manufaktino, Januar 2017

02 2017

Wirtschaft fĂźr die Kleinen

SPIELEN Hallo, ich bin Ferdinand!

Gutes Damit du jeden Tag etwas ht es zu Essen bekommst, brauc Bäcker, r: rke we hervorragende Hand eiseSp d Konditoren, Metzger un , wenn eishersteller sind Experten es um Lebensmittel geht.

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Hier sind die kleinen Bäcker gefragt!

Was kam wohl zuerst? Ordne die Bilder in der richtigen Reihenfolge an und finde den passenden Text dazu!

KNETEN: Es ist wichtig, das Brot kräftig und lange zu kneten! Dadurch nimmt der Teig viel Sauerstoff auf und das Brot wird feinporig und luftig. Deshalb: Je länger man knetet, desto feiner wird das Brot.

ERNTE: Die Kohlenhydrate im Brot liefern Energie. Sie verbessern die Leistung im Gehirn, sind gut für die Nerven und die Konzentration. Brot schmeckt nicht nur gut, sondern macht auch lange satt.

ESSEN: Die Kohlenhydrate im Brot liefern Energie. Sie verbessern die Leistung im Gehirn, sind gut für die Nerven und die Konzentration. Brot schmeckt nicht nur gut, sondern macht auch lange satt.

VERKAUF: Beim Verkauf von Backwaren gibt es strenge Hygienevorschriften. Es braucht geeignete Bearbeitungsund Lagerräume sowie die Möglichkeiten zur Temperaturüberwachung, Fußböden und Wände müssen in einem hellen Farbton gehalten und leicht zu reinigen sein.

FORMEN: Nach dem Kneten muss der Teig ruhen, damit das Lockerungsmittel seine Wirkung entfalten kann. Anschließend wird der Teig geteilt, gewogen und geformt.

ANBAU: Bauern müssen ihre Felder bearbeiten, den Boden pflügen, eggen, düngen und für die Aussaat vorbereiten.

Dann können sie verschiedene Getreidesorten anpflanzen.

TEIG ZUBEREITEN: Mehl, Wasser, Salz und Hefe bilden die Grundlage für jedes Brot. Damit sind der Phantasie des Bäckers keine Grenzen gesetzt: Ob süß, salzig oder pikant, kann alles gebacken werden.

BACKEN: Die Backtemperatur und Backdauer beeinflussen Geschmack, Beschaffenheit und Farbe des Brotes. Manche Sorten müssen bei 120 Grad bis zu 16 Stunden in Dampfkammern oder Backröhren gebacken werden.

MAHLEN: Das Korn muss sorgfältig gereinigt werden, damit keine Steine, Erde oder Sand enthalten sind, die schädlich für die Gesundheit sind. Anschließend werden die Körner in der Mühle zu Mehl gemahlen.

Bei der Speiseeisherstellung müssen genaue Vorschriften eingehalten werden: Sauberkeit ist oberstes Gebot, weil sich sonst leicht gesundheitsschädliche Bakterien bilden können.

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IT M IT Q UA LI TÄT E K H C LI ST Ö K LE KÜ H

Ferdinands Lieblingseis ist Schokolade, Erdbeere und Pistazie. Davon könnte er sogar zwei essen: Doch welches Eis ist genau dasselbe?

Ein Metzger verarbeitet das Tierfleisch in viele verschiedene Produkte.

Male die Lebensmittel aus, in denen Fleisch enthalten ist!

Bastle auf der Rückseite ein Piratensegel für deinen Muffin!

Als Konditor kann man seinen Ideen freien Lauf lassen.

Heute wollen wir gemeinsam köstliche Muffins backen. Unten findest du einen Vorschlag, wie du den Muffin verzieren kannst. Gutes Gelingen!

ZUTATEN 200 g Schokolade, zartbitter

110 g weiche Butter

250 g Mehl

100 g Zucker

30 g Kakaopulver

2 Eier

2 Teelöffel Natron

170 ml Milch

etwas Salz

1 Packung Vanillezucker

Den Backofen auf 180 bis 190 Grad Celsius vorheizen. Lege Papierförmchen in die Muffinformen. Die Schokolade in kleine Stückchen zerbrechen. Mehl, Kakaopulver, Natron und Salz in einer Schüssel verrühren. Die Butter zerlassen und mit Zucker, Eier, Milch und Vanillezucker vermischen.

Dieser Muffin Dieser Muffin gehört Dieser gehört Pirat ____________ Pirat Pirat ____________

Die Bastelvorlage ausschneiden, oben und unten in den kleinen Kreis mit einem spitzen Bleistift ein Loch bohren. Das Segel an einem Schaschlik-Stäbchen aufziehen und in den Muffin stecken. Wenn du möchtest, kannst du die Muffins personalisieren, indem du das Segel mit deinem Namen verzierst.

Impressum lvh.apa Wirtschaftsverband Handwerk und Dienstleister · Mitterweg 7, www.lvh.it, manufakt@lvh.it · Grafikagentur: effekt!

Die flüssigen Zutaten und die Hälfte der Schokoladestücken in die Mehlmischung geben und gut verrühren. Den Teig in den Förmchen verteilen und die restlichen Schokoladestückchen auf die Muffins geben. Die Muffins 17 bis 20 Minuten im Ofen backen und gut auskühlen lassen.