Migros-Magazin-20-2013-f-GE by Migros-Genossenschafts-Bund

Edition Genève, JAA 1227 Carouge

NO 20 13 MAI 2013

Les offres promotionnelles de ce journal sont uniquement valables en Suisse.

www.migrosmagazine.ch

E XT RA N° 20 | 13 MAI

2013

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Photo: Getty Images

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suppLéMent spéciaL

Des conseils de beauté pour passer un été au top. société i 14

Photo: Christophe Chammartin / Rezo

Ces citoyens qui font entendre leur voix. santé i 96

La baisse du désir sexuel chez les hommes. Veuillez annoncer le changement d’adresse à la poste s.v.p. ou au registre des coopérateurs, tél. 022 307 52 76 registre.cooperateurs@gmge.migros.ch

Un homme de challenges Gerd Zenhäusern, l’artisan de la remontée spectaculaire du Lausanne hockey club en LNA, raconte sa passion pour son sport autour de l’un de ses plats préférés. | 74

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SOMMAIRE

MIGROS MAGAZINE | No 20, 13 MAI 2013 |

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96 | SANTÉ La baisse de libido concerne aussi les hommes, malmenés par leur peur de ne pas être à la hauteur ou en manque de fantasmes.

ÉDITORIAL Steve Gaspoz, rédacteur en chef

Et le vote devient banal En Suisse, nous sommes habitués à exercer nos droits de citoyens. Le rythme effréné auquel les votations se succèdent n’aura échappé à personne. La nouveauté, c’est certainement le nombre d’initiatives qui nous sont désormais soumises. Petit ou grand, un projet n’a quasi aucune chance de voir le jour sans que la population soit invitée, pour l’une ou l’autre raison, à se prononcer. Tout un chacun a le droit d’exprimer son avis, c’est le principe même de la véritable démocratie. Son revers, c’est que l’on ne compte plus le nombre de projets bloqués par des comités en tout genre. Certains promoteurs et décideurs rêvent d’ailleurs de limiter les droits pour éviter d’agaçantes pertes de temps dans des procédures sans fin. Une proposition qui pourrait se justifier dans certains cas, notamment pour des projets d’importance nationale. Ce d’autant plus que l’on a l’impression que quelquesuns s’opposent juste pour le plaisir de le faire. A l’inverse, il serait peut-être utile aussi de prendre le temps de considérer ceux qui proposent de véritables alternatives. A l’image, par exemple, du collectif genevois qui se bat pour que l’extension de la gare CFF de Cornavin à Genève se fasse en sous-sol et non pas en rasant un quartier (à lire en page 14). Sachant qu’un compromis est souvent préférable à une confrontation.

EN BREF

6 | Les dernières informations du monde Migros.

INFOS MIGROS

CUISINE DE SAISON

SOCIÉTÉ

VOTRE RÉGION

8 | Génération M: les chauffeurs de camion Migros roulent écolo.

14 | Dossier: ces citoyens qui prennent leur destin en main. 20 | Tendance: à la maison, comme au restaurant. 24 | Portrait: la haute route himalayenne du Vaudois Nicolas Bossard. 26 | Environnement: le chanvre, serait-il l’isolant du futur? 30 | Entretien: une anthropologue s’inquiète de la disparition proche de la sphère privée.

EN MAGASIN steve.gaspoz@mediasmigros.ch

Illustration: François Maret

M-Infoline: tél.: 0848 84 0848* ou +41 44 444 72 85 (depuis l’étranger). www.migros.ch/service-clientèle; www.migros.ch Cumulus: tél. 0848 85 0848* ou +41 44 444 88 44 (depuis l’étranger). cumulus@migros.ch; www.migros.ch/cumulus Adresse de la rédaction: Limmatstrasse 152, case postale 1766, 8031 Zurich, tél. 058 577 12 12, fax 058 577 12 09 redaction@migrosmagazine.ch; www.migrosmagazine.ch * tarif local

66 | Pampers: les couches Active Fit ont été spécialement conçues pour les 0-1 an.

36 | Grillades: de nombreux conseils pour un barbecue réussi. 41 | aha!: une gamme de produits sans gluten dès le petit-déjeuner. 44 | TerraSuisse: pour le plus grand bonheur des veaux. 48 | Concours: Risoletto offre de nombreux prix dont une voiture. 51 | Glaces: de nouveaux parfums pour la belle saison. 61 | Petit gâteau: une alternative aux douceurs de nos grands-mères.

74 | Gerd Zenhäusern: l’homme providentiel du Lausanne Hockey club.

80 | Les informations de votre coopérative régionale.

AU QUOTIDIEN

86 | Escapade: un week-end chez les Ch’tis à Lille. 90 | A votre service: comment changer une fermeture éclair. 96 | Santé: ces hommes sans désir. 100 | Voiture: la Fiat Panda Natura Power en test.

LE MONDE DE…

110| Heinz Bruhin: la passion des trains électriques.

RUBRIQUES

10 | Cette semaine 103 | Jeux: participez et gagnez de nombreux prix! 107 | Offre aux lecteurs. 108 | Cumulus: les offres du moment du programme de fidélité Migros.

Les talents ont de l’avenir 1100 places d’apprentissage dans plus de 40 professions: migros.ch/places-apprentissage, facebook.com/migros.newtalents

en bref 6 |

| No 20, 13 mai 2013 |

Migros Magazine |

Entrée gratuite aux

En échange de coups de main, les bénévoles M-Budget recevront un abonnement pour toute la durée de leur open air préféré. news

Les yogourts glacés arrivent Très appréciés aux Etats-Unis sous le nom de «Frozen Yogurt», les yogourts glacés débarquent dans les magasins migros. Elaborées par midor, une entreprise du groupe m-industrie, ces spécialités pauvres en matières grasses se composent essentiellement de yogourt et de lait. Si «Frozen Yo Nature» peut être mélangé aisément avec des fruits frais, «Frozen Yo Strawberry» aux morceaux de fraises se déguste tel quel. Tout simplement.

Le chiffre de La seMaine

100 800

Telle est la somme allouée cette année par le Pour-cent culturel migros dans le cadre de son concours de chant à sept jeunes talents prometteurs. En tout, trois sopranos, trois mezzo-sopranos et un baryton-basse recevront chacun la somme de 14 400 francs pour poursuivre leur formation dans de bonnes conditions. Infos: www.pour-cent-culturel-migros.ch/ concoursjeunestalents.

ous sommes jeunes et avons peu d’argent.» Sous cette devise, Migros lance via sa marque M-Budget une action permettant d’assister aux principaux festivals de Suisse (Paléo, Gurten, Gampel, Saint-Gall, Frauenfeld et Zofingue) sans bourse délier. En effet, la célèbre marque blanche et verte recherche 260 bénévoles appelés à venir en aide aux festivaliers, et ce, pour porter leur bagage (compter Fr. 1.90 le service) ou monter leur tente (Fr. 3.90). L’effort à fournir – quelques heures seulement – en vaut la peine, puisqu’en échange de ces coups de main, les bénévoles M-Budget pourront assister gratuitement à l’ensemble du festival qu’ils auront choisi.

Postulez sur internet et récoltez le maximum de voix Les personnes intéressées peuvent dès à présent postuler (seules ou en groupe) sur internet. Les candidats ayant reçu le plus de voix de la part des internautes recevront un des précieux sésames. A noter que M-Budget organise de plus un grand tirage au sort permettant de gagner 120 forfaits pour les festivals précités. Pour y participer, il suffit de s’inscrire sur le site internet M-Budget. Infos: www.m-budget-live.ch.

Le blackout newyorkais de 1977 a inspiré l’artiste tchèque Katharina Sieverding.

Riche de plusieurs centaines d’œuvres, la collection du Musée Migros d’art contemporain de Zurich fait la part belle à l’art américain et allemand ainsi qu’à la création suisse des XXe et XXIe siècles. Du 17 mai au 22 septembre, une sélection de ces travaux sera présentée au Musée Rath de Genève. Proposant un dialogue entre l’art des années 1960-70 et celui d’aujour-

d’hui, l’exposition aborde plusieurs courants comme le minimalisme, le land art ou la performance via différents médiums (photo, vidéo, installation). A voir notamment des œuvres d’Andy Warhol, Sol LeWitt, Gerhard Richter ou encore Sylvie Fleury. «M Sélection», Musée Rath, Genève. Du 17 mai au 22 septembre 2013. www.ville-ge.ch/mah.

Migros entre au Musée Rath

EN BREF

Migros Magazine | No 20, 13 MAI 2013 |

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festivals Soyez rassurés: les bénévoles M-Budget n’auront pas à prendre les festivaliers sur leurs épaules, mais seulement à porter leur bagage ou monter leur tente.

au rayon Frais

Quelle salade! Qui a dit que la salade verte était ennuyeuse? Préparée avec des jeunes pousses, agrémentée de radis piquants, mélangée avec des carottes ou parsemée d’herbettes odorantes, elle renouvelle sans cesse le plaisir de la dégustation.

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Genève: Centres commerciaux Balexert, Cornavin Les Cygnes Vaud: Centres commerciaux MMM Crissier, Métropole Lausanne, Métropole Yverdon Valais: Centre commercial Métropole Sion

génération m 8 |

transport

| No 20, 13 mai 2013 |

migros magazine |

Sur la route des économies Les chauffeurs de camion Migros sont formés pour adopter le style de conduite le plus écologique possible. Evrim Jonuzi, qui parvient à réduire de 10% la consommation d’essence de son véhicule, nous livre ses secrets.

uand Evrim Jonuzi commence sa tournée, la majorité des Suisses dorment encore d’un sommeil profond. Chaque matin à 4 heures, il grimpe dans la cabine de son Mercedes Actros pour aller livrer fruits, légumes et autres produits frais aux magasins de la coopérative Migros Zurich. Son camion est un géant doté d’un moteur de 360 chevaux, plus que n’en possèdent la plupart des voitures de sport, et son compartiment frigorifique peut transporter jusqu’à dix-neuf tonnes de marchandises. Evrim Jonuzi siège si haut derrière son volant qu’il dispose d’une vue plongeante sur tous les véhicules, même les gros 4 x 4.

La conduite anticipée est la clé du succès Cette vision panoramique ne lui sert toutefois pas à foncer dans le trafic, bien au contraire. Comme tous les chauffeurs de camion Migros, Evrim Jonuzi a suivi le cours Eco Drive qui enseigne un style de conduite prudent et écologique. Depuis sa formation, il a pu réduire la consommation de son véhicule et la ramener à 27 litres aux 100 kilomètres, ce qui correspond à une diminution d’un dixième. Un excellent résultat. «Trente litres aux cent sont déjà considérés comme tout à fait acceptable pour un engin de cette dimension», souligne Christian Wachter, en charge de la planification des transports à Migros Zurich. «Le secret est d’anticiper autant que possible», explique Evrim Jonuzi. Ainsi, quand il remarque qu’un feu s’apprête à

Migros n’a de cesse de rechercher des solutions logistiques alliant économie et écologie.

virer au rouge, le chauffeur commence aussitôt à freiner en douceur; la règle de base étant est d’éviter les décélérations rapides et les freinages abrupts. Choisir un itinéraire judicieux est par ailleurs tout aussi important. «J’essaie par exemple d’éviter des côtes afin d’économiser du carburant», indique encore Evrim Jonuzi. Pour assurer une logistique respectueuse de l’environnement, il est indispensable de pouvoir compter sur des chauffeurs motivés et bien formés. Mais il est également crucial de disposer d’un parc de véhicules moderne et écologique. Les dix coopératives Migros possèdent environ cinq cents camions. Ces véhicules répondent en général au moins aux critères Euro 5, soit la deuxième plus sévère norme d’émissions. Les poids lourds Migros sont de plus souvent dotés d’un revêtement spécial, diminuant la résistance à l’air et réduisant d’autant la consommation d’essence. Le Mercedes d’Evrim Jonuzi est par exemple équipé d’un dispositif sur le toit permettant d’améliorer son profil aérodynamique.

La logistique intelligente de migros récompensée Mais pourquoi investir autant dans le parc de véhicules, alors que Migros se distingue comme championne du transport par le rail (lire ci-dessous)? «Nous cherchons toujours des solutions logistiques qui soient à la fois économes, efficaces et aussi écologiques que possible, explique Peter Geiger, responsable

Migros toujours numéro un du transport par rail

migros utilise autant que faire se peut le rail pour ses transports de marchandises. Le distributeur investit déjà depuis plusieurs décennies dans le développement de ses connexions avec le réseau CFF. a chaque construction ou rachat de surfaces industrielles, il le dote ainsi, automatiquement, d’une liaison ferroviaire. Dans le cadre de son programme de développement durable Génération m, migros a promis de rester le numéro un du transport par rail dans la branche suisse du commerce de détail. avec un fret se montant à plus d’un million de tonnes, le distributeur était encore en 2012 le principal client de CFF Cargo.

national de la logistique et des transports de la Fédération des coopératives Migros. Mais nous ne pourrons jamais renoncer aux trajets en camion, car les derniers kilomètres nécessitent ce mode de transport.» Normal à dire vrai, vu qu’il n’est pas possible d’équiper chaque magasin Migros de son propre terminal ferroviaire. Il est donc d’autant plus important d’optimiser en permanence la logistique routière du point de vue écologique. C’est la raison pour laquelle la Fédération des coopératives Migros introduit par étapes un logiciel de pointe, qui l’aide à planifier au mieux les transports et les charges. Ce logiciel mis au point par la Direction Logistique Transport de Migros, en collaboration avec une entreprise externe, s’est vu décerner l’année dernière le Swiss Logistics Award – l’Oscar suisse de la branche logistique.

De plus en plus de véhicules économes Notons encore que les cours Eco Drive risquent bien d’accueillir encore davantage de participants. Les entreprises de transport externes qui effectuent régulièrement des livraisons pour Migros peuvent désormais en effet profiter d’une offre attrayante et faire bénéficier gratuitement leurs collaborateurs de cette formation. On verra donc bientôt sur nos routes de plus en plus des chauffeurs adopter une conduite écologique, à l’instar d’Evrim Jonuzi. Texte: Michael West Photos: Gerry Nitsch

Une partie de

Génération m symbolise l’engagement de migros en faveur du développement durable. Celui-ci passe notamment par des transports par la route et le rail aussi écologiques que possible. www.generation-m.ch.

Migros Magazine | No 20, 13 mai 2013 |

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Avec son camion Mercedes Actros, Evrim Jonuzi (ici devant le siège de Migros Zurich) parvient à consommer moins de 30 litres de diesel aux cent kilomètres, comme le montre le tableau de bord du véhicule. Un résultat plus qu’acceptable.

cette seMaine 10 |

| No 20, 13 mai 2013 |

Migros Magazine |

sur Le ViF

«On n’est pas en surpopulation» Selon les dernières données de l’Office fédéral de la statistique, qui datent de 2012, on dénombrait 6978 places de détention en Suisse pour 6599 personnes emprisonnées. Il ne s’agit donc pas d’une surpopulation complète! Peut-être faudrait-il commencer par réfléchir à la gestion du parc pénitentiaire avant de songer à des agrandissements ou même de nouvelles constructions. Ne pourrait-on pas aussi réduire le nombre de détenus et de «nuitées»?

Tout à fait. Par exemple, en faisant avancer un peu plus vite les enquêtes, en recourant davantage à des peines alternatives telles que les arrêts domiciliaires avec bracelets électroniques, et en se posant des questions sur la durée des incarcérations. Parce qu’on sait très bien que ce n’est pas en allongeant les temps de détention qu’on parvient à diminuer la criminalité! Quelles autres options auriez-vous à proposer pour détendre la situation?

La mesure qui, historiquement, a été la plus bénéfique en matière de criminalité, c’est l’abandon de la prohibition aux Etats-Unis. Alors, pourquoi ne pas transposer cette mesure aux stupéfiants? De plus, si on faisait vraiment de la prévention du crime, on aurait moins besoin d’enfermer les délinquants en prison. Et si on privatisait plutôt les établissements pénitentiaires, comme cela se pratique déjà aux Etats-Unis?

Si on privatise, on aura peut-être moins de problèmes de surpopulation, mais aussi beaucoup plus de gens en prison. C’est d’ailleurs ce qui se passe aux EtatsUnis: on ne cherche plus à resocialiser des gens, on cherche à les garder le plus longtemps possible dedans et à les pousser à la récidive quand ils sortent. Tout ça parce que les personnes qui achètent des parts de prison attendent un retour sur investissement. Et ce rendement, qui le paie en bout de course? C’est la société, ce sont nos impôts! Entretien: Alain Portner

saViez-Vous que…?

Laine: ne perdez pas le fil

’est doux! C’est neuf? Non, c’est du mérinos, ce mouton espagnol à la laine qui ne pique pas. Toutes sortes d’animaux donnent (façon de parler quand on se fait tondre) toutes sortes de laines. Outre nos quelque six races de moutons ou le shetland, des îles écossaises du même nom, quelques biquettes se laissent filer en pelotes: des chèvres d’Asie pour le mohair, cachemire, angora et pashmina, sur laquelle on prend la laine là où c’est le plus doux: sous le cou. Mais aussi l’alpaga, le yack ou le lapin angora d’une extrême finesse. Et en version luxe, la vigogne, sorte de lama au fil très fin.

Si vous voulez mettre une petite laine, encore faut-il savoir laquelle...

Aujourd’hui, la laine reprend du poil de la bête, mais un tiers des 900 tonnes de production suisse finit toujours en fumée, tellement elle se négocie bas sur le marché. Pour limiter la production, certains éleveurs ne tondent leurs bêlants qu’une fois l’an au lieu de deux. Après la fermeture de la Centrale lainière suisse

illustration: Konrad Beck

André Kuhn, professeur de criminologie et de droit pénal aux Universités de Lausanne, Neuchâtel et Genève.

Beaucoup de prisons romandes débordent, Champ-Dollon, dans le canton de Genève, en tête. Quelles solutions préconisez-vous pour les désengorger?

Cette SeMaIne

MIGROS MAGAZINE | No 20, 13 MAI 2013 |

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MES BONS PLANS

Le forcené du bitume

DANS L’OBJECTIF Sagement confinée dans sa case, cette voiture semble encore espérer le retour de son propriétaire, qui n’a pu être prévenu à temps de la démolition de ce parking à Taiyuan, en Chine.

Patricia Brambilla, journaliste

Il a la rage de courir. Et d’écrire. En trois cents pages, l’ultramarathonien Christian Fatton nous raconte ses 4175 km à pied du Danemark à Gibraltar. On y suit les aléas de son quadriceps droit, les enflures de son pied gauche, les nuits passées dans des locaux puants, la fatigue extrême jusqu’aux larmes. Soixante-quatre étapes de ténacité musculaire avec poèmes de l’auteur en prime. «La rage de courir» de Christian Fatton, Ed. Jacques Flament 2013.

Un week-end au vert

Photo: REeuters/Stringer

La nature sera à l’honneur pendant trois jours dans 60 localités romandes. Au programme, 200 événements gratuits: pêche au plancton, excursions champignons, chasse (inoffensive) aux escargots, piégeage de papillons nocturnes, ainsi que de nombreux ateliers (land art, sur la piste de fourmis…) pour les naturalistes en herbe! Fête de la nature, du 24 au 26 mai. Toutes les infos sur wwww.fetedelanature.ch

Croquis de couples Courez vite à Bâle pour voir les croquis humoristiques de Jules Stauber: quelque 80 dessins au trait coquin et satirique, dont les fameux gentlemen en costume et chapeau melon aux pensées s’égarant souvent vers des vallons de chair féminine… Une série complétée par le regard de cinq illustratrices, dont Hélène Becquelin, Coco, Laura Jurt...

en 2008, plusieurs initiatives régionales – entre autres Fiwo et Nawarotec (SG) ou Laines d’ici (NE) – font cependant vivre 600 tonnes de laine par an au-delà de leur séjour sur la bête, sous forme de matériau d’isolation de bâtiments ou de literie. Depuis 34 000 ans et surtout l’invention du premier rouet au XIVe siècle, la laine en a tricoté des tissus, jusqu’aux plus élégants. Tailleurs en grains de poudre ou en serge (côtes obliques), tartan à carreaux ou tweed. Ah, la mousseline (toile fine de laine ou coton), qui bruisse comme robe de princesse! Plus poétique que la polaire: cette fibre syn-

thétique, fabriquée à partir de PET, reproduit les performances de la laine. Mais contrairement à elle, elle s’avère hautement inflammable. Il y a aussi ces tissus qui ont retourné leur veste, comme la douce flanelle, à l’origine en laine cardée, puis en coton peigné. Et la viscose, soie artificielle mais d’abord végétale puisque produite à partir de cellulose. Les tissus actuels sonnent comme un cours de chimie: acrylique, élasthanne, microfibre, polyamide ou tergal. Pour la poésie, vous repasserez. Non, en fait, ne repassez surtout pas! Texte: Isabelle Kottelat

«Stauber revisité», Cartoonsmuseum, Bâle. Jusqu’au 26 mai.

L’amour au-delà de la mort Consacré meilleur scénariste en 2002 avec son «Décalogue», Frank Giroud était attendu au tournant pour une incursion dans le genre fantastique médiéval. Ce premier tome (il y en aura trois) d’une sombre histoire d’amour et de vengeance ne déçoit pas. «Galkiddek: La Prisonnière (1)», Ed. Delcourt

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POINTS

JUSQU’À ÉPUISEMENT DU STOCK

société 14 |

initiatiVes citoyennes

| No 20, 13 mai 2013 |

Migros Magazine |

Astrid Stierlin, Morten Gisselbaek et Marsel Perrin Riondel, trois des membres fondateurs du collectif qui milite pour le maintien d’un quartier à Genève.

Lorsque le peuple

Qu’elles s’opposent à la construction d’une tour dans leur commune ou se battent pour éviter aux quatre coins du pays. Avec un même objectif: faire plier les autorités. Un collectif genevois

Société

Migros Magazine | No 20, 13 mai 2013 |

initiatives citoyennes | 15

ui a envie de prendre le PV?» «Envie, non, mais je vais le faire...» «Pour l’ordre du jour, j’ai déjà noté quelques points à aborder, mais l’un de vous a-t-il quelque chose à ajouter?» Ils sont une quinzaine aujourd’hui à s’être réunis, comme chaque lundi, dans une salle mal chauffée du quartier des Grottes à Genève. Si certains ont le verbe plus facile que d’autres, point de leader déclaré parmi eux. Ils fonctionnent en démocratie. Et si leur organisation peut sembler un brin chaotique, si, durant la soirée, de nombreuses plaisanteries vont fuser, rires à la clé, leur propos n’en est pas moins sérieux pour autant. Car l’enjeu est de taille: voilà en effet quelques années que les membres du Collectif 500 mènent une lutte acharnée contre les CFF et leur projet d’agrandissement de la gare Cornavin. Projet qui impliquerait la création de nouvelles voies et, incidemment, la destruction de plus de 350 logements et de nombreux commerces des Grottes. Environ 750 habitants et quelque 260 emplois seraient menacés. «Pour certains d’entre nous, qui non seulement vivent mais travaillent aussi dans le secteur, le bouleversement serait radical, souligne Morten Gisselbaek, 57 ans, qui perdrait dans l’affaire son bureau d’architecte et l’appartement qu’il partage avec son épouse et leurs deux enfants.

«Même si j’ai beaucoup voyagé, je suis toujours revenue» Même son de cloche pour Marsel Perrin Riondel, 55 ans, résident et artisan-ferronnier, et Astrid Stierlin, 56 ans, responsable des activités pédagogiques aux ateliers d’ethnomusicologie, une association culturelle qui a depuis belle lurette élu domicile ici. «Pour ma part, j’ai grandi dans le quartier, raconte-t-elle. J’y suis arrivée à l’âge de 3 ans et demi et même si j’ai beaucoup voyagé, beaucoup passé de temps à l’étranger, je suis toujours revenue.» Tous trois font partie des membres fondateurs du collectif qui

Les citoyens montent au front La région lausannoise a vu émerger au cours de ces derniers mois de nombreux mouvements citoyens contre les projets de densification et d’urbanisation. L’association «Demain Bussigny» a obtenu gain de cause, puisque son référendum contre la construction d’une tour de 19 étages a remporté près de 60% des suffrages en septembre dernier. Le projet a dû être enterré. a Fribourg, c’est la fermeture annoncée du pont de Zähringen au trafic qui a suscité l’ire d’une partie de la population.

L’association des amis de Bourguillon, un hameau voisin, a notamment déposé un recours auprès du Tribunal fédéral, craignant un isolement encore plus grand de leur quartier. Enfin, quel que soit le canton, les projets de parcs éoliens sont souvent confrontés à l’opposition populaire. ainsi dans le Gros-de-Vaud, l’association Stop Tous-Vents entend bien empêcher l’implantation d’éoliennes dans les environs. En Valais, l’association pour la protection du paysage dans le coude du Rhône s’oppose au projet de parc éolien du Grand-Chavalard.

vient de lancer une initiative populaire cantonale «Pour une extension souterraine de la gare». Car s’ils refusent la solution avancée par les CFF, ils ne s’opposent pas au développement de Cornavin et des transports en commun. Ils ont donc proposé une variante souterraine du projet qui aurait entre autres le net avantage d’épargner leurs logements, tout en prenant en compte le futur déploiement du trafic ferroviaire. Leurs armes pour se faire entendre? La force populaire. Et le puissant sentiment d’identité qui règne dans ce quartier à forte densité de coopératives, d’associations socioculturelles, d’ateliers. Chacun apportant d’une façon ou d’une autre sa pierre à l’édifice. A l’image de l’espace autogéré 10bis, mettant à disposition ses locaux pour une fête qui aidera le collectif à récolter des fonds. Ou encore du groupe de reggae Najavibes, qui prépare actuellement un clip pour «propager de manière plus large le message par le biais des nouveaux médias», explique le chanteur Léo Marin, 25 ans, coordon-

se mobilise

l’isolement de leur région, les associations citoyennes se multiplient raconte son combat pour protéger son quartier.

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nateur du projet. «S’ils n’assistent pas à toutes les réunions, les jeunes n’hésitent pas à s’impliquer à leur manière», confirme Marsel Perrin Riondel. Ainsi, le photographe Max Jacot a réalisé une série de portraits des habitants et commerçants des Grottes, immortalisant des tranches de vie et sensibilisant le public à leur combat sous la forme d’une exposition aux Bains des Pâquis.

le verdict tombera dans un mois De son côté, le noyau dur du collectif s’active pour obtenir le soutien des autorités et des partis politiques, et apporter le débat sur la scène publique. Un travail de longue haleine, puisqu’il a débuté en 2009, lorsque les habitants du quartier ont eu vent du projet des CFF. Souvent «confrontés au silence assourdissant» de leurs interlocuteurs, ils ont tout de même réussi à faire entendre leur voix. Leur solution souterraine fait actuellement l’objet d’une expertise visant à la comparer à la variante de l’ancienne régie fédérale, en termes de coûts et de faisabilité. Le verdict sera rendu en juin et une décision prise en conséquence. En attendant, le Collectif 500 a lancé en avril son initiative, «afin que l’avenir de la gare ne soit pas uniquement déterminé par un groupe de techniciens, et que la parole soit également donnée aux citoyens», explique Morten Gisselbaek. Ils espèrent récolter dans les temps leurs 10 000 signatures, et même plus encore, en investissant le terrain, profitant de chaque fête de quartier, pour mieux se faire connaître. Leur slogan? «On lâchera rien!» Textes: Tania Araman Sur le Net: www.collectif500.ch

Photos: Nicolas Righetti-Rezo (p. 14)/ matthieu Spohn (p.17) / LDD

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initiatives citoyennes | 17

Un collectif né sous le coup de l’émotion «Le haut veut vivre!» Difficile de trouver un nom plus éloquent pour ce collectif créé en automne 2012 à La Chaux-de-Fonds. Son instigateur, Robin Erard, 30 ans, assure toutefois que c’est avant tout pour la cohésion du canton de Neuchâtel qu’il entend œuvrer. Le déclencheur? Le rejet en septembre du projet TransRun, visant à relier plus rapidement le Haut et le Bas «avec un copain, nous étions descendus à Neuchâtel pour suivre les résultats, raconte le jeune réalisateur. Nous avons été atterrés. En rentrant chez moi, sous le coup de l’émotion, j’ai créé une page Facebook pour exprimer ma déception.» En une soirée, la page attire de nombreux «Like». motivés par cette émulation, Robin Erard et quelques amis, dont le pharmacien armin Kapetanovic, 35 ans, et l’assistantdoctorant à l’EPFL Yann Dubois, 26 ans, décident de monter un collectif et très rapidement naît l’idée de lancer une initiative «Pour une liaison ferroviaire rapide entre le Haut et le Bas». «Nous voulions à tout prix éviter le rafistolage que l’on nous proposait, à savoir une simple rénovation de la ligne existante», explique armin Kapetanovic. La pre-

De g. à dr.: Robin Erard, Armin Kapetanovic et Yann Dubois, du collectif «Le haut veut vivre!» mière signature sera recueillie un mois jour pour jour après l’échec du TransRun. Une démarche symbolique, comme le sera celle d’organiser la première conférence de presse du collectif dans le petit train touristique du Locle, un moyen de locomotion connu pour sa… lenteur! Jouissant d’un grand soutien populaire, le collectif atteint en moins de cinq mois son but et l’initiative est déposée

en mars dernier. «Cela nous a permis d’obtenir une place au sein du groupe de travail «post-TransRun» mis sur pied par le gouvernement», se réjouit Robin Erard. En parallèle, «Le haut veut vivre» s’est attaqué à d’autres dossiers «chauds» du canton, comme celui de la réforme hospitalière. Sur le Net: www.lehautveutvivre.ch

Paroles d’exPert

«Le droit de recours est un contre-pouvoir utile» Luc Vodoz, politologue, adjoint au Secrétaire général de la Communauté d’études pour l’aménagement du territoire (CEAT) de l’EPFL.

Comment expliquez-vous le fait que les citoyens s’engagent toujours davantage pour la défense de leur quartier, de leur ville, de leur région, quitte à bloquer parfois des projets importants?

Je ne suis pas sûr que l’engagement soit plus fort qu’avant. On a peut-être cette impression parce que ce genre de cas est davantage médiatisé. Divers facteurs pourraient expliquer une recrudescence du phénomène: la densification toujours croissante du milieu bâti par exemple,

mais aussi le juridisme qui frappe notre société – tout devrait se régler à coups de procédures et d’avocats. C’est une mode qui nous vient des Etats-Unis. Et puis, on ne peut nier l’individualisme ambiant, la tendance au chacun pour soi, ainsi que le syndrome NIMBY (Not in my Backyard – Pas dans mon jardin).

condition qu’elle ne passe pas devant chez eux. Chacun veut bénéficier d’aménités proches de chez lui, mais estime que les sources de nuisances doivent être installées ailleurs.

C’est-à-dire?

Pas forcément. Le terme d’intérêt général demeure très difficile à définir. C’est avant tout un argument utilisé par les

C’est-à-dire que les gens acceptent la construction d’une nouvelle route à

Peut-on dès lors les accuser de faire passer leur propre intérêt avant celui de la communauté?

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décideurs pour mieux faire passer la pilule. L’intérêt général, c’est en réalité une combinaison d’intérêts publics et privés (individuels et collectifs), ceux des multiples acteurs concernés. Il est tout à fait normal que chacun défende son morceau, c’est de bonne guerre.

Crète

Même lorsqu’il s’agit de projets immobiliers visant à pallier la crise du logement, comme celui de la tour de Bussigny?

Je ne pense pas que les interventions citoyennes soient la source de la crise du logement dans le canton de Vaud: c’est plutôt l’augmentation constante de la population qui est en cause; la conjoncture mondiale actuelle rend la Suisse est très attractive. Mais comme il s’agit d’un sujet délicat, on rechigne à en débattre au niveau politique. Et puis s’opposer à un projet de tour n’implique pas qu’on est opposé à la création de logements! On peut être d’accord sur le besoin de logements, et diverger sur la manière d’y répondre (forme, lieu, coûts, partenaires, etc.).

«Bien souvent, les opposants proposent des alternatives de qualité»

Pas question donc pour vous de limiter le droit de recours, même pour les grands projets comme ceux liés à la politique énergétique?

Non, parce qu’il serait difficile ensuite de savoir où placer la limite. Si on supprime le droit de recours pour la mise sur pied d’un parc éolien, pourquoi ne pas le faire également pour les projets de logements, puis pour la construction de nouvelles routes, et ainsi de suite. Par ailleurs, le droit de recours dont disposent certaines associations constitue un contrepouvoir utile pour améliorer un projet ou emporter l’adhésion de l’ensemble des acteurs concernés: bien souvent, les opposants proposent des alternatives de qualité. Cela permet d’entrer en dialogue, même si ça casse parfois les pieds aux promoteurs ou aux autorités. En revanche, il serait utile de simplifier les procédures.

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Ne faudrait-il pas intégrer plus tôt les citoyens dans le processus de décision, comme c’est déjà le cas dans certains cantons?

Certes, cela permettrait d’anticiper les éventuels conflits, de désamorcer les crises et de trouver dès le départ des compromis. Mais pour certains projets, il n’est parfois pas évident de déterminer d’emblée quels sont précisément les acteurs à impliquer.

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| No 20, 13 mai 2013 |

Migros Magazine |

A la maison, on mange comme au restaurant En marge des établissements traditionnels, des amateurs ouvrent leurs portes pour faire partager leur amour de la bonne chère. Rendez-vous pour une expérience culinaire et sociale qui sort de l’ordinaire.

Chez lui dans son restaurant éphémère, Christian s’apprête à servir ses convives.

’est une petite maison posée sur les hauts de Bienne. On y arrive en voiture par un chemin pentu. Rien de bien extraordinaire, a priori. Sauf que ce soir-là, Christian, son propriétaire, s’apprête à accueillir des invités d’un genre particulier. Amis ou amis d’amis, ils sont venus en clients chez cet informaticien de 42 ans. Non pas pour acheter du matériel informatique, mais pour s’asseoir à la table de son restaurant éphémère baptisé La Cuisinière Frétillante. Un lieu où dix convives d’un soir goûtent, moyennant une centaine de francs, à la cuisine de cet amateur à travers un menu gourmand. Apparus il y a quelques années en Grande-Bretagne et un peu partout en Europe, les supper clubs ou underground restaurants, comme on les appelle dans les pays anglo-saxons (lire encadré),

fleurissent çà et là en Suisse. Le concept est à chaque fois le même: une newsletter ou une page Facebook annoncent les futures agapes auxquelles les intéressés s’inscrivent. Le bouche à oreille fait le reste. S’ensuit un mail de confirmation, précisant la date et le lieu. Mais chut, ce dernier est tenu plus ou moins secret, la légalité de ces établissements n’étant pas de mise (lire encadré). Les férus de ces soirées se comptent en majorité parmi les trentenaires et les quadragénaires urbains, des bobos et des gourmands désireux de vivre une expérience culinaire et sociale qui sort de l’ordinaire.

«ce soir, on va au restaurant chez christian» Il est 19 h à Bienne et l’on commence à arriver chez Christian. Il y a Nuno, Yvan

et Laurent, «abonnés à l’année», Richard, Nadia et Bernard, un couple d’amis venus pour la première fois goûter à son menu. Tous se connaissent de près ou de loin. «A Bienne, nous sommes une petite communauté de Romands, raconte notre hôte. Et même si l’on ne se connaît pas directement, on se découvre souvent des amitiés communes.» Dans le salon, sa compagne sert un Moscato d’Asti avant d’inviter à passer à table. Petits pots fleuris et serviettes vert pomme rappellent discrètement le thème du printemps choisi pour l’occasion. Nous voici partis pour sept plats, mise en bouche comprise. Panna cotta au parmesan et pesto tiède de morilles aux pistaches, poêlée d’asperges vertes accompagnée d’une infusion au romarin, crème de céleri à l’essence de truffe,

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Les férus de ces soirées se comptent en majorité parmi les trentenaires et les quadra génaires.

quasi d’agneau du pays et son beurre à l’ail des ours... Les plats s’enchaînent au rythme des conversations, impeccablement présentés. On s’extasie sur le pesto aux pistaches, la cuisson parfaite de l’agneau, la raviole de moules aux poireaux. «On a dit aux enfants: ce soir on va au restaurant chez Christian! glisse Nadia entre deux cuillères de panna cotta. Nous aimons manger à de bonnes tables et cela fait longtemps que nous avions envie d’essayer celle de Christian. Mais les places sont rares!» Sa table, ouverte il y a deux ans, ne désemplit pas. «Auparavant, je proposais de cuisiner pour un tête-à-tête ou une occasion particulière, raconte-t-il, mais j’ai réalisé que les gens n’osaient pas me le demander. Là, c’est plus naturel et ils s’inscrivent sans arrière-pensée.»

De Cuba à Londres, en passant par Paris Aux Etats-Unis, ils s’appellent «supper clubs», à Cuba «Paladres», la Grande-Bretagne leur préfère le terme d’«underground restaurant» ou de «pop» et la France les a traduits en «restos underground.» S’ils existent depuis longtemps, les restaurants clandestins prolifèrent depuis quelques années. Le quotidien anglais «The Guardian» fait coïncider leur apparition au Royaume-Uni avec celle de la crise économique en 2008. Parmi eux, le plus célèbre est sans conteste l’«Underground Restaurant» ouvert en janvier 2009 et tenu par l’excentrique Kerstin Rodgers aka Ms Marmite Lover. Photographe et blogueuse culinaire passionnée, cette adepte du DIY (do it yourself) a décidé un beau jour de transformer son salon en restaurant «vegan». La petite entreprise ne connaît pas la crise. Depuis, un livre recensant ses meilleures recettes est sorti, avec, en prime, ses conseils pour monter son propre restaurant. marmitelover.blogspot.ch (site en anglais)

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décidé d’ouvrir les portes de leur appartement lausannois. C’était en 2002. A l’époque, les deux trentenaires sont colocataires et reçoivent de nombreux amis de passage. Antonine, qui «possède cette capacité à faire des plats somptueux au quotidien», dixit Fabienne, régale l’assemblée. «De mon côté, j’étais une graphiste qui s’ennuyait dans son boulot, poursuit-elle. On s’est dit que l’on pourrait mettre nos savoirfaire en commun.»

«J’essaie de structurer mon repas autour d’une idée»

«La cuisine est une passion, et comme j’ai envie qu’elle le reste, je préfère la pratiquer en amateur.» Christian, cuisinier éphémère

Tombé tout petit dans la marmite – «A 4 ans, je préparais mon premier plat, des pâtes crues à la poêle !» – il n’a pourtant jamais de voulu se lancer en professionnel. «C’est une passion, et comme j’ai envie qu’elle le reste, je préfère la pratiquer en amateur.» Une passion qu’il avoue volontiers dévorante. «Le week-end, je teste sans arrêt de nouvelles recettes. Quand j’ai une idée en tête, il faut que je la réalise et s’il me manque un ingrédient, je prends ce que je trouve dans le frigo.» C’est aussi pour mettre à profit leur amour de la bonne chère et des grandes tablées que Fabienne* et Antonine* ont

Un salon débarrassé de ses meubles et une grande table dressée à la place plus tard, leur restaurant éphémère est né. L’aventure durera cinq ans, au rythme d’une dizaine de dates par année. Au menu: les écrivains russes, le «Festin de Babette», en hommage au film, ou encore une soirée inspirée de l’univers du «Seigneur des anneaux». Avec, à chaque rendez-vous, une affiche imaginée par Fabienne illustrant le thème de la soirée. Si les deux amies n’habitent désormais plus ensemble, elles ont décidé l’année dernière de remettre le couvert. Les plats sont délicats, basés sur des produits de saison et accompagnés de crus sélectionnés pour l’occasion par un autre passionné qui les a rejointes dans l’aventure. «J’essaie de structurer mon repas autour d’une idée, explique Antonine. J’ai toujours été ultra-gourmande et ma cuisine est une cuisine réconfortante: j’aime ce qui est onctueux, doux et assez typé. J’ai aussi appris avec le temps à soigner le visuel et à réduire les portions!» A l’instar de Christian, Fabienne et Antonine n’ont nullement l’intention de renoncer à leur job pour se lancer en professionnelles. Comme lui, elles jonglent entre boulot et vie de famille pour s’adonner à ce qui reste un plai-

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Une «zone grise»

Les menus gourmands sont accompagnés de crus au verre.

sir exigeant. «Je commence à cuisiner quelques jours à l’avance et une bonne partie du jour «J» est consacrée à vider le salon», détaille Antonine. Malgré cela, rien ne vaut cette ambiance si particulière: «Le moment où les gens arrivent, sont gênés en découvrant le salon, est délicieux, se remémore Fabienne. Puis ils oublient vite qu’ils sont chez quelqu’un

Tenir restaurant dans son salon, quelle bonne idée! Mais est-ce légal? La Loi fédérale sur les denrées alimentaires est claire: toute personne qui fabrique, transforme ou entrepose des denrées alimentaires est tenue d’annoncer son activité à l’autorité cantonale d’exécution compétente. L’autorisation de ce type d’activité varie selon les cantons, certains étant plus pointilleux que d’autres. Dans celui de Berne, elle se situe dans ce que David Sansonnens, préfet suppléant à la préfecture de Bienne, qualifie de «zone grise», la Loi sur l’hôtellerie et la restauration (LHR) ne contenant pas d’article sur les tables d’hôtes. Les dossiers sont donc traités au cas par cas: «Tout dépend de la fréquence à laquelle la personne reçoit, du nombre de places mises à disposition, de la publicité faite autour et du revenu généré par cette activité», explique-t-il. «Si la personne reçoit une dizaine d’invités une fois par mois sans générer de plaintes de la part de son voisinage, il n’y a en principe pas lieu d’intervenir. En revanche, si, comme cela s’est déjà produit, l’activité devient plus fréquente et génère un revenu principal, elle tombe sous le coup de la LHR et nécessite une autorisation d’exploiter, voire l’ouverture d’une procédure de permis de construire.»

et se laissent embarquer dans un voyage qui dure de 20 heures à minuit.»

Texte: Viviane Menétrey Photos: Michal Florence Schorro

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PORTRAIT

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Le marcheur de l’Himalaya Après avoir traversé la haute route himalayenne en solo, Nicolas Bossard, réalisateur vaudois indépendant, peaufine son documentaire. A savourer cet été sur les écrans.

l visionne les images. Une bonne centaine d’heures qu’il a rapportées de son périple dans l’Himalaya. «Il me reste dix heures de qualité, dont je dois sortir un film de 52 minutes. C’est difficile, mais c’est le format TV.» Nicolas Bossard, réalisateur indépendant, est justement en tractations avec la RTS pour la diffusion de son film et a déjà trouvé un accord avec la RSI, qui a programmé son documentaire pour fin juillet. Ce film, il l’a tourné l’année dernière, entre mars et septembre, lors de son voyage complètement fou: traverser la chaîne de l’Himalaya en solo, soit 2500 kilomètres du Sikkim au Ladakh en Inde, à travers le Népal. «Certaines images m’habitent encore maintenant, des moments de vie, de solitude. Quand on marche à 4000 mètres, tout est lent, ça imprègne complètement le cerveau. Ici, j’oublie la moitié de mes rendez-vous si je ne les note pas!» Nicolas Bossard, 33 ans, sweat-shirt à capuche, la dégaine décontractée et les cheveux en bataille, a tout du postado. Et pourtant, c’est un aventurier, un chasseur d’émotions fortes, un rêveur de

l’extrême, même s’il refuserait toutes ces définitions. «Je suis monsieur Tout-lemonde! Un aventurier, c’est celui qui aurait tenté ça il y a cinquante ans, sans carte. Mon but n’était pas d’être le premier à faire cette traversée. Je voulais juste découvrir des lieux isolés, et surtout me faire plaisir.»

Un an de préparation jusqu’au départ Bien sûr, il a peaufiné son voyage, un projet né d’une idée spontanée lors d’un entraînement de course à pied aux alentours de son chalet à Caux (VD). Un an à préparer l’aventure, à rechercher des cartes, à mettre en mémoire dans son GPS tous les points principaux de l’itinéraire. Et puis, le départ, le 25 mars 2012. Accompagné au début d’une amie, Sabine Rey-Mermets, et d’un sherpa, Tendi Passang, pour les passages glaciaires difficiles, il continue ensuite seul. Totalement seul. Au quotidien, franchir les cols à 5000 mètres d’altitude, traverser les moraines, creuser le brouillard, dans le voisinage des plus hauts sommets du monde, Everest, Makalu, Anna-

purna… Et surtout avancer sans rencontrer parfois âme qui vive pendant quinze jours d’affilée. Avec trente-cinq kilos sur le dos, un appareil photo 5D et une petite caméra GoPro, la tente, le matériel de couchage et un panneau solaire pour recharger les appareils. Pas de livres et pas de musique. «Je n’ai pas pensé à l’accessoire. Et puis, il fallait alléger le chargement au maximum. Trente-cinq kilos, c’était déjà trop lourd, j’ai dû apprendre à marcher autrement. Du début à la fin, j’ai eu des furoncles sur le dos, à cause des sangles.» Marcher six à sept heures par jour et, le plus dur, trouver son chemin. «Sur les quinze cartes népalaises que j’avais, la moitié des infos étaient fausses! Je me suis perdu tous les jours. Ça, c’était le plus dur, un combat psychologique à rendre fou. Parce que s’égarer, c’est perdre du temps, donc risquer d’être à court de ravitaillement.» Des sacs de nourriture lyophilisée lui sont apportés à certains postes du parcours. Mais l’apport calorique ne suffit pas. Dans la vallée du Langtang, au cœur du Népal,

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Photos Nicolas Bossard. Portrait Laurent de Senarclens

Nicolas Bossard a parfois passé quinze jours sans rencontrer personne.

il est frappé d’une crise de tétanie. «Je ne pouvais plus respirer. Je suis tombé dans les pommes. Quand je suis revenu à moi, je marchais au ralenti, j’ai mis deux heures pour faire une descente de 200 mètres.» Pourtant, l’idée d’abandonner ne lui a jamais traversé l’esprit. Même quand il se fait suivre par une meute de loups, qu’il réussit à éloigner à coups de spray au poivre. Qu’il s’égare sur la frontière du Tibet, plateau de neige mouillée et pieds gelés pendant des heures. Qu’il essaie de traverser un torrent, dans la vallée du Naar-Phu, qui l’emporte instantanément, avant de le rejeter sur l’autre rive «grâce à un hasard divin». Qu’il se fait dévorer par les sangsues. Ou qu’il se retrouve détrempé, sac de couchage compris, par dix jours de pluie battante, en pleine mousson à Darchula, à la frontière indienne. Non, pas question d’abandonner. Parce que Nicolas Bossard a la volonté simple du pragmatique, la force du rêveur obstiné. Quand il atteint, le 21 août 2012 à 4 h 30 du matin, le sommet du Stok Kangri, au Ladakh, point ultime

de sa traversée, il «ne ressent rien, pas d’explosion de joie». D’un seul coup, toutes les douleurs, les fatigues extrêmes, les larmes versées se sont effacées. Ne restent que les moments fabuleux: l’immensité des vallées, les hautes prairies aux lumières puissantes et saturées, le vertige des montagnes himalayennes. Et les gens croisés dans les différents villages. «Après la plénitude des cols, la solitude de plusieurs jours, on a le bonheur de retrouver les gens. Toutes les rencontres sont alors fortes, poignantes. On se parlait par gestes, par sourires, quelques mots d’anglais et de népalais.» Un accueil toujours généreux, des villageois qui lui donnent leur lit, leur nourriture et lui offrent le thé tibétain, qui l’horrifie et qu’il appelle en riant «le thé au cul de yak».

L’aventure lui fait perdre 15 kilos

«S’égarer, c’est perdre du temps, donc risquer d’être à court de ravitaillement»

Le retour en Suisse s’est fait sans heurt, pas de coup de blues ni de déprime. Devenu un autre homme? «On en revient… plus maigre! La musculature avait fondu, j’étais sec de chez sec. L’organisme avait brûlé les graisses et s’était attaqué aux muscles. J’ai perdu 15 kilos. Mais je ne suis pas devenu plus sage. Je suis toujours aussi con», dit-il en rigolant. Avant d’enchaîner: «J’étais content de rentrer chez moi, j’étais arrivé au terme de mon aventure. Et j’avais déjà d’autres projets en tête.» Comme développer la coopération avec cette région du monde, s’attaquer à d’autres sommets et tourner un film sur les guides népalais. «Même après avoir découvert tous ces paysages, j’ai envie d’en voir encore plus. Ça ouvre l’appétit!» Patricia Brambilla Infos sur www.hauteroutehimalayenne.ch

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ENVIRONNEMENT

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Chanvre: l’isolant du futur?

L’entrepreneur Jorgen Hempel a mis au point un matériau de construction et d’isolation unique à base de copeaux de cannabis, de chaux et d’eau. Convaincu de l’efficacité de son produit 100% naturel, il l’utilise pour rénover sa propre maison à Onnens.

ans l’habitat, la santé et le bienêtre sont intouchables. C’est notre priorité n°1!» Patron de la Maison du Nord, Jorgen Hempel met l’homme au centre de ses préoccupations. Mieux, il applique ses propres principes à luimême en rénovant son logis – l’ancienne laiterie d’Onnens (VD) – avec un matériau de construction et d’isolation naturel qu’il a développé dans les années 90: le HESmix. Késako? «Ce sont des copeaux de chanvre mélangés à de la chaux pure, à de l’eau et à un additif composé de cinq minéraux.» Cet entrepreneur n’en dira pas plus: la recette de cette potion magique et novatrice doit rester secrète, tout comme celle du Coca Cola. A sa demande, un ouvrier prépare la mixture sous nos yeux. Résultat: une pâte blanchâtre facile à travailler et qui devient dure comme de la pierre après séchage. «Avec ce produit concurrentiel au niveau des prix et des performances, on obtient des baisses de consommation d’énergie de l’ordre de 50% au minimum.» Quant aux travaux d’assainissement qui s’avèrent nécessaires à la réalisation de cette économie substantielle, ils sont déductibles des impôts et même, sous certaines conditions, subventionnés (www.leprogrammebatiments.ch). Pour ce Danois formé à Lausanne (HEC et IMD), le cannabis serait le seul isolant à mériter un triple A! «Parce qu’il

est 100% naturel contrairement aux autres produits proposés sur le marché – laine de verre, laine de roche, polystyrène expansé, cellulose… –, qu’il est recyclable, qu’il ne pourrit pas comme la paille, qu’il ne se dégrade pas et qu’il résiste très bien au feu.» Zéro imperfection! «Si, si, son seul défaut, c’est qu’il ne se fume pas. Ahahah!» De toute façon, cela ne ferait aucun effet puisque cette substance ne contient qu’une infime quantité de THC…

Des milliers de maisons déjà isolées au chanvre Autre particularité de ces déchets végétaux (seule la tige de cette plante, une fois débarrassée de ses fibres, est utilisée): leur porosité. «Ils emmagasinent de l’eau en toute petite quantité. Donc, il y a micro-évaporation quand il fait chaud et micro-condensation lorsqu’il fait froid, deux phénomènes qui contribuent à stabiliser la température à l’intérieur de la maison.» Il passe sa main sur les murs de sa salle de bains qui ont été recouverts d’une couche de chanvre. «Il n’y a jamais de buée ici.» Même en l’absence de tout système de ventilation. Jorgen Hempel n’a rien d’un illuminé. Cela fait une vingtaine d’années déjà qu’il utilise le HESmix. «On a isolé des milliers de maisons en France et une trentaine en Suisse où nous ne sommes

Chanvre à part L’homme et le chanvre, c’est une histoire d’amour-haine vieille. Ce végétal était déjà connu et utilisé par nos ancêtres du Néolithique. En fait, c’est probablement l’une des premières plantes que nous avons «domestiquée». il faut dire qu’elle a de nombreux atouts: ses graines sont nourrissantes (on en tire notamment une huile de qualité), ses fibres résistantes (elles servent entre autres à la confection de papier, vêtements, voiles et cordage) et sa résine possède des propriétés médicinales (du cannabis aurait ainsi été prescrit à la reine Victoria pour soulager ses douleurs menstruelles). Le XXe siècle donnera un sérieux coup de frein à cet engouement général pour le chanvre. Déjà, avec les arrivées successives du coton et des fibres synthétiques sur le marché. Et ensuite, à cause de la croisade anti-drogue entreprise à l’origine par les sociétés puritaines américaines et visant à prohiber la consommation de ce végétal à des fins récréatives. La culture de cette plante périclite donc jusqu’à ce que l’on parvienne à sélectionner une espèce à faible teneur en THC, la substance psychotrope du cannabis. a nouveau considéré, le chanvre entre aujourd’hui dans la composition de nombreux produits.

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«Le chanvre est 100% naturel, recyclable, ne pourrit pas et résiste très bien au feu.» Jorgen Hempel

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Migros Magazine | No 20, 13 mai 2013 |

actifs que depuis deux ans.» Et il étend son territoire via Hemp Eco Systems, une société anonyme œuvrant à la mise sur pied d’un réseau de partenaires dans le vaste monde. «Nous sommes présents aux Etats-Unis, en Espagne, en Belgique, au Danemark et en Italie. Et sans doute bientôt aussi en Australie, en Afrique du Sud et en Russie.»

transmettre ce savoir-faire à un maximum de personnes En ce moment, sur son chantier d’Onnens, il y a justement un jeune étranger qui se forme. Comme bien d’autres avant lui. «Adrian est Italien. Il a fait une école de langues et était sans travail. Il suit chez nous une période d’apprentissage qui lui permettra, après trois mois seulement, d’être parfaitement autonome.» Le PDG de la Maison du Nord a l’intention maintenant de transmettre son savoir-faire dans notre pays. «On va proposer aux entreprises du bâtiment des séminaires et des stages au Technopôle de Sainte-Croix, là où se trouvent nos nouveaux locaux.» Un brin idéaliste, ce septuagénaire cherche ainsi à transmettre son savoirfaire à un maximum de gens. «Quand on arrive à la fin de sa vie, on a envie de donner sa connaissance. Mon entreprise tourne bien, je n’ai pas d’actionnaires à satisfaire, je ne souffre pas de cette terrible maladie qui s’appelle la cupidité, et donc mes bénéfices, je les réinvestis entièrement dans la formation ainsi que dans la recherche et le développement.» Jorgen Hempel est convaincu et… convaincant. Texte: Alain Portner

environneMent | 29 L’isolant est fabriqué à partir de copeaux de chanvre, de chaux pure, d’eau et d’un additif composé de cinq minéraux.

«Je réinvestis tous mes bénéfices dans la formation et la recherche» Jorgen Hempel

Photos: Laurent de Senarclens

Sur la Toile: www.maison-du-nord.ch

Bilan écologique Quand on évoque le label minergie, Jorgen Hempel retrouve son franc-parler scandinave: «Vivre dans des espaces hermétiquement clos que l’on doit ventiler, ça n’a pas de sens, l’atmosphère que l’on y respire n’est pas sain!» il n’est pas plus tendre lorsqu’on lui rétorque que ces maisons passives consomment peu et nuisent donc peu à l’environnement et au climat. «Pas si vous

mettez l’énergie grise dans la balance. D’après des études anglaises et américaines, cinquante ans environ sont nécessaires pour amortir une telle bâtisse d’un point de vue environnemental. Or, c’est maintenant qu’il faut commencer à réduire nos émissions polluantes.» L’homme de chanvre n’en démord pas: «avec notre solution novatrice et naturelle, on obtient un bilan

écologique propre.» Et ce, pour trois raisons principales: primo, les plants de cannabis fixent une grande quantité de CO2 lorsqu’ils sont en culture; deuzio, leur transformation ne nécessite qu’un minimum d’énergie; tertio, le HESmix absorbe encore du CO2 pendant le séchage. «En plus, nos maisons – les murs comme les toitures – continuent à respirer…»

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entretien 30 |

Daniela Cerqui

| No 20, 13 mai 2013 |

Migros Magazine |

Bio express

! 1991 Licence en sociologie et anthropologie, UNiL ! 1994 maîtrise en sciences sociales. ! 2005 Doctorat ès sciences sociales. Titre de la thèse: «Humains, machines, cyborgs: le paradigme informationnel dans l’imaginaire technicien». ! Aujourd’hui maître de recherches et d’enseignement à l’institut des sciences sociales et au Laboratoire d’anthropologie culturelle et sociale de l’UNiL.

Qu’est-ce que signifie une société où les technologies permettent de prolonger les vies de tout le monde?

entretien

Migros Magazine | No 20, 13 mai 2013 |

«La sphère privée va passer à la trappe»

Téléphones portables greffés dans le corps, ordinateurs vivants: l’anthropologue lausannoise Daniela Cerqui s’inquiète d’un futur peut-être plus proche qu’on ne le pense. Qu’est-ce qui vous amène à penser qu’un jour les téléphones portables seront greffés dans le corps sous forme de puce?

Nous sommes passés du gros téléphone posé sur une table ou accroché à un mur, pour toute une famille ou tout un bureau – quand il sonnait on ne savait pas pour qui c’était – au téléphone toujours plus petit, mobile, intime, personnel. Des tests ont déjà été faits en 2002, en Angleterre, d’implants de téléphones portables dans une molaire. Avec l’idée de les connecter au nerf auditif. Du coup, quand le téléphone sonne, il n’y a plus que vous qui l’entendez. Sans s’interroger sur cette société dans laquelle, en face de vous dans le train, je ne vous dis pas bonjour, mais je continue de répondre au téléphone. Une société dans laquelle je favorise le lien à distance plutôt que la relation face à face. Le téléphone portable implanté pourrait être l’étape suivante, logique, de ce qui se passe actuellement. Où serait finalement le problème?

Nous sommes les héritiers d’un système de valeurs solides – égalité, liberté, fraternité pour le dire à la française – mais nous arrivons à un stade où ces valeurs

«Notre société favorise le lien à distance plutôt que la relation de face à face.»

entrent en conflit profond avec d’autres, tout aussi largement partagées, celles de la société de l’information, du partage du savoir, qui doivent circuler sans aucune limite. Un clash apparaît entre la liberté individuelle, le respect de la sphère privée d’un côté, et les technologies de l’information sans restriction de l’autre. Je veux pouvoir aller dans votre sphère privée à vous pour savoir tout ce qui s’y joue mais je ne veux pas que vous alliez dans la mienne. Des colloques d’ingénieurs ont lieu pour trouver des solutions techniques aptes à protéger la sphère privée, mais la logique en tant que telle n’est pas remise en cause: il faut continuer à développer des ordinateurs et des technologies qui permettent la circulation de l’information. Je pense que nous arrivons à un stade où il faut choisir et j’ai l’impression que petit à petit le choix est en train de se faire et que c’est la sphère privée qui va passer à la trappe. Des moins pessimistes que vous avancent que l’homme s’est toujours adapté à tout...

Je constate qu’il y a déjà un décalage entre le rythme technologique auquel on est soumis et notre rythme biologique

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qui reste le même. L’homme est une espèce comme une autre, certaines espèces ont disparu et l’humain pourrait disparaître aussi. Je ne suis pas sûre qu’il n’y aura pas un moment où la pression sera telle pour cet organisme humain resté dans son rythme qu’il ne pourra plus survivre. Déjà des théories dites transhumanistes nous prédisent qu’à partir de 2035 les robots, les machines en général, auront dépassé l’humain. Dire qu’on ne risque rien me semble trop catégorique. Vous doutez même des avancées thérapeutiques de la technologie. Vous vous êtes inquiétée par exemple de l’invention d’un cœur artificiel. Pourquoi ne pas plutôt s’en réjouir?

Comme individu à qui on va peut-être prolonger sa vie, je ne peux que trouver cela magnifique. Mais comme anthropologue, je dois me demander ce que signifie une société dans laquelle on peut prolonger la vie de tout le monde. Ce que sera par exemple, en termes de chômage, d’AVS, de caisses de pension, une société de personnes toujours plus âgées, une société qui déplace la vieillesse toujours plus loin. Ces super-humains plus vieux vont continuer à vivre dans un environnement où il y aura toujours moins d’argent. On y est déjà un peu dans cette société-là si on regarde les problèmes des caisses de pension. Mais il y a pire... Aïe...

... et ces techniques qu’on utilise pour le thérapeutique sont les mêmes qu’on

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entretien

Migros Magazine | No 20, 13 mai 2013 |

utilise pour transcender la condition humaine. Le premier pacemaker permettait simplement de survivre, celui d’aujourd’hui est connecté à internet et permet d’envoyer directement des informations au médecin. Nous sommes déjà à l’ère des implants qui transforment l’humain en un terminal. Un terminal d’informations qui échange avec l’extérieur. Avec toujours, comme pour le téléphone, cette idée de l’accessibilité de l’information, appliquée ici au corps humain. Ce qu’on appelait thérapeutique quand on a créé le premier pacemaker, et ce qu’on appelle thérapeutique maintenant, ce n’est plus la même chose. La notion tend à s’élargir continuellement au fur et à mesure des capacités techniques qui viennent se rajouter. Quand on leur parle de post-humanisme, de transhumanisme, de théories pour augmenter la performance humaine jusqu’à peut-être devenir une autre espèce, la plupart des gens sont contre, persuadés qu’il existe une limite claire entre le thérapeutique et le dépassement de la condition humaine. On dit oui aux technologies qui redonnent un membre à un amputé mais non aux mêmes technologies qui permettent à un militaire de contrôler mille robots à distance. Il y a une certaine naïveté à penser que l’on réussira à n’utiliser que dans un sens positif un objet technique voulu par la société. Dès le moment où l’on fait du thérapeutique, on a mis le doigt dans l’engrenage de l’amélioratif. Pourquoi après tout serait-ce mal de vouloir transcender, dépasser, améliorer la condition humaine?

Je suis anthropologue, j’aime bien les humains et je ne suis pas la seule. Ils ne sont qu’une minorité aujourd’hui, ceux qui rêvent de dépasser cette condition. Mais si on tire la logique technologique jusqu’au bout, potentiellement ça nous mène vers la disparition de l’humain. Certains promettent même l’immortalité...

Oui et soutiennent que le premier être immortel est déjà né. La logique poussée jusqu’au bout c’est en effet l’immortalité. Longtemps la tradition judéo-chré-

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«La fracture numérique augmentera, avec le développement de technologies toujours plus intimes et plus chères aussi.»

«La logique portée jusqu’au bout c’est d’arriver à l’immortalité.»

tienne a défendu l’idée de l’immortalité de l’âme. Puis on a envisagé l’immortalité du corps. Maintenant on se tourne vers l’idée d’une immortalité du cerveau – qui est considéré comme toute la personne. Et qui serait uploadé dans un ordinateur. On a voulu sortir des croyances religieuses, de l’obscurantisme, on a foncé dans la science, on n’a pas réalisé que c’était un autre système de croyances qui remplaçait le précédent, avec des formes d’immortalité différentes… Comme tout le monde, si pouviez vivre jusqu’à 150-200 ans, vous ne diriez pas non…

Je n’ai bien sûr aucune envie de retourner vivre dans une caverne. J’ai un Ipad un Iphone, un ordinateur et je ne sais pas si je pourrais encore m’en passer. Mais je m’interroge sur le type de société qui va

avec, quelle société on est en train de construire avec cela. Toutes ces technologies sont vendues comme un vecteur d’égalité, avec une idée d’horizontalité, une idée du réseau, de la fin de la culture pyramidale, l’idée bref que tout le monde a accès à tout. Et là ça se heurte à une réalité où il y a des inégalités sociales, où il existe déjà ce qu’on appelle la fracture numérique. Je ne pense pas qu’elle ira en s’arrangeant, cette fracture, avec le développement de technologies toujours plus intimes, et toujours plus chères aussi. Pourquoi ne pas faire confiance aux chercheurs ou du moins aux législations et à la vigilance de la société civile?

Quand on a cloné la brebis Dolly, des débats éthiques ont eu lieu, qui opposaient

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entretien

Migros Magazine | No 20, 13 mai 2013 |

alors clonage humain et clonage non humain, des lois ont été édictées. Qu’a fait quelqu’un comme Alan Colman qui a cloné la brebis et qui était en Angleterre? Il est parti à Singapour. Je l’ai rencontré là-bas à une table ronde et naïvement je lui ai demandé pourquoi il avait quitté son pays. Il m’a répondu: «Trop de lois après Dolly.» Mais quelques instants plus tard devant les caméras de CNN interrogé s’il était en train de nous préparer des humains avec quatre pieds et un œil au milieu du front, il a répondu: ne peignez pas le diable sur la muraille, nous chercheurs avons une conscience, une éthique, nous savons où nous arrêter. Les comités d’éthique qui s’interrogeaient sur la pertinence de cloner des mammifères n’ont pas empêché quoi que ce soit, et en quatre-cinq ans le débat s’est déplacé: ce n’est plus clonage humain contre clonage non humain, c’est clonage humain thérapeutique contre clonage humain non thérapeutique. Le clonage humain qui semblait inacceptable au début est devenu accep-

«Le clonage humain est déjà devenu acceptable sous certaines conditions.»

table, mais sous certaines conditions. Je fais le pari que ces conditions vont encore s’élargir. Pour votre travail, vous avez beaucoup observé dans son laboratoire Kevin Warwick, un chercheur anglais qui est allé loin dans l’hybridation homme-machine...

Il s’est greffé un implant sous-cutané connecté au système nerveux en 2002. Qu’il a fini par enlever, il avait quand même un peu la trouille. L’opération pour mettre l’implant avait duré deux heures et demie, l’opération pour l’enlever a pris le double, à cause de tous les tissus qui s’étaient refaits autour. Il a l’idée maintenant d’un implant dans le cerveau, de passer du système nerveux périphérique au système nerveux central. Entre les deux, il a fait Gordon, un robot dans lequel il met du vivant, c’est l’hybridation dans l’autre sens. Gordon 1, créé en 2008, fonctionnait avec des cellules nerveuses de rat, et Gordon 2, en 2011, avec des cellules nerveuses humaines. Cette connexion entre le robot

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et le système nerveux vivant progresse, une progression révélatrice de ce qui se passe. On traite généralement Warwick de fou, moi je le vois plutôt comme quelqu’un qui a juste une petite longueur d’avance et qui montre la direction qu’a prise notre société. Pourquoi petite?

Un rapport d’une agence gouvernementale anglaise publié en 2010 et qui faisait les pronostics de la croissance économique dans le pays espérait pour 2020 des ordinateurs qu’on contrôlera directement avec un implant cérébral et pour 2025 des ordinateurs hybrides organiques-non organiques. Warwick travaille dans son laboratoire et le gouvernement intègre déjà les résultats de ses recherches dans des pronostics de croissance. Dès le moment où, à la fois, des scientifiques, la politique et l’économie s’emparent d’une chose, mon hypothèse, c’est qu’on y va. Entretien: Laurent Nicolet Photo: François Wavre - Rezo

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| No 20, 13 MAI 2013 |

Migros Magazine |

Sur un gril à gaz, on peut préparer un menu à trois plats facilement: Outdoorchef Citygrill 420, Fr. 229.– * En vente dans les Do it + Garden

Le meilleur du gril en amoureux

On peut tout faire avec un barbecue, même un menu à trois plats digne d’un restaurant étoilé.

u’il fonctionne au gaz, au charbon de bois ou à l’électricité, un gril a toujours quelque chose de magique: lui seul est capable de réveiller les instincts primitifs des citadins du XXIe siècle, qui semblent revenir au temps de la chasse et de la cueillette. C’est ce que confirme une étude qui s’est penchée sur le rapport des individus au barbecue en fonction de leur sexe. Ainsi, les grillades et la cuisson de la viande seraient incontestablement une affaire d’hommes.

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Cela étant, nous ne vivons plus à la préhistoire depuis fort longtemps. Aujourd’hui, pour séduire leur belle, ces messieurs doivent être un peu plus subtils. Allez, mes chers, montrez de quoi vous êtes capables: préparez à votre dulcinée un menu raffiné à trois plats au barbecue! Vous pouvez commencer par une salade de dorade en entrée – ceux qui sauront découper le poisson avec dextérité auront déjà marqué des points… Les piments jalapeños permettent de

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réaliser une préparation tout feu tout flamme, tandis que le citron apporte juste ce qu’il faut de piquant. Un cocktail idéal, comme en amour! Idem pour le plat principal, mais avec d’autres ingrédients: du poivre et de l’ail pour corser le tout, du cumin pour donner du pep et du miel pour préserver l’harmonie. Et pour être sûr que votre idylle ne soit pas éphémère, n’oubliez pas le dessert. Car que serait l’amour sans un peu de douceur? Texte: Dora Horvath

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Migros Magazine | No 20, 13 mai 2013 |

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Filet d’agneau avec tomates et baguette à l’ail Plat principal pour 4 personnes 1 cs de miel liquide, 3 cs d’huile d’olive 500 g de tomates cerises en branche, sel, poivre, 1 baguette à l’ail de 240 g (surgelée, décongelée), 4 filets d’agneau de 150 g pièce, 1 cc de cumin mélanger le miel et l’huile d’olive. Disposer les tomates sur une barquette à griller et les badigeonner du mélange miel-huile. Saler, poivrer. Envelopper la baguette dans de l’aluminium. Cuire les tomates et le pain 15–20 min à feu moyen. Saupoudrer l’agneau de sel, de poivre et de cumin et le faire griller env. 7 min à feu moyen. L’envelopper dans de l’aluminium et le réserver env. 10 min. Sortir la viande de l’aluminium et la couper en tranches. Dresser avec les tomates et le pain. Préparation: env. 30 min Par portion: env. 34 g de protéines, 34 g de lipides et 36 g de glucides, 2450 kJ/590 kcal

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griLLades

| No 20, 13 MAI 2013 |

Migros Magazine |

L’avantage d’un menu préparé sur le gril: l’hôte peut se consacrer à ses invités et ne doit pas disparaître constamment dans la cuisine.

Salade de dorade à l’avocat Entrée pour 4 personnes 2 dorades d’env. 500 g pièce, 1 avocat mi-mûr, 1 oignon, ½ botte de basilic, 4 cs d’huile d’olive, sel, poivre, 1 cs de piments jalapeños, 1 citron Faire griller la dorade env. 15 min à feu moyen. Retirer le poisson du gril et le laisser refroidir. Couper l’avocat en 2, ôter la peau et le noyau. Couper la chair en tranches d’env. 5 mm d’épaisseur. Faire griller l’avocat 5–8 min à feu moyen. Détacher la chair du poisson de l’arête et couper en gros dés. Hacher l’oignon et ciseler le basilic. Mélanger l’oignon, le basilic, l’huile et les dés de poisson. Saler, poivrer. Dresser la salade de poisson et les piments jalapeños sur les tranches d’avocat. Couper le citron en quartiers et servir à part. Préparation: env. 30 min Par portion: env. 22 g de protéines, 38 g de lipides, 2 g de glucides, 1800 kJ/440 kcal

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Migros Magazine | No 20, 13 MAI 2013 |

Les dorades se laissent découper très facilement. A l’aide d’un couteau, on coupe une ligne de la queue jusqu’à la tête, à peine superficiellement, de manière à ne pas défaire la chair du poisson. Ensuite, on enlève latéralement la peau et les arêtes. Les filets peuvent alors être pris à l’aide du couteau et d’une fourchette. Finalement on éloigne les arêtes et la tête.

Ananas grillé et sa boule de glace Dessert pour 4 personnes 2 boîtes de tranches d’ananas de 140 g pièce, 1 cs de jus de citron, 1 cs de fleurs de lavande, 4 boules de glace (vanille ou fraise, p. ex.), ½ bouquet de menthe Placer l’ananas dans une passoire, recueillir le jus. Verser le jus d’ananas, le jus de citron et la lavande dans une petite casserole. Réduire de moitié sur le gril. Faire griller les tranches d’ananas env. 10 min. Agrémenter de glace et arroser de sirop de lavande. Décorer avec la menthe. Conseil: la lavande peut être remplacée par du thym citron ou de la menthe. Préparation: env. 20 min Par portion: env. 2 g de protéines, 5 g de lipides, 16 g de glucides, 500 kJ/120 kcal

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Grillades en ligne Les grillades comptent parmi les occupations préférées des Suisses. Sur www.migros.ch/gril, on trouve de nombreuses recettes (aussi pour les végétariens, bien entendu) ainsi que beaucoup de tuyaux autour de l’art des grillades. Un concours se trouve également en ligne: avec un peu de chance, vous pouvez gagner des prix estivaux attrayants.

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Marinade Du bœuf au poulet en passant par le porc et le veau, presque toutes les viandes peuvent être marinées. Les épices confèrent à la viande grillée une saveur caractéristique. La marinade vous permet d’apporter une touche relevée, méditerranéenne, voire légèrement sucrée à votre viande. Un conseil: pour une côtelette juteuse, optez pour une marinade à base d’huile d’olive, d’un peu d’ail râpé, d’une giclée de jus de citron et d’herbes fraîches. Votre viande restera ainsi tendre et goûteuse.

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Migros Magazine | No 20, 13 mai 2013 |

en Magasin

L’effet aha! au déjeuner

Un déjeuner en toute confiance: pour ceux qui doivent renoncer non seulement au gluten, mais aussi au lactose, le label aha! propose également du lait, du beurre et des yogourts sans lactose.

Photos: Veronika Studer

Avec aha!, les pains sans gluten sont désormais aussi savoureux que les variétés traditionnelles. Pendant une année, une collaboratrice de la société Jowa AG a élaboré de nouvelles recettes avec l’aide de consommateurs concernés.

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aHa!

| No 20, 13 MAI 2013 |

e nombre d’individus souffrant d’une allergie à certaines substances, voire d’une intolérance alimentaire, ne cesse d’augmenter. Migros s’engage activement afin d’améliorer la qualité de vie de ces personnes. Elle Le label aha! est apposé sur des produits très digestes, y compris pour les personnes souffrant d’allergies ou d’intolérances.

Pane bianco aha!, 300 g, Fr. 4.10

Pane rustico aha!, 300 g, Fr. 4.30

continue d’élargir son assortiment de produits spéciaux, identifiables grâce au label aha! Ainsi, les personnes concernées ne sont plus contraintes de se tourner vers les magasins spécialisés. L’enseigne investit également dans le développement de ces produits à travers les entreprises de la M-Industrie de manière à leur offrir un nombre croissant d’aliments élaborés en Suisse et qui facilitent leur quotidien.

Une partie de

Génération M incarne l’engagement de Migros en faveur du développement durable. Aha! apporte une précieuse contribution en la matière.

Les pâtes sans gluten sont difficiles à fabriquer. Alexandra Burri, de chez Jowa, la boulangerie de Migros, s’appuie sur le savoir-faire traditionnel.

Lorsque nous avons lancé la production il y a une bonne année, nous nous sommes fixé un objectif ambitieux: élaborer des pains sans gluten dont la saveur et la texture seraient quasi identiques à celles des variétés traditionnelles. Avec les recettes initiales, tout de suite après la cuisson, les pains remplissaient ces critères. Pourtant ils avaient tendance à sécher et à s’effriter rapidement. Les nouvelles recettes nous ont permis de rectifier le tir. Quelles sont vos exigences en termes de qualité?

Les pains sans gluten doivent rester frais pendant cinquante jours, jusqu’à la date de péremption. La mie doit être moelleuse et élastique, la croûte croustillante. Les personnes concernées ont-elles pu tester les pains et donner leur avis pendant la phase d’élaboration?

Baguette de Sils aha!, 220 g, Fr. 4.80

Pour les individus souffrant de la maladie cœliaque, une intolérance au gluten, Jowa AG a développé des pains et des articles de boulangerie adaptés. Suite à des réactions de consommateurs sur M-Infoline et migipedia.ch, Jowa a revu en détail ses recettes. Fabriquer des pains sans gluten aussi savoureux que les variétés traditionnelles requiert en effet tout un savoir-faire (lire l’entretien). L’expérience a porté ses fruits: les nouveaux pains sont délicieux. En mai, mois de la maladie cœliaque, Migros propose six variétés de pain aha! dont la recette a été améliorée. Sans conservateurs, ils se conservent cinquante jours et doivent être passés au four avant consommation. Cette semaine, multipliez vos points Cumulus par vingt sur tous les produits aha! sans gluten. Texte: Dora Horvath

«Un travail de pionnier» Alexandra Burri, pourquoi les recettes des pains aha! sans gluten ont-elles été retravaillées?

Baguette aha!, 220 g, Fr. 4.50

Migros Magazine |

Oui, j’ai organisé deux grandes dégustations: la première, lors d’une rencontre d’un groupe régional de l’association «IG Zöliakie» (l’association suisse alé-

manique des personnes concernées par la cœliakie), la seconde, dans le cadre d’un brunch sans gluten dans une ferme de Wyssachen (BE). Les participants ont formulé des critiques très constructives et m’ont donné des idées de matières premières, de recettes et de cuisson. En outre, je connais plusieurs personnes qui souffrent d’intolérances alimentaires: elles testent presque tous mes essais et me fournissent un feed-back précieux. Quelle est la différence entre un pain sans gluten et un pain traditionnel?

Elle est essentiellement d’ordre technique. Le gluten présent dans la farine de blé garantit la malléabilité et l’élasticité de la pâte. Il confère au pain sa forme caractéristique et le rend moelleux à l’intérieur et croustillant à l’extérieur. Dans les variétés sans gluten, la pâte ne peut pas être pétrie: elle ressemble davantage à de la polenta et n’a aucune tenue. Il nous faut pallier cet inconvénient en recourant à des matières premières et à des techniques de cuisson différentes. En quoi la nouvelle méthode est-elle novatrice?

Nous nous sommes appuyés sur le sa-

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Migros Magazine | No 20, 13 MAI 2013 |

L’avis des consommateurs

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Pains certifiés aha! Tous les pains et produits de boulangerie sans gluten de Jowa AG sont certifiés aha! et adaptés aux personnes souffrant de différentes allergies et intolérances. Ils portent les mentions suivantes:

Sans gluten

«Les nouveaux pains aha! sont incontestablement meilleurs qu’avant, car ils sont plus aériens. Cela augmente mon envie de déjeuner et je ne suis plus jalouse envers ceux qui peuvent manger du pain.»

«Mon intolérance au blé m’oblige à rechercher des variétés de pain que je puisse digérer. La nouvelle ciabatta rustica m’offre une alternative savoureuse, qu’il me suffit d’enfourner quelques minutes.»

«Je préfère le pain aha! toasté. Même ma sœur Ena, qui n’a aucun problème d’intolérance, le trouve bon. Et il est encore meilleur avec du fromage frais M-Bugdet et des dés de jambon cuit.»

Anja Obrecht (29 ans), Zurich

Esther Berli (60 ans), Zurich

Josef Burger (8 ans), Zurich

Sans blé Sans fruits à coque dure Sans lactose Outre le label de qualité aha!, tous les pain aha! arborent aussi le symbole de l’épi rayé de l’Association romande de la cœliakie (www.coeliakie.ch).

riches en fibres, car elles absorbent très bien l’eau et permettent de garder la fraîcheur plus longtemps. Pendant combien de temps avez-vous retravaillé la recette?

Exactement un an. Mais en réalité nous avons élaboré six recettes différentes. Quel était votre défi?

Il fallait, en combinant les matières premières sélectionnées, obtenir un pain quasi identique au pain «normal» en termes d’aspect, d’odeur et de saveur. Et ce, à température ambiante jusqu’à la date de péremption. Qu’est-ce qui vous a personnellement motivée?

Cubetto aha!, 140 g, Fr. 2.90

Dans ce domaine, il s’agit de réaliser un travail de pionnier. Il ne suffit pas d’ouvrir un manuel spécialisé et de trouver une légère variante. Presque tout est à inventer. Alexandra Burri, développeuse de produits sans gluten chez Jowa AG, à Huttwil (BE).

voir-faire boulanger traditionnel pour fabriquer nos produits, notamment la confection de pâtes au levain et de pâtes souples. Pour certaines variétés de pain, nous utilisons des pommes de terre

Quelles sont les caractéristiques propres aux pains aha! de Migros?

Une croûte croustillante, un parfum délicat à la cuisson et une mie souple et aérienne. Et les consommateurs pourront faire leur choix parmi six variétés différentes. Ces pains ne sont pas seulement pour les individus souffrant de la maladie cœliaque, mais aussi pour ceux qui doivent renoncer au blé, au lactose ou aux fruits à coque dure.

Ciabatta rustica aha!, 140 g, Fr. 3.–

terrasuisse

| No 20, 13 mai 2013 |

D’ici à la fin 2014, tous les veaux IP-Suisse auront accès au grand air de manière permanente. Pour cela, les reconstructions d’étables battent leur plein. Chez le paysan Walter Heiniger, les jeunes animaux profitent de cette mesure depuis déjà dix ans.

Au bonheur des veaux

Conformément aux nouvelles directives IP-Suisse, tous les veaux auront la possibilité de sortir à l’air libre en permanence jusqu’à la fin 2014. Un plus pour les animaux et pour les consommateurs.

alter Heiniger compte parmi les 10 000 paysans certifiés IP-Suisse qui produisent pour Migros sous le label durable TerraSuisse dans le respect de directives strictes. Les élevages de veaux IP-Suisse sont désormais soumis à une nouvelle exigence: les animaux doivent avoir la possibilité de sortir à l’air libre en permanence. Migros et IP-Suisse montrent à nou-

Tous dehors! a partir de fin 2014, les veaux TerraSuisse bénéficieront d’un accès permanent à l’air libre. La conversion des étables iPSuisse est en cours.

veau l’exemple en imposant des règles précises en matière de bien-être animal et de sorties en plein air, comme l’exige la loi fédérale sur la protection des animaux pour l’engraissement conventionnel des veaux. Cependant, le paysan Walter Heiniger, originaire de Weier im Emmental, n’a pas attendu les nouvelles consignes pour prendre en compte les besoins de ses bêtes. Il a aménagé son étable à cet effet il y a déjà dix ans. «J’avais le sentiment qu’un peu d’air frais et la possibilité de se dépenser feraient du bien aux

bêtes. De plus, nous avions suffisamment d’espace», raconte-t-il. Son intuition s’est avérée juste: ses veaux sont aujourd’hui plus robustes et moins sensibles aux maladies. Les paysans IP-Suisse dont les installations ne répondent pas aux nouvelles exigences procèdent actuellement aux adaptations nécessaires. Ces changements ont également un impact positif sur les consommateurs. «La viande issue d’animaux sains à qui l’on offre de l’air frais et de l’espace est tout simplement meilleure», confie Walter Heiniger. Outre le bien-être des animaux, un fourrage adéquat contribue également à la qualité de la viande. Les IP-Suisse reçoivent non seulement 1000 litres de lait de vache, mais aussi de l’eau et du foin à discrétion. Ce dernier accroît la teneur en fer de la viande et améliore la santé des bêtes. Le fer modifie en outre la couleur de la viande, qui est rose au lieu d’être blanche. «La coloration rosée de la chair constitue aujourd’hui un gage incontestable de qualité», précise Walter Heiniger, très fier de ses veaux. Texte: Anna-Katharina Ris Photos: Daniel Kellenberger

Une partie de

Génération m incarne l’engagement de migros en faveur du développement durable. TerraSuisse apporte une précieuse contribution en la matière.

Photos: Daniel Kellenberger

en Magasin 44 |

Migros Magazine |

Migros Magazine | No 20, 13 mai 2013 |

en Magasin

terrasuisse | 45

MENUS FROIDS: PRÊTS À CONSOMMER. OFFRES VALABLES DU 14.5 AU 27.5.2013, JUSQU’À ÉPUISEMENT DU STOCK.

7.90

Menus froids Anna‘s Best, p. ex. pommes de terre et scampi à la sauce Thousand Island 350g

E U Q A H C S I FRA JOUR

20x POINTS

en Magasin

Migros Magazine | No 20, 13 MAI 2013 |

terrasuisse | 47

Emincé de veau TerraSuisse, les 100 g, prix du jour

Côtelette de veau TerraSuisse, les 100 g, prix du jour*

Rôti d’épaule de veau TerraSuisse, les 100 g, prix du jour*

Emincé de veau avec crème au curry Plat principal pour 4 personnes

Escalope de veau TerraSuisse*, les 100 g, prix du jour *En vente dans les plus grands magasins

2 dl de demicrème, 1 oignon 2 cs d’huile d’olive, 600 g d’émincé de veau, 2 cs de curry fort, sel, poivre, 1 dl de vin blanc fruité, 80 g de feuilles d’épinard

Fouetter un peu la crème, mais pas jusqu’à fermeté. Hacher l’oignon. Chauffer l’huile dans une poêle. Y ajouter la viande et l’oignon. Saisir env. 2 min. Saupoudrer de curry. Saler, poivrer. Mouiller avec le vin, puis y ajouter la crème et les épinards. Laisser réduire, assaisonner de sel et servir. Parfait avec du riz sauvage ou des nouilles.

Préparation 20 min Par personne, env. 35 g de protéines, 20 g de lipides, 5 g de glucides, 1500 kJ / 360 kcal

«Le bien-être des animaux se sent dans le goût de la viande.» Walter Heiniger, paysan qui fournit de la viande de veau au label TerraSuisse.

en Magasin 48 |

risoLetto

| No 20, 13 mai 2013 |

Migros Magazine |

Notre Risoletto quotidien

Pour apaiser les fringales sucrées sans mauvaise conscience, les Risoletto existent désormais en barres de très exactement 100 kilocalories.

n compte souvent les heures jusqu’à notre prochain rendezvous galant et les jours qui nous séparent du week-end. On compte aussi – même si cela est moins romantique – les calories que l’on consomme au cours de la journée. Avec les nouvelles barres Risoletto, ce calcul est simplissime: cha-

cun des bâtonnets au chocolat et au riz soufflé fourrés au caramel contient très exactement 100 kilocalories, soit 5% de la quantité journalière recommandée: une proportion de «grignotage» considérée comme raisonnable. Christa Rigozzi a toujours sur elle une barre de Risoletto de 100 kilocalories en

en Magasin

Migros Magazine | No 20, 13 mai 2013 |

risoLetto | 49

Participez et gagnez

Risoletto Classic, 7 x 100 kcal (7 x 22 g), Fr. 3.50

Risoletto Classic, 42 g, Fr. 1.20 Risoletto Classic, 5x42 g, Fr. 4.50

Risoletto Classic, tablette, 100 g, Fr. 1.80 Risoletto Classic Minis, 210 g, Fr. 3.50

cas de fringale. Elle peut ainsi s’accorder un petit plaisir en feuilletant un magazine de mode, après une séance de yoga ou en lisant le journal dans un parc. Ces barres chocolatées, proposées dans des emballages individuels pour chaque jour de la semaine, offrent une pause sucrée du lundi au dimanche. Une petite gour-

mandise parfaitement saine à condition de privilégier une alimentation équilibrée, de faire de l’exercice et de boire suffisamment. Ceux qui respectent ces règles peuvent savourer un Risoletto chaque jour sans, pour cela, avoir une mauvaise conscience. Texte: Heidi Bacchilega

Risoletto Bianco Minis, 210 g, Fr. 3.50

On recherche des fans authentiques de Risoletto! Trouvez dans votre magasin migros des autocollants Risoletto et déguisez-vous en super fan de la marque. Si vous êtes d’humeur créative, vous pouvez aussi bricoler vous-même vos grains de riz Risoletto, par exemple avec des confettis ou un peu de rouge à lèvres. Ensuite, prenez-vous en photo et téléchargez le cliché sur www.risoletto.ch. Une Cinquecento Risoletto et des bons migros d’une valeur de Fr. 500.– et Fr. 50.– sont mis en jeu.

1er Prix : Fiat 500C avec toit ouvrant d’une valeur de Fr. 20 900.–

TOUT POUR LES GRILLADES. OFFRES VALABLES DU 14.5 AU 20.5.2013, JUSQU’À ÉPUISEMENT DU STOCK

3.80

au lieu de 4.75

Tous les antipast i Anna’s Best 20% de réduction p. ex. olives ver tes et fromage à pâte molle, 150 g

2.70

Flûtes salées 130 g

15.90

au lieu de 19.80

Red Bull Standard ou Sugarfree en lot de 12 12 x 250 ml

5.95

au lieu de 7.60

Chips Zweifel en sachet XXL 20% de réduction p. ex. chips au paprika, 380 g

7.80

au lieu de 9.80

Toutes les crèmes glacées Crème d’or en bacs de 100 0 ml 20% de réduction p. ex. Vanille Bourbon

1.20

Thé blanc Tencha aux fleurs de sureau 440 ml

M comme Magnifique été.

en Magasin

Migros Magazine | No 20, 13 MAI 2013 |

Les nouvelles glaces de l’assortiment Migros comptent parmi les produits vedettes de l’été.

gLaces | 51

Nouveau et super cool

La saison des glaces peut commencer. Migros est déjà dans les starting-blocks!

Photo: Getty Images

moi les bonnes glaces! Pour qu’il y en ait pour tout le monde, Migros vient de compléter son assortiment avec de nouvelles glaces, à point nommé pour le début de l’été. Les congélateurs sont même remplis à ras bord! Les becs à sucre qui aiment varier les plaisirs y trouveront leur compte cette année encore, car, à côté des «vedettes» éprouvées, Migros propose des nouveautés qui devraient émoustiller leurs papilles. Le moment est donc venu de leur faire de la place dans votre congélateur! Voici une petite sélection non exhaustive des nouveautés de la saison: il y a Fruit Stixxs, une glace édulcorée uniquement avec des arômes

naturels et des colorants végétaux. Les bâtonnets sont emballés séparément dans de petits sachets. Ils peuvent être ramenés chez soi sans réfrigération et replacés au congélateur. On peut aussi citer Swiss Chilbi de Mary Jane’s, une glace à la vanille avec des morceaux de pain des Alpes et des amandes grillées co-inventée par les clients Migros sur le site migipedia.ch. Autre nouveauté: Strawberry de MegaStar, une glace à la fraise enrobée de chocolat blanc certifié UTZ. Enfin, les amateurs d’exclusivité se tourneront vers le cornet Forêt-Noire édition limitée de Crème d’or à base de glace à la cerise, de coulis de cerise et d’enrobage au chocolat. Texte: Nicole Ochsenbein

! Strawberry MegaStar, 6 x 120 ml, Fr. 8.90*

! Cornet Forêt-Noire, Crème d’or, édition limitée, 6 x 122 ml, Fr. 9.80*

! Fruit Stixxs, 12 x 40 ml, Fr. 3.50

! Swiss Chilbi Mary Jane’s, 450 ml, Fr. 6.90*

* En vente dans les plus grands magasins

TOUT POUR LES GRILLADES. OFFRES VALABLES DU 14.5 AU 20.5.2013, JUSQU’À ÉPUISEMENT DU STOCK

4.05

au lieu de 5.10

Tous les fromages à griller et à rôtir 20% de réduction p. ex. Panadoro nature, 2 x 145 g

4.05

au lieu de 5.10

Tous les fromages à griller et à rôtir 20% de réduction p. ex. fromage aux fines herbes, 240 g

4.60

3.30 Feta Xenia 200 g

au lieu de 5.80

Tous les fromages à griller et à rôtir 20% de réduction p. ex. Cheese steak, 220 g

4.50 2.80

Tar tare herbes et ail 150 g

2.35

Perles de moz zarella Alfredo 150 g

Mozzarella prétranchée, Bio 300 g

M comme Magnifique été.

ENCORE DES

OFFRES VALABLES DU 14.5 AU 20.5.201

–.30

30% 4.55

au lieu de 6.50

Crème entière UHT Valflora en lot de 2 2 x 500 ml

DE MOINS

1.20

au lieu de 1.50

Tout l’assor timent de pâtes M- Classic à par tir de 2 paquets –.3 0 de moins l’un p. ex. grandes cornet tes, 500 g

14.40 au lieu de 18.–

1.25

au lieu de 1.60

Appenzeller Classic 20% de réduction les 100 g

3.90

au lieu de 4.90

Tous les cakes de Mamie 20% de réduction p. ex. cake au chocolat de Mamie, 420 g

Risoletto Classic Frey en lot de 2 et tous les MiniRisoletto en sachets de 840 g 20% de réduction p. ex. Risoletto Classic en lot de 2, avec Risoletto gonflable gratuit, 2 x 420 g

10.–

Branches Frey Bicolor, Noir, Classic ou Eimalzin en lot de 30 et Frey d’Or Classic ou Noir en lot de 20 p. ex. branches Classic, 30 pièces

2.60

au lieu de 3.10

Tout l’assor timent Subito à par tir de 2 produits –.5 0 de moins l’un p. ex. crème de brocoli, 2 portions

1.50

au lieu de 1.80

Toutes les tablettes de chocolat Frey et M- Classic de 100 g (excepté Suprême et les emballages multiples), à par tir de 2 tablettes –.3 0 de moins l’une p. ex. Tourist au lait

1.75

au lieu de 2.35

Tous les biscuits Créa d’Or à par tir de 2 paquets –.6 0 de moins l’un p. ex. bricelets, 100 g

ÉCONOMIES.

13, JUSQU’À ÉPUISEMENT DU STOCK

2.85

au lieu de 3.60

Tout l’assor timent de surgelés Farmer’s Best 20% de réduction p. ex. haricots ver ts fins, Suisse, 750 g

30%

8.65

au lieu de 12.40

Croissants au jambon Happy Hour en lot de 2 surgelés, 2 x 12 pièces

1.–

au lieu de 1.30

Tout l’assor timent de boissons Bio non réfrigérées 20% de réduction p. ex. thé froid aux herbes des Alpes, Bio, 1 litre

4.30

au lieu de 5.40

Tomates concassées en lot de 6 20% de réduction 6 x 400 g

30%

7.30

au lieu de 9.30

Manella Exotic Edition en lot de 3 2.– de moins p. ex. White Orchid & Aloe Vera, 3 x 500 ml

6.85

au lieu de 9.80

Tout l’assor timent de linge de cuisine et de table Cucina & Tavola p. ex. gant de cuisine en silicone ver t, 30 cm Valable jusqu’au 27.5

50% 7.65

au lieu de 15.30

Cuisses de poulet suisse M- Classic en sachet de 2 kg surgelées

50%

5.75

au lieu de 11.50

Jus d’orange M- Classic en lot de 10 10 x 1 litre

50% 7.95

au lieu de 15.90

Produits de lessive Total p. ex. en poudre, 2,475 kg

POUR LES CHASSEURS DE BONNES AFFAIRES. OFFRES VALABLES DU 14.5 AU 20.5.2013, JUSQU’À ÉPUISEMENT DU STOCK

8.90

au lieu de 10.50

Tout l’assor timent Sun Look (excepté les emballages multiples) 15% de réduction p. ex. aérosol Light & Invisible, IP 30, 150 ml Valable jusqu’au 27.5

3 pour 2

45.80 au lieu de 68.70

Toutes les couchesculot tes Pampers (excepté les emballages géants), pour 3 articles au même prix, p. ex. Baby-Dry 3, 3 x 52 pièces Valable jusqu’au 27.5

40%

59.–

au lieu de 99.–

HP Deskjet 3057A / imprimante / scanner r ieu cop Valable jusqu’au 27.5

*En vente dans les plus grands magasins Migros.

40%

15.90

au lieu de 39.80

Tout l’assor timent de pyjamas John Adams pour homme p. ex. pyjama, Bio, pour homme

33% 5.20

au lieu de 7.80

Lingettes imprégnées Soft en lot de 3 p. ex. Sensitive, 3 x 50 pièces

79.90

au lieu de 149.–

Machine à capsules Nespresso TX100 petite et compacte, utilisation aisée, grand réceptacle à capsules, classe énergétique A Valable jusqu’au 27.5

39.90

Sandales p. ex. sandales pour femme, pointures 36– 41

40%

8.80

au lieu de 14.70

Essuie-tout ménager Twist en emballages multiples, FSC 12 rouleaux

17.–

au lieu de 25.50

Lingettes imprégnées Pampers Sensitive et BabyFresh en lot de 5 p. ex. Sensitive, 5 x 56 pièces

LISTE D’ÉCONOMIES. OFFRES VALABLES DU 14.5 AU 20.5.2013, JUSQU’À ÉPUISEMENT DU STOCK FRUITS & LÉGUMES Courgettes, Bio, Espagne / Italie, le sachet de 500 g 1.65 Poires Abate Fetel, Afrique du Sud / Chili, le kg 2.95

Toutes les herbes aromatiques Bio, en pot de 13 cm, la plante 3.90 au lieu de 4.90

AUTRES ALIMENTS Branches Frey Bicolor, Noir, Classic ou Eimalzin en lot de 30 et Frey d’Or Classic ou Noir en lot de 20, p. ex. branches Classic, 30 pièces 10.–

Filet d’agneau, Nouvelle-Zélande / Australie, les 100 g 3.70 au lieu de 5.30 30%

Risoletto Classic Frey en lot de 2 et tous les Mini-Risoletto en sachets de 840 g, p. ex. Risoletto Classic en lot de 2, avec Risoletto gonflable gratuit, 2 x 420 g 14.40 au lieu de 18.– 20%

Poitrine de poulet Don Pollo, finement prétranchée, Brésil, 187 g 3.90 au lieu de 5.60 30%

Barre au chocolat Risoletto Classic Frey, ne contient que 100 kcal, 154 g 3.50 NOUVEAU *,**

Tous les produits de charcuterie Citterio, en libre-service, p. ex. salami Milano maxi, les 100 g 3.90 au lieu de 4.90 20%

Toutes les tablettes de chocolat Frey et M-Classic de 100 g (excepté Suprême et les emballages multiples), à partir de 2 tablettes –.30 de moins l’une, p. ex. Tourist Frey au lait 1.50 au lieu de 1.80

POISSON & VIANDE

Escalopes de poulet Optigal, Suisse, les 100 g 2.70 au lieu de 3.30 Saumon fumé de l’Atlantique, d’élevage, Norvège, 330 g 9.90 au lieu de 19.80 50% Charcuterie Malbuner, Suisse, p. ex. jambon cuit paysan, la barquette de 131 g 3.20 au lieu de 4.– 20% Entrecôte de bœuf, Suisse / Zone franche genevoise (France), les 100 g 4.50 au lieu de 6.50 30% Tous les poissons entiers, p. ex. truite saumonée d’élevage, France, les 100 g 1.40 au lieu de 1.80 20% Filet de saumon sans peau, d’élevage, Norvège, les 100 g 2.55 au lieu de 3.70 30%

PAIN & PRODUITS LAITIERS Tous les pains frais Bio –.40 de moins, p. ex. pain fermier, 320 g 2.50 au lieu de 2.90 Crème entière UHT Valflora en lot de 2, 2 x 500 ml 4.55 au lieu de 6.50 30% Lait M-Drink UHT, Bio, 4 x 1 l 6.10 au lieu de 7.20 * Tous les yogourts en lot de 6, p. ex. bircher-muesli / noix de coco / noisette, 6 x 180 g 1.95 au lieu de 3.30 40% Le Gruyère salé, la pièce de 450 g env., les 100 g 1.25 au lieu de 1.80 30% Appenzeller Classic, les 100 g 1.25 au lieu de 1.60 20% Tous les fromages à griller et à rôtir, p. ex. Panadoro Nature, 2 x 145 g 4.05 au lieu de 5.10 20% Tomme de Savoie, France, les 100 g 1.55 au lieu de 1.95 20%

Tout l’assortiment de soins Zoé, p. ex. Effect Night Booster, 30 ml 21.20 au lieu de 26.50 20% **

Tout l’assortiment de pâtes M-Classic, à partir de 2 paquets –.30 de moins l’un, p. ex. grandes cornettes, 500 g 1.20 au lieu de 1.50

Asperges blanches, Hongrie / Espagne / France, la botte de 1 kg 6.95

Melon Charentais, Espagne, la pièce 3.50 au lieu de 4.40 20%

Pour vos achats, détachez ici.

Pivoines, le bouquet de 5 11.80 au lieu de 13.80 Dipladénia, en pot de 10 cm, la plante 5.90 au lieu de 7.90

Maïs sucré, Maroc, le kg 5.40 au lieu de 7.20 25%

Polenta bramata, TerraSuisse, 500 g 1.40 au lieu de 1.80 20% * Tomates concassées en lot de 6, 6 x 400 g 4.30 au lieu de 5.40 20%

FLEURS & PLANTES

Myrtilles, Bio, Espagne, la barquette de 250 g 4.60

Tomates Aromatico, «De la région.», Suisse (Genève), le sachet de 300 g 2.80 au lieu de 3.60 20%

✁

Demi-reblochon de Savoie, France, les 100 g 1.50 au lieu de 1.90 20%

20x

Tous les biscuits Créa d’Or, à partir de 2 paquets –.60 de moins l’un, p. ex. bricelets, 100 g 1.75 au lieu de 2.35 Petit Gâteau Tradition aux carottes ou aux amandes, p. ex. Petit Gâteau aux amandes, 20x 150 g 3.50 NOUVEAU *,** Flocons de millet, Bio, 500 g 4.– NOUVEAU *,**

20x

Tarte flambée aux légumes, surgelée, 300 g 4.95 NOUVEAU *,**

20x

Croissants au jambon Happy Hour en lot de 2, surgelés, 2 x 12 pièces 8.65 au lieu de 12.40 30% Tout l’assortiment de surgelés Farmer’s Best, p. ex. haricots verts fins, Suisse, 750 g 2.85 au lieu de 3.60 20% Cuisses de poulet suisse M-Classic, en sachet de 2 kg, surgelées 7.65 au lieu de 15.30 50% Toutes les crèmes glacées Crème d’or en bacs de 1000 ml, p. ex. Vanille Bourbon 7.80 au lieu de 9.80 20% Tout l’assortiment sans gluten aha!, p. ex. rosettes impériales, surgelées, 6 x 60 g 20x 5.20 20x POINTS Red Bull Standard ou Sugarfree en lot de 12, 12 x 250 ml 15.90 au lieu de 19.80 Fruit Fun Exotic M-Classic, le parfait rafraîchissement en déplacement, dans un sachet refermable, 20x 330 ml 1.20 NOUVEAU *,**

Vinaigre balsamique de Modène Ponti, 50 cl 3.35 au lieu de 4.50 25% Toutes les sauces à salade M-Classic non réfrigérées, p. ex. French Dressing, 700 ml 2.60 NOUVEAU *,**

20x POINTS

Toutes les sauces pour grillade Heinz, p. ex. sauce curry-mangue, 220 ml 2.60 au lieu de 3.30 20% Tout l’assortiment Subito, à partir de 2 produits –.50 de moins l’un, p. ex. crème de brocoli, 2 portions 2.60 au lieu de 3.10 Chips Zweifel en sachet XXL, p. ex. chips au paprika, 380 g 5.95 au lieu de 7.60 20%

Colorations Schwarzkopf Brillance, p. ex. Cerise Noire 888 14.80 20x POINTS **

20x

Produits Pantene Pro-V et head & shoulders en lot de 2, p. ex. shampooing head & shoulders Lemongrass, 2 x 300 ml 9.40 au lieu de 11.80 20% Divers produits Gillette et Oral-B, p. ex. gel de rasage Gillette pour peaux sensibles en lot de 2, 2 x 200 ml 6.70 au lieu de 7.90 Tout l’assortiment Kukident, p. ex. crème super adhésive extra forte, 47 g 6.– au lieu de 7.50 20% ** Divers produits Esthetic Paradise Water, p. ex. Body Spray Paradise Water, 150 ml 20x 7.80 NOUVEAU *,**

Tout l’assortiment sans gluten aha!, p. ex. Pane bianco non 20x réfrigéré 4.10 20x POINTS

Produits Always, Alldays, Tampax et o.b. en emballages multiples ou spéciaux, p. ex. serviettes hygiéniques Always Ultra Normal Plus en emballage économique, 28 pièces 4.65 au lieu de 6.20

Tout l’assortiment sans gluten aha!, p. ex. mini-cake au cacao 4.50 20x POINTS

Divers produits Kneipp, p. ex. lait corporel citronnelle et olive, 200 ml 14.50 NOUVEAU **

20x

Tous les cakes de Mamie, p. ex. cake au chocolat de Mamie, 420 g 3.90 au lieu de 4.90 20% Toutes les pâtisseries aux fraises, p. ex. gâteau aux fraises, 2 parts, 282 g 4.40 au lieu de 5.50 20% Sauce à salade aha! frifrench Vitafrench, 250 ml 3.20 20x POINTS

20x

Tous les antipasti Anna’s Best, p. ex. olives vertes et fromage à pâte molle, 150 g 3.80 au lieu de 4.75 20% Plats froids préparés Anna’s Best, p. ex. Pasta Tricolore, 350 g 7.90 NOUVEAU **

20x

Pesto alla genovese, Bio, 125 ml 3.50 NOUVEAU *,**

20x

Tortelloni M-Classic en lot de 2, p. ex. tortelloni à la ricotta et aux épinards, 2 x 500 g 7.70 au lieu de 11.60 33% Plats préparés Anna’s Best Chicken Satay ou Köttbullar en lot de 2, p. ex. Chicken Satay, 2 x 370 g 12.40 au lieu de 15.60 20% Œufs suisses d’élevage en plein air, 9 pièces de 53 g+ 4.45 au lieu de 5.40 15%

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POINTS

Migros Magazine | No 20, 13 MAI 2013 |

en Magasin

pÂtisserie | 61

Tradition et gourmandise

Une version moderne des gâteaux maison de nos grands-mères est désormais en vente dans les rayons de Migros: les parts de gâteau individuelles de la marque Tradition, délicieusement aériennes, raviront tous les amateurs de douceurs.

otre meilleure amie a prévu de vous rendre visite demain et vous n’avez pas le temps de vous mettre aux fourneaux? Pas de panique: les deux nouveaux «Petits Gâteaux» du fameux assortiment Tradition permettent aux hôtes pressés de respirer et aux invités de se régaler. Servis sur des jolies assiettes, ce sera difficile de ne pas reconnaître dès la première bouchée le savoirfaire inimitable de la marque. Le Petit Gâteau aux Amandes est tout simplement irrésistible avec sa couche de confiture, tandis que le Petit Gâteau aux Carottes rappelle le grand classique suisse. Ces deux douceurs sont prédécoupées en parts individuelles et recouvertes d’une fine couche de glaçage. Elles sont moelleuses et en même temps aériennes! Comme tous les produits de la gamme Tradition, la pâte des gâteaux ne contient ni colorants, ni conservateurs, ni arômes artificiels, et les œufs sont issus d’un élevage en plein air. Les gourmands ne s’y tromperont pas! Texte: Anna Bürgin Photo: Veronika Studer

Les petits gâteaux ont la saveur du fait maison.

! Petit Gâteau aux Carottes Tradition, 150 g, Fr. 3.50* ! Petit Gâteau aux Amandes Tradition, 150 g, Fr. 3.50* *Action du 14 au 27 mai: multipliez vos points Cumulus par vingt sur les deux nouveautés

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MIGROS MAGAZINE | No 20, 13 mai 2013 |

BLÉVITA | 63

Cap sur les sommets!

Les atouts d’un marcheur? Une bonne préparation, un équipement de qualité, une alimentation équilibrée, beaucoup d’eau et – pourquoi pas? – des snacks Blévita proposés en portions pratiques.

our marcher, un équipement adapté ne suffit pas: il faut aussi que le ravitaillement suive! Après deux heures d’effort, l’organisme a besoin de faire le plein d’énergie, sous forme de snacks Blévita, de fruits secs ou de noix. Les en-cas Blévita, qui peuvent rempla-

cer le pain, sont proposés en différentes variantes gustatives: les uns opteront pour la version sucrée tandis que d’autres jetteront leur dévolu sur la variété salée. Au dîner, ils peuvent être agrémentés de cottage cheese, de viande séchée, de cornichons, d’œufs et de salade. Tous

les snacks Blévita sont fabriqués à partir de cinq céréales différentes (blé, seigle, avoine, épeautre et orge) ou de farine ou de flocons d’épeautre. Les populaires produits Blévita existent depuis plus de quarante ans et sont riches en fibres végétales. Texte: Heidi Bacchilega

La vue est encore plus belle quand on a le ventre plein!

! Blévita au chocolat et au sésame, 6 portions de 44,5 g, Fr. 5.–

! Blévita au gruyère, 6 portions de 38 g, Fr. 3.60

! Blévita au sésame, 6 portions de 38 g, Fr. 3.35

Découvrez l‘Inde

des circuits aux milles senteurs et saveurs...

Informations Dates et prix Prix par personne en chambre double Magie du Rajasthan 12.10.13 – 23.10.13 CHF 2395.16.11.13 – 27.11.13 CHF 2345.25.01.14 – 05.02.14 CHF 2495.08.03.14 – 19.03.14 CHF 2445.Suppl. chambre individuelle dès CHF 695.– TP / F / DEL RTP 050 Du Rajasthan au Gange Sacré 09.11.13 – 18.11.13 CHF 2995.22.02.14 – 03.03.14 CHF 2945.Suppl. chambre individuelle dès CHF 550.– TP / F / DEL RTP 045 Parfums du Sud 13.11.13 - 24.11.13 CHF 2595.19.02.14 – 02.03.14 CHF 2495.Suppl. chambre individuelle dès CHF 545.– TP / F / MAA RTP 010

Parfums du Sud

La Magie du Rajasthan Notre grand classique : découvrez en petit groupe (10 à 24 personnes) le Rajasthan et ses merveilles, des havelis de Mandawa au somptueux Taj Mahal ! 1er jour: GENEVE – DELHI. Arrivée dans la nuit. 2e jour: DELHI – MANDAWA. Trajet jusqu’à Mandawa, petite ville à l’orée du désert du Thar. 3e jour: MANDAWA – BIKANER. Découverte des superbes havelis, départ pour Bikaner et visite du fort. 4e jour: BIKANER – JAISALMER. Route pour Jaisalmer, fascinante cité dorée située sur l’ancienne Route des Epices. 5e jour: JAISALMER. Visite de la citadelle et du fort. Promenade à dos de chameau dans les dunes. 6e jour: JAISALMER – JODHPUR. Départ pour Jodhpur, la ville bleue. Visite 7e jour: JODHPUR – JAIPUR. Visite d’un village de Bishnois, fervents défenseurs de l’environnement. Trajet pour Jaipur. 8e jour: JAIPUR. Cours de yoga privé. Balade en cyclo-pousse dans Jaipur, visite du fort Amber. 9e jour: JAIPUR – AGRA. En route visite de la cité moghole abandonnée de Fatehpur Sikri. 10e jour: AGRA. Visite du fort d’Agra puis découverte du Taj Mahal, mausolée d’une beauté sans égale. 11e jour: AGRA – DELHI. Retour à Delhi, visite. Transfert à l’aéroport. 12e jour: DELHI – GENEVE. Dans la nuit vol à destination de Genève.

Du Rajasthan au Gange sacré Un savant mélange de paysages du Rajasthan et de spiritualité indienne: découvrez en petit groupe (10 à 24 personnes) le Taj Mahal avant de plonger dans l’ambiance mystique de Bénarès. 1er jour: GENEVE – DELHI. Arrivée dans la nuit. 2e jour: DELHI – JAIPUR. Trajet jusqu’à Jaipur. 3e jour: JAIPUR. Balade en cyclo-pousse dans Jaipur, visite du fort Amber. 4e jour: JAIPUR - RANTHAMBORE. Route pour Ranthambore, Parc National réputé pour ses tigres. 5e jour: RANTHAMBORE – AGRA. Train et route vers Agra. Visite de la cité moghole abandonnée de Fatehpur Sikri avant de découvrir le fort rouge d’Agra et le Taj Mahal, mausolée d’une beauté sans égale. 6e jour: AGRA – KHAJURAHO. Train jusqu’à Jhansi, visite des temples d’Orchha puis route jusqu’à Khajuraho. 7e jour: KHAJURAHO. Découverte des temples magnifiquement ouvragés. Après-midi libre. 8e jour: KHAJURAHO - BENARES. Vol pour Bénarès (Varanasi), ville sainte au bord du Gange. Promenade sur les ghâts. 9e jour: BENARES – DELHI. Croisière sur le Gange. Vol pour Delhi, visite. Transfert à l’aéroport. 10e jour: DELHI – GENEVE. Dans la nuit vol à destination de Genève.

L’Inde du Sud, verte et luxuriante, offre culture et nature à profusion au cours d’un seul circuit. Petits groupes (10 à 24 personnes) et nuit dans les « backwaters », à bord d’une péniche, sont 2 gages de satisfaction. 1er jour: GENEVE – MADRAS. Arrivée dans la nuit. 2e jour: MADRAS. Visite de la ville. 3e jour: MADRAS – MAHABALIPURAM. En route visite de Kanchipuram, la ville d’Or et cité sainte. 4e jour: MAHABALIPURAM. Visite du célèbre temple et de la grotte de Varaha. Temps libre. 5e jour: MAHABALIPURAM – PONDICHERY. Route vers l’ancien comptoir français. 6e jour: PONDICHERY – TANJORE. Visite de Chidambaram avant d’arriver à Tanjore. 7e jour: TANJORE – MADURAI. Découverte de Tanjore, départ vers Trichy et Madurai. 8e jour: MADURAI. 9e jour: MADURAI – PERIYAR. Route pour Peryiar, croisière sur le lac ou petite randonnée dans le Parc National. 10e jour: PERIYAR – ALLEPEY. Arrêt dans un jardin d’épices, embarquement sur votre péniche pour une croisière au cœur des canaux des Backwaters. Nuit à bord. 11e jour: ALLEPEY – COCHIN. Trajet jusqu’à Cochin, ville célèbre pour ses filets de pêcheurs. 12e jour: COCHIN – GENEVE. Dans la nuit vol à destination de Genève.

Plus de circuits sur simple demande en Inde, au Népal, au Bhoutan et au Sri Lanka ! Prestations • Vols internationaux de/à Genève (via Zurich, Vienne, Doha ou Dubaï selon la date) en classe éco. • Taxes d’aéroport et hausse carburant (valeur mars 2013) • Transferts de/à l’aéroport • Circuit en autocar climatisé • Nuits dans des hôtels de bonne classe moyenne ou de première classe locale (1 nuit en péniche pour Parfums du Sud) • Pension complète • Toutes les visites et excursions mentionnées au programme • Les entrées sur les sites • Guide francophone de/à Delhi (resp. Madras/Cochin) • Documentation de voyage. Non inclus • Visa d’entrée pour l’Inde (CHF 80.- + frais) • Assurance obligatoire multirisques • Frais de réservation.

Renseignements et réservation MTCH SA, TOURISME POUR TOUS Voyages spéciaux - CH1001 Lausanne Tél: 021 341 10 80 - fax 021 341 10 20 voyagesspeciaux@tourismepourtous.ch www.tourismepourtous.ch OU DANS VOTRE AGENCE DE VOYAGE LA PLUS PROCHE. Cette offre est soumise aux conditions de contrat et de voyage Hotelplan Suisse, disponibles sous www.tourismepourtous.ch ou dans toutes les agences de voyages. Sous réserve de changements de programme.

MIGROS MAGAZINE | No 20, 13 MAI 2013 |

EN MAGASIN

IDÉES GOURMANDES | 65

BON & BON MARCHÉ

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Pour un moule à gâteau (28–30 cm de Ø) ■ Chauffer 1,6 dl de lait avec 30 g de sucre et 50 g de beurre jusqu’à ce que le mélange soit tiède. Y délayer 20 g de levure fraîche. Env. Fr. 1.– ■ Pétrir 350 g de farine, ½ cc de sel et 1 œuf avec le mélange levure-lait pendant 5 min jusqu’à obtention d’une pâte lisse. Laisser gonfler 45 min à couvert. Env. Fr. 1.30 ■ Mélanger 75 g de beurre mou avec 40 g de sucre et 1 cc de cannelle. Env. Fr. –.85 ■ Pétrir la pâte et en foncer le moule à gâteau. Former de nombreux creux avec vos pouces. Badigeonner la pâte de beurre à la cannelle, remplir les creux avec 125 g de confiture d’abricots. Parsemer de 40 g d’amandes effilées. Env. Fr. 1.40 ■ Cuire env. 25 min dans le four préchauffé à 180 °C.

Acidulées Les nouvelles tranches d’ananas baby séduisent par leur forme appétissante, leur texture tendre et leur saveur sucrée. Les petites rondelles agrémentent idéalement les toasts ou le riz casimir. L’ananas baby certifié bio est mariné dans son jus et ne contient aucun sucre ajouté. Ananas baby bio*, 425 g/225 g, Fr. 2.60 * En vente dans les plus grands magasins

Rafraîchissantes Les glaces sont sans conteste les grandes vedettes de la belle saison: en été, rien de tel qu’un délicieux bâtonnet fruité enrobé de chocolat blanc. A la piscine, après le souper ou au zoo, les glaces MegaStar sont toujours très appréciées – et pas seulement des enfants! Mixi-Maxi , 12 x 47 ml, Fr. 7.20*

La confiture d’abricots confère une saveur fruitée au gâteau, tandis que les amandes effilées apportent une petite touche croquante.

Tendres à souhait «Maman, je peux emmener un pain au lait au jardin?»: voilà une question que vous n’avez pas fini d’entendre… Ces petits pains à base de lait entier existent dans les variantes nature et aux pépites de chocolat. Ils se conservent plusieurs jours à température ambiante. ! Petits pains au lait, 10 pièces, 350 g, Fr. 2.60* ! Petits pains au lait aux pépites de chocolat, 8 pièces, 280 g, Fr. 2.90*

Surprise Quand ils jouent, les enfants oublient souvent de se désaltérer. Pour les inciter à boire, il existe désormais des boissons surprise Disney avec deux designs différents: voitures pour les garçons et princesse pour les filles. Chaque bouteille contient un œuf surprise avec un jouet à l’intérieur. Exemptes de sucres ajoutés, de colorants et de conservateurs, ces boissons à l’orange et à la mandarine sont composées à 65% de jus de fruits. Cars ou Princess Surprise, 300 ml la pièce, Fr. 1.70*

en Magasin 66 |

Une initiative contre le tétanos Si les bébés suisses bénéficient de la meilleure prévoyance médicale au monde, ailleurs, tous les enfants ne sont pas logés à la même enseigne: dans certaines régions reculées de nombreux pays en développement, le tétanos, qui a été pratiquement éradiqué chez nous, fait toujours courir un danger mortel aux nouveau-nés. il suffit pourtant d’un vaccin pour écarter tout risque. Grâce à Pampers, les parents suisses peuvent à nouveau apporter leur contribution à la lutte contre le tétanos du nourrisson. Pendant la durée de l’action, Pampers reverse à l’UNICEF la contre-valeur (7 centimes) d’une dose de vaccin antitétanique à l’achat d’un paquet arborant le logo de l’action. Depuis le début du partenariat entre Pampers et l’UNICEF il y a sept ans, l’action «1 paquet = 1 dose de vaccin» a déjà permis de protéger du tétanos plus de 100 millions de mères et leurs nourrissons. *Pour en savoir plus, consultez le site www.unicef.ch

paMpers

| No 20, 13 mai 2013 |

Migros Magazine |

Bien au sec La première année est celle où le développement de l’être humain est le plus rapide. Pour que les bébés puissent vivre pleinement cette phase, Pampers a inventé les couches Active Fit.

es performances tant physiques que mentales qu’un nourrisson peut accomplir sont proprement incroyables! Le premier sourire, la première fois qu’il dit «Maman», les efforts pour s’asseoir, marcher à quatre pattes et grimper sur les genoux de papa, le premier repas avalé tout seul, la première dent de lait: autant de grands moments pour bébé! Et comme si cela ne suffisait pas, le nouveau-né doit encore pouvoir hurler comme un lion et, accessoirement, devenir grand et fort. Après trois à cinq mois, il a déjà pris 15 centimètres et pèse deux fois plus qu’à sa naissance. Notre champion a donc besoin de couches adaptées, pas de celles qui glissent quand il gigote, qui tirent au ventre, qui lui écorchent ses gambettes et qui collent sur ses petites fesses. En d’autres termes, il a besoin de couches

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telles qu’Active Fit. Les experts du département Développement & Technique de Pampers ont imaginé une solution optimale pour répondre aux besoins quotidiens d’un nourrisson. Ce dernier a beau s’agiter comme un fou, la couche ne bouge pas d’un iota, grâce à sa forme 3 D. Active Fit est aussi le modèle de Pampers le plus absorbant jamais commercialisé: la technologie de protection DryMax garde bébé bien au sec pendant douze heures au maximum, et ce, même en cas de légère fuite. Active Fit est encore plus doux, ce qui assure à votre chère tête blonde tout le confort dont elle a besoin pendant la phase la plus mouvementée de son existence. A propos, saviez-vous que le mot Pampers vient du verbe anglais «to pamper», qui signifie «gâter»?

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Texte: Christiane Binder

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Migros Magazine | No 20, 13 mai 2013 |

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Migros Magazine | No 20, 13 mai 2013 |

JeuX d d’été | 69

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S’amuser au soleil!

Les enfants veulent bouger et se retrouver entre amis pour profiter pleinement de la belle saison. Bonne nouvelle pour eux: Migros propose cette année encore un large assortiment de jeux d’été. Il faut un peu d’entraînement pour maîtriser le diabolo. Mais le plaisir est toujours au rendez-vous.

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es enfants sont contraints au silence à l’école et obligés de rester tranquilles à la maison. Leur quotidien est rythmé par la musique, les activités sportives, l’apprentissage des langues et bien d’autres choses encore. Il est donc important qu’ils disposent d’endroits où ils puissent aménager eux-mêmes leur programme. Les enfants sont curieux, ils veulent découvrir le monde tout en se dépensant physiquement. A la belle saison, le soleil attire dehors même les accros à la télé et à l’ordinateur. L’assortiment de jouets d’été de Migros leur offre de multiples possibilités de s’amuser, p. ex. avec

le diabolo, un jeu de jonglage destiné aux garçons et aux filles à partir de 6 ans, qui exige une concentration extrême. Quand on commence à jouer, on ne peut plus s’arrêter! Mais on s’amuse beaucoup plus à deux que tout seul, car la compétition pousse à se surpasser. Un DVD explicatif facilite l’acquisition des rudiments. Quels que soient le jeu choisi et les préférences personnelles des enfants (jongler, sautiller, lancer ou encore tournoyer), l’important est que ces derniers puissent s’ébattre au grand air et profiter d’une belle journée d’été, en toute insouciance. Texte: Heidi Bacchilega

Squap, jeu d’habileté, Fr. 29.80* * En vente dans les plus grands magasins Migros, dans la limite des stocks disponibles.

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Migros Magazine | No 20, 13 mai 2013 |

tWistyMania | 71

Joker Swirly avec Swirly, la famille des jokers est au complet! Grâce à son incroyable pouvoir d’accélération, il est d’une aide précieuse au moment du départ. il sera disponible mercredi 15 mai dans tous les magasins migros, les magasins spécialisés ou sur le site Le Shop à partir de 60 francs d’achat jusqu’à épuisement des stocks.

Aliya, 4 ans, s’est fait photographier en combinaison d’astronaute et, en retour, elle a reçu une photo souvenir.

Bienvenue sur la tournée Twisty!

Pour les fans de toupies, c’est encore la fête jusqu’au 18 mai, date de la fin du Twisty Tour. «Migros Magazine» se devait d’être de la partie.

Photos: Rene Ruis

usqu’au 18 mai, la grande exposition itinérante Twisty poursuit sa tournée des magasins Migros de toute la Suisse. Si tu veux montrer tes talents de dompteur de toupies, affronter d’autres fans ou apprendre des figures de style inédites, il te reste donc une semaine pour le faire. Tu trouveras la liste et les dates des dernières étapes du Twisty

Tour sur twistymania.ch " Infos " Tour. Jasmin, 4 ans, et Maja, 6 ans (petite photo), participent avec enthousiasme au programme de bricolage. Leurs Twisties favorites sont les Wubbies et les habitants de Izzy: «Elles sont incroyablement rapides», glisse Maja. Mais aujourd’hui, elle confectionne une planète d’un d’autre type: un corps céleste argenté aux

grands yeux ébahis qu’elle pourra emporter chez elle. Autre attraction de la tournée: la bourse d’échange où les enfants peuvent troquer les Twisties qu’ils possèdent à double contre d’autres. Si, malgré tous leurs efforts, ils ne trouvent pas les toupies qui leur manquent, les organisateurs leur donnent un coup de main. Texte: Anna Bürgin

SAVEUR GRILLADE DE LA SEMAINE.

Recette et photo: www.saison.ch

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Ingrédients: 1 gousse d’ail, ½ bouquet de persil plat, 50 g de champignons de Paris bruns, 4 cs d’huile d’olive, sel, poivre, 4 escalopes de poulet d’env. 140 g, 1 oignon nouveau, 150 g de concombre, 80 g de tomates cerises semi-séchées conser vées dans l’huile, égouttées Préparation: hacher l’ail et le persil puis tailler les champignons en brunoise. Mélanger le tout à la moitié de l’huile, saler et poivrer. Inciser une poche dans les tranches de volaille. Les remplir de la farce aux champignons et à l’ail puis les faire griller 10-15 min des deux côtés dans une barquette en aluminium pour grillades. Les recouvrir d’une feuille d’aluminium et laisser reposer env. 10 min. Entre-temps, couper l’oignon nouveau, le concombre et les tomates en brunoise et les mélanger au restant d’huile. Relever de sel et de poivre. Déballer les escalopes de poulet et les servir avec la sauce. Temps de préparation env. 20 min + cuisson 10-15 min + temps de repos env. 10 min Par personne, env. 30 g de protéines, 29 g de lipides, 4 g de glucides, 1650 kJ/400 kcal

en Magasin

Migros Magazine | No 20, 13 MAI 2013 |

de notre assortiMent | 73

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cuisine de saison 74 |

Gerd Zenhäusern

| No 20, 13 mai 2013 |

L’homme providentiel

Il est aussi talentueux que modeste, Gerd Zenhäusern. Grâce à lui, le Lausanne Hockey club a retrouvé sa place en Ligue A après huit ans d’absence. Il raconte sa passion du puck autour d’un plat de hockeyeur.

n la reconnaît aux buts de street hockey posés dans le garage. Dans le dédale de villas flambant neuves qui composent ce nouveau quartier de Courtepin, entre Fribourg et Morat, celle de Gerd Zenhäusern n’a peutêtre pas encore de numéro, mais elle possède l’attribut qui ne trompe pas. Nous sommes bien chez l’artisan de la remontée spectaculaire du Lausanne hockey club en Ligue nationale A après huit ans d’absence. L’homme de la providence, propulsé en octobre dernier à la tête des Lions alors qu’il venait à peine d’entamer sa carrière d’assistant, a posé ses valises dans cette belle demeure contemporaine au début de l’année. A l’heure où son équipe commençait à enchaîner les défaites. Une époque difficile où, malgré sept joueurs blessés, il décide d’intensifier les entraînements en vue des play-off. Bien lui en a pris. Grâce à ce «petit pari», comme il dit, le Haut-Valaisan de 41 ans a réussi là où les autres ont échoué, offrant au LHC de retrouver sa place parmi l’élite du hockey suisse. Pourtant, malgré le succès, le talentueux néophyte n’a pas été reconduit dans ses fonctions. Une décision qui a suscité l’incompréhension dans le monde du hockey et affecté celui qui s’est engagé corps et âme pour son «club de cœur».

cap sur Bienne pour un retour aux sources Attablé dans la vaste pièce à vivre où salon et cuisine se répondent, Gerd Zenhäusern ne s’attarde pas sur les circonstances de son départ. Même si l’on sent la blessure encore vive, l’homme est tout de pudeur et de réserve, loin des tacles assassins. Le ton est posé, la voix calme, teintée d’accent haut-valaisan: «J’essaie

Une recette idéale pour tenir au ventre, tout un match durant.

«Le LHC, restera toujours mon club de cœur.»

MiGros MaGaZine |

Migros Magazine | No 20, 13 mai 2013 |

cuisine de saison gerd zenHäusern | 75

Gerd Zenhäusern a été engagé à Bienne comme entraîneur assistant.

goûts et dégoûts

Secrets de cuisine Pour vous, cuisiner, c’est... Vital! Je cuisine pour nourrir la famille. Et comme ma femme et moi ne sommes pas de très bons cuisiniers, on se partage la tâche. Quel est votre plat favori? La raclette. mais attention, la vraie, pas celle que l’on fait en raclonette. Qu’avez-vous toujours en réserve? Une meule de fromage à raclette, de Bagnes, ou de Tourtemagne, ma vallée. Que ne mangeriez-vous pour rien au monde? De la cervelle. avec qui aimeriez-vous partager un repas? Roger Federer. il représente un peu tout. il a réussi dans son domaine et a su rester humble. il est intelligent, s’intéresse à plein d’autres choses qu’à son sport. J’ai aussi cette curiosité.

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CUISINE DE SAISON

MIGROS MAGAZINE | No 20, 13 MAI 2013 |

GERD ZENHÄUSERN | 77

Tortiglioni carbonara Une recette de Gerd Zenhäusern

d’être honnête et simplement moimême. C’est pas un truc que je calcule, j’ai été éduqué comme ça.» Et puis, l’avenir s’écrit désormais pour lui à Bienne, où il a été engagé en tant qu’entraîneur assistant. Une nomination qui sonne comme un retour aux sources: «Mon père a eu beaucoup de succès làbas, et c’est à Bienne que j’ai chaussé mes premiers patins, à 3 ans. J’étais tout le temps sur la glace.» Chez les Zenhäusern, le hockey est une affaire de famille. D’abord celle d’Aldo, le père adoré, mythique défenseur et ex-international, disparu brutalement à 60 ans au début de l’année dernière, dont le souvenir est présent à plusieurs endroits de la maison. «C’était quelqu’un de très apprécié qui a toujours su rester simple. Il m’a appris beaucoup de choses, inconsciemment.» Avec lui, Gerd formera le premier duo père-fils à jouer ensemble. «A l’époque, je ne me rendais pas bien compte de ce que cela représentait et c’est seulement maintenant que je suis papa que je réalise à quel point c’était génial.» C’est aussi l’affaire de Bruno, l’oncle, entraîneur assistant pour le compte de Viège et à qui il doit son prénom «que personne ne retient», en hommage au footballeur allemand Gerd Müller. Et c’est désormais celle de ses fils, Niklas, 12 ans, et Esteban, 6 ans, tous deux déjà sur les patins.

«Mon père m’a dit: «Fais du foot.» Alors j’ai choisi le hockey!» Gerd Zenhäusern est né avec le hockey dans le sang. Cela ne l’a pourtant pas empêché d’hésiter entre la glace et le football qu’il a longtemps pratiqué. «Mon père m’a dit: «Fais plutôt du foot.» Alors j’ai choisi le hockey!» S’est ensuivie une brillante carrière d’attaquant qui l’a notamment mené à Sierre, Viège, Fribourg et, bien sûr, au LHC. Avec le club lausan-

INGRÉDIENTS (4 PERSONNES)

PRÉPARATION

600 g de pâtes, p. ex. tortiglioni sel 2 cs d’huile d’olive 1 oignon 150 g de jambon en tranches 130 g de lard fumé en tranches 5 dl de demi-crème 4 jaunes d’œufs 1 cube de bouillon ½ cc de fines herbes italiennes séchées noix de muscade poivre 150 g de parmesan râpé

1) Cuire les pâtes al dente dans de l’eau salée. Jeter l’eau de cuisson et égoutter. Mélanger les pâtes avec un peu d’huile. 2) Hacher l’oignon. Couper le jambon et le lard en menus morceaux. Faire suer l’oignon dans le reste de l’huile. Ajouter le jambon et le lard et faire revenir le tout. Faire tiédir la crème dans une casserole. Ajouter les jaunes d’œufs en remuant. Assaisonner avec le bouillon, les fines herbes, la noix de muscade et le poivre. Ajou-

ter le parmesan et laisser mijoter sans cesser de remuer, jusqu’à ce que la sauce commence à lier. Ajouter l’oignon, le jambon et le lard, et mélanger. Dresser les pâtes et verser la sauce dessus. Conseil: ne plus faire cuire la sauce après y avoir ajouté les jaunes d’œufs, sinon elle tranchera. Préparation: env. 30 min. Valeur nutritive: par personne, env. 53 g de protéines, 76 g de lipides, 108 g de glucides, 5600 kJ / 1340 kcal.

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cuisine de saison

Migros Magazine | No 20, 13 mai 2013 |

gerd zenhäusern | 79

Devant sa maison de Courtepin (FR), des buts de street hockey pour jouer avec son fils Esteban.

nois, il a connu les joies de la promotion en LNA en 95, puis les affres de la relégation dix ans plus tard. «C’est pour ça que cette victoire me tient tellement à cœur.» Un diplôme de la Haute Ecole de gestion de Fribourg en poche et un passage par l’immobilier plus tard, il retrouve en 2011 les vestiaires du club pour le plus grand bonheur du LHC. N’allez pas pour autant lui dire qu’il est le meilleur. «On ne monte pas tout seul en ligue A, mais avec toute une équipe.»

entre deux patinoires, un peu de temps pour profiter de sa famille On l’aura compris, l’homme n’est pas du genre à prendre la grosse tête. Pas plus qu’il n’aime faire semblant. La remarque vaut aussi en cuisine. S’il apprécie les bonnes tables, notre hôte confie être loin d’égaler les grands chefs. Alors, les pâtes

carbonara qu’il a choisi de préparer pour l’occasion, c’est naturellement un plat qu’il «sait faire». Un plat de hockeyeur. «C’est la recette de la grand-mère d’un coéquipier avec lequel je jouais à Ajoie. L’important, c’est de ne pas trop faire cuire les jaunes d’œufs.» Dans quelques semaines, le HautValaisan rejoindra les vestiaires du HC Bienne. Mais avant, le coach tant aimé cultivera son jardin et fixera au plafond les lampes qu’il n’a pas encore trouvé le temps d’installer. Il passera du temps avec sa famille, ira au cinéma, lira des bouquins, se rendra quelques jours dans sa vallée de Tourtemagne, là où il aimait faire des randonnées en compagnie de son père. Et redescendra retrouver la patinoire. Texte: Viviane Menétrey Photos: Christophe Chammartin/Rezo

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votre région Migros genÈve 80 |

| No 20, 13 mai 2013 |

Migros Magazine |

Rapport annuel 2012 Migros Genève 2012, une année d’expansion pour Migros Genève!

e chiffre d’affaires encaissé dans le réseau de vente de Migros Genève au 31 décembre 2012 s’est établi à près de 1 015 000 000 francs, soit une diminution de 1,6% par rapport à 2011. Quant aux prix Migros, ils ont diminué en moyenne de 1,8%. Le tourisme d’achat semble s’être stabilisé et les Genevois ont commencé à renouer avec le commerce de proximité. Migros Genève, qui a mené à bien la rénovation de plusieurs magasins et qui a inauguré quatre nouveaux points de vente, garde confiance en l’avenir et maintient ses investissements dans la région. Les bonnes ventes de fin d’année ont permis à Migros Genève de clore 2012 avec un chiffre d’affaires (commerce de détail et gastronomie) certes inférieur à celui de 2011, mais tout de même réjouissant étant donné la conjoncture. Avec une déflation moyenne des prix Migros de 1,8%, le chiffre d’affaires ne diminue en effet que de 1,6%. De plus en plus de Genevois et de Vaudois ont donc choisi de privilégier à nouveau les magasins Migros de leurs cantons respectifs. Ils y trouvent d’ailleurs toujours plus de produits «De la région», puisque de nouveaux articles ont été introduits dans cet assortiment et que plusieurs fournisseurs nyonnais font désormais partie de ce programme de promotion des richesses du terroir.

Une somme de 65 millions investie en 2012 Malgré une marche des affaires difficile dans un contexte concurrentiel tendu, Migros Genève garde confiance en l’avenir et en la fidélité de ses clients. Ainsi maintient-elle ses investissements dans la région. En 2012, elle a consacré quelque 65 millions de francs à la rénovation notamment de son marché de Tourelle, de sa grande surface spécialisée

Micasa au MParc La Praille ainsi que de ses centres commerciaux de LancyOnex et de Vésenaz. L’an passé, Migros Genève a également inauguré plusieurs nouvelles unités: un M-Print-Shop à Plainpalais, le centre commercial ARCenter et un Outlet à Vernier, ainsi que le centre Porte de Nyon. Pour 2013, elle a d’ores et déjà budgété des investissements à hauteur de 70 millions de francs, afin de poursuivre la rénovation de son réseau de vente et de sa centrale de distribution.

Bonnes progressions à Migros France Le nombre des collaborateurs de Migros Genève est passé de 3500 au 31 décembre 2011 à 3557 en fin d’année 2012. Labellisée «Friendly Work Space» depuis 2010, Migros Genève a également obtenu en 2012 le label «Un+ pour tous», attribué par l’Etat de Genève aux entreprises engagées dans la lutte contre le chômage de longue durée. Concernant nos activités en France voisine en 2012, la progression du chiffre d’affaires à périmètre comparable s’est montée à 3,9% (sans le pôle sports, loisirs et bien-être de Vitam). Quant au chiffre d’affaires de Vitam, il a augmenté de 18,9% en un an, confirmant le succès de notre engagement en faveur de la qualité de vie des habitants de la région. Une nouvelle aire de jeux baptisée Vitam’ludic y a été implantée. A nos collaborateurs, à nos fournisseurs et à nos clients, grâce auxquels l’idée Migros reste pérenne et inventive depuis des décennies, nous adressons ici nos plus chaleureux remerciements. Marian Stepczynski, président de l’administration Guy Vibourel, directeur général de Migros Genève

Le centre commercial ARCenter a ouvert ses portes en été 2012 à

votre rÉGion

Migros Magazine | No 20, 13 MAI 2013 |

Migros genÈVe | 81

SOCIÉTÉ COOPÉRATIVE MIGROS GENÈVE Chère coopératrice, cher coopérateur, Vous recevrez, au cours des prochains jours, la carte de vote pour la

votation générale Migros 2013 Vous êtes invité(e) à vous prononcer sur la question suivante: Approuvez-vous les comptes annuels de l’exercice 2012, donnezvous décharge à l’administration et acceptez-vous les propositions relatives à l’utilisation de l’excédent net de l’exercice? Les comptes, le rapport de l’organe de révision, les propositions de l’administration relatives à l’utilisation du bénéfice reporté ainsi qu’un extrait du rapport d’activité de notre coopérative sont publiés dans cette édition.

Le centre commercial Porte de Nyon a été inauguré en automne 2012.

Les bulletins de vote seront expédiés par la poste, au moins dix jours avant le jour du scrutin, sur la base du registre des coopérateurs, aux membres ayant le droit de vote. Toute réclamation concernant des bulletins de vote non reçus ou inexacts doit être adressée au Registre des coopérateurs de Migros Genève, rue Alexandre-Gavard 35, 1227 Carouge, à l’attention du bureau électoral, au plus tôt six jours ouvrables, au plus tard trois jours ouvrables avant le jour du scrutin. La votation générale a lieu selon les dispositions des statuts et du règlement pour les votations, les élections et les initiatives (règlement électoral) de la coopérative. Les coopérateurs peuvent consulter ces documents, sur présentation de leur carte de membre, au siège de la coopérative. En application de l’article 30 des statuts, l’administration a nommé un bureau électoral chargé de surveiller le déroulement de la votation générale. Il se compose de: Herbert Bock, président Bernard Dosso, membre Michèle Emch, membre Francette Giboz, membre Jean Reignier, membre

Un cinquième magasin M-PrintShop a vu le jour à Plainpalais au printemps 2012.

Vernier.

Photos: Christian Marchon

Le nouveau système Subito permet des achats pratiques et plus rapides que jamais, à NyonLa Combe et Porte de Nyon.

Veuillez remplir votre bulletin de vote sans tarder. En le déposant dans une des urnes que vous trouverez dans nos magasins, vous nous aidez à économiser les frais de port. Vous pouvez également le glisser dans la boîte aux lettres la plus proche, sans l’affranchir; le port est payé par Migros. Dernier délai pour le renvoi par la poste de votre bulletin de vote ou la remise dans une urne:

samedi 1er juin 2013 En prenant part à cette votation générale, vous faites usage de votre droit de participation statutaire et vous rendez également hommage aux efforts déployés par nos collaboratrices et collaborateurs tout au long de l’année. D’avance, nous vous en remercions. Carouge, le 13 mai 2013. Société coopérative Migros Genève, l’administration

Votre région Migros genÈVe 82 |

| No 20, 13 MAI 2013 |

Produits nets d’exploitation Commerce de détail Commerce de gros Restauration/Hôtel Formation/Culture Prestations de services Chiffre d’affaires net Autres produits d’exploitation Total Produits d’exploitation Charges d’exploitation Charges de marchandises & prestations Charges du personnel Locations Entretien des installations Energie et consommables Publicité Frais administratifs Autres charges d’exploitation Taxes, impôts & redevances Amortissements des immobilisations corporelles, incorporelles et financières Total Charges d’exploitation EBIT (Résultat avant intérêts et impôts) +/- Résultat financier +/- Résultat extraordinaire Bénéfice avant impôts - Impôts sur le bénéfice Bénéfice

Remarques relatives au compte de résultat en milliers de CHF 2012 2011

4) 5) 6)

933.918 6.436 38.977 11.256 18.893 1.009.480 33.110 1.042.590

949.337 21.361 38.851 10.786 17.887 1.038.222 32.449 1.070.671

-687.004 -209.721 -29.213 -7.416 -18.097 -6.386 -6.309 -31.681 -3.695

-715.721 -214.435 -29.096 -6.996 -18.039 -6.590 -6.466 -25.254 -3.714

-42.118 -1.041.640

-43.265 -1.069.576

950 3.712 55 4.717 -151 4.566

1.095 3.486 7 4.588 -341 4.247

1) Autres produits d’exploitation Propres prestations portées à l’actif Autres produits d’exploitation 2) Charges du personnel Salaires et traitements Assurances sociales Prévoyance professionnelle Autres charges de personnel 3) Amortissements des immobilisations d’exploitation Amort. bâtiments Amort. installations techniques, machines Amort. autres immobilisations corporelles Amort. immobilisations incorporelles Amort. immobilisations financières Reprise de dépréciation immobilisations financières 4) Résultat financier Produits d’intérêts Produits des participations & titres de placement Différences de change Charges d’intérêts & frais bancaires Autres résultats financiers 5) Résultat extraordinaire Bénéfices sur ventes d’immobilisations 6) Impôts sur le bénéfice Impôts cantonaux & communaux sur le bénéfice Impôt fédéral direct Différence sur taxation des exercices antérieurs

en milliers de CHF 2012 2011 33.110 32.449 1.309 1.133 31.801 31.316 -209.721 -164.000 -19.404 -18.541 -7.776

-214.435 -166.816 -16.483 -22.883 -8.253

-42.118

-43.265

-9.931 -21.288 -6.595 -31 -4.473 200

-7.232 -20.844 -5.694 -39 -9.456 -

3.712 5.389 5.436 -986 -6.127 0

3.486 6.688 5.436 -1.934 -6.929 225

55 55

7 7

-151 -433 282

-341 -341

Un Outlet Migros (solderie) a pris ses quartiers à la route de Vernier en automne 2012.

Photos: Christian Marchon

Compte de résultat 2012

Migros Magazine |

Votre région Migros genÈVe | 83

Migros Magazine | No 20, 13 MAI 2013 |

Bilan au 31 décembre 2012

Remarques relatives au bilan

ACTIFS Actifs circulants Disponibilités Créances à court terme - vis-à-vis d’entreprises du groupe - découlant de livraisons et prestations vis-à-vis de tiers - autres vis-à-vis de tiers Stocks de marchandises Comptes de régularisation - actif 7) Total Actifs circulants Actifs immobilisés Immobilisations financières Créances à long terme - vis-à-vis d’entreprises du groupe - vis-à-vis de tiers Participations - entreprises du groupe - tiers Immobilisations corporelles Terrains et constructions Installations techniques et machines Autres immobilisations corporelles Installations en construction Immobilisations incorporelles Total Actifs immobilisés Total du Bilan PASSIFS Fonds étrangers à court terme Dettes financières - vis-à-vis de tiers Dettes à court terme - vis-à-vis d’entreprises du groupe - découlant de livraisons et de prestations vis-à-vis de tiers - vis-à-vis de tiers Comptes du personnel et M-participation Comptes de régularisation - passif Total Fonds étrangers à court terme Fonds étrangers à long terme Dettes financières vis-à-vis de banques tierces Dettes financières - vis-à-vis d’entreprises du groupe - vis-à-vis de tiers Provisions à long terme Total Fonds étrangers à long terme Total Fonds étrangers Fonds propres Capital social Réserves légales Autres réserves Bénéfice au bilan Total Fonds propres Total du Bilan

10)

en milliers de CHF 2012 2011 28.085

29.463

8.929 3.660 13.552 15.365 458 70.049

24.059 4.556 14.285 18.405 496 91.264

139.603 1.463

140.542 1.361

47.074 6.982

47.074 6.932

170.350 94.146 11.854 7.208 20 478.700 548.749

117.406 67.027 10.721 61.427 26 452.516 543.780

19.466

10.100

64.638

66.566

24.929 21.163 9.947 12.897 153.040

22.438 24.195 9.541 10.808 143.648

183.132 48.852 231.984 385.024

203.563 3.390 34.050 241.003 384.651

1.220 16.700 139.401 6.404 163.725 548.749

1.190 16.700 134.100 7.139 159.129 543.780

7) Comptes de régularisation - actif Charges payées d’avance 8) Comptes de régularisation - passif Produits des Ecoles-clubs Autres

en milliers de CHF 2012 2011 458 496 458 496 12.897 2.296 10.601

10.808 2.435 8.373

9) Provisions à long terme Rentes complémentaires AVS Provision pour risque d’expansion à l’étranger Provision prime de fidélité Provision pour travaux de démolition Provision pour grands travaux d’entretien Autres provisions à long terme

48.852 15.343 25.000 3.900 1.475 1.195 1.939

34.050 16.174 10.000 3.023 1.475 1.386 1.992

10) Autres réserves Réserves libres Fonds de secours Réserve Pour-cent culturel

139.401 139.000 100 301

134.100 134.000 100 -

L’assortiment des produits «De la région» s’étoffe, notamment avec un nouveau yogourt au lait genevois.

Votre région Migros genÈVe 84 |

| No 20, 13 MAI 2013 |

Migros Magazine |

Annexe Les états financiers sont publiés selon les prescriptions du droit des sociétés anonymes. Informations relatives au bilan

Participations Raison sociale et siège Fédération des coopératives Migros, Zurich Centre Balexert SA, Vernier SAMEF, Carouge SIMGA SA, Carouge ILEM SA, Carouge Grands Prés Développement SA, Vésenaz

But Centrale d’achats et de services Société immobilière & d’exploitation d’immeubles commerciaux Acquisition & gestion de biens immobiliers en France Société immobilière du Marché de Gros de l’alimentation Services informatiques Promotion immobilière

2012 779.930 294.182 485.748

2011 708.423 272.179 436.244

4.022

33.810 3.923

Capital en Participation milliers de CHF 15.000 7,20% 500

100,00%

8.985

100,00%

2.625

42,43%

530 100

17,20% 50,00%

Management des risques «La coopérative Migros-Genève dispose d’un processus de gestion des risques. L’administration s’assure que l’évaluation des risques est effectuée dans les délais et de manière adéquate. Elle est régulièrement informée par la direction sur la situation de risque à laquelle l’entreprise doit faire face. A l’aide d’une analyse des risques systématique, l’administration et la direction ont identifié les principaux risques pour la coopérative; par ailleurs, elles en ont évalué la probabilité de survenue ainsi que les conséquences financières. Des mesures appropriées adoptées par l’administration permettent d’éviter, de diminuer, voire de répercuter ces risques. Les risques devant être supportés par la coopérative sont résolument surveillés. Lors de son contrôle annuel de la stratégie, l’administration tient compte de manière adéquate des résultats de l’évaluation des risques. Lors de sa dernière évaluation des risques en date du 20.09.2012, l’administration a établi que les risques sont en principe bien couverts par des stratégies, des processus et des systèmes.

Répartition du bénéfice Proposition de l’administration relative à l’utilisation du bénéfice disponible Report de l’exercice précédent Bénéfice de l’exercice Bénéfice au bilan Attribution aux réserves du Pour-cent culturel en vertu des statuts et du règlement Bénéfice à disposition de la votation générale Attribution aux autres réserves Report à nouveau

en milliers de CHF 2012 2011 1.838 4.566 6.404 -194

2.892 4.247 7.139 -301

6.210 -5.000 1.210

6.838 -5.000 1.838

Prestations à buts culturels, sociaux et de politique économique Conformes à l’art. 5 des statuts Buts culturels 577 Formation continue 2.848 Buts sociaux 69 Loisirs & Sports 394 Buts de politique économique 12 Quote-part de frais administratifs / provisions 744 Total 4.644 1/2% du chiffre d’affaires déterminant 4.839 Attribution au cours de l’exercice 194 Report de périodes antérieures 301 Etat réserve du Pour-cent culturel à la fin de l’exercice 495

471 3.013 67 355 256 690 4.852 4.916 301 301

Photo: Christian Marchon

(en milliers de CHF) Valeurs d’assurance incendie - Mobilières - Immobilières Dettes envers les institutions de prévoyance Actifs mis en gage, cessions, actifs sous réserve de propriété - Valeurs au bilan des immobilisations - Gagés/Revendiqués

vOtRe RégiOn MigROs genÈve | 85

MigROs Magazine | No 20, 13 MaI 2013 |

Rapport de l’organe de révision

A l’attention des membres de la Société coopérative Migros-Genève pour la votation générale.

n notre qualité d’organe de révision, nous avons effectué l’audit des comptes annuels ci-joints de la Société coopérative Migros-Genève, comprenant le compte de résultat, le bilan et l’annexe pour l’exercice arrêté au 31 décembre 2012.

Responsabilité de l’administration Une nouvelle offre de restauration Migros répond à la demande des gourmets de Porte de Nyon.

Chiffres clés Migros Genève ! Chiffre d’affaires du commerce de détail et de la gastronomie, toutes taxes comprises: 1015 millions de francs (-1,6% par rapport à 2011) ! Nombre de clients servis en 2012: 34,1 millions ! Réseau de vente: 2 hypermarchés, 16 supermarchés, 16 marchés, 13 marchés spécialisés et les enseignes suivantes: Do it + Garden, SportXX, M-Electronics, Micasa, M-PrintShop, Carat Bijoux et Montres, Locaski; 19 restaurants et takeaway Migros, 3 restaurants d’entreprise, 1 service traiteur, 7 bureaux de change, 3 Ecolesclubs, 1 Service culturel ! Surface de vente: 90 934 m2 ! Ressources humaines: 3557 collaborateurs ! Masse salariale: 209.7 millions de francs ! Taxes et contributions: 3.8 millions de francs ! Investissements: 65 millions de francs Migros France ! Chiffre d’affaires du commerce de détail (avec carburant) toutes

taxes comprises: 130.4 millions d’euros (+3.9% par rapport à 2011) ! Chiffre d’affaires du commerce de détail (sans carburant) toutes taxes comprises: 118.2 millions d’euros (+3.2%) ! Chiffre d’affaires total de Migros en France (y compris loisirs): 144.4 millions d’euros (+5.2 %) ! Nombre de clients servis en 2012: 3.6 millions ! Réseau de vente: 2 hypermarchés (10 700 m2), 1 supermarché (1 350 m2), 1 station-service, 1 centre de loisirs, de bienêtre et de commerces (pôle aquatique: 21 000 m2; pôle loisirs sportifs: 8 000 m2; pôle bien-être: 1 100 m2; pôle commercial incluant le nouvel espace indoor dédié aux jeux Vitam’ludic: 10 000 m2) ! Ressources humaines: 691 collaborateurs ! Masse salariale: 21.3 millions d’euros ! Taxes et contributions: 2.1 millions d’euros ! Investissements: 4.4 millions d’euros

La responsabilité de l’établissement des comptes annuels, conformément aux dispositions légales et aux statuts, incombe à l’administration. Cette responsabilité comprend la conception, la mise en place et le maintien d’un système de contrôle interne relatif à l’établissement et à la présentation des comptes annuels afin que ceux-ci ne contiennent pas d’anomalies significatives, que celles-ci résultent de fraudes ou d’erreurs. En outre, l’administration est responsable du choix et de l’application de méthodes comptables appropriées ainsi que des estimations comptables adéquates.

Responsabilité de l’organe de révision Notre responsabilité consiste, sur la base de notre audit, à exprimer une opinion sur les comptes annuels. Nous avons effectué notre audit conformément à la loi suisse et aux Normes d’audit suisses (NAS). Ces normes requièrent de planifier et de réaliser l’audit pour obtenir une assurance raisonnable que les comptes annuels ne contiennent pas d’anomalies significatives. Un audit inclut la mise en œuvre de procédures d’audit en vue de recueillir des éléments probants concernant les valeurs et les informations fournies dans les comptes annuels. Le choix des procédures d’audit relève du jugement de l’auditeur, de même que l’évaluation des risques que les comptes annuels puissent contenir des anomalies significatives, que celles-ci résultent de fraudes ou d’erreurs. Lors de l’évaluation de ces risques, l’auditeur prend en compte le système de contrôle interne

relatif à l’établissement des comptes annuels, pour définir les procédures d’audit adaptées aux circonstances, et non pas dans le but d’exprimer une opinion sur l’efficacité de celui-ci. Un audit comprend, en outre, une évaluation de l’adéquation des méthodes comptables appliquées, du caractère plausible des estimations comptables effectuées ainsi qu’une appréciation de la présentation des comptes annuels dans leur ensemble. Nous estimons que les éléments probants recueillis constituent une base suffisante et adéquate pour former notre opinion d’audit.

Opinion d’audit Selon notre appréciation, les comptes annuels pour l’exercice arrêté au 31 décembre 2012 sont conformes à la loi suisse et aux statuts.

Rapport sur d’autres dispositions légales Nous attestons que nous remplissons les exigences légales d’agrément conformément à la loi sur la surveillance de la révision (LSR) et d’indépendance (art. 728 CO) et qu’il n’existe aucun fait incompatible avec notre indépendance. Conformément à l’art. 728a al. 1 chiff. 3 CO et à la Norme d’audit suisse 890, nous attestons qu’il existe un système de contrôle interne relatif à l’établissement et à la présentation des comptes annuels, défini selon les prescriptions de l’administration. En outre, nous attestons que la proposition relative à l’emploi du bénéfice au bilan est conforme à la loi suisse et aux statuts et recommandons d’approuver les comptes annuels qui vous sont soumis. Zurich, le 26 mars 2013. Mitreva Fiduciaire et Révision SA G. Federer Wenger, expert-réviseur agréé, et T. Scholler, expert-réviseur agréé, réviseur responsable.

au quotidien 86 |

escapade

| No 20, 13 mai 2013 |

Migros Magazine |

Les tulipes géantes et à pois de l’artiste japonaise Yayoi Kusama.

Un week-end chez les Ch’tis

Désormais à un saut d’Airbus de la Suisse romande, Lille est une cité qui vaut largement le détour. Eclectique, vivante, branchée, elle est parvenue à renaître de ses cendres industrielles sans pour autant renier cette convivialité du Nord qui fait tout son charme.

hef-lieu du Nord-Pas-de-Calais, région marquée au fer rouge par les déclins simultanés du textile, du charbon et de la sidérurgie, Lille a la réputation d’être une ville triste où il pleut souvent. Vérification faite, tout cela n’est que clichés et calembredaines! Son climat n’a certes rien de méditerranéen, mais cet inconvénient, qui n’en est plus un en plein été, se trouve largement compensé par son étonnante vita-

lité culturelle et la légendaire cordialité de ses habitants. Comme l’écrit Bruno Vouters, journaliste à la Voix du Nord: «Chez les Ch’tis, c’est un fait, on met trop de genièvre dans le café, trop de mayonnaise sur les frites, de bagages sur le toit, d’outils dans l’appentis, de courses dans le chariot, de légumes dans le potager, de formules dans les discours, de chaleur dans les poignées de main ou d’accent

sur les hein.» Cette générosité et cette exubérance bon enfant, qui faisaient d’ailleurs tout le sel du film Bienvenue chez les Ch’tis de Dany Boon, demeurent donc bien vivantes au pays du chicon et de la chicorée, de la bière et des estaminets. Manque que le patois picard pour s’y croire! «On peut encore l’entendre dans les campagnes et aussi en fin de soirée», rigole Audrey Chaix de l’Office du tourisme de Lille.

au quotIdIen

Migros Magazine | No 20, 13 mai 2013 |

escapade | 87

La visite commence bien sûr sur la Grand-Place, véritable cœur de cette cité de 220 000 habitants (1,1 million pour le Grand Lille qui englobe entre autres Tourcoing, Roubaix et Villeneuved’Ascq). Trois styles architecturaux s’y côtoient: renaissance flamande, franco-lillois et classique français. La Vieille Bourse, l’une des plus belles bâtisses de l’endroit, accueille dans sa cour intérieure bouquinistes, joueurs

d’échecs et, parfois même, danseurs de tango.

a la découverte des anciens quartiers de la ville Audrey Chaix nous guide à travers le dédale du Vieux-Lille avec ses boutiques nombreuses et variées (ne manquez sous aucun prétexte le salon de thé Meert et ses délicieuses gaufres qu’appréciait tant le général de Gaulle!) ainsi que ses

maisons de briques et de pierre soigneusement liftées. «Tout se fait à pied ici.» A condition d’avoir de bonnes chaussures, car toutes ces jolies ruelles sans exception sont pavées de mauvaises intentions pour les hauts talons. Le carillon du beffroi de la chambre du commerce égrène les notes de l’Ode à la joie de Beethoven. Tout à côté, il y a le Carlton dont l’une des suites a servi de décor aux frasques d’un certain…

La Grand-Place, en plein centre de la cité de 220 000 habitants.

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au quotidien

Migros Magazine | No 20, 13 mai 2013 |

escapade | 89

Mode d’emploi

Le marché de Wazemmes est l’un des plus grands de France.

DSK! Et plus loin, mais ça n’a rien à voir, le nouveau quartier Euralille qui symbolise en quelque sorte la reconversion de l’ancienne agglomération industrielle en métropole tertiaire.

Photos: Keystone - Gerard Labriet / Getty images - Kusama Euralille / Gamma-Rapho - Franck Crusaux

une place aussi pour l’art contemporain Géantes et à pois, les tulipes de l’artiste japonaise Yayoi Kusama ont poussé au milieu de ces bâtiments de verre, de béton et d’acier en 2004, année où la «capitale des Flandres» s’est métamorphosée en «capitale européenne de la culture». Si cet événement a laissé peu de traces visibles, il a en revanche frappé les esprits et permis de dynamiser la politique culturelle de cette municipalité de gauche dirigée par Martine Aubry. En témoignent ses riches musées ou encore ses «Maisons Folies», usines désaffectées réhabilitées en centres dédiés aux arts vivants. Cette ville n’a pas pour autant renoncé à son héritage textile. La preuve à la rue du Faubourg-des-Postes où une

pépinière pour jeunes créateurs (le «Jardin de Mode») et des boutiques-ateliers tenues par des stylistes prometteurs (les «Maisons de Mode») ont été inaugurées début 2007 en présence de leur marraine Agnès b. Un lieu incontournable donc pour les lectrices de Vogue. Les autres se consoleront à Wazemmes, quartier populaire et multiethnique qui grouille de bazars et magasins discounts, et vit au rythme de son immense marché trihebdomadaire (mardi, jeudi et dimanche). Ou alors, ils iront reposer leurs pieds en compote au bois de Boulogne, le poumon de la city du plat pays qui abrite en son sein une citadelle (la première signée Vauban), un zoo gratuit et des animations pour les petits. Eclectique, branchée, conviviale, Lille n’a décidément rien à envier aux autres destinations européennes. De par sa taille et sa modestie, elle est peutêtre même plus agréable à arpenter que d’autres métropoles bien mieux cotées. Bref, on n’a pas trop envie de la quitter!

«A Lille, tout se fait à pied.» Audrey Chaix, Office du tourisme de Lille

Comment s’y rendre? EasyJet a ouvert ce printemps une ligne régulière – quatre vols directs par semaine (lundi, mercredi, vendredi et dimanche) – entre Genève et Lille. Durée du trajet: 1 h 20. Prix plancher pour un aller simple: dès 55 francs. Où dormir? ! Hôtel Kanaï, 10, rue de Béthune, 0033 320 57 14 78, www.hotelkanai.com, entre 65 et 170 € la nuit. Un petit hôtel sympa qui a pignon sur zone piétonne. Excellent rapport qualité/prix. ! Couvent-des-Minimes, 17, quai du Wault, 0033 320 30 62 62, www.alliancelille.com, entre 250 et 400 € la nuit. Un ancien cloître du XViie siècle reconverti en quatre étoiles chic et de charme. Où manger? ! Jour-de-Pêche, 2, rue de Pas, 0033 320 57 60 59, www.jourdepeche.fr. Un gastro où déguster d’excellents produits de la mer. Le dos de bar est à se relever la nuit. ! Le Barbier-Lillois, 69, rue de la monnaie, 0033 320 06 99 35, www.le-barbier-lillois. com. Une officine de barbier transformée en boucherie-restaurant. Pour les amateurs de spécialités nordistes! Dans les environs ! La Piscine, 23, rue de l’Espérance, Roubaix, www.roubaix-lapiscine.com. C’est une superbe piscine art déco qui sert d’écrin à ce musée d’art et d’industrie. Le bassin olympique a été transformé en miroir d’eau. ! Le Louvre-Lens, rue Paul-Bert, Lens, www.louvre-lens.fr. Fin 2012, le Louvre s’est décentralisé au cœur du bassin minier du Nord-Pas-de-Calais. L’occasion de découvrir, à l’intérieur d’un élégant pavillon de verre et de métal, des chefs-d’œuvre dans une mise en scène contemporaine. Infos pratiques: Office du tourisme, Palais de Rihour, place Rihour, 0033 359 57 94 00, www.lilletourism.com

Lille

Le ns

B ru xe l l es B e l g i q ue

Texte: Alain Portner

LUX

La braderie ! Chaque premier week-end de septembre (31.8.–1.9.2013), Lille se transforme en un gigantesque souk où tout s’achète et tout se vend. On parle même à son propos du plus grand marché aux puces d’Europe. au cœur de la ville,

Par i s

dix mille «bradeux» exposent leurs marchandises sur 100 kilomètres de trottoirs, et cela pendant 33 heures nonstop. L’événement attire plus de 2 millions de visiteurs. ! a la chine, s’ajoutent encore deux autres traditions:

la dégustation de «moulesfrites» et le concours entre restaurateurs qui en découle. «C’est à celui qui aura le plus haut tas de coquilles vides devant son établissement», précise audrey Chaix de l’Office du tourisme de Lille.

Allemagne

Stra sbourg

Fra n ce

S u i sse 50 km

G e nève

au quotidien

À Votre serVice

| No 20, 13 mai 2013 |

Migros Magazine |

90 |

À découVrir sur internet Chaque semaine, découvrez une nouvelle idée de réalisation. Par exemple dans les domaines de la décoration, de la cuisine, des soins du corps et du jardinage.

La fermeture éclair de votre pantalon coince? Quelques conseils pour la remplacer soi-même.

Tout un savoir-faire!

Changer une fermeture éclair est un art réservé à celles et ceux qui possèdent de la patience… et une machine à coudre. Niki Cappellano, apprenti au COFOP au secteur «Création de vêtements», les guide dans cette opération.

as de précipitation, surtout! Changer une fermeture éclair exige de la précision, de la logique et de la concentration. Il faut d’abord examiner la manière dont est cousue l’ancienne. Quitte à faire un schéma ou prendre des notes, afin de pouvoir poser le modèle de remplacement de la même manière. Il vaut ensuite mieux travailler avec prudence, afin de ne pas ris-

quer de coudre faux les différentes couches de tissu ou faire des points irréguliers. Par ailleurs, les tissus doivent être bien épinglés. Car s’ils bougent durant l’opération, tout est à recommencer! Il est aussi nécessaire de bien différencier la parementure (bord de la fente du pantalon à laquelle sera fixée la fermeture éclair) et la sous-patte,

bande de tissu fixée sous la fermeture éclair. Enfin, savez-vous que les pantalons de femmes s’ouvrent généralement de droite à gauche et les pantalons d’hommes à l’inverse? Mais mode unisexe oblige, on trouve aussi de nombreux modèles s’ouvrant à l’identique… de la caractéristique de chacun dépendra toute l’exécution. Texte: Véronique Kipfer

AU QUOTIDIEN

MIGROS MAGAZINE | No 20, 13 MAI 2013 |

On s’y met!

Fiche technique ! du fil ! un pied-de-biche spécial pour fermetures éclair ! une nouvelle fermeture éclair ! des épingles ! une paire de ciseaux

Chaque semaine, un(e) apprenti(e) nous présente une facette de son métier, au travers d’une démonstration pratique. Et nous parle de sa formation, de son quotidien et de ses projets. Son prénom: Niki Son nom: Cappellano Son âge: 24 ans Son cursus: il a d’abord effectué un préapprentissage de mécanicien, puis a travaillé comme magasinier, boulanger, boucher, bénévole dans un restaurant, avant d’enchaîner avec un poste dans la démolition, puis dans l’électricité. Il a ensuite travaillé un an chez Textura, a suivi un an de cours à l’école de stylisme Laura L. à Lausanne, puis a fait un apprentissage de six mois comme tailleur chez Lorenzo Boutique, à Lausanne. Il est alors entré au COFOP pour terminer son apprentissage. ! Sa formation actuelle: il est en 3e année CFC.

Grâce aux épingles, la fermeture éclair ne bouge pas lorsqu’on la coud à la machine.

! Pourquoi ce métier? «J’aime travailler et suis toujours intéressé par de nouveaux métiers. Ma

Le jeans est comme neuf. Ne reste plus qu’à retirer toutes les épingles.

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À VOTRE SERVICE | 91

Niki Cappellano, secteur «Création de vêtements»

Retrouvez toutes les étapes expliquées en détail sur www.migrosmagazine.ch (rubrique A votre service)

Attention à choisir une nouvelle fermeture éclair adaptée à son vêtement.

«J’aime aider les gens à se sentir mieux dans leur peau.»

mère possède un atelier de couture et un jour, elle m’a fait coudre des boutons. Elle a été épatée! J’aime la création de vêtement, c’est un métier qui nous rapporte quelque chose: on peut aider les gens à se sentir mieux dans leur peau!» ! Est-il content de son choix? «Oui, j’aime faire de beaux croquis, et aussi créer. Je suis fier quand, après, les gens me disent: «Ouaouh, c’est toi qui as fait ça?» ! Ses projets professionnels: «J’aimerais me lancer dans le stylisme et être capable de reprendre l’atelier de ma mère.» Son rêve: «Gagner à l’Euromillions. Ce que je ferais si je gagnais? Une attaque! Non, plus sérieusement, j’ouvrirais un grand magasin qui porterait le nom de ma mère, Teresa.»

À Votre serVice

| No 20, 13 mai 2013 |

Vos questions

Hoya sans fleurs Bonjour, j’ai un hoya mais il ne pousse plus et n’a jamais fleuri. Que dois-je faire? Maria Giovanna Formentini, sur www.migrosmagazine.ch

Bernard Trosset, horticulteur au Do it + Garden à Carouge, www.doit-gardenmigros.ch

Le hoya est une plante à croissance lente à rempoter dans un compost drainant en un lieu très ensoleillé. Fournir une température modérée, une bonne hygrométrie et laisser sécher le compost entre deux arrosages est gage de réussite de la culture. Ces plantes fleurissent abondamment si elles sont palissées sur un support et si leurs racines sont confinées dans un petit pot. De nouvelles fleurs se forment sur les anciennes grappes, mieux vaut ne pas les supprimer.

Migros Magazine |

Bonjour, mes sièges de voiture en cuir sont très sales et pour les nettoyer, un ami m’a conseillé d’utiliser du savon de Marseille. Qu’en pensez-vous? Avez-vous une autre «recette de grand-mère» efficace? Rolf Huber, La Chaux-de-Fonds En effet, il faut nettoyer les sièges avec de l’eau distillée mélangée à du savon de marseille. L’eau ne contient donc pas de tartre ni de calcaire, et le savon de marseille a un pH neutre qui n’abîme pas la fleur du cuir. après le nettoyage, il faut nourrir le cuir avec du lait de toilette pour bébé. Si vous désirez un produit plus spécifique, nous avons à notre rayon «auto shop» une gamme Riwax de produits pour le cuir. Un cleaner – donc un nettoyant ou une lotion nettoyante – et un spray sont conseillés pour l’entretien des sièges en cuir.

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santé

| No 20, 13 mai 2013 |

Migros Magazine |

Ces hommes en panne de désir La baisse de libido concerne aussi les mâles, malmenés par la peur de ne pas être à la hauteur ou en manque de fantasmes. Explications de deux sexologues.

héri, j’ai la migraine.» Galvaudée, la réplique appartient plutôt au registre de l’humour. Sauf qu’aujourd’hui, les hommes aussi cherchent parfois des excuses pour ne pas faire l’amour. Des mâles en panne de désir sexuel, qui ne manifestent plus d’excitation, comme si le sexe ne les intéressait tout simplement pas. «Ce trouble du désir ne doit pas être confondu avec un trouble de l’érection», précise à Genève la psychologue et sexologue Laurence Dispaux. L’érection n’est «que» la manifestation visible de l’excitation sexuelle. «Le trouble du désir, lui, correspond à une diminution – voire à une absence – d’appétit pour la sexualité avec soi ou avec l’autre, comme de rêves érotiques.» Plus de désir, donc, plus de fantasmes. «Je reçois des hommes entre 22 et 45 ans qui ne comprennent pas trop ce qui leur arrive, explique sa collègue Marie-Hélène Stauffacher. Les plus âgés, eux, se montrent plus pragmatiques. Ils ont par exemple de la peine à avoir une érection après avoir été opérés de la prostate, et veulent savoir comment satisfaire leur partenaire.» Il ne s’agit donc pas d’un problème érectile. «La bandaison, papa,

ça ne se commande pas», chante Pierre Perret. Le problème est ailleurs. Pour le dire avec les mots du sexologue et auteur français Sylvain Mimoun, «ceux qui viennent consulter de nos jours ont bien une érection, mais ils n’en font rien. Le vrai trouble est bien là: avec ou sans Viagra, faire l’amour ne les intéresse pas… ou plus.»

des causes diverses et variées Comment l’expliquer? Laurence Dispaux s’essaie à une petite typologie: il y a d’abord l’homme qui exprime quelque chose de la dynamique du couple. Ou de son déclin. Comme le souligne sa collègue, «ils croient ne plus avoir de désir,

alors qu’en fait c’est tout simplement leur partenaire qu’ils ne désirent plus». Autre catégorie, l’homme qui fuit l’engagement affectif. Le porno est pointé du doigt: on multiplie les partenaires à travers une sexualité sans affect, «la tête et le cœur ailleurs» pour le dire avec les mots du psychanalyste Jacques Arènes. Ils ont bien des relations sexuelles, mais pas vraiment de désir. Les spécialistes évoquent aussi l’homme fusionnel qui n’objective pas sa partenaire ou encore celui qui, trop centré sur l’excitation de l’autre, en oublie la sienne. Et puis il y a la peur de l’échec. Dans une société de la performance où il convient d’être au top tout le temps, la moindre petite défaillance est scrutée

au quotidien

Migros Magazine | No 20, 13 mai 2013 |

santé | 97

Chez le médecin d’abord Les sexologues insistent sur le fait que le trouble du désir doit faire l’objet d’une consultation médicale. Pourquoi? Car chez l’homme le désir dépend notamment du taux de testostérone, présent dans le sang à raison de quelques nanogrammes par millilitre. S’il vient à descendre en dessous de trois nanogrammes, l’appétit sexuel diminue. D’autres paramètres biologiques interfèrent également, notamment les hormones sécrétées par l’hypophyse et l’hypothalamus, ainsi que les neurotransmetteurs du cerveau comme les dopamines ou les endorphines. «il faut donc éliminer d’abord toute possibilité de problème physique, de pathologie médicale, souligne marie-Hélène Stauffacher. On sait par exemple que la perte d’envie sexuelle est l’une des premières manifestations du diabète.» De même, certains médicaments semblent inhiber la production de testostérone et un apport d’hormones peut alors être prescrit au patient.

avec angoisse. D’autant que si, pendant des siècles, seul comptait le plaisir de monsieur, madame a – et c’est heureux – désormais droit à la jouissance. «Mais certaines d’entre elles établissent des frontières floues entre accès à la jouissance et exigence du plaisir.» Or les petites remarques acerbes ont un effet dévastateur sur le désir masculin. Sylvain Mimoun: «Une critique sexuelle s’inscrit dans la mémoire de l’homme de façon indélébile. Il s’en souviendra toute sa vie.» Sans compter que là aussi les images de l’industrie pornographique, hommes jeunes aux corps parfaits mais surtout à la virilité triomphante et infatigable, poussent certains à renoncer plutôt

qu’à risquer de ne pas être à la hauteur. «Et puis il y a le souci de l’addiction à la masturbation et au virtuel, note Laurence Dispaux. Ces personnes focalisent toute leur activité sexuelle devant le Net, s’habituent à un mode excitatoire limité, ritualisé, sans conscience des sensations. D’où une perte de repères ou d’intérêt face à une sexualité réelle.»

L’angoisse de ne pas être à la hauteur Selon Marie-Hélène Stauffacher, ces différents facteurs gardent en commun un sentiment de peur: angoisse de la performance, du physique qui ne suit pas, mais aussi crainte d’être associé à une image dévalorisante de la masculi-

nité, synonyme de brutalité et de violence. Comme s’il leur était en quelque sorte demandé de désirer avec des mots et des valeurs qui sont ceux des femmes. «La séduction est remise en cause face à une certaine normalisation entre des hommes qui se féminisent et des femmes qui adoptent du masculin.» Le désir d’enfant de la partenaire peut aussi jouer un rôle inhibiteur, tout comme la volonté de l’autre de s’engager dans une vraie relation.

ne pas chercher la performance mais prendre son temps Il paraît même que l’éternelle mythologie du pénis sous-dimensionné revient en force, effet des images pornographiques, là encore. «La chirurgie plastique du sexe masculin est à la mode», regrette la sexologue. Qui milite pour qu’en matière de sexe comme ailleurs, les hommes (et les femmes) réapprennent à prendre leur temps, acceptent de ne pas «performer» en permanence, en adoptant ce que l’un de ses confrères appelle «l’érotisation de l’attente». Texte: Pierre Léderrey Illustrations: François Maret

«Faire l’amour ne les intéresse pas... ou plus.»

au quotidien 98 |

éducation

| No 20, 13 mai 2013 |

Migros Magazine |

Quand l’enfant mord tout

Les morsures que certains tout-petits infligent à leurs camarades ou à l’entourage laissent souvent les parents désemparés. Témoignage et explications.

Q «C’est embêtant face aux autres parents et autres enfants»

uand son fils Louis s’est mis à mordre, Giselle s’est dit: «Bon, il goûte les gens.» Surtout que le bambin, 18 mois, en était à cet âge où «l’on porte tout à la bouche». Cela a commencé par des petites morsures sur d’autres enfants, signalées par la crèche. Au début, les victimes de Louis présentent toutes le même profil: des enfants tenant un objet ou un jouet que lui convoite. Finalement le phénomène «s’est étendu à la maison. Il a commencé à nous mordre, nous ses parents. Et maintenant il mord tout ce qui bouge.» Giselle pense que Louis a réalisé petit à petit que mordre était «un moyen de défense». Maintenant, à la moindre contrariété ou frustration, il essaie de mordre. «Et il mord fort. Surtout qu’il a eu la chance d’avoir des dents très tôt.» Louis est en effet pourvu – et armé – de «dents tout à fait aiguisées», de «canines très pointues». Le temps que les mordus réalisent, se défendent ou se mettent à pleurer, le petit vampire a eu le temps de leur laisser «des marques jusqu’au sang».

un comportement à l’encontre des conventions sociales La crèche conseille aux parents de Louis de bien signifier à leur enfant que mordre ce n’est pas bien – de le gronder donc. Avec des petites punitions «proportionnées à son âge», comme le laisser jouer seul, refuser de le prendre dans les bras, l’envoyer dans sa chambre. «C’est ce qu’on a fait. Sans le moindre résultat. Il pleure un peu, sent qu’il est grondé, mais ça ne l’empêche pas de recommencer…» Comme si c’était plus fort que lui. «C’est désarmant. Au départ, on ne s’est pas trop inquiétés, mais c’est embêtant quand vous êtes face à d’autres parents, avec d’autres enfants et que votre enfant commence à les mordre… Les parents sont compréhensifs jusqu’à un certain point. On s’inquiète aussi un peu des relations de Louis avec les autres.» Giselle a reçu également quelques conseils bien intentionnés de proches, du genre mordre l’enfant en retour pour qu’il comprenne que ça fait mal. Un tuyau qu’elle s’est bien gardée d’utiliser,

estimant que «ce n’est pas avec la loi du talion qu’on apprend la vie aux enfants». La politique de la crèche est de ne pas révéler aux parents d’enfants mordus le nom du coupable, ni non plus aux parents de l’enfant mordeur celui de ses victimes. «Bref un total anonymat est mis entre les mordeurs et les mordus.» Au final Giselle

avoue son embarras: «C’est un comportement qui va à l’encontre des conventions sociales…» Les parents des mordus n’en mènent pas plus large. Giselle cite le cas d’un papa ne sachant trop comment réagir après que sa fille s’est fait mordre à l’oreille par le fils d’un couple d’amis.

au quoTiDien

Migros Magazine | No 20, 13 mai 2013 |

ce qui bouge

L’enfant mordeur, est-ce un phénomène fréquent? Cela peut arriver chez les enfants de 1 à 2 ans. Ce n’est pas un phénomène rare, mais il ne faut pas non plus penser que tous les bambins de cet âge vont se mettre à mordre. Ces morsures sont davantage une inquiétude pour les parents qu’un vrai problème du côté des enfants. La morsure peut être un moyen de défendre son territoire sans que l’enfant ait le sentiment de nuire. Surtout qu’à cet âge on ne fait pas la distinction entre le bien et le mal. L’enfant n’a pas encore conscience que l’autre a mal. Et puis il commence à avoir des dents, et c’est tentant de les utiliser. Quels conseils donneriezvous aux parents? La morsure peut être une réaction à une frustration, mais aussi un moyen d’entrer en relation avec l’autre. Cette habitude peut rapidement passer si l’adulte aide l’enfant à trouver comment gérer sa frustration, à mettre du sens sur les situations qu’il vit. C’est aussi une période où le langage est en plein développement, ce qui va aider l’enfant à mettre en mots ce qu’il veut plutôt que de le montrer par la morsure. On observe parfois que, chez certains enfants mordeurs qui ont un retard de langage, le phénomène peut perdurer, parce qu’ils n’arrivent pas à utiliser d’autres moyens pour exprimer leur agressivité, expliquer ce qu’ils ressentent.

Photo: Getty images

ÉDuCaTion | 99

«Pas plus grave que tirer les cheveux» Chez les enfants de 1 à 2 ans, la morsure est avant tout un moyen de découvrir son territoire.

La morsure de toute façon reste un objet de scandale. Quand d’autres, pour divers attentats à hauteur des rotules, des genoux et autres tibias, s’en sortent avec un simple avertissement, le footballeur uruguayen de Liverpool, Luis Suarez, certes surnommé le cannibale, s’est pris dix matchs de suspension pour

avoir mordu au bras le défenseur serbe de Chelsea, Ivanovic. L’histoire ne dit pas s’il s’agissait d’une tentative désespérée de communiquer. Pour une fois aussi qu’un footballeur s’exprime autrement qu’avec les pieds… Textes: Laurent Nicolet

Les parents ont donc tort de s’inquiéter? Le problème de la morsure est qu’elle laisse des traces qui durent parfois plusieurs jours, ce qui a pour effet que l’agressivité du mordeur et la souffrance du mordu sont la plupart du temps

Anne Spira, psychologue et psychothérapeute, unité de guidance infantile du Service de psychiatrie de l’enfant et de l’adolescent, aux HUG. surévaluées par les adultes concernés. En outre, la trace peut rapidement évoquer en chacun de nous nos origines animales et carnassières et devenir ainsi un comportement redouté et catalogué comme pathologique. il est important de comprendre que pour les enfants la morsure est un acte agressif parmi d’autres. L’enfant qui mord n’a pas une intention différente que lorsqu’il pousse le copain ou lui tire les cheveux. C’est vraiment du même ordre? Pour les enfants, c’est exactement la même chose. Sauf qu’ils ont souvent à cet âge plus de force avec la bouche qu’avec les autres parties du corps. C’est un âge où la bouche est l’organe privilégié. ils apprennent à connaître les objets en les mettant à la bouche. ils incorporent la nourriture, ils font des bisous. Une autre difficulté avec les morsures c’est qu’elles sont difficilement prévisibles. Ce sont des actes impulsifs qui se passent souvent très rapidement sans signes avant-coureurs. même si on fait très attention, il n’est pratiquement pas possible de toutes les éviter.

VoiTure 100 |

FiaT panDa naTuraL poWer

| No 20, 13 MAI 2013 |

Migros Magazine |

Elle carbure au gaz naturel La petite Italienne joliment relookée passe en mode essence au besoin.

Le tableau de bord

Tout y est carré, du volant aux motifs dont l’habitacle est parsemé, en passant pas les différents cadrans. Fiat a misé sur un design sixties avec des cubes aux coins arrondis. L’ensemble est cohérent et très ludique, au détriment de l’ergonomie, comme avec la tête du pommeau de vitesses cubique qui tient mal dans la main.

Le gaz

Comparés aux diesel, les moteurs au gaz naturel ne dégagent aucune particule et les émissions d’oxyde d’azote sont inférieures d’environ 50%, celles de CO2 de près de 25%, ce qui représente une contribution appréciable à la réduction de l’effet de serre et au changement climatique. Pour un prix à la pompe de 98 ct, tout le monde est gagnant.

Et dans la vraie vie, elle est comment cette voiture?

Par Leïla Rölli, chroniqueuse automobile

La nouvelle Fiat Panda possède deux réservoirs. Le moteur s’alimente d’abord avec le réservoir de gaz naturel, puis, lorsque celui-ci est vide, il passe automatiquement sur le réservoir essence de 35 l. Après avoir roulé facilement 250 km sur ma réserve de gaz, un message sur le GPS m’est apparu. L’ordinateur de bord me demandait si je voulais que la station servant du gaz naturel la plus proche

me soit indiquée. Revenant sur Lausanne depuis Neuchâtel et ayant du temps devant moi, j’ai accepté la proposition de bifurquer sur Cossonay pour faire le plein. Manque de chance, les travaux sur la route menant à la station-service se succédaient et c’est après trente minutes que je suis enfin parvenue à la pompe. Surprise! Ne connaissant pas du tout les tarifs en vigueur, j’ai

découvert que le litre ne coûtait que 98 centimes. Le système de remplissage est très simple d’utilisation et je n’aurais dépensé qu’une douzaine de francs pour un plein. Economique, écologique, simple et fiable, le gaz c’est génial! Faut-il encore que le marché se développe et que toutes les stations-service jouent le jeu, car en tout et pour tout, j’ai perdu 45 minutes pour me

VoiTure

Migros Magazine | No 20, 13 MAI 2013 |

FiaT panDa naTuraL poWer | 101

Le look

La nouvelle Panda résout l’énigme de la quadrature du cercle. Alors que son allure générale est très cubique, elle est faite de courbes et d’arrondis. Grâce à cette nouvelle silhouette, elle perd un peu de ses airs d’utilitaire et bascule dans la gamme des citadines à bonne bouille.

Le coffre

A cause de la place utilisée par un deuxième réservoir, le coffre n’est pas des plus vastes, seulement 200 l sièges relevés. Il passe néanmoins à 845 l banquette rabattue.

Deux réservoirs

La Panda Natural Power dispose de deux sources d’alimentation indépendantes. Sauf pour le démarrage où le moteur sollicite une combinaison des deux, la voiture roule au gaz jusqu’à ce que le réservoir soit vide et passe ensuite en mode essence si le plein n’est pas fait.

Fiche technique

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ÉMission De Co2 en g/KM É

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Pratique et maniable, la petite voiture m’aura bien rendu service lorsque, avec mon amie Mélanie, nous avons décidé de participer à un vide-armoire à Vevey. Chaque millimètre des 845 litres de la zone de chargement nous aura été utile pour entasser les millions d’affaires dont nous voulions nous débarrasser.

réapprovisionner. Avoir une voiture au gaz demande un peu d’organisation. Lorsqu’on connaît les points de ravitaillement, on s’en sort très bien. Très (trop) bruyante à cause de son moteur TwinAir, un bicylindre de dernière génération, la nouvelle Fiat Panda Natural Power est une petite citadine pratique aux performances appréciables, mais dont on n’attend pas des prouesses de puissance.

Moteur / transmission: gaz naturel + essence Twinair Turbo. 2 cylindres Turbo 0,9 l; 875 cm3, 85 ch. Boîte manuelle 5 rapports. Performance: 0-100 km/h = 12,8 s. Vitesse de pointe: 170 km/h (essence) 168 km/h (gaz). Dimensions: Lxlxh = 365,3 cm x 164,3 cm x 155,1 cm. Poids à vide: 1155 kg Consommation: mixte: 4,6 l/100 km (essence). Gaz: 4,8 l/100 km Emission de CO2: 107 g/km (essence). Gaz: 86 g/km Etiquette énergie: A Prix: à partir de Fr. 18 350.-

80 86 100

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RÄTSeL & SPIeLe Jeux

o | Migros MagazineNR| N00 20,00. 13 mai 20132011 MIGROSMAGAZIN MONAT

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A gagner, 3 bons d’achat Migros d’une valeur de 100 francs chacun! Remplissez la grille avec les dix mots. La solution se lit dans les cases orange, de bas en haut: elle ne donne pas forcément un mot.

EGE ENNES I SUR I DES LAZUR I TE OMB R E T T E PED I CURE ROCTEURS SENEGAL I SOC I N I EN UN I C I TES VESCERON

Solution n° 19: SEIIA Gagnants n° 18: Claudine Galliker, Missy FR; Gisèle Currat, Grolley FR; Isabelle Fragnière, Neirivue FR

Comment participer

Téléphone Composez le 0901 591 903 (Fr. 1.–/appel depuis le réseau fixe). SMS Envoyez MMF3 suivi de la solution, vos nom et adresse au 920 (Fr. 1.–/SMS). Exemple: MMF3 AHESR Pierre Lexemple Rue Lexemple 22 8000 Modèleville Carte postale (courrier A) Migros Magazine, paroli, case postale, 8074 Zurich Internet www.migrosmagazine.ch/ motsfleches Délai de participation: dimanche 19.05.2013, à minuit Le recours juridique est exclu. Aucune correspondance ne sera échangée au sujet du concours. Pas de versement en espèces. Concourir au moyen d’un logiciel de participation automatisé est exclu.

DEVINETTE DE FOOTBALL

LE COIN DES ENFANTS

Trouve les noms justes des images. La solution est un jeu inventé par les Lilibiggs.

ÉNIGMES

TOUS LES BUTS

Nina aime être dans les buts. Lors des 5 derniers matchs, son équipe a gagné 3 fois dont une fois 2:0 et une fois 3:2. Un match s’est soldé sur 1 partout et un autre n’a enregistré aucun but. Dans tous les matchs, Nina a pris 4 buts, mais son équipe en a marqué le double. Quel était le score du dernier match?

Solution: Le résultat du match est de 2:1 pour l’équipe de Nina.

REJOINS-NOUS AU CLUB LILIBIGGS www. lilibig gs.ch

Solution: Solution: HUGOBALL

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| No 20, 13 mai 2013 | Migros Magazine | NR 00 00 . MONAT 2011 MIGROSMAGAZIN

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Comment participer

Téléphone Composez le 0901 591 901 (Fr. 1.–/appel depuis le réseau fixe). SMS Envoyez MMF1 suivi de la solution, vos nom et adresse au 920 (Fr. 1.–/SMS). Exemple: MMF1 CHAT Pierre Lexemple Rue Lexemple 22 8000 Modèleville Carte postale (courrier A) Migros Magazine, mots fléchés, case postale, 8074 Zurich Internet www.migrosmagazine.ch/motsfleches Délai de participation: dimanche 19.05.2013, à minuit Le recours juridique est exclu. Aucune correspondance ne sera échangée au sujet du concours. Pas de versement en espèces. Concourir au moyen d’un logiciel de participation automatisé est exclu.

EN PLUS: à gagner, 5 bons d’achat Migros d’une valeur de 50 francs chacun pour la case bleue! Téléphone Composez le 0901 591 905 (Fr. 1.–/appel depuis le réseau fixe). SMS Envoyez MMF5 suivi de la solution, vos nom et adresse au 920 (Fr. 1.–/SMS). Chances égales et sans frais supplémentaires par wap http://m.vpch.ch/MMF12415 (gratuit depuis le réseau portable) A LO REG R TA CA U • DEA CA LO RTE REGA CA C A R TA E • AU • ART CADE KK CARTE H E NA R T E • E SECN K K GE G CH G S CEHSG C E SGCEHSE N K K A R T E • C A R T E C A D E A U • C A R TA R E G A LO E NHK E N K K A R TE • C KA ARTE RTE CADE • C AU • C A R TA ART REGA E C LO AD EAU • C A R TA REG A LO

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NR 00 00 . MONAT 2011 MIGROSMAGAZIN | No 20, 13 maI 2013 | Migros Magazine |

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4 5

9 7 4

7 1 9

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Comment participer

Délai de participation: dimanche 19.05.2013, à minuit

8 3 1

Solution n° 19: 471 4 1 6 7 8 9 2 5 3

9 7 2 4 5 3 1 6 8

3 8 5 6 2 1 4 9 7

2 3 1 5 9 7 8 4 6

Le recours juridique est exclu. Aucune correspondance ne sera échangée au sujet du concours. Pas de versement en espèces. Concourir au moyen d’un logiciel de participation automatisé est exclu.

8 5 4 3 1 6 9 7 2

7 6 9 2 4 8 3 1 5

6 4 7 1 3 2 5 8 9

1 9 3 8 6 5 7 2 4

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Le magazine

du bien-être et du développement durable

02/2013

Protection des océans: les armes des consommateurs Le mouvement végan: les idées qui le portent Le sport qui vous convient: question de compatibilité

Jeunes et vieux main dans la main

Reflet des nouvelles tendances, Vivai, le magazine du bien-être et du développement durable édité par Migros, est une véritable source d’inspiration. Le monde étant devenu complexe, on peut avoir envie de se simplifier la vie. Dans Vivai, vous trouverez des idées toutes simples pour y parvenir, mais aussi pour motiver vos enfants à manger plus sainement, ainsi que les meilleurs «spots» pour profiter des joies du patinage cet hiver. Abonnez-vous dès aujourd’hui gratuitement sur: www.migros.ch/vivai, par mail à: commande.vivai@mediasmigros.ch ou en appelant le 0800 180 180.

iMpressuM MIGROS Magazine Construire case postale 1766, 8031 Zurich Hebdomadaire du capital à but social www.migrosmagazine.ch Tirage contrôlé: 504 252 exemplaires (REmP 2012) Lecteurs: 605 000 (REmP, maCH Basic 2012-2) Direction des publications: monica Glisenti Directeur des médias Migros: Lorenz Bruegger

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andreas Dürrenberger, Béatrice Eigenmann, Christoph Petermann, anna meister, michael West

Rédacteur en chef: Steve Gaspoz

Département Shopping & Food: Eveline Schmid (responsable), Heidi Bacchilega, Emilia Gamito, Dora Horvath, Stefan Kummer, Sonja Leissing, Fatima Nezirevic, Nicole Ochsenbein, Claudia Schmidt, Jacqueline Vinzelberg, anette Wolffram

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Mise en pages: Bruno Boll (responsable), Daniel Eggspühler, marlyse Flückiger (direction artistique), Werner Gämperli, Nicole Gut, Gabriela masciadri, Tatiana Vergara Photolithographie: René Feller, Reto mainetti

Prépresse: Peter Bleichenbacher, marcel Gerber, Felicitas Hering Service photo: Olivier Paky (responsable), Lea Truffer (resp. pour la Suisse romande), Susanne Oberli Correction: Paul-andré Loye Médias électroniques: Sarah Ettlinger (resp.), Laurence Caille, Véronique Kipfer, manuela Vonwiller Secrétariat: Stefanie Zweifel (responsable), Imelda Catovic Simone, Nadja Thoma, Nicolette Trindler Communication & coordination des médias: Eveline Schmid (responsable), Rea Tschumi

Département des éditions: Rolf Hauser (chef du département) alexa Julier, margrit von Holzen edition@migrosmagazine.ch Téléphone: 058 577 13 70 Fax: 058 577 13 71 Thomas Brügger, (responsable annonces), Carina Schmidt (responsable marketing), marianne Hermann, Patrick Rohner (responsable media Services), Nicole Thalmann (responsable service interne). Annonces: annonces@migrosmagazine.ch Téléphone: 058 577 13 73 Fax: 058 577 13 72 Abonnements: abo@migrosmagazine.ch

Sonja Frick (responsable), Téléphone: 058 577 13 13 Fax: 058 577 13 01 Editeur: Fédération des coopératives migros

Imprimerie: CI Lausanne, 1030 Bussigny

MIGROS MAGAZINE | No 20, 13 MAI 2013 |

COUP DE CHANCE SÉJOUR EN BRETAGNE | 107

Qu’ils soient drôles, courageux ou machiavéliques, les personnages du film ne laissent jamais indifférent.

La nature de façon insolite

A l’occasion de la sortie du film d’animation en 3D «Epic: la bataille du royaume secret», gagnez un séjour pour deux personnes en Bretagne et passez deux nuits inoubliables dans une cabane perchée en haut des arbres.

Photos: EPIC TM / 20th Century Fox Corporation / DR

es créateurs de L’Age de Glace et de Rio s’apprêtent à nous révéler un monde secret et incroyable, à travers leur nouveau film d’animation en 3D qui sortira sur les écrans romands le 22 mai prochain. Epic: la bataille du royaume secret est l’histoire d’une guerre féroce faisant rage dans la nature. Lorsque la jeune Mary-Kate se retrouve plongée par magie dans cet univers caché, elle doit s’allier à un groupe d’êtres singuliers et pleins d’humour afin de sauver leur monde... et le nôtre. Ce long métrage, tour à tour spectaculaire ou émou-

vant, nous entraîne dans une folle aventure riche en rebondissements. Dans la version française, ce sont, entre autres, Mélanie Laurent et Garou qui prêtent leurs voix aux personnages animés. A l’occasion de la sortie du film en salle, Migros Magazine, en partenariat avec 20th Century Fox, tire au sort un séjour original pour deux personnes en Bretagne. Placée sous le signe de la nature, cette escapade vous permettra de dormir dans une cabane perchée en haut d’un arbre et de participer à de nombreuses activités au cœur de la forêt. www.epicmovie.ch

Les cabanes offrent tout le confort pour passer une nuit douillette.

Le prix 2 nuits dans une cabane avec petitdéjeuner, vol, voiture de location pour la durée du séjour, journée d’activités dans le parc d’aventures du domaine, traducteur (sur demande), Fr. 150.d’argent de poche pour l’essence et autres frais, assurance voyage.

Participez et gagnez Par tirage au sort, en partenariat avec 20th Century Fox, «Migros Magazine» offre à ses lectrices et lecteurs un séjour en Bretagne pour deux personnes d’une valeur de Fr. 3500.! Déroulement du concours Répondez à la question suivante: quand sortira le film «Epic: la bataille du royaume secret» sur les écrans romands? ! Comment participer? Par téléphone: appelez le 0901 560 067 (Fr. 1.–/appel à partir du réseau fixe) et communiquez votre réponse ainsi que vos nom, prénom et adresse. Par SMS: envoyez un SMS avec le mot EPIC, votre réponse ainsi que vos nom, prénom et adresse au numéro 920 (Fr. 1.–/ SMS). Exemple: EPIC, réponse, Jean Delalune, rue des étoiles 1, 9999 Leciel. Par carte postale: envoyez une carte postale (courrier A) avec votre réponse ainsi que vos nom, prénom et adresse à «Migros Magazine», «Epic», case postale, 8099 Zurich. Par internet: tapez www.migrosmagazine.ch/coupdechance (participation gratuite). ! Dernier délai: 19 mai 2013. Les gagnant/e/s seront informé/e/s par écrit. Pas de versement en espèces. La voie du droit est exclue. Aucune correspondance ne sera échangée au sujet du concours. Les collaborateurs/trices des médias Migros ne peuvent participer. Les prix ne donnent lieu à aucune contrepartie.

DES POINTS. DES ÉCONOMIES. DU PLAISIR.

MAGIQUE CIRQUE NATIONAL La piste du cirque national accueillera pour la 95e fois les membres de la famille Knie et leurs talentueux artistes internationaux pour un prestigieux programme. Dates: 29.4 au 14.11.2013 Prix: de Fr. 28.80 à Fr. 56.80 (au lieu de Fr. 36.– à Fr. 71.–) selon le spectacle et la catégorie. Informations et réservation: www.migros.ch/cumulus-ticketshop

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«Daddy Yankee» est considéré comme l’un des plus grands représentants du reggaeton. Il a réussi à bâtir une carrière fructueuse en combinant dans chacune de ses œuvres la réalité sociale de son pays et les rythmes les plus sensuels. Ce

mélange a permis à de nombreux jeunes Latinos de s’identifier à ses chansons. «Prince Royce» est un chanteur américain de bachata et latin pop, d’origine dominicaine. Il a signé avec Top Stop Music, le label du producteur Sergio George.

Date: 22.6.2013, Patinoire de Malley Prix: Fr. 62.30 au lieu de Fr. 89.– Informations et réservation: www.migros.ch/cumulus-ticketshop

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LE MONDE DE...

HEINZ BRUHIN

| No 20, 13 MAI 2013 |

MIGROS MAGAZINE |

110 |

S CARTE D’IDENTITÉ Naissance: 12 mars 1946. Etat civil: marié, un garçon de 27 ans. Signes particuliers: malgré une longue recherche, n’en voit pas. Il aime: rigoler, les spätzlis préparés par son épouse. Il n’aime pas: les râleurs, le foie de volaille. Un rêve: que son petit club d’amateurs de trains miniatures continue à se développer gentiment.

Cheminot miniature

Depuis l’adolescence, Heinz Bruhin se passionne pour les petits trains électriques. Passion communicative, avec un club plutôt actif du côté de Morges. Il nous en a ouvert les portières...

on club a élu domicile ici, à Morges, dans cet ancien local de danse. Pas beaucoup de place pour passer ou s’asseoir: chaque mètre carré semble devoir se consacrer à la raison d’être de l’endroit: une maquette de trains électriques version XXL, avec 400 mètres de rails déjà posés et 200 autres en passe de l’être. «Je l’ai commencée il y a quatre ans. Par le plan, là, que vous voyez au mur. Deux ans plus tard, je fondais le club, histoire que cela me survive», sourit Heinz Bruhin, 67 ans, fondateur et président des Amis des trains HO Morges. Comme souvent, plusieurs membres passent en ce mardi matin. Pour boire le café, montrer leur dernière acquisition, ou tout simplement mettre la main à la pâte.» Une affiche précise le domaine d’engagement des plus actifs parmi les vingt-deux membres du club: les tunnels pour l’un, «parce que le train électrique, c’est avant tout du bricolage», reconnaît Heinz Bruhin, sur les rails d’une passion née vers 12 ou 13 ans, avec une petite maquette dans la cave de la maison familiale. «A Schlieren, où je suis resté jusqu’à la vingtaine, avant de débarquer en Suisse romande.» La famille n’a pas de voiture et se déplace souvent avec les CFF. Peut-être faut-il y voir l’origine de son hobby dévorant, en temps et surtout en espace. «J’ai emménagé avec mon épouse à Gollion (VD), où nous sommes restés

Un objet auquel je tiens Ce petit train en bois reçu alors que j’étais tout petit. Le premier!

trente-deux ans. Une pièce était consacrée à mes trains, avec un petit coin couture pour que ma femme puisse rester avec moi.» Quelle que soit la taille, le matériel roulant a évolué. L’électronique s’invite désormais en masse, l’amateur jouant au chef de gare via un logiciel et un boîtier de commande pouvant contrôler la puce équipant chaque locomotive. «Comme dans la réalité, il est possible de programmer un trajet avec telle ou telle rame, le programme se chargeant de contrôler si la voie est libre.» Annonces en gare et bruit des portes peuvent également être déclenchés à l’envi, «remplaçant le bruit de roulement largement disparu avec les nouvelles rames».

«Il faut être patient et minutieux» Mais si le passionné reste toujours prêt pour une petite démonstration, la grande partie du plaisir consiste à patiemment développer sa maquette, construisant les bâtiments, peignant personnages et autres détails. «Outre l’aspect électrique, on touche un peu à tout, au bois, au plâtre. Il faut être patient et minutieux.» Et cela fait apparemment toujours recette à l’heure du virtuel et des écrans: chaque mercredi, cinq jeunes entre 12 et 15 ans rejoignent le local pour s’initier aux joies du petit train. La relève est assurée.

Le reflet d’un autre hobby «Mes chaussures de marche. Alpes, Jura, Suisse alémanique ou Tessin: avec mon épouse, nous adorons partir en randonnée en compagnie d’amis. Chacun à son tour prépare l’itinéraire, c’est très sympa.»

Texte: Pierre Léderrey

Photos: Jeremy Bierer / Keystone / Istockphoto

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MIGROS MAGAZINE | No 20, 13 MAI 2013 |

LE MONDE DE...

HEINZ BRUHIN | 111

Lieu de balade proche «Les bords du Léman entre Morges où j’habite et Lausanne. Le paysage et les couleurs changent suivant les saisons, c’est superbe...»

Une gourmandise «Quelque chose sans chichi. Du rôti-purée, par exemple. Ou alors de la langue de bœuf sauce madère. Un délice...»

Un objet dont je suis fier «La maquette de nos jeunes, en constante amélioration. Elle fonctionne encore à l’analogique, et très bien.»

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15 MAI 2013:

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S E I T S I W T S E T DON N E À ! E U Q I T C A L A G R E P U S É T I D I P RA 2013! a tt en d le 15 ma i t’ ie rg e n ’é d t n a U n S w ir ly d é b o rd

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