Schmeckt kohlossal

Winterzeit ist Kohlzeit. Doch statt geschmortem Einerlei bringen unsere Rezepte selbst Kohlverschmäher mit an den Tisch.

Rosenkohlsalat mit Speck

Beilage für 4 Personen ca. 750 g Rosenkohl

1 Schalotte 100 g Speckwürfel

4 EL Kräuteressig

5 EL Rapsöl

1 TL Dijon-Senf

½ TL scharfer Curry, z. B. Madras Salz, Pfeffer ca. 40 g Baumnüsse

Zubereitung Rosenkohl rüsten. Äussere Blätter, so weit es geht, vorsichtig ganz abschälen. Herzstücke vierteln. Rosenkohl in Salzwasser 4–5 Minuten bissfest garen. Abgiessen, in Eiswasser abschrecken. Abgiessen und gut abtropfen lassen. Schalotte halbieren und in Streifen schneiden. Speckwürfel in einer beschichteten Bratpfanne knusprig braten. Schalotte beigeben, kurz mitbraten. Essig, Öl, Senf und Curry zu einem Dressing verrühren, mit Salz und Pfeffer würzen. Rosenkohl mit Sauce und der Speck-Zwiebel-Mischung mischen. Die Nüsse leicht

TIPP In Streifen geschnittene

Wirzreste mit Zwiebeln dünsten. Gemischt mit Kartoffelstock eine prima Beilage.

Wirz-Randen-Bowl mit Lachs

In der Schüssel mit Ebly und knackigen Wirz- und Randenstreifen wird das marinierte Lachsfilet fast zur Beilage. Rezept auf migusto.ch

Einfacher Coleslaw

Der schmackhafte Mix aus Karotten und Weisskabis wird zu Hause zubereitet. Er eignet sich ideal zum Mitnehmen für Partys. Daheim passt er zu Kurzgebratenem oder als Beilagensalat.

Rezept auf migusto.ch