Östermalms Saluhall Magasin No 2 2023

Page 44

FRIDA NILS CREATIVE CHEF DIRECTOR

Peace, love and cooking! I mars 2023 gästspelade Frida Nilsson två dagar i köket på Arla Unika i Östermalmshallen. Hösten samma år är hennes köksschema mer fulltecknat än någonsin; Jurymedlem i Årets Kock. Ansvarar för efterrätten vid avslutningsmiddagen för Stockholm – Europas Gastronomihuvudstad på Wasamuseet (det blir Skånes landskapsdessert Äppelkaka på ekologiska äpple, kavring och älgörtssås). Deltar i testköket på Nordic Organic Food Fair i Malmö. Pluggar Hållbarhet på Akademi Båstad. Och jobbar dessutom heltid som Creative Chef Director för hotell- och restaurangkoncernen ESS Group. TEXT: CLAES KANOLD FOTO: DAVID BACK/ARLA UNIKA

44

SA LU H A L L E N M AGA S I N / N02 2 02 3


Turn static files into dynamic content formats.

Create a flipbook

Articles inside

Lasse Berghagen i våra hjärtan!

3min
page 130

Brännland Iscider - Sveriges nya dessertvin

3min
page 127

The Perfect World Awards 2023

3min
pages 122-125

En kväll i Jazzens tecken av Bielsten & Co.

4min
pages 116-120

Vi besöker Kamalaya Wellness Sanctuary & Holistic spa

8min
pages 108-114

Familjen Ljung - snart 100 år i den goda sömnens tjänst

6min
pages 106-107

Stureplans skönaste hörn: Hotel Kung Carl

6min
pages 102-105

Stammis: Ted Bauers heliga lördagsnöje

5min
pages 98-100

Hundstallet är ett ställe fyllt av kärlek.

5min
pages 94-96

6:e generationen på plats hos Pol Roger.

6min
pages 88-91

Richard Juhlin - En ciceron till ädel dryck

7min
pages 84-86

Ny kokbok: Mat och Musik av Eric Gadd och Erik Videgård

5min
pages 80-83

Stora Saluhallen i Göteborg

3min
pages 78-79

Recept Arla Unika: Sockerkaka med brynt smör, blåbär och Den Hvide Dame

3min
pages 76-77

The High Society - Karl Dyall, Rennie Mirro och Joachim Bergström.

27min
pages 60-75

Q&A med chefredaktör Lina Bielsten

5min
pages 58-59

Linus Wahlgren

9min
pages 50-54, 56-57

Creative Chef Director Frida Nilsson på gästspel

8min
pages 44-49

Stammis i saluhallen: Birgitta Stubbing

5min
pages 40-42

Personal i saluhallen: Alexander Söderlund, ny kökschef på Lisa Elmqvist

4min
pages 38-39

Kött på benen med köttsommelier Leif Andersson på Husmans Deli

7min
pages 34-36

Personal i saluhallen: Desirée Bremdal på Melanders

4min
pages 32-33

Christer Elmqvist minns tillbaka - Östermalms Saluhall 135 år

9min
pages 26-29

Östermalms Saluhall Magasin No 2 2023

3min
page 24

Krönika Ulf Elfving: Stamgästerna tar oss tillbaka

4min
pages 22-23

Visste ni att? Ur Östermalms Saluhall Magasin No 2 2023

2min
page 20

Östermalms Saluhall Magasin hemskickat

2min
page 18

Guidade visningar i Östermalms Saluhall

2min
page 16

Ordförande har ordet

4min
page 14

Ledaren med chefredaktör Lina Bielsten, Östermalms Saluhall Magasin

2min
page 13
Issuu converts static files into: digital portfolios, online yearbooks, online catalogs, digital photo albums and more. Sign up and create your flipbook.