__MAIN_TEXT__
feature-image

Page 1

Östgötamat nr 1-2020 VÅR_.qxp_Layout 1 2020-04-01 09:03 Sida 1

LEDAREN: Kriser föder kreativitet och omsorg

Vår/Sommar 2020

20 ÅR

ÖSTGÖTADAGARNA 5‐6 SEPTEMBER

Mer lokal mat genom

REKO

Innehåller ÖSTGÖTAMATS

FÖRETAGS-

GUIDE

Nya medlemmar i Östgötamat


Östgötamat nr 1-2020 VÅR_.qxp_Layout 1 2020-04-01 09:03 Sida 2

LEDA RE

Kriser föder kreativitet och omsorg Vi står inför en stor utmaning som ingen kunnat förutse och ingen vet riktigt hur den slutar eller kommer att påverka våra liv i fortsättningen. Vi vet dock att alla kriser föder kreativitet och en‐ treprenörsanda. Ett yttre hot skapar alltid ett ”vi”. Ett nytt sätt att bry sig om varandra, ett nytt sätt att visa lojalitet. Vad jag också kan se är att det lokala får en renässans. Jag växte upp i ett litet samhälle under 70- och 80-talet. Min pappa och mamma drev den lokala livsmedelsbutiken. Där var svenskodlat och närodlat så självklart, att det inte nämndes med ord. När jag tänker tillbaka på den tiden var också lojalitet så självklart att man inte pratade om det. Om vi i vår familj hade behov av en hantverkare, skulle det vara otänkbart att inte anlita någon av de lokala företagen. Om bilen skulle repareras var det självklart att åka med den till den lokala verkstaden. Jag är övertygad om att min pappa aldrig jämförde priser eller ifrågasatta om det fanns någon hantverkare på annat håll som kunde lösa hans behov. Han visste också att bland alla dessa människor fanns också en köptrohet till den lokala handlaren. Alla visste att om vi inte hade hjälpen eller den lokala servicen på nära hålla så skulle vi bli otroligt sårbara. Det storskaliga och det globala har gjort oss till individualister, kanske också till egoister. Den här pandemin har fått oss att tänka stort. I skrivande stund kan jag se fantastiska exempel på hur människor ställer upp för varandra, i stort och i smått. På företagsnivå och på individnivå. En omsorg om riskgrupper där 70+are hittar ny teknik och plötsligt börjar skypa med sina barn och barnbarn. De ”riktiga samtalen” har återupptagits. Vi ringer varandra och frågar – Hur mår ni? – Behöver ni hjälp med något? Frågorna är på riktigt och vi står beredda att hjälpa. Något som tidigare inte blev av för att livet bara rullade på. Även våra företag bryr sig om varandra. Livsmedelsbutiker som säljer restaurangers matlådor. Företag som stödköper luncher till sin personal. Kreativiteten är lika stor som omsorgen om varandra. Vi har också lärt oss att vi måste hålla avstånd. Jag inser själv hur mycket jag saknar ett handslag eller den vänskapliga kramen när man möts. Hur länge vi behöver hitta nya sätt att umgås utan att umgås är ingen som vet, men i sommarens nummer av Upplev Östgötamat finns ett stort utbud av aktiviteter där våra medlemsföretag bjuder in till att hitta stimulans och harmoni ensam eller tillsammans i naturen. Obemannade gårdsbutiker och lunchpaket för avhämtning är några exempel som gör att du kan njuta av mat, 2

UPPLEV ÖSTGÖTAMAT

De ”riktiga samtalen” har återupptagits. Vi ringer varandra och frågar – Hur mår ni? – Behöver ni hjälp med något? Frågorna är på riktigt och vi står beredda att hjälpa.

natur och kultur på det sätt som stunden kräver. Våra företag väntar på er och kommer att välkomna er på det sätt som krävs, enskilt eller i grupp. Se våren och sommarens ledighet som ett tillfälle att utforska ditt närområde och Sverige på riktigt. Var lojal mot våra nära företag och låt din semester bli en hemester. Önskar er alla en fin vår och sommar. Vi behöver varandra mer än någonsin. Louise Ridderström Verksamhetsledare Östgötamat


Östgötamat nr 1-2020 VÅR_.qxp_Layout 1 2020-04-01 09:03 Sida 3

Ö S T G Ö TA M AT

Östgötamat ekonomisk förening Vår vision är att skapa en matkultur som lyfter fram östgötska produkter av god kvalitet. Medlemmarna ska bidra till matupplevelser för alla sinnen utifrån det lokalproducerade samt genom samarbete ta tillvara och synliggöra gamla mattraditioner och utveckla nya av Östergötlands resurser. Medlemmar 2020: Föreningen har 83 medlemmar bestående av producenter, gårdsbutiker, restauranger och grossister. Kriterier för medlemsföretag: Primärproducenter måste producera sina råvaror i regionen. För livsmedelsproducenter måste huvudråvaran eller råvaran som ger produkten dess karaktär vara från regionen och slutproduktionen måste ske i regionen eller dess absoluta närhet. För restaurangföretag ska huvudråvaran till måltiden komma från regionen. Lägsta kravet är att minst två rätter på menyn ska ha regionalt ursprung.

I gårdsbutiken kan du köpa vår populära morots- och rabarbermarmelad. Vi har också ost, mjöl, potatis, grönsaker, frukt, cider, honung, rapsolja, lantchips, korv, saft, ostkaka, mm till försäljning.

Verksamhet: Östgötamat organiserar och driver Årets Östgötakock, Bondens egen Marknad, Östgötamatmärkning i länets livsmedelsbutiker, paketerar och certifierar matupplevelser och ger ut Upplev Östgötamatmagasinet. Support och marknadsföring för medlemsföretagen. Opinionsbildande verksamhet både regionalt och nationellt samt samverkan med Vreta Kluster för att genomföra den regionala livsmedelsstrategin. Styrelse: Ordförande: Jesper Lindström. Ledamöter: Annicka Assarsson, Fredrik Eklund, Helene Pettersson, Ingvar Gustavsson. Suppleanter: Barbro Bragée, Lotta Karlsson. Verksamhetsledare: Louise Ridderström www.ostgotamat.se

Tors–Fred 14.00–18.00 • Lörd 10.00–14.00 • Sönd 13.00–16.00 .bleckenstad.se Bleckenstad Gårdsbutik

TOMATBODEN I VARV VI HAR DINA GODASTE OCH NÄRMASTE TOMATER. VÄLJ på allt MELLAN SMÅ SÖTA KRISPIGA KÖRSBÄRSTOMATER TILL STora BIFFIGA TOMATER.

VI GÖR TIDNINGEN Ansvarig utgivare: Östgötamat ek förening Verksamhetsledare: Louise Ridderström, info@ostgotamat.se Skribent: Eia Persson

välkommen! 070-622 20 18 WWW.TOMATBODEN.SE GILLA OSS PÅ FACEBOOK!

Annonsförsäljning: Victoria Kahnborg‐Edoff Formgivning: Wåhlin's – www.wpab.se Tryck: LTAB – Tryckt på Svanenmärkt papper och tryckeri. LEDAREN: et och omsorg Kriser föder krea琀vit

Vi reserverar oss för tryckfel.

Vår/Sommar 2020

20 ÅR

A ÖSTGÖTAERDAGARN 5‐6 SEPTEMB

Mer lokal mat genom

RE KO

Innehåller ÖSTGÖTAMAT S

FÖRE TAGS-

GU IDE

Nya medlemmar i

Östgötamat

Omslagsbild: Bönor Foto: VillaBaro UPPLEV ÖSTGÖTAMAT

3


Östgötamat nr 1-2020 VÅR_.qxp_Layout 1 2020-04-01 09:03 Sida 4

Ö S T G Ö TA M AT – N YA M E D L E M M A R

Tillsammans ser vi till att ha bra mat Mat som produceras i närområdet innebär fördelar för miljön, inte minst med tanke på transporter. Det betyder förstås också bra mat! Tillsammans i föreningen Östgötamat kan företagen informera och påverka konsumenter att välja mat från det nära området.

Ett knippe nya medlemmar presenteras på sidorna som följer...

Det här är kriterierna för Östgötamat Restauranger och matproducenter runt om i Östergötland är medlemmar. En restaurang ska erbjuda två rätter på menyn där råvarorna till största delen kommer från regionen. En livsmedelsproducent ska ha sin slutproduktion i Östergötland eller i den lokala producentens närhet. Råvaran ska i första hand tas från närområdet. Vill du veta mer om föreningen och om vad det innebär att vi kunder väljer lokalt producerad mat så finns information på:

www.ostgotamat.se

Camillas passion blev ett bryggeri – Finspångs Bryggeri

Det är stort tryck på färskprodu‐ cerade och fermenterade livsme‐ del. Det berättar Camilla Bo‐ ström, som för några år sedan startade ett kombuchabryggeri i Finspång, då mer på hobbynivå. – Jag började då med att brygga kombucha i en pytteliten butik men tillverkade också syrade grönsaker. Kunderna har blivit fler och fler, det märktes inte minst under förra årets Östgötadagar. Idag kan Camilla Boström ägna sig åt bryggeriet på heltid. Hon har bytt till större lokal, även den här gången i en nedlagd Konsumbutik. – Det känns som om jag återskapar gamla Konsumaffärer och ger dem nytt liv! Bryggeriet har fått namnet Finspångs Bryggeri och Deli-Skafferi men det började alltså med kombucha. Camilla beskriver på sin hemsida hur hon upptäckte att hon blev 4

UPPLEV ÖSTGÖTAMAT

av med sina magproblem när hon drack av sin bryggda kombucha och åt syrade grönsaker. ”Tänk att mina mångåriga problem blev vägen till en livslång passion för fermenterad mat och dryck”, skriver hon. – Vi är otränade till att äta syrade livsmedel men medvetenheten om matens betydelse ökar. De som vill äta färsk och levande mat ska vara noga med att livsmedlen de köper förvaras kallt i butiken. De ska inte heller vara upphettade, det vill säga inte vara pastöriserade. Produkterna från bryggeriet levereras till gårdsbutiker och delikatessaffärer. Ett hotell i Norrköping har hört av sig och vill ha kombucha till frukostbuffé och konferenser. Varorna säljs också i den egna butiken, som blivit ett matskafferi med produkter från egen tillverkning såväl som från andra producenter, mestadels från Östergötland. – Hälsobefrämjande varor, betonar Camilla. Varför valde du att bli medlem i Östgötamat? – Att vara medlem ger ett mervärde för mina produkter. Med mitt miljöengagemang är det också självklart att värna om lokala matproducenter, att inte transportera maten för långt och att den ska vara hållbart producerad.

Själv använder hon så mycket hon kan av östgötska råvaror i sin egen produktion. – Till surkålen till exempel köper jag vitkål från odlare i länet. När julen närmar sig och jag ska göra kimchi, och det inte längre finns svensk salladskål, gör jag kimchi på rödkål eller morötter i stället. Jag försöker anpassa mina recept efter tillgången på råvaror.

Mer info: www.finspangsbryggeri.se Fakta: Fermenterad mat innebär att maten kon‐ serveras med hjälp av mikroorganismer, det vill säga goda bakterier. Då börjar rå‐ varorna att jäsa och förändras i smak och doft. Exempel på fermenterade livsme‐ del: Kombucha, kimchi, surkål, yoghurt, surdegsbröd. Kombucha består av levande bakteriekul‐ tur och framställs av te. Teet görs på en kultur som på grund av sitt utseende bru‐ kar kallas kombuchasvamp. Med rätt skötsel kan den användas om och om igen. Kombucha kan smaksättas med till exempel ingefära och färska bär. Kimchi är en traditionell koreansk fer‐ menterad rätt som baseras på kinakål, som också kallas salladskål. Mer info: I boken ”Kimchi och kombucha: Den nya vetenskapen om hur tarmbakte‐ rierna stärker din hjärna” har Soki Choi, som är filosofie doktor, beskrivit forsk‐ ningen om fermenterade produkter och bland annat om tarmbakteriernas roll för vår hälsa.


Östgötamat nr 1-2020 VÅR_.qxp_Layout 1 2020-04-01 09:03 Sida 5

Ö S T G Ö TA M AT

.

Östgötadagarna

20 ÅR

5–6 september 2020 Östgötadagarna lockar varje år tusentals besökare till den östgötska landsbygden. Var med och upptäck matproducenter, gårdsbutiker, konstgallerier, bondgårdar, hembygdsgårdar och mycket, mycket mer. Välkommen!

ostgotadagarna.se UPPLEV ÖSTGÖTAMAT

5


Östgötamat nr 1-2020 VÅR_.qxp_Layout 1 2020-04-01 09:03 Sida 6

Ö S T G Ö TA M AT – N YA M E D L E M M A R

Ett glädjerikt matlaboratorium – Ladugård 206 Staffan Linde beskriver sin kära Ladugård 206, som ligger nära länsvägen med samma nummer inte långt från en av Vadstenas infarter, just som lite upptäckar‐ glädje. – Vi tycker om att arbeta med sådant som är roligt och vi är inte heller så pretentiösa. I många år har ladugården bedrivit restaurangverksamhet, numera finns här även en ostbutik och en avdelning med inredning av olika slag. Dessutom har Rosteriet Vadstena flyttat in i lokalerna och sprider doften av nyrostat kaffe. Ladugård 206 är ny medlem i Östgötamat. Ny och ny, för flera år sedan var företaget också medlem men när Staffan Linde en tid arrenderade ut gården och verksamheten gjordes ett uppehåll. – Genom Östgötamat kan vi medlemmar dela med oss av olika erfarenheter. Det är också viktigt att samarbeta för att vi ska synas som en region och ett matdistrikt, säger Staffan Linde. – I dag är folk väldigt intresserade av närproducerad mat, mer än av ekologiska produkter enligt min uppfattning. Ett problem är att svenska produkter blir dyrare än im-

Ladugård 206 – en upplevelserestaurang. port men det är helt förståeligt till exempel med tanke på våra djurlagar. Vi kanske kan få ner priserna om vi är flera företag som går samman för att köpa in olika produkter. Ladugård 206 gör ett omtag till den här säsongen. – Vi hade planerat att sluta med våra bufféer, ett problem med dem är det stora matsvinnet. Vi alla ”äter ju med ögonen” och tar ofta mer mat än vi orkar äta upp. Eftersom Ladugård 206 är känd som en bufférestaurang tänkte man om igen och erbjuder nu två olika bufféer, en med råvaror som är mer aktuella för dagen och en med mer marina inslag och hoppas på så sätt kunna minska matsvinnet. – Vi har dessutom haft gigantiska tallrikar! När vi minskade omfånget på dem slänger vi inte längre så mycket mat. – Vi serverar också ett brett utbud av

andra rätter liksom stora smörgåsar, ladugåsar. – Vi tycker om att jobba med sådant som är roligt, säger Staffan Linde, det här ska vara något av en upplevelseladugård!

Mer info: www.ladugard206.se

Gården började od la fisk – Vadstena fisk Fiskar i stället för grisar. Så blev det när bröderna Claes och Per Eke‐Göransson bestämde sig för att ställa om verksamheten, från produktion av slaktsvin till fiskod‐ ling i kombination med gårdens växtodling. – Lönsamheten med slaktsvin var dålig men på en mässa fick vi idén om fiskodling, berättar Per Eke-Göransson. Det har nu gått ungefär sju år sedan omställningen då företaget Vadstena Fisk bildades. – Nu rullar det på och vi utökar verksamheten hela tiden. Odlingen sker inomhus. Fiskarna, abborrar och gös, föds upp i stora tankar. Gödseln från fiskarna tas om hand i dammar och sprids

6

UPPLEV ÖSTGÖTAMAT

sedan på åkrarna där den kommer till nytta för spannmålsodlingen. På så sätt har man skapat ett kretsloppssystem där alla näringsämnen tas till vara. Fisken växer klart fort i tankar med sommartemperatur året om och blir därmed extra mör att äta. – Vi säljer till restauranger i Östergötland, Småland och Stockholm, berättar Per EkeGöransson. Vadstena ska nu också börja att sälja fisk till privatpersoner, som först förbeställer och sedan hämtar fisken filead och färdigpackad. Vadstena Fisk är ny medlem i Östgötamat. – Vi hoppas att få nya kontakter och goda

Bild: www.vadstenafisk.se

idéer, säger Per Eke-Göransson. Det är också intressant att på så sätt kunna marknadsföra oss.

Mer info: www.vadstenafisk.com


Östgötamat nr 1-2020 VÅR_.qxp_Layout 1 2020-04-01 09:03 Sida 7

Ö S T G Ö TA M AT

Hon satsar på livsviktiga bin

– Säbyvikens biodling Det började som en hobby för två år sedan när Annie Ingemansson från Säby gick en kurs i biodling och därpå köpte några bisamhällen. Tidigare arbetade hon i Linköpings kommun med att bland annat organisera riksdagsval och kommunval men i och med flytten tillbaka till landet, hem till släktgården Säby Södergård strax söder om Vadstena, bytte hon yrkesbana helt och hållet. Hennes intresse för miljö och natur tog henne till en helt ny verksamhet som biodlare. Numera satsar hon fullt ut på sitt företag Säbyvikens Biodling och har bigårdar med cirka 100 bisamhällen på slätten runt omkring Vadstena, Motala, Skänninge och Mjölby. Efter ytterligare en kurs i biodling insåg hon hur viktiga bina är. – Vi behöver dem för att kunna producera livsmedel, de är livsviktiga pollinatörer. De är också nödvändiga för den biologiska mångfaldens skull.

Välkommen till MUSTERI · GÅRDSBUTIK RESTAURANG · CAFÉ Sommarens mysigaste och godaste utflykt! I Gårdsbutiken finns läskande cider, juice, enbärsdricka, sylt, gelé och marmelad. Vi har också ett stort urval av närproducerat mathantverk. En härlig lunch, god fika och glass finns på Restaurang Bettina.

Gårdsbutiken har öppet: Mån-fre kl. 9-18, lör kl. 10-16, sön kl. 11-16 www.brunnebymusteri.se Brunneby Musteri, Borensberg, 0141-40204.

Vad kan vi göra för att öka antal bin om vi har en trädgård? – Låt gärna en bit av tomten bli förvildad, kanske kan man låta bli att klippa gräsmattan längst ut på kanterna så att vilda blommor kan växa där. Du kan också skaffa ett bihotell. – Dessutom, köp lokal honung så att vi kan ha fler bin! Annie Ingemanssonhar en liten försäljningsbod hemma på gården där hon säljer sin honung; produkten finns även i några andra butiker. Säbyvikens Biodling är nu en av flera nya medlemmar i Östgötamat. – Det är viktigt att köpa och äta lokal mat, därför är det också viktigt med den här föreningen. Jag är ju dessutom ny som företagare och har inget stort nätverk. Det hoppas jag på att få i Östgötamat!

Mer info: www.sabyvikensbiodling.se Annie Ingemansson har satsat på biodling på Östgötaslätten. Bild: Björn Granstrand

Tips från biodlaren: Om du vill stödja arbetet med att öka antalet bin och bisamhällen kan du enkelt göra det med små insatser. Du kan så in blomster i din gräsmatta eller rabatt som bina tycker om, honungsfacelia, hallon och klöver är tips på växter som bina älskar. Du kan förvilda din gräsmatta och låta maskrosorna blomma över istället för att direkt klippa ner den, smidigt för dig och perfekt för bina. Du kan också bygga ett bihotell för solitärbin där de kan bo och lägga ägg.

UPPLEV ÖSTGÖTAMAT

7


Östgötamat nr 1-2020 VÅR_.qxp_Layout 1 2020-04-01 09:03 Sida 8

Ö S T G Ö TA M AT – N YA M E D L E M M A R

Passion för aroniabär – Found on the ground Aronia är deras gemensamma passion, Sofia Fälth och Annelie Sandén har till och med lyckats pryda håret med bären. Bild: Erkki Saikkonen

om hur man lever och att det går att göra skillnad även i det lilla. Sofia arbetar som kyrkomusiker i Rimforsa och Annelie inom barnsomsorgen i Horn men tre dagar i veckan träffas de på Hallstad säteri i Rimforsa för att pressa aroniabär i ett före detta stall. För Sofia som är uppvuxen på Hallstad, är det extra roligt att kunna använda gården till småskalig produktion.

Plockar flera ton Om du framemot höstkanten får syn på två kvinnor, som plockar bär från häckar runt lekplatser och trädgårdar kan det mycket väl vara Annelie Sandén och Sofia Fälth från företaget Found on the ground. De plockar inte vilka bär som helst, utan enbart aroniabär som pressas till råsaft. Varför just aronia? – Det är en smak som sätter sig, en smak vi inte vill vara utan. Dessutom har bären många fina egenskaper som gör oss gott. Sofia Fälth förklarar sin passion för smaken efter att ha druckit aronia i Tyskland. Aronia förekommer betydligt oftare i länder som just Tyskland men också i Polen och Finland och då i mer industriell tillverkning av sylt, saft och marmelad. Annelie och Sofia hade också upptäckt hur mycket aronia det även finns i Sverige men utan att bären kommer till användning så de började göra upp planer för att på bästa sätt kunna ta hand om dem.

”Utgår från marken” De förklarar namnet Found on the ground med att allt handlar om att ta till vara på det som annars går till spillo, ”allt vi gör utgår från marken.” Annelie och Sofia hade tidigare arbetat ihop inom Kinda kommun och trivdes bra med varandra. Att starta ett eget företag tillsammans var något som växte fram. – Där fanns nog också en ”mitt-i-livetkänsla”, säger Sofia. När man börjar reflektera 8

UPPLEV ÖSTGÖTAMAT

Annelie och Sofia upptäckte ganska snart hur vanligt det är med aronia som häckväxt. Häckarna finns ofta runt lekplatser och förskolor men även runt trädgårdar. För två år sedan planterade de den första odlingen med aronia på Hallstad Säteri. Bär från de buskarna, samt från häckar på olika platser i Östergötland ger råvaran. Kravodlade bär från Mellansverige får bli ett komplement. De gör allt i hela produktionskedjan; pressar bär, tappar på flaskor, sätter på etiketter, marknadsför och inte minst plockar bären på olika platser i länet. – Vi kontaktar husägare, bostadsrättsföreningar och fastighetsbolag där vi ser att det växer gott om aroniabär. Givetvis betalar vi för oss. De har börjat bli igenkända när de rör sig i olika bostadsområden. Brevbärare, sopåkare och parkarbetare tipsar om aroniahäckar på nya ställen och det finns till och med folk som plockar sina egna bär och lämnar över dem till Annelie och Sofia.

Bild: Erkki Saikkonen – Vi njuter av att vara ute! Förra året samlade vi in tre ton från mitten av augusti och till slutet av september! Hemma på Hallstad Säteri läggs bären i 23 frysar, de flesta köpta via Blocket. Precis som slånbär smakar bären bättre efter den första frosten eller förstås, efter att ha legat i en frys. Det tar tid att bygga upp en ny verksamhet men så har Found on the ground också velat växa i sin egen takt. De allra första flaskorna såldes lokalt till butiker och restauranger. – Nu finns vi inte bara i affärer i Rimforsa, Kisa och Horn utan också bland annat på restauranger i Göteborg och Stockholm, berättar Annelie. Aronia presenteras oftast som en alkoholfri dryck. Några hotell har den som en shot till frukostbuffén. På Rimforsa Strand har man till och med använt drycken i sås till hjortytterfilé.

Tar hand om skalen

Något brummar bakom oss. – Det är en torkanläggning som byggts för att torka bärens skal som vi också tar till vara på, förklarar Annelie där vi sitter i lokalen där drycken tillverkas. De torkade skalen mals sedan till pulver/ kross och får då en vacker djupröd färg. Pulvret kan till exempel användas i smoothies, att strö på morgonfilen och till marinader och garnering. Nytt från aroniafabriken är också den webshop som snart är klar att sjösättas. En annan nyhet är att företaget Found on the ground har blivit medlem i Östgötamat. Vad innebär ett medlemskap för er? Aroniadrycken från Found on the ground – Vi tycker om att få känna oss som en säljs i två storlekar, 750 ml och 250 ml. del i nätverket och få vara med i ett samTill 750 ml färdig dryck går det åt drygt ett kilo bär. manhang. Bären råpressas och drycken innehåller inget annat – Det blir också en skjuts åt vårt föreän just bär. Dryckerna pastöriseras sedan varsamt. tag genom att vi kommer att synas mer. Aronia är en växt som är tålig och lättodlad långt upp i vårt land. Den får vita blommor på våren och Mer info: en vacker röd färg på hösten. Växten finns i några olika sorter som slånaronia och svartaronia. www.foundontheground.se Aronia ger rikligt med svarta bär som bland annat är rika på en Foto: hel del vitaminer.

Fakta


Östgötamat nr 1-2020 VÅR_.qxp_Layout 1 2020-04-01 09:03 Sida 9

Ö S T G Ö TA M AT

Tåkerns Trädgård har egen gårdsbutik. Grönsaker från Tåkerns Trädgård är på plats. Bilder: Malin Granlund Fälth

Helhjärtad satsning på grönsaker – Tåkerns Trädgård

”Det går inte att driva egen ekologisk odling med lillfingret!” Det säger Malin Granlund Feldt, som på nytt satsar helhjärtat på sitt företag Tåkerns Trädgård söder om Vadstena. – För några år sedan anställdes jag som naturguide vid Naturum Tåkern och hann inte med mina odlingar på samma sätt som tidigare, säger hon och berättar att hon nu ska dra ner på det jobbet och istället ägna mer tid åt sin grönsaksodling. Tåkerns Trädgård blir också därför på nytt medlem i Östgötamat. – Att vara med i Östgötamat betyder för mig att vi tillsammans stärker varumärket och marknadsför lokalproducerad mat. Medlemskapet innebär också gemenskap och utbyte av mycket kunskap. Genom Östgötamat får man kontakter och inbjudningar till marknader och andra evenemang. Malin Granlund Fälth har en ekologisk odling med grönsaker och lite frukt. – Jag odlar i skift, precis som i en klassisk köksträdgård. Jag provar lite av varje! Där finns rotsaker, bönor och kål av många slag liksom sallad, lök och örter. – Jag försöker få säsongen att bli så lång som möjligt. I början säljer jag plantor på marknader innan det är dags för grönsakerna. Hemma på gården har Malin Granlund Feldt en butik där hon säljer sina produkter, även tomater och gurka från ett litet växthus. Dessutom ägg från den lilla flock höns som bor på gården. Grönsakerna säljs också på marknader, i lokala restauranger och i speciella trädgårdskassar, som man kan beställa. Sedan förra året erbjuder Tåkerns Trädgård kunder andelsträdgård i form av prenumeration under ett år.

Mer info: www.naturus.se/takerns‐tradgard/ UPPLEV ÖSTGÖTAMAT

9


Östgötamat nr 1-2020 VÅR_.qxp_Layout 1 2020-04-01 09:03 Sida 10

Ö S T G Ö TA M AT – N YA M E D L E M M A R

Nygammalt utflyktsmål vid Bysjön – Villa Baro

Lagom till sommarsäsongen slår Trädgårdshotellet i Åtvidaberg upp sina nyrenoverade portar och byter samtidigt namn till Villa Baro. Trädgårdshotellet blev med början på 1970talet ett känt namn för såväl sin golf som för sin goda mat, inte minst genom legendaren Pluto Johannisson som då drev hotellet. Villa Baro fortsätter på den vägen. – Vi bygger ett varumärke och ett utflyktsmål, säger Marcus Carlgren, VD för Villa Baro, som är ett dotterbolag till Baroniet Adelswärd AB. – Vi vill skapa en Villa Baro-känsla, säger Marcus Carlgren, och bygga en helhet för mat, natur och upplevelser Golfen är givetvis en av grundpelarna i verksamheten och står i centrum med en upprustad golfbana men även i övrigt ska Villa Baro bli ett aktivt hotell. Med närheten till sjö och skog blir vandringar, kajak, jakt och skytte givna inslag i de paket som finns att boka. En ny flygel har byggts ihop med den nyrenoverade hotellbyggnaden och där finns 20 rum och plats för yogastudio och wellness. Ett befintligt annex med plats för hotellgäster fräschas samtidigt upp. Villa Baro öppnar sig nu mer åt Bysjön än tidigare med nybyggd padelbana och plats för uteservering.

Mat efter säsong Den stora satsningen kommer givetvis att märkas även på maten som serveras på såväl vardagar som helger med menyer, som innehåller mycket mat efter säsong och ofta med ursprung i trakten. – Vi är självförsörjande på vissa saker

En ny flygel med hotellrum har byggts ihop med före detta Trädgårdshotellet som nu förvandlats till Villa Baro. genom baroniet, säger Thomas Collin, restaurangchef på Villa Baro. – Vi har precis varit ute på en av deras gårdar, Röstens gård, och valt ut ett nötdjur som vi ska köpa, berättar kökscheferna Thomas Gustafsson och Urban Däljemar. På samma gård kommer de också att köpa lamm, djuren från gården slaktas sedan på Bjursunds slakteri. Genom samarbete med Baroniet kan man servera mycket vilt, inte minst hjort som det finns väldigt gott om i skogarna kring Bysjön. Själva sjön bjuder på kräftor och fisk. Bysjökräftorna är berömda! – Vi följer säsongerna, säger Thomas Gustafsson, plockar nässlor på våren, sedan kommer rabarbern som tycks odlas överallt här i Åtvidaberg, och så vidare. Morötter från Lelles, ostkaka, mjöl och stekosten Gnissel från Herrsäters gård är exempel på närproducerad mat som köps. En hel del av grönsakerna till restaurangen odlas av ett par i Harstorp utanför Åtvidaberg.

Villa Baro blir medlem i Östgöta‐ mat – Där träffar vi spännande kolleger och tillsammans kan vi hitta leverantörer av närproducerad mat, genom att vara medlemmar syns vi och kan visa vilka vi är, säger Thomas Collin. – Östgötamat är unikt på så sätt att såväl producenter som restauranger, butiker och grossister är medlemmar. Vi har mixen och därmed korta vägar till samarbete.

Mer info: www.villabaro.se Fakta: Villa Baro AB är ett dotterbolag till Baroniet Adelswärd AB. Företaget omfattar inte bara det före detta Trädgårdshotellet utan också Villan och Sjökrogen, båda två intill Bysjön. Här finns det möjligheter till konferenser och fester men även rum för övernattning.

Östgötadagarna firar 20 år Gör en anteckning i almanackan:

20 ÅR 10

UPPLEV ÖSTERGÖTLAND

Östgötadagarna lördagen 5 september och söndagen 6 september!

Då är det åter dags för landsbygden att visa upp sig. 2020 är dessutom ett jubileumsår, det är 20 år sedan den första helgen i september blev vikt åt den östgötska landsbygden. Numera står Region Östergötland bakom evenemanget, som har vuxit rejält genom åren med gårdsbutiker, matproducenter, bondgårdar, hantverkare och många fler som medverkar för att visa upp landsbygdens bredd. Östgötadagarna innebär också att det varje år utses en landsbygdsstipendiat, årets konsthantverk samt årets bakverk.

Mer info: www.ostgotadagarna.se


Östgötamat nr 1-2020 VÅR_.qxp_Layout 1 2020-04-01 09:03 Sida 11

Ö S T G Ö TA M AT

Bild: Wikbolandets Gårdsbryggeri, Facebook

Bryggeriet som satsar på lättare öl

Östgötakrögarnas lokala matgrossist

– Wikbolandets Gårdsbryggeri Det är svårare att göra gott öl med låg eller ingen alkoholhalt alls jämfört med starköl. På Wikbolandets Gårdsbryggeri satsar Robin Sanderfalk ändå helt och hållet på de svagare sorterna. – Det är bryggeriets specialitet, säger han. Jag tillverkar lättöl, folköl och kommer att börja brygga alkoholfri öl. – Många rynkar på näsan åt lättöl men det beror på att de stora bryggerierna inte lägger ner samma omsorg om dem. Ett mikrobryggeri ser i stället till att skaffa bättre råvaror och låter ölen genomgå en finare process, berättar Robin. – Det tar längre tid att brygga och blir förstås dyrare. Han har tidigare varit med om att starta ett annat bryggeri, den gången i Rejmyre. Det bryggeriet finns inte kvar längre, nu har Robin satsat själv och kommer att utöka sin produktion. – De senaste varma somrarna hade jag kunnat sälja mycket mer än jag tillverkar. Wikbolandets Gårdsbryggeri håller till på Djurön mellan Vikbolandet och Norrköping. Hemma på tomten har Robin Sanderfalk byggt om en gäststuga till ett bryggeri. Han gör allt själv i företaget, brygger, tappar och kör ut ölen till några olika gårdsbutiker.

Svensk Cater är en av Sveriges ledande livsmedelsgrossister för uteätarmarknaden. Vi finns på 20 orter över hela landet, bland annat i Linköping. Vår idé är att leverera riktigt bra råvaror till alla typer av kök, stora som små, enkla som exklusiva, stora kedjor och enskilda verksamheter. Vill ni veta mer om vad vi kan erbjuda just er? Kontakta våra säljare i Linköping på 013-31 64 40 eller besök oss på Torvingegatan 9. Välkommen! www.svenskcater.se

Företaget blir nu medlem i Östgötamat. – Jag har tidigare suttit i styrelsen för ett annat medlemsföretag och har alltid gillat föreningen. Jag vill kunna träffa andra producenter och få en gemenskap på så sätt. Nu hoppas jag att kunna nätverka mycket mer!

Mer info: Wikbolandets gårdsbryggeri hittar man mer information om på Facebook. UPPLEV ÖSTGÖTAMAT

11


Östgötamat nr 1-2020 VÅR_.qxp_Layout 1 2020-04-01 09:03 Sida 12

UPPLEVELSER I ÖSTERGÖTLAND

bakom varje knut Vi behöver inte åka långt för att få vara med om nya upplevelser, de finns där du minst anar det, kanske bakom knuten? Östergötland bjuder inte minst på ett unikt skafferi med utmärkta råvaror och smaker, som maten fått framför allt av producenternas omsorg om djur och växter. God närproducerad mat kombinerad med förmånen av att ha en sagolik natur kring skärgård, sjöar och i djupa skogar ger oss speciella upplevelser.

När kommer just du?

Upptäcktsfärd i skärgården

Via företaget Kloka Gubben går det att hyra boende på Aspöja.

På Aspöja, en ö vid det yttersta havsbandet, kan man uppleva den östgötska skärgården i Sankt Anna under en dagstur eller var‐ för inte bo en eller flera nätter i en stuga där med tillgång till både roddbåt och kajak? På Aspöja finns företaget Forsmans Lax & Lamm, som drivs av Helen Forsman sedan drygt 20 år. Hon tog då över verksamheten från sina föräldrar och fortsatte med fåruppfödning och rökeri för lax och kött. Helen Forsman har cirka 100 tackor med lamm, som transporteras mellan olika öar där de kan beta och samtidigt hålla efter det värdefulla kulturlandskapet. Aspöja tar förstås emot gäster främst under sommartid. 12

UPPLEV ÖSTGÖTAMAT

Här är det får på väg! De många fåren på Aspöja åker även ut till andra öar för att beta. – I dag samarbetar jag en del med företaget Lionga Travel i Linköping, som bland annat arrangerar skärgårdsturer till ön, berättar Helen. Det går att komma till Aspöja på flera andra sätt, med egen båt eller kajak men också via linjetrafik som beställs hos Östgötatrafiken eller sommartid med skärgårdslinjen. Helen Forsman berättar att det inte direkt finns några färdiga upplevelsepaket på Aspöja men att hon tillsammans med företaget Kloka Gubben hjälper till att ordna sådana. De kan till exempel erbjuda en vacker guidad tur över Aspöja med kunniga guider, ordna boende via Kloka Gubben och vidare besök i gårdsbutik där det säljs lokala produkter som

till exempel kött, lammskinn, rökt och gravad regnbåge från Forsmans Lax & Lamm. Företaget har även startat ett café och en restaurang, som håller öppet under två sommarmånader och där det serveras enklare luncher och fika medan större grupper kan beställa bufféer av olika slag.

Mer info: www.forsmans.se www.storastångklabben.se (för privat boende och konferens på Aspöja)

www.skargardslinjen.com www.ostgotatrafiken.se


Östgötamat nr 1-2020 VÅR_.qxp_Layout 1 2020-04-01 09:03 Sida 13

UPPLEVELSER I ÖSTERGÖTLAND

Upptäck Sveriges byggnadsverk Göta kanal inbjuder till många olika aktiviteter – du kan cykla eller vandra på kanalbanken, du kan förstås också åka båt. Göta Hotell i Borensberg har tagit vara på sitt ”första-parkett-läge” intill kanalen och sett till att erbjuda flera olika upplevelsepaket, som alla har ett eller annat med den berömda sjövägen att göra. Ett av dessa har blivit extra uppmärksammat: – Cykel, bubbel och båt, det är ett paket

Upplevelsepaket kan också betyda bubbel och afternoon-tea!

största

Anrika Göta Hotell i Borensberg erbjuder många olika upplevelsepaket, alla givetvis med Göta Kanal-känsla.

som går jättebra, berättar Lotta Karlsson, VD på Göta Hotell, som numera drivs av Svecia Travels AB. – Med detta får man ju också något av det bästa med kanalen och flera entreprenörer som cykeluthyrare och rederi blir inblandade. Gästerna cyklar från Berg till Borensberg, åker båt samma sträcka tillbaka och däremellan blir det ett stopp på Brunneby Musteri innan det är dags för övernattning på hotellet med middag och lite bubbel. Det finns dessutom ett paket med nära samarbete mellan Göta Hotell och Brunneby Musteri, där man besöker butiken, ser sig omkring på gården och äter lunch innan det är dags för en eftermiddag och kväll på hotellet. Flera paket innehåller cykelturer längs kanalen och vandringar i Platens fotspår. Matsäck från Göta Hotell förgyller utflykterna. Finns det något för den som bara vill ta det lugnt, sitta med ett glas bubbel och titta

ut över ett av Sveriges största byggnadsprojekt genom tiderna? – Visst, säger Lotta Karlsson. Då har vi till exempel Göta Exclusivé med afternoontea, middag och övernattning. Det gillar många!

Mer info och fler paket: www.gotahotell.se Fakta: 1832 invigdes Göta kanal, som hade på‐ börjats 1810 med Baltzar von Platen som byggherre. Resultatet blev 190 km lång kanal med 58 slussar från Sjötorp vid Vä‐ nern till Mem vid Slätbaken. 87 km av sträckan grävdes med hjälp av 58 000 sol‐ dater.

VI GÖR NYTTA – VAD GÖR DU? VI GER MJÖLK, KÖTT OCH BIOLOGISK MÅNGFALD DITT VAL ÄR VIKTIGT – VÄLJ SVENSK MAT UPPLEV ÖSTGÖTAMAT

13


Östgötamat nr 1-2020 VÅR_.qxp_Layout 1 2020-04-01 09:03 Sida 14

UPPLEVELSER I ÖSTERGÖTLAND

På jobb i glassfabriken Teodor Malmgren har tar hand om polkagrisglassen. Bild: Eia Persson

Vi besökte Stafsäter Gårdsglass en solig eftermiddag förra som‐ maren för att prova på ett upp‐ levelsepaket av den mer smaskiga karaktären och fick vara med om en riktig stor glass‐ fest! Stafsäter är en av flera medlemmar i Östgötamat, som erbjuder upplevelser av olika slag. Här är, förstås, idén att få tillverka glass, kanske till och med sin egen favorit. Som tack för hjälpen får man med sig hem en bytta med sin favoritsort. Pia Mårtensson, som arbetar på Stafsäter Gårdsglass, berättar att det ofta kommer familjer på besök och att besöket ibland har en alldeles speciell anledning. – Nyligen hade vi till exempel en person, som firade sin födelsedag med glasstillverkning. – En del har önskemål om en viss sorts glass och man får gärna önska, säger Pia, men det är inte alltid det går att göra favoritsmakerna. Om glassen till exempel innehåller nötter måste den göras sist på arbetsdagen så att 14

UPPLEV ÖSTGÖTAMAT

inga spår av nötter kan komma in i någon annan sort. Choklad är en typisk favoritsmak, liksom vanilj. Vi får inte glömma kola med havssalt. – Den är min egen favorit, säger Pia. Vi gör enorma mängder av just den sorten. Tröttnar du inte på att äta glass? – Nej det gör jag inte! Teodor Malmgren, som sommarjobbar på Stafsäter, nickar och håller med. De många provsmakningarna under en dag är uppskattade arbetsmoment. – Nu ska vi smaka på polkaglassen som vi precis gjort, säger Vilket härligt arbete! Anton, Ingrid och Malin provsmakar mer än gärna på koksglassen som de varit med och tillverkat. Bild: Eia Persson

Pia och räcker även mig en sked. Den här förmiddagen har Pia och Teodor bland annat gjort en sats på 10 liter polkaglass. Mellan 12 och 16 satser hinner de med under en dag. Många av sorterna innehåller bär, en hel del av dem kommer från trädgården här på Stafsäter gård. – Jordgubbar och hallon köps in från närbelägna gårdar. Vi arbetar med så många närproducerade produkter som möjligt, berättar Pia Mårtensson. Det har hunnit bli tidig eftermiddag och nu är det dags för en ny sort i glassbyttorna: Kokos med straciatella, det vill säga kokosglass med bitar av mörk choklad. Teodor har hunnit smälta choklad när tre besökare kommer in i lokalen för att vara med om tillverkningen. Ingrid och Anton Gardemark tillsammans med Malin Olovsson har fått på sig skyddskläder innan de hälsar på Pia och Teodor och det är dags för kanske det allra viktigaste, nämligen noggrann handtvätt. Teodor väger upp rätt mängd mjölk och äggula och får hjälp av de tre besökarna att hälla i kokos och chokladbitar. De hjälper till att vispa och när allt är ordentlig omrört, och givetvis omsorgsfullt provsmakat, fyller de byttor med kokosglassen. När allt är klart får de gå ut i butiken och välja sin favoritglass. Det blev nog det svåraste arbetsmomentet den här dagen

Mer info: stafsater.se ostgotamat.se


Östgötamat nr 1-2020 VÅR_.qxp_Layout 1 2020-04-01 09:03 Sida 15

UPPLEVELSER I ÖSTERGÖTLAND

Färdigpackade upplevelser Sjöar, slussar, öar, vandringsle‐ der, badplatser. Listan på upp‐ levelser kan göras lång för den som ger sig ut i Kinda kanals sjösystem och det omgivande unika eklandskapet. Kinda kanal, lillasyster till mer ryktbara storebror Göta kanal, och de många sjöarna binder landskapet samman till en plats för aktiviteter men också för rekreation och vila antingen du vill vandra, paddla kanot eller kajak. Du kanske hellre väljer en tur med kanalbåt eller helt enkelt bara vill sitta still på en brygga och njuta av sjöutsikt. Det finns dessutom flera olika färdiga upplevelsepaket att välja mellan via Vårdnäs stiftsgård i Linköping eller Rimforsa Strand, för den som vill få både naturupplevelser och bo på hotell och bli serverad god mat. Rimforsa Strand erbjuder till exempel paketet ”Kajak, kropp och själ”, en dag ute på någon av de närliggande sjöarna med medhavd matsäck, och övernattning och middag. Man har även samarbete

med M/S Kind och kombinerar båtresan på Kinda kanal med hotellboende. Här liksom på Vårdnäs stiftsgård går det också utmärkt att välja att enbart vara ute i sjösystemet, (varför inte ta sig mellan Rengen och Järnlunden vid idylliska Brokinds sluss?) med kanot eller kajak och kanske då med något gott i ett lunchpaket eller fikakorg som man beställer från respektive ställe. Tillsammans med M/S Kind ordnar stiftsgården ett naturpaket som består i resa med kanalbåten genom slussar till Hovetorp, därifrån kajakpaddling till Vårdnäs med övernattning. Ingen behöver riskera att vara hungrig, lunch, fika och middag erbjuds under dagen. För den som hellre vill vandra omkring ute i naturen finns upplevelsepaket med vandringar kring skog och sjö och med närheten till Östgötaleden. Matpaket och övernattningar ingår i vandringspaketen.

Bild: Satu Knape

På väg mellan Järnlunden och Åsunden, från Linköping och in mot Kinda kommun och Rimforsa.

www.vardnas.se www.rimforsastrand.se

Sova under stjärnhimlen Vill du sova med bara himlen som tak (men ändå med skyddande glastak mellan er) då är det ett av flera sätt att glampa, lyx‐campa, på. Hotell Sommarhagen i Malexander har hängt på den trenden och arrangerar upplevelsepaket inom glamping på sitt vis. – Vi har byggt två glashus ute i vildmarken, berättar Marianne Jordvi, som driver Sommarhagen. De är 15 kvadratmeter stora med verandor och utsikt över sjö och skog. Och himmel! Taken är nämligen helt av glas, så gästerna ligger som under en stjärnhimmel. Husets ena långsida, som vetter mot en liten sjö, är också av glas. Varje hus har plats för två till fyra personer och de får sova i ”riktiga bäddade” sängar. – Gästerna äter frukost på hotellet, berät-

Lyxcamping i glashus, som ligger mitt ute i skogen några kilometer bort från Malexander.

Bild: www.sommarhagen.se tar Marianne Jordvi, innan de med hjälp av en karta (för här kan man i princip glömma GPS!) vandrar sex kilometer in i skogen fram till glashusen och sjön. I glamping-paketet ingår bland annat lunch och middag, all mat är förberedd och körs ut i förväg till glashusen. – Vi kan dessutom erbjuda romantisk mid-

dag med vit duk, kandelabrar och en kock som kommer och grillar! Mycket annat ingår också i paketet som till exempel kanot i sjön, flytvästar, första hjälpen-utrustning och myggmedel!

Mer info: www.sommarhagen.se UPPLEV ÖSTGÖTAMAT

15


Östgötamat nr 1-2020 VÅR_.qxp_Layout 1 2020-04-01 09:03 Sida 16

UPPLEVELSER I ÖSTERGÖTLAND

1

Matsafari Det får bli en väldigt liten och lätt frukost den här sönda‐ gen, vi har nämligen en stark misstanke om att vi senare under dagen kommer att bli rejält mätta. Och nöjda med såväl mat‐ som naturupplevelse! För nu ska vi ut på matsa‐ fari i Kindabygden!

2

Strax före klockan 12 kör vi genom Kisa och ut mot Hargs gård. Ann-Sofi Johansson har precis vinkat av ett litet större sällskap, som också valt att åka på safari med östgötsk mat i sikte. – Ute eller inne? Ann-Sofie kommer med två 3 tallrikar fyllda med godsaker. Tack, vi äter gärna utomhus nu när getingarna (som annars är sällsynt besvärliga just vid den här tiden) inte syns till och vi hittat ett bord i svalkande skugga och dessutom

1. Förrättstallrik serverad på Hargs gård, en tallrik med många olika smaker från Östergötland. 2. Ann-Sofi Johansson på Hargs gård tar emot för att servera den första rätten i vår matsafari.

5 4

3. Veronica Eriksson på Rimforsa Strand hälsar välkommen till matsafarins andra stopp. 4. Pepparrotskött med diverse läckra tillbehör till varmrätt. 5. Kalvdans (eller ostkaka) tillverkad och serverad i Fresons Trädgård utanför Rimforsa till efterrätt. Bilder: Jan Christer Persson

16

UPPLEV ÖSTGÖTAMAT

mitt bland alla prunkande sommarblommor. Ann-Sofi slår sig ner och berättar om maten på tallrikarna: Rökt pastrami från Ydrekött, tomater från Rökinge, champinjoner från Vikingstad, grönkål, potatis, hallon och en klick Äpplomat (en chutney gjord på äpple och tomat) från Hargs gård. Kindagurka, den vita som inte alls är skalad, som enligt Ann-Sofi många tycks tro. Lök och morötter från Skattegården i Rimforsa. Löken är picklad och morötterna rostade och serveras med apelsindressing och vitlök. Till allt detta creme fraiche som vispats och fått smak av riven pepparrot. – Glöm inte bort pepparroten, den sätter fin krydda på maten.

Allt fler på safari Ann-Sofie Johansson har varit med från matsafarins början. – Den startade 2010 men det tog några år innan det blev någon riktig fart. Numera dyker det upp kringresande matgäster betydligt oftare. Det visar sig att det är många som precis som vi viker en sommardag för att åka runt och upptäcka god mat och den vackra miljön i Kindabygden med dess skogar och sjöar. Ibland dyker det upp större sällskap. – Vi har till exempel haft födelsedagskalas med 15 personer på safarin, berättar Ann-Sofie.

Får allt plats? Vi tackar för maten och fortsätter mot Rimforsa Strand. Det är bäst att köra lite sakta så att förrätten hinner sätta sig innan det är dags för en lunchbuffé. Det blir till och med en liten promenad runt Strand och en liten tur ut på bryggan för att njuta av Åsundens stilla vatten innan vi dyker ner bland alla grönsaker och sillar. Mot bättre vetande äter vi förstås för mycket men får ändå plats med huvudrätten: Pepparrotskött med pressad gurka, rostade grönsaker och gräddig sås.


Östgötamat nr 1-2020 VÅR_.qxp_Layout 1 2020-04-01 09:03 Sida 17

UPPLEVELSER I ÖSTERGÖTLAND

i sommargrönska Det finns efterrätt också . . . Äpplepaj med vaniljsås. Vi tittar på varandra och säger att den där efterrätten, den borde vi verkligen avstå från eftersom ett tredje ställe väntar. Men det kan väl inte vara så farligt att smaka. Bara lite. Det får bli en promenad igen och lite paustid mellan rätterna innan vi sätter oss i bilen, åker igenom Rimforsa för att åka på andra sidan Åsunden för att sedan snart komma till underbart lummiga lilla Skedevi kanal (min egen absoluta favoritkanal – missa inte den) på ena sidan vägen och sjön Ämmern på den andra.

Dags för efterrätt Nu är vi snart vid matsafarins sista anhalt: Fresons Trädgård där Kinda ostkaka och Kinda kalvdans tillverkas på gammeldags mjölk från en gård i närheten.

Fresons har även ett växthus där man säljer plantor och en självbetjäningsbutik med produkter såväl från den egna gården som från andra nära producenter. Dessutom, i en liten röd stuga, finns en kombinerad inredningsaffär och kafé. Det är där vi beställer vår efterrätt innan vi letar rätt på ett bord under ett träd som skänker skön skugga. Efter en liten stund får vi var sitt fat med ostkaka och kalvdans, båda ackompanjerade av jordgubbar och vispad grädde.

Och tänk, vi åt upp allt! Slutbetyg efter denna matiga eftermiddag i ett sommarlandskap med skog, sjöar och böljande fält: Allra högsta betyg för alla goda smaker och härligt mottagande på alla tre platser!

Fakta: Bland upplevelsepaketen med sikte på östgötsk mat valde vi ”Pärlor i Kindabyg‐ den”, en trerätters matresa med bil och med förrätten på Hargs gård, varmrät‐ ten på Rimforsa Strand eller Valö i när‐ heten av Björkfors samt efterrätten hos Fresons i Rimforsa. Rimforsa Strand har i sommar ”Matsa‐ fari i Kindabygden” som ett eget paket; förutom förrätt på Hargs Gård och efter‐ rätt i Fresons Trädgård ingår två över‐ nattningar på Strand med en middag och strandbastubad.

Läs mer på ostgotamat.se och givetvis i detta magasin, som ger förslag på flera matupplevelse‐paket!

Sommartid i trädgården hittar ni allt från egenodlade grönsaker, snittblommor och hemgjord marmelad, sylt och kolor. Växthusbutiken är fylld med inredning, krukor och marockans keramik samt blommor efter säsong. För aktuellt blom och grönsaksutbud se vår hemsida. Vi uppdaterar löpande när säsongen startar Besök vår hemsida för aktuella öppettider samt vad som är i säsong just nu hos oss Instagram: @grytshandelstradgard Instagram: @grytshandelstradgard grytshandelstradgard.se info@grytshandelstradgard.se 0702-804798 Rågeterdalsvägen 7

UPPLEV ÖSTGÖTAMAT

17


Östgötamat nr 1-2020 VÅR_.qxp_Layout 1 2020-04-01 09:04 Sida 18

UPPLEVELSER I ÖSTERGÖTLAND

Upplevelser med historia Tjällmo Gästgifvaregård i Mo‐ tala kommun andas historia så det förslår, här finns anor ända bort till år 1670. På 1600‐ och 1700‐talen stannade man till här för att vattna sina hästar. Idag är det god mat och vacker miljö och natur som lockar be‐ sökare. För snart tio år sedan tog Monica och Chris Wall över den klassiska gästgivargården med ett kök där maten till stor del kommer från Östergötland, med bland annat vilt från trakten och fisk från närliggande sjöar.

Med sitt läge både mitt i byn och i Tyleskogen, som är en del av det historiska Östgöta Bergslag, kan hotellet, förutom mat och husrum, erbjuda gäster en upplevelse med ett vandringspaket som ger hela två dagar av natur och kultur. Paketet innehåller bland annat två övernattningar på Tjällmo Gästgifvaregård med middagar och lunchpaket. Den ena dagens vandring sker på Skönnarboleden, cirka åtta kilometer norr om Tjällmo. Här finns en tolv kilometer lång led på fina vandringsstigar förbi rester av dåtidens bergsbruk och en kolarkoja innan man når Skönnarbosjön. Den som tar sig upp på Tyleklint möts av vacker utsikt. Andra dagens vandring sker på Kärn-

skogsmossen, en av Sveriges största öppna mossar. Här finns en tre kilometer led på spångar över den öppna myren. Sedan förra sommaren finns ett nytt upplevelsepaket, Göta kanal och Tjällmo, som genomförs tillsammans med Göta Hotell i Borensberg. I det paketet ingår övernattning på båda hotellen med både cykling längs kanalen och vandring i bergslagsmiljön. Miljö, historia, aktivitet och god närproducerad mat i ett enda paket!

Mer info: www.tjallmo.com

Här finns en tolv kilometer lång led på fina vandringsstigar förbi rester av dåtidens bergsbruk och en kolarkoja innan man når Skönnarbosjön.

Spännande nyheter Rågbrödsmiso, kycklingfett och kross av svarta vinbärsfrön är några av de mer annorlunda exemplen på mathantverk, som går att hitta i listan över alla vinnare i 2019 års SM i mathantverk. Rågbrödsmiso, tillverkat av Taxinge Krog i Stockholm, överblivet bröd som möter japansk fermenteringsteknik. Krossade svartavinbärsfrön är en finsk produkt som baseras på rester av svarta vinbär. De används till chips som kan malas till pulver, krossas till flingor eller ätas som de är. Kycklingfett från Ockelbo Kyckling i Gävleborg är ett animaliskt fett, ett tips man får är att rosta potatis i detta fettet. 18

UPPLEV ÖSTGÖTAMAT


Östgötamat nr 1-2020 VÅR_.qxp_Layout 1 2020-04-01 09:04 Sida 19

Ö S T G Ö TA M AT

[ KAFÉ • BISTRO • OST- & INREDNINGSBUTIK ]

En plats att umgås på

V

A

levande landsbygd och välmående företag!

kindaydresparbank.se

T E RI

A

R

Vi vill skapa en region med hög livskvalitet,

OS

ET

En bank för livet i Kinda och Ydre!

Vi bjuder på en rustik och avslappnad miljö där det är lätt att umgås och njuta av vår goda mat och kaffe från eget rosteri. Här finns även en välsorterad ostbutik och inredningsbutik. Du hittar oss på väg 206, 5 min utanför Vadstena.

DSTEN

HUFVUDSTAD GÅRD • VADSTENA • 0143 - 122 66 För öppettider: Facebook: Ladugard206, Instagram: ladugard206 Facebook: RosterietVadstena, Instagram: rosteriet_vadstena www.ladugard206.se • www.rosterietvadstena.se

Goda råvaror från när & här Mat smakar som bäst när den är tillagad av nyskördade grönsaker och med råvaror från den lokala gården. Därför lägger vi på Mårdskog & Lindkvist Matgrossisten extra fokus på närproducerat i vårt sortiment. Vi samarbetar med över 80 närproducenter och tillhandahåller allt från kött och ost till frukt och dryck. Visst är det något särskilt med mat från regionen!

mardskog.se UPPLEV ÖSTGÖTAMAT

19


Östgötamat nr 1-2020 VÅR_.qxp_Layout 1 2020-04-01 09:04 Sida 20

UPPLEVELSER I ÖSTERGÖTLAND

Att glampa betyder att campa med lyx och glamour

Camping av det mysigare slaget! Med hjälp av ett ”campingkit” och egen sovsäck och eget liggunderlag inreder man sitt vindskydd under träden. Bild: Emanuel Eriksson

Campa med lyx och glamour Du kanske gillar själva campingli‐ vet men inte att dra runt på hela utrustningen med tält och cam‐ pingkök ut i naturen? Tänk bara på om det börjar regna och det mesta blir blött . . . Då är glamping något för dig! Att glampa betyder nämligen att campa med lyx och glamour och tillbringa en natt eller två ute i naturen på ett bekvämt sätt. Det här kan också bli ett oväntat äventyr utan att man behöver resa så långt bort! När vi allt oftare letar upplevelser utan att åka så långt bort, inte minst med tanke på klimatet, kanske en hemester med glamping kan vara ett alternativ? På Vårdnäs stiftsgård utanför Linköping har man tagit fasta på den nya trendens camping. Inte så värst långt bort från själva stiftsgården, mitt inne i en tallskog invid sjön Stora Rengen, väntar ett vindskydd på sina gäster. 20

UPPLEV ÖSTGÖTAMAT

Och det är inte vilket vindskydd som helst! Det inreds med inbjudande mattor och kuddar på golvet och vita tunna gardiner, som får vifta i vinddraget. Här finns också ljuslyktor, oljelampor, ljusslingor, möjligheter att ladda mobiler samt bluetoothhögtalare! Dessutom går det alldeles utmärkt att göra upp sin egen lägereld vid vindskyddet. För den som ändå vill överge det lyxiga vindskyddet under några timmar erbjuder skogen runt omkring på flera fina vandringsstigar. I paketet Camping deluxe, som är ett av flera paket på Vårdnäs stiftsgård, ingår såväl hotellfrukost som sjöbastubad (i sjöbastun gör man också sin morgontoalett). Vid sjön ligger kanoter och kajaker som går att hyra för den som vill upptäcka Rengen och andra sjöar i det vackra Kinda Kanalsystemet.

Mer info: www.vardnas.se


Östgötamat nr 1-2020 VÅR_.qxp_Layout 1 2020-04-01 09:04 Sida 21

Ö S T G Ö TA M AT

Gårdsbutik & Kafé Gårdsbutiken är alltid öppen med självbetjäning. Där hittar du ostkaka, kalvdans, senap, honung och diverse varor efter säsong.

Det godare lokala valet Njut av ett godare och nyttigare naturbeteskött som bidrar till ett blommande, surrande, kvittrande Östergötland.

Kaféet öppnar för säsongen den 1 maj och är därefter öppet under helger fram till midsommar. Efter midsommar och under juli månad öppet varje dag. Öppettider, se hemsidan!

Växthuset Öppnar 1 maj Öppet alla dagar 10-17 Här finns sommarblommor, tomater och kryddväxter till försäljning! Valla Södergård 1, 590 46 Rimforsa. 070-281 00 88 Fresons Bageri & Trädgård www.fresons.se

Kommer snart i butik och på restaurang.

Nu utökar vi Vreta Kluster! Två hus är fulla av företag inom de gröna näringarna, nu bygger vi ett tredje! Vill du bli en del av den kreativa arenan för företag, forskare, teknikutvecklare och innovatörer? Läs mer om den nya byggnaden på sanktkors.se/vretakluster Läs mer om nätverket på vretakluster.se Vi berättar gärna mer, hör av dig! ulrika.backlund@sanktkors.se helene.oscarsson@vretakluster.se

UPPLEV ÖSTGÖTAMAT

21


Östgötamat nr 1-2020 VÅR_.qxp_Layout 1 2020-04-01 10:24 Sida 22

RECEP T

“Gnissel” med nässlor och crisp Var så god, här bjuder VillaBaro genom Thomas Gustafsson på ett knippe recept med mat och smaker för vår och sommar. Nu är tiden här när vi bjuds på extra många godsaker ur det östgötska skafferiet, mat som vi längtat efter att få smaka på nytt. HALLOUMI ”GNISSEL” FRÅN HERRSÄTER GÅRD MED NÄSSLOR FRÅN GLASGÅRD I ÅTVIDABERG, FRIDAS VAKTELÄGG SAMT KAVRINGSCRISP 4 portioner Nässeldressing: 25 ‐ 50 gram förvällda urkramade nässlor 1dl majonnäs 1dl gräddfil 1 msk dijonsenap Salt och peppar Kavringscrisp: Ca 20 gram smör 2 skivor kavring 4 st vaktelägg 4 skivor ”Gnissel” och lite smör och olja Sallad och grönsaker till garnering Nässeldressing: Mixa nässlorna med majonnäs och gräddfil tills det blir grönt. Smaka av med dijonse­ nap, salt och peppar. Kavringscrisp: Smält smöret i en panna och tillsätt finhackad/mixad kavring. Rosta brödsmulorna och häll upp på papper, låt svalna. Koka vakteläggen 2­3 min, kyl dem i kallt vatten med lite ättika, låt stå en stund och skala dem. Stek haloumin i smör och olja gyllenbruna på båda sidorna, låt rinna av. Lägg upp den på tallrik och klicka ut nässeldressing, strössla runt kavring crisp, garnera med sallad, grönsaker och vaktelägg på hal­ loumin.

22

UPPLEV ÖSTGÖTAMAT

FÄRSKOSTGLASS PÅ VÅRT VIS 2,5 dl vispgrädde 2,5 dl färskost från din lokala bonde 1 burk kondenserad mjölk Förslag på smaksättning: Kardemumma, vanilj, lakrits, nötter, kanel mm Gör så här: Vispa grädden ganska hårt och tillsätt färskost och kondenserad mjölk samt smakämne. Fortsätt vispa på låg hastighet tills allt är blandat och har en krä­ mig ”mousseliknade” konsistens. Frys smeten i form eller formar ca 6­ 8 h beroende på storlek. Servera den lätt tinad och tillsammans med vad säsongen har att erbjuda och din kreativi­ tet.

KRÄFTOR FRÅN BYSJÖN I ÅTVIDABERG 10 kg Bysjökräftor eller kräftor från Östergötland Avlivningsvatten och salt Lag: 10 l vatten 2 delade gula lökar 5 dl grovsalt 12 sockerbitar Dillkronor 50 cl mörk öl

Koka upp rikligt med vatten med lättsaltat vatten. Koka ca 1kg kräftor åt gången i ca 8 min, tag upp dem med hålslev och upprepa processen tills alla kräftor är kokta. Under tiden görs lagen: Blanda samman alla ingre­ dienser i en kastrull och ge det hela ett ordentligt uppkok, rör runt ordentligt så att socker och salt löst sig. Sila lagen över de kokta kräftorna och tillsätt nya dillkronor, låt svalna. Låt dem marineras i kyl i minst 1 dygn. Kräftorna serveras tillsammans med goda tillbehör t.ex. god kryddost, hembakt fröknäcke och kanta­ rellpaj.

VILLA BARO´S FRÖKNÄCKE Grundsmet: 2 dl vetemjöl 1 dl solroskärnor 2 dl varmt vatten 0,5 dl rapsolja från Sänkdalen Lite salt

Sätt ugnen på 150 grader. Blanda samman alla in­ gredienser. Smörj 1 ­2 plåtar (smör och olja) beroende på vil­ ken tjocklek som önskas på fröknäcket. Fördela smeten och strö på lite med t.ex. timjan, flingsalt, linfrö, pumafrön och ev. sesamfrön, baka av knäc­ kebrödet i ca 1 h eller tills dem fått en gyllenbrun färg och stelnat. Låt svalna och bryt i önskad stor­ lek.


Östgötamat nr 1-2020 VÅR_.qxp_Layout 1 2020-04-01 09:04 Sida 23

FOTO: ROSSAR VESTIN

FOTO: WOODS & WATER OF SWEDEN

Ö S T G Ö TA M AT

#Utflykta 1/5–30/9

Spännande aktiviteter runt om i Östergötland

www.visitostergotland.se/utflykta UPPLEV ÖSTGÖTAMAT

23


Östgötamat nr 1-2020 VÅR_.qxp_Layout 1 2020-04-01 09:04 Sida 24

U P P L E V E L S E PA K E T I Ö S T E R G Ö T L A N D

Vi behöver inte åka långt för att få vara med om nya upplevelser, de finns där du minst anar det, kanske bakom knuten? I år, mer än någonsin, blir det semester hemma för de allra flesta av oss. Vilken lycka då att Östergötland kan bjuda på ett unikt skafferi med utmärkta råvaror och smaker, som maten fått framför allt av producenternas omsorg om djur och växter. God närproducerad mat kombinerad med förmånen av att ha en sagolik natur kring skärgård, sjöar och i djupa skogar ger oss upplevelser som både du och jag behöver i dessa märkliga tider. Ta väl hand om er och hoppas att ni hittar till alla guldkorn i ert eget landskap!

Pärlor i Kindabygden En trerätters matresa genom Kindabygden med egen bil. Ni börjar med förrätt i Vagn­ boa, Hargs Gård, huvudrätt på VackraValö och efterrätt hos Freson's. En trerätters matresa med egen bil som börjar med förrätt i Vagnboa, Hargs Gård kl. 11.00. Förrätten serveras i gårdsbutiken, där man även kan botanisera bland sylt och marmeladburkar. Därefter åker man genom Kindabygdens vackra natur och kommer till VackraValö. Njut av lugnet på denna plats. Där serveras huvudrätten som består av en lokal delikatess. Sedan fortsätter färden till Freson's, där avnjuts desserten ­ ostkaka eller kalvdans av gårdens mjölk! Besök växt­ huset och den lilla gårdsbutiken, där ni kan finna många lokala delikatesser. Hemresa när ni är redo. Pris: 445 kr per person Paketet är bokningsbart: från den 30 maj till den 7 september, fredag, lördag och söndag. Bokning: Senast kl. 11.00 dagen innan på 0708‐24 45 53 Kontakt: Ann‐Sofi Johansson, HargOdlarna tel. 0708‐24 45 53

Pensionatsnostalgi Välkommen att bli vår pensionatsgäst i som­ mar. Pensionatsboende var fram till mitten av 1950­talet mycket populärt för personer som ville lämna vardagen för ett boende på lan­ det. Närheten till vackra omgivningar, och se­ värdheter var också en del av pensionatens utbud – och tänk, allt detta har vi här på Rim­ forsa Strand. Förr i tiden förväntades man stanna minst en vecka men vi börjar lite blyg­ samt med några dagar. I paketet ingår: två luncher med kaffe/te, tre stycken varmrätt med sallad, bröd och kaffe/te, logi och frukostbuffé tre nätter samt tillgång till Strandbastun och badrock att långa under vistelsen. Paketet är 3 nätter. Pris från: 3185 kr per person Paketet är bokningsbart: 22/6 – 9/8 Kontakt: Rimforsa Strand, tel. 0494‐792 90 eller info@rimforsastrand.se Läs mer: www.rimforsastrand.se

Ät och drick gott 24

UPPLEV ÖSTGÖTAMAT

Cykla och vandra i skog och kring sjö Vi har Kindas vackra natur kring husknuten. 110 km av Östgöta leden går genom Kinda och här kan du både vandra och cykla. Väl tillbaka väntar strandbastubad, god middag och skön sömn. I paketet ingår: Matpaket med wrap alt bulgursallad, frukt och dryck, Strandbastu­ bad med juice & snacks, 2­rätters middag med kaffe/te samt logi i delat rum och frukostbuffé. Pris från: 1400 kr per person Kontakt: Rimforsa Strand, tel. 0494‐792 90 eller info@rimforsastrand.se

Lyxspaweekend Unna er en härlig weekend med lyxigt Spa och fantastisk mat i en fin, lantlig miljö. Efter­ middagsfika, tillgång till spaavdelningen med te och fruktbuffé, 3­rätters middag, frukost­ buffé, lån av handduk och badrock ingår. Pris: 1890 kr per person Kontakt: Högby Spa och Konferens, tel. 0141‐420 60, info@hogbygard.se Läs mer: www.spa.hogbygard.se


Östgötamat nr 1-2020 VÅR_.qxp_Layout 1 2020-04-01 09:04 Sida 25

U P P L E V E L S E PA K E T I Ö S T E R G Ö T L A N D

Läs mer om de olika pa ke www.ostgotamat.se ten: Här finns även fler som är certifierade avpaketresor Östgötamat!

En dags härlig cykling längs Göta Kanal och sedan en dags vandring i sägenomspunnen bergslagsmiljö kring Tjällmo och vandrings­ leden Skönnarboleden! Ni bor fint på Göta Hotell och Tjällmo Gästgivaregård och njuter av goda middagar och matsäckspaket! I paketet ingår: Matsäckspaket, dagshyra cykel, 2 övernattningar med frukost, 2 st 3­rätters middag exkl. dryck och informa­

tionspaket Pris: 2995 kr per person Paketet är bokningsbart: 1/5‐11/10. Kontakt: Göta Hotell, tel. 0141‐20 99 00, info@gotahotell.se Läs mer: www.gotahotell.se

Ta en tur på sjön eller kanalen Sköna Söndag Varje söndag erbjuder vi SKÖNA SÖN DAG på Högby SPA. Koppla av och ladda om inför en ny arbetsvecka hos oss! 10.30 inleder vi med ett skönt yogapass i vår vackra yogahall. Passar för alla. Kom gärna i mjuka kläder. Vill man hellre börja med bad direkt så går det bra. Efter yogan serv eras söndagens soppa hembakat bröd, kaka med kaffe eller thé. Därefter väntar varma och sköna bad. Tillgång till alla pooler och bastuar. Frukt och thé och lån av handduk och sarong ingår. Möjlighet att boka till behandling eller att lägga till egen Sparitual med Maria Åker bergs ekologiska produkter. Pris: 795 kr per person Kontakt: Högby Spa och Konferen s, tel. 0141‐420 60, info@hogbygard.se Läs mer: www.spa.hogbygard.se

Kom bort från vardagen på lite äventyr

Camping Deluxe

, en lite lyxigare natt i ett av våra vindskydd med massor av kuddar, mattor, gardiner, myggnät, ljusslingor, högtalare och ladd­ uttag till mobilen! Ni får en campingkit och inreder vindskyddet tillsammans. Tag med egen sovsäck och liggunderlag. Hotellfru­ i kost och morgontoalett i Sjöbastun ingår priset! Pris: 850 kr per person Kontakt: Vårdnäs Stiftsgård, tel. 013­36 85 00 eller info@vardnas.se Läs mer: www.vardnas.se

Gör din egen glass

Cykel, bubbel och båt Cykla från Berg till Borensberg längs Sveri­ ges blå band ­ Göta kanal. Välkomstdrink och en god 3­rätters middag väntar på er på Göta Hotell där ni även övernattar. Dagen efter åker ni tillbaka till Berg med M/S Wasa Lejon. Sluss & Kram! I paketet ingår: I­ Informationspaket ­ 2 dagar cykelhyra med start i Berg och lämning i Borensberg ­ 3­rätters middag på Göta Hotell ­ Övernattning och frukost på Göta Hotell ­ Båtresa med M/S Wasa Lejon mellan Bo­ rensberg och Berg ­ Lunch ombord på båten ­ 10 % rabatt på inköp i Brunneby Musteris Gårdsbutik Pris från: 2595 kr per person Paketet är bokningsbart: från maj‐augusti. Kontakt: Göta Hotell, tel. 0141‐20 99 00, info@gotahotell.se Läs mer: www.gotahotell.se

Strutsvandring

Visning av strutsarna mm, ca 45 min. Lunch/middag med grillad struts, potatis­ gratäng, sallad, dryck och kaffe på maten med strutsäggskaka. Efter maten vill de flesta titta och handla i gårdsbutiken. Beräknad tid på gården cirk a 2­3 timmar. Pris: 10­25 pers 229 kr per pers Fler än 25 pers 199 kr per pers Kvällstid och helger 299 kr per pers OBS Förbokas Kontakt: tel. 0125­100 29, Niclas 070­740 11 53, Anneli 070­740 11 56 info@vikbolandsstruts.se Läs mer: www.vikbolands struts.se Foto: 123RF

Upplev Göta kanal och Tjällmo bergslag

UPPLEV ÖSTGÖTAMAT

25


Östgötamat nr 1-2020 VÅR_.qxp_Layout 1 2020-04-01 09:04 Sida 26

U P P L E V E L S E PA K E T I Ö S T E R G Ö T L A N D

keten: Läs mer om de olika pase at. tam tgo os w. ww ketresor Här finns även fler pa tgötamat! Ös av e rad fie rti som är ce

En matig och fruktsam weekend på Brunneby Musteri och Göta Hotell Ni bor på Göta Hotell som är ett klassiskt kanalhotell bara 5 steg från Göta Kanal! Ni ankommer till hotellet på förmiddagen och checkar in innan ni åker Brunneby Musteri. På det anrika musteriet har man sedan 1941 förädlat frukt och bär! Ni börjar med en välkomstdryck och presen­ tation av musteriet. Botanisera i Gårdsbuti­ ken och hitta dina favoriter, du får 10% rabatt på ditt inköp. Promenera i herrgårdsparken och titta in i den medeltida gårdskyrkan. Lunch inklusive dryck, kaffe och chokladbit serveras sedan i Restaurang Bettina. Innan avfärd får du en goodiebag med blandade godsaker från gårdsbutiken med dig. Tillbaka på Göta är det dags för Afternoon tea och kanske en promenad längs Göta kanal. På kvällen äter ni middag, och både Afternoon tea och middagen innehåller råvaror från Brunneby Musteri. Nästa morgon väntar en härlig frukost innan ni åker hem, för denna gång! Paketet innehåller: På Göta Hotell Övernattning med frukost Afternoon Tea med ett glas bubbel 2­rätters middag (exklusive dryck) På Brunneby Musteri Välkomstdryck, presentation, provsmak och en goddiebag. Lunch inklusive dryck, kaffe och chokladbit, 10 % rabatt i gårdsbutiken. Pris: 1895 kr per person Paketet är bokningsbart: 26/9, 3/10, 10/10 Läs mer: www.gotahotell.se

26

UPPLEV ÖSTGÖTAMAT

Sommartider Hej Hej Kom och upplev den vackra sommaren. Njut av ett välkommet miljöombyte och upptäck vår magiska natur. Ett par dagars vistelse kan bli sommarens höjdpunkt! Checka in i våra charmiga rum, avnjut för­ drinken på bryggan och en god middag. Vakna till den vackra soluppgången och ta ett friskt morgondopp i sjön. I paketet ingår: fördrink, 3­rätters middag med kaffe/te samt logi i delat rum och fru­ kostbuffé Pris från: 1300 kr per person Paketet är bokningsbart: 22/6‐9/8 Kontakt: Rimforsa Strand, tel. 0494‐792 90 eller info@rimforsastrand.se Läs mer: www.rimforsastrand.se

Från skog till bord i Tyleskog

Östgötska äventyr Kasta loss med M/S Kind En resa på vackra Kinda Kanal är en oför­ glömlig upplevelse. Här glider man fram genom en grävd kanal, fem sjöar och passe­ rar 14 handdrivna slussar. Boka vårt paket och njut av en härlig dag ombord på passa­ gerarbåten M/S Kind. (Linköping – Rimforsa el Rimforsa – Linköping) I paketet ingår: båttur (ca 6–7 tim) med lunch och fika ombord, Strandbastubad med juice & snacks, 2­rätters middag alt grillbuffé med kaffe/te samt logi i delat rum och frukostbuffé. Buss/tågbiljett mellan Linköping – Rimforsa. Pris från: 1830 kr per person Paketet bokningsbart: 22/5‐30/8 Kontakt: Rimforsa Strand, tel. 0494‐792 90 eller info@rimforsastrand.se Läs mer: www.rimforsastrand.se

Ett par dagar i naturen, ett par kvällar i his­ torien. Vandra i Tjällmo Bergslag med rötter i historien. Sov och ät gott på historiska Tjällmo Gästgifvaregård mitt i byn. Natur­ ligtvis står vilt och örter från skogen eller fisk från våra sjöar på menyn i detta paket. I paketet ingår: två övernattningar med fru­ kost, två lunchpaket, två tvårättersmiddagar och en karta för din utflykt. Pris: 2635 kr per person Kontakt: Tjällmo Gästgifvaregård på tel. 0141‐600 30 eller info@tjallmo.com Läs mer på: www.tjallmo.com

Cykla och vandra i underbar natur

Paddla i sjö och kanal – äventyret finns runt hörnet

stisk, Vill du paddla kajak eller kanot i fanta näs Vård på t pake ett Boka nära natur? stora stiftsgård och få ett litet äventyr med s­ agar tvåd och en­ både har upplevelser. Vi mid­ paket inkl. övernattning i dubbelrum, . dag, frukost, lunchpaket och kanothyra Priser: on Endags paket: från 1070 kr per pers on Tvådagars paket: från 2090 kr per pers : gård Vårdnäs Stifts Kontakt: Vårdnäs Stiftsgård, e tel. 013‐36 85 00 eller info@vardnas.s Läs mer: www.vardnas.se


Östgötamat nr 1-2020 VÅR_.qxp_Layout 1 2020-04-01 09:04 Sida 27

U P P L E V E L S E PA K E T I Ö S T E R G Ö T L A N D

Kajak, kropp och själ

I paketet ingår: en dags kajakhyra, 2­rätters middag alt grillbuffé med kaffe/te, Strand­ bastubad med badrock, badhandduk, frukt & juice, samt logi i delat rum och frukost­ buffé. Pris från: 1550 SEK per person Paketet är bokningsbart: 22/6‐9/8 Kontakt: Rimforsa Strand, tel. 0494‐792 90 eller info@rimforsastrand.se Läs mer: www.rimforsastrand.se

Naturpaket med M/S Kind, kajakpaddling och Vårdnäs Grillkväll med underhållning – en minisemester med övernattning på Vårdnäs Stiftsgård Njut av en hel sommardag hos oss, som sedan avrundas med vår härliga grillbuffé på terrassen, vid Kinda Kanals strand. Njut av li­ vemusik från våra artister, välj något gott från vår sommar bar och koppla av tillsammans! I paketet ingår: övernattning, del i dubbel­ rum, sjöbastubad, grillbuffé med underhåll­ ning och frukostbuffé.

Skäm bort dig själv

Pris från: 795 kr per person Kontakt: Vårdnäs Stiftsgård, tel. 013‐36 85 00 eller info@vardnas.se Läs mer: www.vardnas.se

SpaGuld Vandringspaket de‐ luxe vid skog och sjö

ek landska­ Avkopplande vandringspaket i omväxlande den lev Upp r. natu ra vack pets och trolska naturen med sjöar, ek landskap n från Vård­ lede kyrk la gam den Följ skogar! vacker en med man näs som kopplas sam Slott. y Säb ka Bjär till n lede göta del av Öst god en och astu Avsluta sedan med sjöb sgård. Stift näs Vård på t tsik sjöu middag med sjöbastubad, I paketet ingår: Lunchpaket, belrum, fru­ dub middag, övernattning, del i kostbuffé. Pris från: 925 kr per person. Kontakt: Vårdnäs Stiftsgård, rdnas.se tel. 013‐36 85 00 eller info@va e as.s rdn w.va ww Läs mer:

1 övernattning – ankomst tisdag­fredag • Incheckning ca 15.00 • Eftermiddagsfika • Lån av handduk och badrock • Fram till middagen spabad i vår fräscha spaavdelning med varma och kalla pooler inomhus och utomhus, bastuar och relaxav­ delning. Buffé med frukt, citrondryck, fröblandning och te. • Ca 19.00 serveras tvårättersmiddag bestå­ ende av förrätt och varmrätt • Övernattning • Frukostbuffé • Möjlighet att åter besöka vår fina spaav­ delning • Utcheckning 11.00 1690 kr/person i dubbelrum, 2140 kr/per­ son i enkelrum, 1590 kr/person i trippelrum (en bädd i bäddsoffa) Tidig ankomst med incheckning 10.30 inklu­ sive lunch, 445 kr/person i tillägg. Pris från: 1690 kr per person Kontakt: Högby Spa och Konferens, Tel. 0141‐420 60, info@hogbygard.se Läs mer: www.spa.hogbygard.se

Kom nära naturen, känn tystnaden och still­ heten i kombination med fysisk aktivitet och goda måltider. Dagen börjar i Linköping 10.00 med en händelserik resa ombord på M/S ”Kind” genom kanalsystem och slussar. I Hovetorp ca. 13.30 ombordstigning i havs­ kajaker från Linköping Kajak AB. Information om paddlingen och fikapaket. Avslutning med bekväm övernattning och tvårätters­ middag alt. grillbuffé på Vårdnäs Stiftsgård. I paketet ingår: Kryssning med M/S Kind samt lunch ombord, paddling i havskajaker med fikapaket, 2­rätters middag alt. grill­ buffé, övernattning på Vårdnäs Stiftsgård, del i dubbelrum och frukost. Pris: 2590 kr per person Ankomstdatum: 14/6, 28/6, 5/7, 11/7, 18/7, 25/7, 1/8, 23/8, 30/8 Kontakt: Vårdnäs Stiftsgård, tel. 013‐36 85 00 eller info@vardnas.se Läs mer: www.vardnas.se

Tillverka din egen glass i sommar Välkommen att testa på livet som östgötsk glastillverkare på Stafsäter gård! I sommar finns chansen att tillverka sin egen glass på Stafsäters gårdsglass och sedan ta med sig ett paket glass med egendesignad etikett hem. I erbjudandet ingår också en glassfika (glass + kaffe/saft). Aktuella datum: 13/6, 16/7 och 30/7 Erbjudandet går även att boka vid annat till­ fälle som en gruppaktivitet, kontakta oss för mer information. Kontakt: Stafsäters Gårdsglass, tel. 073‐0431519 eller gardsglass@stafsater.se Läs mer: www.stafsatergardsglass.se

Koppla av och njut UPPLEV ÖSTGÖTAMAT

Foto: 123RF

Tänk dig att tyst glida fram på spegelblank sjö. Kanske få se en havsörn? Göra ett strandhugg, avnjuta medhavd matsäck och ta ett dopp i sjön. Att paddla kajak på sjösy­ stemet är en upplevelse för kropp som själ. Väl tillbaka väntar lyxen med bastubad, mid­ dag och skön sömn i vackert inredda rum.

27


Östgötamat nr 1-2020 VÅR_.qxp_Layout 1 2020-04-01 09:04 Sida 28

S J Ä LV P L O C K N I N G

Självplockning Solvarma jordgubbar till midsom‐ martårtan, söta hallon till sylten eller varför inte ett par rejäla nävar blåbär till frukostfilen? I Östergötland finns många tillfäl‐ len till självplock av frukt, bär och grönsaker – ett trevligt sätt att möta odlare och lantbrukare.

Att få sätta händerna i plantor och buskar hemma hos odlaren och själv fylla trågen med färska bär, frukter och grönsaker direkt från jorden. Det är en riktig lyx. Du väljer själv vad du lägger i korgen, du väger och betalar efter vikt. Sedan är det bara att ge sig hem och börja sylta, safta och baka. Den vanligaste självplockningen, med längst tradition i Sverige, är kanske jordgubbarna. Jordgubbar är en av sommarens absoluta favoriter och i Östergötland finns många gårdar med självplockning. Numera finns det olika sorter som mognar vid olika tidpunkter, vilket gör säsongen längre. Självplockningen brukar starta omkring midsommar varje år och varar tre-fyra veckor. Ofta finns emballage hos odlaren, men det går även bra att ta med eget.

Hallon och blåbär

Foto: 123rf

till självplock av sorter som Vajolet, Tulameen och Glen Ample – en hallonsort som växer på buskar utan taggar. Om du inte vill ge dig ut och leta blåbär i skogen, finns stora, lättplockade amerikanska blåbär på bland annat Skedevi Gård mellan Linköping och Motala. Blåbärsodlingen består av flera olika sorters amerikanska blåbär, främst sorterna Reka och Duke. Du kan plocka dina egna bär från slutet av juli när bären börjar mogna. Många odlare runt om i Östergötland har också grönsaker för självplock. En av dem är Hermelins i Skänninge, som har självplocksfest i de färgglada grönsakslanden på hösten. En upplevelse för hela familjen!

Mer info: www.ostgotamat.se/ foretag/producenter

Förutom jordgubbar finns det många andra godsaker att hämta hos odlarna i Östergötland. Stora Broby vid Ombergs södra fot har en stor hallonodling och har möjlighet

Biogas - Ren drivkraft Närproducerat i tanken svenskbiogas.se/vi-valjer-biogas

28

UPPLEV ÖSTGÖTAMAT


Östgötamat nr 1-2020 VÅR_.qxp_Layout 1 2020-04-01 09:04 Sida 29

BORKHULT.SE • INFO@BORKHULT.SE • 070 150 95 43

Ö S T G Ö TA M AT

KAFÉ LAPPHEM ÖPPETTIDER: 21 juni–16 aug, kl 11–17, måndagar stängt Besök vår hemsida för sommarens musikkvällar och konstutställningar. Logi kan bokas året runt.

Unna dig en helkväll! Boka ditt bord inför kvällsevenemang och njut av kökets läckerheter innan föreställningen. Se aktuell meny på konsertkongress.se Miljömärkta matupplevelser

Kanot och kajak Paddla på mysiga sjöar och idylliska Kinda kanal. Äventyr och avkoppling med middag, dubbelrum, frukostbuffé, lunchpaket och kanot-/kajakhyra. FRÅN 1 070 KR PER PERSON

Vi kan hemester! Camping de lux i Vårdnäs ”pimpade” vindskydd eller tvådagarsvandring Rängen runt. Oavsett vilket äventyr du väljer i sommar har vi paket som passar dig.

Sommarlunch Varje dag kl 12–14 dukar vi upp en somrig lunch med en dignande salladsbuffé i vår restaurang. Boka gärna bord. VARDAG: 119 KR

SOMMAREN FINNS PÅ VÅRDNÄS!

HELG: 269 KR, INKL. DESSERTBUFFÉ

VECK 26-32A

Njut av sommarkvällen på vår underbara terrass med barbecuebuffé, sjöutsikt och sommarbar. Tisdagar och torsdagar. Boka bord! 295 KR PER PERSON

PAKET FRÅN 850 KR

www.vardnas.se 013-36 85 00

Följ oss på instagram! UPPLEV ÖSTGÖTAMAT

29


Östgötamat nr 1-2020 VÅR_.qxp_Layout 1 2020-04-01 09:04 Sida 30

M E R L O K A L M AT G E N O M R E K O

Mer lokal mat genom Reko

Foto: 123rf

Ett ganska så nytt sätt att ”hitta” den lokala, närproducerade maten är att handla via Reko‐ ringar. Linköping var tidigt ute, som nummer två i Sverige startade Karin Lorin på Boställets vedugnsbageri en Reko-ring och blev dess administratör den första tiden. – Jag hade hört berättas om att det fanns Reko i Finland. Själv hade jag haft funderingar på att man skulle kunna beställa varor från min hemsida med inte kunnat lösa problemet med utlämningen. Jag såg Reko som en sådan möjlighet och efter kontakt med Vreta kluster fick jag projektpengar för att starta den första ringen i Östergötland. Det tog tid att bygga upp verksamheten, berättar Karin Lorin men bara i Linköping finns tre olika Reko-ringar samt att verksamheten spridit sig till de flesta andra orter i länet. – Det fungerar över förväntan, säger Karin Lorin. Vad folk handlar mycket av? Ostar och yoghurt säljer bra, liksom ekoägg

30

UPPLEV ÖSTGÖTAMAT

och grönsaker i säsong. Ju fler producenter som säljer desto bättre för konsumenterna som kan göra många inköp på en gång. För två år sedan startade Anki Sjögren från Styrstad Reko-ringar i Norrköping och Söderköping. Hon är idag fortfarande kvar som administratör av facebook-sidorna men är också både producent och konsument. Hon handlar gärna lokalproducerade varor och kommer själv med godsaker i form av biskvier och chokladbollar från sitt företag Diversis, där hon annars mest sysslar med att tillverka har specialtårtor. – Jag träffade en tårtkollega i Borås som fick upp ögonen hos mig för Reko, berättar Anki Sjögren. – Jag ville vara med! Det enda raka var därför att själv se till att starta Reko-ringar, en grupp för bara producenter och en för konsumenter och producenter tillsammans där man gör upp affärerna. – Genom Reko får man ju också reda på producenter som man tidigare inte kände till. En annan vinst är att det finns företagare som kan säga upp jobb, leva på sina företag och utveckla egna produkter.

Fakta: Reko betyder Rejäl konsumtion och är ett sätt att handla lokalproducerad mat utan mellanhänder. Handeln sker via Facebook, där konsu‐ menter och producenter bildar så kal‐ lade Reko‐ringar och via dem tar man kontakt med varandra. Via Reko‐ringen får man veta vilka produkter som ska säljas vid nästa utlämningstillfälle. Affä‐ rerna görs upp direkt mellan köpare och säljare, det går inte att handla annat än förbeställda varor, annars blir det torg‐ handel och kräver tillstånd. Varje Reko‐ring har sin bestämda tid och plats för utlämning av varor, inte sällan på stora parkeringsplatser.

Mer info finns till exempel på hushallningsasallskapet.se


Östgötamat nr 1-2020 VÅR_.qxp_Layout 1 2020-04-01 09:05 Sida 31

Ö S T G Ö TA M AT

BONDENS EGEN MARKNAD

I sommar har vi utökade öppettider

Det har blivit en tradi‐ tion att från mitten av augusti och under sep‐ tember kunna handla närproducerade varor på Borggården i Lin‐ köping. Det är då som Bondens marknad drar igång.

Gör en ut昀ykt till Boställets vedugnsbageri!

Alla varor, som du kan handla på Bondens marknad är producerade inom 250 kilometers radie från marknaden och räknas därför som närproducenter. Bland de många stånden kan du hitta grönsaker, kött, bröd, ostar, blommor och mycket annat.

Upptäck smakerna hos en äkta, hantverksbryggd kombucha. Färsk opastöriserad dryck bevarar smak och levande bakteriekultur.

Läs mer på www.bostallets.se

Färska delikatesser som surkål och kimchi, med miljarder hälsofrämjande mjölksyrebakterier. Tillverkas av regionala och ekologiska råvaror eller ingredienser, efter säsong och tillgång. Smakar och gör gott, med omtanke om både människa och miljö.

För mer information om aktuella datum och tider: www.ostgotamat.se

Mer info: www.finspangsbryggeri.se/butik, info/order: info@finspangsbryggeri.se, 0702-51 11 92. @finspangsbryggeri finspangsbryggeri

Gör en utflykt till Kisa! Gör dina lokala livsmedelsinköp på speceriaären Landets Goda

Lokal lunch på Café Columbia, det ombyggda Emigrantmuseet

VVarmt välkommen hälsar

Lokalt producerad mat i Kinda Kommun

DIN LOKALA TRYCKPARTNER UPPLEV ÖSTGÖTAMAT

31


Östgötamat nr 1-2020 VÅR_.qxp_Layout 1 2020-04-01 09:05 Sida 32

NOTISER

Vegoprisad Skyline har tilldelats Linköpings Vegos pris Östergötlands bästa dagens rätt 2020. Fräscha veganska rätter varje dag med stor variation och tillagade med stor portion fantasi, påhittighet, omsorg och skicklighet. Allt lagat från grund med fräscha råvaror, löd motiveringen.

Foto: Skyline-restaurang-bar. Facebook

Ostpriser till länet På en ostfestival i Stockholm i februari fick Najas mejeri i Norr‐ köping ta emot flera priser: Silvermedalj för Najas stekost med kummin i kategorin Stekost/Grillost, brons för yoghurtbollar i kategorin ”Övrig ost” och dessutom brons för stekost naturell i kategorin publikens pris. I samma festival fick Brostorps gårdsmejeri i Ydre silvermedalj för stek- och grillosten Ko-Lomi och tre brons för två olika ystningar av kittosten Denise och vitmögelosten Josefine.

Vägledning om mat och etik Vad ska vi äta? Det är en fråga som kanske inte alltid är så lätt att svara på, inte om vi vill ta hänsyn till hur den är producerad, ekologisk eller närproducerad till exempel. Eller om maten ska vara billig? Hälsosam? God? Anna T Höglund, som är docent i etik vid Centrum för forsknings- och bioetik vid Uppsala universitet, har skrivit boken ”Vad ska vi äta? Om mat och etik”. Hon menar att vi som konsumenter kan behöva en viss etisk kompetens för att hantera frågor som hur maten produceras, hur den påverkar vår hälsa och miljö och hur djuren hanteras i matproduktionen. Boken tar också upp etiska resonemang i den västerländska historien, om medeltidens syn på frosseri som en dödssynd till dagens hälsoideal.

Matmedaljer till Östergötland Fyra guld och ett silver till Östergötland, det blev resultatet av SM i Mathantverk 2019. Tävlingen hölls på Högbo Bruk i Gävle‐ borgs län i oktober förra året och bland mängder av lokalt producerade matvaror från hela landet fick Öster‐ götland följande placeringar: Guld i småländsk ostkaka togs hem av Herrsäter Gårdsmejeri i Åtvidabergs kommun, guld i småkakor, närmare bestämt solrossnittar, gick till Bostäl‐ lets Vedugnsbageri, Linköping och ännu en östgötsk guldmedalj blev det till Kvillinge Ekologiska i Åby för deras

32

UPPLEV ÖSTGÖTAMAT

kombucha med fläderblom. Soltäppan i Valdemarsvik fick silver för såsen lime sweet chili. Årets mästerskap i mathantverk blir inte bara svenskt utan till och med nordiskt och äger rum 21‐23 augusti på Fjäderholmarna i Stockholm. I samband med detta hålls flera gastro‐ nomiska evenemang. Eldrimner, som arrangerar mästerskapen i mathant‐ verk, ordnar då också en mathant‐ verksmarknad.

Fakta: Eldrimner är ett nationellt resurscentrum för mathantverk som ger stöd och för‐ medlar kunskaps och inspiration till mat‐ hantverksföretag. Mathantverk tillverkas i huvudsak av lo‐ kala råvaror som förädlas varsamt, i liten skala och ofta på den egna gården. Pro‐ dukterna ska kunna spåras till sitt ur‐ sprung.

www.eldrimner.com www.mathantverk.se


Östgötamats företagsguide Grattis, det här är din guide till njutbara och kulinariska upplevelser i Östergötland. Den här guiden visar vägen till restauranger, gårdsbutiker och producenter där du kan uppleva den regionala maten i Östergötland. Företagen är medlemmar i Östgötamat, som verkar för att skapa en matkultur som lyfter fram våra östgötska produkter av god kvalitet. Varje företag har en historia väl värd att berätta och tillsammans bidrar det till att förhöja matupplevelsen för alla sinnen. Välkommen att besöka oss och uppleva östgötsk mat där den är som bäst!

Congratulations! You have received a guide to enjoyable culinary experiences in Östergötland. The guide show you the way to a selection of restaurants, farm shops and food producers where you can sample the regional food of Östergötland. All businesses in the guide are members of Östgötamat, an association working to create a food culture that promotes local high quality products. Each member has a story well worth telling. Together, we create the unique Östgötamat profile which enhances the culinary experience. You are very welcome to visit us and discover the food of Östergötland at its best!

Matpärlor i Östergötland 2020 Kafé Café

Logi Lodging

Handikappanpassat Disabled access

Grossist Wholesaler

1


1. Aktiebolaget Centralbryggeriet i Linköping

2. Apinordica

Aktiebolaget Centralbryggeriet i Linköping är ett mikrobryggeri beläget på östgötaslätten. Vi är ett lokalt bryggeri som har ett stort fokus på miljö och hantverk i våra tillverkningsprocesser.

Apinordica är ett biodlingsföretag som är certifierat enligt Svenskt Sigills och KRAVs regler för biodling och honungsproduktion. Lottas honung har smak av de blommor som finns runt våra bigårdar i trakten kring Tjällmo. Apinordica is a beekeeping company that is certified according to Svenskt Sigill and organic (KRAV) production standards. “Lottas’s honey” has the taste from the flowers surrounding our apiaries in the area of Tjällmo.

Aktiebolaget Centralbryggeriet i Linköping is a microbrewery located on the plains of Östergötland. We are a local brewery that has a big focus on producing high quality.

Kontaktperson: Lotta Fabricius Kristiansen Adress: Hågra 21, 591 90 Tjällmo Telefon: 070-735 28 58 e-post: lotta.fabricius@apinordica.se Hemsida: www.apinordica.se 58°43’14.6”N 15°25’53.5”E (WGS84)

Kontaktperson: Viktor Hansen Adress: Idögatan 39, 582 28 Linköping Telefon: 0705-66 83 31 e-post: info@centralbryggeriet.se Hemsida: www.centralbryggeriet.se

3. Assarsson Trädgård AB

4. Basunda Gård Slakteri

I gårdsbutiken finns solmogna, nyskördade tomater direkt från våra växthus. Vi har ca 25 olika sorter, allt från små söta körsbärstomater i olika färger och former, till stora bifftomater. Vard 7.3018, helger 10-15.

Gårdsslaktat kött av hög kvalitet. Slakt av nöt, får och vilt i stressfri miljö! Välkommen med din beställning och att komma att köpa på plats efter ök. High quality farm slaughtered meat. Beef, lamb and game slaughtered in a stress-free environment. We welcome your order. You can come and buy meat from us by arrangement.

In the farm shop you’ll find sun ripe, newly harvested tomatoes straight from our green house. We have about 25 different varieties, ranging from sweet little cherry tomatoes in different colours and shapes, to large beef tomatoes.

Kontaktperson: Ulrik Saanum Adress: Basunda Gård, 590 46 Rimforsa Telefon: 070-541 67 90 e-post: info@basunda.se Hemsida: www.basunda.se

Kontaktperson: Annicka Assarsson Adress: Varv 301, 591 94 Motala Telefon: 0706-22 20 18 e-post: annicka.assarsson@boremail.com Hemsida: www.tomatboden.se

5. Billbäcks Plantskola

6. Bjursunds Slakteri AB

På Billbäcks, strax väster om Norrköping, växer framtidens äppelodlingar! Äpplena vi skördar för hand på hösten levereras som konsumtionsfrukt. Vi tillverkar även äppelmust & cider; - produkterna vi skapar är endast av äpple och helt utan tillsatser.

Bjursunds Slakteri är ett litet slakteri med inriktning på högkvalitetskött. Nötkreaturen hämtas från närbelägna och välskötta gårdar för att värna om djurens hälsa och miljö. Lång hängmörningstid är vår specialitet.

At Billbäcks apple orchards grows the apple trees of tomorrow. The apples we harvest in autumn are distributed as consumption fruit. We also produce our own apple juice and cider which are made from pure apples.

Kontaktperson: Anna Hjort, Martin Johansson Adress: Mossebogatan 9 615 32 Valdemarsvik Telefon: 0123-102 11 e-post: info@bjursundsslakteri.se Hemsida: www.bjursundsslakteri.se 58*13’19 N 16*33’37 E

Kontaktperson: Emelie Billbäck Adress: Bonäsvägen 16-18, 605 60 Svärtinge Telefon: 011-36 88 70 e-post: info@billbacks.se Hemsida: www.billbacks.se

2

Restaurang Restaurant

Bjursunds Slakteri is a small slaughterhouse, with a focus on high quality meat. Cattle is sourced from nearby and well-kept farms to safeguard animal health and the environment. Longtime dry aged meat is our specialty.

Gårdsbutik Farm Shop

Producent Producer

Konferensmöjligheter Conference facility


7. Blackert Lantbruk

8. Bleckenstad Gårdsbutik

Vi är ett familjeföretag utanför Skänninge. Vi föder upp klimatsmarta grisar på närproducerat foder. Vår vision är att ta fram världens bästa griskött med största möjliga djuromsorg och minsta möjliga miljöpåverkan.

Handla närproducerade livsmedel i vår mysiga gårdsbutik. Du kan även få en visning av vår KRAV-certifierade robotmjölkning. Sommartid kan du fika i gårdens trädgårdskafé. Visningen av mjölkningen måste förbokas. Shop for locally produced products in our cozy farm shop. You can also get a guided tour of our organic and certified robotic milking. In the summer you can enjoy refreshments in our garden café. Guided tours must be booked in advance.

We are a family business outside Skänninge. We are breeding climate-smart pigs on locally produced feed. Our vision is to produce the world’s best pork with the greatest possible animal care and minimum environmental impact.

Kontaktperson: Hans & Jeanette Blackert Adress: Vistena Askegård, 596 92 Skänninge Telefon: 0705-21 60 88, 0706-72 82 22 e-post: hans@blackert.se, jeanette@blackert.se

Kontaktperson: Elisabeth Joelsson Adress: Bleckenstad, 595 92 Mjölby Telefon: 0142-101 13, 070-634 10 75 Hemsida: www.bleckenstad.se

9. Bondbönans Odling

10. Bondens Skafferi Öst

Välkommen till Bondbönans Odlingar. Ett levande lantbruk med småskalig odling av grönsaker. I gårdsbutiken säljs färska grönsaker efter säsong och förädlade produkter av grönsaker, frukt och bär. Självplock av sommarblommor.

Bondens Skafferi Öst är leverantören för dig som söker lokalproducerade råvaror och produkter av högsta kvalitet som kommer direkt från bonden. Eat local, think global!

Welcome to Bondbönans Odlingar. A living farm where we grow vegetables in a small-scale. In our farmshop you can find fresh vegetables following the season and products made of vegetables, fruit and berries. Pick your own cut flowers.

Kontaktperson: Kristina Carlsson Adress: Seltorp Backstugan Telefon: 0730-24 73 62 e-post: info@bondbonans-odlingar.se Hemsida: www.bondbonans-odlingar.se N 58.19360, E 15.42359

Bondens Skafferi Öst is the supplier that delivers Fresh food and products of top quality straight from the farmer. Eat local, think global!

Kontaktperson: Petter Kock Adress: Rydjavägen 2, 590 18 Mantorp Telefon: 013-10 27 00 e-post: info@bondensskafferiost.se Hemsida: www.bondensskafferi.se/ost/ N 58.19360, E 15.42359

11. Borkhult Lapphem

12. Bossgård Potatis AB

Den gamla arbetarbostaden Lapphem drivs som kafé, pensionat och kulturhus på landet av systrarna Elisabet och Matilda. Det bjuds på nygräddade våfflor, konst och musik. Stanna över natt och upptäck de vackra naturreservaten.

Bossgård Potatis ett familjeföretag som drivs av Ulf Johansson och sönerna Johan och Per. Vi har odlat potatis på gården sedan 60-talet. Vårt fokus är förbättrad kvalitet, odling enligt ”Svenskt Sigill” och vi är godkända av ”SMAK” (Svensk matpotatiskontroll).

The old house Lapphem is run as a café, bed and breakfast and a centre of culture by the sisters Elisabet and Matilda. Here you can enjoy freshly made waffles, arts and music, and have a good night sleep in one of the apartments.

Kontaktperson: Elisabet Magnusson Adress: Lapphem Borkhult, 597 96 Åtvidaberg Telefon: 0723-61 50 52 e-post: info@borkhult.se Hemsida: www.borkhult.se 58°16’36.6”N 16°10’55.3”E

Kafé Café

Bossgård Potatis – a family business run by Ulf Johansson and his sons Johan and Per. We have grown potatoes on our farm since the 1980s. Our focus is enhanced quality and our cultivation is according to “Svenskt sigill” and we are SMAK-approved. (Swedish potatoe control.)

Kontaktperson: Per Johansson Adress: Ledberg Nedre Bossgård 1 585 99 Linköping Telefon: 013-39 51 31 e-post: per@bossgardpotatis.se Hemsida: www.bossgardpotatis.se

Logi Lodging

Handikappanpassat Disabled access

Grossist Wholesaler

3


13. Boställets vedugnsbageri

14. Brostorps Hemlagade

Utanför Linköping, mitt ute på landet, hittar du Boställets vedugnsbageri och mysiga café inhyst i den gamla ladugården. Här kan du fika eller äta en lättare lunch.

Brostorps gård är en mjölkgård där vi valt att förädla en del av mjölken direkt på gården. Det gör vi i vårt lilla gårdsmejeri. Vi tillverkar ostkaka och ost, vilket kan inhandlas i vår gårdsbutik eller avnjutas i vårt kafé. Brostorp is a milk-producing farm where we refine some of the milk in the farms dairy. We make ostkaka, which is a sweet cheese pudding, and different kind of cheeses. You can go shopping in our farm-shop or eat ostkaka in the cafée.

A bakery and cafe in the Swedish countryside. We serve Swedish fika or light lunch.

Kontaktperson: Camilla & Magnus Ydrestrand Adress: Brostorps gård, 573 94 YDRE Telefon: 0140-430 54 e-post: info@ostkaka.com Hemsida: www.ostkaka.com N 57, E 54.972

Kontaktperson: Karin Lorin Adress: Maspelösa Boställe, 590 76 Vreta Kloster Telefon: 076-127 30 22 e-post: info@bostallets.se Hemsida: www.bostallets.se Latitud: 58.469997 | Longitud: 15.422648

15. Brunneby Musteri

16. Café Kårtorp

Brunneby Musteri är ett familjeföretag med mer än 100 fina bär- och fruktprodukter, så som saft, juicer, cider och sylt. Vi förädlar 100-tals ton äpple och bär, ofta åt odlarna. Besök vår gårdsbutik, öppen 7 dagar i veckan!

Café Kårtorp är ett mycket populärt stopp vid E22, Valdemarsvik men är också ett trevligt utflyktsmål. Här serveras vår egen mat med många lokala inslag och endast hembakat kaffebröd.

Brunneby Cider Mill is a family owned company with more than a hundred high quality fruit and berry products, such as cordials, cider and preserves! Visit our lovely farm shop, open seven days a week year round! Welcome to Brunneby!

Kontaktperson: Gunnar Kjellin Adress: Brunneby Gård, 590 28 Borensberg Telefon: 0141-402 04, 070-1960 460 e-post: gunnar@brunnebymusteri.se Hemsida: www.brunnebymusteri.se N 58.541476 E 15.329 332

Café Kårtorp is a particularly popular rest area at road E22, Valdemarsvik, but also a nice spot for day trips. We serve our own food, with lots of regional influences, and only home baked pastries.

Kontaktperson: Pia Wahlman Adress: Kårtorp 1, 615 95 Valdemarsvik, Telefon: 0123-300 87 e-post: www.cafekartorp@gmail.com

17. Calle C Restaurang & Café

18. Drivbänk

Ät lunch eller ta en fika på Flygvapenmuseum – prova vår popuära wallenbergare på vildsvin från östgötska skogar eller njut av en kopp kaffe gjord på bönor rostade i Vadstena. Det finns alltid flera olika rätter på lunchmenyn, och givetvis även vegetariskt. Maten lagar vi så långt det går på lokalproducerade och ekologiska råvaror – både för smakens och miljöns skull. Välkommen och njut!

Drivbänk är en arbetsmarknadsinsats som drivs av Samordningsförbundet centrala Östergötland för personer med erfarenhet av eller intresse för café, restaurang och odling. I vår gårdsbutik kan du under säsong köpa nyskördade grönsaker och i cafét kan du under vardagarna äta lunch producerad på våra grönsaker och andra råvaror från närområdet. Drivbänk får människor att växa. Projektet delfinansieras av ESF.

Have lunch or a coffee at the Swedish Air Force Museum - try our popular wild boar burger with meat from local forests or enjoy a cup of coffee made on beans roasted in Vadstena. There are always several different dishes on the lunch menu, and of course vegetarian too. We cook our food as far as possible with local and organic ingredients for the taste and the environment. Welcome and enjoy!

Drivbänk (eng. Hotbed) is a labor market initiative that is run by the Coordination Federation of Östergötland for people with experience of or interest in café, restaurant and cultivation. In our farm shop you can buy freshly harvested vegetables during the season and in the café you can eat lunch produced on our vegetables and other produce from the local area during weekdays. ”Drivbänk makes people grow”.

Kontaktperson:Pelle Forss Adress: Carl Cederströmsgata 2, 586 63 Linköping Telefon: 010-401 67 57 e-post: info@gastromix.se Hemsida: www.gastromix.se 58 24.626N 15 31.409E

4

Restaurang Restaurant

Gårdsbutik Farm Shop

Kontaktperson: Louise Ridderström Adress: Kungsgatan 30 & Klustervägen 3 Linköping Telefon: 0703-672244, odling. 0707-14 47 81, café e-post: info@drivbank.se Hemsida: Följ oss på FB och Instagram Latitud: 58.412641 Longitud: 15.619286

Producent Producer

Konferensmöjligheter Conference facility


19. Eklunds Chark AB

20. Farmors Café

Eklunds chark startades i Linköping 1950 av Bröderna Eklund. Traditionen går vidare med närproducerade produkter och hög kvalitet.

Precis bredvid Göta kanal serverar vi hemlagat och hembakat på närproducerade råvaror. Kaffebröd, smörgåsar och lättare luncher. Smörgåstårta gör vi på beställning! Hundar välkomna, och vi har öppet varje dag året runt!

The Eklund brothers established Eklund’s meat deli in Linköping 1950. The tradition has been passed along with locally sourced products of highest quality.

Just next to the Göta Canal, we serve homemade food made from locally produced ingredients. Cookies, sandwiches and light lunches. Smorgas Cake to order. Dogs are welcome and we are open all year round.

Adress: Norra Oskarsgatan 28 582 73 Linköping Telefon: 013-31 76 00 Fax: 013-10 29 49 e-post: ingvar@eklundschark.se Hemsida: www.eklundschark.se

Kontaktperson: Lisbeth Tornelid Adress: Bergsvägen 5, Kanalhamnen, 614 34 Söderköping Telefon: 0702-69 70 23 e-post: tornelid@telia.com Hemsida: www.farmorscafe.se Latitud: 58.48428 Longitud: 16.32122

21. Finspångs Bryggeri och Deli-Skafferi

22. Flott

Vi har en passion för fermenterad och hantverkstillverkad mat. Hos oss hittar du hälsofrämjande, syrad mat som både gör gott och smakar gott- som kombucha, kvass, kimchi, surkål. Skafferi med lokala godsaker och fika.

Gatukök Flott är en samlingsplats med fokus på goda hamburgare och hantverksmässig öl. På Flott arbetar vi med nära produkter så som bröd från lokalt bageri och kött från Östergötland. Ett avslappnat ställe för små och stora sällskap, för både hungriga och törstiga på plats eller hemma i soffan.

We have a passion for fermented and handcrafted food. At us you find healthy acidified food that not only does good but also taste good. You can find kombucha, kvass, kimchi and sauerkraut. A pantry with local small goods and swedish fika.

Flott is a meeting place with focus on good hamburgers and craft beers. At Flott we work with locally produced products as bread from local bakeries and meat from Östergötland. A relaxed place for both small and big parties, hungry and thirsty people that have the chance to eat-in or enjoy the food at home.

Kontaktperson: Camilla Boström Adress: Bergslagsvägen 45, 612 36 Finspång Telefon: 0702-51 11 92 e-post: info@finspangsbryggeri.se Hemsida: www.finspangsbryggeri.se

Kontaktperson: Andreas Demir Adress: Storgatan 48, 582 23 Linköping Hemsida: www.flott.nu N 58.410837, E 15.622332

23. Forsmans Lax och Lamm

24. Found on the ground AB

Företaget finns på Aspöja i Sankt Anna skärgård, dit det går att komma med linjetrafik linje 781, egen båt eller taxibåt. Stugor för 4 personer finns att hyra. Försäljning av färskt eller fryst lamm samt rökt lax. Ring innan.

Som att dricka mark, skog och glöd i samma klunk. Vi hittade en passion för Aronia och blev bärbönder på Hallstad Säteri. Bären är funna i vår närhet, och pressas varsamt till en helt ren dryck. Passar perfekt till maten.

The company is situated on Aspöja in Sankt Anna archipelago, where you can go with regular service line 781, private boat or water taxi. Cottages for 4 persons available for rent. Sales of fresh or frozen lamb and smoked salmon. Call us before you visit!

Drinking land, forest and glow in the same sip. We found a passion for chokeberries and became berry-farmers at Hallstad Säteri. The berries are found in our vicinity, and are gently pressed into a perfectly pure drink. Enjoy!

Kontaktperson: Helen Forsman Adress: Aspöja Östergård 610 25 Vikbolandet Telefon: 0703-28 95 61 e-post: aspoja.helen@telia.com Hemsida: www.forsmans.se 58°25’29.9”N 16°57’31.3”E

Kafé Café

Kontaktperson: Sofia Fälth/Annelie Sandén Adress: Hallstad Säteri e-post: info@foundontheground.se Hemsida: www.foundontheground.se

Logi Lodging

Handikappanpassat Disabled access

Grossist Wholesaler

5


25. Fresons Bageri o Trädgård

26. Fröö Naturbeteskött

Gårdsbutik med ostkaka och kalvdans som bakas i bageriet på gården. Växthus med hemförsäljning av blommor och grönsaker allt efter säsong. Café i flygeln med ostkaka, kalvdans och glass. Öppettider se hemsida. Välkomna!

Hos oss på Fröö Gård finns nöt-, lamm- och griskött och charkuterier från djur som fötts och vuxit upp hos oss och vår granne. Du finner även lammskinn, ägg, rapsolja, senap och annat lokalt mathantverk i vår gårdsbutik.

Farm shop with curdcake and a typical swedish dessert – kalvdans, baked in the bakery on the farm. Sales of flowers and vegetables from the farms own greenhouse, depending on the season. Cafe with curdcake, kalvdans and ice cream. Opening hours on the website. Welcome!

Our farm shop offers meat, sausages and smoked meats details, from our own animals. You will also find lambskins, eggs, canola oil, mustard and other local artisan food.

Kontaktperson: Britt-Marie Fredriksson Adress: Valla Södergård 1 590 46 Rimforsa Telefon: 0494-220 20, 070-281 00 88 e-post: info@fresons.se Hemsida: www.fresons.se

Kontaktperson: Kristina Forsberg Adress: Fröö Gård, 610 21 Norsholm Telefon: 073- 022 32 27 e-post: kristina@froogard.se Hemsida: www.froogard.se 58.492711, 16.026188

27. Gastromix

28. Grepstad Gårdsbutik/Grepstad Jordgubbar

Bröllopsmiddagen, företagsfesten eller buffén vid minglet – när vi står för maten är det lilla extra standard. Och det betyder nöjda gäster för dig! Vår nyfikna kärlek till mat, erfarenhet och höga ambitioner är din garanti för en lyckad tillställning. Berätta för oss vad du vill att dina gäster ska uppleva så skapar vi måltiden att minnas!

Välsorterad Gårdsbutik! Öppet året runt, och utbudet i butiken varierar efter säsong. Här handlar du grönsaker, kött, chark, ägg... - sommartid jordgubbar från vår egen odling. Kaffeservering. Öppettider se hemsidan.

The wedding dinner, a business party or the buffet at the minglet - when we serve the food the little extra is standard. That means satisfied guests for you! Our curious love for food, experience and high ambitions is your guarantee of a successful event. Tell us what you want your guests to experience and we will make the meal to remember!

Kontaktperson: Pelle Forss Adress: Värna Forssäter 585 95 Linköping Telefon: 0704-95 95 61 e-post: info@gastromix.se Hemsida: www.gastromix.se

Our focus is locally produced food from skilled farmers in our region. During the summer we sell strawberries from our farm. We are open all year around.

Kontaktperson: Eva Sandström och Ola Schwartz Adress: Grepstad 52, 591 92 Motala Telefon: 0141-23 19 00, 0706-42 61 05, 0706-29 12 17 e-post: info@grepstad.se Hemsida: www.grepstad.se FB-sida: www.facebook.com/grepstad.se N 58° 28,679’, E15° 5,18’

29. Gävbo Bakstra - Tunnbröd i Gammalkil

30. Göta Hotell

Vi bakar flera varianter av mjukt och hårt tunnbröd på hantverksmässigt och traditionellt vis. Ekologiskt odlade ingredienser. Välkommen att beställa och besöka bageriet på vår gård med Vänekor och Åsbohöns.

Göta Hotell ligger 5 steg från Göta kanal, i den lilla charmiga slussbyn Borensberg. Vi har 12 rum och restaurang, öppet varje dag under kanalsäsongen, vi har många roliga paket och missa inte vår specialitét Afternoon tea! Göta Hotell is located 5 steps from the Göta Canal, in the charming little village of Borensberg. We have 12 rooms and a restaurant, open every day during the canal season, and do not miss our specialty Afternoon Tea!

We produce different varieties of artisan flatbread in a traditional way, handcrafted and baked in a hot stone oven. Organic ingredients. Welcome to visit the bakery and our farm with old breedes of cattle and landrace hens.

Kontaktperson: Lotta Karlsson Adress: Götagatan 2 591 75 Borensberg Telefon: 0141-20 99 00 e-post: info@gotahotell.se Hemsida: www.gotahotell.se N533336.644 E1517.1934

Kontaktperson: Ulla Friberg Adress: Gävbo 1, 583 60 Gammalkil Telefon: 0760-25 26 08 e-post: friberg.ulla.m@gmail.com Hemsida: www.facebook.com/gavbobakstra

6

Restaurang Restaurant

Gårdsbutik Farm Shop

Producent Producer

Konferensmöjligheter Conference facility


31. Hargs Marmeladeri Gårdsbutik med sommarkafé. Låt Dig förföras av dofterna från marmeladeriet, där vi kokar delikatesser för alla tillfällen. Öppet dagligen i juli 11.00-16.00. Övrig tid fred. 16.00-18.00 o lörd 10.00-13.00 eller efter överenskommelse. Servering av mat(minst 10 pers) /bussgrupper förbokas.

32. HC Vilt Adress: Hargs Gård, 590 39 Kisa Telefon: 0708-24 45 53 e-post: info@hargodlarna.se Hemsida: www.hargodlarna.se Vägbeskrivning: Väg Kisa-Ulrika, 1 km från Kisa kyrka.

Farm shop with a summer café. Let yourself be seduced by the scents from the marmalade-kitchen, where we’re cooking delicacies for every occasion. Open 1st July-15th August, every day 11.00-16.00. At other times, Friday 16-18, Saturday 10-13 or after appointment. We serve food for 10 people or more and coach travellers (pre-booking necessary).

HC Vilt drives the wildlife management facility at Grensholm where we slaughter and cut wild animals from Östergötland. We offer exclusive game meat to the restaurant, wholesaler and to you as an individual.

Kontaktperson: Henric Stein Adress: Fårhusvägen 17 586 66 Linköping, Anläggningen ligger på Grensholm. Telefon: 070-485 28 95 e-post: henric@hcvilt.se Facebook: HC vilt

33. Hejtorp Gårdsmejeri Gårdsmejeri med gårdsbutik och sommarcafé. Här odlar vi foder till våra djur, föder upp getter för mjölkproduktion. Getterna mjölkas och vi producerar ost och en del andra mejeriprodukter i vårt mejeri. I butiken finns ca 20-25 olika typer av dessert och delikatessostar.

HC Vilt driver vilthanteringsanläggningen på Grensholm där vi slaktar och styckar vilt från de östgötska skogarna. Vi erbjuder exklusivt viltkött till restaurang, grossist och till dig som privatperson.

34. Hermelins grönsaker Adress: Doverstorp 61293 Finspång Telefon: 0122-200 00, 070-592 2717 e-post: hejtorp@doverstorp.se Hemsida: www.hejtorp.se N 58.649619, E 15.825698

A dairy farm with a farm shop and a summer cafe. We grow crops here to feed our goats. The goats are raised for milk production. We produce cheese and some other products in our dairy. In our shop you’ll find 20-25 different types of dessert and dessert cheeses.

Välkomna hem till oss på Fallsbergs gård som ligger mitt på den bördiga östgötaslätten utanför Skänninge. Här kan ni köpa ekologiska grönsaker från egna gården och från våra grannar. Bara närodlat efter säsong. Presenter och mycket mer. Welcome to us and our farm, Fallsberg, two kilometers west of the small town Skänninge. We have a nice farmers market where we sell organic vegetables from our farm and neighbours. In our store you will also find lots of gifts and nice stuff.

Kontaktperson: Magdalena och Olof Hermelin Adress: Fallsbergs gård, 596 91 Skänninge Telefon: 0707-88 12 36 e-post: magdalena@hermelins.se Hemsida: www.hermelins.se N 58.383704, E 15.054463

35. Herrsäter Gårdsmejeri

36. Holavedens Handelshus ek förening

Välkommen till Herrsäter Gårdsmejeri! Vi driver mjölkproduktion på en av Sveriges få kvarvarande Kungsgårdar i kanten av det Östgötska eklandskapet. En del av kossornas mjölk blir till ost & ostkaka i vårt eget gårdsmejeri.

Vi säljer produkter av björksav som glögg och ren, frusen sav. I sortimentet finns också Älgörtsdryck och Björklövssaft från vår hemtrakt Holaveden och egentillverkad grillkol av lövträ. På Systembolaget kan du också köpa vårt eget Björksavsvin.

Welcome to Herrsäter farm! We run milkproduction at one of Sweden’s few remaining royal courtyards. Some of the cows’ milk turns into cheese & cheesecake in our farm dairy.

We sell products of birch sap as mulled wine and pure, frozen sap, We also sell juices made of meadowsweet and birch leaves from our home region Holaveden and self-made charcoal from hardwood. At Systembolaget, you can also buy

Kontaktperson: Sara & Erik Carlsson Adress: Värna Herrsäter Telefon: 073-817 80 62, 070-254 47 72 e-post: erik@herrsater.se Hemsida: www.herrsater.se

Kafé Café

our own birch sap wine.

Kontaktperson: Stellan Thagesson Adress: Boet Jonshult, 599 92 Ödeshög Telefon: 0733-52 17 09 e-post: stellan.anna@tele2.se Hemsida: www holavedenshandelshus.se

Logi Lodging

Handikappanpassat Disabled access

Grossist Wholesaler

7


37. Husby Säteri

38. Högby Spa & Konferens

Vackra Husby Säteri, anno 1795, ligger vid Slätbakens blanka vatten i S:t Anna skärgård. Här kan man känna histories vingslag från den gustavianska tiden. Vi har 31 dubbelrum och 65 bäddar och flertalet konferensrum.

I en härlig lantlig miljö njuter man av underbart god mat, tillagad med kärlek av de bästa råvarorna på Högby. I vårt fina Spa kan man också njuta av sex unika pooler, torrbastu, ångbastu och även lyxa till det extra med sköna behandlingar. Hotellet har även 20 rum, 36 bäddar, med underbar utsikt i lantlig stil men fullt moderna. Besök förbokas. Varmt välkommen till oss Högby med din bokning.

Beautiful Husby Säteri, anno 1795, is located at the calm water of the Slättbaken in St. Anna Archipelago. Here you can feel wings from Gustavian times. We have 31 double rooms and 65 beds and several conference rooms.

In our beautiful rural environment we welcome you to enjoy lovely food, cooked with passion on the best ingredients from Högby with surroundings. In our beautiful Spa, you can enjoy six unique pools, dry sauna, steam sauna and also treat yourself with a relaxing beauty treatment. The Hotel has 36 beds divided in 20 modern rooms all with private ensuites. All rooms come with a beautiful view over the countryside. We only take pre bookings at Högby. Welcome to Högby Spa and Conference with your booking request!

Kontaktperson: Birgitta Säfström Adress: Högby Gård, 59028 Borensberg Telefon: 0141 420 60, 0709 24 20 88 e-post: info@hogbygard.se Hemsida: www.spa.hogbygard.se

Kontaktperson: Ulf Lacker Adress: Husby Säteri, 614 90 Söderköping Telefon: 0121-347 00 e-post: info@husbysateri.se Hemsida: www.husbysateri.se Latitud: 58.460289 Longitud: 16.468469

39. Kinda Gurka AB

40. Konsert & Kongress Bistro

Kinda Gurka en anrik tradition I Östergötland har vi en lång tradition av att äta färsksaltad gurka, och de senaste 50 åren har Kinda Gurka levererat denna delikatess! Är man i Östergötland hör den vita färsksaltade gurkan sommaren till!

Välkommen till miljömärkta Konsert & Kongress Bistro. Här skapar våra duktiga kockar smakrika menyer efter säsong. Vi satsar på lokalproducerad mat från regionen. Välkommen att avnjuta en superb lunch eller utsökt festmeny.

Kinda Cucumber - an old tradition. In Östergötland, we have a longstanding tradition of eating pickled cucumbers, and the last 50 years Kinda Cucumber has delivered this delicacy! The white, freshly salted cucumber is integral to Östergötland’s summer culture!

Welcome to eco-labeled Konsert & Kongress Bistro. Our chefs create delicious creative menus by season. We focus on locally produced food from the region. Welcome to enjoy a superb lunch or an outstanding dinner.

Kontaktperson: Maria Ström Adress: Kättilstad, 590 46 Rimforsa Telefon: 0494-221 00 e-post: info@kindagurka.se Hemsida: www.kindagurka.se

Kontaktperson: Maria Severinsson Adress: Konsert & Kongress, Konsistoriegatan 7582 22 Linköping Telefon: 013-190 00 30, 013-190 00 34 e-post: bistro@konsertkongress.se Hemsida: www.konsertkongress.se N 58.414257, E 15.615091

41. Ladugård 206

42. Lelles Odling AB

I vår rustika & avslappnade miljö är det lätt att umgås och njuta av vår goda mat. Vi har en välsorterad ostdisk och en inredningsbutik. Kaffeälskaren har hittat rätt, hos oss finns Kafferosteriet Vadstena och deras kaffebar.

Sedan 1972 har vår policy varit att odla goda grönsaker av högsta kvalitet. Inriktningen nu är att odla rotfrukter och potatis, som vi packar och levererar till butiker och grossister.

Enjoy our good food in our relaxing countryside environment. We have a large choice of cheese & design items in our shop. This is the place if you are a coffee lover as we have Kafferosteriet Vadstena and their coffee bar in our premises.

Kontaktperson: Staffan Linde Adress: Hufvudstad Gård, 592 64 Vadstena Telefon: 0143-122 66, 070-322 60 13 e-post: hufvudstad@hotmail.com Hemsida: www.ladugard206.se 58.443098, 14.931356

8

Restaurang Restaurant

Since 1972, our policy has been to grow good vegetables of the highest quality. The focus now is to grow root crops and potatoes, which we pack and deliver to stores and wholesalers.

Kontaktperson: Fredrik Ekman Adress: Uddens Gård 605 95 Norrköping Telefon: 0708-34 34 39 e-post: freddie.ekman@telia.com N 58.24388, E 15.37556

Gårdsbutik Farm Shop

Producent Producer

Konferensmöjligheter Conference facility


43. Louis De Geer konsert & kongress

44. Löt Gårdsmejeri

Maten är en viktig del av upplevelsen under möten och evenemang. Vi tänker klimatsmart och vill att maten ska ge en bra magkänsla utifrån både kvalitet och produktionssätt. Därför serverar vi helst en tallrik närproducerat.

Strax utanför Linköping, finns ett lokalt gårdsmejeri beläget som tillverkar genuina Östgötska mjölkprodukter från gårdens egna mjölkgetter. Produktionen i det egna gårdsmejeriet består av olika typer getost och traditionellt hemkärnat ko-smör. Produkterna tillverkas småskaligt, hantverksmässigt och värnar om den unika smaken. Gårdsmejeriet tar emot beställninger från grupper på studiebesök - fika - ostprovningar

Food is an important part of meetings and events. We are climate smart and want the food to give a good gut feeling based on both quality and production methods. Therefore, we prefer to serve a plate of locally produced food.

Just outside of Linköping, a local dairy farm is situated which produces genuinely local dairy products from the farm’s own dairy goats. This local dairy produces different types of goat’s cheese and traditionally made butter on site. The products are made with professionalism, on a small scale, which protects their unique taste. The farm dairy accepts orders from groups visiting – coffee – cheese tastings.

Kontaktperson: Liselotte Andersson Adress: Dalsgatan 15 Telefon: 011-15 50 30 e-post: ldg@norrkoping.se Hemsida: www.louisdegeer.se 58°35’17.7”N 16°11’04.1”E

Adress: Löt Gårdsmejeri Löt Ryttargården 1 583 60 Gammalkil Telefon: 0702-52 80 82, 0700-90 01 83 e-post: lot.gardsmejeri@telia.com Hemsida: www.lot-gardsmejeri.se 58.3702077, 15.2956619

45. Mårdskog & Lindkvist AB

46. Najas Mejeri AB

Restauranggrossisten med 50-åriga anor finns i Jönköping, Norrköping och Kalmar. Vårt mål är att alltid vara nära kunden.

I vårt mejeri producerar vi ett flertal olika mejeriprodukter och vi hämtar själva komjölken från en gård strax utanför Norrköping. Vår storsäljare är en grillost av halloumityp, som med fördel grillas eller steks!

We are a restaurant wholesaler with 50 years of history, located in Jönköping, Norrköping and Kalmar. Our goal is to always be close to customers.

In our dairy we produce a variety of dairy products and we collect the cow’s milk from a farm just outside Norrköping. Our main seller is a barbecue cheese of halloumi style, which is delicious grilled or cooked!

Kontaktperson: Jan Jonsheim Adress: Grossistgatan 9 553 02 Jönköping Telefon: 036-18 12 00 e-post: info@mardskog.se Hemsida: www.mardskog.se

Kontaktperson: Gabi Khanu Adress: Importgatan 50, 602 28 Norrköping Telefon: 0739-35 80 76 e-post: info@najasmejeriab.se Hemsida: www.najasmejeriab.se 58.591924, 16.222593

47. Naturbeteskött i Sverige

48. NatuRus Tåkerns trädgård

Naturbeteskött i Sverige är en förening som samlar alla som är intresserade av att producera, förädla och/eller sälja Naturbeteskött. Vi finns över hela Sverige och arbetar med både lamm och nötkött.

Tåkerns trädgård är en liten ekologisk odling av alla möjliga grönsaker som lök, vitlök, sallader, kål, ärtor, bönor, tomater. Vi säljer även färgglada ägg, honung och frukt i gårdsbutiken, andelsträdgård, Reko och marknader. Tåkerns trädgård garden is a small organic farm. We grow many different vegetables, like onions, garlic, sallads, cabbage, beans, tomatoes. We also sell our eggs, honey and fruits in the farm shop. CSA (Community Supported Agriculture)

Pasturbeef Sweden is an association that works for everyone who are interested in producing, processing and/or selling beef and lamb produced on semi natural patures. We work in all regions in Sweden.

Kontaktperson: Anna Jamieson Adress: Malexander Tumbo Gård, 590 14 Boxholm Telefon: 0767-65 77 40 e-post: anna@naturbete.se Hemsida: www.naturbete.se

Kafé Café

Logi Lodging

Kontaktperson: Malin Granlund Feldt Adress: Bäckfors 135 59294 Vadstena Telefon: 0738-20 29 27 e-post: malin@naturus.se Hemsida: naturus.se 58.3827738, 14.8281017

Handikappanpassat Disabled access

Grossist Wholesaler

9


49. Nääs gårdsbryggeri

50. Restaurang von Dufva

Nääs gårdsbryggeri ligger naturskönt i Ydre, södra Östergötland. Vi gör ett hantverksmässigt öl som släcker törsten, tillfredsställer smaklökarna och förhöjer vilken måltid som helst. Eller för all del vilket samtal som helst.

I härliga citylokaler komponerar vi seafood fridays, bruncher och luncher. Hantverksmässigt fokus med lokalproducerade råvaror så långt det går. Drivs av Linköpings Stadsmission - för ett mänskligare samhälle.

Nääs microbrewery is beautifully situated in Ydre southern Östergötland. We are doing a craft beer that quenches your thirst, satisfy the taste buds and enhance any meal. Or indeed any converse.

Kontaktperson: Gunnar Emanuelsson Adress: Näs säteri, Torpa 573 94 Ydre Telefon: 0140-77 01 30 vx e-post: info@naasbrygg.se Hemsida: www.naasbrygg.se 57°57’13.4”N 15°03’23.1”E

Located in the city we offer seafood fridays, brunches and lunches. We use locally produced ingredients as far as possible and focus on the food-handicraft. A part of the Linköping City Mission - making the society more humane.

Kontaktperson: Oscar Orlenius Adress: Gränden Duvan 3A, 582 22 Linköping Telefon: 013-26 38 91 e-post: boka.vondufva@linkopingsstadsmission.se Hemsida: www.vondufva.se

51. Rico

52. Rimforsa Strand

Mycket av restaurangens fokus har sedan start legat på att kunna erbjuda högkvalitativt, närproducerat kött till sina gäster. Serverat i all enkelhet med internationella influenser. Modern bar.

Den bästa platsen för ditt företags möten såväl som för weekendpaket, fester och sommarutflykter. Egen brygga för båt och bad, 41 hotellrum, Strandbastu, butik, café och restaurang för 100 gäster. Välkommen, du är väntad!

Focus on locally produced meat, in all simplicity with international influences. Rico´s bar is modern and independent.

The very best place for your company´s meetings as well as unforgettable weekend retreats and summer get-aways. Private jetty for boats and swimming. 41 hotel rooms, Sauna, shop, café and restaurant for up to 100 guests.

Kontaktperson: Veronica Eriksson Adress: Fredrika Bremers allé 2 Telefon: 0494-792 90 e-post: bokning@rimforsastrand.se Hemsida: www.rimforsastrand.se N 58° 7´24” E 15°41´22” Kontaktperson: Andreas Demir Adress: Tanneforsgatan 3, 582 24 Linköping e-post: info@ricolkpg.com Hemsida: www.ricolkpg.com 58.410309, 15.623553

53. Ryda Gård AB

54. Rykets Gård

Ryda Gård är en turistanläggning med restaurang, konferens och logi, som ligger vackert vid sjön Åsunden i Kinda kommun. Hit kan man komma och bo, konferera och äta gott av vår hemlagade mat i en lantlig mysig miljö.

Rykets Gård ligger ett stenkast från Omberg.Gården har uppfödning av mjölkfår och struts. På mjölken från fåren tillverkas olika ostar och youghurt i vårt egna gårdsmejeri på ett småskaligt och hantverksmässigt sätt.

The Ryda estate is beautifully situated at lake Åsunden and offers a restaurant, conference facilities and accommodation. Come, stay and enjoy our lovely home cooked food in a quaint and rural environment.

Breeding of ostrich and lamb. A dairy is under construction. We sell lamb meat and sheepskins.

Kontaktperson: Lise-Lotte Jonsson Adress: Ryda Telefon: 0709-73 15 57 e-post: lise-lotte@ryda.se Hemsida: www.ryda.se N57˚ 59 ̍ 50.284 ̎ , Ö15˚ 52 ̍ 59.714 ̎

10

Restaurang Restaurant

Kontaktperson: Cissi Ebbesson Adress: Ryket 2, 599 94 Ödeshög Telefon: 070-494 44 78 e-post: ryketsgardab@gmail.com Hemsida: www.ryket.se 58.261639, 14.749480

Pelles foto

Gårdsbutik Farm Shop

Producent Producer

Konferensmöjligheter Conference facility


55. Sankt Annagården

56. Skattegårdens Lantbruk

Restaurang vid porten till Sankt Anna skärgård. Vi gillar okonstlad mat av god kvalité och använder närproducerade, ofta ekologiska råvaror och alltid svenskt kött. Under lågsäsong endast gruppbokningar, då finns även logi.

Vi bedriver mjölk- och lammproduktion. Sedan 2015 har vi börjat med ekologiska grönsaker på friland. Vi saluför ekologiska närodlade grönsaker och lammlådor.

Restaurant at the gate of Sankt Anna archipelago. We like ingenuous food of top quality and use locally, often organic, primary products and always swedish meat. During low seasons only groupbookings, then even accommodation.

We run dairy and lamb production. Since 2015 , we have started with organic vegetables cultured in the open air. We sell locally grown organic vegetables and lamb meat.

Kontaktperson: Ethel Hartmann Adress: Gamla färjeläget västra, 614 98 Sankt Anna Telefon: 0121-513 12 e-post: stannagarden@stannagarden.se Hemsida: www.stannagarden.se N 58213567, E 16473558

Kontaktperson: Per o Susanne Johansson Adress: Tjärstads Boda, 590 46 Rimforsa Telefon: 0738-49 42 53, 0705-78 34 11 e-post: p-johan@telia.com Hemsida: www.skattegardenslantbruk.se

57. Skedevi Gård

58. Skyline restaurang och bar

Välkommen in till vår gård som ligger på slätten söder om sjön Boren mellan Motala och Borensberg. Här odlar vi jordgubbar potatis och sockermajs som vi säljer i gårdsbutiken eller på vår självplocknig. Gårdsbutiken är öppen året runt med produkter från gården och våra grannar. För öppettider se vår hemsida skedevijordgubbar.se

I terminalbyggnaden på Linköping City Airport hittar ni vår lunchrestaurang. Ambitionen med Skyline är att erbjuda ett brett utbud, med ett hållbarhetstänk som genomsyrar hela verksamheten. Även festvåning och catering.

Welcome to our farm on the plains south of Lake Boren. We grow strawberries potato and sweet corn which we sell in the farm shop & on our self-picking. The farm shop is open all year round with products from the farm & our neighbours.

You will find us In the terminal building at Linkoping Airport. The ambition of restaurant Skyline is to offer a wide range, with a sustainable cooking.

Kontaktperson: Fredrik Eklund Adress: Åkerbogatan 20, 582 54 Linköping Telefon: 013-13 78 47 e-post: kontakt@restaurangskyline.se Hemsida: www.restaurangskyline.se

Kontaktperson: Claes Pettersson Adress: Bonnorp, 590 33 Fornåsa Telefon: 070-547 05 18 e-post: skedevi.jordgubbar@boremail.com Hemsida: www.skedevijordgubbar.se lat 5851318, long 1522974

59. Stafsäter Gårdsglass

60. Stjärnägg AB

Lokalproducerad glass av högsta kvalitet, gjord på naturliga råvaror, gärna från trakten. Gårdsbutiken erbjuder glass och kaffe på plats, klimatsmart viltkött, samt annat smått och gott att ta med hem. Boende för mindre och större sällskap i vårt unika Sjömagasin som ligger ”på” sjön Stora Rängen med Kinda Kanal, vandringsleder och Eklandskapet runt hörnet.

Östgötska ägg smakar godare! Våra Östgötaägg är värpta av honor som har pickat sitt foder här i Östergötland. Äggen har sedan kvalitetskontrollerats och packats i vårt packeri KG:s Ägg i Linköping.

Locally produced ice cream made of natural ingredients, mostly coming from our garden or neighboring farms. Welcome to our farm store where we offer ice cream, coffee, “climate smart” wild game meat and other locally produced food and artifacts to bring home. We also offer sleeping accommodations in our carefully restored lake house, situated “on” the lake Stora Rängen, with Kinda Kanal, hiking paths and the mighty oaks next to it.

Kontaktperson: Håkan Burlin Adress: Finnögatan 7, 582 78 Linköping Telefon: 013-239100 e-post: info@stjarnagg.se Hemsida: www.stjarnagg.se

Kontaktperson: Maria Ekman Adress: Stafsäter, 589 64 Sturefors Telefon: 0730-43 15 19 e-post: gardsglass@stafsater.se Hemsida: www.stafsatergardsglass.se N 58° 17.642’, E 15° 40.664’

Kafé Café

Eggs from Östergötland taste better! Östgötaägg are eggs that are laid by hens that have pecked their feed here in Östergötland.The eggs have then been quality checked and packed by KG’s Ägg in Linköping.

Logi Lodging

Handikappanpassat Disabled access

Grossist Wholesaler

11


61. Storgården Konferens Gastronomi Relax

62. Stubbetorp Potatis AB

På Storgården sätter vi Mötet, Maten och Miljön i centrum, vare sig man besöker oss för en konferens, ett möte eller en privat fest. I vårt kök tillagas mat på närproducerade råvaror från skog och sjö som blir fantastiska smakupplevelser! Endast gruppbokningar. Låt oss ta hand om er!

Stubbetorp Potatis odlar och levererar matpotatis direkt till matbutiker samt säljer sättpotatis (utsäde) både till lantbruk och olika återförsäljare inom trädgård. Detta har vi hållit på med sedan 60-talet. Ca 30 olika sättpotatissorter finns det att välja på. Vi vill öka intresset för att både äta och odla svensk potatis genom att hålla god kvalité.

At Storgården we put the meeting, the food and the environment in the center, whether you are visiting us for a conference, a meeting or a private party. In our kitchen, the food is made of local products from the forests and lakes that become amazing taste sensations! Only group bookings. Let us take care of you!

Kontaktperson: Berith och Monica Adress: Storgården, 590 46 Rimforsa Telefon: 0494-210 70 e-post: info@storgarden.com Hemsida: www.storgarden.com N 58.159067, E 16.809125

Stubbetorp Potatis grows and delivers tablepotatoes directly to supermarkets and sales seedpotatoes to both farmers and reseller within garden. We have done that since the 60`s. About 30 kinds of seedpotatoes are available to choose between. We want to increase the interest in swedish potatoes regarding both to eat and to grow by keeping high quality.

Kontaktperson: Lars Petersson Adress: Stubbetorp 102, Fivelstad 591 93 Motala Telefon: 0141-23 00 21, 0141-23 02 21 e-post: kontor.stubbetorp@telia.com Hemsida: www.stubbetorppotatis.nu

63. Stångs Magasin

64. Svensk Cater

Stångs Magasin är en mötesplats för alla tillfällen. Här träffas man över en lunch eller ett glas vin, äter någon av våra 4-rätters menyer till kvällen eller bara något enklare från barmenyn.

Svensk Caters signum är ett starkt lokalt engagemang. Ambitionen är att vara länken mellan lokala producenter och alla matkreatörer så att hela länet kan ta del av alla delikatesser och färskvaror som produceras i området. The characteristic of Svensk Cater is a strong local commitment. We strive to be the link between the local producers and food creators so that the whole county can take part in the delicacies and fresh foods produced in the area.

Stångs Magasin is a perfect meetingplace for all occasions; to meet for lunch or dinner, just drink a glas of wine or try Stångs 4-course dinner.

Kontaktperson: Ola Engstrand Adress: Torvingegatan 9, 582 78 Linköping Telefon: 013-316440 e-post: ola.engstrand@svenskcater.se Hemsida: www.svenskcater.se

Kontaktperson: Jonas Alvin Adress: Södra Stånggatan 1 58273 Linköping Telefon: 013-31 21 00 e-post: info@stangsmagasin.se Hemsida: www.stangsmagasin.se Latitud: 58.413408 Longitud: 15.631044

65. Säbyvikens Biodling

66. Sänkdalens Gård

Säbyvikens Biodling har bigårdar runt om på Östgötaslätten. Bina pollinerar slättens grödor och blommor och samlar in nektar som de omvandlar till honung. Välkommen att besöka Säbyvikens honungsbod med utsikt över Vättern!

Ekologiskt lantbruk sedan 1972 med växtodling, mjölk- och köttproduktion. Förädling av egenodlad raps ger god rapsolja, mjölk och grädde från våra kor blir till glass i vår glassfabrik på gården. Alla produkter är KRAV-märkta Organic farm since 1972 with crops, milk and meat production. Refinement of home-­ grown rapeseed provides a good rapeseed oil, milk and cream from our cows turns into ice cream in our factory on the farm. All products are organic.

Säbyviken’s beekeeping has apiaries around Östergötland. The bees pollinate the crops and flowers on the plain and collect nectar that they transform into honey. Welcome to visit Säbyviken’s honey stall overlooking the lake Vättern!

Kontaktperson: Tomas Gunnarsson Adress: Sänkdalen, 610 28 Vikbolandet Telefon: 0125-320 20 e-post: info@sankdalensgard.se Hemsida: www.sankdalensgard.se 58.56346019999999, 16.72520989999998

Kontaktperson: Annie Ingemansson Adress: Örberga-Säby 305 Telefon: 073-679 67 32 e-post: kontakt@sabyvikensbiodling.se Hemsida: www.sabyvikensbiodling.se 58.429443, 14.781311

12

Restaurang Restaurant

Gårdsbutik Farm Shop

Producent Producer

Konferensmöjligheter Conference facility


67. Tjällmo Gästgifvaregård

68. Vadstenafisk AB

Välkommen till ett litet historiskt Gästgiveri mitt i byn Tjällmo. Bra utgångsläge för utflykter i Östergötland med Göta Kanal och Vättern inom räckhåll. Här serveras mat från både skog, sjöar och gårdar. 12 dubbelrum.

Vi föder upp Abborre och Gös i ett recirkulerande system, fiskarna kläcks och föds upp i anläggningen och filéas av oss och levereras till restauranger och privatpersoner i närområdet.

Welcome to this small historical Inn centrally located in the village of Tjällmo. Good location for excursions in the area with Göta Kanal and Lake Vättern within reach. We serve food from forests, farms and lakes. 12 doublerooms.

We grow Perch and Pikeperch in a recirculating aqua system, the fish is hatched by us and is grown to correct size, the fishes is filleted on the facility and sold to restaurants and private consumers in the area.

Kontaktperson: Monica Wall Adress: Backgårdsvägen 3 Telefon: 0141-600 30 e-post: info@tjallmo.com Hemsida: www.tjallmo.com Latitud 58,7147, Longitud 15,3587

Kontaktperson: Per Eke-Göransson, Claes Eke-Göransson Adress: Åbylund Säteri Telefon: 070-860 18 42, 070-593 13 20 e-post: vadstenafisk@abylund.se Hemsida: www.vadstenafisk.com

69. Wikbolandets Gårdsbryggeri

70. Vikbolands Struts och Kött

Wikbolandets Gårdsbryggeri är ett småskaligt hantverksbryggeri beläget på Vikbolandet utanför Norrköping. Med fokus på råvarorna brygger vi premiumöl.

Uppfödning av struts och nöt. Eget kontrollslakteri, gårdsbutik med mycket unika produkter av bl.a strutsskinn. Struts- och nötkött och olika charkprodukter. Servering och konferens, förbokade sällskap. Sommarkafé & Stuguthyrning. Breeding of ostrich and cattle. Slaughterhouse and farm store with very unique products of ostrich leather, meat of beef and ostrich and various cured meat products. Restaurant service and conference for pre-booked groups. Summer café and cottages for rent.

Wikbolandets Gårdsbryggeri is a small-scale craft brewery located on Vikbolandet outside Norrköping. Focusing on the raw materials, we brew premium beer.

Kontaktperson: Niclas och Anneli Nordqvist Adress: Vånga 2, Häradshammar Telefon: 0125-100 29, 070-7401153 e-post: info@vikbolandsstruts.se Hemsida: www.vikbolandsstruts.se 58.52342, 16.63720

Kontaktperson: Robin Sanderfalk Adress: Djurövägen 53, 605 91 Norrköping Telefon: 072-597 90 46 e-post: robin.sanderfalk@gmail.com 58.610943, 16.335487

71. Villa Baro

72. Visätter Kalkongård

Villa Baro är hotellet vid Bysjöns strand, inbäddat i Åtvidabergs vackra eklandskap. Här ryms rekreation, golf, konferens, fest och kulinariska fullträffar. Här möts historia och nutid i ett och samma besöksmål.

Mitt på Vikbolandet hittar ni Visätter Kalkongård! Ett nytt besöksvänligt kalkonstall har byggts för att möta efterfrågan. All slakt sker i det egna gårdsslakteriet manuellt utan stressande transporter. Vi styckar hanverksmässigt efter era önskemål. Visätter Kalkon -Din lokala kalkonleverantör året om!

Villa Baro is the hotel by Bysjöns strand, nestled in the beautiful oak landscapes in Åtvidaberg. Here holds place for recreation, golf, conference, party and culinary experiences. Here meets history and the present in the same destinations.

Kontaktperson: Daniel & Minire Hildebrandt Adress: Visätter Gård, 610 29 Vikbolandet Telefon: 0730-47 47 06, 0125-100 85 e-post: info@visatter.nu Hemsida: www.visatter.nu N 64.88748, E 59.1633

Kontaktperson: Marcus Carlgren Adress: Västantorp, 597 31 Åtvidaberg Telefon: 0120-844 40 e-post: info@villabaro.se Hemsida: www.villabaro.se N 58° 11’ 42.23”, E 15° 58’ 38.97”

Kafé Café

You will find Visätters Farm Butcher’s Shop, where quality is more important, in Vikbolandet! All butchering is done manually on the farm without stressful transports for the animals. We cut up our turkey products according to your wishes.

Logi Lodging

Handikappanpassat Disabled access

Grossist Wholesaler

13


73. Vårdnäs Stiftsgård Hotell och Restaurang

74. Väderstad Centralkonditori

Natursköna Vårdnäs, vid sjön Rängen och Kinda Kanal. Hos oss bor, äter och konfererar du i din egen takt- Stillhet, vila eller full aktivitet, det är ditt val. På höst och vinter kan du njuta av våra vandringsleder, yoga- och meditationsarrangemang, sjöbastun, härliga måltider – både på vardag och helg och ett enastående julbord, när det blir dags för det. Vi vill ha dig som vår gäst – när kommer du?

Klassiskt konditori/bageri öppet måndag till söndag fram till kl 17,00 hela året med undantag för midsommarhelgen /Julhelgen & nyår. Välkomna! Classical pastry / bakery open monday-sunday to 17.00 all year except midsummer / christmas & new year. Welcome!

Scenic Vårdnäs, beautifully situated at Lake Rängen and Kinda Canal. Here you can stay, eat, hold meetings and enjoy the environment at your own pace. At rest or in full activity – it’s your choice! In autumn and winter you can explore our hiking trails, yoga and meditation-classes, the lake-sauna, delicious meals, both weekdays and weekends - and an outstanding Christmas Buffet when it’s time for it. We want you as our guest - when are you coming?

Kontaktperson: Jonas Ridderström Adress: 590 45 Brokind Telefon: 013-36 85 00 e-post: info@vardnas.se Hemsida: www.vardnas.se N58.240005, E15.691652

Kontaktperson: Thomas Schwenke Adress: Vallsbergsvägen 14 Telefon: 0142-700 25 e-post: info@centralkonditor.se Hemsida: www.centralkonditori.se

75. Väderstad Centralkrog

76. Wästanå Gårdsslakteri

Väderstad Centralkrog Serverar vällagad husmanskost alla dagar i veckan året runt. Vi ligger mitt i mellan Stockholm & Göteborg Matservering måndag-fredag 11,30-14,30. Lördagar & söndagar har vi helgbuffé 12,00-14,30.

Välkommen till Wästanå som ligger intill Göta Kanal nära samhället Borensberg. Vi erbjuder ekologiskt gårdsslaktat kvalitetskött från egna lamm och sommarkycklingar uppfödda på gården samt vilt från skogen. Vi har också vackra Gotlandsskinn till försäljning.

We serve well-prepared homemade food every day of the week all year round. We are located in the middle of Stockholm & Gothenburg Food service Monday-Friday 11.30-14.30. Saturdays & Sundays we have Weekend buffet 12,00-14,30.

Welcome to Wästanå next to Gota Canal and the community Borensberg. We offer organic quality meat of lamb, free range chicken from the farm and game meat from the forest. We also have beautiful sheepskins.

Kontaktperson: Sverker Pettersson Adress: Wästanå 12, 591 75 Borensberg Telefon: 072-305 94 06, 070-525 96 15 e-post: wastana@boremail.com Hemsida: www.wastana.com N 58.558908, E 15.28872

Kontaktperson: Thomas Schwenke Adress: Folkungavägen 12 Telefon: 0142-706 67 e-post: info@centralkrog.se Hemsida: www.centralkrog.se 58°18’46.2”N 14°55’18.8”E

77. Väversunda Bärodling AB

78. Östgöta Bi Ekonomisk Förening

Väversunda Bärodling odlar rabarber, jordgubbar, smultron (på försök) och bigarråer. Odlingen växer för varje år, främst genom nyplantering av nya sorter av bigarråer och rabarber. Öppet för gårdsförsäljning under jordgubbssäsong.

Östgöta Bi - ett kooperativ av biodlare som producerar och säljer ”Östgöta Honung”. Du får en härlig naturprodukt som är förstklassigt förädlad och en ren njutning för både dina smaklökar, din hälsa och vår östgötska natur. Östgöta Bi - a cooperative of beekeepers who produce and sell “Östgöta Honey”. You get a lovely natural product that is superior refined and pure enjoyment for your taste, your health and the nature of Östergötland.

Väversunda Farm grows rhubarbs, strawberries, wild strawberries and sweet cherries.The cultivation is growing every year, mainly through the planting of new varieties of sweet cherries and rhubarb. The Farm shop is open during the strawberry season.

Kontaktperson: Johan Melin Adress: c/o Johan Melin, Styrestagatan 2, 602 29 Norrköping Telefon: 0708-28 85 98 e-post: info@östgötabi.se Hemsida: www.ostgotahonung.se www.ostgotabi.se

Kontaktperson: Tor Nyberg/Inger Bjugård Adress: Charlottenborg Väversunda 117 599 93 Ödeshög Telefon: 0143-211 56 e-post: info@vaversunda.se

14

Restaurang Restaurant

Gårdsbutik Farm Shop

Producent Producer

Konferensmöjligheter Conference facility


79. Östgöta kök Event och Catering

80. Östgöta Senap AB

Vår filosofi - råvara,hantverk och omsorg med fokus på säsongen. Från en tårta till kalaset till en kock som tar med sitt eget mobila kök. Ute på en ö i skärgården eller i stora salar fyllda av hundratals hungriga gäster.

Östgöta Senap AB har i över 40 år funnits på den östgötska marknaden.Våra senapsfrön närodlas på Fröö Gård i Norsholm och förädlas i Kolmården hantverksmässigt ”med äkta matglädje” till våra 20 olika Gourmetsenaper.

Our philosophy - good fresh food, grown as locally and naturally as possible and carefully prepared with focus of the season. At your place or at our restaurant, lunch, party, events and catering. No event is to small or big.

Östgöta Senap AB is a mustard factory in Kolmården, which has existed for over 40 years, produces local mustard in about 20 different flavors / combinations under the heading design: “Ostgöta Gourmet Mustard - For Real Food Joy”

Kontaktperson: Malin Peterzén Adress: Hospitalsgatan 30 Telefon: 011-123 000 e-post: malin@ostgotakok.se Hemsida: www.ostgotakok.se

Kontaktperson: Herbert Forster Adress: Polisvägen 5 B, 61830 Kolmården Telefon: 0768-10 63 00 e-post: info@gourmetsenap.se Hemsida: www.gourmetsenap.se

81. Östgötagris AB Kulls Chark

82. Östgötamjölk

Vi är ett familjeföretag i tredje o fjärde generationen. Vi producerar styckat och förädlat fläskkött med råvaror från Blackerts Gård i Skänninge under varumärket Östgötagris.

Östgötamjölk och Blåklint (eko) är de etablerade valen av kvalitativa, närproducerade – och klimatsmarta produkter i Östergötland. De samåker från vårt mejeri till butik, vilket ger minimal miljöpåverkan och färska produkter.

We are a family company in third and fourth generation. We produce pork meat and meart products from local farm in Skänninge. The farm namne is Blackerts Farm and we sale the products under trademark Östgötagris.

Östgötamjölk and Blåklint (eco) are two locally producing dairy brands unified. Thanks to short transportations and own logistics we guarantee lowest possible impact on the environment and fresh products. All milk is from Östergötland.

Kontaktperson: Kjell Pettersson Adress: Hospitalsgatan 80 Telefon: 011-16 59 80 e-post: kjell.kullschark@telia.com Hemsida: www.charkman.org

Kontaktperson: Christian Williamsson Adress: Grenvägen 1-3 577 39 Hultsfred Telefon: 0495-122 65 070-600 48 55 e-post: info@emamejeriet.se christian@emamejeriet.se Hemsida: www.emamejeriet.se

83. Östgöta Musteri AB Vi gör kallpressad pastöriserad juice av frukt, bär och rabarber i vårt mobila musteri hos dig eller hemma hos oss. Vi levererar normalt din pastöriserade - eller opastöriserade - must samma dag eller dagen efter. We make cold pressed, pasteurised juice from fruits and berries in our mobile cider press at your place our ours. We normally deliver your pasteurised - or unpasteurised- juice within the day.

Kontaktperson: Anders Holmbom Adress: Gillberga 4, 585 99 Linköping Telefon: 0730 839 161 e-post: info@ostgotamusteri.se Hemsida: www.ostgotamusteri.se 58.441602, 15.538816

Kafé Café

www.ostgotamat.se

Logi Lodging

Handikappanpassat Disabled access

Grossist Wholesaler

15


Godare mat – närmare hemma Östgötamat i din butik Leta efter symbolen Östgötamat i din butik. Det är din närmaste mat -maten hemifrån. Vi har tagit fram en butiksmärkning, som gör det lättare för dig som konsument att hitta de lokala varorna. Fråga efter det i din butik, kanske kan just din butik bli en Östgötamatbutik. I dagsläget samarbetar vi med följande företag:

Supermarket Malmslätt AB Hemköp Ljungsbro ICA Supermarket Storgatan ICA Supermarket Berga Centrum ICA Kvantum Signalen Maxi Ica Stormarknad Linköping Maxi Ica Stormarknad Norrköping Priso Hemköp ICA Kvantum Klockartorpet ICA Maxi MotalaMax Ica Stormarknad Motala ICA Supermarket Kisa ICA Supermarket Johannelund ICA Supermarket Rimforsa

www.ostgotamat.se/foretag/livsmedelbutiker

16

Restaurang Restaurant

Gårdsbutik Farm Shop

Producent Producer

Konferensmöjligheter Conference facility

B

E s l s g


Östgötamat i butikerna För att få stöd och hjälp i arbetet med att sälja och marknadsföra närproducerade varor har Östgöta‐ mat och butiker ett samarbete som går ut på: Utbildning till butikspersonalen en gång per år, där man bland annat diskuterar mer‐ värde av lokala produkter. Alla butiker som genomgått utbildningen får ett certikat.

Å andra sidan åtar sig butikerna att de an‐ ställda deltar i utbildningen, att man värnar om Östgötamats märkning och att man som mål har att få ett brett sortiment av Östgötamatsprodukter.

Östgötamat organiserar och genomför demovisningar i butikerna. Föreningen ska också hjälpa till att under‐ hålla Östgötamats märkning i butikerna. Alla som har ett samarbetsavtal med för‐ eningen får möjlighet till en företagssida på Östgötamats hemsida. Dessutom ska samt‐ liga nnas med i Östgötamats magasin med företagsguide.

..................................................................... LÄS MER! www.ostgotamat.se/foretag/livsmedelsbutiker

SVENSKT KÖTT ÖSTGÖTAMAT

Märkningen gör det enklare för konsumenten att hitta den lokala maten såväl i livsmedelsaffären som i restaurangen. Östgötamat är närproduce­ rad östgötamat. Mat som till allra största delen antingen producerats eller odlats i Östergötland och dess absoluta närhet eller sluthanterats i länet. Det är också en kvalitetskontroll, som talar om vem som producerat varan.

En blågul kanna visar att varornas ur­ sprung är svenskt. Det är Arla, som lanserat en ny ursprungsmärkning för svenska mejeriprodukter, som är gjorda på hundra procent svensk mjölk.

Gemensam märkning för ekologiska varor som produceras inom EU. Minst 95 procent av produkten ska bestå av ekologiska ingredienser.

KRAV

FRÅN SVERIGE

Vad betyder märkningen egentligen?

BLÅGUL KANNA

EU ‐EKOLOGISKT

Köttprodukter från djur som är födda, uppfödda och slaktade i Sverige.Produkten ska också vara förädlad och förpackad här.

Alla djur ska vara födda, uppfödda och slaktade i Sverige. Odling ska ha skett i Sverige. All förädling och packning ska ske i Sverige. I sammansatta produkter ska minst 75 procent vara svenskt. Korv, bröd och frukt­yoghurt är några exempel. Kött, ägg­ och mjölkråvara är alltid 100 procent svensk, även i sammansatta produkter.

Vad är det egentligen för mat jag köper? Var kommer den ifrån? Hur har den producerats? Märkningar på produkterna kanske inte säger allt men de kan vara goda vägvisare till dina val. Här är några av de vanligaste märkningarna som vi konsumenter möter.

Krav­märkningen visar att en vara producerats med krav på djuromsorg, hälsa, socialt ansvar och klimatpåverkan. Märkningen garanterar att man odlat utan kemiska bekämpningsmedel, konstgödsel eller GMO (genetiskt modierat utsäde). Krav har mer långtgå­ ende regler för djur­omsorg, klimat och social hänsyn än de varor som enbart har märkningen EU­ekologiskt.

SVANEN OCH ECOLABEL

Svanen är Nordens offi­ ciella miljö­ märkning, EU Ecolabel är motsvarande inom EU. Märkningen får produkter, som har minimal påverkan på miljön under hela sin livscykel. Förutom varor kan även tjänster märkas, till exempel hotell.

MSC OCH ASC

MSC är en internationell organisation som arbetar för levande hav. ASC är motsvarande märkning för odlad sk.

UTZ

SVENSKT SIGILL

Det är en märkning på livsmedel och blommor, som betyder att produktionen har skett i Sverige och på ett hållbart sätt med ansvar för djur och natur.

Märkning för hållbara odlingar och bättre arbetsvillkor. Märkningen nns på kaffe, te, kakao och hasselnötter.

FAIRTRADE

För bättre villkor för odlare och anställda i fattiga länder med en grundtanke om internationell handel baserad på mänskliga rättigheter. Kafé Café

Logi Lodging

Handikappanpassat Disabled access

Grossist Wholesaler

17


67

21

2

5

33 38 3 28 65 48 77

41 68 75 74

30 76 15

79

32 13

12 7 34

54

26

70

37 23 55

9 44 82 29

8

66 72 20

58 22 63 19 1 60 18 27 40 51 64 17 50 83

10

69

42

18

57

62

80 78 45 81 43 46

59

35

73

36

24 52

56

11

71 4

25

6 16

39

61

47

31 53

49 14

Mera information om Östgötamat Verksamhetsledare Louise Ridderström Östgötamat ek. förening Klustervägen 11 590 76 Vreta Kloster info@ostgotamat.se

18

Restaurang Restaurant

Gårdsbutik Farm Shop

Ordf. Östgötamat ek. förening Jesper Lindström Klustervägen 11 590 76 Vreta Kloster jesper@jlutveckling.nu

www.ostgotamat.se

Producent Producer

Restaurang Restaurant Kafé Café Producent Producer Gårdsbutik Farm Shop Konferensmöjligheter Conference facility Logi Lodging Handikappanpassat Disabled access Grossist Wholesaler

Konferensmöjligheter Conference facility


23

Medlemmar 2020 1. Aktiebolaget Centralbryggeriet i Linköping

43. Louis De Geer konsert & kongress

2. Apinordica

44. Löt Gårdsmejeri

3. Assarsson Trädgård AB

45. Mårdskog & Lindkvist AB

4. Basunda Gård Slakteri

46. Najas Mejeri AB

5. Billbäcks Plantskola AB

47. Naturbeteskött i Sverige

6. Bjursunds Slakteri

48. NatuRus Tåkerns trädgård

7. Blackert Lantbruk

49. Nääs gårdsbryggeri AB

8. Bleckenstad Gårdsbutik

50. Restaurang von Dufva

9. Bondbönans Odlingar

51. Rico

10. Bondens Skafferi Öst

52. Rimforsa Strand

11. Borkhult Lapphem

53. Ryda Gård AB

12. Bossgård Potatis AB

54. Rykets Gård

13. Boställets Vedugnsbageri

55. Sankt Annagården

14. Brostorps Hemlagade

56. Skattegårdens Lantbruk

15. Brunneby Musteri

57. Skedevi Gård

16. Café Kårtorp

58. Skyline restaurang & bar

17. Calle C Restaurang & Café

59. Stafsäter Gårdsglass

18. Drivbänk

60. Stjärnägg AB

19. Eklunds Chark AB

61. Storgårdens Konferens Gastronomi Relax

20. Farmors Café

62. Stubbetorp Potatis

21. Finspångs Bryggeri & Deliskafferi

63. Stångs Magasin

22. Flott

64. Svensk Cater

23. Forsmans Lax och Lamm

65. Säbyvikens Biodling

24. Found on the ground AB

66. Sänkdalens Gård

25. Fresons Bageri o Trädgård

67. Tjällmo Gästgifaregård

26. Fröö Naturbeteskött

68. Vadstena Fisk AB

27. Gastromix

69. Wikbolandets Gårdsbryggeri

28. Grepstad Gårdsbutik/Grepstad Jordgubbar

70. Vikbolands Struts och Kött

29. Gävbo Bakstra - Tunnbröd i Gammalkil

71. Villa Baro

30. Göta Hotell

72. Visätters Kalkongård

31. Hargs Marmeladeri

73. Vårdnäs Stiftsgård Hotell och Restaurang

32. HC Vilt

74. Väderstad Centralkonditori

33. Hejtorp Gårdsmejeri

75. Väderstad Centralkrog

34. Hermelins grönsaker

76. Wästanå Gårdsslakteri

35. Herrsäter Gård

77. Väversunda Bärodling AB

36. Holavedens Handelshus Ek förening

78. Östgöta Bi Ekonomiska Förening

37. Husby Säteri

79 Östgöta kök Event och Catering

38. Högby Spa och konferens

80. Östgöta Senap AB

39. Kinda Gurka AB

81. Östgötagris AB Kulls Chark

40. Konsert & Kongress Bistro

82. Östgötamjölk

41. Ladugård 206

83. Östgöta Musteri AB

42. Lelles Odling AB

Kafé Café

Logi Lodging

Handikappanpassat Disabled access

Grossist Wholesaler

19


Östgötamat nr 1-2020 VÅR_.qxp_Layout 1 2020-04-01 09:05 Sida 33

Vi gjorde det igen!

Profile for ltab1

Östgötamat Nr 1 våren 2020  

Östgötamat Nr 1 våren 2020  

Profile for ltab1
Advertisement