24 | 31.1.2022 | GENUSS
Viel Mais fürs Wohlfühlmenü
Die Polenta wärmt gerade im Winter so gut wie nichts anderes. Dank unserer Tipps und Rezepte besticht das frühere Arme-Leute-Essen mit viel Abwechslung – und kommt gar schnell auf den Tisch.
Polenta mit BalsamicoChampignons Hauptgericht für 4 Personen
1,5 l 300 g 70 g 2 EL 1 500 g 4 EL 1 dl 1 Bund
Milchwasser (halb-halb) feine Polenta geriebener Parmesan Butter Salz dreifarbiger Pfeffer rote Zwiebel Champignons Olivenöl Aceto balsamico invecchiato Petersilie
Zubereitung 1. Milchwasser aufkochen,
Text, Rezepte, Bilder und Styling: Migusto
Maisgriess im Sturz beigeben. Bei kleiner Hitze unter ständigem Rühren zu einer cremigen Polenta kochen. Pfanne vom Herd ziehen. Käse und Butter unter die Polenta rühren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Zugedeckt warm halten. 2. Zwiebel hacken. Pilze in
Scheiben schneiden und im Öl anbraten. Zwiebel dazugeben und ca. 2 Minuten mitbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Mit Balsamico ablöschen. Die Petersilie grob hacken. Polenta anrichten. Balsamico-Pilze darauf verteilen. Mit Petersilie bestreuen.
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