Östgötamat Vår/Sommar 2022 by ltab1

NY Östgötamat nr 1-2022 Vår/Sommar.qxp_Layout 1 2022-04-22 08:05 Sida 1

LEDAREN: Har du funderat på hur du spenderar dina pengar?

VÅR/SOMMAR 2022

U P P L E V E L S E PA K E T I ÖSTERGÖTLAND

Nya medlemmar i Östgötamat

Innehåller ÖSTGÖTAMATS

FÖRETAGS-

GUIDE

TEMA HÅLLBARHET

NY Östgötamat nr 1-2022 Vår/Sommar.qxp_Layout 1 2022-04-22 08:05 Sida 2

LEDA RE

Har du funderat på hur du spenderar dina pengar? – Det klart att du har. Alla försöker vi väl att få våra pengar att räcka till både nytta och nöje och dess‐ utom bygga upp en buﬀert för det oförutsedda. Vad jag menar är; ‐ har du på riktigt tänkt på hur dina kostnader fördelas mellan mat, boende och nöjen? Den senaste tiden har media på alla nivåer varnat för höjda matkostnader på grund av bland annat höjda foderpriser och ökade dieselkostna‐ der. Konsekvensen blir att lönsamheten för bön‐ derna sjunker och att de i sin tur står inför valet att minska eller helt enkelt avstå från att producera kött, ägg, grönsaker och spannmål. Vår sårbarhet känns påtaglig och nära. Jag kan förstå att man kan vara upprörd över att inflationen äter upp vår köpkraft och att vi har en självförsörjningsgrad som aldrig tidigare varit så låg. – Jag förstår också oron för livsmedelsförsörjningen i Sverige och världen och oron över vårt beroende av diesel, både i produktionen och för att förse butikerna med livsmedel. Men, att vi är oroliga och upprörda över höjda matpriser har jag svårt att förstå. Handlar det inte om hur vi väljer att spendera våra pengar? I dagsläget lägger vi ”bara” ca 14% av vår inkomst på den mat som vi bär hem. Äntligen kanske

I gårdsbutiken kan du köpa vår populära morots- och rabarbermarmelad. Vi har också os ost, t, mjöl, potatis, gr grönsak önsaker, er, cider, honung, rrapsolja, apsolja, korv, orv, saft, os ostkaka, tkaka, mm till försäljning. försäljning. lantchips, k Kaff Kaffeserv eservering ering under sommar sommaren. en.

NYHET! Vi säljer eget hjortkött!

maten får det pris, som bra mat borde ha! Är det inte dags att vi spenderar våra pengar på mat som vi kan stå för? Matproduktion som vi med stolthet kan presentera för nästa generation. När jag växte upp i sjuttiotalets Sverige spenderade vi ca 35% av vår inkomst på mat och vad jag kan minnas pratade man inte om att mat var dyr. Mat var något värdefullt och ofta hörde jag det sägas att ”inget får förfaras”. Kanske ett uttryck som vi glömt bort att använda, i allt vårt överflöd av varor. Kanske var det också ett uttryck för att minska matsvinnet. I det här numret av Upplev Östgötamat har vi valt att fokusera på hållbar mat, hållbara företag och hållbart resande. Vad som är hållbart för mig och vad som är hållbart för dig kan vara olika. Vi lever i en demokrati och det är tack och lov helt okej att tänka olika. Vi vill ändå ge dig några olika infallsvinklar på hur våra medlemmar ser på sitt hållbara företagande, både som producent och som restauratör. Vi har även frågat Marianna Kambanous som är forskare på Linköpings Universitet, hur vi kan bli mera hållbara i vår konsumtion av varor och tjänster genom cirkulär ekonomi. Läs mera på s.6 Vad du gör och hur du ser på hållbarhet är ditt eget beslut, men mitt råd är att du gör ett matval som du kan ärligt kan stå för. I en värld där krig berör oss på alla plan har det blivit extra viktigt att kunna producera mat inom landets gränser. Både för den egna tryggheten och för att kunna förse andra delar av världen, där matproduktionen blivit drabbade av krig. Självklart kan man tycka att politiker ska ta sitt ansvar för matproduktionen genom skattereduktioner och riktade EU-stöd, men vi får inte glömma att vi som konsumenter har ett ansvar att välja och betala mera för svenskproducerade livsmedel. Det gör oss mindre sårbara och mera hållbara. Våren och sommaren är årstider när man kan njuta av primörer och närodlat. På s. 28–30 hittar du förslag på paketerade besöksmål, där du kan njuta av lokalproducerad mat. Låt det här bli året då du spenderar lite mera på god vällagad mat från Östergötland. Det är du värd! Önskar er en smakrik sommar Louise Ridderström

TOMATBODEN I VARV VI HAR DINA GODASTE OCH NÄRMASTE TOMATER. VÄLJ på allt MELLAN SMÅ SÖTA KRISPIGA KÖRSBÄRSTOMATER TILL STora BIFFIGA TOMATER.

välkommen! Tors–Fred 14.00–18.00 Lörd 10.00–14.00 • Sönd 13.00–16.00 bleckenstad.se Bleckenstad Gårdsbutik

UPPLEV ÖSTGÖTAMAT

070-622 20 18 WWW.TOMATBODEN.SE GILLA OSS PÅ FACEBOOK!

NY Östgötamat nr 1-2022 Vår/Sommar.qxp_Layout 1 2022-04-22 08:05 Sida 3

Ö S T G Ö TA M AT

Östgötamat ekonomisk förening Vår vision är att skapa en matkultur som lyfter fram östgötska produkter av god kvalitet. Medlemmarna ska bidra till matupplevelser för alla sinnen utifrån det lokalproducerade samt genom samarbete ta tillvara och synliggöra gamla mattraditioner och utveckla nya av Östergötlands resurser. Medlemmar 2022: Föreningen har 81 medlemmar bestående av producenter, gårdsbutiker, restauranger och grossister. Kriterier för medlemsföretag: Primärproducenter måste producera sina råvaror i regionen. För livsmedelsproducenter måste huvudråvaran eller råvaran som ger produkten dess karaktär vara från regionen och slutproduktionen måste ske i regionen eller dess absoluta närhet. För restaurangföretag ska huvudråvaran till måltiden komma från regionen. Lägsta kravet är att minst två rätter på menyn ska ha regionalt ursprung.

ÖÖSTGÖTAÄGG STG Ö TA Ä G G Mitt på den östgötska slätten hittar vi våra äggmästare Erik och Anna. Med sina utvalda gårdar i Östergötland erbjuder de hållbart producerade ägg. Med sitt stora fokus på att skapa en välmående kedja hela vägen från bonde till konsument har man lyckats skapa något av ett ”östgötskt kretslopp” Prova Östgötaägg och upplev smaken av en välmående östgötsk landsbygd.

Verksamhet: Östgötamat organiserar och driver Årets Östgötakock, Bondens egen Marknad, Östgötamatmärkning i länets livsmedelsbutiker, paketerar och certifierar matupplevelser och ger ut magasinet Upplev Östgötamat. Support och marknadsföring för medlemsföretagen. Opinionsbildande verksamhet både regionalt och nationellt samt samverkan med Vreta Kluster för att genomföra den regionala livsmedelsstrategin. Styrelse 2022: Ordförande Maria Ström, VD Kinda Gurka. Ledamöter: Annicka Assarsson, Varv, Eva-Lott Blixt, Söderköping, Eva Rådander, Mjölby, Fredrik Eklund, Linköping, Ingvar Gustavsson, Linköping, Barbro Bragée, Kinda, Lotta Karlsson, Motala och Borensberg. Administration: Victoria Kahnborg-Edoff Verksamhetsledare: Louise Ridderström

www.ostgotamat.se

VI GÖR TIDNINGEN Ansvarig utgivare: Östgötamat ek förening Verksamhetsledare: Louise Ridderström, info@ostgotamat.se Skribent: Eia Persson Annonsförsäljning: Victoria Kahnborg‐Edoﬀ LEDAREN: Har du funderat på hur du spenderar dina pengar?

Formgivning: Annelie Berggren, Happify, www.happify.se

VÅR/SOMMAR 2022

Tryck: LTAB – Tryckt på Svanenmärkt papper och tryckeri.

U P P L E V E L S E PA K E T I ÖSTERGÖTLAND

Nya medlemmar i Östgötamat

Vi reserverar oss för tryckfel. Innehåller ÖSTGÖTAMATS

FÖRETAGS-

GUIDE

TEMA HÅLLBARHET

Omslagsbild: Skedevi Gård UPPLEV ÖSTGÖTAMAT

NY Östgötamat nr 1-2022 Vår/Sommar.qxp_Layout 1 2022-04-13 14:42 Sida 4

ANNONS FRÅN BIXIA

Vi skapar en

ljusare fram琀d med solenergi

Vi på Bixia arbetar för a琀 öka andelen el från förnybara energikällor. Det gör vi bland annat genom a琀 köpa förnybar el från så många lokala elproducenter vi kan. E昀ersom den närproducerade elen är hundra procent förnybar är den utan tvekan det bästa alterna琀vet för klimatet. Även du kan bli din egen solelsproducent! Vi hjälper dig starta i gång din egen elproduk琀on. Såhär gick tankarna för Emelie och hennes familj när de tog besultet a琀 installera solceller. Vad är den största fördelen med a琀 producera egen el? –Det handlar om a琀 ta vara på det som redan 昀nns, i det här fallet solen. Solcellerna är en del av det som jag står för. Det var en investering som passade väl in i mina och min familjs värderingar. Det känns bra a琀 satsa på fram琀den och känna a琀 vi är med och bidrar. Berä琀ar Emelie. Vad mo琀verade dig 琀ll a琀 sä琀a upp solpaneler? – Jag och min man diskuterade mycket vad vi skulle göra, om det här var rä琀 sak a琀 satsa på. Men för a琀 satsa på fram琀den och vara med och bidra, var en investering i solel en mo琀verad sak a琀 göra. Det ger oss möjligheten

a琀 få egenproducerad el. avslutar Emelie. Solenergi funkar även när det är molnigt Många tror a琀 Sveriges få solmånader inte räcker 琀ll för a琀 det ska vara lönsamt med solceller. Solceller kräver inte strålande sol utan kan producera el även när det är molnigt. Det har också visat sig a琀 det svenska klimatets kalla temperaturer har posi琀va e昀ekter på produk琀onen. Du som producerar förnybar el via solceller kan sälja översko琀et av din elproduk琀on. Det kallas för mikroproduk琀on vilket gör dig 琀ll mikroproducent. Elen säljer du 琀ll di琀 elbolag som matar in den på elnätet för andra a琀 använda. Vilket är bra för dig som elproducent men även för klimatet.

Solcellerna var en investering som passade väl in i min och min familjs värderingar. Emelie, månskensbonde och elproducent

UPPLEV ÖSTGÖTAMAT

NY Östgötamat nr 1-2022 Vår/Sommar.qxp_Layout 1 2022-04-13 14:42 Sida 5

ANNONS FRÅN BIXIA

En ljusare fram琀d! Vill du veta mer om solceller, skanna QR-koden eller besök bixia.se/solceller

Skanna mig!

UPPLEV ÖSTGÖTAMAT

NY Östgötamat nr 1-2022 Vår/Sommar.qxp_Layout 1 2022-04-13 14:42 Sida 6

H Å LLBA RH ET

Hållbarhet –

ett ord att hålla reda på Hållbarhet kan betyda så myc‐ ket. Omsorgen om vår jord. Om varandra. Om en ekonomi som tillåter oss att kunna leva vidare fast på ett bättre sätt än tidi‐ gare. Hållbarhet kan ses och förstås ur många olika perspektiv inte minst för företag som precis som alla andra ska försöka minska avtryck på miljön. Hållbarhet och hållbar utveckling är ord som vi möter snart sagt dagligdags. Men vad betyder de där orden egentligen? Enligt FN:s definition är hållbar utveckling ”en utveckling som tillfredsställer dagens behov utan att äventyra kommande generationers möjligheter att tillfredsställa sina behov.” Hållbar utveckling handlar alltså inte enbart om miljö och klimat utan är också, allt enligt FN igen, en fråga om den sociala och ekonomiska aspekten av hur vi får planeten att leva vidare tillsammans med oss människor

Vad är då hållbarhet för företag? Tänk hela värdekedjan, säger Brightplanet, som erbjuder tjänster till företag som vill ha hjälp med att utveckla hållbara affärer. Hur ser utvinningen och bearbetningen av råvaran till era produkter ut? Arbetsförhållanden hos leverantörer? Vad händer med en produkt när den ska kasseras? Tre dimensioner återkommer när hållbar utveckling diskuteras: social, ekologisk och ekonomisk. Social hållbarhet handlar om att sträva mot ett samhälle där grundläggande mänskliga rättigheter uppfylls. Ekonomisk hållbarhet omfattar olika begrepp, en av utmaningarna är hur mänskligheten ska kunna kombinera ekonomisk tillväxt med hållbar utveckling Ekologisk hållbarhet innebär att hushålla med jordens naturresurser på lång sikt.

För ett hållbart jordbruk Jordbruksverket har i uppdrag att bidra till lösningar på flera av utmaningarna i samhäl6

UPPLEV ÖSTGÖTAMAT

let så som matförsörjning, miljöpåverkan, klimatförändringar och sysselsättning. Hållbar produktion och konsumtion av mat omfattar många olika områden, till exempel energianvändning, vatten, växtskyddsmedel, djurskydd, utsläpp av växthusgaser och den biologiska mångfalden. All livsmedelsproduktion påverkar miljön på olika sätt. Jordbruksverket skriver att animaliska produkter generellt har ett högre klimatavtryck men att det också finns miljöproblem kopplade till produktionen av vegetabilier runt om i världen, som till exempel hotad biologisk mångfald och utarmning av vattenresurser. För ett mer klimatvänligt jordbruk anser man att det behövs investeringar i energieffektiv teknik, ökad produktion och användning av förnybar energi, effektivare mjölkoch köttproduktion, det vill säga högre avkastning samt klimatsmart foder och mineralgödsel. Jordbruket står för en inte obetydlig del av Sveriges totala utsläpp av växthusgaser, enligt Jordbruksverket. Men man säger också: ”Om vi skulle minska jordbruksproduktionen i Sverige skulle vi istället behöva importera mer mat. Och det skulle påverka klimatet negativt eftersom utsläppen då skulle öka i det exporterande landet.”

Mer info: www.brightplanet.se https://fn.se/globala‐malen‐for‐hallbar‐ utveckling www.jordbruksverket.se

Vägen mot cirkulär ekonomi Eftersom all form av konsumtion påverkar miljön är frågan om vi kan ändra på användningen av produkter för att minska denna påverkan? Vi kan också ställa oss frågan: Kan vi fortsätta att konsumera samtidigt som användningen av resurserna minskar? Det är här som begreppet cirkulär ekonomi kommer in – att maximera återanvändning och minimera avfall. I en cirkulär ekonomi används saker så länge som möjligt. Går de sönder lagas de, görs om till något annat eller återvinns. – I en cirkulär ekonomi försöker man få ut så mycket nytta och värde som möjligt av resurserna, säger biträdande universitetslektorn Marianna Kambanou, som forskar om cirkulär ekonomi vid universitetet i Linköping. Cirkulär ekonomi blir då inte bara gynnsamt för klimatet utan det blir också lönsamt att tänka i dessa banor. Marianna Kambanous forskning handlar till en del om utveckling av produkter och tjänster som är anpassade till så kallad funktionsförsäljning, det vill säga att man hyr möbler till sin restaurang istället för att köpa och äga dem. – När man sedan vill byta ut möblerna kan de kanske säljas vidare till någon annan. Marianna Kambanou har flera exempel på cirkulär ekonomi, till exempel att restvärme från en industri skulle kunna användas till att värma upp växthus. Kogödsel från en bondgård kan bli till biogas. Ett för Östergötland närliggande exempel är färskosten Kärno, en restprodukt av kärnmjölk från Löt Gårdsmejeri utanför Linköping och gurkspad innehållande goda bakterier, som normalt hälls ut när Kinda Gurka fermenterar gurka.

Vad finns det för utmaningar för att kunna införa cirkulär eko‐ nomi? – Jag har en hel lista på utmaningar, säger Marianna Kambanou. En av dem kan bli tillgången på investeringspengar. Det krävs till exempel kapital för att ett växthus ska kunna utnyttja restvärme från en närliggande industri. – Vanor är en annan utmaning, vår vana att äga saker.

NY Östgötamat nr 1-2022 Vår/Sommar.qxp_Layout 1 2022-04-13 14:42 Sida 7

U P P L E V Ö S T G Ö TA M AT

Besök gärna vår gårdsbutik, du kan handla våra egentillverkade viltkorvar, rökta produkter, viltkött & lamm! Stora Agetomta, Norrköping agetomtagard.com info@agetomtagard.com 0703-23 65 55

Lokal mat och energi

Östgötakrögarnas lokala matgrossist

- ger tryggad försörjning

Vreta Kluster www.vretakluster.se

Svensk Cater är en av Sveriges ledande livsmedelsgrossister för uteätarmarknaden. Vi ! inns på ųŸ orter över hela landet, bland annat i Linköping. Vår idé är att leverera riktigt bra råvaror till alla typer av kök, stora som små, enkla som exklusiva, stora kedjor och enskilda verksamheter.

Möten med mervärde

Vill ni veta mer om vad vi kan erbjuda just er? Kontakta våra säljare i Linköping på 013-31 64 40 eller besök oss på Torvingegatan 9. Välkommen! www.svenskcater.se

Vi gör matupplevelsen på din nästa konferens hållbar och smakfull genom omsorgsfullt utvalda råvaror och stort fokus på säsongens skiftningar. Miljömärkta matupplevelser

UPPLEV ÖSTGÖTAMAT

NY Östgötamat nr 1-2022 Vår/Sommar.qxp_Layout 1 2022-04-13 14:43 Sida 8

H Å L L B A R H E T – R E S TA U R A N G E R

Så arbetar krögarna kan vi överleva med hållbar utveckling som företag Några av Östgötamats medlemmar, som bedriver restaurangverksam‐ het, har svarat på frågor om hållbarhet. Och vad det betyder för deras verksamhet.

”Hållbar utveckling är de viktigaste ledorden”, svarar ett. ”Det betyder att vi kan överleva som företag”, svarar ett annat. De tre frågorna : 1. Vad innebär hållbar utveckling för ert företag? 2. Hur ser ni på frågorna kring maten ur ett hållbarhetsperspektiv? 3. Hur kan man föra en dialog angående hållbarhetsfrågor med leverantörer respektive gäster?

Borghamns Strand, Borghamn: 1.För Borghamn Strand är hållbarhet det viktigaste ledordet. Det genomsyrar hela vår verksamhet. Vi använder endast preälskad inredning, gör medvetna kemikalie- och materialval till vår verksamhet och renovering av våra byggnader. Vi ser även över och har effektiviserat vår energiförbrukning och hantering av det avfall som vi producerar. De aktiviteter som vi förmedlar är upplevelser såsom vandring, cykling, paddling osv och vi förordar att man tar sig till oss med hjälp av närtrafiken. 2. Maten som vi erbjuder är gjord på huvudsakligen ekologiska och närproducerade råvaror. Vi erbjuder endast fisk fångad i Vättern och vilt från Östergötland. 3. När det gäller leverantörer så vänder vi oss i huvudsak till dem som har samma värderingar och genom vårt utbud och genom att försöka vara ett gott exempel så påverkar vi våra kunder och drar till oss dem som delar våra värderingar.

Gastromix, Värna Forssäter: 1.Hållbart är en kombination av produktutvecklingen, som vi anser är klimatsmart/ hållbar, kundens respons och mottaglighet och det viktigaste av allt: lönsamhet och trygghet. 8

UPPLEV ÖSTGÖTAMAT

2. Mycket trixigt och svårt, vad är hållbart? Och vem påstår det? Exempelvis vegetariskt, är det hållbart? Om alla på planeten slutar äta animaliska produkter fem dagar i veckan, vad händer då? 3. Man kan ställa krav på leverantörer och upplysa gästerna i tydlig menybeskrivning, som kan bli en ”snackis” bland gästerna (exempelvis vildsvinswallenbergare hos oss, 120 000 tillverkade hittills.)

Göta Hotell, Borensberg: 1.Hållbarhet för oss är bättre miljö, god ekonomi, gladare medarbetare och nöjdare kunder. Vi har även arbetat med källsortering i stor grad och handlar lokalt med korta transporter. Hållbarhet är gott samvete! 2.Som ovan, det finns en möjlighet att spara ekonomiskt och miljömässigt samt att det är en tradition att vara rädd om maten och inte kasta. Det är en utmaning att skapa nya maträtter ur detta. 3. Med gästerna går det att använda ord som ”dagens, säsongens med mera. Det betyder att man väljer det som finns för dagen och för säsongen, vilket är att tänka hållbart. Här finns ett historiskt perspektiv, som passar bra på just Göta Hotell. När det kommer till leverantörer gäller det att välja säsongsbetonat, vilket gör att efterfrågan ökar. Det märks att leverantörer idag tänker i dessa banor. Även att ta

hand om överblivna produkter som går att förädla vidare.

St Annagården, Källvik: 1.Hållbar utveckling betyder att vi kan överleva som företag när det gäller rådande trender i samhälle och bransch. Utgångspunkten är ju ändå våra egna värderingar och håller inte dessa i jämförelse med efterfrågan, går det nog inte ihop! Anpassningsgraden blir utifrån egna känslor om vad som är rätt väg att gå. 2. Vi går in stenhårt för att mat inte slängs och tar till vara så mycket vi hinner och orkar. Satsar på det närproducerade i första hand och ekologiskt, när det är möjligt. 3. Hos leverantörer ställer vi krav och efterfrågar kvalité när det gäller hållbara lösningar. Vi köper det som uppfyller de krav vi har, annat ratar vi. Försöker deklarera våra värderingar och förhållningssätt i budskap till gäster genom menyns sammansättning och genom att svara på frågor om råvarornas härkomst etc.

NY Östgötamat nr 1-2022 Vår/Sommar.qxp_Layout 1 2022-04-13 14:43 Sida 9

H Å LLBA RH ET – M Ä RKN I N G

Mat som kan minska utsläppen I Kolmården tillverkar företaget Simsufoods, Simple & Sustainable Food Solutions, vegetabiliska kött‐ och me‐ jeriliknande produkter baserat på råvaror som odlas i Sverige och som ska vara både billigare och ha lägre kli‐ matpåverkan än animaliska alternativ. Produkterna består av torra blandningar som kan användas för att till exempel göra biffar, grytor och gratänger. På sin hemsida skriver företaget att man vill göra skillnad för en bättre framtid och att tillsammans med sina kunder minska utsläppen av växthusgaser från livsmedelskonsumtionen. En av Simsufoods grundare är Niklas Hellsing, Årets Östgötakock dubbelt upp och hans kompanjon Andreas Gundberg.

Krav-restaurang med plats för det lokala En restaurang som är KRAV‐certi‐ fierad ska servera mat som till‐ lagas av ekologiska och hållbara råvaror. Stångs Magasin i Linkö‐ ping har valt att tillhöra KRAV. – Det gäller i alla val när vi ska köpa varor, säger Jonas Alvin, köksmästare på Stångs. – När vi ska ha en ny vara undersöker vi först om den finns som KRAV– produkt från Sverige, i andra hand som närproducerad. Tredje alternativet blir importerad men KRAV-märkt vara. Finns den enbart som ren import använder vi den inte.

Plats för det lokala Märkningen finns i fyra nivåer, Stångs Magasin har valt grundnivån. – Vi har valt det första steget för att inte stänga dörren för lokala producenter. Basvaror som till exempel mjöl, mejerivaror, socker och oljor är godkända enligt KRAV. – Men vi vill gärna också kunna ha ost från ett gårdsmejeri i närheten och tomater från ett växthus som inte ligger så långt bort, säger Jonas Alvin. Vi vill inte bli låsta och tvingas importera produkter. Grunden är produkter som är KRAV-märkta och/eller östgötska. Han tycker att KRAV är en bra märkning också på grund av hänsyn till helheten inte

minst när gäller omsorg om djuren.

Stolthet Många gäster är medvetna och frågar var maten kommer ifrån. – Det är en stolthet hos oss att alltid veta vad vi serverar. Vi tänker på hur vi ska få ut information om vad vi gör och varför det då kan kosta mer. Det är viktigt med bra kontakter med både producenter och leverantörer. – Vi har varit hos producenter och vet hur de arbeJonas Alvin (med okänd kompis) är köksmästare på Stångs tar. Vid leveranser använder Magasin, en KRAV-restaurang med plats för det lokala. vi oss bland annat av BonFoto: Stångs Magasin.se dens Skafferi som kommer med varor som man samlat ihop från olika producenter. På så sätt kan vi www.stangsmagasin.se få mat från en enda bil, tidigare kunde fem bilar leverera samma antal varor. Fotnot: – En annan viktig sak i vårt arbete är att Grundnivån hos en KRAV-certifierad restaufölja säsongerna. Att till exempel vänta med rang innebär att minst 20 procent av årets totala sparrisen tills den svenska är klar, att inte vara inköpsvärde måste vara hållbara livsmedel, så ivriga! varav minst 10 procent är KRAV-märkt. UPPLEV ÖSTGÖTAMAT

NY Östgötamat nr 1-2022 Vår/Sommar.qxp_Layout 1 2022-04-13 14:43 Sida 10

H Å LLBA RH ET – M Ä RKN I N G

Miljjömärkning

gör företag ännu mer motiverade Hur mycket ekologiska respektive respektive närproducerade produkter respek köper vi varje år? Hur mycket har vi minskat vårt matsvinn? Hur mycket vatten går åt? Det står väl inga kranar och droppar vatten i onödan?

Solceller på Vårdnäs Stiftsgård.dd Arbetet för ett hållbart samhälle och för att minska avtryck på miljön sker i stort och smått, allt har betydelse. Med en miljömärkning blir målen mätbara. Bland medlemmarna i Östgötamat har några valt en eller ibland två märkningar.

Alltid bli bättre På Louis de Geer, Norrköping Konsert & Kongress har man valt Green Key, en internationell märkning för anläggningar i besöks- och turistbranschen. – Den märkningen betyder bland annat att vi är tvungna att bli bättre hela tiden, säger Hans-Ove Nilsson, som är kökschef på Louis de Geer. Green Key har vissa obligatoriska mål som ska mätas och som ger poäng allt eftersom resultatet blir bättre till exempel när det gäller matsvinn, sopor och vattenåtgång. – Vi kan få extrapoäng, berättar HansOve Nilsson, till exempel om man har solceller, hur bevattningen sköts och till och med om vi kan låna ut elcyklar till gäster. – Enligt Green Key är det viktig att styra mot ekologiska produkter men vi har också utrymme för att köpa närproducerade varor. Bland miljökraven, som Louis de Geer redogör för på sin hemsida, står bland annat att man ska arbeta för att minska matens miljöpåverkan och därigenom erbjuda vegetariska alternativ och öka andelen livsmedel som är miljömärkta, rättvisemärkta men även närproducerade.

UPPLEV ÖSTGÖTAMAT

Ständig motivation Maria Severinsson är restaurangchef på Linköping Konsert & Kongress, en anläggning som även den valt Green Key och dessutom Svanen, en märkning mer känd i Norden. Maria Severinsson berättar även hon om åtgärder som mäts och poängsätts och att det är ett arbete som ger ständig motivation till att bli ännu bättre. När det gäller avvägningen mellan ekologiska och närproducerade produkter kan det ibland vara svårt. – Ekologiskt ger vissa poäng men eftersom vi använder oss av stora volymer har vi utrymme även för det närproducerade. På företagets hemsida står vidare att läsa att man satsar på regionproducerad mat som ett led i arbetet för miljö och gynnande av lokal produktion.

Miljöarbetet gäller även leveranser. – Vi ställer krav på leverantörer, de ska ha så bra och hållbara varor som möjligt och det är viktigt vilka drivmedel de kör på. I och med att hela anläggningen är miljömärkt gäller det att se till att allt man köper, som städmedel, kopieringspapper och textilier, håller måttet. – Vi måste ha med det i vårt dagliga tänk.

Tuﬀare krav På Vårdnäs Stiftsgård, vid sjön Rengen strax söder om Linköping, är Jonas Ridderström verksamhetschef. Vårdnäs Stiftsgård är

Svanenmärkt och fick till och med pris för två år sedan som den mest klimatsmarta hotellanläggningen i Östergötland. Man har också utsetts som ett mycket hållbart semestermål av Svanen. – Svanen är en etablerad märkning med högt förtroende och hög igenkänningsfaktor, säger Jonas Ridderström. Hela verksamheten omfattas av märkningen och kraven har blivit tuffare med åren, säger Jonas Ridderström. – Vi ska följa en utvecklingskurva, man kan inte luta sig tillbaka! I grund och botten handlar det om att göra satsningar för att man tror på dem. I restaurangen försöker man ha en balans mellan ekologiska och närproducerade varor. Soporna vägs för att hålla koll på matsvinn. Råvaror som blir över ska tas om hand för att lagas till på ett nytt sätt. Miljöarbetet innebär mycket annat som krav på uppvärmningen av husen, att leverantörer till stiftsgården helst kör fossilfritt, att ta reda på om tvätteriet svarar upp mot kraven som stiftsgården har. Eller som att satsa på solceller, som nyligen gjorts här. – Vi kan ju också erbjuda upplevelser som att hyra båtar utan motorer, vandra och övernatta i skogen, eller i våra lyxiga vindskydd som alternativ till vanliga hotellrum. Allt utan miljöpåverkan. Mer info: www.louisdegeer.se www.konsertkongress.se www.vardnas.se

NY Östgötamat nr 1-2022 Vår/Sommar.qxp_Layout 1 2022-04-13 14:43 Sida 11

H Å LLBA RH ET – M Ä RKN I N G

Märkningar som gör gott Det finns många olika märkningar att botanisera bland för företag inom besöksnäringen, som vill ar‐ beta aktivt med sitt miljöarbete och för gäster som söker efter re‐ stauranger med ett hållbarhets‐ perspektiv. Här är några: Svanen: Ett företag inom restaurang- och konferensverksamhet ska ha ett helhetsgrepp om sitt miljöarbete. En Svanenmärkt restaurang ska därför servera hållbar mat som ger mindre miljöpåverkan, till exempel ofta använda lokalt producerade varor, servera en hög andel ekologisk mat och dryck, förebygga matavfall, begränsa sin vattenförbrukning och använda miljömärkta produkter och tjänster.

KRAV: En KRAV-märkt restaurang ska servera mat som tillagas av ekologiska och hållbara råvaror. KRAV ställer också höga krav på djurvälfärd, klimat, hälsa och miljö samt bättre arbetsvillkor. Märkningen finns i fyra olika nivåer, grundnivån innebär att minst 20 procent av

råvarorna är hållbara enligt KRAV. Guldnivån, den högsta, betyder att minst 90 procent är hållbara råvaror och att minst 60 procent är KRAV-märkt.

Green Key: Green Key är en internationell miljömärkning där företagen ska uppfylla internationellt fastlagda kriterier som anpassats till konferensanläggningar. Företagen ska ha en miljöpolicy samt bland annat använda energibesparande lösningar. Krav ställs vidare på viss andel av ekologiska, rättvisemärkta och lokalt producerade livsmedel. Nätverket Hållbara Restauranger: Hållbara Restauranger är inte någon ny märkning eller ett pris som man kan vinna utan ”en process med slutmål som man kanske aldrig når. Vi är dock medvetna om att vi måste börja ta ansvar för den påverkan som vår bransch har”, skriver nätverket på sin hemsida.

Gårdsbutiken är öppen året runt med självbetjäning. Där ﬁnns vårt stenugnsbakade bröd t.ex. KindaLimpan, ostkaka & kalvdans. Bakat i vårt bageri med mjölk från gården. Växthuset öppnar 1:e maj, med försäljning av sommarblommor och övergår i juli till självplock av tomater. Noraskafé är ersatt med ett enklare trädgårdskafé med lite smått och gott. För info se FB/hemsida.

Valla Södergård 1, 590 46 Rimforsa. Tel 0705865220 & 0735124387 Fresons Bageri & Trädgård I www.fresons.se

Östgötamat: Närproducerad mat. Mat som till allra största delen antingen producerats eller odlats i Östergötland och dess absoluta närhet eller sluthanterats i länet. Östgötamat är en förening, där alla medlemmar uppfyller de här kraven och arbetar för att lyfta de regionala smakerna, produkterna och matupplevelserna. Deltagarna i nätverket ska ha en vilja att systematiskt driva hållbarhetsfrågor. Hållbarhet definieras här inom områden som mat, miljö och klimat, ekonomi och kommunikation, allt med gästen i centrum, för som det också står på hemsidan: ”Att äta på restaurang ska lämna en god eftersmak både i munnen och i hjärtat!” Bland medlemmarna i Östgötamat hittar vi Svanen-märkta Linköping Konsert & Kongress samt Vårdnäs stiftsgård. Stångs Magasin i Linköping är KRAV-certifierad. Louis de Geer, Konsert & Kongress är medlem i Green Key, precis som Linköping Konsert & Kongress. Mer info: www.svanen.se www.greenkey.se I www.krav.se www.hållbararestauranger.se

Välkommen till vår Gårdsbutik!

LOKALT FRÅ N ÅTVIDABERG

Öppet varje dag 8-20. Enkelt, smidigt och säkert med självbetjäning. Här finns alla våra produkter från gårdens råvaror samt det bästa från bygden omkring oss. Njut en stund av ett familjejordbruk i kanten av det östgötska eklandskapet. Vi ses! Herrsäter Kungsgård Värna Herrsäter, 59794 Åtvidaberg

www.herrsater.se Erik 073-8178062 I Sara 070-2544772 facebook.com/herrsatersgard UPPLEV ÖSTGÖTAMAT

NY Östgötamat nr 1-2022 Vår/Sommar.qxp_Layout 1 2022-04-13 14:43 Sida 12

H Å LLBA RH ET – B ES Ö KS NÄ RI N G

Borkhult: Hållbarhet – vårt tema i sommar – Hållbarhet? Det är ju faktiskt något som vi har haft med oss från första början! Fast vi har varit dåliga på att marknadsföra oss och be‐ rätta om hur vi arbetar. – Men i sommar har vi ett hållbarhetstema, berättar Elisabet Magnusson, som tillsammans med systern Matilda, driver Borkhult Lapphem, några kilometer utanför Åtvidaberg. – Vi ska ha en hållbarhetshelg i juli i samarbete med Klimatklubben i Linköping med bland annat föreläsningar, loppis och artistuppträdande. Vi vill lyfta den här frågan och även se till att få vi själva får mer kunskaper. Till Borkhult med en historia bakom sig som bruksmiljö med fabriker som tillverkat tegel, tändstickor, papper och mycket annat, flyttade systrarna tillsammans med sin familj på 1980talet. Trots att de sedan dess bott i Stockholm respektive Göteborg har de alltid återvänt till Borkhult, och 2016 började de bygga upp en verksamhet där för turism i mindre skala. Det var då de kunde köpa huset som kallas Lapphem och inrättade ett kafé för fika och matigare rätter. Och inte minst för våfflor! Lapphem bjuder numera inte enbart på mat och dryck utan också på musik och konst. I Lapphem finns även fyra lägenheter som kan bokas av gäster som vill komma ut i den östgötska naturen. ¨

Självklarhet – Hållbarhetsfrågan, den har egentligen varit självklar, säger Elisabet Magnusson. – Vi serverar närproducerad mat men kan bli bättre på att presentera företagen, som vi handlar av, på vår hemsida. Vi ser till att ha så lite matsvinn som möjligt, när vi till exempel serverade julbord nu senast tog vi inte fram mat i överflöd och det var något som uppskattades av våra gäster. – Vi köper i princip aldrig nyproducerade varor, utan handlar på second hand, vi återvinner och återbrukar så mycket som vi kan. Bland de olika kurser som ordnas i Borkhult finns till exempel en slåtterkurs, också ett exempel på ett sätt att tänka miljömässigt. – Vi vill också försöka ha en hållbar turism, säger Elisabet Magnusson, genom att ha turism i mindre skala och inte superexploatera naturen runt omkring oss. – Dessutom social hållbarhet! Det vill säga inte alltid öppet för att vi själva ska orka med.

Mer info om Borkhult: https://borkhult.se/ 12

UPPLEV ÖSTGÖTAMAT

Lapphem bjuder numera inte enbart på mat och dryck utan också på musik och konst.

NY Östgötamat nr 1-2022 Vår/Sommar.qxp_Layout 1 2022-04-13 14:43 Sida 13

U P P L E V Ö S T G Ö TA M AT

Sommartid i trädgården hittar ni allt från egenodlade grönsaker, snittblommor och hemgjord marmelad, sylt och kolor. Växthusbutiken är fylld med inredning, krukor och marockans keramik samt blommor efter säsong. Vi har även en hel utegård med trädgårdsväxter Besök vår hemsida för aktuella öppettider samt vad som är i säsong just nu hos oss Instagram: @grytshandelstradgard

Instagram: @grytshandelstradgard grytshandelstradgard.se info@grytshandelstradgard.se 0702-804798 Rågeterdalsvägen 7

HUMLE

Butik - Café - Tillverkning Guidade humleturer

Tranås Kisa

HUMLE Österbymo

Välkomna till vår butik där vi säljer vår egentillverkade ekologiska hudvård med humleolja från egen odling. Boka din personligt guidade tur i humleodlingen i Kalvsved och följ upp med en läcker Ydretallrik fylld av lokal chark, ost, delikatesser, kaffe och glass i vårt Café som ligger i anslutning till butiken. Vi har prisvinnande handgjorda produkter för människa, häst och hund samt noga utvald inredning.

Läs mer om oss, våra erbjudanden och öppettider på: www.butik.kalvsved.se Facebook & Instagram /humlefrankalvsved

Eksjö

Vimmerby

HUMLE Kisavägen 8, Österbymo Tel: 0738219468

UPPLEV ÖSTGÖTAMAT

NY Östgötamat nr 1-2022 Vår/Sommar.qxp_Layout 1 2022-04-13 14:43 Sida 14

Naturlogi: Hållbarhet som en del av upplevelsen

Sprakande eld, en badtunna och en skog – tid för att bli stilla.

Mitt inne i skogen skymtar fyra skogsrum bland träden. Väl åt‐ skilda från varandra för att gäs‐ terna ska få tystnad, lugn och ro – allt som de kommit hit för. Tre av rummen är som små hotellrum, två dessutom med badtunna och alla med egen eldplats för matlagning. Ett av rummen är istället ett vindskydd där gästerna sover i sovsäckar på sköna madrasser. En bit bort, vid gården, finns även några campingplatser. Linnéa Salbark häller upp kaffe i stora muggar hemma i sitt hus, som ligger på kort promenadavstånd från skogen och rummen. Tillsammans med systern Josefine Espenkrona är hon inne på tredje säsongen med deras gemensamma företag Naturlogi (tidigare Verklighetens gård) några mil söder om Linköping, i närheten av Skeda Udde.

Självklara val Natur och miljö, och god närproducerad mat hamnar i fokus när Linnéa Salbark, som också arbetar som miljökonsult, beskriver verksamheten. Hållbarhet på Naturlogi är en given sak. – Hållbarhet har varit naturligt och självklart från allra första början. Den självklarheten gäller i alla val som ska göras inte minst med tanke på naturen runt omkring. 14

UPPLEV ÖSTGÖTAMAT

– För det mesta har vi därför inte fler än tio gäster samtidigt i skogen. Det är ett sätt att värna skogen att inte ta emot allt för många. Grunden till Naturlogi, skriver man på sin hemsida, ”är att man vill att fler ska kunna uppleva skogen och den svenska naturen. Att värna om skogen och att driva Naturlogi i harmoni med den är en viktig grund vi står på.” Skogsrummen är byggda av virke från egna skogen, från träd som man har varit tvungna att ta ned på grund av angrepp av granbarkborren. De som bokat in sig på något av rummen får besök på morgonen av Linnéa eller hennes syster när de kommer med frukostkorgarna.

Mat från trakten Matkorgar med olika innehåll kan också beställas till övriga måltider. Innehållet består av lokala och ekologiska råvaror och är tänkta att lagas över öppen eld. – Vi bakar bröd och hämtar potatis, lök och morötter från egna odlingar men vi kan inte odla mer, utan måste förstås prioritera våra gäster. I stället köper vi varor från trakten runt omkring och bidrar på så sätt till en levande landsbygd. Hållbarhetstänket präglar även maten, inte bara att den är närproducerad utan också att innehållet i matkorgarna ska vara genomtänkt och att man till exempel försöker ha samma

Kvällens middag är förberedd och klar att bäras ut till gästerna som själva tillagar maten på öppen eld. tillbehör till olika rätter. – Vi försöker anpassa innehållet så att det ska bli så lite svinn som möjligt, säger Linnéa. Förra sommaren kunde det ganska ofta vara ”fullt” i skogen med skogsturister som fick korgar med mat till både lunch och middag. – En del vill ha lunchen med sig ut på utflykter, vi har elcyklar att låna och en kanot i Järnlunden lite längre bort. Några större äventyr är man sällan ute efter. Att ”bara vara” är stort nog. Mer info: https://naturlogi.se/

NY Östgötamat nr 1-2022 Vår/Sommar.qxp_Layout 1 2022-04-13 14:43 Sida 15

H Å LLBA RT – P RO D U KT I O N

Tomatboden Varv: Nu ska delikatesserna ut ur växthusen Gurkorna kommer först, toma‐ terna tar lite mer tid på sig att bli färdiga men från och med slutet av april börjar grönsa‐ kerna att bli klara och kan ploc‐ kas ut ur växthusen på Varv Trädgård söder om Motala. Tomatboden i Varv producerar mellan 120 och 150 ton tomater av många olika sorter varje år. De säljs i den egna självbetjäningsbutiken på gården, på Bondens egen marknad i Linköping, via Reko-ringar och i flera olika butiker. Växthus behöver värmas en del av året och det kräver förstås energi. Annicka Assarsson, en av företagets ägare, berättar att man till varje säsong köper färdiga tomat-

plantor och därför inte behöver använda växtbelysning för att driva upp plantor från frön. Dessutom har man slutat att elda med olja, endast en reservpanna finns kvar. – Växthuset, som är på 5 000 kvadratmeter, värms upp med träpellets, berättar hon. Sedan går det förstås åt en del el rent allmänt till maskiner och pumpar Omställningen till att värma upp växthuset med pellets är en stor del i det arbete man gör för att verksamheten ska drivas så miljövänligt som möjligt. Men just denna dag är det andra saker som oroar Annicka Assarsson Det har gått en tid sedan kriget i Ukraina startade, och hon är djupt oroad inte minst över de två från Ukraina som brukar komma till Varv och arbeta under sommarsäsongen. – Vi är många trädgårdsföretag och

lantbruk som är vana vid att arbeta med medarbetare från det landet. Oron för hur de har det är stor i dessa dagar. Mer info: www.tomatboden.se

Fotnot: Tomtboden i Varv är klimatcertfierad enligt IP Sigill, som är en nordisk standard för hållbarare produktion av mat och blommor.

ÄT DIG IGENOM ÖSTERGÖTLAND

i en husbil eller husvagn från oss!

Knaus Sky Ti Platinum Sele ction

Försäljning – Tillbehörsbutik – Service – Reparation Varmt välkomna! Tenngatan 4, Norrköping Telefon: 011 –16 88 16 – Hemsida: dags.se UPPLEV ÖSTGÖTAMAT

NY Östgötamat nr 1-2022 Vår/Sommar.qxp_Layout 1 2022-04-13 14:43 Sida 16

H Å LLBA RT – P RO D U KT I O N

Bondbönans odling: Blommor och grönt i småskalig odling Bondbönan odlar förstås bönor.

Blommor av många olika slag finns till självplock hos Bondbönan. Bild: Kristina Carlsson

I utkanten av Sturefors, strax söder om Linköping, hittar vi Bondbönans Odlingar med grön‐ saker av olika slag och blomster‐ fält för självplockning. Odlingen drivs på småskaligt vis av Kristina Carlsson sedan några år tillbaka. Hon beskriver det som mycket handarbete. – Jag använder till exempel inte så mycket maskiner i arbetet. Odlingarna är obesprutade och de gödslas med höns- och kogödsel från den egna gården, säger Kristina Carlsson.

Hon har kontroll över allt som odlas, från fröerna till dess att det är dags för skörd. Grönsaker och även blommor säljs i den egna gårdsbutiken. – Jag tar till vara på det mesta och förädlar en del, lägger in gurkor och torkar chili till exempel. Jag försöker få mina kunder att handla grönsaker efter säsong och även få dem att handla produkter som inte behöver se helt perfekta ut för att kunna ätas! Det är också ett sätt att se på begreppet hållbarhet. Vi kommer överens om att det är ett ord som kan betyda olika för olika människor.

I sommar har vi utökade öppettider

Gör en ut昀ykt till Boställets vedugnsbageri! Läs mer på www.bostallets.se 16

UPPLEV ÖSTGÖTAMAT

– Det finns ju till och med de som tror att kor är livsfarliga, säger Kristina. Men omtanken om vår miljö har hon med sig i det mesta hon gör, även när det kommer till transporterna. Numera kör hon omkring i en elbil, som hon delar med sina föräldrar. Hon väntar också på att kunna investera i solceller till gården. Gårdsbutiken byggdes ny förra sommaren och det är där som nästan all försäljning av gårdens varor sker. – Jag brukar också alltid vara med på Bondens egen Marknad i Linköping. Gårdsbutiken ligger nära Sturefors, många kunder kan också cykla eller till och med promenera till gården för att köpa grönsaker som till exempel tomater, bönor och kål. För den som inte vill plocka blommorna själv finns de att köpa i butiken. Sommarblommor har funnits med i odlingen sedan starten och de har blivit allt fler genom åren. På senare år kan kunderna komma och plocka buketter själva bland raderna med olika blommor, som odlas på samma miljövänliga sätt som grönsakerna. Förutom sommarblommor har Bondbönan självplock av frilandsodlade tulpaner från mitten av maj. Mer info: bondbonans‐odlingar.se

NY Östgötamat nr 1-2022 Vår/Sommar.qxp_Layout 1 2022-04-13 14:43 Sida 17

H Å LLBA RT – P RO D U KT I O N

Tåkerns Trädgård: Hållbara grönsaker med naturliga metoder

Från Jord till Bord är namnet på det ”matpaket”, som nu erbjuds på hemsidan.

Med odlingsmetoder som liknar naturens egna får man en hållbar produktion. Det menar Malin Granlund Feldt som har en hantverksmässig odling av grönsaker i Tåkerns Trädgård.

– Att odla efter naturliga principer ger en bra grundbult. Mina produkter är hållbara i sig; naturligt odlade och närodlade! Odling enligt naturen betyder att man inte använder kemiska bekämpningsmedel. Här rensas för hand! Och i stället för konstgödsel används till exempel naturgödsel från egna höns men också gröngödsel. – Gröngödsel får jag av ogräs som jag har rensat bort men låtit ligga kvar tills det går att använda som gödsel. Jag tillämpar växtföljd för att hålla grödorna friska och där ingår gröngödsling med bland annat baljväxter i växtföljden. Jag använder mig dessutom av enkla mekaniska redskap i mitt arbete. Nyligen har Malin Granlund Feldt ansökt om att få bli certifierad enligt märkningen EU-ekologisk eller EU-lövet som den också kallas. Den märkningen ska göra det lättare för konsumenter att hitta ekologiska produkter och lättare för producenter att sälja sina varor i hela EU. Hållbarhet handlar ju en del även om transporter. Malin Granlund Feldt berättar att hon mest säljer sina produkter i närområdet.

Här har det varit skördefest i Tåkerns Trädgård! Foto: Malin Granlund Feldt

Hon har också en andelsträdgård där ett antal hushåll prenumererar på grönsaker, de flesta kunderna bor inte heller långt bort från gården. Lök, potatis, kål, bönor, morötter, betor och en hel del annat odlas i liten skala och säljs i den egna gårdsbutiken och på lokala Rekoringar. Transporterna dit försöker olika företag samordna så gott det går. – Själv kör jag på HVO så ofta jag kan. – Ekonomisk hållbarhet är en annan sak. Det kan vara svårt att ta betalt för vad varorna egentligen kostar. Jag har varit odlare i 20 år och vill nu utveckla mitt företag. Malin Granlund Feldt deltar i utbildningen Kurbits, som arrangeras av Östgötamat och Vreta Kluster, en utbildning, som syftar till att öka lokalproducerad mat inom besöksnäringen, men även till att stötta företagare inom matturism. Hon vill utveckla sitt företag och göra det till en ännu större upplevelse: – Med matlagning utomhus antingen hemma på gården eller någon annanstans ute i naturen med egna råvaror men också med varor som jag kompletterar från företag på nära håll. Från Jord till Bord är namnet på det ”matpaket”, som nu erbjuds på hemsidan. På programmet står då bland annat rundvandring på gården innan man ger sig ut i trädgårdslandet för att hämta det som behövs till dagens matlagning. Maten lagas sedan i eldfat med ved som värmekälla. Mer info: www.naturus.se

Hos oss handlar ni allt från ägg, chark, kött och mejeri till grönsaker. Sommartid finns söta jordgubbar från egen odling. Majoriteten av produkterna i butiken kommer från vår egen gård eller från producenter i närheten. Besök gärna vårt café med hembakat! Varmt välkommen till oss! ww.grepstad.se 0141-231900

Välkommen till Söderköping! Här finns livsglädje, äventyr och möjligheter - alla dagar!

UPPLEV ÖSTGÖTAMAT

NY Östgötamat nr 1-2022 Vår/Sommar.qxp_Layout 1 2022-04-13 14:43 Sida 18

H Å LLBA RT – P RO D U KT I O N

Fröö gård: Djur ute på naturbete -gynnar hela livsmiljön Det började med ett arrende av mark vid Svartåmynningens na‐ turreservat vid sjön Roxen, mark som inte kan användas till livs‐ medelsproduktion utan ska vara en permanent gräsmark som vårdas bäst av betande kor. – År 2000 fick vi möjligheten att ta ett arrende där av Linköpings kommun, ett ganska rejält område, berättar Kristina Forsberg, som driver Fröö gård i Norsholm tillsammans med Lars-Åke Gustafsson. – Därefter byggde vi en ny ladugård och köpte en ko-besättning. De flesta av gårdens kor och kalvar betar i naturreservatet. Korna är på plats så fort det bara går och blir kvar sent fram på året fram till dess att gräset slutar växa medan kalvarna tas hem tidigare. – Naturbete bidrar till ett hållbart samhälle, inte minst för den biologiska mångfaldens skull, säger Kristina Forsberg.

Betesdrift är en av gårdens huvudnäringar. Marker, som betats under lång tid av gårdens kor men även av får, hålls öppna och får behålla ett rikt växtliv. – Vi bor i en bygd med varierat landskap; med vatten, buskage och betesmarker som också gör att fågellivet gynnas. Fröö gård är medlem i Östgöta Naturbeteskött och innehar dessutom märkningen Svenskt Sigill Naturbeteskött. I den egna gårdsbutiken och i en obemannad köttbutik, kallad Kött&Mat, vid väg 210, säljs olika produkter från egna gården. – Våra kunder vill ha hög kvalitet på maten de köper men de vill också veta att djuren har det bra hos oss. – Det innebär ett stort ansvar. Många tror att enbart KRAV-bönder har monopol på att djuren mår bra, men systemet är mer komplext än att man ur ett helhetsperspek-

Lars-Åke Gustafsson driver Fröö gård tillsammans med Kristina Forsberg. De flesta av deras kor och kalvar betar i naturreservat. 18

UPPLEV ÖSTGÖTAMAT

tiv kan säga att ekologiskt jordbruk är bäst. Allt är inte självklart! Sverige är ett bra land att odla i, till exempel spannmål och oljeväxter, säger Kristina Forsberg. Själva odlar man bland annat vall till djuren samt vete, raps och havre på gården. – Det är viktigt att hålla grödorna så fräscha som möjligt genom säsongen. Vi använder så lite växtskyddsmedel som vi kan. Våra vintrar gör också att skadeinsekter och sjukdomar saneras bort. I Sverige har vi för länge sedan rensat bort farliga preparat och vi har ett strikt regelverk som säger vilka medel som vi får lov att använda. – Vi ligger också långt framme i den tekniska utvecklingen och kan på ett mer precist sätt använda både gödsel och växtskyddsmedel. Mer info: https://froogard.se

Svartåns mynning i sjön Roxen är en av de finaste fågellokalerna i Östergötland, skriver länsstyrelsen på sin hemsida. För den som vill besöka reservatet finns tre olika entréer. Mer information: www.lansstyrelsen.se Fakta om naturbeteskött: Svenskt Sigill skriver på sin hemsida att naturbeteskött har en högre halt av Omega‐3‐fettsyror och att kött som får heta Naturbeteskött ska komma från djur som betat minst halva betesperio‐ den på naturbetesmarker. Sådana marker är permanenta gräsmar‐ ker där det bor många av utrotningsho‐ tade växter, insekter och fåglar. Markerna behöver betas för att arterna ska finnas kvar. www.naturbeteskött för den biologiska mångfalden ‐ Svenskt Sigill

NY Östgötamat nr 1-2022 Vår/Sommar.qxp_Layout 1 2022-04-14 07:53 Sida 19

H Å L L B A R T – F Ö R E TA G

Bondens egen Marknad

Bondens Skafferi: Tanken bakom leveranser

Under tio lördagar fylls yttre Borggården med torgstånd med bland annat mat och blommor från östgötska producenter, som också själva är på plats. Det finns två regler för marknaden. En av dem innebär att producenten som du handlar av måste ha odlat eller fött upp det som säljs på marknaden. Samma sak gäller huvudingrediensen i förädlad mat som till exempel sylt och korv. Den andra regeln säger att varorna måste vara närproducerade, det vill säga att gårdarna ska ligga inom ett avstånd av 250 kilometer från marknaden. Marknaden är alla lördagar från den 13 aug till den 1 okt mellan kl 9:30-14.00.

Färre transporter men mer lokala matvaror. Så kanske man skulle kunna sammanfatta aﬀärsidén bakom Bondens Skaﬀeri Öst med kontor i Mantorp.

När sensommaren är här är det också tid för Bondens egen marknad i Linköping.

Bondens Skafferi åker runt till östgötska gårdar och hämtar olika matprodukter, för att i nästa led leverera dem till restauranger och butiker. – Annars skulle det vara många bilar som åker runt för att lämna och hämta varor. Vi syr ihop rutter så att det blir så effektivt som möjligt med hänsyn till miljön, säger Petter Kock på Bondens Skafferi. Företaget har numera också avtal om att leverera kött till Linköpings kommun och Region Östergötland. – Vi gör till exempel färs och grytbitar av

Nygammalt grönt på tallriken

Naturens eget skafferi för oss alla

4 smarta ogrästips Skölj alltid alla blad innan du använder dem. Plocka minst 50 meter bort från trafikerade vägar. Ät bara det du är säker på är ätbart. Skörda ditt ogräs när det är torrt ute, särskilt om du ska torka bladen.

Mer info: www.bondensskaﬀeri.se/ost

Fotnot: Bondens Skafferi har numera även en butik i Östergötland. Den ligger i centrala Linköping och där säljs närproducerade produkter.

BYT UT RUCCOLA MOT MASKROSBLAD...

NY BO

UTE NUK !

Naturen har odlat växterna åt dig. Allt du behöver veta är när, var och hur du plockar och använder dem. Få kunskap, inspiration och kom igång direkt. Beställ boken på www.soderkopingsbokforlag.se LÄT TPL OCK AT

Varför inte äta ditt ogräs - eller vilda örter som de trendigaste kockarna kallar det. Att äta vilda växter är en stor trend inom den moderna gastronomin, men inget nytt för mänskligheten. Vi har alltid samlat vår föda i naturen. Östergötland bjuder på en bredd av vilda växter runt knuten eller ute i skog och mark. Maskros, kirskål och löktrav finns ofta på nära håll. En av de som plockar grönt till Östergötlands restauranger är Rose Wilkinson. Hon är diplomerad örtteraput och örtpedagog och tipsar nybörjaren om att börja enkelt med en enda ätbar växt som du känner till och prova att använda den på olika sätt. Att använda vilda blommor som garnering av bakverk och desserter är ett enkelt knep för att göra det lilla extra. Använd t ex fläderblommor, tusensköna eller violer. Så titta i din omgivning och se på allt det gröna som om du har, kanske hard du ett ätbart skafferi utanför dörren. Växterna är fulla av nyttigheter och helt gratis, men plocka bara det du känner dig helt säker på!

köttet i våra lokaler i Mantorp innan det körs ut. Företaget har vuxit med fler anställda och även med fler bilar för alla leveranser. Inom kort ska man också öppna Bondens Skafferi på Gotland. Alla bilar körs på HVO, ett syntetiskt förnybart bränsle som görs på växtoljor och slaktavfall. – Det kostar mer än att köra på diesel, säger Petter Kock, och ger lite sämre energiutfall det vill säga bilarna går inte lika långt som på diesel men minskar klimatpåverkan.

LÄTTPLOCKAT HUR DU ANVÄNDER VANLIGA VILDA VÄXTER, BÄR OCH OGRÄS TILL MAT OCH HÄLSA Rose Wilkinson

EN NYTTIG OCH AKTUELL BOK SOM PASSAR I VARJE HUSHÅLL UPPLEV ÖSTGÖTAMAT

NY Östgötamat nr 1-2022 Vår/Sommar.qxp_Layout 1 2022-04-13 14:44 Sida 20

N YA M E D L E M M A R – Ö S T G Ö TA M AT

NY MEDLEM

– ADOLFNÄS

”Vi hör hemma i Östgötamat” Gurka och tomater, hallon, björn‐ bär och blåbär. Och så sommar‐ blommorna.

Ett av de senaste tillskotten i Östgötamat är Adolfsnäs Handelsträdgård strax söder om Vadstena. En söndag precis i starten av odlingssäsongen hittar vi Zandra Svärd Meijer där. Hon har varit igång sedan tidiga morgonen, precis som sina föräldrar Eva Svärd och Anders Meijer som startade handelsträdgården för cirka 30 år sedan. – Vi ger allt för att det ska bli så bra som möjligt här, säger Zandra. Jag vill så gärna förmedla den känslan till våra kunder, att vi har en tanke bakom allt från början till slut för att få fram kvalitetsprodukter. På Adolfsnäs odlas det framför allt gurkor och tomater. Vita gurkor går till Kinda Gurka, andra gurkor till Östgöta Trädgårdshall och gårdsbutiker men det mesta av allt som odlas säljs på hemmaplan och på Bondens marknad i Linköping. – För en tid sedan gick vi över från olja till flispanna. Det kändes inte som något miljötänk att använda oljepanna år 2022, säger Zandra. Det hade blivit ekonomiskt ohållbart. – Vi har senarelagt vår odlingssäsong för att inte behöva värma upp växthusen så mycket, anpassat odlingarna mer efter solen. Resultatet har visat sig ändå bli detsamma. Ett av växthusen har fått bli ett kallväxthus. Där inne trivs hallonbuskar, som ger både tidig och sen skörd. De får sällskap av björnbär och även gurkor kan flytta in här när det blir varmare. – För det mesta värmer vi växthusen med flis. Det är bara till en liten del, när vi driver upp frön, som vi använder växthusbelysning. I ett av växthusen finns ett godkänt kök, där man lägger in gurkor och förädlar bär som ”blir över” till sylt. – Vi kokar på plats! Adolfsnäs har också gjort allt tillgängligt för kunderna. – Inget är stängt, kunderna får komma in överallt i växthusen och se odlingarna. Ny medlem i Östgötamat, hur känns det? – Vi hör hemma i den föreningen med tanke på vår profilering, säger Zandra Svärd Meijer. Vi förädlar ju till och med våra produkter hemma! Marknadsföringen är en positiv sak med 20

UPPLEV ÖSTGÖTAMAT

Zandra Svärd Meijer och Anders Meijer i Adolfsnäs blomsterprakt. Bild Carl Schnell

att bli medlem, säger Zandra. Liksom att kunna dela erfarenheter och kunskaper med andra företag. – Vi hoppas att kunna nå en bredare kundgrupp. Ett medlemskap innebär också en trygghet. Det händer att kunder frågar var

produkterna de köper kommer från. 100 meter åt det där hållet, kan vi säga då! Mer info: www.adolfsnas.se

NY Östgötamat nr 1-2022 Vår/Sommar.qxp_Layout 1 2022-04-13 14:44 Sida 21

U P P L E V Ö S T G Ö TA M AT

Bara för att Ni ska veta vart Ert Kött kommer ifrån!

Goda råvaror från när & här Mat smakar som bäst när den är tillagad av nyskördade grönsaker och med råvaror från den lokala gården. Därför lägger vi på Mårdskog & Lindkvist Matgrossisten extra fokus på närproducerat i vårt sortiment. Vi samarbetar med över 100 närproducenter och tillhandahåller allt från kött och ost till frukt och dryck. Visst är det något särskilt med mat från regionen!

mardskog.se UPPLEV ÖSTGÖTAMAT

NY Östgötamat nr 1-2022 Vår/Sommar.qxp_Layout 1 2022-04-13 14:44 Sida 22

N YA M E D L E M M A R – Ö S T G Ö TA M AT

NY MEDLEM

– HUMLE

Odlingen av humle är grunden för Humle från Kalvsved som nu också satsar på närproducerad mat.

Humleodlare s atsar på Ydre-tallrik

Humleodling och tillverkning av hudvårdsprodukter ska kombine‐ ras med närproducerad mat. Det är företaget Humle från Kalvsved i Ydre kommun som står för den kombinationen när Ydre-tallriken gör premiär. Men det började en gång egentligen med att Elina Forsell och Tobias Helmin skulle driva köttproduktion på gården i Kalvsved, som ligger en bit utanför Österbymo i Ydre kommun. – Vi sökte dessutom efter något mer som vi skulle kunna producera, berättar Elina Forsell. Det blev humle. Och i fortsättningen enbart humleodling. – Vi tänkte odla för att sälja till bryggerier för ölframställning. Men skulle de vara intresserade av att betala för vårt jobb? Hur stora mängder skulle de behöva? Elina och Tobias bestämde sig i stället för att utnyttja de många goda egenskaperna som finns hos humleväxten och använda till att tillverka hudvårdsprodukter. Tvålar och olika krämer innehåller växtbaserade oljor och humleolja med ekologisk certifiering, allt utvunnet ur den egna kravmärkta humleodlingen. Själva tillverkningen har hittills skett på gården men nu när lokalerna där blev för trånga flyttade verksamheten till Österbymo 22

UPPLEV ÖSTGÖTAMAT

och in i en gammal skolbyggnad från 1920talet. Där har Elina Forsell och Tobias Helmin nu tillsammans med sina medarbetare både tillverkning av sina produkter och en butik samt ett kafé. – I kaféet ska vi bland annat servera en Ydre-tallrik, berättar Elina. Det blir en liten plockbuffé upplagd på tallrik med lokalproducerad mat, till exempel charkvaror, ost, bröd, frukt och grönsaker; råvaror eller produkter som förädlats i närområdet.

Humle från Kalvsved är ny med‐ lem i Östgötamat. – Vi är stolta över att verka i en bygd med så många duktiga matföretag, säger Elina Forsell. Vi vill att våra kunder ska känna anknytningen till vår region inte bara genom att dofta och känna på våra hudvårdsprodukter utan även genom att smaka och stärkas av fantastisk plockmat. – Genom att bli medlem i Östgötamat förväntar vi oss att hitta kraften och gemenskapen med företagare i regionen och tillsammans kunna erbjuda våra och deras kunder på upplevelser som gör att de vill besöka oss alla igen! Mer info: www.butik.kalvsved.se

NY MEDLEM

–

TUNA KUNGSGÅRD

Kungsgård med lamm

Tuna Kungsgård, som ligger nära sjön Roxen, är en av säsongens nya medlemmar i Östgötamat. På gården finns lamm som är uppvuxna på naturbetesmarker kring Roxen. Förutom lammproduktion har Tuna Kungsgård en gårdsbutik där man säljer allt som de egna djuren producerar som till exempel kött, korv och lammskinn men även andra lokala produkter från regionen. När det börjar dra ihop sig mot höst har gården öppet för självplock av pumpa och majs. Mer info: www.tunakungsgard.se

NY Östgötamat nr 1-2022 Vår/Sommar.qxp_Layout 1 2022-04-13 14:44 Sida 23

U P P L E V Ö S T G Ö TA M AT

VÅREN OCH SOMMAREN I BORKHULT LAPPHEM 30 APRIL-1 MAJ Kafé kl 11-16

SOMMARENS KONSERTER PÅ LAPPHEMS VERANDA

7-8 MAJ Kafé kl 11-16

14 MAJ ERIK PEKKARI & PELLE BJÖRNLERT

14-15 MAJ ÖSTERGÖTLAND SPIRAR 18 JUNI Mathantverk, marknad ODE och musik. Kafé kl 11-16 30 JUNI 26-29 MAJ MOONICA MAC Konstutställning 10 JULI Kafé kl 11-16 EMIL JENSEN 4-6 JUNI 19 AUGUSTI Kafé kl 11-16 JENNY WILSON 11-12 JUNI KOLLA IN ÅRETS Kafé kl 11-16 18-19 JUNI Kafé kl 11-16 25 JUNI-21 AUGUSTI Kafé ti-sö kl 11-16

UTSTÄLLNINGAR, KURSER OCH KONSERTER PÅ

BORKHULT.SE

Välkommen till BRUNNEBY MUSTERI Östergötlands största Gårdsbutik hittar du längs väg 34 mellan Linköping och Motala. Egentillverkade safter, juicer, sylter, mousserande drycker och marmelad. Stort utbud av lokalproducerat mathantverk, delikatesser och presenter.

RESTAURANG

På Brunnebys restaurang får man en smakupplevelse i en mysig miljö med mycket karaktär. Lunch och gott fika serveras!

www.brunnebymusteri.se

et p p ö r a h i V varje dag!

Navet för de gröna näringarna I Vreta Kluster möts och utvecklas företag och organisationer inom de gröna näringarna. Vill du bli en del av den kreativa arenan för företag, forskare, entreprenörer och innovatörer? Vi berättar gärna mer, hör av dig! ulrika.backlund@sanktkors.se maria.kallming@vretakluster.se

sanktkors.se/vretakluster

UPPLEV ÖSTGÖTAMAT

NY Östgötamat nr 1-2022 Vår/Sommar.qxp_Layout 1 2022-04-13 14:44 Sida 24

N YA M E D L E M M A R – Ö S T G Ö TA M AT

NY MEDLEM

– MADE

BY EMMA

Upplevelser i mat och natur hemma ho Emma

Kungabordet i Norra Vi socken i Ydre, där en gång Gustav VI Adolf åt lunch på sin Eriksgata 1953, är en populär plats att besöka. Hit kommer de som vill njuta av ut‐ sikten och de som vandrar på Öst‐ götaleden alldeles intill.

– Kungabordet står hundra meter bort hemifrån oss, berättar Emma Carlsson Löfdahl på Stora Rödje gård, som ligger en dryg mil utanför från Österbymo. – Det är många som varit där och som sedan kommit till oss och frågat om man kan fika någonstans i närheten. Och det kunde man ju inte då. Men nu går det alldeles utmärkt att fika i närheten efter att Emma såg till att öppna ett sommarkafé i gårdens äldsta hus, ett timmerhus från 1600-talet. Hon startade då också företaget ”Made by Emma”. – Jag vill vara min egen, säger Emma som berättar att hon egentligen är ”utsocknes” men

har bott på Stora Rödje i 15 år och älskar att bo just där. I kaféet serveras smörgåsar och fikabröd, allt hembakat. Det går att beställa fikakorg för att ta med ut i naturen och man kan också äta lättare luncher. Det händer även att folk vill fira sina födelsedagar på gården. När det inte är säsong tar Emma Carlsson Löfdahl beställningar på catering. – Smörgåstårtor är ju alltid populära. Jag förädlar också bär och gör sylt och saft av dem. Ställplatser för husbilar och husvagnar vid närbelägna sjön Sommen och ett glampingtält att hyra är andra delar av företaget. När det inte är säsong för öppet kafé har Emma jobb på annat håll men under sommaren kan hon å andra sidan ha några anställda medarbetare. I år deltar hon dessutom i en kurs, Kurbits, i affärsutveckling där man får möjlighet att utveckla en matupplevelse. (se artikel här intill). – Där har jag upptäckt hur bra och viktigt

Nya möjligheter inom matturism

Made by Emma, ett av Östgötamats nya medlemsföretag, drivs av Emma Carlsson Löfdahl. det är med nya kontakter, säger Emma Carlsson Löfdahl. Andra deltagare är också med i Östgötamat. Så Made by Emma har nu också blivit ett av de nya medlemsföretagen i föreningen. – Som egenföretagare blir ju andra medlemmar mina kolleger. Gemensamt ska vi sprida vår matkultur! Mer info: www.madebyemma.nu

Affärsutveckling för besöksnäringen

Kurbits är ett projekt som syftar till att öka lokalpro‐ ducerad mat inom be‐ söksnäringen i Öster‐ götland men även stötta lokala företagare inom matturismen. Tio företag deltar i år i Kurbits affärsutvecklingskoncept, som anordnas av Östgötamat och Vreta Kluster och stöd från Jordbruksverket. Teori varvas med praktik för att företagarna ska få hjälp att öka i tillväxt och skapa förutsättningar för nya affärer och samarbeten.

UPPLEV ÖSTGÖTAMAT

Bakgrunden är bland annat ökad efterfrågan på matupplevelser med lokal förankring.

Mer info: www.facebook.com/kurbits.org

NY Östgötamat nr 1-2022 Vår/Sommar.qxp_Layout 1 2022-04-13 14:44 Sida 25

U P P L E V Ö S T G Ö TA M AT

HEMMAGJORT PÅ NATURLIGA RÅVAROR

Stafsäter Gårdsglass är ett litet familjeföretag som erbjuder närproducerat glasshantverk av allra högsta kvalitét. Glassen görs på svensk mjölk, grädde och äggula och i den mån det går plockar vi även frukter och bär från vår egna trädgård på Stafsäter eller närliggande granngårdar. All glass är gjord på naturliga råvaror utan konstiga tillsatser. God glass på riktigt! I vårt cafe erbjuder vi året runt kulglass, milkshakes samt frasiga våfflor med vår egna glass. Ni kan även i vår gårdsbutik ta del av vårt matoch inredningssortiment där vi har ett handplockat utbud av lokalproducerad mat samt inredningsdetaljer. Öppettider: Juni–Augusti mån–sön kl 11–18 | September–April tor–sön kl 11–16 | Maj tors–sön kl 11–18

FÖR MER INFORMATION BESÖK OSS PÅ

Instagram @stafsaterglass, Facebook eller www.stafsater.se

DIN LOKALA TRYCKPARTNER

Vi är specialiserade på tempererade transporter. I och med att vi är ett mindre, fristående åkeri har vi korta ledtider, personligt bemötande och vi värnar om varje kund. Vår bokningstelefon är öppen dygnet runt 070-347 77 70.

Vi trivs med våra laster! UPPLEV ÖSTGÖTAMAT

NY Östgötamat nr 1-2022 Vår/Sommar.qxp_Layout 1 2022-04-13 14:44 Sida 26

G Ö TA K A N A L 2 0 0 Å R

EN KANAL

värd att fira

Ett av Sveriges största besöksmål ‐ Göta kanal har ett 200‐årsjubi‐ leum framför sig under detta år. Kanalen som också kallas Sveri‐ ges blå band, flyter genom sju kommuner på sin väg genom Västergötland och Östergötland. I år är det 200 år sedan som kanalen öppnades för trafik på den västra linjen och 190 år sedan hela kanalen stod klar och fartyg kunde segla tvärs över Sverige i stället för att ta sig runt. Detta kommer att firas på flera olika sätt, allt från Sjötorp i väst till Mem i öst. 3 maj öppnas Göta kanal för båttrafiken i år, och det rejält med kanonsalut och andra festligheter i Motala.

– Det kommer också att bli särskilda Göta kanal-dagar, 9 juli i Berg och 10 juli i västgötska Sjötorp, berättar Magnus Hollwin, marknads- och kommunikationschef på Göta Kanalbolaget. Under säsongen planeras för Sveriges längsta födelsedagskalas, ett firande där flera turistföretag utmed kanalen kommer att medverka. Man ska kunna äta gott, säger Magnus Hollwin. Dessutom tar Vreta Kloster bryggeri fram två särskilda Göta kanal-öl.

Berömd vattenväg Den berömda vattenvägen tvärs över landet har en spännande historia. Baltzar von Platen var mannen som förverkligade drömmen om en förbindelse via vatten mellan västra och östra Sverige.

Bygget startade 1810 och stod klart 1832, det som skulle bli det officiella invigningsinvignings året. När det gigantiska byggprojektet var färdigt sträckte sig en 190 kilometer lång kanal med 58 slussar från Sjötorp vid VäVä nern i Västergötland till Mem vid Slätbaken i Östergötland. 87 kilometer av sträckan är grävd för hand, bland annat av cirka 58 000 svenska soldater. Frakttrafiken på kanalen upphörde så småningom, fritidsbåtar och passagerarbåtar tog över över och kanalen blev en av våra största turistattraktioner. Mer info om vad som ska hända under jubileumsåret: www.gotakanal.se

Fiskeskafferiet Vättern förenar två landskap Vad hände med vår matkultur när Västergötland och Östergöt‐ land möttes i en gemensam vattenväg? Vad fick vi från väst‐ götarna och vad fick de av oss?

– Jag tror faktiskt att matkulturen i de bägge landskapen består av mer likheter än olikheter, säger Sven-Erik Larsson från västgötska Töreboda, alldeles intill Göta kanal. Han är kocken som blev yrkeslärare och som sedan bland annat jobbat med Lokalproducerat i väst, en motsvarighet till Östgötamat. – Det är mer som förenar än skiljer oss åt. Odlingslandskapen till exempel som man åker igenom på bägge sidorna om Vättern, de är dominerande. 26

UPPLEV ÖSTGÖTAMAT

Vi har odlat och odlar fortfarande ungefär samma grödor, potatis är ett av de mer tydliga exemplen. – En stor honungsproduktion är en annan gemensam sak, säger Sven‐Erik Larsson. – Vi kan också hitta kräftor utefter Göta kanal i båda landskapen. Men det är framför allt Vättern som spelat, och spelar en stor roll, anser han. Yrkesverksamma fiskare finns fortfarande på båda sidor av sjön, liksom rökerier där man kan köpa fisk. – Vättern är intressant ur ett matperspektiv. Vättern är ett fiskeskafferi med sik, röding, lax, lake och norrut lite gös. Laken är en underskattad fisk som bara används som kräftbete. Jag förstår inte varför den inte säljs som matfisk.

NY Östgötamat nr 1-2022 Vår/Sommar.qxp_Layout 1 2022-04-13 14:44 Sida 27

RECEP T

BORGHAMN

Strand – en gård nära dig – LAMMKÖTT – LAMMLÅDA – LAMMSKINN GÅRDSBUTIK I gårdsbutiken Magasinet säljer vi allt som gårdens får producerar. Under hösten har vi självplock på majs och pumpa.

Följ oss gärna på

www.borghamn.com

Kanot och kajak Paddla på mysiga sjöar och idylliska Kinda kanal. Äventyr och avkoppling med middag, dubbelrum, frukostbuffé, lunchpaket och kanot-/kajakhyra. FRÅN 1 195 KR PER PERSON

Vi kan hemester! Glamping i Vårdnäs ”pimpade” vindskydd eller tvådagarsvandring Rängen runt. Oavsett vilket äventyr du väljer i sommar har vi paket som passar dig.

Tuna Kungsgård för aktuell information.

tunakungsgard

www.tunakungsgard.se I Ulrika 070-6597095 I info@tunakungsgard.se Tuna Kungsgård 3 i Linköping

Nyhet! BOKA DIN KAJAK OCH KANOT ONLINE PÅ VÅR HEMSIDA!

Sommarlunch OBS! Tis-lör kl 12–14 dukar vi upp en somrig lunch med en dignande salladsbuffé i vår restaurang. Boka gärna bord. VARDAG: 159 KR HELG: 189 KR

SOMMAREN FINNS PÅ VÅRDNÄS!

VECK 26-32A

Grillkvällar Njut av sommarkvällen på vår underbara terrass med barbeque, sjöutsikt och sommarbar. Tisdagar och torsdagar. Boka bord! 395 KR PER PERSON

PAKET FRÅN 1 125 KR PER PERSON Fler paket på vardnas.se

www.vardnas.se 013-36 85 00 UPPLEV ÖSTGÖTAMAT

NY Östgötamat nr 1-2022 Vår/Sommar.qxp_Layout 1 2022-04-13 14:44 Sida 28

Upplevelsepaket i Östergötland Östgötamat gör det enklare för dig som söker mat och mål琀dsupplevelser i kombina琀on med boende. Här hi琀ar du paket som är Östgötamatscer琀fierade, en garan琀 på a琀 maten som serveras i samband med upplevelsen kommer från Östergötland. Läs mer om de olika paketen: www.ostgotamat.se Vill ni ha mer förslag på roliga och spännande paket eller upplevelser, så hi琀ar ni de på www.ostgotamat.se Här finns även fler paketresor

som är cer琀ﬁerade av Östgötamat!

Ölprovning på NÄÄS gårdsbryggeri NÄÄS gårdsbryggeri ligger naturskönt i Ydre, i södra Östergötland. På våra ölprovningar berät tar vi om vår resa från lantbruk 琀ll ölbryggeri. Ni får en rundtur i bryggeriet där ni får följa hela processen från maltkross, bryggning 琀ll tappning av ﬂaskorna. Under ölprovningen blir ni guidade genom våra olika ölsorter och får lära er mer om ölens egenskaper och historia. Vill ni fortsä琀a kvällen e昀er ölprovningen så har vi öppet i bryggeripuben med mat och un derhållning! Ölprovning & bryggerivisning 350 kr/person Bokningsbara datum: 20 maj, 1 juli, 2 juli, 5 augus琀, 6 augus琀, 3 september För mer informa琀on och bokning: Tel: 070–6695903 Mail: www.naasbrygg.se www.naasbrygg.se

Kanot & kajakpaket – Vårdnäs S琀昀sgård Paddling i både kanal och sjösystem med orörd natur! A琀 hyra kanot i Östergötlands egen skärgårds miljö är det bästa sä琀et a琀 göra semestern 琀ll en naturupplevelse. Kano琀uren kan vara en ro givande stund för dig själv, eller en u琀lykt för hela familjen. Här vid Vårdnäs förbinds Kinda kanal med sjöarna Stora och Lilla Rängen med Järnlunden och Åsunden i e琀 landskap perfekt för s琀lla äventyr på va琀net. Paddla genom vackra naturreservat med djup, orörd urskog. Gå iland på en spännande liten ö och kanske ta e琀 dopp, eller avnjut kaﬀepausen i en s琀lla glänta någonstans i Gustav Vasas eklandskap. I priset ingår: Överna琀ning i hotellrum med frukost. Lunchpaket. Middag i vår restaurang Kanot eller kajakhyra. Möjlighet 琀ll sjöbastubad Pris: Kanotpaket: Från 1195 kr/person för e琀 dygn från 2 390 kr/person för två dygn Kajakpaket: Från 1395 kr/person för e琀 dygn från 2 790 kr/person för två dygn För mer informa琀on och bokning: Tel: 013–36 85 00 Mail: info@vardnas.se www.vardnas.se

UPPLEV ÖSTGÖTAMAT

Bästa fredagsmyset på Rimforsa Strand Äntligen fredag! Checka ut från jobbet och in på vackra och välkomnande Rimforsa Strand. Här kopplar du av och återhämtar dig e昀er en hek琀sk vecka. Sen kan du återvända hem full laddad med ny energi inför helgen! Pris: Från 1195 kr/person beroende på rum och ankomstdag. I priset ingår: 2rä琀ers middag med kaﬀe/te, logi i delat rum och frukostbuﬀé. Boka gärna 琀ll 75 min bastubad i egen bastuav delning för a琀 förhöja fredagsmyset, pris 200 kr/person. För mer informa琀on och bokning: Tel: 0494–79290 Mail: bokning@rimforsastrand.se www.rimforsastrand.se

Ät och drick gott Vandringspaket på Villa Baro Vi skjutsar dig 琀ll utgångspunkten i Gärserum och därifrån vandrar du de ca 20 kilometrarna på Östgötaleden, 琀llbaka 琀ll Villa Baro. Våra områden är rika på vilt och det är inte omöjligt a琀 du får syn på en hjort, eller räv. På vägen finns bland annat Gärdeserums Kyrka, ekomu seum, två toale琀er samt grillplats med vind skydd. Vandra och upplev den speciella känslan av påfylld energi, för dig själv eller 琀llsammans med andra. I priset ingår: Överna琀ning med frukost. Tre rä琀ers middag. Utkörning 琀ll vandringen. Rygg säck packad med lunch: Wrap, Power Bar, Bubbelva琀en, Kaffe eller Tea, Karta Pris: Boende i Gamla flygeln – 2 250 kr/person. Boende i Nya flygeln – 2 650 kr/person. För mer informa琀on och bokning: Tel: 0120–84440 Mail: info@villabaro.se www.villabaro.se

Kanal och led – Rimforsa Strand Upplev Kindas vackra natur från sjön och 琀ll fots. Passagerarbåten M/S Kind tar er från Rim forsa 琀ll Brokind, en resa på ca 40 minuter. Lagom utvilade är ni sedan redo för nästa etapp – a琀 vandra Östgötaleden, från Brokind 琀ll oss på Rimforsa Strand, en tur på ca 18 km. I priset ingår: Dag 1: 2rä琀ers middag alt grillkväll med kaffe/te och logi. Dag 2: frukostbuffé, båtresa med M/S Kind, matpaket och chokladbit, frukt och dryck, 75 min Strandbastubad i egen bastuavdelning (delad relax/ bryggdäck) med handduk, juice och snacks, 2rä琀ers middag med kaffe/te samt logi. Dag 3: frukostbuffé Pris: 2 nä琀er pris från 3 095 kr/person bero ende på rum och ankomstdag. 20 maj27 augus琀 Paketet är bokningsbart: Ankomstdag fredag under perioden 20 maj – 9 juli samt 12 augus琀 – 27 augus琀. Ankomst torsdag och lördag under perioden 12 juli – 7 augus琀. För mer informa琀on och bokning: Tel: 049479290 Mail: bokning@rimforsastrand.se www.rimforsastrand.se

Ryda Gård Nedre Ryda är en gammaldags by där husen ligger på rad som i Astrid Lindgrens Bullerbyn. Gården ligger in琀ll den stora sjön Åsunden med en fantas琀sk utsikt över sjön. Höga berg, stora skogar och ängar runt gården erbjuder fina naturupplevelser. Här kan du prova på fiske, bå琀urer samt bad och bastubad! Bo i något av de 6 äldre husen, som alla håller hög standard och är s琀lfullt inredda. I Gårdsrestaurangen kan ni avnjuta mat från trakten, nyfångad fisk från Åsunden, vilt från skogen 琀ll exempel älg, hjort, rådjur och vilds vin samt bär och svamp. För mer informa琀on, priser och bokning: Tel: 0709731557. Mail: info@ryda.se www.ryda.se

NY Östgötamat nr 1-2022 Vår/Sommar.qxp_Layout 1 2022-04-19 08:42 Sida 29

SPA under stjärnorna på Högby Spa & Konferens Överna ning med ankomst torsdag eller fredag med incheckning ca 18:00. I paketet ingår: 2 rä ersmiddag bestående av förrä och varmrä . Lån av handduk och bad rock. Spabad e er middagen i spaavdelningen med varma och kalla pooler inomhus och utomhus, bastu samt relax. Bu é med frukt, ci trondryck, snacks och te. Spaavdelningen är öppen fram 琀ll klockan 22.00 Överna ning med frukostbu é Pris: Dubbelrum 1640 kr/person, enkelrum 2090 kr/person, trippelrum 1540 kr/person. För mer informa琀on och bokning: Tel: 072 060 45 60 Mail: info@hogbygard.se www.spa.hogbygard.se

Vandring, cykling och vedeldad bastu vid Vät tern – Borghamn Strand

Cykla och vandra i underbar natur SPAguld på Högby Spa EEn ö överna ning i med d ankomst k t琀琀sdag d ffredag, d incheckning från kl. 15:00. I priset ingår: E ermiddagsﬁka. Lån av hand duk och badrock. Spabad fram 琀ll middagen i vår fräscha spaavdelning med varma och kalla pooler inomhus och utomhus, bastu samt relax. Bu é med frukt, citrondryck, snacks och te. Ca 19.00 serveras en tvårä ers middag bestående av förrä och varmrä Överna ning. Frukostbu é. Möjlighet a åter besöka vår spaavdelning Pris: Dubbelrum 1740 kr/person, enkelrum 2190 kr/person, trippelrum 1640 kr/person. För mer informa琀on och bokning: Tel: 072 060 45 60 Mail: info@hogbygard.se www.spa.hogbygard.se

Omberg ligger i Östergötland vid Vä erns strand och är landets artrikaste skogslandskap med många sällsynta naturmiljöer. A paddla vid Omberg ger o a e drama琀skt intryck, här paddlar man längst bergskanten som stupar ner i den djupa Vä ern. Den perfekta avkopp lingen e er en tur på Omberg är boende på Borghamns Strand, mat och den nybyggda ved eldade bastun som tagit plats på bondbryggan.

Golfweekend på Husby Säteri

För mer informa琀on, priser och bokning: Tel: 013 810 00 Mail: info@borghamn.com www.borghamn.com

I priset ingår: En greenfee. Drink innan mid dag. Trerä ers slo smiddag. Överna ning i dubbelrum. Frukostbu é. Tillgång 琀ll relax avdelningen Pris: 1 dag: 1 890 kr/person. Slo ssvit 琀llägg 300 kr/person 2 dagar: 3 390 kr/person. Slo ssvit 琀llägg 600 kr/person. Glöm inte a boka 琀ll en extra greenfee för 450 kr/person För mer informa琀on och bokning: Tel:0121 347 00 Mail: info@husbysateri.se www.husbysateri.se

Götas lilla cykelpaket – Göta hotell Välkommen a njuta av de sköna omgivning arna kring Göta Hotell från cykelsadeln! Cykla längs kanalen eller ut på den Östgötska landsbygden ni väljer själva vägen. Vi ser 琀ll a ni får en härlig vistelse och förser er med både god mat, goda råd och 琀ps om vad som inte bör missas under ert besök! I priset ingår: 1 dags cykelhyra. Matsäckspaket Hotellöverna ning med frukost. 3 rä ers mid dag exklusive dryck. Informa琀onspaket 10% på Brunneby Musteri. 10% på Götas Prylbod Pris: 2195 kr/person För mer informa琀on och bokning: Tel: 0141 20 99 00 Mail: info@gotahotell.se www.gotahotell.se

Här bor du i närheten av tre gol anor; Söder köping, Hylinge & Klinga samt Bråvikens utanför Norrköping. Alla tre har 27 hålsbanor. Njut av en golfvistelse på banan, och en rik琀g matupp levelse på kvällen i stora matsalen.

Villa Baro – paket Spendera en eller flera dagar på Villa Baro och njut av god mat och härliga omgivningar. För gyll din vistelse med a boka e padelpass, paddla kajak på Bysjön eller en lugn och skön promenad i skogen. I priset ingår: Trerä ers middag. Överna ning med frukost Pris: Nya flygeln från 2050 kr/person. Gamla flygeln från 1425 kr/person. För bokning och informa琀on: Tel: 0120–844 40 Mail: info@villabaro.se www.villabaro.se

Slo sweekend på Husby Säteri Incheckning samt Slo sﬁka kl. 15:00 Som en början på en härlig weekendupplevelse kan det passa bra med en promenad i kulturmiljön på gården. På kvällen bjuder er en mål琀dsupple velse i Stora matsalen, där en trerä ers slo s middag serveras. E er en god na s sömn står vår goda frukostbu é uppdukad. Ankomst fre dag lördag. I priset ingår: E ermiddagska e med hem bakat. Drink innan middag. Trerä ers slo smid dag. Överna ning i dubbelrum. Frukostbu é Tillgång 琀ll relaxavdelningen Pris: 1 dag: 1 690 kr/person. Slo ssvit 琀llägg 300 kr/person 2 dagar: 3 100 kr/person. Slo ssvit 琀llägg 600 kr/person För mer informa琀on och bokning: Tel: 0121 347 00 Mail: info@husbysateri.se www.husbysateri.se

Vandringspaket 2 nä er – Borkhult Lapphem Gör ingen琀ng 1 na – Borkhult Lapphem Kom 琀ll Borkhult och gör inte e skva . Förutom kanske på sin höjd lyssna på forsen, 琀 a på ärilarna och läsa en bok. Ät och sov go på pensionatet. Pris: 1295 kr/person i dubbelrum Enkelrums琀llägg 650 kr För mer informa琀on och bokning: Tel: 070 150 95 43 Mail: info@borkhult.se www.borkhult.se

Bo två nä er på pensionatet, ät go och sov go , få 琀d 琀ll vandring förslagsvis i naturreser vatet Hästenäs kyrkskog. Under er vistelse ﬁnns också 琀d för vila och bad. Fråga oss om turför slag och kartor. Pris: 2740 kr/person i dubbelrum Enkelrums琀llägg 1300 kr För mer informa琀on och bokning: Tel: 070 150 95 43 Mail: info@borkhult.se www.borkhult.se

UPPLEV ÖSTGÖTAMAT

NY Östgötamat nr 1-2022 Vår/Sommar.qxp_Layout 1 2022-04-13 14:44 Sida 30

Ta en tur på sjön eller kanalen Göta Hotell & Högby Spa – cykel, bubbel & spalyx! En härlig upplevelse med cykling och spa! Ni börjar i Borensberg med cykling längs Göta kanal med god mat och överna琀ning. E昀er fru kost cyklar ni längs sjön Boren 琀ll Högby Spa och Konferens, där väntar spa, god middag och överna琀ning. I priset ingår: 3 dagars cykelhyra Göta Hotell: Matsäckspaket, 1 glas bubbel, 3 rä琀ers middag exkl. dryck, Överna琀ning med frukost Högby Spa: E昀ermiddagsﬁka. Tillgång 琀ll spaav delningen med te, fruktbuﬀé lån av handduk och morgonrock, 3rä琀ers middag exkl. dryck Överna琀ning med frukost. Cykelkarta och infor ma琀onspaket. 10% raba琀 på Brunneby Musteri 10% raba琀 på Götas Prylbod Pris: 4475 kr/person För mer informa琀on och bokning: Tel: 0141 20 99 00 Mail: info@gotahotell.se www.gotahotell.se

En resa med Östgötamat med vandring Dag 1 ankommer ni 琀ll Göta Hotell, här har ni Brunneby Musteri och Skedevi Gård i närheten. Vi rekommenderar en tur söderut 琀ll Borghamns Strand, Hermelins Grönsaker, Ladu gård 206 och Väderstad Centralkonditori, här kan ni handla Östgötamatprodukter och äta lunch. Ni kommer 琀llbaka 琀ll Göta Hotell och vi föreslår en vandring längs Göta kanal. På kvällen äter ni en 3rä琀ers middag. Dag 2 nästa morgon e昀er frukost åker ni via Linköping 琀ll nästa anhalt Vårdnäs, där ni sover na琀 två och äter middag. I Linköping besöker ni Gamla Linköping och Wärdshuset eller kanske lunch på Calle C på Flygvapen museum. Söderut har ni Bondbönans Odlingar, Löts Gårdsmejeri, Stafsäters Gårdsglass och många ﬂer. Dag 3 e昀er frukost tar ni med er ert matsäcks paket och går en vandring i den ﬁna naturen kring Vårdnäs. I priset ingår: Överna琀ning i dubbelrum med frukost. Trerä琀ersmiddag exkl. dryck. Matsäcks paket. Karta och beskrivning med turförslag 10 % raba琀 på Brunneby Musteri Pris: 2895 kr/person Paketet är bokningsbart 1 juni – 31 augus琀 För mer informa琀on och bokning: Tel: 0141 20 99 00 Mail: info@sveciatravels.se www.sveciatravels.se

Vikbolands Struts

Camping Deluxe – Vårdnäs S琀昀sgård

Vårt populära grupperbjudande, med visning och middag, börjar med en guidad tur hos strut sarna. Ni får besöka strutsar i olika ålder och storlek och lära er om strutsarna och deras liv, samt höra om vår verksamhet och strutshåll ning. De琀a brukar uppska琀as av såväl ung som gammal. Guidningen tar cirka 45 minuter. Däre昀er serve ras ni marinerad grillad struts, pota琀sgratäng, sallad och lä琀öl/mineralva琀en i restaurangen. Middagen avslutas med en strutsäggskaka, 琀ll det serveras kaﬀe och te. E昀er maten vill de ﬂesta 琀琀a och handla i gårds bu琀ken och kanske hälsa på våra smådjur. Be räknad 琀d på gården cirka 2–3 琀mmar.

En lite lyxigare frilu昀supplevelse! För dig som vill ha närheten 琀ll naturen erbju der vi Camping Deluxe, glamping i våra lyxigare vindskydd. Du överna琀ar mi琀 i Vårdnäs vack raste miljö, lyssnar 琀ll en sprakande brasa och susande träd. Det är bara fantasin och din egen krea琀vitet som sä琀er gränsen för vad din Cam ping Deluxeupplevelser kan innehålla. Vi ser 琀ll a琀 det ﬁnns go琀 om härliga ma琀or, massor med kuddar, oljelampor, ljuslyktor, ljusslingor, Bluetooth högtalare och din alldeles egen läge reld. Resten av upplevelsen gör du själv 琀ll sammans med din partner, vänner eller familjen. Glöm inte a琀 ta med egen sovsäck och liggunderlag.

Pris: Pris 299 kr/person dag琀d. 349 kr/person kvällar och helger. Barn upp 琀ll 10 år halva pri set. Priset förutsä琀er minst 10 personer. För sällskap om minst 25 personer är priset 249 kronor/person. Enbart guidning hos strutsarna, 1200 kronor. Ingår vid bokning av visning med middag.

I priset ingår: Ma琀or, prydnadskuddar, mygg nät, ljusslingor, lyktor, ved, tändredskap, Blue tooth högtalare, elu琀ag, brandsläckare. Frukost. Tillgång 琀ll dusch och toale琀 på mor gonen Vad ingår ej: Övrig utrustning så som liggunderlag och sov sov säck och eventuell kudde. ör Pris: Från 1195 kr för två personer, 1495 kr fför en familj (2 vuxna, 2 barn 0–12 år) För mer informa琀on och bokning: Tel: 013–36 85 00 Mail: info@vardnas.se www.vardnas.se

För mer informa琀on och bokning: Tel: 0125100 29 Mail: info@vikbolandsstruts.se www.vikbolandsstruts.se

UPPLEV ÖSTGÖTAMAT

Koppla av och njut Göta exclusive – Göta Hotell Välkommen 琀ll Göta Hotell vackert beläget vid Göta kanal i Borensberg. Om vädret 琀llåter rekommenderar vi er a琀 si琀a en stund på vår balkong med utsikt över Göta kanal. Här si琀er ni i klassiska korgmöbler och dricker e琀 glas bubbel med trevligt 琀lltugg. På ert rum kommer det a琀 ﬁnnas morgonrock som ni kan svepa in er i och bara luta er 琀ll baka. Kanske föredrar du a琀 läsa en bok eller bara 琀琀a på båtar som seglar förbi i 5 knop! På kvällen äter ni i Göta Hotells restaurang eller ute på terrassen in琀ll Göta kanal. I priset ingår: Hotellöverna琀ning på Göta Hotell med frukost 3rä琀ers middag (exklusive dryck). Bubbel och 琀lltugg. Gra琀s parkering och Wiﬁ. Karta över Göta kanal. 10% raba琀 på Brunneby Musteri 10% raba琀 på Götas Prylbod Pris: 1995 kr/person För mer informa琀on och bokning: Tel: 0141 20 99 00 Mail: info@gotahotell.se www.gotahotell.se

Forest, Food & Fire – utomhusmatlagning – Naturlogi Elden sprakar och do昀erna från er middag spri der sig i skogen. A琀 laga mat över elden är något speciellt och e琀 fantas琀skt sä琀 a琀 uppleva sko gen och naturen. Hos Naturlogi får ni mer än bara en mål琀d. Menyn anpassas e昀er säsong med hållbara råvaror och elden i centrum. För mer informa琀on och bokning: Tel: 076‐0056119 Mail: info@naturlogi.se www.naturlogi.se

Östgötska äventyr

NY Östgötamat nr 1-2022 Vår/Sommar.qxp_Layout 1 2022-04-13 14:44 Sida 31

RECEP T & TIPS FÖR RÖTMÅNADEN

Äppelchutney, syltad gurka & bostonsallad LOUISE ÄPPELCHUTNEY 1 kg fasta syrliga äpplen 1 stor gul lök 2 dl äpplecidervinäger 5 dl socker 3 dl russin 1 tsk salt 3 tsk curry 1 msk gula senapsfrö 1 tsk ingefära 2 krossade vitlöksklyftor

Skala, kärna ur och hacka äpplena grovt. Hacka löken. Blanda alla ingredienser i en kastrull och låt blandningen sjuda ca 1 timme. Häll upp på rena burkar och tillslut. Låt chutneyn mogna i någon månad innan den ser veras till patéer, kött eller exotiska rätter

SYLTAD GURKA 1kg gurka 2 gula lökar ½ röd chilifrukt 4 dl vatten 2½ dl ättikssprit 750 g socker 1 tsk salt Dillkronor 2 tsk senapsfrö 1 tsk hel vitpeppar

Skölj borsta gurkorna väl. Skär dem skivor. Skala och skär löken i klyftor. Skär chilipepparn i skivor. Koka upp vatten, ättiksspit, socker och salt i en kastrull. Skölj dillen. Lägg gurka, lök, chilipeppar, dill, senapsfr, och peppar i rena glasburkar. Häll på lagen. Sätt på lock på de varma burkarna. Förvara gurkan svalt.

INLÄGGNINGSÄTTIKA = MED EN ”ETT TVÅ TRE LAG” 1 dl ättika 12 % 2 dl strösocker 3 dl vatten Koka upp och låt kallna.

BOSTONSALLAD 200g små färska sommarlökar 200 g gröna gurkor 300 g grön och röd paprika 200 g fasta syrliga äpplen Lag: 4 dl inläggningsättika 2,5 dl (210 g) socker 1 msk salt 1 msk gula senapsfrö

Skär bort toppen på paprikorna, klyv och kärna ur dem och hacka dem grovt. Skala och hacka löken grovt. Blanda lök och paprika, häll över kokande vatten, låt stå i 10 minuter och sila sen bort vattnet. Kärna ur och hacka äpplena. Hacka gurkan. Koka upp ingredienserna till lagen, lägg ner de hackade ingredienserna och låt dem koka på svag värme utan lock i ca 1015 min. Häll blandningen på atamonsköljda burkar och tillslut.

Lycka till! Hoppas det blir gott!

Tips för rötmånaden Den, förhoppningsvis, lagom varma sommaren bjuder inte alltid enbart på behagliga överraskningar, den så kallade rötmånaden kan ställa till det med mindre trevliga händelser. Rötmånad räknas normalt från slutet av juli. När både temperaturen och luftfuktigheten stiger försämras hållbarheten för många livsmedel. Bakterier och mögelsvampar kan bildas och riskerar att göra oss sjuka. Livsmedelsverket har flera tips som kan vara bra att känna till under rötmånaden: • Kyla gör att maten håller längre. Kylskåpet bör hålla 4 grader. • Se till att händer och köksredskap är rena. • Ta med kylväska med frysta kylklampar när du ska handla mat. • Ät inte halvljumma bufféer eller tillagad mat som stått framme och svalnat för länge. • Tvätta händerna noga innan du lagar mat. • Håll koll på vad du har i kylskåpet, tänk mer kortsiktigt under den här perioden och köp inte hem mer mat än du behöver.

UPPLEV ÖSTGÖTAMAT

NY Östgötamat nr 1-2022 Vår/Sommar.qxp_Layout 1 2022-04-13 14:44 Sida 32

NOTISER

Glass-SM

I samband med mässan Gastro‐ Nord i början på april genomför‐ des Svenska glassmästerskapen 2022. Ett årligt event med syfte att lyfta glassen i Sverige och visa på den kvalitet som finns.

Rykets Gård tog hem en silvermedalj

i kategorin Jordgubbssorbet med sin sorbet på svenska jordgubbar och mynta, och en bronsmedalj i kategorin Glassmästarens val, där de tävlande komponerade en valfri smak. Rykets Gård tävlade med sin glass gjord på gårdens egen fårmjölk smaksatt med ölen Noa från bryggeriet Omnipollo, kolasås och toppad med pekannötter.

Årets Juniorkock från Dackeskolan

Första lördagen i april anordna‐ des på Kungsgårdsgymnasiet i i Norrköping tävlingen Årets Östgö‐ takock Junior i Östergötland. Fyra lag deltog: Två från Kungsgårdsgymnasiet, ett från Anders Ljungstedts gymnasium i Linköping samt ett från Dackeskolan i Mjölby. Alla hade samma uppgift, den att skapa en varmrätt av gös från sjön Glan samt av rödbeta, gulbeta, jordärtskocka och potatis. Till dessert en rätt av choklad och päron. Vinnare blev Benjamin Ericson tillsammans med sin commis (assisterande kock) Paula Bernzen från Dackeskolan.

Tävlingen arrangeras av Östgötamat och Svenska Kockars förening Östergötland. 32

UPPLEV ÖSTGÖTAMAT

”Lär dig prata

Svinniska” Svinniska är en ordbok från Livs‐ medelsverket med nyord för dig som vill vara med och stoppa matsvinnet. En tredjedel av all mat som produceras i världen slängs eller förstörs på andra sätt. Svinniska innehåller ord som beskriver smarta sätt för att vi ska undvika matsvinn och på så vis bidra till FN:s hållbarhetsmål, Agenda 2030.

Här är några exempel på nyorden: Alltätare: en person som äter allt på tallriken. Befrukta: Att mixa en smoothie av frukt som

håller på att bli för gammal. Doggybagga: När man frågar restaurangen

om att få en matlåda för rester. Kaoskomponera: Att fantisera ihop nya rätter av sådant som annars skulle slängas. Klimatklipp: Att fynda en vara som närmar sig bäst-före-datum. Nytt‐i‐panna: Måltid gjord på veckans rester. Restsamtal: Att ringa hem och kolla vad som redan finns innan du handlar mer. Svinntage: När gårdagens middag är ännu godare dagen efter. Vaskvägra: Att inte slänga mat som fortfarande går utmärkt att äta. Mer om Svinniska hittar du på: www.livsmedelsverket.se

Håll salladen

fräsch

Brukar du också irritera dig på att småbladig sallad i plastpåse rätt fort börjar se tråkig ut? Det sker när förpackningen börjar fyllas med fukt. Ett jättebra tips är att lägga en bit hushållspapper i påsen och försluta den med klämma. Om man byter ut pappersbiten varje dag så blir förpackningen torrare och salladen håller sig fräsch mycket längre.

Prisad skolmat

Kungshögaskolan i Mjölby har tilldelats Hagdahls skol‐ måltidspris för 2022. Skolan får priset ”för sitt arbete att i samverkan med elevrådet skapa matglädje genom att kombinera en lugn och fin restaurangmiljö med dukar och blommor på borden, med att servera näringsriktig mat baserad på svensk, helst närproducerade råvaror.

Hagdahlskock för andra gången Årets Hagdahlskock heter Andreas Landén, som driver restaurang Jord i Linköping. Det är faktiskt andra gången som han får den utmärkelsen, senast var det 2016 och då tillsammans med Henrik Pettersson för arbetet i Hagdahls kök.

2022 års pris får han med motiveringen: ”För ett mångårigt entreprenörskap på Linköpings krogscen samt en kreativ matlagning från vad naturen erbjuder, sätter Andreas begreppet ”från jord till bord” på sin spets och lyfter gastronomin i Östergötland till nationell nivå.”

Fakta: Hagdahlsakademien har till uppgift att i Hagdahls anda lyfta framförtjänstfulla in‐ satser för östgötsk mat, konst, konst‐ hantverk och kultur. Vem var då Charles Emil Hagdahl? Född 1809 i Linköping, stu‐ derade medicin se‐ nare i livet och skrev en berömd kokbok ”Kok‐konsten som ve‐ tenskap och konst”. www.hagdahlsakade‐ mien.se

Östgötamats företagsguide Grattis, det här är din guide till njutbara och kulinariska upplevelser i Östergötland. Den här guiden visar vägen till restauranger, gårdsbutiker och producenter där du kan uppleva den regionala maten i Östergötland. Företagen är medlemmar i Östgötamat, som verkar för att skapa en matkultur som lyfter fram våra östgötska produkter av god kvalitet. Varje företag har en historia väl värd att berätta och tillsammans bidrar det till att förhöja matupplevelsen för alla sinnen. Välkommen att besöka oss och uppleva östgötsk mat där den är som bäst!

Congratulations! You have received a guide to enjoyable culinary experiences in Östergötland. The guide show you the way to a selection of restaurants, farm shops and food producers where you can sample the regional food of Östergötland. All businesses in the guide are members of Östgötamat, an association working to create a food culture that promotes local high quality products. Each member has a story well worth telling. Together, we create the unique Östgötamat profile which enhances the culinary experience. You are very welcome to visit us and discover the food of Östergötland at its best!

Matpärlor i Östergötland 2022 www.ostgotamat.se/medlemsforetag/

Kafé Café

Logi Lodging

Handikappanpassat Disabled access

Grossist Wholesaler

1. Adolfsnäs Handelsträdgård

2. Agetomta Gård AB

Vi erbjuder egenodlade blommor, tomater, slanggurka, västeråsgurka, hallon, björnbär & blåbär. Grönsaker & bär förädlas sedan i växthusets kök till goda inläggningar, sylt och marmelad. Småskaligt för bästa smak & kvalitet.

Agetomta Gård, gårdsbutik & café som ligger mellan Norrköping & Söderköping. I gårdsbutiken finns viltkött från eget vilthägn som är besiktat & styckat i eget livsmedelsgodkänt slakteri. Vi tillverkar korvar på vilt & lamm som säljs i butiken. Vi säljer även lammkött från lamm uppfödda på gården, rökta produkter, fisk, honung m.m. Öppet året om, besök våran hemsida för vilka öppettider som gäller just nu. Agetomta Gård, a farm shop & café on the road between Norrköping & Söderköping. In the farm shop you can find venison that is controlled & cut up in our own certified butchery. We produce sausages made with venison and lamb that are sold in the shop. We also sell lamb nurtured on the farm, smoked products, fish, honey and more! Open all seasons. Visit our website for information about our current business hours.

In our farm shop you will find newly harvested cucumbers, tomatoes, raspberries, blackberries and blueberries according to season. We refine vegetables and berries into good pickles and jam. Small scale for best taste and quality.

Kontaktperson: Zandra Svärd Meijer Adress: Adolfsnäs 108, 592 94 Vadstena Telefon: 0143-106 75 e-post: info@adolfsnas.se Hemsida: www.adolfsnas.se

Kontaktperson: Kristin Danielsson Adress: Stora Agetomta 1, 605 93 Norrköping Telefon: 0703-23 65 55 e-post: info@agetomtagard.com Hemsida: www.agetomtagard.com

3. Aktiebolaget Centralbryggeriet i Linköping

4. Apinordica

Aktiebolaget Centralbryggeriet i Linköping är ett mikrobryggeri beläget på östgötaslätten. Vi är ett lokalt bryggeri som har ett stort fokus på miljö och hantverk i våra tillverkningsprocesser.

Apinordica är ett biodlingsföretag som är certifierat enligt Svenskt Sigills och KRAVs regler för biodling och honungsproduktion. Lottas honung har smak av de blommor som finns runt våra bigårdar i trakten kring Tjällmo. Apinordica is a beekeeping company that is certified according to Svenskt Sigill and organic (KRAV) production standards. “Lottas’s honey” has the taste from the flowers surrounding our apiaries in the area of Tjällmo.

Aktiebolaget Centralbryggeriet i Linköping is a microbrewery located on the plains of Östergötland. We are a local brewery that has a big focus on producing high quality.

Kontaktperson: Lotta Fabricius Kristiansen Adress: Hågra 21, 591 90 Tjällmo Telefon: 070-735 28 58 e-post: lotta.fabricius@apinordica.se Hemsida: www.apinordica.se

Kontaktperson: Viktor Hansen Adress: Tornbyvägen 1, 582 73 Linköping Telefon: 0705-66 83 31 e-post: info@centralbryggeriet.se Hemsida: www.centralbryggeriet.se

5. Assarsson Trädgård AB

6. Billbäcks Plantskola

I gårdsbutiken finns solmogna, nyskördade tomater direkt från våra växthus. Vi har ca 25 olika sorter, allt från små söta körsbärstomater i olika färger och former, till stora bifftomater. Vard 7.3018, helger 10-15.

Billbäcks är beläget i en av Östergötlands vackraste trädgårdar. Välkommen till vår välsorterade Trädgårdsbutik med frukt och äppeldryck från egen odling eller njut av en god måltid i vår restaurang Villa Flora. Billbäcks is located in one of the most beautiful gardens in Östergötland. Welcome to our well-assorted Garden Center with fruit and apple juice from your own orchard, or simply enjoy a good meal in our restaurant Villa Flora.

In the farm shop you’ll find sun ripe, newly harvested tomatoes straight from our green house. We have about 25 different varieties, ranging from sweet little cherry tomatoes in different colours and shapes, to large beef tomatoes.

Kontaktperson: Emelie Billbäck Adress: Bonäsvägen 16-18, 605 60 Svärtinge Telefon: 011-36 88 70 e-post: info@billbacks.se Hemsida: www.billbacks.se

Kontaktperson: Annicka Assarsson Adress: Varv 301, 591 94 Motala Telefon: 0706-22 20 18 e-post: annicka.assarsson@boremail.com Hemsida: www.tomatboden.se

Restaurang Restaurant

Gårdsbutik Farm Shop

Producent Producer

Konferensmöjligheter Conference facility

7. Bjursunds Slakteri AB

8. Blackert Lantbruk AB

Bjursunds Slakteri är ett litet slakteri med inriktning på högkvalitetskött. Nötkreaturen hämtas från närbelägna och välskötta gårdar för att värna om djurens hälsa och miljö. Lång hängmörningstid är vår specialitet.

Vi är ett familjeföretag som föder upp klimatsmarta grisar på närproducerat foder. I vår ”Fläskomat” som ligger utmed väg 206 kan vi erbjuda Dig kött och charkprodukter av hög kvalité från grisar uppfödda på gården.

Bjursunds Slakteri is a small slaughterhouse, with a focus on high quality meat. Cattle is sourced from nearby and well-kept farms to safeguard animal health and the environment. Longtime dry aged meat is our specialty.

We have a family business that breeds climate-smart pigs on locally produced feed. In our farm shop called “Fläskomat” we can offer you high quality meat and charcuterie products made from pigs raised on the farm.

Kontaktperson: Anna Hjort, Martin Johansson Adress: Mossebogatan 9 615 32 Valdemarsvik Telefon: 0123-102 11 e-post: info@bjursundsslakteri.se Hemsida: www.bjursundsslakteri.se

Kontaktperson: Hans & Jeanette Blackert Adress: Vistena Askegård, 596 92 Skänninge Telefon: 0706-728222, 0705-21 60 88 e-post: info@blackertlantbruk.se Hemsida: www.klimatsmartgris.se

9. Bleckenstad Gårdsbutik

10. Bondbönans Odlingar

Handla närproducerade livsmedel i vår mysiga gårdsbutik. Du kan även få en visning av vår KRAV-certifierade robotmjölkning. Sommartid kan du fika i gårdens trädgårdskafé. Visningen av mjölkningen måste förbokas.

Välkommen till Bondbönans Odlingar. Ett levande lantbruk med småskalig odling av grönsaker. I gårdsbutiken säljs färska grönsaker efter säsong och förädlade produkter av grönsaker, frukt och bär. Självplock av sommarblommor.

Shop for locally produced products in our cozy farm shop. You can also get a guided tour of our organic and certified robotic milking. In the summer you can enjoy refreshments in our garden café. Guided tours must be booked in advance.

Welcome to Bondbönans Odlingar. A living farm where we grow vegetables in a small-scale. In our farmshop you can find fresh vegetables following the season and products made of vegetables, fruit and berries. Pick your own cut flowers.

Kontaktperson: Elisabeth Joelsson Adress: Bleckenstad, 595 92 Mjölby Telefon: 0142-101 13, 070-634 10 75 Hemsida: www.bleckenstad.se

Kontaktperson: Kristina Carlsson Adress: Seltorp 1, 589 64 Sturefors Telefon: 0730-24 73 62 e-post: info@bondbonans-odlingar.se Hemsida: www.bondbonans-odlingar.se

11. Bondens Skafferi Butik

12. Borghamn Strand

En gårdsbutik mitt i staden! Här finns allt som produceras i regionen, från den finaste entrecote till den mjällaste sparris! Vårt utbud förändras i takt med säsongerna. Stans största manuella deli-disk med lokal ost & chark!

Borghamn Strands byggnader är från 1800-talet och en kulturhistorisk miljö, belägen vid Vätterns strand och foten av natursköna Omberg. Här kan du bada, fiska, hyra kajak, MTB och vandra. Vi har boende för alla, från camping till en suite, samt kafé och restaurang. The buildings of Borghamn Strand are from the 19th century and have been a cultural monument since the time this place was an important stonemine.It is situated on the shores of Vättern and on the foot of the beautiful ecopark Omberg. We have cajacs, canoes and MTB for rent and possibility to swim and fish. Our accommodations suit everyone since we have camping, hostel and hotel rooms.

Shop locally produced meat/poultry/ vegetables/soft-drinks and much more in the middle of Linköping. Large deli-counter and experienced staff. A must do when visiting Östergötland!

Adress: Borghamnsvägen 1A, 592 93 Borghamn Telefon: 013-810 00 e-post: info@borghamn.com Hemsida: www.borghamn.com

Kontaktperson: Petter Kock Adress: Sveagatan 11B Linköping Telefon: 013-10 27 00 e-post: butik@bondensskafferiost.se Hemsida: www.bondensskafferi.se

Kafé Café

Logi Lodging

Handikappanpassat Disabled access

Grossist Wholesaler

13. Borkhult Lapphem

14. Bossgård Potatis AB

Den gamla arbetarbostaden Lapphem drivs som kafé, pensionat och kulturhus på landet av systrarna Elisabet och Matilda. Det bjuds på nygräddade våfflor, konst och musik. Stanna över natt och upptäck de vackra naturreservaten.

Bossgård Potatis ett familjeföretag som drivs av Ulf Johansson och sönerna Johan och Per. Vi har odlat potatis på gården sedan 60-talet. Vårt fokus är förbättrad kvalitet, odling enligt ”Svenskt Sigill” och vi är godkända av ”SMAK” (Svensk matpotatiskontroll).

The old house Lapphem is run as a café, bed and breakfast and a centre of culture by the sisters Elisabet and Matilda. Here you can enjoy freshly made waffles, arts and music, and have a good night sleep in one of the apartments.

Bossgård Potatis – a family business run by Ulf Johansson and his sons Johan and Per. We have grown potatoes on our farm since the 1980s. Our focus is enhanced quality and our cultivation is according to “Svenskt sigill” and we are SMAK-approved. (Swedish potatoe control.)

Kontaktperson: Elisabet Magnusson Adress: Lapphem Borkhult, 597 96 Åtvidaberg Telefon: 0723-61 50 52 e-post: info@borkhult.se Hemsida: www.borkhult.se

Kontaktperson: Per Johansson Adress: Ledberg Nedre Bossgård 1 585 99 Linköping Telefon: 013-39 51 31 e-post: per@bossgardpotatis.se Hemsida: www.bossgardpotatis.se

15. Boställets vedugnsbageri

16. Brostorps Gårdsmejeri

Utanför Linköping, mitt ute på landet, hittar du Boställets vedugnsbageri och mysiga café inhyst i den gamla ladugården. Här kan du fika eller äta en lättare lunch.

Brostorps gård är en mjölkgård där vi valt att förädla en del av mjölken direkt på gården. Det gör vi i vårt lilla gårdsmejeri. Vi tillverkar ostkaka och ost, vilket kan inhandlas i vår gårdsbutik eller avnjutas i vårt kafé. Brostorp is a milk-producing farm where we refine some of the milk in the farms dairy. We make ostkaka, which is a sweet cheese pudding, and different kind of cheeses. You can go shopping in our farm-shop or eat ostkaka in the cafée.

A bakery and cafe in the Swedish countryside. We serve Swedish fika or light lunch.

Kontaktperson: Camilla & Magnus Ydrestrand Adress: Brostorps gård, 573 94 YDRE Telefon: 0140-430 54 e-post: info@ostkaka.com Hemsida: www.ostkaka.com

Kontaktperson: Karin Lorin Adress: Maspelösa Boställe, 585 76 Vreta Kloster Telefon: 076-127 30 22 e-post: info@bostallets.se Hemsida: www.bostallets.se

17. Brunneby Musteri AB

18. Café Jägmästargården

Brunneby Musteri är ett familjeföretag med mer än 100 fina bär- och fruktprodukter, så som saft, sylt, juicer och cider. Vi förädlar 100-tals ton äpple och bär, ofta åt odlarna. Besök vår gårdsbutik, öppen 7 dagar i veckan.

Hembakat och hemlagat från lokala producenter. Utbud av gluten-&laktosfritt. Arrangemang som hundutställning ,midsommarbuffe med musik, grillkvällar, kräftskiva. Boka ställplats för husbil och husvagn på telefon!

Brunneby Cider Mill is a family owned company. To date, we have been making fruit and berry products for more than 70 years. In autumn, we press amazing amounts of apples and berries. Visit our inviting farm shop, open 7 days a week.

Kontaktperson: Eva Ronström Adress: Brunneby Gård, 591 77 Borensberg Telefon: 0141-402 04 e-post: info@brunnebymusteri.se Hemsida: www.brunnebymusteri.se

Restaurang Restaurant

Homebaked and home cooked. All with local ingredients. Also gluten free and lactose free. Seasonal happenings during the summer. Book a motorhome parking!

Kontaktperson: Lisbeth Tornelid Adress: Jägmästargården, 614 92 Söderköping Telefon: 0706-18 55 95 e-post: tornelid@telia.com Hemsida: www.cafejagmastargarden.se

Gårdsbutik Farm Shop

Producent Producer

Konferensmöjligheter Conference facility

19. Café Kårtorp

20. Calle C Restaurang & Café

Café Kårtorp är ett mycket populärt stopp vid E22, Valdemarsvik men är också ett trevligt utflyktsmål. Här serveras vår egen mat med många lokala inslag och endast hembakat kaffebröd.

Ät lunch eller ta en fika på Flygvapenmuseum – prova vår popuära wallenbergare på vildsvin från östgötska skogar eller njut av en kopp kaffe gjord på bönor rostade i Vadstena. Det finns alltid flera olika rätter på lunchmenyn, och givetvis även vegetariskt. Maten lagar vi så långt det går på lokalproducerade och ekologiska råvaror – både för smakens och miljöns skull. Välkommen och njut!

Café Kårtorp is a particularly popular rest area at road E22, Valdemarsvik, but also a nice spot for day trips. We serve our own food, with lots of regional influences, and only home baked pastries.

Kontaktperson: Pia Wahlman Adress: Kårtorp 1, 615 95 Valdemarsvik, Telefon: 0123-300 87 e-post: cafekartorp@gmail.com

Have lunch or a coffee at the Swedish Air Force Museum - try our popular wild boar burger with meat from local forests or enjoy a cup of coffee made on beans roasted in Vadstena. There are always several different dishes on the lunch menu, and of course vegetarian too. We cook our food as far as possible with local and organic ingredients for the taste and the environment. Welcome and enjoy!

Kontaktperson: Pelle Forss Adress: Carl Cederströmsgata 2, 586 63 Linköping Telefon: 010-401 67 57 e-post: bokning@gastromix.se Hemsida: www.gastromix.se

21. Cocosbollsfabriken

22. Drivbänk

Cocosbollsfabriken tillverkar gammaldags cocosbollar och konfektyr. Fabriksförsäljning. Här kan du fika och äta lättare lunch samt shoppa i presentbutiken. Ett roligt utflyktsmål för alla åldrar!

Drivbänk är en arbetsmarknadsinsats som drivs av Samordningsförbundet centrala Östergötland för personer med erfarenhet av eller intresse för café, restaurang och odling. I vår gårdsbutik kan du under säsong köpa nyskördade grönsaker och i cafét kan du under vardagarna äta lunch producerad på våra grönsaker och andra råvaror från närområdet. Drivbänk får människor att växa. Projektet delfinansieras av ESF.

We at Cocosbollsfabriken produce old-fashioned confectionery. Here you can eat swedish fika and lighter lunch and shop in the gift shop. A fun trip for all ages

Drivbänk (eng. Hotbed) is a labor market initiative that is run by the Coordination Federation of Östergötland for people with experience of or interest in café, restaurant and cultivation. In our farm shop you can buy freshly harvested vegetables during the season and in the café you can eat lunch produced on our vegetables and other produce from the local area during weekdays. ”Drivbänk makes people grow”.

Kontaktperson: Annika Nilsson Adress: Skogängsvägen 13, 617 32 Skärblacka Telefon: 070-321 66 80 e-post: info@cocosbollsfabriken.se Hemsida: www.cocosbollsfabriken.se

Kontaktperson: Louise Ridderström Adress: Kungsgatan 30, Linköping och Klustervägen 3, Vreta Kloster Telefon: 0703-672244, odling. 0707-14 47 81, café e-post: info@drivbank.se Hemsida: Följ oss på FB och Instagram

23. Makarna Svärd

24. Forsmans på Aspöja

I vackra Malexander vid Sommens strand driver vi restaurang Svärdshuset, Sveas Hotell och Cafe, samt Axet Lanthandel. Gemensamt för våra verksamheter är lokala råvaror/närproducerat och mat lagad från grunden. Välkomna.

På Aspöja i S:t Anna skärgård har vi vår restaurang & gårdsbutik. På tallriken ligger produkter från ön och närområdet. Du kan ta dig till oss med båt. Info om meny och båttransport finns på facebook och hemsida. Välkomna!

In beautiful Malexander by the lake Sommen, we run restaurant Svärdshuset, Sveas Hotell and Cafe as well as Axets Lanthandel. Common ground for our facilities is local produce and home cooked food. Welcome.

At Aspöja in the St. Anna archipelago we have our restaurant & farm shop. On the menu you find products locally produced. You can get to us by boat. Info about menu and boat transport is available on facebook and website. Welcome!

Kontaktperson: Helen Forsman Adress: Aspöja Östergård 1, 610 25 Vikbolandet Telefon: 0703-28 95 61 e-post: aspoja.helen@telia.com Hemsida: www.forsmans.se

Kontaktperson: Karin & Görgen Svärd Adress: Kisavägen 17, 590 14 Boxholm Telefon: 0709-99 95 29 e-post: kontakt@makarnasvard.se Hemsida: www.makarnasvard.se

Kafé Café

Logi Lodging

Handikappanpassat Disabled access

Grossist Wholesaler

25. Found on the ground AB

26. Fresons Bageri & Trädgård

Som att dricka mark, skog och glöd i samma klunk. Vi hittade en passion för Aronia och blev bärbönder på Hallstad Säteri. Bären är funna i vår närhet, och pressas varsamt till en helt ren dryck. Passar perfekt till maten.

Gårdsbutik öppen året runt med självbetjäning. Där säljer vi ostkaka, kalvdans, stenugnsbakat bröd; allt som vi själva bakar i vårt bageri på t.ex. gårdens mjölk. Växthus med främst sommarblommor senare självplock av tomater Farmshop with self service is open all year around. You´ll find a Swedish kind of cheesecake; kalvdans and stone oven baked bread, everything is made by us at the farm. The greenhouse is open from may with flowers & later on tomatoes

Drinking land, forest and glow in the same sip. We found a passion for chokeberries and became berry-farmers at Hallstad Säteri. The berries are found in our vicinity, and are gently pressed into a perfectly pure drink. Enjoy!

Kontaktperson: Alexandra Adress: Valla Södergård 1 Telefon: 0705-86 52 20 e-post: info@fresons.se Hemsida: www.fresons.se

Kontaktperson: Sofia Fälth/Annelie Sandén Adress: Hallstad Säteri e-post: info@foundontheground.se Hemsida: www.foundontheground.se

27. Fröö Naturbeteskött

28. Gastromix

Nöt- och lammkött från djur som är uppfödda på gården och fläskkött från granngården, charkvaror, annat mathantverk och skinn. Besök gärna även vår automatbutik 1,5 km söder om gården, den är öppen 7-22 varje dag.

Bröllopsmiddagen, företagsfesten eller buffén vid minglet – när vi står för maten är det lilla extra standard. Och det betyder nöjda gäster för dig! Vår nyfikna kärlek till mat, erfarenhet och höga ambitioner är din garanti för en lyckad tillställning. Berätta för oss vad du vill att dina gäster ska uppleva så skapar vi måltiden att minnas!

Our farm offers meat, sausages and smoked meat details from our own animals. You will also find artisan food from other local producers.

The wedding dinner, a business party or the buffet at the minglet - when we serve the food the little extra is standard. That means satisfied guests for you! Our curious love for food, experience and high ambitions is your guarantee of a successful event. Tell us what you want your guests to experience and we will make the meal to remember!

Kontaktperson: Kristina Forsberg Adress: Fröö Gård, 610 21 Norsholm Telefon: 073- 022 32 27 e-post: kristina@froogard.se Hemsida: www.froogard.se

Kontaktperson: Pelle Forss Adress: Värna Forssäter 585 95 Linköping Telefon: 0704-95 95 61 e-post: bokning@gastromix.se Hemsida: www.gastromix.se

29. Grepstad Gårdsbutik/Grepstad Jordgubbar

30. Gävbo Bakstra - Tunnbröd i Gammalkil

Välsorterad Gårdsbutik! Öppet året runt, och utbudet i butiken varierar efter säsong. Här handlar du grönsaker, kött, chark, ägg... - sommartid jordgubbar från vår egen odling. Kaffeservering. Öppettider se hemsidan.

Tunnbrödsbageri med gårdsförsäljning av flera olika varianter av mjukt och hårt tunnbröd. Bakas på hantverksmässigt och traditionellt vis. Ekologiskt odlade ingredienser och äldre kulturspannmål. Även egen honung.

Our focus is locally produced food from skilled farmers in our region. During the summer we sell strawberries from our farm. We are open all year around.

Bakery with varieties of artisan flatbread in a traditional way, handcrafted and baked in a hot stone oven. Organic ingredients and cultural cereals. We also have honey.

Kontaktperson: Eva Sandström och Ola Schwartz Adress: Grepstad 52, 591 92 Motala Telefon: 0141-23 19 00, 0709-42 61 05, 0706-29 12 17 e-post: info@grepstad.se Hemsida: www.grepstad.se FB-sida: www.facebook.com/grepstad.se

Restaurang Restaurant

Kontaktperson: Ulla Friberg Adress: Gävbo 1, 583 60 Gammalkil Telefon: 0760-25 26 08 e-post: friberg.ulla.m@gmail.com Hemsida: www.facebook.com/gavbobakstra

Gårdsbutik Farm Shop

Producent Producer

Konferensmöjligheter Conference facility

31. Göta Hotell

32. Hermelins grönsaker

Göta Hotell är ett klassiskt kanalhotell från 1908, beläget precis vid Göta kanal! Vi har 12 rum, restaurang och en härlig terass och trädgård. Öppet från påsk till jul med Afternoon Tea som vår specialité. Sluss&kram!

Välkomna hem till oss på Fallsbergs gård som ligger mitt på den bördiga östgötaslätten utanför Skänninge. Här kan ni köpa ekologiska grönsaker från egna gården och från våra grannar. Bara närodlat efter säsong. Presenter och mycket mer.

Göta Hotell is a classic canal hotel from 1908, located right by the Göta canal! We have 12 rooms, a restaurant and a lovely terrace and garden. Open from Easter to Christmas with Afternoon Tea as our specialty. Welcome!

Welcome to us and our farm, Fallsberg, two kilometers west of the small town Skänninge. We have a nice farmers market where we sell organic vegetables from our farm and neighbours. In our store you will also find lots of gifts and nice stuff.

Kontaktperson: Lotta Karlsson Adress: Götagatan 2 591 75 Borensberg Telefon: 0141-20 99 00 e-post: info@gotahotell.se Hemsida: www.gotahotell.se

Kontaktperson: Magdalena och Olof Hermelin Adress: Fallsbergs gård, 596 91 Skänninge Telefon: 0707-88 12 36 e-post: magdalena@hermelins.se Hemsida: www.hermelins.se

33. Herrsäter Kungsgård

34. Holavedens Handelshus ek förening

Välkommen till Herrsäter! Vi bedriver mjölkproduktion på en av Sveriges få kvarvarande kungsgårdar, i kanten av det östgötska eklandskapet. I vårt gårdsmejeri tillverkas ost & ostkaka. Gårdsbutiken är öppen alla dagar 8-20.

Vi säljer produkter av björksav som glögg och ren, frusen sav. I sortimentet finns också Älgörtsdryck och Björklövssaft från vår hemtrakt Holaveden och egentillverkad grillkol av lövträ. På Systembolaget kan du också köpa vårt eget Björksavsvin.

Welcome to Herrsäter royal courtyard! We run milkproduction at one of Sweden’s few remaining royal courtyards. Some of the cows’ milk turns into cheese & cheesecake in our farm dairy.

We sell products of birch sap as mulled wine and pure, frozen sap, We also sell juices made of meadowsweet and birch leaves from our home region Holaveden and self-made charcoal from hardwood. At Systembolaget, you can also buy

Kontaktperson: Erik & Sara Carlsson Adress: Värna Herrsäter, 597 94 Åtvidaberg Telefon: 073-817 80 62, 070-254 47 72 e-post: erik@herrsater.se Hemsida: www.herrsater.se

our own birch sap wine.

Kontaktperson: Stellan Thagesson Adress: Boet Jonshult, 599 92 Ödeshög Telefon: 0733-52 17 09 e-post: stellan.thagesson@gmail.com Hemsida: www holavedenshandelshus.se

35. HUMLE från Kalvsved AB

36. Husby Säteri

Hos HUMLE njuter du av vår Ydretallrik med lokal ost och chark. Här tillverkas ljuvlig ekologisk hudvård* för hand. I butiken finner du HUMLES egna produkter samt härlig inredning.*Vinnare i Nordic natural beauty awards 2021.

Vackra Husby Säteri, anno 1795, ligger vid Slätbakens blanka vatten i S:t Anna skärgård. Här kan man känna histories vingslag från den gustavianska tiden. Vi har 31 dubbelrum och 65 bäddar och flertalet konferensrum.

Enjoy a platter of local cheese and charcuterie at HUMLE. Here we produce handmade lovely organic skin care* products. In the store you’ll find HUMLE’s own products and lovely décor. * Winner of nordic natural beauty awards 2021.

Beautiful Husby Säteri, anno 1795, is located at the calm water of the Slättbaken in St. Anna Archipelago. Here you can feel wings from Gustavian times. We have 31 double rooms and 65 beds and several conference rooms.

Kontaktperson: Frida Jansson Adress: Kisavägen 8, 573 74 Ydre Telefon: : 0738-21 94 68 e-post: info@kalvsved.se Hemsida: www.kalvsved.se Kontaktperson: Ulf Lacker Adress: Husby Säteri, 614 90 Söderköping Telefon: 0121-347 00 e-post: info@husbysateri.se Hemsida: www.husbysateri.se

Kafé Café

Logi Lodging

Handikappanpassat Disabled access

Grossist Wholesaler

37. Högby Spa & Konferens

38. Kinda Gurka AB

I en härlig lantlig miljö njuter man av underbart god mat, tillagad med kärlek av de bästa råvarorna på Högby. I vårt fina Spa kan man också njuta av sex unika pooler, torrbastu, ångbastu och även lyxa till det extra med sköna behandlingar. Hotellet har även 20 rum, 36 bäddar, med underbar utsikt i lantlig stil men fullt moderna. Besök förbokas. Varmt välkommen till oss Högby med din bokning.

Kinda Gurka en anrik tradition I Östergötland har vi en lång tradition av att äta färsksaltad gurka, och de senaste 50 åren har Kinda Gurka levererat denna delikatess! Är man i Östergötland hör den vita färsksaltade gurkan sommaren till!

In our beautiful rural environment we welcome you to enjoy lovely food, cooked with passion on the best ingredients from Högby with surroundings. In our beautiful Spa, you can enjoy six unique pools, dry sauna, steam sauna and also treat yourself with a relaxing beauty treatment. The Hotel has 36 beds divided in 20 modern rooms all with private ensuites. All rooms come with a beautiful view over the countryside. We only take pre bookings at Högby. Welcome to Högby Spa and Conference with your booking request!

Kontaktperson: Birgitta Säfström Adress: Högby Gård, 59028 Borensberg Telefon: 0141 420 60, 0709 24 20 88 e-post: info@hogbygard.se Hemsida: www.spa.hogbygard.se

Kinda Cucumber - an old tradition. In Östergötland, we have a longstanding tradition of eating pickled cucumbers, and the last 50 years Kinda Cucumber has delivered this delicacy! The white, freshly salted cucumber is integral to Östergötland’s summer culture!

Kontaktperson: Maria Ström Adress: Kättilstad, 590 46 Rimforsa Telefon: 0494-221 00 e-post: info@kindagurka.se Hemsida: www.kindagurka.se

39. Konsert & Kongress Bistro

40. Ladugård 206

Välkommen till miljömärkta Konsert & Kongress Bistro. Här skapar våra duktiga kockar smakrika menyer efter säsong. Vi satsar på lokalproducerad mat från regionen. Välkommen att avnjuta en superb lunch eller utsökt festmeny.

I vår rustika & avslappnade miljö är det lätt att umgås och njuta av vår goda mat. Vi har en välsorterad ostdisk och en inredningsbutik. Kaffeälskaren har hittat rätt, hos oss finns Kafferosteriet Vadstena och deras kaffebar.

Welcome to eco-labeled Konsert & Kongress Bistro. Our chefs create delicious creative menus by season. We focus on locally produced food from the region. Welcome to enjoy a superb lunch or an outstanding dinner.

Enjoy our good food in our relaxing countryside environment. We have a large choice of cheese & design items in our shop. This is the place if you are a coffee lover as we have Kafferosteriet Vadstena and their coffee bar in our premises.

Kontaktperson: Maria Severinsson Adress: Konsert & Kongress, Konsistoriegatan 7582 22 Linköping Telefon: 013-190 00 30, 013-190 00 34 e-post: bistro@konsertkongress.se Hemsida: www.konsertkongress.se

Kontaktperson: Staffan Linde Adress: Hufvudstad Gård, 592 64 Vadstena Telefon: 0143-122 66, 070-322 60 13 e-post: hufvudstad@hotmail.com Hemsida: www.ladugard206.se

41. Lelles Odling AB

42. Louis De Geer konsert & kongress

Sedan 1972 har vår policy varit att odla goda grönsaker av högsta kvalitet. Inriktningen nu är att odla rotfrukter och potatis, som vi packar och levererar till butiker och grossister.

Maten är en viktig del av upplevelsen under möten och evenemang. Vi tänker klimatsmart och vill att maten ska ge en bra magkänsla utifrån både kvalitet och produktionssätt. Därför serverar vi helst en tallrik närproducerat.

Since 1972, our policy has been to grow good vegetables of the highest quality. The focus now is to grow root crops and potatoes, which we pack and deliver to stores and wholesalers.

Food is an important part of meetings and events. We are climate smart and want the food to give a good gut feeling based on both quality and production methods. Therefore, we prefer to serve a plate of locally produced food.

Kontaktperson: Fredrik Ekman Adress: Uddens Gård 605 95 Norrköping Telefon: 0708-34 34 39 e-post: lelle.morot@telia.com

Restaurang Restaurant

Kontaktperson: Liselotte Andersson Adress: Dalsgatan 15, 602 32 Norrköping Telefon: 011-15 50 30 e-post: info@ldgab.se Hemsida: www.louisdegeer.se

Gårdsbutik Farm Shop

Producent Producer

Konferensmöjligheter Conference facility

43. Löt Gårdsmejeri

44. Made by Emma AB

Strax utanför Linköping, finns ett lokalt gårdsmejeri beläget som tillverkar genuina Östgötska mjölkprodukter från gårdens egna mjölkgetter. Produktionen i det egna gårdsmejeriet består av olika typer getost och traditionellt hemkärnat ko-smör. Produkterna tillverkas småskaligt, hantverksmässigt och värnar om den unika smaken. Gårdsmejeriet tar emot beställningar från grupper på studiebesök - fika - ostprovningar

Vi har sommarkafé, catering, mathantverk, ställplatser & glamping på gården Stora Rödje som ligger strax utanför Norra Vi i Ydre kommun. Vi förädlar frukt, bär och grönsaker från egna odlingar som vi också serverar i kaféet.

Just outside of Linköping, a local dairy farm is situated which produces genuinely local dairy products from the farm’s own dairy goats. This local dairy produces different types of goat’s cheese and traditionally made butter on site. The products are made with professionalism, on a small scale, which protects their unique taste. The farm dairy accepts orders from groups visiting – coffee – cheese tastings.

At the farm in Stora Rödje, we have a summercafé, carefully handcrafted food, caravan parking and glamping. We refine fruit, berries and vegetables from our own farm, and also serve it in our café.

Kontaktperson: Emma Carlsson Löfdahld Adress: Stora Rödje, 573 76 Ydre Telefon: 0705-90 57 18 e-post: info@madebyemma.nu Hemsida: madebyemma.nu

Adress: Löt Gårdsmejeri Löt Ryttargården 1 583 60 Gammalkil Telefon: 0702-52 80 82, 0700-90 01 83 e-post: lot.gardsmejeri.ab@gmail.com Hemsida: www.lot-gardsmejeri.se

45. Magasinet Sankt Anna

46. Mårdskog & Lindkvist AB

Skärgårdens smaker på tallriken. Ekologiskt naturbeteskött, lamm och nöt, från vårt skärgårdslantbruk på Missjö gård. Kombineras med andra närproducerade råvaror i restaurang, café och gårdsbutik invid vattnet i Uvmarö Hamn.

Restauranggrossist med korta avstånd, både geografiskt och emotionellt. Vi jobbar för att du ska kunna servera dina matgäster mat och dryck med rötter i vår hembygd. Vi har idag över 100 närproducenter i sortimentet.

The taste of the archipelago on your plate. Lamb and beef from our island-based farm Missjö gård in Sankt Anna archipelago, combined with other local products in our restaurant, café and farm shop, right by the water in Uvmarö Hamn.

Restaurant wholesaler with short distances, both geographically and emotionally. We work so that you can serve your diners food and drink with roots in our home area. We currently have over 100 local producers in the range.

Kontaktperson: Anna-Karin Utbult Almkvist Adress: Uvmarö Hamn, Sankt Anna Telefon: 0121-521 22 e-post: info@magasinetsanktanna.se Hemsida: www.magasinetsanktanna.se

Kontaktperson: Jan Jonsheim Adress: Tenngatan 8, 602 23 Norrköping Telefon: 011-32 16 00 e-post: info@mardskog.se Hemsida: www.mardskog.se

47. Najas Mejeri AB

48. Naturlogi AB

I vårt mejeri producerar vi ett flertal olika mejeriprodukter och vi hämtar själva komjölken från en gård strax utanför Norrköping. Vår storsäljare är en grillost av halloumityp, som med fördel grillas eller steks!

På Naturlogi är elden, skogen och de lokala råvarorna i centrum. Vi har matupplevelser och bekväma skogsrum i skogen, och på gården finns en liten camping. På hemsidan finns mer information om vad som händer hos oss just nu. At Naturlogi the forest, the fire, and the local ingredients are at the center of the experience. There’s dining and comfortable rooms in the forest, and a small campsite by the farm. Check the website for more information.

In our dairy we produce a variety of dairy products and we collect the cow’s milk from a farm just outside Norrköping. Our main seller is a barbecue cheese of halloumi style, which is delicious grilled or cooked!

Kontaktperson: Gabi Khanu Adress: Importgatan 50, 602 28 Norrköping Telefon: 0739-35 80 76 e-post: info@najasmejeriab.se Hemsida: www.najasmejeriab.se

Kafé Café

Logi Lodging

Kontaktperson: Linnea Adress: Kojtet 1, Dänskebo, 585 96 Linköping e-post: info@naturlogi.se Hemsida: www.naturlogi.se

Handikappanpassat Disabled access

Grossist Wholesaler

49. NÄÄS gårdsbryggeri

50. Restaurang von Dufva

Nääs gårdsbryggeri ligger naturskönt i Ydre, södra Östergötland. Öl bryggd med kärlek och nytänkande. Vi erbjuder ölprovningar - Pubkvällar med livemusik – Företagsevent - Gårdsbutik Folköl & Viltkött.

I härliga citylokaler komponerar vi seafood fridays, bruncher och luncher. Hantverksmässigt fokus med lokalproducerade råvaror så långt det går. Drivs av Linköpings Stadsmission - för ett mänskligare samhälle.

Nääs beer-brewery is located in beautiful Ydre in the south of Östergötland. Beer brewed with love and innovation. We offer beer-tastings, pub nights with live music, company events, farmshop, beer and game meat.

Kontaktperson: Gunnar Emanuelsson Adress: Nääs säteri, Bryggeriet 1, 573 94 Ydre Telefon: 0140-77 01 40 e-post: info@naasbrygg.se Hemsida: www.naasbrygg.se

Located in the city we offer seafood fridays, brunches and lunches. We use locally produced ingredients as far as possible and focus on the food-handicraft. A part of the Linköping City Mission - making the society more humane.

Kontaktperson: Oscar Orlenius Adress: Gränden Duvan 3A, 582 22 Linköping Telefon: 013-26 38 91 e-post: boka.vondufva@linkopingsstadsmission.se Hemsida: www.vondufva.se

51. Rimforsa Strand

52. Ryda Gård AB

Den bästa platsen för ditt företags möten såväl som för weekendpaket, fester och sommarutflykter. Egen brygga för båt och bad, 41 hotellrum, Strandbastu, butik och restaurang för 100 gäster. Välkommen, du är väntad!

Ryda Gård är en turistanläggning med restaurang, konferens och logi, som ligger vackert vid sjön Åsunden i Kinda kommun. Hit kan man komma och bo, konferera och äta gott av vår hemlagade mat i en lantlig mysig miljö.

The very best place for your company´s meetings as well as unforgettable weekend retreats and summer get-aways. Private jetty for boats and swimming. 41 hotel rooms, Sauna, shop and restaurant for up to 100 guests.

The Ryda estate is beautifully situated at lake Åsunden and offers a restaurant, conference facilities and accommodation. Come, stay and enjoy our lovely home cooked food in a quaint and rural environment.

Kontaktperson: Veronica Eriksson Adress: Fredrika Bremers allé 2 Telefon: 0494-792 90 e-post: bokning@rimforsastrand.se Hemsida: www.rimforsastrand.se

Kontaktperson: Lise-Lotte Jonsson Adress: Ryda, 590 46 Rimforsa Telefon: 0709-73 15 57 e-post: lise-lotte@ryda.se Hemsida: www.ryda.se Pelles foto

53. Rykets Gård

54. Sankt Annagården

Rykets Gård ligger ett stenkast från Omberg. Gården har mjölkfår och av mjölken av fåren tillverkas olika ostar, yoghurt och glass i vårt egna gårdsmejeri på ett småskaligt och hantverksmässigt sätt.

Restaurang vid porten till Sankt Anna skärgård. Vi gillar okonstlad mat av god kvalité och använder närproducerade, ofta ekologiska råvaror och alltid svenskt kött. Under lågsäsong endast gruppbokningar, då finns även logi.

The farm of Ryket is nearly sited by the mountain of Omberg. The farm has ostriches and sheep. From the milk, yoghurt, ice cream and various cheeses are produced in an artisanal way at the farm.

Restaurant at the gate of Sankt Anna archipelago. We like ingenuous food of top quality and use locally, often organic, primary products and always swedish meat. During low seasons only groupbookings, then even accommodation.

Kontaktperson: Cissi Ebbesson Adress: Ryket 2, 599 94 Ödeshög Telefon: 070-494 44 78 e-post: ryketsgardab@gmail.com

Kontaktperson: Ethel Hartmann Adress: Gamla färjeläget västra, 614 98 Sankt Anna Telefon: 0121-513 12 e-post: stannagarden@stannagarden.se Hemsida: www.stannagarden.se

Restaurang Restaurant

Gårdsbutik Farm Shop

Producent Producer

Konferensmöjligheter Conference facility

55. Skattegårdens Lantbruk

56. Skyline restaurang och bar

Vi bedriver mjölk- och lammproduktion. Sedan 2015 har vi börjat med ekologiska grönsaker på friland. Vi saluför ekologiska närodlade grönsaker och lammlådor.

I terminalbyggnaden på Linköping City Airport hittar ni vår lunchrestaurang. Ambitionen med Skyline är att erbjuda ett brett utbud, med ett hållbarhetstänk som genomsyrar hela verksamheten. Även festvåning och catering.

We run dairy and lamb production. Since 2015 , we have started with organic vegetables cultured in the open air. We sell locally grown organic vegetables and lamb meat.

You will find us In the terminal building at Linkoping Airport. The ambition of restaurant Skyline is to offer a wide range, with a sustainable cooking.

Kontaktperson: Fredrik Eklund Adress: Åkerbogatan 20, 582 54 Linköping Telefon: 013-13 78 47 e-post: kontakt@restaurangskyline.se Hemsida: www.restaurangskyline.se

Kontaktperson: Per o Susanne Johansson Adress: Tjärstads Boda, 590 46 Rimforsa Telefon: 0738-49 42 53, 0705-78 34 11 e-post: p-johan@telia.com

57. Stafsäter Gårdsglass

58. Stjärnägg AB

Lokalproducerad glass av högsta kvalitet, gjord på naturliga råvaror, gärna från trakten. Gårdsbutiken erbjuder glass och kaffe på plats, klimatsmart viltkött, samt annat smått och gott att ta med hem. Boende för mindre och större sällskap i vårt unika Sjömagasin som ligger ”på” sjön Stora Rängen med Kinda Kanal, vandringsleder och Eklandskapet runt hörnet.

Östgötska ägg smakar godare! Våra Östgötaägg är värpta av honor som har pickat sitt foder här i Östergötland. Äggen har sedan kvalitetskontrollerats och packats i vårt packeri KG:s Ägg i Linköping.

Locally produced ice cream made of natural ingredients, mostly coming from our garden or neighboring farms. Welcome to our farm store where we offer ice cream, coffee, “climate smart” wild game meat and other locally produced food and artifacts to bring home. We also offer sleeping accommodations in our carefully restored lake house, situated “on” the lake Stora Rängen, with Kinda Kanal, hiking paths and the mighty oaks next to it.

Eggs from Östergötland taste better! Östgötaägg are eggs that are laid by hens that have pecked their feed here in Östergötland.The eggs have then been quality checked and packed by KG’s Ägg in Linköping.

Kontaktperson: Håkan Burlin Adress: Finnögatan 7, 582 78 Linköping Telefon: 013-239100 e-post: info@stjarnagg.se Hemsida: www.stjarnagg.se

Kontaktperson: Maria Ekman Adress: Stafsäter, 589 64 Sturefors Telefon: 0730-43 15 19 e-post: gardsglass@stafsater.se Hemsida: www.stafsater.se

59. Storgården Konferens Gastronomi Relax

60. Stubbetorp Potatis AB

På Storgården sätter vi Mötet, Maten och Miljön i centrum, vare sig man besöker oss för en konferens, ett möte eller en privat fest. I vårt kök tillagas mat på närproducerade råvaror från skog och sjö som blir fantastiska smakupplevelser! Endast gruppbokningar. Låt oss ta hand om er!

Stubbetorp Potatis odlar och levererar matpotatis direkt till matbutiker samt säljer sättpotatis (utsäde) både till lantbruk och olika återförsäljare inom trädgård. Detta har vi hållit på med sedan 60-talet. Ca 30 olika sättpotatissorter finns det att välja på. Vi vill öka intresset för att både äta och odla svensk potatis genom att hålla god kvalité.

At Storgården we put the meeting, the food and the environment in the center, whether you are visiting us for a conference, a meeting or a private party. In our kitchen, the food is made of local products from the forests and lakes that become amazing taste sensations! Only group bookings. Let us take care of you!

Kontaktperson: Berith och Monica Adress: Storgården, 590 46 Rimforsa Telefon: 0494-210 70 e-post: info@storgarden.com Hemsida: www.storgarden.com

Kafé Café

Stubbetorp Potatis grows and delivers tablepotatoes directly to supermarkets and sales seedpotatoes to both farmers and reseller within garden. We have done that since the 60`s. About 30 kinds of seedpotatoes are available to choose between. We want to increase the interest in swedish potatoes regarding both to eat and to grow by keeping high quality.

Kontaktperson: Lars Petersson Adress: Stubbetorp 102, Fivelstad 591 93 Motala Telefon: 0141-23 00 21, 0141-23 02 21 e-post: kontor.stubbetorp@telia.com Hemsida: www.stubbetorppotatis.nu

Logi Lodging

Handikappanpassat Disabled access

Grossist Wholesaler

61. Stångs Magasin

62. Svensk Cater

Stångs Magasin är en mötesplats för alla tillfällen. Här träffas man över en lunch eller ett glas vin, äter någon av våra 4-rätters menyer till kvällen eller bara något enklare från barmenyn.

Svensk Caters signum är ett starkt lokalt engagemang. Ambitionen är att vara länken mellan lokala producenter och alla matkreatörer så att hela länet kan ta del av alla delikatesser och färskvaror som produceras i området. The characteristic of Svensk Cater is a strong local commitment. We strive to be the link between the local producers and food creators so that the whole county can take part in the delicacies and fresh foods produced in the area.

Stångs Magasin is a perfect meetingplace for all occasions; to meet for lunch or dinner, just drink a glas of wine or try Stångs 4-course dinner.

Kontaktperson: Jens Johansson Adress: Torvingegatan 9, 582 78 Linköping Telefon: 013-31 64 40 e-post: jens.johansson@svenskcater.se Hemsida: www.svenskcater.se

Kontaktperson: Jonas Alvin Adress: Södra Stånggatan 1 58273 Linköping Telefon: 013-31 21 00 e-post: info@stangsmagasin.se Hemsida: www.stangsmagasin.se

63. Den Svenska Matfabriken AB

64. Sänkdalens Gård

Den Svenska Matfabriken erbjuder alla matgrossister och varumärkesägare en unik möjlighet att producera framtidens mat utan att behöva investera i egna produktionsanläggningar. Private Label Food manufacturing-on your terms!

Ekologiskt lantbruk sedan 1972 med växtodling, mjölk- och köttproduktion. Förädling av mjölk och grädde från våra kor blir till glass i vår glassfabrik på gården. Alla produkter är KRAV-märkta.

Den Svenska Matfabriken offers all brand owners and large producers a unique possibility to produce its new product without making investments in processing equipment’s. Private Label Food manufacturing-on your terms!

Organic farm since 1972 with crops, milk and meat production. Refinement of milk and cream from our cows turns into ice cream in our factory on the farm. All products are organic.

Kontaktperson: Stefan Malm Adress: Magasinvägen 42, 595 57 Mantorp Telefon: 0705-50 35 89 e-post: info@svenskamatfabriken.se Hemsida: www.svenskamatfabriken.se

Kontaktperson: Tomas Gunnarsson Adress: Sänkdalen, 610 27 Vikbolandet Telefon: 0125-320 20 e-post: info@sankdalensgard.se Hemsida: www.sankdalensgard.se

65. Tuna Kungsgård

66. Tåkerns trädgård

Tuna Kungsgård bedriver en småskalig lammproduktion vid Roxen strax utanför Linköping. Allt fåren producerar säljs genom Magasinet, vår gårdsbutik. Tuna Kungsgård bjuder också på en historsik miljö som är värd att besöka.

Tåkerns trädgård är en liten ekologisk odling av alla möjliga grönsaker som lök, vitlök, sallader, kål, ärtor, bönor, tomater. Vi säljer även färgglada ägg, honung och frukt i gårdsbutiken, andelsträdgård, Reko och marknader.

Tuna Kungsgård runs a small-scale lamb production at Roxen just outside Linköping. Everything the sheep produces is sold through Magasinet, our farmshop. The farm also offers a historical landscape that is worth visiting..

Kontaktperson: Ulrika Eriksson Adress: Tuna Kungsgård Telefon: 0706-59 70 95 e-post: info@tunakungsgard.se Hemsida: www.tunakungsgard.se

Restaurang Restaurant

Tåkerns trädgård garden is a small organic farm. We grow many different vegetables, like onions, garlic, sallads, cabbage, beans, tomatoes. We also sell our eggs, honey and fruits in the farm shop. CSA (Community Supported Agriculture)

Kontaktperson: Malin Granlund Feldt Adress: Herrestad 321, 592 92 Vadstena Telefon: 0738-20 29 27 e-post: malin@naturus.se Hemsida: naturus.se

Gårdsbutik Farm Shop

Producent Producer

Konferensmöjligheter Conference facility

67. Vikbolands Struts och Kött

68. Villa Baro

Uppfödning av struts och nöt. Eget kontrollslakteri, gårdsbutik med mycket unika produkter av bl.a strutsskinn. Struts- och nötkött och olika charkprodukter. Servering och konferens, förbokade sällskap. Sommarkafé & Stuguthyrning.

Villa Baro är aktivitetsdestinationen belägen vid golfbanan i Åtvidaberg. Vi erbjuder ett modernt hotellboende i kombination med golf, yoga, vandring, paddling, paddel, wellness & en restaurang som utgår från lokala råvaror.

Breeding of ostrich and cattle. Slaughterhouse and farm store with very unique products of ostrich leather, meat of beef and ostrich and various cured meat products. Restaurant service and conference for pre-booked groups. Summer café and cottages for rent.

Villa Baro is the activity destination located by the golf course in Åtvidaberg. We offer a modern hotel accommodation whitch combines golf, yoga, hiking, kayaking, paddling, wellness and a restaurant based on local ingredients.

Kontaktperson: Niclas och Anneli Nordqvist Adress: Vånga 2, Häradshammar Telefon: 0125-100 29, 070-7401153 e-post: info@vikbolandsstruts.se Hemsida: www.vikbolandsstruts.se

Kontaktperson: Ebba Adelswärd & Thomas Collin Adress: Västantorp, 597 31 Åtvidaberg Telefon: 0120-844 40 e-post: resturang@villabaro.se Hemsida: www.villabaro.se

69. Vist Olja

70. Vårdnäs Stiftsgård Hotell & Konferens

Välkomna till Vist Olja. Vi finns mitt i det fina eklandskapet straxt utanför Sturefors. Här producerar vi härlig kallpressad rapsolja av raps odlad på fälten alldeles intill produktionen.

Mitt i det vackra sjölandskapet söder om Linköping väntar ett annat tempo på dig. Vårdnäs Stiftsgård är mer än ett hotell med restaurang och konferens – det är en vacker plats för möten, vila, naturäventyr och goda måltider!

Welcome to Vist Olja. We are located in the middle of the beautiful oak landscape just outside Sturefors. Here we produce wonderful cold-pressed rapeseed oil from rapeseed grown in the fields right next to the production.

Amidst the beautiful lakeside landscapes south of Linköping, life moves at a different tempo. Vårdnäs Stiftsgård is more than a hotel with restaurant and conference - it is a place for meetings, rest, outdoor adventures and great food!

Kontaktperson: Roy Åstrand Adress: Vässentorp Gråbo 1, 58964 Sturefors Telefon: 0706-68 62 68 e-post: vistolja@telia.com

Kontaktperson: Jonas Ridderström Adress: 590 45 Brokind Telefon: 013-36 85 00 e-post: info@vardnas.se Hemsida: www.vardnas.se

71. Väderstad Centralkonditori

72. Väderstad Centralkrog

Klassiskt konditori/bageri öppet måndag till söndag fram till kl 17,00 hela året med undantag för midsommarhelgen /Julhelgen & nyår. Välkomna!

Väderstad Centralkrog Serverar vällagad husmanskost alla dagar i veckan året runt. Vi ligger mitt i mellan Stockholm & Göteborg Matservering måndag-fredag 11,30-14,30. Lördagar & söndagar har vi helgbuffé 12,00-14,30.

Classical pastry / bakery open monday-sunday to 17.00 all year except midsummer / christmas & new year. Welcome!

Kontaktperson: Thomas Schwenke Adress: Vallsbergsvägen 14 Telefon: 0142-700 25 e-post: info@centralkonditori.se Hemsida: www.centralkonditori.se

Kafé Café

We serve well-prepared homemade food every day of the week all year round. We are located in the middle of Stockholm & Gothenburg Food service Monday-Friday 11.30-14.30. Saturdays & Sundays we have Weekend buffet 12,00-14,30.

Kontaktperson: Thomas Schwenke Adress: Folkungavägen 12 Telefon: 0142-706 67 e-post: info@centralkrogen.se Hemsida: www.centralkrog.se

Logi Lodging

Handikappanpassat Disabled access

Grossist Wholesaler

73. Väversunda Bärodling AB

74. Werna Visthus AB

Väversunda Bärodling odlar rabarber, jordgubbar, smultron (på försök) och bigarråer. Odlingen växer för varje år, främst genom nyplantering av nya sorter av bigarråer och rabarber. Öppet för gårdsförsäljning under jordgubbssäsong.

På Werna Visthus tillverkar vi viltdelikatesser av bl.a rådjur, älg, vildsvin, dovvilt, fågel & fisk. Vi varm- & kallröker styckdetaljer, vi gör korvar, patéer och syltor samt formar hjortburgare och vildsvinswallenbergare. Grönsaker frukt & bär från östgötska trädgårdar och andra lokala odlingar blir genom fermentering, inläggning, kokning och torkning unika tillbehör som passar utmärkt ihop med våra övriga produkter, allt efter våra egna recept.

Väversunda Farm grows rhubarbs, strawberries, wild strawberries and sweet cherries.The cultivation is growing every year, mainly through the planting of new varieties of sweet cherries and rhubarb. The Farm shop is open during the strawberry season.

We produce a variety of venison charcuterie. We also produce pickled, dryed and fermented vegetables and berries from local gardens and farmers. All from our own recipes.

Kontaktperson: Tor Nyberg/Inger Bjugård Adress: Charlottenborg Väversunda 117 599 93 Ödeshög Telefon: Inger finns på 0708 32 11 86 Tor på 0702 46 50 84 e-post: info@vaversunda.se

Kontaktperson: Pelle Forss Adress: Värna Forssäter, 585 95 Linköping Telefon: : 0704-95 95 61 e-post: pelle@gastromix.se Hemsida: wernavisthus.se

75. Wikbolandets Gårdsbryggeri

76. Wärdshuset Gamla Linköping

Wikbolandets Gårdsbryggeri är ett småskaligt hantverksbryggeri beläget på Vikbolandet utanför Norrköping. Med fokus på råvarorna brygger vi premiumöl.

Med rötterna förankrade i den svenska myllan strävar vi efter att förvalta det arv av smaker & råvaror som präglar den svenska matkulturen. Wärdshuset är beläget i unika lokaler i ett av Sveriges mest besökta friluftsmuseum. With roots in the Swedish traditions we strive to take care of the heritage of flavors and raw products that forms the Swedish food culture. The inn is located in unique premises in one of Swedens most visited open-air museums.

Wikbolandets Gårdsbryggeri is a small-scale craft brewery located on Vikbolandet outside Norrköping. Focusing on the raw materials, we brew premium beer.

Kontaktperson: Robin Sanderfalk Adress: Djurövägen 53, 605 91 Norrköping Telefon: 072-597 90 46 e-post: robin.sanderfalk@gmail.com

Kontaktperson: Marcus Andersson Adress: Gästgivaregatan 1, 582 46 Linköping e-post: boka@wardshusetgamlalinkoping.se Hemsida: www.wärdshusetgamlalinköping.se

77. Wästanå Gårdsslakteri

78. Östgöta kök Event och Catering

Välkommen till Wästanå som ligger intill Göta Kanal nära samhället Borensberg. Vi erbjuder ekologiskt gårdsslaktat kvalitetskött från egna lamm och sommarkycklingar uppfödda på gården samt vilt från skogen. Vi har också vackra Gotlandsskinn till försäljning. Vi är stolta över att ha hela kedjan från jord till bord!

Vår filosofi - råvara,hantverk och omsorg med fokus på säsongen. Från en tårta till kalaset till en kock som tar med sitt eget mobila kök. Ute på en ö i skärgården eller i stora salar fyllda av hundratals hungriga gäster.

Welcome to Wästanå next to Gota Canal and the community Borensberg. We offer organic quality meat of lamb, free range chicken from the farm and game meat from the forest. We also have beautiful sheepskins.

Kontaktperson: Malin Peterzén Adress: Hospitalsgatan 30 Telefon: 011-123 000 e-post: malin@ostgotakok.se Hemsida: www.ostgotakok.se

Kontaktperson: Sverker Pettersson Adress: Wästanå 12, 591 75 Borensberg Telefon: 072-305 94 06, 070-525 96 15 e-post: wastana@boremail.com Hemsida: www.wastana.com

Restaurang Restaurant

Our philosophy - good fresh food, grown as locally and naturally as possible and carefully prepared with focus of the season. At your place or at our restaurant, lunch, party, events and catering. No event is to small or big.

Gårdsbutik Farm Shop

Producent Producer

Konferensmöjligheter Conference facility

79. Östgöta Musteri AB

80. Östgöta Senap AB

I vårt musteri gör vi pastöriserad juice av frukt, grönsaker och bär. Vår dörr står alltid öppen för den som vill veta mer om vår verksamhet. Under säsong mustar vi åt alla som vill ta vara på sin frukt och minska matsvinnet.

Östgöta Senap AB har i över 40 år funnits på den östgötska marknaden.Våra senapsfrön närodlas på Fröö Gård i Norsholm och förädlas i Kolmården hantverksmässigt ”med äkta matglädje” till våra 20 olika Gourmetsenaper.

In our juicery we make pasteurized juice of fruits, vegetables and berries. We welcome everyone who wants to know more about us. In season, we press fruits for everyone who wants to take care of their fruit and reduce food waste.

Östgöta Senap AB is a mustard factory in Kolmården, which has existed for over 40 years, produces local mustard in about 20 different flavors / combinations under the heading design: “Ostgöta Gourmet Mustard - For Real Food Joy”

Kontaktperson: Anders Holmbom Adress: Gottorpsgatan 35, 582 73 Linköping Telefon: 0730-83 91 61 e-post: info@ostgotamusteri.se Hemsida: www.ostgotamusteri.se

Kontaktperson: Herbert Forster Adress: Polisvägen 5 B, 61830 Kolmården Telefon: 0768-10 63 00 e-post: info@gourmetsenap.se Hemsida: www.gourmetsenap.se

81. Östgötagris AB Kulls Chark Östgöta Naturbeteskött Vi är ett familjeföretag i tredje o fjärde generationen. Vi producerar styckat och förädlat fläskkött med råvaror från Blackerts Gård i Skänninge under varumärket Östgötagris samt gårdsmärkt certifierat naturbeteskött. We are a family company in third and fourth generation. We produce pork meat and meat products from a local farm in Skänninge. The farm name is Blackerts Farm and we sell the products under trademark Östgötagris.

Kontaktperson: Kjell Pettersson Adress: Hospitalsgatan 80 Telefon: 011-16 59 80 e-post: kjell.kullschark@telia.com Hemsida: www.charkman.org

www.ostgotamat.se

Ge bort Östgötamat - Ge bort ett presentkort! Information hittar du på ostgotamat.se/presentkort

Kafé Café

Logi Lodging

Handikappanpassat Disabled access

Grossist Wholesaler

Godare mat – närmare hemma Östgötamat i din butik Leta efter symbolen Östgötamat i din butik. Det är din närmaste mat -maten hemifrån. Vi har tagit fram en butiksmärkning, som gör det lättare för dig som konsument att hitta de lokala varorna. Fråga efter det i din butik, kanske kan just din butik bli en Östgötamatbutik. I dagsläget samarbetar vi med följande företag:

Brokinds Affär Skeda Udde Lanthandel Hemköp Ljungsbro Priso Hemköp ICA Nära Bestorp ICA Nära Djurgårdsgatan ICA Nära Skillingen ICA Nära Sturefors ICA Supermarket Berga Centrum ICA Supermarket Borensberg ICA Supermarket Johannelund ICA Supermarket Kisa ICA Supermarket Malmslätt ICA Supermarket Rimforsa ICA Supermarket Storgatan ICA Kvantum Klockartorpet ICA Kvantum Signalen MAXI ICA Stormarknad Motala MAXI ICA Stormarknad Norrköping

www.ostgotamat.se/samarbetspartners

Restaurang Restaurant

Gårdsbutik Farm Shop

Producent Producer

Konferensmöjligheter Conference facility

Östgötamat i butikerna För att få stöd och hjälp i arbetet med att sälja och marknadsföra närproducerade varor har Östgöta‐ mat och butiker ett samarbete som går ut på: Utbildning till butikspersonalen en gång per år, där man bland annat diskuterar mer‐ värde av lokala produkter. Alla butiker som genomgått utbildningen får ett certikat.

Å andra sidan åtar sig butikerna att de an‐ ställda deltar i utbildningen, att man värnar om Östgötamats märkning och att man som mål har att få ett brett sortiment av Östgötamatsprodukter.

Östgötamat organiserar och genomför demovisningar i butikerna. Föreningen ska också hjälpa till att under‐ hålla Östgötamats märkning i butikerna. Alla som har ett samarbetsavtal med för‐ eningen får möjlighet till en företagssida på Östgötamats hemsida. Dessutom ska samt‐ liga nnas med i Östgötamats magasin med företagsguide.

..................................................................... LÄS MER! www.ostgotamat.se/foretag/livsmedelsbutiker

SVENSKT KÖTT ÖSTGÖTAMAT

Märkningen gör det enklare för konsumenten att hitta den lokala maten såväl i livsmedelsaﬀären som i restaurangen. Östgötamat är närproduce rad östgötamat. Mat som till allra största delen antingen producerats eller odlats i Östergötland och dess absoluta närhet eller sluthanterats i länet. Det är också en kvalitetskontroll, som talar om vem som producerat varan.

En blågul kanna visar att varornas ur sprung är svenskt. Det är Arla, som lanserat en ny ursprungsmärkning för svenska mejeriprodukter, som är gjorda på hundra procent svensk mjölk.

Gemensam märkning för ekologiska varor som produceras inom EU. Minst 95 procent av produkten ska bestå av ekologiska ingredienser.

KRAV

FRÅN SVERIGE

Vad betyder märkningen egentligen?

BLÅGUL KANNA

EU ‐EKOLOGISKT

Köttprodukter från djur som är födda, uppfödda och slaktade i Sverige.Produkten ska också vara förädlad och förpackad här.

Alla djur ska vara födda, uppfödda och slaktade i Sverige. Odling ska ha skett i Sverige. All förädling och packning ska ske i Sverige. I sammansa sammansatta produkter ska minst 75 procent vara svenskt. Korv, bröd och frukt fruktyoghurt är några exempel. Kött, ägg och mjölkråvara mjölkrå är alltid 100 procent svensk, även i sammansatta sammansa produkter.

Vad är det egentligen för mat jag köper? Var kommer den ifrån? Hur har den producerats? Märkningar på produkterna kanske inte säger allt men de kan vara goda vägvisare till dina val. Här är några av de vanligaste märkningarna som vi konsumenter möter.

Kravmärkningen visar att en vara producerats ts med krav på djuromsorg, hälsa, socialt ansvar och klimatpåverkan. Märkningen garanterar att man odlat utan kemiska bekämpningsmedel, konstgödsel eller GMO (genetiskt modierat utsäde). Krav har mer långtgå ende regler för djuromsorg, klimat och social hänsyn än de varor som enbart har märkningen EUekologiskt.

SVANEN OCH ECOLABEL

Svanen är Nordens oﬃ ciella miljö märkning, EU Ecolabel är motsvarande inom EU. Märkningen får produkter, som har minimal påverkan på miljön under hela sin livscykel. Förutom varor kan även tjänster märkas, till exempel hotell.

MSC OCH ASC

MSC är en internati internationell organisation som arbetar för levande hav. ASC är motsvarande märkning för odlad sk.

UTZ

SVENSKT SIGILL

Det är en märkning på livsmedel och blommor, som betyder att produktionen har skett i Sverige och på ett hållbart sätt med ansvar för djur och natur.

Märkning för hållbara odlingar och bättre arbetsvillkor. Märkningen nns på kaﬀe, te, kakao och hasselnötter.

FAIRTRADE

För bättre villkor för odlare och anställda i fattiga länder med en grundtanke om internationell handel baserad på mänskliga rättigheter. Kafé Café

Logi Lodging

Handikappanpassat Disabled access

Grossist Wholesaler

31 37

31 77 17

1 66

12 73

72 71

15 14

60 8 32

36 24 54

74 33

70 68 25 51 59

57 66 48

10 69

43 83 30

75 2

41 27 27

65 56 61 11 79 3 58 22 28 39 76 62 20 50

21 22

5 29

80 78 46 81 42 47

7 19

38 55

30 52

49 16

Mera information om Östgötamat Verksamhetsledare Louise Ridderström Östgötamat ek. förening Klustervägen 11 585 76 Vreta Kloster info@ostgotamat.se

Restaurang Restaurant

Gårdsbutik Farm Shop

Information om Östgötamats styrelse hittar du på: www.ostgotamat.se/om-oss

www.ostgotamat.se

Producent Producer

Restaurang Restaurant Kafé Café Producent Producer Gårdsbutik Farm Shop Konferensmöjligheter Conference facility Logi Lodging Handikappanpassat Disabled access Grossist Wholesaler Belägen vid kusten Situated by the coast

Konferensmöjligheter Conference facility

Medlemmar 2022 1. Adolfsnäs Handelsträdgård

42. Louis De Geer konsert & kongress

2. Agetomta Gård AB

43. Löt Gårdsmejeri

3. Aktiebolaget Centralbryggeriet i Linköping

44. Made by Emma AB

4. Apinordica

45. Magasinet Sankt Anna

5 Assarsson Trädgård AB

46. Mårdskog & Lindkvist AB

6. Billbäcks Plantskola AB

47. Najas Mejeri AB

7. Bjursunds Slakteri

48. Naturlogi AB

8. Blackert Lantbruk

49. Nääs gårdsbryggeri AB

9. Bleckenstad Gårdsbutik

50. Restaurang von Dufva

10. Bondbönans Odlingar

51. Rimforsa Strand

11. Bondens Skafferi Butik

52. Ryda Gård AB

12. Borghamn Strand

53. Rykets Gård

13. Borkhult Lapphem

54. Sankt Annagården

14. Bossgård Potatis AB

55. Skattegårdens Lantbruk

15. Boställets Vedugnsbageri

56. Skyline restaurang & bar

16. Brostorps Gårdsmejeri

57. Stafsäter Gårdsglass

17. Brunneby Musteri

58. Stjärnägg AB

18. Café Jägmästargården

59. Storgårdens Konferens Gastronomi Relax

19. Café Kårtorp

60. Stubbetorp Potatis

20. Calle C Restaurang & Café

61. Stångs Magasin

21. Cocosbollsfabriken

62. Svensk Cater

22. Drivbänk

63. Den Svenska Matfabriken AB

23. Makarna Svärd

64. Sänkdalens Gård

24. Forsmans Lax och Lamm

65. Tuna Kungsgård

25. Found on the ground AB

66. Tåkerns trädgård

26. Fresons Bageri o Trädgård

67. Vikbolands Struts och Kött

27. Fröö Naturbeteskött

68. Villa Baro

28. Gastromix

69. Vist Olja

29. Grepstad Gårdsbutik/Grepstad Jordgubbar

70. Vårdnäs Stiftsgård Hotell och Restaurang

30. Gävbo Bakstra - Tunnbröd i Gammalkil

71. Väderstad Centralkonditori

31. Göta Hotell

72. Väderstad Centralkrog

32. Hermelins grönsaker

73. Väversunda Bärodling AB

33. Herrsäter Kungsgård

74. Werna Visthus AB

34. Holavedens Handelshus Ek förening

75. Wikbolandets Gårdsbryggeri

35. HUMLA från Kalvsved AB

76. Wärdshuset Gamla Linköping

36. Husby Säteri

77. Wästanå Gårdsslakteri

37. Högby Spa och konferens

78. Östgöta kök Event och Catering

38. Kinda Gurka AB

79. Östgöta Musteri AB

39. Konsert & Kongress Bistro

80. Östgöta Senap AB

40. Ladugård 206

81. Östgötagris AB Kulls Chark

41. Lelles Odling AB

Kafé Café

Logi Lodging

Handikappanpassat Disabled access

Grossist Wholesaler

NY Östgötamat nr 1-2022 Vår/Sommar.qxp_Layout 1 2022-04-13 14:44 Sida 33

A N N O N S F R Å N Ö S T G Ö TA D A G A R N A

14 –15

MAJ

3 – 4 SEPT

Östergötland Spirar är ett nytt evenemang, i den närproducerade matens och landsbygdens tecken, som äger rum 14–15 maj. Östgötadagarna som varje höst lockar tusentals besökare till den östgötska landsbygden infaller i år den 3–4 september. Välkomna att upptäcka matproducenter, gårdsbutiker, bondgårdar, konstgallerier, hembygdsgårdar och mycket, mycket mer!

ostgotadagarna.se UPPLEV ÖSTGÖTAMAT