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Edition Genève, JAA 1227 Carouge Les offres promotionnelles de ce journal sont uniquement valables en Suisse.

NO 3 14 JANVIER 2013

www.migrosmagazine.ch

société i 12

Ils s’aiment mais ils ne vivent pas ensemble. escaPade i 64

Le chemin du fer dans le Jura. À Votre serVice i 70

Photo: Ornella Cacace

Des spécialistes répondent à vos questions.

Veuillez annoncer le changement d’adresse à la poste s.v.p. ou au registre des coopérateurs, tél. 022 307 52 76 registre.cooperateurs@gmge.migros.ch

Le piano en solo

Le Genevois Leo Tardin s’apprête à boucler une tournée mondiale avec son groupe Grand Pianoramax et se prépare à se lancer seul sur scène. | 86


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TM

STARS


soMMaire 4 |

| No 3, 14 JANVIER 2013 |

Migros Magazine |

éditoriaL Steve Gaspoz, rédacteur en chef

Un nombre ne dit rien Sommes-nous trop nombreux en Suisse? Il y a quelques mois, l’association Ecopop (Ecologie et population) a déposé une initiative demandant de limiter l’accroissement de la population par migration à 0,2% par an. Une mesure, ainsi que d’autres, qui viserait à la préservation du paysage et des ressources de notre pays. Cataloguée xénophobe par quelques-uns, nécessaire par d’autres, dangereuse par d’autres encore, la démarche a tout au moins l’avantage de nous pousser à réfléchir à l’avenir que l’on désire. D’ici peu, la Suisse comptera 8 millions d’habitants. Un chiffre énorme si je me remémore mes cours de géographie de l’école primaire où il était question de 6 millions et des poussières. Un million et demi en plus en trois décennies, ce n’est pas rien. Mais est-ce pour autant beaucoup ou trop? Nos villes ont grandi, nos campagnes se sont densifiées par-ci, vidées par-là, tandis que nos montagnes ont été largement désertées. De ce fait, la place manque dans les villes, principalement autour de l’axe lausanno-genevois. Ailleurs, la croissance de la population reste pour le moins modeste. Plus que le nombre, c’est le renoncement à une Suisse de carte postale qui nous angoisse. Les clichés souvent raillés, mais non moins confortables, nous manquent. La douce Helvétie n’est plus un symbole de propreté, la réputation de probité de ses habitants a fondu, les trains ne sont plus à l’heure, les bonnes manières se sont volatilisées... «Il n’y en a point comme nous», avaiton l’habitude de dire. Cette époque est aujourd’hui terminée. Tant le monde que nous-mêmes avons changé. Nous avons compris que nous ne sommes rien sans les autres, mais ne sommes pas prêts pour autant à tout laisser aller à vau-l’eau. C’est d’ailleurs la force de notre pays. Mais il ne faut pas non plus céder à la paranoïa et confondre croissance et développement avec invasion et assimilation.

steve.gaspoz@mediasmigros.ch

18 | SOCIÉTÉ Depuis les premières douceurs apparues à la préhistoire, les pâtisseries et autres friandises ont considérablement évolué avec les siècles. Une spécialiste du sucré raconte.

M-Infoline: tél.: 0848 84 0848* ou +41 44 444 72 85 (depuis l’étranger). www.migros.ch/service-clientèle; www.migros.ch Cumulus: tél. 0848 85 0848* ou +41 44 444 88 44 (depuis l’étranger). cumulus@migros.ch; www.migros.ch/cumulus Adresse de la rédaction: Limmatstrasse 152, case postale 1766, 8031 Zurich, tél. 058 577 12 12, fax 058 577 12 09 redaction@migrosmagazine.ch; www.migrosmagazine.ch * tarif local

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sommaire

MIGROS MAGAZINE | No 3, 14 jaNvier 2013 |

| 5

64 | ESCAPAdE A Lajoux, un sentier didactique retrace l’aventure du fer dans le Jura.

EN BREF

CuISINE DE SAISON

INFOS MIGROS

Au quOTIDIEN

6 | Les dernières informations du monde Migros.

52 | Kyasma: le groupe formé de jeunes valaisans qui monte.

9 | Génération M: Migros construit la plus grande centrale solaire de Suisse.

Photos: Plainpicture / Corbis / isabelle Favre / Matthieu Spohn

SOCIÉTÉ

12 | Mode de vie: ils s’aiment mais vivent chacun de leur côté. 18 | Alimentation: le sucré à travers les siècles. 22 | Politique: l’initiative populaire ecopop suscite la controverse. 26 | Entretien: jacques de Coulon, philosophe.

EN MAGASIN

35 | Sélection: de nouveaux yogourts à triple saveur. 50 | Pour les petits: de jolis habits pour enfants à votre Migros. 51 | Alimentation: les flocons d’avoine du pays.

vOTRE RÉGION

59 | Les informations de votre coopérative régionale.

64 | Escapade: le sentier du fer dans le jura. 68 | A votre service: l’art de monter des blancs d’œufs en neige. 73 | Finances: les conseils de la Banque Migros. 74 | Voiture: notre chroniqueuse auto a testé la Kia Cee’d.

52 | CuiSinE dE SAiSOn Le premier album du groupe valaisan Kyasma a été accueilli avec enthousiasme par la critique. Explications aux fourneaux.

lE MONDE DE…

86 | Leo Tardin: le musicien en solo.

RuBRIquES

10 | Cette semaine 33 | Chronique: Martina Chyba et les tablettes numériques. 77 | Jeux: participez et gagnez des cadeaux. 83 | Offre aux lecteurs: un séjour dans un hôtel près de Gstaad à gagner. 84 | Cumulus: profiter des offres du moment du programme de fidélité Migros.

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12 | SOCiéTé A l’image de Jean-Paul Sartre et de Simone de Beauvoir, de nombreux couples ont fait le choix de ne pas vivre sous le même toit. ils expliquent pourquoi.


EN BREF 6 |

| No 3, 14 JANVIER 2013 |

IDÉES D’ÉVASION

Vacances doublement gagnantes

MIGROS MAGAZINE |

La générosité Migros et ses clients ont offert plus d’un million et demi de francs à Pro Juventute.

L

A Jersey (ici la baie de Beauport), les eaux sont cristallines. Le nouveau catalogue d’été de Vacances Migros, inséré dans la présente édition, propose de nombreuses offres «Garantie de prix bas» pour tous les goûts: séjours à la mer, circuits, croisières, vacances M-Budget, excursions à Europa-Park, etc. Que diriez-vous par exemple de partir découvrir Jersey? Le forfait (comprenant 4 jours de location de voiture, 3 nuits dans des hôtels de classe moyenne et le vol) est proposé dès 899 francs par personne. Bien vu: Vacances Migros multiplie vos points Cumulus par 5 pour toutes réservations passées jusqu’au 31 janvier 2013. Infos et réservation: www.vacances-migros.ch ou 0800 88 88 15 (gratuit).

a semaine dernière, Migros a remis à Pro Juventute un chèque de 1 518 774 francs. Cette somme provient d’une grande collecte de fonds organisée fin 2012 par le distributeur dans toute la Suisse. Le 20 novembre dernier, Migros avait en effet promis, à l’occasion de la Journée internationale des droits de l’enfant, de verser 1 franc à Pro Juventute par achat effectué dans ses magasins. De cette manière, 1 031 837 ont pu être réunis. Par la suite, les clients pouvaient eux aussi soutenir jusqu’au 31 décembre l’organisation qui vient en aide aux enfants en faisant des dons de 1, 4 et 7 francs aux caisses des enseignes Migros. Au final, plus d’un million et demi de francs ont donc pu être collectés. «Je remercie Migros et tous les clients du fond du cœur, s’est réjoui Stephan

LE CHIFFRE DE LA SEMAINE

625 000

Tel est le nombre de couronnes des Rois vendues cette année par Migros en Suisse. Et la belle Helvétie de se transformer soudainement en une myriade de petits royaumes.

BAROMÈTRE DES PRIX

Informations sur les changements de prix Article Ancien prix* Aceto Balsamico di Modena Ponti, 250 ml 6.30 Gant anti-poussière Anémone en microfibre Miobrill 9.20 Crayons Stabilo Easy, 6 coloris 12.80 Crayons Stabilo Easy, 12 coloris 25.80 Crayons graphite Stabilo Easy Graph, 2 pièces 3.90 * En francs.

Nouveau prix* 6.10 6.90 11.50 22.80 3.80

Différence en % -3,2 -25 -10,2 -11,6 -2,6

Oetiker, directeur de Pro Juventute. Cette somme permettra entre autres de financer le 147, notre ligne d’écoute.» Herbert Bolliger, président de la Direction générale Migros, a poursuivi: «Migros soutient Pro Juventute dans son précieux travail en faveur des enfants et des jeunes. Cet engagement commun s’inscrit dans le long terme.»

Près de quatre cents appels par jour Rappelons que – chaque jour – près de quatre cents enfants et adolescents appellent le 147 afin de faire part de leurs problèmes (il peut s’agir de peines de cœur, de difficultés familiales et même de cybermobbing, par exemple) et trouver une oreille attentive. Informations: www.147.ch.


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EN BREF

MIGROS MAGAZINE | No 3, 14 JANVIER 2013 |

| 7

était au rendez-vous L’union fait la force: Herbert Bolliger, président de la Direction générale Migros, Angela Singer, cliente Migros, Josef Felder, président du conseil de fondation de Pro Juventute, et Stephan Oetiker, directeur de Pro Juventute (de g. à dr.).

X-PUISSANCE-CŒUR

Photos: Nik Hunger, Istockphoto

Qui écrira les plus belles paroles? Le projet d’aide à autrui x-puissance-cœur du Pourcent culturel Migros recherche les meilleurs paroliers. Sur des mélodies existantes, les classes d’école jusqu’à la 9e année comprise sont invitées, jusqu’au 31 mars 2013, à écrire un texte sur le thème «Faire du bien fait du bien». Les auteurs des cinq meilleures chansons pourront enregistrer leur œuvre dans un studio professionnel. A noter qu’une chanson sera tirée au sort et fera l’objet d’un clip vidéo. Infos et inscription: www.x-puissance-coeur.ch

Les écoliers sont invités à écrire les paroles d’une chanson sur le thème «Faire du bien fait du bien».

AU RAYON FRAIS

Envie d’endive

Qui a dit que l’hiver était une morne saison pour les légumes? L’endive, par exemple, s’apprête de moult façons. Que ce soit en salade (avec un peu d’huile de noix ou des filets d’orange), en gratin ou même en velouté.


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NOUVEAU 1.95

s ns on co oc flo Petits fl d’avoine suisses, bio 400 g

POINTS


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Génération m

Migros Magazine | No 3, 14 jaNvier 2013 |

énergie solaire | 9

Sur un toit brûlant

migros va installer la plus grande centrale photovoltaïque de Suisse sur un de ses bâtiments. Ce faisant, le distributeur renforce son engagement en faveur des énergies renouvelables.

M

igros ne se contente pas d’économiser de l’électricité, elle produit également du courant par ses propres moyens. Parallèlement à une réduction de la consommation électrique, l’action écologique de Migros prévoit en effet l’exploitation de sources d’énergie renouvelables. Dans le cadre de son programme de développement durable Génération M, le distributeur s’est ainsi engagé à promouvoir ce type d’énergie. Dans l’ensemble du pays, Migros dispose de grands bâtiments tels que centres commerciaux et entreprises industrielles. Il paraît donc logique de mettre à profit ces vastes surfaces que sont les toits pour y aménager des installations photovoltaïques. Aujourd’hui, vingt-quatre centrales solaires sont déjà en service sur les bâtiments Migros. En Suisse, nulle autre entreprise n’a affecté autant de mètres carrés à la production d’énergie solaire sur ses toits!

L’installation photovoltaïque sera grande comme sept terrains de football.

Du courant électrique pour près de mille ménages Migros construit actuellement dans le canton de Soleure la plus grande installation photovoltaïque de Suisse. Cette centrale solaire, qui est en cours d’aménagement sur le toit du Centre de distribution Migros Neuendorf SA (MVN SA), fournira de l’électricité à près de mille maisons individuelles. Les panneaux solaires seront livrés ce printemps et recouvriront une surface correspondant à près de sept terrains de football. L’inauguration et le branchement au réseau électrique public sont prévus pour la fin de l’été 2013. Cette nouvelle installation confirme l’action de Migros en faveur des énergies renouvelables. «Les panneaux solaires fourniront l’équivalent d’un sixième des besoins en électricité de MVN SA. C’est

Nous promettons de promouvoir les énergies renouvelables.

une contribution importante à la transition énergétique en cours», se félicite Hans Kuhn, directeur de MVN SA.

eoliennes et biogaz sont aussi favorisés Un autre exemple de l’engagement Migros en faveur de l’environnement est donné par Midor. Cette entreprise a investi 300 000 francs pour la mise en

place d’une installation photovoltaïque d’une puissance de plus de 84 000 kWh par an sur le toit de sa fabrique de produits glacés à Meilen (ZH). La société du groupe M-Industrie utilise elle-même l’électricité produite: depuis le mois d’août, les rayons brûlants du soleil permettent de confectionner des glaces rafraîchissantes. Parallèlement au soleil, Migros exploite d’autres sources d’énergie renouvelables. Dans le cadre d’un projet pilote, des petites éoliennes ont été installées sur les toits des centrales de Migros Suisse orientale et de Migros Zurich. Notons encore que cette dernière dispose depuis 2001 de onze camions fonctionnant au biogaz issu de ses propres déchets organiques et restes alimentaires. Texte: Andreas Dürrenberger

Par des promesses et des projets concrets, Migros s’engage à protéger l’environnement, à encourager un mode de consommation durable, à agir de façon sociale et exemplaire en faveur de la société et de ses collaborateurs ainsi qu’à promouvoir un style de vie sain. www.generation-m.ch


CETTE SEMAINE 10 |

| No 3, 14 JANVIER 2013 |

MIGROS MAGAZINE |

SuR lE vIF

Il est difficile de le dire avec exactitude, car nous ne pouvons jamais savoir à l’avance combien de comètes seront visibles. Il est déjà arrivé qu’une comète soit, d’un jour à l’autre, un million de fois plus lumineuse en s’approchant du soleil. Cela s’est produit par exemple en 2007 avec 17P/Holmes. Cela dit, les prévisions pour 2013 s’annoncent bonnes, et les comètes Panstarrs et Ison devraient se montrer relativement brillantes si leur noyau se disloque comme prévu et reflète la lumière. Surtout, Ison devrait être visible à l’œil nu en novembre. Un phénomène rare.

Jeudi dernier, une douzaine d’orques sont restées prisonnières des glaces au large du Québec. Ici, l’on voit l’un de ces animaux qui tente de survivre à partir d’un unique espace d’air restreint.

Et les astéroïdes alors?

Ils s’avèrent beaucoup plus prévisibles que les comètes. Malheureusement, ils sont moins impressionnants à regarder, puisqu’ils ne brillent pas. En effet, à la différence des comètes, ils ne se composent pas de glace. Le 15 février, l’astéroïde 2012 DA14 passera néanmoins à moins de 36 000 kilomètres de la Terre, soit moins d’un dixième de la distance entre notre planète et la Lune. C’est assez exceptionnel puisqu’il va traverser l’orbite des satellites géostationnaires. Toutefois, un risque de collision reste très faible. Un impact avec la Terre est-il possible?

Dans l’absolu, oui. Il faut savoir que chaque jour cent tonnes de poussières spatiales parviennent à la surface de notre planète, sans causer d’accident. Le dernier gros événement date de 1908. Un astéroïde a explosé au-dessus de la Russie. Les arbres ont été couchés sur cent kilomètres. Quelques heures plus tôt, ce corps rocheux passait audessus de Londres... L’année 2013 s’annonce également riche en aurores boréales.

Oui, car le soleil connaît une grande période d’activité. Avec un peu de chance, certaines peuvent même être visibles actuellement sous nos latitudes. Entretien: Pierre Wuthrich

SAvIEZ-vOuS quE…?

Comment être un bon mari

C

’est le début d’année, le fin moment pour les bons vœux et les bonnes résolutions. A ce propos, vous, Messieurs, qu’attendez-vous pour apprendre à devenir un bon mari? Vous ne savez pas où vous adresser? A Estavayerle-Lac (FR), les Bons Maris sont en fête chaque année le dimanche des Bastians, autour du 20 janvier. Depuis quatre cent trente et un ans! Et ils ont même une place qui porte leur nom! Pour la journée qui leur est consacrée, pas de cours de cuisine, toutefois, ni de passage d’aspirateur, de tournure de compliments ou d’abstinence de match-à-la-TV-bières-chips. Hélas!

A Estavayerle-Lac, les bons maris ont même une place à leur nom.

Non, ces messieurs tirent à l’arbalète et déambulent dans les rues, couronnés de hauts-de-forme, leur couvre-chef de ralliement, au son de leur chant traditionnel. Bon, dans cette noble confrérie créée en 1582, on n’y apprend pas particulièrement les bonnes manières conju-

Illustration: Konrad Beck

Cette année, plusieurs comètes et astéroïdes vont frôler la Terre. Le cru 2013 s’annonce-t-il exceptionnel?

DANS l’OBJECTIF

Photo: AP / The Canadian Press / Marna Lacasse

Michaël Cottier, animateur à l’observatoire François-XavierBagnoud de Saint-Luc.

Le ciel nous tombera-t-il sur la tête en 2013?


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ceTTe SemaIne

MIGROS MAGAZINE | No 3, 14 jaNvier 2013 |

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MES BONS plANS

Petits meurtres entre Romands Tania Araman, journaliste

jamais les rives du Léman nous auront paru aussi sombres... Tueurs en série, fous plus ou moins furieux et âmes désespérées se mêlent et se succèdent dans ce recueil de nouvelles inédites, signées par des auteurs bien de chez nous. Ou quand un paysage serein se transforme en véritable théâtre de roman noir. ames sensibles s’abstenir... «Léman noir», nouvelles réunies par Marius Daniel Popescu, Ed. Giuseppe Merrone. En librairie.

Pour un accord de bandonéon Laissez-vous envoûter, le temps d’un spectacle, par la magie du tango argentin... Pour sa tournée anniversaire (elle fête ses 20 ans) la comédie musicale «Tango Pasión» s’offre une escale à Genève et à Monthey. L’occasion de (re)découvrir l’histoire de cette danse sensuelle née à la fin du XiXe siècle dans les faubourgs portègnes. «Tango Pasión», 23 et 24 janvier à Monthey, 25 et 26 janvier à Genève. Réservation: Ticket Corner.

L’art à travers une lucarne réaliste, abstraite, rêvée, peinte ou photographiée... Pour sa première expo de l’année, l’Hermitage décline en 150 œuvres le thème de la fenêtre, motif incontournable de l’iconographie occidentale. Ouverture sur le monde d’ici et d’ailleurs, d’hier et d’aujourd’hui. Fondation de l’Hermitage, Lausanne, du 25 janvier au 20 mai. Infos: www.fondation-hermitage.ch

gales. Le but, c’est plutôt de cultiver une solide amitié masculine et de perpétuer l’une de ces antiques traditions dont la Cité à la Rose a le secret. Au départ, cette confrérie était une abbaye de mousquetaires, réservée aux hommes, bourgeois, majeurs et dotés d’une conduite irréprochable. Les célibataires étaient tellement mal vus qu’ils étaient sommés de prendre femme dans le délai d’un an sous peine d’une forte amende. Dieu merci, ce n’est plus le cas aujourd’hui. Mais on ne sait pas vraiment pourquoi l’on parle de bons maris, puisqu’ils ne le sont pas tous. Même que des ecclésiastiques y ont participé... Et

pour les femmes mariées? Rien. Seulement la ronde nocturne des Catherinettes, le 25 novembre à la Sainte-Catherine donc: des créatures encapuchonnées, non pas de chapeaux ridicules mais de longues capes noires, qui arpentent les rues sombres d’Estavayerle-Lac à la tombée de la nuit, pour aller chanter leurs encouragements sous les balcons des jeunes femmes qui viennent d’avoir 25 ans et qui ne sont toujours pas mariées. C’est dire que ça fait du monde, dans notre société d’aujourd’hui. Mais ça serait quand même bien dommage de perdre ces jolies traditions, non? Texte: Isabelle Kottelat

Sur la banquise, la menace guette Ou comment éveiller la conscience écologique des bouts de chou de 4 ans. Le spectacle de marionnettes «Trésors dans la glace» met en scène un jeune ours polaire et un bébé manchot face aux conséquences désastreuses de la pollution et du réchauffement climatique. Parviendront-ils à éviter le pire? «Trésors dans la glace», salle communale de Satigny (GE), du 12 au 16 janvier. Infos: www.regart.ch/croquettes


société 12 |

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dossier

| No 3, 14 jaNvier 2013 |

Migros Magazine |

Ils s’aiment mais ne vivent pas sous le même toit De plus en plus de couples se laissent tenter par la formule «ensemble chacun chez soi». Solution de facilité ou nouvelle façon d’envisager la vie à deux? Témoignages et décryptage de sociologues.

J

’ai toujours senti qu’habiter ensemble serait une source de conflits inutiles. Pourquoi mettrions-nous en danger notre relation simplement pour nous conformer à un usage social?» Depuis neuf ans qu’ils sont en couple, Paul* et Roberto* n’ont jamais vécu sous le même toit. Un réel choix de vie plutôt qu’une obligation puisqu’ils travaillent tous deux dans la même ville, et que seules quinze petites minutes de vélo séparent leurs appartements (lire leur témoignage ci-contre). Si leur entourage réagit parfois à cette situation avec une certaine incompréhension – «Les gens pensent que quelque chose cloche dans notre relation» – les principaux intéressés s’estiment quant à eux pleinement satisfaits: «Les moments que nous passons l’un avec l’autre prennent d’autant plus de valeur!» Loin d’être une exception, cette tendance à s’aimer sans partager le gîte (et parfois le couvert) porte un nom chez les Anglo-Saxons: Living Apart Together (LAT), littéralement vivre ensemble séparément. En Grande-Bretagne, ils seraient 2 millions à avoir adopté ce mode de vie, tandis qu’en 2010, l’Institut national d’études démographiques (INED) estimait à 8% le nombre de Français engagés dans «une relation stable non cohabitante», soit près de 4 millions de

«Les gens pensent que quelque chose cloche dans notre relation»

personnes, âgées de 18 à 79 ans. Certaines par contrainte professionnelle ou familiale certes, mais d’autres, comme Paul et Roberto, uniquement par choix.

Une envie d’affirmer son autonomie Des mœurs qui touchent principalement la population gay? Loin de là! Au contraire, longtemps réprimés, les homosexuels s’affichent aujourd’hui da-

vantage en couple, explique le sociologue français Serge Chaumier, auteur d’un ouvrage au titre éloquent: L’amour fissionnel. «A l’inverse, les hétérosexuels, qui jusque-là suivaient le modèle préétabli de leurs parents et de leurs grands-parents, ont maintenant envie d’affirmer leur autonomie. En réalité, ce phénomène se fait l’écho de l’évolution naturelle et logique de nos rapports amoureux dans une société qui ne cesse


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société

Migros Magazine | No 3, 14 jaNvier 2013 |

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dossier | 13

«Aucun de nous deux n’est du genre fusionnel» Paul, 47 ans, employé de commerce, et Roberto, 41 ans, géographe. Ils vivent dans une grande ville suisse, chacun dans son appartement. en couple depuis neuf ans, Paul, 47 ans, et roberto, 41 ans, n’ont jamais vécu sous le même toit. Une décision qui a été prise assez naturellement. «Quand nous nous sommes rencontrés, je sortais d’une relation qui avait capoté après un emménagement en commun, explique Paul. Je n’étais donc pas très chaud à l’idée de me remettre directement en ménage.» aucune résistance du côté de roberto: «aucun de nous deux n’est du genre fusionnel. Nous avons des vies et des caractères très différents: lui est spontané, extraverti, pas spécialement porté sur le rangement et le ménage. De mon côté, je suis plutôt casanier, limite misanthrope, ordonné jusqu’à la maniaquerie. Nous sommes donc complémentaires: j’ai un effet apaisant sur lui et il m’empêche de devenir complètement asocial. Mais si nous habitions ensemble, ce serait le clash assuré! Dans la configuration actuelle, chacun peut vivre à sa manière et à son rythme.»

«Pour certains jeunes couples, il s’agit d’une étape préliminaire» de s’individualiser. A l’heure actuelle, l’histoire commune du couple ne prend plus nécessairement le pas sur celle de chacun des partenaires.» Le spécialiste

Gil Viry, sociologue.

Les avantages d’une telle situation? «Lorsque nous nous voyons, c’est parce que nous le voulons vraiment, que nous avons envie de consacrer du temps à l’autre et pas uniquement parce que nous vivons au même endroit, souligne Paul. Nous devons être actifs pour nous rencontrer: cela donne une certaine dynamique à notre couple.» Point de règles donc dans l’établissement de leur pro-

gramme: «Nous nous voyons tous les deux ou trois jours en moyenne et nous essayons de passer les week-ends ensemble, du moins en partie. Mais il arrive que nous ne nous croisions pas pendant une semaine entière et que l’un de nous deux reçoive des invités chez lui sans que l’autre soit présent. Par ailleurs, nous ne partons pas systématiquement ensemble en vacances: c’est important pour nous de voyager seul. Cela dit, nous sommes tous les jours en contact, par e-mail, par téléphone ou par SMS. et comme nos lieux de travail ne sont pas très éloignés, il nous arrive souvent de manger ensemble à midi.» Sûr, leur choix de vie suscite parfois la perplexité de leur entourage: «vu de l’extérieur, nous donnons moins l’image d’un couple que les autres. Certaines personnes ont du mal à comprendre. Pour elles, quand on s’aime, on habite ensemble, sinon on se sent seul, perdu. Nous ne partageons pas cet avis.» jamais de regrets de ne pas se réveiller chaque matin dans le même lit? «Ce qui me manque parfois, c’est l’évidence, la spontanéité, la familiarité quotidienne qui résultent d’une cohabitation permanente», reconnaît Paul, qui est actuellement à la recherche d’un nouvel appartement: «Une mise en ménage a donc été envisagée, explique roberto. Mais assez vite abandonnée. il est clair que partager le loyer serait un net avantage sur le plan financier. Nous sommes bien conscients que louer deux appartements est un luxe. Mais tant qu’on peut se le permettre, pourquoi changer?»


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voit également dans la tendance à vivre chacun de son côté une manifestation de l’émancipation féminine: «Nombreuses sont les veuves ou les divorcées qui, après avoir vécu une première relation fusionnelle, où elles étaient entièrement dévouées à leur époux, préfèrent ne pas habiter sous le même toit que leur nouveau compagnon.»

ces couples qui souhaitent profiter de leur indépendance Parmi les adeptes de ce mode de vie figurent donc en bonne place les retraités. «Bien sûr, on retrouve également les jeunes couples qui souhaitent encore profiter de leur indépendance avant d’entrer réellement dans leur vie adulte», précise Gil Viry, sociologue genevois actuellement en poste au centre de recherche sur la famille à l’Université d’Edimbourg. «Il s’agit donc pour eux d’une étape préliminaire qui peut s’éterniser tant que le désir d’enfant ne se fait pas sentir.» Rares en effet sont ceux qui resteront dans une telle configuration après la naissance d’un premier bébé. «L’organisation des tâches éducatives deviendrait extrêmement complexe, comme c’est le cas notamment pour les familles recomposées», poursuit Gil Viry. Car ces dernières aussi prennent parfois le parti de conserver deux toits ou, à l’instar de la famille Michod-Vorlet (lire encadré), de scinder une maison en plusieurs espaces distincts: «Le défi pour elles est de concilier une ancienne vie, celle qui inclut les enfants issus d’une précédente union, et l’actuelle, avec un nouveau partenaire.»

«Nous prenons toujours ensemble les repas»

«La communication prend une importance primordiale» Et concrètement, qu’est-ce que ça donne, de vivre chacun de son côté? «Cela présuppose davantage de clarté, de transparence que dans une relation traditionnelle, relève Serge Chaumier. Les couples en question construisent quelque chose de nouveau, ne se basant sur aucun modèle. La communication prend donc une importance primordiale.» Loin de lui, donc, l’idée d’y voir une solution de facilité, même si les avantages de ce mode de vie sont nom-

«Nous n’avions plus trop envie de faire des concessions» Clarisse Michod, 42 ans, maîtresse d’enseignement professionnel, et Guy Vorlet, 44 ans, dessinateur architecte. Ils vivent dans une maison d’un genre un peu particulier à Mézery (VD). appliquer le concept «ensemble chacun chez soi» à leur logement, voilà le défi que se sont lancé Clarisse Michod et Guy vorlet lorsqu’ils se sont mariés en 2008. Tous deux divorcés et parents de respectivement trois et deux enfants, il s’agissait pour eux avant tout de trouver une formule où chacune des familles pourrait se sentir à la maison. «D’autant que les filles de Guy, âgées de 9 et 11 ans, ne vivent pas là à plein

temps, contrairement à mes enfants, raconte Clarisse. Or, eux et moi avons tendance à nous étaler, à prendre tout l’espace disponible. Je craignais que la maison ne finisse par trop nous ressembler et que les filles de Guy aient l’impression de n’être que des invitées.» résultat des courses, la vieille bâtisse rénovée comporte un étage commun, d’où partent deux escaliers séparés, l’un vers l’espace Michod, l’autre vers l’espace vorlet. «ainsi, chaque famille peut se retrouver pour des moments privilégiés. Cela dit, nous prenons toujours ensemble les repas, et il arrive fréquemment que les enfants s’invitent à dormir les uns chez les autres.» Quant au couple, il partage

un espace au dernier étage de la maison, regroupant un bureau, un loft et une chambre à coucher. «Quand les enfants seront partis, nous pourrons disposer chacun de notre propre chambre tout en en conservant une commune.» Car au-delà du confort de leurs familles respectives, Clarisse et Guy reconnaissent également un besoin d’indépendance individuelle. «ayant déjà chacun vécu une première union, nous n’avions plus trop envie de faire des concessions, explique Clarisse. et puis, nos modes de vie, en tant que couple, qu’individu et que famille, sont assez différents: nous n’avons ni les mêmes horaires ni les mêmes habitudes alimentaires.


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breux: «Il laisse moins de place à la routine, souligne le sociologue. Moins on passe de temps ensemble, plus on est dans la découverte de l’autre. Le danger, en habitant sous le même toit, c’est de devenir invisible aux yeux de son partenaire. Et puis, c’est parce que l’on se sépare que l’on a du plaisir à se retrouver...»

L’illusion que tout est rose Attention toutefois, met en garde AnneDominique Spertini, conseillère conjugale à la fondation Profa, «en décidant de vivre séparément, de ne pas partager leur linge sale, au sens propre comme au figuré, certains couples ont l’impression de pouvoir prolonger la lune de miel, période bénie durant laquelle on ne sait rien, encore, des défauts de l’autre. Or, dans cette configuration-là, on les connaît mais on choisit de les ignorer, se maintenant dans l’illusion que tout est rose. Il y a un petit côté artificiel.» Anne-Dominique Cela étant dit, Spertini les quelques Living Apart Together qu’elle reçoit en consultation ne rencontrent ni plus ni moins de problèmes que les autres couples. «Le principal enjeu demeure le même: la relation doit se baser sur des attentes communes.»

«Cette situation a parfois un petit côté artificiel»

Françoise Hardy et Jacques Dutronc, ensemble depuis 1967, ont attendu six ans avant de faire ménage commun.

Vincent Cassel et Monica Bellucci ont eux aussi fait le choix de ne pas vivre ensemble.

Texte: Tania Araman Illustrations: François Maret. Photos: Dukas / Keystone / AP / EPA

* Prénoms fictifs

Tim Burton et Helena Bonham Carter: les ronflements de monsieur seraient à l’origine de leur choix de vie.

Jean-Paul Sartre et Simone de Beauvoir: ils se sont aimés pendant plus de cinquante ans tout en vivant séparés.

Du côté des stars Si l’on ne devait citer qu’un seul couple symbolisant la formule du «ensemble chacun chez soi», ce serait bien sûr celui, mythique, formé par Jean-Paul Sartre et Simone de Beauvoir. Précurseurs du genre dans les années 30, les deux écrivains se sont aimés pendant plus de cinquante ans, tout en habitant chacun de leur côté et en s’accordant une totale liberté. Quant à Jacques Dutronc et Françoise Hardy, ensemble depuis 1967, ils attendront la naissance de leur fils Thomas en 1973 pour finalement se retrouver sous le même toit (ajoutons que s’ils ne

forment plus aujourd’hui un couple, ils partagent toujours leur logement, un triplex: chacun son étage!). De leur côté, Vincent Cassel et Monica Bellucci continuent de faire appartements séparés malgré la naissance de leurs deux filles. Même décision pour le réalisateur américain Tim Burton et l’actrice anglaise Helena Bonham Carter: ensemble depuis 2001, parents de deux enfants, ils vivent dans des maisons mitoyennes à Londres. Pour la petite histoire, les ronflements de monsieur seraient, en partie du moins, à l’origine de ce choix...


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ALIMENTATION

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La ruée vers le sucre...

Avec son dictionnaire monumental consacré «aux pâtisseries, friandises et autres douceurs», Annie Perrier-Robert raconte le versant sucré du goût, aussi ancien que la préhistoire. De quoi friser la dilection...

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Annie Perrier-Robert.

n est gourmand comme on est artiste, comme on est instruit, comme on est poète.» C’est Maupassant qui l’a dit, alors... Alors manquer de goût, c’est être «privé d’un sens essentiel, d’une partie de la supériorité humaine, c’est avoir la bouche bête, en un mot, comme on a l’esprit bête». Arrimée à cette solide caution, Annie Perrier-Robert, spécialiste de l’aliment sucré, peut entamer son monumental dictionnaire de la gourmandise, au soustitre sans équivoque: Pâtisseries, friandises et autres douceurs. Les 1300 pages serrées de l’ouvrage sont comme un pied de nez enfariné aux «diktats des nutritionnistes, diététiciens et divers maîtres du savoir-manger visant à raisonner notre dilection pour gâteaux, bonbons, chocolats et autres friandises». Dilection? «Amour tendre et spirituel», dixit Robert-le-Petit. La pâtisserie, à la différence de la confiserie et du chocolat, est un art très ancien, se faufilant à travers les cycles festifs et les traditions du terroir. «Autrefois tout menu sortait de l’ordinaire par le sucré», assure Annie Perrier-Robert. Sous forme de gâteau d’anniversaire, pièce montée de mariage, gâteau pascal, galette des Rois. Tout a commencé, dès la préhistoire, avec la consommation des céréales: «Le travail de la farine marqua un premier pas vers

la préparation pâtissière dès lors qu’on lui adjoignit un édulcorant.» Qui fut d’abord le miel. C’est un archéologue suisse, Max Währen, qui «aurait mis au jour le gâteau le plus raffiné de la préhistoire». A base de farine de blé, avec une entaille en forme de croix, qu’on remplissait, une fois la cuisson achevée, de miel et de baies. Les habitants de la Mésopotamie ancienne connaissaient la pâtisserie grâce à un apport en sucre qui venait, outre le miel, du sirop de dattes. Dans la Grèce antique, on n’hésitait pas à diversifier les recettes à base de farine, de miel et d’huile «en les aromatisant avec des graines de pavot, du poivre ou même du vin». Au siècle de Périclès, on recense quatre-vingts sortes de gâteaux, dont les dipyres, «véritables biscuits cuits deux fois». Des pâtisseries étaient distribuées par exemple lors d’une représentation théâtrale: «Nous savons par Aristote que leur débit variait suivant l’intérêt de la pièce – ainsi une excellente tragédie pouvait-elle faire oublier les plaisirs de la gourmandise.»

Des histoires autour de la qualité des gâteaux La réputation de ces antiques gâteaux pouvait varier. Si l’on en croit par exemple le satiriste latin Martial à propos d’une douceur importée: «Quand tu auras à punir ton esclave, ne lui brise pas les dents à coups de poing: donne-lui à manger du biscuit que t’envoie la célèbre Rhodes.» L’Occident médiéval, contrairement à l’Antiquité orientale, peut apparaître comme «pâtissièrement» pauvre. Avec des gâteaux consistant surtout en du «pain amélioré à l’aide d’œufs, de fro-

Les pâtisseries d’aujourd’hui n’ont rien à voir avec les premières douceurs qui datent de la préhistoire.

«Autrefois, le menu sortait de l’ordinaire par le sucré»


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Crottes d’ânes et culs renversés L’ancrage souvent très local des spécialités sucrées se révèle aussi à travers la richesse du vocabulaire pour désigner un même type de douceur: beugnons, bugnes, briffauts, chochis, croquignoles, crottes d’ânes, culs renversés, fantaisies, foutimassous, golottes, jacques, jambes de brebis, miquelins, panisses, roubignaux, rousseroles, roussotes et tartisseaux, tous, tant qu’ils sont, ne sont rien d’autre que des bêtes beignets.

mage blanc, qui remplace souvent le beurre, et quelques aromates. Le sucre y est tout à fait accessoire», comme le rappellent Georges et Germaine Blond dans Festins de tous les temps. Jusqu’à ce que les Croisades favorisent l’introduction du sucre, et l’apparition vers le XIVe siècle des gâteaux au beurre et au sucre et qu’à Paris on commence à «faire la queue à la porte des pâtissiers du quartier des Arcis».

l’âge d’or des pâtisseries parfumées

Photos: astrid di Crollalanza / Plainpicture

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Des gâteaux qui étaient souvent nommés d’après leurs qualités: «Gâteaux baveux, gâteaux feuilletés, gâteaux jolis, gâteaux joyeux, gâteaux italiens.» A noter qu’après l’abus des épices au Moyen Age, le siècle de Louis XIV se passionne pour les parfums et que la pâtisserie n’en sort pas indemne, arrosée dès lors de musc, d’ambre, d’eau de rose. Bientôt les recettes sont mises par écrit, les premiers traités sont publiés et des améliorations techniques enrichissent soudainement l’art du pâtissier: «Une meilleure compréhension de l’aération des pâtes à l’aide de blancs d’œufs montés en neige devait marquer une phase décisive dans les progrès de la pâtisserie.» L’imagination est à l’œuvre quand il s’agit de baptiser les nouvelles créations: «Puits d’amour», «Jalousie», «Bonnet de Turquie»... «Malgré tout, explique Annie PerrierRobert, jusqu’au tournant du XIXe siècle, un véritable gourmand se devait encore de dédaigner les pâtisseries et d’en laisser la dégustation aux femmes et aux enfants.» Un événement va précipiter pourtant le triomphe du sucré: l’implantation de la culture de la betterave


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alimentation

«Jusqu’au XIXe siècle, un vrai gourmand se devait encore de dédaigner les pâtisseries»

sucrière qui allait faire chuter le prix de l’édulcorant et le démocratiser. L’une des conséquences sera de faire sortir la confiserie des boutiques d’apothicaires où elle était jusque-là cantonnée.

lorsque débarque la chasse aux calories… Le milieu du XXe siècle voit d’abord les pâtissiers profiter «d’un matériel moderne en matière de réfrigération et de cuisson» pour multiplier les innovations. Avant que «la chasse aux calories de la fin des années soixante» ne vienne nuire «aux pâtisseries traditionnelles» et «générer des recettes plus légères». Enfin, les années 1990 marquent un renouveau avec «l’intérêt naissant pour les crus de chocolat», la remise à l’honneur du praliné et du caramel, la valorisation des produits du terroir. Avec aussi des recettes traditionnelles enrichies de «produits exotiques, d’associations originales». Difficile pourtant de séparer l’attrait du sucré des souvenirs d’enfance. Si on

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lui demande, parmi les douceurs citées dans son dictionnaire, laquelle elle préfère, Annie Perrier-Robert n’hésite pas: les croquembouches que préparait sa mère. A savoir «une pièce montée dressée sur une abaisse de feuilletage et composée d’articles sucrés, par exemple des choux à la crème, réunis avec du sucre cuit au grand cassé ou caramélisé». Il n’y a pas de raison que la sophistication actuelle de la pâtisserie et de la confiserie s’arrête. Annie Perrier-Robert cite Polyarque le Luxurieux, sorte de philosophe jouisseur du temps de Denys le Jeune, tyran de Sicile, qui l’avait déjà pressenti: «La nature de l’homme est telle qu’il est bientôt rassasié par des plaisirs prolongés, même s’ils ont été minutieusement perfectionnés… Pour cette raison, on inventa beaucoup de sortes de nourriture, beaucoup de sortes de gâteaux, beaucoup de sortes d’encens et de parfums…» Texte: Laurent Nicolet

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Quand le chocolat n’était qu’une boisson… La consécration du chocolat intervient tardivement puisqu’à la fin du XiXe, imagine-t-on ça, il n’était encore rien d’autre qu’une boisson. Ce qui permet à annie Perrier-robert de rêver à haute voix: «autant dire que bien des subtilités et des harmonies gustatives ne nous ont pas encore été révélées». Même lorsqu’il ne se consommait que sous forme liquide, le chocolat attisait déjà maintes convoitises. jamais en retard d’une entorse au péché (capital) de gourmandise, «les moines ont obtenu, quand le chocolat est arrivé du Nouveau Monde, qu’il ne soit pas considéré comme un aliment et que donc on pouvait en boire sans rompre le jeûne».

A lire: Annie Perrier-Robert: «Dictionnaire de la gourmandise». Bouquins Robert Laffont.

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ENVIRONNEMENT

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Une Suisse surpeuplée: vous voulez rire? Défendue par l’initiative Ecopop, l’idée que nous soyons désormais trop nombreux laisse les spécialistes de marbre. Pour eux la bonne question n’est pas «Combien?» mais «Comment?»

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oixante pour cent d’étrangers en 2050!», «La déferlante démographique va nous détruire!» Dans le sillage de l’initiative Ecopop (n.d.l.r.: qui demande de limiter la croissance de la population helvétique), le café du commerce et son jeune frère le forum virtuel sont aux abois: diable, une Suisse désormais à 8 millions d’habitants, cela sentirait l’asphyxie. Avec cette angoissante question: sommes-nous désormais trop nombreux sur l’exigu territoire confédéral? L’idée d’une Suisse surpeuplée laisse en tout cas de marbre les spécialistes des disciplines concernées. Le

concept même de surpopulation poserait ainsi problème selon le géographe et chercheur à l’EPFL Pierre Dessemontet: «C’est une notion qui ne veut rien dire en elle-même et ne se définit que par rapport à une situation idéale qu’il faudrait décrire d’abord.»

«La Suisse a toujours été surpeuplée» S’il s’agit de la capacité d’un pays à nourrir ses habitants, «la Suisse est effectivement surpeuplée, mais elle l’a toujours été, même quand elle ne comptait qu’un million d’habitants». La

preuve, les Suisses ont émigré tout au long de l’histoire: «Les mercenaires par exemple étaient simplement des paysans que la terre n’arrivait pas à nourrir.» Ce critère d’autosuffisance n’a plus guère de sens «dans un monde de libres-échanges». Si l’on parle du «niveau et de la qualité de vie», une Suisse aujourd’hui à huit millions d’habitants «est moins surpeuplée que la Suisse des années 1930 avec seulement 4 millions ou celle de 1800 à 2 millions». Philippe Wanner, professeur ordinaire à l’Institut d’études démographiques


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«La peur de l’autre, c’est très fort en termes de communication» Juliet Fall, professeur associé au département de géographie de l’Université de Genève. Vous diagnostiquez dans la façon qu’a ecopop d’aborder la question de la surpopulation deux dérives classiques de la défense de l’environnement…

D’abord une tendance qu’on retrouve depuis le début dans certains mouvements écologistes: un repli localiste, conservateur, en contradiction avec le fait que la question de l’environnement s’est imposée en étant considérée à l’échelle globale, internationale. Ainsi, on perçoit un problème écologique – celui de l’augmentation de la population – mais au lieu de le penser en termes d’équilibre global de la planète, on considère l’environnement comme un patrimoine national, on tombe dans le repli identitaire.

Ecopop en bref

ensuite?

Photos: Jiri Benovsky / Getty Images

de l’Université de Genève, enfonce le clou: «D’un point de vue scientifique, il n’existe pas une taille optimale de population. La question essentielle est l’adéquation entre la taille de la population et les infrastructures économiques, de transport et de logement. Dix millions d’habitants en 2040, ce n’est pas un problème si les infrastructures s’adaptent et si les comportements individuels restent respectueux de l’environnement.» Philippe Wanner pronostique en effet dans un futur proche «une croissance démographique modérée, de l’ordre de 0,5 à 1% par an». Une progression

! L’association Ecologie et population (Ecopop) naît en 1971 dans le but de protéger les ressources naturelles et l’environnement via un contrôle de la croissance de la population en Suisse. ! Fin 2012, Ecopop dépose son initiative «Halte à la surpopulation» (120 700 paraphes). Elle demande que la croissance de la population due à l’immigration soit limitée à 0,2% par an et que la Confédération affecte au moins 10% du budget de la coopération au développement au contrôle des naissances dans le tiers-monde.

Le deuxième élément, c’est une tendance à utiliser la science pour dépolitiser un débat qui est politique – en l’occurrence l’augmentation de la population, liée à l’immigration. On se réfère à des éléments naturels, à un vocabulaire biologique comme l’empreinte écologique, on parle d’écosystèmes saturés, une série de notions qui seraient des indices rationnels, objectifs. On n’est pourtant pas obligé d’utiliser ce vernis prétendument objectif pour sincèrement penser qu’il y a des problèmes d’aménagement du territoire et de protection de l’environnement.

L’inverse, dites-vous, se remarque aussi: des scientifiques qui s’emparent du vocabulaire politique…

Des biologistes utilisent des termes comme «espèces invasives». Sans penser que ça peut être connoté. C’est parfois une manière de faire parler de sa petite recherche: avec un vocabulaire sensationnaliste on est toujours entendu. C’est repris ensuite dans les blogs d’extrême droite qui disent, voyez: le phénomène est général, il ne concerne pas que les êtres humains. Vous allez jusqu’à faire un parallèle entre la liste noire des espèces invasives publiée par la confédération et celle de l’Office des migrations recensant les ressortissants dont les demandes d’asile ne sont pas les bienvenues…

Je ne veux pas faire le procès de ces listes d’espèces invasives, rédigées sans malveillance, mais cela reste tout de même intrigant. Ces métaphores renvoient toutes à une idée de pureté originelle, très présente en Suisse, avec notamment la survalorisation du paysage considéré comme étant le reflet de l’âme nationale. Lier une idée très partagée par la population et louable – le souci de l’environnement – à un sentiment aussi très partagé, mais irrationnel, la peur de l’autre, c’est très fort en matière de communication politique. Et très dangereux.


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environnement

qui, loin d’être alarmante, serait même plutôt «indispensable pour faire face aux défis du vieillissement et de l’économie». Une plus faible croissance conduirait selon lui «à des tensions sur le marché de l’emploi et des difficultés sociétales». Pour Pierre Dessemontet, la croissance démographique que nous connaissons actuellement va probablement se poursuivre «pendant deux décennies, pour arriver un peu en dessous ou un peu au-dessus de 10 millions».

Les accords de libre-circulation marquent un changement Pour la suite, il serait admis «qu’à partir de 2040-2050» on se dirigerait plutôt vers «une stabilisation de la population mondiale qui va entraîner par ricochet une stabilisation de la population suisse». Le géographe reconnaît que la croissance actuelle «date de 2004 et est due aux accords de libre-circulation» couplés «à la bonne santé de l’économie qui a amené un appel d’air». Phi-

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«Nous nous dirigeons vers une stabilisation de la population mondiale»

lippe Wanner confirme qu’à terme on se dirige vers un reflux: «Le taux de croissance mondial diminue rapidement et d’ici une décennie l’Europe verra sa population diminuer. Le concept même de l’explosion démographique est dépassé, et sert uniquement à attiser les peurs.» Pierre Dessemontet cite en outre un bon exemple à suivre, celui des PaysBas. Quelque 16 millions d’habitants sur un territoire plus petit que la Suisse et malgré tout «un bon niveau de vie, des paysages préservés, des infrastructures, une solidarité entre les générations. Cet exemple, il n’y aurait aucune raison que la Suisse soit incapable de le suivre: nous avons les réserves de croissance, les réserves foncières pour absorber l’augmentation de population et créer les infrastructures nécessaires.» D’autant qu’il s’agit d’une croissance «qui se finance elle-même. Avec des personnes qualifiées, pas des gens qui coûtent mais qui rapportent. Le bon état des finances publiques depuis 2005 est dû en partie à ces migrants jeunes et ac-

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tifs dont l’apport est bénéfique en termes d’impôts et d’assurances sociales.» Face à l’argument qui voudrait qu’une augmentation de la population soit néfaste non seulement pour l’environnement mais aussi pour les libertés publiques – plus on est nombreux, plus la nécessité de restrictions diverses s’impose – Philippe Wanner retourne le compliment: «Limiter la croissance démographique, c’est mettre en danger les libertés individuelles comme celles d’avoir des enfants, de migrer.» Sans nier pour autant qu’une pression démographique se ressent aujourd’hui en Suisse «dans les transports et sur le marché du logement, dans certaines régions à forte croissance». Avec pourtant une marge de manœuvre: «Les politiques ont pris du retard dans le développement des infrastructures, et c’est à ce niveau qu’il faut agir. On doit s’interroger par exemple sur des mesures favorisant la mobilité douce ou freinant la pendularité.» Texte: Laurent Nicolet

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éruptions à répétition rejetèrent des quantités de cendres alentour. Au VIIè siècle, les premiers habitants s’y réfugièrent suivis ensuite par des moines installés dans des églises, couvents, chapelles. 5è jour / Cappadoce – Göreme: Visite de Göreme et de sa fameuse vallée. Ici, la nature s’est abandonnée à la fantaisie. Des paysages saisissants de parois rocheuses, pyramides de tuf et cheminées de fée. Continuation dans la vallée de Siméon, nommée aussi la vallée des «Moines». Vous serez éblouis par l’originalité et la perfection de ces pyramides de tuf en ayant l’occasion de les approcher de plus près à Uchisar. 6è jour / Göreme – Obrukhan: En route pour le fameux caravansérail seldjoukide d’Obrukhan. Votre journée continue en traversant les superbes paysages de la chaîne du Taurus vers Antalya où vous resterez les deux dernières nuits. 7è jour / Antalya: Visite d’Antalya, la plus belle ville de la Riviera turque. Vous y découvrirez le minaret cannelé Yivli, la porte d’Hadrian et l’ambiance animée qui règne dans le marché et les rues adjacentes. Votre tour s’achève par la visite des cascades de Karpuzkaldran. 8è jour / Antalya – Genève: Transfert à l’aéroport pour votre voyage de retour vers Genève ou transfert à votre hôtel pour une semaine de prolongation à Belek.

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jacques de couLon

«Nous sommes souvent en exil de nousmêmes»

Qui n’a jamais rêvé de changer de vie? Pris dans une spirale de consommation et de performance effrénée, notre être profond se rebelle et crie stop, selon le philosophe Jacques de Coulon.

C

hanger de vie: le thème figure en tête des succès cinématographiques et littéraires, de Mange, prie, aime à sa version québécoise L’escapade sans retour de Sophie Parent, en passant par les trames inquiétantes de Douglas Kennedy. Très tendance, il s’invite de la téléréalité française à la série helvétique sur les Suisses partis refaire leur vie à l’étranger, jusque dans l’actualité de ces jeunes gens de l’Italie en crise, qui plaquent tout en ville pour se construire une vie en autarcie, entre légumes du jardin, troc et décroissance. En ce début d’année traditionnellement propice aux nouveaux départs, Jacques de Coulon, auteur, professeur de philosophie et proviseur du Collège Saint-Michel de Fribourg, fait le tour de la question… en en posant d’autres.

| No 3, 14 jaNvier 2013 |

Migros Magazine |


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ENTRETIEN

MIGROS MAGAZINE | No 3, 14 jaNvier 2013 |

L’envie de changer n’a jamais autant été d’actualité. Ce désir a-t-il toujours existé ou est-il symptomatique de notre société actuelle?

Il n’en a pas toujours été ainsi. Aujourd’hui, contrairement à il y a une trentaine d’années, les changements font de toute façon partie de votre parcours professionnel, par exemple. Vous avez plusieurs vies en une. Il y a comme une accélération du temps. Vous ne pouvez plus embrasser un métier pour quarante ans. C’est dû à la conjoncture. Et il faut aller toujours plus vite. On est pris dans une spirale de la consommation et de l’efficacité. Parfois, notre être profond se rebelle et dit: j’en ai marre. Ainsi, les gens sont nombreux à quitter de belles situations, comme on dit, pour aller garder des moutons. Et avec bonheur. On n’a pas assez de temps pour penser à soi.

«La crise, on ne la choisit pas, elle mûrit en nous»

Vous parlez d’être profond, qu’entendez-vous par là?

Je crois que chacun d’entre nous a une mission sur cette terre, quelle qu’elle soit. Nous avons notre note à jouer dans le grand concert de l’univers. Ou comme il est écrit dans le Talmud (n.d.l.r.: l’un des textes fondamentaux du judaïsme rabbinique): «Si je ne suis pas moi qui le sera?» Beaucoup de gens passent à côté de ce moi et vivent une vie dans laquelle ils revêtent des masques et jouent des rôles. Des vies de somnambules, enfermés dans des pensées confortables. On a perdu de vue ce qu’on est profondément, d’où l’envie de se retrouver. Et si on ne le fait pas?

Jacques de Coulon: «Changer de vie ou changer sa vie? C’est toute la question.»

Une crise peut survenir quand il y a un décalage entre le moi profond et ce que je suis en train de devenir, c’est-à-dire les moi superficiels qui n’y correspondent pas. Cette prise de conscience provoque un déclic sous la forme de questions: «Qu’est-ce que je suis en train de faire? Sur quel chemin me suis-je embourbé? La crise débouche sur de nouvelles réflexions, sur une remise en question. Au fond, vous nous souhaitez à tous de changer?

Je vous répondrai avec Nietzsche pour qui le but de la vie, c’est: «Deviens qui tu es.» Pour ça, il parle de trois métamorphoses de l’esprit. De mouton, qui bêle avec le troupeau en se pliant aux modes,

on devient chameau, qui porte sur son dos des tonnes de responsabilités qu’on n’a pas choisies: des «Tu dois être ceci», «Tu dois faire cela», tout ce que l’éducation nous a forcés à être. Puis le chameau devient lion, extrêmement souple, qui détruit tous ces «Tu dois». C’est le changement de vie. Finalement, le lion devient un petit enfant, non pas pour sa naïveté, mais un enfant créateur de nouvelles valeurs. Qu’est-ce que les valeurs ont à voir là-dedans?

On change de valeurs pour mieux se porter. Le mot valeur vient de valere, qui signifie porter! Pourtant notre société n’a jamais autant été basée sur l’épanouissement personnel…

On est dans les petits moi superficiels. Si l’on n’entend pas notre moi profond, le déclic peut se produire sous la forme d’ennuis de santé qui nous obligent à nous arrêter. Le corps dit non à cette surcharge. On imaginait que l’informatique et tout le monde virtuel allaient nous libérer, nous donner du temps. Mais c’est l’inverse qui s’est produit. Il y a des sommations de toutes parts à faire toujours plus, acheter plus, s’adapter plus. On est bombardé, comme par les e-mails. Peut-être sommes-nous des insatisfaits chroniques, parce qu’on a le choix, tellement

Bio express jacques de Coulon est né à Neuchâtel il y a soixante ans. il vit son adolescence à Beyrouth (Liban) avant de revenir passer son baccalauréat à Neuchâtel et suivre l’école normale pour devenir instituteur à Marin (Ne). Il entreprend ensuite des études de philosophie, matière qu’il enseigne au Collège Saint-Michel de Fribourg, où il passe successivement proviseur, puis recteur. Passionné de poésie, il a écrit une douzaine d’ouvrages, pédagogiques pour les premiers («eveil et harmonie de l’enfant», «Des enfants qui réussissent», puis philosophiques avec notamment «La philosophie pour vivre heureux», «Philosophies», «Soyez poète de votre vie» ou, le dernier en date, «L’art de l’étonnement ou 365 pensées surprenantes pour ouvrir son horizon».

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de choix possibles par rapport aux générations passées…

Nous avons énormément de choix, mais il nous manque un pilote dans l’avion. Un architecte intérieur. Comme dans l’histoire de Nasrudin qui pour construire sa maison achète tous les matériaux que lui recommandent ses amis et les entrepose pêle-mêle dans le jardin. Devant l’air étonné de ses amis, il s’exclame: «J’ai pourtant fait exactement ce que chacun de vous m’a dit de faire!» On n’éduque pas la liberté avec la multiplicité des choix, mais avec du recul. La question est: qui choisit? Des pulsions? Des moi superficiels? Programmés par la pub, parce qu’il faut être tendance? Vous voulez dire trop extravertis?

Oui, dans le sens de happé vers l’extérieur, sans distance. Le défi c’est d’apprendre à être, à se ressourcer. A dire stop, sinon ce stop s’imposera à nous sous la forme d’une crise. Alors vous devez aimer la citation de Sarah Ban Breathnach qui ouvre le livre «L’escapade sans retour de Sophie Parent», un roman sur les crises salutaires: «Il n’y a que trois façons de modifier la trajectoire de notre vie: la crise, la chance et le choix.

La crise, on ne la choisit pas, elle mûrit en nous. Ce mot, qui vient du grec, signifie un jugement nouveau sur les êtres qui permet de voir le monde différemment. J’ai aussi vécu des changements forcés: cet été, une opération à cœur ouvert m’a poussé non pas à changer de vie, mais à changer ma vie. Quelle est la différence?

Changer de vie, c’est faire d’autres choses en d’autres lieux avec d’autres personnes; changer sa vie, cela peut être modifier sa manière de vivre: manger plus sainement, se déplacer à pied plutôt qu’en voiture. Avoir côtoyé la mort m’a aussi appris à m’émerveiller de petits riens. Et ceux qui choisissent consciemment de changer de vie?

Je suis convaincu que chaque homme a en lui un noyau de liberté dans son être profond. Je ne suis pas condamné à toute ma vie faire ceci ou cela, tel ou tel métier, à emprunter tel ou tel chemin. J’ai cette liberté, à tout moment, de bifurquer. Certains sont quand même mieux équipés que d’autres…


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jACquES DE COuLON

| No 3, 14 jaNvier 2013 |

Comme disait Albert Jacquard, «nous héritons de tout, sauf de nous-mêmes. Bien sûr que nous avons un bagage: on nous a donné naissance et des instruments de vie; on nous a appris des tas de choses. Il y a un cadre, mais nous pouvons en sortir, changer de voie. C’est fondamental pour moi. L’homme est un être spirituel, non pas dans le sens religieux, mais un esprit capable de mettre les voiles et de choisir sa destinée. Ou, pour plagier Sartre: «L’important n’est pas ce qu’on a fait de nous, mais ce qu’on fait de ce qu’on a fait de nous.» Pour vous, l’homme doit naître deux fois, la première fois par ses parents, la seconde de soi­même, par l’esprit.

L’homme doit naître plusieurs fois, parfois même trois ou quatre… il est capable de changer. Le changement, c’est comme une renaissance.

Pour se retrouver, vous dites qu’il n’est pas nécessaire de changer de décor, de femme, de

voiture ou de pays, mais vous nous incitez tout de même à sortir de notre caverne...

C’est Platon qui nous compare à des prisonniers enfermés dans une sombre caverne en train de contempler des ombres sur le mur que nous prenons pour la réalité. Comme nous face à nos mondes virtuels. On se prend au jeu et on oublie qu’il y a un monde hors de la caverne, un monde paradoxalement intérieur: toute personne recèle des trésors d’imagination, mais ne s’y ressource pas. Une de vos recettes?

Je pense qu’on pourrait développer notre imaginaire par la pensée poétique. Nous sommes dans un monde de la pensée calculatrice, planificatrice. De codes. Il serait peut-être bon de développer un autre regard: lire de la poésie, méditer devant un beau paysage fait jouer son imagination. Pas besoin de partir à Tombouctou! Parce que partir, c’est fuir?

MIGROS MAGAZINE |

Pas forcément. Mais il faut d’abord résoudre ses problèmes, retrouver la belle statue que nous sommes sous le bloc informe de marbre qui la recouvre. Enlever le superflu pour se trouver soi-même: nous sommes souvent en exil de nousmêmes. Sinon, les insatisfactions, on les emmène avec soi... Mais parfois partir peut aider. C’est toute la question entre changer de vie et changer sa vie. Vous aimez bien les questions, pourquoi sont­ elles si importantes?

Elles nous empêchent de nous enfermer dans une identité. Aujourd’hui, on est souvent repu. Je côtoie des jeunes qui ne s’émerveillent plus de rien, oublient de se poser des questions. Mais quelqu’un qui se laisse guider par les modes, sans se poser de question, risque de vivre un décalage qui provoquera une crise. On a besoin du tonnerre de l’étonnement, de questions qui nous réveillent. Celles, fondamentales, du genre: Qui suis-je? Que suis-je devenu? Qu’est-ce que je

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ENTRETIEN

MIGROS MAGAZINE | No 3, 14 jaNvier 2013 |

d’enfance qui s’émerveille, qui retrouve une créativité et le bonheur de joies toutes simples dans une vie peut-être moins clinquante. Selon vous, une fois adulte, il faut réappren­ dre à se poser des questions?

L’art du questionnement peut aider. Comme les koans de la tradition zen japonaise: il s’agit de questions a priori absurdes qui ont pour but de casser les vieux schémas, le vieil homme en nous, ces cuirasses constituées de toutes nos habitudes.

«Les questions nous empêchent de nous enfermer dans une identité»

Un exemple?

fais là? peuvent provoquer une remise en question qui est à la base du changement. Le sommet de la vie, c’est l’esprit

«Quel était mon visage avant la naissance de mes parents?» Cette question a l’air absurde, mais elle me décentre, me sort des sentiers battus, me décale du vieil homme en moi pour que puisse émerger l’homme nouveau, plus authentique, qui peut avoir un regard neuf sur les choses. Et pas à travers une montagne d’a priori.

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Avez­vous déjà rêvé vous­même de tout quit­ ter, de tout recommencer?

Je l’ai fait plusieurs fois. Après mon bac, déjà, je suis parti vivre une année avec les Touaregs. Ça m’a permis de voir le monde autrement. Plus tard, j’ai aussi changé de métier. Instituteur, je me suis remis aux études à 30 ans pour enseigner la philosophie. En 1990, on m’a aussi proposé de devenir proviseur. Et, bientôt, ce sera la retraite. Ces changements­là, vous les avez cherchés?

On change tout le temps; la vie est un perpétuel renouvellement. Les changements se sont présentés successivement, je les ai saisis. Ce n’était pas de l’instabilité, mais un désir de ne pas me laisser enfermer dans un rail. Trop de gens se laissent enfermer. On pourrait dire que j’ai vécu plusieurs vies dans ma vie. Mais pas au niveau de mon couple, puisque je suis avec ma femme depuis 1976! Entretien: Isabelle Kottelat Photos: François Wavre / Rezo

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à bord de votre bateau 5*. (F/N) 6e jour: croisière fluviale (d’une longueur totale d’env. 700 km d’Yichang à Chongqin). Navigation dans les gorges de Xiling, passage de l’écluse à 5 niveaux et excursion au barrage des Trois-Gorges, le plus grand du monde. (F/M/N) 7e jour: croisière fluviale. Navigation dans les gorges de Wuhan et de Qutang et excursion jusqu’à un affluent du Yangtsé aux parois rocheuses bizarres. (F/M/N) 8e jour: croisière fluviale. continuation au fil du Yangtsé et excursion à la ville fantôme de Fengdu. (F/M/N) 9e jour: Chongqing – Xian. Votre croisière se termine à Chongqing. Après le débarquement, transfert à l’aéroport et vol pour Xian. Arrivée à Xian et transfert à l’hôtel. (F/N) 10e jour: Xian. Vous visitez l’armée de l’empereur Qin Shihuangdi, composée de 6000 guerriers et chevaux en terre cuite. Sur le chemin du retour, visite de la grande pagode de l’Oie Sauvage qui date du 7e siècle. Vous terminez cette journée par la visite d’un atelier de taille de jade. (F/M) 11e jour: Xian – Pékin. Transfert à l’aéroport et vol pour Pékin. Ensuite, visite du magnifique palais d’Eté. (F/M)

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12e jour: Pékin. Excursion à la Grande Muraille, construite au 3e siècle av. J.-C. et qui s’étendait autrefois sur 6000 kilomètres. En route, visite d’un centre d’élevage de perles d’eau douce et des tombeaux des Ming avec ses grandes statues en pierre. (F/M) 13e jour: Pékin. Le matin, visite de l’immense place Tienanmen et de la Cité Interdite. L’après-midi, vous vous rendez au temple du Ciel avant de continuer pour un arrêt photo au stade national, le «nid d’oiseau». Enfin, un dîner d’adieu vous attend composé de spécialités chinoises dont, entre autres, le succulent canard laqué. (F/M/N) 14e jour: Pékin – Vol de retour. Le matin, transfert à l’aéroport et vol de retour nonstop pour Zurich avec SWISS. Arrivée le matin à Zurich et vol de correspondance pour Genève. Repas selon le programme: F = petit-déjeuner / M = déjeuner / N = dîner Nombre min. de participants: 10 personnes Des formalités aisées: les citoyens suisses doivent disposer d’un passeport valable au moins 6 mois au-delà du retour du voyage et d’un visa pour la Chine que nous nous chargerons volontiers d’obtenir pour vous.

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Le vinaigre


Voyage exclusif avec l‘opéra Nabucco chanté par la vedette international à l‘Arena di Verona

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NABUCCO - chanté par la superstar Placido Domingo à l’occasion du 100ème anniversaire de l’Arène!

L’opéra Nabucco est l’oeuvre génial de Giuseppe Verdi qui lui a procuré le commencement d’une carrière universelle incomparable. Profitez de l’occasion de faire partie durant ce voyage du chef d’oeuvre Nabucco présenté par la superstar internationale Placido Domingo dans la magnifique Arène de Vérone! Nabucco

Ponte Pietra à Vérone

Offre spéciale 58 - du 3 au 6 juillet 2013 Votre programme de voyage: 1er jour, mercredi 3 juillet 2013 Trajet en car spécial confortable via la vallée d’Aoste, Milan, Brescia vers la région de Vérone où l’hôtelier nous attend avec un délicieux menu 3 services. 2e jour, jeudi 4 juillet 2013 Après un petit-déjeuner copieux, un tour de ville guidé intéressant nous fait découvrir Vérone, la ville de Roméo et Juliette. Les vastes places de la vieille ville sont bordées de palais Renaissance grandioses ainsi que d’églises romanes et gothiques. Le marbre rose de Vérone et les briques rousses confèrent à la ville une lueur délicate uniforme, qui est lereflet discret de sa riche histoire et des traditions vivantes. L’amphithéâtre romain construit au 1er siècle est le cadre du plus célèbre Festival d’Opéra et attire, depuis la représentation mémorable d’Aïda en 1913, des amateurs d’opéra du monde entier. L’après-midi est à votre disposition à Vérone. Vous avez le temps d’admirer et de savourer! Le dîner nous est servi dans un restaurant italien typique avant le grand moment de notre voyage - avant le grand moment de ce voyage et le point d’orgue de l’année 2013 des grands classiques de l’opéra: Nabucco avec la vedette internationale Placido Domingo dans l’Arène de Vérone. 3e jour, vendredi 5 juillet 2013 Immédiatement après le petit-déjeuner, notre trajet d’aujourd’hui nous mène à travers la région viticole du Valpolicella qui s’étend de Vérone jusqu’aux rives du lac de Garde. Nous visitons une cave de vins et avons la possibilité de déguster les vins exquis du terroir. Nous visitons ensuite Garda, la perle du lac de Garde. Le lac de garde est le plus beau dans ses habits fleuris du printemps. La végétation méditerranéenne de cyprès, d’oliviers, de myrte et de lauriers roses, les palais vénitiens élégants, la belle promenade le long du lac et la vieille ville avec ses coins et recoins vous séduiront à coup sûr. Nous poursuivons notre trajet ensuite vers la magnifique presqu’île de Sirmione et la localité pittoresque du même nom. Nous y avons le temps de savourer un délicieux capuccino au bord du lac ou de visiter les Grottes de Catulle bien connues. Le soir, notre hôtel 4 étoiles nous servira à nouveau un excellent dîner.

✓ Trajet en car spécial confortable à Vérone et retour ✓ 3 nuitées dans un hôtel 4 étoiles à Vérone ou aux alentours ✓ 3 x petit-déjeuner sous forme de buffet ✓ 2 x dîner 3 services à l’hôtel ✓ 1 x dîner typique à Vérone ✓ Tour guidé intéressant de Vérone ✓ Excursion au lac de Garde & Valpolicella ✓ Entrée à l’opéra dans l’Arène de Vérone le 4 juillet 2013 (Nabucco avec Placido Domingo) cat. D/E ✓ Visite d’une cave de vins typique, y c. dégustation ✓ Assistance efficace d’un guide suisse

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Non compris/en option: Supplément chambre individuelle Fr. 150.Entrée pour une catégorie supérior à l’opéra: Poltroncine centrale Fr. 130.Frais de réseravation: Fr. 20.- (par réservation) Vous choisissez votre lieu de départ: Genève, Lausanne, Yverdon, Neuchâtel, Bienne, Martigny, Montreux, Fribourg

SUISSE

AUTRICHE ITALIE

Milan

Lac du Garde Vérone

Venice

Arena di Verona:

4e jour, samedi 6 juillet 2013 Après le petit-déjeuner, nous repartons pleins de souvenirs inoubliables pour la Suisse.

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ChRONIquE | 33

MIGROS MAGAZINE | No 3, 14 jaNvier 2013 |

IMPuLSION

Adieu quéquette, bonjour tablette Il fut un temps que les moins de euh… 2 ans ne peuvent pas connaître, où on allait au lit pour dormir ou pour faire l’amour. Ah non des fois aussi pour lire. Dans un couple disons, classique, les choses se pratiquaient dans l’ordre suivant, on lit un moment, on s’adonne aux joies du devoir conjugal et on dort. On pouvait faire les choses dans le désordre mais c’était moins fréquent.

Martina Chyba, journaliste et productrice à la RTS

Aujourd’hui, pffft! Fini cette petite routine nocturne, un nouveau jouet a fait irruption dans nos chambres à coucher. Non ce n’est pas un sex-toy, c’est trop gros pour ça. C’est la tablette. Là aussi, avant, quand on disait «tablette», c’était soit du chocolat noir à 85% comme anti-dépresseur (je peux témoigner), soit la partie centrale d’un Monsieur qui n’est pas forcément votre mari mais plutôt le maître nageur des enfants, voyez le genre. Aujourd’hui re-pfft! Une tablette est un machin technologique plat dont vous venez de recevoir le dernier modèle à Noël et qui est comme un ordinateur mais sans fil, sans clavier et sans souris. Et, donc, qui s’emporte facilement dans le lit et peut s’utiliser en position couchée. Comme le smartphone d’ailleurs. Alors vous voyez le problème. Quand on lit un journal ou un livre, on arrive au

bout, on en a marre, à un moment donné, on le pose. Mais le web! Les jeux! Les réseaux sociaux! Les mails du patron adoré! C’est la cata. En plus, il y a tout le temps du nouveau avec la tablette, des nouveaux amis, des nouvelles applis, des nouvelles vidéos, des nouveaux messages, alors que dans notre fameux couple disons, classique, le conjoint qui surfe de son côté sur l’oreiller d’à côté n’est pas forcément tellement nouveau, lui. Et on commence à avoir des chiffres, parce que plein d’instituts ont mené des enquêtes (des enquéquettes?). Exactement 50% des gens admettent passer 90 minutes au lit sur leur outil électronique avant d’éteindre la lumière. Un jeune Allemand de moins de 35 ans sur cinq préférerait renoncer au sexe plutôt qu’à sa connexion internet. Résultat: on est crevés parce qu’on se couche trop tard. Et on ne baise plus. Ils avaient peut-être raison les Mayas finalement, si ça continue comme ça, ce sera vraiment la fin du monde. Bonne année 2013! Nos chroniqueurs sont nos hôtes. Leurs opinions ne reflètent pas forcément celles de la rédaction.

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MIGROS MAGAZINE | No 3, 14 JANVIER 2013 |

MIGROS SÉLECTION | 35

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Couche après couche, les nouveaux yogourts Sélection sont un pur régal pour les papilles. Qu’il s’agisse d’une version aux épices exotiques ou d’une variante plus traditionnelle à la poire, ces desserts aux trois saveurs garantissent de délicieux moments de détente.

Photo: Marco Aste

Q

uel bonheur que ces instants de répit où l’on peut enfin se faire plaisir! Un canapé confortable, un bon magazine à portée de main et un yogourt Sélection soigneusement choisi: voilà la recette idéale pour recharger ses batteries. Les savoureux yogourts sont divisés en trois couches: une base fruitée, une épaisseur de yogourt acidulé, et un top-

ping sucré pour finir. Ces nouveaux articles de la marque Sélection sont disponibles en deux variantes, «Belle Hélène» ou «safran-vanille-myrtille». Le safran comme la vanille sont encore aujourd’hui cueillis à la main dans le cadre d’une récolte minutieuse. C’est pourquoi tous deux comptent parmi les épices les plus chères au monde. La fa-

çon de déguster ce dessert exceptionnel est affaire de goût: certains savoureront une couche après l’autre à la cuillère, tandis que d’autres préféreront tout mélanger. Quoi qu’il en soit, les deux variantes sauront convaincre les plus fins gourmets! Texte: Heidi Bacchilega www.selection.migros.ch


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POISSON & VIANDE Jambon cru des Grisons, Suisse, 3 x 62 g 2 paquets + 1 gratuit 6.90 au lieu de 10.35

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Boîte à sandwich Miggy 4.90

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Biscuits Rosette, Marie Croccant ou à l’avoine en lot de 3, p. ex. biscuits Rosette, 3 x 210 g 2 pièces + 1 gratuite 3.80 au lieu de 5.70

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Snacks pour chien Asco A’Petito, 5 x 50 g 4 pièces + 1 gratuite 5.80 au lieu de 7.25

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Papier cadeau Miggy, 3 m x 70 cm 3.90

Tablier de cuisine Miggy 12.80

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Bougie Miggy 5.90

Bloc-notes Miggy avec crayon 4.90

Bougies chauffe-plat Miggy en lot de 4 4.90

Carnet à spirales Miggy Wiro A5 3.90

Serviettes Miggy, 20 pièces 3.50

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Calgon en lot de 3, p. ex. en poudre, 3 x 1,5 kg 2 paquets + 1 gratuit 36.40 au lieu de 54.60

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Produits Handymatic Supreme en lot de 2, p. ex. pastilles Power Pearls, 2 x 44 pièces 1 pièce + 1 gratuite 13.50 au lieu de 27.–

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FRUITS & LÉGUMES

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LISTE D’ÉCONOMIES OFFRES VALABLES DU 15.1 AU 21.1.2013, JUSQU’À ÉPUISEMENT DU STOCK FRUITS & LÉGUMES Courgettes, Espagne, le kg 3.60 Snack aux poivrons, Espagne, le gobelet de 100 g 2.90 NOUVEAU *,**

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Carpaccio de saumon fumé, Norvège, l’emballage de 166 g 6.90 au lieu de 9.30 25%

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Filet de saumon, sans peau, d’élevage, Norvège, les 100 g 2.50 au lieu de 3.60 30%

Coca-Cola Zero, 1 litre ou 4 x 1 litre, p. ex. 1 litre 1.90 NOUVEAU *,**

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Fenouil, Italie, le kg 2.60 au lieu de 3.90 33% Haricots, Egypte / Maroc / Sénégal, le sachet de 500 g 2.30 Oranges sanguines, Italie, le filet de 2 kg 2.70 au lieu de 4.50 40% Pommes Topaz, bio, douces-acidulées, Suisse, le kg 4.90 Salade du mois Anna’s Best, 200 g 3.– au lieu de 3.75 20% Endives, Suisse / Belgique, le sachet de 500 g 1.90 au lieu de 2.40 20% Pommes Pinova, Suisse, le kg 2.50 au lieu de 3.60 30% Oranges blondes, Espagne, le filet de 2 kg 2.85 au lieu de 4.50 33%

POISSON & VIANDE Charcuterie à la viande de veau M-Classic, Suisse, prétranchée, les 100 g 1.45 au lieu de 2.10 30% Filet de porc, TerraSuisse, fumé, les 100 g 2.– au lieu de 2.90 30%

PAIN & PRODUITS LAITIERS Le Gruyère doux (excepté les emballages maxi), les 100 g 1.25 au lieu de 1.60 20% Fromage double crème Kiri en portions, 18 portions, 324 g 4.80 NOUVEAU *,**

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FLEURS & PLANTES Roses Spray, Max Havelaar, 50 cm, le bouquet de 10 pièces 10.80 au lieu de 12.80

Divers articles Ferrero Kinder en emballages géants ou multiples, p. ex. chocolats Kinder, 4 x 8 pièces 4.70 au lieu de 5.20 Tous les thés Tetley, p. ex. English Breakfast Tea, 25 sachets 2.10 au lieu de 3.– 30% Petits flocons d’avoine suisses, bio, 400 g 1.95 NOUVEAU *,**

Tous les Coca-Cola en emballages de 6 x 1,5 litre, p. ex. Coca-Cola Regular 8.80 au lieu de 13.20 33%

Tout l’assortiment Sanactiv, p. ex. spray nasal à l’eau de mer, 20 ml 6.20 au lieu de 7.80 20% **

Toutes les sauces en sachet Bon Chef, à partir de 2 sachets –.30 de moins l’un, p. ex. sauce au curry, 30 g 1.10 au lieu de 1.40

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Cuisses de dames, p. ex. grandes cuisses de dames, 7 pièces, 210 g 1.90 au lieu de 2.40 20%

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Leckerli de Bâle, 1,5 kg 12.– au lieu de 15.–

Toutes les compotes et les jus frais Andros, p. ex. compote à la fraise, 4 x 100 g 2.80 au lieu de 3.50 20%

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MIGROS MAGAZINE | No 3, 14 JANVIER 2013 |

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FOOD | 51

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CUISINE DE SAISON 52 |

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KYASMA

| No 3, 14 jaNvier 2013 |

Au nom du rythme

sur en vidéo Kyasma smagazine.ch igro www.m

Pour le vernissage de son premier album, le groupe valaisan Kyasma, renforcé par un orchestre classique, a provoqué la stupéfaction et l’enthousiasme. Bavardages autour d’une quiche bâloise avec trois jeunes gens qui montent, qui montent et ne jurent que par... le travail.

Il faut environ vingt minutes pour réaliser cette quiche, plus trente minutes de cuisson.

I

nutile de chercher Gaspard et Balthazar, il faudra se contenter de Melchior. Ils sont pourtant bien trois, les nouveaux mages de la scène musicale valaisanne: Melchior Ebener, donc, à la basse, Djamel Cencio au chant, piano et guitare, et Jonathan de Castro à la batterie. Un groupe qui s’est fait spectaculairement remarquer en octobre dernier pour le vernissage de son premier album au Théâtre du Crochetan à Monthey, et à celui de Beausobre à Morges, où les las-

cars se sont produits avec rien de moins qu’un ensemble classique jouant derrière eux. Avec aussi le batteur enfermé dans une boîte en plexiglas et doté d’un masque à gaz pour respirer: «Il a fallu y aller au culot pour convaincre les directeurs des théâtres», explique Melchior. «Kyasma c’est une musique mais c’est aussi une mise en scène», ajoute Djamel. Malgré leur jeune âge, la vingtaine frémissante, ces types-là ont déjà une

MIGROS MAGAZINE |


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Migros Magazine | No 3, 14 jaNvier 2013 |

cUISIne de SaISOn KyasMa | 53

De g. Ă  dr.: Melchior Ebener (basse), Jonathan de Castro (batterie) et Djamel Cencio (chant, piano et guitare).


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cuisine de saison

Migros Magazine | No 3, 14 jaNvier 2013 |

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KyasMa | 55

goûts et dégoûts

Secrets de cuisine Cuisiner pour vous c’est… Un moment de détente (Melchior), un art (Djamel), une activité saine (jonathan). Qu’avez-vous toujours en réserve dans votre cuisine? Du pain (Djamel et jonathan), de l’aromate (Melchior). Que ne mangeriez-vous pour rien au monde? Du boudin (jonathan), de la semoule (Melchior), un animal domestique (Djamel). Quel est votre repas préféré? Les penne à la vodka (jonathan), la fondue aux bolets (Djamel), la raclette aOC valaisanne (Melchior). Avec qui auriez-vous rêvé de partager un repas? Haydn (Djamel), Mahler (Melchior), einstein (jonathan).

Lorsqu’ils posent devant un objectif, les membres du groupe aiment soigner la mise en scène.

longue histoire. «Avec Melchior, raconte Djamel, on se connaît depuis l’âge de 5 ans.» Autrement dit, depuis l’école primaire de Saxé, à Fully. «De 12 à 17 ans, on faisait des reprises de groupes comme Nirvana ou The White Stripes.» Le groupe alors s’appelait «Child» «parce qu’on était les plus jeunes quand on allait jouer dans les festivals». Et puis il y a eu la rencontre avec le Martignerain Jonathan dans une école de jazz. «Parce que nous étions les seuls à écouter un groupe qui s’appelait Jim Theater, du métal progressif.» Child devient Kyasma et de fil en aiguille un désir d’album grandit, dont l’accouchement sera facilité par des rencontres avec «les bonnes personnes». Symphony for technology, «c’est une histoire de bonnes fées, raconte Djamel, peut-être parce qu’on n’a jamais été

pressés». Du temps donné au temps qui leur permet de convaincre par exemple un John Cornfield, le producteur des deux premiers CD de Muse, d’être de l’aventure. Même processus avec le clip du morceau Radioactivity réalisé après avoir découvert sur le Net Jean-Paul Frenay, un réalisateur belge «qui tourne des vidéos expérimentales et des pubs pour Peugeot ou Nike. On l’a contacté, il avait envie de faire quelque chose de plus artistique.» Résultat: une immense production de cinquante personnes.

«Les petites salles: une bonne école» L’expérience avec un ensemble classique à Beausobre et au Crochetan leur a donné des envies de grandeur pour 2013, même si pour l’heure les prochaines

dates de Kyasma concernent la version «trio»: «C’est une bonne école de jouer dans les petites salles, dans des conditions pas aussi grandiloquentes que celles d’un théâtre.» Les origines du trio sont diverses: italiennes pour Djamel, haut-valaisannes pour Melchior, portugaises pour Jonathan. Une diversité qui pourtant ne s’arrête pas à la généalogie: «Kyasma déjà, ça veut dire croisement, raconte Melchior, croisement entre des personnalités qui viennent de milieux musicaux très différents.» A savoir la musique classique pour Djamel, le hip-hop pour Jonathan, le jazz pour Melchior. Un état de fait dont Jonathan se félicite: «C’est bien qu’on ait chacun notre personnalité. Chacun vient avec ses idées, avec la musique qu’il écoute, ce n’est pas: tous fans d’ACDC

«Kyasma veut dire croisement»


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CUISINE DE SAISON

MIGROS MAGAZINE | No 3, 14 JANVIER 2013 |

donc on va faire de l’ACDC.» Reste à définir la musique de Kyasma: «Une synthèse, tente Djamel, de plusieurs genres musicaux, de tout ce qu’on a appris dans les écoles de musique, tout en détruisant aussi les règles qu’on a apprises.» Si Kyasma soigne la mise en scène, l’image, le design, c’est d’abord «comme appât pour que les gens entrent vraiment dans la richesse de la musique», pour se démarquer, ne pas se retrouver «sur le Web comme une goutte dans l’océan. Ce qui caractérise ce groupe, c’est un mélange d’ambition et de simplicité, la volonté de mettre en valeur ce que l’on fait plutôt que nous-mêmes.»

La quiche bâloise du groupe Kyasma (réalisée à six mains)

«Le signe que nous proposons quelque chose d’assez original» Du coup, Kyasma échappe à l’étiquetage: «La question de notre place se pose tout le temps, explique Melchior. On ne fait pas une musique assez violente pour aller dans les festivals de métal, mais trop énergique pour les salles classiques. C’est peut-être le signe que nous proposons quelque chose d’assez original.» Kyasma aussi, c’est un goût certain et avoué pour… le travail. Djamel ne jure même que par ça: «Notre optique n’est vraiment pas rock, ou alternative, nous considérons la musique plutôt comme un art qui nécessite une exigence. On a compris que la qualité passe par le travail, plus que par des apparences et ou des attitudes.» Jonathan est sur la même longueur d’ondes: « Pour moi, Kyasma ce n’est pas seulement un groupe, c’est une école, de vie. Au lieu d’arriver avec trente minutes de retard et complètement bourrés, on vient en avance, on fait notre boulot, quitte à passer trois heures sur deux mesures.» Melchior enfonce le clou du labeur: «Je ne sais plus qui a dit: le succès c’est 99% de travail et 1% de talent.» Texte: Laurent Nicolet Photos: Isabelle Favre

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fromage râpé sur la pâte. Enrouler les tranches de saumon et les disposer sur le fromage. Garnir de brocolis. 2. Préchauffer le four à 220 °C. Pour la liaison, battre les œufs avec le vin blanc et la crème, saler. Relever de fines herbes et de muscade. Verser régulièrement cette liaison sur les brocolis et le saumon. Faire dorer au milieu du four durant env. 30 min. Conseil: selon la saison, utiliser des brocolis frais. Les faire cuire brièvement dans de l’eau salée en les gardant bien fermes, puis les rafraîchir dans un bain d’eau glacée. Les égoutter, puis les utiliser à la manière des brocolis décongelés. Préparation env. 20 min + cuisson au four env. 30 min. Par personne, env. 28 g de protéines, 36 g de lipides, 21 g de glucides, 2250 kJ/540 kcal

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de faciliter les rencontres entre la population locale et les anglophones. Parallèlement, elle sponsorise sur World Radio Switzerland les émissions The Connectors et Sports Round Up. Les «new comers» trouveront désormais leur «Intensive French courses» sur le site www.ecole-club/geneva. Ces cours sont proposés à Genève-centre en version de vingt heures par semaine en matinée et quinze heures les après-midi, sur Nyon et Balexert. Et si vous préférez apprendre à distance, les cours de conversation «one2one» avec webcam vous attendent pour un prix imbattable. Texte: RP


Votre région Migros genÈVe 60 |

| No 3, 14 jaNvier 2013 |

Migros Magazine |

Réserve Photo: Christian Marchon

Le Parc Jura vaudois est un

Elisabeth Rauss et Georges Hoff (représentant sa fille Christel), lauréats, avec (de g. à dr.) Laurent Grelinaud, Fanny Alvin, Catherine Roussel et Eric Hoarau, Micasa.

Ils ont joué et ils ont gagné

Les concours organisés en magasin par Migros Genève et ses fournisseurs ont fait de nombreux heureux.

Georges Oren et Magali Jacolino, lauréats, entourés (de g. à dr.) de Thierry Mart, Galbani Lactalis, Arnaud Kehrwiller et Fabrice Krummenacher, Migros.

Q

ui ne connaît pas encore le Caprice des Dieux, le Tartare, le Chavroux, le Saint-Albray, le Fol Epi? Toutes ces spécialités fromagères sont livrées à Migros Genève par la société Bongrain. Deux concours, organisés pour nos clients en 2012, ont permis à deux heureux gourmets de remporter chacun un bon d’achat d’une valeur de deux mille francs. En 2012 également, les amateurs de mozzarella, de mascarpone et de ricotta ont participé à un concours organisé par Galbani Lactalis et Migros Ge-

Yves Blum, Patricia Betrisey et son fils Axel, lauréats, entourés (de g. à dr.) de Laure Peguet et Lilian Dudoy, Migros, et Charles-André Robert, Bongrain.

nève. Le premier prix consistait en un voyage en Toscane, les deuxième et troisième prix en bons d’achat d’une valeur de 300 et 200 francs. Tous ces gagnants ont été fêtés au restaurant Migros de Balexert jeudi 13 décembre. Quant à ceux qui ont imaginé le salon de leurs rêves avec les propositions de Micasa, spécialiste Migros de l’habitat et de la décoration, ils ont chacun remporté un bon d’achat de cinq mille francs! Ils étaient accueillis et fêtés en fin d’année au MParc La Praille. Texte: RP

L

e Parc Jura vaudois est né en 1973 suite à l’opposition de la population locale à la transformation en place d’exercice militaire d’un haut lieu de la biodiversité: la combe des Amburnex. C’est sous le nom de Parc jurassien vaudois qu’était alors né ce modèle d’intégration entre la nature et l’homme, et c’est sous le label de Parc naturel régional Jura vaudois qu’il vient de gagner une nouvelle reconnaissance officielle par la Confédération. Si ce label existait depuis longtemps dans la législation française, ce n’est par contre qu’en 2006 qu’il a fait son apparition parmi les instruments de protec-


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VOTRE RÉGION MIGROS GENÈVE | 61

MIGROS MAGAZINE | No 3, 14 JANVIER 2013 |

naturelle à préserver modèle d’équilibre entre la nature et l’homme.

Ci-dessus: la silhouette du Parc Jura vaudois domine majestueusement le paysage de La Côte. A gauche: eaux capricieuses aux Sagnes de la Burtignière, vallée de Joux.

En savoir plus ! Parc Jura vaudois: route du Marchairuz 2, 1188 St-George. Tél. 022 366 51 70, courriel: info@parcjuravaudois.ch. Internet www.parcjuravaudois.ch ! «Les chalets d’alpage du Parc naturel régional Jura vaudois», par D. Glauser. Ed. Favre, 2012, (168 pages). ! «Les eaux capricieuses de la Vallée de Joux», par G. Capt, C. Guignard, O. Jean-Petit-Matile & A.-L. Vullioud. Ed. Impr. Baudat, 2012 (176 pages).

tion de l’environnement de notre pays. Un parc naturel régional se construit sur une base participative entre les communes, le canton et la Confédération qui prennent tous part aussi bien à son financement qu’à sa gestion. Le label est attribué pour une durée de dix ans renouvelable et ne peut s’appliquer qu’à «un territoire de haute valeur naturelle, culturelle et paysagère, dans lequel la culture, la structure sociale et l’économie locale font l’objet d’un projet de développement durable, en harmonie avec les aspirations de la population». Trente communes ont choisi de faire partie du Parc naturel régional Jura vaudois, le

plus grand du genre en Suisse avec ses 530 km2 (18% du territoire du canton de Vaud). Une grande partie de ses limites longe la frontière et il jouxte d’ailleurs le Parc naturel régional du Haut-Jura français, d’une surface de 1780 km2.

Richesses culturelles à restaurer L’équipe du Parc Jura vaudois est responsable, entre autres, de la bonne gestion et de la revitalisation de ses écosystèmes comme les prairies maigres et les vergers à hautes tiges, de la restauration de ses valeurs culturelles comme les anciens murs de pierres sèches et de la sen-

sibilisation du public à toutes ses richesses naturelles par le biais d’excursions de découverte guidées, d’accueil de classes scolaires (plus de cinquante par année), etc. Le Parc est aussi partenaire de publications dont deux ouvrages récemment parus sur les chalets d’alpage (environ 340 inventoriés dans le périmètre du parc) et sur les eaux capricieuses de la vallée de Joux, dont les précieuses zones humides mériteraient d’être reconnues d’importance internationale au titre de la Convention de Ramsar. Texte: Denis Landenbergue Photos: Wendy Strahm


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escaPade

| No 3, 14 jaNvier 2013 |

Le fer se raconte dans les forêts jurassiennes

A Lajoux, à l’extrémité du plateau des Franches-Montagnes, trois parcours didactiques mettent en valeur les richesses du patrimoine historique et naturel de la région. Balade au cœur d’un paysage sibérien.

L

a neige est au rendez-vous. Un bon demi-mètre recouvre le petit village jurassien de Lajoux, première localité du plateau des Franches-Montagnes depuis la vallée de Delémont. Notre guide, Willy Houriet, nous attend de-

vant le bureau de poste. Affichée contre le bâtiment, une grande carte renseigne sur les trois parcours didactiques qui ont tous pour point de départ et d’arrivée le centre du village. Notre choix se porte sur le «sentier du fer». Une boucle de

6 kilomètres, qui peut être parcourue en plus ou moins deux heures de marche. L’enseignant retraité de l’école secondaire de Bellelay connaît bien le parcours puisqu’il a participé à sa réalisation en tant que membre du Groupe d’archéo-

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Carnet pratique

Le vestige d’un bas four qui permettait de transformer le minerai en métal.

«C’est incroyable comme c’est silencieux dans cette forêt»

Longueur: 6 km Dénivelé: 180 m Difficulté: facile Quand: toute l’année avec de bonnes chaussures (certains tronçons peuvent être légèrement boueux) ou équipé de raquettes en cas de neige. Départ et arrivée: centre du village de Lajoux (jU), devant le bureau de poste. Une carte apposée au bâtiment renseigne sur la localisation de la randonnée. Le chemin est balisé en partie par les panneaux jaunes du tourisme pédestre, ou à l’aide de bandes rouge et blanc. Possibilité de s’y rendre en transports publics en empruntant les lignes de bus des Chemins de fer du jura (Cj ligne Glovelier-Tramelan) ou du car postal (depuis Tavannes ou reconvilier) ou en voiture privée (places de parc gratuites à proximité). Pour ceux qui en veulent plus: deux autres sentiers complètent l’offre. il s’agit d’une boucle consacrée à la thématique de l’eau et une autre au sujet de l’exploitation de la chaux. Ces parcours sont également jalonnés de panneaux explicatifs et ont pour même point de départ l’office de poste du village. Guide de poche à imprimer soi-même: www.randonature.ch/sentiers-didactiques/jura/sentier-du-fer

Willy Houriet

logie du fer du Jura (GAF). Aujourd’hui encore il est responsable de son entretien et a pris l’habitude de le parcourir chaque semaine. Le premier panneau explicatif se situe sur les hauteurs du village et renseigne sur la composition géologique des lieux. Un joli point de vue d’où l’on peut déjà contempler la ravissante combe anticlinale que nous traverserons tout à l’heure, «résultat de près de 10 millions d’années de sédimentation marine». «D’ici, on aperçoit toutes les éoliennes de la région», indique le guide un peu plus loin. Willy Houriet n’est plus à convaincre des avantages qu’offre cette forme d’énergie renouvelable. Mais ce n’est pas le cas de tout le monde à Lajoux, où un projet de six nouvelles éoliennes est à l’étude avec la commune voisine de Rebévelier. «Vous savez, à Lajoux, on aime débattre. Difficile à dire quel camp l’emportera cette fois-ci!»

Le village derrière nous, la neige se fait plus épaisse. Depuis les importantes précipitations de la veille, personne n’a encore eu le courage de parcourir le sentier. C’est donc dans un champ vierge de toute trace que nous entamons notre périple.

d’immenses arbres couverts d’or blanc Quelques centaines de mètres plus loin, c’est un petit sentier qui s’offre devant nous, finement dessiné entre les immenses arbres couverts d’or blanc. Les marques jaune vif qui indiquent le chemin sautent aux yeux, tant leur couleur contraste avec le blanc immaculé du paysage. «C’est incroyable comme c’est silencieux dans cette forêt!» nous fait remarquer le guide. On pourrait croire effectivement que nous sommes les seules âmes qui vivent, des kilomètres à la ronde. Pourtant, des traces sur le sol

trahissent une présence. «Ici ce sont des blaireaux, là un lièvre et un peu plus loin certainement une hermine», Willy Houriet identifie sans peine les empreintes de pas marquées sur la neige. «C’est un vrai dortoir à chevreuils ici! Si les raquettes permettent d’accéder jusqu’au cœur des forêts, il s’agit de veiller à ne pas trop bousculer l’intimité de ses habitants.» Tout au long du sentier, les panneaux explicatifs se suivent. On y apprend par exemple comment fonctionnait un four à chaux. «Le liquide blanc, fabriqué à base de calcaire de roche, était indispensable lors de la construction de chaque bâtiment puisqu’il jouait autrefois le rôle de ciment.» Plus loin, c’est un ancien puits qui dévoile ses secrets de fabrication. Mais le clou du parcours, c’est le poste numéro 5. Des fouilles archéologiques menées de 2006 à 2007 ont permis de dégager un bas fourneau. L’ancien four permettait de transformer le minerai de


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au quotidien

Migros Magazine | No 3, 14 jaNvier 2013 |

fer en métal exploitable. Les analyses au carbone 14 indiquent que le site archéologique date de la fin du XIIIe siècle. Lors du chantier, l’infrastructure a été soigneusement évacuée de la terre et des arbres qui l’ont recouverte au fil du temps et une grande charpente en bois a été construite pour protéger le site. Au cours des fouilles, un outil a également été mis au jour à ce même endroit. Des analyses ont permis de déterminer qu’il avait été fabriqué avec le fer issu de ce même fourneau. «Une preuve peut-être que l’on forgeait également sur place.»

une charbonnière à côté de chaque bas four Ce sont au total une trentaine de bas fourneaux qui ont déjà été répertoriés à Lajoux. «Le minerai de fer était récolté près de Delémont, puis acheminé jusqu’ici. A côté de ces installations se situait une charbonnière, approvisionnée par les arbres des alentours. La chaleur dégagée par le charbon servait ensuite à réduire le minerai de fer.»

L’époque de la sidérurgie, qui marque les débuts de l’industrialisation dans la région jurassienne, annonce aussi les premières graves atteintes de l’homme sur l’environnement. «La déforestation était très importante. Des analyses sur les restes de combustible ont permis de déterminer la composition des forêts de l’époque. Les hêtres étaient bien plus nombreux! Aujourd’hui ce sont les épicéas, plus résistants au bétail et économiquement plus rentables, qui peuplent en grande majorité nos forêts.» La destruction des ressources de bois était telle que les princes-évêques de Bâle et les moines de l’abbaye de Bellelay, qui régnaient à l’époque sur la région, avaient restreint les coupes de bois. Vestige de cette époque: les fameux murs de pierres sèches qu’on préféra aux clôtures construites en bois. Le sentier nous mène encore jusqu’aux ruines d’un moulin datant du XVIIe siècle. «Les moines de Bellelay étaient réticents à laisser construire ces installations en dehors de leur abbaye, explique

Willy Houriet. Ils préféraient que les paysans se rendent jusque chez eux pour moudre leur grain. Un moyen de contrôler la dîme qu’ils leur prélevaient!» Au-dessus de l’ancien moulin, deux étangs artificiels ont été créés pour permettre son approvisionnement, reliés entre eux par «un bas-marais d’importance nationale!» Le soleil est déjà sur le point de se coucher. Heureusement, après une dernière montée, nous retrouvons les lumières du village. Les muscles des jambes brûlants, pour s’être hissé dans la haute neige tout au long du parcours. Et des images en noir et blanc plein la tête, comme si nous avions passé l’après-midi plongés dans des temps plus anciens.

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Des panneaux explicatifs sont installés tout au long des parcours.

Texte: Alexandre Willemin Photos: Matthieu Spohn

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À Votre serVice

| No 3, 14 JANVIER 2013 |

Migros Magazine |

Un nuage d’œufs dans ses recettes

À dÉcouVrir sur internet Chaque semaine, découvrez une nouvelle idée de création. Par exemple dans les domaines de la décoration, de la cuisine, des soins du corps et du jardinage.

Avec des blancs en neige, on peut préparer de gourmandes recettes salées ou sucrées. Encore faut-il que les œufs soient battus en une mousse aérienne...

Fiche technique

Ce dont vous avez besoin ! Des œufs ! Un gros fouet ! Un récipient non poreux (en cuivre ou en inox par exemple) ! Un demi-citron pour badigeonner l’intérieur du récipient

B

attre des œufs en neige exige une technique rigoureuse – du moins lorsqu’on désire atteindre le summum de la légèreté. Jérôme Boulès, maître d’enseignement professionnel au secteur «Cuisine» du COFOP, et son apprenti Jimmy Fontaine-Lopes, nous indiquent les règles à suivre: ! Les blancs doivent être à température ambiante. ! Plus le fouet est gros, plus la mousse sera lisse et homogène. ! Ne pas utiliser un récipient en plastique. Poreux, il suffit qu’il ait absorbé le gras d’une préparation précédente pour que tout soit raté. Car le gras est l’enne-

mi des blancs en neige. Voilà pourquoi une simple goutte de jaune d’œuf les empêche déjà de monter… ! L’acidité, en revanche, a un effet tensioactif. On peut donc utiliser un cul-de-poule en cuivre ou «badigeonner» l’intérieur d’un récipient en inox avec un demi-citron. ! Commencer par fouetter les blancs doucement, afin de les rendre bien liquides, avant d’accélérer le mouvement. Attention: il arrive un moment où les œufs sont saturés d’air. Il est alors temps d’arrêter. Texte: Véronique Kipfer Photos: Loan Nguyen / Vicky Althaus / Istockphoto

Jimmy FontaineLopes explique comment battre des œufs en neige, que ce soit pour un soufflé ou une omelette norvégienne.


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AU QUOTIDIEN

MIGROS MAGAZINE | No 3, 14 JANVIER 2013 |

On s’y met! Retrouvez toutes les étapes expliquées sur www.migrosmagazine.ch. Comment confectionner une délicieuse omelette norvégienne.

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À VOTRE SERVICE | 69

Jimmy Fontaine-Lopes, Secteur «Cuisine»

Chaque semaine, un(e) apprenti(e) du COFOP nous présente une facette de son métier, au travers d’une démonstration pratique. Et nous parle de sa formation, de son quotidien et de ses projets.

Les ingrédients nécessaires à la confection du dessert.

Jimmy FontaineLopes: «La cuisine, c’est un beau métier.»

Battre les blancs d’œufs en neige.

Prénom: Jimmy Nom: Fontaine-Lopes Age: 19 ans

L’omelette norvégienne une fois terminée.

«C’est un métier beaucoup plus difficile qu’on ne l’imagine»

tapes rez les é aliser Découv nt de ré e t t e m r ge et qui pe u froma a lé f f u nne un so norvégie e t t le e une om e site. sur notr

Cursus: Il a terminé l’école obligatoire il y a trois ans, puis entamé un apprentissage de carrossier avant de suivre le SEMO (semestre de motivation) Riviera, tous secteurs confondus. En parallèle, il a effectué différents stages, puis a suivi les deux semaines de stage au COFOP avant d’y entrer en 2010 comme apprenti en formation CFC. Formation actuelle: en deuxième année CFC. Pourquoi ce métier? «Quand j’étais petit, je regardais ma grand-mère préparer à manger et j’étais toujours près d’elle. J’aimais la voir faire et tout goûter. Par ailleurs, lorsque j’ai effectué le

test d’entrée au SEMO, il s’est avéré que j’étais plus intéressé par les métiers de bouche. Alors j’ai passé de la carrosserie à la cuisine, comme les deux domaines m’intéressaient.» Content de son choix? «Oui, très! J’ai déjà énormément appris et je trouve que nous sommes extrêmement bien encadrés. Par ailleurs, nous sommes huit apprentis et cela engendre un esprit d’équipe et une entente qu’on ne trouve pas dans les restaurants. Mais il faut savoir que c’est un métier beaucoup plus difficile qu’on ne l’imagine, surtout la pâtisserie, où chaque mesure doit être très précise.» Projets professionnels: «Réussir mon CFC. Je me poserai la question de la suite plus tard…» Un rêve: «Rester dans le domaine de la cuisine, car c’est un beau métier.»


AU QUOTIDIEN 70 |

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À VOTRE SERVICE

| No 3, 14 JANVIER 2013 |

MIGROS MAGAZINE |

VOS QUESTIONS

«Rénover une porte abîmée» J’aimerais rénover des portes en bois plaqué, lisses, avec peinture genre lasure et très abîmées par des coups. Que puis-je faire, ces portes de chambre se ferment très bien, ce serait dommage de les changer. Seulement un coup de neuf. Avez-vous des idées? Antoinette de Blaireville, sur www.migrosmagazine.ch

Katty Garrido, responsable du secteur «Décoration d’intérieur», Obi, Renens Il est nécessaire de poncer d’abord toutes vos portes. Pour ce faire, le meilleur moyen est d’utiliser une pon-

ceuse électrique, que vous pouvez louer chez Obi ou dans un autre magasin de bricolage. Si vos portes présentent des fissures ou des trous, vous pouvez ensuite colmater ceux-ci avec une pâte à bois dont la nuance se rapproche de la couleur naturelle du bois de vos portes (couleur que vous aurez donc pu découvrir après ponçage). Appliquez la pâte, laissez sécher et poncez une

Mon rideau de douche est devenu hideux, car il est couvert de moisissures. Existe-t-il un produit spécial pour le nettoyer? Philippe Schmitt, Plan-les-Ouates Inutile d’acheter un produit spécial! Vous pouvez simplement glisser votre rideau de douche à la machine à laver, en choisissant le programme à 30° C. Votre rideau en ressortira bien propre et vous pourrez immédiatement le suspendre à sa place, en le laissant sécher à l’air libre.

nouvelle fois pour enlever les irrégularités. Dépoussiérez ensuite bien toute la surface de vos portes, puis appliquez l’enduit que vous préférez: cela peut être un vernis, qui laissera le bois au naturel, une lasure, qui permettra de teinter légèrement le bois tout en laissant les veines apparentes, ou alors une peinture couvrante de la couleur de votre choix.

J’ai planté trois lilas en 2010, façade sud de ma maison sise à 960 m d’altitude. Au printemps, ils ne produisent que quelques fleurs éparses. Ils poussent tout en hauteur (3 m). Comment et quand faut-il les tailler au sécateur, afin d’éliminer des rameaux trop longs et favoriser la floraison? Blaise Crevoisier, Berne Le lilas fleurit sur le bois de l’année précédente, il a donc besoin d’être taillé juste après la floraison. Il faudra raccourcir l’arbuste d’environ ¼ en éliminant le vieux bois et bien éclaircir l’intérieur afin qu’il soit traversé par un maximum de lumière. Vous pouvez aussi faire un apport d’engrais, mais à une condition: qu’il soit pauvre en azote et riche en potasse.

Ecrivez-nous! Soumettez-nous vos questions de jardinage, nettoyage, travaux d’entretien ou problèmes de droit, à l’adresse: www.migrosmagazine.ch, rubrique «Au quotidien», onglet «A votre service». Nous y répondrons dans la mesure du possible. Publicité

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au quotidien

Migros Magazine | No 3, 14 jaNvier 2013 |

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finances | 73

les conseils de la banque Migros

La stagnation des rentes AVS Est-il exact que les rentes de l’AVS stagnent depuis des années? Quelles en sont les conséquences pour ma prévoyance vieillesse? Daniel Lang est responsable de la gestion des produits à la Banque Migros.

Cette année aussi l’augmentation des rentes AVS est très chiche. A compter de ce mois, la rente minimale se monte à 1170 fr. et la rente maximale à 2340 fr. Ce qui correspond à une augmentation de tout juste 10 ou 20 fr. Reste à savoir pourquoi l’institution n’est pas plus généreuse avec ses assurés. De fait, les rentes sont indexées tous les deux ans par la Confédération. La démarche se fonde sur un index dit «mixte», qui représente une valeur moyenne entre l’évolution des salaires et la hausse des prix. Rappelons que, par les temps qui courent, nous connaissons même une inflation légèrement négative. Des rentes AVS plus substantielles seraient pourtant parfaitement légitimes, car l’index «mixte» occulte la réalité. Prenons tout d’abord les salaires. Les statistiques fédérales de l’OFS s’appuient sur l’évolution du salaire d’une personne qui accomplit sa tâche dans une seule et même branche. Ainsi que l’a démontré le KOF (Centre de recherches conjoncturelles de l’EPFZ), de nombreux travailleurs poursuivent leur formation

et changent de secteur d’activité, notamment pour gagner davantage. Sur la base de ces données, depuis la dixième révision de l’AVS en 1997, les salaires n’ont pas augmenté de 20,6% mais de 34,2%! De telle manière que la rente maximale devrait aujourd’hui atteindre quelque 2600 fr. par mois.

les rentes aVs loin derrière 150 145 Dépenses de santé

140 135 130

le pilier 3a pour combler les trous de l’aVs

125

De la même manière, le taux d’inflation ne reflète qu’une partie de la réalité économique, en particulier pour les gens les plus âgés. La part des dépenses liées à la santé prise en compte dans le calcul du coût de la vie est de l’ordre de 14,6%. Si ce taux est acceptable quand on considère l’ensemble de la population, il est clairement insuffisant pour des retraités. Leurs dépenses pour les soins à l’hôpital, leurs médicaments ou leurs assurances maladie ont considérablement augmenté – près de 50% depuis 1997! Certes, la situation financière de l’AVS n’autoriserait en aucun cas une augmentation massive des rentes. La seule adaptation de ce début d’année entraînera un surcoût de 340 millions. Le contexte est identique du côté des caisses de pension, où le montant des rentes subit une pression analogue. Dans ces conditions, il

115

Evolution des salaires selon le KOF

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Evolution des salaires selon l’OFS

Rentes AVS

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100 1997 1999 2001 2003 2005 2007 2009 2011 2013

Les dépenses de santé en particulier – mais les salaires également – augmentent davantage que les rentes AVS.

ne reste qu’à se rabattre sur le troisième pilier, c’est-à-dire sur notre propre prévoyance vieillesse. Par chance, elle bénéficie d’intéressants abattements fiscaux. La Banque Migros rémunère à raison de 1,75% les montants versés dans un pilier 3a. Déductible des impôts jusqu’à concurrence (depuis cette année) d’un plafond de 6739 fr., l’argent ainsi placé représente un excellent investissement.

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du bien-être et du développement durable

6/2012

Le cacao fait dans le social Les pros parlent utile La gym s’invite au salon

Je mange, donc je suis

Reflet des nouvelles tendances, Vivai, le magazine du bien-être et du développement durable édité par Migros, est une véritable source d’inspiration. Attentif ou négligent? Les comportements alimentaires sont au cœur de cette nouvelle édition. Découvrez aussi pourquoi l’approvisionnement durable du cacao est un sujet primordial et comment entretenir sa silhouette chez soi – avec des exercices à faire dans son salon. A commander dès aujourd’hui gratuitement sur: www.migros.ch/vivai, par mail à: commande.vivai@mediasmigros.ch ou en appelant le 0800 180 180.


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Kia cee’d

| No 3, 14 JANVIER 2013 |

Migros Magazine |

Jeune et dynamique La petite voiture ne lésine ni sur le confort ni sur la sécurité.

Le volant

Le tableau de bord

Agréable à manipuler, il a la particularité d’intégrer plus d’une vingtaine de boutons. Audio, ordinateur de bord, vitesses pour la version automatique et de nombreuses fonctionnalités sont donc accessibles sans lever les mains du volant, mais cela demande un certain apprentissage pour se souvenir de chaque emplacement sans quitter la route des yeux.

Le tableau de bord incline tous les instruments vers le conducteur. Visuellement, on a l’impression d’un mouvement harmonieux qui part de la console centrale vers la gauche dans un joli mélange de matières et de textures, toutefois le côté passager semble un peu vide.

Le look Grâce à ses phares très étirés et ses bandes de fenêtres latérales inclinées vers l’avant, sa calandre caractérielle et ses chromes, la Kia Cee’d affiche un look très dynamique et résolument jeune!

Et dans la vraie vie, elle est comment cette voiture?

Par Leïla Rölli, chroniqueuse automobile

De récentes chutes de neige nous ayant motivées à aller dévaler les pistes, c’est tard dans la nuit que Charlotte et moi avons décidé de nous rendre à la montagne. Pour faire le trajet de 1 h 15 qui nous reliait à notre destination, nous disposions de la nouvelle Kia Cee’d. Un look très actuel, des options en quantité et de la place pour nos affaires, les conditions étaient

idéales pour cette nouvelle aventure! Surprenante, la Cee’d pense à tout. Deux exemples parmi tant d’autres: sur l’autoroute, avec douceur, elle remet à l’ordre le conducteur qui franchit une ligne de marquage sans avoir activé son clignotant. Dans les virages, ses phares au xénon éclairent les côtés afin d’optimiser la visibilité. Bien que je connaisse la

route par cœur, cette option est toujours agréable et permet d’accroître la sécurité et de diminuer les efforts de concentration. Comme tout est éclairé, plus besoin de plisser les yeux à l’affût d’un quelconque obstacle inattendu sur le bord de la route. Relativement dynamique, le moteur de 135 ch demande parfois de jouer avec les vitesses si l’on


Voiture

Migros Magazine | No 3, 14 JANVIER 2013 |

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Kia cee’d | 75

L’habitacle

Très agréable, regorgeant d’options de confort bien pensées et de toutes les fonctions de connectivité nécessaires, la Kia Cee’d est aussi plaisante au quotidien que pour de longs trajets. A l’avant, comme à l’arrière on s’y sent bien. Petit plus? Le dossier du siège central de la banquette arrière se rabat et devient accoudoir avec porte-gobelets!

La sécurité Des nombreuses options viennent en aide au conducteur pour minimiser les risques d’accident. Ainsi la Cee’d peut s’équiper d’une caméra de recul, d’une assistance de maintien sur la voie, de rétroviseur à contraste automatique ou encore de phares avant au xénon avec lumière de virage adaptative.

Fiche technique Kia Cee’d (5 portes) Moteur / transmission: 1,6 GDI AT Style 4 cylindres, 1591 cm3, 135 ch. Boîte manuelle 6 vitesses. Performance: 0-100 km/h = 10,2 s. Vitesse de pointe: 195 km/h. Dimensions: Lxlxh = 431,0 cm x 178,0 cm x 146,5 cm. Poids à vide: 1354 kg. Consommation: mixte: 5,2/100 km. Emissions de CO2: 119 g/km. Etiquette énergie: B. Prix: à partir de Fr. 27 777.-

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plus accueillants. Heureusement, en plus des sièges chauffants rapides et efficaces, la Cee’d propose un volant chauffant! Au terme d’une longue journée sur les pistes, cette option fut quasiment providentielle!

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désire une conduite sportive en adéquation avec le look du véhicule. Mais avec une accélération de 0 à 100 en 10,2 secondes, ses résultats restent tout à fait honorables. Aussi agréable pour ma passagère que pour moi, la voiture de la semaine a, sur option, une fonction qui m’a fortement séduite. Après plus de vingt-quatre heures passées par -12 °C, l’intérieur, aussi confortable soit-il, n’était plus des

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jeux

MIGROS MAGAZINE | No 3, 14 jaNvier 2013 |

| 77

MOTS FLÉCHÉS: VALEUR TOTALE DES GAINS 750 FRANCS

A gagner, 5 bons d’achat Migros d’une valeur de 100 francs chacun!

EN PLUS: à gagner, 5 bons d’achat Migros d’une valeur de 50 francs chacun pour la case bleue!

Délai de participation: dimanche 20.01.2013, à minuit

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Solution n° 2: GOÉLETTE

Comment participer

Téléphone Composez le 0901 591 901 (Fr. 1.–/appel depuis le réseau fixe). SMS Envoyez MMF1 suivi de la solution, vos nom et adresse au 920 (Fr. 1.–/SMS). Exemple: MMF1 CHAT Pierre Lexemple Rue Lexemple 22 8000 Modèleville Carte postale (courrier A) Migros Magazine, mots fléchés, case postale, 8074 Zurich Internet www.migrosmagazine.ch/motsfleches Délai de participation: dimanche 20.01.2013, à minuit Le recours juridique est exclu. Aucune correspondance ne sera échangée au sujet du concours. Pas de versement en espèces. Concourir au moyen d’un logiciel de participation automatisé est exclu.

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Gagnants n° 1: Madeleine Amstein, Corseaux VD; Marie-Hélène Chardon, Saules NE; Oliver Heuer, St-Sulpice VD; Carine Favre, Chénens FR; Agnès Maitre, Courroux JU Gagnants «en plus» n° 1: Yolande Erard, Chevenez JU; Isabelle Jaquier, Lausanne; Hélène Widmer, Le Locle NE; Jean-Hugues Seppey, Sion; Danièle Larpin, Cologny GE


jEux 78 |

| No 3, 14 jaNvier 2013 |

MIGROS MAGAZINE |

2

QUIZ: VALEUR TOTALE DES GAINS 300 FRANCS

A gagner, 3 bons d’achat Migros d’une valeur de 100 francs chacun! Répondez aux questions du quiz. En reportant les lettres correspondant aux bonnes réponses dans la grille de solution, vous trouverez le mot code. 1. Comment se prénomme le fils aîné du président français Hollande? L

Pascal

G Fabien

M Thomas

2. Quel félin a des pinceaux de poils situés au sommet de ses oreilles? E

tigre

I

lynx

A lion

3. Quel est le nom du chien qui accompagne la famille Barbapapa? O Bella

N Lolita

B Flora

4. Dans la mythologie grecque, les Muses sont les neuf … de Zeus. A tantes

T

nièces

I

filles

5. Quel prix (FIFA) reçoit le footballeur ayant marqué le plus beau but de la saison? G Puskás

O Eusebio

N Platini

6. Quel numéro de téléphone faut-il composer pour appeler la «Main Tendue»? G 144

E

118

O 143

7. Complétez cette suite de nombres : 1 = 5, 2 = 25, 3 = 325, 4 = 4325, 5 = ? L

1

S 54325

I

64325

8. Quelle ville valaisanne est réputée pour être la plus ensoleillée de Suisse? E

Lausanne

R Sion

F

Sierre

2

3

4

5

6

7

Délai de participation: dimanche 20.01.2013, à minuit Le recours juridique est exclu. Aucune correspondance ne sera échangée au sujet du concours. Pas de versement en espèces. Concourir au moyen d’un logiciel de participation automatisé est exclu. Solution n° 2: ESCARGOT Gagnants n° 1: Peter Misteli, Prilly VD; Serge Kaelin, Corsier-sur-Vevey VD; Dominique Jeanmonod, Grandson VD

Solution: 1

Comment participer

Téléphone Composez le 0901 591 902 (Fr. 1.–/appel depuis le réseau fixe). SMS Envoyez MMF2 suivi de la solution, vos nom et adresse au 920 (Fr. 1.–/SMS). Exemple: MMF2 CHAT Pierre Lexemple Rue Lexemple 22 8000 Modèleville Carte postale (courrier A) Migros Magazine, quiz, case postale, 8074 Zurich Internet www.migrosmagazine.ch/motsfleches

8

PAROLI: VALEUR TOTALE DES GAINS 300 FRANCS

A gagner, 3 bons d’achat Migros d’une valeur de 100 francs chacun! Remplissez la grille avec les dix mots. La solution se lit dans les cases orange, de bas en haut: elle ne donne pas forcément un mot.

I

ANS I ERES CHE LON I A CRO I SADE E TONNURE GR I OTTES LENT I LLE NO I RAUDE OPUNT I AS TERR I NES TRA I NARD

Solution n° 2: CRGEO Gagnants n° 1: Simone Gaillard, Sierre VS; Madeleine Schneider, Fribourg; Mariette Leuenberger, Nyon VD

Comment participer

Téléphone Composez le 0901 591 903 (Fr. 1.–/appel depuis le réseau fixe). SMS Envoyez MMF3 suivi de la solution, vos nom et adresse au 920 (Fr. 1.–/SMS). Exemple: MMF3 AHESR Pierre Lexemple Rue Lexemple 22 8000 Modèleville Carte postale (courrier A) Migros Magazine, paroli, case postale, 8074 Zurich Internet www.migrosmagazine.ch/ motsfleches

Délai de participation: dimanche 20.01.2013, à minuit Le recours juridique est exclu. Aucune correspondance ne sera échangée au sujet du concours. Pas de versement en espèces. Concourir au moyen d’un logiciel de participation automatisé est exclu.


jEux | 79

MIGROS MAGAZINE | No 3, 14 jaNvier 2013 |

BIMARU

PONTS

Le chiffre à côté de chaque colonne et de chaque ligne indique le nombre de cases occupées par les navires. Ils ne peuvent pas se toucher et doivent être complètement entourés par l’eau, sauf s’ils touchent le bord.

Chaque cercle représente une île. Le chiffre à l’intérieur du cercle indique le nombre de lignes (ponts) qui passent sur cette île. Les ponts qui relient les îles voisines ne sont que des traits horizontaux ou verticaux. Les îles peuvent être reliées avec des lignes simples ou doubles. Au final, toutes les îles sont reliées les unes aux autres. 2 3 3 Des intersections, des ponts dia3 3 gonaux et des liaisons avec plus 2 6 1 2 de 2 lignes ne sont pas autorisés.

1 5 2 2

3

0 3

Solution n° 2:

3

0 3

3

1 3 1

0

6

1

1

4

1

3

1

1

2

AU ROYAUME DES BONSHOMMES DE NEIGE

3

3

3

4

1.

Autour du châtaignier infini, l’hiver s’est installé. Quoi de plus agréable que de jouer dehors dans la neige? Les Lilibiggs et leurs amis ont fait des bonshommes de neige. Sauras-tu trouver qui a créé quel bonhomme de neige?

F 2

E

D

3.

5.

4 3 2

2 2

3 2

1

Solution n° 2:

3 2

2

1

5

8

3 3 2

2 2

4

3

3

2 4

2

4 2 3

1 1 3

3 1 3 6 5

2

3 5 2 2 3

2 3 2

4 3 3 2

2.

4.

6.

C

4

5 A Solution: 1=B, 2=C, 3=A, 4=D, 5=E, 6=F

B 6

2

3

3

Certains oiseaux partent dans le sud pendant l’hiver. Mais tous les animaux ne peuvent pas échapper à la saison froide. Les chats, les cerfs et les chevaux restent dans nos contrées et laissent des traces dans la neige. Devine quelle trace correspond à quel animal. Relie chaque animal à sa trace.

ÉNIGMES

3

2

2

7

TRACES DANS LA NEIGE

LE COIN DES ENFANTS

1

3

3

3

Solution: 1. chat, 2. vache, 3. sanglier, 4. chevreuil, 5. corbeau, 6. chien

|

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jEux 80 |

| No 3, 14 jaNvier 2013 |

MIGROS MAGAZINE |

SUDOKU: VALEUR TOTALE DES GAINS 500 FRANCS

A gagner, 5 bons d’achat Migros d’une valeur de 100 francs chacun! 6

4

1

8

7 6 4 2 8

9

3 9

2 1 6 7 6

1 2

4

6

3 1 5 7 2

4

Remplissez les cases blanches avec les chiffres 1 à 9. Chaque chiffre ne peut apparaître qu’une seule fois dans chaque rangée, chaque colonne et chacun des neuf blocs 3×3. La solution s’affiche dans les cases orange, de gauche à droite.

8 Comment participer

Téléphone Composez le 0901 591 904 (Fr. 1.–/appel depuis le réseau fixe). SMS Envoyez MMF4 suivi de la solution, vos nom et adresse au 920 (Fr. 1.–/ SMS). Exemple: MMF4 234 Pierre Lexemple Rue Lexemple 22 8000 Modèleville Carte postale (courrier A) Migros Magazine, sudoku, case postale, 8074 Zurich Internet www.migrosmagazine.ch/motsfleches

3

Délai de participation: dimanche 20.01.2013, à minuit

Solution n° 2: 845 9 3 2 7 1 6 5 4 8

4 7 8 2 3 5 1 9 6

5 1 6 9 4 8 2 7 3

6 8 9 5 7 3 4 2 1

1 4 3 8 9 2 6 5 7

2 5 7 4 6 1 8 3 9

Le recours juridique est exclu. Aucune correspondance ne sera échangée au sujet du concours. Pas de versement en espèces. Concourir au moyen d’un logiciel de participation automatisé est exclu.

3 9 5 1 8 4 7 6 2

7 2 1 6 5 9 3 8 4

8 6 4 3 2 7 9 1 5

Gagnants n° 1: Ursula Oehry-Herzog, St. Margrethen SG; Trudi Cornu, Breganzona TI; Ramona Imhasly, Fieschertal VS; Francine Clerc, Courgenay JU; Hanspeter Oppliger, Hilterfingen BE

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IMPRESSuM MIGROS Magazine Construire case postale 1766, 8031 Zurich Hebdomadaire du capital à but social www.migrosmagazine.ch Tirage contrôlé: 504 252 exemplaires (reMP 2012) Lecteurs: 605 000 (reMP, MaCH Basic 2012-2) Direction des publications: Monica Glisenti

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Les femmes pauvres des pays en voie de développement sont les meilleures emprunteuses. Elles remboursent leurs microcrédits en l’espace d’une année à peine. L’argent sert par exemple à financer une entreprise familiale. Caritas lutte contre la faim et la pauvreté par l’attribution de microcrédits. Nous sommes solidaires. CCP 60-7000-4, www.caritas.ch

Directeur des médias Migros: Lorenz Bruegger Rédaction: redaction@migrosmagazine.ch Téléphone: 058 577 12 12 Fax: 058 577 12 09 Rédacteur en chef: Steve Gaspoz Rédacteur en chef adjoint: alain Kouo Département Magazine: Tania araman, Patricia Brambilla, Pierre Léderrey, viviane Menétrey, Laurent Nicolet, alain Portner, alexandre Willemin

Département Actualités Migros: Daniel Sidler (responsable), Pierre Wuthrich (coordinateur pour la Suisse romande), jean-Sébastien Clément, andreas Dürrenberger, Béatrice eigenmann, Christoph Petermann, anna Meister, Michael West Département Shopping & Food: eveline Schmid (responsable), Heidi Bacchilega, emilia Gamito, Dora Horvath, Stefan Kummer, Sonja Leissing, Fatima Nezirevic, Nicole Ochsenbein, Claudia Schmidt, jacqueline vinzelberg, anette Wolffram Mise en pages: Bruno Boll (responsable), Daniel eggspühler, Marlyse Flückiger (direction

artistique), Werner Gämperli, Nicole Gut, Gabriela Masciadri, Tatiana vergara Photolithographie: rené Feller, reto Mainetti Prépresse: Peter Bleichenbacher, Marcel Gerber, Felicitas Hering Service photo: Olivier Paky (responsable), Lea Truffer (resp. pour la Suisse romande), Susanne Oberli Correction: Paul-andré Loye Médias électroniques: Sarah ettlinger (resp.), Laurence Caille, véronique Kipfer, Manuela vonwiller

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coup de chance

migros magazine | No 3, 14 jaNvier 2013 |

Hôtel Wellness & spa ermitage | 83

L’Hôtel Wellness & Spa Ermitage offre une piscine extérieure chauffée.

Le paradis des pistes, du bien-être et du glamour

«Migros Magazine» offre un séjour pour deux personnes au Wellness & Spa ermitage, un des plus beaux hôtels de Suisse, situé à Schönried, au-dessus de Gstaad.

U

n hiver alpin, sur des pistes de ski atteignant les 3000 mètres d’altitude, est une pure merveille. Sur les pentes du domaine skiable de Gstaad Mountain Rides, l’un des plus grands de Suisse, on peut pratiquer, selon son envie, aussi bien le carving que le snowboard. C’est à proximité de ce paradis des sports d’hiver que se trouve l’Hôtel Wellness & Spa Ermitage, devenu, après des travaux complets de transformation, l’un des plus beaux établissements hôteliers de Suisse. Ce cinq étoiles propose une cuisine gastronomique servie dans sept salles différentes, de nouvelles suites seniors ainsi qu’un bar exceptionnel, le «One Million Stars», où un million de cristaux de Swarovski scintillent

de mille feux. Dans les 3500 m2 de son espace «bien-être», vous trouverez un sauna finlandais, une grotte saline de quartz ou un bain de vapeur Tropicana. Le jeu des couleurs de ce nouvel espace est une pleine réussite, au même titre que la mosaïque scintillante du «Ladies Spa», avec son sauna bio, son bain de vapeur et sa salle de thé. Dans la salle de repos, vous vous relaxerez dans une baignoire, sur des couchettes suspendues ou sur un lit à eau, tout en admirant la vallée enneigée du Chouflisbach à travers des fenêtres panoramiques. L’Hôtel Wellness & Spa Ermitage vous emmène dans un monde de luxe et de volupté, à l’ambiance toujours intime et feutrée, conjuguant la grandeur alpine et un glamour sans pareil.

Participer et gagner! Participez au tirage au sort et gagnez un séjour pour deux personnes à l’Hôtel Wellness & Spa Ermitage. Cette offre comprend: ! 5 nuitées ! demi-pension (déjeuner, plusieurs buffets servis dans la journée, menu du soir à la carte) ! paquet de base pour l’espace «bien-être», trois soins inclus. Répondez à la question suivante: où se trouve l’Hôtel Wellness & Spa ermitage? ! Par téléphone: en appelant le 0901 591 913 (Fr. 1.–/appel à partir du réseau fixe) en indiquant la réponse et vos nom et adresse. ! Par SMS: en envoyant un SMS avec le mot CHaNCe, suivi de la réponse ainsi que votre adresse au numéro 920 (Fr. 1.–/SMS). exemple: CHaNCe, réponse, adam Premier, rue du Paradis 1, 9999 jardinville. ! Par internet: www.migrosmagazine.ch/ coupdechance ! Par courrier: Migros Magazine, «CHaNCe», réponse, case postale, 8099 Zurich. ! Date limite de participation: dimanche 20 janvier 2013. Les gagnants seront avertis par écrit. Le versement en espèces de la contre-valeur ne peut être exigé. Tout échange de correspondance et le recours à la voie judiciaire sont exclus. Les collaborateurs de «Migros Magazine» ne sont pas autorisés à participer. Infos: www.ermitage.ch


DES POINTS. DES ÉCONOMIES. DU PLAISIR.

«DAS ZELT» DANS VOTRE RÉGION Du classique au rock en passant par la comédie, cela fait maintenant plus d’une dizaine d’années que «Das Zelt» présente le meilleur des spectacles suisses sur les plus belles places de notre pays. En 2013, elle plantera son chapiteau dans une vingtaine de lieux différents. Date: Rock Circus I: Nyon, 16 janvier / Comedy Club 13: Nyon, 17 janvier / Sion, 16 février / Bienne, 29 avril / Vevey, 6 juin / Gershwin: Nyon, 18 janvier 2013 Prix: billets à prix réduit entre Fr. 30.40 et Fr. 62.40 (au lieu de Fr. 38.– à Fr. 78.–) selon le spectacle et la catégorie. Réservation: www.migros.ch/ cumulus-ticketshop

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Rock Circus I: Gianni Pontillo / Christa Rigozzi Comedy Club: Karim Slama / Martin O. et d’autres humoristes


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LES CHŒURS VAUDOIS D’IVAN

PLACE AU SPECTACLE !

350 chanteurs et musiciens de six chœurs vaudois interpréteront Ivan le Terrible de Sergueï Prokofiev dans la capitale vaudoise. A l’origine du projet, le directeur d’orchestre Ferran Gili-Millera, qui dirigera cet oratorio pour chœur mixte, récitant, baryton, contralto et, en première mondiale, orchestre d’harmonies. Durant le concert, des images du film d’Einsenstein seront projetées avec, en sous-titres, la traduction des chants.

Pour sa quatrième édition, «Place au Spectacle!» fait la part belle à la magie et à l’illusion avec la participation exceptionnelle de Sophie Edelstein et de son grand Magic Show. L’occasion unique de découvrir la talentueuse magicienne entourée de sa troupe d’acrobates, de dresseurs, de jongleurs, de comiques et de danseurs dans un show à grand spectacle, où apparitions et disparitions se succèdent à un rythme effréné.

Date: 24 février 2013, Lausanne Prix: Fr. 30.40 au lieu de Fr. 38.– Réservation: www.migros.ch/cumulus-ticketshop

Date: 22 et 23 février 2013, Genève Prix: Fr. 44.– au lieu de Fr. 55.– / Fr. 28.– au lieu de Fr. 35.– Réservation: www.migros.ch/cumulus-ticketshop

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LE

MONDE DE...

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LEO TARDIN

| No 3, 14 JANVIER 2013 |

MIGROS MAGAZINE |

86 |

PARTICIPEZ! Vous souhaitez apparaître dans cette rubrique? Rendez-vous sur www.migrosmagazine.ch/ societe/portrait

Le musicien nomade

Il est le pianiste et leader du groupe Grand Pianoramax, trio aux sonorités hybrides. Rencontre avec le Genevois Leo Tardin, quelques heures avant son entrée sur la scène du Schiffbau à Zurich.

L CARTE D’IDENTITÉ Nom: Leo Tardin. Date de naissance: 27 mai 1976. Lieu d’origine: Genève. Il aime: «La lumière, qui n’est jamais la même d’une ville à l’autre. Ça m’inspire!» Il n’aime pas: Qu’on emporte sa valise par erreur à la sortie de l’aéroport. Une citation: «All changes!» Un rêve: «Rencontrer Barack Obama. Je le place au même rang que Gandhi.»

a musique et les voyages. Deux mots qui esquissent à merveille le parcours de Leo Tardin. La musique d’abord parce que c’est toute sa vie. «J’en suis boulimique, confesse le pianiste. A l’adolescence, j’ai commencé à bosser comme un fou au piano en prenant des cours chez Patrick Muller, mon voisin à Carouge (GE). Son talent, sa personnalité et ses idéaux m’ont donné envie de faire de cette passion mon métier.» Et puis il y a les voyages. Car ces heures de travail acharné lui ont permis de décrocher une bourse à 20 ans pour étudier à la New School, prestigieuse université privée de New York. Si Leo Tardin s’est pris d’amour pour le piano, c’est parce qu’il lui ressemble: «C’est un instrument sensuel et cérébral. Cela correspond bien à mon caractère de Gémeaux, avec ses facettes bien différentes. Je n’échangerais jamais ma place avec celle du chanteur! Je n’ai pas assez de charisme pour ça.» Prochainement, le musicien bouclera une tournée qui l’a emmené aux quatre coins du globe avec son groupe Grand Pianoramax. Un trio «un peu bizarre», comme il l’avoue lui-même, formé d’un batteur rock zurichois, d’un chanteur américain aux influences hip-hop et de son propre accompagnement piano, aux sonorités hybrides entre jazz et classique. Un nouvel album, Til There’s Nothing Left, sera disponible dès avril 2013. Le projet suivant, Leo Tardin le mènera seul. Une tournée, en solo, avec les avantages que cela comporte: «Une organisation moins lourde et surtout davantage de place pour mettre en avant ma propre sensibilité! Le pianiste doit trop souvent rester en retrait par rapport à la voix du chanteur. Après neuf années de concerts en groupe, j’ai besoin maintenant d’une tournée de ma propre composition, avec des passages ouverts à l’improvisation.» A découvrir dans la cour du Musée d’art et d’histoire de Genève, lors de la Fête de la musique. Texte: Alexandre Willemin Photos: Ornella Cacace

Une ville «Lisbonne! J’en ai même ramené un pavé! Quand je déambule dans le vieux quartier du centre, je me sens comme ivre. J’adore sa lumière, le métissage de sa population et son atmosphère mélancolique. On a l’impression d’être de retour dans l’Europe d’autrefois.»

Un album «Si je devais n’emporter qu’un disque sur une île déserte, ce serait «Elis et Tom». C’est un duo, voix et piano, avec Elis Regina et Tom Jobim. Un album très dépouillé, qui va à l’essentiel. Il y a beaucoup d’inspiration à tirer de ses chansons!»

Un objet «Mon passeport est mon plus fidèle compagnon. Je l’ai toujours sur moi puisque je suis très souvent sur la route. Il me rappelle mes voyages, avec les soucis de visas qui vont avec! Mais aussi mon identité suisse, qu’on considère forcément d’une autre manière après dix ans de vie à New York.»


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MIGROS MAGAZINE | No 3, 14 JANVIER 2013 |

LE MONDE DE...

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LEO TARDIN | 87

Un instrument «Mon synthé était de la partie lors de toutes mes tournées, de la République tchèque aux Etats-Unis, en passant par l’Inde ou la Turquie. Il a juste la bonne taille pour se glisser dans mon bagage à main. Ce qui implique malheureusement de longs contrôles de sécurité à l’aéroport…»

Un loisir «Nous passons aujourd’hui tout notre temps scotchés aux écrans: Facebook, YouTube, WhatsApp… Même si j’ai l’habitude de lire le journal sur internet, j’aime parfois me plonger dans un bon livre. Bien plus efficace que tout autre média pour activer notre imagination!»

Un besoin «Après neuf années de concerts en groupe, j’ai besoin maintenant d’une tournée de ma propre composition, avec des passages ouverts à l’improvisation.»


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