais de Suisse centrale, 250 g, valable jusqu’au 28.5.2018, en vente uniquement dans les plus grands magasins

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UNIVERS MIGROS | MM20, 14.5.2018 51

Tout pour les ateurs iens, flexit ariens ou am Végét ariens, pescétar nous us no , rte! En été de viande? Peu impo ens. ari lét gri en s tou s transformon s.ch ien tar rile ww w.g

Conseil pour les pros

Les pros du barbecue peuvent faire griller longuement les travers de porc au charbon de bois sur un gril-boule.

Il faut alors placer les briquettes à gauche et à droite dans les paniers, en veillant à ménager un espace au milieu afin d’y déposer la viande, qui sera ainsi grillée indirectement.

Les paniers à charbon de bois peuvent être remplacés par une barquette en aluminium disposée au milieu et entourée de briquettes.

Conseil pour les esprits inventifs

Pour obtenir de délicieux arômes fumés, il faut placer des copeaux de bois de fumage trempés dans l’eau sur le foyer. Afin que les arômes pénètrent dans la viande, il est important de laisser la feuille d’aluminium légèrement ouverte sur les côtés pendant les soixante premières minutes.

Conseil pour les familles

Si le beau temps n’est pas de la partie ou si le gril est trop petit, il est également possible de cuire les travers de porc au four. Dans ce dernier cas de figure, on peut précuire la viande au four et la placer au tout dernier moment sur le gril. MM

D’autres suggestions

de grillades

pour l’été sur migusto.ch Dry aged T-bone steak avec marinade à la cannelle: www.migusto.ch/steak-marinade Filet mignon de porc avec épices à frotter: www.migusto.ch/filet-mignon Cuisses de poulet désossées: www.migusto.ch/cuisses-poulet

UNIVERS MIGROS | MM20, 14.5.2018 53

Action 20 x points Cumulus

Drink

Du bâtonnet à la bouteille

sur les boissons lactées otarie et ours du 15 au 28 mai.

Le design inimitable des bâtonnets glacés de Migros est aujourd’hui culte: voilà plus de quarante ans que ces derniers font la joie de tous, jeunes et moins jeunes. Désormais, l’otarie et l’ours ornent aussi de nouvelles boissons lactées, dont le parfum vanille ou chocolat rappelle les célèbres crèmes glacées. Ces boissons sont élaborées avec du lait suisse par Estavayer Lait SA. Conditionnées dans des bouteilles de 250 ml, elles sont en vente dans les supermarchés Migros. Vous pouvez commander d’autres accessoires aux motifs animaliers dans le M-Fanshop à l’adresse: www.m-fanshop.ch

Drink vanille otarie, 250 ml Fr. 1.20

Drink chocolat ours, 250 ml Fr. 1.20

La M-Industrie élabore de nombreux produits Migros, dont les boissons lactées ours et otarie.

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54 MM20, 14.5.2018 | UNIVERS MIGROS aha!

Mozzarella végétalienne

Bonne nouvelle pour les intolérants au lactose, les végétaliens et amateurs de nouveautés.

Grâce à la Cashewella de Migros, un succédané de mozzarella 100% végétal élaboré en Suisse à base de noix de cajou, ils peuvent dès maintenant savourer une salade caprese ou une pizza .

Pizza à la cima di rapa et à la Cashewella

Dérouler la pâte à pizza et la badigeonner de sauce tomate. Détailler la cima di rapa en morceaux de 1 cm. Couper les tomates en quartiers ou en tranches selon leur taille. Partager la Cashewella en deux dans le sens de la longueur et en faire des tranches. Répartir le tout sur la sauce tomate. Saler et poivrer. Cuire au four à 220 °C pendant env. 20 minutes et servir immédiatement.

UNIVERS MIGROS | MM20, 14.5.2018 55

Salade tomates-Cashewella

Couper les tomates et la Cashewella en tranches.

Arroser d’huile d’olive et de vinaigre balsamique.

Assaisonner avec de la fleur de sel et du poivre.

Parsemer de basilic et servir.

Cashewella aha!, sans lactose, sans lait, 200 g Fr. 4.95 En vente dans les plus grands magasins.

durch p Empfohlen Recommandé par Raccomandato da Service Allergie

Le label aha! distingue des produits particulièrement adaptés en cas d’allergies ou d’intolérances.

Asperges rôties, Cashewella et petits radis

Arroser les asperges d’huile d’olive. Saler. Cuire au four à 200 °C pendant env. 20 minutes. Après 10 minutes, râper la Cashewella par-dessus et poursuivre la cuisson. Couper les radis en bâtonnets et mélanger avec de l’huile d’olive et du vinaigre aux herbes. Rectifier l’assaisonnement de la sauce. Servir avec les asperges.

Le label V de l’Union végétarienne européenne distingue des produits végétariens et végétaliens. Tous les ingrédients, additifs et adjuvants utilisés sont végétariens ou végétaliens.

La M-Industrie élabore de nombreux produits Migros, dont la Cashewella.

Mobilisons-nous pour la préservation du climat

W

Protégeons le monde dans lequel nos enfants naîtront

UNIVERS MIGROS | MM20, 14.5.2018 57

Elan

Redoutable d’efficacité Dès cet été, Elan se présentera dans un tout nouveau design. Appartenant à la dernière génération de lessives universelles, les produits Elan lavent efficacement dès 15 degrés. Ils disposent de plus d’un fort pouvoir nettoyant et de perles de fraîcheur qui confèrent au linge un parfum agréable et durable allant de la fraîcheur printanière à la brise d’été en passant par la lavande.

Quant à leur sachet de recharge doté d’une poignée, il s’avère des plus pratiques.

Elan Summer Breeze, 2 l Fr. 13.90

Action duopack 20% de rabais sur certaines lessives Elan du 15 au 28 mai.

Elan Fresh Lavender, 2 l* Fr. 13.90 * En vente dans les plus grands magasins.

Elan Power Fresh Color Gel, 2 l Fr. 13.90

Illustration: Anja Denz

Elan Spring Time, 2 l Fr. 13.90

La M-Industrie élabore de nombreux produits Migros, dont les lessives Elan.

58 MM20, 14.5.2018 | UNIVERS MIGROS De l’assortiment

Tous ensemble

Le 15 mai sera célébrée la Journée internationale des familles: l’occasion idéale de passer du temps avec ses proches. Et grâce aux articles présentés ci-dessous, cet événement n’en sera que plus réussi.

Pour toute la famille Ce shampooing aux extraits de pomme et de camomille nettoie les cheveux en douceur et protège les cuirs chevelus sensibles.

Shampooing familial I am Natural Cosmetics, 500 ml Fr. 8.90 En vente dans les plus grands magasins.

Protection optimale Avec cette crème spécialement conçue pour la peau délicate des bébés, même les plus petits pourront profiter des joies de la piscine.

Baby Sun Cream Milette, 100 ml Fr. 9.40

En route!

Simple et pratique, la Croozer Kid se transforme en poussette tout-terrain, poussette citadine ou remorque de vélo au gré de vos besoins.

Remorque 3 en 1 Croozer Kid Plus biplace Fr. 999.90 En vente dans certains magasins SportXX ainsi que sur www.sportxx.ch et www.bikeworld.ch

UNIVERS MIGROS | MM20, 14.5.2018 59

Un grand classique Ce jeu de société passionnant constitué de pièces en bois joliment travaillées se joue en équipes et demande stratégie et tactique.

Brändi Dog pour 6 joueurs Fr. 109.– En vente à Ex Libris.

À croquer Ces biscuits pour enfants ne sont pas seulement jolis avec leurs motifs animaliers. Ils sont également bons. Légèrement sucrés avec du concentré de jus de raisin, ils fleurent bon la courge et la carotte.

Blévita Mini Farm aha!, 45 g Fr. 1.40

Vive le camping Cette tente familiale résiste à tous les temps et offre sécurité, protection et confort.

Tente tunnel familiale Trevolution Lodge 4 Fr. 249.– (Fr. 199.20 avec l’action Cumulus) En vente à SportXX.

60 MM20, 14.5.2018 | UNIVERS MIGROS Rapport annuel 2017

De belles perspectives Travailler pour une entreprise telle que la coopérative Migros Aar confère un privilège particulier: le soutien de plus de 500 000 partenaires.

Appel à la votation

Aux membres de la Coopérative Migros Aar Chers membres,

Vous recevrez ces tout prochains jours par la poste votre carte de vote pour la

votation générale 2018 qui se déroulera au sein de votre coopérative régionale. Vous ­serez invités à vous prononcer sur les questions suivantes: Approuvez-vous – avec décharge à l’administration – les comptes annuels 2017 et l’utilisation proposée du bénéfice au bilan?

Explications sur les questions soumises à la votation générale:

Anton Gäumann, directeur de Migros Aar (à gauche), et Thomas Aebersold, ­Président de l’administration de Migros Aar «Quand il y a plusieurs cuisiniers, la soupe est trop salée», dit le proverbe. Pourtant, l’année dernière, Migros Aar a encore pu constater l’utilité des nombreux retours qui lui parviennent sur différents sujets, des critiques occasionnelles et, heureusement aussi, de fréquents compliments. Les cuisiniers de Migros Aar, ce sont ses coopératrices et ses coopérateurs. Migros leur appartient.

Pour les membres de l’administration, la direction et les collaborateurs, apporter chaque jour une petite valeur ajoutée afin de contenter les propriétaires et la clientèle est une source de motivation extraordinaire. Contrairement aux sociétés mues par les exigences de rendement des actionnaires, à Migros Aar, le régime de propriété permet d’effectuer une planification à long terme pour les sujets les plus importants, malgré les nombreuses difficultés que cela implique à une époque où rien ne dure, et même s’il faut souvent prendre des décisions dans l’urgence. Cette capacité d’anticipation compte parmi les facteurs-clés d’une réussite pérenne.

Cette philosophie est également essentielle dans la mesure où elle permet à Migros Aar d’offrir des perspectives sérieuses aux jeunes gens, à commencer par les six cents et quelques apprentis actuellement formés au sein de l’enseigne.

Approbation des comptes annuels Dans ce numéro de la presse Migros sont publiés les comptes annuels. Ils sont accompagnés du rapport de l’organe de révision, de la proposition de l’administration concernant l’utilisation du bénéfice au bilan ainsi que d’un extrait du rapport annuel de votre coopérative. En outre, en tant que membres, vous êtes autorisés à consulter ces documents, y compris le rapport annuel complet, au siège de la coopérative, Industriestrasse 20, 3321 Schönbühl.

Les cartes de vote seront envoyées par poste aux personnes habilitées à voter (selon le registre des coopérateurs) au plus tard dix jours avant le jour du scrutin (le 2 juin 2018). En cas de non-réception ou d’erreur d’acheminement de votre carte de vote, veuillez le signaler au registre des coopérateurs de votre coopérative (à l’intention du bureau électoral) au plus tôt six jours ouvrables avant la date de la votation générale et au plus tard trois jours ouvrables auparavant.

Bureau électoral: Société coopérative Migros Aar Administration Industriestrasse 20 3321 Schönbühl

La votation générale se déroulera conformément aux dispositions des statuts et du règlement électoral. Les statuts sont à disposition sur le site internet de Migros Aar. Veuillez remplir votre carte de vote dès que possible. Si vous la déposez dans l’urne installée dans le magasin Migros le plus proche de votre domicile, vous nous économiserez des frais de port. Les urnes sont à disposition pendant les heures d’ouverture habituelles des magasins. Mais vous pouvez aussi déposer votre carte de vote dans une boîte aux lettres. Dans ce cas, Migros paiera le port.

Dernier délai de renvoi par la poste ou de dépôt dans l’urne de la carte de vote:

Certains d’entre eux s’expriment dans ce rapport annuel, que vous pouvez retirer en ce moment dans les supermarchés, consulter sur le site internet (www.migrosaare.ch/unternehmen) ou commander par e-mail à media@migrosaare.ch, en indiquant votre adresse.

samedi 2 juin 2018

Coopérative Migros Aar L’administration

Anton Gäumann, Directeur

Thomas Aebersold, Président de l’Administration

Merci pour votre collaboration.

Le 14 mai 2018

UNIVERS MIGROS | MM20, 14.5.2018 61

Votre région Des nouvelles de la coopérative Migros Aar

Coopérative Migros Aar, Moosseedorf

Rapport annuel Marche générale des affaires

Migros Aar a bien défendu sa position dominante sur le marché du commerce de détail dans la zone économique comprenant les cantons de Berne, d’Argovie et de Soleure.

Dans un contexte toujours difficile, marqué par les forts taux de croissance des prestataires en ligne, l’enseigne a ainsi réalisé un chiffre d’affaires net de CHF 3’319,5 millions en 2017 (-0,6% par rapport à l’exercice précédent), soit une légère croissance de 0,1% après correction de l’inflation. Le recul nominal du chiffre d’affaires est essentiellement lié aux travaux effectués dans plusieurs supermarchés et aux baisses de prix consenties. Les clients de Migros Aar ont bénéficié de réductions de plus de CHF 23 millions sur l’ensemble de l’assortiment.

Les coûts d’exploitation ont augmenté de 1,2% par rapport à l’année précédente, une hausse principalement due à l’élargissement et au renouvellement du réseau de points de vente. Les investissements dans ces deux postes se sont chiffrés à CHF 277.5 millions.

Le résultat d’exploitation opérationnel (EBIT) s’élève à CHF 31,4 millions. La diminution des coûts de refinancement a permis de réduire les charges financières par rapport à l’année précédente. La dissolution de provisions pour impôts des exercices précédents ne s’avérant plus nécessaires a généré, en 2017, un produit d’impôt de CHF 2,0 millions.

Le bénéfice 2017 s’est établi à CHF 30,5 millions.

Situation financière

Le cash flow a atteint CHF 205,5 millions, et des ressources supplémentaires internes au groupe ont été utilisées afin de financer les investissements de 2017. Les capitaux propres ont été consolidés et s’élèvent à CHF 441,1 millions.

Carnet de commandes et mandats

Dans le commerce de détail, les commandes et les mandats sont très peu nombreux.

Activité de recherche et développement

En tant qu’entreprise du commerce de détail, la coopérative Migros Aar ne mène aucune activité de recherche.

Événements exceptionnels

Au cours de l’exercice écoulé, Migros Aar n’a connu aucun événement exceptionnel. Évaluation des risques

La coopérative Migros Aar dispose d’un processus de gestion des risques. L’administration s’assure que l’évaluation des risques est réalisée en temps voulu et de manière appropriée. La direction l’informe régulièrement de la situation de l’entreprise en matière de risques.

Grâce à une analyse systématique, l’administration et la direction ont identifié les principaux risques encourus par la coopérative Migros Aar et évalué leur probabilité de survenance ainsi que leurs incidences financières. Ces risques sont évités, réduits ou répercutés au moyen de mesures ciblées adoptées par l’administration. Une surveillance constante est exercée sur les risques à assumer par l’entreprise. Lors de son contrôle annuel de la stratégie commerciale, l’administration prend en compte de manière adéquate les résultats de l’évaluation des risques.

La dernière évaluation en date a été réalisée le 26 octobre 2017 par l’administration, qui a constaté que les risques étaient fondamentalement bien couverts par des stratégies, des processus et des systèmes.

Perspectives

Migros Aar est une entreprise solide, innovante et rentable, qui poursuivra ses investissements dans l’extension et la modernisation de son réseau de magasins.

L’enseigne fera bénéficier ses clients, en toute cohérence, de ses gains d’efficacité et de la diminution des coûts liés aux achats à travers des baisses de prix. Elle continuera, en outre, de tout mettre en œuvre pour proposer le meilleur rapport qualité-prix.

Parallèlement, elle s’emploiera à maintenir sa performance économique et à perpétuer son engagement social et écologique en restant fidèle à son principe directeur: défendre avec passion la qualité de vie de ses coopérateurs et de ses clients. MM

62 MM20, 14.5.2018 | UNIVERS MIGROS Compte de résultat (en MCHF)

Remarque

Produits nets Commerce de détail Commerce de gros Restauration/Hôtellerie Loisirs/Fitness Formation/Culture Prestations de service Total produits nets des ventes de biens et de prestations de service Autres produits Autres produits d’exploitation Total des produits d’exploitation Charges d’exploitation Charges de biens et prestations de service Charges du personnel Charges de loyer Entretien des installations Énergie et matériel de consommation Charges de publicité Frais administratifs Autres charges d’exploitation Amortissements et corrections de valeur sur les postes de l’actif immobilisé Total Charges d’exploitation Résultat opérationnel (EBIT) Résultat financier Résultat exceptionnel, unique ou hors période Bénéfice avant impôts Impôts directs Bénéfice

1

2

3 4

5 6

2017

2016

2'952'990 68'020 146'007 29'717 33'631 89'127 3'319'491

2'972'846 65'972 149'076 29'791 34'224 87'606 3'339'516

79'550 3'399'041

78'409 3'417'925

-2'259'626

-2'268'489

-571'099 -93'730 -36'864 -63'277 -38'902 -27'162 -100'169 -176'826

-562'505 -82'915 -40'160 -59'412 -37'076 -27'525 -85'262 -163'344

-3'367'656 -3'326'689 31’385 91'236 -3'680 -7'723 796 334 28’501 2’020 30’521

83'846 -20'943 62'903

31.12.17

31.12.16

60’601

36'919

- Constructions en cours Immobilisations incorporelles Total actif immobilisé Total des actifs Passifs (en MCHF) Capitaux étrangers à court terme Dettes résultant de la vente de biens et de prestations de service - vis-à-vis d’entreprises du groupe - vis-à-vis de tiers Dettes à court terme portant intérêt - vis-à-vis d’entreprises du groupe - Comptes de participation M Autres dettes à court terme - vis-à-vis de tiers Passif de régularisation 8 Total capitaux étrangers à court terme Capitaux étrangers à long terme Dettes à long terme portant intérêt - vis-à-vis d’entreprises du groupe - vis-à-vis de tiers Provisions 9 Total capitaux étrangers à long terme Total capitaux étrangers Capitaux propres Capital social Réserve légale issue du bénéfice Réserves facultatives issues du bénéfice Bénéfice du bilan Total capitaux propres Total passifs

143'153 1'201'360 1'454'306

106'878 59 1'094'507 1'294'390

3'187 136'593

4'798 101'196

618'239 40'714

485'618 41'306

62'733 67'059 928'525

88'919 56'941 778'777

55'200 16'657 12'806 84'664 1’013’189

80'200 10'939 13'889 105'027 883'805

5'063 3'196 402'079 30'780 441'117 1’454’306

5'052 3'196 339'079 63'259 410'585 1'294'390

Bilan avant utilisation du bénéfice Remarque Actifs (en MCHF) Actif circulant Trésorerie Créances résultant de la vente de biens et de prestations de service - vis-à-vis d’entreprises du groupe - vis-à-vis de tiers Autres créances à court terme - vis-à-vis d’entreprises du groupe - vis-à-vis de tiers Stocks de marchandises Actifs de régularisation Total Actif circulant Actif immobilisé Immobilisations financières - vis-à-vis d’entreprises du groupe - vis-à-vis de tiers Participations - entreprises du groupe - tiers Immobilisations corporelles - Terrains et bâtiments - Installations techniques et machines - Autres immobilisations corporelles

Katharina Zahnd gère le registre des coopérateurs.

Devenir coopérateur

7

1'385 10'917

1'188 17'783

34'681 26'936 118'000 426 252'946

24'938 18'016 100'000 1'039 199'883

13'329 12'532

20'042 5'495

34'472 566

26'315 345

943'213 49'599 4'495

895'374 40'000 -

Il suffit de s’inscrire Entretien avec Katharina Zahnd, responsable des services, chargée du registre de la coopérative Migros Aar. Celui-ci comptait à fin 2017 506 302 «propriétaires».

Comment devient-on coopérateur de Migros Aar? Pour être éligible, il faut être âgé de 18 ans révolus et résider dans les cantons de Berne, d’Argovie ou de Soleure, ou encore à l’étranger à condition d’être domicilié à proximité de la frontière.

Les personnes intéressées peuvent tout simplement s’inscrire à l’adresse www.migros.ch/proprietaires ou remplir un formulaire auprès du service clients de leur magasin.

UNIVERS MIGROS | MM20, 14.5.2018 63

Quels sont les avantages dont jouissent les coopérateurs?

Ils détiennent une part sociale d’une valeur de dix francs et ont la possibilité d’influer sur les décisions de Migros Aar en exerçant leur droit de vote. Ils reçoivent en outre gratuitement le magazine de Migros et bénéficient de rabais. Les coopérateurs très motivés peuvent en outre se présenter à l’élection du comité coopératif afin de jouer un rôle plus actif aux côtés des 59 autres membres. Les autres possibilités de participation sont mentionnées dans les statuts.

Qu’est-ce que la votation générale?

Migros appartient à 100% aux coopérateurs. Lors de la votation générale, ces derniers assument leur fonction en soumettant leur vote par écrit. Les comptes annuels sont ainsi approuvés de cette manière. Ce scrutin permet également d’élire les membres du comité coopératif, de l’administration et de l’organe de révision.

La votation générale est l’instance suprême de Migros. MM

2

3

4

5

6

7

Charges de personnel Salaires et traitements Assurances sociales Institutions de prévoyance professionnelle Autres charges de personnel Autres charges d’exploitation Autres charges d’exploitation Taxes et redevances Amortissements et corrections de valeur sur les postes de l’actif ­immobilisé Terrains et bâtiments Installations techniques et machines Autres immobilisations corporelles Immobilisations incorporelles Les actifs financiers Participations Résultat financier Produits d’intérêts Produits des titres Résultat des participations Charges financières Autres charges financières Résultat exceptionnel, unique ou hors période Bénéfices sur ventes d’immobilisations Pertes sur ventes d’immobilisations Actif de régularisation

8

9

Passif de régularisation Produits des Écoles-clubs Intérêts à payer Les intérêts courus Loyers Autres Provisions Rente de remplacement AVS Culture/ personnel Investissements de remplacement/ rénovations

326 99 426

941 98 1'039

8'789 7'583 1'927 48'760 67'059

9'652 7'376 75 614 39'223 56'941

11'855 662 290

13'064 534 290

12’806

13'889

2017 30’521 176'826

2016 62'903 163'344

-796

-337

–

4

-1'082 205'469 -2'251 -18'000 614 7'600 10'118 203’550

-1'718 224'196 -1'892 – 86 -11'337 1'525 212'579

-11'600 -8'378 -277'549 -270 14'913 -282’883

-13'442 500 -419'642 – 407 -432'177

-9'744 132'030

12'898 322’820

-19'282 11 103’015

-114’270 32 221'481

23’682

1'883

36'919 60'601 23’682

35'036 36'919 1'883

Tableau des flux de trésorerie

Remarques (en MCHF) 1 Autres produits d’exploitation Propres prestations portées à l’actif Autres produits d’exploitation

Charges payées d’avance Autres charges

2017

2016

1'593 77'957 79'550

1'422 76'987 78'409

-454'958 -47'691 -48'944

-448'611 -45'516 -47'908

-19'506 -571'099

-20'470 -562'505

-90'409 -9'760 -100'169

-75'348 -9'914 -85'262

-32'488 -120'607 -12'127 -329 -11’276 – -176’826

-60'351 -88'440 -10'268 – -4'283 -3 -163'344

919 1 214 -4'813 -3'680

737 4 214 -8'674 -3 -7'723

796 796

337 -4 334

(en MCHF) Bénéfice Amortissements et corrections de valeur sur les postes de l’actif immobilisé Bénéfice découlant de la vente d’actifs immobilisés Perte découlant de la vente d’actifs immobilisés Variation des provisions Cash flow Variation des créances à court terme Variation des réserves Variation des actifs de régularisation Variation des dettes à court terme Variation du passif de régularisation Flux de trésorerie lié aux activités ­d ’exploitation Investissements - Immobilisations financières - Participations - Immobilisations corporelles - Immobilisations incorporelles Désinvestissements Flux de trésorerie lié aux activités d’investissement Variation des créances à court terme Variation des dettes à court terme portant intérêt Variation des créances à long terme Variation du capital social Flux de trésorerie lié aux activités de financement Variation de la trésorerie Justificatif de trésorerie: Trésorerie le 1.1.

Trésorerie le 31.12.

Variation de la trésorerie

64 MM20, 14.5.2018 | UNIVERS MIGROS

Annexe (en MCHF) Informations sur les principes appliqués lors de l’établissement des comptes annuels Les présents comptes annuels ont été établis conformément aux prescriptions de la législation suisse, en particulier des articles relatifs à la comptabilité commerciale et à la présentation des comptes du code des obligations (art. 957 à 962). La présentation des comptes exige de la part de l’administration qu’elle fournisse des estimations et des évaluations qui pourraient influencer le montant des valeurs patrimoniales et des obligations comptabilisées ainsi que des éventuelles obligations au moment de la clôture du bilan, mais également des charges et produits de la période sous revue.

L’administration est libre dans chaque cas d’exploiter à sa convenance les marges comptables légales. Dans l’intérêt de l’entreprise, il est possible, conformément au principe de précaution, de procéder à des amortissements et à des corrections de valeur et de constituer des provisions au-delà du niveau requis pour la gestion de l’entreprise. La coopérative Migros Aar n’établit pas de comptes annuels consolidés, car la Fédération des coopératives Migros publie des comptes annuels consolidés incluant les comptes annuels de la coopérative Migros Aar. Informations, ventilations et explications relatives à des postes du compte de résultat et du bilan Pour en savoir plus sur certains postes du compte de résultat et du bilan, voir «Remarques concernant les comptes annuels».

Participations importantes Fédération des coopératives Migros, Zurich Part du capital Pourcentage des droits de vote FlowerPower Fitness und Wellness AG, Moosseedorf Part du capital Pourcentage des droits de vote cha chã AG, Moosseedorf Part du capital Pourcentage des droits de vote Shopping-Center Brünnen AG, Bern Part du capital Pourcentage des droits de vote LFS AG, Moosseedorf Part du capital Pourcentage des droits de vote Voi AG, Moosseedorf Part du capital Pourcentage des droits de vote Time-Out AG, Moosseedorf Part du capital Pourcentage des droits de vote Shoppyland, Shoppy AG, Moosseedorf Part du capital Pourcentage des droits de vote Golf Limpachtal Betriebs- und Verwaltungs-AG, Buchegg Part du capital Pourcentage des droits de vote Public Golf Bucheggberg AG, Buchegg Part du capital Pourcentage des droits de vote Culinart Gastro AG, Moosseedorf Part du capital Pourcentage des droits de vote Beef2go AG, Bern Part du capital Pourcentage des droits de vote BOOTCAMPER.ch AG, Moosseedorf Part du capital Pourcentage des droits de vote Casa Interio SA, Moosseedorf Part du capital Pourcentage des droits de vote

31.12.17

31.12.16

19.70% 16.22%

19.70% 16.22%

100.00% 100.00%

100.00% 100.00%

100.00% 100.00%

100.00% 100.00%

100.00% 100.00%

100.00% 100.00%

100.00% 100.00%

34.00% 34.00%

100.00% 100.00%

100.00% 100.00%

100.00% 100.00%

100.00% 100.00%

100.00% 100.00%

100.00% 100.00%

100.00% 100.00%

100.00% 100.00%

54.40% 91.72%

54.40% 91.72%

100.00% 100.00%

100.00% 100.00%

50.00% 50.00%

50.00% 50.00%

100.00% 100.00%

100.00% 100.00%

100.00% 100.00%

– –

Les participations indirectes figurent dans les comptes annuels de la Fédération des coopératives Migros.

Autres informations Dettes découlant de contrats de loyer et de leasing non portées au bilan avec une échéance > 1 an Garantie loyer non portée au bilan, Moosstrasse 11, Urtenen-Schönbühl Montant total des sûretés constituées en faveur de tiers Montant total des actifs engagés en garantie des dettes de l’entreprise Échéances des dettes à long terme portant intérêt exigibilité de 1 à 5 ans exigibilité supérieure à 5 ans Effectifs Employés fixes Apprentis Employés à temps partiel rémunérés à l'heure Total des postes à temps plein en moyenne annuelle Honoraires versés à l’organe de révision Prestations en matière de révision

31.12.17 585'935

31.12.16 435'309

244

–

36'365

33'131

10'729

14'940

55'000 200

80'000 200

8'179 618 3'521

8'117 622 3'533

7'637

7'591

32

30

Événements postérieurs à la date de clôture du bilan: aucun événement ­essentiel n’est survenu entre la date de la clôture du bilan et l’autorisation de la ­publication des comptes annuels statutaires par l’administration de la coopérative Migros Aar. Il n’y a pas d’autres faits devant être obligatoirement déclarés au sens de l’article 959c CO.

Emploi du bénéfice résultant du bilan (en MCHF) Report de l’exercice précédent Bénéfice de l’exercice Bénéfice résultant du bilan Dissolution/(affectation) au Pour-cent culturel Bénéfice disponible (à disposition de la votation générale) Attribution aux réserves facultatives issues du bénéfice Report à nouveau

2017 259 30'521 30'780 -

2016 355 62'903 63'259 -

30'780

63'259

-30'000

-63'000

780

259

2'134 10'077 979 2'757 250 810

2'269 10'001 880 2'028 462 1'309

17'007 15’496

16'948 15'608

-

-

-

-

Charges du Pour-cent culturel (en MCHF) Buts culturels Formation Buts sociaux Loisirs & Sport Buts de politique économique Quote-part de frais administratifs / Provisions Total 0,5 % du chiffre d’affaires déterminant au cours de l’exercice Dissolution (attribution) aux réserves du Pour-cent culturel Report de périodes antérieures État de la réserve du Pour-cent culturel à la fin de l’exercice

UNIVERS MIGROS | MM20, 14.5.2018 65

Comptes annuels

Rapport de l’organe de révision En notre qualité d’organe de révision, nous avons effectué l’audit des comptes annuels ci-joints de Société Coopérative Migros Aar, comprenant le bilan, le compte de résultat, le tableau de flux de trésorerie et l’annexe pour l’exercice arrêté au 31 décembre 2017.

Responsabilité de l’Administration La responsabilité de l’établissement des comptes annuels, conformément aux dispositions légales et aux statuts, incombe à l’Administration. Cette responsabilité comprend la conception, la mise en place et le maintien d’un système de contrôle interne relatif à l’établissement des comptes annuels afin que ceux-ci ne contiennent pas d’anomalies significatives, que celles-ci résultent de fraudes ou d’erreurs. En outre, l’Administration est responsable du choix et de l’application de méthodes comptables appropriées, ainsi que des estimations comptables adéquates.

Responsabilité de l’organe de révision Notre responsabilité consiste, sur la base de notre audit, à exprimer une opinion sur les comptes annuels. Nous avons effectué notre audit conformément à la loi suisse et aux Normes d’audit suisses. Ces normes requièrent de planifier et réaliser l’audit pour obtenir une assurance raisonnable que les comptes annuels ne contiennent pas d’anomalies significatives.

Un audit inclut la mise en œuvre de procédures d’audit en vue de recueillir des éléments probants concernant les valeurs et les informations fournies dans les comptes annuels.

Le choix des procédures d’audit relève du jugement de l’auditeur, de même que l’évaluation des risques que les comptes annuels puissent contenir des anomalies significatives, que celles-ci résultent de fraudes ou d’erreurs. Lors de l’évaluation de ces risques, l’auditeur prend en compte le système de contrôle interne relatif à l’établissement des comptes annuels, pour définir les procédures d’audit adaptées aux circonstances, et non pas dans le but d’exprimer une opinion sur l’efficacité de celui-ci. Un audit comprend, en outre, une évaluation de l’adéquation des méthodes comptables appliquées, du caractère plausible des estimations comptables effectuées ainsi qu’une appréciation de la présentation des comptes annuels dans leur ensemble. Nous estimons que les éléments probants recueillis constituent une base suffisante et adéquate pour fonder notre opinion d’audit.

Opinion d’audit Selon notre appréciation, les comptes annuels pour l’exercice arrêté au 31 décembre 2017 sont conformes à la loi suisse et aux statuts.

Rapport sur d’autres dispositions légales Nous attestons que nous remplissons les exigences légales d’agrément conformément à la loi sur la surveillance de la révision (LSR) et d’indépendance (art. 906 CO en relation avec l’art. 728 CO et art. 11 LSR) et qu’il n’existe aucun fait incompatible avec notre indépendance.

Conformément à l’art. 906 CO en relation avec l’art. 728a al. 1 chiff. 3 CO et à la Norme d’audit suisse 890, nous attestons qu’il existe un système de contrôle interne relatif à l’établissement des comptes annuels, défini selon les prescriptions de l’Administration.

En outre, nous attestons que la proposition relative à l’emploi du bénéfice résultant du bilan est conforme à la loi suisse et aux statuts et recommandons d’approuver les comptes annuels qui vous sont soumis.

Berne, le 23 février 2018 PricewaterhouseCoopers SA Rodolfo Gerber Marc Zurflüh Expert-réviseur Expert-réviseur Réviseur responsable Annexes: • Comptes annuels (bilan, compte de résultat, tableau de flux de trésorerie et annexe) • Proposition relative à l’emploi bénéfice résultant du bilan

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LA HAVEL ET LE PAYSAGE FLUVIAL DE L’ELBE Jour 1 : Zurich  Berlin

Départ en direction de l’aéroport de Zurich. Vol Zurich  Berlin avec la compagnie SWISS. Embarquement vers 16h00 sur le bateau.

Jour 2 : Berlin Spandau - Potsdam

Visite facultative de la capitale allemande. Croisière vers Potsdam. Visite facultative des jardins du palais SansSouci.

Jour 3 : Magdebourg - Tangermuende

Visite facultative de Magdebourg, perle de la Route romane.

Jour 4 : Tangermuende - Bleckede Une entreprise familiale à votre service depuis 1953 !

Temps libre à Tangermuende. Après-midi en navigation sur l’Elbe.

Jour 5 : Bleckede - Lunebourg - Hambourg

Excursion facultative à Lunebourg. Après-midi en navigation sur l’Elbe, vers Hambourg. Croisière dans le port de Hambourg pour découvrir les anciens quais historiques.

Jour 6 : Hambourg

Visite facultative de Hambourg. Soirée de gala.

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Au Quotidien

Tom le Jardinier

Comment faire pousser des courges de toutes les formes et de toutes les couleurs sur

14.5.2018

www.migmag.ch/courges

La science en s’amusant

«Si nous possédons deux yeux, ce n’est pas pour en avoir un de rechange en cas de pépin. Démonstration!»

Le phénomène Nos deux yeux perçoivent chacun une image légère­ ment différente du crayon et de sa position dans l’es­ pace. Cela permet la vision stéréo­ scopique ou bino­ culaire ou 3D. Vi­ sion qu’obtient le cerveau en combi­ nant les deux images (celle perçue par l’œil gauche et celle perçue par l’œil droit), en les inter­ prétant et en créant enfin une seule image, celle que l’on «voit».

Quand Éric n’a qu’un œil ouvert, son cerveau manque d’infor­ mations pour dé­ terminer avec pré­ cision la position du crayon et il lui est donc pratique­ ment impossible de toucher la pointe de celui-ci.

1

2

C’est bête

3

Bigarré? Vous avez dit bigarré?

Je suis un varan.

Une sorte de gros lézard quoi. Et quand je dis gros, je ne plaisante pas: deux mètres au moins. J’arrive quand même à grimper aux arbres, grâce à mes grandes griffes. Je suis même bon mar­ cheur. Enfin, pour un lézard: 3 kilo­ mètres par jour.

J’aime me reposer dans une cavité d’arbre ou sous un rocher. On peut me rencontrer en Afrique, en Asie ou en Australie. Vous avez vu? Je suis plein de jolies taches blanches et de magnifiques bandes jaunes et noires. C’est pour ça qu’on m’appelle le varan bigarré.

4

Photos: Mathieu Rod

Texte: Alain Portner

Page réalisée en collaboration avec le Scienscope de l'Université de Genève.

1 Avant de démarrer l’expérience, nos deux savants ont dessiné un joli tableau pour noter les résultats. Un «+» ins­ crit dans la colonne si­ gnifiera que le cobaye a mis dans le mille. Un «-» qu’il a raté la cible.

2 Éric est assis sur le tabouret. Fabien, lui, se place à quelque 70 cm de lui. Dans sa main, il tient un crayon, la pointe en bas et à hau­ teur des yeux de son assistant. Le face-à-face peut commencer.

3 «Ferme l’œil gauche!» Éric obéit. Fa­ bien promène le crayon d’avant en arrière, à la même hauteur. Il arrête son mouvement. Son assistant tente alors de toucher la pointe avec son doigt. Raté!

4 Ils recommencent. Cette fois, Éric garde les deux yeux ou­ verts. Fabien fait ses mouvements de va-etvient avant de stopper son geste. Le cobaye met dans le mille! MM

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Maxine, 6 ans et demi

«Ta question est vraiment importante! Quand on grandit, comme toi, on commence à se rendre compte qu’on ne reste pas vivant tout le temps, que les choses et les gens vieillissent. Et que, parfois, des gens qu’on connaît meurent.

On peut mourir de beaucoup de manières différentes, par accident, à cause d’une maladie très grave ou tout simplement parce que le corps vieillit. Ton corps, comme celui de ton chat (tu en as un?) est vivant.

Comme les fleurs, les arbres, les poissons rouges. Tout ce qui vit est fait de milliers de petites parties

qui se développent, grandissent, vieillissent et… meurent. Regarde les feuilles en automne. Quand il fait froid, elles deviennent jaunes, rouges, puis elles brunissent, se détachent de l’arbre et tombent par terre. Elles deviennent des feuilles mortes.

Quand on devient vieux, c’est la même chose: le cœur bat moins bien, la peau se fripe, on a parfois mal au dos, on ne peut plus courir comme toi, on s’essouffle, on dort beaucoup, on oublie des choses…

C’est ça, vieillir.

Et à la fin, le cœur est trop fatigué pour continuer à battre, alors il s’arrête. Le corps devient tout froid et blanc. Il ne bouge plus. C’est ça, mourir. Ça ne fait pas mal, de mourir. Et ça n’a rien à voir avec dormir.

Alix Noble Burnand, conteuse et thanatologue

Mais ce que je ne sais pas, c’est à quel âge on devient assez vieux pour mourir… Mathilde, ma petite-­fille, m’a dit hier: «Alix! Tu es très vieille, tu vas bientôt mourir de vieillesse?» J’ai répondu: «Ah non! Je ne suis pas encore assez vieille… Et c’est super d’être vivant!» MM

Votre enfant se pose plein de ­questions?

Envoyez-les à «Migros Magazine»! Chaque semaine, nous en choisirons une et un expert y ­répondra.

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LE QUIZ DES VOYAGES D’HUGO

É nigme s

Les Lilibiggs adorent voyager: Hugo prend des photos, Tobi apprend un tas de choses amusantes avec les animaux et les fleurs et Nina est un véritable puits de science. Ils rapportent à chaque fois en souvenir un drapeau du pays visité. Sais-tu à quel pays correspond chaque drapeau?

RÉTABLIS LE BON ORDRE! Nina a lu trop de contes et ne s’y retrouve plus du tout. Aide-la à remettre de l’ordre dans ses idées. A chaque conte appartiennent toujours deux symboles.

D 1. Dame Hiver

B

A

G

H

J

C

G

2. Le petit chaperon rouge

1. Suisse 2. Grande-Bretagne 3. Allemagne 4. France B 5. Canada 6. Italie 7. Australie 8. Afrique du Sud 9. USA 10. Brésil

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3. Le roi grenouille 4. Le chat botté

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V Le printemps Environnement

renaît à l’Arboretum

Alors que la nature se pare de jaune, de rose et de blanc, le vaste jardin botanique du vallon de l’Aubonne (VD) accueille les visiteurs pour sa cinquante et unième saison. L’occasion de déambuler parmi ses magnolias et cerisiers florissants.

Texte: Lysiane Christen Photos: Yannic Bartolozzi

ous sentez ce parfum sucré?

C’est le chèvrefeuille», glisse Pascal Sigg, directeur de l’Arboretum. «Sa floraison était l’une des premières de l’année», poursuit-il, pointant une fleur blanc crème et son abeille butineuse. Le printemps semble régner à nouveau dans les collines vert tendre du vallon de l’Aubonne. Depuis avril, les premiers visiteurs foulent les prairies de ce vaste jardin botanique.

Véritable laboratoire d’expérimentation botanique et «catalogue géant», ce site unique en Suisse abrite 3500 espèces et variétés ligneuses du monde entier. «Nous avons l’ambition de devenir un pôle de compétences pour les écoles, les apprentis et les étudiants», explique le conservateur, rappelant qu’il s’agit aussi d’un lieu de plaisance où de nombreux curieux viennent se ressourcer.

Pour visiter ses 120 hectares de prairies et de forêts, pas moins de dix balades et 30 km de sentiers balisés sont proposés. Nous empruntons le

AU QUOTIDIEN | MM20, 14.5.2018 71

1 L’Arboretum compte de nombreux étangs servant à arroser les plantes lors de périodes sèches.

Ici, celui qui borde le Sentier de Plan.

2

1

Sentier de Plan qui s’étend sur 2,5 km, «idéal pour observer les arbres en fleurs», assure Pascal Sigg, qui connaît le parc comme sa poche.

Arbre cinquantenaire

Nous partons de la buvette, d’où culmine un majestueux séquoia géant, typique de la sierra californienne. Premier arbre historique du parc, il a depuis le 6 mai un petit frère, planté à l’occasion de la commémoration de son cinquantième anniversaire.

«L’Arboretum a été créé à la fin des années 1960 par des passionnés.

Aujourd’hui, il est visité chaque année par 50 000 personnes et entretenu et animé avec l’aide de 150 bénévoles», explique le directeur nommé en 2013.

Quinze ans plus tôt, il faisait ses premiers pas dans ce jardin comme civiliste. Évoluant

2 Au printemps, les chatons de saule font exploser leurs étamines pour libérer leur pollen.

3

parmi charmes et lilas, nous délaissons volontiers les sentiers pour observer les bourgeons, nous imprégner de délicieux parfums et lire les panneaux didactiques parfois plantés hors des chemins. «Ici, on peut marcher partout, se coucher dans l’herbe et même cueillir des champignons. L’important est de respecter les lieux.»

Magnolias en robe blanche

Il ne nous aura fallu qu’une vingtaine de minutes pour atteindre la collection de magnolias et leur avalanche de fleurs blanches destinées à attirer les insectes et assurer la pollinisation.

Une parure luxuriante, mais vulnérable: «Il suffit d’un coup de froid pour que tout brunisse et tombe. Nous verrons ce que les prochaines semaines nous réservent», poursuit-il.

Acquise au début des années 1990, cette collection, «l’une des plus grandes du Nord des Alpes», fait aujourd’hui la fierté de l’Arboretum.

Plantés en même temps en un même endroit de façon à pouvoir être comparés, ces arbres présentent un rythme de développement, une taille, et des couleurs différents. «Nous avons ici un magnolia ‹à grandes fleurs› qui fleurit plutôt en été et dont les feuilles sont persistantes. Il est courant chez nous dans les endroits abrités ainsi qu’au Tessin. Par la suite, il donnera des fruits semblables à des pives.»

Disparu d’Europe lors de la dernière glaciation, le magnolia est de nos jours planté dans les parcs et jardins.

«Comparé à certaines régions comme l’est de l’Amérique du Nord et la Chine, notre continent est relativement pauvre en biodiversité en ce qui concerne les essences ligneuses.

Cette situation provient de la ‹remise à zéro› de la végétation due aux périodes de glaciation successives.»

3 Amateur de photographie, Pascal Sigg, directeur de l’Arboretum, immortalise régulièrement ses protégés.

72 MM20, 14.5.2018 | AU QUOTIDIEN

Certaines fleurs de magnolias, comme celles du Magnolia étoilé, ont un joli dégradé rose qui peut varier d’année en année.

Avec 80 000 espèces réparties dans le monde, dont 150 en Suisse, sans compter les nombreuses variétés issues de la main de l’homme, la catégorie des arbres et arbustes constitue un vaste répertoire botanique. Prenant le parti de choisir des essences adaptées au climat suisse, Pascal Sigg choisit chaque année une centaine de nouveaux individus. «Demain, nous plantons vingt styrax. Ces arbres fréquents en Extrême-Orient sont très utilisés en pharmacie.»

Parvenus au bord d’un étang, nous nous arrêtons quelque peu. Une pause bienvenue avant de gravir une douce colline, de laquelle on aperçoit le lac Léman et le château d’Aubonne.

Ici, d’intrigantes sculptures attirent notre attention: il s’agit d’une exposition en plein air thématisant l’arbo­ rescence. «La majorité des œuvres sont créées par des artistes romands, comme celle-ci, de Danièle Carrel, une artiste peintre neuchâteloise.»

Promenons-nous dans les bois…

Après avoir admiré une collection de chênes, un arbre existant dans le monde entier sous diverses espèces et dont le bois très dur et résistant à l’eau est omniprésent dans les parquets, escaliers et barriques, nous entrons dans le Bois Capetan. Ici, nous découvrons le premier débourrement d’un hêtre. Celui-ci reverdit depuis le bas.

«Les feuilles proches du sol naissent

toujours en premier, car elles bénéficient de la chaleur du sol.» … pendant que le lynx n’y est pas

Sangliers, chevreuils, fouine, belette, martre, renard… et même chamois! Avec ses 80 hectares de forêt où la chasse est strictement interdite, ce site est une véritable réserve de faune. «Nous n’avons encore jamais vu le lynx, mais il doit sûrement passer par là», confie Pascal Sigg. Quant aux castors, «un couple et leurs petits sont devenus de véritables emblèmes

Infos pratiques Ouvert gratuitement au public, l’Arboretum propose des visites guidées thématiques certains dimanches pour 10 francs par personne dès l’âge de 13 ans.

Le parc comprend aussi un Musée du bois, dédié aux outils et aux métiers du bois et de la forêt (ouvert les mercredis, dimanches et les jours fériés).

Une exposition de sculptures en plein air nommée «ART’boretum 2018» est organisée jusqu’au 28 octobre 2018 à l’occasion du 50e anniversaire du site.

Plus d’informations sur le site internet www.arboretum.ch

du parc par leur activité intense autour du lac», explique-t-il, passant à côté d’une clique de geais.

Nichoirs haut perchés

Intrigués par des chants d’oiseaux, nous apercevons une mésange sur une branche environnante. «Une soixantaine d’espèces différentes d’oiseaux nichent dans le vallon. Il y a deux semaines, nous avons vu pour la première fois le retour d’une huppe, qui est classée prioritaire selon le Programme de conservation des oiseaux de Suisse.

Un constat réjouissant, car ces volatiles n’ont pas toujours été aussi présents en ces lieux. «En Suisse, les arbres de nos forêts sont en bonne santé, il y a peu de branches mortes et de cavités naturelles. Or, certains oiseaux en ont besoin pour nicher. Grâce aux dons d’une fondation, un vaste projet de promotion de l’avifaune vient de se terminer au sein du parc et 250 nichoirs ont été posés sur l’ensemble du site: «Certains sont installés très haut pour les besoins spécifiques à certaines espèces, tel le pigeon ramier.»

Après avoir passé à travers champs pour admirer les cerisiers en fleurs japonais et américains, nous terminons notre tour du monde. La promenade se clôture par un verre de jus de pomme bien mérité, concocté à partir de fruits de variétés anciennes. MM

AU QUOTIDIEN | MM20, 14.5.2018 73

Finance

Faut-il contracter maintenant un prêt hypothécaire à taux fixe?

Thomas Pentsy est analyste Marchés et produits à la Banque Migros.

La Banque nationale suisse (BNS) ne voit pas de raison de changer brusquement sa politique monétaire: elle

(valeurs moyennes suisses) 5% Intérêt d’un prêt hypothécaire à taux fixe sur 5 ans Intérêt d’un prêt hypothécaire Libor (fixation du taux pour 3 mois, durée de 5 ans)

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0% 8

Jerome Powell, le nouveau chef de la Réserve fédérale américaine, a relevé le taux directeur de 0,25 point de pourcentage en mars, portant la fourchette à 1,5-1,75%. La Fed a d’ores et déjà laissé entendre qu’il y aurait d’autres mesures de ce type. Nous attendons trois nouvelles hausses du taux directeur en 2018. En Europe, la Banque centrale européenne (BCE) n’a pas encore agi, mais elle a procédé à de légères adaptations de ses rachats d’emprunts. La fin imminente de l’assouplissement quantitatif (AQ) de la politique monétaire poussera à la hausse les taux longs en euros.

Il ne devrait cependant pas y avoir de relèvement des taux directeurs avant le terme du programme d’AQ.

Évolution des taux hypothécaires

200

Les taux d’intérêt commencent à monter. Les échéances longues ont déjà augmenté cette année, aussi bien aux États-Unis qu’en Suisse et, après des années dans le négatif, même les emprunts de la Confédération à dix ans affichent des rémunérations légèrement positives. Une hausse des rendements surtout déclenchée par les bonnes perspectives conjoncturelles.

Sources: Reuters, SNB

maintiendra son taux directeur inchangé au moins jusqu’à ce que la BCE relève le sien, probablement début 2019 au plus tôt. Les rémunérations des échéances longues ont déjà grimpé, mais pourraient encore croître de 0,25 point de pourcentage d’ici à la fin de l’année. Par conséquent, les taux d’intérêt des prêts hypothécaires à

taux fixe vont continuer à augmenter.

C’est le moment rêvé, pour les preneurs de crédit peu attirés par le risque, de conclure un prêt hypothécaire à taux fixe. Sa majoration d’intérêt par rapport à un prêt hypothécaire Libor est faible actuellement, mais augmentera dans le sillage de la hausse des taux d’intérêt à long terme. MM

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Yohannes Berhane (22 ans), réfugié Sa formation favorise son intégration

76 MM20, 14.5.2018 | AU QUOTIDIEN

U

n bébé, c’est fascinant, craquant et extraordinaire – mais ça pleure, aussi. Beaucoup. Et les parents ne sont pas préparés à cette situation aussi récurrente qu’usante pour les nerfs.

Lorsque bébé hulule, il s’agit donc d’abord de vérifier qu’on a fait tout ce qu’il fallait pour son bien-être. S’il est changé, qu’il a mangé, qu’il a fait son rot et qu’il n’est ni fatigué ni malade... restent toutes les autres hypothèses possibles quant à sa crise de larmes.

Rachel Nerny, doula à Froideville (VD) et maman de trois enfants, conseille ainsi de favoriser le plus souvent possible le contact «peau à peau» entre parents et bébé, aussi précieux pour créer des liens d’attachement lorsque l’accouchement a été difficile que pour stimuler le bébé à téter ou pour apaiser parent et enfant lors de moments de tension. Par ailleurs, «il n’y a pas de solution miracle, souligne-t-elle. Mais les astuces présentées ci-dessous, testées et approuvées par de nombreux parents, peuvent s’avérer bien utiles lorsque la tension monte. Il faut toutefois se montrer persévérant et créatif, car une méthode efficace un jour peut s’avérer tout à fait inutile trois jours plus tard!»

À votre service

Douze conseils pour calmer son bébé Face aux pleurs lancinants de son enfant, il est parfois difficile de ne pas perdre pied. Rachel Nerny, doula et maman de trois enfants, dévoile ses astuces pour favoriser le retour au calme.

Texte: Véronique Kipfer Illustration: Amélie Buri

Porter son enfant en écharpe

1

Dès qu’on le peut, porter son bébé en écharpe – ou, à défaut, dans un porte-bébé – à la maison. Cela rassure beaucoup ce dernier d’être contenu, et de sentir la chaleur et l’odeur de ses parents. Il entend aussi le bruit du cœur, comme il l’entendait dans le ventre de sa maman. Et le fait d’être porté ventre contre ventre peut atténuer grandement ses possibles coliques.

Favoriser les promenades en poussette

2

Il n’arrête pas de pleurer, trop épuisé ou énervé pour dormir? Allez le promener en poussette – ou en écharpe.

Les vibrations et le rythme de vos pas le détendront, et la promenade vous fera aussi beaucoup de bien, ce qui vous permettra de transmettre votre sérénité à votre bout de chou. À noter: outre la poussette, certains parents ne jurent, eux, que par une balade en voiture…

AU QUOTIDIEN | MM20, 14.5.2018 77

Le tenir en position fœtale

3

Pour atténuer chez son bébé la peur engendrée par le réflexe de Moro (ses bras s’écartent d’un coup durant son sommeil et le réveillent en sursaut): le tenir en position fœtale, une main sous les fesses et l’autre derrière la tête. Le bercer, se promener ainsi avec lui ou s’asseoir sur un canapé ou un ballon et faire de légers rebonds.

L’emmailloter un moment Dans la même idée, l’emmaillotage fonctionne très bien avec les bébés jusqu’à 5-6 mois. Utiliser ainsi une petite couverture ou un petit drap, et emmailloter son enfant, bras le long du corps mais légèrement repliés au niveau du coude. Plier un côté du drap tout contre le corps, rabattre le bas sur le bébé, puis replier l’autre côté, de manière à créer un cocon étroit. L’enfant sera très réconforté de se sentir contenu. On peut le porter ainsi dans les bras, ou alors le laisser un moment dans son berceau si l’on est à bout.

4

Se concentrer sur sa respiration

5

S’étendre sur son lit ou sur le canapé, coucher son bébé sur soi et se concentrer sur sa respiration. Cela permet de déstresser aussi bien le parent que l’enfant, et il y a toutes les chances que vous vous endormiez soudain les deux, bien au chaud l’un contre l’autre!

6 7 8

Lui fredonner des chansons Chanter en berçant son enfant, ou alors simplement fredonner doucement des chansons qu’on aime. La voix et les vibrations que le chant provoque calmeront en principe rapidement le bébé.

Préserver une petite vie sociale Pour avoir un bébé zen, il faut se sentir zen soi-même – et donc se permettre de petits plaisirs et préserver un semblant de vie sociale. Ainsi, il est vivement conseillé d’inviter régulièrement des personnes que vous aimez à la maison pour un apéro, un goûter, un repas – qu’elles amèneront, ce qui vous permettra à la fois de vous reposer et de savourer un moment de partage entre adultes.

Privilégier les massages Masser son bébé le réconforte et l’apaise. C’est aussi un moment de partage magique, qui permet de transmettre à son enfant tout son amour au travers de ses caresses. Éviter toutefois de masser bébé

lorsqu’il est fatigué ou qu’il vient de manger.

Se baigner ensemble

9

Prendre un bain tiède avec son enfant peut faire beaucoup de bien à tous les deux.

Ne pas forcément utiliser de produits de soin, de manière à protéger aussi bien la maman (si c’est elle qui se baigne) que la peau fragile du bébé.

Ne pas rester seul(e) dans son coin On a peine à le croire lorsqu’on se retrouve seul(e) face à son bébé qui hurle, mais il existe beaucoup de professionnels pour aider parents et enfants. Ne pas hésiter à faire appel à eux – ostéopathes, doulas, sages-femmes, pédiatres, psychologues et autres – plutôt que de désespérer dans son coin. On peut aussi faire appel à une amie, sa maman ou toute autre personne de confiance, qui saura nous rassurer et nous soutenir.

10

Prendre quelques minutes pour soi Malgré tout, il y a hélas des fois où aucune méthode ne fonctionne, et où on se sent complètement dépassé.

Dans ce cas-là, il est fortement recommandé de laisser le bébé sous la surveillance de quelqu’un d’autre, bien en sécurité dans son berceau. Et de prendre de la distance durant un petit moment, le temps d’une douche, d’un morceau de chocolat ou simplement d’amples respirations sur le balcon, porte-fenêtre fermée.

11

Ne pas culpabiliser Surtout ne PAS culpabiliser!

Lorsqu’on sait qu’on a tout fait pour son enfant, il s’agit de ne pas s’en vouloir. «Il y a tant d’éléments qui peuvent le pousser à pleurer!

C’est sa manière à lui de communiquer, et le simple fait de lui accorder de l’attention et de lui donner beaucoup d’amour lui fera ressentir confiance et bien-être», conclut Rachel Nerny. MM

12

Le site de Rachel Nerny: www.histoiredetoiles.ch et sur Facebook: Centre de périnatalité l’Arbre de vie.

Rachel Nerny, doula et maman

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Quiz & Paroli

Quiz Répondez aux questions du quiz. En reportant les lettres correspondant aux bonnes réponses dans la grille de solution, vous trouverez le mot code.

1. Selon l’expression, quelle est la couleur d’un rire forcé qui dissimule mal la gêne?

B orange

N rouge

D jaune

2. Combien de degrés mesure un angle plat?

I 90°

O 180°

R 360°

3. Quel est le village le plus haut de Suisse habité toute l’année?

L

A Jaf

Jif

C Juf

4. Lequel de ces footballeurs a donné son nom à l’aéroport de Madère?

U Cristiano Ronaldo

P Lionel Messi

I

Francesco Totti

5. Combien de médailles a remportées la délégation suisse aux Jeux olympiques 2018?

D 7

F

M 15

10

6. Le «la 440» est une note de musique utilisée comme … de référence.

U longueur

E

A grandeur

hauteur

3 x 100 francs à gagner

Comment participer Téléphone 0901 591 902 (Fr. 1.–/appel).

SMS Envoyez MMF2 suivi de la solution, vos nom et adresse au 920 (Fr. 1.–/SMS).

Exemple: MMF2 CHAT Pierre Lexemple Rue exemple 22 8000 Modèleville Carte postale (courrier A) Migros Magazine, Quiz, case postale, 8074 Zurich Internet www.migrosmagazine.ch/ concours Délai de participation: dimanche 20.5.2018, à minuit Conditions de participation: sur la première page de jeux

7. Si le gros orteil est plus avancé que les autres orteils, vous avez un … .

N pied égyptien

M pied grec

R pied russe

Solution n° 19: LAUSANNE

D Rass

Gagnants n° 18: Pierre-Henri Genier, Lausanne; Carmen Roh, Conthey VS; Hubert Cattin, St-Aubin FR

8. Comment s’appelle la variété d’avocat la plus consommée?

G Pass

T

Hass

Solution: 1

2

3

4

5

6

7

8

Remplissez la grille avec les dix mots.

Chaque case de 1 à 5 correspond à une lettre de la solution.

DARS I NES ECARTELE E T E R R E la E NRemplissez S dix C E Eles N E avec G Ygrille DES S S EChaque P Omots.

R V1 àE5S S E de R Ecase correspond R I B E S I E Eà E R RdeE la N Clettre S Aune solution.

SECRETES S T E R E UMS

Remplissez la grille avec les dix mots.

Chaque case de 1 à 5 correspond à une lettre de la solution.

Paroli

1 5

3 2 4

Solution:

Solution: 1

1

2

2

3 3

4 4

Solution n° 19: SERRE

5

E

DARS I NES ECARTELE ENTERREE GYNECEES POSSEDES RESERVES R I BES I EE SANCERRE SECRETES S T E R E UMS

Téléphone 0901 591 903 (Fr. 1.–/appel).

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E Exemple: MMF3 AHESR Pierre 1 Lexemple Rue Lexemple 22 8000 5 Modèleville Carte postale (courrier A) Migros Magazine, Paroli, case postale, 3 8074 Zurich 2 Internet www.migrosmagazine.ch/ concours 4

Solution:

Délai de participation: dimanche 20.5.2018, à minuit

5

Gagnants n° 18: Louis Maillard, Siviriez FR;1 2 3 4 5 Marguerite Chavanne, Glovelier JU; Nathalie Lerch, Morges VD

3 x 100 francs à gagner

Comment participer

Conditions de participation: sur la première page de jeux

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Sudoku

Comment participer

Solution n° 19: 425

Remplissez les cases blanches avec les chiffres 1 à 9. Chaque chiffre ne peut apparaître qu’une seule fois dans chaque rangée, chaque colonne et chacun des neuf blocs 3×3. La solution s’affiche dans les cases bleues, de gauche à droite.

Sudoku

Gagnants n° 18: Juliane Martin, Prilly VD; Verena Strässle, Stachen TG; Marianne Jäggi, Abtwil SG; Jon Schuringa, Thalwil ZH; Sibylle Imlig, Horgen ZH

Téléphone 0901 591 904 (Fr. 1.–/appel).

SMS Envoyez MMF4 suivi de la solution, vos nom et adresse au 920 (Fr. 1.–/SMS).

Exemple: MMF4 234 Pierre Lexemple Rue Lexemple 22 8000 Modèleville Carte postale (courrier A) Migros Magazine, Sudoku, case postale, 8074 Zurich Internet www.migrosmagazine.ch/ concours Délai de participation: dimanche 20.5.2018, à minuit Conditions de participation: sur la première page de jeux

Bimaru

Ponts

Le chiffre à côté de chaque colonne et de chaque ligne indique le nombre de cases occupées par les navires. Ils ne peuvent pas se toucher et doivent être complètement entourés par l’eau, sauf s’ils touchent le bord.

Chaque cercle représente une île. Le chiffre à l’intérieur du cercle indique le nombre de lignes (ponts) qui passent sur cette île. Les ponts qui relient les îles voisines ne sont que des traits horizontaux ou verticaux. Les îles peuvent être reliées avec des lignes simples ou doubles. Au final, toutes les îles sont reliées les unes 2 1 aux autres. Les intersec2 4 tions, les ponts diagonaux et 2 2 les liaisons avec plus de 1 3 2 lignes ne sont pas autorisés.

3 3

4

Solution n° 19:

5 1

2 3 3

1

4

3 3

2

4

3

2 2

4 1

3

2

2 3

2

Solution n° 19: 3

3 2

3

3 3

2

4 2

3

2 3

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1

2

2

2

3

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2

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2

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2 4

2 1

2 3 11010002627

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Impressum Migros Magazine Construire

Adresse rédaction et éditions: Limmatstrasse 152, Case postale 1766, 8031 Zurich, Hebdomadaire du capital à but social, Téléphone: 058 577 12 12 www.migrosmagazine.ch Fax: 058 577 12 09 Tirage contrôlé: redaction@migrosmagazine.ch 503 577 Ex. (REMP 2017) Éditeur: Lecteurs: 662 000 Fédération des coopératives Migros (REMP MACH Basic 2018-1) Directeur des Médias Migros: Lorenz Bruegger

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86 MM20, 14.5.2018 | AU QUOTIDIEN

Des plantes à la sauce nippone Un parfum de Japon souffle sur la ferme fribourgeoise de l’ethnobotaniste franco-suisse François Couplan. Son épouse Keiko Imamura y dispense des cours de cuisine nippone, en mettant à l’honneur les plantes sauvages, ou sansaï. «Elles sont très valorisées dans mon pays», souligne la cheffe de 47 ans.

Son goût pour la cuisine familiale et pour la nature, elle le doit aux bons petits plats de sa mère et de sa grandmère, ainsi qu’au jardin potager de son père.

Mais à l’époque, elle rêvait également d’évoluer… dans l’univers de la mode! «Après mes études, j’ai travaillé dans le merchandising d’une société qui fabriquait des sacs à main. Petit à petit, mon intérêt pour la cuisine a grandi. J’ai donc progressivement changé de métier.»

Passionnée par la gastronomie française, elle apprend les gestes techniques dans divers restaurants au Japon avant de décider d’ouvrir sa propre auberge, en montagne, non loin d’une forêt primaire. «En ville, j’avais l’impression de ne jamais voir le soleil, de ne pas être en connexion avec la saison. Et pour stimuler ma créativité, j’ai eu envie de venir en Europe pour découvrir de nouvelles façons d’apprêter les plantes sauvages.» C’est lors de cette quête initiatique qu’elle rencontre François Couplan, grand chantre de la nature dans l’assiette. «Nous sommes complémentaires. Aujourd’hui, nous vivons entre le Japon, la Suisse et la France.»

Une journée avec...

Une cheffe qui met la nature dans l’assiette

Au cœur de la campagne fribourgeoise, la Japonaise Keiko Imamura donne des cours de cuisine traditionnelle de son pays.

Ses plats font la part belle aux plantes sauvages de la région.

Texte: Tania Araman Photos: Pierre-Yves Massot

AU QUOTIDIEN | MM20, 14.5.2018 87

9 h

10 h

Cérémonie du thé «Le thé est une boisson indispensable pour tout Japonais: on en prend matin, midi et soir. Les gestes pour le servir sont codifiés et s’inscrivent dans la logique du bouddhisme zen. Après plusieurs années d’études, je suis moi-même devenue maîtresse de cérémonie.»

9 h

Cueillette au jardin «Les plantes font partie intégrante de ma cuisine. Aujourd’hui, je récolte des pousses d’hémérocalles et des violettes odorantes: dans l’assiette, elles évoquent la saison et donnent une touche de couleur. On les mange aussi avec les yeux.»

10 h

11 h

Voyage au Japon «J’aime partager ma culture par le biais de la nourriture. Dans mes cours, j’essaie de faire découvrir aux participants une cuisine différente de celle qu’on trouve dans les restaurants japonais en Europe, une cuisine plus traditionnelle, plus familiale.»

11 h

13 h

À table!

«Je suis très gourmande.

D’ailleurs, si j’aime cuisiner, c’est aussi parce que j’aime bien manger.

Et les repas sont l’occasion de partager un moment privilégié avec mon mari.»

13 h

Dans la langue de Molière «Même si j’ai commencé à apprendre le français au Japon, c’est durant mon séjour d’un an en France que j’ai amélioré mon niveau, notamment sur le plan de la communication. Aujourd’hui, j’essaie de lire régulièrement dans cette langue.»

15 h

Une touche de nature «Dans ma culture, c’est important d’avoir dans la maison un élément qui rappelle la nature, la saison. Cela peut être une plante, une fleur que je cueille moi-même. Parfois, une simple branche suffit.»

Beauté du geste «J’ai appris la calligraphie quand j’étais enfant. C’est très difficile de se souvenir de tous les kanjis (idéogrammes utilisés par les Japonais, ndlr). Lors de mes cours, j’inscris toujours un petit mot sur les menus que je distribue aux participants.» MM 22 h

15 h

22 h

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