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7 Editorial

Aktuell

Kurz und gut

8 News und Angebote in Kürze und Würze

Treibs ruhig bunt!

12 Rot, Grün, Violett: Was Farben in Gemüse und Obst bedeuten

Geschäftsbericht 2023

18 Das Migros-Jahr in Zahlen

Ratgeber

Schlapp im Frühling?

22 So lädst du deine Akkus wieder auf

¡Viva la Tortilla!

27 Und zwar möglichst lang. Wie du sie lagern kannst Hallo, Velo

30 Du willst dir ein Bike zulegen? Unsere Tipps

Genuss

Einfach Spitze

34 Endlich gibts wieder Spargeln – und wir haben tolle Rezepte

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51 Rätsel

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Impressum

MIGROS-MAGAZIN

vormals Wir Brückenbauer, Wochenblatt des sozialen Kapitals, Organ des MigrosGenossenschafts-Bundes (MGB)

ONLINE: migros.ch/magazin

ADRESSE: Limmatstrasse 152, Postfach 1766, 8031 Zürich

TELEFON: 0800 840 848

KONTAKT: www.migmag.ch/leser

HERAUSGEBER: MGB

CHEFREDAKTION: Sabine Eva Wittwer, Franz Ermel, Steve Gaspoz, Rüdi

Steiner

AUFLAGE: 1 477 714 Ex.

(Wemf, Auflagenbulletin 2023)

LESERSCHAFT: 2 278 000

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Liebe Leserin, lieber Leser

Seit fast einem Jahr bin ich Präsident der Generaldirektion des Migros-Genossenschafts-Bundes – neu genug, dass es immer noch einige Premieren für mich gibt. So wie vergangene Woche, als ich bei der Bilanzmedienkonferenz zum ersten Mal durch das zurückliegende Geschäftsjahr führen durfte, begleitet von unserer Finanzchefin Isabelle Zimmermann.

Besonders stolz bin ich, dass wir 2023 die Spitzenposition im Schweizer Detailhandel, unserem Kerngeschäft, weiter ausbauen konnten (siehe Seite 18). Ungebrochen war das starke Wachstum im Onlinehandel. Auch unsere Gesundheitsdienstleistungen und die Migros Bank legten deutlich zu. Dagegen blieben Melectronics, SportX und andere Migros-Fachmärkte unter Druck.

Da sich die Bedürfnisse von Ihnen, liebe Kundinnen und Kunden, verändern, richten wir die Migros neu aus. Mit der Gründung der Supermarkt AG zu Jahresbeginn bündeln wir unser Kerngeschäft, um Ihnen ein noch vielseitigeres, noch attraktiveres Einkaufserlebnis zu bieten.

Unverändert bleibt hingegen unser Versprechen «Migros macht meh für d’ Schwiiz». Im vergangenen Jahr haben wir rund 140 Millionen Franken in Gesellschaft und Kultur investiert. Das alles war nur dank Ihnen möglich. Herzlichen Dank für Ihre Treue zur Migros!

Mario Irminger

Präsident der Generaldirektion Migros-Genossenschafts-Bund

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Süsser fliegen

Achtung, Frey–Schöggeli an Bord! Die Airline Swiss hat sich nach einer Neuausschreibung entschieden, die kleinen Süssigkeiten, die sie auf ihren Flügen gratis verteilt, weiterhin von Frey zu beziehen. Vergangenes Jahr waren es 19,3 Millionen Schöggeli. Das sind 270 Tonnen Schokolade.

leiderGibtsnur im Flugi

Mehr als eine Milliarde lebende Bifidus-Kulturen befinden sich im Bifidus-Joghurt der Migros. Diese Bakterien unterstützen das Verdauungssystem – und zwar noch besser, wenn dazu Ballaststoffe konsumiert werden, etwa in Form von Haferflocken.

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Sichern Sie sich jetzt Ihren Platz an der Sonne und profitieren Sie von unseren einmaligen Aktionspreisen auf der erstklassigen Costa Pacifica! Leuchtende Farben und angenehme Temperaturen empfangen uns im Mittelmeer. La Dolce Vita erwartet uns in Rom und traumhafte Küstenlandschaften in der Cinque Terre. Wir flanieren durch die historische Altstadt von Palma de Mallorca und lassen es uns ins Valencia bei Wein und Tapas so richtig gut gehen. Greifen Sie rasch zu, die Platzzahl ist beschränkt!

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La Spezia ist ein idealer Ausgangspunkt für eine Wanderung entlang der Cinque Terre oder für Ausflüge in die Kulturmetropolen Florenz und Pisa. Oder unternehmen Sie einen Bummel durch die Gassen der malerischen Altstadt von La Spezia.

* Abreise 22.9.24: Rom-Civitavecchia (Italien)

3. Tag, Dienstag – Rom-Civitavecchia (Italien)*

Zu den wichtigsten Sehenswürdigkeiten von Rom zählen das Kolosseum und natürlich der Petersdom mit der Kuppel von Michelangelo.

* Abreise 22.9.24: Olbia/Sardinien (Italien)

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5. Tag, Donnerstag – Palma de Mallorca (Spanien)

Spazieren Sie durch die geschichtsträchtige Altstadt und bewundern Sie die weltbekannte Kathedrale, den Almudaina-Palast und die Plaza Mayor. In den engen Gassen finden Sie auch unzählige Läden, also ideal für einen Shoppingbummel.

6. Tag, Freitag – Valencia (Spanien)

Valencia ist die drittgrösste Stadt Spaniens und bietet eine Fülle von Sehenswürdigkeiten. In der historischen Altstadt finden Sie viele sehenswerte Gebäude wie die Kathedrale oder die Kirche der Heiligen Catalina.

7. Tag, Samstag – Marseille (Frankreich) Spüren Sie das orientalische Flair von Marseille bei einem Spaziergang im alten Marktviertel. Oder nutzen Sie die Gelegenheit für einen Ausflug nach Aix-en-Provence oder nach Avignon.

8. Tag, Sonntag – Savona – Schweiz Ausschiffung und Rückfahrt mit dem Extrabus in die Schweiz, wo Sie am späten Abend ankommen.

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Organisation: Holiday Partner, 8852 Altendorf

Palma de Mallorca

Costa Pacifica

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Marseille Savona M ittelmee r La Spezia

Cinque Terre

Welchen Anlass …

… veranstaltet das Migros-Kulturprozent seit 1988?

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Fiesta

Das ist es

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Das kann es

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Das ist das Beste daran

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Früchte und Gemüse

Darum ist Gemüse farbig

Früchte und Gemüse kommen in den unterschiedlichsten Farben daher.

Wozu diese Vielfalt, und warum ist die Wahl von farbenfrohen Speisen gesund?

Text: Barbara Scherer

Kiwis oder Erdbeeren? Tomaten oder Broccoli? Bei welchem Gemüse, bei welcher Frucht greifst du am liebsten zu? Und warum? Fakt ist: Wir essen vor allem mit den Augen. Doch wieso sind Gemüse und Früchte überhaupt so bunt und so unterschiedlich farbig? Ganz einfach: Sie wollen aufallen! Aber nicht nur uns, sondern auch den Tieren.

Der Plan: Die Tiere sollen die Früchte fressen und später die darin enthaltenen Samen unverdaut wieder ausscheiden. So helfen sie den Pflanzen, sich auszubreiten. Damit es funktio -

niert, müssen die Samen in Ruhe reifen. Deshalb sind die meisten Früchte und Gemüse zuerst grün. So fallen sie zwischen den Blättern nicht auf und locken die Fressfeinde nicht zu früh an.

Gerade Vögel werden von knalligen Farben angezogen, wie eine Studie der Universität Ulm (D) zeigt. Tiere, deren Geruchssinn stärker ausgeprägt ist, sprechen häufiger auf starke Gerüche an. Daher machen viele reife Gemüse- und Fruchtsorten auch mit einem intensivem Geruch auf sich aufmerksam.

Für Farbe, Aroma und Schutz

Primäre Pflanzenstoffe wie Kohlenhydrate und Fette machen den Hauptbestandteil von Pflanzen aus. Doch für die Farbe bei Früchten und Gemüsen sind sogenannte sekundäre Pflanzenstoffe zuständig. Davon gibt es über 100 000. 5000 bis 10 000 von ihnen kommen in der menschlichen Nahrung vor.

Sekundäre Pflanzenstoffe haben viele Aufgaben: Sie sorgen neben Farben auch für Düfte und Aromen. Einige wehren zudem Fressfeinde ab, andere UV-Strahlung oder Pilzbefall. Den sekundären Pflanzenstoffen werden auch diverse gesundheitsfördernde Eigenschaften zugeschrieben. So gebe es Hin-

Empfohlen: täglich fünf Portionen Früchte und Gemüse

AKTUELL

Früchte und Gemüse

Tipp

So bleibts farbig

Allgemein gilt: Damit Gemüse und Früchte die Farbe beim Kochen behalten, solltest du sie nicht zu lange der Hitze aussetzen. Blanchierst du sie in kochendem Wasser, musst du sie danach unbedingt in Eiswasser abschrecken. Dadurch wird der Kochprozess schnell beendet, die Farbe erhalten. Auch effektiv ist Natron: Ein knapper Teelöffel pro Liter Wasser verringert Säuren und verhindert, dass sich die Farben verändern.

Psychologie der Farben

weise darauf, dass sie gar das Risiko für Herz-Kreislauf- und Stoffwechselerkrankungen reduzieren könnten, wie die Schweizerische Gesellschaft für Ernährung schreibt.

Vitamine und Ballaststoffe Gemüse und Früchte enthalten auch viele Vitamine, Mineral- und Ballaststoffe. Darum wird empfohlen, täglich fünf Portionen davon zu essen, am besten dreimal Gemüse und zweimal Früchte. Eine Portion entspricht 120 Gramm.

Aber nicht nur unsere körperliche Gesundheit profitiert von Gemüse und Obst, auch unsere Psyche: Laut einer Studie der Universitäten von New York und Leeds (GB)steigern Früchte und Gemüse nämlich die Lebensfreude. Dafür wurden 12 000 Erwachsene über zwei Jahre zu Essgewohnheiten und der psychischen Gesundheit befragt. Je mehr pflanzliche Kost sie verzehrten, desto höher schätzten die Personen ihre Lebenszufriedenheit ein.

Rot, Grün, Weiss oder Gelb –das lösen die verschiedenen Farben aus.

Bunte Farben auf dem Teller hätten auch psychologische Effekte, sagt Ernährungswissenschaftlerin Christine Brombach von der Zürcher Hochschule für Angewandte Wissenschaften ZHAW. «Kulturell weisen wir allen Farben eine Bedeutung zu. Rot, Grün oder Blau haben daher auch in unserem Essen Signalwirkung.» Doch welche Farbe sagt uns was?

Gelb und Orange

Die Zitrusfrüchte leuchten in sonnigem Gelb und Orange. Verantwortlich dafür sind die Stoffe Betacarotin, Lutein und Zeaxanthin. Sie schützen die Pflanzenzellen vor den möglichen Schäden durch UVStrahlen. «Gelbes oder oranges Essen verbinden wir kulturell fast immer mit zitronigem Geschmack», erklärt Christine Brombach. Die Farben stehen auch für Frühling und Frische und sollen appetitlich und stimmungsaufhellend wirken.

Früchte und Gemüse

Tipp

So bleiben die Vitamine erhalten

Vitamine werden vor allem durch Hitze, Licht und längere Aufbewahrung zerstört. Darum solltest du Gemüse und Früchte möglichst dunkel, kühl und trocken lagern. Beim Kochen setzt du am besten auf tiefere Temperaturen. Bei Temperaturen über 100 Grad geht rund die Hälfte der wasserlöslichen Vitamine verloren. Statt Gemüse im Wasser zu kochen, solltest du dieses besser dämpfen oder dünsten. Ein Beispiel: Wird Broccoli gekocht, können bis zu zwei Drittel des Vitamins C im Kochwasser verloren gehen. Beim Dämpfen oder Dünsten aber lediglich ein Viertel bis ein Drittel.

Grün

Fürs Grün von Pflanzen und Früchten ist das Chlorophyll verantwortlich. Der Stoff ermöglicht die Fotosynthese. Dabei verwandeln Pflanzen mittels Sonnenlicht Kohlendioxide und Wasser in Glucose und Sauerstoff und beschleunigen so ihr Wachstum. Grün ist für die Ernährungswissenschaftlerin meist ein Zeichen für Frische. «Färben wir aber etwa Brot grün ein, werden viele Leute sagen, es schmecke nach Algen oder Gras. Das zeigt, wie die Farben unsere Wahrnehmung von Geschmack beeinflussen.»

Blau und Violett

Für eine Blau- oder Violettfärbung bei Auberginen und Feigen ist der Pflanzenstoff Anthocyane verantwortlich. «Von Blau versprechen wir uns gern Abkühlung. Schliesslich verbinden wir auch Wasser mit dieser Farbe», so Brombach. Gleichzeitig ist intensives Blau oder Violett eine Warnfarbe, da sie auch auf giftige Lebensmittel hinweisen kann. Daher kann Blau auch Zurückhaltung beim Essen auslösen.

Knallrot verspricht Süsses

Rot

Für die rote Farbe, beispielsweise bei Granatäpfeln, sorgt der pflanzliche Farbstoff Lycopin, der zu den Karotinoiden zählt. Rot ist laut Brombach die wirkungsvollste Farbe beim Essen. Sie ist intensiv und zieht die Aufmerksamkeit auf sich.

«Die Farbe verspricht einen süssen, fruchtigen Geschmack. Färben wir etwa einen faden Apfelsaft rot ein, werden viele Menschen sagen, er schmecke wie Kirschsaft.»

Weiss

Gemüse und Früchte mit weissem Fruchtfleisch wachsen entweder im dunklen Erdreich heran, oder ihr Inneres ist durch eine Schale vor Sonnenlicht geschützt, wie beispielsweise beim Knoblauch. «Weiss verbinden wir kulturell gern mit Milch und einem neutralen Geschmack. Aber durch Erfahrung lernen wir natürlich, dass ein weisser Rettich eher scharf ist», so Brombach.

Früchte und Gemüse

«Wir sollten jeden Tag möglichst bunt essen»

Expertin Beatrice Baumer über vielseitige Ernährung und die positive Wirkung sekundärer Pflanzenstoffe.

Beatrice Baumer, oft hört man die Maxime «Eat the Rainbow»: also jeden Tag möglichst bunt essen. Warum eigentlich?

Weil Früchte und Gemüse unterschiedliche Inhaltsstoffe enthalten. Wenn wir verschiedene Früchte und Gemüsesorten essen, nehmen wir automatisch unterschiedliche Nährstoffe zu uns. Abwechslung ist der Grundstein jeder gesunden Ernährungsweise.

Muss ich dafür jeden Tag Früchte und Gemüse jeder Farbe essen?

Nein, das ist eher eine Anregung, sich Gedanken darüber zu machen, ob wir genügend Abwechslung in unseren alltäglichen Speiseplan gebracht haben. Wir sollten also nicht jeden Tag das gleiche Gemüse essen.

Was passiert sonst?

Das führt zu einer einseitigen Ernährungsweise. Wer etwa über längere Zeit jeden Tag extreme Mengen Karotten isst, dessen Haut färbt sich irgendwann orange ein. Schuld daran ist der Stoff Betacarotin.

Verantwortlich für die Farbe sind beim Gemüse sekundäre Pflanzenstoffe. Gelten sie zu recht als gesund?

«Abwechslung ist der Grundstein jeder gesunden Ernährung.»

Beatrice Baumer Dipl. Lebensmittelingenieurin ETH, Dozentin für Ernährung an der Zürcher Hochschule für Angewandte Wissenschaften ZHAW

Die Farbe ist nur die Spitze des Eisbergs. Ein Grossteil der sekundären Pflanzenstoffe ist nicht sichtbar und hat andere Funktionen – sie schützen etwa die Pflanze vor Fressfeinden. Darum sind auch nicht alle dieser Stoffe gesund für uns. Einige sind sogar giftig, wie etwa Lektine. Diese sind in rohen grünen Bohnen enthalten. Durch Erhitzen werden diese Stoffe zerstört, und das Gemüse wird geniessbar.

Ähnlich wie bei rohen Kartoffeln … Genau. Die enthalten den Stoff Solanin. In grossen Mengen ist der giftig. Allerdings haben wir durch Züchtung gefährliche Bitterstoffe aus Gemüse und Früchten herausgezüchtet. Deshalb enthalten moderne Arten viel weniger sekundäre Pflanzenstoffe, die ungesund für uns sind.

Die Ursorten waren also giftiger?

Ja. Allerdings waren sie auch resistenter gegen Insekten und Fressfeinde. Bis heute kann auf die Urformen zurückgegriffen werden, um moderne Gemüse ­ und Früchtesorten wieder widerstandsfähiger zu machen.

Text: Barbara Scherer

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Das Migros-Jahr 2023 in Zahlen

Mit einem Umsatz von 32 Milliarden Franken übertrifft die Migros-Gruppe den Rekord aus dem Vorjahr. Besonders erfolgreich entwickelten sich der Onlinehandel, aber auch der Bereich Gesundheit und das Bankgeschäft.

Texte: Jörg Marquardt

175 Millionen

Franken beträgt der Gruppen-Gewinn für das vergangene Jahr. Belastet wurde das Ergebnis durch gestiegene Kosten bei Rohstoffen, Energie und Verpackungen sowie durch eine Wertberichtigung von rund 500 Millionen Franken.

57,5 %

weniger Treibhausgase als 2019 haben die Betriebe der Migros-Gruppe ausgestossen.

5,2 %

höher war die Kundenfrequenz in den Super- und Verbrauchermärkten. Sie erhöhte sich zum dritten Mal in Folge.

313 Millionen

Franken Gewinn machte die Migros Bank –30,3 Prozent mehr als im Vorjahr. Zudem baute sie ihre Kundenbasis auf 1,1 Millionen aus – auch dank des Erfolgs im CumulusKreditkartengeschäft.

1,3 Milliarden

Franken Umsatz entfielen auf die Gesundheitsdienstleistungen der Migros. Das ist ein Anstieg von 74,4 Prozent.

3670

Lernende in über 60 Berufen beschäftigte die Gruppe 2023 – und 99 175 Mitarbeitende im Jahresdurchschnitt. Aktuell gibt es rund 1300 offene Stellen.

Bilder: Daniel Winkler, Fabienne Wheeler, Claudia Link

Migros

1,5 Milliarden

Franken investierte die Migros-Gruppe im vergangenen Jahr, davon floss ein bedeutender Anteil in den Werkplatz Schweiz.

17,5 Milliarden

Franken beträgt das Eigenkapital der Handelsund Industriegeschäfte per Ende 2023 – 72,8 Prozent der Bilanzsumme. Damit bleibt die Migros ein finanziell kerngesundes Unternehmen.

140 Millionen

Franken beträgt die Summe, die MigrosEngagement 2023 für geförderte Projekte in den Bereichen Kultur, Gesellschaft, Bildung, Freizeit und Wirtschaft ausgab.

4,1 Milliarden

Franken machte der Onlineumsatz aus, 10,2 Prozent mehr als im Vorjahr. Grund für den Anstieg: Die Kundinnen und Kunden kaufen immer mehr Non-Food-Produkte online ein.

Noch

Migros plant grosse Supermarktoffensive

Die Migros will auf ihr Kerngeschäft fokussieren und ihre Läden in den kommenden Jahren erneuern.

«Im Herzen sind wir Händler.»

Das war der Schlüsselsatz an der Bilanzmedienkonferenz der Migros von vergangener Woche. Mario Irminger, Präsident der Generaldirektion, brachte so das Selbstverständnis der Unternehmensgruppe auf den Punkt. Selbstkritisch blickte er auf das Geschäftsjahr 2023 zurück und zeigte auf, was dieses Selbstverständnis heute herausfordert:

«Die Bevölkerung wächst, wir werden älter, gleichzeitig sinkt die Kaufkraft der Haushalte.»

Daran müsse sich die Migros ausrichten – und den Fokus stärker auf ihr Kerngeschäft legen: den Supermarkt. Mit Bündelung dieses Geschäftsbereichs in der Supermarkt AG habe die Migros einen historischen Meilenstein gesetzt. Das ermöglicht eine Supermarktoffensive: Bestehende Läden werden in den kommenden Jahren komplett modernisiert, neue Standorte eröffnet, Preise gesenkt. Die Migros als Gruppe spürt die zunehmende Digitalisierung. So kauften Kundinnen und Kunden 2023 erneut mehr online ein. Davon profitierten Migros

Online und die Galaxus-Gruppe, gleichzeitig litten die MigrosFachmärkte unter geringeren Kundenfrequenzen im Laden. In Zahlen sieht das vergangene Jahr so aus: Die Migros-Gruppe machte 2023 einen Umsatz von 32 Milliarden Franken – Rekord! Auch der operative Gewinn ist erfreulich, wird aber durch eine einmalige Wertberichtigung von 500 Millionen Franken arg geschmälert, sodass am Ende ein Gruppengewinn von 175 Millionen Franken resultiert.

Unter dem Strich bleibe die Migros-Gruppe finanziell kerngesund, hob Finanzchefin Isabelle Zimmermann hervor. Sie verwies dazu auf das starke Eigenkapital von 17,5 Milliarden Franken: «Wir haben die Mittel, in den kommenden Jahren die Investitionen zu tätigen, die wir uns vorgenommen haben.»

Mit Fokus auf den Lebensmittelhandel, den Non-FoodHandel sowie auf Gesundheitsund Finanzdienstleistungen, so Präsident Mario Irminger, sei die Migros bestens gerüstet, um in einem intensivierten Wettbewerb erfolgreich zu sein.

Mario Irminger, Präsident der Generaldirektion Migros-Genossenschafts-Bund

Isabelle Zimmermann, Leiterin Departe ment Finanzen Migros-Genos senschafts-Bund

mehr Zahlen zum Geschäftsjahr 2023 der Migros:

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Warum uns der Frühling müde macht

Viele starten schlapp und ausgelaugt in den Frühling. Woran das liegt und was du dagegen tun kannst.

Text: Edita Dizdar, Ariane Gigon

VitaminD-Speicher sind leer

Albina Nowak, Oberärztin, Klinik für Endokrinologie, Unispital Zürich

«Der Mangel an Sonnenlicht zwischen Herbst und Frühling führt zu einem leeren VitaminD ­Speicher und macht müde und schlapp», sagt Oberärztin Albina Nowak.

Wichtig sei deshalb, mehr Zeit draussen zu verbringen. «Auch wenn es kühl ist, sollte man Handrücken und Gesicht mindestens eine halbe Stunde am Tag der Sonne aussetzen», rät sie. Ebenso sei ein VitaminD ­Supplement sinnvoll, das es in Tropfen­ oder Tablettenform gibt. «Idealerweise fängt man damit an, wenn die Uhr im Herbst auf Winterzeit umgestellt wird und nimmt es bis zur Zeitumstellung im Frühling», sagt Nowak. Man kann aber auch jetzt noch mit der Einnahme beginnen.

Die Pollen machen uns zu schaffen

Roxane Guillod, aha! Allergiezentrum Schweiz

Schnupfen, Niesattacken, tränende Augen – wer Heuschnupfen hat, kennt das. Allergien und besonders Pollenallergien im Frühling können auch müde machen oder die Konzentrationsfähigkeit vermindern.

«Heuschnupfenmedikamente der ersten Generation können die Müdigkeit verstärken», sagt Roxane Guillod. Diese Antihistaminika werden nicht mehr empfohlen. Neue Mittel wirken ohne diese Nebenwirkung. «Man sollte sich mit der Hausärztin oder dem Allergologen beraten», sagt sie. Und empfiehlt, eine Sonnenbrille zu tragen, abends die Haare zu waschen und mit der App «Pollen­News» den Pollenflug in Echtzeit zu verfolgen.

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Frühlingsmüdigkeit

Ab an die frische Luft!

Achte auf eine ausgewogene Ernährung mit viel frischem Frühlingsgemüse.

Nahrungsergänzungsmittel sind kein Ersatz dafür.

Die Hormone spielen verrückt

Joëlle Zingraff, Forscherin, The Woman Circle

Mit dem Wechsel der Jahreszeiten wird auch der Hormonhaushalt durcheinandergebracht. «Die Ausschüttung von Melatonin, das im Winter für ein erhöhtes Schlafbedürfnis sorgt, sinkt. Gleichzeitig steigt die Ausschüttung von Serotonin, dem sogenannten Glückshormon», erklärt Joëlle Zingraff.

Die Anpassung an den Frühling geht aber auch mit der Ausschüttung von mehr Endorphinen, Testosteron und Östrogenen einher, was den Körper müde macht. Schätzungen zufolge fühlt sich jeder zweite Erwachsene zunächst sehr müde, bevor er einen Energieschub erfährt.

Expertin Zingraff rät zu Spaziergängen an der frischen Luft. Das sei wichtig, um eine ausreichende Sauerstoffzufuhr sicherzustellen.

Das

Sozialleben ist auf

Sparflamme

Jennifer Picci, Psychologin FSP, Carouge GE

Ein Stimmungstief und ein vorübergehender Durchhänger können physiologische Ursachen haben, da die Anpassung des Körpers an die längere Lichtdauer den Organismus kurzzeitig durcheinanderbringt.

«Man darf aber nicht vergessen, dass Müdigkeit auch ein natürlicher Zustand ist», sagt Jennifer Picci, Psychologin FSP in Carouge. In der Regel hält sie nicht lange an, und es reicht, sich mit der neuen Jahreszeit zu synchronisieren, indem man langsam wieder den Rhythmus von Schönwetteraktivitäten aufnimmt. Für Introvertierte, die gern zu Hause bleiben, kann die Aufforderung, mehr auszugehen und Leute zu treffen, kontraproduktiv sein. Regelmässige Ausflüge an die frische Luft sind trotzdem empfehlenswert. Das geht auch gut allein.

Der Schlaf kommt zu kurz

Jens Georg Acker, Leitender Arzt, Klinik für Schlafmedizin, Bad Zurzach AG

Wenn wir uns im Frühling mehr draussen aufhalten, stabilisiert das unsere Schlafqualität. Stellen wir aber die Uhren auf Sommerzeit um, kommen manche Menschen durcheinander. «Aus Sicht der Chronomedizin ist die Zeitumstellung unsinnig», sagt Jens Georg Acker, Leitender Arzt in Bad Zurzach. Grund: Die Schlafmenge nimmt noch mehr ab, weil es länger hell ist. Zusätzlich wird die innere Uhr gestört.

Acker rät, nicht nur am Wochenende, sondern auch von Montag bis Freitag genug zu schlafen. Der Social Jetlag – kurzer Schlaf unter der Woche, Ausschlafen am Wochenende – birgt gesundheitliche Risiken. Übergewicht oder Konzentrationsschwäche kann die Folge sein.

Ebenfalls sei wichtig, dem eigenen Körper deutlich zu signalisieren, dass die Schlafphase vorbei sei: «Dies geschieht nicht einfach, wenn wir aufwachen, sondern wenn wir uns am frühen Morgen an der frischen Luft bei Tageslicht bewegen, zum Beispiel auf dem Weg zur Arbeit», sagt er.

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IM SEPTEMBER UND OKTOBER 2024

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Region Zuoz

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Region Corvatsch

15. Sept. –20. Okt. 2024

DATEN

1 Sonntag – Donnerstag 15.09. – 19.09. 4 Tage

2 Sonntag – Sonntag 15.09. – 22.09. 7 Tage

3 Sonntag – Donnerstag 22.09. – 26.09. 4 Tage

4 Sonntag – Sonntag 22.09. – 29.09. 7 Tage

5 Sonntag – Donnerstag 29.09. – 03.10. 4 Tage

6 Sonntag – Sonntag 29.09. – 06.10. 7 Tage

7 Sonntag – Donnerstag 06.10. – 10.10 4 Tage

8 Sonntag – Sonntag 06.10. – 13.10. 7 Tage

9 Sonntag – Donnerstag 13.10. – 17.10. 4 Tage

10 Sonntag – Sonntag 13.10. – 20.10. 7 Tage

Region Maloja

Region Bernina

Wie lange sind sie im Kühlschrank haltbar?

Die angefangene Tortillapackung solltest du wieder gut verschliessen und anschliessend im Kühlschrank aufbewahren. So kannst du Wraps noch drei Tage lagern. Am besten lässt du die Tortillas in ihrer Originalverpackung und legst diese in eine Frischhaltebox. Alternativ kannst du das Ganze auch in einen verschliessbaren Plastiksack legen. Wichtig ist, dass die Packung luftdicht verpackt ist. Nur so bleiben die Tortillas frisch.

Wie lagerst du sie im Tiefkühlfach länger?

Trenne die einzelnen Wraps voneinander und lege Alufolie, Frischhaltefolie oder Backpapier zwischen die einzelnen Tortillas. Ohne Trennschicht riskierst du, dass sie beim Auftauen zusammenkleben. Achte darauf, dass die Wraps flach aufeinanderliegen. Wenn du nichts zu Hause hast, um die Wraps voneinander zu trennen, kannst du sie einzeln aufrollen und nebeneinander legen –so lassen sie sich auch gefroren voneinander trennen. Lege sie anschliessend in einen Gefrierbeutel. Drück die Luft aus dem Beutel und verschliesse ihn gut, so verhinderst du, dass sich am Wrap Eiskristalle bilden. Alternativ nutzt du eine Frischhaltebox, die luftdicht verschliessbar ist. Hast du ungeöffnete Packungen zu Hause, kannst du diese in den Tiefkühler legen. Doch so können die Wraps allerdings kleben.

RATGEBER

Tortillas

So bewahrst du Tortillas richtig auf Wie lange du übriggebliebene Tortillas im Kühlschrank lassen kannst –und wie du sie einfrierst.

Worauf kommts beim Auftauen an?

Im Gefrierschrank bleiben die Wraps etwa drei bis fünf Monate geniessbar, sofern du sie luftdicht verpackt hast. Es lohnt sich darum, das Einfrierdatum auf die Packung zu schreiben, damit du die Tortillas rechtzeitig wieder aus dem Gefrierfach oder Tiefkühler holst. Wenn du sie auftaust, ist es wichtig, dass du

eventuell auftretendes Wasser, das sich durch abgeschmolzene Eiskristalle bildet, abtupfst. So werden Wraps nicht matschig. Hast du die Tortillas zusammengefaltet, sei beim Auftauen vorsichtig, da sie im gefrorenen Zustand leicht auseinanderbrechen. Erwärme sie dann im Backofen oder in der Pfanne. Aufgetaute Wraps solltest du nicht noch mal einfrieren.

Was tun mit einer Rest-Tortilla?

Nur ein Wrap übrig, und Aufbewahren lohnt sich nicht?

Kein Problem, mach NachoChips daraus: ein paar Esslöffel Öl mit etwas Salz und Paprika mischen, die Tortilla auf beiden Seiten mit der Ölmischung bestreichen. Dann schneidest du den Wrap in mehrere lange Streifen, diese schneidest du wiederum in kleine Dreiecke. Die Stücke im vorgeheizten Ofen verteilen und bei 200 Grad Ober­/Unterhitze etwa sechs Minuten backen. Chips abkühlen lassen und geniessen.

Text: Barbara Scherer

In der Hauptrolle

Fiesta del Sol Tortillas Weizen, 8 Stück, 320 g Fr. 3.80

M-Budget Tortillas Weizen, 8 Stück, 496 g Fr. 2.10

Pancho Villa weiche Weizentortillas, 8 Stück, 326 g Fr. 4.55

Bienen mögen diese drei Pflanzen

Mit der richtigen Pflanzenwahl kannst du Bienen etwas Gutes tun – sogar schon auf einem kleinen Balkon.

Text: Jvo Cukas

Kräuter sind wahre Bienenfreunde. Sie ziehen die nützlichen Insekten an.

Bienen sind für unser Ökosystem unverzichtbar, erbringen sie doch 80 Prozent der Bestäubungsleistung bei Nektar spendenden Pflanzen. Doch ihr Bestand ist in den vergangenen Jahren wegen unterschiedlicher Faktoren unter Druck geraten.

Die gute Nachricht: Du kannst einen kleinen Beitrag leisten, indem du deinen Balkon oder Garten mit bienenfreundlichen Gewächsen bepflanzt, damit die Bienen stets mit genügend Nahrung versorgt sind. Dabei gibt es einiges zu beachten. «Klassische Balkonpflanzen wie Geranien und

Petunien sind für Bienen nicht geeignet», sagt Marcel Fürer von der Migros Fachmarkt AG. «Bienen haben sich an einheimische Pflanzen angepasst, deshalb sollte man möglichst auf solche setzen.»

Und: «Sie brauchen einfache Blüten. Bei anderen Blütenarten, etwa bei gefüllten Blüten, kommen die Bienen nicht an die Pollen heran. Oder die Nektar produzierenden Organe wurden sogar weggezüchtet, und die Pflanzen bieten den Bienen deshalb keine Nahrung.»

Welche Pflanzen eignen sich also am besten für die emsigen Bestäuberinnen? Wir haben hier eine kleine Auswahl für dich zusammengestellt.

1 Sonnenhut

Blütezeit: Juli bis Oktober

Anpflanzen: ab Mitte Juni

Ort: bevorzugt einen sonnigen Standort

Winterfest: Die Pflanze ist mehrjährig. Vor dem Winter einfach bodeneben abschneiden.

Der Sonnenhut ist eine Staude, die sich auf dem Balkon leicht anpflanzen lässt und vor allem aus einem Grund für Bienen hervorragend geeignet ist: «Der Sonnenhut produziert viele Pollen», erklärt Marcel Fürer. Die Bienen finden hier also viel Nahrung, und das noch bis in den Oktober hinein.

2 Lavendel

Blütezeit: Juni bis Mitte August

Anpflanzen: ab März bis Juni

Ort: bevorzugt einen sonnigen Standort

Winterfest: nur bei milden Wintern

Lavendel riecht nicht nur für uns gut, er ist auch bei Bienen sehr beliebt. «Der ätherische Duft zieht sie an», so Fürer. Wichtig sei aber, dass der Lavendel blühe. «Sonst gibt es keine Nahrung für die Bienen.» Ein weiterer Vorteil: Stechmücken und Motten mögen den Lavendelduft gar nicht – und halten sich von den Pflanzen und somit von deinem Balkon fern.

«Klassische Balkonpflanzen wie Geranien und Petunien sind für Bienen nicht geeignet.»

3 Thymian

Blütezeit: zwischen Juni und Oktober

Anpflanzen: ab Ende März bis Juni

Ort: bevorzugt einen sonnigen Standort

Winterfest: bedingt

Der Thymian ist bei Bienen aus ähnlichen Gründen beliebt wie der Lavendel. Um ihn zum Blühen zu bringen, gilt aber: «Man darf ihn auf keinen Fall ständig schneiden, sonst blüht er nicht», so Marcel Fürer.

Frage

Ich möchte ein neues Velo kaufen. Wie finde ich ein gutes Bike, das perfekt zu mir passt?

Carina Bär

Leiterin Bike-World-Store in Wädenswil ZH

Antwort

Besonders wichtig ist es, dass die Rahmengrösse des Velos stimmt. Es ist wie mit Schuhen – sie dürfen nicht drücken, aber auch nicht zu gross sein. Bei einem Bike ist vor allem ein zu langer Rahmen mühsam: Man sitzt dann verkrampft auf dem Sattel, muss sich stark vorbeugen und die Arme strecken, um den Lenker zu halten. So hat man kaum noch Spielraum, um das Velo richtig zu steuern. In den Bike-World-Shops messen wir mit einem speziellen Scanner die Körpergrösse der Kundinnen und Kunden und auch die Arm- und Beinlänge. So finden wir ein Fahrrad, das perfekt passt.

Vor dem Velokauf musst du dir überlegen, ob du ein E-Bike möchtest. Ein Elektro -

motor macht dir das Strampeln leichter. Du entscheidest selbst, wie viel Arbeit er dir abnimmt. Auch mit einem E-Bike kannst du also viel für deine Fitness tun.

Du solltest wissen, wozu du das Velo im Alltag brauchst. Wenn du damit vor allem einkaufst und ab und zu ein kleines Kind mitfährt, nimmst du ein Citybike mit Korb und Kindersitz. Falls deine Einkaufsroute nicht über steile Strassen führt, reicht eine Radnabenschaltung. Sie hat zwar nicht so viele Gänge wie eine Kettenschaltung, ist aber dafür weniger pannenanfällig. Auch wenn du mit einem Citybike meist nicht so rasant unterwegs bist, solltest du nicht an den Bremsen sparen. Wirksamer als altmodische Felgenbremsen sind Scheibenbremsen. Sie sorgen für mehr Sicherheit und sind zum Beispiel von Vorteil, wenn man auf nassen Strassen unterwegs ist.

Gravelbikes sind angesagt

Für jeden Zweck gibt es heute ein massgeschneidertes Velo. Wenn du gern mehrtägige Velotouren machst, wählst du ein robustes Trekkingbike, an dem sich grosse Satteltaschen befestigen lassen. Es ist vielseitig einsetzbar – das Schweizer Sackmesser unter den Velos. Wer abseits der Strasse durch gröberes Gelände fahren will, nimmt ein Mountainbike. Es hat dicke Reifen mit grobem Profil, ist vorn und manchmal zusätzlich auch hinten gefedert. Wer am liebsten über Asphalt rast, wählt ein Rennrad, bei dem jedes überflüssige Gramm eingespart wurde. Sehr angesagt sind sogenannte Gravelbikes – eigentlich Rennvelos mit etwas dickeren Rädern, mit denen man auch mal über Schotterstrassen oder Waldwege sausen kann.

Tipp: Ein Velo solltest du vor dem Kauf immer erst Probe fahren. Bei Bike World kannst du ein Fahrrad auch mal drei Tage oder mehr mieten. So findest du heraus, ob es zu deinen Bedürfnissen passt.

Bike World bietet in seinen 16 Shops kompetente Beratung und die grösste Veloauswahl der Schweiz: bikeworld.ch

KLEINE WUNDEN?

BLASENENTZÜNDUNG?

GELENKSCHMERZEN?

Bepanthen® MED Plus z. B.

Creme, 30 g 8.10 statt 10.10

Spray, 30 ml 8.50 statt 10.60

Dies ist ein zugelassenes Arzneimittel. Lesen Sie die Packungsbeilage. Bayer (Schweiz) AG

HAARWACHSTUMSSTÖRUNGEN?

Biotin-Biomed® forte

Femannose® N

Beutel, 30 Stk. 40.50 statt 50.60

Beutel, 60 Stk. 70.25 statt 87.80

Dies ist ein Medizinprodukt. Lesen Sie die Packungsbeilage. Melisana AG

GEPFLEGE KOPFHAUT

Voltaren

Dolo forte Emulgel, 120 g 29.60 statt 37.00

Dolo forte Emulgel, 180 g 40.70 statt 50.90

Dolo Patch, 10 Stk. 30.15 statt 37.70

Dies ist ein zugelassenes Arzneimittel. Lesen Sie die Packungsbeilage. Haleon Schweiz AG

HEUSCHNUPFEN?

Tabletten, 90 Stk. 74.15 statt 92.70

Dies ist ein zugelassenes Arzneimittel. Lesen Sie die Packungsbeilage. Biomed AG

SCHLAFLOS?

Oyono Nacht N

Tabletten, 20 Stk. 18.90 statt 23.60

Tabletten, 40 Stk. 33.85 statt 42.30

Melisana AG

RAUSCH Shampoo z. B.

Anti-Schuppen 13.20 statt 16.50

Spezial 13.20 statt 16.50

Coffein 15.75 statt 19.70

Rausch AG

JUCKENDE AUGEN?

Ceteco® Sandoz

Filmtabletten, 10 Stk. 6.80 statt 8.50

Dies ist ein zugelassenes Arzneimittel. Lesen Sie die Packungsbeilage. Sandoz Pharmaceuticals AG

EMPFINDLICHE HAUT?

Similasan

(Allerg. reag. Augen & AllerClear Kaugummi) z. B.

Flasche, 10 ml 15.10 statt 18.90

Monodosen N, 20 Stk. 16.95 statt 21.20

Dies ist ein zugelassenes Arzneimittel. Lesen Sie die Packungsbeilage. T&S Eye Care Management AG

DIESE AKTIONEN SIND GÜLTIG VOM 01. –30. APRIL 2024

Unsere Standorte: Affoltern am Albis, Altstätten SG, Arbon, Bad Ragaz, Baden, Basel, Bassersdorf, Bern, Binningen, Breitenbach, Bülach, Chur, Dielsdorf, Diessenhofen, Dietikon, Elsau, Embrach, Emmenbrücke, Flawil, Glarus, Goldau, Gossau SG, Gossau ZH, Grenchen, Grosshöchstetten, Heiden, Hombrechtikon, Horgen, Ipsach, Kloten, Küsnacht ZH, Lenzburg, Liestal, Lostorf, Maienfeld, Mettmenstetten, Neuhausen, Oberwil, Olten, Pfungen, Rapperswil SG, Regensdorf, Rüti ZH, Schaffhausen, Schlieren, Schwyz, Seon, Spreitenbach, Stans, St. Gallen, St. Margrethen, Stein AG, Stein am Rhein, Sursee, Thalwil, Uitikon Waldegg, Untersiggenthal, Wetzikon, Wil SG, Windisch, Winterthur, Wollerau, Zug, Zürich. Standort-Finder: www.rotpunkt-apotheken.ch/apotheken

La Roche-Posay Toleriane z. B.

Creme, 40 ml

L’Oréal Suisse SA

statt 30.90

Veronika, der Lenz ist da!

Das ist einfach Spitze

Endlich Spargelsaison! Mit diesen Rezepten holst du das Beste aus dem Frühlingsgemüse heraus.

Spargelrisotto

Hauptgericht für 4 Personen

500 g grüne Spargeln

1 Zwiebel

1 EL Olivenöl

300 g Risotto ­Reis

2 dl Weisswein

8 dl Bouillon

1 EL Butter

6 EL geriebener Parmesan Salz, Pfeffer

Spargeln im unteren Drittel schälen. Enden anschneiden und Spargeln in mundgerechte Stücke schneiden. Zwiebel fein hacken. Etwas Olivenöl in einer Pfanne heiss werden lassen. Zwiebel andünsten. Reis beifügen und kurz mitdünsten, bis er glasig wird. Wein dazugiessen. Spargeln beigeben.

Nach und nach Bouillon dazugiessen, sodass der Reis immer mit Flüssigkeit bedeckt ist. Risotto unter gelegentlichem Rühren ca. 20 Minuten al dente kochen. Butter und die Hälfte des Reibkäses beigeben. Risotto mit Salz und Pfeffer abschmecken und sämig servieren. Restlichen Käse nach Belieben darüber streuen.

Spargel-Tartine mit Bresaola

Delikates Fingerfood: knusprig gebackene Brotscheiben mit Ziegenfrischkäse und Honig. Das Ganze wird mit Bresaola und fein gehobelten weissen Spargeln getoppt.

Zum Rezept:

Spargeln

Spargelsalat mit Vinaigrette

Eine grüne Vorspeise mit rotem Pep: Spargeln mit Schalotten, getrockneten Tomaten und Essig­ Öl­Vinaigrette.

Zum Rezept:

WeisserSpargel-Ceviche

Mit Spargeln anstelle von Fisch punktet das spezielle Ceviche. Limetten, Avocado, Chili und Koriander geben dem einzigartigen Aroma den Rest.

Zum Rezept:

Rezept

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Spargeln

Grünes Topping!

Wie viele Spargeln rechne ich pro Person?

Nach dem Motto «ein Pfund pro Mund» empfiehlt sich pro Person eine Menge von 500 Gramm Spargeln für ein Hauptgericht sowie 250 Gramm als Beilage.

Wie halte ich Spargeln frisch?

Ungeschälter Spargel bleibt drei bis vier Tage frisch, wenn du ihn in ein feuchtes Küchentuch wickelst und im Kühlschrank aufbewahrst.

Poulet-SpargelTätschli

Ideal, um den Frühling auf dem Teller zu begrüssen: schmackhafte Tätschli aus grünen Spargeln und Poulethackfleisch.

Zum Rezept:

Sesamspargeln mit Ricotta-Dip

Apéro für 4 Personen

500 g grüne Spargeln

2 EL Sesamöl

3 EL Sojasauce

1 ½ EL Reisessig

1 EL Sesam

Ricotta-Dip

250 g Ricotta

2 EL Milch oder Rahm

1 kleine Knoblauchzehe Salz

Pfeffer aus der Mühle

2 Zweige Pfefferminze

1. Backofen auf 200 °C Unter-/Oberhitze vorheizen. Spargeln frisch anschneiden, unteres Drittel schälen. Sesamöl, Sojasauce, Reisessig und Sesam verrühren, mit den Spargeln mischen. Flach auf ein mit Backpapier belegtes Blech verteilen. Spargeln im Ofen 18–20 Minuten rösten, einmal wenden.

2. Inzwischen für den Dip Ricotta mit Milch in den Cutter geben. Knoblauchzehe dazupressen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Ricotta cremig pürieren. Pfefferminzblättchen vom Stiel zupfen, fein hacken, untermischen. Spargeln noch warm mit Dip servieren.

So findest du deinen Lieblingskaffee

Dabei hilft es, ein paar Dinge zu wissen: etwa, was die Sorten Arabica und Robusta unterscheidet. Oder warum es letztlich die Röstung ist, die den Kaffee macht.

Text: Silvia Schütz

1Arabica

Die mit fast 60 Prozent am häufigsten konsumierte Kaffeebohnensorte der Welt wächst auf 600 bis 2200 Metern Höhe in Ländern rund um den Äquator. Der weltweit grösste Produzent ist mit mehr als 300 000 Kaffeefarmen Brasilien, gefolgt von Vietnam, Indonesien, Kolumbien und Äthiopien. Herkunft und Höhenlage haben einen grossen Einfluss auf den Geschmack der Kaffeebohnen –Arabicasorten zeichnen sich durch eine fein-fruchtige Säure aus. Allerdings hängt das auch stark von der Röstung ab (siehe Punkt 4).

2

Robusta

Robustasorten decken rund 40 Prozent des Weltmarktes ab. Sie enthalten etwa doppelt so viel Koffein wie Arabica, weisen meist eine weniger feine Säure auf und sind kräftiger und bitterer. Kaffeetrinker schätzen sie wegen des vollen Körpers. Ihr voller Geschmack ist erdig, holzig, nussig, bitter und schokoladig. Vor allem für Espresso wird Arabica ein kleiner Anteil Robusta beigemischt. Robustasorten werden vorwiegend im Flachland angebaut, meist unterhalb von 700 Höhenmetern. Der Name ist Programm: Diese Sorten sind resistenter gegen Krankheiten, Hitze und hohe Feuchtigkeit als Arabica.

3

Gewaschen vs. ungewaschen

Jede beerenähnliche, rote Kaffeefrucht enthält zwei Samen –die Kaffeebohnen. Werden diese nicht gewaschen, trocknen sie drei Wochen an der Sonne. In dieser Zeit dringt Zucker aus einer dünnen Aussenschicht in die Bohne ein und verleiht ihr eine süsse Note. Handelt es sich um gewaschene Bohnen, gelangen diese für rund 24 Stunden in einen Wassertank. Dort nehmen sie bei der Fermentation verschiedene Aromen und Säure auf. Erst danach trocknen die Bohnen drei Tage an der Sonne oder maschinell. Effekt: florale, fruchtige, schokoladige Noten.

4 Röstung

Die Röstung macht den Kaffee! Sie kann bis zu 1000 unterschiedliche Aromen aus den Bohnen kitzeln. Je nach Temperatur, Länge der Röstzeit und Verfahren erhält dieselbe Kaffeebohne in der Tasse einen ganz anderen Geschmack.

Helle Röstung

Eine niedrige Temperatur (220 bis 230 Grad) und eine vergleichsweise kurze Röstdauer führen zur hellen Röstung, auch «Light City Roast» genannt. Es bleibt ein Grossteil der Beerenaromen erhalten. Erkennbar sind die Bohnen an ihrer hellen bis mittelbraunen Farbe.

Mittlere Röstung

Sie heisst im Fachjargon «Breakfast Blend Medium Roast» und entsteht bei Temperaturen bis 240 Grad. Der Geschmack verteilt sich angenehm im Mund. Farbe: Mittelbraun.

Dunkle Röstung

Dunkle Röstungen sind in vier Röstgrade unterteilt: «Full City Roast», «Vienna Roast», «French Roast» und «Italian Roast». Italian Roast ist die heisseste, sie entsteht bei einer Temperatur von bis zu 250 Grad. Farbe: intensives Dunkelbraun, starker, leicht öliger Glanz. Geschmack: ausgeprägte Röstaromen, dafür ist die Säure kaum spürbar. Dunkle Röstungen sind fast immer bitterer als hellere und haben einen kräftigen, vollmundigen Geschmack, wie ihn die Italiener lieben. Im Land des «caffè» gilt: je südlicher die Region, desto kräftiger – also dunkler geröstet – ist der Kaffee.

5

Mahlung

Je frischer du Kaffee mahlst, desto aromatischer wird er. Natürlich kannst du aber auch gemahlenen kaufen. Auf der Packung steht, für welche Maschine er geeignet ist. Als Richtwert gilt: Für die French Press eignet sich eine grobe Mahlung, für den Filterkaffee die mittelgrobe, der Vollautomat benötigt die mittlere und der Espresso eine feine Mahlung. Der Grund dafür: je grösser der Druck der Maschine, mit dem das Wasser durch das Kaffeepulver gepresst wird, desto feiner muss die Mahlung sein.

Geschmack

Nussig, erdig oder beerig? Feine Säure, möglichst wenig? Was schmeckt wie? Das lässt sich nicht erklären. Am besten probierst du dich durch einige Kaffeesorten, bis du deinen Liebling gefunden hast. Dann auf der Verpackung lesen, was ihn ausmacht. Der beste Kaffee ist der, der dir schmeckt.

Drei Mal Italianità

Caruso Crema Oro, gemahlen, 500 g Fr. 9.60

Caruso Espresso Classico, gemahlen, 250 g Fr. 4.95

Caruso Espresso Aromatica, Bohnenkaffee, 55 % Arabica & 45 % Robusta, 500 g Fr. 9.50

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Weite atemberaubende Natur, Fischerhäuser und Holzhäuser, die kleinen Dörfer mit skandinavischer Architektur – der Norden Europas fasziniert unweigerlich. Diese Kreuzfahrten entführen Sie auf eine wahrhaft märchenhafte Sommerreise in weltoffene Städte, wo Inspiration an jeder Ecke zu finden ist. Entdecken Sie die spektakulären und majestätischen Fjorde Norwegens mit den verträumten Dörfern, umgeben von verschwiegenen Wäldern, tiefen Gletschern und glasklaren Fjorden.

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MEINE REGION

Migros Luzern

«Wir haben die Bewerbungsprozesse vereinfacht»

Im Verkauf fehlen qualifizierte Mitarbeitende. Philipp Lustenberger verrät, was die Migros Luzern dagegen tut.

Text: Claudius Bachmann

Philipp Lustenberger, der Migros Luzern fehlen qualifizierte Fachkräfte –wie sieht die Situation 2024 aus?

Unsere Ausgangslage hat sich im Vergleich zu 2023 leicht entspannt. Wir haben aber nach wie vor einen Bedarf an geeigneten Mitarbeitenden und Lernenden.

Was tut die Migros Luzern, um die Situation zu entschärfen?

Die Migros Luzern hat eine einzigartige Unternehmenskultur. Wir sind gefordert, unsere Stärken zu zeigen, damit man uns als attraktive Arbeitgeberin wahrnimmt. Um die benötigten Fachkräfte zu gewinnen, ergreifen wir verschiedene Initiativen: Als Beispiel lancieren wir auf diversen Kanälen unterschiedliche Bewerbungskampagnen, sowohl digital als auch in Print-

Philipp Lustenberger ist Leiter HR Gewinnung und Betreuung bei der Migros Luzern. Seit über 28 Jahren ist er im Unternehmen tätig und hat dabei verschiedenste Leitungspositionen im Bereich Human Resources durchlaufen.

form. Ausserdem haben wir die Bewerbungsprozesse vereinfacht und verkürzt. So können Interessierte möglichst niederschwellig mit uns in Kontakt treten. Ein Ausbau der Benefits für Lernende ist ein weiterer Beleg unserer Bestrebungen.

Die Migros Luzern hat fast 5000 Mitarbeitende. Nutzen Sie auch ihr Potenzial, um neue Kolleginnen und Kollegen zu gewinnen?

Unsere Mitarbeitenden sind die besten und glaubwürdigsten Botschafterinnen und Botschafter. Die Zufriedenheit ist gross –das zeigen immer wieder die Resultate der Mitarbeitendenumfragen. Seit März 2022 läuft die Initiative «Bring a friend». Dabei können unsere Kolleginnen und Kollegen Kandidaten aus ihrem privaten Netzwerk

Ein Geschmack von Fiesta

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Genossenschaft Migros Luzern

vermitteln. Im Fall einer Einstellung erhalten sie eine Prämie. Innerhalb eines Jahres konnten wir so rund 60 Arbeitsstellen besetzen!

In welchen Bereichen ist der Mangel an Fachkräften am grössten?

Es betrifft vorwiegend die Arbeitsstellen in Verkaufsberufen. Aber auch Stellen mit sehr spezialisierten Betriebsmitarbeitenden oder in der Fleischverarbeitung zu besetzen, ist sehr herausfordernd.

Wie sieht es beim Nachwuchs aus: Beschäftigt die Migros Luzern die Lernenden nach ihrer Ausbildung weiter?

Wir haben jährlich rund 80 Lehrstellen in 16 Berufen zu besetzen. Ein Grossteil der Lernenden arbeitet nach der Ausbildungszeit bei uns weiter, was uns sehr freut und zeigt, dass die Migros Luzern eine geschätzte Arbeitgeberin ist. Wir bieten unseren Lehrabgängerinnen und Lehrabgängern nebst attraktiven Konditionen vielfältige Laufbahnmöglichkeiten. Ein Beispiel: «Best Talent» ist ein Förderprogramm für Lernende, die ihre Ausbildung abgeschlossen haben. In diesem Programm eignen sie sich in Begleitungund innert kürzester Zeit - Kompetenzen und Verantwortungen an, um danach eine leitende Funktion in einer Filiale zu übernehmen.

Die Vorteile der Migros

Benefits für Mitarbeitende und Lernende Migros-Mitarbeitende profitieren von 18 Wochen Mutterschafts- resp. 4 Wochen Vaterschaftsurlaub . Weitere Vorteile sind: grosszügige Sozialleistungen (doppelter Arbeitgeberbeitrag in die 2. Säule), faire Entlöhnung, Freikarten und Vergünstigungen bei Freizeitpartnern, Unterstützung bei Weiterbildungen. Einblicke in die spannende Arbeitswelt der Migros Luzern gibts hier:

Auch Lernende geniessen viele Benefits: Dazu gehören ein attraktiver Lohn (1. Lehrjahr: 1000 Franken), 6 Wochen Ferien, gratis Halbtax-Abo, Laptop-Gutschein zum Lehrstart, bezahlte Lernzeit im Betrieb, Vergünstigungen bei HandyAbos und eine umfassende Betreuung. Offene Stellen bei der Migros Luzern:

Jubiläum

45 Jahre Urnertor

Das Einkaufscenter Urnertor in Bürglen-Altdorf feiert sein 45-jähriges Bestehen. Eröffnet wurde es im April 1979. Das stark im Kanton verankerte, 4700 Quadratmeter grosse Center begeht dieses Jubiläum am Freitag, 5., und Samstag, 6. April, mit einem Glücksrad: Kundinnen und Kunden können unter anderem 45 Hauptpreise für einen Wanderausflug mit ganz viel «Üri im Härz» (Uri-Ticket, regionale Leckereien und vieles mehr) gewinnen. Ausserdem kann man sich einen von 100 Urnertor-Einkaufsgutscheinen à 45 Franken «erdrehen». Der Komiker, Clown und Zauberer Rey Reloba sorgt am Samstag zusätzlich für Feststimmung.

Info: urnertor-bürglen.ch

Ausflüge

Viel See zum kleinen Preis

Im Rahmen von «Aus der Region. Für die Region.» (AdR) profitiert die Kundschaft der Migros Luzern von vergünstigten Freizeitangeboten, zum Beispiel auf dem Vierwaldstättersee: Dafür gibts beim Kundendienst aller Zentralschweizer Migros-Filialen Flyer mit Rabattgutscheinen der Schifffahrtsgesellschaft des Vierwaldstättersees (SGV). Sie berechtigen zu zwei Tageskarten mit bis zu 40 Prozent Rabatt.

Ein Grossteil der Lernenden arbeitet auch nach der Ausbildung weiter bei der Migros.

Migros Luzern

Aktion

2. bis 15. April 2024

20% Rabatt auf Kleiderreinigungen*

*Ausgenommen Hemdenpass

Genossenschaft Migros Luzern

3. April, 17 bis 19 Uhr

Talk-Runde mit Marco Odermatt

Marco Odermatt ist für viele Kinder und Jugendliche eine grosse Inspiration – ein Vorbild, dem man gerne nacheifern möchte. Doch was braucht es neben Talent und Willen, um den Durchbruch zu schaffen und an die Spitze zu kommen? Darüber diskutiert der sympathische Botschafter des Länderpark mit wichtigen Förderern und Wegbegleitern an der Talk-Runde im Länzgi. Bei der anschliessenden Verlosung gibt es attraktive Preise von Marcos Ausrüstern und Partnern zu gewinnen. Komm vorbei und erlebe den Nidwaldner Skistar aus der Nähe!

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Welche Getränke verfärben speziell?

Die bekanntesten Übeltäter sind Kaffee, Tee und Wein. Alle drei enthalten pflanzliche Gerbstoffe, sogenannte Tannine. Die verfärben die Zähne ebenso wie säurehaltige Getränke, etwa Red Bull und Coca-Cola. Denn Säure greift den Zahnschmelz an:

«Die Oberfläche des Zahns wird aufgeraut, dadurch können sich Verfärbungen besser festsetzen», erklärt Susann Lorani, Zahnärztin und Betriebschefin von zahnarztzentrum.ch. Das kann auch dazu führen, dass die Zähne dünner und deshalb temperaturempfindlicher werden.

Welche Esswaren tun es

auch?

Viele wissen es nicht, aber nicht nur bei Getränken drohen Verfärbungen: «Blaubeeren, Brombeeren und Himbeeren enthalten natürliche Stoffe, die Zähne meist bräunlich verfärben», sagt Zahnärztin Lorani. Einen ähnlichen Effekt haben Schokolade, Hülsenfrüchte und Weintrauben. Zudem können Gewürze wie Curry, Kurkuma, Safran, Chili- und Paprikapulver sowie Kreuzkümmel die Zähne gelblich oder rötlich verfärben.

Schadet Verfärbung Zähnen überhaupt?

Nicht unbedingt. Weisse Zähne sehen zwar besser aus, sind jedoch nicht unbedingt gesünder als Zähne mit Verfärbungen. So greift beispielsweise die Säure von Rotwein zwar den Zahnschmelz an, bekämpft aber gleichzeitig Plaque bildende Bakterien im Mund. Forscher tüfteln bereits an Zahnpasten und Mundspülungen mit den entsprechenden Stoffen, die im Wein enthalten sind.

Zahnpflege

Wie schütze ich die Zähne vor Verfärbung?

Nicht nur Kaffee und Tee setzen weissen Zähnen zu. Welche Nahrungsmittel sonst noch für Verfärbungen sorgen und wie du am besten vorbeugst.

Wann brauchts ein Bleaching?

Tiefgründige Verfärbungen, etwa von Kaffee und Tee, lassen sich meist nicht mehr herausputzen. Dann kann sich ein Bleaching lohnen. Während eine Zahnreinigung oberflächliche Beläge und Verfärbungen entfernt, hellt Bleaching den Zahnschmelz auf. «Es sollte unter Anleitung des Zahnarzts durchgeführt werden. Nur dort gibt es Mittel, die gleichermassen wirksam wie unschädlich sind», sagt Susann Lorani. Eine Untersuchung vorab ist unerlässlich.

Text: Barbara Scherer

Für die Zahnpflege zu Hause

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Wie beuge ich Verfärbungen vor?

Ganz einfach: regelmässig die Zähne putzen. Denn oberflächliche Verfärbungen lassen sich gut mit der Zahnbürste entfernen. Bei allen säurehaltigen Lebensmitteln und Getränken wie Kaffee oder Cola solltest du die Zähne aber nicht sofort putzen. Denn die schützende

Schmelzschicht ist dann bereits aufgeraut und würde durch das Putzen beschädigt. Warte darum mindestens 30 Minuten mit dem Putzen. Du kannst dazwischen Kaugummi kauen. Das ersetzt die Zahnreinigung zwar nicht, aber es verstärkt die Speichelproduktion und verhindert, dass sich schädliche Bakterien vermehren.

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Eine frühzeitige Planung sorgt für Sicherheit bei der etappierten Pensionierung.

Schritt für Schritt in den Ruhestand

Du willst nicht bis 65 voll durcharbeiten, aber die Frühpensionierung kostet zu viel?

Dann lohnt es sich, eine gestaffelte Pensionierung abzuklären. Eine Checkliste.

Text: Jörg Marquardt

So funktionierts

Das Prinzip der gestaffelten oder Teilpensionierung ist ganz einfach: Du reduzierst schrittweise dein Arbeitspensum und beziehst gleichzeitig einen Teil des angesparten Altersguthabens aus der 2. Säule – so kompensierst du den tieferen Lohn. Du kannst das Geld als Rente oder als Kapital beziehen. Es sind maximal drei Teilpensionierungsschritte erlaubt, wobei der letzte mit dem Ende der Erwerbstätigkeit zusammenfällt.

Bild:

Beispiel: Mit 58 reduzierst du das Pensum von 100 auf 70 Prozent und beziehst 30 Prozent des Pensionskassenguthabens. Drei Jahre später verringerst du das Pensum auf 50 Prozent, mit einer Auszahlung von weiteren 20 Prozent. Zur ordentlichen Pensionierung beziehst du die 50 Prozent des Restguthabens.

Vorteile: Du zahlst im Umfang des reduzierten Lohns weiter in die Pensionskasse ein und besserst das Alterskapital auf. Und bleibst in der Pensionskasse gegen Tod und Invalidität abgesichert. Als Teilerwerbstätige/-r leistest du AHV-Beiträge und vermeidest so AHV-Lücken.

Nachteile: Die tieferen Beiträge an die Pensionskasse sorgen für weniger Altersguthaben. Zudem ist der Umwandlungssatz, der die Höhe der Rente bestimmt, für den vorbezogenen Teil tiefer.

Ab wann darf

ich reduzieren?

Das bestimmt deine Pensionskasse. Viele Kassen ermöglichen ab vollendetem 58. Lebensjahr eine gestaffelte Pensionierung.

Übrigens: Willst du nach Erreichen des ordentlichen Rentenalters Teilzeit arbeiten, kannst du die gestaffelte Pensionierung bis 70 verlängern.

Die Vorbereitung

Einverständnis: Frage den Arbeitgeber, ob er mit der Teilpensionierung einverstanden ist.

Startzeit: Kläre mit deiner Pensionskasse, ab welchem Alter sie eine Teilpensionierung zulässt.

Budgetplan: Verschaff dir einen Überblick über Ausgaben, Einnahmen, Vermögen, Schulden, Gesundheitsversorgung und Versicherungen nach der Reduktion – bis zum Budgetplan.

Abgleich: Prüfe, ob du deinen Lebensstandard mit den zu erwartenden Altersleistungen halten kannst.

Kantonale Besonderheiten

Je nach Wohnort fallen die Bedingungen für die gestaffelte Pensionierung anders aus. Dies liegt an Vorgaben der kantonalen Steuerbehörden für die Pensionskassenreglemente.

Reduktion: Je nach Kanton musst du Pensum und Lohn um mindestens 20 bis 30 Prozent pro Pensionierungsschritt reduzieren – und zwar dauerhaft. Die Höhe der Leistungen aus der Pensionskasse (PK) ist an das verringerte Pensum gekoppelt: Arbeitest du 30 Prozent weniger, dann musst du auch 30 Prozent deines PK-Geldes beziehen.

Mindestpensum: Vor der endgültigen Erwerbsaufgabe musst du mindestens 20 oder gar 30 Prozent berufstätig sein.

Kapital vs. Rente?

Alternativ zur monatlichen Rente kannst du dein Altersguthaben aus der Pensionskasse als Kapitalleistung beziehen. Allerdings gelten nicht überall die gleichen Rahmenbedingungen.

Anzahl Bezüge: Einige Kantone erlauben nur zwei Kapitalbezüge aus der Pensionskasse, andere bis zu drei. Die Bezüge müssen jeweils mindestens zwölf Monate auseinanderliegen.

Letzter Bezug: Oft musst du den letzten Teil des Altersguthabens als Rente beziehen.

Vorteile: Beziehst du Vorsorgekapital in zwei oder drei Teilen, fallen die Steuern deutlich tiefer aus, als wenn du es aufs Mal beziehst. Denn grössere Kapitalbezüge werden von den meisten

Frühzeitige Planung

Das empfiehlt die Expertin

Vorsorgelücken durch Einkäufe in die Pensionskasse schliessen Beitragslücken in der AHV vermeiden, indem du die fehlenden Beiträge rechtzeitig nachzahlst

Zusätzlich Altersguthaben ansparen und einen Teil davon in Aktien, Obligationen oder andere Wertanlagen investieren

Den Höchstbetrag pro Jahr nach Möglichkeit in die Säule 3a einzahlen

Jeannette Schaller Leiterin Finanzplanung bei der Migros Bank

Kantonen proportional höher besteuert als kleinere. Beziehst du Pensionskassen-Leistungen in Rentenform, erhöhst du dein steuerpflichtiges Einkommen lebenslänglich – und zahlst entsprechend mehr Steuern.

AHV: Das gilt

Normalerweise wird die AHVRente erst bei Erreichen des ordentlichen Rentenalters ausbezahlt. Du kannst sie in der Regel maximal zwei Jahre vorbeziehen.

Nachteile: Der AHV-Rentenvorbezug geht mit einer lebenslangen Kürzung des Guthabens einher: aktuell 6,8 Prozent pro Vorbezugsjahr. Zudem musst du weiter AHV-Beiträge bezahlen.

Säule 3a: Das gilt

Das angesparte 3a-Kapital kannst du frühestens fünf Jahre vor Erreichen des ordentlichen Rentenalters beziehen. Wie bei Leistungen der Pensionskasse ist es sinnvoll, das Guthaben gestaffelt zu beziehen, damit du von einer tieferen Steuerlast profitierst. Dazu muss das Guthaben auf mehrere Säule-3aKonten verteilt sein. Der Grund: Teilauszahlungen von einem 3a-Konto sind nicht möglich.

Tipp: Ab einem Guthaben von ca. 50 000 Franken gilt es, ein weiteres Konto zu eröffnen.

Finanzplanung vereinbaren

Wende dich für eine frühzeitige Finanzplanung an die Migros Bank, um die Vorsorge optimal zu regeln. Infos auf migrosbank.ch/ finanzplanung oder mit:

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Was koche ich heute? migusto.ch

Teilnahme unter: www.migmag.ch/raetsel

Teilnahmebedingungen Gewinnspiele: Teilnahmeberechtigt sind alle Personen mit Wohnsitz in der Schweiz und dem Fürstentum Liechtenstein, die das 18. Altersjahr vollendet haben. Von der Teilnahme ausgeschlossen sind die Mitarbeitenden des Gewinnspielveranstalters sowie Gewinnspielvereine, automatisierte Dienste und weitere professionalisierte/gewerbliche Teilnehmende. Gewinner/-innen werden schriftlich benachrichtigt und mit Namen und Wohnort veröffentlicht. Seit September 2023 ist die kostenlose Teilnahme an Verlosungen ausschliesslich online möglich.

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Vom Wörthersee zu den Julischen Alpen

Neu: Kärntens Juwel und die Naturschönheit Sloweniens entdecken

Eine tolle Exklusivreise ins sonnenverwöhnte Kärntner Seenland! Was gibt es Schöneres als genüsslich mit dem Schiff entlang der zauberhaften Uferlandschafen des Wörthersees zu gleiten und später im luxuriösen Schloss Seefels mit einem Glas Prosecco darauf anzustossen?

Mit beliebten Hotel Pachernighof**** in Velden am Wörthersee!

Auch unser Ausflug nach Slowenien wird Sie begeistern – das Juwel Bled mit der Bleder Insel und dem Marienkloster liegt inmitten einer postkartenschönen Naturidylle, die seinesgleichen sucht.

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Ihr tolles Reiseprogramm:

1. Tag, Anreise an den Wörthsersee

Fahrt im komfortablen Extrabus in die beliebte Ferienregion Wörthersee, wo wir im familiengeführten Hotel Pachernighof**** mit dem Nachtessen erwartet werden.

2. Tag, Wörthersee – Kärntens Schönheit

Nach dem reichhaltigen Frühstück unternehmen wir eine herrliche Panorama-Rundfahrt um den Wörthersee. Das fast mediterrane Klima, die charmanten Orte rund um den See und nicht zuletzt die Reinheit des Wassers haben diese Region zur «österreichischen Riviera» gemacht. Mit dem Schiff gleiten wir von Klagenfurt in Richtung Velden und erleben die Faszination des glitzernden Sees hautnah. Später flanieren wir durch das schöne Villenviertel von Pörtschach und geniessen zum Abschluss im mondänen Schloss

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Bled/Julische Alpen

Seefels ein Glas Prosecco mit Traumaussicht – herrlich! Nachtessen im Hotel.

3. Tag, Bled und die Julischen Alpen Dank der Nähe zu Slowenien bietet sich heute ein Ausflug in das Naturparadies Bled an. Das Juwel am Rande des Triglav Nationalparks begeistert mit seinem malerischen Gletschersee und zählt zweifellos zu den schönsten Alpenresorts Europas. Wir lernen das Städtchen bei einer interessanten Führung näher kennen und geniessen im Anschluss eine leckere Bleder Cremeschnitte. Danach bringt uns eine idyllische Schifffahrt zur Bleder Insel, wo wir der sehenswerten Marienkirche besichtigen können. Rückfahrt ins Hotel und Nachtessen

Drau

Aussichtsturm Pyramidenkogel

Rundblick über Kärnten und seine Seenlandschaft. Dann geht es weiter nach Klagenfurt am Wörthersee. Wir unternehmen einen spannenden Stadtrundgang und sehen natürlich auch den Lindwurm, das Wahrzeichen der Stadt. Es bleibt Zeit für eigene Entdeckungen, ehe wir für das Nachtessen zurück ins Hotel fahren.

5. Tag, Heimreise

Mit vielen schönen Eindrücken verlassen wir die Region Wörthersee und treten nach dem Frühstück die Heimreise an.

✓ 4 x reichhaltiges Frühstücksbuffet

✓ 4 x feines Nachtessen im Hotel

✓ Bezaubernde Schifffahrt auf dem Wörthersee (Klagenfurt – Velden)

✓ 1 Glas Prosecco im Schloss Seefels

✓ Interessanter Stadtrundgang in Bled

✓ Feine Bleder Cremeschnitte mit Kaffee

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✓ Eintritt Marienkirche auf der Insel Bled

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✓ Spannende Stadtführung in Klagenfurt

✓ Eigene Schweizer Reiseleitung während der ganzen Reise

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24. – 28. April 2024 *

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Preis pro Person im Doppelzimmer im Hotel Pachernighof****, Velden am Wörthersee Fr. 889.-

4. Tag, Pyramidenkogel & Klagenfurt Vom Pyramidenkogel, dem höchsten Holzaussichtsturm der Welt (100 Meter hoch), haben wir heute Vormittag einen fantastischen

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Wie lange braucht das Sonnenlicht, um zur Erde zu

Wie viele Nullen hat eine Milliarde?

Wo hat die FIFA ihren Sitz?

Welcher Fluss fliesst durch Wien?

Wo kam der Weltfussballer Lionel Messi zur Welt?

Sudoku

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Fülle die leeren Felder mit den Zahlen 1 bis 9. Dabei darf jede Zahl in jeder Zeile, jeder Spalte und in jedem der neun 3×3-Blöcke nur ein Mal vorkommen. Die Lösungszahl ergibt sich aus den orangen Feldern von links nach rechts. www.migmag.ch/sudoku

Die Zahl bei jeder Spalte oder Zeile bestimmt, wie viele Felder durch Schiffe besetzt sind. Diese dürfen sich nicht berühren und müssen vollständig von Wasser umgeben sein, sofern sie nicht an Land liegen.

Paroli

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Trage die zehn Wörter in das Rätselgitter ein. Das Lösungswort ergibt sich aus den Buchstaben in den Feldern 1 bis 5. www.migmag.ch/paroli

Probefahren von Elektrofahrzeugen

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Auto Elektro Schönenberger GmbH, Uferstrasse 10, 4414 Füllinsdorf, Anmeldung unter 044 866 22 79

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Bitte senden Sie Gratisprospekte an

Name / Vorname:

Rätsel online lösen & kostenlos teilnehmen: www.migmag.ch Teilnahmeschluss ist der Sonntag, 7.4.2024, um 24 Uhr. Die Teilnahmebedingungen findest du auf der ersten Rätselseite. Lösungen & Gewinner früherer Ausgaben: www.migmag.ch/raetsel

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