Migros magazin 03 2017 f vs

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MM3, 16.1.2017 | www.migrosmagazine.ch

Job et carrière: comment rêver raisonnable Page 16

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La Suisse romande, nouvel eldorado du jeu vidéo Photo: Olivier Vogelsang

Page 8

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MM3, 16.1.2017 | 5

L Editorial

La difficulté de l’inconnu

Les enfants rêvent de devenir artiste, vété­ rinaire, businessman, président. Les adultes, se demandent pourquoi ils ne le sont pas devenus. Tandis que les plus jeunes rêvent, les adultes voudraient encore pouvoir rêver.

Combien d’entre nous ne se sont pas dit un jour: «Et si je tentais ceci ou cela?» Avant de très vite se ressaisir pour continuer sur la même voie qu’auparavant.

Société 7 La photo de la semaine

Stéphane Lambiel s’est réjoui de la nomination de Ma vie de Courgette aux Golden Globes.

8 Dossier

Les sociétés romandes de création de jeux vidéo sont en pleine expansion.

15 Chronique Les Etats-Unis et la chirurgie esthétique inspirent Marie-Thérèse Porchet.

16 Entretien

Car le problème du changement, c’est qu’il implique l’insécurité. Essayer quelque chose, c’est prendre le risque de se tromper. Dans le domaine professionnel, chacun change en moyenne quatre fois d’emploi, le plus souvent en début ou milieu de carrière, rarement passé la cinquantaine. Ce qui se comprend aisément puisque, au début, il s’agit de trouver un poste qui réponde à ses attentes, qui permette de se développer, alors que plus tard, le risque de se tromper, de perdre l’assurance de ses revenus rend la décision plus difficile.

Isabelle Flouck, coach, explique comment réorienter sa carrière professionnelle.

Pour autant, les experts conseillent de «gé­ rer sa carrière» tout au long de son activité professionnelle. Ou autrement dit de tester régulièrement l’adéquation entre son emploi et ses aspirations personnelles ( lire notre entretien en page 16). Car si nos goûts, nos idées, nos désirs changent avec les années, en toute logique nos buts professionnels aussi. D’où la nécessité de rester à l’écoute de soi.

Impuls: comment faire le plein de vitamines en hiver.

Univers Migros

Au quotidien 59 La science en s’amusant L’œuf qui devient dur lors de la cuisson, le phénomène scientifique expliqué.

63 Santé

Impuls: les cataplasmes, une alternative aux médicaments.

29 Cuisine de saison

64 Jeux Tentez votre chance!

46 Actuel

67 Offre aux lecteurs A gagner: trois séjours bienêtre à l’hôtel quatre étoiles Säntispark à Abtwil (SG).

La mozzarella, une texture fondante et une saveur discrète.

52 Votre région Votre coopérative Migros.

Plus facile à conseiller qu’à réaliser soi­même. Mais si l’on considère le temps consacré au travail durant sa vie, cela vaut pourtant la peine de s’interroger et d’agir au besoin. Suivant l’idée simple qu’il est toujours plus facile d’agir que de réagir sous la contrainte.

Photo: François Wavre/lundi13

16

Steve Gaspoz, rédacteur en chef steve.gaspoz@mediasmigros.ch

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70 Une journée avec...

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16.1.2017

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il joue l’Homme encadré sur fond blanc. Les 19 et 20 janvier, Théâtre Le Reflet à Vevey, 20 h.

Ma photo de la semaine.

Stéphane Lambiel, patineur,

entraîneur et chorégraphe.

«J’ai été ému de voir la nomination aux Golden Globes du film d’animation Ma vie de Courgette du réalisateur valaisan Claude Barras. Ce qui était vu comme un petit film suisse est en train de marquer l’histoire du cinéma de notre pays avec une reconnaissance dépassant largement nos frontières. En Suisse, on a parfois peur de briller, et avoir des ambitions passe vite pour de l’arrogance. Pourtant, notre pays est bourré de talents dans les arts comme dans les sports.

Ne pas avoir peur de rêver grand, c’est ce que j’essaie de transmettre à mes élèves au quotidien, en les invitant à partager la glace avec de grands champions dans mon spectacle Ice Legends.»

Savoirs inutiles L’ours polaire a la

peau toute noire sous sa fourrure blanche.

Le diamant est un excellent conducteur thermique. Il paraît froid au toucher, mais en réalité il capte la chaleur du doigt qui lui est transmise très rapidement.

Cela est dû aux vibrations cohérentes des atomes de sa structure.

Photos: Olivier Maire/Keystone, Isabelle Favre/DR

Dans les oreilles

Ecoutez «Vertigo» sur

migrosmagazine. ch/portrait

Excusez-moi, qu’est-ce que vous écoutez, au juste?

Simon Righetti, 24 ans, qui travaille dans l’événementiel à Saas-Fee (VS), écoute Vertigo du groupe The Libertines, car cette chanson lui rappelle son premier concert à Londres, dont il garde un super souvenir.

En moyenne, un bébé sur 2000 naît avec une dent .

Les olives noires et les olives vertes proviennent du même arbre. La seule différence est la période de ramassage: les vertes sont cueillies de septembre à octobre et les noires de novembre à février.

8 | MM3, 16.1.2017 | SOCIÉTÉ

L’équipe d’Apelab s’est lancée dans la réalité virtuelle, qui n’en est qu’à ses débuts.

Dossier

Le boom du jeu vidéo romand

Longtemps restée marginale, l’industrie vidéoludique suisse affiche ses ambitions sur la scène internationale.

Après plusieurs succès alémaniques, c’est dans l’Arc lémanique que les sociétés spécialisées dans le «game design» se font petit à petit une place au soleil.

Texte: Pierre Léderrey

L

es Suisses commencent à se faire un nom sur la scène internationale de l’industrie vidéoludique. Selon l’Association des développeurs suisses (SGDA), près de 50 jeux vidéo made in Switzerland sortent sur le marché chaque année, pour un chiffre d’affaires évalué à 50 millions de francs par an. «Les ventes sont en progression constante», affirme Luca Cannellotto, secrétaire général de la SGDA. Une septantaine de sociétés spécialisées dans le «game design» sont actuellement référencées en Suisse, la majorité se situant en Suisse alémanique. A Zurich, tout le monde ou presque a entendu parler de Farming Simulator, qui simule la gestion d’une ferme.

Cette série de jeux vidéo proposée par Giants Software a été vendue à plusieurs millions d’exemplaires.

Même si l’allumage s’avère un peu plus tardif, il concerne désormais également ce côté-ci de la Sarine. Sur l’Arc lémanique, plusieurs dizaines de «softs» sont imaginés chaque année. A Lausanne, par exemple, chez les geeks pointus de Tchagata Games ou encore chez Sunnyside Games qui a connu un beau succès avec The Firm, sorti en 2014. Mais aussi à Genève, chez Apelab et chez EverdreamSoft. Si les deux petites entreprises genevoises ont pu se lancer sur le marché du jeu vidéo, c’est grâce au fonds de

Photos: Olivier Vogelsang

soutien Engagement Migros, qui les a invitées à participer à son module Match-Making mettant en relation investisseurs et créateurs ( lire encadré). Longtemps très discret, le soutien privé et institutionnel se développe peu à peu, à l’instar de Pro Helvetia et de son programme «Call for projects: Swiss Games». Les formations en «game design» se multiplient également: à Zurich, l’ETH possède son Game Technology Center.

A Genève, la HEAD propose désormais un master en Media Design. Sans compter plusieurs diplômes dispensés par des structures privées, comme à Saxon (VS) ou Lausanne.

Depuis 2012, les développeurs helvétiques possèdent par ailleurs leur association, la SGDA. «Forte de plus de 140 membres, notre organisation à but non lucratif se bat pour la mise en place de bonnes conditions-cadres et la visibilité des développeurs de Suisse», explique son président Matthias Sala.

Le festival des professionnels

Apelab et EverdreamSoft participeront du 26 au 28 janvier au festival Ludicious Games, à Zurich. Devenu le plus grand rendez-vous des professionnels du jeu vidéo en Suisse, cet incontournable événement accueillera cette année quelque 600 professionnels de l’industrie vidéoludique nationale et internationale. L’avenir leur appartient. MM

Apelab, Genève

«Nous avons opté pour une qualité narrative qui se rapproche du cinéma» Emilie Joly,

directrice

SOCIÉTÉ | MM3, 16.1.2017 | 9

En matière de nouvelles technologies, 2016 a largement été marqué par la réalité virtuelle.

Parmi les studios à la pointe de cette technologie se trouvent plusieurs noms romands, dont Kenzan Studios, mais aussi le genevois Apelab, partenaire de Google, HTC ou Oculus VR, rachetée par Facebook en 2014 pour 2 milliards de dollars.

«Avec Sylvain, directeur artistique et accessoirement mon mari, raconte la jeune directrice Emilie Joly, nous avons d’abord lancé en 2012 une bande dessinée interactive. Le concept était novateur, avec une histoire à 360 degrés qui évoluait en fonction de l’angle de vue et de l’appareil.»

Grâce à un joli buzz autour de ce concept novateur, Apelab est fondé deux ans plus tard. Sylvain

et Emilie sont issus du même master en media design de HEAD à Genève. «Un diplôme très intéressant parce qu’il mélange la réflexion et la démarche artistique autour des nouveaux médias et contenus avec le codage et l’aspect technique», explique Emilie qui s’était un temps fourvoyée aux BeauxArts. Un peu trop éloignés des nouveaux supports de storytelling qui l’intéressaient.

Des quatre fondateurs de départ, Apelab occupe désormais deux fois plus de personnes entre Genève et Los Angeles. «L’incubateur de la HEAD nous a bien aidés pour tous les aspects administratifs et juridiques nécessaires pour la création d’une société», relève Emilie Joly. Ayant tout juste

breveté leur système de bande dessinée interactive, l’équipe se lance dans la réalité augmentée interactive qui n’en est alors qu’à ses balbutiements. «Sequenced ( leur première série d’animation interactive en VR, ndlr) s’apparente à une extension du prototype de 2012 au niveau de l’univers comme du contenu.

Nous parlons de narration organique, où chaque scène va être différente selon le regard, avec des choses qui arrivent ou non, des personnages qui apparaissent ou pas, etc.»

Le studio prend alors le parti d’une expérience vidéoludique extrêmement interactive avec une qualité narrative qui se rapproche de celle du cinéma. Un positionnement pointu à l’avantgarde des tendances que com-

mence tout juste à découvrir le grand public. Un peu aidé par les casques de réalité virtuelle lancés par plusieurs grands constructeurs – le pionnier Oculus Rift, le Vive de HTC ou encore le Sony Playstation VR – mais aussi des plateformes dédiées à la réalité virtuelle comme Google Daydream ou Orange VR Experience. A laquelle collabore d’ailleurs Apelab, «aux côtés de contenus fournis par de grands studios de cinéma comme Warner ou Fox.» Bref, il y a de fortes chances que l’avenir appartienne à Emilie Joly et son équipe qui viennent par exemple d’être choisies par les concepteurs de Ma Vie de Courgette pour une petite appli interactive sur mobile chargée de teaser le lancement du désormais célèbre film d’animation suisse.

10 | MM3, 16.1.2017 | SOCIÉTÉ

Engagement Migros

Une aide pour trouver des débouchés Depuis 2012, en complément du Pour-cent culturel Migros, Engagement Migros «encourage des projets pionniers dans une société en mutation» grâce à une enveloppe de quelque 10 millions de francs par an en provenance des entreprises du groupe Migros.

Dans le domaine du jeu vidéo, Engagement Migros a conçu le module Match-Making, qui permet aux créateurs d’entrer en contact avec des acteurs importants de l’industrie de la création numérique afin de trouver des débouchés pour leurs produits. Ce programme prend place dans de nombreux festivals suisses et étrangers, dont le Ludicious Zurich Game Festival.

Apelab comme EverdreamSoft ont bénéficié du soutien d’Engagement Migros au travers de cette plateforme. «Nous avons ainsi pu participer au festival Ludicious où nous avons signé ce partenariat avec Channel 4», note Shaban Shaame, le fondateur d’EverdreamSoft. De son côté, Emilie Joly évoque un «important soutien tactique, notamment avec la mise en contact de partenaires potentiels.»

Pour la prochaine édition du Ludicious Zurich Game Festival, la production de dix jeunes studios a été retenue et sera mise en avant dans le cadre du module.

En savoir plus: www.engagement-migros.ch

EverdreamSoft, Genève

«Le joueur détient réellement une part du produit» Shaban Shaame, fondateur et directeur

Chez EverdreamSoft, on se trouve clairement du côté des jeux grand public sur plateformes mobiles. Pour preuve, le jeune studio genevois promeut depuis quelques semaines Spells of Genesis en partenariat avec la chaîne anglaise Channel 4. «Ce partenariat est important pour nous», explique Shaban Shaame, fondateur et directeur de cette petite entreprise à la dizaine de collaborateurs. Au siège social genevois sont venus s’ajouter des bureaux en France, aux Pays-Bas et surtout au Japon, «pays majeur avec les USA en matière d’entertainment numérique.

«Rester uniquement en Suisse rendrait la diffusion mondiale beaucoup plus compliquée.»

Disponible juste avant les fêtes en Suisse et au Canada, Spells of Genesis fera sa sortie mondiale avant la fin de ce premier trimestre 2017. Channel 4 perçoit une partie des futurs revenus du jeu (entre 15% et 20%), mais

EverdreamSoft a développé un modèle de jeu particulier, où le joueur devient

s’occupe en contrepartie de sa promotion, commercialisation et diffusion.

Pour se faire remarquer au milieu des constantes sorties vidéoludiques pour mobiles, dont certaines sont assurées par de gros studios aux moyens bien plus importants que ceux d’EverdreamSoft? Evidemment, mais pas seulement. Car au départ, il y a un vrai pari technologique surtout connu du petit monde geek. Et dont l’importance passerait inaperçue sans le soutien de la chaîne de télévision britannique. Spells of Genesis ressemble en effet à un jeu gratuit avec paiement intégré comme il en existe beaucoup.

La grande différence est que le joueur devient réellement propriétaire des cartes qu’il achète en crypto-monnaie pour jouer.

Si les morceaux achetés sur Itunes n’offrent en définitive qu’un droit d’écoute, nos cartes digitales peuvent être vendues

ou échangées, et cela même si nous arrêtons le développement du jeu.» Pour Shaban Shaame, il y a là un vrai «changement de paradigme: les biens digitaux deviennent des actifs», comme un objet physique.

Parvenir à ce résultat a nécessité, on s’en doute, un très gros travail de développement. Et a été rendu possible grâce à la technologie des bitcoins et du blockchain ( base de données contenant l’historique des échanges effectués entre ses utilisateurs, transparente et sans intermédiaire, ndlr) qui a également servi au financement participatif lancé il y a un an et demi. Cette opération novatrice dans sa forme avait permis de récolter quelque 300 000 francs.

Bitcoin? La fameuse monnaie cryptographique lancée en 2009 est dite décentralisée, parce que sa valeur est adaptée constamment de manière consensuelle au sein du blockchain, un re-

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SOCIÉTÉ | MM3, 16.1.2017 | 11

Une solution à base de plantes en cas de nez bouché.

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réellement propriétaire des cartes qu’il achète pour jouer.

gistre public qui ne fonctionne pas comme un établissement financier, puisqu’il ne dispose ni d’administrateur unique ni d’autorité centrale.

Spells of Genesis vise donc à créer une véritable communauté de joueurs. Qui se trouve déjà forte des 300 participants à l’opération de financement participatif. «Les premiers échos valident notre pari. Les utilisateurs semblent d’accord de dépenser jusqu’à dix fois plus s’ils deviennent détenteurs de ce qu’ils achètent, se réjouit le patron d’EverdreamSoft. Ainsi, sur Kickstarter où la moyenne des revenus tourne autour de 70 dollars, on peut rajouter un zéro avec les joueurs de Spells of Genesis.»

EverdreamSoft ne compte pas s’arrêter en si bon chemin.

Très confiant dans son business model, le studio

genevois travaille sur la création d’une plateforme d’actifs digitaux. «En quelques clics, on pourra créer de la valeur digitale, à travers des cartes de jeu mais aussi notamment des points de fidélité. Et cet actif pourra être vendu, échangé, ou encore payer des services.» Et le jeune entrepreneur de lâcher le terme de «consomm-owner», qui, au contraire du simple consommateur, détient réellement une part d’un produit via un actif numérique.

Deux autres jeux basés sur le même principe de financement sont en développement, dont Beyond the Void, un RTS (real time strategic game) utilisant également des cartes dans un univers rétro-futuriste avec sa monnaie propre appelée Nexium. Des 110 000 dollars escomptés, trois fois plus furent récoltés. Lancement prévu à la fin 2017. MM

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Military Tattoo à Edimbourg

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Au cours de ce magnifique voyage, vous découvrirez les plus belles facettes de l’Ecosse, ses merveilleux paysages, ses châteaux forts imposants, son fameux whisky et ses villes animées. Et, pour couronner ce voyage, vous assisterez au Military Tattoo au château d’Edimbourg, un spectacle absolument exceptionnel!

Votre programme de voyage 1er jour, dimanche 6 août 2017 – Trajet jusqu’à Rotterdam et embarquement De bonne heure, départ en car spécial confortable à destination de Rotterdam où, le soir, nous montons à bord de notre ferry qui met le cap sur l‘Angleterre. Dîner et nuit à bord du ferry.

2e jour, lundi 7 août 2017 – Hull – York – Gretna Green – Glasgow Arrivée le matin à Hull sur la terre ferme anglaise.

Un peu plus tard, nous flânons déjà dans les ruelles moyenâgeuses de la jolie cité de York que nous découvrons durant une brève visite guidée.

Notre premier arrêt après le passage de la frontière entre l’Angleterre et l’Ecosse est le charmant village de Gretna Green. Nous y visitons la forge où avaient lieu autrefois les mariages en secret de couples mineurs. Arrivée le soir à notre hôtel à Glasgow.

3e jour, mardi 8 août 2017 – Glasgow – Whisky et château romantique Après le petit-déjeuner, nous entreprenons une brève visitée guidée de Glasgow. Nous verrons, entre autres, le George Square joliment décoré de fleurs et la célèbre cathédrale. Nous quittons

Le magnifique château de Stirling

ensuite la ville pour aller visiter une distillerie de whisky, la boisson nationale, surnommée «l’or liquide» de l’Ecosse. Et bien sûr, nous aurons l’occasion d’y gouter. Plus tard, nous visitons le château de Stirling, un des plus grands et des plus importants châteaux du pays et même d’Europe occidentale, tant du point de vue historique qu’architectural, qui domine la ville de Stirling.

Dîner et nuit à Edimbourg.

4e jour, mercredi 9 août 2017– Edimbourg et fantastique Military Tattoo Durant la matinée, nous entreprenons une visite guidée passionnante d’Edimbourg. Nous verrons, entre autres, la cathédrale Saint-Gilles et le boulevard commerçant animé Princess Street, ainsi que le symbole de la ville, le célèbre château d’Edimbourg. L’après-midi est ensuite libre pour explorer cette ville à votre guise. Profitez-en pour visiter le fantastique château ou passer de bons moments dans un pub sympa. Le soir, un événement exceptionnel nous attend: le spectacle grandiose Military Tattoo d’Edimbourg – la parade musicale et militaire la plus spectaculaire du monde! Quelque 100 millions de spectateurs dans le monde entier suivent cet événement chaque année à la TV. Vous serez conquis par ce spectacle prodigieux avec plus de 1000 mu-

Le whisky, la boisson nationale

siciens et danseurs défilant sur l’esplanade du magnifique château d’Edimbourg!

5e jour, jeudi 10 août 2017 – Scottish Borders, abbaye de Melrose Abbey, ferry Nous découvrons à nouveau aujourd’hui une nature intacte et des paysages à couper le souffle.

Le trajet à travers les Scottish Borders est absolument fascinant. Enfin, pour couronner notre voyage, nous visitons l’abbaye de Melrose et tomberons vite sous le charme de ces ruines aux multiples sculptures décoratives. Plus tard, poursuite de notre route jusqu’à Hull où nous prenons le ferry qui nous ramène à Rotterdam. Dîner et nuit à bord.

6e jour, vendredi 11 août 2017 – Retour Arrivée du ferry à Rotterdam le matin et puis retour en car pour la Suisse, la tête et probablement aussi les bagages remplis de souvenirs fantastiques.

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SOCIÉTÉ | MM3, 16.1.2017 | 15

Q Chronique

Plastique et toc

Quel est le point commun entre Easyjet, le PDC et Donald Trump? La couleur! D’après le dictionnaire des couleurs, orange est une couleur rassurante, porteuse d’optimisme et d’ouverture d’esprit. On ne pouvait pas mieux définir le nouveau président américain! Avant même d’être entré en fonction, il s’attire déjà les faveurs des Russes et les foudres des Chinois. Il se dit sans doute qu’à force d’agiter les rouges et les jaunes, le monde entier finira lui aussi par être orange...

En ce début janvier, avec Jacqueline, on avait prévu de prendre quelques jours de vacances en Floride. Mais après le résultat de l’élection présidentielle américaine, nous avons préféré renoncer. Du coup, j’ai pu participer aux Coups de Cœur, samedi dernier sur la RTS. Jacqueline est venue avec moi, elle adore s’asseoir dans le public chez Morisod. Surtout que Les Coups de Cœur, c’est comme la Floride, sauf que les vieux sont pas en maillot de bain.

Marie-Thérèse Porchet,

née Bertholet.

Et il y a une autre différence: aux Etats-Unis, les vieux font souvent vingt ou trente ans de moins. Les liftings pour les Américaines, c’est comme les rendez-vous entre Obama et Poutine: un par année, et c’est chaque fois un peu plus tendu.

Quand on voit les résultats, je me demande vraiment pourquoi on appelle ça la chirurgie esthétique: elles ont la peau du visage tellement tendue qu’elles peuvent remonter leurs bas rien qu’en fermant les yeux! Vous vous dites que j’exagère, mais vous savez comment ils récoltent le botox? Ils pressent des vieilles à Miami!

Moi j’y suis allée une fois, chez le chirurgien plastique. Comme j’avais très peur de me faire charcuter, il m’a proposé de faire uniquement une injection pour gommer les ridules et une liposuccion à la grosse canule. Mais moi, liposuccion pas question, parce que madame Dénériaz, elle s’est fait liposucer trois fois, et la troisième fois, ils lui ont aspiré le tibia.

L’Amérique d’aujourd’hui, si on veut éviter qu’elle se reproduise, il va falloir lui ligaturer les Trump. Sinon c’est Game Ovaire! Et dire que pour 2017, j’avais pris la résolution de ne plus faire de jeux de mots vaseux. C’est là qu’on voit que les résolutions du Nouvel An, c’est comme celles qui sont votées au Conseil de sécurité de l’ONU: on est fier de pouvoir annoncer qu’on les a prises, mais on sait très bien qu’elles ne s’appliqueront jamais... MM Nos chroniqueurs sont nos hôtes. Leurs opinions ne reflètent pas forcément celles de la rédaction.

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16 | MM3, 16.1.2017 | SOCIÉTÉ

Entretien

«Pour trouver un job, il faut recruter son employeur» Pas toujours facile de faire évoluer sa vie professionnelle, et encore moins de changer de métier. Isabelle Flouck, coach spécialisée en réorientation de carrière, sait comment s’y prendre pour éviter les faux pas et les vraies craintes aux entretiens d’embauche.

Texte: Patricia Brambilla

Photos: François Wavre/lundi13

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18 | MM3, 16.1.2017 | SOCIÉTÉ

Il ne suffit pas d’avoir un travail, encore faut-il «gérer sa carrière». Qu’est-ce que cela veut dire?

Il paraît qu’il ne faut plus utiliser le terme de «carrière». Mais moi, je trouve que c’est un mot noble, un très beau mot, qui fait penser à caillou, construire, creuser… Gérer sa carrière signifie trouver une activité professionnelle en lien avec ses valeurs, son potentiel et ses compétences. Quel que soit son âge, il faut réfléchir si l’on est toujours au bon endroit. Evidemment, à 20 ans, on doit se poser la question sur ce qui nous tire en avant, se renseigner, valider des projets auprès des personnes-clés de son entourage.

A 40 ans, ce sera plutôt le moment de faire un bilan, de se demander si l’on est toujours en adéquation avec ses valeurs et se donner les moyens de rectifier le tir au besoin.

Mais peut-on vraiment faire évoluer son projet professionnel à 50 ans?

Oui, on peut rebondir à tout âge! Bien sûr, après la cinquantaine, il y a davantage de résistance de la part de soi et des autres. Mais dans certains univers professionnels, comme le social, l’aide à autrui, l’accompagnement, l’âge peut être bénéfique. Si une secrétaire de 50 ans a tout à coup envie de travailler dans un autre environnement, de passer du commercial à un cabinet de thérapeute par exemple, c’est tout à fait possible. Il s’agit alors de valoriser, d’extérioriser cet avantage que donnent la patine et l’expérience. Plus que jamais, à 50 ans, il faut être dans l’expression de ses compétences.

Quel est le moment optimal pour changer d’orientation de carrière?

Dans une vie, il y a plusieurs virages importants. Comme le moment où les femmes reviennent d’un congé maternité.

Entre 35 et 40 ans, elles sont souvent au milieu de leur parcours professionnel.

Elles sont en reprise, elles ont une nouvelle énergie, alors que les hommes ont des parcours plus linéaires et sont déjà parfois vieux à 40 ans en termes de carrière...

Le virage de la cinquantaine peut être important aussi, mais il ne faut pas attendre le licenciement. Mieux vaut éviter d’être dans le stress de la réflexion. Dès qu’on commence à s’ennuyer, qu’on sent venir l’impasse, il faut se poser les bonnes questions. De manière plus générale, chaque fois qu’il y a une perte d’emploi, c’est un bon moment pour réfléchir et faire un point complet. Tout licenciement est une opportunité de changement pour prendre un virage intéressant.

En quoi consiste la première étape d’une réorientation professionnelle?

A se reconnecter à soi-même! Se demander: «Qui suis-je? Où sont mes points forts, mes

Ne pas renoncer à ses rêves, mais trouver un cadre raisonnable pour leur réalisation, telle est la philosophie d’Isabelle Flouck.

De quoi parle-t-on?

Que l’on soit cadre, femme en retour de congé maternité,

chômeur ou tout simplement insatisfait de son job, on ne sait pas toujours comment relancer sa vie professionnelle.

Isabelle Flouck, véritable propulseuse-promoteuse, sort en ce début d’année un ouvrage foisonnant et ludique, élaboré sur les principes de l’auto-coaching: Carrière sur mesure. Le cahier de votre réorientation.

centres d’intérêt?» Il faut aller se chercher jusque sur les étages de l’extraprofessionnel.

Je suis convaincue qu’il est bon d’amener ses centres d’intérêt dans son travail.

Souvent les gens ne veulent pas mêler passion et vie professionnelle. Je trouve que c’est dommage. Si l’on est comptable, passionné de cuisine, plutôt que de travailler dans une fabrique de boulons, pourquoi ne pas trouver une place dans un grand restaurant ou dans l’hôtellerie?

Se reconnecter à soi-même plutôt qu’éplucher les petites annonces.

C’est sérieux?

Absolument, et on s’achète un joli cahier, des feutres et des Post-it (rires)! Les Post-it sont un outil magique, qui permet de coller, décoller, recoller et de se tromper autant qu’on veut. D’imaginer sa journée idéale, de dresser un bilan de satisfaction ou

d’explorer son réseau. Mais je suis adepte de la théorie du «et/et» plutôt que du «ou/ ou». Autrement dit, s’il est nécessaire de s’ausculter en profondeur, il est important de garder aussi un œil sur les petites annonces pour avoir prise sur la réalité.

Et de s’inscrire sur un site d’offres d’emploi pour voir les cahiers des charges des postes proposés et faire des comparaisons avant de se précipiter dans une formation qui ne sera pas adéquate. La clientèle féminine est très adepte des formations, parce que ça rassure.

Mais il vaut mieux réfléchir à son projet professionnel avant de se jeter dans n’importe quel cours, d’autant qu’il y en a pléthore... Ce sont de magnifiques outils, mais il faut s’en servir au bon moment.

D’abord le cahier, ensuite la formation!

Est-ce bien raisonnable de faire rêver au job idéal malgré le chômage actuel?

SOCIÉTÉ | MM3, 16.1.2017 | 19

Le problème est, au contraire, que l’on s’interdit trop souvent le rêve. On a beaucoup de difficulté à se laisser aller, parce qu’on est rattrapé par le principe de réalité et le temps, qui est vécu comme un ennemi dans la transition professionnelle.

Alors, j’encourage les gens à rêver pendant trois mois. C’est une unité de temps assez correcte pour bien réfléchir, valider un projet, s’entourer de la réflexion des autres et se redonner une chance. Mais qu’appellet-on le rêve? Devenir astronaute, partir sur la Lune, refaire des études de dix ans pour devenir chirurgien à 50 ans? On pense souvent à ces rêves-là, inaccessibles, comme pour se justifier que l’on a raison de ne pas rêver… En fait, j’aide les gens à rêver raisonnable, parce qu’on peut toujours aller chercher les poussières d’étoiles d’un projet qui nous attire. Il s’agit de trouver des liens, de tricoter avec sa base, et non d’être dans la déconnexion complète.

Le but n’est pas de rêver du job idéal, mais de sortir de sa frustration. Le rêve doit rester à taille humaine. Ça s’apprend, c’est une gymnastique intellectuelle, une négociation intérieure, entre soi et soi. C’est un exercice qui repose sur des principes de développement personnel, un questionnement individuel important, pas superficiel.

On a l’impression que rien ne se passe, mais le cerveau engrange plein de choses.

Et tout à coup, on est prêt: un déclic se produit, la rencontre d’une personne, une prise de conscience, qui fait que l’on pose les premières actions. Dans le changement, il ne faut jamais vouloir atteindre tout de suite le haut de la montagne, mais se dire que le chemin va prendre du temps.

Mais quelle est la clé de cette mise en route?

Décomposer l’objectif en petits objectifs.

Savoir où l’on veut aller, en réfléchissant concrètement à son nouveau projet professionnel dans le détail, en épluchant les questions de culture d’entreprise, de salaire, lieu, type de collègues, de chef...

Savoir de quoi on a besoin et si le projet est viable. Le faire valider par des experts du marché. S’il faut un module de formation, une négociation avec l’entourage, refaire son CV, voilà autant de petites actions qui sont faciles à entreprendre.

Mais pourquoi est-ce si difficile de changer?

Parce qu’on est souvent formaté. Peutêtre que les générations à venir seront plus enclines au changement, encore que les mécanismes humains restent les mêmes. La peur de l’inconnu, de se tromper, d’échouer, de réussir, d’être visible, de sortir de sa zone de confort… Toutes ces peurs sont autant de freins. Quand on fait des bilans de valeur, la sécurité, les questions financières sortent souvent en premier. Mais attention, c’est une question piège, toxique. L’antidote est alors de se demander ce qui peut arriver de pire si l’on tente le changement. Et est-ce que le pire est vraiment grave? Dépenser Fr. 5000.- pour une formation, même si je ne vais finalement pas dans la direction choisie, est-ce si catastrophique? Je rebondirai vers quelque chose de neuf. Je n’ai rien à perdre.

Devenir offreur de services plutôt que demandeur d’emploi, dites-vous. C’est ça, le but à atteindre?

Oui, je dis même que pour trouver un job, il faut recruter son employeur! Quand on se met dans cet état d’esprit, on change de lunettes. Ça ne veut pas dire qu’il faut taper sur la table pour être engagé, mais savoir très précisément où l’on se voit travailler.

La personne doit se mettre en mouvement, se dégager du temps, être habitée par son projet. Il faut poser dans son agenda des plages horaires pour ça: travail des outils, réflexion, rencontre de personnes. Cela ne sert à rien d’inonder le marché d’offres spontanées, c’est même une démarche dangereuse, parce que vous grillez votre CV. La Suisse romande est toute petite.

C’est magique pour le réseautage, mais on a vite fait le tour des employeurs. Quand le responsable des ressources humaines voit réapparaître plusieurs fois le même CV, il y a de fortes chances qu’il ne le reprenne pas.

Un CV, comme une carte de visite, ça ne se donne pas n’importe comment, ça se mérite. C’est sa vie, son trésor personnel.

Il faut choisir où on le place.

Quelles sont les étapes du changement?

Des thérapeutes comme William Bridges, les ont mises en évidence dans les années 1970 déjà. Avant tout changement, il y a une étape de deuil à faire, deuil de son dernier emploi, de sa situation de maman, des collègues qu’on aimait bien. Il est important de se détacher de certaines zones de confort.

C’est un processus où l’on éprouve toute une gamme de sentiments, regrets, colère, culpabilité, doutes. Ensuite, quand le deuil est fait, il y a souvent une zone de stagnation.

Mais est-ce qu’il faut changer à tout prix?

Non, mais si on ne change pas, c’est intéressant de savoir pourquoi. Certaines personnes font un bilan de leur situation chaque année, c’est une bonne hygiène de vie. Moi, j’ai besoin d’un bon bain mousse, qui déborde comme le trop-plein d’émotions. C’est un temps de réflexion où je réaligne les étages de ma vie, professionnelle et familiale. Et quand on est en paix avec soi-même, c’est parfois là qu’arrive une opportunité de changement. MM

Bio express 1961 Naissance d’Isabelle Flouck à Genève. Elle suit une formation de juriste tout en ayant des aspirations de comédienne.

1986 Ecole de cadre chez Jelmoli pendant deux ans, où elle travaille durant sept ans comme responsable de formation.

1994 Elle participe à la

création de l’Office régional de placement de Nyon (VD).

2000 Elle gère les ressources humaines de l’Ecole-club Migros à Genève.

2008 Elle se lance dans

l’aventure Pacte, une association promouvant les femmes dans les entreprises, pendant huit ans.

2012 Elle monte

en parallèle Ifcarrière, un bureau indépendant de conseils pour personnes en mal d’orientation, en transition ou reconversion professionnelle.

2016 Elle publie son

premier ouvrage, Carrière sur mesure (Ed. Maxima). A aussi collaboré à l’ouvrage Le partage d’emploi: job-sharing, sorti chez L’Harmattan (2016).

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Univers Migros 16.1.2017

Le chiffre de la semaine

13 000 000

En 2016, les vidéos Migros postées sur Youtube ont été visionnées 13 millions de fois.

Ce qui place la coopérative dans le top 5 des entreprises suisses les plus en vue sur ce réseau social.

Merveilles

Les merveilles annoncent en douceur l’arrivée du carnaval. Depuis 1935, Migros commercialise cette célèbre pâtisserie à la pâte fine comme du papier et au motif de vague. Depuis lors, la recette n’a pas changé.

Les principaux ingrédients restent la farine, le sucre glace, les œufs, l’huile de tournesol et un peu de kirsch pour le goût. L’entreprise de la M-Industrie Midor, située à Meilen au bord du lac de Zurich, élabore chaque saison 900 000 merveilles.

La production commence en décembre et s’arrête après le carnaval de Bâle.

Un vrai classique Migros: Les employées de Midor emballaient déjà dans les années cinquante les fameuses merveilles de carnaval.

La question de la semaine

Photo: LDD

«Une fine pellicule blanche s’est formée sur une tablette de chocolat noir que je conservais dans mon réfrigérateur.

Celle-ci est-elle toujours comestible?»

Vous pouvez la consommer sans hésitation. Appelé blanchiment gras, ce phénomène est provoqué par des chocs thermiques produits lors du transport ou de la conservation du chocolat et modifie la structure des cristaux du beurre de cacao. Les plus gros

cristaux formés lors de ce processus apparaissent à la surface du produit et en altèrent la brillance.

Le chocolat noir est très sensible aux écarts de température. Le blanchiment gras n’en modifie toutefois pas le goût et est sans effet pour la santé.

Une question?

Contactez le service client M-Infoline au 0800 84 0848 (gratuit) ou sur le site migros.ch/fr/services.

Par téléphone: lundi à vendredi, 8–18h samedi, 8.30–16.30.

22 | MM3, 16.1.2017 | UNIVERS MIGROS

Clair et net

«Plus d’un million d’articles»

Florian Teuteberg

est fondateur et chef de Digitec Galaxus AG.

1

Quelles sont les attentes de vos clients pour les prochaines années? Notre assortiment va plus que doubler et passera de 500 000 à plus d’un million d’articles. Les clients auront plus de choix, notamment d’articles de sport, de meubles, de bijoux ou encore de vin.

Campagne de Noël

3,82 millions pour la bonne cause Cette année encore, les clientes et clients de Migros ont fait preuve d’une grande solidarité envers les personnes nécessiteuses en Suisse. En achetant des cœurs en chocolat d’une valeur de cinq, dix ou quinze francs, ils ont donné plus de 2,8 millions de francs pour cette cause.

Migros a ajouté un million de francs au montant de ces dons et a ainsi pu remettre à Caritas, EPER, Pro Juventute, Secours d’hiver et Pro Senectute un chèque d’un montant total de 3,82 millions de francs.

Baromètre

Evolution des prix

2

Les délais de livraison seront-ils réduits?

Oui, les livraisons devraient être encore plus rapides. Aujourd’hui, certains articles d’électronique arrivent déjà chez nos clients le jour suivant la commande.

Cela devra être aussi le cas pour de nombreux autres produits. Pour nous y aider, le centre de logistique à Wohlen AG a été agrandi.

3

Vous réfléchissez aussi à vous installer à Berlin. Dans quel but?

Nous avons ouvert des centaines de nouveaux postes – dont beaucoup dans le développement de logiciel. Cet élargissement se passe avant tout à Zurich. Mais nous envisageons de renforcer le développement de logiciel avec un deuxième site à Berlin. Pour l’instant nous n’avons toutefois encore aucun détail.

Migros est actionnaire principale de l’entreprise Digitec Galaxus AG.

La remise des chèques (de gauche à droite): Hugo Fasel, Caritas; Hanspeter Bigler, EPER; Katja Wiesendanger, Pro Juventute; Herbert Bolliger, FCM; Samuel Schmid, ancien conseiller fédéral, Secours d’hiver; Hansueli Siber, FCM; Werner Schärer, Pro Senectute.

Migros augmente les prix de différents articles de saumon en raison de retards de production survenant en même temps qu’une augmentation de la demande en saumon. Les responsables de ces problèmes de production sont notamment une invasion d’algues rouges au Chili, une épidémie de poux de mer en Norvège ainsi que de fortes tempêtes en Irlande.

Exemples

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Crunchy aux noisettes Alnatura, 375 g

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Thé vert au jasmin Alnatura, 30 g

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35.00

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Bande LED, 5 mètres RGB

45.00

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Tonic Water Apéritiv, 50 cl

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Ginger Ale Apéritiv, 50 cl

1.05

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9,5

Ginger Ale Apéritiv, 6 x 50 cl

6.00

6.60

10,0

Bitter Lemon Apéritiv, 50 cl

1.05

1.15

9,5 10,0

Bitter Lemon Apéritiv, 6 x 50 cl

6.00

6.60

Canapé saumon/thon MSC Anna’s Best, 185 g

4.50

4.60

2,2

Sandwich suédois au saumon Anna’s Best, 190 g

5.50

5.70

3,6

Canapé au saumon ASC Anna’s Best, 80 g

3.90

4.10

5,1

Sandwich délice au saumon MSC Anna’s Best, 140 g

4.90

5.00

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UNIVERS MIGROS | MM3, 16.1.2017 | 23

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Mérat intègre Tipesca

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Au 1er janvier 2017, l’entreprise de poissons tessinoise Tipesca et tous ses collaborateurs ont été intégrés à Mérat en tant que filiale autonome. Tipesca, entreprise familiale en activité depuis trente ans, se distingue par sa vaste palette en produits de pêche frais, fumés et transformés, ainsi que, depuis quelques années, ses spécialités de viande. L’entreprise Mérat & Cie SA développe ainsi son offre dans le domaine des poissons et consolide sa compétence logistique en Suisse méridionale.

Les deux entreprises, qui entretiennent déjà une collaboration étroite depuis des années, sont enchantées de ce rapprochement. D’un côté Tipesca garantit sa pérennité et son développement et Mérat gagne un expert en produits de la mer. Les deux entreprises profitent non seulement du savoir-faire l’une de l’autre, mais aussi d’une stratégie d’approvisionnement cohérente.

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Qu’il s’agisse de votre produit préféré mis en scène, d’une rencontre insolite dans un magasin, d’un portrait de votre vendeur favori, envoyeznous vos meilleures photos ayant pour thème Migros. Chaque semaine, le plus beau cliché sera publié dans «Migros Magazine». Son auteur sera récompensé par une carte-cadeau Migros d’une valeur de cinquante francs.

N’attendez plus, photographiez et participez en vous rendant sur www.migmag.ch/ clindoeil

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24 | MM3, 16.1.2017 | UNIVERS MIGROS

Un repas de midi plus écologique: le collaborateur Migros Marco Kunzmann sert ici un menu dans un récipient réutilisable.

Vaisselle réutilisable

Bon à savoir 174 restaurants et Take Away Migros dans toute

la Suisse proposent de la vaisselle réutilisable.

Liste des points participants et plus d’informations sur www.migros. ch/bol-reutilisable

La consigne de 5 francs

est restituée une fois la vaisselle rapportée.

Il n’est pas nécessaire de laver les contenants

avant de les rendre. Si ces derniers ne sont pas ramenés le jour même, il convient de les rincer.

Les bols et couvercles sont adaptés au lave-vaisselle et au micro-ondes.

Restauration

Un plus pour l’environnement Migros est la première grande enseigne suisse à proposer de la vaisselle réutilisable dans ses restaurants et Take Away. Fabriqués dans un matériau résistant, les récipients aident à réduire la quantité de déchets et gardent les aliments chauds plus longtemps.

Texte: Andreas Dürrenberger

C

haque semaine, quelque 1,2 million de personnes se ravitaillent dans les restaurants et Take Away Migros. Environ un tiers d’entre elles mangent à l’extérieur, au bureau, à l’école ou au parc. Le repas terminé, les récipients en plastique jetables finissent rapidement à la poubelle. Mais désormais, Migros offre à ses clients une alternative écologique: en échange d’une consigne de cinq francs, ces derniers peuvent, s’ils le souhaitent, repartir avec leur menu contenu dans un bol réutilisable.

«En optant pour cette solution, nos clients contribuent à limiter les déchets», explique Jasmin Buchs, responsable du projet Environnement à la Fédération des coopératives Migros. Le principe

Photo: Jorma Müller

est simple: après l’emploi, les clients rapportent la vaisselle dans les restaurants et Take Away participants. Inutile de les laver au préalable, les bols et couvercles sont nettoyés et contrôlés sur place et peuvent servir jusqu’à cent fois, ce qui permet de compenser facilement la quantité accrue de matériaux nécessaires à leur production. «Bien que nos nouveaux contenants soient plus épais et plus lourds que ceux en plastique, ils présentent un meilleur bilan écologique, fabrication et nettoyage compris. Un produit jetable pèse en moyenne entre 20 et 40 g. Grâce à ce nouveau système, on économise 2 à 4 kg de plastique tous les cent menus vendus», résume Jasmin Buchs. En outre, les modèles abîmés ne sont

pas jetés mais recyclés», précise Jasmin Buchs. Autre avantage, la solidité et l’épaisseur du nouveau matériau permet aux aliments de rester chauds plus longtemps.

Il convient également de préciser que la vaisselle réutilisable est un produit 100% suisse. Les bols verts ont été conçus spécialement pour Migros par la start-up bernoise recircle.ch spécialiste dans le domaine des récipients réutilisables pour la restauration à emporter. Ils sont réalisés au sein de l’atelier d’injection Stefan Kälin AG, à Einsiedeln (SZ). Quant aux codes-barres, nécessaires pour peser et scanner les plats, ils ont été apposés par les collaborateurs de la fondation Argo aux Grisons, qui offre du travail aux personnes en situation de handicap. MM

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synagogue, les quartiers résidentiels et la cathédrale Notre-Dame. 3ème jour: Königswinter Le MS Edelweiss effectue le célèbre trajet de la Lorelei. Excursion* jusqu’au Drachenfels. Montée avec le train historique à crémaillère. 4ème jour: Dordrecht–Rotterdam Excursion* jusqu’aux célèbres moulins de Kinderdijk du 18ème siècle. Visite guidée* de Rotterdam. 5ème jour: Amsterdam Excursion* au Keukenhof avec sa magnificence florale unique au monde (24.03.– 11.05.). Sans Keukenhof (08.03.–16.03. et 19.05.–26.12.), visite* de la ville avec excursion sur l’île de Marken et visite d’une fromagerie. Croisière+ le long des canaux. 6ème jour Duisburg–Düsseldorf Excursion* au Zollverein. Autrefois, on y extrayait du charbon qu’on transformait en coke. Les passagers restés à bord pourront visiter Düsseldorf. 7ème jour: Rüdesheim Voyage sur le «Rhin romantique» et passage devant le rocher de la Lorelei. Dégustation de vin* sur le bateau. 8ème jour: Baden-Baden Excursion en bus.* Elégante ville thermale et d’arts avec magnifiques maisons et parcs.

9ème jour: Bâle Débarquement et retour individuel.

Dates de départ 2017 Remise 08.03. 700 09.04.* 300 11.05.* 200 16.03. 600 17.04.* 200 19.05. 200 24.03.* 500 25.04.* 200 27.05. 200 01.04.* 400 03.05.* 200 04.06. 200 * avec Keukenhof Keukenhof

12.06.

20.06.

28.06.

26.12.

200 200 200 600

NOUVEAU Bâle–Namur–Bâle (Remise de CHF 400.– déduite)

1er jour: Bâle Arrivée à Bâle. Embarquement à partir de 14.30 h. À 15.30 h, «Larguez les amarres!». 2ème jour: Journée de navigation Le MS Edelweiss naviguera sur le «Rhin romantique». 3ème jour: Nimègue–Cuijk Visite guidée* de la

charmante ville hanséatique de Nimègue. Le soir, visite guidée+ du village de Cuijk. 4ème jour: Maastricht Visite guidée* enrichissante de Maastricht avec ses ruelles pittoresques, ses 52 églises, ses jolies places avec des cafés animés, ses galeries d’arts et ses magasins d’antiquités. 5ème jour: Namur–Huy Excursion* dans la petite ville belge de Dinant.

Puis le bus reconduira les passagers jusqu’à Namur.

L’après-midi aura lieu une visite guidée* de Namur.

6ème jour: Huy–Liège Après une visite guidée* de la ville de Huy, le voyage se poursuivra jusqu’à Liège. Visite guidée* de ce centre culturel de la région wallonne de Belgique.

7ème jour: Anvers Visite guidée* de la ville portuaire la plus importante de Belgique. 8ème jour: Gand–Terneuzen Transfert* et visite de Gand. Excursion en bus+ jusqu’à la ville médiévale de Bruges. 9ème jour: Middelbourg–Veere Excursion* dans la province de Zeeland, avec un arrêt devant l’imposant plan Delta. L’après-midi est libre. 10ème jour: Amsterdam Tour+ à travers la capitale néerlandaise, avec une excursion sur l’île de Marken et la visite d’une fromagerie.

Croisière+ de l’après-midi le long des canaux. 11ème jour: Dusseldorf Visite guidée* à Dusseldorf avec son allée du roi, dite la «Kö», et ses nombreux bistrots, cafés et musées.

12ème jour: Mayence Le MS Edelweiss naviguera sur le «Rhin romantique». Sur les traces de Gutenberg, les participants à l’excursion profiteront d’une visite guidée+ de Mayence.

13ème jour: Baden-Baden Excursion en bus+ à Baden-Baden, une élégante ville thermale et d’arts avec ses magnifiques maisons seigneuriales et ses parcs. 14ème jour: Bâle Débarquement après le petit-déjeuner et retour individuel.

Dates de voyage 2017 Remise 06.07.–19.07. 400 01.08.–14.08. 400

NOUVEAU Bâle–Delfzijl–Bâle (Remise de CHF 400.– déduite)

1er jour: Bâle Arrivée à Bâle. Embarquement à partir de 14.30 h. À 15.30 h, «Larguez les amarres!». 2ème jour: Journée de navigation Le MS Edelweiss naviguera sur le «Rhin romantique». 3ème jour: Nimègue–Cuijk Visite guidée* de la charmante ville hanséatique de Nimègue. 4ème jour: Rotterdam Excursion* à Delft, la ville de la porcelaine, avec visite

d’une manufacture. Après-midi libre. Visite de Rotterdam.

5ème jour: Amsterdam Tour+ dans la capitale néerlandaise avec excursion sur l’île de Marken et visite d’une fromagerie.

Croisière+ l’après-midi le long des canaux. 6ème jour: Oudeschild Tour* sur l’île de Texel avec visite du plus ancien centre d’accueil de phoques. Traversée du célèbre lac IJsselmeer.

7ème jour: Delfzijl–Groningue Excursion* au chantier naval Meyer Werft à Papenbourg. Navigation jusqu’à Groningue.

Visite guidée de la ville* et croisière sur les canaux. 8ème jour: Sneek–Kampen Excursion* à Hindeloopen et à Sloten.

Poursuite du voyage vers Kampen. Visite guidée+ le soir.

9ème jour: Kampen–Arnheim Excursion* à Giethoorn, village surnommé la «Venise du Nord» et situé dans une impressionnante réserve naturelle. Le bateau longera l’IJssel pour vous emmener jusqu’à Arnheim. 10ème jour: Arnheim Excursion en bus* au château royal de plaisance de Het Loo. 11ème jour: Cologne–Andernach Visite+ de cette métropole des arts et des foires. Poursuite du voyage jusqu’à Andernach.

12ème jour: Andernach–Rüdesheim Voyage en bateau sur le «Rhin romantique» avec la Lorelei, célébrée par des chansons et nimbée de mystères. Dégustation de vin* sur le bateau. Explorez vous-même cette pittoresque ville viticole.

13ème jour: Baden-Baden Excursion en bus+ à Baden-Baden, une élégante ville thermale et d’arts avec ses magnifiques maisons seigneuriales et ses parcs. 14ème jour: Bâle Débarquement après le petit-déjeuner et retour individuel.

Dates de voyage 2017 Remise 19.07.–01.08. 400 14.08.–27.08. 400

* Incluse dans le pack d’excursions, peut être réservée à l'avance | + Excursion facultative, ne peut être réservée qu’à bord Sous réserve de modifications du programme | Compagnie maritime / société partenaire: Scylla AG

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• Bateau luxueux équipé des technologies les plus récentes • Un voyage comfortable à partir de / jusqu´à Bâle MS Edelweissbbbbk Ce luxueux bateau de la flotte de Scylla est entré en service en 2013. Ses 90 cabines permettent de loger jusqu’à 180 personnes. Les cabines spacieuses et modernes sont équipées de douche / WC, sèche-cheveux, minibar, coffre-fort, télévision, radio et climatiseur réglable individuellement. Sur les ponts intermédiaire et supérieur, les cabines disposent de balcons français. Les fenêtres des cabines du pont principal ne s’ouvrent pas. Les hôtes du pont principal et du pont intermédiaire prennent leurs repas au restaurant Jungfrau avec des fenêtres de toit, les hôtes du pont supérieur prennent leurs repas au restaurant Matterhorn avec des fenêtres panoramiques. En variante, il existe également la possibilité de prendre un «light lunch» (buffet) dans le salon panoramique à midi. Le bateau comporte également un élégant salon panoramique avec bar, un confortable bar Lido avec terrasse extérieure et une boutique. Le grand pont solarium offre un putting green, une petite piscine, une petite terrasse panoramique à la proue, ainsi que des espaces ombragés avec des chaises longues et des ensembles de sièges. WLAN gratuit selon disponibilité. Ascenseur du pont principal jusqu’au pont supérieur. Bateau non-fumeur (Il est permis de fumer sur le pont solarium).

Cabine 2 lits pont intermédiaire/supérieur avec balcon à la française

Nos prestations • Croisière dans la catégorie réservée • Pension complète à bord • Toutes les taxes d’écluses et portuaires • Guide de voyage Thurgau Travel à bord • Kit audio pour toutes les excursions Non inclus: trajet jusqu’au bateau et retour, assurances, excursions, boissons, pourboires (recommandation 5 à 7 € par pers. / jour), sous réserve de suppléments carburant, frais de dossier.

Prix p.p. en CHF (avant la remise) 1 2/3 Cabine de 2 lits pont principal arrière 1290 2090 Cabine de 2 lits pont principal 1390 2190 Cabine de 2 lits pont intermédiaire arrière* 1690 2690 Cabine de 2 lits pont intermédiaire* 1790 2890 Cabine de 2 lits pont supérieur arrière* 1990 3190 Cabine de 2 lits pont supérieur* 2090 3390 Supplément pers. seule pont principal 190 290 Supplément pers. seule pont intermédiaire 890 1590 Supplément personne seule pont supérieur 990 1790 Pack excursions (8/10/9 excursions) 270 320/290 * balcon français

Restaurant Matterhorn

Restaurant Jungfrau

Cabine 2 lits, pont principal

Salon panoramique

Croisières fluviales supplémentaires sur le Danube avec MS Edelweissbbbbk Passau–«Portes de fer»–Budapest–Passau 14 jours à partir de CHF 1870.– (Remise de CHF 400.– déduite) Dates de voyage Remise 03.09.–16.09. 400 01.10.–14.10. 400 Passau–«Delta du Danube»–Passau 18 jours à partir de CHF 2270.– (Remise de CHF 700.– déduite) Dates de voyage Remise 15.09.–02.10. 400 13.10.–30.10. 700

Tél. 032 755 99 99

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Des perles en cuisine

La mozzarella et les fromages de sa famille présentent une texture fondante et une saveur discrète. Ils se marient très bien avec des ingrédients aux goûts affirmés.

Détachez et collectionnez.

Texte: Claudia Schmidt Photos: Christine Benz Recettes: Regula Brodbeck, Annina Ciocco

Des recettes détonantes avec de la mozzarella.

La rencontre de l’Italie et de l’Asie: une salade pimpante composée de mangue, de mozzarella, de citron vert, de sauce soja et de cacahouètes.

30 | MM3, 16.1.2017 | UNIVERS MIGROS

Plus de recettes sur

www.saison.ch

Simple et efficace

Gratiné

Aux saveurs d’Asie

Linguine à la sauge et perles de mozzarella

Polenta au lard et mozzarelline

Ingrédients pour 4 personnes 400 g de linguine sel 5 cs d’huile d’olive 1 bouquet de sauge 2 gousses d’ail ½ citron poivre 150 g de perles de mozzarella, égouttées 30 g de pecorino ou de Grana Padano râpé

Ingrédients pour 4 personnes

Salade de mangue à la mozzarella, cacahouètes et oignons nouveaux

Préparation

Cuire les linguine al dente dans un grand volume d’eau salée. Les égoutter, les mélanger à un peu d’huile d’olive et les réserver au chaud. Entre-temps, effeuiller la sauge, la laver et bien l’éponger. Débiter l’ail en fines lamelles. Chauffer le reste de l’huile d’olive dans une grande poêle et y faire croustiller les feuilles de sauge et les lamelles d’ail.

Mettre de côté quelques feuilles de sauge et verser les linguine dans la poêle. Râper fin le zeste du citron par-dessus puis exprimer le jus et en ajouter un peu. Saler, poivrer.

Dresser dans des assiettes chaudes puis ajouter les perles de mozzarella et la sauge réservée. Servir avec le pecorino.

Temps de préparation env. 20 min

Par personne, env. 23 g de protéines, 24 g de lipides, 72 g de glucides, 2500 kJ/600 kcal

5g 100 g 7 dl

5 dl 200 g 1½ 400 g 160 g

de beurre pour le plat à gratin de lard à griller d’eau sel de lait de semoule de maïs fine bouquet de fines herbes mélangées, p. ex. origan, sauge, persil de tomates cerises de mozzarelline égouttées sel, poivre

Préparation

Préchauffer le four à 220 °C. Beurre le plat à gratin. Faire croustiller lentement les tranches de lard dans une poêle puis les égoutter sur du papier absorbant et les casser en deux. Porter l’eau à ébullition, saler et ajouter le lait. Verser la semoule en pluie, amener à ébullition et faire cuire env. 2 min en remuant jusqu’à obtention d’une polenta onctueuse. Laisser un peu tiédir. Hacher fin les fines herbes, les ajouter à la polenta avec le reste des ingrédients et mélanger. Saler, poivrer. Transvaser dans le plat à gratin et glisser au milieu du four. Faire gratiner env. 20 min.

Conseil: idéal avec une salade de doucette.

Temps de préparation env. 15 min + cuisson au four env. 20 min

Par personne, env. 23 g de protéines, 22 g de lipides, 48 g de glucides, 2000 kJ/480 kcal

Ingrédients pour 4 personnes

½ 1 cs ½ cs 2 cs ½ cc

2 3 300 g 80 g

citron vert de sauce soja douce d’huile de sésame d’huile de colza de poivre de Cayenne concassé sel mangues fermes oignons nouveaux de mozzarella (2 boules égouttées) de cacahouètes grillées

Préparation

Exprimer le jus du citron vert et le mélanger à la sauce soja avec l’huile de sésame, l’huile de colza et le poivre de Cayenne. Relever de sel. Peler les mangues et couper la chair en lanières. Tailler les oignons nouveaux en bouchées. Couper chaque mozzarella en quatre puis en longs morceaux ou l’effilocher. Mélanger le tout à la sauce et laisser reposer env. 10 min. Dresser la salade et servir avec les cacahouètes.

Temps de préparation env. 20 min + repos env. 10 min

Par personne, env. 21 g de protéines, 32 g de lipides, 23 g de glucides, 1950 kJ/470 kcal En collaboration avec www.saison.ch

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Risoletto et Mahony en emballages multiples, UTZ, p. ex. mini-Risoletto Classic, 840 g, 11.75 au lieu de 16.80 30% Ketchup Heinz en lot de 2, Tomato et Hot, p. ex. Tomato, 2 x 700 g, 3.85 au lieu de 5.50 30% Raviolis napoli et bolognese M-Classic en emballages multiples, p. ex. napoli, en lot de 6, 6 x 870 g, 13.– au lieu de 17.40 25% Rivella en pack de 8, 8 x 50 cl, rouge ou bleu, p. ex. rouge, 7.80 au lieu de 10.40 8 pour 6

Autres aliments

Tous les haricots secs, légumineuses séchées, polenta et orge perlé, M-Classic, p. ex. semoule de maïs fine pour polenta, 1 kg, 1.80 au lieu de 2.30 20% Tous les Cottage Cheese M-Classic, p. ex. nature, 200 g, 1.05 au lieu de 1.35 20% Fromage des Vignerons, 250 g, les 100 g, 2.– au lieu de 2.50 20% Toutes les salades préparées et lavées Anna’s Best, à partir de 2 produits 30% Trio de tommes vaudoises, 3 x 100 g, 3.90 au lieu de 5.85 33% Tortellonis M-Classic à la ricotta et aux épinards en lot de 3, 3 x 250 g, 7.70 au lieu de 11.10 30% Pâte à pizza rectangulaire abaissée Anna’s Best, 260 g, 1.90 au lieu de 2.40 20% Tous les jus frais et compotes Andros, p. ex. compote avec morceaux de pommes, 4 x 100 g, 2.80 au lieu de 3.50 20%

Gaufrettes Chocmidor en lot de 3, Classico, Noir et Diplomat, p. ex.

Classico, 3 x 165 g, 6.40 au lieu de 9.60 33% Coca-Cola en mini-canettes, pack de 12, 12 x 15 cl, 6.95 Hit Ragusa et Torino en emballages multiples, p. ex. Torino au lait, 5 x 23 g, 3.50 30x POINTS Plaques de chocolat Frey de 100 g en emballages multiples, UTZ, p. ex. Noxana au lait, 8 x 100 g, 9.80 au lieu de 16.40 40% Soupes Bon Chef en lot de 3, diverses variétés disponibles, p. ex. boulettes de viande et vermicelles, 3 x 74 g, 3.– au lieu de 4.50 33%

Bonbons Bonherba et pastilles pour la gorge en sachet, en lot de 2, p. ex. pastilles pour la gorge au cassis, 2 x 220 g, 8.60 au lieu de 10.80 20% Eimalzin, Banago et Califora en lot de 2, p. ex. Eimalzin, 2 x 1 kg, 19.– au lieu de 23.80 20%

Non-alimentaire

Tout l’assortiment de protection hygiénique Secure, à partir de 2 produits 20% ** Tout l’assortiment d’aliments pour chat Selina, p. ex. terrine Adulte au saumon, MSC, 100 g, –.35 au lieu de –.70 50% Articles Fructis en emballages multiples, p. ex. shampooing Fresh en lot de 3, 3 x 300 ml, 9.– au lieu de 12.90 30% ** Tout l’assortiment de litières pour chat Fatto, p. ex. Plus, 10 litres, 4.75 au lieu de 6.80 30% Le Petit Marseillais en lot de 2, p. ex. crème douche aloe vera et fleurs d’amandier, 2 x 400 ml, 8.40 au lieu de 11.20 25% ** Tout l’assortiment de lingerie féminine Secrets, p. ex. soutiengorge à coques, noir, bonnet 75 B, 31.80 au lieu de 39.80 20% **

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UNIVERS MIGROS | MM3, 16.1.2017 | 43

Bon à savoir

A retenir

Fraîcheur à l’italienne Mozzarella

Il semblerait que, dans la Rome antique, au Ier siècle après J.-C., on produisait déjà l’ancêtre de la mozzarella à partir de lait de brebis. Ce n’est qu’au XVIe siècle que l’on a eu recours au lait de bufflonne. Celle-ci est considérée comme la mozzarella authentique.

Puis, au XXe siècle, on a opté pour le lait de vache pour répondre à la forte demande.

Aujourd’hui la majeure partie de la production est faite avec du lait de vache.

Photo: StockFood

Burrata Cette spécialité est toujours fabriquée avec du lait de vache. Les jolis petits paquets sont fourrés

Fabrication

Pour faire de la mozzarella, le caillé est ébouillanté pour obtenir une masse élastique. Cette dernière est ensuite filée, puis les filaments sont façonnés en boules ou, selon les régions, tressés. Après refroidissement, le fromage est plongé dans du petit-lait ou de la saumure. Après trois jours, il peut déjà être consommé.

de crème et d’une masse fondante de mozzarella.

De ce fait, la burrata se conserve peu de temps.

Scamorza Ce fromage au lait de vache fumé n’est pas de la mozzarella au sens strict. La confusion est due au mode de production similaire – elle est aussi fabriquée à partir de caillé ébouillanté.

Conservation

La mozzarella est un fromage frais qui se garde peu de temps: un jour ou deux dans le petit-lait. Il ne faut pas non plus la congeler.

Mozzarelline Il n’y a pas de différence au niveau des saveurs ou de la texture entre la mozzarella et la mozzarelline. Seule la taille les différencie. La mozzarelline, plus petite, constitue un amuse-bouche très apprécié.

Conseil

Ne pas jeter le petit-lait: le boire nature ou mélangé à des smoothies.

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✓ Entrée à l’opéra choisi (catégories C/F)

✓ Visite guidée d’Alba ✓ Dégustation de vin avec collation dans la région

✓ Assistance de notre guide suisse

de Barolo ✓ Visite de Turin ✓ Assistance de notre guide suisse

Votre programme de voyage

Vos dates de voyage

Votre programme de voyage

Vos dates de voyage

1er jour, samedi – Trajet aller, Vérone et opéra Trajet en car spécial confortable jusque dans la région de Vérone. Après vous être rafraîchi à l’hôtel, nous nous rendons dans la magnifique vieille ville de Vérone. Là, vous aurez le temps d’explorer les lieux à votre guise ou de faire du shopping et vous offrir un bon dîner. A 21h00, vous assistez à un fantastique opéra (selon la date de voyage choisie) aux superbes Arènes de Vérone, la plus belle scène à ciel ouvert du monde. Réjouissez-vous de vivre une merveilleuse soirée! Après le spectacle, retour à votre hôtel.

a) 24 au 25.6.2017– avec l’opéra «Aïda»

1er jour, dimanche – Trajet aller Trajet en car spécial confortable jusque dans la magnifique région de Mondovi dans le sud du Piémont.

Dîner à l’hôtel.

Offre 213 a) 7 au 10 mai 2017

2e jour, dimanche – Retour en Suisse Après le petit-déjeuner, retour en Suisse, la tête remplie de souvenirs inoubliables.

b) 1er au 2.7.2017 – avec l’opéra «Rigoletto» c) 15 au 16.7.2017 – avec l’opéra «Nabucco»

d) 29 au 30.7.2017 – avec l’opéra «Madame Butterfly»

e) 5 au 6.8.2017 – avec l’opéra «Tosca» f) 26 au 27.8.2017 – avec l’opéra «Nabucco» Non compris / en option: - Supplément ch. individuelle: Fr. 40.- Frais de réservation: Fr. 10.- par personne Sur demande: catégorie avec billets numérotés pour l’opéra Choisissez votre lieu de départ: Genève, Lausanne, Yverdon, Bienne, Martigny, Montreux, Fribourg, Neuchâtel

Organisation: Holiday Partner, Altendorf

2ejour, lundi – Alba et Langhe Aujourd’hui, nous vous montrons d’abord Alba, la ville de la truffe blanche et aux cent tours. Plus tard, nous nous rendons dans la plus célèbre région de vignobles du monde, les Langhe. Nous visitons le château Barolo et sommes invités dans une cave à vin renommée pour une dégustation avec collation. Dîner à l’hôtel.

3e jour, mardi – Turin Nous découvrons aujourd’hui Turin. Cette cité fut autrefois la résidence des rois de Savoie. Turin vous plaira avec ses élégantes arcades, ses superbes édifices baroques, ses imposants palais, ses magnifiques églises et ses nombreux magasins. Dîner à l’hôtel.

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Non compris / en option: - Supplément ch. individuelle: Fr. 75.- Frais de réservation: Fr. 20.- par personne Choisissez votre lieu de départ: Genève, Lausanne, Yverdon, Bienne, Martigny, Montreux, Fribourg, Neuchâtel

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Nice, St-Paul de Vence et Èze ✓ Visite de la parfumerie Fragonard

au Forum Romanum ✓ Assistance de notre guide suisse

✓ Assistance de notre guide suisse pendant tout le voyage

Votre programme de voyage

Vos dates de voyage

1er jour, lundi – Trajet aller Trajet en car spécial confortable jusqu’à notre hôtel sur la Riviera des Fleurs italienne.

Offre 192 c) 24 au 27 avril 2017

2e jour, mardi – Monaco Nous partons ce matin pour Monaco. Découvrez la vieille ville pittoresque et plongez dans le monde de glamour de Monaco. Vous verrez le superbe palais princier (de l’extérieur) et pourrez déambuler sur les traces de Grace Kelly. Ensuite, temps libre pour d’autres visites à votre gré.

3e jour, mercredi – Nice, St-Paul de Vence, Èze visite d’une fabrique de parfum Ce matin, Nice nous souhaite la bienvenue avec ses maisons colorées et ses nombreux cafés, restaurants et boutiques. Vous aurez un peu de temps libre avant de continuer pour le cité pittoresque de St-Paul de Vence. Pour terminer, nous visitons Èze et plongeons dans le monde de la création des parfums.

Offre 192 d) 25 au 28 sept. 2017

Non compris / en option: - Supplément ch. individuelle: Fr. 75.- Frais de réservation: Fr. 20.- par personne Choisissez votre lieu de départ: Genève, Lausanne, Yverdon, Bienne, Martigny, Montreux, Fribourg, Neuchâtel

Votre programme de voyage

Votre date de voyage Offre 204 2 au 5 juin 2017

1er jour, vendredi – Trajet aller Trajet en car spécial confortable jusqu’à Rome, où nous attend un dîner à l’hôtel.

2e jour, samedi – La Rome classique Au cours d’une passionnante visite guidée, nous vous montrons Rome, le plus grand «musée à ciel ouvert» du monde. L’après-midi et le soir sont ensuite libres.

3e jour, dimanche – La Rome antique Nous découvrons la Rome antique avec le fantastique Colisée et le Forum Romanum.

L’après-midi et le soir sont ensuite de nouveau à votre disposition.

Non compris / en option: - Supplément ch. individuelle: Fr. 165.- Frais de réservation: Fr. 20.- par personne

Choisissez votre lieu de départ: Genève, Lausanne, Yverdon, Bienne, Martigny, Montreux, Fribourg, Neuchâtel

4e jour, lundi – Retour en Suisse Après le petit-déjeuner, retour en Suisse.

4e jour, jeudi – Retour en Suisse Retour en Suisse après le petit-déjeuner.

Places limitées + Réservez illico & profitez!

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46 | MM3, 16.1.2017 | UNIVERS MIGROS

Impuls

«Je rigole beaucoup!»

Une épidémie de grippe sévit en Suisse. C’est le bon moment pour faire le plein de vitamines. Mais comment? Pour y répondre, «Migros Magazine» a interrogé des passants ainsi qu’une experte en matière de nutrition et de santé.

Texte: Leila Rölli, Andreas Dürrenberger

Photos: Matthieu Spohn, Christian Schnur

Lia Hoffmeyer, 5 ans, écolière, Bienne

«Je bois du thé à la menthe, je mange des oranges... et je rigole beaucoup!»

Conseil

Véronique Deshayes, 67 ans, retraitée

Des agrumes pendant l’hiver En hiver, il est tout à fait conseillé de consommer des agrumes: riches en vitamines C, ils boostent le système immunitaire. www.migros-impuls.ch

Impuls est la nouvelle initiative santé de Migros.

heureuse et comédienne, Bienne

Martin Grambone, 27 ans, vient de finir sa formation d’ingénieur électro-

technique, Bienne «Je mange

beaucoup de fruits, ça aide un peu. Je ne choisis que des fruits de saison, maintenant ce sont surtout des pommes, des oranges et quelques poires aussi. Je sors courir régulièrement, deux à trois fois par semaine, parfois plus, ça dépend de la météo.»

«J’ai des carences en vitamines D3 alors je prends des compléments. Pour faire le plein de vitamine D naturellement, je marche régulièrement au soleil, je vais promener les chiens des voisines, je fais du ski de fond et de la peau de phoque.

Je consomme également des fruits de saison... mais le secret pour être en forme, c’est de faire ce qu’on aime!»

UNIVERS MIGROS | MM3, 16.1.2017 | 47

Annina Erb est responsable du département Alimentation et Santé à la Fédération des coopératives Migros.

Paroles d’experte Mohamed Jalloh, 36 ans, travailleur dans le bâtiment,

«La vitamine C atténue la gravité des symptômes»

Bienne

«Pour faire le plein de vitami­ nes, je mange beaucoup de fruits, des oran­ ges, des manda­ rines et des ki­ wis. Je les mange tout simplement comme ça, sans les cuisiner ni faire de jus.»

Sophie Hamm, 45 ans, formatrice d’adultes, de Wehr

en Allemagne «Pour ma fille, je fais des tisanes gingembre­miel avec du citron ou de l’orange.

Nous mangeons aussi des soupes de légumes de saison et sinon, je bouge beaucoup, je fais des promenades en forêt dans la neige.»

Où puisez-vous votre dose quotidienne de vitamines?

Je veille avant tout à adopter un régime varié et équilibré.

On ne trouve pas seulement les vitamines et minéraux essentiels dans les fruits et les légumes, mais aussi dans de nombreux aliments tels que le poisson, les produits laitiers, les fruits à coque, les huiles végétales ou les céréales.

L’hiver est la saison des refroidissements – de quelles vitamines notre corps a-t-il particulièrement besoin?

Afin que notre système immunitaire fonctionne bien, l’organisme a besoin de vitamines, d’oligoéléments, de protéines, d’acides gras, etc. A cette période de l’année, la vitamine C joue toutefois un rôle particulier. Des études scientifiques ont démontré qu’en cas de refroidissement, celle-ci peut atténuer la gravité et la durée des symptômes. Autrement dit, toute personne ayant un apport suffisant en vitamines, et notamment en vitamine C, tousse et se mouche moins et se rétablit plus rapidement.

Cru ou cuit – faut-il privilégier un mode de cuisson?

Les salades croquantes, les crudités ainsi que les fruits et petits fruits frais sont extrêmement riches en vitamines.

Toutefois certaines substances présentes dans les légumes

sont encore mieux assimilables après que ceux-ci ont été cuits ou mixés. Qu’ils soient servis al dente, sous forme de soupes ou de gratins, il est recommandé de consommer des légumes cuits, même si la teneur en vitamines de ceux-ci diminue un peu lors de leur préparation.

Quelles sont les règles à suivre pour la préparation des aliments?

Il est conseillé de ne pas conserver les fruits et les légumes trop longtemps et de les consommer le plus frais possible. Lors de leur préparation, il faut les laver brièvement et les cuire al dente avec une quantité d’eau infime. Des temps de cuisson et de maintien au chaud longs entraînent une perte de vitamines.

Frais ou surgelés – qu’en est-il de la teneur en vitamines des produits selon leur mode de conservation?

Les fruits et légumes préparés directement après avoir été récoltés sont les plus riches en nutriments. Sensibles à la chaleur, à la lumière et à l’oxygène, ils voient leur teneur en vitamines diminuer au fil du temps. La surgélation est la solution de conservation qui préserve le mieux les aliments.

Stockés à une température inférieure à -18° C, ils sont quasiment aussi riches en vitamines que des produits frais. MM

48 | MM3, 16.1.2017 | UNIVERS MIGROS

Alimentation

Le plein de nutriments

S’ils ne fournissent pas d’énergie, les vitamines et les minéraux participent cependant à des processus vitaux dans notre organisme. Mais notre corps ne les fabriquant pas lui-même, il est indispensable de les trouver dans l’alimentation. En voici les principales sources.

Texte: Nicole Ochsenbein

Photos: Yves Roth Stylisme: Mirjam Kaeser

Vitamine E Elle joue un rôle essentiel dans la protection des cellules grâce à son effet antioxydant.

Principales sources: l’huile de tournesol, les germes de blé, les fruits à coque et les graines

Vitamine D Elle est très importante pour le maintien du squelette, de la fonction musculaire et du système immunitaire. C’est la seule vitamine que le corps peut synthétiser lui-même, en quantité limitée, à l’aide des rayons du soleil.

Principales sources: le saumon, les champignons et les œufs

Vitamine B12 Elle est essentielle au métabolisme énergétique ainsi qu’aux systèmes nerveux et immunitaire.

Principales sources: le foie, la viande, le poisson et les œufs

Magnésium Il est très important pour les muscles et les nerfs, ainsi que pour la formation et le maintien du squelette.

Principales sources: les graines de chia, les graines de lin, les produits céréaliers complets, les fruits à coques et les graines

Acide folique Cette vitamine du groupe B est importante pour le système immunitaire et les processus de croissance dans l’organisme. Les femmes enceintes ou souhaitant avoir un enfant doivent veiller à en absorber en quantité suffisante.

Principales sources: les épinards, les brocolis, les lentilles, les germes de blé, les fruits à coque et les graines

UNIVERS MIGROS | MM3, 16.1.2017 | 49

Bon à savoir

Compléments alimentaires: bon ou mauvais?

Vitamine A et provitamine A

Elles sont importantes pour les yeux et le maintien de la vision. Ces vitamines liposolubles jouent également un rôle essentiel au sein du système immunitaire.

Principales sources: les carottes, les abricots et le foie

Fer

Il est essentiel à la formation des globules rouges et au transport de l’oxygène dans le sang.

Principales sources: la viande rouge, les produits céréaliers complets, les germes, les graines et les fruits à coque Vitamine C Elle est indispensable au système immunitaire et à la protection des cellules.

Principales sources: les poivrons, les brocolis, les kiwis et les oranges

Calcium

Notre corps a besoin de ce sel minéral pour constituer et maintenir le squelette ainsi que les dents.

Principales sources: les fromages à pâte dure (comme le parmesan), le yogourt, le lait, les amandes et les haricots blancs

Les besoins en vitamines et en minéraux doivent être couverts en priorité par une alimentation équilibrée (conformément aux principes de la pyramide alimentaire), qui ne peut être remplacée par des compléments.

Toutefois, dans certaines situations, la nourriture

s’avère insuffisante, notamment en cas de grossesse ou de régime végétalien. Il est alors justifié de prendre certains compléments, comme de l’acide folique ou de la vitamine B12.

La vitamine D, un cas particulier

Il s’agit de la seule vitamine que le corps peut fabriquer lui-même grâce au soleil.

En hiver, lorsque l’ensoleillement est faible, le risque de carence augmente.

Puisque pendant la saison chaude on veille à ne pas trop exposer au soleil les jeunes enfants, l’Office fédéral de la santé publique recommande d’administrer des compléments de vitamine D aux petits de moins de 3 ans.

Conseil

Le régime méditerranéen Une alimentation appropriée vaut toutes les diètes.

Apprenez-en plus sur le régime méditerranéen et sur l’art de manger sainement en toute simplicité sur: www.migros-impuls.ch

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Visite du légendaire spectacle au Royal Palace à Kirrwiller

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Votre programme de voyage 1er jour, vendredi – Trajet jusqu’à Strasbourg et visite guidée Agréable trajet en car jusqu’à Strasbourg à notre hôtel 4 étoiles Mercure Strasbourg Centre qui jouit d’une bonne situation au centre de la ville. Nous entreprenons une passionnante visite guidée de Strasbourg. Le soir, dîner à notre hôtel.

moments de spectacle de cabaret. Nous pourrons tout d’abord apprécier un bon déjeuner composé de trois plats et accompagné de musique de l’orchestre de la maison.

Après le dessert, place au spectacle, avec de la danse, de l’acrobatie, de la magie et bien plus encore! Les artistes vous feront passer des moments d’enchantement! Après le spectacle, l’orchestre jouera et vous pourrez faire quelques tours de danse.

2e jour, samedi – Royal Palace La matinée est à votre disposition. Profitez-en pour faire la grasse matinée ou pour explorer aisément à pied la ville de Strasbourg à votre guise, selon vos goûts et vos envies. A midi, nous partons pour Kirrwiller et le Royal Palace, où nous allons vivre de fantastiques

3e jour, dimanche – Route des vins de l’Alsace, Colmar et choucroute Nous entreprenons une superbe excursion sur la belle route des vins alsacienne. Nous verrons les villages de Rosheim et d’Obernai, deux bijoux de l’Alsace et arriverons plus tard à Colmar qui possède une ravissante vieille ville.

Tour en bateau romantique

Dégustation de vins

Nous terminons notre promenade au célèbre musée Unterlinden qui abrite une impressionnante collection d’œuvres d’art. Nous vous invitons ensuite chez un vigneron pour visiter sa cave et goûter à son excellent vin. Vous recevrez aussi à titre de souvenir une bouteille de vin (1 bouteille par chambre). Nous terminons cette belle journée par un plat de choucroute typiquement alsacienne, bon appétit!

4e jour, lundi – Retour en Suisse Après le petit-déjeuner, retour en car, la tête et peut-être aussi les bagages remplis de beaux souvenirs.

Compris dans le prix! ✓ Trajet en car spécial confortable jusqu’en Alsace et retour ✓ 3 nuits à l’hôtel Mercure Strasbourg Centre ****, à Strasbourg ✓ 3 x copieux buffet pour le petit-déjeuner ✓ 1 x bon dîner à l’hôtel ✓ 1 x déjeuner avec danse et musique au Royal Palace ✓ 1 x plat de choucroute dans un restaurant typiquement alsacien ✓ Intéressante visite guidée de Strasbourg ✓ Formidable excursion sur la route des vins de l’Alsace et visite de Colmar ✓ Entrée au musée Unterlinden à Colmar ✓ Visite d’une cave à vin et dégustation ✓ 1 bouteille de vin par chambre en guise de cadeau ✓ Entrée et places réservées au spectacle du Royal Palace ✓ Assistance de notre propre guide suisse pendant le voyage

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UNIVERS MIGROS | MM3, 16.1.2017 | 51

Léger

Des classiques allégés Après les repas de fête un peu trop copieux, on a tendance à se tourner vers des mets plus légers. Du déjeuner au souper, en passant par l’apéritif, Léger offre une bonne alternative aux produits traditionnels, y compris aux plus caloriques tels que le mascarpone ou les chips.

L’assortiment comprend au total quatre-vingts références, dont la teneur en calories, en glucides ou en lipides est au moins 30% inférieure à celle habituelle. La gamme compte notamment des pains, des produits de boulangerie, des laitages, des viandes et des charcuteries, ainsi que des biscuits salés et des desserts.

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Avec du pain protéiné au déjeuner, la journée ne peut que bien commencer.

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52 | MM3, 16.1.2017 | UNIVERS MIGROS

Votre région Des nouvelles de la coopérative Migros Valais

Formation professionnelle

«C’est l’occasion de tester mes compétences»

Dès aujourd’hui et pour trois semaines, Migros Valais confie à ses apprentis la gestion des supermarchés de Naters et de Sion Nord. Gulten Ramadanoska a été choisie pour tenir le rôle de gérante dans le chef-lieu, une nouvelle qu’elle a accueillie avec joie.

Texte et photos: Mélanie Zuber

C’est lorsqu’on abandonne sa bouée que l’on apprend réellement à nager. Avec elle, on répète les gestes et on s’entraîne à la technique. Et quand on s’en sépare, on met tout cet acquis véritablement en pratique. Souvent, on est même surpris de la facilité avec laquelle cela se déroule.

Dès aujourd’hui, Migros Valais retire la bouée d’une quarantaine de ses apprentis gestionnaires du commerce de détail. Alors qu’ils profitent durant leur formation d’un solide encadrement, ils ont désormais pour tâche de gérer seuls – ou presque – un supermarché durant trois semaines entières.

Le gérant et son adjoint seront alternativement présents à titre d’observateur. Ils ont pour consigne de n’intervenir qu’en cas de nécessité absolue.

Tous les apprentis de 2e et de 3e années du Haut-Valais participent à l’aventure; ils s’occupent du magasin de Naters. Pour le Valais romand, le service de formation a dû procéder à une sélection, car les candidats étaient plus nombreux que les places de travail dispo-

nibles. Les vingt-quatre chanceux retenus travaillent à Sion Nord.

Chacun des jeunes s’est vu attribuer une fonction. A Sion, c’est Gulten Ramadanoska, apprentie gestionnaire du commerce de détail de troisième année, qui a été nommée gérante. Rencontrée il y a quelques jours, elle ne cachait pas son enthousiasme.

Gulten Ramadanoska, vous semblez impatiente de vous lancer dans l’aventure.

C’est vrai. J’avais entendu parler de l’expérience de 2014 et j’étais triste parce que je croyais qu’elle ne se répéterait pas. Quand on nous a proposé de participer à cette nouvelle édition, j’étais toute contente. Ça va être l’occasion de tester mes compétences seule face aux soucis et de voir ce que je sais faire. Je suis sûre que je vais beaucoup apprendre durant ces trois semaines, même si je pense que ça ne sera pas très facile.

Comment appréhendez-vous vos fonctions de gérante?

L’apprentie Gulten Ramadanoska est heureuse de la belle

Je suis trop contente qu’on m’ait confié ce rôle. J’aurai pour tâches de superviser le magasin, de gérer le bureau, de surveiller les commandes et de m’occuper de la caisse centrale. Il y aura du travail mais je me suis entraînée. Je ne m’inquiète pas énormément.

Ce sera probablement un peu compliqué au début mais quand on sait quoi faire ça va. Je travaille dans le magasin de Sion Nord; l’avantage, lorsqu’on est dans un petit supermarché, c’est qu’on est polyvalent et qu’on voit beaucoup d’aspects différents du métier.

Gérer une équipe, qu’est-ce que ça vous inspire?

Je connaissais déjà seize des autres apprentis. Bien sûr je veux faire en sorte qu’il y ait une bonne ambiance dans le magasin, mais il faut savoir faire la part des choses et ne pas confondre amitié et travail. Je serai gentille, mais il faut que le travail soit bien fait. L’important, c’est que la marchandise soit toujours bien présentée.

UNIVERS MIGROS | MM3, 16.1.2017 | 53

Trois questions à Frédéric Favre

«Nous ouvrons beaucoup de voies»

Frédéric Favre, chef du

département Ressources humaines à Migros Valais.

Frédéric Favre, que représente ce projet en faveur des apprentis?

Les gens sont responsables de leur développement. Avec ce projet, Migros Valais crée un cadre parfait pour qu’ils puissent bien vivre, dans un contexte bienveillant, une responsabilité intense. Ces trois semaines permettront aux jeunes de progresser considérablement dans leur apprentissage.

opportunité que lui offre le service de formation de Migros Valais.

Quelle pourrait être votre crainte?

J’espère surtout que les apprentis des grands centres, habitués à voir plus de clients et plus de marchandise, ne commanderont pas pour Sion Nord les mêmes quantités de marchandises que dans leur magasin de référence, sinon on va être noyés sous les stocks. C’est très différent de travailler dans un grand ou dans un petit magasin. J’en ai fait l’expérience.

Quand ça?

En début d’année passée. Migros Valais a proposé à des apprentis de petits magasins de passer trois mois dans un grand, et inversement. J’ai donc travaillé au Métropole et le changement était incroyable. Les quantités… waow! On recevait au moins trois camions de marchandise par jour. Ça fait plaisir d’avoir un assortiment très complet à proposer et de voir autant de clients.

Est-ce que vous préférez travailler dans un grand magasin?

Je n’ai pas de préférence. Un grand supermarché a ses avantages, mais un petit magasin demande plus de polyvalence, ce qui me plaît beaucoup. Les deux sont très agréables.

Je compte bien rester à Migros après mon apprentissage, peu importe la taille du supermarché dans lequel on m’offrira une place.

Qu’est-ce qui vous a motivée à briguer une place d’apprentissage auprès de Migros Valais?

J’aime beaucoup le contact avec les gens donc je voulais travailler dans la vente. Mon père m’a conseillé Migros, en me disant que cette entreprise formait bien les jeunes. Ça s’est vérifié avec ma sœur qui y a fait son apprentissage il y a quelques années. Le projet qui démarre aujourd’hui prouve que c’est vrai. Vous savez, il y a d’autres entreprises qui ont un bon service de formation. Mais je n’en connais pas d’autre qui propose des opportunités comme celle qui nous est offerte pour ces trois prochaines semaines. MM

Pourquoi avoir entrepris un tel projet?

Former la relève représente un investissement dans notre capital humain. 70% de nos gérants ont été nos apprentis; il est normal que nous fassions de nos jeunes des professionnels accomplis. D’autre part, ce projet fait écho à notre responsabilité sociétale. Si les jeunes veulent nous quitter au terme de leur apprentissage, il faut que nous leur offrions la plus haute employabilité sur le marché. Réussir sa formation, c’est bien. Trouver un travail après, c’est mieux.

Quels sont les atouts du formateur Migros Valais?

Nous ouvrons beaucoup de voies d’apprentissage différentes – et pas seulement dans le domaine de la vente. Nous avons investi dans un service de formation pour encadrer les jeunes de manière professionnelle et nous avons également formé nos maîtres d’apprentissage. Ainsi les jeunes sont entourés de personnes motivées et compétentes pour leur transmettre un savoir qui fait la richesse de Migros Valais.

FOIRE DU LARD

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© Photos Jean-C

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UNIVERS MIGROS | MM3, 16.1.2017 | 55

En supermarché

De l’énergie naturelle Avec un tiers de jus de fruits, de la bonne

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loppée par Aproz Sources Minérales SA en collaboration avec les étudiants en technologie alimentaire de la HES-SO ValaisWallis.

Boucherie

Photos: Natasha Breen | 123rf.com / DR

Foire du lard Les boucheries de Migros Valais organisent du 17 au 29 janvier une foire du lard. Les clients souhaitant faire boucherie pourront commander de grandes pièces de viande à un prix attrayant. Les supermarchés équipés d’une boucherie réaliseront des découpes gratuites selon les désirs du client.

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Au Quotidien 16.1.2017

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Enquête sur les familles Que pensez-vous des bons comme cadeaux?

1 Je trouve que c’est le meilleur des cadeaux.

Ainsi, chacun peut s’acheter ce qu’il veut. 55% 2 Cela dépend. Lorsque je ne connais pas bien la personne, je trouve que c’est un cadeau qui fait sens. 40% 3 Je ne suis pas fan des bons cadeaux.

C’est très impersonnel! 4% 4 En principe, je ne fais pas de cadeaux commerciaux. 1%

La science en s’amusant

«Quand on cuit un œuf, il devient dur. Un phénomène scientifique que l’on teste en cuisine sans le savoir.»

Le phénomène

En faisant un œuf brouillé, Lisa a réalisé une recette de cuisine, mais aussi une expérience scientifique. D’habitude, lorsqu’on chauffe un liquide, il se transforme en gaz. Ici, quand on cuit l’œuf, il se solidifie. La faute à qui? Aux protéines contenues dans l’œuf, qui sont liées entre elles par des forces peu résistantes. Or, ces liaisons faibles se rompent justement sous l’action de la chaleur (le blanc dès 57° C et le jaune à partir de 65° C). Du coup, les protéines s’organisent différemment et l’œuf coagule. On appelle ce phénomène «la dénaturation».

1

2

C’est bête Le cardinal siffle toujours deux fois Attention,

3

4

Texte: Alain Portner

Photos: Pierre-Yves Massot

1 Pour cette démons-

Page réalisée en collaboration avec le Département de chimie de l’Université de Fribourg.

tration, Lisa va cuisiner un œuf. Elle a donc besoin d’un récipient (une casserole fait très bien l’affaire) et d’une plaque chauffante (la cuisinière de ses parents, par exemple).

2 Réussir cette recette

ne nécessite pas un grand savoir-faire.

Il suffit d’enclencher la plaque chauffante, de mettre la casserole sur le feu et d’attendre que l’eau entre en ébullition.

3 L’eau fait glouglou.

Elle est suffisamment chaude. Lisa saisit l’œuf entre ses doigts, le casse sur le bord du récipient et laisse tomber le blanc et le jaune dans le bain de bulles.

4 Pas le temps de dire ouf! que l’œuf change d’aspect. Le blanc et le jaune coagulent et deviennent solides. Un phénomène qui nous paraît banal, mais qui mérite tout de même une explication. MM

attention: je suis le cardinal rouge.

Rien à voir avec le pape François.

Quoique: je suis un passereau des Amériques qui défend son territoire par le chant. Chanter, j’adore, surtout le matin, et toute l’année. Les mauvaises langues disent que je siffle plutôt. Décidez vous-même, ça donne à peu près ça: «wheet, wheet, wit-wit-wit-wit».

Ou des fois, pour varier la scie: «wheata-wheata-wheata». Joli hein?

6 jours incl.

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Saint-Emilion

11.8.2017 - 16.8.2017

11.8. Vol Genève - Bordeaux.

Transfert au port et embarquement en fin d‘après-midi. Cocktail de bienvenue et présentation de l‘équipage. Dîner et soirée de bienvenue.

Bordeaux

cité médiévale et de sa cèlèbre église monolithe creusée dans la roche calcaire, suivie d‘une petite dégustation. Retour à Libourne, soirée de gala. Escale de nuit.

15.8. Libourne ou Bourg* - Bordeaux.

Navigation vers Bordeaux que vous atteindrez dans la matinée. Excursion visite guidée de Bordeaux, ville classée au patrimoine mondial de l‘Unesco. Explorez Bordeaux et son mag12.8. Bordeaux - Pauillac ou Cussac Fort nifique centre historique, c’est un peu comme Médoc. Vous descendrez la Garonne et na- sauter dans une machine à remonter le temps viguerez sur la Gironde, longerez l‘île Cazeau qui vous porterait au cœur du XVIIe siècle. Des et celle de Patiras avant d‘atteindre Pauillac.

Excursion qui vous fera découvrir les grands Bordeaux crus du Médoc, un bout du monde portant les vins rouges les plus prestigieux de la planète.

Capitale indiscutée du Médoc viticole avec 18 Crus Classés en 1855, dont 3 premiers (les châteaux Lafite-Rothschild, Latour et MoutonRothschild), à quelques minutes des stations balnéaires de l‘océan Atlantique, Pauillac vous ouvre un univers magique. Dîner, soirée animée et nuitée à bord 13.8. Pauillac ou Cussac Fort Médoc* - Estuaire de la Gironde - Blaye. Départ en croisière tôt le matin et arrivée à Blaye. Excursion vers la route de la Corniche et visite de la citadelle de Blaye construite par Vauban. Navigation sur la Gironde jusqu‘à l‘estuaire. Dîner. Soirée dansante et escale de nuit.

14.8. Blaye - Libourne ou Bourg* - SaintEmilion. Départ en croisière vers Libourne.

Nichée à la confluence de l‘Isle et la Dordogne, Libourne a accumulé au fil des siècles tout un patrimoine. Excursion à St Emilion: visite de la

Lun - Ven: 09.00 - 18.00h

milliers de façades gothiques et baroques vous y attendent, témoins du passé glorieux de la Gironde. Soirée spectacle de l‘équipage. Escale de nuit.

16.8. Bordeaux - Genève.

Petit-déjeuner à bord. Débarquement vers 9 h. Transfert vers l‘aéroport et vol retour vers Genève.

021 621 81 81

Une histoire, une passion partagée, le bordelais offre une étonnante diversité.

Entre terroir et découvertes culturelles, la croisière au départ de Bordeaux sur la Garonne, la Dordogne et la Gironde, vous fait découvrir les traditions françaises sous un nouveau jour. Le monde du vin et de la vigne sont à l’honneur : cette croisière vous permettra de découvrir les prestigieux vignobles du Médoc et du Sauternais. Une halte sur la célèbre route des châteaux de la région est prévue pour une dégustation de vin. La nature est aussi au cœur de cette croisière avec la découverte de l’estuaire de la Gironde. Une croisière caractérisée par le confort et la qualité d’accueil de la flotte CroisiEurope, une table exclusive dont le chef gère et conçoit sa table et ses menus spécifiques dans la pure tradition de la gastronomie française. Un ravissement pour les yeux et les papilles!

Croisieurope Avec ses 40 ans d’expérience, CroisiEurope est devenu le leader européen de la croisière fluviale, grâce à sa flotte de 50 bateaux.

Compagnie européenne par excellence et reconnue tant au niveau national qu’international, CroisiEurope a choisi de rester ancrée dans son port d’attache natal à Strasbourg, où se trouve son siège social.

Carrefour de l’Europe, ville de tourisme et de congrès, cette cité historique tournée vers l’avenir répond à ses attentes pour développer son fort potentiel au-delà des frontières hexagonales.

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Vol Genève - Bordeaux - Genève en classe économique

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Croisière en pension complète

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5 Nuits à bord

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Boissons incluses aux repas (eau, vin, bière)

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Cocktail de bienvenue et animation à bord

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les excursions mentionées incluant une dégustation de vin

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L‘assistance d‘une animatrice française à bord

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Tous les transferts

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Taxes portuaires et d‘aéroport

Date de voyage 11.8.2017 - 16.8.2017

Prix promotionnel unique Prix p. p. en CHF en occ. double.

Occupation simple sur demande.

Réduction déjà appliquée.

Pont Principal PP1 Pont intermédiaire Pont supérieur

1‘490.1‘590.1‘640.-

Voie du Chariot 3, 1003(Kat. Lausanne Bordguthaben: 500.S2) pro Kabine info@croisimonde.ch Bus ab/bis Schweiz 240.-

1 Cabines avec hublot | *selont disponibilité des embarcadères Non inclus: Les boissons autres que celles mentionnées (carte des vins) et prises hors du bateau, les dépenses personnelles, les pourboires à bord, l‘assurance annulation, les excursions (non incluses) pendant la croisière, les frais de dossier CHF 20.- par personne (maximum CHF 40.- par dossier)

AU QUOTIDIEN | MM3, 16.1.2017 | 61

Le coin des enfants

Abdul, 10 ans

«La réponse est assez simple: parce qu’il fait chaud à l’intérieur de la planète. Cette chaleur naturelle est produite par un processus similaire à celui des centrales nucléaires. Elle fait fondre la roche, qui devient du magma, ce liquide qui sort des volcans en éruption sous forme de lave.

Mais attention, contrairement à ce qu’on pense souvent, le magma ne se trouve pas au centre de la Terre, mais dans une zone relativement peu profonde, à une centaine de kilomètres sous nos

pieds. Proportionnellement à la distance de 6300 kilomètres qui sépare la surface du centre de la Terre, ce n’est pas grand-chose. Si on réduisait notre planète à la taille d’un ballon de football et qu’on collait un timbre dessus, on trouverait le magma juste sous le timbre!

Ce magma ne sort pas n’importe où, mais uniquement le long de grandes fractures qui découpent la surface de la Terre. C’est comme si cette dernière était composée de gigantesques plaques, parfois même plus grandes que des conti-

nents, qui formeraient un immense puzzle, dont les pièces seraient mobiles et entre lesquelles on trouverait des failles.

Thierry Basset, géologue-volcanologue, organisateur de voyages sur les volcans, à Genève.

Enfin, il faut savoir que les volcans évoluent. Ils peuvent être actifs, lorsqu’ils sont en éruption; endormis, lorsque cette dernière cesse; ou encore éteints, lorsqu’ils ne sont plus en activité depuis longtemps. Mais il est parfois difficile de déterminer leur statut: un volcan peut rester endormi pendant des centaines de milliers d’années avant d’entrer à nouveau en éruption.» MM

Votre enfant se pose plein de questions?

Envoyez-les à «Migros Magazine»! Chaque semaine, nous en choisirons une et un expert y répondra.

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BIEN COMPRIS?

Énig mes Hugo dit à Nina: «Je n’aime pas le from age avec des trous!» Nina lui répond: «Tu n’as qu’à manger le fromage et laisser les trous.» nseignant le Léo dort pendant le cours. L’e ce soit le bon réveille: «Je ne crois pas que me!» Léo répond: endroit pour piquer un som s pourriez «Ça va, mais est-ce que vou t?» for parler moins Hugo: «Pourquoi est-ce que tu mets ton nounours dans le congélateur?» Nina: «Parce que j’aimerais bien un ours polaire!»

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Hugo a imaginé un petit jeu.

Il a caché différents mots liés à la salle de bain dans la grille cicontre.

Trouverastu les dix mots cachés? Ils se trouvent à la verticale (de haut en bas) comme à l’horizontale (de gauche à droite).

Entoure-les au stylo.

B Q A T A È B B Z O P

S P I A G B L A T C R

O Z S M I R O I R S A

U W L S C O E G I E S

A A I E A S A N L R O

T S P I D S D O M V I

E A M F U E É I O I R

N V S E S W A R U E E

T O I L E T T E S T R

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AU QUOTIDIEN | MM3, 16.1.2017 | 63

Santé

L’alternative aux médicaments Que faire contre la toux, le mal de gorge, la fièvre? Nos grands-mères le savaient déjà: elles utilisaient des cataplasmes, qui apportent un soulagement rapide.

Texte: Inge Hess

Photo: Filipa Peixeiro

Q

uand elle souffre d’un refroidissement, la petite Eva se plaint souvent de ses oreilles.

Agata Jakimowicz, sa maman, recourt alors à une compresse d’oignons. Voici comment elle procède: elle pèle les oignons, les coupe en quartiers, sépare les différentes couches et les pose sur un papier de ménage – côté bombé vers le haut. Elle forme alors un petit paquet et exerce une pression sur les oignons pour les aplatir, puis les tiédit brièvement sur le couvercle retourné d’une casserole remplie d’eau bouillante. Ensuite elle recouvre la compresse d’un gant de toilette et la place sur l’oreille en la fixant avec une écharpe en laine. «Attention, précise Agata Jakimowicz, il faut impérativement contrôler la température de la compresse avant de l’utiliser. Par exemple en la mettant sous l’intérieur de l’avant-bras, à l’endroit où la peau est particulièrement sensible.»

Elle laisse agir le petit paquet pendant environ vingt minutes, une fois par jour, jusqu’à ce que les douleurs dans l’oreille disparaissent.

Compresses de citron contre le mal de gorge

«Les cataplasmes sont tout simplement parfaits pour les enfants et les personnes âgées», affirme Bernadette BächleHelde, spécialiste en pédagogie des soins. Les uns comme les autres réagissent particulièrement bien à une application douce (c’est le cas lorsqu’on pose un cataplasme), qui contribue manifestement à la guérison.

En cas de refroidissement, elle recommande les compresses au citron qui soulagent les difficultés à avaler et les irritations de la gorge. Au moyen de papier de ménage, il s’agit de former un petit paquet

Une compresse autour des mollets contribue à faire baisser la fièvre.

«C’est un moyen thérapeutique classique, explique Matthias Rostock, médecin et patron de la policlinique de l’Hôpital universitaire de Zurich.

Mieux vaut cependant consulter si le patient est très malade. Idem si la fièvre est provoquée par une cystite.»

Comment procèdet-on? On n’utilise la compresse que lorsque la fièvre a cessé de monter.

«Il convient d’attendre que le patient ait cessé de frissonner et que ses jambes soient chaudes», reprend Matthias Rostock.

On commence par placer un linge de cuisine sous les pieds afin de protéger le lit. On plonge ensuite deux linges dans de l’eau froide, on les essore et on les place autour des mollets. Après environ dix minutes, quand les linges sont devenus chauds, on les retire, on essuie les mollets du patient qu’on couvre légèrement. On peut répéter le processus trois ou quatre fois.

La petite Eva a souvent mal aux oreilles lorsqu’elle souffre d’un refroidissement.

avec quatre tranches de citron d’environ un demi-centimètre chacune disposées les unes à côté des autres. Après l’avoir enveloppée d’un linge de cuisine, on déploie cette compresse autour du cou, pour ainsi dire d’une oreille à l’autre. On la fait tenir au moyen d’une écharpe et on la laisse agir jusqu’à une demi-heure. On peut y recourir une fois par jour pendant plusieurs jours d’affilée.

«Utilisez exclusivement des linges en fibres naturelles, précise Bernadette BächleHelde. Avec des linges en matériau synthétique vous pourriez causer un encombrement thermique. Prévoyez

Les solutions classiques pour faire baisser la fièvre

aussi quinze minutes de repos après usage. C’est à ce moment seulement que vous ressentirez pleinement les effets du cataplasme.»

Pommes de terre contre la toux

En cas de toux, une compresse de pommes de terre aide à expectorer. Emballez dans du papier ménage des pommes de terre cuites, encore chaudes.

Entourez-les d’un linge de cuisine, pressez-les avec la main et posez-les sur la poitrine.

Attention, ici aussi: vérifiez la température du cataplasme.

Mettez un t-shirt et laissez agir la compresse tant qu’elle demeure chaude. MM

Conseil

Prévenir la grippe Se laver souvent les mains et éviter de se re-

trouver au milieu d’une foule permet de diminuer les risques. Pour en savoir plus, rendez-vous sur: www.migros-impuls.ch

Impuls est la nouvelle initiative santé de Migros.

64 | MM3, 16.1.2017 | AU QUOTIDIEN

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AU QUOTIDIEN | MM3, 16.1.2017 | 65

Quiz

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Répondez aux questions du quiz. En reportant les lettres correspondant aux bonnes réponses dans la grille de solution, vous trouverez le mot code.

1. Quel animal braie?

T

cheval

M âne

L

chèvre

2. Où se situe la Banque des règlements internationaux (BRI)?

O Genève

A Bâle

U Zurich

3. Chocolatissimo, la foire du chocolat, a lieu chaque année à …?

H Bienne

L

Lausanne

R Neuchâtel

Comment participer

4. … désigne deux périodes de développement de l’anticommunisme aux États-Unis.

E

La chance rouge

R Les yeux rouges

Téléphone Composez le 0901 591 902 (Fr. 1.–/appel).

SMS Envoyez MMF2 suivi de la solution, vos nom et adresse au 920 (Fr. 1.–/SMS).

Exemple: MMF2 CHAT Pierre Lexemple Rue Lexemple 22 8000 Modèleville Carte postale (courrier A) Migros Magazine, quiz, case postale, 8074 Zurich Internet www.migrosmagazine.ch/motsfleches Délai de participation: dimanche 22.1.2017, à minuit

A La peur rouge

5. Quel est le nom des noces pour le premier anniversaire de mariage?

T

noces de coton

L

noces de bois

I

noces de laine

6. … est un personnage secondaire qui a pour vocation de mettre en valeur le héros.

H Un faire-valoir

A Un faire-homme

S

Un mettre-valoir

7. Quel acteur a participé aux Jeux olympiques dans la discipline de la natation?

U Marcello Mastroianni

O Bud Spencer

L

Roberto Benigni

8. Au Mont Everest, à quelle température l’eau entre-t-elle en ébullition?

E

env. 45°

N env. 70°

Conditions de participation: sur la première page de jeux

G env. 130°

Solution: 1

2

Gagnants n° 52: 3

4

5

6

7

8

Claudine Jäggi, Delémont; Anies Geinoz, Porrentruy JU; Roger Chèvre, Delémont

Solution n° 2: ANECDOTE

Paroli

A gagner, 3 bons d’achat Migros d’une valeur de 100 francs chacun!

Remplissez la grille avec les dix mots. Chaque case de 1 à 5 correspond à une lettre de la solution.

3 4

S 5 2

Solution n° 2: CHAIR Gagnants n° 52:

Monique Probst, Vicques JU; Monique Zutter, Bussigny VD; Ginette Dafflon, Neyruz FR

1

ASTER I NE CAG I STES EXPLOS I F FAUSSETE FREES I AS JAROSSES LAST I NGS OSC I ETRE STERTORS TERREAUX

Comment participer Téléphone Composez le 0901 591 903 (Fr. 1.–/appel).

SMS Envoyez MMF3 suivi de la solution, vos nom et adresse au 920 (Fr. 1.–/SMS).

Exemple: MMF3 AHESR Pierre Lexemple Rue Lexemple 22 8000 Modèleville Carte postale (courrier A) Migros Magazine, paroli, case postale, 8074 Zurich Internet www.migrosmagazine.ch/motsfleches Délai de participation: dimanche 22.1.2017, à minuit Conditions de participation: sur la première page de jeux

Solution: 1

2

3

4

5

66 | MM3, 16.1.2017 | AU QUOTIDIEN

Sudoku

A gagner, 5 bons d’achat Migros d’une valeur de 100 francs chacun!

Remplissez les cases blanches avec les chiffres 1 à 9. Chaque chiffre ne peut apparaître qu’une seule fois dans chaque rangée, chaque colonne et chacun des neuf blocs 3×3.

La solution s’affiche dans les cases jaunes, de gauche à droite.

Solution n° 2: 267

1 7 6 2 5

2

4

3

5

9

1

4

9 4 1 3 2

2

7

6

9

8

1

9

7

3

5

7

8 5 2 9 6 1 4 7 3

6

6

7

7 4 1 5 2 3 9 8 6

6 9 3 8 7 4 5 2 1

1 2 5 3 4 6 7 9 8

9 6 4 7 8 5 1 3 2

3 7 8 2 1 9 6 4 5

2 8 9 6 5 7 3 1 4

5 1 7 4 3 2 8 6 9

4 3 6 1 9 8 2 5 7

Comment participer Téléphone Composez le 0901 591 904 (Fr. 1.–/appel).

SMS Envoyez MMF4 suivi de la solution, vos nom et adresse au 920 (Fr. 1.–/SMS).

Exemple: MMF4 234 Pierre Lexemple Rue Lexemple 22 8000 Modèleville Carte postale (courrier A) Migros Magazine, sudoku, case postale, 8074 Zurich Internet www.migrosmagazine.ch/motsfleches Délai de participation: dimanche 22.1.2017, à minuit

Gagnants n° 1: Josef Beeler, Schwytz; Margrit Wenk, Kollbrunn ZH; Samuel Zäch, Soleure; Kurt Schlegel, Nidau BE; Klara Staub, Edlibach ZG

Conditions de participation: sur la première page de jeux

Bimaru

Ponts

Le chiffre à côté de chaque colonne et de chaque ligne indique le nombre de cases occupées par les navires. Ils ne peuvent pas se toucher et doivent être complètement entourés par l’eau, sauf s’ils touchent le bord.

Chaque cercle représente une île. Le chiffre à l’intérieur du cercle indique le nombre de lignes (ponts) qui passent sur cette île. Les ponts qui relient les îles voisines ne sont que des traits horizontaux ou verticaux. Les îles peuvent être reliées avec des lignes simples ou doubles. Au final, toutes les îles sont reliées les unes 2 3 aux autres. Des intersections, 2 3 3 des ponts diagonaux et des 1 3 1 3 liaisons avec plus de 2 lignes 2 1 3 ne sont pas autorisés.

0 5 1 0 1

3

4

3

0 2

3

3 4 0

1

1

1

5

1

4

2

1

2

Solution n° 2:

3

4

2

3 3

4

1

4

Solution n° 2:

3 3

1 2 4

2 2

3

4 1 3

1

2 3

3 3 3 1

3

3 1

1

5 2

1

2

4

3

2

3

4

4

3

2

2 3

2 1 3 4

3 2 1 1

3 3 3

Impressum MIGROS Magazine Construire Hebdomadaire du capital à but social www.migrosmagazine.ch Tirage contrôlé: 505 493 exemplaires (REMP 2016) Lecteurs: 679 000 (REMP, MACH Basic 2016-2) Adresse rédaction et éditions: Limmatstrasse 152 case postale 1766, 8031 Zurich Téléphone: 058 577 12 12 Fax: 058 577 12 09 redaction@migrosmagazine.ch Editeur: Fédération des coopératives Migros Directeur de Médias Migros: Lorenz Bruegger

Direction des publications: Monica Glisenti Rédacteur en chef: Steve Gaspoz Rédacteur en chef adjoint: Pierre Wuthrich Rédaction: Tania Araman, Patricia Brambilla, Véronique Kipfer, Pierre Léderrey, Viviane Menétrey, Laurent Nicolet, Alain Portner Edition print et online: Christine Werlé (cheffe d‘édition), Laurence Caille, Manuela Vonwiller Univers Migros Daniel Sidler (responsable), Sandra Jermann (cheffe de projet), Pierre Wuthrich (coordinateur pour la Suisse romande), Jean-Sébastien Clément,

Anna Meister, Thomas Tobler, Michael West, Heidi Bacchilega, Estelle Dorsaz, Dora Horvath, Sonja Leissing, Fatima Nezirevic, Nicole Ochsenbein, Anna-Katharina Ris, Claudia Schmidt, Jacqueline Vinzelberg, Anette Wolffram Correction: Paul-André Loye Graphisme: Doris Oberneder (directrice de création), Laetitia Buntschu Signer (directrice artistique), Werner Gämperli, Nicole Gut, Gabriela Masciadri, Pablo Tys.

Photolithographie: Reto Mainetti (responsable), Manuela Seelhofer, Max Sommer

Margrit von Holzen edition@migrosmagazine.ch Téléphone: 058 577 13 70 Fax: 058 577 13 71

Prépresse: Liliane Bolliger, Ruedi Bolliger

Thomas Brügger (responsable de la publicité), Nicole Thalmann (responsable marketing des lecteurs), Marianne Hermann, Patrick Rohner (responsable Media Services), Stefania Nicolini, Aisha Kaufmann, Tabea Burri.

Service photo: Olivier Paky (responsable), Susanne Oberli, Sid Ahmed Hammouche Secrétariat: Stefanie Zweifel (responsable), Imelda Catovic Simone, Nicolette Trindler Communication & coordination des médias: Eveline Zollinger (responsable), Rea Tschumi Département des éditions: Rolf Hauser (chef du département)

Annonces: annonces@migrosmagazine.ch Téléphone: 058 577 13 80 Fax: 058 577 13 72 Abonnements: abo@migrosmagazine.ch Sonja Frick (responsable), Sibylle Cecere Téléphone: 058 577 13 13 Fax: 058 577 13 01

Imprimerie: DZZ Druckzentrum Zürich AG

AU QUOTIDIEN | MM3, 16.1.2017 | 67

Participez et gagnez Par tirage au sort, en partenariat avec l’hôtel Säntispark, «Migros Magazine» offre trois bons pour un séjour bien-être à l’hôtel Säntispark, d’un montant de Fr. 1000.- chacun, incluant un accès au parc aquatique de l’établissement.

Pour prendre part au concours, répondez à

la question suivante: combien de nouveaux toboggans le Säntispark propose-t-il depuis le 13 novembre 2016?

Les huit toboggans du parc aquatique Säntispark promettent des sensations fortes.

Par téléphone: appelez le 0901 560 089

Coup de chance

Plongez dans l’aventure «Migros Magazine» met en jeu trois séjours bien-être à l’hôtel quatre étoiles Säntispark à Abtwil (SG) incluant l’entrée au parc aquatique de l’établissement.

L’

hôtel quatre étoiles Säntispark, à Abtwil (SG), offre un cadre idéal pour les familles ainsi que des émotions fortes grâce au parc aqua­ tique situé juste à côté de l’hôtel.

Les chambres, modernes et confortables, invitent à la détente et au bien­être. Le restaurant fami­ lial Schnabelweid propose une cui­ sine suisse à base de produits frais.

Une réservation à l’hôtel Säntis­ park donne automatiquement un libre accès à l’espace des bains. Ce dernier offre divers bassins, un espace aquatique pour les enfants ou une nouvelle tour avec ses huit toboggans et ses shows son et lu­ mière, uniques en Suisse. L’espace sauna (inclus au même titre) ainsi que l’espace bien­être privatif au premier étage (payant) sont acces­ sibles à partir de 16 ans.

le monde y trouve son compte: les toboggans Sternerausch, Eiskanal (avec bouée pour une, deux ou trois personnes) et Wildbach sont idéals pour les familles. Pour ceux en quête de vitesse, le Super G (où l’on se mesure à deux ou à quatre avec chronomètre) est tout trouvé. Les toboggans Sturzflug, Wirbelwind et la Säntis Pipe (avec son mur de 6 mètres) feront quant à eux le bonheur des amateurs de sensations fortes.

Vous pouvez réserver directement auprès de l’hôtel (référence Migros Magazine) l’un des arrangements Loisirs (par exemple le Happy Family incluant une nuitée en chambre familiale avec la demi­ pension et l’accès illimité au parc aquatique). Ou alors tentez votre chance en participant au concours et gagnez peut­être l’un des trois bons mis en jeu. MM Réservation par tél. au 071 313 11 11 ou sur le site www.hotel-saentispark.ch

Par SMS: envoyez un SMS avec le mot GAGNER, votre réponse

ainsi que vos nom, prénom et adresse au numéro 920 (Fr. 1.–/ SMS).

Exemple: GAGNER, réponse, Jean Delalune, rue des étoiles 1, 9999 Leciel.

Par carte postale: envoyez une carte postale (courrier A) avec votre réponse ainsi que vos nom, prénom et adresse à «Migros Magazine», «Säntispark», case postale, 8099 Zurich.

Par internet: tapez

migrosmagazine.ch/ coupdechance (participation gratuite).

Dernier délai: 22.1.2017 Les gagnant/e/s seront informé/e/s par écrit. Pas de versement en espèces. La voie du droit est exclue. Aucune correspondance ne sera échangée au sujet du concours. Les collaborateurs/ trices des médias Migros ne peuvent participer. Les prix qui ne sont pas retirés dans les trois mois qui suivent le tirage au sort sont considérés comme caducs.

Des amusements pour petits et grands

Depuis le 13 novembre 2016, les huit nouveaux toboggans du parc aquatique sont devenus une attraction incontournable. Tout

(Fr. 1.-l’appel) et communiquez votre réponse ainsi que vos nom, prénom et adresse.

L’hôtel Säntispark offre des chambres spacieuses pour les familles.

DES POINTS. DES ÉCONOMIES. DU PLAISIR.

HARLEM GLOBETROTTERS

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En matière de basket, ce sont les plus spectaculaires! Bénéficiez de ce rabais jusqu’au 31.3.

Duo jazzissime: Ron Carter à la contrebasse et Richard Galliano à l’accordéon.

Date: 10.5.2017 Lieu: Genève Prix: de Fr. 52.– à Fr. 60.– (au lieu de Fr. 65.– à Fr. 75.–), suivant la catégorie Informations et réservation: www.cumulus-ticketshop.ch

Date: du 8 au 13.3.2017 Lieux: divers Prix: de Fr. 24.– à Fr. 84.– (au lieu de Fr. 30.– à Fr. 105.–) suivant le lieu et la catégorie Informations et réservation: www.cumulus-ticketshop.ch

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Date: 6.2.2017 Lieu: Genève Prix: de Fr. 72.– à Fr. 80.– (au lieu de Fr. 90.– à Fr. 100.–), suivant la catégorie Informations et réservation: www.cumulus-ticketshop.ch

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Dates: du 6 au 19.2.2017 Lieu: St. Moritz Prix: de Fr. 20.– à Fr. 76.– (au lieu de Fr. 25.– à Fr. 95.–), suivant la catégorie Informations et réservation: www.cumulus-ticketshop.ch

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70 | MM3, 16.1.2017 | AU QUOTIDIEN

Une journée avec...

Une passion vécue à tout instant «A chaque fois que je vois quelqu’un, j’analyse ses cheveux, je ne peux pas m’en empêcher», avoue Ileana Costantini.

Sacrée vice-championne du monde à Séoul en mars 2016, puis championne d’Europe à Paris en septembre dernier, la jeune Begninoise de 21 ans ne vit en effet que pour la coiffure.

Elle se passionne pour ce métier à l’âge de 2 ans déjà: «Le plus beau cadeau que j’aie reçu dans mon enfance, c’était une tête à coiffer», et elle a réalisé sa première coupe de cheveux à 12 ans: «C’était pour ma tante, et elle était plutôt réussie!»

Repérée par l’entraîneur Enzo di Giorgio en 2014, elle enchaîne depuis les heures de travail entre Zurich, où est basée l’équipe suisse de coiffure, le salon morgien où elle travaille et chez elle, jusque tard dans la nuit.

Au programme: un modèle de coupe et un de chignon, déterminés par son entraîneur pour chaque concours et qu’elle doit réussir à la perfection: «Chaque championnat exige entre six et neuf mois d’entraînement.

Il faut réduire toujours plus le temps de réalisation tout en faisant preuve de précision et d’originalité.»

La jeune femme se prépare déjà pour le prochain concours qui aura lieu les 18 et 19 septembre 2017. Son rêve?

«J’aimerais me spécialiser dans les coiffures liées aux events, aux photos de mode et au cinéma.»

Une championne qui décoiffe Sacrée meilleure coiffeuse d’Europe il y a trois mois, Ileana Costantini s’entraîne inlassablement pour s’améliorer encore.

Texte: Véronique Kipfer Photos: François Wavre/Lundi13

22 h

AU QUOTIDIEN | MM3, 16.1.2017 | 71

11 h Mise en forme «Chaque matin, après le petit-déjeuner, je pars au fitness.

C’est pratique: il est situé juste à côté du salon de coiffure où je travaille, alors je peux faire une heure de musculation et de cardio avant de me changer et d’entamer ma journée professionnelle.»

8h

11 h

Chaque minute compte

«Au travail, lorsque j’ai le temps, entre deux clientes, j’en profite pour m’entraîner sur mes têtes de coiffage.

Chaque moment de pause est précieux pour me perfectionner.»

8h

La liberté de coiffer «Depuis que j’ai gagné aux concours, beaucoup de jeunes viennent, même d’assez loin comme Fribourg et Bienne, pour que je les coiffe. J’ai aussi beaucoup de clients fidèles qui me suivent depuis mon apprentissage.

Comme j’aime faire des coupes un peu différentes et audacieuses, ma clientèle est majoritairement jeune.

J’apprécie de coiffer mes copines: elles me disent de faire ce que je veux, et je peux laisser libre cours à ma créativité!»

16 h

16 h

Trajets bien occupés «Pour rentrer chez moi, je prends le bus, puis le train. J’en profite pour écrire des messages à mes copines et discuter avec tous ceux à qui je n’ai pas eu le temps de répondre dans la journée.»

19 h

Un trésor bien à elle «Chaque coiffeuse possède ses ciseaux personnels, qu’elle ne prête jamais. Les miens sont particuliers, étant donné que je suis la seule gauchère du salon. J’avais déjà le même modèle lors de mon apprentissage, je trouve qu’ils coupent particulièrement bien.»

20 h

«Avec mes copines d’enfance, nous nous voyons régulièrement chez l’une ou chez l’autre. J’essaie de préserver ce moment aussi souvent que je le peux, même quand je suis fatiguée, car elles sont très importantes pour moi.»

22 h

19 h

20 h

Parenthèse décontractée

Une journée sans fin

«Quand je suis chez moi, je mange rapidement devant la télé, puis je mets de la musique et je m’entraîne encore quelques heures. Avant les concours, il m’arrive de me coucher à 2 ou 3 heures du matin! C’est parfois dur de me motiver, mais ensuite, tout va bien. C’est comme le sport: si je rate cet entraînement du soir, je ne me sens pas bien.» MM

Rester en forme tout au long de l’hiver.

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