Wer den Laden auf dem Boulevard de Latour Maubourg in der Nähe des Eiffelturms betritt, merkt sofort, dass es hier nach Meer riecht – nach einer Mischung aus Kaviar und Lachs. Aber es ist noch etwas anderes. Es ist eigentlich kein Geruch, sondern eher ein Gefühl, ein Sinneseindruck. Und nach einem Moment des Nachdenkens fällt es einem wie Schuppen von den Augen – es hat etwas mit Geschichte zu tun, man hat das Gefühl, an einem geschichtsträchtigen Ort zu sein. Denn hier, nur fünf Minuten von der Seine entfernt, gibt es einen Laden, der 1920 zum ersten Mal seine Türen öffnete und als erstes Geschäft in Paris eine erlesene Auswahl an Fischeiern zum Verkauf anbot, die seitdem weltbekannt sind: Kaviar. Schon fast ein ganzes Jahrhundert Die Geschichte von Frankreichs berühmtestem Kaviarproduzenten, der zu den bekanntesten der Welt gehört, ist auch mit der Geschichte der russischen Einwanderung verbunden. Infolge der Russischen Revolution von 1917 waren zahlreiche Russen gezwungen, ihr Land zu verGourmet & Interview
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