Migros-Magazin-01-2013-f-NE

Edition Neuchâtel-Fribourg, JAA 2074 Marin

NO 1 31 DÉCEMBRE 2012

www.migrosmagazine.ch

société i 12

Les bonnes résolutions: une mauvaise idée?

Photos: Caroline Minjolle / Istockphoto / Getty Images. Photomontage Migros Magazine

horoscoPe i 16

Ce que les astres vous réservent en 2013. auX fourneauX i 50

David Tarnowski, le Romand du GaultMillau.

Bonne année!

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Migros Magazine | No 1, 31 décembre 2012 |

infos migros Bons vœux | 3

Chères clientes et chers clients, chères coopératrices et chers coopérateurs, On a déjà beaucoup écrit sur les conditions cadres difficiles que rencontre l’économie.

Durant l’année écoulée aussi, nous avons veillé à apporter les réponses les plus adéquates à cette situation. Ainsi, nos prix ont continué de baisser alors que nos produits et nos services sont devenus encore meilleurs. De plus, de notables investissements ont été consentis dans nos magasins et dans l’amélioration de notre logistique. Quant à l’extension du groupe Migros à travers d’autres entreprises, comme Digitec, elle nous permet de consolider et de développer notre position de leader dans le très important commerce en ligne.

En tant qu’héritiers de Gottlieb Duttweiler et afin de perpétuer sa philosophie, nous apportons notre contribution à l’épanouissement de la population suisse. Nous estimons en effet qu’il est de notre devoir de répondre à ses aspirations, de l’enthousiasmer, de concrétiser ses rêves, d’améliorer sa qualité de vie. Raison pour laquelle, grâce au Pour-cent culturel, nous consacrons chaque année plus de 120 millions de francs à l’Ecoleclub Migros et à des projets d’utilité publique, tout en nous engageant en faveur de la culture, des loisirs et du sport. Dans le même esprit, nous avons décidé de formuler quarante-trois promesses qui nous obligent, dans le cadre de nos activités quotidiennes, à prendre sérieusement en compte le développement durable. Vous trouverez toutes les informations utiles à ce propos sur le site internet www.migros.ch, rubrique «Génération M».

Photo: dr

«migros se différencie; migros a du charisme.»

En 2013, nous célébrerons l’anniversaire de Gottlieb Duttweiler, qui aurait eu 125 ans le 15 août. Cet événement a incité La Poste à imprimer un timbre spécial. Quelle autre entreprise aurait pu bénéficier d’un tel hommage?

Il est vrai que l’histoire de Migros est particulièrement riche. En effet, Gottlieb Duttweiler n’a pas seulement fondé Migros.

Il était également un visionnaire très attentif aux questions sociales, un entrepreneur qui nous a montré que, pour progresser sur la route du succès, les produits avantageux et de qualité dans les magasins ne suffisaient pas.

Une entreprise a besoin d’un cœur, d’une âme, d’un spirit comme disent les Britanniques.

Comme chacun d’entre nous, Migros a des valeurs et se montre de ce fait particulièrement sensible au commerce éthique et responsable.

Nos produits sont ainsi élaborés selon des critères sociaux et écologiques. Nos collaborateurs bénéficient de conditions de travail supérieures à la moyenne. Et en tant que coopérative participative, nous assumons pleinement nos responsabilités. En cela, Migros se différencie de toutes les autres entreprises du pays. Nous pouvons le dire sans forfanterie: oui, Migros a du charisme. Et c’est dans cet esprit que nous serons aussi là pour vous l’année prochaine.

Je vous remercie chaleureusement de la confiance que vous nous avez témoignée en 2012 et vous souhaite une très belle année 2013!

Herbert Bolliger Président de la direction générale FCM

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sommAirE

Migros Magazine | No 1, 31 DÉCEMBRE 2012 |

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éDitorial

12 | SOCIÉTÉ «Migros Magazine» a demandé à des personnalités suisses – dont Bastian Baker – de raconter leur rapport avec les bonnes résolutions de début d’année.

Steve Gaspoz, rédacteur en chef

Le temps des résolutions est de retour La fin du monde n’ayant pas eu lieu, il est temps de penser à 2013. Que nous réservera l’année postapocalyptique? C’est la question que l’on se pose tous à la veille du grand saut du 31 décembre. Chacun l’espère belle, propice et favorable. La réalité sera peut-être autre, mais puisque l’espoir fait vivre, restons optimistes! Les curieux peuvent se rendre en page 16 pour connaître ce que les astres leur réserveront, peut-être...

Quoi qu’il en soit, prenons cela comme un appel à choisir la manière de vivre sa vie. Sous cet angle, l’exercice prend davantage de valeur et surtout un sens.

Un soupçon d’introspection et de connaissance de soi fera le reste, sans oublier d’additionner une pointe de courage.

Prendre de bonnes résolutions, cela sous-tend un petit côté léger, presque comme si l’on savait d’avance que jamais l’on ne s’y tiendrait.

Il en était pourtant tout autrement à l’origine de cette tradition que l’on prête aux Babyloniens.

Chez eux, la plus courante des résolutions était de rendre le matériel agricole emprunté et, de ce fait, devenir une meilleure personne. A notre époque, les best-sellers sont perdre du poids et arrêter de fumer. De nos jours, 12% déclarent tenir leurs engagements. Nous n’avons pas de statistiques babyloniennes, mais il y a fort à parier que ce n’était guère plus reluisant.

Photo: François Wavre-Rezo

Face à l’incertitude de l’an nouveau, il est quand même possible de se fixer des objectifs. En cette période de l’année, cela s’appelle des bonnes résolutions.

Une désignation un poil barbare puisque l’on s’imagine mal prendre des mauvaises résolutions. Celles-ci ont plutôt tendance à jaillir de nulle part pour s’imposer sans franchement demander notre avis.

en bref

6 | Les informations du monde Migros.

société

12 | 2013: pourquoi prendre des bonnes résolutions en début d’année?

16 | Horoscope: ce qui vous attend en 2013.

24 | Entretien: la Suisse de Sergio Belluz.

en Magasin

M-Infoline: tél.: 0848 84 0848* ou +41 44 444 72 85 (depuis l’étranger). www.migros.ch/service-clientèle; www.migros.ch Cumulus: tél. 0848 85 0848* ou +41 44 444 88 44 (depuis l’étranger). cumulus@migros.ch; www.migros.ch/cumulus Adresse de la rédaction: Limmatstrasse 152, case postale 1766, 8031 Zurich, tél. 058 577 12 12, fax 058 577 12 09 redaction@migrosmagazine.ch; www.migrosmagazine.ch * tarif local

28 | Alimentation: des repas légers pour se remettre des fêtes.

49 | Axamine: comme un lubrifiant pour les articulations.

cuisine De saison

50 | David Tarnowski: des lauriers pour le jeune cuisinier de Chardonne.

votre région

55 | Les informations de votre coopérative régionale.

au QuotiDien

60 | A votre service: comment préparer un saumon dans les règles de l’art?

62 | Finances: les conseils de la Banque Migros.

le MonDe De…

70 | Tom Tirabosco: le dessinateur de presse engagé.

rubriQues

11 | Cette semaine 63 | Jeux: participez, amusez-vous et tentez de gagner des cadeaux!

67 | Offre aux lecteurs: un week-end à gagner pour les fous de hockey.

68 | Cumulus: les offres du moment du programme de fidélité Migros.

en bref 6 | neWs

Emmanuel Pahud et Charles Dutoit en concert

| No 1, 31 DÉCEMBRE 2012 |

Migros Magazine |

Une coopérative Migros a vu son nombre de coopérateurs augmenter de

A Plus de trente ans après la mort de Frank Martin (1890-1974), une partition du compositeur genevois a été redécouverte. Du 12 au 16 janvier 2013, dans le cadre d’une tournée des Migros-Pour-cent-culturel-Classics, Emmanuel Pahud – flûtiste romand de renommée mondiale – présentera cette œuvre à Bâle, Saint-Gall, Zurich et Genève (le 16 janvier) accompagné par l’Orchestre de la Suisse romande, sous la direction de Charles Dutoit. A entendre aussi: le «Concerto n° 2 pour flûte et orchestre», de Mozart, et les «Tableaux d’une exposition», de Moussorgski.

Infos: migros-pour-cent-culturel-classics.ch.

l’occasion de l’Année internationale des coopératives proclamée par l’ONU, les dix coopératives régionales ont vu leurs rangs s’étoffer de près de 93 000 membres en 2012. Un chiffre réjouissant qui prouve que l’idée d’une structure participative mariant économie et démocratie a encore de l’avenir en Suisse.

Au total, Migros compte désormais 2 062 000 membres. Les coopérateurs ont un droit de vote et peuvent se prononcer sur les comptes annuels de leur région, par exemple. Ils reçoivent de plus gratuitement chaque semaine Migros Magazine. Toute personne domiciliée en Suisse de plus de 18 ans peut devenir coopérateur Migros.

Infos pour devenir coopérateur: www.migros.ch/cooperateurs.

La coopérative Migros compte 2 062 000 membres au total.

M4music dévoile sa programmation Le festival de musique pop M4music organisé par le Pour-cent culturel Migros se déroulera à Lausanne (le 21 mars) et à Zurich (les 22 et 23 mars). La programmation est désormais connue et la billetterie ouverte. Sont notamment prévues les venues de Totally Enormous Extinct Dinosaurs, le DJ et producteur dont tout le monde parle actuellement en Grande-Bretagne, de Jamie Lidell ou en-

le chiffre De la seMaine

40 000 000 Tel est le nombre de boules en chocolat vendues par Migros durant la période de Noël.

Les huit millions d’habitants que compte la Suisse ont donc en moyenne dégusté cinq boules chacun.

Les variétés Extra (rouge), Pralinor (bleu) et Mocca (orange) ont été les plus appréciées.

Le groupe canadien Walk off the Earth s’est fait connaître pour ses audacieuses reprises.

core de Walk off the Earth, dont la reprise acoustique du tube Somebody that I used to know a déjà été visionnée plus de cent millions de fois sur Youtube.

Outre les concerts, M4music propose également une série de conférences et la Demotape Clinic qui permet à de jeunes talents suisses de se faire connaître.

Programme et billetterie: www.m4music.ch.

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EN BREF

MIGROS MAGAZINE | No 1, 31 DÉCEMBRE 2012 |

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bien vivante près de 93 000 personnes en 2012.

Lutte contre l’illettrisme Pour chaque Petit Larousse illustré 2013 vendu dans les magasins Migros de Suisse romande en 2012, le distributeur a reversé à l’association Lire et Ecrire 3 francs pour lutter contre l’illettrisme. En tout, 10 000 francs ont pu être réunis. Cette somme permettra d’acquérir du matériel de communication et de sensibilisation qui sera utilisé lors de manifestations

permettant d’offrir une meilleure visibilité à l’association.

C’est Sandrine Bavaud, responsable sensibilisation de Lire et Ecrire, qui a reçu le chèque des mains du directeur marketing de Migros Genève, Harry Allegrezza (à g.), et du responsable achat librairie et multimédia Migros, Christophe Gaillard (à dr).

Infos: www.lire-et-ecrire.ch.

Migros a versé Fr. 10 000.– à l’association Lire et Ecrire.

RAPPEL DE PRODUIT

Photos: Pour-cent culturel / Getty Imgaes / m4music

Migros rappelle un lot d’épinards Farmer’s Best

DE L’ASSORTIMENT MIGROS

Un jus qui donne du jus

Se faire plaisir, c’est si facile: le matin, pressez deux moitiés de pamplemousse dans un grand verre et savourez lentement. De quoi se mettre en joie – et en forme – pour toute la journée!

Migros a rappelé un lot d’épinards, à savoir le produit Farmer’s Best Epinards tout prêts (art. 1616.164) portant le numéro de lot 0001055043 et dont la date limite de consommation est fixée au 31.03.2014, au motif que ces derniers contiennent des épinards à la crème Farmer’s Best.

Par mesure de précaution, Migros demande à tous les clients souffrant d’allergie au lait ou au lactose de ne pas consommer ce produit.

Les personnes non sujettes à ce type d’allergie peuvent consommer ces épinards, qui sont par ailleurs d’une qualité irréprochable, sans aucun problème.

Les clients concernés peuvent rapporter ce produit dans les magasins Migros où il leur sera remboursé (Fr. 2.60).

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CETTE SEMAINE

Migros Magazine | No 1, 31 DÉCEMBRE 2012 |

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Dans l’obJectif Fêtes de fin d’année obligent, ce chien errant traverse cette rue décorée pour Noël sans être inquiété par l’intense trafic qui règne d’habitude sur cette artère. La capitale roumaine compte 50 000 chiens livrés à eux-mêmes.

Les dégâts qu’ils provoquent inquiètent population et autorités.

saviez-vous Que…?

Bonne année… tout dépend à qui!

Photo et illustration: Vadim Ghirda-AP / Konrad Beck

E

instein avait raison: le temps, c’est relatif! Vous croyez entrer demain en 2013, mais en fait nous sommes en 1434 depuis le 15 novembre… selon le calendrier musulman, un calendrier lunaire. Ou en 2139 – jusqu’au 13 février – pour les Tibétains. On ne compte pas tous les années en fonction du soleil.

Donc, dès demain, soyez vigilant avant d’adresser vos vœux de nouvelle année.

Chez les Berbères, le Nouvel An (Yennayer) ne sera fêté que le 12 janvier. Les Chinois attendront jusqu’au 10 février leur nouvelle année, celle du Serpent.

Le premier jour du calendrier hébreu, le Roch Hachana, sera célébré le 5 septembre prochain. Le calendrier éthiopien commencera, lui, le 11 septembre…

Chez nous, c’est le calendrier grégorien (du pape Grégoire XIII) qui fait foi. Mais seulement depuis 1582. Jules César avait bien décidé – en 46 avant J.-C. déjà – que le 1er janvier marque-

Tout le monde ne fête pas la nouvelle année en même temps.

rait le début d’année avec son calendrier julien (de Janus, dieu des commencements, qui a donné janvier). Mais ça a ensuite bien changé au fil des siècles, des pays et des religions.

Suivant le mythe de la renaissance de la nature, beaucoup de peuples ont quand même planté leur premier jour de l’an entre le solstice d’hiver (21 décembre) et l’équinoxe de printemps (21 mars). Mais ça fait large: du coup, dans l’Europe catholique du Moyen Age, on commençait la nouvelle année le 1er mars; sous Charlemagne, à Noël; le

25 mars dans le Sud de l’Europe et l’Angleterre. Et du XIIe au XVe siècle, certains Nouvel An tombaient à Pâques...

Et comme, en plus, le calendrier julien retardait par rapport à la vraie année solaire, le brave Grégoire a imposé le sien au monde catholique, parce que c’était le bazar pour harmoniser les fêtes religieuses. L’Italie, l’Espagne, le Portugal et la France l’ont suivi tout de suite. Les cantons catholiques suisses progressivement, mais certains villages protestants ont protesté jusqu’en 1812. Et la Russie jusqu’à la révolution de 1917!

Comme si ce n’était pas assez compliqué, les météorologues parlent aujourd’hui d’hiver dès le 1er décembre et de printemps dès le 1er mars. C’est qu’ils causent de saisons météorologiques.

Pour simplifier leurs calculs, elles commencent le premier jour du premier mois de chaque saison. C’est sûr que c’est plus simple…

Isabelle Kottelat

SOCIÉTÉ 12 |

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NOUVELLE ANNÉE

| No 1, 31 DÉCEMBRE 2012 |

MIGROS MAGAZINE |

Les bonnes résolutions?

C’est juré, cette fois je les tiens!

Elles sont aussi incontournables que la dinde à Noël. Pourtant, on ne parvient que rarement à les honorer. «Migros Magazine» a demandé à dix personnalités de raconter leur rapport avec les bonnes résolutions de début d’année.

O

n ne les tient jamais, mais elles sont aussi incontournables que la guirlande sur le sapin de Noël.

Les bonnes résolutions font depuis belle lurette partie du rituel de passage d’une année à l’autre. Quel fumeur n’a pas écrasé sa cigarette le 31 décembre à minuit, jurant de ne jamais recommencer, pour craquer quelques jours plus tard? Qui n’a pas annoncé que, «cette fois, ça suffit, l’année prochaine je fais du sport», sans jamais mettre les pieds dans une salle de fitness? Autant de promesses qui, si elles s’avèrent souvent vaines, ont pourtant un sens: devenir meilleur.

La tradition remonterait au temps des Babyloniens qui, à l’approche de l’an nouveau, faisaient déjà le vœu de s’améliorer. A l’époque, les ambitions étaient toutefois loin des préoccupations actuelles: on s’efforçait, semble-t-il, de rendre le matériel agricole emprunté...

Les religions juive, chrétienne ou musulmane ont elles aussi repris le concept, chacune préconisant à ses fidèles de faire mieux l’année suivante.

Les bonnes résolutions, ça se travaille Si seulement 22% d’entre nous tiennent leurs bonnes résolutions, selon le résultat d’une étude menée sur 700 personnes par le professeur de psychologie Richard Wiseman et publiée en 2008 dans le quotidien anglais The Guardian, la raison est simple: les objectifs fixés sont trop souvent irréalistes et le fait de décisions prises sous le coup de l’impul-

sivité. Et puis il y a ceux et celles qui pensent que dire, c’est faire. «Il ne suffit pas de coller la photo d’un top-modèle sur son frigo pour perdre du poids», avertit Richard Wiseman.

Ne surtout pas placer la barre trop haut Psychologue et psychothérapeute, le Genevois Daniel Alhadeff confirme que lorsque l’aventure se solde par un échec, c’est souvent parce que la barre a été placée trop haut. «S’il est sain de se remettre en question, rien ne sert de se mettre la pression», prévient-il.

Son truc: la politique des petits pas. En se fixant, par exemple, comme objectif de commencer à perdre un kilo, puis un deuxième et ainsi de suite. «C’est une façon de s’entraîner, de transformer le cercle d’ordinaire vicieux en cercle vertueux.» Autre conseil pour de bonnes résolutions réussies: n’en prendre qu’une seule et se fixer un cadre auquel se raccrocher en cas de perte de motivation: «On peut par exemple commencer un sport à plusieurs.»

Mal anticipées, les bonnes résolutions s’avèrent plus déprimantes que stimulantes. Les seuls à tirer leur épingle du jeu sont ainsi ceux qui ont décidé de privilégier le plaisir. Manger davantage de chocolat, profiter de la vie, voilà la recette du succès. En ferez-vous de même? En attendant, Migros Magazine a demandé à dix personnalités suisses ce qu’elles pensent de ce rituel annuel.

Texte: Viviane Menétrey

Alain Morisod, musicien

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«Perdre 15 kilos!»

«Ce début d’année, je dois me faire opérer d’un genou. C’est une intervention que je repousse depuis longtemps, mais cette fois je ne peux pas y couper.

Il faudra aussi que je perde du poids, même si, dès que vous maigrissez, vous avez l’air moins sympa. Mon objectif: perdre 15 kilos! Mon truc? Rien de révolutionnaire, manger moins et privilégier les grillades et les salades.»

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Vera Weber, vice-présidente de la Fondation Franz Weber

«Etre plus efficace et combative» «Généralement, je ne prends jamais de bonnes résolutions pour le nouvel an, mais cette année – une fois n’est pas coutume – j’ai décidé d’écouter les bons conseils de mes amis et d’accorder en 2013 plus de temps à ma vie privée, de me créer des plages, de libérer du travail des soirées et week-ends.

Seulement, s’ajoute à cette très bonne et nécessaire résolution une autre, tout aussi importante: en 2013, je veux être plus efficace, plus combattante, travailler plus et mieux. Le dilemme… ou peut-être pas.»

SOCIÉTÉ

MIGROS MAGAZINE | No 1, 31 DÉCEMBRE 2012 |

NOUVELLE ANNÉE | 13

«Je vais privilégier les grillades et les salades»

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Alain Morisod

Hélène Becquelin, dessinatrice

«Trier, trier et trier»

«Je vais devenir é-c-o-l-o-g-i-q-u-e!»

Avec ces nouveaux sacs-poubelles valables dès le 1er janvier, je vais tout de suite prendre de bonnes habitudes, trier mes déchets plus rationnellement mais aussi appliquer ces méthodes au reste de ma vie. »Je vais donc élaguer et structurer mes quinze millions d’idées qui me passent par la tête tout au long de ma journée, éliminer les amis qui ne m’apportent plus rien, organiser mes sorties et tenter de ne sélectionner qu’une fête par soirée et continuer à recycler ma vie en BD.»

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Xenia Tchoumitcheva, mannequin

«Passer un jour par semaine avec mes proches» «J’aime l’idée des bonnes résolutions de début d’année, car cela permet de fixer ses priorités et de se rappeler ce qui est vraiment essentiel.

Comme je cours beaucoup tout au long de l’année, j’ai pris comme résolution d’apprendre à mieux me connaître ainsi que mes proches.

L’idéal serait d’arriver à passer un jour par semaine avec eux! D’autres résolutions? Lire deux livres par mois et dormir davantage.»

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NOUVELLE ANNÉE

| No 1, 31 décembre 2012 |

MIGROS MAGAZINE |

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SOCIÉTÉ 14 |

Darius Rochebin, journaliste à la RTS

«Résister à l’à-quoi-bonisme»

Jean-Marc Richard, animateur

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«J’ai des tas de résolutions pour l’année prochaine! marcher davantage pour garder la forme, faire le check-up que je retarde, être encore plus affectueux avec ceux que j’aime, dégager une heure par jour pour lire ou relire les classiques. et aussi résister à «l’à-quoi-bonisme?» qui menace avec l’âge. Napoléon disait que son modèle était Turenne, le seul militaire dont l’audace ait augmenté avec les années. Avec le temps, on a tendance à s’en tenir aux acquis, à prendre moins de risques. Ça doit être le contraire!»

«Je m’oblige à faire le point tous les jours»

«des bonnes résolutions? Je n’en prends pas, et surtout pas à ce moment-là. Pour moi, c’est un peu comme lorsque l’on s’occupe des déshérités juste avant les fêtes. et puis, en général, ce sont des décisions que l’on ne tient pas. moi, je m’oblige à faire le point tous les jours, et je préfère prendre des décisions en fonction des circonstances. car le danger, c’est que vos bonnes résolutions se transforment en oreiller de paresse: on se dit qu’on a fait le point, alors qu’au fond les décisions prises ce jour-là ne sont pas celles qui vont nous faire réellement évoluer.»

Maya Graf, présidente du Conseil national

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«Un Parlement courageux» «La Saint-Sylvestre n’a pas grande signification pour moi et je n’ai jamais pris de bonnes résolutions pour la nouvelle année. comme à l’accoutumée, je passerai le réveillon en tête-à-tête avec mon mari et nous trinquerons quelque part, en toute tranquillité.»

La présidente du conseil national, en revanche, souhaite à la Suisse, pour 2013, «un Parlement courageux, qui pense à l’avenir et ose empoigner des projets importants comme le tournant énergétique, la justice fiscale ou les assurances sociales».

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SOCIÉTÉ

MIGROS MAGAZINE | No 1, 31 DÉCEMBRE 2012 |

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NOUVELLE ANNÉE | 15

Bastian Baker, chanteur

«Dormir un peu plus!»

«Je n’en ai jamais pris, mais pourquoi ne pas essayer cette année? Ma première bonne résolution, ce serait de commencer à en prendre! Sans rire, j’admire ceux qui le font et qui s’y tiennent. C’est le cas de mon grand-père, qui a décidé d’arrêter de fumer il y a huit ans et qui n’a jamais recommencé. Je lui tire mon chapeau! De mon côté, j’ai vécu une année 2012 tellement intense que tout ce que je peux espérer, c’est de poursuivre sur cette voie l’année prochaine. Peut-être en dormant un peu plus et en passant davantage de temps avec ma famille. Ça, ce serait génial.»

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«Les bonnes résolutions? Déprimant!»

«Je n’ai jamais pris de bonnes résolutions et, d’ailleurs, je me demande qui a inventé cette idée. Pour moi, bonne résolution rime avec contraintes et interdits: on décide d’arrêter de fumer, de manger du chocolat, de perdre du poids… Commencer l’année en s’imposant de nouvelles privations, je trouve cela totalement déprimant. J’estime qu’au contraire ces petits vices et ces petits plaisirs du quotidien sont essentiels pour tenir dans un monde de brutes. Alors ma bonne résolution pourrait être de ne jamais en prendre!»

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Photos: RTS Médias / M. Girardin / T. Parel / L. Nguyen / F. Wavre-Rezo / L. Zanoni-pixsil / T. Buchwalder / R.Schmid-pixsil

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Annick Jeanmairet, journaliste gastronome

Mgr Morerod, évêque de Lausanne, Genève et Fribourg

«Trop difficile à tenir!»

«Je n’en ai pas. C’est beaucoup trop difficile à tenir. J’ai pourtant tenté, une année, de prendre une résolution: celle de ne pas manger de chocolat. C’était précisément durant la période de carême.

Grand mal m’en prit, puisque c’est à ce moment-là que j’ai, pour la première fois de ma vie, visité une chocolaterie... Je me suis alors dit: «Plus jamais ça.»

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hOROSCOpE

| No 1, 31 DÉCEMBRE 2012 |

MIGROS MAGAZINE |

Ce que 2013 vous réserve En astrologie, douze constellations d’étoiles se partagent une large bande de ciel, portion de notre voûte céleste. Chaque signe du zodiaque correspond à l’une de ces douze constellations.

Notre signe astrologique désigne la constellation dans laquelle se trouve le Soleil au moment et à l’endroit de notre naissance. Le Soleil parcourt chacune d’entre elles au cours des douze mois de l’année.

BÉLIER . . . . . . . . . . . .

TAUREAU . . . . . . . . .

GÉMEAUX. . . . . . . . .

CANCER . . . . . . . . . . .

LION . . . . . . . . . . . . . . . .

VIERGE. . . . . . . . . . . . .

BALANCE . . . . . . . . .

SCORPION . . . . . . .

SAGITTAIRE . . . . . .

CAPRICORNE . . . .

VERSEAU . . . . . . . . .

POISSONS . . . . . . . .

du 21 mars au 20 avril du 21 avril au 20 mai du 21 mai au 20 juin du 21 juin au 21 juillet du 22 juillet au 21 août du 22 août au 22 septembre du 23 septembre au 22 octobre du 23 octobre au 22 novembre du 23 novembre au 20 décembre du 21 décembre au 19 janvier du 20 janvier au 19 février du 20 février au 20 mars

BÉLIER

Ses mots-clés: vitalité, spontanéité, affirmation, égoïsme.

Comment s’annonce l’année 2013: ! 1er décan (21-31 mars) Elle devrait être très bonne et surtout importante du point de vue sentimental. Non seulement vous bénéficierez d’une période fastueuse dans la vie amoureuse, mais encore sur le plan financier.

Parallèlement, côté santé, essayez de manger sain afin d’avoir un système immunitaire plus fort. ! 2e décan (1er-10 avril) Soyez prêt(e) mentalement pour une année oscillant entre euphorie et désillusions, grandes joies et instabilité. Evitez les sujets de discorde au sein du couple. Au travail, vous rencontrerez des petites difficultés ici et là au printemps, mais en milieu d’année votre carrière va suivre un chemin ascendant. ! 3e décan (11-20 avril) Cette année, essayez de ne pas entrer dans des conflits et de contrôler votre impulsivité naturelle. Soyez aussi plus attentif(ve) aux besoins de vos proches. Préparez-vous à affronter quelques obstacles, mais surtout ne désespérez pas, car la chance sera de votre côté par instants…

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SOCIÉTÉ

MIGROS MAGAZINE | No 1, 31 décembre 2012 |

TAUrEAU

Ses mots-clés: solidité, sensualité, constance, lenteur.

Comment s’annonce l’année 2013: ! 1er décan (21-30 avril) du dynamisme à revendre, surtout dans votre vie sociale, vous apportera de l’excitation, du divertissement et de nouvelles amitiés. Sous l’effet plutôt positif mais explosif de mars, attendez-vous à un bouleversement dans votre vie amoureuse. coup de foudre, engagement ou changement drastique sont à prévoir. ! 2e décan (1er-10 mai) Avec les astres de votre côté, tout se passera pour le mieux avec votre chéri(e). Vous réaliserez que sa présence vous réconforte, que son soutien est indéfectible… Au fil des mois, vous vous apercevrez que vous êtes doté de vraies capacités pour gérer de gros projets professionnels. ! 3e décan (11-20 mai) certains relèveront des défis amoureux passionnants! Les autres auront l’occasion de multiplier les nouvelles connaissances enrichissantes. Votre nature hédoniste pourrait toutefois vous apporter quelques soucis financiers alors sachez rester raisonnable… un minimum!

gÉmEAUX

Ses mots-clés: curiosité, communication, cérébralité, versatilité.

Comment s’annonce l’année 2013: ! 1er décan (21-31 mai) L’entente sera agréable avec votre partenaire, qui vous gâtera tout en vous laissant votre indépendance. Si vous êtes célibataire, vous ferez des ravages en septembre et en octobre… notamment dans votre cercle professionnel. entretenez votre forme physique dès les beaux jours. ! 2e décan (1er-11 juin) Vous serez poussé(e) par la configuration astrale à saisir des opportunités pour progresser à grands pas professionnellement. A partir de novembre, il faudra que votre famille déploie des trésors de patience pour que vous puissiez concilier travail et vie privée. ! 3e décan (12-20 juin) célibataire, l’été vous trouvera plus séduisant(e) et sexy que jamais. Un bon moment pour trouver enfin le véritable amour. Les astres auront une bonne influence sur votre carrière et sur votre vitalité.

Fiez-vous à votre intuition pour vos placements, sans grosse prise de risque, avec des retombées positives à l’automne.

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hOROSCOpE

| No 1, 31 décembre 2012 |

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CAnCEr

Ses mots-clés: émotion, bienveillance, imagination, douceur.

Comment s’annonce l’année 2013: ! 1er décan (21 juin-1er juillet) Le dialogue avec votre partenaire s’instaurera dans la durée et vous vous entendrez à merveille sur de nombreux sujets. Il sera temps de franchir un cap au printemps et de vous engager véritablement. Si la situation au travail devient trop pesante, profitez du début d’année pour étudier de nouvelles opportunités. ! 2e décan (2-12 juillet) Vous bénéficierez d’une excellente condition physique. Vous serez enthousiaste avec mille plans et idées, et même si vous ne les accomplissez pas tous, 2013 vous offrira de belles opportunités, peutêtre même à l’étranger. Quelques perturbations attendues sur le plan sentimental. définissez mieux vos attentes avec votre partenaire. ! 3e décan (13-21 juillet) Si vous êtes déjà lié(e) et que votre relation est heureuse, Neptune n’aura guère d’impact. mais si un désaccord vous oppose à votre partenaire, il faudra vous méfier de votre tendance à refuser le dialogue. Très motivé(e), vous ferez preuve d’une ambition dont vous n’êtes pas coutumier(ère).

Lion

Ses mots-clés: volonté, loyauté, tonus, orgueil.

Comment s’annonce l’année 2013: ! 1er décan (22 juillet-2 août) Voilà une année de prises de décisions importantes, basées sur de bonnes intuitions et une analyse de vos priorités dans la vie. Professionnellement, vous serez multitâches: vous assumerez plusieurs activités dans lesquelles vous ne serez pas un simple adjoint, mais bien un leader! ! 2e décan (3-12 août) Votre vie de couple prendra son envol en juillet-août. complice, tendre et chaleureuse, elle sera même au beau fixe grâce à la protection de Vénus et du Soleil, votre maître. célibataire, une chose est sûre: Pluton en mauvais aspect ne se prêtera guère aux aventures jusqu’à la fin du printemps. ! 3e décan (13-21 août) Il est temps de prendre soin de votre alimentation, et reprendre des activités physiques très régulières.

Vous devrez trouver la volonté pour consacrer du temps à votre bien-être. Travaillez de manière plus organisée, sans vous disperser, et vous reprendrez le dessus au bureau… Vous verrez que la confiance en soi change la vie!

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MIGROS MAGAZINE | No 1, 31 DÉCEMBRE 2012 |

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HOROSCOPE | 19

VIERGE

Ses mots-clés: perfectionnisme, sens critique, logique.

Comment s’annonce l’année 2013: ! 1er décan (22 août-2 septembre) Vous aurez besoin de douceur, de tendresse dans votre vie de couple, et vous vous efforcerez d’éviter au maximum les risques de tensions et d’affrontements. Les portes d’une nouvelle carrière professionnelle pourraient s’ouvrir par hasard. Ne négligez aucune piste… ! 2e décan (3-12 septembre) Professionnellement, vous convaincrez dès le début du printemps que vous avez acquis une excellente expérience dans votre secteur. Avec l’influence de Vénus, de nombreux natifs solitaires vont avoir l’occasion de concrétiser leurs désirs de stabilisation à partir de juin. ! 3e décan (13-23 septembre) Votre ténacité et votre endurance seront vos meilleurs atouts et on les remarquera en haut lieu. Eté très constructif si vous essayez de mettre en place un fonctionnement familial différent: réorganisation suite à un divorce, nouvel enfant, travaux d’envergure…

SCORPION

Ses mots-clés: énergie, passion, intuition, susceptibilité.

Comment s’annonce l’année 2013: ! 1er décan (23 octobre-2 novembre) Dès la fin du premier trimestre, vous pourrez valoriser votre savoir-faire et ainsi gagner l’estime de collègues qui vous regardaient un peu de haut. Cet hiver, vous ressentirez un manque de dynamisme physique. Pour retrouver du tonus, forcez-vous à faire du sport chaque semaine et vous serez surpris(se) du changement! ! 2e décan (3-12 novembre) La chance sera avec vous et rien ne saura vous arrêter avant

BALANCE

Ses mots-clés: charme, sociabilité, équilibre, nonchalance.

Comment s’annonce l’année 2013: ! 1er décan (23 septembre-3 octobre) Si votre vie de couple ne vous satisfait pas totalement, ce sera à vous de faire les premiers pas, d’ouvrir le dialogue et d’essayer de comprendre votre partenaire. Si vous vivez seul(e), sortez et intéressez-vous à ceux que vous rencontrerez! Sur le plan professionnel, vous serez particulièrement efficace d’avril à octobre. ! 2e décan (4-13 octobre) De belles semaines entre février et avril, août et septembre puis à nouveau en décembre sur le plan émotionnel et professionnel. Bien aspectée en mars-avril, Vénus sublimera

l’automne, car à la fois Mars, Jupiter et Uranus séjourneront dans votre ciel à tour de rôle afin de vous souffler les actions à entreprendre.

Cette réussite ne devra pas vous empêcher d’agir avec discernement et prudence, car la chance n’est pas éternelle. ! 3e décan (13-22 novembre) La tentation de vous épanouir dans un nouvel environnement sera très présente dans votre esprit jusqu’à la fin de l’année.

Sentimentalement, une rencontre récente ne vous avait pas vraiment marquée, pourtant elle pourrait s’approfondir si vous réussissez à ne pas vous précipiter…

votre charme et votre esprit d’initiative. En septembre, prenez votre destin professionnel en mains avec peut-être une formation ou un stage bénéfique. ! 3e décan (14-22 octobre) Une année de lutte et de changements s’annonce, avec en ligne de mire une victoire éclatante en fin d’année. Vous vous trouverez dans différentes situations conflictuelles et assez désagréables, qui cependant prouveront que votre légendaire diplomatie est au top! Eté très positif et sensuel pour tous…

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HOROSCOPE

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SAGITTAIRE

Ses mots-clés: intelligence, curiosité, liberté, désinvolture.

Comment s’annonce l’année 2013: ! 1er décan (23 novembre-2 décembre) cette année, vous aurez l’occasion de renforcer professionnellement votre position. entreprenant(e) et habile, vous mettrez les bouchées doubles dans votre travail. en couple, vous ne serez pas suffisamment à l’écoute de votre partenaire! Sortez de votre bulle pour ne pas voir la situation se dégrader. ! 2e décan (3-12 décembre) Les natifs vivant en couple seront comblés durant

CAPRICORNE

Ses mots-clés: honnêteté, ambition, patience, réalisme.

Comment s’annonce l’année 2013: ! 1er décan (21-31 décembre) Une assez bonne année dans l’ensemble. Vous afficherez surtout un dynamisme à la fois physique et intellectuel remarquable. d’ordinaire calme et studieux, vous aurez du mal à tenir en place.

Un certain cafouillage est possible en juillet-août, car vous accuserez un coup de fatigue lié à cette agitation. ! 2e décan (1er-10 janvier) Tout ira très bien durant le premier semestre où vous serez partout à la fois. Puis il vous faudra recharger vos batteries. Apprendre enfin à déléguer un peu vous libérera... essayez de ne pas tomber dans la routine au sein de votre couple et ménagez-vous des escapades à deux aussi souvent que possible. ! 3e décan (11-19 janvier) 2013 s’annonce magnifique globalement pour ce troisième décan. Vous aurez les armes pour concrétiser un projet important à vos yeux. ce peut être arrêter de fumer, réussir un examen, rencontrer le grand amour, réaliser un voyage de rêve ou devenir votre propre patron…

Osez et vous serez sûrement récompensé!

MIGROS MAGAZINE |

la saison estivale: c’est en effet Vénus elle-même qui les prendra sous son aile protectrice. célibataire, votre charme sera sans rival à partir de septembre et une rencontre très importante pourrait illuminer la fin d’année… ! 3e décan (13-20 décembre) Vous vous sentirez dans une forme superbe, qui vous permettra de manœuvrer votre barque avec beaucoup de dextérité. Vous vous lancerez joyeusement dans la course à un poste, une promotion ou un contrat! Vous pourriez être parfaitement épaulé(e) par un partenaire efficace et complémentaire.

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SOCIéTé

MIGROS MAGAZINE | No 1, 31 décembre 2012 |

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HOROSCOPE | 21

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POISSONS

Ses mots-clés: sens artistique, imagination, rêverie, fuite.

Comment s’annonce l’année 2013: ! 1er décan (20-28 février) Ouvrez-vous un peu à la coopération avec les autres pour faciliter votre travail. en amour, vous aurez une occasion de vous rapprocher de la personne qui vous plaît depuis des mois. mais vous manquez tellement de réalisme qu’il vous faudra mûrir si vous souhaitez la conserver… ! 2e décan (1er-10 mars) Si vous vivez en couple depuis peu, vous aurez besoin de vous

adapter à un nouveau mode de vie et remettre en question ce que vous pensiez être vos priorités. Votre santé sera excellente en général. Vos petits maux, essentiellement psychosomatiques, seront surtout dus au stress. ! 3e décan (11-20 mars) Vous pourriez connaître des difficultés financières en milieu d’année, car vous dépenserez beaucoup trop.

Vous aurez du mal à résister à vos envies, souvent inutiles! Vous manquerez un peu de confiance en vous, sans raison apparente, donc recherchez un bien-être physique qui vous évitera de vous poser trop de questions.

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Ses mots-clés: originalité, indépendance, sociabilité, idéalisme.

Comment s’annonce l’année 2013: ! 1er décan (20-30 janvier) Vous aurez de bonnes cartes en main pour réaliser un projet professionnel nécessitant l’aval de partenaires ou de recruteurs. Attention toutefois à modérer votre caractère farfelu et désordonné qui pourrait les effrayer. exposez vos idées en gardant les pieds sur terre pour avancer… ! 2e décan (31 janvier-9 février) Vénus pourra favoriser plusieurs événements

amoureux importants. Toutefois, attention à ne pas mentir sur votre peu de goût pour une vie en commun et un engagement total! Soyez clair(e) sur votre besoin d’évasion et votre envie de toujours regarder vers l’avenir. Passé la quarantaine, pratiquez un sport régulier. ! 3e décan (10-19 février) durant le premier trimestre, il vous faudra consentir des concessions dans vos relations conjugales, sous peine de vous brouiller sérieusement. A l’arrivée des beaux jours, l’atmosphère sera considérablement allégée. Vous aurez tendance après l’été à relâcher nettement vos efforts si vous surveilliez votre poids.

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CHRONIQUE | 23

MIGROS MAGAZINE | No 1, 31 décembre 2012 |

IMPULSION

Tous mes vœux?

Santé, joie, prospérité! Plein succès, bonheur, conservation! Fécondité, chance et fortune! Amour avec un grand A, amours au féminin ou masculin pluriel! Créativité, renouveau et conquête de soi, famille nombreuse, bonne et heureuse retraite, tout, quoi, et rien que du bon!

Jacques-Etienne Bovard, professeur et écrivain

Dites-moi: ne trouvez-vous pas merveilleux comme le monde entier se met à vous vouloir du bien dès la midécembre, à pleines poignées, et si sincèrement? N’êtes-vous pas ému aux larmes d’apprendre que les pneus Z non seulement savent que vous existez, mais vous souhaitent en prime «bonne route été comme hiver, sur les sentiers de la découverte comme les autoroutes de la liberté», ou que votre patron, qui vous a fait suer le sang toute l’année, vous aime, vous congratule et vous souhaite «plein épanouissement personnel au sein de notre entreprise»? Ah, ça requinque, de se découvrir tant d’amis, d’importance, de qualités!

Certes, mais de notre côté, mmh?

Sommes-nous toujours immensément moins hypocrites? Plus désintéressés, plus purs? En fait, si nous servions ce qui nous mijote réellement au fond de la marmite à bons vœux, cela donnerait une drôle de ratatouille pour le Réveillon: «Tous mes vœux, Charlie, plein succès pour ton nouveau projet! (mais une bonne petite faillite me consolerait de la mienne).» «Dans l’espoir d’une réponse

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favorable, je vous adresse, cher Monsieur le directeur, mes vœux de santé et joie les plus chaleureux pour l’année nouvelle (avec une bonne crise de foie pour la commencer, pochard, et si tu me la refuses encore, cette augmentation, un infarctus pour la finir prématurément).»

«Bonne année, mon amour, que tout te sourie comme je te souris (et si seulement cela pouvait t’aider à redevenir celui/celle que tu étais au début…)»

Bon, mais pour autant ne manquons pas les vraies amitiés, fussent-elles lointaines, qui pensent à nous faire un signe, fût-il formel. Et justement, chères lectrices, chers lecteurs, je saisis

«Ça requinque, de se découvrir tant d'amis, d'importance, de qualités» l’occasion de vous adresser – non mais vraiment –, comme à vous, cher rédacteur en chef – non mais sans la moindre arrière-pensée –, chers rédacteur en chef adjoint, correcteur, graphiste, vous tous qui présidez à l’éclosion de mes galéjades, l’expression de ma vive reconnaissance, enrobée de mes vœux les plus cristallins et fastes. Merci de me lire, merci de votre confiance, et donc enfin TOUT DE BON (sans parenthèses)!

Nos chroniqueurs sont nos hôtes. Leurs opinions ne reflètent pas forcément celles de la rédaction.

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entretien 24 |

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sergio belluz

«La Suisse?

Mieux vaut en rire...»

Avec son livre «CH. La Suisse en kit», le Lausannois Sergio Belluz dresse le portrait décalé et encyclopédique d’une Helvétie sans fard ni pompe. A travers des biographies réelles et des pastiches de personnalités allant de Heidi à Jean Ziegler en passant par Zouc, Chessex et bien d’autres.

Sergio Belluz: «Je trouve dommage qu’on ne soit pas fichu d’avoir un département fédéral consacré à la culture.»

| No 1, 31 décembre 2012 |

Migros Magazine |

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Migros Magazine | No 1, 31 décembre 2012 |

entretien

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sergio belluz | 25

Vous laissez entendre que la meilleure façon de parler de la Suisse, c’est encore l’humour… pourquoi ça?

Je trouve en effet qu’on parle toujours trop sérieusement de la Suisse. Après tout, il s’agit de réalités humaines et l’humour permet de restituer cet aspect-là. La Suisse, mieux vaut en rire qu’en pleurer.

Pourquoi néanmoins un livre, un de plus, sur ce pays?

J’ai eu envie de me poser la question: c’est quoi la Suisse pour toi? J’ai vu des choses qui me plaisaient et d’autres qui me plaisaient moins. Par exemple, qu’en Suisse on utilise la culture souvent pour des besoins idéologiques. On mettra ainsi en valeur quelqu’un comme Ramuz et moins des gens comme Cingria, plus farfelus. Ce qui donne ensuite une image assez particulière du pays, mais qui n’est pas forcément juste.

Ramuz, vous ne l’aimez pas trop…

On sent quand même beaucoup sa misogynie. Je suis un enfant de divorcés, ma mère a dû travailler très tôt, et sans avoir le droit de vote. Les jeunes filles d’aujourd’hui ne se rendent peut-être pas compte de tout ce qu’elles ont gagné. Et surtout que ce n’est pas acquis.

Ah non?

Je trouve qu’on revient à des clivages. Il y a des lois certes qui protègent les femmes, mais en même temps une manière de les voir qui revient en arrière.

Par exemple dans des vidéoclips très dégradants.

N’était-ce quand même pas cruel de votre part de rappeler que les Suissesses ont eu le droit de vote après les Afghanes?

C’était pour montrer que sous un progressisme de façade nous sommes quand même un pays de lents.

Né en Suisse d’un père italien et d’une mère suisse, vous avez dû pourtant demander votre naturalisation. Choquant?

Moins que l’initiative Schwarzenbach.

J’avais 9 ans et quand vous êtes gosse, que vous allez à l’école, que vous vous considérez comme les autres, surtout que j’avais un nom de famille pas très connoté, apprendre alors qu’il faudrait peut-être partir juste parce qu’on est Italien, ça c’était choquant.

La figure de Blocher est très présente dans «CH. La Suisse en kit». Y voyez-vous un phénomène identique à celui de Schwarzenbach dans les années 1970?

entretien 26 |

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sergio belluz

Il semble en tout cas qu’il y ait à ce niveau une vraie tradition zurichoise. Des gens qui habitent en plus toujours dans le même coin, les beaux quartiers au bord du lac. Frappant aussi le fait que ce sont souvent des grands industriels avec pourtant une idée de la Suisse très arriérée. Comment est-ce possible d’avoir une vision aussi étriquée en étant un entrepreneur, cosmopolite, et ayant probablement reçu une bonne éducation?

Mais bon, mon livre, c’est plutôt la Suisse vue d’en bas. Je viens d’une famille extrêmement modeste, du côté de mon père qui était ouvrier, comme du côté de ma mère, qui était secrétaire. On ne le dit pas assez souvent, mais nos grandes personnalités sont issues pour la plupart de grandes familles. Il existe dans la Suisse démocratique une caste de dirigeants aisés,

«Jean Ziegler est issu d’une grande famille bourgeoise»

| No 1, 31 décembre 2012 |

tant mieux pour eux. Je me souviens, au collège, nous étions quatre enfants d’ouvriers sur une classe de 25. C’est pour cela que dans mes petites biographies de grands personnages, je me suis intéressé aux milieux socioculturels d’où ils venaient.

Même Ziegler?

Oui, grande famille bourgeoise de Thoune. Même si je me sens plus proche de lui que d’un Blocher, il faut reconnaître que son best-seller, Une Suisse au-dessus de tout soupçon, c’est du jargon, et très daté. C’est pour cela que je me suis amusé à le pasticher, notamment sa manie des traits d’union. «Une politique mondialo-usurière», «une oligarchie crypto-possédante», «l’Etat capitalo-progressiste», etc.

Pour vous, rien à faire, la Suisse est avant tout protestante…

La Suisse moderne s’est constituée par la victoire des villes protestantes sur les cantons catholiques, et pas n’importe

Migros Magazine |

quelles villes: Berne, Zurich, Genève.

Cela se sent je trouve dans nos vies, nos manières de mettre en valeur certaines choses plutôt que d’autres. Un certain sens du devoir, aussi très lié au protestantisme. Chez Ziegler, puisqu’on en parle, n’y a-t-il pas une sorte de surmoi protestant?

Au point de diviser les écrivains suisses entre les pasteurs et les autres…

Je remarque que les écrivains qui ont un peu de fantaisie sont souvent catholiques… Cingria, Loetscher. Prenez en revanche Chessex, quintessence du protestantisme jusque dans ses fantasmes sexuels. C’est lourd...

Impossible de parler de la Suisse sans évoquer l’imbroglio linguistique…

Je suis fasciné par les langues, qui représentent chaque fois des angles de vue différents,ce que disait déjà Saussure.L’arcen-ciel n’a pas le même nombre de couleurs suivant les langues. En Suisse, on constate que les groupes linguistiques

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entretien

Migros Magazine | No 1, 31 DÉCEMBRE 2012 |

campent chacun sur leurs positions.

L’écrivain Peter von Matt, à qui l’on demandait s’il ne trouvait pas triste que les Romands et les Suisses allemands pour communiquer se mettent à parler en anglais, a répondu que le plus important, c’était quand même de se comprendre.

L’anglais est devenu une langue véhiculaire comme l’était le latin avant. Le latin a disparu, l’anglais disparaîtra un jour, ça n’enlève rien à l’affection que l’on peut avoir pour sa langue à soi. Nos langues ne sont pas en danger, les Suisses alémaniques sont heureux dans leurs dialectes et, de notre côté, je doute beaucoup que l’anglais s’impose. A part chez Swisscom.

Vous n’aimez pas beaucoup la façon dont la culture est organisée en Suisse...

Je trouve dommage qu’on ne soit pas fichu d’avoir un département fédéral qui lui soit consacré. Surtout dans un monde où tout se joue sur des images de marque.

Et l’image de marque de la Suisse aujourd’hui, cela reste le secret bancaire et toutes les mesquineries qui s’ensuivent.

Alors que l’on pourrait mettre en valeur nos grands artistes avec plus de moyens.

On ne sent pas une volonté nationale en matière de culture. Nous avons des grands artistes – Markus Raetz, Pipilotti Rist et plein d’autres qu’on ne connaît pas. Forcément, avec des petites politiques culturelles cantonales, on ne peut pas faire grand-chose. J’ai trouvé aussi très triste qu’avec le Musée des beauxarts à Lausanne on n’ait pas été capable de faire comme à Bilbao au Guggenheim quelque chose de vraiment novateur.

sergio belluz | 27

A l’étranger, quand on vous taquine sur le secret bancaire ou les forfaits fiscaux, vous répondez quoi?

D’abord que je suis pauvre, donc pas concerné. Ensuite j’évoque les îles Vierges, le Delaware, la Belgique, Andorre, Monaco, Singapour, le Lichtenstein…

Dans votre parodie de Peter Bichsel, la Suisse du non-Suisse, vous évoquez les sans-papiers…

J’en connais quelques-uns, installés ici depuis dix, quinze ans, des Algériens, des Brésiliens qui vivent comme des rats, sans oser sortir. Il y a là une véritable hypocrisie, on sait que cela existe dans les secteurs de l’hôtellerie ou du bâtiment, qui se défaussent en mettant la responsabilité sur des sous-traitants. Une hypocrisie qui est aussi politique: si on voulait vraiment chercher les sans-papiers, on les trouverait tout de suite.

Vous dites que ce qui tient ensemble les différentes communautés linguistiques de ce pays, c’est qu’elles ne s’aiment pas...

Ce n’est pas moi qui l’ai dit, mais George Mikes, ce fameux Hongrois auteur de Switzerland for beginners, et je trouve qu’il n’avait pas tort. L’une des beautés de la Suisse, c’est sa Constitution, d’avoir fait cet effort alors que c’était un pays constitué de vingt-six autres pays, qui ont dû raboter des différences apparemment irréconciliables. Même si le côté clochemerlesque est resté, avec des revendications et des particularismes incroyables sur un aussi petit territoire.

J’ai habité en Espagne, en Australie, en Russie, des énormes blocs donc, et quand on revient ici, on a l’impression de se retrouver dans un continent, dans une fédération comme l’Inde. C’est culturel: ma mère qui est Lausannoise est peutêtre allée deux fois à Genève dans sa vie, une destination qu’elle ne devait pas être loin de considérer comme exotique.

|

La fameuse phrase d’Hugo Loetscher que vous citez – «si le Bon Dieu avait été suisse, il serait toujours en train d’attendre le moment favorable pour créer le monde» –, n’est-elle pas finalement trop sévère?

Titulaire d’un master en lettres, Sergio Belluz est également virtuose en chant classique.

Bio express 1961 Naissance à Lausanne.

1979 High School Degree à Chicago.

1990 Master en français, anglais et espagnol à l’Université de Lausanne.

1992-2001 Documentaliste presse (Alliance Sud/agence de presse InfoSud).

1993 Virtuosité en chant classique.

1994 Récitals Mendelssohnn, Stravinski (Kiev, Kharkov, Pully).

2001-2002 Content Manager (Edipresse).

2002 Professeur de français à l’Université Gaudeamus, à Moscou.

2003-2005 Co-fondateur et rédacteur en chef du magazine culturel hispanique «Mapalé».

2004-2005 Atelier d’écriture à Barcelone.

2008-2011 Traducteur, rewriter free lance à Barcelone et Zurich.

2012 Collaborateur de la Bibliothèque sonore romande pour les aveugles.

«Du côté de la politique, la Suisse est très très lente»

Elle dit bien en tout cas le côté attentiste de la Suisse, en décalage avec le monde d’aujourd’hui où il faut quand même savoir prendre des risques. Cet attentisme était peut-être encore valable il y a vingt ou trente ans, quand une bonne gestion suffisait, alors qu’aujourd’hui il faut être novateur. Dans certains domaines la Suisse l’a, ce côté novateur. Du côté politique, en revanche, mon Dieu que c’est lent.

Un passeport européen et un passeport suisse: votre cœur balance?

La possession d’un passeport est quelque chose de très relatif. Cela vous lie à une économie, à un moment de l’histoire, qui peuvent varier très vite. La Suisse est prospère depuis une centaine d’années, elle était pauvre avant, elle peut le redevenir.

Micheline Calmy-Rey est un des personnages qui s’en sort le mieux dans votre livre…

C’est quelqu’un qui a eu le mérite, il me semble, d’aller au bout de sa logique. J’ai trouvé par exemple intéressant qu’elle ait imposé un quota de femmes dans la diplomatie. Une mesure que son successeur vient d’abroger.

Entretien: Laurent Nicolet Photos: Mathieu Rod

A lire: Sergio Belluz: «CH. La Suisse en kit.»

Editions Xénia

EN MAGASIN 28 |

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LÉGER

| No 1, 31 DÉCEMBRE 2012 |

MIGROS MAGAZINE |

Un début d’année léger

Après les excès des fêtes, l’organisme crie grâce et aspire à des repas moins riches en calories.

Voilà à quoi les produits Léger peuvent bien servir.

A

près les nombreux apéritifs, les biscuits de Noël et les fondues chinoises, la plupart des Suisses n’en peuvent plus et prennent la bonne résolution de consommer moins de calories à partir du 1er janvier. Pour tenir cet engagement, ils ont deux possibilités: choisir la voie de la modération, c’est-à-dire manger moins, ou opter pour les produits Léger. Ces derniers contiennent 30% Pour les petits creux entre le brunch et le souper: un sandde calories, de lipides et wich juteux au pain protéiné et au saucisson de Lyon. de glucides de moins que les produits concurrents.

Pour ceux et celles qui désirent bien trai- brunch en toute bonne conscience. Et ter leurs corps, il convient d’avoir une grâce aux produits Léger, ils ne se priactivité physique régulière, qui permet vent de rien: croissants, pain protéiné, d’augmenter la consommation de calo- beurre, confiture, fromage, salami, yories. Elodie et Adrian sont donc réso- gourts, etc. Et comme Léger propose un lus à courir plus souvent le dimanche. vaste assortiment de produits aussi sucAprès l’effort, ils peuvent savourer leur culents les uns que les autres, il arrive

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Fromage d’Italie au jambon, à la dinde ou surfin Malbuner en lot de 6, p. ex. fromage d’Italie surfin, 6 x 115 g 4 pièces + 2 gratuites 6.60 au lieu de 9.90

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Sacs à ordures Cleverbag Herkules en lot de 5 4 pièces + 1 gratuit 13.60 au lieu de 17.–

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Raviolis ou tortellonis M-Classic en lot de 3, p. ex. raviolis à la viande, 3 x 250 g 2 sachets + 1 gratuit 8.– au lieu de 12.–

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LISTE D’ÉCONOMIES OFFRES VALABLES DU 1.1 AU 7.1.2013, JUSQU’À ÉPUISEMENT DU STOCK

Pommes de terre fermes à la cuisson, Suisse, le sac de 2,5 kg 2.60 au lieu de 3.90 33% Pommes de terre fermes à la cuisson, TerraSuisse, le sachet de 1 kg 1.30 Poires Beurré Bosc, Suisse, le kg 2.55 au lieu de 3.70 30% Pamplemousses roses, USA, le kg 2.30 Laitue pommée rouge Anna’s Best, 150 g 2.30 au lieu de 2.90 20% Endives, Suisse, le sachet de 500 g 1.90 au lieu de 2.40 Ananas, Costa Rica / Panama, la pièce 2.70 au lieu de 3.50 Litchis, Madagascar, la barquette de 500 g 3.60 au lieu de 4.90 Oranges Tarocco, Italie, le filet de 2 kg 3.60 au lieu de 5.20 30% Salades râpées Anna’s Best et bio, p. ex. carottes râpées Anna’s Best, le sachet de 320 g 1.65 au lieu de 2.10 20%

POISSON & VIANDE Viande séchée, prétranchée, Suisse, 131 g 6.90 au lieu de 8.65 20% Viande hachée de bœuf, Suisse, le kg 9.60 au lieu de 16.– 40% Cuisses de poulet Optigal, Suisse, le kg 9.– au lieu de 13.– 30% Moules cuites en sauce, MSC, p. ex. moules cuites en sauce au vin blanc, de pêche durable, Danemark / Pays-Bas, 560 g 5.60 au lieu de 8.– 30% * Saucisse à rôtir de porc, «De la région.», fraîche, Suisse, les 100 g 1.35 au lieu de 1.70 20% Saucisse Tradition aux choux, Suisse, la pièce de 350 g env., les 100 g 1.10 au lieu de 1.30 15% Cou de porc en grand emballage, frais, Suisse, la pièce de 2 kg env., les 100 g 1.20 au lieu de 2.– 40% en libre-service Fricandeaux de bœuf, frais, Suisse, la barquette de 400 g env., les 100 g 2.15 au lieu de 2.75 20%

Filet de carrelet, MSC, à ne pas surgeler, Atlantique Nord-Est, les 100 g 1.95 au lieu de 2.80 30% Saumon fumé Sockeye, MSC, Alaska, le lot de 2 x 100 g 9.20 au lieu de 13.20 30% Fish & Dip sauce cocktail, France, le lot de 2 x 230 g 8.25 au lieu de 11.80 30%

PAIN & PRODUITS LAITIERS Tilsit doux (excepté emballages maxi), les 100 g 1.– au lieu de 1.25 20% Toutes les pâtisseries en verrine M-Classic, p. ex. verrine suédoise, 100 g 2.30 au lieu de 2.90 20% Couronne croustillante, TerraSuisse (excepté bio et Sils), la pièce de 300 g 1.60 au lieu de 2.– 20% Mélange pour gâteau au fromage, le sachet de 250 g 3.– au lieu de 4.30 30%

FLEURS & PLANTES Tulipes, le bouquet de 10 5.90 au lieu de 7.50 Roses Spray, Max Havelaar, le bouquet de 10 roses 10.80 au lieu de 12.80 Azalée Christine, le pot de 12 cm 9.80 au lieu de 12.80 Caissette printanière avec primevère, narcisse et jacinthe, la pièce 9.80

AUTRES ALIMENTS Branches Classic Frey en lot de 50, 50 x 27 g 10.30 au lieu de 20.75 50% Kellogg’s Special K, All-Bran, Corn Flakes, Crunchy Nut, Toppas et Optivita, p. ex. Special K, 500 g 3.95 au lieu de 4.95 20% Délices de poulet Don Pollo, surgelés, 1 kg 9.10 au lieu de 13.05 30% Tous les jus de fruits et boissons M-Classic, p. ex. jus de fruits multivitaminé, 1 litre 1.05 au lieu de 1.35 20% Tous les bouillons Bon Chef et Emma’s, p. ex. bouillon de légumes Bon Chef, en cubes, 12 x 10 g 2.40 au lieu de 3.– 20%

Farmer’s Best Brocoli, 800g, surgelé 2.65 au lieu de 5.30 50% **

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Mini canapés de poisson Rapelli, l’emballage de 170 g 6.– au lieu de 7.60 20%

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NON-ALIMENTAIRE Tout l’assortiment d’aliments pour chat et pour chien Vital Balance, p. ex. poulet en gelée Vital Balance Adult, 4 x 85 g 3.10 au lieu de 3.90 20% Tout l’assortiment Nivea Visage et Vital, p. ex. soin hydratant pour peaux normales, 50 ml 6.– au lieu de 7.50 20% ** Produits Nivea Visage, Body et Young en emballages multiples, p. ex. lait corporel en lot de 2, 2 x 400 ml 8.40 au lieu de 10.50 Produits de coiffage I am hair ou styling M-Classic et rinçage Belherbal bambou-blé en lot de 2, p. ex. gel I am styling Ultra, 2 x 150 ml 7.35 au lieu de 9.20 20%

Mi-bas fins pour femme, le lot de 5 paires 8.90 Leggings 120 deniers pour femme, le lot de 2 12.80 Chaussettes courtes de sport pour homme, le lot de 5 paires 9.80 Chaussettes de sport avec semelle en peluche pour homme, le lot de 5 paires 9.80 Chaussettes unies pour homme, le lot de 5 paires 9.80 Chaussettes unies pour homme, le lot de 10 paires, disponibles en noir 17.80 Chaussettes Business avec motif discret pour homme, le lot de 3 paires 8.90 Chaussettes Business unies pour homme, le lot de 3 paires 8.90 Shorts Nick Tyler low rise pour homme, le lot de 3 14.80 Shorts unis avec élastique rayé pour homme, le lot de 5 14.80

Tout l’assortiment de soins pour le visage Nivea for Men, p. ex. crème hydratante douce, 50 ml 9.90 au lieu de 12.40 20% **

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Produits Always, Alldays, Tampax et o.b. en emballages multiples ou spéciaux, p. ex. Always Ultra Normal Plus en emballage économique, 28 pièces 4.65 au lieu de 6.20

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Slips midi Ellen Amber Lifestyle, le lot de 3 9.90 Slips mini Ellen Amber Lifestyle, le lot de 4 9.90 Slips maxi et panties Ellen Amber Lifestyle en lot de 3, p. ex. slips maxi 9.90 Top Ellen Amber à bretelles spaghettis pour femme, le lot de 2 14.90

Shorts rayés Nick Tyler pour homme, le lot de 3 14.80

Set de sous-vêtements d’hiver pour homme, tailles S–XL 34.90 Pyjama avec col en V pour homme, tailles S–XL 19.90 Shorty pour homme 14.90 Jean pour bébé, 100% coton, tailles 56–98 12.90 T-shirts à manches longues pour enfant en lot de 2, tailles 104–164 14.90

Socquettes de sport pour femme, le lot de 4 paires 8.90

Tensiomètre-bracelet Mio Star Mobile, mesure entièrement automatique de la tension et du pouls par un seul bouton, mémoire pour 30 valeurs de mesure, écran LED de grande taille, manchette flexible, testé en clinique 59.80 au lieu de 79.80 *,**

Socquettes unies pour femme, le lot de 10 paires 12.80

Four à raclette Mio Star Leggero, 8 poêlons 69.90 au lieu de 99.90 **

Pyjama Fashion Ellen Amber 19.90

Société coopérative Migros Neuchâtel/Fribourg *En vente dans les plus grands magasins Migros. **Valable jusqu’au 14.1 Vous trouverez plus d’informations sur les prix, les produits et les réductions sur les étiquettes des articles dans cet encart.

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Escalopes de poulet, «De la région.», fraîches, Suisse, les 100 g 2.60 au lieu 3.25 20%

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FRUITS & LÉGUMES

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En mAgAsin

MIGROS MAGAZINE | No 1, 31 DÉCEMBRE 2012 |

LÉGER | 45

Détente et plaisir après le sport: Elodie et Adrian savourent un brunch à base de produits Léger.

Beurre 50% de matières grasses Léger, 200 g, Fr. 2.95

Yogourt drink moka Léger, 500 ml, Fr. 1.65

Plateau de fromages Léger, les 100 g, Fr. 2.35*

Lait Léger, 1 litre, Fr. 1.50

*En vente dans les plus grands magasins

EN MAGASIN 46 |

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LÉGER

| No 1, 31 DÉCEMBRE 2012 |

MIGROS MAGAZINE |

Pour l’apéritif, le couple propose des chips légères, des crackers, des pop-corn et des légumes croquants accompagnés d’un dip maison bien relevé préparé avec du yogourt et du fromage frais Léger.

que des invités viennent «bruncher» chez eux, à l’image des parents d’Elodie qui, comme aujourd’hui, débarquent volontiers à l’improviste. Cette fois, Elodie et Adrian leur servent des en-cas vite préparés à l’apéritif, notamment des chips, des crackers et des légumes avec des dips crémeux, ainsi qu’une quiche à la viande hachée en plat principal. Tout est signé Léger, même le fromage de brebis qu’Adrian émiette sur le gâteau. Sa belle-mère ne cache pas son enthousiasme devant cette touche finale dont elle entend bien se souvenir à l’avenir.

Elodie et Adrian accompagnent le repas de salade et ont prévu une glace à la vanille en dessert. Un brin de laisser-aller, dites-vous? Rassurez-vous, même la glace est de la marque Léger...

Texte: Anna-Katharina Ris

Pâte à gâteau Léger, 270 g, Fr. 2.–

Fromage de brebis Léger, 150 g, Fr. 3.30* *En vente dans les plus grands magasins

Salade de céleri Léger, 180 g, Fr. 2.40

Sauce à salade Léger, 250 ml, Fr. 1.90

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EN MAGASIN

MIGROS MAGAZINE | No 1, 31 DÉCEMBRE 2012 |

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LÉGER | 47

Le fromage de brebis Léger permet de mettre la dernière touche à la quiche à la viande hachée.

Une pleine réussite tant sur le plan de la présentation qu’en termes de saveur.

RECETTE

Quiche à la viande hachée et au fromage de brebis Léger Plat principal pour 4 personnes Une plaque à gâteau de 28 cm 1 peperoncino, 1 gousse d’ail, 100 g de chou frisé, 1 carotte, 1 cs d’huile HOLL (supportant de très hautes températures), 300 g de viande hachée de bœuf*, 2 dl de demi-crème*, 1 œuf, sel, poivre, 1 pâte à gâteau octogonale* de 270 g, 60 g de panure, 200 g de fromage de brebis*, 1 bouquet de persil plat 1. Couper le peperoncino en deux dans le sens de la longueur, épépiner et couper en fines lamelles. Hacher fin l’ail, couper le chou frisé en fines lamelles et la carotte en petits dés.

Chauffer l’huile dans une sauteuse. Saisir la viande hachée. Ajouter le peperoncino, l’ail et les légumes. Etuver le tout à feu moyen en veillant à ce que les légumes restent fermes. Retirer la poêle du feu et laisser refroidir la masse.

Viande de bœuf hachée Léger, 300 g, Fr. 6.50

Demi-crème UHT Léger, 500 ml, Fr. 3.80

Glace vanille Léger, 1 litre, Fr. 6.30*

*En vente dans les plus grands magasins

2. Pour la liaison, mélanger la crème et l’œuf.

Saler et poivrer. Préchauffer le four à 200 °C. Foncer la plaque chemisée de papier sulfurisé.

Replier l’excédent de pâte vers l’intérieur et le presser contre les bords de la plaque.

Piquer le fond de la pâte en plusieurs endroits avec une fourchette. Saupoudrer de panure.

Répartir la préparation à la viande dessus et napper de liaison. Faire cuire env. 35 min dans la partie inférieure du four. Sortir du four.

Emietter du fromage, hacher grossièrement le persil et répartir sur la quiche encore chaude. Servir avec une salade.

Préparation: 20 min + env. 35 min de cuisson Par personne: 36 g de protéines, 27 g de lipides, 46 g de glucides, 2400 kcal/570 kJ J * Produit disponible dans la marque Léger.

Une recette de:

Chips nature Léger, 200 g, Fr. 3.90

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MIGROS MAGAZINE | No 1, 31 décembre 2012 |

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CUISINE DE SAISON 50 |

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DAVID TARNOWSKI

| No 1, 31 décembre 2012 |

MIGROS MAGAZINE |

entaire supplém i sur e t t e c Une re id Tarnowsk .ch de Dav agazine migrosm

«Mes titres? Ça ne change rien à ma cuisine mais ça fait plaisir.»

I

l est déjà sur le pont, fringant, l’œil bleu vif, dès 7 heures du matin.

C’est que David Tarnowski, cuisinier en chef du restaurant Le Montagne à Chardonne, fait partie de ceux qui se lèvent tôt. L’homme a une volonté de fer. Celle-là même qui lui a fait décrocher une étoile Michelin, 17 points et une promotion au GaultMillau – «On devient certifié. Ça ne change rien à ma cuisine, mais ça fait quand même plaisir!»

Et une obstination à avancer. A s’arracher à un milieu modeste, en HLM, dans la banlieue lyonnaise. Il en parle sans tabou. Raconte volontiers les origines, comme pour souligner le chemin parcouru. Une mère polonaise couturière et un père russe électricien, décédé trop tôt, quand il avait 14 ans. «Mes premières vacances, je les passais à travailler, il fallait que je gagne un salaire. Ma mère, gardienne d’immeuble, se levait à 4 heures du matin pour sortir les pou-

belles. Elle avait une force de caractère incroyable qu’elle m’a sans doute transmise.»

Des souvenirs gustatifs d’enfance Il se souvient surtout de ses soupes vertes, à l’oseille et aux œufs. De ses salades d’endives au sucre et à l’huile d’arachide. Et de ses cricks de pommes de terre à la crème façon blinis. Mais il lui reste aussi le goût de la rhubarbe, des

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MIGROS MAGAZINE | No 1, 31 décembre 2012 |

cuisine de saison dAVId TARNOwSkI | 51

Le mariage du raffinement et du terroir

Promu Romand de l’année par GaultMillau, david Tarnowski du restaurant Le Montagne, à chardonne (Vd), donne à la cuisine ses lettres d’onctuosité.

La preuve par un risotto à la truffe noire et saucisson vaudois GOûTS ET dÉGOûTS

Secrets de cuisine cuisiner pour vous, c’est…

Un choix qui est devenu une passion.

Quel est votre plat préféré? des pommes de terre cuites à l’eau avec un filet d’huile d’olive.

Que ne mangeriez-vous pour rien au monde?

Les abats, hormis le foie gras.

Qu’avez-vous toujours en réserve? de tout, je suis prévoyant! et des pâtes comme tout le monde.

David Tarnowski: «Un risotto doit contenir du parmesan, du beurre et du mascarpone pour l’onctuosité.»

navets crus croqués en plein champ, lors des séjours à la ferme de sa tante. «Je me rappelle encore l’odeur du saucisson qui séchait, les groseilles à maquereau du jardin et les foins auxquels on participait. Est-ce que ça m’a influencé? Peutêtre au niveau du goût.»

En tout cas, au moment de cocher une orientation professionnelle, il a mis une croix dans la case cuisinier. Il avait 13 ans. Et une envie féroce de devenir quelqu’un, de gravir les échelons, de

gagner sa vie. Lycée hôtelier de Vénissieux, un premier travail dans un bouchon lyonnais et puis son premier établissement étoilé. Il y en aura d’autres, le Martinez à Cannes, le Negresco à Nice.

«Je me suis ramassé, j’ai commencé comme simple commis. On me disait que quand je saurais nettoyer, je pourrais faire la cuisine.» Des levers à l’aube pour lancer les bouillons de volaille, des journées monotones à brosser les champignons, mais une autodiscipline et une

avec qui aimeriez-vous partager un repas?

«Avec mon père pour le connaître mieux. J’avais 14 ans quand il est décédé. et avec le grand chef cuisinier Alain ducasse, avec qui j’ai travaillé. J’aimerais avoir des réponses à mes questions.»

CUISINE DE SAISON 52 |

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DAVID TARNOWSKI

rigueur quasi militaire qu’il acquiert très vite. Il marche seul, en écoutant JeanJacques Goldman.

Quand il obtient une place au Montreux Palace, il tourne sans regrets la page du luxe français. «La Suisse est un environnement qui m’inspire. A part la cuisine méditerranéenne, je n’ai aucune affinité avec la Côte d’Azur, c’est une mentalité qui ne m’intéresse pas.» Sincère, sérieux, pour ne pas dire anxieux, l’homme s’est donc fondu dans le paysage helvétique avec l’aisance d’une truite dans les eaux du Léman, lequel lui rappelle d’ailleurs ses parties de pêche en rivière.

En 2007, il reprend La Montagne, à Chardonne, change une voyelle «pour que l’on ne confonde pas le lieu avec une buvette d’alpage». Et s’investit à fond, turbine au four et au moulin, fait son marché, jardine. Et frôle l’épuisement.

Mais son engagement porte ses fruits: son style culinaire se développe, s’affirme et s’inscrit définitivement entre raffinement et terroir.

Un plat phare décliné selon les saisons A l’image de son risotto, plat phare que l’on trouve à la carte toute l’année, décliné selon les saisons. Asperges, chanterelles, tomates ou, à la froide saison, truffe noire du Périgord et saucisson vaudois. Le mariage de l’élégance et de la tradition, de la sophistication et de l’authenticité terrienne. «Je ne suis pas un adepte de la cuisine diététique. Un risotto doit contenir du parmesan, du beurre et du mascarpone pour l’onctuosité», dit-il en nettoyant au pinceau les bords de la casserole, «pour que les grumeaux ne retombent pas dans la préparation».

David Tarnowski est un cuisinier pointilliste, méticuleux, presque ma-

| No 1, 31 DÉCEMBRE 2012 |

MIGROS MAGAZINE |

Risotto à la truffe noire du Périgord et saucisson vaudois, jus goûteux au basilic

Une recette de David Tarnowski

INGRÉDIENTS POUR 4 PERSONNES 40 g de truffes noires entières 140 g de parmesan entier, 35 g de parmesan râpé fin (pour tuiles) 0,4 dl de jus de veau, réduit, corsé 8 feuilles de basilic, 0,4 dl d’huile d’olive 30 g d’échalotes ciselées 200 g de riz rond Carnaroli 1 dl de vin blanc sec 8 dl de bouillon de légumes ou de volaille 100 g de mascarpone 40 g de saucisson vaudois cuit (couper 4 rondelles pour poêler et tailler le reste en brunoise pour le risotto) sel, poivre blanc du moulin 100 g de beurre 0,3 dl d’huile de truffe noire 12 feuilles de mizuna ou de roquette huile d’olives, vinaigre balsamique noir pour la salade, 1 feuille d’or Préparation: 1. Laver et brosser la truffe sous l’eau tiède. Puis l’éplucher au couteau et la couper en deux. Ecraser une moitié à la fourchette avec les épluchures, puis tailler le restant en julienne.

2. Faire 12 copeaux épais de parmesan à l’aide d’un castor (éplucheur) et râper le reste.

3. Dans une poêle, faire fondre le parmesan (du décor). Le cuire sans le colorer, puis déposer la tuile sur une bouteille pour lui donner la forme arrondie. Réserver.

4. Faire infuser le basilic dans le jus de viande à couvert pendant dix minutes, puis filtrer et réserver.

5. Dans une casserole, faire chauffer

l’huile d’olive, faire suer les échalotes, puis ajouter le riz. Le nacrer jusqu’à ce qu’il devienne translucide. Déglacer au vin blanc, réduire à sec, puis mouiller au bouillon. Cuire à feu vif pendant 15 à 18 min. tout en remuant. Remouiller à chaque fois que cela est nécessaire.

6. Quand le riz a atteint la cuisson désirée, incorporer la brisure de truffe, le mascarpone, le parmesan râpé, puis la brunoise de saucisson, en remuant sans cesse. Assaisonner en sel et poivre, puis monter au beurre hors du feu, tout en continuant à brasser énergiquement.

Ajouter l’huile de truffe, puis mainte-

nir le riz hors du feu avant le dressage.

7. Assaisonner les feuilles de mizuna avec l’huile d’olive, le basilic, le sel et le poivre.

8. Dans une assiette creuse, dresser le risotto (qui doit être légèrement coulant, ajouter au besoin un peu de bouillon) et verser le jus de cuisson, puis déposer les copeaux de parmesan, les feuilles de mizuna assaisonnées de basilic, huile d’olive, sel et poivre, la julienne de truffe ornée de feuilles d’or, les hélicos de basilic, les rondelles de saucisson poêlé et la tuile de parmesan. Ajouter un filet d’huile d’olive et servir.

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cuisine de saison

Migros Magazine | No 1, 31 décembre 2012 |

«Je veux que mes collaborateurs aient la même exigence que moi»

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david tarnowski | 53

Une étoile Michelin et 17 points au GaultMillau: la recherche de perfection de David Tarnowski a porté ses fruits.

niaque, toujours en train de briquer son plan de travail, d’effacer une coulure, d’essuyer un rebord, le chiffon plié en quatre. Soucieux du moindre détail esthétique, dans l’assiette bien sûr – les feuilles d’or, l’onctueux coraillé de homard, la mousseline de Paimpol au vinaigre de Banyuls – et jusque dans la salle. Le nœud des rideaux, couleur chocolat et piment d’Espelette en hiver, les crochets de suspension, les meubles dessinés sur mesure avec un ébéniste, tout a été pensé et voulu par David Tarnowski, qui cache sous ses talents culinaires une âme de décorateur. Et un tempérament bouillonnant. «Oui, ça crie parfois en cuisine. Il m’arrive d’être haineux, parce que je veux que mes collaborateurs aient la même exigence que

moi. Mais c’est comme ça qu’on apprend. Et c’est toujours pour la bonne cause», avoue celui qui vise l’excellence au quotidien.

une carte goûteuse et originale Un forcené du travail, et de la vie, David Tarnowski. Qui s’occupe de tout, du personnel, des clients, des commandes, aidé par sa femme pour la partie administrative. Tient à être présent à tous les services en cuisine et à rafraîchir sa carte tous les deux mois. Une petite carte qui se veut précise, goûteuse, originale, basée sur de bons produits, qu’il achète lui-même au marché ou auprès de ses fournisseurs attitrés, comme Hugo Dubno pour les truffes du Périgord.

Alors, forcément, l’homme a un emploi du temps minuté – «quand je peux faire vingt minutes de hometrainer, je suis content». Les rares moments de congé, il les passe en famille avec sa femme et ses deux enfants, prépare encore des pots de légumes pour sa petite dernière, 8 mois. Et s’échappe parfois sur son vélo pour une virée express aux Paccots. «Il faut que ce soit intensif, que je souffre un peu. La facilité ne m’intéresse pas.»

Oui, un forcené du travail et de la vie, qui rêve d’être heureux et de décrocher d’autres étoiles. «Si un challenge se présente, je l’attraperai au vol. Mais cette année, je vais surtout travailler à asseoir ma notoriété.»

Texte: Patricia Brambilla Photos Laurent de Senarclens

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Les membres de Famigros bénéficient dès à présent d’un rabais supplémentaire de 10% sur le prix déjà réduit d’une sélection de produits.

Cette semaine: Rabais supplémentaire de 10% sur le prix déjà réduit de produits Nivea*

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Sur présentation de leur carte Famigros jusqu’au 14 janvier 2013, les membres de Famigros reçoivent un rabais supplémentaire de 10% sur le prix déjà réduit de Nivea Visage, Nivea Vital et Nivea for Men*.

Serpentins de gomme, glaçage au sucre et perles argentées – les gâteaux customisés font un tabac lors d’un anniversaire d’enfant. Idée de fête: préparer le gâteau et son glaçage et le décorer avec les petits invités!

A vos gâteaux, prêts? Mangez!

Non, nous n’en avons jamais assez de célébrer.

A nous anniversaires, fêtes et autres réunions avec les parrains et marraines: à chaque événement (on peut en inventer aussi au besoin!) son plus beau gâteau!

de pastilles en chocolat pour le futur conducteur de locomotive est un jeu d’enfant. Nous vous proposons, ensuite, à vous de jouer! Laissez libre cours à votre imagination et à votre créativité pour que vos fantaisies se transforment en gâteau. Votre famille en sera ébahie!

Toutes les recettes sont décrites étape par étape sur votre site Famigros, www.famigros.ch/tourtes.

POINTS Cette question étant réglée, il vous reste assez de temps pour vous occuper de la déco de votre fête d’anniversaire. Tapez simplement www.famigros.ch, puis le mot «anniversaire d’enfant» ou simplement Adhérer et profiter du «anniversaire» et une foule de coupon Cumulus «Points conseils s’affichera devant vous: où Cumulus multipliés par fêter? Comment fêter? Invitations, 10» comme offre de oui ou non? Des jeux, si oui, lesquels? bienvenue: www.famigros.ch Et bien davantage …

10x

Les artistes de Cuisine de Saison ont créé des recettes de gâteaux simples comme tout puis les ont agrémentées d’idées sensationnelles pour décorer et mettre en scène ces pâtisseries. Avec nos recettes, préparer un rêve tout en rose scintillant pour sa petite princesse ou faire rouler sur des rails un train de biscuits chargé

Vous y verrez aussi d’autres recettes, notamment pour des cupcakes. Plus une moisson d’idées dans le cas où l’«enfant» ne veut plus d’enfantillages, mais aimerait quand même fêter son anniversaire – soyons honnêtes: l’ado le plus cool appréciera un gâteau customisé!

Points Cumulus multipliés par 5 sur les vacances

5x POINTS

Les membres de Famigros reçoivent des points Cumulus multipliés par 5 sur les séjours wellness dans des hôtels accueillant les familles.

Période de réservation: 30.12.2012 – 31.1.2013

Rabais de 44 francs sur les camps de vacances pour enfants

Rabais

44.– Les membres de Famigros reçoivent un rabais de 44 francs sur les camps de vacances pour enfants. Il en coûtera 246 francs par semaine et enfant au lieu de 290 francs, repas de midi, fruits et t-shirt inclus. Réservation des vacances de sport et de printemps jusqu’au 31.12.2012, jusqu’à épuisement du stock.

Toutes les offres valables uniquement pour les membres de Famigros.* Détails complets sur www.famigros.ch/avantages

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VOTRE RÉGION

MIGROS MAGAZINE | No 1, 31 DÉCEMBRE 2012 |

MIGROS NEUCHÂTEL-FRIBOURG | 55

NEUCHÂTELFRIBOURG

Des merveilles plein les doigts

Participe au concours

Qu’il est bon de prendre entre ses doigts ces fines galettes sucrées pour ensuite ne pas vouloir en perdre une seule miette!

900 000 merveilles sont produites par jour et près de neuf tonnes de farine sont utilisées: avec des ingrédients bien de chez nous. Attention, ces merveilles ne sont pas disponibles toute l’année, profitez!

Tu as entre 8 et 20 ans et des idées plein la tête? Inscris-toi maintenant, seul ou en groupe, à Bugnplay.ch. Ton projet est un robot, un film d’animation sonore, un collage sonore, un jeu sur ordinateur ou un mélange de tout cela. Aucune limite à ton imagination: va vite sur www.bugnplay.ch.

Inscriptions jusqu’au 31 janvier 2013.

Jolieville en tournée

Lauréats du Grand Prix culturel Migros Neuchâtel-Fribourg, les frères Guillaume présentent quatorze scénettes en 3D à Métropole, Marin et Avry Centre.

S

Dates:

am et Fred Guillaume expérimentent de nombreuses techniques d’animation depuis 1998 à travers des courts métrages et des pubs.

De 2003 à 2007, c’est l’aventure Max & Co qui occupe l’essentiel de leur temps; ce premier long métrage a été couronné par le prix du public au festival d’Annecy en 2007 et a été vendu à une vingtaine de pays. En 2010, ils remportent le Grand Prix culturel Migros NeuchâtelFribourg, qui leur permet de mettre sur pied, avec la metteuse en scène Sylviane Tille, le projet Jolieville. En 2012, ils écrivent et réalisent La Nuit de l’Ours, leur premier film documentaire.

! Métropole Centre à La Chaux-de-Fonds, du 7 au 12 janvier; ! Marin Centre, du 21 au 26 janvier; ! Avry Centre, du 11 au 16 février.

Samuel et Frédéric Guillaume seront présents chaque samedi dès 12 h.

Photos: Monique Jüni / Ciné3d / LDD

Petites névroses helvétiques Jolieville – ce sont quatorze scénettes en 3D relief dédiées à nos petites névroses typiquement helvétiques, l’habitat, le mitage du paysage, les valeurs suisses, le voisinage ou l’individualisme. Le public de Fribourg et du Centre La Tour a déjà pu découvrir ces mini-courts métrages.

Familles, personnes âgées et enfants n’ont pas hésité à plonger dans le petit monde de Jolieville.

Les réactions – du rire aux cris de surprise – ne se sont pas fait attendre.

Certaines personnes ont même cru qu’il s’agissait là de maquettes… alors que le tournage a été réalisé l’été 2011 dans deux quartiers bien réels aux environs de Fribourg.

Texte: Monique Jueni

Des scènes de vie qui nous ressemblent.

Plongez votre regard dans Jolieville.

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Migros Magazine | No 1, 31 décembre 2012 |

votre région

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Migros neuchâtel-fribourg | 57 faites votre programme:

Pour garder la motivation dans la pratique sportive: 20 cours au choix qui ne laissent aucune place à l’ennui.

! cours au choix: Aérobic, Zumba, Latino Aérobic, condition physique, Pilates, caf, body Sculpt, Total Gym, Step & Sculpt, Gymstick, XL ball, ballet Workout, Nordic Walking, Power Yoga, Stretchingrelaxation, Gymnastique douce, Gymnastique du dos, Gymnastique de fitness. ! Lieux: Fribourg, Neuchâtel et La chaux-de-Fonds. ! Prix: 800 francs pour une année.

Votre programme sur mesure: «Fit Pass»

L’Ecole-club Migros propose un passeport annuel qui permet de garder la forme en variant les activités et donc les plaisirs.

N

Photos: Kost

e vous est-il jamais arrivé de souscrire un abonnement d’une année pour une salle de fitness, d’y aller régulièrement au début dans un élan de motivation insoupçonné, puis de vous lasser, voire de finir par déserter carrément les lieux? C’est bien compréhensible, la routine pouvant mettre à mal le plus endurant et le mieux intentionné d’entre nous.

Rien de tel, pour vaincre l’ennui et demeurer persévérant, que de varier les plaisirs. Tel est le but du «Fit Pass», un abonnement original qui donne accès, jusqu’à cinq fois par semaine, à une vingtaine de cours de sport. Et cela pour un prix modique, soit 15 francs par semaine.

Ainsi, au gré de vos envies et de votre forme du moment, vous rythmez votre semestre comme bon vous semble, sans obligation aucune puisque vous n’êtes lié à aucun cours en particulier. Il ne vous reste que l’embarras du choix.

Se maintenir en forme demande une vision claire de ses attentes, puis une certaine constance dans l’effort. Selon vos objectifs personnels (renforcement musculaire, entraînement cardiovasculaire, relaxation, perte de poids, endurance), vous avez tout loisir de vous concocter un programme hebdomadaire ou mensuel sur mesure grâce à ce sésame qui ouvre les portes du mieux-être.

Texte: Pascal Vuille Photos: Kost

Bougez sans vous lasser.

Adresses des Ecoles-clubs: Neuchâtel: rue du Musée 3, 2001 Neuchâtel, tél. 058 568 83 50. Fribourg: rue Hans-Fries 4, 1700 Fribourg, tél. 058 568 82 75.

La Chaux-de-Fonds: rue Jaquet-Droz 12, 2300 La Chaux-de-Fonds, tél. 058 568 84 00. Bulle: rue de Toula 20, 1630 Bulle, tél. 058 568 83 25.

Cours au Val-de-Travers: tél. 058 568 84 75. Cours au Val-de-Ruz: tél. 058 568 84 75. Internet: www.ecole-club.ch

LA MAGIE DES ROIS MAGES OFFRES VALABLES DU 31.12 AU 08.01.2013, JUSQU’À ÉPUISEMENT DU STOCK

Si vous trouvez une fève à l’intérieur de l’un de nos produits sélectionné dans « Le Buffet des Rois » de nos restaurants, veuillez la présenter à la caisse.

Nous vous offrirons votre boisson chaude préférée ...

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Couronne des Rois Suisse 420 g

2.80

3.90

Mini-couronne des Rois

Couronne des Rois sans raisin

Suisse 180g

Suisse 420 g

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Société coopérative Migros Neuchâtel-Fribourg

4.70

Couronne des Rois au chocolat Suisse 420 g

M comme Meilleur.

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VOTRE RÉGION

MIGROS MAGAZINE | No 1, 31 DÉCEMBRE 2012 |

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MIGROS NEUCHÂTEL-FRIBOURG | 59

Mon royaume pour une couronne

Le temps est venu de fondre sur les galettes préparées avec passion par nos artisans boulangers.

Photo: Stéphane Gerber

L

’Épiphanie célèbre la visite des Rois mages à Bethléem auprès de l’Enfant Jésus quelques jours après sa naissance. L’histoire ne dit pas si Melchior, Gaspard et Balthazar ont apporté des brioches au nouveau-né. Mais peu importe la vérité historique, car l’essentiel est de se faire plaisir en famille ou entre amis en dégustant ces délicieuses pâtisseries. Les gâteaux sont confectionnés par nos artisans dans les quatre boulangeries maison au Centre Avry, à Marin Centre, au Centre Métropole de La Chaux-de-Fonds ainsi qu’à Bulle. Les maîtres boulangers mettent la main à la pâte afin de proposer un produit artisanal de qualité. La couronne se décline en quatre variantes gourmandes. Vous goûterez avec plaisir la traditionnelle avec des raisins secs, la chocolatée avec des pépites, la nature et la mini-couronne.

Dans le domaine de la pâtisserie, il n’est

pas nécessaire de réinventer la roue…

La recette des couronnes de la Migros est restée identique afin que vous puissiez y retrouver le goût de votre enfance.

Texte: Pauline Seiterle Photos: Stéphane Gerber

Les 55 000 rois de l’Helvétie

Notre chef boulanger Blaise Diacon qui officie à Avry Centre.

Dans notre coopérative, 55 000 couronnes sortent des fours de Migros durant la période des Rois. Notre région compte donc chaque année autant de gourmands souverains, qui règnent en paix sur le territoire. Vous désirez être l’un d’entre eux? Armez-vous d’un gigantesque appétit. Car la seule stratégie pour augmenter vos chances de trouver la fève, c’est de multiplier le nombre de portions englouties. Bon appétit!

Adresse: Société coopérative Migros Neuchâtel-Fribourg, Case postale 114, 2074 Marin-Epagnier, tél. 058 574 81 11.

Changements d’adresse: les changements d’adresse sont à communiquer à la poste. Le journal suivra automatiquement à la nouvelle adresse.

Abonnement à «Migros Magazine»: 058 574 83 37, registre.mnf@gmnefr.migros.ch

Qui portera la couronne cette année?

AU QUOTIDIEN 60 |

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À VOTRE SERVICE

| No 1, 31 DÉCEMBRE 2012 |

MIGROS MAGAZINE |

Du saumon comme au restaurant

À DÉCOUVRIR SUR INTERNET Chaque semaine, découvrez une nouvelle idée de création. Par exemple dans les domaines de la décoration, de la cuisine, des soins du corps et du jardinage.

Pour pouvoir bénéficier de filets aussi jolis et gourmands que ceux des établissements spécialisés, quelques préparations s’imposent avant consommation.

Romain Combremont, apprenti au COFOP: «La cuisine est un métier qui me passionne.»

I

l y a souvent une grande différence entre l’alléchant filet de saumon qu’on nous sert au restaurant et celui, plus «brut», qu’on achète au rayon frais. Normal: ce dernier nécessite encore quelques apprêts avant d’être consommé. Mathieu Baer, enseignant au secteur «Cuisine» du Centre d’orientation et de formation professionnelles (COFOP), nous dévoile ses astuces afin de rendre son saumon attrayant à l’œil et aux papilles: ! Séparer la chair de la peau. ! Oter la partie centrale de couleur brune, aussi peu goûteuse qu’esthétique.

! Enlever soigneusement les arêtes. ! Débiter le saumon selon ce qu’on dé-

sire en faire et le déposer dans un bol réfrigéré, posé dans un autre bol réfrigéré tapissé de glaçons. ! Enfin, glisser le saumon ainsi apprêté dans un récipient en plastique bien fermé, et stocker le tout au congélateur durant un jour, afin d’éradiquer tout problème de vers potentiel. Ce conseil d’hygiène élémentaire vaut également pour le saumon destiné à être ensuite mangé en sushis.

Texte: Véronique Kipfer Photos: Vicky Althaus et Loan Nguyen

Fiche technique

Ce dont vous avez besoin ! Couteau économe ! Planche à découper ! Couteau à fileter souple et bien aiguisé ! Deux bols (moyen et grand) réfrigérés, le petit posé dans le grand, ce dernier étant à moitié rempli de glaçons.

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AU QUOTIDIEN

MIGROS MAGAZINE | No 1, 31 DÉCEMBRE 2012 |

À VOTRE SERVICE | 61

Romain Combremont, secteur «Cuisine»

On s’y met!

Retrouvez toutes les étapes expliquées sur www.migrosmagazine.ch ainsi que la recette d’un tartare de saumon.

Chaque semaine, un(e) apprenti(e) du COFOP nous présente une facette de son métier, au travers d’une démonstration pratique. Et nous parle de sa formation, de son quotidien et de ses projets.

Préparez un saumon dans les règles de l’art grâce aux conseils de pro.

Les ustensiles qu’il faut pour préparer le poisson.

«J’aime l’aspect créatif de la cuisine, particulièrement celui qu’on trouve lors du dressage»

Oter la partie centrale de couleur brune et enlever soigneusement les arêtes.

détails uvrir les o c é d r , ainsi Pou aration p é r e p la de ecette d cieuse r li é . d w e w n qu’u on: w de saum .ch tartare z aga ine migrosm

Romain Combremont envisage de faire un apprentissage de pâtissier après son CFC de cuisinier.

Nom: Romain Combremont Age: 21 ans

créatif, particulièrement celui qu’on trouve lors du dressage.»

Cursus: il a terminé l’école obligatoire à 15 ans et a effectué une première année d’apprentissage comme cuisinier. Il a ensuite effectué un autre apprentissage de cuisinier à Neuchâtel, a réussi les examens, puis a travaillé un an comme manœuvre. Il a ensuite suivi les deux semaines de stage au COFOP, puis a pu commencer son apprentissage de cuisinier sous le régime de la nouvelle formule «cuisinier 2010».

Est-il content de son choix?

«J’aime beaucoup être au COFOP, car on y travaille avec d’autres jeunes, l’ambiance est plus détendue que lors des stages dans des restaurants. On s’aide aussi, et cela permet de nous remettre certaines techniques en tête. Et puis il y a un point de situation tous les six mois, qui permet d’apporter aide et soutien à chacun, mais représente aussi une valorisation de l’apprenti.»

Formation actuelle: en deuxième année de CFC.

Ses projets professionnels: «Faire un apprentissage de pâtissier après mon CFC, car c’est important, en cuisine, de savoir aussi bien travailler les ingrédients sous leur forme sucrée. Et continuer sur ma lancée, même si le métier de cuisinier est fait de beaucoup de sacrifices.»

Pourquoi ce métier? «Je savais déjà ce que je voulais faire lorsque je suis sorti de l’école, c’est une vraie vocation. Mon père a travaillé à l’Ecole hôtelière de Lausanne, ma grand-mère tenait un bistrot, c’est un métier qui me passionne, fait d’aventures, de mélanges et de découvertes. J’aime aussi l’aspect

Son rêve: «J’aimerais voyager pour apprendre la cuisine d’ailleurs.»

au quotidien 62 |

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finances

| No 1, 31 décembre 2012 |

Migros Magazine |

les conseils de la banque Migros

Errare humanum est Mon conseil à l’occasion du passage à l’an neuf: remettez en cause vos convictions!

Daniel Lang est responsable de la gestion des produits à la Banque Migros.

C’est l’heure où les experts et les prophètes nous racontent ce qui va nous arriver l’an prochain. Dans une de ses fameuses maximes, l’écrivain Mark Twain convenait que «les pronostics sont difficiles – surtout lorsqu’ils concernent le futur…» Même quand la plupart des leaders d’opinion s’accordent à prédire les mêmes événements, leurs conjectures peuvent se révéler singulièrement erronées. Spécialement à propos des questions d’argent.

Vous trouverez une illustration de mon exemple préféré dans le graphique ci-contre au sujet du budget de l’Etat américain. La courbe supérieure montre son évolution officielle à partir de l’an 2000, telle que le Congrès l’avait prévue. Alan Greenspan, alors président de la Banque centrale, tenait ce scénario pour parfaitement réaliste. Dès 2008, les E.-U. auraient dû entièrement éliminer leur dette. Jusqu’à ce jour, le pays aurait même dû réaliser un excédent de 3000 milliards de dollars. A l’époque, celui qui aurait osé annoncer une montagne de créances de 12 000 milliards (courbe inférieure) aurait été tenu pour fou.

Autre erreur d’appréciation: le «Japon SA». Il y a vingt ans, le monde entier croyait à son hégémonie. Aujourd’hui, son économie affiche une performance inférieure de 40 à 50% par rapport aux attentes formulées à l’époque. Souvenons-nous aussi qu’il n’y a pas si longtemps l’euro était unilatéralement célébré comme une «success story». On pourrait naturellement prolonger à l’envi la liste de ces appréciations fautives.

les informations qui confortent notre jugement sont privilégiées En conséquence, si je puis émettre une suggestion pour l’année à venir, c’est de ne pas prendre pour argent comptant n’importe quelles prévisions même si elles paraissent raisonnables. Soyez aussi à l’écoute de vos propres convictions. Et si l’exercice vous paraît difficile, sachez que vous vous trouvez en bonne compagnie. L’être humain incline fondamentalement à tenir pour sûres les informations qui le confortent dans ses idées. Celui qui a vendu des actions est par exemple plus sensible aux appréciations négatives. Inversement, celui qui en a acheté privilégiera les ressentis positifs. Face à ces attitudes, mieux vaut donc essayer de prendre également en compte les arguments qui s’opposent

15 000 milliards de dollars d’écart +3200 Mrd. $

4000 2000 0 – 2000

– 3400 Mrd. $

– 4000 – 6000 – 8000 –10000 – 11 600 Mrd. $

–12000 –14000 2000

en milliards de dollars

2002

2004

2006

2008

2010

2012

budget de l’Etat rouge: dette réelle

Selon les pronostics officiels, la dette des Etats-Unis aurait dû être éteinte en 2008. Dans les faits, le montant des créances a littéralement explosé.

aux opinions que nous nous sommes déjà forgées. Avec la volonté d’y découvrir de nouvelles idées rafraîchissantes. Comme le disait l’évêque de Vienne Hieronymus au Ve siècle apr. J.-C.: «Errare humanum est, in errore perseverare stultum» (l’erreur est humaine mais il est stupide de persévérer dans l’erreur). Pour 2013, je vous souhaite de beaucoup apprendre de vos erreurs et de celles des autres.

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MIGROS MAGAZINE | No 1, 31 décembre 2012 |

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Solution n° 52: CALENDRIER Les gagnants du n° 51, voir: www.migrosmagazine.ch/motsfleches

JEUX 64 |

| No 1, 31 décembre 2012 |

MIGROS MAGAZINE |

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QUIZ: VALEUR TOTALE DES GAINS 300 FRANCS

A gagner, 3 bons d’achat Migros d’une valeur de 100 francs chacun!

Répondez aux questions du quiz. En reportant les lettres correspondant aux bonnes réponses dans la grille de solution, vous trouverez le mot code.

1. Combien de fois le Servette FC a remporté le Championnat de Suisse?

C 17

H 12

M 20

2. Le nom «Coca-Cola» est une marque commerciale américaine déposée en …?

O 1786

H 1886

A 1906

3. Quel est le vrai nom du pape Benoît XVI? L

Albino Luciani

E

Joseph Ratzinger

N Prospero Lambertini

4. Quelle capitale européenne se situe le plus près du pôle Nord?

E

Helsinki

U Oslo

V Reykjavik

5. L’… est un élément chimique de symbole H et de numéro atomique 1.

M hélium

R hydrogène

N azote

Délai de participation: dimanche 06.01.2013, à minuit

A Morges

Le recours juridique est exclu. Aucune correspondance ne sera échangée au sujet du concours. Pas de versement en espèces. Concourir au moyen d’un logiciel de participation automatisé est exclu.

6. Quelle ville abrite un musée d’ethnographie inauguré en 1904?

D Bienne

E

Neuchâtel

7. Qui est le professeur de natation de la princesse Lillifée?

E

pingouin

S poisson

A grenouille

8. Quel est le nom du lac qui se trouve dans la vallée de la Brévine?

U lac des Taillères

R lac de Morat

T

lac de Joux

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5

6

7

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Solution: 1

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PAROLI: VALEUR TOTALE DES GAINS 300 FRANCS

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Remplissez la grille avec les dix mots. La solution se lit dans les cases orange, de bas en haut: elle ne donne pas forcément un mot.

L

ARCHEL LE CALEP I NS CATOCALE D I DELPHE ECOPAGES EPELETTE FALLACES PE I LLERE PLA I SANT R AMA S S E E

Solution n° 52: LMEEI Les gagnants du n° 51, voir: www.migrosmagazine.ch/motsfleches

Comment participer

Téléphone Composez le 0901 591 903 (Fr. 1.–/appel depuis le réseau fixe).

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Exemple: MMF3 AHESR Pierre Lexemple Rue Lexemple 22 8000 Modèleville Carte postale (courrier A) Migros Magazine, paroli, case postale, 8074 Zurich Internet www.migrosmagazine.ch/ motsfleches

Délai de participation: dimanche 06.01.2013, à minuit Le recours juridique est exclu. Aucune correspondance ne sera échangée au sujet du concours. Pas de versement en espèces. Concourir au moyen d’un logiciel de participation automatisé est exclu.

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MIGROS MAGAZINE | No 1, 31 décembre 2012 |

BIMARU

PONTS

Le chiffre à côté de chaque colonne et de chaque ligne indique le nombre de cases occupées par les navires. Ils ne peuvent pas se toucher et doivent être complètement entourés par l’eau, sauf s’ils touchent le bord.

Chaque cercle représente une île. Le chiffre à l’intérieur du cercle indique le nombre de lignes (ponts) qui passent sur cette île. Les ponts qui relient les îles voisines ne sont que des traits horizontaux ou verticaux. Les îles peuvent être reliées avec des lignes simples ou doubles. Au final, toutes les îles sont reliées les unes aux autres.

2 4 3 3 3 Des intersections, des ponts dia3 gonaux et des liaisons avec plus 2 2 3 de 2 lignes ne sont pas autorisés.

5 0 1

5

1 1 3

Solution n° 51:

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3 3

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LE COIN DES ENFANTS

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Solution n° 51: 3

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3

ÉNIGMES SUDOKUS DE SAINT-SYLVESTRE Voici comment faire un sudoku: quelques 1 chiffres figurent déjà dans le tableau. Leur nombre varie en fonction du degré de difficulté du sudoku. Le but est de compléter les cases vides avec les chiffres 1 à 4, chaque chiffre ne pouvant figurer qu’une fois dans l’un des quatre carrés, dans une ligne et dans une colonne ...

4

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Solutions:

JEUX 66 |

| No 1, 31 DÉCEMBRE 2012 |

MIGROS MAGAZINE |

SUDOKU: VALEUR TOTALE DES GAINS 500 FRANCS

A gagner, 5 bons d’achat Migros d’une valeur de 100 francs chacun!

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Remplissez les cases blanches avec les chiffres 1 à 9. Chaque chiffre ne peut apparaître qu’une seule fois dans chaque rangée, chaque colonne et chacun des neuf blocs 3×3. La solution s’affiche dans les cases orange, de gauche à droite.

Comment participer

Téléphone Composez le 0901 591 904 (Fr. 1.–/appel depuis le réseau fixe).

SMS Envoyez MMF4 suivi de la solution, vos nom et adresse au 920 (Fr. 1.–/ SMS). Exemple: MMF4 234 Pierre Lexemple Rue Lexemple 22 8000 Modèleville Carte postale (courrier A) Migros Magazine, sudoku, case postale, 8074 Zurich Internet www.migrosmagazine.ch/motsfleches Délai de participation: dimanche 06.01.2013, à minuit

3 7 5 4 6

Solution n° 52: 324 4 7 8 3 9 2 5 1 6

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Les gagnants du n° 51, voir: www.migrosmagazine.ch/ motsfleches

Le recours juridique est exclu. Aucune correspondance ne sera échangée au sujet du concours. Pas de versement en espèces. Concourir au moyen d’un logiciel de participation automatisé est exclu.

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IMPRESSUM MIGROS Magazine Construire case postale 1766, 8031 Zurich Hebdomadaire du capital à but social www.migrosmagazine.ch Tirage contrôlé: 504 252 exemplaires (REMP 2012) Lecteurs: 605 000 (REMP, MACH Basic 2012-2) Direction des publications: Monica Glisenti

Directeur des médias Migros: Lorenz Bruegger Rédaction: redaction@migrosmagazine.ch Téléphone: 058 577 12 12 Fax: 058 577 12 09 Rédacteur en chef: Steve Gaspoz Rédacteur en chef adjoint: Alain Kouo Département Magazine: Tania Araman, Patricia Brambilla, Pierre Léderrey, Viviane Menétrey, Laurent Nicolet, Alain Portner, Alexandre Willemin

Département Actualités Migros: Daniel Sidler (responsable), Pierre Wuthrich (coordinateur pour la Suisse romande), Jean-Sébastien Clément, Andreas Dürrenberger, Béatrice Eigenmann, Christoph Petermann, Anna Meister, Michael West Département Shopping & Food: Eveline Schmid (responsable), Heidi Bacchilega, Emilia Gamito, Dora Horvath, Sonja Leissing, Fatima Nezirevic, Nicole Ochsenbein, Claudia Schmidt, Jacqueline Vinzelberg, Anette Wolffram Mise en pages: Daniel Eggspühler (responsable), Marlyse Flückiger (direction artis-

tique), Werner Gämperli (adj.), Nicole Gut, Petra Hennek, Gabriela Masciadri, Tatiana Vergara Photolithographie: René Feller, Reto Mainetti Prépresse: Peter Bleichenbacher, Marcel Gerber, Felicitas Hering Service photo: Olivier Paky (responsable), Lea Truffer (resp. pour la Suisse romande), Susanne Oberli Correction: Paul-André Loye Nouveaux médias: Sarah Ettlinger (responsable), Laurence Caille, Véronique Kipfer, Manuela Vonwiller

Secrétariat: Stefanie Zweifel (responsable), Imelda Catovic Simone, Nadja Thoma, Nicolette Trindler Communication & coordination des médias: Eveline Schmid (responsable), Rea Tschumi Département des éditions: Rolf Hauser (chef du département) Alexa Julier, Margrit von Holzen edition@migrosmagazine.ch Téléphone: 058 577 13 70 Fax: 058 577 13 71 Thomas Brügger, (responsable annonces), Carina Schmidt (responsable marketing), Marianne Hermann, Patrick Rohner (responsable Media

t tdh.ch

Services), Nicole Thalmann (responsable service interne).

Annonces: annonces@migrosmagazine.ch Téléphone: 058 577 13 73 Fax: 058 577 13 72 Abonnements: abo@migrosmagazine.ch Sonja Frick (responsable), Téléphone: 058 577 13 13 Fax: 058 577 13 01 Editeur: Fédération des coopératives Migros Imprimerie: CI Lausanne, 1030 Bussigny Tamedia SA, Zurich

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MIGROS MAGAZINE | No 1, 31 DÉCEMBRE 2012 |

COUP DE CHANCE WEEK-END DANS LES GRISONS | 67

Participez et gagnez!

«Migros Magazine» met en jeu par tirage au sort deux week-ends pour deux personnes à Davos, en collaboration avec les Chemins de fer rhétiques et le HC Davos. Le prix comprend: ! 2 nuitées à l’hôtel Sheraton Davos Waldhaus, y compris le petit-déjeuner (du 19 au 21 janvier 2013), ! les cartes journalières en 1re classe des Chemins de fer rhétiques (19 et 21 janvier 2013), ! 2 cartes journalières pour le domaine skiable de Parsenn (19 et 20 janvier 2013), ! repas de midi au restaurant «Nordside» (20.01.2013), ! places VIP et remise des récompenses aux meilleurs joueurs (20.01.2013), ! descente en luge Preda-Bergün y compris la location de la luge (21.01.2013).

Que ce soit en luge (ci-dessus) ou depuis un train des Chemins de fer rhétiques (à dr.), vous pourrez admirer les magnifiques paysages qu’offrent les Grisons.

Pour les fous de hockey

Grâce aux Chemins de fer rhétiques et au HC Davos, gagnez un week-end pour deux dans les Grisons et assistez au match opposant la célèbre équipe au SCL Tigers.

L

es Chemins de fer rhétiques vous emmènent à Davos, la ville la plus élevée d’Europe, samedi 19 janvier 2013. Voyagez en première classe à partir de Coire en passant par Thusis et Filisur en direction de la patrie du HC Davos. Après vous être enregistré à l’Hôtel Sheraton Davos Waldhaus, profitez du domaine skiable de Parsenn, entre Davos et Klosters.

Rencontre organisée avec les vainqueurs Dimanche, vous savourerez un repas de midi pour deux personnes au restaurant Nordside, dans la «Vaillant Arena». Puis vous assisterez au match entre la fameuse équipe de Davos et les «Tigers» de Langnau depuis des places VIP. A la

fin du match, vous pourrez récompenser les meilleurs joueurs et leur remettrez un prix.

Le lundi c’est en luge que vous parcourrez les Grisons. Après le check-out à l’Hôtel Sheraton Davos Waldhaus, vous prendrez de nouveau les Chemins de fer rhétiques en première classe via Filisur en direction de Bergün, où vous vous emparerez d’une légendaire luge «Davos».

A partir de ce village montagnard, le train rouge, qui serpente à travers une multitude de tunnels et de viaducs, vous emmènera sur les hauteurs, jusqu’à Preda, à 1800 mètres d’altitude. De là, vous vous laisserez emporter par la neige, sur une piste de luge longue de six kilomètres, jusqu’à Bergün.

Répondez à la question suivante: quel est le nom de la patinoire du HC Davos?

Par téléphone: en appelant le 0901 591 913 (Fr. 1.–/appel à partir du réseau fixe) en indiquant la réponse et vos nom et adresse.

Par SMS: en envoyant un SMS avec le mot CHANCE, suivi de la réponse ainsi que votre adresse au numéro 920 (Fr. 1.–/SMS).

Exemple: CHANCE, réponse, Adam Premier, rue du Paradis 1, 9999 Jardinville.

Par internet: www.migrosmagazine.ch/ coupdechance Par courrier: Migros Magazine, «CHANCE», réponse, case postale, 8099 Zurich.

Date limite de participation: dimanche 6 janvier 2013.

Les gagnants seront avertis par écrit. Le versement en espèces de la contre-valeur ne peut être exigé. Tout échange de correspondance et le recours à la voie judiciaire sont exclus. Les collaborateurs de «Migros Magazine» ne sont pas autorisés à participer.

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MONDE DE...

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TOM TIRABOSCO

| No 1, 31 DÉCEMBRE 2012 |

MIGROS MAGAZINE |

70 |

PARTICIPEZ! Vous souhaitez apparaître dans cette rubrique?

Rendez-vous sur www.migrosmagazine.ch/ societe/portrait

Dans la bulle de Tirabosco

Le dessinateur et scénariste de bandes dessinées Tom Tirabosco a fondé une nouvelle association pour défendre sa profession en Suisse.

Rencontre d’un artiste passionné et engagé.

O CARTE D’IDENTITÉ Nom: Tom Tirabosco Date de naissance: 23 avril 1966 Lieu d’origine: Rome Il aime: «Tout ce qui fait de la photosynthèse!»

Il n’aime pas: les grosses voitures trop polluantes.

Une citation: «Be the change you wish to see in the world» (Gandhi) Un rêve: «Rester curieux toute ma vie!»

n l’appelle parfois le dessinateur écolo. Un surnom que le bédéiste genevois Tom Tirabosco doit à son œuvre teintée de ses souvenirs d’enfance dans un HLM à Meinier, «à deux pas de la forêt et des vaches». A l’époque déjà, le garçon se prend d’amour pour la nature. «Mes premiers dessins avaient souvent pour thème les animaux. J’étais fasciné par la diversité presque infinie du règne animal. Je collectionnais les insectes et les fossiles. Et à côté de mon lit trônait un cobra empaillé!»

Ses modèles, il les tire des albums d’Hergé et des dessins animés de Walt Disney. «Je voulais déjà apprendre à raconter des histoires, à mettre en scène des récits. C’est donc sans hésitation que me suis lancé dans ce métier.»

Si Tirabosco prend plaisir à dessiner parfois pour les enfants, ses principaux ouvrages sont des BD plus intimistes.

Avec son compère, l’auteur Pierre Wazem, il réalise de livres qui traitent de l’être humain et de ses turpitudes intérieures. «Des choses comme on pourrait s’en raconter entre trois copains en buvant des coups à la montagne!»

Le dessinateur prête également ses services à la presse. «Un métier bien différent: quand je dessine pour Le Temps ou La Revue Durable, mes illustrations doivent être efficaces et incisives. Le tour est joué si je parviens à esquisser un sourire sur les lèvres des lecteurs!»

Les projets ne manquent pas dans la tête de Tirabosco. Il sortira ce printemps une grande BD, Kongo, qui traitera de l’époque des colonies aux abords du fleuve africain.Et puis il y a cette nouvelle association, la Swiss Comics Artists Association, que le Genevois vient de créer avec d’autres collègues pour défendre sa profession. «Il existe une belle diversité d’auteurs en Suisse, même du côté alémanique. Et pourquoi pas un centre de la BD à Genève? On oublie souvent que vivait ici l’inventeur du 9e art, Rodolphe Töpffer!»

Texte: Alexandre Willemin Photos: Dorothée Baumann

Un personnage «J’adore Jimmy Corrigan. C’est un personnage imaginé par l’auteur de BD américain Chris Ware. Un génie! On se souviendra de lui comme on parle aujourd’hui d’Hergé. Ses œuvres sont d’une complexité et d’un niveau de narration complètement fous!»

Un fidèle compagnon «Mon vélo! Pas un jour sans que je ne l’enfourche, même quand la route est couverte de 20 centimètres de neige. C’est le moyen le plus rapide et le plus pratique pour se déplacer à Genève.»

Un livre «J’ai réalisé plusieurs livres pour enfant. Celuici a une valeur toute particulière pour moi. C’est le plus petit: tout l’univers de Tirabosco dans sa poche!»

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LE MONDE DE...

MIGROS MAGAZINE | No 1, 31 DÉCEMBRE 2012 |

Un projet «Je vais bientôt sortir une grande BD, «Kongo», qui traitera de l’époque des colonies aux abords du fleuve africain.»

Un film

Une ville

«La nuit du chasseur», c’est pour moi le diamant noir du cinéma. Un savoureux mélange de fantastique, de nature et d’enfance. Robert Mitchum y campe un des premiers serial killers de l’histoire du cinéma!»

«J’ai habité pendant six mois à Venise au cours de mes études. Une ville très ancienne mais qui pourrait bien devenir un modèle d’urbanisation du futur: à Venise les voitures n’ont bien sûr par leur place.

D’autres villes pourraient s’inspirer de ce modèle.»

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TOM TIRABOSCO | 71

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